สูตรฤดูร้อนที่ชื่นชอบ Okroshka กับมายองเนส

สวัสดีเพื่อนรักทุกคน!

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ฉันไม่เคยตกหลุมรัก okroshka และจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ฉันไม่ได้ปรุงมันเลย จนกระทั่งฉันได้รับคำแนะนำให้ลองทำ okroshka ด้วยมายองเนส สูตรอาหารไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้กับฉันเลย ฉันเกลียดอาหารจานนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่ถึงกระนั้นฉันก็ตัดสินใจลองทำดู ฉันทำ okroshka นี้และชอบมัน และตั้งแต่นั้นมาฉันก็เตรียมมันด้วยวิธีนี้

ในการเตรียม okroshka กับมายองเนสคุณจะต้อง:

• 3 ชิ้น
• เนื้อต้มหรือไส้กรอก 300 กรัม
• แตงกวา 3 ชิ้น
• ไข่ 4 ชิ้น
• พวงหัวหอมสีเขียว
• สีเขียว
• มายองเนส 150-200 กรัม
• มะนาว 1 ชิ้น

ต้มมันฝรั่งในเปลือกปอกเปลือก ฉันไม่ได้ต้มมันฝรั่งตามปกติ แต่แค่อบมันลงไป เตาอบไมโครเวฟอย่างรวดเร็วภายใน 10-15 นาทีมันฝรั่งก็พร้อม ต้มไข่ต้มสุกเพื่อไม่ให้ไข่แตกระหว่างปรุงต้องวางในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงใส่ลงไป น้ำเย็น- Okroshka สามารถเตรียมได้ทั้งเนื้อสัตว์และไส้กรอก ครั้งนี้ฉันมีไส้กรอก ปอกมันฝรั่งต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับไข่ให้ละเอียดด้วย หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียวด้วย

ใส่ผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มมายองเนสลงไปและคนให้เข้ากันเพื่อให้มายองเนสกระจายทั่วถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมด จากนั้นเทน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยลงใน okroshka แล้วคนให้เข้ากันจนมายองเนสละลายหมด เติมน้ำลงใน okroshka ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ได้ความหนาของ okroshka ที่คุณต้องการ เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงใน okroshka ลองทำดู ถ้าคุณคิดว่ากรดไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำมะนาวเพิ่ม

ในความเป็นจริงมีหลายวิธีคุณเพียงแค่ต้องเลือกวิธีเดียวที่อร่อยที่สุด ในช่วงฤดูร้อนจานนี้สามารถตกแต่งโต๊ะและเสิร์ฟในงานต่างๆได้ ในขณะเดียวกันก็ทำให้สดชื่นและอิ่มตัวอย่างรวดเร็วส่วนประกอบต่างๆ มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา

สูตรยอดนิยมและง่ายที่สุดคือ "Okroshka กับมายองเนส" ในการปรุงอาหารเราจะต้องมี: ไส้กรอกต้มหรือไส้กรอก (ประมาณ 300 กรัม), แตงกวา, ไข่, มันฝรั่ง, สมุนไพร (นำส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นไปลิ้มรสไส้กรอกประมาณ 300 กรัม - อย่างละ 2 หรือ 3 ชิ้น) เราต้องการมายองเนส เกลือ น้ำแร่ และเคเฟอร์ 250 กรัม (อย่างละ 1 ลิตร) สูตร "Okroshka กับมายองเนส" นั้นง่ายมากจริงๆ ในการเตรียมคุณต้องหั่นแตงกวาเป็นก้อน (บางครั้งก็ขูด แต่นี่เป็นไปตามคำร้องขอของพ่อครัว) มันฝรั่งต้มและยังบดอีกด้วย หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและเทส่วนผสมที่ได้กับ kefir ผสมให้เข้ากันล่วงหน้า ขั้นตอนต่อไป: ผสมมายองเนสด้วย น้ำแร่และต้มไข่ ในขั้นตอนสุดท้าย ตัดส่วนผสมที่เหลือเป็นก้อนแล้วใส่ okroshka ปรุงรสทั้งหมดนี้ด้วยน้ำแร่และมายองเนส อย่าลืมใส่เกลือด้วย เพราะถ้าไม่มีเกลือ บางคนอาจพบว่าไม่มีรสชาติ

มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับ "Okroshka กับมายองเนส" นอกจากนี้ยังต้องใช้มันฝรั่ง ไข่ แตงกวา เนื้อต้ม (500 กรัม) สมุนไพร มายองเนส และมะนาว การเตรียมอาหารจะใช้เวลาไม่นาน แต่อาหารจะทำให้คุณพอใจ รสชาติที่ผิดปกติ- ใน ในกรณีนี้ควรอบมันฝรั่งในเตาอบ (10-15 นาที) จะดีกว่า Okroshka สามารถทำด้วยเนื้อสัตว์, ไส้กรอก, แฟรงค์เฟิร์ตนั่นคืออะไรก็ได้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- ดังนั้นหั่นมันฝรั่ง, ไข่, แตงกวา, เนื้อเป็นก้อน, ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วใส่สมุนไพรสับ จากนั้นคุณควรเติมมายองเนส (200-300 กรัม) ลงในผลิตภัณฑ์แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มน้ำเย็นเล็กน้อยลงในจานที่ได้ (เพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ) บน ขั้นตอนสุดท้ายบีบน้ำมะนาวลงใน okroshka ขั้นแรกให้ลองรับประทานครึ่งหนึ่งถ้ามีกรดไม่เพียงพอจากนั้นจึงเติมที่เหลือสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เพียงเท่านี้จานก็พร้อมรับประทาน ในความเป็นจริงสูตรสำหรับ "Okroshka กับมายองเนส" นั้นง่ายมากสำหรับผู้เริ่มต้นหรือ พ่อครัวที่มีประสบการณ์- คุณควรพึ่งพารสนิยมของคุณ (เกี่ยวกับเกลือ น้ำมะนาว สมุนไพร ความคงตัว และรายละเอียดอื่นๆ)

ตอนนี้ทุกคนรู้วิธีทำ okroshka ด้วยมายองเนส นอกจากนี้ใครๆ ก็สามารถลองทำอาหารอย่างอื่นได้ ของจานนี้- ตัวอย่างเช่น okroshka กับน้ำซุปผลไม้อร่อยมากเช่นเดียวกับเบียร์กับหัวไชเท้าหรือเห็ด มีอาหารหลากหลายประเภท คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการเพียงเล็กน้อยแล้วส่วนผสมที่คุณชื่นชอบก็จะรวมเป็นหนึ่งเดียว

ซุปเย็นที่เรียกว่า okroshka - ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แต่มาก อร่อยก่อนอาหารที่มักจะเกี่ยวข้องกับฤดูร้อนและประกอบด้วย สินค้าตามฤดูกาล- สูตรซุปเย็นคลาสสิกใช้ kefir และ kvass ซึ่งให้ okroshka รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม

Okroshka เตรียมการเพิ่มเติม ผักสดและผักใบเขียวและเพื่อความเต็มอิ่มแม่บ้านมักเติมเข้าไป ซุปเย็นไส้กรอกและมันฝรั่ง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่า okroshka สามารถเตรียมได้จากมายองเนสธรรมดา - ซุปจะมีรสชาติดีมากและยิ่งไปกว่านั้นจะช่วยแม่บ้านประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก!

Okroshka ที่ทำจากมายองเนสมักจะอร่อยและไส้เสมอ ถ้าคุณติด โภชนาการอาหารมายองเนสที่มีไขมันมากเกินไปสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสในอาหารได้ (หรือ โยเกิร์ตธรรมชาติโดยเติมมัสตาร์ดเล็กน้อย)

สูตรสำหรับ okroshka กับมายองเนส

ต้มน้ำ 1.5 ลิตรให้เดือด ปิดไฟ และปล่อยให้น้ำเย็น ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาด (ควรใช้แปรง) วางในกระทะลึกแล้วเท น้ำเย็นเพื่อให้มันครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมด เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกมันฝรั่งแตกระหว่างปรุงอาหาร

ปรุงมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นให้เย็น ปอกเปลือก และหั่น ก้อนเล็ก ๆ- ล้างแตงกวาใต้น้ำไหล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ต้มไข่จนสุกแล้วเทลงไป น้ำแข็งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือเส้นบางๆ

Okroshka เป็นที่สุด จานที่เหมาะสมสำหรับวันฤดูร้อน หั่นไส้กรอกต้มเป็นก้อนด้วยโดยเฉพาะชิ้นเล็ก ล้างหัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งใต้น้ำไหล จากนั้นสับมีดให้ละเอียดหลังจากตัดก้านออกแล้ว ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนสกับ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุกจนกระทั่งความสม่ำเสมอของของเหลว

คุณสามารถใส่มายองเนสเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เทผักไส้กรอกและสมุนไพรที่สับทั้งหมดลงในกระทะพร้อมน้ำต้มสุก 1.5 ลิตรที่เย็นแล้วเติม น้ำมะนาวและส่วนผสมของมายองเนสกับน้ำ ผสมซุปให้เข้ากัน ใส่เกลือและเครื่องเทศตามชอบ เสิร์ฟเย็น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเตรียมและรับประทานซุปเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สิ่งที่ได้รับความนิยมและเข้าถึงได้มากที่สุดคือ okroshka ที่ชื่นชอบ ตัวเลือกการทำอาหาร จำนวนมากและแน่นอนว่าทุกคนย่อมมีรสนิยมเป็นของตัวเอง ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหาร okroshka แสนอร่อยกับมายองเนสซึ่งบางครั้งฉันก็เตรียมไว้ให้ครอบครัว

เด็กผู้หญิงพยายามไม่กินมัน แต่เด็กผู้ชายชอบโอรอชก้านี้ อย่าตกใจไป เติมมายองเนสในปริมาณเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส แน่นอนว่าควรใช้ดีกว่า มายองเนสโฮมเมด- ปรุงรส okroshka ด้วยมายองเนสกับเวย์โฮมเมดได้ดีกว่า แต่ฉันก็ชอบ kvass เช่นกัน

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้

วางกระทะที่มีมันฝรั่งลงบนกองไฟอย่างรวดเร็วและ ไข่ไก่- ปรุงจนเสร็จ แยกต้มหมู

ใส่ลงไปในน้ำเดือด ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง แม้ว่าคุณจะใช้กระป๋องก็ได้ก็ตาม ต้มประมาณ 8 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก

ในระหว่างนี้เรามาดูส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า ล้างพาร์สลีย์และผักชีลาวให้แห้ง สับตามต้องการ

สับหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วพร้อมกับส่วนสีขาว เราใส่ทุกอย่างลงในอ่างขนาดใหญ่ เนื่องจากจะมีมวลเพียงเล็กน้อยจำนวนมาก

หั่นแตงกวากรอบสด เป็นชิ้นเล็ก ๆและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

เพิ่มถั่วเขียวเย็นลงในส่วนผสมที่ร่วน

นำหมูออกจากน้ำซุป พักให้เย็น และสับละเอียด

สับไข่ไก่ให้ละเอียด

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้เย็น

ปรุงรสก่อนเสิร์ฟ เทส่วนผสมแฮชลงในชามเสิร์ฟก้นลึก เพิ่มมายองเนสเพื่อลิ้มรสเติมเกลือและผสมให้เข้ากัน เทลงในเซรั่ม Okroshka กับมายองเนสพร้อมแล้ว

น่าทาน!

Okroshka กับมายองเนสที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ - มีกลิ่นหอมก่อนจานสำหรับโต๊ะของคุณ มันอร่อยมากเบาและสดชื่น จานนี้สามารถเตรียมกับไส้กรอกต้ม เนื้อ หรือแม้แต่แฮมก็ได้ ลองจินตนาการ ทดลอง และสร้างความพึงพอใจให้แขกของคุณด้วยอาหารจานดั้งเดิม!

สูตรสำหรับ okroshka บนน้ำกับมายองเนส

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 175 กรัม;
• ไข่ – 115 กรัม;
• – 110 กรัม;
• แตงกวาสด– 85 กรัม;
• หัวหอมและสมุนไพร – 95 กรัม
• – 15 มล.;
• มายองเนส – 105 มล.;
• น้ำมะนาว - 5 มล.;
• น้ำเย็น - 1.5 ลิตร
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนที่จะเตรียม okroshka ด้วยมายองเนส ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ต้มมันฝรั่งและไข่ในกระทะจนนิ่ม จากนั้นจึงเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บดแฮมและแตงกวาสดด้วยวิธีเดียวกันแล้วใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เพิ่มสมุนไพรสับปรุงรสด้วยมายองเนสผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทลงในน้ำเย็น หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลและเกลือตามชอบ เติมน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ okroshka ส่วนหนาที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงในชามแล้วใส่ลงไป มัสตาร์ดโฮมเมดผสมและเทเนื้อหากลับเข้าไปในกระทะ ผสมอีกครั้งแล้วใส่จานในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นเท okroshka กับมายองเนสลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำสด

Okroshka ด้วยน้ำแร่และมายองเนส

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกต้ม – 435 กรัม;
• แตงกวาสด – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หัวไชเท้า – 65 กรัม;
• ไข่ใหญ่ – 135 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 55 มล.
• มายองเนส – 60 มล.;
• หัวหอมและผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• เครื่องเทศ;
• น้ำแร่ – 985 มล.

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเลย ต้มไข่และมันฝรั่งให้สุกจนนิ่ม เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลูกบาศก์ ไส้กรอกต้มและใส่มันลงในกระทะ จากนั้นล้างแตงกวาสดสับให้ละเอียดแล้วใส่ไส้กรอก เราแปรรูปหัวไชเท้า สับเป็นเส้นแล้ววางลงในกระทะ มันฝรั่งต้มขั้นแรกให้เย็นปอกเปลือกสับเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ ส่วนผสมผัก- เราล้างหัวหอม ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรสดอื่น ๆ เขย่าแล้วสับด้วยมีด เราเอาไข่ออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงใน okroshka แล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำแร่ ผสมเนื้อหาให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟจานพร้อมขนมปังดำ