มันฝรั่งกับหน้าอกในกระดาษฟอยล์ หมูสามชั้นอบในเตาอบกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งกับ brisket – จานง่ายๆซึ่งคุณสามารถใช้เอาใจคนที่คุณรักในวันธรรมดาหรือจะประดับโต๊ะในวันหยุดก็ได้

เสิร์ฟมันฝรั่งกับหน้าอก รูปแบบที่แตกต่างกันโดยใช้หลักการทั่วไปถือเป็นงานที่เป็นไปได้อย่างสมบูรณ์สำหรับแม่บ้านทุกคน

หลักการทั่วไปในการเตรียมมันฝรั่งกับอกไก่

1. เนื้ออกหมู - เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ กวาง เนื้อลูกวัว - ปรุงโดยใช้กระดูกหรือเนื้อล้วน โดยเอาซี่โครงและเยื่อหุ้มออก

2. เตรียมเนื้อสัตว์แยกกันเสมอแล้วนำมารวมกับมันฝรั่ง

1. เนื้ออกหมูตุ๋นกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

หมูสามชั้น 600 กรัม;

รากแครอทครึ่งลูก

หัวหอมใหญ่

พริกไทยดำ (ถั่ว);

ผักชีฝรั่ง;

6 มันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้ออกเป็นก้อนขนาด 3 x 4 ซม.

2. ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงโดยเอาโฟมออกเป็นเวลา 20 นาที

3. สับหัวหอมแครอทและสมุนไพรแล้วใส่เนื้อใส่พริกไทยปรุงจนผักสุกครึ่งหนึ่ง

4. สับมันฝรั่งปอกเปลือกอย่างหยาบ

5. นำกระทะทนความร้อนที่มีก้นหนา ใช้ช้อนมีรูตักเนื้อสัตว์และผักออกจากน้ำซุปแล้ววางลงที่ด้านล่างของกระทะ

6. วางมันฝรั่งไว้ด้านบนของส่วนผสมของเนื้อหน้าอกและผัก เทในน้ำซุปที่กรองแล้วเคี่ยวในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. เนื้อหน้าอกทอดในเกล็ดขนมปังพร้อมมันฝรั่งต้ม

วัตถุดิบ:

เนื้อหน้าอกหนึ่งกิโลกรัมพร้อมซี่โครง

น้ำซุป 1 ลิตร

กระเปาะ;

ผักรากแครอท

รากผักชีฝรั่ง;

พริกไทยดำ (ถั่ว);

3 ลอเรล ใบไม้;

เกล็ดขนมปัง;

น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่ วางในกระทะเตี้ยและกว้าง เติมน้ำซุปเหนือเนื้อประมาณ 1.5 เซนติเมตร

2. หั่นหัวหอมออกเป็น 2 ส่วน หั่นแครอทตามขวาง (เป็นวงกลม)

3. ใส่ผัก รากผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์

4. หลนในกระทะที่มีฝาปิดสนิทเป็นเวลา 30 นาที

5. นำหน้าอกออกจากน้ำซุป เย็น นำกระดูกออกแล้ววางบนถาดอบ กดอะไรเรียบๆ ไว้ด้านบน (ถาดโลหะล้างหรือแผ่นอบ) กดน้ำหนักลงแล้วเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

6. ตัดเนื้ออัดเป็นริบบิ้นกว้าง

7. จุ่มริบบิ้นแต่ละอันลงในไข่แล้วโรย เกล็ดขนมปังและทอด

8. ปอกมันฝรั่งแล้วต้ม

9. เสิร์ฟมันฝรั่งกับหน้าอกกับมัสตาร์ด

3. เนื้ออกหมูกับแพนเค้กมันฝรั่งในหม้อ

วัตถุดิบ:

หมูสามชั้น 600 กรัม;

มันฝรั่ง 700 กรัม

พริกไทยดำ (บด);

พืชชนิดใดก็ได้ น้ำมัน;

เนย;

หัวหอมใหญ่

ครีมเปรี้ยว

น้ำเดือด 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่ที่ไม่มีกระดูก ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นเส้นเล็กๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ปอกมันฝรั่งแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

3. เพิ่มส่วนผสมมันฝรั่ง ไข่ไก่,แป้ง (สองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว), เกลือ

4. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันพืช

5. วางลงบนจานด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

6. แยกหัวหอมทอด

7. เตรียมซอส: ละลายเนย (สองสามช้อนใหญ่) ในกระทะ ใส่แป้งหนึ่งช้อนแล้วคนบนไฟอ่อน ๆ ทอดแป้งใส่ที่เจือจางไว้ก่อนหน้านี้ น้ำร้อนครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่สองช้อน (คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้จับเป็นก้อน) เกลือและพริกไทย

8. วางหน้าอกที่ด้านล่างของหม้อ เทซอสด้านบน ใส่หัวหอมทอด

9. เก็บหม้อไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

10. วางแพนเค้กสองหรือสามชิ้นลงในหม้อทั้งหมด

4. เนื้ออกแกะกับมันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

อกแกะพร้อมกระดูกหนึ่งกิโลกรัม

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

กระเทียมไม่กี่กลีบ;

ถั่วออลสไปซ์;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้ออกแกะ ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามซี่โครง

2. ตัดเนื้อแล้วใส่กระเทียมครึ่งกลีบและพริกไทยหนึ่งลูกลงไป

3. เกลือเนื้อ

4. สับมันฝรั่งหยาบแล้วเติมเกลือ

5. หยิบฟอยล์ม้วนหนึ่ง คลี่ออกแล้วตัดส่วนที่จะช่วยให้คุณทำ "ซอง" ที่บรรจุมันฝรั่งและหน้าอกไว้ได้

6. กระจายฟอยล์บนถาดอบแล้ววางเนื้อและมันฝรั่งลงไป

7. ปิด “ซอง” โดยงอตรงกลางด้านบนเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างปรุงอาหาร

8. อบอกกับมันฝรั่งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 200 องศา หลังจากผ่านไป 50 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา

9. วาง “ซอง” ลงบนจาน แล้ววางมันฝรั่งและเนื้อหน้าอกลงบนจาน

5. หม้อตุ๋นหมูสามชั้นพร้อมมันฝรั่งและหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ:

หมูสามชั้นไม่มีกระดูกครึ่งกิโลกรัม

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

หน่อไม้ฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

ครีมเปรี้ยว

เนย;

ชีส 120 กรัม

ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

พริกไทยขาว (บด);

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางลงแล้วทอดในน้ำมัน

2. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วโดยใส่ลงในน้ำเดือด

3. สับมันฝรั่งต้มให้ละเอียด

4. ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล (ช้อนเล็ก) และเนยเล็กน้อย

5. ร่อนแป้ง ผัดกับเนยในกระทะ ใส่น้ำซุปหน่อไม้ฝรั่ง ครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน ต้มเป็นเวลา 3 นาที

6. ทาน้ำมันบนกระทะเล็กน้อย ใส่มันฝรั่ง เนื้อหน้าอก และหน่อไม้ฝรั่งลงไป เทซอสครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน

7. อบประมาณครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ 180 องศา)

8. นำกระทะออกจากเตาอบโรยด้วยชีสขูดละเอียดและพาร์สลีย์สับละเอียดด้วย ตัดหม้อปรุงอาหารเป็นชิ้น ๆ

9. เสิร์ฟมันฝรั่งร้อนกับเนื้อหน้าอกและหน่อไม้ฝรั่ง

6. เนื้ออกกวางตุ๋นกับมันฝรั่งและลิงกอนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

เนื้ออกกวางพร้อมกระดูกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

มันฝรั่งสองกิโลกรัม

lingonberries สดหรือแช่แข็ง 150 กรัม

ใบกระวาน 3 ใบ;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอกกวางให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามซี่โครง

2. สับมันฝรั่งหยาบ

3. วางชิ้นเนื้ออกเป็ดลงในหม้อเป็ดหรือจานที่คล้ายกันแล้วเทลงไป น้ำเย็นจึงใช้สองนิ้วคลุมเนื้อไว้

4. วางลูกเป็ดในเตาอบและเคี่ยวเนื้ออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180 องศา

5. นำจานเป็ดออกมา ใส่มันฝรั่งลงบนเนื้อ ใส่ลิงกอนเบอร์รี่ แล้วนำจานกลับเข้าไปในเตาอบ

6. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ใส่มันฝรั่งพร้อมเนื้ออกไก่และลิงกอนเบอร์รี่ลงไป ใบกระวาน icky เกลือและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

7. มันฝรั่งกับหน้าอกในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

หมูสามชั้นครึ่งกิโลกรัม

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

กระเปาะ;

แครอท;

ใบกระวาน 2 ใบ;

น้ำครึ่งแก้ว

น้ำมันมะกอก (หรืออื่น ๆ )

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดชิ้นเนื้ออกในน้ำมัน

2. หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม.

3. ในโหมด "การอบ" ทอดมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

4. ขูดแครอทหยาบหัวหอมเป็นวงแล้วทอด

5. รวมมันฝรั่งกับหน้าอกและผักใส่เกลือใส่ใบกระวานเติมน้ำ

6. ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

8. เนื้ออกและมันฝรั่งกับบวบอบบนตะแกรง

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูหรือเนื้ออกแกะพร้อมกระดูกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

มันฝรั่ง 12 ชิ้น

บวบขนาดเล็ก 1 อัน

ส่วนผสมของพริกต่าง ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหน้าอกตามซี่โครงเพื่อให้คุณสามารถร้อยเข้ากับไม้เสียบได้

2. ถูชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นวงกลม ถูด้วยส่วนผสมของพริกไทย แล้วเติมเกลือ

4. ร้อยเนื้ออกลงบนไม้เสียบไม้แล้วทอด ตรวจดูว่าสุกหรือไม่

5. ผสมแก้วมันฝรั่งและบวบลงบนไม้เสียบไม้แล้วปรุงโดยวางให้ห่างจากความร้อนของถ่านหิน

6. ถ้าใช้ส้อมแทงผักก็แสดงว่าพร้อม

7. วางเนื้อหน้าอก มันฝรั่ง และบวบลงในชามขนาดใหญ่

9. มันฝรั่งกับหน้าอกและแตงกวาดอง (ม้วน)

วัตถุดิบ:

เนื้ออกไม่มีกระดูกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

3เค็ม แตงกวาบาร์เรล;

หัวหอมใหญ่

ใบกระวาน 3 ใบ;

พริกไทยป่น (ดำ);

น้ำซุปครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้ออกที่ล้างแล้วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่ใบกระวานและหัวหอมปอกเปลือกลงไปในน้ำ

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. หั่นแตงกวาเป็นเส้นยาว

4. หั่นเนื้ออกต้มเป็นชิ้นๆ เพื่อห่อมันฝรั่งสองก้อนและแตงกวาหลายเส้นไว้ข้างใน

5. ยึดชิ้นส่วนของหน้าอกที่อัดแน่นไปด้วยมันฝรั่งและแตงกวาด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้คลี่ออกหรือมัดด้วยด้ายธรรมดา

6. ทอดม้วนผลลัพธ์ในน้ำมัน

7. วางโรลลงในกระทะ เติมน้ำซุปและเคี่ยวบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

10. มันฝรั่งที่มีหน้าอกอยู่ใต้ “เสื้อคลุม” ของผัก

วัตถุดิบ:

เนื้อหน้าอกพร้อมกระดูกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

แครอท;

กระเปาะ;

มะเขือ;

2 พริกหยวก;

พริกไทยดำป่น

มายองเนสครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมอกไก่โดยหั่นเป็นชิ้นๆ

2. หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลม

3. เตรียม “เสื้อคลุมขนสัตว์”: ขูดแครอท หัวหอม มะเขือยาว และขูดหยาบ พริกหยวกตัดเป็นก้อน ผสมผัก พริกไทย เกลือ ใส่มายองเนสแล้วผสมอีกครั้ง

4. วางหน้าอกบนถาดอบ (ทาด้วยน้ำมัน) แล้วนำเข้าเตาอบที่ 250 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

5. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เอาเนื้อออก เกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่ว จากนั้นจึงเคลือบผักอีกชั้นหนึ่ง

6. ปล่อยให้มันฝรั่งที่มีอกและผักอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศาปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ผักไหม้

7. นำฟอยล์ออกแล้วเก็บในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

11. เนื้ออกลูกวัวต้มกับซอสครีมเปรี้ยวและมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

เนื้ออกลูกวัวครึ่งกิโลกรัมไม่มีกระดูก

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

นมครึ่งลิตร

แครอท;

กระเปาะ;

ผักชีฝรั่ง;

เนย;

ครีมเปรี้ยวไขมันสูงครึ่งแก้ว

ใบกระวาน;

พริกไทย;

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มอกไก่ในน้ำเล็กน้อยพร้อมเกลือและเครื่องเทศ อย่าเทน้ำซุปออก

2. ต้มมันฝรั่งลงไป น้ำเกลือ- อุ่นนม. บดมันฝรั่งด้วยเครื่องบดใส่นมร้อน

3. ใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่งบด

4. เปิด เนยทอดแป้งค่อยๆเติมน้ำซุปหนึ่งแก้วเคี่ยวซอสคนให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มครีมและเกลือ

5. นำเนื้อลูกวัวออกจากกระทะ แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในพิมพ์ เทซอสลงไป ตั้งไฟให้ร้อน

6. สับพาร์สลีย์ให้ละเอียด

7. เนื้อหน้าอกด้วย มันฝรั่งบดวางบนจานโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

12. มันฝรั่งกับเนื้อหน้าอกและเห็ดพอชินีในกระถาง

วัตถุดิบ:

หมูสามชั้นไม่มีกระดูกหนึ่งกิโลกรัม

เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

2 รากแครอท (กลาง);

ครีมเปรี้ยว

น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่ หั่นเป็นเส้นแล้วทอด หลังจากทอดแล้วให้เอาเนื้อออกและทิ้งน้ำมันไว้

2. แช่เห็ดพอชินีในน้ำ 2 ชั่วโมงก่อนปรุง จากนั้นต้มในน้ำเดียวกันเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง

3. สับเห็ดให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชไม่เกิน 5 นาที

4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น ปรุงมันฝรั่งในน้ำมันที่เหลือจากเนื้อ

5. ขูดแครอทหยาบแล้วทอดแยกกัน

6. วางอาหารในหม้อแต่ละใบตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อหน้าอก เห็ด มันฝรั่ง แครอท ปรุงรสด้วยเกลือและเติมครีม

7. เคี่ยวหม้อที่อุณหภูมิ 150 องศา ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

8. เมื่อเสิร์ฟ โรยมันฝรั่งด้วยหน้าอกและเห็ดด้วยกระเทียมสับ

13. มันฝรั่งกับหน้าอก (กับถั่ว)

วัตถุดิบ:

อกแกะไม่มีกระดูกครึ่งกิโลกรัม

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

ถั่วเขียวครึ่งกิโลกรัม

4 มะเขือเทศสุก;

กระเปาะ;

ครึ่งแก้ว ชีสขูด;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

3. ผัดหัวหอมสับและมะเขือเทศชิ้นกับเนื้อ

4. วางเนื้ออกทอดในหม้อ ใส่ถั่วและมันฝรั่งที่หักครึ่ง เทน้ำเดือด ใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่ชีสขูดลงในหม้อแต่ละใบแล้วนำกลับเข้าเตาอบ หม้อไม่ได้คลุมไว้เพื่อให้มันฝรั่ง หน้าอก และถั่วถูกคลุมด้วยเปลือกชีส

คำแนะนำและเคล็ดลับในการปรุงมันฝรั่งด้วย brisket

1. เมื่อตุ๋น ให้ใส่เกลือเนื้อไว้ 20 นาทีก่อนนำออกมา จานพร้อมเพื่อไม่ให้อกไก่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

2. เมื่อทอด ให้เก็บเนื้อหน้าอกไว้ในกระทะแต่ละด้านเป็นเวลา 20 วินาที (ไม่เกิน) เพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง

3. ก่อนที่จะใส่เนื้อหน้าอกลงไป ให้ทุบกระเทียมด้วยมีดแบนบนเขียง เพื่อให้เนื้อมีรสชาติดีขึ้น

4. เพื่อลด กลิ่นเฉพาะขั้นแรกให้แช่น้ำไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

5. ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถหมักเนื้อหน้าอกเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมงในส่วนผสม น้ำมะนาว(บีบมะนาวลงในชาม) และพริกไทยขาว

6. สำหรับการทอดควรใช้ส่วนผสมของน้ำมัน - ผักและเนย

7. หากหน้าอกอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ หลังจากเกิดเปลือกแล้ว ให้วางภาชนะที่มีน้ำเดือดไว้ในเตาอบ เนื้อก็จะชุ่มฉ่ำ

9. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของหน้าอกได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันเจาะชิ้นส่วนในจุดที่หนาที่สุด เนื้อพร้อมจะปล่อยน้ำใสไม่มีเลือด

Brisket ไม่ใช่ส่วนที่แพงที่สุดของซากเนื้อสัตว์ แต่ในขณะเดียวกันอาหารที่ทำจากเนื้อก็น่าพึงพอใจและอร่อย เนื้ออกที่อบในเตาอบก็ถือว่าดีต่อสุขภาพเช่นกัน เนื่องจากมีไขมันส่วนเกินเกิดขึ้นด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบนี้ และ สารที่มีประโยชน์ได้รับการบันทึกไว้ นอกจากนี้หากคุณอบอกไก่อย่างถูกต้อง มันก็จะไม่แห้ง

คุณสมบัติการทำอาหาร

คุณสามารถอบเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้ออกแกะในเตาอบได้ ด้วยสูตรอาหารที่คัดสรรมาอย่างดีและใช้เทคโนโลยีการทำอาหาร อาหารจานใดก็ได้จากเนื้ออกก็จะออกมาอร่อย สิ่งสำคัญคือการเลือกและเตรียมอย่างถูกต้องสำหรับการอบโดยคำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการ

• เมื่อเลือกระหว่างเนื้อหน้าอกแช่แข็งและแช่เย็นควรเลือกอย่างหลังเนื่องจากเมื่อแช่แข็งโครงสร้างของเนื้อจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยและเมื่ออบอาจกลายเป็นแห้งและจืดชืด
• เนื้อต้องสดและไม่หมดอายุ หากพบรอยเปื้อนสีแดงใต้ชิ้นงานแสดงว่าแข็งตัวแล้ว หน้าอกที่ปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเบอร์กันดีนอนอยู่ในที่โล่งเป็นเวลานานและกลายเป็นผุกร่อน ดีกว่าเนื้อเหนียวๆ ที่ห่อด้วยพลาสติก แต่ก็ยังไม่ถือว่าเป็นตัวเลือกที่เหมาะ
• เนื้อหน้าอกไม่สุกเร็วเกินไป ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ สูตร และขนาดของชิ้น เวลาในการอบอยู่ระหว่าง 1 ถึง 3 ชั่วโมง เนื้ออ่อนจะสุกเร็วขึ้นและมีรสชาตินุ่มมากขึ้น มีสีชมพูถึงแดงสด และเส้นใยไม่หยาบจนเกินไป
• หากคุณต้องการอบเนื้ออกแช่แข็ง คุณต้องปล่อยให้ละลายบนชั้นบนของตู้เย็น ในกรณีนี้โอกาสในการคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อมีมากกว่ามาก
• ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเนื้อให้สะอาดโดยตรวจสอบว่าไม่มีเศษกระดูกเหลืออยู่หลังจากการสับ นำฟิล์มออก และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• การใช้น้ำดองหรือการทุบเนื้อจะช่วยเร่งเวลาในการปรุง แต่ควรใช้วิธีการเหล่านี้เฉพาะในกรณีที่ต้องใช้ตามสูตรเท่านั้น

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้ออกที่อบในเตาอบทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นบางส่วนหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ คุณสามารถกินได้ทั้งแบบเย็นหรือร้อน แต่ส่วนใหญ่จะชอบตัวเลือกแรก

หมูสามชั้นอบในกระดาษฟอยล์

• หมูสามชั้น – 1 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เกลือ – 20 กรัม;
• สีดำ พริกไทยป่น– 5 ก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหน้าอกและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว หากมีซี่โครง ให้ตัดออกแล้วนำไปใช้กับจานอื่น เช่น ซุปถั่ว
• ส่งกระเทียมผ่านการกดใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด
• ถูส่วนผสมให้ทั่วหน้าอก
• ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น
• วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม่แนะนำให้เปิดประตูเตาอบในเวลานี้
• เก็บเนื้อไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่อีกครึ่งชั่วโมงโดยยังคงไม่ต้องเปิด
• นำออกและวางลงในกระดาษฟอยล์โดยตรงในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

เนื้ออกที่เย็นแล้วยังคงต้องแกะห่อและหั่นเป็นชิ้นบางๆ นี่คือวิธีที่ควรจะเสิร์ฟ

หมูสามชั้นอบกับมันฝรั่งในซอง

• หมูสามชั้น – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพร– เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นสี่ส่วน ต้มในน้ำจืดเป็นเวลา 10 นาที ใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
• โรย เวดจ์มันฝรั่ง น้ำมันพืชโรยด้วยเกลือและสมุนไพร
• ล้างหน้าอกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ผสมเกลือกับพริกไทยและสมุนไพร ถูหน้าอกด้วยส่วนผสมนี้
• วางหน้าอกไว้ในกระทะย่าง
• ผูกแขนเสื้อทั้งสองด้านหรือยึดปลายด้วยคลิปพิเศษ วางในเตาอบ วางบนถาดอบ
• อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา
• เปิดปลอกด้านหนึ่งแล้วใส่มันฝรั่งลงไป อบต่อไปอีก 40 นาที

จัดทำขึ้นตาม. สูตรนี้เนื้อหน้าอกเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุดพร้อมกับมันฝรั่งอบกับข้าว

เนื้อหน้าอกอบในเตาอบ

• เนื้อหน้าอก – 1.5 กก.
• หัวหอม– 0.2 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ซอสวูสเตอร์ - 50 มล.;
• พริกไทยดำและแดงป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเนื้อสำหรับการอบโดยการล้าง เอาฟิล์มออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• หั่นกลีบกระเทียมออกเป็น 2-3 ส่วน หลังจากเจาะรูหน้าอกด้วยมีดแล้ว ก็ยัดไส้ด้วยกระเทียม การทำเช่นนี้จะสะดวกหากคุณส่งกระเทียมลึกลงไปตามใบมีดโดยตรง (ตามด้านแบน)
• ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยโหระพา
• วางในจานอบ ชิ้นใหญ่ฟอยล์ วางเนื้อไว้บนนั้น
• เทซอสลงบนเนื้อ
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วปิดหน้าอกด้วย
• นำปลายฟอยล์ขึ้นแล้วปิดผนึกเข้าด้วยกัน โดยเว้นพื้นที่ว่างไว้เหนือเนื้อ
• ใส่ในเตาอบ โดยเลือกอุณหภูมิต่ำสุด
• อบเนื้อหน้าอกที่ 180 องศาเป็นเวลา 2–2.5 ชั่วโมง

เนื้อหน้าอกที่อบตามสูตรข้างต้นจะมีรสชาติดีกว่าเมื่อร้อนแม้ว่าจะเสิร์ฟเป็นก็ตาม ของว่างเย็น ๆก็ไม่เป็นสิ่งต้องห้ามเช่นกัน

อกแกะอบกับผัก

• เนื้อแกะ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แครอท – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• พริกหวาน – 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• มะเขือยาว – 0.2 กก.
• สีแดง ไวน์แห้ง– 0.2 ลิตร;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้ออกแกะแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้แต่ละชิ้นมีซี่โครง แห้ง.
• ปรุงรสหน้าอกแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อลงไปจนเหลือง เปลือกสีน้ำตาลทอง- ควรทำสิ่งนี้โดยใช้ไฟปานกลาง
• ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมะเขือยาว เป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงไปในน้ำโดยละลายเกลือไว้ก่อนหน้านี้ (หนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เอาออก ล้างออกด้วยน้ำไหล และเช็ดให้แห้ง
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น
• หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว ให้หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง
• ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก หั่นเป็นครึ่งวงกว้างประมาณครึ่งเซนติเมตร
• สับผักชีฝรั่งด้วยมีด
• หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
• ผสมผักทั้งหมด
• ทาจารบีถาดอบเซรามิกหรือแบบพิเศษ แม่พิมพ์แก้วน้ำมัน ใส่ผักลงไป
• วางชิ้นอกแกะบนผัก
• เทไวน์ลงไปให้ทั่ว ซึ่งในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยน้ำแอปเปิ้ลไม่หวานได้
• วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
• หลังจากหนึ่งชั่วโมง ลดอุณหภูมิลงเหลือ 140–160 องศา แล้วอบต่อไปอีก 2 ชั่วโมง

ควรเสิร์ฟอกแกะร้อนๆ กับข้าวผัก- เมื่อเย็นแล้วจะไม่อร่อย

เนื้อหน้าอกหมักอบในแขนเสื้อ

• หมูสามชั้น – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรรสเผ็ด – 20 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันพืช – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้อกแห้ง
• ถอดหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก ยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียม
• ผสมน้ำมะนาว น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย และสมุนไพรลงในชาม ถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้แล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• วางเนื้อหมูสามชั้นที่หมักไว้ในปลอก โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
• วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
• อบหน้าอกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ให้ตัดฟิล์มเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

Brisket ที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นสากล สามารถเสิร์ฟร้อนเป็นมื้อกลางวันพร้อมเครื่องเคียงได้ แช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อใช้ตกแต่งโต๊ะวันหยุด

Brisket อบในเตาอบ - จานสากลซึ่งง่ายต่อการเตรียม และจะมีราคาค่อนข้างถูก

06.04.2018

หากเคยไปหมู่บ้านคงจำรสชาติมันฝรั่งอบหมูสามชั้นได้ จานนี้กลายเป็นไขมัน แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานสิ่งล่อใจในการทำอาหาร ในบทความวันนี้เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมมันฝรั่งอบกับอกไก่

หากคุณไม่รู้ว่าจะปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณอย่างไร แต่ต้องการความหลากหลายจริงๆ ให้ปรุงมันฝรั่งกับหมูสามชั้น อาหารดังกล่าวดูชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจ มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์พร้อมเนื้อหน้าอกเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่นักชิม

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง – 8 ชิ้น;
• หมูสามชั้น – 800 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ, ส่วนผสมของพริกไทยป่น;
• ชีสแปรรูป – 2-3 ชิ้น;
• มายองเนส;
• มัสตาร์ด;
• หัวหอม – 4 หัว;
• กลีบกระเทียม – 5-6 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. จานนี้สุดยอดจริงๆ สำหรับพวกเราหลายๆ คน สิ่งนี้จะทำให้เรานึกถึงรสชาติในวัยเด็ก
2. เราจะต้องมีหัวมันฝรั่งขนาดกลาง เนื่องจากเราจะอบมันฝรั่งโดยเอาเปลือกออก ก่อนอื่นเราจึงล้างผักให้สะอาดโดยใช้แปรงก่อน
   
3. อย่าลืมเช็ดหัวมันฝรั่งให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
4. ตัดมันฝรั่งตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
   
5. ใช้ช้อนชาขูดแกนออกเพื่อให้เป็นร่อง
6. เราไม่ทิ้งเนื้อมันฝรั่งทิ้ง แต่เราจะต้องใช้มันในภายหลัง
   
7. ถูมันฝรั่งแต่ละครึ่งด้วยเกลือ เครื่องเทศ และส่วนผสมของพริกไทยป่น
   
8. ตัดจากม้วนอลูมิเนียมฟอยล์ ปริมาณที่ต้องการชิ้นส่วน.
9. หล่อลื่นด้านในด้วยน้ำมันพืชแล้ววางมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง
   
10. ทามัสตาร์ดลงบนมันฝรั่ง สามารถเปลี่ยนได้ ซอสมัสตาร์ดซอสมะเขือเทศ


11. หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นบางๆ หากผิวหนังแข็งเกินไป ควรตัดออกจะดีกว่า
    
12. วางหมูสามชั้นสองสามชิ้นไว้บนมันฝรั่ง
    
13. ปอกหัวหอมและกลีบกระเทียม
14. สับหัวหอมออกเป็นสี่วงและ กลีบกระเทียมผ่านการกด
    
15. จำได้ไหมเมื่อคุณคว้านมันฝรั่ง? เราจำเป็นต้องบดมันบนเครื่องขูดหรือวิธีอื่นที่สะดวก
    
16. วางกระเทียมสับ หัวหอม และมันฝรั่งผสมไว้บนมันฝรั่งครึ่งลูกบนท้องหมู
    
17. ขูดชีสที่ละลายแล้ว


18. ห่อมันฝรั่งแต่ละลูกให้แน่นครึ่งหนึ่งด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ
19. เราจะอบที่อุณหภูมิ 180-200° เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของหัวมันฝรั่งอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 ถึง 60 นาที
20. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้แกะฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง เปลือกชีสสีน้ำตาล

คำแนะนำ! จานนี้ตกแต่งด้วยสมุนไพรที่ดีที่สุดและเสิร์ฟพร้อมซอสร้อนหรือเปรี้ยวหวาน

อบเนื้ออกทั้งชิ้น

หมูสามชั้นกับมันฝรั่งในเตาอบจะออกมาฉ่ำและอร่อยมากหากอบทั้งตัว เครื่องเทศและสมุนไพรจะมีบทบาทและทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• หมูสามชั้นติดกระดูก – 850-900 กรัม
• หัวมันฝรั่ง – 9 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - ก้านหลายอัน;
• น้ำมันกลั่นมะกอก - 1 ½โต๊ะ ช้อน;
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
• เม็ดผักชี – ½ช้อนชา ช้อน;
• ยี่หร่า – 1/3 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือทะเล – 1 ช้อนชา ช้อน;
• ขมิ้น – ¼ ช้อนชา ช้อน;
• โรสแมรี่ - หนึ่งหยิก

การตระเตรียม:

1. หากจำเป็น ให้ละลายเนื้อหมูสามชั้นแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. ซับท้องหมูให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
3. ด้านหนึ่งเราทำการตัดเฉียง
4. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ใส่ชิ้นกระเทียมลงในส่วนที่ทำไว้
6. เทเกลือทะเล เมล็ดผักชี และยี่หร่าลงในครก
7. บดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
8. ครึ่งหนึ่งของสิ่งนี้ ส่วนผสมอะโรมาติกเทลงบนเขียง วางชิ้นหมูสามชั้นไว้ด้านบน
9. เทลงไปด้านบน ชิ้นเนื้อเครื่องเทศที่เหลือและถูให้เข้ากัน
10. เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงในกระทะ
11. อุ่นให้ทั่วโดยใช้ไฟปานกลาง วางชิ้นเนื้ออกในกระทะแล้วทอดให้ทั่วจนเปลือกสีเหลืองอำพันปรากฏขึ้น การคั่วจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเต้านม
12. โอนของทอด อกหมูในรูปแบบทนความร้อน
13. ปอกเปลือกหัวมันฝรั่งแล้วล้าง
14. ตัดมันฝรั่งแต่ละอันออกเป็นสี่ส่วน
15. เพิ่มส่วนผสมของพื้นดิน ออลสไปซ์ขมิ้นและโรสแมรี่
16. ปรุงรสด้วยทะเล เกลือแกงและผสมให้เข้ากัน
17. วางมันฝรั่งลงในกระทะรอบท้องหมู
18. เราส่งจานของเราไปที่เตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°
19. เราจะอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไขมันจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการอบ พวกเขาจำเป็นต้องเทชิ้นเนื้อไว้ด้านบนเป็นระยะ
20. ทำให้จานที่เตรียมไว้เย็นลง ตัดอกที่อบเป็นชิ้นและต้องแน่ใจว่าได้ใส่ผักชีฝรั่งสับ

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมมันฝรั่งหีบเพลงที่มีชื่อเสียงได้ มันฝรั่งมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอม นี้ การรักษาแบบเดิมจะเข้ามาแทนที่โต๊ะวันหยุดอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง – 8 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 30 มล.
• หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
• เกลือทะเลส่วนผสมของพริกไทยป่น
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• อกหมูรมควัน – 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 มล.;
• ครีมเปรี้ยว – 150 มล.

การตระเตรียม:

1. โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาดด้วยน้ำ
2. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตอนนี้เราต้องทำหีบเพลงจากมันฝรั่ง
3. นำไม้เสียบสองอันมาวางขนานกันบนเขียง
4. วางมันฝรั่งไว้ตรงกลาง เราทำการตัดในระยะทางเท่ากัน แต่อย่าตัดหัวไปจนสุด ไม้เสียบจะทำหน้าที่เป็นตัวจำกัด
5. กลั่น น้ำมันดอกทานตะวันเทลงในชาม จุ่มมันฝรั่งแต่ละลูกลงในน้ำมัน
6. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment
7. วางมันฝรั่งไว้ด้านบนโดยให้ห่างจากกัน
8. ตัดอกรมควันเป็นชิ้น
9. วางชิ้นส่วนลงในส่วนที่ทำไว้ มันกลายเป็นหีบเพลง
10. ปิดถาดอบด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ
11. อันดับแรกเราจะอบเป็นเวลา 20 นาทีในถาดอบที่มีฝาปิด จากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์
12. ติดตั้ง ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ 180°
13. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ทำซอส
14. เรารวมกลีบกระเทียมบดด้วยการกด น้ำมันมะกอกครีมเปรี้ยวเกลือและหัวหอมสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
15. เสิร์ฟมันฝรั่งอบด้วย อกรมควัน,ราดซอสที่เตรียมไว้

หมูสามชั้นกับมันฝรั่งอบในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย

สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวฉันขอเสนอสูตรหมูสามชั้นกับมันฝรั่งในเตาอบที่อร่อยและง่าย เนื้อออกมาเยี่ยมมาก! เนื้อฉ่ำ นุ่ม มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ หั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง และเนื่องจากการหมักเนื้อไว้ล่วงหน้าส่วนหนึ่งของน้ำดองในระหว่างการอบจึงถูกถ่ายโอนไปยังมันฝรั่งพร้อมกับน้ำเนื้อที่มีไขมัน

เวลาเตรียม: 2 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 1-1.5 ชั่วโมง

ในการเตรียมหมูสามชั้นกับมันฝรั่ง คุณจะต้อง:

• หมูสามชั้นติดกระดูก 600 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• hops suneli (เครื่องเทศ) 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• ใบกระวาน 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น;
• ฟักทองหรือแครอทไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง

สูตรหมูสามชั้นกับมันฝรั่งในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1. ใช้หมูสามชั้นติดกระดูกกับน้ำมันหมูในการเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อหมูจะปล่อยน้ำที่มีไขมันออกมาซึ่งมันฝรั่งจะตุ๋น คุณสามารถทิ้งผิวหนังไว้บนหน้าอกได้ มันจะนุ่มหลังจากการอบ

ขั้นตอนที่ 2: ตัดหน้าอกลงไป แบ่งชิ้นส่วนและถ่ายโอนไปยังภาชนะทรงลึก

ขั้นตอนที่ 3 เปิด เครื่องขูดหยาบสับหัวหอมพร้อมกับกระเทียม เติมเกลือหนึ่งกำมือลงในชามที่ได้มวลแล้วใช้มือนวดให้เข้ากันจนน้ำผลไม้ปรากฏ จากนั้นจึงเติมส่วนผสมนี้ลงในเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 4. เคลือบท้องหมูให้ทั่วด้วยหัวหอมและกระเทียม เพื่อรสชาติให้เพิ่มฮ็อปซูเนลี พริกไทยดำ และใบกระวานลงในเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์: โรสแมรี่, มาจอแรม, ปราชญ์, ปาปริก้า ฯลฯ อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะบดบังรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์ ผัดชิ้น brisket ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถลดเวลาในการหมักเนื้อสัตว์ได้โดยวางน้ำหนักไว้ด้านบน (เช่น ขวดน้ำ)

ขั้นตอนที่ 5 ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารคุณต้องปอกเปลือกและสับมันฝรั่งอย่างหยาบ คุณสามารถเพิ่มฟักทองหรือแครอทลงไปเพื่อเพิ่มความหลากหลายได้ จานจะดูสว่างและน่าดึงดูดยิ่งขึ้นเมื่อใช้กับพวกเขา หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนใหญ่รวมทั้งมันฝรั่งด้วย หากคุณสับผักอย่างละเอียด ผักเหล่านั้นอาจไหม้ได้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใช้กระทะย่างหรือจานทนความร้อนอื่นๆ ที่มีฝาปิดมิดชิดเป็นภาชนะสำหรับอบขนม หากคุณไม่มีฝาปิด คุณสามารถปิดกระทะให้แน่นด้วยชั้นฟอยล์ได้ มีความจำเป็นต้องปิดจานไม่เช่นนั้นผักจะอบได้ไม่ดีและจะแห้งและเหนียว สูตรนี้ยังใช้ถุงที่เข้าเตาอบได้สะดวกอีกด้วย

อย่างที่คุณเห็นในภาพ ผมใช้กระทะย่างกระจกทนความร้อน ใส่เนื้อหน้าอก มันฝรั่ง และฟักทองลงไป เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม โรยทุกอย่างด้วยเกลือเล็กน้อยด้านบน

ขั้นตอนที่ 6 ผสมส่วนผสมเพื่อให้มันฝรั่งและฟักทอง (หรือแครอท) หมักด้วย ปล่อยหมูสามชั้นไว้ด้านบน มันจะอบบน “เตียง” ผัก

ขั้นตอนที่ 7 ภายใต้ ฝาปิดอบจานประมาณ 1 ชั่วโมง (จนมันฝรั่งนิ่ม) จากนั้นเปิดฝา อย่างที่คุณเห็นในภาพเนื้อพร้อมแล้ว แต่แทบไม่มีเปลือกเลย เพื่อสร้างความน่ารับประทาน เปลือกโลกสีทองให้แปรงด้านบนของหน้าอกด้วยแปรงที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งและ ซอสถั่วเหลือง- โรยด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับ ใส่กระเทียมสับครึ่งกลีบ ใส่ในเตาอบอีก 5-7 นาที คราวนี้อย่าปิดฝาจานเพื่อให้เนื้อเกิดเป็นเปลือกด้านบน

ขั้นตอนที่ 8. ปิดเตาอบ นำกระทะลูกเป็ดออกมา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเตรียมสลัดง่ายๆ สำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ ของครอบครัวได้

ขั้นตอนที่ 9. หมูสามชั้นที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมมันฝรั่งในเตาอบพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะได้ น่าทาน!

ผู้เขียน สูตรบ้านๆ: เอลบี้.

ฉันเรียกอาหารอย่างหมูสามชั้นอบในเตาอบพร้อมกับอาหารสไตล์คันทรี่มันฝรั่ง ท้ายที่สุดแล้ว เฉพาะในหมู่บ้านเท่านั้นที่คุณจะเห็นได้ว่าคุณยายนำอาหารสำเร็จรูปในหมู่บ้านสำเร็จรูปออกจากเตาอบและวางลงบนโต๊ะโดยตรงได้อย่างไร สามารถเสิร์ฟอาหารใดก็ได้ด้วยเนื้ออกอบที่อร่อยเป็นพิเศษ ซอสมะเขือเทศหรือ adjika และถ้าคุณเตรียมเองจานนี้จะพิชิตนักชิมทุกคน วันนี้ฉันเสนอสูตรอาหารของฉันในการเตรียมอาหารจานนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ช่วยเหลือตัวเอง และดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณอย่างเอร็ดอร่อย!

• เนื้ออกพร้อมกระดูก 850 กรัม
• มันฝรั่งสด 6/7 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน

เครื่องเทศสำหรับเนื้ออก:

• กระเทียม 2 กลีบ
• ยี่หร่า 1/3 ช้อนชา;
• 1/2 ช้อนชาเมล็ดผักชี;
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 3/4 ชิ้น

เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เกลือเล็กน้อย
• 1/4 ช้อนชา ขมิ้น;
• โรสแมรี่เล็กน้อย

วิธีอบหมูสามชั้นในเตาอบด้วยมันฝรั่งอย่างอร่อย

เราล้างหน้าอกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าที่ใช้แล้วทิ้ง เราไม่เอาหนังออก เราทำการตัดตามขวางบนผิวหนังดังในภาพ หั่นกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็นสี่ส่วน ม้วนเกลือ ใช้มีดคมๆ เจาะรูที่อกระหว่างกระดูก แล้วดันกลีบกระเทียมลงไป จากนั้นเราก็บดเครื่องเทศแห้งทั้งหมดจากรายการส่วนผสมลงในครกและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่ฟุ้งไปทั่วห้องครัว เทเครื่องเทศครึ่งหนึ่งลงบนเขียง แล้ววางหมูสามชั้นไว้ด้านบน

โรยส่วนที่สองของเครื่องเทศไว้ด้านบนแล้วถูชิ้นส่วนให้ทั่วทุกด้าน

ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชและ ไฟสูงทอดหน้าอกด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

ตัดหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงไปและผสม

วางมันฝรั่งทอดที่ด้านข้างของอกไก่ลงในกระทะโดยตรง แล้วราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ใส่ในเตาอบเพื่ออบ (t=180 องศา; 60 นาที) ราดหน้าอกเป็นระยะด้วยของเหลวที่เกิดขึ้นในกระทะ วิธีนี้จะช่วยให้จานมีสีน้ำตาลทองและไม่แห้งระหว่างการอบ

นำเนื้อหน้าอกที่อบพร้อมมันฝรั่งออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะโดยตรง โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง สับเนื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่และเสิร์ฟ

มันฝรั่งอบกับ brisket ในเตาอบโดยใช้สูตรง่ายๆนี้ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายจะมีบางอย่างที่เหมาะกับทุกคน เนื่องจากอาหารจานนี้เตรียมได้ง่ายมากจึงเหมาะสำหรับวันหยุดหรือ อาหารกลางวันวันอาทิตย์ทุกคนสามารถ