เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล: เนื้อชิ้นนุ่มกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ ชิ้นเนื้อในเตาอบ (สูตรทีละขั้นตอน) - ทางเลือกแทนชิ้นเนื้อนึ่ง

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ใหม่ๆ จำนวนมากเป็นสูตรอาหารเก่าแก่ที่คุ้นเคยที่ซับซ้อน โดยมีการเพิ่มเติมในรูปของซอสหรือท็อปปิ้ง นี่คือวิธีที่คุณสามารถสร้างคลาสสิกด้วยวิธีที่พิเศษสุดได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย ไก่ทอดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่และ ส่วนที่เป็นของเหลวถือว่ามีทางเลือกมากมาย

นอกจากนี้ต้องขอบคุณน้ำเกรวี่ที่ทำให้ลูกชิ้นมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้นเครื่องเคียงได้รสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและอาหารจานนี้ก็เสร็จสมบูรณ์

วิธีทำไก่ทอดให้ชุ่มฉ่ำ

ไก่ทอดมีความโดดเด่น คุณภาพอาหาร- โดยปกติแล้วในการเตรียมเนื้อสับจะใช้เนื้ออกซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ที่ไร้สาระเพียง 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามในด้านโปรตีนนั้นยากที่จะประเมินค่าสูงไปในด้านโปรตีน - 23 กรัมจาก 100 นั่นคือเหตุผลที่เต้านมเป็นแหล่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ยอดนิยมสำหรับนักกีฬาและผู้ควบคุมอาหาร

อย่างไรก็ตาม อย่างที่คุณทราบ เต้านมแทบไม่มีไขมันเลยจึงแห้งมาก

เพื่อให้ไก่ทอดชุ่มฉ่ำ พวกเขามักจะเพิ่ม:

• เนย;
• น้ำแข็งบด
• น้ำนม;
• มายองเนส;
• บวบขูดหรือมันฝรั่ง

หัวหอมสำหรับชิ้นเนื้อนั้นไม่ได้บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ "ผักน้ำตา" นี้ปล่อยน้ำออกมาในระหว่างกระบวนการทอดเท่านั้นเมื่อ "ฝัง" อย่างล้ำลึกในมวลเนื้อ

น้ำเกรวี่เป็นวิธีการเพิ่มเติมในการเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นไก่ วันนี้เราจะทำอาหาร เนื้อทอดแสนอร่อยด้วยแบบดั้งเดิม ซอสมะเขือเทศและอร่อยมาก ซอสชีสในเตาอบ ถ้าคุณไม่สามารถปรุงอาหารในเตาอบที่บ้านได้ก็ให้ใช้สูตรเดียวกับที่คุณสามารถทำได้ อาหารกลางวันแสนอร่อยและในหม้อหุงช้าบางแห่งในประเทศโดยใช้โหมดการอบหรือตุ๋น

วัตถุดิบ

• — 3 ชิ้น + -
• — 0.4-0.5 กก + -
• — 1 ชิ้น + -
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม + -
• เศษ ก้อนสีขาว — 0.1 กก + -
• — 20 ก + -
• — 0.3 ลิตร + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 2 ช้อนชา + -
• — 1 กอง + -

วิธีการปรุงไก่ทอดกับน้ำเกรวี่

ไก่ทอดปรุงได้เร็วและง่ายกว่าสูตรอื่น ๆ เพราะสูตรของเราจะพิสูจน์ให้คุณเห็น สูตรทีละขั้นตอน- การมีเครื่องปั่นอยู่ในมือจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการเตรียมเนื้อสับ คุณเพียงแค่ต้องบดส่วนประกอบทั้งหมดในหน่วยนี้ เว้นแต่ว่าคุณยังต้องสับหัวหอมด้วยมือของคุณเองเพื่อทำให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำมากขึ้น

1. ใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในชามเครื่องปั่น ตีไข่ ใส่เกล็ดขนมปังที่แช่ไว้ ½ ช้อนชา เกลือและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน บดเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อจนเนียน
2. คุณไม่ควรบดหัวหอมเป็นก้อนเนื้อ แต่ใช้มีดคมมากสับหัวหอม 1.5 หัวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมส่วนที่ตัดกับส่วนผสมหลัก
3. จากเนื้อสับที่ได้เราจะปั้นเป็นชิ้นกลมเล็ก ๆ แล้ววางลงในถาดอบที่มีด้านสูงทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
4. วางกระทะในเตาอุ่นแล้วอบชิ้นทอดที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ในขณะที่ชิ้นเนื้อกำลังอบเราจะเตรียมซอส สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
6. ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้ใส่แป้งลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน
7. จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะ วางมะเขือเทศและกวนอย่างต่อเนื่องให้เตรียมฐานสำหรับซอสต่ออีก 3 นาที
8. จากนั้นเทน้ำเดือดลงในกระทะ คนน้ำเกรวี่แรงๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเกลือและพริกไทยทุกอย่างตามชอบแล้วปิดหลังจากเดือด

ทันทีที่ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลให้เทลงไป ซอสมะเขือเทศแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ โดยจะเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

ไก่ทอดในเตาอบกับซอสชีส

ในสูตรดั้งเดิมนี้ ชิ้นเนื้อทอดจะถูกทอดในกระทะก่อนเป็นเวลาเพียงไม่กี่นาที จากนั้นจึงเคี่ยวในซอสชีสหอมกรุ่นในเตาอบจนสุก เนื้อชิ้นจะนุ่มมากและแช่ในน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ

• ไก่สับ - 1/2 กก.
• ไข่ประเภท 1 – 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• เกลือละเอียด – 2/3 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งพรีเมี่ยม – 80 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง – 2 หัว;
• แครอทขนาดเล็ก – ผัก 1 ราก;
• ซุปชีสแปรรูป - 2 ก้อน;
• เกลือกับเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงไก่ทอดกับน้ำเกรวี่

1. ใส่ไก่สับลงในชาม ตีไข่และเพิ่มส่วนผสม มวลชิ้นเนื้อหัวมันฝรั่งขูดละเอียด ผสมทุกอย่าง
2. หัวหอมสำหรับเนื้อสับ (1 หัว) ควรสับละเอียดเป็นเม็ดแล้วผสมกับมวลหลักแล้วเติม 2/3 ช้อนชา เกลือ, พริกไทยครึ่งช้อนโต๊ะ, กระเทียมแห้ง, ผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่างให้ละเอียดโดยตีให้เข้ากันที่ด้านข้างของชาม
3. เราปั้นชิ้นเนื้อรูปไข่จากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นแป้ง
4. บน ไฟสูงตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผสมเนยกับน้ำมันพืชลงไป ทันทีที่ส่วนผสมของน้ำมันร้อน ให้ส่งชิ้นเนื้อทอดเพื่อทอดอย่างรวดเร็ว พวกเขาเพียงแค่ต้องทำให้ด้านข้างเป็นสีน้ำตาล ดังนั้นให้ทอดแต่ละด้านเพียง 1-2 นาที
5. วางชิ้นเนื้อสีน้ำตาลลงในจานอบก้นลึก
6. ตอนนี้ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 200°C และในขณะที่กำลังร้อน เราก็มาเตรียมซอสกัน
7. ในกระทะที่ทอดชิ้นเนื้อ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดสำหรับทอด หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ขูดแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดผักต่ออีก 5 นาที
8. จากนั้นใส่ชีสลงในกระทะ และเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น ให้ใช้ส้อมนวดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. เมื่อชีสนมเปรี้ยวละลายให้เทน้ำเดือดสักสองสามแก้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและหลังจากผสมทุกอย่างแล้วปรุงจนข้น
10. เทน้ำเกรวี่ร้อนๆ ลงบนชิ้นเนื้อในกระทะ ปิดด้านบนของภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ภายในหนึ่งในสามของชั่วโมงเนื้อไก่ในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ก็จะพร้อม และเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเราก็สามารถทำกับข้าวได้ มันอาจจะเป็นเช่นนั้น ผักนึ่ง, พาสต้า, ซีเรียลต้ม, สลัดสดหรือมันฝรั่งในรูปแบบการเตรียมใดๆ

• สำหรับชิ้นเนื้อ:

เนื้อสับ 500 กรัม

2 ชิ้น

หัวหอม

กระเทียม 2 กลีบ

นม 50 มล

ขนมปังขาว 1 ชิ้น

• 1 ชิ้น

ไข่ไก่

สำหรับน้ำเกรวี่:

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

3 ช้อนโต๊ะ ช้อน วางมะเขือเทศ

น้ำ 300-400 มล มันจะรสชาติดียิ่งขึ้นด้วยน้ำซุป

2-4 ชิ้น

ใบกระวาน

เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรสหากคุณต้องการปรุงเนื้อทอดในเตาอบมานานแล้ว

ซอสมะเขือเทศ

ประวัติเล็กน้อย

เป็นครั้งแรกที่มีการทำเนื้อสับในรัสเซียในรัชสมัยของพระเจ้าปีเตอร์ที่ 1 พวกเขาได้รับความรักสากลอย่างรวดเร็ว ในไม่ช้าแม่บ้านทุกคนก็ถือว่าเป็นหน้าที่ของเธอในการทำอาหารทอด และเนื่องจากในเวลานั้นไม่มีอินเทอร์เน็ตและเป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำสูตรดั้งเดิมของอาหารจานนี้อย่างถูกต้องแน่นอนว่าทุกคนทำในแบบของตัวเอง

ผักต่างๆ ขนมปัง แป้ง นม เนื้อสัตว์ทุกชนิด ทั้งหมดนี้ใช้สำหรับทำชิ้นเนื้อ ดังนั้นวันนี้จึงมี จำนวนที่เหลือเชื่อสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับอาหารจานนี้สิ่งที่ดีที่สุดที่เราจะนำเสนอให้คุณทราบ แต่ก่อนอื่น เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

ทางเลือกของเนื้อสัตว์สำหรับทอด

ทุกคนรู้ดีว่ากุญแจสำคัญในการอร่อยอย่างเหลือเชื่อและ เนื้อนุ่ม– เนื้อสับปรุงสุกอย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อในร้านค้า แต่ควรทำด้วยตัวเอง เนื้อที่เหมาะสม- มันต้องสดแน่นอน

เหมาะสำหรับทำเนื้อชิ้นเนื้อนุ่ม: สะบักหรือเนื้ออก ควรเพิ่มเนื้อมันลงไป นี่อาจเป็นหมูหรือน้ำมันหมู เนื้อชิ้นที่มีชั้นไขมันมักจะออกมาค่อนข้างชุ่มฉ่ำ ขอแนะนำให้ใส่เนื้อสัตว์ปีก เช่น ไก่ ลงในเนื้อสับอย่างปลอดภัยด้วย

บทสรุป. เพื่อให้ได้เนื้อชิ้นที่มีรสชาติที่น่าทึ่งควรใช้เนื้อสัตว์สามประเภท: เนื้อไม่ติดมัน,หมูติดมัน,ไก่.

• ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างน้อย 2 ครั้ง ความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อที่ทำจากมันจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
• ทำเนื้อสับทันทีก่อนเตรียมจาน
• เพิ่มให้เสมอ เนื้อสับหัวหอม. สามารถสับหรือสับละเอียดในเครื่องบดเนื้อได้
• อย่ากลัวที่จะเติมขนมปังที่แช่ไว้ ประกอบด้วยกลูเตนจำนวนมาก ซึ่งจะช่วยยึดเนื้อสับไว้ด้วยกัน และป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อหลุดออกจากกันระหว่างปรุงอาหาร ควรใช้ก้อนเก่าเพื่อจุดประสงค์นี้ ต้องแช่ในน้ำหรือนมหลังจากเอาเปลือกทั้งหมดออกแล้ว
• หากคุณต้องการทำให้ชิ้นเนื้อมีแคลอรี่น้อยลงคุณสามารถใส่ผักขูดลงในเนื้อสับแทนขนมปังได้: บวบ, แครอท, หัวบีทหรือฟักทอง นอกจากนี้ยังมีกลูเตนเพียงพอ

แทบจะไม่มีใครที่ไม่ชอบเนื้อทอดแบบโฮมเมดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่และเปลือกกรอบสีทอง การประนีประนอมระหว่าง ไอน้ำทอดและทอดในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนมากสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดในเตาอบได้ วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้ได้รับความสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีโครงสร้างที่ดีเยี่ยม (คือ ข้างในนุ่มและชุ่มฉ่ำ และมีสีน้ำตาลทองด้านนอก) และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

หลักการทั่วไปสำหรับการอบชิ้นเนื้อในเตาอบและการเตรียมน้ำเกรวี่

เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อไม่มีไขมันมากเกินไปและเหมาะสำหรับการเลี้ยงสมาชิกทุกคนในครอบครัว คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางประการ

แนะนำให้เลือกในการเตรียมเนื้อสับ พันธุ์ไขมันต่ำเนื้อสัตว์ - เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว หมู ไก่ หรือไก่งวง และอย่าลืมเกี่ยวกับปลา - มันจะทำให้ชิ้นเนื้อโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ด้วย ปลาไพค์คอน ปลาเทลาเปีย ปลาค็อด และพันธุ์ที่ไม่มีกระดูกจำนวนมากก็เหมาะสม

ก่อนที่จะนวด เนื้อสับพร้อมก็ต้องเตรียมให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้บดเนื้ออย่างน้อยสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยเพิ่มหัวสองสามอัน หัวหอม,กระเทียมสดและ ผักใบเขียวมีกลิ่นหอม- จากนั้นคุณสามารถเพิ่มชีส, คอทเทจชีส, หัวหอมทอด, เห็ดและแน่นอนขนมปังแช่ในนมหรือครีมลงในเนื้อสับ

ปัญหาหลักของการปรุงอาหารคือเนื้อชิ้นที่มีน้ำเกรวี่ (แม้ว่าสูตรจะง่ายและรวดเร็วในการเตรียม) จะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบ นี่เป็นเรื่องยากที่จะบรรลุผลสำเร็จหากชิ้นเนื้อนั้นต้องได้รับอาหาร - เป็นผลิตภัณฑ์หลักและ ส่วนผสมเพิ่มเติมในกรณีนี้แทบจะไม่มีไขมันเลย คุณสามารถใช้เทคนิคต่างๆ เช่น:

• เพิ่มหัวหอมจำนวนมากลงในเนื้อสับซึ่งจะทำให้เนื้อสับมีความชุ่มฉ่ำในอัตรา 1:3;
• เศษขนมปัง, เกล็ดขนมปังและ ธัญพืชอาหารเก็บความชื้นได้ดีไม่ปล่อยให้ระเหยไปมากนักในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เพื่อให้เนื้อชิ้นนุ่มและมีรสชาติครีม ขอแนะนำให้ใช้ครีมหรือนมไขมันเต็มแทนน้ำ
• เนื้อสับสำหรับทำชิ้นเนื้อควรนวดเป็นเวลานานและทั่วถึงแล้วจึงตีเพื่อเอาฟองอากาศทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเติมนมแช่เย็นหรือน้ำแข็งบดลงในเนื้อสับด้วย
• ก่อนที่จะวางชิ้นเนื้อในเตาอบจะต้องทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้คุณได้เปลือกและทำให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• คุณไม่ควรปรุงเนื้อทอดในเตาอบมากเกินไปโดยหวังว่าจะทำให้นิ่มลง ขอแนะนำให้สังเกตเวลาทำอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์
• คุณสามารถเสิร์ฟชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่กับมันฝรั่งปรุงในรูปแบบใดก็ได้บัควีท พาสต้า, ข้าวและธัญพืชอื่นๆ สตูว์ และผักสด

คุณสามารถใช้ส่วนผสมอะไรในการทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับชิ้นเนื้อทอดได้

ความหลากหลายของวิธีการและรูปแบบในการเตรียมน้ำเกรวี่หรือซอสสำหรับชิ้นเนื้อทอดอาจทำให้ประหลาดใจได้ เชฟผู้มีประสบการณ์- น้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้โดยใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส มะเขือเทศสดหรือบด มะเขือเทศบด เห็ด กระเทียมและหัวหอม สมุนไพรสด และชีส แล้วแม้แต่นักชิมตัวจริงก็ไม่ปฏิเสธที่จะลองอาหารจานอร่อย

เพื่อให้ซอสข้นขึ้นคุณสามารถเพิ่มได้ ครีมหนัก, ครีมเปรี้ยว, แข็งหรือ ชีสแปรรูปและเป็นทางเลือกสุดท้ายคือแป้งสาลี คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมสมุนไพรอะโรมาติกสดหรือแห้ง เครื่องเทศรสเผ็ดและเครื่องปรุงรส ตามกฎแล้วผักและผักรากจะถูกผัดก่อนจากนั้นจึงเติมของเหลวและเครื่องเทศลงไป

ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้สามารถใส่ลงในพิมพ์ได้ทันทีแล้วอบหรือทอดก่อนจนกรอบ จากนั้นจึงเคี่ยวบนไฟอ่อนในซอส อย่างไรก็ตามก็มีเช่นกัน สูตรดั้งเดิม, ที่ไหน ชิ้นเนื้อดิบอบทันทีในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ วิธีปรุงลูกชิ้นในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่: สูตรทีละขั้นตอน

เนื้อชิ้น “นุ่ม” ในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่หอมกรุ่น

น้ำเกรวี่ที่ทำจากมะเขือเทศเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ แต่แนะนำให้เลือกเนื้อสับผสมสำหรับชิ้นเนื้อเช่นเนื้อวัวและหมู คุณยังสามารถใช้อกไก่ในอาหารเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง

• 500 กรัม เนื้อเนื้อวัว;
• 400 กรัม เนื้อหมูไม่ติดมัน;
• 2 หัวหอม;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• เมื่อวาน 3 ชิ้น ขนมปังขาว;
• นมไขมันปกติหนึ่งแก้ว
• ปาปริก้าหวานบด 2 หยิบมือ;
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสด 3-4 ก้าน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• แป้งสาลีเล็กน้อย
• น้ำมันพืช

สำหรับซอสมะเขือเทศ

• แครอทสด 1 อัน
• หัวหอม;
• พริกหยวกหวาน
• วางมะเขือเทศที่ดี 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเล็กน้อย
• 300 มล. น้ำหรือน้ำซุป

การปรุงชิ้นเนื้อในน้ำเกรวี่

จุ่มขนมปังลงในนม โดยตัดเปลือกแข็งออกก่อน เมื่อชิ้นนิ่มแล้ว ให้บีบขนมปังออกแล้วพักไว้

ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำไหลและแห้ง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น บดชิ้นเนื้อสับด้วยหัวหอมและเศษขนมปังที่แช่ไว้ ขอแนะนำให้ส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดละเอียดสองสามครั้ง

ถึง มวลเนื้อเพิ่มมายองเนสตีไข่ด้วยส้อม (คนให้เข้ากัน) เกลือทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ คุณต้องเพิ่มผักชีฝรั่งสดที่ล้างแล้วและแห้งลงในเนื้อสับ

ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อบในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ ม้วนเข้าไว้ แป้งสาลีหรือเกล็ดขนมปัง (แนะนำให้ใช้แบบโฮมเมด) แล้ววางในจานทนไฟที่ทาน้ำมัน

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากสูตรการทำอาหารเล็กน้อยแล้วทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันจนได้ เปลือกโลกสีทองแล้ววางลงในจานอบ

วางชิ้นเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C เป็นเวลาประมาณ 10 นาที ในขณะที่ชิ้นเนื้อผ่านไป การรักษาความร้อนในเตาอบมีเวลาเตรียมน้ำเกรวี่

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกเปลือกและสับผักทั้งหมดแล้วทอดลงไป น้ำมันพืช- เจือมะเขือเทศบดกับน้ำหรือน้ำซุปแล้วใส่ผัก ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและพริกไทยดำบดใหม่ๆ แล้วเติมเครื่องเทศโปรดของครอบครัวคุณลงไปเพื่อลิ้มรส หลนเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาที นำกระทะที่มีชิ้นเนื้อออกจากเตาอบ เทซอสลงไปแล้วส่งอีกครั้ง อบประมาณ 25 นาทีจนสุก อย่าเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบ และหากซอสเดือดมากเกินไป ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์

คำแนะนำ!เพื่อที่จะทำ หมูทอดในเตาอบที่มีน้ำเกรวี่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นคุณควรเพิ่มบวบขูดลงในเนื้อสับ เครื่องขูดหยาบ- ใน จานพร้อมคุณจะไม่รู้สึกถึงมัน แต่กลิ่นและความชุ่มฉ่ำจะคงอยู่

อย่าลืมเพิ่มของแห้งด้วย สมุนไพรหอมในเนื้อสับ - ใบโหระพาโรสแมรี่หรือโหระพาแห้งเล็กน้อยจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด คุณภาพรสชาติชิ้นเนื้อพร้อม

หลังจากทอดชิ้นเนื้อแล้ว ให้นำออกทันที เตาอบ– หากปล่อยไว้เป็นเวลานาน พวกมันจะแห้ง และน้ำเกรวี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะข้นขึ้น

บทความนี้ถูกค้นหาสำหรับ:

• ชิ้นเนื้อในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่
• ทอดกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ
• ชิ้นเนื้อในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ทีละขั้นตอน
• ลูกชิ้นในสูตรเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่

เตรียมความอร่อยที่น่าอัศจรรย์และมีกลิ่นหอม เนื้อนุ่มกับน้ำเกรวี่ในเตาอบเช่นเดียวกับใน โรงเรียนอนุบาลง่ายมาก สำหรับประกอบอาหาร อาหารอันโอชะอร่อยอาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่เวลาที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่าอย่างแน่นอน และคุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน ชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ที่มีความเรียบง่ายนั้นดูชุ่มฉ่ำ รสชาติอร่อย และไส้เต็ม น้ำสลัดครีมแทรกซึมแต่ละชิ้นและชีสทำให้พวกเขามีความเก๋ไก๋ในการทำอาหารเป็นพิเศษ แค่ลองทำสิ่งนี้ด้วยตัวเอง จานเนื้อ- ไม่เพียงแต่คุณจะสามารถหวนคิดถึงความทรงจำในวัยเด็กได้เท่านั้น แต่คุณยังจะได้ให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยแก่ทั้งครอบครัวอีกด้วย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 7

วัตถุดิบ

เพื่อให้ได้เนื้อชิ้นที่นุ่มชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่มีใครเทียบได้ น้ำเกรวี่ครีมในเตาอบเช่นเดียวกับที่เคยทำในโรงเรียนอนุบาลก็เพียงพอที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ ต่อไปนี้:

• นม – 100 มล.;
• เนื้อสับ – 800 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• ครีม – 300 มล.;
• ขนมปัง – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ชีส – 150 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แป้ง – 2 หยิก;
• เกลือและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มพร้อมน้ำเกรวี่ในเตาอบ

พ่อครัวทุกคนสามารถปรุงเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมน้ำเกรวี่ในเตาอบได้เหมือนในโรงเรียนอนุบาลถ้าเขาต้องการ สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและไม่มีข้อผิดพลาดใดๆ จดสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เสนอพร้อมรูปถ่ายและผลลัพธ์ของการทดลองทำอาหารของคุณจะเป็นอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งจะได้รับคำชมจากสมาชิกทุกคนในครัวเรือนอย่างแน่นอนทั้งเด็กและผู้ใหญ่

1. ขั้นตอนแรกคือการรวมกระเทียมและเนื้อสับเข้าด้วยกัน ไข่ถูกตีลงในส่วนผสม จากนั้นเทนมลงไปที่นั่น คุณต้องเพิ่มขนมปังที่แช่ในนมก่อนหน้านี้แล้วบีบออกและหัวหอมสับ ทุกอย่างผสมให้เข้ากันหลังจากนั้นจะต้องปั้นส่วนผสมที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ

1. ขอแนะนำให้วางช่องว่างที่เกิดขึ้นในแถวคู่ในจานอบหรือบนถาดอบ

บันทึก! เนื่องจากเราจะตุ๋นเนื้อชิ้นต่างๆ ในน้ำสลัดครีม จึงแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีด้านค่อนข้างสูงในการเตรียมอาหารจานนี้

1. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัดเอง คุณจะต้องต้มครีมในกระทะ เทแป้งลงไป ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและปรุงด้วยไฟอ่อน ส่วนประกอบจะมีสภาพคล่องมาก

1. ต้องล้างผักชีฝรั่งและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ควรสับผักให้ละเอียดด้วยมีด ผักชีฝรั่งสับเทลงในซอส ต่อจากนี้ เครื่องปรุงรสที่คุณเลือกจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม คุณสามารถใช้พริกไทยป่นเท่านั้น มันขึ้นอยู่กับคุณที่นี่ ผัดทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีกนาที

1. คุณต้องทำการเยื้องเล็ก ๆ ที่ด้านบนของชิ้นเนื้อ

1. ช่องว่างเต็มไปด้วยน้ำสลัด

1. เราต้องขูดชีส คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องปั่น

1. ชิ้นงานโรยด้วยชีสแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงนำไปที่อุณหภูมิ 190 องศาล่วงหน้า

พร้อม! จานนี้กลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์!

สูตรวิดีโอ

เพื่อสร้างชิ้นเนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยตัวคุณเองอย่างน่าทึ่ง น้ำเกรวี่หนาในเตาอบเหมือนที่เคยทำในโรงเรียนอนุบาล คุณควรดูสูตรวิดีโอล่วงหน้า:

ในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนามนุษย์ ผู้คนพอใจกับการกินเนื้อแมมมอธที่ทอดบนท่อนไม้ที่ถูกจุดไฟด้วยสายฟ้า แต่ตอนนี้ลูกหลานมนุษย์ยุคหินที่น่าภาคภูมิใจสามารถปรุงอาหารและกินเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ได้! นอกจากนี้เรายังได้เรียนรู้วิธีทำให้พวกเขาได้รับประโยชน์สูงสุด ในรูปแบบต่างๆ: สับ, Pozharsky, คลาสสิก, สไตล์เคียฟ, ลูกชิ้น, zrazy... และนี่คือเนื้อทอดทั้งหมด! ฉันไม่ได้พูดถึงเหล้ายินเซล เอสกาโลป ข้าวอารันชินี และฟาลาเฟลถั่วชิกพีด้วยซ้ำ มีเนื้อทอดหลายแบบ แต่ในบทความนี้เราจะพูดถึงอาหารที่รู้จักกันดีตั้งแต่วัยเด็ก ชิ้นเนื้อเหล่านี้จัดทำขึ้นในโรงเรียนอนุบาลบนถาดอบขนาดใหญ่ คุณยายทำให้พวกเขาเลี้ยงหลานชายหรือหลานสาวที่รักอย่างเอร็ดอร่อย ใช่ ใช่ นั่นคือสิ่งที่ฉันกำลังพูดถึง มาทำอาหารกันเถอะ เนื้อทอดแสนอร่อยในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ ฉันถ่ายทำสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในแต่ละขั้นตอนเพื่อให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเข้าใจได้

วัตถุดิบ:

สำหรับชิ้นเนื้อ:

1 ชิ้น

วิธีปรุงชิ้นเนื้อในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ (สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย):

อุ่นนมหรือครีมไขมันต่ำ ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาวหรือก้อน สิ่งที่คุณต้องมีคือเศษขนมปัง แบ่งมันเป็นชิ้น ๆ วางในชามลึก เติมนม รอจนกระทั่งขนมปังดูดซับของเหลวและฟู โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที
ในระหว่างนี้คุณสามารถทำตามขั้นตอนที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดได้ - ขูดหัวหอม โดยหลักการแล้ว คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่นได้ มันเร็วและง่ายยิ่งขึ้น ฉันไม่แนะนำให้ตัดด้วยมีด แล้วธนูก็จะแพ้ จำนวนมากน้ำผลไม้ซึ่งทำให้เนื้อสับมีความหนืดและยืดหยุ่น ดังนั้นเนื้อชิ้นต่างๆ มักจะแตกออกจากกันในเตาอบ
เพิ่มหัวหอมสับลงในขนมปังและนม
วางเนื้อสับไว้ที่นั่นด้วย ส่วนใหญ่ฉันใช้บ่อยที่สุด เนื้อสับรวม- ฉันกินหมูครึ่งตัวและเนื้อครึ่งตัว ถ้าเนื้อไม่ติดมันฉันก็เติม ชิ้นเล็ก ๆน้ำมันหมู เนื้อสับไม่ควรแห้งเพราะชิ้นเนื้อจะไม่คงรูปร่างไว้ ดังที่คุณจะสังเกตเห็นว่าไม่มีไข่อยู่ในรายการส่วนผสม โปรตีนทำให้ชิ้นเนื้อแข็งขึ้นแม้ว่าจะจับผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันได้ดีก็ตาม ฉันพยายามที่จะเข้ากันได้โดยไม่มีมัน เนื้อสับที่มีไขมันปานกลาง เศษขนมปังที่แช่ไว้ และหัวหอมสับเข้าด้วยกัน จะทำให้ได้เนื้อชิ้นเนื้อที่ดีเยี่ยม ไม่ว่าจะในกระทะหรือในเตาอบ เนื้อชิ้นจะนุ่ม นุ่ม และอร่อยมาก
บีบกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบลงในชาม ใส่พริกไทยดำและเกลือป่น เนื้อสับควรมีรสเค็มเล็กน้อยและควรสัมผัสเครื่องเทศในนั้นได้ดี มิฉะนั้นจานอาจจะดูจืดชืด
คน. นวดเนื้อสับประมาณ 3-5 นาที แล้วทุบทิ้ง-โยนมันลงก้นชาม มวลจะมีความหนืด นุ่ม ยืดหยุ่นได้ และจะไม่แตกเมื่อขึ้นรูปชิ้นเนื้อ
ฉันตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อทอดไม่เพียง แต่กับน้ำเกรวี่เท่านั้น แต่ยังมีไส้อีกด้วย ฉันเลือกชีสที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับความยาวของชิ้นเนื้อโดยเฉลี่ย แทนที่จะใส่ชีส คุณสามารถใส่เห็ด ไข่ หรือไส้อื่นๆ ลงไปได้ คุณจะได้มินิ-zrazy หรือจะทำโดยไม่ต้องเติมก็ได้
นำเนื้อสับมาปั้นเป็นเค้กแบน วางชีสไว้ตรงกลาง
ปิดไส้ด้วยส่วนผสมชิ้นที่สอง ปั้นเป็นแผ่นกลมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางถาดอบหรือถาดอบที่มีขอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ จาระบีด้วยน้ำมัน วางชิ้นเนื้อ หากต้องการก็สามารถชุบแป้งได้ แต่ฉันเติมแป้งลงในน้ำเกรวี่ เลยตัดสินใจไม่ใช้ขนมปัง คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 180 องศาได้ทันที
ทำน้ำเกรวี่. ใช้เวลาเตรียมการประมาณ 5 นาที เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะ ทอด(ไม่ใส่น้ำมัน) 1-2 นาที
เพิ่มวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว คน. เทน้ำซุปร้อนหรือน้ำเปล่าลงในลำธารบาง ๆ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ (พริกไทยดำ, สมุนไพรโปรวองซ์, ผักชีฝรั่งแห้ง ฯลฯ) เพื่อลิ้มรส คนน้ำเกรวี่. นำไปต้ม ปิดความร้อน ลองดูสิ ถ้ามันเปรี้ยวเล็กน้อยให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มผักลงในซอสได้ - หัวหอมและแครอทสับละเอียด
เทน้ำเกรวี่ลงบนชิ้นเนื้อและวางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาที
เสิร์ฟจานร้อนราดด้วยซอสมะเขือเทศแสนอร่อยซึ่งจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดระหว่างการอบ