วิธีการปรุงซุปจากเห็ดสด Gruzdyanka: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับซุปเห็ดหลวง

เมนูเห็ดเป็นที่นิยมมาก พวกเขาทำคาเวียร์สลัดและแซนวิชและยังบริโภคร้อนของว่างและซุป แม่บ้านและพ่อครัวทำอาหารอร่อยและ น้ำซุปหอมจากเห็ดซึ่งเรียกว่า gruzdyanka ประกอบด้วยหมายเลข จำนวนมากแคลอรี่ แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก หลายคนชอบ gruzdnik และเพิ่มลงในเมนูเป็นระยะ

คุณสมบัติและความหลากหลายของเห็ด

เต้านมมีหลายประเภท พวกเขาเติบโตในครอบครัว 5-20 ครอบครัวในคราวเดียว การสะสมพวกมันเป็นความสุขเพียงไม่กี่ครั้งและเต็มตะกร้า เห็ดเหล่านี้ไม่สามารถสับสนกับสายพันธุ์อื่นได้ พวกมันมีโครงสร้างที่หนาแน่น และหากคุณบังเอิญไปเหยียบพวกมันระหว่างการรวบรวมและค้นหาในป่า คุณจะได้ยินเสียงดังกระทืบ

มีเห็ดประเภทต่างๆ ดังต่อไปนี้:

เห็ดทั้งหมดได้ที่ เกลือที่เหมาะสมและการจัดเก็บรักษาความหนาแน่นและมีลักษณะเฉพาะของการกระทืบระหว่างการใช้งาน เต้านมผสมผสานอย่างลงตัวกับแตงกวาดองหรือแตงกวาดองและ หัวหอม. ดังนั้นจึงมักใช้ส่วนผสมเหล่านี้สำหรับแซนวิชและของว่าง

สูตรการทำอาหารที่บ้าน

หลายคนชอบ ซุปร้อนจากเห็ด. คุณสามารถปรุงอาหารให้ผู้หญิงจอร์เจียได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษและความรู้เชิงลึก

หัวหอมสามารถผัดกับซอสมะเขือเทศและขมิ้นได้ แม้จะไม่จำเป็น เพราะคุณสามารถกินเห็ดได้โดยไม่ต้องใส่น้ำสลัดหัวหอม นั่นคือเพียงแค่โยนหัวหอมลงไปและมันจะปรุงพร้อมกับแครอทและมันฝรั่ง หลังจากโยนส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำและเดือดแล้วคุณต้องปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่สมุนไพร เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยวลงในผักดองที่เสร็จแล้ว เลือกเตรียมผู้หญิงจอร์เจียจาก เห็ดนมเค็มจะไก่หรือเนื้อก็ได้

ใช้หมัก

มีความง่ายและ สูตรด่วนกับเห็ดดอง ใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการทำพายนี้

ในการเตรียมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• ไก่;
• เห็ดนมดอง
• บวบสามารถแทนที่ด้วยสควอชหรือมะเขือยาว
• กะหล่ำปลีสด
• แครอท;
• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก(เด่นกว่า);
• มันฝรั่ง;
• หัวหอม สมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศ

หั่นไก่เป็นชิ้นแล้วทอดจนสุกครึ่งในกระทะพร้อมหัวหอมและกระเทียม จากนั้นคุณต้องสับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วโยนลงในน้ำเดือด หลังจาก 2 นาที ใส่ชิ้นไก่ (ทอด) และบวบลงในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 7 นาที ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก และเห็ดดอง หลังจากผ่านไป 3 นาทีซุปจะพร้อมและยังคงใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงไปเท่านั้น

เห็ดดองดังกล่าวไม่เพียง แต่เตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

น้ำซุปหอมอร่อย

ในมาตุภูมิเห็ดได้รับความเคารพนับถือมาก พวกเขาหมักเกลือและแห้ง ตอนนี้ในร้านค้าคุณสามารถซื้อเห็ดพอร์ชินีแห้งเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงการประมวลผลดังกล่าวเหมาะสำหรับเห็ดทุกชนิดโดยไม่มีข้อยกเว้น

เห็ดแห้งสามารถทำได้ดังนี้:

วันเสาร์ที่ 10 มิถุนายน 2017 12:46 น. + ไปยังใบเสนอราคา

อะไรจะหอมและอร่อยไปกว่าซุปเห็ดด้วยการเติม ผักพื้นบ้านหรือโรคซาง แน่นอนไม่มีอะไร และคุณสามารถค้นหาวิธีการปรุงซุปจากเห็ดสดหรือเค็มแช่แข็งหรือแห้งได้อย่างถูกต้องในหน้านี้ มีการเสนอสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับทุกรสนิยม ก่อนเชื่อม ซุปเห็ดคุณต้องคิดเค้าโครงของผลิตภัณฑ์จากเห็ดนมเพราะสำหรับบางคนหลักสูตรแรกมักจะเป็นสตูว์แบบดั้งเดิมและสำหรับบางคนก็คือมันฝรั่งบด ท้ายที่สุดแล้ว ซุปอร่อยจากเห็ดหรือเห็ดอื่น ๆ - นี่คือจานที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว ดังนั้นเลือก สูตรที่เหมาะสมซุปเห็ดจากเห็ดพร้อมรูปถ่ายและลองทำอาหารกลางวันวันนี้

• เห็ดนมแห้ง - 200 กรัม


• หัวหอม - 400 กรัม


• แครอท - 200 กรัม


• นมอบ - 2 ลิตร


• ราก (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 70 กรัม


• ครีม - 300 กรัม


• เกลือ,


• พริกไทย.

ทำตามสูตรน้ำซุปข้นจากเห็ดนม, ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง, ใส่ในกระทะ, ใส่เห็ด, หัวหอม, แครอทและเท นมอบ. บดส่วนผสมที่ต้มในเครื่องผสมกับน้ำซุป เพิ่มครีมลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดแป้งและเพิ่มลงในจานที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่สมุนไพรและผสม

• เห็ดนมแห้ง - 100 กรัม


• หัวหอม - 2 ชิ้น


• มันฝรั่ง - 600 กรัม


• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน


• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน


• ลูกพรุน



• วงกลมของมะนาว

ต้มเห็ดนมแห้ง นำออกจากน้ำซุปแล้วสับ ในน้ำซุปเห็ดที่ทำให้เครียด ใส่เห็ด, หัวหอมสับละเอียด, ผัดเบา ๆ น้ำมันพืช, ปิ้งแป้งเบา ๆ แล้วนำไปต้ม. จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่น, ลูกพรุน, ลูกเกด, มะนาวหนึ่งวงแล้วปรุงจนนุ่ม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ซุปเห็ดจากเห็ดนมเค็มประกอบด้วย:

ดูวิธีทำซุปเห็ดเค็มในสูตรพร้อมรูปถ่ายซึ่งแสดงสูตรทั้งหมดทีละขั้นตอน กระบวนการทำอาหารการแปรรูปผลิตภัณฑ์

ก่อนปรุงซุปจากเห็ดนมเค็มให้หั่นแครอทและผักชีฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย

• เห็ดนมดำแห้ง - 150 กรัม


• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน


• หัวหอม - 1 ชิ้น


• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น


• ข้าวต้ม


• วุ้นเส้นหรือสตูว์ ผักรวม- 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน


• พริกแดงหวาน - 1 ฝัก


• นมเปรี้ยว - 1 ถ้วย


• ไข่ - 2 ชิ้น


• พริกไทยดำ


• พาสลีย์


• เกลือ.

เห็ดแห้งจัดเรียงล้างและเท น้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ผัดหัวหอม, แป้ง, พริกแดงและมะเขือเทศในน้ำมันเบา ๆ เทน้ำเดือดใส่เห็ดและปรุงจนนุ่ม แล้วใส่ข้าวหรือวุ้นเส้นหรือสไลซ์ลงในน้ำซุป สตูว์ผัก. ฤดูกาลซุป นมเปรี้ยวและไข่

ตามสูตรซุปเห็ดขาวนี้ คุณสามารถปรุงเห็ดสด แช่แข็ง หรือแห้งเป็นคอร์สแรกได้

• เห็ด 500 กรัม


• มันฝรั่ง 500 กรัม


• รากและหัวหอม 200 กรัม


• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย


• น้ำ 3 ลิตร



• ใบกระวาน


• หัวหอมสีเขียว


• ผักชีฝรั่ง


• ครีมเปรี้ยว

ล้างเห็ดหอมสดให้สะอาด ตัดขาสับและทอดในน้ำมัน ทอดรากและหัวหอมแยกกัน หั่นหมวกเห็ดเป็นชิ้นลวกใส่ตะแกรงและเมื่อน้ำหมดให้ย้ายไปยังกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาทีโดยใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นใส่ขาเห็ดทอด, ราก, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เมื่อเสิร์ฟใส่ครีมเปรี้ยวสับละเอียดและผักชีฝรั่ง ซุปกับ เห็ดสดสามารถเตรียม น้ำซุปเนื้อ. ในกรณีนี้ให้เพิ่มซุป semolina(จานละ 10 กรัม).

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมซุปเห็ดนมเค็มกับข้าวบาร์เลย์นั้นค่อนข้างง่ายและรวมถึง:

• เห็ดเค็ม 50 กรัม


• ข้าวบาร์เลย์มุก 1/2 ถ้วย


• มันฝรั่ง 500 กรัม


• รากและหัวหอม 200 กรัม


• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย


• พริกไทย



• ใบกระวาน


• เขียวขจี

ใส่น้ำซุปเห็ดลงไปต้ม ล้างอย่างดี ข้าวบาร์เลย์มุกเทน้ำเย็น 1.5 ถ้วยแล้วตั้งให้บวม 2 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่ซีเรียลลงในน้ำซุปปล่อยให้เดือดและหลังจาก 10-15 นาทีใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, รากคั่ว, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานแล้วปรุงจนนุ่ม โรยซุปด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบในการทำอาหาร ซุปเนื้อจากขาเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์เช่น:

• เนื้อ 300 กรัมพร้อมกระดูก (มี)


• เห็ด 500 กรัม


• 2 หัวหอม


• 1 รากผักชีฝรั่ง


• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ


• 50 กรัม ชีส (มี)


• ไขมัน 100 กรัม


• วุ้นเส้น 100 ก


• กระเทียม,


• สีเขียว (มี)

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดทอดในไขมันใส่เห็ดสับที่ปอกเปลือกแล้วเทลงในน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ล้างเนื้อเทน้ำเย็น (2 ลิตร) แล้วตั้งไฟอ่อน เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมออกแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เห็ด วางมะเขือเทศ, กระเทียมสับ , ใส่เกลือ , ต้ม , ใส่ตะแกรง เครื่องขูดหยาบชีส, ผักใบเขียว แยกต้มวุ้นเส้นแล้วใส่น้ำซุปก่อนเสิร์ฟ

• รากขิง 100 กรัม


• ข้าวโพดกระป๋อง 200 กรัม


• 4 หัวมันฝรั่ง


• น้ำ 4 ลิตร


• 300 กรัม เห็ดสด


• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา


• ไวน์ข้าว 1 ช้อนชา


• 1 เซนต์ แป้งคุณภาพสูงหนึ่งช้อนเต็ม


• น้ำมันงา 2 ช้อนชา


• เขียวขจี


• เกลือ.

ต้มเห็ดในน้ำเค็ม จากนั้นนำเห็ดที่สุกแล้วออกจากน้ำซุป เทเห็ด น้ำสะอาดรวมกับมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเกลือเล็กน้อย รวมแป้งแยกกัน น้ำมันงารากขิงสับละเอียด ข้าวโพด ซีอิ๊ว, ไวน์ข้าว ผสมให้เข้ากันแล้วเติมลงในซุปก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ผสมให้เข้ากันและเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

• น้ำ 2 ลิตร


• 2 หัวมันฝรั่ง


• เห็ดสด 300 กรัม


• 1 แครอท


• หัวหอม 2 หัว


• เนื้อ 300 กรัม


• 1 พริกหยวก


• นม 1 แก้ว


• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง


• 1 ไข่แดง


• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส


• เกลือ.

ต้มเห็ดที่ล้างแล้วในน้ำเค็ม ปอกเปลือกและสับหัวหอม พริก และแครอท ในชามแยกต่างหากต้มเนื้อในน้ำเค็มใส่เห็ด, หัวหอม, แครอท, แป้งรวมกับนม, มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป นำทุกอย่างตั้งไฟอ่อนจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่มันฝรั่ง. เป็นเวลา 5 นาที จนกว่าจะพร้อมใส่ไข่ที่ตีแล้ว

• เนย 50 กรัม


• หัวหอม 2 หัว


• ไข่ 2 ฟอง


• ต้มแข็ง


• เห็ดสด 300 กรัม


• แป้งพรีเมี่ยม 30 g


• พาสลีย์


• ครีม 150 มล


• น้ำ 2.5 ลิตร



• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

แป้งเป็นเวลา 10 นาที แห้งด้วยความร้อนต่ำ ล้างเห็ดให้สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เติมน้ำ 0.5 ลิตร, น้ำมันลงในส่วนผสมที่ได้, เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ในน้ำ 2 ลิตรที่เหลือให้ใส่แป้ง, เห็ดและหัวหอม, ผักชีฝรั่งสับละเอียด ต้มไฟอ่อนประมาณ 20 นาที เป็นเวลา 15 นาที จนกว่าจะพร้อมใส่ครีม, ไข่สับละเอียด, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

• เห็ดแห้ง - 100 กรัม


• น้ำมันลีน - 50 กรัม


• โบว์ - 1 ชิ้น


• น้ำ - 7 แผ่น


• เกลือ, ช่อ - เพื่อลิ้มรส


• ข้าว - 100 กรัม

ต้มน้ำซุปเห็ด เตรียมแป้งหนาสดเช่นนี้: เทแป้งลงบนโต๊ะทำช่องตรงกลางแล้วเทลงไป น้ำมันพืชและน้ำเย็นใส่เกลือแล้วนวดแป้งที่ค่อนข้างแข็ง เตรียมบรรจุ ข้าวร่วนและผสมกับเห็ดต้มสับผัดกับหัวหอมสับ แผ่แป้งออกบาง ๆ เช่นเดียวกับเกี๊ยวและตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ไส้เล็ก ๆ น้อย ๆ ในแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วพับผ้าพันคอก่อนนั่นคือสามเหลี่ยมทากาวที่ขอบด้วยน้ำแล้วต่อปลายทั้งสองของผ้าพันคอเข้าด้วยกัน จึงจะได้รูปทรงของใบหู เมื่อทำหูทั้งหมดแล้วให้ปรุงแยกกันในน้ำเดือดเค็มเช่นก๋วยเตี๋ยวและก่อนเสิร์ฟให้จุ่มลงในน้ำซุปเห็ดที่กรองแล้วที่เตรียมไว้

ส่วนผสมในการทำสิ่งนี้ ซุปครีมถั่วจากเห็ดดังต่อไปนี้:

• ถั่วลันเตา 300 กรัม


• เห็ดหอมแห้ง 30 ก


• 1–2 ชิ้น มันฝรั่ง


• 2 หัวหอม


• 2 แครอท


• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ


• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา


• ขนมปังปิ้ง


• เกลือ.

ล้างถั่วแช่ใน น้ำเย็นสำหรับคืนนี้. แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นค้างคืน น้ำตาลทราย. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ อุ่นในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มแล้วผัดหัวหอมกับแครอทจนหัวหอมใสเกลือ เห็ดเทน้ำเย็น 2 ลิตรลงในกระทะปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงภายใต้ฝา นำเห็ดหั่นเป็นเส้นทอด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนเต็ม กรองน้ำซุปเห็ด ใส่ถั่วแช่ (พร้อมกับของเหลว) ลงในน้ำซุปปรุงประมาณ 1 ชั่วโมงโดยต้มเล็กน้อยใต้ฝา ใส่เห็ด มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม (พร้อมกับเนย) เกลือ เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ใต้ฝา เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

ส่วนประกอบของซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 6 เห็ดแช่แข็ง


• 3 หัวหอม


• 4 อย่าง มันฝรั่ง


• ลูกพรุน 100 กรัม


• ลูกเกด 50 กรัม (หลุม)


• 2–3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ


• 1–2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง


• มะนาว 4 ถ้วย


• สะระแหน่สับละเอียด (หรือผักชีลาว)


• เกลือ.

สูตรซุปเห็ดแช่แข็งเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณต้องเตรียมน้ำซุป เห็ดต้มและล้างสับทอดในน้ำมันพืช กรองน้ำซุป หอมหัวใหญ่ปอกเปลือกสับละเอียดทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนโปร่งใส โรยด้วยแป้งแล้วทอดต่อประมาณ 10 นาที ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ล้างลูกพรุนและลูกเกดให้สะอาด จากนั้นแช่ลูกพรุนในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง ต้มในกระทะ 2–2.5 ลิตร น้ำซุปเห็ดเติมน้ำหากจำเป็น ใส่เห็ดสับผัด หัวหอม ผัดกับแป้ง นำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่ง, ลูกพรุนแช่, ลูกเกด เกลือและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่ม

เวลาเสิร์ฟ เทซุปลงในชามเสิร์ฟ ใส่แก้วมะนาว โรยด้วยสะระแหน่สับละเอียด (หรือผักชีฝรั่ง)

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับ ซุปชาวนาจากเห็ดดอง - นี่คือส่วนผสมง่ายๆดังต่อไปนี้:

• เห็ดดอง 30 กรัม


• น้ำ 3 ลิตร


• กะหล่ำปลีสดขนาดเล็ก 1/2 หัว


• 7–8 มันฝรั่ง


• 2 แครอท


• 1 หัวหอมใหญ่


• 5-6 มะเขือเทศขนาดกลาง


• กระเทียม 2-3 กลีบ


• ใบกระวาน 1 ใบ


• 1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน


• 1 เซนต์ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนเต็ม


• 3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ



• พริกไทย

ต้มเห็ดดองที่ล้างสะอาดจนนิ่ม กรองยาต้มผ่านผ้าขาวม้าที่วางไว้ในกระชอน ล้างเห็ดต้มในน้ำไหลเพื่อไม่ให้มีทรายเหลืออยู่ เห็ด, หัวหอมและแครอทสับละเอียด, เกลือ, ทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำและ น้ำซุปเห็ด, นำไปต้ม, ใส่มันฝรั่งสับ, ปรุงอาหารเล็กน้อย, ใส่กะหล่ำปลี, ใบกระวาน, พริกไทยและปรุงอาหารจนเกือบสุก ใส่มะเขือเทศสับหยาบ ตั้งไฟ 15 นาที นำซุปออกจากเตา ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดและกระเทียมบดลงไป

ภูมิปัญญาชาวบ้านพูดว่า: "ร้านค้าฤดูร้อน - ฤดูหนาวกิน" อันที่จริง บางครั้งก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารในฤดูหนาวที่ดูเหมือนคุ้นเคยและทำเป็นประจำทุกวันในฤดูร้อน ดังนั้นคุณจึงต้องการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยสิ่งที่ผิดปกติ อร่อย แต่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อขาดวิตามินที่สำคัญที่สุดสำหรับคนๆ หนึ่ง อย่างไรก็ตามกำลังมองหาสูตร จานเดิมปรากฎว่าไม่มีผักหรือผลไม้จำนวนมากซึ่งคุณไม่สามารถหาได้จากร้านค้าในฤดูหนาว นั่นคือเวลาที่หุ้นที่ผลิตในฤดูร้อนจะช่วยคุณได้ ในวันฤดูหนาวที่หนาวจัด การปรุงเห็ดจากเห็ดแช่แข็งจะดีมาก สูตรนี้ง่ายมาก

สำหรับการเตรียมการดังกล่าวมีประโยชน์มากและ ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ(ขึ้นอยู่กับการเสิร์ฟ 10 ครั้ง) คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สูตรดั้งเดิมบอกว่าคุณต้องปรุงจอร์เจียตามลำดับต่อไปนี้:

1. ล้างเห็ดนมที่ละลายแล้วด้วยน้ำสะอาดแล้วหั่น เป็นชิ้นเล็กๆ. หากเห็ดสดหลังจากทำความสะอาดและล้างให้สะอาดแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะปรับสมดุล (เก็บไว้ในน้ำเดือด) เป็นเวลา 5 นาทีเพื่อไม่ให้เห็ดนมแตกในภายหลังและซุปจะไม่กลายเป็น "ความยุ่งเหยิง"

อนึ่ง: ในทางตรงกันข้ามแม่บ้านบางคนไม่แนะนำให้หั่นเห็ดนม แต่บดในครกจนน้ำปรากฏขึ้น ทำให้น้ำซุปข้นและข้นขึ้น ก่อนอื่นคุณควรใช้สูตรหนึ่ง จากนั้นตามด้วยสูตรอื่นเพื่อเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ

2. ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น

3. จุ่มเห็ดพร้อมกับมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที

4. ในขณะที่น้ำเดือดอีกครั้งให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอด น้ำมันมะกอกจนหัวหอมเป็นสีทอง

5. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันหลังจากนั้นคุณต้องปรุงซุปอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน

6. ก่อนปิดเตาให้ใส่ไข่ที่ตีด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในกระทะแล้วทิ้งไว้บนเตาประมาณ 5-7 นาที (ตามสูตร!) เพื่อให้ซุปแทรกซึมและได้รับขั้นสุดท้าย รสชาติและกลิ่นหอม

7. เป็นการดีกว่าที่จะให้บริการผู้หญิงชาวจอร์เจียในจานลึกที่มีผักใบเขียวสับละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสได้

บันทึก: หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปเห็ดจากเห็ดเค็มคุณควรแช่เห็ดในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมงก่อน เมื่อเกลือส่วนเกินหมดไป เห็ดจะมีรสชาติเหมือนเห็ดสดต้มในน้ำเกลือ

ใช้สูตรเห็ดนี้ให้บ่อยที่สุดเพื่อที่คุณจะต้องการทำอาหารซ้ำแล้วซ้ำอีก ซุปที่ยอดเยี่ยม. แต่โปรดจำไว้ว่า: ในฤดูใบไม้ร่วงคุณจะต้องรวบรวมและแช่แข็งเห็ดนมให้ได้มากที่สุดเพื่อปรนเปรอครัวเรือนของคุณในภายหลังด้วยสิ่งนี้ จานอร่อยสูตรที่คุณได้เรียนรู้ตอนนี้

ติดต่อกับ

ถึงเวลาสำหรับเห็ด - ฤดูใบไม้ร่วง ผู้พิทักษ์ป่าเก็บเห็ดที่อุดมสมบูรณ์และทำ ช่องว่างต่างๆ, เครื่องเคียง. จานแรกอร่อยเป็นพิเศษเพราะเห็ดสดมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก มันทำให้น้ำซุปมีความเข้มข้นและความอิ่มตัว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงปรุงซุปแบบไม่ติดมันได้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไก่หรือเนื้อวัว

บน เวลาฤดูหนาวเห็ดดองแช่แข็งหรือเค็ม เห็ดนมเค็มเมื่อได้กลิ่นและรสชาติแล้วจะมีกลิ่นหอมและนุ่ม ด้วยกระเทียม ใบลูกเกด เครื่องเทศและเครื่องปรุง คุณจะได้ความอร่อยที่น่าอัศจรรย์ ใน Urals จานนี้เรียกว่า "gruzdyanka" การเตรียมสตูว์นั้นง่ายและรวดเร็ว เพื่อความสะดวก ภาพถ่ายจะแนบมากับสูตรอาหารของเรา ลองแบบดั้งเดิม จานรัสเซียในครัวของคุณ มีมากมายหลากหลาย สูตรวิดีโอง่ายๆซุปเห็ด

สูตรซุปเห็ดดอง

1. ล้างเห็ดในน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง สำหรับขั้นตอนนี้ คุณสามารถใช้กระชอนหรือตะแกรงที่สะดวกสบาย เห็ดหั่นเป็นเส้นหรือส่วนใดก็ได้
2. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นวงครึ่งบางหรือก้อนขนาดกลาง
3. ล้างแครอทจากดินและสิ่งสกปรก ลอกเปลือกและก้านออก ขูดเป็นเส้นโดยใช้เครื่องขูด เครื่องปั่น หรือตัดด้วยมีดเป็นรูปสามเหลี่ยม วงกลม
4. ทากระทะด้วยน้ำมันพืช เพื่อสวมใส่ ไฟปานกลาง. เมื่อมันร้อนฉ่าเป็นพิเศษและจานร้อนพอ ให้ส่งหัวหอมลงไปทอด หมั่นคนจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปใส่แครอท เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องลดความร้อนลง ปิดแก๊ส ย้ายย่างไปด้านข้าง
5. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะ เพิ่มผักชีฝรั่งสองสามใบ ใส่เตาต้ม
6. ตัดผิวมันฝรั่งออก ล้างผลไม้จากสิ่งสกปรก กำจัด "ตา" แบ่งเป็นก้อนขนาดกลาง วางมันฝรั่งลงในน้ำเดือด
7. ส่งที่นั่นใน 5 นาที บะหมี่ไข่. ผสมอาหาร. ปรุงอาหารต่อไปไม่เกิน 7 นาที
8. ใส่เห็ดนมและผักทอดสุดท้าย เกลือพริกไทย ยินดีต้อนรับการเพิ่มเครื่องปรุงรส หอมสมุนไพรหรือเครื่องเทศ บด ชีสแปรรูปคนให้เข้ากันในน้ำเดือดจนละลายหมด
9. หลังจาก 3-5 นาทีใส่ผักใบเขียวลงในสตูว์ชีส ดับไฟ. ทิ้งไว้ใต้ฝาเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติ เสิร์ฟบนโต๊ะ หกใส่จาน พร้อมแครกเกอร์โฮมเมดหรือขนมปังไรย์

คำแนะนำ: อย่าลืมล้างและแช่เห็ด มิฉะนั้นเห็ดนมจะปล่อยกรดส่วนเกินและน้ำน้ำนมลงในน้ำซุปซึ่งให้รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

สูตรซุปเห็ดสด

อาหารที่มีเห็ดนมปรุงตามธรรมเนียมในฤดูใบไม้ร่วงจะได้รับเช่นเดียวกับในร้านอาหารยุโรป คุณสามารถเพิ่มดอกกะหล่ำ 2-3 ดอกลงในสูตรได้ มื้อเที่ยงนี้เหมาะสำหรับคนติดตาม โภชนาการที่เหมาะสมและสุขภาพ

คำแนะนำ: ข้าวสามารถเปลี่ยนเป็นบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์ได้ตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญที่สุดคือโปรดจำไว้ว่าต้องล้างซีเรียลใด ๆ เหล่านี้ล่วงหน้าและควรแช่ไว้ดีกว่า

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หอมใหญ่ขนาดกลาง2 ชิ้น
• เห็ดนมเค็ม 300 กรัม
• บะหมี่ไข่ 80-100 ก
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสำหรับหลักสูตรแรกไม่จำเป็น
• น้ำ 3 ล
• น้ำมันพืช2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดหรือแช่แข็ง 1 พวง

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 45 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2 ก

ไขมัน: 3.6 ก

คาร์โบไฮเดรต: 4 ก

30 นาที. สูตรวิดีโอพิมพ์

ทำความสะอาดเห็ดนมจากดิน สิ่งสกปรก และกิ่งก้าน เทน้ำเกลือเบา ๆ ครึ่งชั่วโมง ล้างอีกครั้งหลังจากนั้น หากเห็ดมีขนาดใหญ่แนะนำให้หั่นเป็นเส้น แต่คุณไม่ควรบดมากเกินไป

ลอกผิวออกจากหัวหอม สับเป็นลูกบาศก์หรือวงแหวน ที่สำคัญคือไม่ใหญ่มาก การตัดที่เรียบร้อยเป็นสัญลักษณ์ของรสนิยมที่ดี ทำความสะอาดแครอทจากสิ่งสกปรกและล้าง ลบผิว หั่นผักเป็นเส้นโดยใช้ที่ขูด เครื่องปั่น หรือมีดทั่วไป

ในฤดูเห็ด ผู้เก็บเห็ดทุกคนไม่ต้องเสียเวลาแม้แต่นาทีเดียว ทุกคนมีสูตรของตัวเองสำหรับ gruzdyanka รวบรวม ทำความสะอาด ล้าง และปรุงอาหาร ปรุงจากเห็ดนมได้กี่อย่าง! ฉันทำอาหารง่ายๆ - เช่นกันแม้แต่พายกับเห็ดนมและมันฝรั่งก็อยู่บนโต๊ะของฉัน

ตอนนี้ฉันกำลังทำ gruzdyanka - ซุปที่ทำจากเห็ดสด อย่างไรก็ตามสามารถปรุง gruzdyanka จากเห็ดเค็มได้ - มันจะอร่อยอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - "ด้วยตา"
• มันฝรั่ง - "ด้วยตา"
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมหรือสมุนไพรอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารจอร์เจีย

เห็ดแช่และทำความสะอาดล้าง เราว่าดูไม่เวอร์วังนะ

ตัดเป็นก้อน

เทน้ำลงในกระทะที่จำเป็นสำหรับผู้หญิงจอร์เจีย ตามสูตรของผู้หญิงจอร์เจียไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดนมล่วงหน้าเหมือนที่เคยทำ ซุปในกรณีนี้จะสูญเสียรสชาติที่มีคุณค่าไปบางส่วน ฉันทำอาหารทันที
ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ หลังจากต้มเห็ดและนำโฟมออก - เกลือ

เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่ง เราตัดเป็นก้อน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
เราปรุงเห็ดนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นใส่มันฝรั่งและปรุงต่ออีก 15 นาที
จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมใบกระวาน ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นสองนาทีก่อนที่ชาวจอร์เจียจะพร้อม ให้ใส่พริกไทยป่นและผักใบเขียว เราปิดไฟ

เราปล่อยให้ผู้หญิงจอร์เจียใส่เป็นเวลา 15 นาที
สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาวจอร์เจียและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยและเรียบง่าย ลองมัน.
ลองด้วย