Forshmak จากปลาเฮอริ่ง - สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับหัวปลา Forshmak กับแครอทและชีสละลาย

Forshmak หรือที่ผู้คนเรียกอาหารจานนี้ว่าหัวปลาซึ่งสามารถเตรียมได้สองวิธี: เย็นและร้อน วันนี้เราเน้นวิธีเย็น แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมได้จากปลาเค็ม (ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาคาปูลิน) ที่ซื้อจากร้านค้าหรือปลาเค็มด้วยตัวเอง (อาจมีตัวเลือกเพิ่มเติมที่นี่) สะดวกเป็นพิเศษสำหรับจานนี้ ปลาเค็มซึ่งเนื่องจากเครื่องเทศหลักมากเกินไปจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะกิน และเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ข้อเสียเปรียบนี้ก็แทบจะมองไม่เห็น ตัวอย่างเช่นหากคุณเพิ่มองค์ประกอบของกบาลดังกล่าว แครอทต้มจากนั้นมันจะไม่เพียงแต่ดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย การทำให้เกลือส่วนเกินอ่อนตัวลงสามารถช่วยได้อีกครั้ง ชีสแปรรูปโอเค และเนย สมุนไพรสดจะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นและรสชาติเพิ่มขึ้น

Forshmak กับแครอทและชีสละลายสามารถใช้เป็นทาขนมปังเมื่อเตรียมแซนวิชวันหยุดหรือของว่างทุกวันหรือเป็นฟิลเลอร์สำหรับทาร์ต

วัตถุดิบ:

• ปลาเค็ม(เราได้หลอม เกลือที่บ้าน) – 270 กรัม;
• ชีสแปรรูป (“ orbita”, “มิตรภาพ”, “เมือง”, “ดัตช์”) - 70 กรัม
• เนย (ทำให้นิ่มลง) – 140 กรัม
• แครอทขนาดกลางน้ำหนัก 130 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - กิ่งก้านหลายอัน

• ผลผลิต: ขวด 500 กรัม.
• เวลาทำอาหาร – 30-40 นาที

วิธีปรุงเนื้อสับด้วยแครอทและชีสละลาย:

ก่อนอื่นต้มแครอท (จะใช้เวลาสูงสุด 20 นาที) ขูดผิวหนังชั้นบนสุดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น เราทำความสะอาดปลาอย่างทั่วถึง: แยกผิวหนัง เอากระดูกทั้งหมด (แน่นอนถ้าเป็นไปได้) ออกแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำกระดาษห่อออกจากชีสแปรรูปแล้วตัดออก ก้อนเล็ก ๆ- แยกผักชีฝรั่งออกจากก้านหยาบและหนา แล้วล้างออกให้แห้ง (จากความชื้นที่เหลืออยู่) ตัดเนยเป็นชิ้นๆ

ใช้เครื่องปั่นที่มีมีดคมๆ (ไม่ใช่แบบจุ่ม) บดปลาทั้งหมดให้ละเอียดพร้อมกับน้ำมัน แล้วใส่ในชามที่สะอาด

จากนั้นเราจะทำเช่นเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือ (ชีส ผักชีลาว และแครอท)

ผสมและผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ให้เข้ากัน ถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่แห้งและสะอาดโดยมีฝาปิดที่ขันให้แน่น หากกบาลหนาเกินไป คุณสามารถเพิ่มมายองเนสลงไปได้เล็กน้อย

Forshmak พร้อมแครอทและชีสละลายพร้อมแล้ว คุณสามารถทาบนขนมปังเพื่อทำแซนวิชแสนอร่อยได้อย่างปลอดภัย

ฟอร์ชแมคคือ อาหารว่างหมายถึงชาวยิว อาหารประจำชาติ- หลายคนรู้ว่า forshmak เป็นปลาเฮอริ่งกับชีสละลายและแครอท
หัวปลาเฮอริ่งเสิร์ฟเย็น แต่จานนี้ก็สามารถเป็นได้ ของว่างร้อนๆ- ชื่อนี้มาจากคำภาษาเยอรมัน Vorschmack ซึ่งแปลว่า "ของว่าง" และจานนี้มีต้นกำเนิดจากปรัสเซียนตะวันออก ได้มีการเตรียมการมาโดยตลอดจาก ปลาทอดและเสิร์ฟร้อน
เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาเริ่มปรุงด้วยปลาเฮอริ่งเท่านั้นและเสิร์ฟแบบเย็น
ในเวอร์ชันของเรา เราทำหัวจากปลาเฮอริ่ง แต่ตอนนี้เลือกอันที่ใช่ สด และ ปลาเฮอริ่งที่ถูกต้องมันอาจเป็นเรื่องยาก สำหรับภาพรวมทั่วไป: เมื่อเลือกปลาแฮร์ริ่งคุณต้องมองตามัน ปลาตัวนี้มี 3 ประเภทต่างๆเกลือ: อ่อนแอปานกลางและแข็งแกร่ง สำหรับเนื้อสับจะต้องใส่เกลือเล็กน้อย ดังนั้นเมื่อเลือกและซื้อแฮร์ริ่งควรมีตาสีแดง โดยปกติแล้วปลาชนิดนี้จะมีปริมาณไขมันมากกว่า หากคุณต้องการปลาเฮอริ่งที่ไม่มีไขมันก็ควรใช้ปลาเฮอริ่งคาเวียร์ และเพื่อให้แน่ใจว่าคุณเอาไข่ตัวเมียมาด้วยหรือไม่ เธอก็ควรมีปากที่กลมกว่า เพศผู้มีปากเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปลาสดไม่ควรมีรอยถลอก รอยบาด หรือมีจุดเหลืองบนตัวที่ดูเหมือนสนิม โดยทั่วไปสิ่งที่ดีที่สุดคือรับประกันความอร่อย




วัตถุดิบ:

- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย – 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป – 100 กรัม
- เนย – 100 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมกบาล คุณต้องต้มไข่และแครอท
บดเป็นชิ้นขนาดกลาง




ปอกปลาเฮอริ่งแล้วเลือกเมล็ดทั้งหมดแล้วหั่นอย่างระมัดระวัง




ใส่เนื้อปลาที่สะอาดลงในเครื่องปั่น ใส่ไข่ต้ม แครอท และชีสที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้ บดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ หากคุณไม่มีเครื่องปั่นที่บ้าน คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตาข่ายละเอียดแล้วบดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันสองครั้ง
จากนั้นคุณต้องเพิ่มเนยนิ่ม




ส่วนผสมที่ได้คือหัวปาเต้เนื้อสับ






วิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานคือทาบนขนมปังขาวหรือดำ การใช้งาน " หัวปลาเฮอริ่ง“ไม่ได้หมายความว่าจะเตรียมไว้เฉพาะโต๊ะวันหยุดเท่านั้น นอกจากนี้ยังอร่อยมากหากใช้กับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งบนโต๊ะอาหารเย็นปกติ
เรียกน้ำย่อย




ทำอาหารได้ด้วย

ฟอร์ชมัก – อาหารประจำชาติอาหารยิว ชื่อของมันมาจากสาขาภาษาโรมาโน - ดั้งเดิมและหมายถึง "ของว่างแสนอร่อย" เพิ่มคำว่า "ปลาเฮอริ่งหอม", "ขนมปังข้าวไรย์", "หัวหอมสีเขียวสดใส" เข้าไปในวลีที่น่ารับประทานนี้... จากนั้นคุณก็จะได้ภาพที่สมบูรณ์ของอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้

Forshmak จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ - โต๊ะรื่นเริงอันงดงามหรือโต๊ะที่เงียบสงบและอบอุ่น ในแต่ละ ครอบครัวชาวยิวพนักงานต้อนรับเชื่อว่า Forshmak ของเธออร่อยที่สุดและดีที่สุด

คุณสามารถลิ้มรส Forshmak ที่มีชื่อเสียงซึ่งปรุงตามสูตรอาหารต่างๆ ในหลายเมืองทั่วโลก ในรัสเซียจานนี้เรียกว่า "Telnoe"

ส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นทอดหรือต้ม

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อสับปลาเฮอริ่ง

สูตรนี้ในโอเดสซาเรียกว่า "ของคุณยาย" คุณยายคนโปรดทำอาหารในแบบที่คุณแค่เลียนิ้ว!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 25 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• แอปเปิ้ล "Antonovka" – 70 กรัม;
• เนย – 75 กรัม;
• หัวหอม – 75 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 25 กรัม;
• ขนมปังข้าวไรย์ – 40 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่จนนุ่ม – 7-8 นาที
2. บดแฮร์ริ่ง หัวหอม แอปเปิ้ล ไข่ และขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ตีส่วนผสมกับเนยแล้ววางในกระทะสี่เหลี่ยม
4. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วตกแต่งจานด้วย ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ให้บริการ ของว่างเย็น ๆพร้อมขนมปังไรย์หั่นบาง ๆ

Forshmak กับแครอทและชีสละลาย

สูตรนี้มีไว้เพื่อยกระดับจิตวิญญาณของคุณตามที่มี แครอทสดใส- ชีสแปรรูปผสมกับเนยจะทำให้อาหารจานนี้มีความละเอียดอ่อน

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เนย – 80 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่และแครอทจนสุก
2. ส่งแฮร์ริ่งไข่และแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณจะได้ "เนื้อสับ" ชนิดหนึ่ง
3. ใส่เนยนุ่มและชีสละลายลงในชาม เพิ่ม “เนื้อสับ” ของเราที่นี่ เกลือและพริกไทย ตีทุกอย่างอีกครั้งจนขึ้นฟู มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
4. เสิร์ฟบนทาร์ตหรือขนมปังขาวชิ้นเล็ก ๆ

Forshmak ในภาษาฟินแลนด์

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• เนื้อปลาเฮอริ่ง – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 25% – 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขนมปังข้าวไรย์ – 80 กรัม;
• ผักใบเขียวใด ๆ – 30 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทอดเนื้อดินในกระทะด้วยน้ำมันพืช
2. ตีแฮร์ริ่งและครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่นจนเนียน
3. รวมเนื้อสัตว์และปลาลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน วางจานไว้บนจานเสิร์ฟ
4. สับผักอย่างประณีตและตกแต่งแต่ละจาน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
5. เสิร์ฟเป็นของว่าง

Forshmak กับเห็ดและมายองเนส

เห็ดน่ารับประทานและ มายองเนสที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะทำให้เนื้อสับมีรสชาติพิเศษ การผสมผสานที่เผ็ดร้อนนี้เหมาะสำหรับนักชิม!

เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง – 200 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เห็ดเค็มเล็กน้อย – 100 กรัม
• มายองเนส – 1 แพ็คเกจ;
• ขนมปังข้าวไรย์ – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ
2. ต้มไข่จนสุก
3. ในเครื่องปั่น ให้ผสมขนมปัง แฮร์ริ่ง ไข่ หัวหอม เห็ด และมายองเนสเข้าด้วยกัน ตีผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เสิร์ฟในชามเสิร์ฟ

Forshmak กับหัวบีท

นี่เป็นทางเลือกโอเดสซาที่คุ้มค่าที่สุดสำหรับน้ำสลัดรัสเซีย การผสมผสานสีที่สดใสจะทำให้ทุกคน ตารางเทศกาลพิเศษอย่างแท้จริง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 200 กรัม;
• ผักดอง – 3 ชิ้น;
• แฮร์ริ่ง – 130 กรัม;
• ขนมปังข้าวไรย์ – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มหัวบีทจนนิ่ม ปล่อยให้เย็น
2. สับหัวหอมและขนมปังอย่างประณีตแล้วทอดกับเนยในกระทะ
3. สับแตงกวา หัวบีท และแฮร์ริ่ง แล้วผสมในชาม เทเนื้อย่างลงในส่วนผสม ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วคนให้เข้ากัน
4. เสิร์ฟบนโต๊ะในชามแบ่งส่วน

Forshmak กับคอทเทจชีส

Forshmak อาหารกับคอทเทจชีสจะเสริมอาหารสำหรับการลดน้ำหนักให้ความอิ่มตัวของโปรตีนและลดความรู้สึกหิวตลอดทั้งวัน

สูตรนี้ถือว่ายอมรับได้แม้จะเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เข้มงวดก็ตาม

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ซอฟท์คอทเทจชีส 5% – 200 กรัม
• เนื้อปลาเฮอริ่ง – 120 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 25% – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• เครื่องปรุงรสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ส่งเนื้อปลาแฮร์ริ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ตีคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศสับละเอียด
3. รวมนมเปรี้ยวและแฮร์ริ่งเข้าด้วยกัน
4. วาง Forshmak ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เสิร์ฟจานบนขนมปังข้าวไรย์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

Forshmak กับมันฝรั่ง

Forshmak กับมันฝรั่งถือเป็นการเติมอย่างถูกต้องและ จานอร่อย- ผลิตภัณฑ์คู่กันที่เข้ากันได้จะทำให้คุณรู้สึกได้ ความสะดวกสบายที่บ้านและจะคอยให้กำลังใจคุณตลอดทั้งวัน

Forshmak กับดอกกะหล่ำและวอลนัท

มันอร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคือน่าทึ่งมาก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพฟอร์ชมาก้า วอลนัทมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพ

กะหล่ำดอก – การป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการเผาผลาญ กินเพื่อสุขภาพ!

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 350 กรัม;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• เนื้อปลาเฮอริ่ง – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างดอกกะหล่ำแล้วต้มจนนุ่ม ใส่ไข่ไก่ที่ตีไว้ในตอนท้าย
2. สับวอลนัทอย่างประณีต
3. ผสมเนื้อปลาแฮร์ริ่งและกะหล่ำปลีในเครื่องปั่นจนได้เนื้อน้ำซุปข้น
4. เพิ่มถั่วเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม คน.

เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์

Forshmak จากปลาเฮอริ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิมและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจซึ่งสามารถตกแต่งได้ รุ่นคลาสสิกและมีการเบี่ยงเบนไปบ้างจาก สูตรดั้งเดิม- การผสมผสานส่วนประกอบและเทคนิคที่เป็นไปได้ในการประมวลผลนั้นอยู่ในการเลือกสูตรอาหารที่นำเสนอด้านล่าง

วิธีการเตรียมเนื้อสับจากปลาเฮอริ่ง?

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนจัดทำขึ้นด้วยวิธีง่ายๆ และหากคุณมีคำแนะนำเกี่ยวกับสัดส่วนส่วนผสมที่ถูกต้องและขั้นตอนหลักของการเตรียมใคร ๆ ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

1. ที่สุด สูตรยอดนิยม forshmak จากปลาเฮอริ่งเกี่ยวข้องกับการผสมผสานระหว่างเนื้อปลาเค็มกับแอปเปิ้ล มันฝรั่งต้ม และไข่ เพื่อความเผ็ดร้อนจะมีการเติมหัวหอมลงในอาหารเรียกน้ำย่อยและใส่เนยเพื่อความอ่อนโยน
2. ส่วนผสมจะถูกบิดหนึ่งครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ สับละเอียดด้วยมีดหรือผ่านเครื่องขูด จากนั้นปรุงรสตามชอบและผสม คุณสามารถบดส่วนประกอบในเครื่องปั่นได้จากนั้นเนื้อสับแฮร์ริ่งจะฟูนุ่มและนุ่ม

Herring forshmak - สูตรอาหารยิวคลาสสิก

สูตรสำหรับเนื้อสับปลาเฮอริ่งชาวยิวแนะนำ การทอดล่วงหน้าหัวหอมในเนย อีกหนึ่ง คุณลักษณะเฉพาะของขบเคี้ยว - เนื้อสัมผัสของมัน ต้องสัมผัสชิ้นส่วนของส่วนประกอบดังนั้นจึงควรใช้มีดสับปลาเช่นเดียวกับส่วนประกอบอื่น ๆ อย่างประณีต

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 1.5-2 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. แฮร์ริ่งถูกตัดโดยแยกเนื้อออกจากกระดูก
2. ต้ม ปอกเปลือก และขูดมันฝรั่งและไข่
3. บดปลาสับและทอดหัวหอมในน้ำมัน
4. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ใส่แอปเปิ้ลและปรุงรส
5. เนื้อสับปลาเฮอริ่งเค็มเสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

วิธีการปรุงเนื้อสับจากแฮร์ริ่งในสไตล์โอเดสซา?

forshmak ปลาแฮร์ริ่งสไตล์โอเดสซาทำโดยไม่ใช้มันฝรั่งและเติมของแห้ง ก้อนสีขาวซึ่งแช่อยู่ในนม คุณสามารถบดส่วนประกอบในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่หรือทำอย่างอื่นเล็กน้อย: บดสองในสามของส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับส่วนที่เหลือสับด้วยมีด

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ก้อนสีขาว – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เนื้อแฮร์ริ่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เตรียมและสับอย่างเหมาะสม
2. ผสมเข้ากับมวลที่ได้ เนยนุ่มปรุงรสด้วยการเติมเกลือ พริกไทย มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู
3. วางเนื้อสับโอเดสซาที่ทำจากปลาเฮอริ่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

Forshmak จากแฮร์ริ่งกับแครอท - สูตร

เนื้อสับแฮร์ริ่งที่เหมาะสม - ไม่เพียงแต่ตกแต่งตามนั้น เทคโนโลยีคลาสสิก- คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมลงในจานได้หากในลักษณะนี้เป็นไปได้ที่จะเน้นรสชาติของของว่างและทำให้สว่างขึ้น เอฟเฟกต์นี้ทำได้โดยการเติมแครอทต้มหั่นเต๋าลงในส่วนผสมของอาหาร

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง (เนื้อ) – 400 กรัม;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1-2 ชิ้น;
• เนยและชีสแปรรูป – 100 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. แฮร์ริ่งหัวหอมและไข่บดในเครื่องบดเนื้อ
2. แครอทต้มและปอกเปลือกสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมเป็นก้อนบิดพร้อมกับเนยและชีสนุ่ม ๆ
3. ปรุงรสเนื้อสับด้วยแครอทและแฮร์ริ่งเพื่อลิ้มรสและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

แฮร์ริ่ง forshmak กับชีสละลาย - สูตร

ไอเดียจากสูตรที่แล้วสามารถใช้ได้มากกว่าหนึ่งครั้ง เช่น กับชีสแปรรูป ส่วนประกอบสามารถบดได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ และสามารถสับหัวหอมและทอดในน้ำมันได้ ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเช่น Simirenko

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง (เนื้อ) – 400 กรัม;
• หัวหอมและแอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูปและเนย - ชิ้นละ 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการจัดเตรียมอย่างเหมาะสมและบดขยี้
2. ผสมชีสขูดและเนยนุ่มลงในส่วนผสมแล้วปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยตามชอบ

forshmak มันฝรั่งกับปลาเฮอริ่ง

สำหรับแฟน ๆ ของการผสมผสานที่น่าทึ่ง สูตรถัดไป- ใน ในกรณีนี้ปลาเฮอริ่งสับเตรียมกับปลาเฮอริ่งต้มและสับ เนื้อปลามันฝรั่ง เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย หัวหอมและทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น ไข่ต้มซึ่งสามารถขูดหรือบดด้วยส้อมได้

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. มันฝรั่งต้ม ปลา และหัวหอมสับด้วยวิธีที่สะดวกที่สุด
2. เพิ่มไข่และเนยลงในฐานที่เกิด ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อลิ้มรส และผสม
3. เนื้อสับปลาเฮอริ่งที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นเล็กน้อยในตู้เย็น

สูตรสำหรับเนื้อสับปลาเฮอริ่งกับแอปเปิ้ล

Forshmak จากแฮร์ริ่งกับแอปเปิ้ล จัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงที่ระบุไว้ใน สูตรนี้สัดส่วนมีความกลมกลืนกัน รสชาติสดใหม่พร้อมรสเปรี้ยวของแอปเปิ้ล หากต้องการให้เพิ่มก้อนสีขาวหนึ่งหรือสองชิ้นลงในองค์ประกอบแช่ในนมล่วงหน้าแล้วสับรวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของจาน

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง (เนื้อ) – 400 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ก้อนสีขาว (ไม่จำเป็น) – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ไข่ต้มและปอกเปลือก, หัวหอมสับ, ก้อนและแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งบดในเครื่องปั่น
2. เนื้อปลาและแอปเปิ้ลที่เหลือจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วผสมลงในน้ำซุปข้นที่ได้
3. เพิ่มน้ำมันอ่อน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทย, ผัดแล้ววางมวลในตู้เย็นสักพักเพื่อให้เย็นและใส่ลงไป
4. เมื่อเสิร์ฟให้เสริมเนื้อสับแฮร์ริ่งด้วยสมุนไพรสด

แฮร์ริ่ง forshmak ในสไตล์ลิทัวเนีย

สูตรลิทัวเนียในการทำเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งแตกต่างอย่างมากจากอะนาล็อกคลาสสิกก่อนหน้าของจาน ที่นี่ปลาวางเคียงข้างคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวและเสริมองค์ประกอบด้วยพื้นดิน ชีสแข็งและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือโหระพา) อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟพร้อมกับ

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง (เนื้อ) – 400 กรัม;
• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• ชีส – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวหนา – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนสโฮมเมด

การตระเตรียม

1. เนื้อปลาถูกตัดอย่างประณีตและบดด้วยคอทเทจชีส, เนยและครีมเปรี้ยว
2. สร้างลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้นจุ่มลงในส่วนผสมของพริกไทย ชีสขูดและสมุนไพรสับจัดใส่จาน
3. เมื่อเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเทด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูด

Forshmak จากปลาเฮอริ่งสด

สูตรแหวกแนวอีกประการหนึ่งสำหรับเนื้อสับปลาเฮอริ่งมีดังต่อไปนี้ ในกรณีนี้ใช้ฐานของจานซึ่งเสริมด้วยเห็ด, มะเขือเทศ, หัวหอม, สับ, ผสมกับ ซอสครีมไข่และอบจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทองในเตาอบ เสิร์ฟจานโดยหั่นเป็นส่วนๆ แล้วเทเนยละลายลงไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่งสด – 0.5 กก.
• เห็ด – 300 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• เกลือ พริกไทย ผัก และเนย

การตระเตรียม

1. เนื้อปลาชุบแป้งแล้วทอด
2. หัวหอม มะเขือเทศ และเห็ดต้มสุกเคี่ยวในน้ำมัน ปรุงรสและสับละเอียดพร้อมกับปลา
3. ผัด 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเพิ่มเล็กน้อย น้ำซุปเห็ดและครีมเปรี้ยวเพื่อทำซอสข้น
4. เพิ่มส่วนผสมลงในมวลที่บิดแล้วใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไปที่ฐานแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

Forshmak กับเนื้อและปลาเฮอริ่ง

Forshmak จากเนื้อลูกวัวกับปลาเฮอริ่งเช่นเดียวกับรุ่นก่อนหน้าที่มีปลาสดอบในเตาอบหลังจากสับส่วนผสมซึ่งเสริมด้วยไข่ล้างและครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้พื้นผิวของจานโรยด้วยชีสขูดและโรยด้วยน้ำมันพืชกลั่นเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ

Forshmak เป็นอาหารยิวเก่าแก่ ปลาเฮอริ่งสับนั่นคือ ปาเต้เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก

มีมาก จำนวนมาก หลากหลายสูตรเนื้อสับซึ่งนับได้ยาก มันสามารถเตรียมได้จากเนื้อวัว, ผัก, ปลาทะเลเค็ม, Capelin หรือแม้กระทั่งอบ แต่ละคนสามารถเลือกสูตรเนื้อสับที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

Forshmak สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมเนื้อสับเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม – 400 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม หรือประมาณ 1 หัวหอม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว – 100 กรัม (แอปเปิ้ลหนึ่งลูก)
• เนย – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. มาเริ่มเตรียมคลาสสิกกันดีกว่า อาหารว่างของชาวยิว- เนื้อสับ ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อปลาเฮอริ่งที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตอนนี้ใส่น้ำบนไฟเพื่อต้มไข่ ต้มไข่ต้ม. จากนั้นเราก็นำหัวหอมมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนอย่างหยาบ
3. ในทำนองเดียวกัน ให้นำแอปเปิ้ลมาล้างแล้วปอกเปลือกแล้วสับหยาบ สับไข่ต้มด้วยวิธีเดียวกัน
4. หลังจากนั้นให้นำชามผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงไปผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อหาของชามลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน คุณควรจะได้มวลที่มีลักษณะคล้ายแป้ง
5. ตอนนี้เพิ่มเนยนิ่มลงในหัวนี้แล้วผสมส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน เพียงเท่านี้เนื้อสับก็พร้อม!
6. อย่างที่คุณเห็นมันทำง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพงมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
7. คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสับได้โดยทาบนบาแกตต์หรือขนมปังก้อน หรือจะวางบนขนมปังแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรก็ได้ น่าทาน!

สูตร Farshmak กับมันฝรั่ง

เมื่อเตรียมเนื้อสับตามสูตรนี้แล้วจะชัดเจนทันทีว่าทำไมอาหารที่ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจึงสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้ ท้ายที่สุดแล้วมันมีขนมปังและมันฝรั่งอยู่แล้วซึ่งอาจกลายเป็นกับข้าวสำหรับปลาเฮอริ่งได้

เพื่อเตรียมเนื้อสับกับมันฝรั่งเราต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - หนึ่งชิ้น;
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• มันฝรั่ง - สองชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• สีเขียวหรือเพียงแค่ หัวหอมสีเขียว- ใช้ตกแต่งจาน

การตระเตรียม:

1. เพื่อเตรียมเนื้อสับที่อร่อยอย่างแท้จริงคุณต้องใช้สิ่งที่ธรรมดาที่สุด ปลาเฮอริ่งเค็ม,ในขวดและดองไม่เหมาะ
2. ดังนั้นเราจึงนำปลาเฮอริ่งมาทำความสะอาดและเอากระดูกออก ตรวจสอบแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีกระดูกแม้แต่ชิ้นเดียว จากนั้นเราก็ตัดเนื้อที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตอนนี้คุณต้องต้มมันฝรั่งและไข่ หลังจากที่มันฝรั่งและไข่สุกแล้ว ให้รอจนกระทั่งอาหารเย็นลงแล้วจึงปอกเปลือกออก
4. เราใช้เครื่องบดเนื้อแล้วส่งแฮร์ริ่งไข่และมันฝรั่งลงไป ตอนนี้ใช้ชามลึกแล้วผสมส่วนผสมของเราให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เพิ่มไปที่ มวลเสร็จแล้วช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชเพื่อให้เนื้อสับของเราไม่แห้ง
6. นั่นอาจเป็นทั้งหมด! เนื้อสับของชาวยิวพร้อม! ก็สามารถแพร่กระจายต่อไปได้ ขนมปังขาวหรือเป็นก้อน แต่ดีที่สุดสำหรับบาแกตต์หรือขนมปังกรอบ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดได้ น่าทาน!

เนื้อสับกับคอทเทจชีส

แน่นอนว่าพวกเราหลายคนพบว่ามันยากที่จะเชื่อว่าผลิตภัณฑ์เช่นแฮร์ริ่งและคอทเทจชีสสามารถนำมารวมกันในจานเดียวได้ ลองทำเนื้อสับกับคอทเทจชีสแล้วดูว่ามันอร่อยมาก!

ดังนั้นในการเตรียมเนื้อสับกับคอทเทจชีสเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม – 4 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - หนึ่งซองสองร้อยกรัม
• เนย – 100 กรัม (ครึ่งซอง)
• หัวหอม – 1 หัวหอม

การตระเตรียม:

1. เรามาดำเนินการเตรียมเนื้อสับกับคอทเทจชีสกันดีกว่า นำเนื้อปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ตอนนี้เราเอาหัวหอมมาปอกเปลือกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับน้ำมัน หลังจากนี้เราต้องการชามขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและผสมให้เข้ากัน
3. สุดท้ายใส่คอทเทจชีส และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แค่นั้นแหละ. ทุกอย่างพร้อมแล้ว. คุณสามารถเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งหรือเป็นของว่างก็ได้ น่าทาน!

เนื้อสับกับแครอท

สูตรเนื้อสับที่เติมแครอทนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ค่อนข้างเผ็ด แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีความบางมากและ รสชาติดีซึ่งจะดึงดูดสมาชิกแต่ละคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

ดังนั้นเพื่อเตรียมเนื้อสับด้วยแครอทเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม (ครึ่งซอง)

การตระเตรียม:

1. ไม่พูดมากแล้วมาเริ่มเตรียมตัวกันเลย ของว่างแสนอร่อย- ก่อนอื่นเราจะจัดการกับกระบวนการที่ยาวที่สุดนั่นคือการทำอาหาร
2. นำไข่และแครอทมาปรุงในกระทะใบเดียว นำไปต้มและหลังจากนั้นประมาณ 10-12 นาทีก็เอาออก ไข่ต้มหลังจากนั้นอีก 15 นาที ให้เอาแครอทออก
3. เรารอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงเล็กน้อยทำไมต้องปอกเปลือกแครอทและปอกเปลือกไข่ หากคุณมีเครื่องปั่น ให้บดมันในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลายๆ ครั้ง
4. ตอนนี้เรามาดูปลากันดีกว่า เราทำความสะอาดผิวหนังอย่างทั่วถึง เอาเครื่องใน กระดูกสันหลังออก และเอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้หั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อสับแฮร์ริ่งสไตล์โอเดสซา

จุดเด่นของ forshmak สไตล์โอเดสซาอยู่ที่เทคโนโลยีการทำอาหาร ส่วนผสมบางส่วนสำหรับกบาลถูกบดในเครื่องบดเนื้อ และบางส่วนก็ใช้มีดทำครัว เนยที่ตีเป็นเนื้อครีมทำให้เนื้อสับโปร่งสบาย นอกจากนี้สำหรับการประกอบอาหาร โอเดสซา ฟอร์ชมักคุณต้องใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ Semerenko

ส่วนผสมของสูตร:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลหลากหลาย Semerenko 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ไข่ 2 ชิ้น
• กระเทียม2 กลีบ
• ผักชี½ช้อนชา
• ขิงแห้งป่น 1 ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเนื้อสับจากปลาเฮอริ่ง:

1. ลอกปลาแฮร์ริ่งออกจากผิวหนังและกระดูก ปอกแอปเปิ้ลออกจากกล่องเมล็ด บด 2/3 ของเนื้อและแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น สับหัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกดิบ ไข่ - ต้มและเย็น รวมหัวหอม, กระเทียม, ไข่และเครื่องเทศลงในชาม รวมทั้งสองมวลชนเข้าด้วยกัน
2. ตีเนยนิ่มจนฟู เพิ่มน้ำมันลงในเนื้อสับ เกลือหัวและปรุงรสด้วยพริกไทย
3. สับแฮร์ริ่งและแอปเปิ้ลที่เหลือ 1/3 อย่างประณีตด้วยมีดแล้วผสมเข้ากับมวลหลัก forshmak จะกลายเป็นน้ำมูกไหล อย่าอารมณ์เสียเพียงแค่ใส่ไว้ในตู้เย็น จะได้ความหนาที่ต้องการเมื่อเย็นตัวลง

วิธีการให้อาหาร: เสิร์ฟเนื้อสับสไตล์โอเดสซา บนสีดำ ขนมปังข้าวไรย์ ทาด้วยเนย คู่กับชาดำรสหวานร้อน จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมกับวอดก้า แต่ด้วยชาที่เนื้อสับเผยให้เห็นรสชาติที่อธิบายไม่ได้ทั้งหมด

แฮร์ริ่ง forshmak กับชีสละลายและแครอท

ง่าย รวดเร็ว แต่ เนื้อสับแสนอร่อยที่ได้จากปลาเฮอริ่ง ชีสแปรรูปและแครอท แครอทเพิ่มความหวานและความชุ่มฉ่ำให้กับจาน โดยเติมแทนแอปเปิ้ล และ ชีสแปรรูป– ความสม่ำเสมอของแป้งเปียก Forshmak ตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่ารสชาติถูกใจไม่แหลมคม เตรียม Forshmak กับชีสอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ส่วนผสมของสูตร:

• ปลาแฮร์ริ่งกับคาเวียร์ 1 ชิ้น
• ไข่ 3 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก

วิธีเตรียมเนื้อสับจากแฮร์ริ่งกับชีสแปรรูป:

1. ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากด้านใน เอาหนังออก เอากระดูกออก ต้มไข่ให้แข็งแล้วปอกเปลือก ต้มแครอทจนนิ่มแล้วปอกเปลือกด้วย
2. ส่งเนื้อปลาแฮร์ริ่งกับคาเวียร์ ไข่ ชีสแปรรูป หัวหอมสด และแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทย คน. เพื่อให้จานมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนหัวหอมสามารถผัดในเนยจนนิ่ม
3. วางหัวลงในชาม ประดับด้วยหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

เนื้อสับปกติ

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง - เนื้อปลาที่มีไขมันขนาดใหญ่ตัวเดียว
• แอปเปิ้ลมีขนาดเล็กเปรี้ยวตามอุดมคติของ Antonovka
• ก้อน - สองชิ้นไม่มีเปลือก
• นม – 2/3 ถ้วย;
• หัวหอม - หัวหอมเล็กหนึ่งอัน;
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แช่ก้อนนมไว้สักครู่
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (ไข่แดงจะมีประโยชน์ในการตกแต่ง)
3. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด รวมถึงก้อนขนมปังที่บีบจากนมลงในเครื่องปั่น (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วตี)

Forshmak ในขนมปัง

วัตถุดิบ:

• ขนมปังกลมสีดำหรือขาว
• เนื้อต้ม 350 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• เนื้อปลาเฮอริ่ง 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ชีส 40 กรัม
• ซูซาริ 25 ก
• เนย 50 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• นม 150 มล
• ลูกจันทน์เทศพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไม่มีกระดูกต้ม, เนื้อแฮร์ริ่ง, มันฝรั่งปอกเปลือกต้มเย็นและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อสองหรือสามครั้ง วางมวลที่ได้ลงในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวดิบ ไข่แดงเกลือพริกไทยและตีทุกอย่างให้เข้ากัน
2. จากนั้นจึงใส่ส่วนที่เคาะไว้ลงไป โฟมหนา ไข่ขาวและคนทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้งเพื่อไม่ให้ผ้าขาวหดตัว ตัดฝาขนมปังออก เอาเศษขนมปังออก ทาขนมปังด้วยนม หลังจากนั้นให้วางโรลที่ชุบน้ำไว้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเติมด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้โดยใช้ ถุงขนมด้วยท่อหยัก
3. โรยขนมปังด้วยเนื้อสับกับชีสขูด ราดด้วยเนย แล้วอบในเตาอบ เมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นขนมปังกับเนื้อสับเป็นส่วนๆ แล้ววางลงบน จานกลมคลุมด้วยกระดาษเช็ดปาก เสิร์ฟแยกกันหากต้องการ ซอสแดงกับมาเดรา

ฟอร์ชมัก "วิลนา กอน"

วิธีทำอาหาร:

1. แช่แฮร์ริ่งในนมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เอากระดูกออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. แช่ขนมปังและคุกกี้ในน้ำส้มสายชูแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแอปเปิ้ล ผสมส่วนผสมที่ได้กับแฮร์ริ่งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
3. เพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ฟอร์ชมัค "เอลเบิร์ต"

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ซาลาเปา
• น้ำนม
• น้ำมัน - 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ต้มไข่ปอกเปลือกหัวหอมด้วย ขนมปังดำแช่ในนม ต้องมีขนมปังสีเข้ม ไข่ หัวหอม แฮร์ริ่ง และขนมปังแช่น้ำ
2. จากนั้นใส่เนยนุ่ม ๆ พริกไทยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยน้ำส้มสายชูอีกสองสามหยดเพื่อเพิ่มความเผ็ดและความเผ็ดร้อนดังนั้นคุณต้องเติมน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง .
3. ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือจากเนื้อปลาเฮอริ่งก็เพียงพอแล้ว ปรับระดับมวลที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วเทน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อยที่ด้านบนประมาณหนึ่งช้อนชาให้ทั่วพื้นผิวเพื่อให้ชุ่มน้ำ
4. ปล่อยให้มันชง

จากอาหารยิว “Forshmak”

การตระเตรียม:

1. หั่นแฮร์ริ่งเป็นเนื้อ แช่ขนมปังขาวสดในนม ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล ละลายเนย
2. บดแฮร์ริ่ง ขนมปังบีบ แอปเปิ้ล และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนยนิ่มลงไปทั้งหมดนี้ เพิ่มหัวหอมสีเขียว เกลือ พริกไทย ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาล
3. ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เพราะการ เนยเนื้อสับจะแข็งตัวเล็กน้อย และคุณสามารถปั้นเป็นก้อนเล็กๆ เรียบร้อยแล้ววางลงบนขนมปังได้

ผัก forshmak

โดยทั่วไปมีสูตรอาหาร forshmak มากมายในอาหารอิสราเอล: forshmak เนื้อ forshmak เนื้อลูกวัวอบ forshmak Forshmak ใน kalache Forshmak ที่ทำจากปลาทะเลชนิดหนึ่งเค็มและอื่น ๆ อีกมากมาย วันนี้ลองเนื้อสับที่ทำจากผัก

สารประกอบ:

• 300 กรัม กะหล่ำปลี,
• 300 กรัม มันฝรั่ง,
• โถครีม
• ไข่ 3 ฟอง
• 150 กรัม เนื้อปลาเฮอริ่ง,
• หลอดไฟ,
• 100 กรัม ขนมปัง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แช่เนื้อปลาเฮอริ่งไว้ล่วงหน้า สับหัวหอมอย่างประณีตและผัด สับละเอียด กะหล่ำปลีขาวและเคี่ยวกับเนยจนสุก ต้มมันฝรั่งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทนมลงบนขนมปังขาวที่ค้าง ผสมมันทั้งหมด
2. เพิ่มไข่แดงดิบ, ครีมเปรี้ยว, หัวหอม, เนื้อปลาเฮอริ่งสับละเอียด ตีไข่ขาวแล้วผสมกับส่วนผสม วางทุกอย่างลงในกระทะที่ทาเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง โรยด้วยชีสขูด (โดยเฉพาะพาร์เมซาน) ราดด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบ วางเนื้อสับที่เสร็จแล้วลงบนจาน
3. เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน

ปลา forshmak กับนม

วัตถุดิบ:

สำหรับเนื้อปลา 500 กรัม -

• นม 100 กรัม
• มาการีน 80 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• นม 100 มล.
• 3 ไข่ (สำหรับไข่เจียว)
• 1 ฟองต่อมวล
• น้ำซุปปลา,
• เครื่องเทศ,
• สีเขียว,
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เนื้อปลาเกลือและนม โรย พริกไทยป่นและทอดด้วยไขมัน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด สีขาว ขนมปังเก่าแช่นมแล้วบีบ
2. เตรียมไข่เจียวจากไข่ผสมกับขนมปังแช่นม, หัวหอม, ไข่ดิบ, มาการีนอุ่น, น้ำซุป, ปลาและนม, ใส่เกลือและพริกไทย, ลูกจันทน์เทศและผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. วางส่วนผสมบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

ผัก forshmak

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
• 2 มันฝรั่ง
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• เนื้อปลาเฮอริ่งไม่มีกระดูก 300 กรัม
• หัวหอม 1/2 หัว
• ขนมปัง 40 กรัม
• นม 1/2 ถ้วย
• ชีสขูดและแครกเกอร์บดอย่างละ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีและเคี่ยวกับเนย มันฝรั่งต้มถูผ่านตะแกรงหรือสับผสมกับขนมปังแช่ในนมใส่ไข่แดงดิบครีมเปรี้ยวสับละเอียดหัวหอมทอดเบา ๆ และเนื้อปลาเฮอริ่งไร้กระดูกสับละเอียดพริกไทยเกลือ
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่ขาวและผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง โอนส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ปรับระดับพื้นผิวโรยด้วยชีสขูดโรยด้วยน้ำมันแล้วอบผักในเตาอบ
3. ราดด้วยน้ำมันก่อนเสิร์ฟ

Forshmak ในสไตล์ริกา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม 200 กรัม
• ไข่ 6 ชิ้น
• เนย 200 ก
• เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
• หัวผักกาดต้ม 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่แดง 4 ฟองด้วยสองช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อน, ใส่แครกเกอร์, หัวบีทขูด, สมุนไพร 2 ไข่ดิบเกลือพริกไทยและครีมเปรี้ยว
2. ผสมทุกอย่างใส่ในพิมพ์แล้วอบด้วยไฟปานกลางในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที
3. ไม่กี่นาทีก่อนพร้อมโรยด้วยชีสขูด อ่านเพิ่มเติม

ความลับในการทำเนื้อสับ

Forshmak จากปลาเฮอริ่ง - อาหารเรียกน้ำย่อย เป็นที่รักของหลายๆ คน รสเผ็ด ประสิทธิภาพและความรวดเร็วในการเตรียมการ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม fashmak แม่บ้านแต่ละคนก็เติมเอง ส่วนผสมลับโดยเชื่อว่าเขาเป็นคนทำอาหารจานนี้ให้อร่อยเป็นพิเศษ เราได้รวบรวมไว้มากที่สุด เคล็ดลับที่น่าสนใจวิธีทำเนื้อสับแฮร์ริ่งแสนอร่อย และเรายินดีที่จะแบ่งปันกับผู้อ่านของเรา:

1. คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมเนื้อสับ ไม่ใช่ที่สุด ปลาเฮอริ่งที่ดีที่สุด – เค็มแล้วแช่ตู้เย็นไว้เป็นสีน้ำตาล เพื่อปรับปรุงรสชาติของปลาให้แช่ไว้ ปลาเฮอริ่งเค็ม ในนม 1-2 ชั่วโมงและเหม็นอับด้วยชาดำเย็น
2. ตามเนื้อผ้าจะมีการเพิ่มเนื้อสับ แอปเปิ้ลเปรี้ยว - หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารที่ไม่มีแอปเปิ้ล คุณสามารถทำให้หัวเป็นกรดได้ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
3. ปริมาณปลาเฮอริ่งในเนื้อสับคือ ไม่เกิน 1/3 ปริมาตร- ปลาไม่ควรครอบงำหัว แต่ให้สีแฮร์ริ่งเท่านั้น
4. หากคุณตีเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารสมัยใหม่ อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะสับส่วนผสมบางส่วนด้วยมีดให้ละเอียด Forshmak ควรมีพื้นผิวที่แตกต่างกันและไม่ใช่แบบครีม
5. Forshmak จะได้รับความสดถ้าคุณเพิ่มสมุนไพรสับ - ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชี
6. นอกจากปลาเฮอริ่งแล้วยังมีการเตรียม forshmak อีกด้วย พร้อมมันฝรั่งเพิ่ม,คอทเทจชีส,เนื้อไก่.