สับอบในเตาอบ สูตรวิดีโอสำหรับหมูสับกับมะเขือเทศ เห็ด และชีสในเตาอบ

แม้ว่าสูตรคลาสสิกสำหรับความอร่อยนี้ จานแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการทอดในกระทะเท่านั้นคุณสามารถทำให้มันแตกต่างออกไปได้ - มีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น เราจะบอกวิธีปรุงพอร์คชอปในเตาอบเพื่อให้ครอบครัวหรือแขกของคุณสามารถเพลิดเพลินได้ ตารางเทศกาลเรารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง และสูตรอาหารที่นำเสนอด้านล่างนี้ก็กลายเป็นสูตรอาหารโปรดบางส่วนของเรา เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งมีกลิ่นที่น่ารับประทาน แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบอาหารสัตว์ก็สามารถดึงดูดใจได้อย่างแน่นอน

ก่อนอื่นฉันอยากจะพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับส่วนไหน เนื้อหมูทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อซี่โครงที่อร่อยที่สุดในเตาอบมาจากเนื้อซี่โครง มันเป็นส่วนนี้ที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และมีชั้นไขมันเล็กๆ ช่วยปกป้องชิ้นส่วนไม่ให้แห้งระหว่างการอบ

หมูสับในเตาอบ: สูตรกับเห็ด

เนื่องจากความจริงที่ว่า "หมวก" บนเนื้อมีเห็ดซึ่งเป็นฟองน้ำชนิดหนึ่งที่มีน้ำเนื้อสับจึงชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมาก

วัตถุดิบ

• เนื้อซี่โครงหมู – 1 กก.
• หัวหอม – 6 ชิ้น;
• แชมปิญอง – 0.4 กก.
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• เนย - สำหรับทาแผ่นอบ
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผสมแห้ง สมุนไพรอิตาลี– สำหรับถูเนื้อ
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทอดหมูสับในเตาอบให้อร่อย

1. ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาสองสามเซนติเมตรแล้วตีเล็กน้อย

2. ปอกกระเทียมแล้วกดทับ

3. ถูสับผลลัพธ์ด้วยส่วนผสมของสมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมแล้วพักไว้สักครู่ เรียงชิ้นส่วนเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัวยิ่งขึ้น

4. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

5. ปอกหัวหอมสามลูกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

6. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเทหัวหอมลงไปก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดทอดด้วยไฟที่ค่อนข้างสูงเล็กน้อย

7. ปอกหัวหอมอีกสามหัวแล้วหั่นเป็นวง

8. ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในภาชนะขนาดเล็กแยกกัน

9. ทาจาระบีถาดอบหรือถาดอบ เนยจากนั้นเกลี่ยหัวหอมเป็นชั้นเท่าๆ กัน

10. วางชิ้นเนื้อของเราไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ทับกัน

11. วางบนสับ หัวหอมทอดและแชมปิญอง เติมครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงไปเล็กน้อย

12. ขูดชีสของเราแล้วโรยชิ้นหมูไว้ด้านบน

13. วางถาดอบหรือกระทะที่มีสับในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาแล้วทิ้งไว้ 20-25 นาที คุณสามารถบอกได้ว่าเนื้อพร้อมแล้วหรือยังโดยการใช้ส้อมหรือมีดแทงเป็นชิ้นๆ น้ำที่ใสไหลออกมาหมายความว่าถึงเวลานำจานของเราออกจากเตาอบ

หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ก่อนวางกระทะในเตาอบ ให้เทไวน์ขาวแห้งจำนวนเล็กน้อยลงไป ซึ่งจะเพิ่มความประณีตให้กับรสชาติของเนื้อสัตว์

สูตรคลาสสิกสำหรับหมูสับในเตาอบ

วัตถุดิบ

— เนื้อซี่โครงหมู – 0.5 กก.
— แป้งสาลี – 50 กรัม;
— ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
— หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
— มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น;
— ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
— สีเขียว - พวง;
— น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงหมูสับในเตาอบ

ก่อนที่เราจะอบเนื้อเราต้องเตรียมและทอดก่อน

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นกว้างประมาณสองเซนติเมตร

2. วางไว้บนกระดานและปิดด้านบน ติดฟิล์มหรือวางชิ้นส่วนในถุงพลาสติกแล้วตีแต่ละด้านเล็กน้อย พลาสติกป้องกันการกระเด็น

3. ตอนนี้ชิ้นส่วนจะต้องรีดด้วยแป้ง

4. ตอกไข่ลงในชามแยก ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นตีด้วยส้อม

5. จุ่มสับของเราลงในแป้งนี้แล้ววางลงในกระทะที่อุ่นทันที

6. ทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

ตอนนี้เราเข้าสู่ขั้นตอนที่สองของการเตรียมจาน

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เราต้องการมันเพื่อป้องกันไม่ให้สับไหม้ในระหว่างกระบวนการอบ

2. วางหัวหอมของเราไว้ที่ด้านล่างของถาดอบแล้ววางสับไว้ตรงนั้น จะต้องทำในลักษณะที่เนื้อต้องอยู่ด้านบนของวงแหวน

3. ล้างผักให้ดีและสับให้ละเอียดมาก วางไว้บนชิ้นเนื้อ

4. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราวางพวกมันไว้ชั้นเดียวในแต่ละชิ้นเพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่ส่วนใหญ่

5. ชีสสามชิ้นแล้วโรยให้ทั่วสับ

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เมื่ออุ่นเครื่องอย่างเหมาะสมแล้ว ให้วางถาดอบไว้ข้างในแล้วอบสับเป็นเวลา 10 นาที

สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้คือเวลาในการอบไม่ควรเกินมิฉะนั้นเนื้อจะแห้งและไม่มีรสอย่างแน่นอน

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงหมูสับในเตาอบแล้วและคุณสามารถเซอร์ไพรส์ได้อย่างง่ายดาย จานเทศกาลคนที่คุณรัก

สูตรที่คล้ายกัน:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหมู

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมชีส

ขั้นตอนที่ 4: สร้างสับ

ขั้นตอนที่ 5: อบจาน

ขั้นตอนที่ 6: วางหมูสับในเตาอบ

น่าทาน!

ควรมีมีดและเขียงที่แตกต่างกันสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และผัก

หมูนี้สามารถปรุงด้วย ผักที่แตกต่างกันเช่น กับมะเขือเทศ พริกหยวกกระเทียมหรือมันฝรั่ง

หมูจะยิ่งชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นหากคุณอบ หัวหอมนั่นคือบนหมอนหัวหอม

หากคุณไม่มีค้อนในครัว คุณสามารถใช้มีดทุบเนื้ออย่างระมัดระวัง

ยกเว้นสีดำ พริกไทยป่นหมูสามารถอบร่วมกับผู้อื่นได้ เครื่องเทศหอมตัวอย่างเช่น: เมล็ดยี่หร่า, เผ็ด, มาจอแรมและยังมีพริกแดง

คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์และเอาใจผู้ชายของคุณด้วยอาหารเย็นแสนอร่อยหรือไม่? จากนั้นปรุงสับในเตาอบ ได้แก่ เนื้อหมู สับที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะได้ความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมาก และการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่นาน

พอร์คชอปกับมะเขือเทศ เห็ด และชีสในเตาอบ

การสับดังกล่าวไม่เพียงเหมาะสำหรับเท่านั้น เมนูประจำวัน- จานนี้สามารถวางบนโต๊ะวันหยุดได้อย่างมั่นใจ

เตาอบ ถาดอบขนม ค้อนทุบเนื้อ ที่ขูด มีด เขียง

วัตถุดิบ

วิธีเลือกเนื้อให้เหมาะกับการสับ

ในการเตรียมหมูสับแสนอร่อยในเตาอบ ส่วนเนื้อของซากจะเหมาะที่สุด ไปซื้อหมูคุณภาพไปตลาด ในซุปเปอร์มาร์เก็ต เนื้อสัตว์มักจะแช่ในสารเคมีเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและทำให้มีลักษณะที่มีจำหน่ายในท้องตลาด

ใส่ใจกับสีและกลิ่นของเนื้อ ลูกคิวสดมีเนื้อสีชมพู และไม่ควรมีกลิ่นเน่า ชื้น หรือเหม็นอับไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม เนื้อควรแห้งเมื่อสัมผัสและคืนสภาพเป็นรูปร่างได้อย่างรวดเร็วเมื่อกดด้วยนิ้ว

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารต้องล้างและทำให้แห้งเนื้อ

1. ตัดเนื้อ เป็นชิ้นๆหนาประมาณ 1.2-1.5 ซม.
2. วางชิ้นส่วนไว้บนกระดานแล้วทุบด้วยค้อน แต่ระวังอย่าให้เนื้อฉีกขาด ชิ้นส่วนต่างๆ จะต้องไม่เสียหาย
   
   
3. น้ำดองสำหรับหมูสับในเตาอบนั้นง่ายมาก - เกลือและพริกไทยสับทั้งสองด้าน
   
   
4. ล้างผักของเราล่วงหน้าและทำให้แห้ง
   
   
5. หั่นเห็ดเป็นชิ้น มะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ
   
   
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ
   
   
7. วางชิ้นเนื้อบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วทาด้วยมายองเนส
   
   
8. จากนั้นเพิ่มชิ้นมะเขือเทศและชิ้นเห็ด คุณยังสามารถทามายองเนสที่ด้านบนได้อีกด้วย
   
   
9. โรยสับด้วยชีสขูดแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา
   
   
10. สับพร้อมแล้ว!
    
    

ขณะที่เนื้อสับกำลังอบ กลิ่นอันน่าเหลือเชื่อก็โชยไปทั่วบ้าน ลูกๆ และสามีของฉันวิ่งไปที่ห้องครัวเพื่อลองสิ่งที่ฉันเตรียมไว้อย่างรวดเร็ว ลูกๆ ของฉันจู้จี้จุกจิก มันยากมากที่จะเลี้ยงพวกเขาด้วยเนื้อสัตว์ และพวกเขาก็กินจานนี้ด้วยความยินดี โดยทั่วไปแล้วทุกคนก็พอใจ

สูตรวิดีโอสำหรับหมูสับกับมะเขือเทศ เห็ด และชีสในเตาอบ

ฉันแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอสำหรับอาหารจานนี้ ที่นี่คุณจะเห็นวิธีการหั่นเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง วิธีสับ และลักษณะการสับเมื่อออกจากเตาอบ

พอร์คชอปกับมันฝรั่งในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 35-40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5-7.
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์เสริม:เตาอบ แผ่นรองอบ มีด เขียง

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ต้องล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งก่อน ล้างและทำให้เนื้อแห้ง

สูตรวิดีโอสำหรับหมูสับกับมันฝรั่งในเตาอบ

ชมวิดีโอนี้ สูตรง่ายๆหมูสับในเตาอบกับมันฝรั่ง ในวิดีโอนี้ คุณจะเห็นว่าการสับเกลือและพริกไทยนั้นง่ายเพียงใด

• ควรใช้ด้านแบนของค้อนทุบเนื้อ พื้นผิวที่ขรุขระจะทำลายโครงสร้างของเนื้อทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำน้อยลง
• หากคุณไม่มีค้อนทุบเนื้อในบ้าน คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้ง ทัพพี หรือแม้แต่กำปั้นก็ได้
• ไม่จำเป็นต้องตีเนื้อให้บางมาก ความหนาของเนื้อสับควรน้อยกว่าหนึ่งในสาม
• ความลับอีกประการหนึ่ง: ควรหมักเนื้อสัตว์เพื่อสับ 1-2 ชั่วโมงก่อนปรุง
• แน่นอนว่าควรเสิร์ฟหมูสับพร้อมกับผักกับข้าวจะดีกว่า ผักสำหรับเคียงสามารถอบพร้อมกับเนื้อสัตว์ ทอดในกระทะ หรือต้มเฉยๆ ข้าวกับผักข้าวโพดและถั่วลันเตาก็ดีเช่นกัน

คุณสามารถทอดมันได้เช่นกัน แต่เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับสูญเสียน้ำผลไม้ จำเป็นต้องจุ่มชิ้นเนื้อในแป้งก่อนแล้วจึงนำไปทอดในไข่ก่อนทอด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

ลองทำสับเหล่านี้สำหรับคนที่คุณรักด้วย- เขียนความคิดเห็นว่าคุณทำได้อย่างไร คุณมีความลับในการทำพอร์คชอปในเตาอบหรือไม่?

สามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- สิ่งที่น่าสนใจและน่ารับประทานที่สุดคือการปรุงเนื้อสับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำไปอบแทนที่จะทอด บทความนี้นำเสนอภาพรวมมากที่สุด ไก่อร่อยและไก่งวง

ความลับหลักของการสับที่ "ถูกต้อง" คือการตีเนื้อให้ถูกต้อง ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู ไก่งวง หรือไก่ เนื้อถูกตัดเป็นแนวขวาง ไม่ใช่ตามเมล็ดข้าว ชิ้นส่วนต้องมีขนาดอย่างน้อย 1 ซม. ตอนนี้เราเริ่มตีเนื้อด้วยค้อนพิเศษ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่แต่ละอันในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้ทำลายความสมบูรณ์ของเส้นใย ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว

"เตาอบไก่งวงสับ "ดั้งเดิม"

ต้องปรุงให้สุกก่อนเสิร์ฟ ตีเนื้อหมักด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดทั้งสองด้าน เห็ด ( แชมปิญองดีกว่า) วางในกระทะ รอให้พร้อม เทครีมลงไป แล้วลดไฟลง จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไป ตอนนี้วางเนื้อบนถาดอบแล้ววางในแต่ละชิ้น ไส้เห็ดเป็นชั้นบางๆ และมีมอสซาเรลลาเป็นวงกลมอยู่ด้านบน จานจะต้องอบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิอย่างน้อย 200 องศา

หมูสับในเตาอบ - หลักการทั่วไปการเตรียมการ

1. หั่นเป็นชิ้นๆ อย่าลืมทำให้เป็นชิ้น ๆ โดยความหนาเฉลี่ยอยู่ที่ 1 ถึง 2 ซม. ไม่จำเป็นต้องทำให้บางลงเพื่อไม่ให้เนื้อหมูแห้ง

2. เราตีกลับ เราใช้ค้อนในครัว เป้าหมายคือการทำให้เส้นใยนิ่มลง ไม่ใช่ทำให้ชิ้นงานขาด ดังนั้นเราจึงทำอย่างระมัดระวังทั้งสองด้าน และเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำกระเด็นไปทั่วห้องครัว คุณสามารถคลุมเนื้อด้วยกระดาษแก้วได้

3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและหมัก ที่นี่คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่คุณมีในบ้านหรือระบุไว้ในสูตร รวมถึงซอสและน้ำเกลือทุกชนิด

4. การหายใจ. ส่วนใหญ่แล้วสับจะถูกรีดในไข่จากนั้นจึงนำไปชุบแครกเกอร์แห้งและผลิตภัณฑ์เทกองอื่น ๆ ซึ่งจะช่วยให้เนื้อคงความชุ่มฉ่ำ หากสับเนื้อตุ๋นในของเหลวและซอสก็ไม่จำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปัง

5. อบ. ที่นี่เราทำตามสูตร ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกพับเป็นรูปแบบที่ทาน้ำมันและสามารถเพิ่มได้ ส่วนผสมเพิ่มเติมและทุกอย่างก็เข้าเตาอบ บางครั้งก่อนหน้านี้หมูจะทอดในกระทะเป็นเวลาหลายนาทีทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตร

สูตรที่ 1: หมูสับในเตาอบ “ฉ่ำ”

สูตรสำหรับเนื้อสับที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งเตรียมได้ง่ายมากเช่นกัน ไม่จำเป็น การทอดล่วงหน้าเราคัดสินค้าทั้งหมด "ด้วยตา"

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ;

เครื่องเทศ;

มายองเนสเล็กน้อย

สำหรับการอบคุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีด้วยค้อนแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

2. วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบแล้วปั้นเป็นด้านเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้น้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารรั่วไหลออกมา

3. วางชิ้นเนื้อบนกระดาษฟอยล์

4. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้ววางลงบนเนื้อหมู เท่าที่จะใส่ในชั้นเดียวได้

5. ทามะเขือเทศด้วยมายองเนส

6. ขูดชีสแล้วโรยบนสับ

7. เอาเข้าเตาอบ 35 นาที ปรุงที่อุณหภูมิ 180°C

สูตรที่ 2: หมูสับฝรั่งเศสในเตาอบ

เนื้อฉ่ำอร่อยเหลือเชื่อด้วย จำนวนมากการอุดฟัน สูตรเรียกร้องให้ใช้เห็ดทอด แต่ก็อร่อยกับแชมปิญองดองด้วย

วัตถุดิบ

เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัม

มะเขือเทศ 2-3 ลูก

ชีสแข็งและ Adyghe อย่างละ 200 กรัม

แชมเปญ 400 กรัม

เครื่องเทศ;

2 หัวหอม;

มัสตาร์ด.

การตระเตรียม

1. สับเห็ดเป็นเส้นใส่ในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอด

2. หั่นหัวหอม ก้อนเล็ก ๆแล้วส่งไปที่เห็ดผัดให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทยในตอนท้าย

3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณสองเซนติเมตร เราทุบมันด้วยค้อน

4. เกลือและพริกไทยชิ้นเนื้อเคลือบด้วยมัสตาร์ดบาง ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่อยู่ใกล้กัน

5. วางเห็ดผัดหัวหอมบนหมูแต่ละชิ้น กระจายไส้ทั้งหมด

6. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม จากนั้นผ่าครึ่งแล้ววางลงบนเห็ด

7. สาม อะไดเกชีสและโรยมะเขือเทศ

8. ถู ชีสแข็งและโรยบนชั้น Adyghe

9. วางเฟรนช์ชอปในเตาอบ ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180

สูตรที่ 3: หมูสับในเตาอบพร้อมชีสและหัวหอม

หมูสับในเตาอบเหล่านี้จะต้องการสิ่งที่ดี หัวหอมซึ่งจะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและรสชาติดี

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 600 กรัม

2-3 ฟอง;

เครื่องเทศ;

2 หัวหอม;

ชีส 150 กรัม

การตระเตรียม

1. วางหมูเป็นชั้นๆ เราเอาชนะมันได้ดี

2. ตีไข่ด้วยส้อมด้วยเกลือและพริกไทยดำ เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อ โดยประกบแต่ละชั้น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงเทมายองเนสใส่พริกไทยดำผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้

4. นำเนื้อออกจากไข่ ม้วนแป้ง จากนั้นทอดในน้ำมันทันทีจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้แห้ง ทอดแต่ละด้านไม่เกิน 2 นาที

5. วางเนื้อบนถาดอบ วางหัวหอมที่หมักด้วยมายองเนสไว้ด้านบน แล้วปิดแต่ละชิ้นด้วยชีสขูด

6. อบประมาณ 20 นาที ตามคำแนะนำของ เปลือกสีน้ำตาลทองบนชีส

สูตรที่ 4: หมูสับในเตาอบในไวน์แดง “สไตล์โวลิน”

ไวน์ไม่เพียงแต่ช่วยให้เนื้อมีรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังทำให้เส้นใยนุ่มลงอีกด้วย ดังนั้นจึงมักใช้ร่วมกับเนื้อหมู

วัตถุดิบ

หมู 1 กก.

ไวน์ 300 กรัม

หัวหอม;

กระเทียม 4 กลีบ

เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ไม่จำเป็นต้องทำให้ใหญ่ในจานนี้ เราทุบมันด้วยค้อน

2. ทอดหมูทั้งสองด้านในน้ำมันด้วยไฟแรง ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ ขนมปัง หรือเคลือบอะไรอีก

3. วางชิ้นที่เตรียมไว้ในรูปแบบที่จะให้เนื้อสุกต่อไป โรยด้วยเกลือและพริกไทย

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงโรยเนื้อ

5. สับกระเทียมแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ด้วย

6. เทไวน์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สูตรที่ 5: หมูสับในเตาอบ “สไตล์เวียนนา”

สูตรเนื้อสับชุบเกล็ดขนมปังสำหรับทำอาหารในเตาอบ เตรียมง่ายและออกมาอร่อย จำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

เนื้อ 4 ชิ้นน้ำหนัก 150 กรัม

เครื่องเทศ;

เนย 60 กรัม

แครกเกอร์ 5 ช้อน;

แป้ง 2 ช้อน

การตระเตรียม

1. ทุบเนื้อเกลือและโรยด้วยพริกไทย

2. ตีไข่ในชามด้วยเกลือเล็กน้อย

3. เทแป้งและเกล็ดขนมปังลงในจานต่างๆ

4. จุ่มเนื้อลงในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่แล้วใส่ในเกล็ดขนมปัง โรยทุกด้านเป็นชั้นเท่า ๆ กัน

5. วางหมูชุบเกล็ดขนมปังลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ วางเนยสับระหว่างชิ้น

6. วางในเตาอบที่ 190 องศา อบประมาณ 35 นาที เราตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะชิ้นส่วน;

สูตรที่ 6: หมูสับหมักในซอสในเตาอบ

ความพิเศษของสับเหล่านี้คือซอสที่ป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งและทำให้มันสวยงามมาก สีสดใส- อย่างไรก็ตามซอสนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงกับเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังใช้กับเนื้อสัตว์อื่น ๆ ในการปรุงอาหารในเตาอบด้วย

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 500-600 กรัม

สำหรับซอส:

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (หรือไวน์) 100 มล.

น้ำมันมะกอก 40 มล.

เครื่องเทศ;

ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย

การตระเตรียม

1. ซ้อนเนื้อแล้วตีให้เข้ากัน

2. สำหรับซอส ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมเกลือ พริกไทยกันเถอะ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน แต่บางครั้งซอสมะเขือเทศก็แพร่กระจายได้ไม่ดี ในกรณีนี้ คุณสามารถตีทุกอย่างโดยใช้ที่ตีหรือหมุนในเครื่องปั่นก็ได้

3. จุ่มสับแต่ละชิ้นในซอสแล้ววางซ้อนกันในชาม เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน ปิดฝาหรือฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถสลับชิ้นล่างและชิ้นบนได้

4. วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบแล้วทำเป็นด้านเล็กๆ วางสับ

5. ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา ปรุงอาหารได้ครึ่งทาง ให้นำเนื้อออกมาแล้วทาแต่ละชิ้นด้วยน้ำหมักสำหรับเปลือก

สูตรที่ 7: หมูสับในเตาอบพร้อมลูกพรุน

ลูกพรุนเป็นหนึ่งในนั้น ส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับหมู ช่วยให้เนื้อมีสีและรสชาติ จานนี้มาพร้อมน้ำจิ้มเลย สะดวกมาก

วัตถุดิบ

เนื้อสัตว์ 0.7 กก.

กระเปาะ;

น้ำผึ้งหนึ่งช้อน

ลูกพรุน 100 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำซุป 400-500 มล.

เครื่องเทศ;

1 ช้อนชา พริกขี้หนูแห้ง

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อตามปกติ ตีให้เข้ากัน ใส่เกลือ แล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะ

2. ในกระทะเดียวกันทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงจนโปร่งใสเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนคนลงไปผัดแล้วปิด

3. ล้างลูกพรุนลงไป น้ำอุ่นและหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เพียงแค่สับกระเทียม

4. วางสับลงในจานลึก โรยด้วยกระเทียม หัวหอมสุก และลูกพรุน

5. เกลือน้ำซุปใส่ปาปริก้าลงไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้ แต่ต้องใส่พริกปาปริก้า

6. เทเนื้อลงไปแล้วตั้งเตาอบที่ 180 องศา เก็บไว้เป็นเวลา 40 นาที

สูตรที่ 8: หมูสับในเตาอบพร้อมสับปะรดและชีส

สับปะรดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมถึงเนื้อหมูด้วย สูตรนี้ใช้วงแหวนกระป๋อง แต่คุณสามารถใช้ผลไม้สดได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

เนื้อ 800 กรัม

แหวนสับปะรด 7-8 อัน

เครื่องเทศ;

หัวหอม;

ชีส 0.2 กก.

มะกอก 7-8;

มายองเนส 5 ช้อน

การตระเตรียม

1. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะได้ 7-8 ชิ้น ตีโรยด้วยเครื่องเทศแล้ววางในรูปแบบที่ทาน้ำมัน

2. หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ วางบนสับ หล่อลื่นด้านบนด้วยมายองเนส

3. เตรียมสับปะรด หากเป็นกระป๋องก็ให้นำออกจากน้ำเชื่อม ผลไม้สดต้องปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นวงกลมขนาด 0.5 ซม.

4. วางสับปะรดไว้บนมายองเนส

5. ชีสสามชิ้นแล้วโรยในแต่ละสับ พยายามอย่าให้วางบนถาดอบ

6. อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด 180-190.

สูตรที่ 9: หมูสับในเตาอบพร้อมซอสครีม

สูตรสำหรับสับที่นุ่มที่สุดที่อุดมไปด้วย ซอสกระเทียม- ในการเตรียมซอสคุณสามารถใช้ทั้งครีมและครีมเปรี้ยว เนื้อหมูเองก็มีมันอ้วนเราจึงเลือก ผลิตภัณฑ์นมไม่เกิน 10%

วัตถุดิบ

2 หัวหอม;

เนื้อสัตว์ 0.8 กก.

ครีม 300 มล.

กระเทียม 4 กลีบ

ผักชีฝรั่งแห้ง

เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. ตัดเอสกาโลปแล้วตีให้เข้ากัน ทอดในกระทะสองสามนาทีทั้งสองด้าน

2. สับหัวหอมตามต้องการ ทอดหลังจากสับจนเป็นสีเหลืองทอง

3. วางเนื้อลงในพิมพ์ โรยด้วยหัวหอมแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

4. เกลือครีมเล็กน้อย ใส่ผักชีลาวแห้งและเครื่องเทศตามชอบ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนเนื้อ

5. ปิดฝาแม่พิมพ์คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา หลนเป็นเวลา 35 นาที

6. นำออกมา เปิดฝา ตรวจดูสับ พวกเขาควรจะนุ่มและหลวม ถ้า เนื้อเหนียวแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาที

สูตรที่ 10: หมูสับในเตาอบพร้อมถั่ว

เนื้อมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมาก ซึ่งปรุงด้วยขนมปังสูตรดั้งเดิม ใช้วอลนัทเท่านั้น ส่วนอย่างอื่นใช้ไม่ได้ผล ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งหรือทอดก่อน ไม่เช่นนั้นการหายใจจะไหม้ระหว่างการปรุงอาหารและเนื้อจะได้กลิ่นหอมที่ไม่พึงประสงค์

วัตถุดิบ

เนื้อสัตว์ 700 กรัม

วอลนัท 0.1 กก.

มัสตาร์ดช้อน;

เกล็ดขนมปัง 0.1 กก.

เกลือ ลูกจันทน์เทศ ปาปริก้า

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นตามขวางตามปกติแล้วตีด้วยค้อน ถูด้วยเกลือ เครื่องเทศ แล้วพักไว้

2. ตอนนี้เตรียมไข่ ผสมกับมัสตาร์ด

3. วอลนัทบดแต่ไม่เป็นผง คุณสามารถหมุนมันด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้ชิ้นส่วนยังคงอยู่

4. รวมเกล็ดขนมปังกับถั่วเพิ่มเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศ,พริกหยวก. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทใส่จาน

5. จุ่มเนื้อสับลงในไข่ จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้ แล้ววางบนถาดอบ

6. อบประมาณ 40 นาทีที่ 190 องศา

สูตรที่ 11: หมูสับในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

จานนี้ผสมผสานเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงเข้าด้วยกันทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถอบสับเหล่านี้ในกระดาษฟอยล์ ในกระทะที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ หรือในซองก็ได้ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็จะได้ผลลัพธ์ที่ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

4 ชิ้น;

8 มันฝรั่ง

มะเขือเทศ 2 ลูก

2 หัวหอม;

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

เครื่องเทศ;

กระเทียมกลีบหนึ่ง

การตระเตรียม

1. ตีเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วหมักทิ้งไว้ในขณะที่เราจัดการกับผัก

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับมะเขือเทศ

3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้ สารละลายน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาวก็จะอร่อยยิ่งขึ้น

4. ใส่กระเทียมสับลงในครีมใส่เกลือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน

5. วางสับบนกระดาษฟอยล์ในปลอกหรือที่ด้านล่างของแม่พิมพ์จาระบี ซอสครีมเปรี้ยว.

6. วางหัวหอมไว้ด้านบนของสับ ถ้าหมักไว้แล้วก็ต้องบีบออก กรดมากเกินไปจะทำให้เนื้อหมูเหนียว

7. วางมันฝรั่งลงบนหัวหอม โรยแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศ อาจดูเหมือนมีมันฝรั่งมากเกินไป แต่... จานพร้อมมันไม่เคยเพียงพอเลย

8. วางมะเขือเทศไว้บนมันฝรั่งชั้นเดียวก็เพียงพอแล้ว

9. ทาทุกอย่างด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่เหลือ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 180-190° เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 12: หมูสับในเตาอบพร้อมผัก

หมูถึงแม้จะอร่อยแต่ก็ค่อนข้างหนัก ดังนั้นจึงแนะนำให้ทานคู่กับผัก และเพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยาก คุณสามารถปรุงอาหารทุกอย่างด้วยกันได้ คุณสามารถเพิ่มเห็ดเป็นชั้น ๆ ลงในสูตรนี้ได้ก็จะอร่อยเช่นกัน

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

2 หัวหอม;

1 พริกไทย;

บวบขนาดเล็ก 1 อัน

มะเขือเทศ 2 ลูก

ชีส 180 กรัม

เครื่องเทศน้ำมัน

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อตามปกติ ไม่ควรให้ชิ้นใหญ่เกินไป ให้มีครั้งละ 2-3 ชิ้น ตีหมูใส่เกลือแล้วทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็วในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที ใส่ลงในแม่พิมพ์ทันที

2. ผัดหัวหอมสักสองสามนาทีในกระทะจนตั้งตัวเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เนื้อ

3. สับพริกไทยเป็นเส้นแล้ววางลงบนหัวหอม

4. หั่นบวบเป็นวงกลม ผ่าครึ่ง หรือเป็นก้อน ตามชอบ วางมันไว้ด้านบน เกลือและพริกไทย

5. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้ววางไว้ด้านบน

6. เกลือมายองเนสและทาให้ทั่วจาน อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

7. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา นำกระทะออกมา โรยทุกอย่างด้วยชีสอย่างพอเหมาะ แล้วอบต่ออีก 15-20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองด้านบน

หมูสับในเตาอบ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และลูกเล่น

Chops จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากนำไปทอดในกระทะล่วงหน้า ไม่จำเป็นต้องทั้งสองด้าน คุณสามารถวางบนถาดอบโดยให้ด้านเดียวก็ได้ ไม่ใช่ส่วนที่ทอด วิธีนี้มีโอกาสทำให้เนื้อแห้งน้อยลง

แม่บ้านหลายคนหมักสับโดยโรยด้วยเกลือและพริกไทย แต่มันจะอร่อยกว่าและอ่อนโยนกว่ามากถ้าคุณแช่ชิ้นส่วนในน้ำเค็ม สำหรับน้ำครึ่งลิตรจะมีเกลือหนึ่งช้อน คุณยังสามารถหมักหมูลงไปได้ ซอสถั่วเหลืองหรือผสมกับน้ำ ผลไม้ หรือน้ำผัก

เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าสู่เนื้อได้ดีและทำให้ชุ่มฉ่ำไม่ต้องใช้หลังจากตี แต่ก่อนใช้ จากนั้นจึงประมวลผลชิ้นส่วนที่โรยด้วยค้อน ปรุงรสเพิ่มเติมหากจำเป็น

ทันทีหลังปรุงอาหารคุณจะต้องย้ายสับร้อนไปใส่จานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้หมูนั่งประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟได้ เนื้อจะมีรสชาติดีขึ้น

หากคุณปรุงพอร์คชอปชุบเกล็ดขนมปัง คุณสามารถเพิ่มลงในเกล็ดขนมปังได้ กระเทียมแห้ง- จานจะมีรสชาติมากขึ้น แทนที่จะใช้เกล็ดขนมปัง คุณสามารถใช้แป้งหรือแครกเกอร์เกลือบดแทนได้