สูตรอร่อยสำหรับหัวใจไก่และตับ สูตรอาหารจากผลพลอยได้จากไก่ - ตับและหัวใจ

หากคุณต้องทำอาหารเย็นลองดูสูตรหัวใจไก่กับตับซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทั้งหมด: มันฝรั่งบด, ธัญพืชต่างๆ,พาสต้า.

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ 300กรัม
• ตับไก่ 300 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เกลือ เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย เพื่อลิ้มรส
• พริกเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• น้ำมันสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกจันทน์เทศขูดเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ก่อนที่จะเตรียมหัวใจไก่ด้วยตับ ให้เอาหลอดเลือดดำทั้งหมดออกจากเครื่องใน และตัดไขมันส่วนเกินออก ล้างทุกอย่างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

2. เอา หัวหอม- ลอกออก จุ่มมีดลงไป น้ำเย็น(เพื่อไม่ให้ร้องไห้เวลาหั่น) ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืช- วางหัวใจ ทอดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงลงไป ผัดประมาณ 5 นาที ใส่พริกเล็กน้อยโดยบดให้ละเอียดก่อน

4. จากนั้นวางลงบนกระทะ ตับไก่- ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนตับเปลี่ยนเป็นสีอ่อน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มลูกจันทน์เทศขูด

5. รวมครีมเปรี้ยวกับการทอด คน. วางใบกระวานสองสามใบ ปิดฝาด้วย ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ล้างและสับผักชีฝรั่ง ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่ลงในกระทะ

6. เมื่อจานพร้อม ให้ปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นจึงเสิร์ฟแบบอุ่นๆ น่าทาน!

povar.ru

ตับไก่ใส่หัวใจไส้ผักครีม

ขอให้เป็นวันที่ดี! ในเรื่องนี้ สูตรอาหารเราอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงตับไก่ด้วยหัวใจ ตับไก่และหัวใจไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยสารอาหารรองและวิตามินมากมายที่มีส่วนช่วยในการพัฒนาร่างกายอย่างเหมาะสม แต่เชื่อกันว่าเนื่องจาก ปริมาณมากคอเลสเตอรอลที่มีความเข้มข้นอยู่ในผลพลอยได้เหล่านี้ คุณไม่ควรกินหัวใจและตับเกินสัปดาห์ละสามครั้ง

ตามความคิดเห็นของผู้บริโภคและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร รสชาติของหัวใจไก่และตับได้รับการเปิดเผยอย่างแม่นยำที่สุดเมื่อใช้ร่วมกับผัก: หัวหอม แครอท และครีมเปรี้ยวหรือครีม นี่คือส่วนผสมที่ฉันจะใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้วันนี้

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ 300 กรัม
• ตับไก่ 300 กรัม
• หัวหอมสองอัน
• แครอท,
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัมหรือ ครีมหนัก,
• เครื่องเทศ,
• เกลือตามต้องการ

สูตรตับไก่ใส่หัวใจไส้ผักครีม

เริ่มเตรียมตับไก่ด้วยหัวใจมาเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน

หลังจากล้างตับให้สะอาดแล้ว

จำเป็นต้องทำความสะอาดหลอดเลือดดำอย่างทั่วถึง ในขั้นตอนนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละทิ้งเครื่องในเพื่อว่าภายหลังในระหว่างการปรุงจานจะไม่ขม

หลังจากล้างผักแล้วจะต้องปอกเปลือก

ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบ.

ปรุงตับและหัวใจ

ผลพลอยได้ต้องนำไปทอดประมาณ 5 นาที (จะกลายเป็นสีชมพูอ่อน)

เติมน้ำเดือด 150 มล. ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม

ตามหัวหอมใส่แครอทลงในกระทะ

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยว

หากต้องการ 10 นาที ก่อนที่จะปิดคุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบได้

หลังจากผ่านไป 30 นาที อร่อยตั้งแต่เริ่มต้น ตับไก่ด้วยหัวใจพร้อมไส้ผักครีม

ตับควรจะนุ่มและร่วน และหัวใจควรจะชุ่มฉ่ำมาก

blyudaizkuritsy.ru

วิธีปรุงตับไก่และหัวใจ

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้จะแสดงวิธีปรุงตับไก่และหัวใจ

เมื่อไม่นานมานี้ เมื่อสี่ปีก่อน ระหว่างการคลอดบุตรครั้งที่สองของภรรยาผม การทดสอบพบว่ามีฮีโมโกลบินต่ำ ไม่ใช่เรื่องสำคัญอะไร หมอบอกให้เพิ่มฮีโมโกลบินด้วยอาหาร ตั้งแต่นั้นมา ฮีโมโกลบินของเราก็มีความผันผวน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอาหารของเรา

ถ้ามันล้มเราก็จะเปลี่ยนไปที่ตับ ถ้ามันขึ้นเราก็จะลืมมันไป อ่านเกี่ยวกับค่าปกติของฮีโมโกลบินในเลือดของผู้หญิงและค่าฮีโมโกลบินที่ควรเป็นในระหว่างตั้งครรภ์ในบทความของภรรยาผมที่นี่ ข้อมูลนี้มีความจำเป็นและเป็นประโยชน์ซึ่งผู้หญิงทุกคนและบุคคลทั่วไปควรรู้

และฉันก็เหนื่อยกับมันมากแล้ว ตับต้มที่เราตัดสินใจกระจายการทำอาหารของเรา พูดตามตรงฉันไม่รู้ว่ามีสูตรอาหารแบบนี้บนอินเทอร์เน็ตหรือเปล่าฉันคิดขึ้นมาเอง (ฉันไม่ให้เครดิตตัวเอง) ฉันรับรองว่าตับไก่และหัวใจอร่อยมาก เพื่อนของเราทุกคนที่ลองอาหารจานนี้ถามถึงสูตร อาหารจานนี้ได้กลายเป็นประเพณีไปแล้วสำหรับเรา มันอยู่บนโต๊ะของเราในทุกวันหยุด เมื่อวานแขกมาทำอาหารเยอะมาก อาหารที่แตกต่างกันและแน่นอนว่าตับไก่มีหัวใจ บอกเลยว่าไม่มีใครเฉยเมย ฉันจะพูดอะไรได้เมื่อทุกอย่างละลายในปากของคุณ แน่นอนว่าอาหารจานนี้อยู่ไกลจากอาหาร แต่อร่อย

คุณถามว่าทำไมถึงต้องมีหัวใจเพราะตับน่าเบื่ออยู่แล้วและคุณต้องการกระจายเมนูของคุณ ท้ายที่สุดแล้วฮีโมโกลบินของฉันก็ปกติ ยิ่งกว่านั้นฉันได้เขียนไว้ในบล็อกแล้วว่าจะเพิ่มฮีโมโกลบินด้วยอาหารได้อย่างไร ฉันด้วย อกไก่ฉันเพิ่มมันที่นั่นในภายหลัง ตอนนี้เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับสูตรของตัวเอง

เราจะต้องเตรียมตับไก่

• ตับไก่ 500 กรัม
• หัวใจไก่ 700 กรัม
• อกไก่ 600 กรัม
• มันหมูประมาณ 250 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ออลสไปซ์ 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ 10 ชิ้น
• ใบกระวาน 3 ใบ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงตับไก่

ก่อนอื่นเรามาเอาน้ำมันหมูที่เราเตรียมไว้กันก่อน เราจะปอกหัวหอมและเตรียมอกไก่ด้วย อกของฉันมาจากไก่ที่เลี้ยงในบ้านเมื่อเร็ว ๆ นี้พ่อแม่ของฉันมาเยี่ยมและนำของขวัญมาด้วย: ไก่ที่เลี้ยงเองอร่อย น้ำมันพืชจากร้านเนยใกล้บ้าน (คุณไม่สามารถซื้อสิ่งนี้จากเราได้) วอลนัทและของอร่อยอีกมากมาย

หั่นมันหมูเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในกระทะ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันฉันก็เลยเอา กระทะขนาดใหญ่มีฝาปิด นี่ไม่ใช่ จานถือศีลแต่คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันหมูเป็นน้ำมันพืชได้ แต่สำหรับฉันตับไก่ที่มีหัวใจที่ทำจากน้ำมันหมูจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มกว่า

เราเอาน้ำมันหมูไปตั้งไฟ และในขณะที่มันหมูกำลังทอด เราก็จะล้าง หั่นตับ และอก เราไม่สับหัวใจ อย่าลืมน้ำมันหมูของเรา พลิกน้ำมันหมูในกระทะเพื่อให้สุกดีขึ้น ในขั้นตอนแรกของการทำอาหารในครัวมีค่าใช้จ่ายสูงมาก กลิ่นหอมอร่อยทำให้น้ำมันหมูโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวยูเครน ชาวยูเครนแบบไหนที่ไม่ชอบน้ำมันหมู?

ตอนที่เราล้างและสับตับและอก น้ำมันหมูก็สุกแล้ว แต่ไม่จำเป็นต้องทำให้น้ำมันหมูสุกจนหมด หากคุณไม่ต้องการเอามันออกจากจานของเรา ฉันทิ้งน้ำมันหมูเป็นการส่วนตัวและดังนั้นฉันจึงไม่รอจนกว่ามันจะสุกสมบูรณ์เพราะฉันเอาน้ำมันหมูที่มีช่องส่วนคอเป็นพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้มันจึงละลายได้ดี

น้ำมันหมูก็จะนุ่มและอร่อย เพิ่มตับและอกที่สับแล้วของเราลงในกระทะ และอย่าลืมเกี่ยวกับหัวใจ ทิ้งทุกอย่างไว้บนไฟอ่อน หลังจากเคี่ยวตับประมาณ 10-15 นาทีฉันก็ผสมทุกอย่างแล้วใส่ใบกระวานดำและออลสไปซ์

โดยทั่วไปควรใส่ใบกระวานก่อนจานจะพร้อมประมาณ 5 นาที แต่ฉันเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ฉันชอบวิธีนี้มากกว่า ฉันเขียนเกี่ยวกับใบกระวานในบล็อกแล้ว ท้ายที่สุดนี่ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาใช้ในการบำบัดได้อีกด้วย ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการรักษาและการใช้ ใบกระวานวี ยาพื้นบ้านคุณสามารถอ่านได้ในบทความของฉัน

อย่างที่คุณเห็น เรามีของเหลวอยู่ในกระทะในปริมาณที่เพียงพอ สิ่งนี้จะส่งความชุ่มชื้นให้กับหัวใจและตับ จากนั้นจึงส่งต่อไปยังหัวหอม แต่ไม่ต้องกังวล ตับจะนิ่มเนื่องจากมีไขมันจากน้ำมันหมูที่สะสมไว้

เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ขณะที่ตับของเรากำลังเคี่ยวอยู่ฉันก็สับ ชิ้นใหญ่หัวหอม. จากนั้นฉันก็ใส่หัวหอมหลังจากคนอีกครั้ง

ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 15 - 20 นาทีด้วยไฟอ่อน เมื่อเหลือเวลาอีก 5 นาทีจานของเราจะพร้อมฉันก็เติมสีดำลงไป พริกไทยป่นและเกลือ เกลือตามรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น ฉันชอบเติมเกลือกองโตจำนวนหนึ่งลงในสัดส่วนของตับและเนื้อสัตว์ โดยปกติแล้วฉันจะเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยจากเครื่องบดด้วย แต่ฉันไม่ได้ติดตามสิ่งนี้ฉันลืมไปว่าส่วนผสมของพริกไทยหมด ทางที่ดีควรเพิ่มพริกไทยบดสดเพื่อให้จานของเราจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น คุณต้องเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารด้วย ควรใส่เกลือก่อนนำเนื้อออกเสมอจากนั้นเนื้อจะนุ่มขึ้น

ตอนนี้เราเคี่ยวตับไก่ด้วยหัวใจจนสุก โดยรวมแล้วตับไก่ใช้เวลาปรุงประมาณ 50 นาที ถามว่าทำไมใช้เวลานานมาก เพราะทุกอย่างปรุงด้วยไฟที่ "เงียบ" มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและ จานที่ผิดปกติ- ก่อนอื่นเนื้อกลับนุ่ม ตับอร่อย และหัวใจทั้งหมดเป็นของฉัน การรักษาที่ชื่นชอบจากจานนี้ แม้แต่คนขายในตลาดก็เริ่มจำฉันได้ พวกเขารู้ว่าฉันจะซื้อหัวใจและตับ

ฉันแบ่งปันสูตรของฉันกับคุณในการปรุงตับไก่และหัวใจ หากคุณเตรียมอาหารจานที่คล้ายกันหรือใช้ตับในอาหารของคุณฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้อ่านความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารของคุณในการเตรียมไม่เพียง แต่ตับไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตับโดยทั่วไปด้วย

domovouyasha.ru

• วิธีปรุงหัวใจไก่และตับ
• วิธีการปรุงเครื่องในไก่
• หัวใจไก่: สูตรอาหาร

• • ตับไก่ 0.5 กก.
  • หัวใจไก่ 0.5 กก.
  • 1 หัวหอม;
  • น้ำซุปไก่– 100 มล.;
  • 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
  • น้ำมันพืช
  • ใบกระวาน – 1 ชิ้น
  • พริกไทย.

• • เครื่องในไก่ 300 กรัม
  • 1 หัวหอมใหญ่
  • ชีส 150 กรัม
  • ไข่ต้ม 3 ฟอง;
  • ไข่ดิบ 1 ฟอง;
  • ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
  • มาการีนครีม 0.5 ซอง
  • พริกไทย;
  • มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

• • คอไก่
  • กระทู้;
  • ไม้จิ้มฟัน
  • สำหรับการเติม:
  • เครื่องในไก่
  • หัวหอม;
  • เกลือ;
  • น้ำมันพืช
  • กึ๋นไก่
  • หัวหอม;
  • ไข่ 1 ฟอง;
  • พริกไทยดำป่น
  • เครื่องในไก่
  • มันฝรั่ง;
  • พริกไทยดำป่น
  • น้ำมันพืช
  • เกลือ.

ปรุงรสมวลที่ได้ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันแล้วยัดหนังคอไก่ด้วย

สำหรับคนรักเครื่องใน แนะนำให้ลองเมนูอย่างหัวใจไก่ตุ๋นและตับ ตับไก่มีความนุ่มมากและไม่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ เช่น เนื้อวัวหรือตับหมู เพราะคุณสมบัตินี้ทำให้หลายคนไม่ชอบตับ อย่างไรก็ตามเมื่อได้ลองหัวใจและตับตุ๋นกับผักแล้ว ซอสครีมเปรี้ยวคุณจะประหลาดใจกับความอ่อนโยน รสชาติที่ถูกใจ- นอกจากหัวหอมและแครอทแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ บวบ ถั่วเขียว, มะเขือยาว และ พริกหวาน- เห็ดก็เหมาะกับที่นี่เช่นกัน

เข้ากันได้ดีกับมันบด สปาเก็ตตี้ และข้าวต้ม

วัตถุดิบ

• ตับและหัวใจ 350 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• น้ำ 150 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศ
• ผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. ในการเริ่มต้น ให้ล้างเครื่องในที่เย็นแล้วด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวระบายออก และตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด

2.เตรียมผัก หัวหอมใหญ่ต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากทำความสะอาดแล้ว แครอทขนาดใหญ่ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนสำหรับทอดในกระทะ ทำเสร็จแล้ว ความร้อนปานกลางให้ใส่ผักสับลงไปตรงนั้น ผัดและผัดเป็นเวลา 3 นาทีกวน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้ คุณสามารถลดความร้อนได้

4. ใส่หัวใจและตับลงในกระทะผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 7 นาที ตั้งไฟกลางได้

5. เกลือและเติมเครื่องเทศ แม้แต่พริกไทยดำป่นธรรมดาก็ทำได้เช่นกัน เพิ่มครีมเปรี้ยวที่มีไขมันลงในกระทะแล้วเติมน้ำ

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน! ตับไก่และหัวใจตุ๋นในครีมเปรี้ยวมาก จานละเอียดอ่อนและยิ่งไปกว่านั้นยังสุกได้เร็วมากอีกด้วย เมื่อวานฉันกำลังเดินไปรอบๆ ร้านและคิดว่าจะทำอะไรเป็นมื้อเย็นได้บ้าง การแก้ไขอย่างรวดเร็วเนื่องจากเมื่อต้นปีการศึกษามีเวลาเหลือเฟือ เข้าแผนกเนื้อสัตว์เจอของเย็นๆสดๆ หัวใจไก่และตับและจำได้ว่ากาลครั้งหนึ่งฉันได้ลองทานอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ฉันตัดสินใจที่จะลองรวมธุรกิจเข้ากับความสุข: ครอบครัวได้รับอาหารอย่างดีและมีบทความใหม่ในบล็อก

ถ้าใครเคยลองตับไก่จะไม่ดูเนื้อวัวหรือตับหมูอีกต่อไป นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะสำหรับเด็กส่วนใหญ่ที่ไม่ชอบตับตั้งแต่อายุยังน้อย ลูก ๆ ของฉันไม่ชอบ ตับเนื้อและจานที่ฉันเสนอให้เตรียมในวันนี้ก็ถูกวิญญาณที่รักกลืนกิน และเนื่องจากตับไก่ไม่มีรสชาติเฉพาะเจาะจง มันจึงนุ่มจนละลายในปากอย่างแท้จริง และไม่มีกลิ่นเลยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ยิ่งไปกว่านั้นองค์ประกอบก็ไม่ต่างจากตับวัวหรือหมูเลย แม้ว่าหัวใจจะเป็นอวัยวะที่มีกล้ามเนื้อทรงพลัง แต่หัวใจของไก่ก็ค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่นได้เล็กน้อย แต่ไม่มีรสชาติเหมือนยาง

ตับไก่และหัวใจในครีม

สรุปก็ตัดสินใจแล้ว! ฉันปรุงหัวใจไก่ตุ๋นและตับในครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักเป็นกับข้าว ด้านล่างคุณจะเห็น ภาพถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมความคิดเห็น ฉันทำอาหารสำหรับ 4 คน สองคนเป็นเด็กเล็ก คุณอาจต้องการมากกว่านี้ สินค้าเริ่มต้น- ในตอนท้ายของสูตรฉันจะบอกวิธีนับคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานโดยใช้อินซูลิน ดังนั้นเราจะต้อง:

สำหรับอาหารจานหลัก:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• ตับไก่ 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มที่คุณเจอ (วันนี้มีครีมเปรี้ยว 30%)
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ (ปุ๊กใช้หิมาลัยสีชมพู)
• ใบลอเรลหลายใบ
• พริกไทย
• คุณสามารถเพิ่มโหระพาหรือโหระพาได้ แต่ตอนนั้นฉันไม่มี

สำหรับเครื่องเคียงผัก(ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในวงเล็บ):

• บรอกโคลีสดหรือแช่แข็ง 300 กรัม (ทานคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม)
• กระเทียม 100 กรัม (คาร์โบไฮเดรต 5.5 กรัม)
• แครอทขนาดกลาง 50 กรัม (คาร์โบไฮเดรต 3.5 กรัม)
• ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง 100 กรัม (ทานคาร์โบไฮเดรต 3.5 กรัม)
• เนย 20 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ฉันจะปรุงตับและหัวใจในกระทะที่มีด้านสูงและผักในกระทะด้วย เคลือบสารกันติด- ขั้นแรกให้ผ่าตับลงไป ชิ้นเล็ก ๆและก็ผ่าหัวใจออกเป็นสองส่วนตามยาว ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันมะกอกแล้วโยนตับและหัวใจลงไปตรงนั้น จากนั้นหัวหอมก็หั่นเป็นครึ่งวง ฉันรู้ว่ามีการเพิ่มกระวานในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แต่ฉันชอบมันในตอนเริ่มต้น ดังนั้นจึงเผยให้เห็นรสชาติของใบกระวานได้อย่างเต็มที่ เราจะเพิ่มพริกไทยและเกลือไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร

ในขณะที่ตับและหัวใจผลิตน้ำผลไม้ ซึ่งใช้เวลาประมาณ 10 นาที เราก็สามารถแยกดอกบร็อกโคลี ปอกเปลือกแครอท แล้วหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าและครึ่งวงตามลำดับ หากคุณใช้อาหารแช่แข็ง อาหารในถุงจะถูกบดแล้ว ดังนั้นคุณจึงต้องนำออกจากช่องแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร และโยนลงในกระทะร้อนโดยไม่ละลายน้ำแข็ง

ทำไมฉันถึงทานบรอกโคลี? เพราะฉันคิดว่ากะหล่ำปลีชนิดนี้เป็นกะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในบรรดากะหล่ำปลีทุกประเภท และอาจเป็นหนึ่งในกะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในบรรดาผักบกทั้งหมด สักวันหนึ่งฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับผักนี้เพื่อให้คุณไม่พลาด

เครื่องในของเราอุ่นขึ้นและให้น้ำผลไม้ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันเพื่อให้ครีมละลายเท่า ๆ กันและปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 15 นาที อย่ารีบเร่งที่จะเริ่มทำอาหารทันที กับข้าวผักเพราะมันสุกเร็วมากในกระทะ ดังนั้นคุณสามารถใช้เวลา 10 นาทีกับสิ่งที่มีประโยชน์หรือไม่มีประโยชน์))

คุณต้องเริ่มปรุงผักเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่อาหารจานหลักจะพร้อม แนวคิดคือการเสิร์ฟผักทันทีที่พร้อม เพราะหากยังอิดโรยอยู่ใต้ฝา รอตับและหัวใจ รสชาติก็อาจแย่ลงได้ และทั้งหมดเป็นเพราะเคล็ดลับคือการปรุงผักให้สุกเพียงเล็กน้อย ควรมีเนื้อแน่นและกรุบกรอบเล็กน้อยตามรสชาติ ฉันเชื่อเช่นนั้น รสชาติดั้งเดิมมากขึ้นและวิตามินก็ยังคงอยู่มากขึ้น

ดังนั้น ในเวลาที่เหมาะสม เราจึงตั้งกระทะให้ร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่าปานกลางเล็กน้อย แต่ไม่ถึงระดับสูงสุด ฉันวางเลข 7 จาก 9 ไว้บนเตา ใส่เนยและบรอกโคลีลงไป ปล่อยให้เนยละลายในขณะที่คนบรอกโคลีอยู่ ปิดฝากระทะไว้ประมาณ 2-3 นาทีแล้วปล่อยให้บรอกโคลีเคี่ยว

จากนั้นใส่ผักที่เหลือ พริกไทย เกลือ แล้วปิดฝาต่ออีก 5 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ระหว่างการกวนผัก ให้เติมสมุนไพร พริกไทย และเกลือ หัวใจและตับที่ปรุงสุกแล้ว เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีใต้ฝา

เราตรวจสอบความพร้อมด้วยฟัน ผักไม่ควรดิบแต่ไม่สุกเกินไป ตามหลักการแล้ว บรอกโคลีไม่ควรสูญเสียสีเขียวที่สวยงาม แต่ควรมีความสว่างมากขึ้น ถ้าบรอกโคลีซีด แสดงว่าคุณสุกเกินไป เติมเกลือและพริกไทยหากไม่เพียงพอ และพักไว้บนเตาอีกสองสามนาทีหากผักชื้น ฉันใช้เวลาปรุงผักไม่เกิน 10 นาที

วิธีนับคาร์โบไฮเดรตในจานของคุณ?

ฉันอยากจะเตือนคุณว่าผักหลังจากนั้น การรักษาความร้อนดังนั้นจึงต้องคำนึงถึงเมื่อคำนวณปริมาณอินซูลินสำหรับอาหาร ในตอนต้นของบทความ ฉันระบุว่าฉันทานอะไรไปบ้างและมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนเท่าใด ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องชั่งน้ำหนักกระทะเปล่าและจดค่านี้ไว้ ต่อไปก็ปรุงตามที่กล่าวข้างต้น ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณต้องนับจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่คุณมีโดยสรุปทุกอย่าง

วิธีนี้จะทำให้คุณทราบว่ามี XE หรือคาร์โบไฮเดรตอยู่จำนวนเท่าใด ส่วนทั้งหมด- เมื่อผักพร้อมคุณจะต้องชั่งน้ำหนักกระทะพร้อมกับเนื้อหาทั้งหมดทันทีและลบน้ำหนักของกระทะเปล่าออกจากจำนวนผลลัพธ์ นี่คือวิธีที่คุณได้รับน้ำหนักรวม จานสำเร็จรูปซึ่งคุณรู้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตอยู่แล้ว

น้ำหนักรวมของผัก - คาร์โบไฮเดรตหรือ XE จำนวนมาก

น้ำหนักผักในจานของคุณ - X กรัมคาร์โบไฮเดรตหรือ XE

ต่อไปนี้คือคณิตศาสตร์ง่ายๆ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณจะได้รับคาร์โบไฮเดรตจากผักมากแค่ไหน บางครั้งเราละเลยการคำนวณเพราะเราคิดว่ามีคาร์โบไฮเดรตน้อย อย่างไรก็ตาม เราไม่ได้รับน้ำตาลตามที่เราคาดหวังจริงๆ เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อยเหล่านี้มีบทบาทในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

เสิร์ฟทั้งอาหารที่ปรุงสดใหม่และร้อน ถ้าเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วอุ่นก็ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟและน่ารับประทาน!

ด้วยความอบอุ่นและเอาใจใส่ Dilyara Lebedeva แพทย์ด้านต่อมไร้ท่อ

ถึงเนื้อปัสสาวะไม่เพียงแต่ถือว่าอร่อยเท่านั้น แต่ยังถือว่าอร่อยอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- แต่ก็อร่อยไม่น้อยและ อาหารเพื่อสุขภาพนอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้จาก ผลพลอยได้จากไก่ได้แก่ตับและหัวใจ ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์เลย นอกจากนี้ตับไก่ยังมีธาตุเหล็กจำนวนมากและหัวใจก็อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน ดังนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงขาดไม่ได้เฉพาะสำหรับอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังสำหรับด้วย โภชนาการอาหาร- นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังปรุงได้เร็วมาก คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าผลพลอยได้จากไก่มีประโยชน์มากที่สุดเมื่อนำไปแช่เย็น

ปตับพร้อมหัวใจที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งบดข้าวหรือพาสต้า ใน สูตรนี้บัควีทใช้เป็นกับข้าว แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

5) เมื่อแครอทเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใส่เกลือ และพริกไทยทุกอย่างลงไปเล็กน้อย ให้เติมน้ำจนแทบไม่ท่วมตับและหัวใจ และเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที ถ้าคุณชอบมากกว่านี้ น้ำเกรวี่หนาจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชาลงไปได้

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าการเตรียมผลพลอยได้จากไก่ โดยเฉพาะหัวใจนั้นง่ายมาก เนื้อของพวกเขาค่อนข้างนุ่ม ไม่จำเป็นต้องปรุงและตุ๋นเป็นเวลานาน หัวใจไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดล่วงหน้าต่างจากกึ๋นไก่ ผลพลอยได้เหล่านี้มีขนาดค่อนข้างเล็ก ซึ่งหมายความว่าสามารถปรุงสุกทั้งตัวได้

หัวใจไก่ในกระถาง

วัตถุดิบ:

หัวใจไก่แช่เย็น 400 กรัม
2 หัวหอม
ครีมเปรี้ยว 150 มล
พริกไทยและเกลือตามต้องการ

วิธีปรุงหัวใจไก่ในหม้อ:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผสมกับเครื่องที่ล้างแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและวางในหม้อที่เตรียมไว้ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วดูแลครอบครัวของคุณ

อาหารเครื่องใน – สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว- ดูวิดีโอ!

หัวตับไก่นุ่ม

วัตถุดิบ:

ตับ 300 กรัม
แอปเปิล
หลอดไฟ
เนย 200 กรัม
เกลือ น้ำตาล และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียดมาก หั่นตับไก่ที่ล้างแล้วและปอกแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วทอดในเนย

หากต้องการ คุณสามารถต้มเครื่องในอื่นๆ พร้อมกับหัวหอมโดยใช้ไฟอ่อนๆ ได้อีก รสชาติเข้มข้นหัว.

หากคุณกำลังใช้ กึ๋นไก่ให้ล้างให้สะอาดก่อนใช้และปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง


หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการส่งตับทอดกับแอปเปิ้ลและเครื่องในต้มสองสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ความร้อนและปัด เนย- จากนั้นใส่ลงในหัวที่เกิดคนให้เข้ากันและรอจนกระทั่งมวลเย็นลง

ผลพลอยได้จากไก่กับซอสแกง

หัวใจหรือตับมีความเหมาะสมเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

วัตถุดิบ:

ผลพลอยได้จากไก่ 800-1,000 กรัม
2 หัวหอมเล็ก
แก้วครีมเปรี้ยว
2 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง
เฮฟวี่ครีมครึ่งถ้วย
พริกไทยดำ
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช 200 มล.

วิธีปรุงเครื่องในไก่กับแกง:

ล้างตับหรือหัวใจไก่ (คุณสามารถใช้ทั้งสองอย่าง) ในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อน จากนั้นนำกระทะที่ค่อนข้างใหญ่ใส่น้ำมันให้ร้อน

ทอดตับด้วยหัวใจและหัวหอมประมาณ 2-3 นาที ให้ไฟสูง. เพิ่มแกงกะหรี่เล็กน้อย ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

วางแป้งในกระทะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมลงในส่วนผสมและตั้งไฟด้วยไฟอ่อน

อย่าลืมคนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นแป้งอาจไหม้ได้ หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ต้มต่อไปอีกประมาณ 7-8 นาที แต่อย่าให้ซอสเดือด เทซอสที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับเครื่องใน

พริกไทย เกลือ และปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยปิดฝา