พายนมเปรี้ยวกับมาการีน พายขนมปังชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

นุ่มเลยทีเดียว คอทเทจชีสนุ่ม– หนึ่งในตัวเลือกไส้ที่ดีที่สุดสำหรับขนมอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และค่อนข้างอิ่ม พายกับคอทเทจชีสจาก ขนมชอร์ตคัสต์ทั้งเป็นของว่างและมื้อเช้า

หากแม่บ้านไม่มีคอตเทจชีสแบบโฮมเมด คุณสามารถใช้คอตเทจชีสที่ซื้อจากร้านได้ ส่วนประกอบ: แพ็คคุณภาพ มาการีนครีม, 3 ช้อนโต๊ะ แป้งคุณภาพสูงและน้ำตาลทรายละเอียดครึ่งหนึ่งเล็กน้อย โซดาช้อน 2 ช้อนใหญ่ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม 4 ชิ้น ไข่ไก่ น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

1. ร่อนแป้งแล้วเทน้ำตาล 3/4 ของจำนวนทั้งหมดลงไปและถูมาการีน
2. โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ของเหลวเทลงบนมาการีน นวดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
3. ส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในชีสกระท่อม น้ำตาลปกติและวานิลลา ไข่ก็ถูกขับเข้าไปที่นั่นด้วย
4. มวล (แป้ง) ส่วนใหญ่วางอยู่ในภาชนะที่ทนความร้อน ด้านข้างถูกสร้างขึ้น
5. กระจายจากด้านบน เติมนมเปรี้ยว- คลุมด้วยแป้งที่เหลือ
6. ขนมนี้อบนานถึง 340 นาที ด้วยเวลาที่รวดเร็วมาก เตาอบร้อน.

คุณสามารถนำขนมออกจากแม่พิมพ์ได้เฉพาะเมื่อเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

เปิดพายกับคอทเทจชีสจากขนมชอร์ตคัสต์

ขนมแบบเปิดด้านบนดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมาก ส่วนผสม: 3 ชิ้น. ไข่ไก่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด, เนยละลายครึ่งซอง, คอทเทจชีส 420 กรัม, น้ำตาลทราย 220 กรัม, กระวาน 1 หยิบมือ, แป้งเบาเกรดสูง 230 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มครึ่งแก้ว, เล็ก ผงฟูหนึ่งช้อนแป้งก้อนใหญ่หนึ่งช้อน

1. แป้งอุดมด้วยออกซิเจน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องกรองมันสองสามครั้งด้วย ผงฟู. ละลายเนย, น้ำตาลครึ่งหนึ่ง, ไข่ 1 ฟองลงในมวลแห้ง แป้งที่นวดแล้วจะถูกอัดเป็นแม่พิมพ์ ควรมีด้านต่ำ
2. คอทเทจชีสนวดด้วยทรายที่เหลือ ครีมเปรี้ยว แป้ง ไข่ที่เหลือ และกระวาน
3. ส่วนผสมวางบนเปลือกขนมชนิดร่วน
4. เตรียมพร้อม เปิดพายกับคอทเทจชีสขนมชนิดร่วนเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

จานนี้เสิร์ฟเย็นสนิท

พร้อมคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลจะเพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจให้กับไส้ ผลไม้ 1-2 ผลก็เพียงพอแล้ว ส่วนผสม: 1.5-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เนยมาการีน 160 กรัม, 2 ชิ้น ไข่ไก่ 1.5 ฟองเล็ก ผงฟู 1 ช้อน, นมเปรี้ยว 1 ซองมาตรฐานที่ไม่มีสารปรุงแต่ง, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, ขูดเล็กน้อย ผิวส้ม, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนใหญ่

1. มาการีนสับด้วยมีดแล้วบดด้วยช้อนทราย นั่นคือที่ที่พวกเขาไป ไข่แดง,เกลือ,ผงฟู,แป้ง. แป้งกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นมวลก็จะถูกรวบรวมเป็นลูกบอล หากไม่ได้ผล คุณสามารถเพิ่มน้ำเย็นสักสองสามช้อนโต๊ะได้
2. มวลนมเปรี้ยวบดด้วยครีมเปรี้ยวแป้งเล็กน้อยและทรายที่เหลือ
3. เพิ่มไข่ขาวและความเอร็ดอร่อยที่ตีให้เข้ากัน
4. แป้งถูกวางลงในแม่พิมพ์ แอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งถูกส่งไปที่นั่น
5. เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปด้านบน
6. อบประมาณ 35-45 นาที

อุณหภูมิที่เพียงพอ เตาอบ 180-190 องศา

ด้วยเชอร์รี่

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบแอปเปิ้ลก็มีอีกอย่าง สูตรที่น่าสนใจ- ไส้ที่ได้จะเป็นนมเปรี้ยวและเบอร์รี่ - ด้วยการเติมเชอร์รี่ รับประทานผลไม้ 1 ถ้วย (ไม่มีเมล็ด) ส่วนผสมที่เหลือ: เนยดีมาตรฐานหนึ่งซอง, ไข่ 4 ฟอง, แป้งคุณภาพสูง 220 กรัม, น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย, คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม, เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะและแป้งในปริมาณเท่ากัน

1. น้ำมันแช่แข็งถูอยู่ เครื่องขูดหยาบหลังจากนั้นก็ผสมกับทราย (ครึ่งแก้ว) ใส่แป้งและไข่ไก่ดิบครึ่งหนึ่ง
2. นวดแป้งอย่างรวดเร็วห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. คอทเทจชีสถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นและรวมกับน้ำตาลที่เหลือ ตีไข่ขาว 2 ฟองจนขึ้นฟู โฟมหนา- ไข่แดง – แยกกันจนเป็นสีขาว
4. รวมกับส่วนของไข่ที่ตีแล้ว คอทเทจชีสหวาน- เพิ่มเซโมลินา ไส้ผสมให้เข้ากัน
5. แป้งขนมชนิดร่วนวางอยู่ในพิมพ์ที่คลุมด้วยถั่วเพื่อให้คงรูปทรงแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-17 นาที
6. วางเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งโรยด้วยแป้งที่ด้านบนของฐานที่เย็นลง
7. ถัดไปเทไส้นมเปรี้ยว

อาหารอันโอชะอบในเตาอบประมาณ 55-65 นาทีที่ 130 องศา

พร้อมคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่

คุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่สำหรับอาหารอันโอชะ: มะยม, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ คุณจะต้องมี 180 กรัม ส่วนประกอบอื่นๆ: เนย 60 กรัม, ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายขาว 110 กรัม, แป้งคุณภาพสูง 130 กรัม, แป้งมันฝรั่งช้อนใหญ่, 265 กรัม คอทเทจชีสนุ่มครีมเปรี้ยวประเทศ 2 ช้อนใหญ่

1. เนยนิ่มและตีด้วยน้ำตาล 70 กรัม เมื่อเมล็ดข้าวละลาย ไข่จะถูกดันเข้าไปในส่วนผสม จากนั้นร่อนแป้งที่นั่น ตัวที่เหนียวจะพักและได้รับกลูเตนประมาณ 12 นาที
2. คอทเทจชีสบดในเครื่องปั่น ไม่ควรมีก้อนอยู่ในนั้น นอกจากนี้ยังเติมน้ำตาลไข่ครีมเปรี้ยวและแป้งที่เหลือด้วย
3. วางแป้งลงในภาชนะที่ทนความร้อน มันจำเป็นต้องมีด้านข้าง
4. ไหลออกมาจากด้านบน มวลนมเปรี้ยว- ผลเบอร์รี่ใด ๆ จะถูกกดลงไปเบา ๆ
5. อบประมาณ 35-45 นาที

คุณสามารถตัดขนมได้หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น

พร้อมสตรอเบอร์รี่เพิ่ม

เค้กนี้มีสามชั้น อย่างไรก็ตามสิ่งนี้สามารถเตรียมได้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ส่วนผสม: ครีมมาการีน 85 กรัม, ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 9 ช้อนใหญ่, ผงฟู 1 หยิบมือและเกลือในปริมาณเท่ากัน, แป้งคุณภาพสูง 160 กรัม, สตรอเบอร์รี่สด 320 กรัม, ช้อนใหญ่ 3 อัน แป้งมันฝรั่ง,2ช้อน ครีมข้น,230 ก. มาก คอทเทจชีสไขมัน, วานิลลาเล็กน้อย

1. มาการีนที่นิ่มแล้วจะถูกใส่เกลือและทำให้หวานด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ บดด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสม
2. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในส่วนผสม
3. แป้งที่อยู่ใต้แผ่นฟิล์มจะพักในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลขนาดใหญ่ 4 ช้อนบดในเครื่องปั่น เติมแป้งครึ่งหนึ่งลงไปที่นั่น ไม่ควรมีก้อนอยู่ในส่วนผสม ถัดไปคุณต้องให้ความร้อนจนข้น ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายเยลลี่
5. คอทเทจชีสบดอย่างรวดเร็วด้วยไข่ใบที่สอง วานิลลา ครีมเปรี้ยว และทรายที่เหลือ แป้งที่เหลือจะถูกเทลงในส่วนประกอบ
6. แป้งแช่เย็นจะกระจายไปตามด้านล่างของแม่พิมพ์ ด้านต่ำเป็นแบบหล่อ (ไม่เกิน 4 ซม.)
7. ฐานจะเต็มไปด้วยไส้นมเปรี้ยวก่อนแล้วจึงใส่ผลเบอร์รี่

อาหารอันโอชะถูกอบเป็นเวลา 55 นาที

ในหม้อหุงช้า

เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นและไม่ต้องเฝ้าดูการอบขนมอย่างต่อเนื่อง คุณควรใช้ “กระทะอัจฉริยะ” เพื่อเตรียม ผู้เล่นหลายคนที่มีโหมดการอบจะทำได้ ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งคุณภาพสูง ½ เล็ก โซดาด่วน 1 ช้อน, คอทเทจชีส 240 กรัม ไข่ดิบครีมเปรี้ยวช้อนใหญ่เนยคุณภาพสูง 90 กรัม

1. น้ำมันถูกขูด ถัดไป - ผสมกับทรายโซดาและแป้งทั้งหมดครึ่งหนึ่ง แป้งที่นวดแล้วจะหลวม ครึ่งหนึ่งวางอยู่ในชามของอุปกรณ์ที่ทาน้ำมันไว้
2. ท็อปปิ้งกระจายจากไข่ที่ตีด้วยทรายที่เหลือรวมกับครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส ไม่ควรมีก้อนอยู่ในมวล
3. ปิดชิ้นงานด้วยแป้งที่เหลือ

อบเป็นเวลา 65 นาทีในโปรแกรมอบ

จากนั้นลองทำพายขนมชนิดร่วนที่อร่อยและน่าพึงพอใจ แขกของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอนและพวกเขาจะขอมากกว่านี้อย่างแน่นอน

สูตรพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย– 1 ช้อนโต๊ะ.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• เนย – 130 กรัม

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผลไม้หวาน, ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลิน

การตระเตรียม

ในการเตรียมเศษขนมปัง ให้บดเนยกับแป้ง น้ำตาล และโซดาให้ละเอียดจนส่วนผสมเป็นร่วน ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลทรายแยกกันตีไข่แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มลูกเกดวานิลลินและผลไม้หวานหากต้องการ ตอนนี้ใช้จานอบเคลือบด้วยเนยกระจายเศษขนมปังครึ่งหนึ่งแล้วปิดให้ทั่วด้วยไส้นมเปรี้ยวและปิดทุกอย่างด้วยเศษที่เหลือ อบในเตาอุ่นประมาณ 40 นาที

พายขนมชนิดร่วนแสนอร่อยกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีส – 600 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ตีไข่กับน้ำตาลใส่เนยละลายครีมเปรี้ยวแล้วค่อยๆใส่แป้งและผงฟูนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางลงในถาดสปริงฟอร์มแล้วกระจายให้เป็นด้านข้าง สำหรับไส้ ใส่คอทเทจชีส ไข่ น้ำตาลทราย และเซโมลินาลงในชาม นวดให้ละเอียดแล้วเกลี่ยส่วนผสมบนแป้งโดยใช้ช้อนปรับระดับ วางพายขนมชนิดร่วนแบบเปิดพร้อมคอทเทจชีสลงในเตาอุ่นประมาณ 50 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยขนมอบด้วยน้ำตาลผงหรือถั่วขูด

พายขนมชนิดร่วนหวานกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 130 กรัม;
• เนย– 50 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

สำหรับการเติม:

• ซอฟท์คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• ผลเบอร์รี่ – 300 กรัม

การตระเตรียม

ตีเนยกับน้ำตาลทราย ตอกไข่ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้ง ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในขณะที่เราดำเนินการเตรียมไส้ต่อไป ถูคอทเทจชีสให้ละเอียดผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลทรายใส่ครีมเปรี้ยวไข่แป้งและวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนข้นเล็กน้อยแต่ มวลอ่อนโยน- หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันกระจายแป้งขึ้นรูปด้านข้างวางไส้นมเปรี้ยวจากนั้นจึงใส่ผลเบอร์รี่แล้วกดเบา ๆ ด้วยช้อน อบพายประมาณ 35 นาทีในเตาอบร้อน

พายขนมชนิดร่วนด่วนกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย – 230 กรัม;
• แป้งสาลี – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

สำหรับการเติม:

• แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 180 กรัม;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• คอทเทจชีส – 230 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ใส่เนยแช่แข็งลงในชามแล้วใส่ลงไป แป้งสาลีและน้ำตาล บดส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียดด้วยไม้พาย ตีไข่แล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้ใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

สับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ เทลงในโถปั่น ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มวางคอทเทจชีสใส่น้ำตาลวานิลลินแล้วตีทุกอย่าง หลังจากนั้นให้เพิ่มไข่ที่ตีแยกแล้วผสม

ทาน้ำมันบนกระทะสปริงฟอร์ม กระจายแป้งให้เท่าๆ กัน โดยปั้นเป็นด้านข้าง ตอนนี้วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยไส้นมเปรี้ยวด้านบน อบเค้กเป็นเวลา 55 นาทีในเตาอุ่นโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

เพื่อประกอบอาหาร แป้งขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสคุณต้องทำตามสูตรอย่างแน่นอน ไม่จำเป็นต้องขึ้นฟูต่างจากยีสต์ และจะไม่มีปัญหาเรื่องแป้งเปรี้ยว

แป้งขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสเหมาะสำหรับการอบ

วัตถุดิบ

โซดา 1 หยิก เกลือ 1 หยิก น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ชิ้น เนย 150กรัม คอทเทจชีสไขมัน 200 กรัม แป้ง 2 กอง

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาเตรียมการ: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

สูตรคลาสสิกสำหรับขนมชอร์ตคัสต์กับคอทเทจชีส

คอทเทจชีสช่วยให้แป้งมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- ขนมอบมีความโปร่งสบายและละลายในปากของคุณ นี่อาจเป็นคุกกี้ ชอร์ตเค้ก น้ำผลไม้ พายด้วย ไส้ผลไม้และเบอร์รี่และ เค้กครีม- สำหรับ สูตรคลาสสิกคอทเทจชีสควรมีไขมัน แต่ไม่เปียกจนเกินไป ไม่มีก้อนและมีเวย์จำนวนมาก

วิธีนวด:

1. บดคอทเทจชีสใส่เกลือรวมกับไข่แดงและน้ำตาลทราย
2. ผสมแป้งด้วย โซดาสลัดและเนยแล้วตามด้วยมวลนมเปรี้ยว
3. ตอนนี้คุณต้องนวดแป้งให้ละเอียด คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นขนมอบจะเหนียว แม้ว่าความสม่ำเสมอจะไม่สม่ำเสมอ แต่การแผ่เลเยอร์ออกมาจะแก้ไขทุกอย่างได้
4. วางก้อนแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที มันจะแข็งตัวเล็กน้อยและหยุดติดมือคุณ หลังจากนั้น คุณสามารถเริ่มเตรียมพายและคุกกี้ได้

นี่คือสูตร แป้งไร้เชื้อหากจำเป็นสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายได้

แป้งขนมชนิดร่วนแคลอรี่ต่ำกับคอทเทจชีส

การอบจากขนมชนิดร่วนและแป้งนมเปรี้ยว สูตรดั้งเดิมปรากฎว่าแคลอรี่ค่อนข้างสูง ตัวเลขนี้สามารถลดลงได้หากองค์ประกอบมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย คุณจะต้องการ:

• แป้ง – 350 กรัม;
• อ่อนโยน คอทเทจชีสไขมันต่ำ– 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• สเปรดไขมันต่ำ – 80 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• โซดา – 1 ช้อนชา

เตรียมตัว แป้งอาหารง่ายกว่าสูตรดั้งเดิม:

1. บดสเปรดที่นิ่มแล้วด้วยน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา,โซดาและไข่
2. บดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ผัดจนเนียนและปล่อยให้ "สุก" 15 นาที
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสม ผัดและรอสักครู่จนข้น นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที จาก แป้งแช่เย็นคุณสามารถกำหนดรูปร่างขนมอบในอนาคตได้

คอทเทจชีสไขมันต่ำสเปรดและน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวได้อย่างมาก ในคุกกี้ที่ไม่มีไส้และท็อปปิ้งจะไม่เกิน 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นคุณจึงสามารถปฏิบัติต่อตัวเองได้แม้จะควบคุมอาหารก็ตาม

ใน สมัยโบราณรายได้ประเภทหลักสำหรับชาวนาธรรมดาคือ เกษตรกรรมและการปรับปรุงพันธุ์ปศุสัตว์ โดยธรรมชาติแล้วในบรรดาปศุสัตว์จำนวนมากของสัตว์เลี้ยงทั้งหมดนั้นมีวัวและแพะ ประโยชน์หลักของสัตว์เหล่านี้คือการผลิตนม ตอนนั้นเองที่ชาวบ้านที่ยากจนเรียนรู้ที่จะทำผลิตภัณฑ์ต่างๆ จากนม รวมถึงคอทเทจชีสด้วย

คอทเทจชีสเริ่มเสิร์ฟบนโต๊ะของขุนนางผู้มั่งคั่งในรูปแบบของของหวานหลากหลายชนิด แต่ความละเอียดอ่อนหลักสำหรับขุนนางยังคงเป็นพายขนมชนิดร่วนซึ่งเป็นสูตรที่นำเข้าจากฝรั่งเศส ตอนนี้คอทเทจชีสพื้นเมืองของเราได้รวมอยู่ในไส้แล้วเท่านั้น พายนมเปรี้ยวเหล่านี้กลายเป็นไฮไลท์ของการเฉลิมฉลองทั้งหมดในเคียฟมาตุภูมิ

ปัจจุบันพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ไม่เพียงแต่เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย นอกจากนี้พายชีสกระท่อมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมยังคงอยู่ จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายที่แข็งแรงของเรา

พายกับคอทเทจชีสที่ทำจากขนมชนิดร่วนหรืออีกนัยหนึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็น ชีสเค้ก- นี่คือชื่ออาหารอันโอชะในสมัยของเคียฟมาตุภูมิ แซนด์ชีสเค้กเข้ามามากที่สุด รูปแบบที่แตกต่างกันและขนาด แต่สิ่งที่เหมือนกันคือรสชาติที่ละลายอย่างเหลือเชื่อของคอทเทจชีสที่อยู่ข้างใน

ปัจจุบันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะแสดงของตกแต่งดังกล่าวเมื่อสิ้นสุดงานรื่นเริง นอกจากนี้ด้วยวิธีนี้ เค้กดั้งเดิมคุณสามารถปิดบังหรือซ่อนสิ่งเดียวกันได้อย่างง่ายดาย คอทเทจชีสเพื่อสุขภาพซึ่งจำเป็นมากสำหรับสิ่งมีชีวิตของเด็กเล็กที่ยังคงเติบโต ตามกฎแล้วเด็ก ๆ ไม่ชอบคอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ เลย

ส่วนผสมสำหรับทาร์ตคอทเทจชีส

พายนมเปรี้ยวเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านยุคใหม่ของเรา มีรูปแบบต่างๆ มากมาย ในการสร้างพวกมันจะใช้แป้งหลากหลายชนิดและการเติมคอทเทจชีสหลัก อย่างไรก็ตาม รุ่นคลาสสิกความละเอียดอ่อนดังกล่าวยังคงเป็นขนมชนิดร่วนและสดใหม่ คอทเทจชีสโฮมเมด- เขาชื่นชอบพ่อครัวสมัยใหม่ทุกคนมาก

พายทรายการเตรียมคอทเทจชีสค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว มันขึ้นอยู่กับแป้งขนมชนิดร่วนธรรมดาซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถจัดการได้ สิ่งสำคัญคือการผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ถูกต้อง สัดส่วนที่ถูกต้องและทุกอย่างจะสำเร็จ!

สำหรับการนวด ฐานทรายเราต้องการพาย:

• แป้งร่อนธรรมดา 520 กรัม
• ผงฟูหนึ่งซอง
• เนย 300 กรัม
• 75กรัม น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย
• ไข่ไก่สามฟอง

ในการทำไส้พายเราจะต้อง:

• คอทเทจชีสสด 500 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 มิลลิลิตร
• วานิลลินหนึ่งช้อนชา
• เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• แยมสับปะรด 260 กรัม

นวดแป้งขนมชนิดร่วน

เพื่อให้เราสามารถรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งในอนาคตของเราได้ เราต้องใช้ชามลึกแล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป ( แป้งปกติต้องร่อนผ่านตะแกรง) จากนั้นใส่ผงฟูและน้ำตาลทรายลงในชาม นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดด้านหยาบ เพิ่มลงในชามด้วยแป้ง

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพื่อแบ่งเนื้อหาให้เหมาะสม ไข่ไก่และเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย ให้ใช้มีดคมๆ หักตรงกลางโดยประมาณ แล้วกลิ้งเนื้อหาจากเปลือกครึ่งหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง เทไข่ขาวลงในชามแยกต่างหาก เพิ่ม ปริมาณที่ต้องการไข่แดงลงในชามของเราด้วยแป้ง

ผสมเนื้อหาทั้งหมดของชามให้ละเอียดแล้วนวดแป้ง เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งขนมชนิดร่วนมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอต้องนวดอย่างน้อยห้านาที เราแบ่งปัน ฐานสำเร็จรูปสำหรับคอทเทจชีสพายของเราออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งจะใหญ่กว่าอีกส่วนหนึ่งเล็กน้อย เราใช้ส่วนใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของทาร์ต และปิดไส้ด้วยส่วนเล็กๆ ห่อแป้งทั้งสองครึ่งให้แน่น ติดฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งได้ “พัก”

ผสมส่วนผสมสำหรับการกรอก

ก่อนอื่นเพื่อให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานคุณต้องเลือกคอทเทจชีสที่เหมาะสม แน่นอนที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดนี่คือคอทเทจชีสแบบโฮมเมดซึ่งไม่ได้ปราศจากปริมาณไขมันและคุณภาพ แต่ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไปที่จะได้รับอาหารอันโอชะดังกล่าว ดังนั้นคุณต้องซื้อคอทเทจชีสที่ตลาดหรือในร้านค้า ในกรณีนี้ควรมีปริมาณไขมันปานกลางและแทบจะแตกออกจากมือ ซึ่งจะทำให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำ

เมื่อซื้อคอทเทจชีสที่ตลาดคุณควรลองชิมอย่างแน่นอน ไม่ควรมีความเปรี้ยวหรือหวานเกินไป รสชาติที่เป็นกลางของส่วนผสมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไส้ที่เต็มเปี่ยมไปด้วยรสชาติที่เข้มข้น

ผสมในชามแยกต่างหาก คอทเทจชีสสด, โยเกิร์ตธรรมชาติ, น้ำตาลทราย, วานิลลา และเซโมลินา ที่ด้านดีของเครื่องขูดให้ขูดผิวเลมอนแล้วเติมลงในอุปกรณ์ด้วย

เพื่อให้ไส้สว่างขึ้นและแปลกตายิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรืออบเชยลงในคอทเทจชีสได้ สิ่งนี้จะทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและที่สำคัญที่สุดคือจะทำให้นักชิมของคุณประหลาดใจ

การประกอบพายนมเปรี้ยว

ถึงเวลารวบรวมพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสเป็นชิ้นเดียว ในการทำเช่นนี้ให้นำแป้งออกจากตู้เย็น แผ่เป็นชิ้นใหญ่เป็นวงกลม โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าถาดอบที่คุณเลือกสองสามเซนติเมตร (เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่ฉันแนะนำคือ 26 เซนติเมตร และฉันรีดวงกลมออกมาประมาณ 30 เซนติเมตร) เราจำเป็นต้องมีเซนติเมตรพิเศษเพื่อสร้างด้านที่สวยงาม

วางที่ด้านล่างของจานอบ กระดาษ parchmentและนำแป้งที่เรารีดไว้มาวางทับลงไป ในขณะที่ด้านล่างของพายยังดิบอยู่ก็จำเป็นต้องเจาะด้วยส้อมในห้าหรือหกแห่งเพื่อที่ว่าในระหว่างการอบจะไม่เกิดฟองและยกไส้ขึ้น ทาแป้งด้วย Confiture โดยใช้แปรงทาขนมแล้วเกลี่ยไส้นมเปรี้ยวลงไป

ขูดแป้งชิ้นเล็ก ๆ ที่ตรงกลางของเครื่องขูดแล้วโรยให้ทั่วไส้คอทเทจชีส ตอนนี้คอทเทจชีสของเราสามารถส่งไปที่เตาอบซึ่งเราอุ่นไว้ที่ 180 องศา ของหวานต้องใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการปรุงอาหารให้เต็มที่

พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสพร้อม! ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้ของหวานเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ข้นขึ้น และผนังของพายก็จะกลายเป็นเปลือกและป้องกันไม่ให้แตกออกจากกัน นำทาร์ตที่เย็นแล้วออกจากจานอบแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- ของหวานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

ความคิดริเริ่มของการนำเสนอ

คุณสามารถใช้คอทเทจชีสพายเพื่อนำเสนอดั้งเดิมได้ ผลเบอร์รี่สดตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่ ลูกเกด หรือสตรอเบอร์รี่ และยังทำแบบเดิมอีกด้วย ซอสเบอร์รี่เช่น เช่นเดียวกับของฉัน ฉันต้มผลเบอร์รี่ที่กล่าวมาข้างต้นทั้งหมดเล็กน้อยในสารละลายน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นฉันต้องละลายน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยในกระทะแล้ววางผลเบอร์รี่ไว้ที่นั่น

หลังจากที่ผลเบอร์รี่นิ่มและกลายเป็นเปลือกเล็ก ๆ แล้วจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง วิธีนี้เราจะกำจัดเมล็ดพืชที่เราไม่ต้องการออกและทำซอสให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ข้นขึ้น

ซอสสามารถเสิร์ฟในชามแยกต่างหากสำหรับพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสแต่ละชิ้น หรือคุณสามารถเทลงบนของหวานของเราได้ทันที มันจะดูน่าประทับใจมากและรสชาติจะเข้ากับคอทเทจชีสได้อย่างสมบูรณ์แบบ

น่าทาน!

นี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุด พายชีสกระท่อมที่ฉันรู้ พายขนมปังชนิดร่วนกับคอทเทจชีส – แป้งบางและไส้นมเปรี้ยวอีกมากมาย พายจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ใช้เวลาเพียงสามนาทีในการนวดแป้งขนมชนิดร่วน ไส้นมเปรี้ยวจะพร้อมภายในห้านาทีถ้าคุณมีเครื่องปั่น มีรสชาติครีมและคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบหลังการอบ พายสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้โดยตรงโดยไม่ต้องทำอะไรเลย หรือคุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนได้ ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่สดหรือเชอร์รี่ที่อุ่นด้วยน้ำตาล ฉันยังลองใส่ผลเบอร์รี่ลงในไส้ก่อนอบ พูดตามตรงฉันไม่พบความหมายมากนักในเรื่องนี้ กลับกลายเป็นสิ่งเดียวกัน บวกกับการเคลื่อนไหวของร่างกายที่เพิ่มขึ้น และความกังวลว่า “จะสุกหรือไม่” ดังนั้นวิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสโดยไม่มีผลไม้หรือผลเบอร์รี่ เพิ่มเมื่อเสิร์ฟในชุดใดก็ได้ที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน:

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนชา

สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีส 400 กรัม (คอทเทจชีสแบบเม็ดจะไม่ได้ผลควรใช้คอตเทจชีสธรรมดาเป็นแพ็ค)
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาหรือ ผิวเลมอน- เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

1. นวดแป้งขนมชนิดร่วน

แป้งสำหรับพายขนมชนิดร่วนถูกนวดอย่างง่ายๆ โดยที่สิ่งสำคัญคือตอนนี้ต้องต้านทานและไม่อบพายทุกวัน -

เนย อุณหภูมิห้องผสมกับน้ำตาล (ฉันผสมกับส้อมธรรมดา) ใส่ไข่, ผสมอีกครั้ง, ใส่แป้งและกระจายผงฟูให้เท่ากันด้านบน จากนั้นผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว นั่นคือทั้งหมดที่ แป้งไม่แน่นและไม่จับตัวเป็นก้อน ดังนั้นเพียงแค่ตักมันลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แป้งจะเย็นลงและใช้งานง่าย

2. ทำไส้นมเปรี้ยว

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ลงในเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ (ถ้ามี) หรือในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องปั่นตีไส้จนเนียนภายในสามถึงสี่นาที ฉันไม่มีเครื่องปั่น ฉันตีด้วยเครื่องผสมธรรมดา ก็ต้องใช้เวลาเหมือนกัน

3. สร้างพาย

เหมาะสำหรับพายขนมชนิดร่วนที่มีไส้นมเปรี้ยว สปริงฟอร์มด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. ก็จะสูงน่ารักมาก แต่คุณสามารถอบพายในรูปแบบอื่นได้ จากนั้นทาน้ำมันให้ดีขึ้นเพื่อไม่ให้แป้งชนิดชอร์ตคัสต์ติดด้านข้าง

เรานำถุงแป้งออกจากตู้เย็น มันยังไม่แข็งตัวเต็มที่ แต่ก็ดูไม่เหมือนผงสำหรับอุดรูอีกต่อไป วางลูกบอลไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วใช้นิ้วเกลี่ยแป้งขนมชนิดร่วน ขั้นแรกไปตามด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นจึงทำด้านข้าง กระบวนการที่ง่ายมากจริงๆ และไม่ใช่ปราศจากความรื่นรมย์

ใส่นมเปรี้ยวลงใน "ตะกร้า" ของขนมชนิดร่วน มันจะออกมาค่อนข้างเหลว แต่ไม่ต้องกังวล: ในเตาอบระหว่างขั้นตอนการอบมันจะ "เซ็ตตัว" เนื่องจากแป้งและไข่ ฉันอบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที ในพายขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วไส้นมเปรี้ยวจะมีจุดศูนย์กลางที่สั่นเล็กน้อย ไม่เป็นไร! นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น เมื่อพายเย็นลง ไส้ก็จะแน่นขึ้น โดยทั่วไปหากคุณมีความอดทนเพียงพอและเก็บพายไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงพายก็จะเริ่มมีลักษณะคล้ายชีสเค้กทั้งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส

ก่อนเสิร์ฟพาย ให้คลุมพื้นผิวทั้งหมดด้วยผลเบอร์รี่ ฉันชอบใส่สตรอเบอร์รี่สับเป็นพิเศษ แต่คราวนี้ฉันทำเชอร์รี่ที่อุ่นด้วยน้ำตาล อร่อย-วางไม่ลง!

น่าทาน!