ตับหมูตุ๋น. ตับหมูตุ๋นในครีมเปรี้ยว: สูตรสำหรับกระทะและหม้อหุงช้า

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ถ้าซื้อตับหมูตามตลาดจะได้กำไรเยอะ โดยทั้งหมด คุณสมบัติทางโภชนาการตับครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาผลิตภัณฑ์เครื่องในทั้งหมด อีกทั้งราคาก็จะมีราคาไม่แพงไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ตำแหน่งสูงสุด งบประมาณขั้นต่ำ และครอบครัวจะยังคงได้รับอาหารอย่างดี สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับแม่บ้านและคุณแม่ทุกคนเพราะลูก ๆ ควรได้รับอาหารที่อร่อยและมีคุณภาพสูง

ใส่ใจกับคุณภาพของตับควรมีความสด มันเงา และไม่แข็งตัว และด้วยการใช้สูตรของฉันสำหรับตับหมูทอดกับหัวหอมในครีมคุณจะสามารถปรุงอาหารทุกอย่างได้และคุณจะกลับมาที่อาหารจานนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง โดยวิธีการที่คุณสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือ

- ตับหมูแช่เย็น – 500 กรัม
- หัวหอมขาว – 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
- เกลือและพริกไทยตามต้องการ
- เนยสำหรับการทอด – 100 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฉันล้างตับหมูและเอาฟิล์มใสด้านบนออกเพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสขมได้ ฉันตัดตับที่สะอาดแล้วเป็นก้อนยาว




ฉันหั่นหัวหอมเป็นสี่วงแล้วเริ่มผัดด้วยไฟปานกลาง




เพิ่มเนยครึ่งหนึ่ง




หลังจากผ่านไป 10 นาที ฉันใส่ตับทั้งหมดลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ฉันยังเพิ่มเนยที่เหลือหากจำเป็น ฉันทอดตับทั้งสองข้างไม่เกิน 15 นาที






เมื่อตับนิ่มและใช้มีดแทงได้ง่ายฉันก็เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วโรยพริกไทยป่นเล็กน้อย




ฉันใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนตับอยู่ในซอส




ฉันเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีจานก็พร้อม หอม ตับหมูวี ซอสครีมมันจะมีกลิ่นหอมมากจนความอยากอาหารของคุณพลุ่งพล่านขึ้นมาทันที




ฉันเสิร์ฟตับร้อนๆพร้อมเครื่องเคียงหลากหลายและชวนทุกคนมาที่โต๊ะ!






เพื่อให้แน่ใจว่ามื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจะเสร็จสมบูรณ์ ฉันพยายามที่จะใช้อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก และตับมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากเนื่องจากมีส่วนประกอบที่สำคัญเช่นธาตุเหล็ก ร่างกายของคุณจะเต็มไปด้วยพลังงานและความแข็งแกร่งหลังจากรับประทานตับหมูทอดกับหัวหอมในครีมเปรี้ยว

เจริญอาหาร!
ปรากฎว่าอร่อยและอร่อยไม่น้อย

จานเนื้อสูตรที่อยากนำเสนอให้ทุกท่านทราบในวันนี้ก็คือ ตับหมูตุ๋นในครีม- หากเราพูดถึงตับของสัตว์ ประโยชน์หลักต่อสุขภาพของมนุษย์อยู่ที่การมีองค์ประกอบต่างๆ เช่น ทองแดงและเหล็ก ทองแดงมีหน้าที่ในกระบวนการต้านการอักเสบ และธาตุเหล็กมีหน้าที่ทำให้ฮีโมโกลบินในเลือดเป็นปกติ

นอกจากเหล็กและทองแดงแล้ว ตับสัตว์ยังมีแคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม สังกะสี ฟอสฟอรัส และธาตุอื่นๆ จำเป็นสำหรับบุคคล- ตับยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, กลุ่ม B, C, H และ PP ตับสัตว์ก็ดี ผลิตภัณฑ์อาหารมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน เด็กเล็ก และสตรีมีครรภ์

แม้ว่าตับหมูจะอ้วนกว่าและมีคุณประโยชน์น้อยกว่าก็ตาม ตับเนื้อเธอก็เหมือนกับ หลักสูตรที่สองกับเนื้อสัตว์บางครั้งก็ปรากฏบนโต๊ะของฉันด้วย

ใน ตับหมูประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 20% ไขมัน 4% และแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ ตับหมู 100 กรัมมี 107 กิโลแคลอรี ดังนั้นเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นี้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มันเป็นสิ่งจำเป็น

ปรุงอย่างถูกต้องและอร่อย ฉันชอบมันดีกว่า ตับตุ๋นกับผักในครีม และฉันจะพยายามบอกวิธีการทำเช่นนี้ในบทความสั้น ๆ นี้

ตับหมูตุ๋นในครีมสูตร

สูตรการทำอาหารนั้นง่ายมาก ใช้เวลาเตรียมไม่นาน และอาหารจานนี้เตรียมจากวัตถุดิบที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

ในการปรุงอาหารฉันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ตับหมู – 400 กรัม;

หัวหอม – 2 ชิ้น;

แครอท – 1 ชิ้น;

ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ;

พริกไทยดำป่น

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

แป้งสำหรับทำขนมปัง

วิธีปรุงตับหมูตุ๋นในครีม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมตับหมูตุ๋นในครีมคุณต้องหั่นและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันก่อน ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นใส่ตับและผักลงในกระทะเทครีมเปรี้ยวและเคี่ยว

และตอนนี้ฉันจะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมและสาธิตในภาพว่าฉันเตรียมตับหมูตุ๋นกับผักในครีมเปรี้ยวได้อย่างไร

ฉันล้างตับหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ฉันหั่นตับเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1.5–2 เซนติเมตร

ก่อนที่จะชุบแป้งตับให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทสี่ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน- ในขณะที่กระทะกำลังร้อนฉันก็ปิ้งตับที่สับเป็นแป้ง แต่อย่าใส่เกลือเพื่อให้ตับไม่แข็ง

วางชิ้นชุบเกล็ดขนมปังไว้ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้านหนึ่งประมาณหนึ่งนาที

จากนั้นฉันก็พลิกแต่ละชิ้นไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที

ฉันเอาชิ้นตับทอดออกจากกระทะแล้วนำไปใส่ในกระทะเพื่อเคี่ยว โรยชิ้นตับด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นด้านบน

ฉันมีกระทะอลูมิเนียมที่หลงเหลือจากสมัยก่อนตอนที่ลูกชายยังเล็กอยู่และฉันก็ปรุงอาหารให้เขาด้วย ควรปรุงในกระทะอลูมิเนียมจะดีกว่าเพราะอาหารที่ปรุงในกระทะนั้นไม่ไหม้แม้ว่าปัจจุบันจะมีเครื่องครัวใหม่ๆ มากมายที่ทำด้วย เทคโนโลยีที่ทันสมัยกับ เคลือบสารกันติด- แต่ฉันคุ้นเคยกับเครื่องครัวเก่าๆ และมันเหมาะกับฉันอย่างยิ่งเมื่อต้องเตรียมอาหารบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการตุ๋นหรือทำโจ๊ก หากคุณไม่มีกระทะแบบนี้คุณสามารถใส่ตับลงในกระทะหรือกระทะก้นลึกที่มีก้นหนาได้

ดังนั้นฉันจึงย้ายตับไปที่กระทะ และเริ่มปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ล้างหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว

ฉันหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ฉันตั้งกระทะบนเตาเพื่อให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะลงไป ฉันใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

ฉันทอดผักประมาณสามถึงสี่นาที โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

ฉันใส่หัวหอมและแครอททอดลงในกระทะพร้อมตับ

ทุกคนในวัยเด็กอาจลองอาหารจานนี้เช่นตับ ตอนนี้คุณไม่ชอบเธอหรือรักเธออย่างเด็ดขาด บ่อยครั้งความสัมพันธ์เชิงลบเป็นผลมาจากการเตรียมการที่ไม่เหมาะสม ดังนั้นหากคุณรักตับหรือต้องการลองเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

ตับหมู - จำเป็นมาก ต่อร่างกายมนุษย์ผลิตภัณฑ์.ในนั้น สารที่มีประโยชน์มากกว่าในตัวมันเองมาก เนื้อราคาแพง- อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อย แม้ว่าส่วนใหญ่มักจะต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำในการทำให้อร่อยก็ตาม ในบทความนี้คุณจะได้พบกับสูตรทำตับหมูที่อร่อยและง่าย

วัตถุดิบ

หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดคือตับหมูในครีม นี่คือจุดที่คุณควรเริ่มต้น เพื่อให้มันใช้งานได้ จานที่ดีอย่างน้อยคุณก็ต้องมีทุกอย่างติดตัวไปด้วย สินค้าที่จำเป็น. ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องเตรียมอาหารจานนี้:

• ตับหมู – จาก 800 กรัมถึง 1 กิโลกรัม
• แครอท - ขึ้นอยู่กับขนาด: ใหญ่ 1 อันหรือกลาง 2 อัน
• หัวหอมธรรมดา - ดูขนาดของผลไม้ด้วย
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• นมประมาณ 100 มล.
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• เกลือ พริกไทย กระเทียม และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เหล่านี้คือส่วนผสมหลักทั้งหมด จำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับ 5-6 เสิร์ฟ

ตอนนี้มีเคล็ดลับในการเลือกผลิตภัณฑ์ด้วยตนเอง แม้ว่าทุกคนจะคุ้นเคยกับผัก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเลือกจุดเด่นของรายการ ขั้นแรก: ซื้อจากผู้ที่เชื่อถือได้ในตลาดหรือในร้านค้าที่มีคุณภาพ

อย่าลืมตรวจสอบวันบรรจุและความสดของตับด้วย นอกจากนี้ควรเป็นเบอร์กันดีสีเข้มสม่ำเสมอ และจำเป็นต้องขาดหายไป กลิ่นอันไม่พึงประสงค์- ถ้าตับเน่าก็จะมีกลิ่น เนื้อเน่า- ระวัง.

สูตรทำอาหาร

แม้ว่าอาหารจานนี้จะถือว่าค่อนข้างง่าย แต่ก็ยังมีกฎและลูกเล่นบางประการที่จะช่วยให้คุณบรรลุผลได้เสมอ ผลลัพธ์ที่อร่อย. ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงตับหมูทีละขั้นตอน

• สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือ ล้างเครื่องในดิบให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นต่อไปจะต้องทำความสะอาดตับด้วยฟิล์มและไขมัน เมื่อเสร็จแล้วคุณควรหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นบางๆ

• มาดูผักกันดีกว่าโดยปกติหัวหอมจะถูกหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ แต่ถ้าคุณชอบรสชาติหัวหอมที่เข้มข้น ก็สามารถสับได้ ปฏิบัติตามหลักการเดียวกันกับแครอท สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติที่สดใสเลือก เครื่องขูดหยาบหรือแม้แต่การตัดด้วยมือ และในทางกลับกัน เครื่องขูดแบบละเอียดจะเพิ่มกลิ่นแครอทเล็กน้อย

• ขั้นตอนสุดท้าย– ทอดโดยตรงตับปรุงในกระทะและที่นี่คุณต้องเลือกขนาดที่เหมาะสม แม้ว่าส่วนผสมทั้งหมดจะมีขนาดลดลงขณะปรุง แต่คุณจะต้องมีพื้นที่เพียงพอที่จะผสมส่วนผสมได้อย่างสบายๆ

• กระเทียมอาจเป็นหนึ่งในรสชาติที่เด่นชัดสามารถสับละเอียดหรือบดแล้วเติมลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันก่อนทอด น้ำมันกับกระเทียมจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

• จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในกระทะที่อุ่นเมื่อโปร่งใสคุณสามารถเพิ่มแครอทได้ เมื่อผักสุกนั่นคือเป็นสีทองคุณสามารถนำออกจากเตาแล้วนำไปใส่จานแยกต่างหาก

• ตอนนี้คุณต้องทอดตับในกระทะใบเดียวกันเพียงวางทิ้งไว้แล้วคนให้เข้ากันหลังจากผ่านไป 5-10 นาที โดยทั่วไประยะเวลาที่ต้องการคือ 15-20 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่ตับจะอบได้ดีและไม่ไหม้ แต่สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องนำไปทอดจนสุด เมื่อเครื่องในเป็นอัลเดนเต้ ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้กลับเข้าไปในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมหลัก แล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมด

• มาดูซอสกันดีกว่าอันที่จริงมันเป็นครีมเปรี้ยวที่เติมนมเล็กน้อย แต่คุณต้องแน่ใจว่าซอสไม่เหลวเกินไป ดังนั้นเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนผักที่มีตับในกระทะแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

เป็นผลให้ซอสควรข้นและผสมกับผัก นั่นคือจานจะมีลักษณะเหมือนตับกับซอสครีมเปรี้ยว หากทุกอย่างประสบความสำเร็จคุณสามารถแสดงความยินดีได้ เลือกเป็นกับข้าว มันฝรั่งต้มหรือโจ๊กที่คุณชื่นชอบ กับข้าวที่เบากว่าอาจเป็นสลัดผัก

คำถามพื้นฐานเกี่ยวกับการทำอาหาร ตับตุ๋นในซอสก็จัดเรียงไว้แล้ว แต่เชฟที่มีประสบการณ์หลายปีก็ระบุได้หลายอย่าง ความลับการทำอาหารซึ่งจะช่วยทำให้อาหารจานนั้นอร่อยยิ่งขึ้น

• ประการแรก ถ้าคุณชอบเปลือกที่กรุบกรอบ ก็สามารถบรรลุผลแบบเดียวกันได้ที่นี่ ในการทำเช่นนี้ก่อนใส่ตับลงในกระทะให้ม้วนแป้ง วิธีนี้จะช่วยให้คุณกักเก็บน้ำของผลิตภัณฑ์ไว้ข้างในได้ทั้งหมด เพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน อีกทางเลือกหนึ่งในการรับเปลือกโลกคือการทอด ไฟสูง- วิธีนี้อาจใช้ไม่ได้ผลเสมอไปและอาจทำให้เครื่องในไหม้ได้
• ประการที่สอง เพื่อความนุ่มนวลยิ่งขึ้น จะต้องคนตับและพลิกกลับตลอดเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน เมื่อเลือกวิธีนี้คุณจะต้องตรวจสอบความพร้อมอย่างระมัดระวังและตรวจดูว่าไม่มีเลือดอยู่ข้างในหรือไม่
• ส่วนผักก็เติมได้ตามใจชอบ บ่อยครั้งที่จานเสริมด้วยพริกไทยหรือมะเขือยาว หรือเช่นตับกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวจะเข้ากันได้ดีมาก

คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับเครื่องในนี้ได้โดยเริ่มจาก สูตรง่ายๆ- หนึ่งในนั้นคือตับหมูตุ๋นในครีม

ข้อดีของอาหารจานนี้: ความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม ไม่ต้องใช้ความพยายามหรือผลิตภัณฑ์ราคาแพงมากนัก และใช้เวลาเพียง 30-40 นาทีเท่านั้น นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพ เป็นอาหาร และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

ข้อเสียเปรียบหลักคือการยึดมั่นในสูตรอย่างเคร่งครัดหากไม่ระมัดระวังแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนอาจกลายเป็นยางที่กินไม่ได้ ในตอนแรกปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัดและด้วยประสบการณ์คุณจะสามารถทำทุกอย่างได้ตามต้องการ

อย่ากลัวที่จะทดลองและรับแรงบันดาลใจในครัว!

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำตับหมูในครีมให้ชมวิดีโอด้านล่าง

ตับหมูทอดกับหัวหอมในครีมเปรี้ยว - ดูเหมือนจะง่ายกว่านี้ไม่ได้แล้ว แต่น่าเสียดายที่มีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทำอาหารจานนี้ให้อร่อย นอกจากความแตกต่างของเทคโนโลยีการทำอาหารแล้ว การพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้ในการผลิตเป็นสิ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตับหมู ประการแรก การพิจารณาความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญ และประการที่สอง การเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

ตับหมูผัดหัวหอมมีหลายสูตร ลองดูบางส่วนของพวกเขา แต่ก่อนหน้านั้นเรามาดูวิธีเลือกตับอย่างถูกต้องและดำเนินการกันก่อน

กฎพื้นฐานในการเลือกตับหมูที่ทุกคนควรรู้

สิ่งแรกที่คุณต้องรู้คือตับหมูมีขนาดใหญ่ หากคุณสับสนกับขนาดของผลิตภัณฑ์แต่ผู้ขายมั่นใจว่าเป็นตับหมูก็ควรออกจากเคาน์เตอร์ทันที

ตับควรมีลักษณะเป็นมันเงาและชุ่มชื้นเล็กน้อย สี - เบอร์กันดีเข้มข้น ในกรณีอื่นๆ ตับมักจะเหม็นอับ และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ดังนั้นหากสับสนกับสีหรือกลิ่นของตับอย่าซื้อเลยจะดีกว่า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นจึงควรมีอยู่ในอาหารของทุกคน ตับหมูเป็นคลังเก็บวิตามิน B, E, K, A, D. ประกอบด้วย จำนวนมากเหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม โครเมียม ข้อดีของเครื่องในนี้เหนือเนื้อสัตว์คือตับมีโปรตีนซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่า

แม้ว่าตับจะมีประโยชน์ แต่หลายคนกลับไม่ชอบมัน โดยเฉพาะเด็กที่รับประทานอาหารที่มีตับเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีผลพลอยได้นี้ มักจะปฏิเสธที่จะทานอาหารที่มีตับอย่างเด็ดขาด

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเตรียมตัวให้ถูกต้อง แม่บ้านหลายคนหันไปใช้กลอุบายต่างๆ และหนึ่งในนั้นคือการเติมครีมเปรี้ยว

ตับหมูผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยวจะละลายในปากถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้อง เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถใช้สมุนไพรและไวน์ต่างๆ

เคล็ดลับการเตรียมตับจากเชฟผู้มีประสบการณ์

เพื่อกำจัดความขมที่มีอยู่ในตับหมูให้มากที่สุดต้องแช่ในนมสักสองสามชั่วโมง ก่อนหน้านั้นคุณต้องถอดฟิล์มออกก่อน หลังจากขั้นตอนนี้ ตับจะไม่เพียงแต่สูญเสียความขมขื่นเท่านั้น แต่ยังจะนิ่มลงอีกด้วย

หากคุณไม่มีเวลา แต่จำเป็นต้องปรุงตับอย่างเร่งด่วนคุณควรหันไปทำมากกว่านี้ วิธีที่รวดเร็ว- ในการทำเช่นนี้ให้ลวกเครื่องด้วยน้ำเดือด และทำเช่นนี้จนกว่าจะเปลี่ยนสี

บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรในการเตรียมตับหมูทอดกับหัวหอมในครีม แต่ยังมีอีกหลายอย่างที่คุณสามารถทดลองได้ไม่เพียงแต่กับเครื่องปรุงรสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้วย ส่วนผสมต่างๆ- คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง แครอท เห็ด ฯลฯ โปรดจำไว้ว่าตับหมูในครีมเปรี้ยวกับหัวหอม สตูว์หรือทอดจะอร่อยถ้าคุณเลือกอย่างถูกต้องและจริงจังกับการประมวลผล

การประมวลผลผลิตภัณฑ์

ภายในตับจะมีถุงน้ำดี มันสำคัญมากที่จะต้องเอามันออกในลักษณะที่ไม่ระเบิด มิฉะนั้นคุณเสี่ยงที่จะได้รับ จานขมซึ่งคุณไม่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ จำไว้ว่าหากคุณไม่สามารถถอดถุงน้ำดีออกได้อย่างปลอดภัยและถุงน้ำดีรั่วลงบนผลิตภัณฑ์ ควรทิ้งทันที ประการแรก มันจะยากมากที่จะกำจัดรสขมนี้ และประการที่สอง น้ำดีเป็นของเหลวที่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา

จำเป็นต้องตัดถุงน้ำดีออกอย่างถูกต้อง หยิบเยื่อกระดาษประมาณ 4-5 มิลลิเมตรรอบๆ กระเป๋า โดยพื้นฐานแล้วเยื่อกระดาษที่อยู่ใกล้น้ำดีจะมีสีเขียว

ในขั้นตอนต่อไปของการทำความสะอาดจำเป็นต้องตัดฟิล์มออกและตัดท่อขนาดใหญ่ออก
ถัดไปจะต้องล้างตับให้สะอาดใต้น้ำไหลและแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมทั้งหมดออกมา หากคุณกำลังเตรียมตับของสัตว์เล็ก เพียงแช่ไว้ในน้ำก็เพียงพอแล้ว หากคุณเจอเครื่องในของสัตว์เก่า ๆ หลังจากแช่แล้วจะต้องทุบด้วยค้อนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นิ่มและหลวมขึ้น

คุณสามารถปรุงตับหมูด้วยครีมเปรี้ยวที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และละลายในปากได้ แต่คุณจะต้องหันไปใช้เทคนิคบางอย่าง ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร คุณต้องแช่มันทันทีโดยแช่ไว้ในไวน์หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลประมาณ 15 นาที

สูตรคลาสสิกสำหรับตับหมูทอดกับหัวหอมในครีม

ดังที่คุณทราบง่ายๆ ตับทอดกับหัวหอมก็จะแห้งนิดหน่อย ดังนั้นจึงควรใช้ซอสเสมอ ใน ในกรณีนี้เหมาะที่สุด ซอสครีมเปรี้ยวด้วยการเติมแป้ง

ดังนั้นคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ตับหมู - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300-500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• พริกไทยป่น;
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ
• ใบกระวาน.

คุณสามารถทานครีมเปรี้ยวได้ 300 กรัมหรือทานได้ 500 กรัม ยิ่งมากเท่าไหร่ตับก็จะยิ่งนิ่มลงเท่านั้น คุณสามารถใช้น้ำมันหรือมันหมูในการทอดได้

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า หั่นตับที่เตรียมไว้แล้วเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่น

ผสมทันทีเพื่อให้น้ำมันแต่ละชิ้นถูกเคลือบไว้
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมเข้าตับทันที เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำป่นลงไป อย่าลืมคนจานอย่างต่อเนื่อง

ในขั้นต่อไปให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วปิดฝากระทะ อย่าลืมลดความร้อนลงด้วย ทอดในครีมไม่เกิน 5 นาที หลังจากนั้นให้นำใบกระวานออกมาแล้วปิดไฟ ปล่อยให้จานปิดไว้สักพัก หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งในตอนท้าย

ตับหมูทอดกับหัวหอมในครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวหรือกับข้าวก็ได้ เหมาะเป็นกับข้าว ข้าวต้ม,ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

ตับหมูตุ๋นในครีม สูตรพร้อมไวน์เพิ่ม

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ตับ 700 กรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เบคอน 100 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

มาเริ่มเตรียมจานกัน เราหั่นตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ชิ้นใหญ่และทอดในกระทะทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ถึง ความพร้อมเต็มที่ไม่จำเป็นต้องนำมันขึ้นมา

จากนั้นย้ายไปยังภาชนะที่ทนไฟแล้วเติมไวน์ หลังจากนั้นตับจะต้องตุ๋นในไวน์ประมาณ 10-15 นาที ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันที่ใช้เคี่ยวตับออกไป - เราก็ทอดหัวหอมและเบคอนลงไปด้วย ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง ทอดทุกอย่างจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

หลังจากนั้นก็ใส่ทุกอย่างลงบนตับ ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เดือดนานถึง 15 นาที หลังจากนี้คุณสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้

อาหารตับ. รีวิว

พวกเราหลายคนไม่ชอบอาหารตับหมู แต่หลังจากพยายามปรุงอาหารตามสูตรของเราแล้ว คุณสามารถมั่นใจได้ว่าพวกเขาจะไม่เพียงแต่คุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวของคุณด้วย คำวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยืนยันเรื่องนี้