สิ่งที่ใครๆ ก็ทิ้งไปก็มีประโยชน์! พบกับเมล็ดแอปริคอท เป็นไปได้ไหมที่จะกินเมล็ดทับทิม: ประโยชน์และโทษของเมล็ดทับทิม

เศษผลไม้ - นี่คือคำจำกัดความที่มักให้กับเมล็ดแอปริคอท โดยไม่ได้คำนึงถึงประโยชน์และโทษของเมล็ดแอปริคอทด้วย หลายๆ คนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเมล็ดแอปริคอทใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์ วิทยาความงาม และการปรุงอาหารอย่างไร มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเมล็ดแอปริคอท และวิธีที่ดีที่สุดในการใช้คืออะไร?

ส่วนผสมของเมล็ดแอปริคอท

เมล็ดประกอบด้วย:

• วิตามิน (B17, PP);
• แร่ธาตุ (เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมกนีเซียม);
• กรดไฮโดรไซยานิก
• โปรตีน 0 กรัม, ไขมัน 27.7 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 56.3 กรัม (ต่อเมล็ด 100 กรัม)

เมื่อพูดถึงประโยชน์และโทษของเมล็ดแอปริคอท เราไม่สามารถพลาดที่จะพูดถึงน้ำมันที่ทำจากเมล็ดแอปริคอท นอกจากนี้เมล็ดบางพันธุ์ยังมีมากถึง 70% น้ำมันที่บริโภคได้- ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วย:

• กรดไขมัน (ไลโนเลอิก, ปาล์มมิติก, โอเลอิก);
• ฟอสโฟลิปิด;
• วิตามิน (A, C, B, F);
• โทโคฟีรอล

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดแอปริคอทคือ 440 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นจึงมักแนะนำให้นักกีฬารวมมวล

เมล็ดแอปริคอท: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

การมีวิตามินบี 17 จะทำให้เมล็ดแอปริคอทกลายเป็น "นักฆ่า" ของเซลล์มะเร็งตามธรรมชาติ วิตามินนี้มีไซยาไนด์ซึ่งช่วยทำลายเซลล์มะเร็ง

ยิ่งเมล็ดมีรสขมมากเท่าไรก็ยิ่งมีวิตามินบี 17 มากขึ้นเท่านั้น

สิ่งสำคัญคือต้องรู้และ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของเมล็ดแอปริคอท โดยเฉพาะเมล็ดแอปริคอทประกอบด้วย กรดไฮโดรไซยานิกซึ่งจะกลายเป็นพิษในปริมาณมาก ความขมขื่นบ่งบอกถึงความเข้มข้นของพิษอินทรีย์สูง สาเหตุของรสขมของอะมิกดาลินคือแหล่งของกรดไฮโดรไซยานิก ดังนั้นการบริโภคเมล็ดแอปริคอทที่ไม่สามารถควบคุมได้อาจทำให้เกิดพิษได้ ปัญหาอาจเกิดจากการรับประทานผลิตภัณฑ์ 20-40 กรัม

ความเสียหายต่อเมล็ดจะลดลงหากนำไปต้มหรือทำให้แห้งในเตาอบ ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงส่วนประกอบที่เป็นอันตรายจะถูกทำลาย

แกนแอปริคอตเก่าอาจเป็นอันตรายได้ ความจริงก็คือปริมาณไซยาไนด์จะเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทาน

เมล็ดแอปริคอทมีข้อห้ามสำหรับ:

• โรคเบาหวาน;
• โรคตับ
• ปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์
• การตั้งครรภ์

สัญญาณของการเป็นพิษมักปรากฏภายใน 5 ชั่วโมงหลังรับประทานผลิตภัณฑ์ อาการที่หลากหลายสามารถบ่งบอกถึงพิษได้ ประการแรก นี่คือ: ความเกียจคร้าน ปวดศีรษะคลื่นไส้และปวดท้อง ในกรณีที่รุนแรงอาจเกิดอาการชัก เป็นลม หรือหัวใจล้มเหลวเฉียบพลันได้

การใช้เมล็ดแอปริคอท

ยา.น้ำมันเมล็ดแอปริคอทเป็นพื้นฐานของหลาย ๆ อย่าง ยา- กระดูกเองก็ถือเป็น "เคมีบำบัด" ตามธรรมชาติ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีใช้เมล็ดแอปริคอทเพื่อรักษามะเร็ง ไซยาไนด์ซึ่งมีอยู่ในนิวเคลียสจะทำลายเซลล์มะเร็งในปริมาณน้อยแต่จาก ปริมาณมากเซลล์ที่แข็งแรงเริ่มที่จะทนทุกข์ทรมาน

คุณสามารถบริโภคได้ไม่เกินสองสามเมล็ดต่อวัน ทางที่ดีควรเสริมการบริโภคด้วยผลไม้ที่คุณชื่นชอบ

เมล็ดแอปริคอทที่นำมาชงเป็นชาใช้สำหรับ โรคหลอดเลือดหัวใจ- นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับโรคหลอดลมอักเสบและโรคส่วนบน ระบบทางเดินหายใจ. ปริมาณแคลอรี่สูงเมล็ดแอปริคอทช่วยให้เราแนะนำได้เช่น อาหารเสริมภายใต้การออกแรงทางกายภาพอย่างหนัก

ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม สารที่มีอยู่ในนั้นมีประโยชน์ต่อผิวหนังชะลอกระบวนการเหี่ยวแห้งและปรับปรุงสภาพของเล็บและเส้นผม

การทำอาหาร.เป็นไปได้ไหมที่จะกินแอปริคอทหลุม? แน่นอนว่าคำตอบคือใช่ นอกจากนี้ เมล็ดแอปริคอทมักถูกใช้โดยนักทำขนมเพื่อทำไอซิ่ง คาราเมล ขนมหวาน โยเกิร์ต ครีม ไอศกรีม วาฟเฟิล และ ขนมอบต่างๆ- เมล็ดแอปริคอทบางพันธุ์ใช้แทนอัลมอนด์

อันตรายและประโยชน์ของเมล็ดแอปริคอทมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับภาวะสุขภาพของบุคคลใดบุคคลหนึ่ง ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มใช้งาน ของผลิตภัณฑ์นี้อย่าลืมปรึกษาแพทย์ของคุณ

พวกเราหลายคนไม่คิดว่าเมล็ดแอปริคอทมีคุณค่าทางโภชนาการหรือ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์พวกเขาจึงถูกทิ้งเหมือนขยะ เมล็ดมีลักษณะอ่อนนุ่มคล้ายถั่ว มีองค์ประกอบมากมายและมีผลกระทบต่อสุขภาพอย่างกว้างขวาง เมล็ดแอปริคอทที่ปอกเปลือกแล้วถูกใช้โดยชนชาติต่างๆ มานานหลายศตวรรษเพื่อเป็นวัตถุดิบทางการแพทย์และอาหาร เมล็ดแอปริคอทดีและไม่ดีหรือไม่?

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

เมล็ดแอปริคอท: ประโยชน์หรืออันตราย?

เมล็ดแอปริคอทมีแนวโน้มการใช้งานที่หลากหลาย ในการประกอบอาหารก็สามารถเพิ่มลงไปได้ ลูกกวาด,บริโภคแยกจากผลิตภัณฑ์อื่น,ทำแยม ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์เมล็ดใช้ในการเตรียมยาต้ม ขี้ผึ้ง ครีม โลชั่นและเงินทุน นอกจากนี้ยังมีวิธีการที่รู้จักกันดีในการใช้ในด้านความงาม นอกจากนี้ยังใช้เมล็ดแอปริคอทในการผลิตอีกด้วย น้ำมันอันทรงคุณค่ากับ รสชาติที่ถูกใจและคุณสมบัติที่มีแนวโน้มในด้านการแพทย์หรือเครื่องสำอางค์

องค์ประกอบและคุณสมบัติทางกายภาพ

เมล็ดแอปริคอทประกอบด้วยกรดไขมันจำนวนมาก สารประกอบของแร่ธาตุหลายชนิด กรดอินทรีย์ และกรดอะมิโนทั้งที่ไม่จำเป็นและจำเป็นจำนวนมาก

การมีกรดไขมันหลายชนิดทำให้เกิด มูลค่าพลังงานผลิตภัณฑ์. กรดอินทรีย์และแร่ธาตุต่างๆ อิทธิพลเชิงบวกไปทำงาน อวัยวะภายในและการเผาผลาญ

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแร่ธาตุ (ต่อ 100 กรัม):

• ปริมาณแคลอรี่ - 520 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน - 45.4 กรัม;
• โปรตีน - 25 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 2.8 กรัม
• สารเถ้า - 2.6 กรัม
• น้ำ - 5.4 กรัม;
• แมกนีเซียม - 196 มก.;
• โพแทสเซียม - 802 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 461 มก.;
• โซเดียม - 90 มก.;
• แคลเซียม - 93 มก.;
• เหล็ก - 7 มก.

ส่วนประกอบประมาณ 29% มีกรดโอเลอิกซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งพลังงานพื้นฐานและยังช่วยการดูดซึมไขมันอื่นๆ ประมาณ 11% ขององค์ประกอบคือกรดไลโนเลอิก มีบทบาทสำคัญในการรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดี การทำงานของหัวใจ และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

เมล็ดแอปริคอทมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

เมล็ดแอปริคอทเช่นเดียวกับถั่วอื่น ๆ ประการแรกคืออุดมไปด้วย ผลิตภัณฑ์พลังงานซึ่งมีทั้งโปรตีนและไขมันเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ร่างกายมนุษย์ยังดูดซึมไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพเนื่องจากไขมันถูกห่อหุ้มอยู่ในรูปของเหลวสีอ่อนนั่นคือน้ำมัน ประกอบด้วยกรดโอเลอิเนชันที่กล่าวไปแล้ว ไลโนเลอิก รวมถึงกรดไลโนเลนิก สเตียริก ไมริสติก และปาล์มมิติก ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง น้ำมันไม่บริสุทธิ์ยังคงรักษากรดแอสคอร์บิก วิตามินบี โทโคฟีรอล และโปรวิตามินเอ

ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโพแทสเซียมในสัดส่วนที่มีนัยสำคัญ การเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วยองค์ประกอบเหล่านี้ช่วยให้การทำงานของสมอง หัวใจ ไต ระบบประสาท และต่อมไร้ท่อ ปริมาณธาตุเหล็กสูงแสดงให้เห็นผลเชิงบวกในรูปแบบของการทำให้ระดับฮีโมโกลบินเป็นปกติและเสริมสร้างระบบไหลเวียนโลหิต ซับซ้อน แร่ธาตุนอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อในระดับเนื้อเยื่อและเซลล์อีกด้วย

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับองค์ประกอบของนิวคลีโอลีรายงานว่ามีวิตามินบี 17 ในองค์ประกอบโดยมีไซยาไนด์ในสัดส่วนสูง เชื่อกันว่าสารพิษที่อาจเป็นพิษในปริมาณปานกลางนี้จะทำลายเซลล์มะเร็งและไม่เป็นอันตรายต่อเซลล์ที่มีสุขภาพดี

เป็นไปได้ไหมที่จะกินเมล็ดแอปริคอท?

เมล็ดเหล่านี้มีรสขม แต่ไม่ขมจนไม่สามารถรับประทานได้ การบริโภคไม่เพียงแต่ไม่ห้ามเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ส่วนจะกินเมล็ดแอปริคอทได้ครั้งละกี่เมล็ดหรือระหว่างวันก็ควรตอบทีละเมล็ด เช่น ไม่ควรให้เด็กเกิน 1-2 ชิ้นเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกร่างกายปฏิเสธ ผู้ใหญ่สามารถรับประทานอาหารได้มากขึ้นเล็กน้อย แต่คุณไม่ควรถือตัวจนเกินไป

เมื่อถามว่าหญิงตั้งครรภ์สามารถรับประทานเมล็ดแอปริคอทได้หรือไม่ แพทย์บอกว่าไม่มีข้อห้ามโดยตรงแต่อย่างใด เนื่องจากมีองค์ประกอบเฉพาะและมีปริมาณมากในเมล็ดแอปริคอทบางชนิด ส่วนผสมที่ใช้งานอยู่มันไม่คุ้มกับความเสี่ยง - ควรจำกัดตัวเองให้อยู่ในส่วน "เด็ก" ไม่เกิน 1-2 ชิ้นต่อวัน

คำถามอีกข้อที่หลายคนสนใจคือเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินเมล็ดแอปริคอทจากผลไม้แช่อิ่ม ตามทฤษฎีแล้ว หลังจากการรักษาดังกล่าว อาจมีความเข้มข้นเกิดขึ้นได้ ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายลดลงในนิวเคลียส อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะลืมเรื่องความปลอดภัยได้ การจำกัดเมล็ดได้สูงสุด 8-10 เมล็ดต่อวันถือเป็นขีดจำกัดที่ดีเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเรื่องความเป็นอยู่ที่ดี

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามีความเสี่ยงสูงที่จะมึนเมาเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์มากกว่า 40 กรัม อาจแสดงออกด้วยอาการปวดศีรษะ หายใจลำบาก ชัก อ่อนแรงและง่วงนอนทั่วไป เป็นลม คลื่นไส้ และปวดท้อง หากคุณมีอาการดังกล่าว คุณต้องดื่มสารดูดซับที่มีอยู่แล้วไปพบแพทย์ (หรือเรียกรถพยาบาล)

สรรพคุณทางยา

ในทฤษฎีการแพทย์สมัยใหม่ไม่มีลักษณะทางยาโดยละเอียด เคอร์เนลแอปริคอท- การผลิตสารเคมีและยาทำงานร่วมกับน้ำมันของผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งมีองค์ประกอบที่เข้าใจได้ง่ายขึ้นและการกระทำที่คาดการณ์ได้ นิวเคลียสนั้นส่วนใหญ่ได้รับการศึกษาโดยการแพทย์พื้นบ้าน:

• ยาต้มและทิงเจอร์ของเมล็ดแอปริคอทใช้รักษาโรคระบบทางเดินหายใจ
• เมื่อบริโภคน้ำมันและเยื่อเมล็ดพืชสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดจะดีขึ้น
• การบริโภคน้ำมันในระดับปานกลางทำให้การทำงานของลำไส้คงที่ บรรเทาอาการท้องผูกและบรรเทาอาการริดสีดวงทวาร
• เนื้อนุ่มและเบาช่วยปกป้องผนังของอวัยวะย่อยอาหารจากอิทธิพลที่รุนแรงซึ่งมีประโยชน์สำหรับแผลและโรคกระเพาะ
• เชื่อกันว่าเมื่อบริโภคในรูปแบบขนาดต่างๆ เมล็ดแอปริคอทจะมีการป้องกันและ ผลการรักษาต่อต้านเนื้องอก;
• จากประสบการณ์จริงแสดงให้เห็นว่าการกินเมล็ดดิบจำนวนเล็กน้อยช่วยในการต่อสู้กับหนอนพยาธิ
• ยาแผนโบราณแนะนำให้ชงเมล็ดเป็นชาเพื่อป้องกันโรคหลอดลมอักเสบ โรคแบคทีเรียผิดปกติ การขาดวิตามิน โรคไตอักเสบ ท้องอืด และไอกรน

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ในทางการแพทย์ทางเลือก การรักษาด้วยเมล็ดแอปริคอทหมายถึงการบำบัดต้านมะเร็งเป็นประการแรก ในบรรดาผู้คนจำนวนมากที่เติบโตหรือเก็บผลของต้นไม้ต้นนี้ เชื่อกันว่านิวคลีโอลีมีฤทธิ์ยับยั้งเนื้องอก สมมติฐานนี้ได้รับการสนับสนุนจากนักวิทยาศาสตร์บางคน แม้ว่าชุมชนการแพทย์โลกจะยังไม่ได้พูดอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับเรื่องนี้ก็ตาม

ผู้เชี่ยวชาญถือว่าประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับข้อมูลเกี่ยวกับการมีอะมิกดาลิน เรียกอีกอย่างว่าวิตามินบี 17 สารที่ได้มาจากพืชนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในสารที่มีมากที่สุด วิธีที่มีประสิทธิภาพในด้านเนื้องอกวิทยา มันถูกใช้ในเคมีบำบัดและใน แบบฟอร์มการให้ยาขายภายใต้ชื่อ Laetrile ผลการทำลายล้างต่อเซลล์มะเร็งนั้นมาจากการกระทำของไซยาไนด์ ปริมาณในนิวคลีโอลีอยู่ในระดับปานกลางจึงไม่ก่อให้เกิดพิษเมื่อรับประทานในปริมาณน้อย

สูตรดั้งเดิมสำหรับการใช้งาน:

• เมื่อไอ แนะนำให้รับประทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อวันจนแล้วจึงจะนิ่มและเร่งการกำจัดเสมหะ ใช้จนเกิดความโล่งใจ
• เมื่อบริโภคเมล็ดดิบในปริมาณไม่เกิน 10 ชิ้นต่อวันจะมีผลในการป้องกันโรคพยาธิ
• หากต้องการถูเท้าด้วยการพันให้ใช้วอดก้าทิงเจอร์ 0.5 ลิตรและเมล็ดพืชหนึ่งแก้ว ระยะเวลาในการแช่: 3 สัปดาห์
• ยาแผนโบราณแนะนำให้นำขี้เถ้าหนึ่งช้อนเต็มจากเปลือกของนิวคลีโอลีที่ถูกเผาในกระทะทุกวันขณะท้องว่างเพื่อทำความสะอาดเลือดและเสริมสร้างหลอดเลือด
• เพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวม เพิ่มความแข็งแรง เพิ่มภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงสุขภาพ แนะนำให้ดื่มนมแอปริคอท เตรียมโดยการใส่เมล็ดพืช 200 กรัม ลงในน้ำ 600 มล อุณหภูมิห้องและปั่นต่อด้วยเครื่องปั่น (ควรเปลี่ยนน้ำหลังแช่)

นอกจากนี้การรับประทานเมล็ดพืชในปริมาณที่พอเหมาะยังถือว่ามีประโยชน์ต่อโรคโลหิตจาง โรคตับแข็ง โรคทางเดินอาหาร และโรคไต

เมล็ดแอปริคอทในด้านความงาม

เนื้อแอปริคอทมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับผู้หญิง โดยแสดงออกมาทั้งในส่วนประกอบทางโภชนาการและยา ในกรณีของกระดูก มูลค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติ มันคือน้ำมันที่สกัดจากเมล็ดพืช กรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณสูงช่วยรักษาความยืดหยุ่นมีสุขภาพดี รูปร่างและ ภูมิคุ้มกันที่ดีผิวหนังของมือ ใบหน้า และทั่วร่างกาย สินค้ายังมีให้ ผลกระทบเชิงบวกบนเส้นผมและเล็บ คุณสามารถดูสัดส่วนและส่วนผสมของน้ำมันเมล็ดแอปริคอทที่ใช้กับใบหน้า เล็บ หรือเส้นผมได้ในบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันแอปริคอท

เนื่องจากวัตถุดิบไม่ค่อยมีอยู่ในมือจึงมักไม่ค่อยมีการใช้เมล็ดพืชในองค์ประกอบ เครื่องสำอาง- ตัวอย่าง งานอุตสาหกรรมเป็นสครับทำความสะอาดผิวด้วยเมล็ดแอปริคอทจากแบรนด์ Clean Line ผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาดมาหลายปีแล้ว มีแฟน ๆ มากมายและยังคงได้รับการวิจารณ์เชิงบวกอย่างต่อเนื่อง

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของเหลวมันโปร่งแสง มีโครงสร้างหนืดเล็กน้อย ซึ่งได้จากการกดเย็น ร้อน หรือสกัดจากเมล็ด ผลไม้แอปริคอท- น้ำมันในรูปแบบที่ไม่บริสุทธิ์จะคงกรดไขมัน สารฟีนอลิก และแร่ธาตุและวิตามินไว้เล็กน้อย เมื่อรีดเย็นวัตถุดิบจะได้เพียง 30-40% ของปริมาตรรวมของผลิตภัณฑ์ น้ำมันที่ได้จะมีคุณค่ามากที่สุดในแง่ของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ การประมวลผลเพิ่มเติมเกี่ยวข้องกับการกดและการสกัดด้วยความร้อนโดยใช้ตัวทำละลาย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะแย่กว่านั้น คุณภาพผู้บริโภค.

น้ำมันเมล็ดแอปริคอทมีสีเหลืองอ่อนหรือไม่มีสี กลิ่นขึ้นอยู่กับพันธุ์พืชสถานที่เติบโตและเทคโนโลยีการประมวลผลอาจมีกลิ่นแอปริคอทวานิลลาและบ๊อง

น้ำมันเมล็ดแอปริคอตใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและในการปรุงอาหาร

เมล็ดแอปริคอท: ประโยชน์และอันตราย: ในการปรุงอาหาร

เมื่อมีคำถามว่าเมล็ดแอปริคอทกินได้หรือไม่ หลายคนตัดสินใจในวัยเด็กเมื่อพวกเขาแยกเปลือกแข็งออกอย่างกระตือรือร้นและกินเมล็ดที่นิ่มกว่า การใช้งานประเภทนี้เป็นที่ยอมรับ สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ในทางที่ผิด ขีด จำกัด รายวันสำหรับเด็กคือ 25 กรัมของผลิตภัณฑ์และสำหรับผู้ใหญ่ - 50 กรัม

ปัจจุบัน เมล็ดแอปริคอทถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารที่บ้านและในโรงงานอุตสาหกรรมเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่เติมลงในขนม ขนมอบ คุกกี้ ขนมหวาน ไอศกรีม ฯลฯ น้ำมันแอปริคอทไม่ค่อยใช้ในน้ำสลัด

ที่บ้านเมล็ดมักจะถูกบดและเติมลงในสารกันบูด ผลไม้แช่อิ่ม แยมและอาหารอื่น ๆ

Urbech กับเมล็ดแอปริคอท

Urbech ที่ทำจากเมล็ดแอปริคอทเป็นหนึ่งในตัวแปรของจานดาเกสถานดั้งเดิมซึ่งเตรียมโดยการบดถั่วและเมล็ดพืช พืชที่แตกต่างกัน(เปลือกแข็งจะถูกเอาออกก่อนและประมวลผลเฉพาะเมล็ดอ่อนเท่านั้น) ถึงอย่างไรก็ตาม เนื้อหาสูงไขมันในนิวคลีโอลีถึง ส่วนผสมพื้นฐานเพิ่มน้ำผึ้งและ เนยเพื่อให้รสชาติละเอียดอ่อนและสดใสยิ่งขึ้น เนื่องจากวิธีการปรุงอาหารที่เลือกจะรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ครบถ้วน urbech ที่ทำจากเมล็ดแอปริคอทจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• เสริมสร้างหลอดเลือดและทำให้การทำงานของหัวใจมีความสม่ำเสมอมากขึ้น (ขจัดช่วงเวลาแห่งการสึกหรอ)
• ทำให้เป็นกลาง ผลกระทบที่เป็นอันตรายความเครียดต่ออวัยวะและระบบภายใน
• เติมพลังและความแข็งแกร่ง
• กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
• ทำให้ระบบทางเดินอาหารมีประสิทธิภาพและกลมกลืนกันมากขึ้น
• ช่วยในการรักษาโรคกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบ และโรคข้อต่ออื่น ๆ
• รองรับการป้องกันการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันและการติดเชื้อไวรัส

ความนิยมของ Urbech ใน อาหารดาเกสถานถือเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้อายุขัยยืนยาวขึ้น แม้ว่าจะต้องทำงานหนักมาก แต่นักปีนเขาก็ยังคงมีจิตใจที่แจ่มใส จิตใจดี และมีพลังอยู่เสมอ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชายที่ต้องทำงานหนัก

ข้อห้ามในการใช้ urbech: การแพ้ส่วนผสม, ความยากในทางเดินอาหาร

แอปริคอตสำหรับแยมและหลุม - รวมกันหรือแยกจากกัน?

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเพิ่มเมล็ดแอปริคอทลงในแยมเป็นเรื่องยากที่จะพูดอย่างไม่คลุมเครือ ประการแรกมันขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ประการที่สอง แม้ว่าคุณจะตัดสินใจเพิ่มมันเข้าไปในขนม คุณก็จำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าเมล็ดมีสารที่มีศักยภาพจำนวนหนึ่งซึ่งมีความเข้มข้นสูงซึ่งสามารถเปลี่ยนประโยชน์ให้กลายเป็นอันตรายได้ เป็นเรื่องง่ายที่จะอยู่ในเหตุผล - หากจำนวนเมล็ดตรงกับจำนวนผลไม้ก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แยมที่มีเมล็ดมีรสชาติไม่ต่างจากแยมไร้เมล็ด โดยธรรมชาติ ก่อนที่จะเพิ่มมวลทั้งหมด จะต้องเอาเมล็ดออกจากเปลือกนอกที่แข็ง เหลือเพียงนิวคลีโอลีด้านในที่อ่อนนุ่มเท่านั้น แยมแอปริคอทแนะนำให้รับประทานพร้อมเมล็ดภายในปีแรกหลังกลิ้ง

โดน่า ชูรัก

Dona shurak เป็นอาหารอันโอชะที่แพร่หลายในอุซเบกิสถานซึ่งเป็นเมล็ดแอปริคอตเค็ม ชาวอุซเบกอ้างว่าไม่สามารถเปรียบเทียบถั่วลิสงหรือถั่วอื่นๆ กับอาหารอันโอชะนี้ได้ ขั้นแรก กระดูกที่ยังอยู่ในเปลือกแข็งจะถูกต้มในน้ำเค็ม น้ำร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาทีบนเถ้าหรือทรายร้อน ตามสูตรบางสูตร เมล็ดจะถูกโรยด้วยชอล์กเพื่อทาสีขาว กระบวนการกินชวนให้นึกถึงการกินหอยนางรม - ขั้นแรก (ตามรอยแตกที่ทำก่อนลวก) จะต้องแตกถั่วและหลังจากนั้นจะต้องเอาเมล็ดเค็มออกเท่านั้น

อายุการเก็บรักษาและการเก็บรักษา

คุณสามารถเก็บนิวคลีโอลีได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์หรือในเปลือกแข็ง ตัวเลือกสุดท้ายถือเป็นเรื่องสำคัญหากคุณวางแผน การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว— การปกป้องตามธรรมชาติจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น เมล็ดจะต้องแห้งและเทลงในภาชนะแก้วไม้หรือโลหะซึ่งอากาศแสงแดดฝุ่นและแมลงศัตรูพืชไม่ทะลุผ่าน

ระยะเวลาการเก็บรักษาที่แนะนำคือไม่เกิน 1 ปี ความจริงก็คือเมื่อเวลาผ่านไปกรดไขมันและกรดอินทรีย์ในเมล็ดจะถูกออกซิไดซ์และความเข้มข้นของกรดไฮโดรไซยานิกก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุสามารถระบุได้ง่ายด้วยรสขม

ข้อห้าม

แพทย์และนักโภชนาการเห็นพ้องกันว่าการบริโภคเมล็ดแอปริคอทในปริมาณปานกลางโดยส่วนใหญ่แล้วจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ข้อยกเว้นคือกรณีที่เกี่ยวข้องกับการแพ้ของแต่ละบุคคลหรือการมีปัญหาที่ทำให้การดูดซึมและการแปรรูปผลิตภัณฑ์มีความซับซ้อน (ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร, ความไม่แน่นอน ระบบต่อมไร้ท่อฯลฯ)

แพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้สตรีมีครรภ์ รวมถึงผู้ที่เป็นเบาหวาน โรคตับเรื้อรังและเฉียบพลัน และต่อมไทรอยด์ ไม่ควรทดสอบความแข็งแรงของร่างกาย

เราได้รับการสอนมาตั้งแต่เด็กว่าต้องคายเมล็ดผลไม้ออกมาเพื่อไม่ให้ "ติด" ไส้ติ่งอักเสบ อย่างไรก็ตาม แพทย์และนักวิทยาศาสตร์ได้จำแนกข้อความนี้ว่าเป็นตำนานมานานแล้ว ในทางตรงกันข้ามกระดูกจำนวนมากมีสารที่มีเอกลักษณ์และมีประโยชน์ในองค์ประกอบซึ่งเป็นเรื่องโง่ที่จะไม่ใช้สิ่งที่ธรรมชาติสร้างขึ้น

แต่ก่อนที่คุณจะรวมสิ่งเหล่านี้ไว้ใน “อาหาร” ของคุณ คุณควรจำกฎทองของการกลั่นกรอง ท้ายที่สุดแล้วบรรทัดฐานคือทุกสิ่งของเรา

เมล็ดองุ่น

เมล็ดกีวี

เมล็ดพืช ผลไม้แปลกใหม่มีปริมาณวิตามินอีเป็นประวัติการณ์ ซึ่งเป็น “วิตามินเพื่อความงาม” สำหรับเล็บและเส้นผม นอกจากนี้หากรับประทานเป็นประจำจะช่วยลดอาการบวมใต้ตาได้

เมล็ดส้ม

พวกมันถูกกินน้อยมาก - พวกมันกลืนยากเนื่องจากขนาดของมัน อย่างไรก็ตามคุณประโยชน์ของเมล็ดพืชเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว: ประกอบด้วย เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมกรดซาลิไซลิกเช่นเดียวกับวิตามินบี 17 ในตำนานและปกคลุมไปด้วยความลึกลับซึ่งตามที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนระบุว่าเป็นอาวุธอันทรงพลังในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง หากต้องการรับประทานเมล็ดส้ม ไม่ควรกลืนทั้งหมด แต่ควรเคี้ยวให้ละเอียด

หลุมมะกอก

เมล็ดทับทิม

ผู้คนควรใช้เมื่อความเครียด "หงุดหงิด" เนื่องจากช่วยเอาชนะความหงุดหงิดและความกังวลใจได้

เมล็ดแตงโม

ช่วยปรับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

เมล็ดแอปริคอท

ยาแผนโบราณในการต่อสู้กับโรคมะเร็งชอบที่จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับการใช้ยากับผู้ที่เป็นมะเร็งและผู้ที่เกี่ยวข้องกับการป้องกันมะเร็ง

อย่างไรก็ตาม ยาอย่างเป็นทางการรักษาความเงียบอันภาคภูมิใจเกี่ยวกับประสิทธิภาพในการต่อสู้กับเนื้องอก โดยอ้างถึงข้อเท็จจริงที่ว่ายังไม่มีการศึกษาอย่างจริงจังที่จะยืนยันผลการทำลายล้างต่อเซลล์มะเร็ง แต่แพทย์หลายคนยอมรับว่าวิตามินบี 17 ที่มีอยู่ในเมล็ดแอปริคอทหรือที่เรียกว่าสารเลทริลมีผลดีต่อโรคร้ายแรงจริงๆ นอกจากนี้เขายังสามารถรับมือกับความเหนื่อยล้าได้

เมล็ดแอปเปิ้ล

นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 17 ช่วยป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ยังมีไอโอดีนจำนวนมาก แต่คุณไม่ควรละเมิดพวกเขา ขอแนะนำไม่เกิน 5-7 ชิ้นต่อวัน

ทุกสิ่งในธรรมชาติได้รับการคิดออกมาแล้ว และทุกสิ่งก็มีประโยชน์ของมัน การบริโภคผลไม้ฤดูร้อนอย่างล้นเหลือเราไม่คิดว่าเมล็ดพืชที่เราคุ้นเคยจะทิ้งไปจะมีประโยชน์

อย่างไรก็ตาม คำสำคัญที่นี่คือ "สามารถ" เพราะบางครั้งเมล็ดของผลไม้หลายชนิดไม่เพียงไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกายด้วย เราพบว่าเมล็ดผลไม้หลายชนิดมีอะไรบ้างและมีผลกระทบต่อสุขภาพอย่างไร

คุณลองจินตนาการถึงศักยภาพมหาศาลที่มีอยู่ในเมล็ดผลไม้ได้ไหม? ท้ายที่สุดดูเหมือนว่าต้นไม้ทั้งต้นสามารถเติบโตได้จากแกนกลางที่เล็กและเปราะบางของแอปเปิ้ลชนิดเดียวกัน คุณสมบัติ เมล็ดผลไม้ดึงดูดความสนใจของนักวิทยาศาสตร์มายาวนานและยังคงเป็นเป้าหมายของการศึกษาจำนวนมาก สกัดสาระสำคัญและน้ำมันซึ่งใช้ในการผลิตเครื่องสำอางต่างๆ สารที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นได้มาจากเมล็ดองุ่น ยาสำหรับการรักษา โรคหลอดเลือดหัวใจและสารสกัดจากเมล็ดเกรพฟรุตมีฤทธิ์ต้านไวรัสและเชื้อรา

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ามีอยู่ในเมล็ดของผลไม้หลายชนิด เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้ น้ำหนักเกินโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน เป็นต้น ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจากศูนย์วิจัยเท็กซัสจึงได้ค้นพบสารประกอบฟีนอลิก (คาเฮติน เควอซิทิน และแอนโทไซยานิน) ในเมล็ดเชอร์รี่ แอปริคอท พลัม และพีช ที่มีประโยชน์ต่อ ร่างกายมนุษย์- แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องกินผลไม้ที่มีเมล็ดทั้งหมดในปริมาณที่ไม่จำกัด นอกจากนี้เมล็ดพืชส่วนใหญ่มีขนาดเล็กมากจนไม่มีประโยชน์ที่จับต้องได้ต่อร่างกายจากการบริโภค แต่อาจเกิดอันตรายได้ค่อนข้างมาก

เป็นที่น่าสังเกตว่าในตอนแรกธรรมชาติได้จัดเตรียมเปลือกแข็งสำหรับเมล็ดผลไม้ต่างๆ ช่วยให้พวกมันผ่านไปได้อย่างปลอดภัยทั่วระบบทางเดินอาหารของมนุษย์และออกจากร่างกาย ตามธรรมชาติ- เปลือกแข็งของเมล็ดผลไม้ทนทานต่อเอนไซม์ซึ่งช่วยปกป้องเมล็ดจากการย่อยอาหาร เพื่อให้ได้ผลทางชีวภาพจากการรับประทานเมล็ดพืชจะต้องเคี้ยวให้ละเอียดซึ่งไม่สามารถทำได้และปลอดภัยสำหรับฟันเสมอไปหรือใช้วิธีการชั่วคราวเพื่อกำจัดเปลือกแข็ง เมล็ดพืชบางชนิดซึ่งมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจริงๆ แนะนำให้ตากแห้งและบดแล้วจึงเติมลงในชา ​​กาแฟ โยเกิร์ต ฯลฯ

เรามาดูกันดีกว่าว่าอะไรที่เป็นประโยชน์และอะไรที่เป็นอันตรายจากเมล็ดผลไม้วิตามินที่มีให้เราในช่วงฤดูร้อน

หลุมเชอร์รี่มีทั้งประโยชน์และเป็นพิษ เมล็ดเมล็ดเล็กประกอบด้วยไขมันชนิดโมโนและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โพแทสเซียม ทองแดง ฟลูออไรด์ แคลเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย เมล็ดเชอร์รี่ยังประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, F และ E, โทโคฟีรอล, ฟอสโฟลิปิด และกรดแพนโทธีนิก พวกมันสร้างน้ำมันซึ่งมีผลดีต่อการเผาผลาญ แต่กินซะขนาดนั้น. หลุมเชอร์รี่มันเป็นสิ่งต้องห้าม ประกอบด้วยไกลโคไซด์อะมิกดาลิน ซึ่งในระหว่างกระบวนการสลายจะปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกออกมา โดยวิธีการนี้เป็นสารที่ให้รสขมของเมล็ดพืช แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเมล็ดถูกให้ความร้อนในน้ำถึง 75°C กรดไฮโดรไซยานิกจะถูกทำลาย

จากหลุมเชอร์รี่สดที่เพิ่งแยกออกจากเนื้อคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มซอสเหล้าเครื่องดื่มผลไม้ ฯลฯ เป็นที่น่าสนใจที่บรรพบุรุษของเราทำหมอนอุ่นที่เรียกว่าจากหลุมเชอร์รี่ที่ล้างและแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เมล็ดแห้งถูกวางในถุงผ้าลินินและได้รับผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้จริงและมีกลิ่นหอมพร้อมคุณสมบัติให้ความอบอุ่น

เมล็ดพีชและแอปริคอท

หลุมลูกพีชได้รับการปกป้องอย่างน่าเชื่อถือจากธรรมชาติ เพราะไม่เพียงแต่บางครั้งพวกมันจะแยกออกจากเนื้อได้ยาก แต่เปลือกนอกของเมล็ดก็สามารถทุบได้ด้วยค้อนเท่านั้น แต่ถึงแม้คุณจะไปถึงแกนกลางของหลุมลูกพีชแล้วก็ตามอย่ารีบกินมัน ประการแรกมีรสขมและประการที่สองยังมีอะมิกดาลินจำนวนมากซึ่งปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกชนิดเดียวกัน การใช้งาน หลุมพีชขอแนะนำให้ซื้อน้ำมันจากพวกมันซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีประโยชน์ อะมิกดาลินในน้ำมันจะไม่ถูกทำลายและไม่ก่อให้เกิดกรดไฮโดรไซยานิก นอกจากนี้ยังเป็นได้ทั้งน้ำมันบริโภคและน้ำมันเครื่องสำอาง

เมล็ดแอปริคอทยังเป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน แร่ธาตุที่มีประโยชน์และวิตามิน พวกเขามีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากขึ้น แต่เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษจากกรดไฮโดรไซยานิกแม้แต่ผู้ใหญ่ก็ไม่ควรกินเกิน 10 ชิ้นต่อวัน เมล็ดแอปริคอทพบว่ามีประโยชน์ในการปรุงอาหาร พวกมันจะถูกเติมลงในซอสและแยมเพื่อปรุงรสและยังใช้ในการเตรียมของที่มีชื่อเสียงอีกด้วย คุกกี้อิตาเลียนอมาเร็ตติ คุณยังสามารถเอาเมล็ดออกจากเมล็ด ย่างในเตาอบ สับแล้วกินพร้อมกับแอปริคอตแห้งและน้ำผึ้ง

ผลประโยชน์ เมล็ดแอปเปิ้ลขัดแย้งมาก เมล็ดเล็กมีไอโอดีน กรดที่มีประโยชน์โพแทสเซียมและแม้แต่โปรตีน สิ่งที่ทำให้เมล็ดแอปเปิ้ลเป็นอันตรายก็คืออะมิกดาลินซึ่งพบได้ในผลไม้ของพืชหลายชนิดในวงศ์ย่อยพลัม และจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นจากเมล็ดแอปเปิ้ล 5-6 เมล็ดต่อวัน สิ่งสำคัญคือการเคี้ยวให้ละเอียด

เมล็ดองุ่น: คายออกง่ายกว่าหรือกลืนง่ายกว่า?

บางคนกินองุ่นโดยใช้เมล็ดโดยตรง บางคนเลือกอย่างระมัดระวังและคายออกมา และบางคนก็ชอบองุ่นพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดด้วยซ้ำ ดังที่การศึกษาจำนวนมากได้แสดงให้เห็น เมล็ดองุ่นมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์- ซึ่งรวมถึงวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบฟีนอล แต่การเคี้ยวเมล็ดเล็กๆ และแข็งให้ดีนั้นเป็นเรื่องยาก และการกลืนเมล็ดทั้งเมล็ดก็ไม่มีประโยชน์ เพื่อให้ได้รับประโยชน์เต็มที่จากผลิตภัณฑ์นี้ มันง่ายกว่ามากที่จะบดและเติมมิลค์เชค สมูทตี้ โยเกิร์ต กาแฟหรือชาเล็กน้อย นอกจากนี้น้ำมันหรือทิงเจอร์ยังเตรียมจากเมล็ดองุ่นซึ่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดองุ่นไว้

เมล็ดองุ่นที่ไม่ได้เคี้ยวจะทำหน้าที่เป็นไฟเบอร์ในร่างกาย ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ แต่สำหรับคนที่เป็นโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหารเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงอาการกำเริบ

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมล็ดทับทิมมีคุณสมบัติเหมือนกันซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวและวิตามินอีจำนวนมาก

จากเมล็ดที่ได้รับความนิยม ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนพวกเขาสกัดน้ำมันซึ่งในคุณสมบัติของมันไม่ด้อยกว่าน้ำมันอัลมอนด์และในด้านรสชาติ - ไม่แย่ไปกว่าน้ำมันมะกอก ในประเทศจีน เมล็ดแตงโมคั่วเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษ และในประเทศแอฟริกาตะวันตก เมล็ดแตงโมคั่วยังถูกเติมลงในซุปด้วยซ้ำ

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่คุณไม่ควรพยายามเคี้ยวเมล็ดแตงโมแต่ละเมล็ด สงสารเคลือบฟันของคุณ! หากต้องการคุณสามารถทำให้เมล็ดแห้งและบดแล้วบริโภคพร้อมกับโยเกิร์ตและสมูทตี้เดียวกัน

มีอะไรซ่อนอยู่ในอะโวคาโด?

อะโวคาโด - ไม่แน่นอน ผลไม้ฤดูร้อนและยิ่งกว่านั้น ไม่ใช่แบบฉบับของละติจูดของเรา แต่กระดูกของมันก็ยังคุ้มค่าที่จะอธิบาย ทุกวันนี้อะโวคาโดถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารบ่อยมากโดยชาวรัสเซียจนทำให้พวกมันไม่แปลกใหม่สำหรับเรา ตามที่นักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการกล่าวว่าเมล็ดอะโวคาโดมีสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยจำนวนมาก ตามที่นักวิจัยระบุว่าสารต้านอนุมูลอิสระดีต่อสุขภาพและช่วยรักษาความเยาว์วัย ไฟเบอร์ช่วยยืดอายุความรู้สึกอิ่มและส่งเสริมการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร

เนื่องจากมีแทนนินอยู่ในเมล็ดอะโวคาโด จึงมีรสชาติค่อนข้างขม ดังนั้นหากคุณต้องการได้รับประโยชน์จากเมล็ดผลไม้คุณสามารถบดเป็นผงแล้วเติมลงในโยเกิร์ต สมูทตี้ สลัด และอาหารอื่นๆ

สมัยเด็กๆ เรามักจะกลัวโดยบอกว่าถ้าคุณกลืนผลเชอร์รี่หรือกินแตงโมพร้อมกับเมล็ดพืช คุณอาจจะต้องเข้าโรงพยาบาลด้วยไส้ติ่งอักเสบ ใช่ สมมุติว่ามีความเป็นไปได้ที่จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อกระดูกที่ถูกกลืนไปอุดตันทางออกจากไส้ติ่งเท่านั้น และความน่าจะเป็นของสิ่งนี้ก็มีน้อยมาก

ด้วยความช่วยเหลือของเมล็ดแอปริคอท คุณสามารถขับพยาธิ รักษาหัวใจ และป้องกันมะเร็งได้
ผลไม้รสหวานและหอมที่เราทุกคนชื่นชอบนั้นไม่ได้มีแค่ความอร่อยเท่านั้น มีประโยชน์มากจนถึงกระดูกเลยทีเดียว เมล็ดอะโรมาติกมีสารที่สามารถรักษาได้ทั้งอาการไอและโรคผิวหนัง อย่างแน่นอน น้ำมันแอปริคอทมีมูลค่าตามน้ำหนักทองคำเสมอ

ความลับของเมล็ดแอปริคอทคืออะไร?

เมล็ดแอปริคอทมีกลิ่นคล้ายอัลมอนด์ พวกเขามีอะมิกดาลิน - เรียกอีกอย่างว่าวิตามินบี 17 นักสมุนไพร Elena Baklyukova กล่าว - นอกจากนี้ยังพบในอัลมอนด์ขม เมล็ดแอปเปิ้ล เชอร์รี่ ลูกพีช ลูกพลัม และลูกเดือย วิตามินนี้แสดงให้เห็นในการศึกษาบางชิ้นเพื่อป้องกันโรคมะเร็ง แต่เมื่อไม่นานมานี้ มีการตั้งคำถามถึงเรื่องนี้ นอกจากนี้ยังมีแคโรทีนและวิตามินอื่นๆ ที่จำเป็นต่อสุขภาพ ซึ่งทำให้เมล็ดพืชเป็นยาสากล

นอกจากนี้เมล็ดแอปริคอทยังประกอบด้วย น้ำมันที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งรักษาผิวหนังอักเสบ เจ็บคอ น้ำมูกไหล ไอกวนใจ ทดแทนราคาแพงได้ ครีมบำรุง(วิตามินเอฟมีประโยชน์ต่อผิวเป็นพิเศษ เร่งการสร้างเซลล์ใหม่ ควบคุมการทำงานของต่อมไขมัน คืนความสมดุล ต่อต้านการก่อตัวของสิว)

น้ำมันนี้ทำหน้าที่เป็นยาปฏิชีวนะ หากมีบาดแผล (เปื่อย) เกิดขึ้นที่ลิ้นหรือเหงือก คุณสามารถเคี้ยวเมล็ดแอปริคอทได้ เพราะเนื้อมันเยิ้มนี้จะช่วยบรรเทาอาการปวดและการอักเสบได้

จริงหรือไม่ที่คุณไม่สามารถกินแอปริคอทหลุมมากเกินไปได้?

อะมิกดาลินสลายตัวในลำไส้สร้างกรดไฮโดรไซยานิกและกระตุ้นให้เกิด พิษร้ายแรง- ดังนั้นเมล็ดแอปริคอทสามารถรับประทานได้ทีละน้อยเท่านั้น - สูงสุด 3 - 5 ชิ้นต่อวันสำหรับผู้ใหญ่และวัยรุ่น อย่างไรก็ตาม นี่คือยาฆ่าพยาธิที่ได้รับการยอมรับ และถ้าคุณเติมเมล็ดที่บดลงในชาทีละครั้ง คุณจะสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ดี

คุณค่าทางโภชนาการ

เมล็ดแอปริคอทเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เป็นที่ถกเถียงกัน และได้รับการแนะนำสำหรับการป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง เมล็ดมีสารโมโนนี ไขมันอิ่มตัว, เป็น แหล่งที่มาที่ดีกระรอกและ ใยอาหาร- น้ำมันในเมล็ดมีวิตามินอี อย่างไรก็ตาม เมล็ดยังมีไซยาไนด์ซึ่งเป็นสารพิษที่อาจถึงแก่ชีวิตได้ แม้ว่าร่างกายของคุณจะสามารถล้างพิษไซยาไนด์ได้ในปริมาณเล็กน้อย แต่การบริโภคเมล็ดแอปริคอทหรือเมล็ดพืชมากเกินไปก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้

เมล็ดแอปริคอทที่มีรสขมและหวาน

คุณค่าทางโภชนาการและความเป็นพิษของเมล็ดแอปริคอทจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ เมล็ดแอปริคอทบางชนิดมีรสหวานและมีไซยาไนด์ เมล็ดแอปริคอทหวานเหล่านี้ใช้ทดแทนอัลมอนด์ได้อย่างเหมาะสม เมล็ดที่มีรสขมมีไซยาไนด์ในระดับที่สูงกว่า ฉลากผลิตภัณฑ์ควรระบุว่าเมล็ดแอปริคอทถือว่ามีรสหวานหรือขม อย่างไรก็ตาม คาดว่าจะมีรสขมเล็กน้อยแม้จะมาจากเมล็ดแอปริคอตหวานก็ตาม

แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ

เมล็ดแอปริคอท 1/4 ถ้วยตวงมี 160 แคลอรี่ ไขมันเพียง 1 กรัมเท่านั้นที่เป็นไขมันอิ่มตัว เมล็ดแอปริคอทไม่มีคอเลสเตอรอลและมีโซเดียมหรือโพแทสเซียมในปริมาณเล็กน้อย เมล็ดแอปริคอทหนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 7 กรัม โดยมีรูปน้ำตาล 2 กรัม และใยอาหาร 5 กรัม เมล็ดแอปริคอทหนึ่งหน่วยบริโภคมีโปรตีน 7 กรัม เมล็ดแอปริคอทไม่ได้เป็นแหล่งวิตามินหรือแร่ธาตุส่วนใหญ่ แต่มีวิตามินอี 4 มิลลิกรัมต่อน้ำมันแอปริคอท 100 กรัม

อะมิกลาลินและกรดแพนกามิก

เมล็ดแอปริคอทประกอบด้วยอะมิกดาลิน ซึ่งนักวิจัยบางคนเชื่อว่าช่วยป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง และกรดแพนกามิก ซึ่งอาจมีประโยชน์ในการรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจ ระดับของสารประกอบเหล่านี้จะสูงที่สุดในเมล็ดแอปริคอตดิบทั้งเมล็ด เมื่อเทียบกับเมล็ดแอปริคอทที่ปรุงสุกหรือแปรรูป คุณอาจพบว่าอะมิกดาลินเรียกว่าวิตามินบี 17 และกรด pangamic เป็นวิตามินบี 15 แต่ไม่รู้จักสารเหล่านี้เป็นวิตามินและถือว่าไม่ปลอดภัยสำหรับใช้ใน ผลิตภัณฑ์อาหารหรือยา

การบริโภคที่ปลอดภัย

ไซยาไนด์เกิดขึ้นตามธรรมชาติในเมล็ดแอปริคอทและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง รวมถึงเชอร์รี่ ลูกพีช และอัลมอนด์ ปริมาณไซยาไนด์ต่อเมล็ดแอปริคอทจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดและพันธุ์ แต่เมล็ดแอปริคอทโดยเฉลี่ยจะมีไซยาไนด์ 0.5 มิลลิกรัม ปริมาณไซยาไนด์ที่เป็นอันตรายถึงชีวิตอยู่ในช่วง 0.5 ถึง 3.5 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ รวมถึงอายุและสุขภาพของตับ ตามประวัติทางการแพทย์ ปริมาณร้ายแรงสำหรับคนน้ำหนัก 80 กิโลกรัม จะต้องได้รับเมล็ดแอปริคอต 80 ถึง 560 เมล็ดต่อวัน สำหรับผู้หญิงน้ำหนัก 60 ปอนด์ ปริมาณอันตรายถึงชีวิตคือ 65 ถึง 455 กระดูกต่อวัน ความเป็นพิษเกิดขึ้นในปริมาณที่ต่ำกว่า ดังนั้นช่วงที่ทำให้ถึงตายควรถือเป็นขีดจำกัดบนสุด