ซอสชีสโฮมเมดเช่นแมคโดนัลด์ คุณได้เตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวแล้วหรือยัง? ซอสมัสตาร์ด-การเตรียมอาหาร

หลายคนชอบแฮมเบอร์เกอร์ อย่างไรก็ตาม เมื่อรู้ว่าอาหารจานด่วนมีสารเคมีหลายชนิด พวกเขาจึงชอบที่จะเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่บ้าน ปรากฎว่าไม่แย่ลงถ้าไม่ดีขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้วิธีทำซอสแฮมเบอร์เกอร์แบบแมคโดนัลด์ และสูตรของมันก็ง่ายมากแม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้

น้ำดองผักดองรสหวาน

องค์ประกอบของซอสแฮมเบอร์เกอร์เคยถูกเปิดเผยโดย Dan Coudreau ประธานคณะกรรมการบริหารของ McDonald's ในการปรากฏตัวในรายการทีวี เขาได้สาธิตวิธีการเตรียมตัว

ในสูตรนี้ นอกเหนือจากมายองเนส มัสตาร์ดหวาน และหัวหอมแห้ง กระเทียมและปาปริก้า แล้ว น้ำดองผักดองก็อร่อยอีกด้วย จะต้องเตรียมแยกต่างหากล่วงหน้า

คุณจะต้องการ:

• แตงกวาสด 350 กรัม
• หัวหอม 160 กรัม
• พริกหยวกสีแดงและสีเขียวอย่างละ 50 กรัม
• 250 ก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์(สามารถแทนที่ด้วยไวน์);
• น้ำตาล 340 กรัม
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ด
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำบางส่วน

สูตรนั้นง่าย:

1. สับผักทั้งหมดอย่างประณีต นำเมล็ดออกจากพริกหยวกและแตงกวาก่อน ดีกว่าที่จะปอกเปลือกแตงกวา
2. พับแตงกวาสับ พริกหยวกและหัวหอมในกระทะ ใส่เกลือ กรอก น้ำเย็นเพื่อให้คลุมผักได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ทิ้งไว้สองชั่วโมงครึ่ง
3. ในกระทะอีกใบ นำส่วนผสมของน้ำส้มสายชู เมล็ดมัสตาร์ด และน้ำตาลไปต้ม สะเด็ดน้ำออกจากผัก (คุณสามารถบีบเบา ๆ ในตะแกรงได้) แล้วเติมลงในน้ำดอง ต้มเป็นเวลา 10 นาที (ส่วนผสมควรเคี่ยวอย่างต่อเนื่อง)
4. หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะบริโภคอาหารจานนั้นทันที ควรใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็กแล้วปิดผนึกให้แน่น ควรเก็บผักไว้ในตู้เย็น

ผักดองรสหวาน นอกเหนือจากซอสแฮมเบอร์เกอร์แล้ว ยังสามารถเพิ่มลงในฮอทด็อก สลัด ซอสต่างๆ และใช้ในการทำแซนด์วิชได้อีกด้วย

สูตรซอสแฮมเบอร์เกอร์โฮมเมด

ซอสนี้เหมาะสำหรับทั้งแฮมเบอร์เกอร์คลาสสิกและชีสเบอร์เกอร์ บิกมัก และเบอร์เกอร์ไก่

สูตรนี้ทำได้ 2-4 ที่ (ขึ้นอยู่กับขนาดของแฮมเบอร์เกอร์)

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

คุณต้องใช้:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส (ที่พบมากที่สุดโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ );
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดหวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. รสหวานดอง (สามารถแทนที่ด้วยแตงกวาดองสับละเอียดในปริมาณเท่ากัน);
• ช้อนชาสี่ส่วน พริกขี้หนูแห้ง
• กระเทียมกลีบเล็ก
• หัวหอมชิ้นเล็ก ๆ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หากต้องการให้ใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งช้อนชา

กระเทียมและหัวหอมสามารถรับประทานได้ในรูปแบบแห้ง - ครั้งละหยิบมือ

เตรียมซอส:

1. บดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น (สามารถใส่กระเทียมผ่านการกด)
2. ใส่มายองเนสลงในชาม เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด
3. ปัดซอสจนเนียน ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อชง

ซอสที่ยอดเยี่ยมซึ่งคล้ายกับซอสที่ McDonald's พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับแฮมเบอร์เกอร์เท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟกับเฟรนช์ฟรายส์ได้หากต้องการ เนื้อทอด, แซนด์วิช และถ้าคุณใช้มายองเนสไม่ใช่ของการผลิตจากโรงงานแต่ โฮมเมดมันจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันสนใจสูตรอาหารเหล่านี้ที่คุณสามารถลองทำในร้านกาแฟและร้านอาหารได้เสมอ แล้วนำไปปรุงที่บ้าน กับซอสนี้ก็เป็นแบบนั้น ซึ่งผมมักจะสั่งควบคู่ไปด้วย เนื่องจากฉันได้เรียนรู้วิธีปรุงเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านแล้ว ฉันจึงซื้อหม้อทอดและทอดมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์แบบ แต่มีซอสไม่เพียงพอสำหรับพวกเขา ซอสชีสของแมคโดนัลด์ทำง่ายมาก และสูตรของฉันจะช่วยคุณได้

สินค้าที่ต้องการ:
- นม – 250 กรัม
- เนย – 20 กรัม
- แป้งสาลี– 20 กรัม
- ชีสแข็ง– 50 กรัม
- เกลือ – ครึ่งช้อนชา ลิตร
- พริกไทยดำ - สองสามเหน็บ
- น้ำมะนาว– 1 ชา ลิตร
- ลูกจันทน์เทศบด - สองสามหยิก
- ใบกระวาน– 1 ชิ้น

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันใส่ชามของ เนย,ฉันให้ความร้อนที่อุณหภูมิต่ำ ฉันไม่ต้ม ฉันไม่ปล่อยไว้เพื่อป้องกันไม่ให้เดือด




ฉันเทแป้งลงในน้ำมันอุ่น ๆ




ฉันคนส่วนผสมให้เข้ากันจนได้ซอสครีมข้น






ฉันเทนมเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วเริ่มคนทันทีเพื่อให้นมเข้ากันดีกับเนย คนตลอดเวลา เก็บซอสด้วยไฟอ่อนที่สุด




ฉันเทลงไปเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศ- ซอสชีสน่าจะมีรสชาติดีมาก




ฉันใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย






ฉันใส่ใบกระวานลงในซอสเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและเพื่อปรับปรุงรสชาติ




ฉันขูดชีสแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว




ฉันใส่ชีสลงในซอส ตั้งซอสให้ร้อนจนชีสเริ่มละลาย




ฉันคนให้เข้ากันแล้วชีสก็จะเริ่มละลายทันที ตอนนี้ซอสก็พร้อมแล้ว มันข้นและเป็นครีม






นี่คือวิธีที่ฉันเสิร์ฟมันไปที่โต๊ะ มันฝรั่งอบเข้ากันได้ดีกับซอสนี้ นอกจากนี้เฟรนช์ฟรายส์ยังเข้ากันได้อย่างลงตัวอีกด้วย ซอสชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเหมือนกับแมคโดนัลด์ เจริญอาหาร!
ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมตัว

ตกแต่งและ นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผัก รวมไปถึง พาสต้าและโจ๊กก็คือซอส ช่วยเปิดเผยรสชาติของผลิตภัณฑ์ให้เฉดสีที่เป็นเอกลักษณ์

ซอสอาจมีรสเปรี้ยวหวานฉุนเผ็ด ความนิยมมากที่สุดคือสิ่งที่สามารถเปิดเผยกลิ่นหอมและเพิ่มความอยากอาหารได้และน้ำสลัดรสหวานอมเปรี้ยวสำหรับอาหารก็ยอดเยี่ยมสำหรับจุดประสงค์นี้

หลังจากนั้นหรือดีกว่านั้นก่อนที่จะเตรียมอาหารจานหลักคุณควรคิดที่จะทำซอสสำหรับสิ่งนั้นด้วย สารเติมแต่งที่เป็นกรดจะทำให้รสชาติ "รุนแรง" เกินไปและ น้ำสลัดหวานกำลังร้องไห้ วิธีที่ดีที่สุดจะมีการผสมผสานระหว่างสองรสชาติหลักนี้เข้าเป็นหนึ่งเดียวที่อธิบายไม่ได้และมีกลิ่นหอม ในการสร้างซอสเปรี้ยวหวานคลาสสิกที่เข้มข้นมาก คุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันไร้ไขมัน ไวน์ (ดรายไวท์) น้ำ น้ำตาล และ ซอสถั่วเหลือง;
• หัวหอม 150 กรัม
• รากขิง 1/2 ส่วน (50 กรัม)
• 10 กระเทียม;
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม (มะนาว)
• ซอสมะเขือเทศ 50 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งน้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล 3%)

เพื่อนำมาทำเป็นเครื่องเคียงที่มีรสหวานอมเปรี้ยวหรือเข้ากันดี จานผักจะใช้เวลาเพียงยี่สิบนาทีและ 100 กรัมจะมี 112 กิโลแคลอรี

กระบวนการสร้างทั้งหมดนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องปอกกระเทียมขิงและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ในกรณีนี้การขูดขิงจะง่ายกว่า ทอดส่วนผสมเหล่านี้ในน้ำมันในกระทะจนได้สีทอง

ในกระทะ (กระทะลึก) ผสมไวน์ น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว น้ำผลไม้ และน้ำตาลจนละลายหมด จากนั้นใส่ผักจากกระทะแล้ววางของที่เตรียมไว้บนเตา ไฟควรจะปานกลาง ในเวลาเดียวกันให้ละลายแป้งในน้ำแล้วเติมลงในซอสเดือด

ปรุงจนข้นลดความร้อน หลังจากปรุงอาหารเสร็จ พักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ซอสเปรี้ยวหวาน: สูตรที่ง่ายที่สุด

ที่ง่ายที่สุดและ เติมน้ำมันได้ง่ายอาหารจานไหนก็ล้วนแต่มีน้ำจิ้มรสหวานที่มีความเปรี้ยวเพียงพอ ส่วนผสมส่วนใหญ่ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบสามารถพบได้ในครัวทุกห้อง ในการสร้างซอสที่ยอดเยี่ยมและเตรียมง่ายมาก คุณจะต้อง:

• อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, น้ำตาล, ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชู;
• น้ำมะนาว 60 มล.
• น้ำ 80 มล. (ต้ม);
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด

มันคุ้มค่าที่จะเตรียมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นและมีกลิ่นหอม ซอสอร่อยจะพร้อมภายในสิบนาที ปริมาณแคลอรี่ของน้ำสลัดสำหรับอาหารจานเนื้ออาหารทะเลและผักคือ 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในกระทะขนาดเล็ก คุณจะต้องผสมน้ำผลไม้ น้ำส้มสายชู วางมะเขือเทศ,ซีอิ๊ว. จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วละลายในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นแยกแป้งกับน้ำแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ

วางจานบนเตาควรลดไฟให้มากที่สุด ตลอดทั้ง กระบวนการระบายความร้อนต้องคนจานอย่างต่อเนื่องและหลังจากรอให้ได้ความหนาที่ต้องการแล้วให้ปิดและทำให้เย็น

น้ำจิ้มบ๊วยหวานอมเปรี้ยว

ตัวเกมค่อนข้างแห้ง ผู้ที่ชื่นชอบการล่าสัตว์จำนวนมากรู้วิธีหมักเนื้อสัตว์ปีกอย่างเหมาะสม ซอสและน้ำสลัดชนิดใดที่จะเสิร์ฟพร้อม จานพร้อม- สิ่งเหล่านี้ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ผสมผสานกับกลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวที่นำเสนอในรูปแบบของซอสผลไม้และผลเบอร์รี่เข้มข้น ในการทำน้ำสลัดพลัมสำหรับเกมนี้ คุณจะต้อง:

• ลูกพลัม – 250 กรัม;
• พริกหยวก – 150 กรัม;
• กระเทียม – 15 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทย, เกลือละเอียด– ชิ้นละ 3 กรัม
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• เอียง น้ำมันกลั่น– 15 มล.;
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล 5%) – 10 มล.

เข้มข้นน่าพึงพอใจเบอร์กันดี สีสดใสซอสเตรียมไว้สี่สิบนาทีและ 100 กรัมมี 85 กิโลแคลอรี

บดลูกพลัมและพริกไทยที่หลุมแล้วลงในภาชนะที่แยกจากกัน บดให้เป็นน้ำซุปข้น พลัมน้ำซุปข้นวางในชามลึกบนเตาแล้วปรุงให้สุกสูงสุด ความร้อนต่ำเจ็ดนาทีหลังจากเริ่มเดือด จากนั้นใส่พริกไทยสับแล้วหลังจากนั้นอีกห้านาทีให้บดกระเทียมตามความกดดัน

หลังจากที่จานมีความหนืดและความหนาแล้วให้เติมเกลือและน้ำตาล ตลอดขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณจะต้องคนส่วนผสมผักและผลไม้เป็นระยะ หลังจากนั้นอีกสองสามนาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากเก็บซอสไว้บนเตาอีกสามนาที ให้ใส่ส่วนผสมของกระเทียมและพริกไทยลงไป

ใน ครั้งสุดท้ายหลังจากกวนมวลอะโรมาติกแล้วให้รอจนเดือดแล้วปิด น้ำจิ้มบ๊วยนี้สามารถเทใส่ขวดโหลและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวได้

ซอสเปรี้ยวหวานแบบจีน

การทำซอสเปรี้ยวหวานแบบจีนเป็นที่นิยมอย่างมาก น้ำสลัดสำหรับอาหารจานหลักเนื้อปลาผักย่างนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพื่อสร้าง ซอสจีนคุณจะต้องการ:

• ซีอิ๊ว, แป้งข้าวโพด, น้ำมันงา, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ– 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล, น้ำส้มสายชูข้าว– 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มธรรมชาติ (สับปะรด) – ½ช้อนโต๊ะ

เพื่อประกอบอาหาร รุ่นคลาสสิกน้ำสลัดอะโรมาติกจีนต้องใช้เวลาเพียงสิบห้านาทีและหนึ่งร้อยกรัมจะมี 195 กิโลแคลอรี

หลักการของการสร้างน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานที่สองนั้นง่ายมาก ในภาชนะเดียวที่จะปรุงจานให้ผสมมะเขือเทศบด, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและซีอิ๊ว

ถัดไปวางจานบนเตานำส่วนผสมไปต้มและเทน้ำลงในลำธารบาง ๆ อย่างช้าๆซึ่งจะต้องผสมแป้งก่อน หลังจากผ่านไปห้านาที จานควรจะมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ เทน้ำมันลงไปซอสผสมและทำให้เย็นลง

สูตรซอสเปรี้ยวหวานอย่างแมคโดนัลด์

ในทุกเมือง ไม่ว่าจะเล็กหรือใหญ่ คุณจะพบร้านแมคโดนัลด์ยอดนิยมได้ ในเมนูของสถานประกอบการแห่งนี้ การจัดเลี้ยงมีซอสที่คุณสามารถทำที่บ้านได้ ในการสร้างอาหารจานหวานนี้คุณจะต้อง:

• แยมลูกพีชและแอปริคอทอย่างละ 70 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเชื่อม (ข้าวโพด) และน้ำ
• มัสตาร์ดซีอิ๊วอย่างละ 5 กรัม
• แป้ง 15 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 20 มล. (ไวน์)

ใช้เวลาสิบห้านาทีเพื่อให้ได้ซอสที่มีรสชาติเกือบจะเหมือนกับซอสของแมคโดนัลด์ น้ำสลัดเปรี้ยวหวาน 100 กรัม มี 156 กิโลแคลอรี

ข้อดีที่ใหญ่ที่สุด ซอสโฮมเมดคือการขาดกลูเตนและถั่วเหลือง ในการเตรียมมันคุณต้องบด Confiture สองประเภท (แยมประเภทแยมธรรมชาติ สีธรรมชาติผลไม้), น้ำเชื่อม, ซีอิ๊วขาว, มัสตาร์ด, กระเทียมสับ แต่อย่างใด, แป้ง, น้ำส้มสายชู

นำน้ำซุปข้นที่ได้ไปต้มในกระทะ เทน้ำช้าๆ และเคี่ยวซอสเป็นเวลาเจ็ดนาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เติมเกลือหากจำเป็นเท่านั้น

วิธีเตรียมซอสเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว จะช่วยปรับปรุงรสชาติของความสดได้เป็นอย่างดี เนื้อต้มหรือคุณสามารถทำอาหารที่มีไขมันย่อยง่ายด้วยความช่วยเหลือของเปรี้ยวหวานเปรี้ยวเล็กน้อยที่เตรียมไว้ในช่วงฤดูร้อน ซอสร้อน- เพื่อสร้างกลิ่นหอมที่แปลกตาและ การเตรียมอาหารคาวมันจะจำเป็น:

• สด มะเขือเทศสุก– 500 กรัม;
• หัวหอม – 400 กรัม;
• พริกแดงสลัด – 0.9 กก.
• พริกไทยร้อน– 100 กรัม;
• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู (5%) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน แต่กลั่น) - 150 มล.
• เครื่องเทศ (อบเชย, ปาปริก้า, ขิง) – 5 กรัมต่อชิ้น
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• กานพลู – 2 ชิ้น

เมื่อเทียบกับซอสอื่นๆ ซอสนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่ามาก โดยใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง แต่อายุการเก็บรักษาก็เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด กิโลแคลอรีได้อย่างมหัศจรรย์ การเตรียมฤดูหนาวมี 108 ยูนิต. ในอาหาร 100 กรัม

ต้องล้างผักทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับน้ำสลัดอะโรมาติกเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นสับมะเขือเทศ พริกหวานและพริกร้อน และหัวหอมโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ

ใส่มวลผักลงในกระทะ ใส่พริกไทย ขิง กานพลู และน้ำมัน นำไปต้มบนเตาและเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู อบเชย และปาปริก้า

หลังจากนั้นคุณจะต้องต้มซอสอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้นหลังจากเอาพริกไทยและกานพลูออกแล้ว เก็บในห้องที่อุณหภูมิมาตรฐาน จึงไม่ร้อนหรือเย็น

เนื้อหมูในซอสเปรี้ยวหวาน

น้อยคนนักที่จะรู้ว่าหมูปรุงด้วยกลิ่นหอม ซอสเปรี้ยวหวาน, ในความเป็นจริง จานแบบดั้งเดิมในประเทศจีน น้ำสลัดเนื้อควรมีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีผักควบคู่กับผลไม้ เพื่อสร้างอาหารจานหมูที่ยอดเยี่ยม คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู – 350 กรัม;
• น้ำมันพืช - 0.4 ลิตร
• แป้งข้าวโพด – 100 กรัม;
• น้ำซุป – 150 มล.;
• น้ำ – ¼ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) – 20 มล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ขนหัวหอมสีเขียว – 30 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 25 กรัม;
• ซีอิ๊ว, น้ำตาล, ไวน์ (ข้าว) - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 100 กรัม;
• น้ำเดือด (สำหรับแครอท) – 200 มล.
• ส้ม – 1/2 ส่วน;
• สลัดพริกไทย– 150 ก.

หากคุณหมักเนื้อสัตว์ไว้ล่วงหน้า กระบวนการปรุงอาหารหลักจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยมีคุณค่าทางโภชนาการรวมหนึ่งร้อยกรัม แสดงเป็น 204 กิโลแคลอรี

แครอทควรหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที เนื้อยังสับเป็นชิ้น ๆ ก้อนแล้วหมักในไวน์และซีอิ๊วเป็นเวลาสามสิบนาที

ต้องตีไข่ด้วยแป้ง ใน ส่วนผสมไข่จุ่มหมูแต่ละชิ้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเนื้อในนั้น หลังจากนั้นให้วางชิ้นทอดลงบนกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำซุป น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำพริกเผา

นำมวลซอสไปต้มในหม้อลึกแล้วใส่แครอทหัวหอมและพริกไทยลงไปซึ่งจะต้องสับก่อน ซอสผสมกับผัก เติมน้ำและเนื้อสัตว์หนึ่งในสี่แก้วลงไป ส้มหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนพื้นผิวหมู จานจะต้องได้รับความร้อนไม่ให้เดือดและเสิร์ฟ

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวาน

ซึ่งก็จะรวมไปถึงสับปะรดด้วย ซอสเปรี้ยวหวานช่วยถ่ายทอดอย่างน่ายินดี รสชาติที่ละเอียดอ่อนไก่. การเตรียมอาหารแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน (หมักและเตรียมไก่เตรียมซอสและเคี่ยวเนื้อในนั้น) และไม่ซับซ้อนอย่างที่หลายคนคิด ในการสร้างไก่ที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• พริกหวาน, หัวหอม – 100 กรัมต่อชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง, สับปะรด (กระป๋อง) – 70 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) – 100 มล.
• น้ำตาล, วางมะเขือเทศ - 30 กรัมต่อชิ้น;
• ซีอิ๊วขาวน้ำส้มสายชู - อย่างละ 20 มล.
• เกลือ – 5 กรัม

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถทำกระบวนการทั้งหมดพร้อมกันได้ แต่จะซับซ้อนกว่านี้เล็กน้อย อาหารจานนี้ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งและ 100 กรัมจะมี 226 กิโลแคลอรี

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ แล้วหมักในซีอิ๊วขาว โรยด้วยเกลือเล็กน้อยเป็นเวลายี่สิบนาที ในชามลึกผสมไข่และแป้ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ก่อนทอด ให้จุ่มไก่ลงในส่วนผสมแป้งไข่

คุณต้องทอดพลิกบ่อย ๆ กวนเนื้อสัตว์แต่ละส่วนเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นจึงวางลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก

สำหรับซอส คุณจะต้องผัดผักที่ปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้ในกระทะ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่สับปะรดและน้ำตาลลงในหัวหอมและพริก เติมส่วนผสม แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

ผสมส่วนผสมที่เข้มข้นแล้วเคี่ยวอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นก็ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ปล่อยให้แช่ในน้ำสลัดอะโรมาติก แล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนที่สุดสักสองสามนาที

ไก่ที่ยอดเยี่ยมควรเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ร่วมกับข้าวและมันฝรั่งบด

มะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวาน

คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิดด้วยซอสเปรี้ยวหวาน เสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเลหลากหลายชนิด และยังสามารถลองสร้างสรรค์ได้อีกด้วย จานแสนอร่อยทำจากมะเขือยาวผสมกับน้ำสลัดหอมๆ เพื่อเอาใจครอบครัวหรือแขก จานที่ยอดเยี่ยมจะต้อง:

• มะเขือยาวสุก – 0.6 กก.
• แครอท, ผักกาดหอมพริก – 100 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูไวน์น้ำมันพืชและแป้ง (มันฝรั่ง) - ละ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เครื่องเทศ (เกลือ, ปาปริก้า) – 5 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำ – 100 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• พริก - 10 กรัม;
• ขิง – 30 กรัม

กำลังทำสวย จานถือศีลใช้เวลาสี่สิบนาที 100 กรัมมี 71 กิโลแคลอรี

คุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยการสับผัก - ขูดแครอทลงไป สลัดเกาหลี,ผักกาดหอมพริกเป็นเส้นยาว , มะเขือยาวฝาน , ขิงขูดละเอียด แท่งมะเขือยาวควรรีดในแป้งและทอดในน้ำมันจนได้สีทอง จากนั้นวางลงบนกระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินที่เหลืออยู่

ในกระทะผสมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู ขิง กระเทียมสับ ซีอิ๊ว และน้ำ วางจานบนเตาแล้วนำไปต้ม พริกและแครอทต้องทอดแยกกันเล็กน้อย หลังจากที่ซอสเริ่มเดือดแล้ว ก็ใส่ผักทอดทั้งหมดลงไป หลังจากห้านาทีก็เติมพริกร้อนลงไป

มาถึงตอนนี้จานควรจะหนาขึ้นซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อมของจานที่ยอดเยี่ยมเข้มข้นและอร่อยมาก

บทสรุป

การเติมอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมสามารถเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยความช่วยเหลือของน้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่และได้รสหวานจากการใช้น้ำตาลและน้ำผึ้ง

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ดังนั้นจึงควรเตรียมวิธีที่ง่ายที่สุดก่อน แล้วค่อยๆ ใส่เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และสารปรุงแต่งที่คุณชื่นชอบลงไป

อย่างไรก็ตาม ไม่มีคำจำกัดความที่ชัดเจนเกี่ยวกับปริมาณของส่วนผสมทั้งหมด ความสนใจเป็นพิเศษควรให้ความสนใจกับการเติมเกลือเท่านั้นเนื่องจากฐานของสูตรมักจะมีซีอิ๊วรสเค็มอยู่เสมอ

สูตรง่ายๆสำหรับซอสเปรี้ยวหวานอยู่ในวิดีโอหน้า

หลายๆ คนชอบแฮมเบอร์เกอร์และชีสเบอร์เกอร์จากแมคโดนัลด์ แต่อาหารนี้มีแคลอรี่สูงและเป็นอันตราย หากคุณต้องการกินอาหารจานด่วนจริงๆ ก็ทำชีสเบอร์เกอร์หรือแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านเหมือนที่ McDonald's

แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดแบบที่แมคโดนัลด์ทำมาจาก... ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย

ซอสสำหรับแฮมเบอร์เกอร์และชีสเบอร์เกอร์

McDonald's ให้บริการแฮมเบอร์เกอร์และชีสเบอร์เกอร์เสมอ ซอสพิเศษซึ่งก็สามารถทำได้ที่บ้านเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• สามช้อน;
• สองช้อนโต๊ะ ซอส น้ำดองผัก"ดองหวานดีไลท์";
• หนึ่งลิตร มัสตาร์ดหวาน
• เกลือเล็กน้อย
• ไวน์หนึ่งช้อน น้ำส้มสายชูกลั่น;
• กระเทียมและหัวหอมแห้งอย่างละหนึ่งหยิบมือ
• ปาปริก้าสามหยิบมือ

ทำซอสแฮมเบอร์เกอร์เหมือน McDonald's:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้

ทำแฮมเบอร์เกอร์เหมือนที่ร้านแมคโดนัลด์

เบอร์เกอร์ของแมคโดนัลด์ประกอบด้วยขนมปังผ่าครึ่ง ขนมพายเนื้อ ผักดอง และ มะเขือเทศสดซอสมะเขือเทศ ซอส และผักกาดหอม

สูตรลูกชิ้น

สำหรับแพตตี้แฮมเบอร์เกอร์แบบที่ McDonald's คุณต้องมีเนื้อสับ 100 กรัม ส่วนผสมในสูตรจะทำได้ห้าชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• ไข่;
• ห้าช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• 1 ลิตร ออริกาโน ยี่หร่า และผักชี;
• เกลือพริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทำเนื้อสับ
2. เพิ่มแครกเกอร์กับไข่ เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน
3. แบ่งเนื้อสับออกเป็นห้าส่วนแล้วปั้นเป็นก้อนจากแต่ละส่วน
4. แผ่ลูกบอลให้แบนและทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ - เค้กแบน
5. ทอดเป็นเวลาสิบนาทีในแต่ละด้านของชิ้นเนื้อ

สูตรซาลาเปา

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ของ McDonald กลายเป็นสีดอกกุหลาบและนุ่ม ส่วนผสมได้ขนมปัง 18 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• กองหนึ่งครึ่ง น้ำ;
• ครึ่งกอง น้ำนม;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง
• สามช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เกลือสองหยิบมือ
• สามช้อนโต๊ะ ท่อระบายน้ำมัน
• เจ็ดกอง แป้ง;
• งา.

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
2. นำนมไปต้มแล้วเทลงในชามแยกต่างหาก
3. เพิ่มเกลือกับน้ำตาลและเนย คนจนเนยละลาย
4. เมื่อส่วนผสมนมเย็นลงและอุ่นแล้ว ให้เทลงบนยีสต์ ผัดและเพิ่มแป้งสามช้อนโต๊ะ
5. คนให้เข้ากันเติมแป้งอีกสามช้อนโต๊ะ
6. นวดแป้งต่ออีก 8 นาทีแล้วเติมแป้งหากจำเป็น
7. ปล่อยให้แป้งขึ้นฟู
8. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นเสร็จแล้วออกเป็น 18 ส่วน
9. วางขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ของ McDonald ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
10. หลังจากหนึ่งชั่วโมงทาขนมปังด้วยเนยโรยด้วยงาแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศา

ขนมปังชีสเบอร์เกอร์

ขนมปังชีสเบอร์เกอร์อบด้วยเมล็ดงา ส่วนผสมได้ขนมปัง 10 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• นมครึ่งลิตร
• ห้ากอง แป้ง;
• ยีสต์กด 20 กรัม
• สองลิตร เกลือ;
• สองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 25 มล. น้ำ;
• ไข่สองฟอง;
• งา.

การตระเตรียม:

1. ผสมยีสต์กับน้ำตาล (1 ช้อนชา) แล้วเทลงไป น้ำอุ่น- คนและทิ้งไว้
2. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ
3. ผัดยีสต์แล้วเทลงในนม ผัดและเพิ่มไข่และเนย
4. ผสมเกลือกับแป้งแล้วเทลงในชามพร้อมนมและยีสต์ นวดแป้ง
5. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็น 10 ชิ้น แล้วปั้นเป็นก้อน
6. ทาขนมปังด้วยไข่แล้วโรยด้วยงา
7. อบบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบเป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบขนาด 200 กรัม

ไส้ชีสเบอร์เกอร์

ชีสเบอร์เกอร์แพตตี้ทำจากเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• ไข่;
• สามลิตร ศิลปะ. เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. รวมเนื้อสับกับเกล็ดขนมปังเกลือและเพิ่มพริกไทยป่น
2. เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับและผสม
3. ปั้นเป็นเค้กแบนๆ แบนและปรับระดับ
4. ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที

การประกอบชีสเบอร์เกอร์

1. ตัดขนมปังครึ่งตามยาวแล้วทาแฮมเบอร์เกอร์และซอสชีสเบอร์เกอร์ด้านในของแต่ละส่วน
2. วางใบผักกาดหอมลงบนขนมปังครึ่งหนึ่ง วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน เทซอสมะเขือเทศลงไป แล้ววางชีสชิ้นหนึ่ง
3. วางแตงกวาดองและมะเขือเทศสดสองสามชิ้นไว้ด้านบน
4. ปิดชีสเบอร์เกอร์ด้วยอีกครึ่งหนึ่งของขนมปัง

ชีสเบอร์เกอร์พร้อมแล้ว คุณสามารถอุ่นเครื่องได้ใน เตาอบไมโครเวฟก่อนเสิร์ฟ

กองทัพผู้สนับสนุนอาหารจานด่วนที่มีชื่อเสียงยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องในทุกวันนี้ หลายคนถึงกับพยายามทำอาหารจานโปรดที่บ้านด้วยซ้ำ อย่างที่คุณทราบ หลายคนได้รับมัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เพราะซอสสูตรดั้งเดิมนั่นเอง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ คุณต้องเรียนรู้วิธีเตรียมสิ่งพิเศษเหล่านี้ ส่วนผสมอะโรมาติก- ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ สิ่งนี้ค่อนข้างเป็นไปได้ หากต้องการทำซ้ำสูตรเหมือนที่ McDonald's คุณเพียงแค่ต้องเลือกหนึ่งในตัวเลือกในการเตรียมและพยายามทำตามขั้นตอนที่จำเป็นทั้งหมดทีละขั้นตอน

วิถีเดิมๆ

การทำซอสเป็นเรื่องง่าย โดยปกติแล้วคุณจะต้องเลือกเท่านั้น ส่วนผสมที่จำเป็นแล้วจึงดำเนินการตามนั้น สูตรซอสเปรี้ยวหวานแบบที่ McDonald's ตามตัวเลือกยอดนิยมตัวใดตัวหนึ่งต้องมีส่วนประกอบหลักดังต่อไปนี้:

สำหรับน้ำเชื่อมข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะในปริมาณเท่ากัน, น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 4 ช้อนชา, กระเทียม 1 กลีบ, แอปริคอตและแยมพีชอย่างละ 1/4 ถ้วย, แป้ง 1 ช้อนชาครึ่ง, มัสตาร์ดและซีอิ๊วขาวอย่างละครึ่งช้อนชา รวมทั้งเกลือ 2 กรัม

องค์ประกอบค่อนข้างซับซ้อน แต่สูตรซอสเปรี้ยวหวานอย่าง McDonald's นั้นทำได้ไม่ยากเพราะสามารถหาส่วนผสมทั้งหมดได้ในร้านโดยไม่มีปัญหาหรือเตรียมเอง

เทคโนโลยีของกระบวนการนี้ง่าย:

1. ขั้นแรก ต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำลงในชามเครื่องปั่นและปั่นจนส่วนผสมเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน
2. หลังจากนั้นจะต้องเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง หลังจากเย็นลงแล้ว ซอสก็จะพร้อมใช้อย่างสมบูรณ์

สูตรซอสเปรี้ยวหวานนี้เหมือนกับที่ McDonald's สามารถนำไปใช้กับอาหารได้เกือบทุกชนิด ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เพียงแต่เข้าได้กับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังเข้ากันอีกด้วย ชิปธรรมดาได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจที่ไม่ธรรมดา

การเพิ่มผลไม้

หนึ่งในองค์ประกอบหลัก ซอสยอดนิยมคือแอปริคอทคอนฟิเจอร์ ช่วยให้คุณทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างคมชัดละเอียดอ่อนและนุ่มนวลยิ่งขึ้น แต่ส่วนผสมนี้ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและไม่ได้มีอยู่ในมือเสมอไป เพื่อไม่ให้เสียเวลาไปหาซื้อตามร้านค้าควรเตรียมสินค้าไว้ล่วงหน้าและเก็บไว้จนกว่าจะมีความจำเป็นต้องใช้ ในการทำงานคุณจะต้อง:

สำหรับแอปริคอตสุก 750 กรัม, น้ำตาล 375 กรัม, เจลาตินแห้ง 1 ช้อนโต๊ะครึ่งและ 3 ช้อนโต๊ะสามารถแทนที่ด้วยวอดก้าได้ในปริมาณ 1/3 ของปริมาตรที่ต้องการ

การทำแอปริคอตนั้นง่ายมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้แล้วผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก
2. ใส่น้ำตาลและเจลาตินแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็น ปิดฝาไว้ข้ามคืน
3. ในตอนเช้า วางกระทะที่มีผลิตภัณฑ์ไว้บนเตา แล้วตั้งส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
4. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้เติมเหล้าและตั้งส่วนผสมให้ร้อนสักพักหลังจากเดือด

ส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่สามารถเทลงในขวดโหลและปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปไว้ในที่เย็น

ส่วนประกอบที่จำเป็น

เพื่อให้มั่นใจว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์จะใกล้เคียงที่สุด รุ่นดั้งเดิมจำเป็นต้องสังเกตองค์ประกอบและอัตราส่วนเชิงปริมาณของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด ดังนั้นจึงพบมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูและแป้งได้ในเกือบทุกสูตร แน่นอนว่าการมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าไว้จะดีกว่า แบบฟอร์มเสร็จแล้ว- แต่บางส่วนสามารถเตรียมได้อย่างอิสระหากจำเป็น ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องการ:

ผงมัสตาร์ด, น้ำ (น้ำเดือด), น้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อย, น้ำตาลและน้ำมันพืช

การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. เทผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง
2. เติมน้ำเดือดในปริมาณที่เท่ากันแล้วบดจนมีมวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทในปริมาณเท่ากัน น้ำร้อนและผสมต่อ การแนะนำของเหลวอย่างค่อยเป็นค่อยไปช่วยให้คุณได้ความเป็นเนื้อเดียวกันสูงสุดและไม่มีก้อนเนื้อโดยสมบูรณ์
4. หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณ 15 นาทีเพื่อที่ว่าในช่วงเวลานี้น้ำมันหอมระเหยจะระเหยได้
5. จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือโดยเน้นที่รสนิยมของคุณเอง

มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานานและนำไปใช้ได้ เวลาที่เหมาะสมตามที่ตั้งใจไว้

ส่วนผสมของแซนด์วิชยอดนิยม

เบอร์เกอร์เป็นแซนด์วิชชนิดพิเศษ มันถูกสร้างขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ในสหรัฐอเมริกาและจากนั้นด้วยความช่วยเหลือจากบริษัทที่มีชื่อเสียง เบอร์เกอร์คิงกลายเป็นที่สุด สินค้ายอดนิยม อาหารจานด่วนในโลก ต้องมีเบอร์เกอร์ตัวจริง ซอสดั้งเดิมซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อมระหว่างส่วนประกอบอื่นๆ ผู้เชี่ยวชาญของบริษัทเท่านั้นที่รู้ความลับในการผลิต เป็นเวลานานเชฟหลายคนพยายามทำแบบเดียวกับที่แมคโดนัลด์ด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น การเพิ่มรสชาติให้กับ Big Mac นั้นเป็นความลับที่ได้รับการปกป้องอย่างใกล้ชิด และตอนนี้ผู้ปรุงอาหารทุกคนสามารถเตรียมโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

• มายองเนส;
• มัสตาร์ด;
• น้ำตาล;
• ขมิ้น;

ผลลัพธ์ก็คือ มวลอ่อนโยนสีเหลืองซึ่งเปลี่ยนขนมปังธรรมดาที่มีชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็นรสชาติที่แท้จริง ทางเลือกแบบง่ายคือใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และหัวหอม แต่จะดีกว่าถ้ายังคงให้ความสำคัญกับต้นฉบับ