ซุปแครอทบด. ตำรับอาหารสำหรับเตรียมซุปแครอทบด

ซึ่งมีการเจริญเติบโตโดยมนุษย์ นี่คือคลังเก็บวิตามินและธาตุที่สำคัญ ผักรากสีส้มสดใสมีเบต้าแคโรทีนซึ่งเมื่อกินเข้าไปจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอซึ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันความบกพร่องทางการมองเห็น เช่นเดียวกับโพแทสเซียมสำหรับการทำงานของหัวใจที่มั่นคง แคลเซียมสำหรับการเจริญเติบโตของกระดูก เป็นต้น แครอท 100 กรัม มีเพียง 32 กิโลแคลอรีดังนั้นจึงควรรวมไว้ในซุปเพื่อลดน้ำหนัก

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปครีมแครอท

นี่คือการทำซุปแครอทเวอร์ชันคลาสสิก ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้รสชาติของจานมีโครงสร้างที่เข้มข้นและละเอียดอ่อน ซุปแครอทนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ได้รับการแนะนำให้ควบคุมอาหาร

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หัวหอมทอดในเนยจนโปร่งใสจากนั้นจึงเติมแครอทสับ (700 กรัม) และคื่นฉ่าย 100 กรัม (ราก)
2. ผัดผักเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำซุปเนื้อ (0.5 ลิตร) ลงในกระทะ
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที เติมเกลือ เครื่องเทศตามชอบ และกระเทียม (4 กลีบ)
4. เทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกันและควรบดผักในเครื่องปั่นเพื่อให้เนื้อเนียน
5. เติมครีม (200 มล.) และน้ำซุปที่ปรุงผักลงในมวลผักบด
6. ซุปถูกส่งไปยังเตานำไปต้มและปรุงต่ออีก 5 นาที

เหมือนซุปครีมกับขิง

จานนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็นและเปียกชื้น โดยให้ความอบอุ่นจากภายใน ซุปนี้ประกอบด้วยเครื่องเทศที่สำคัญ 2 ชนิด ได้แก่ ขิงซึ่งช่วยบรรเทาอาการทางเดินอาหาร และขมิ้นซึ่งเป็นสารต้านการอักเสบในวงกว้างในสมัยโบราณ

ก่อนที่จะปรุงซุปแครอทตามสูตรนี้คุณต้องเตรียมเครื่องเทศ: ½ช้อนชา ขมิ้น ¼ ช้อนชา อบเชย, รากขิง (ชิ้นขนาดนิ้ว) คุณจะต้องมีแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. เนย (50 กรัม) หัวหอม กระเทียมและใบผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่งก่อนเสิร์ฟ

ขั้นแรกในกระทะสำหรับทำซุปคุณต้องทอดหัวหอมในเนยจากนั้นใส่เครื่องเทศแห้งรวมทั้งขิงกระเทียมและเกลือ (½ช้อนชา) ผัดประมาณ 5 นาทีจนมีกลิ่นหอมแรง จากนั้นคุณต้องเติมน้ำ (5 ถ้วย) ลงในกระทะแล้วใส่แครอทสับลงไปที่นั่น หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที คุณสามารถบดซุปให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นนำกระทะกลับมาตั้งไฟอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที - แล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้โดยโรยด้วยพาร์สลีย์สับ

ซุปแครอทและถั่วชิกพี

นี่คือซุปน้ำซุปข้นแสนอร่อยที่มีสีส้มสดใสและรสถั่วเข้มข้น โรยหน้าด้วยถั่วชิกพีกรุบกรอบช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารจานสุขภาพ นักชิมที่ได้รับการยอมรับหลายคนเชื่ออย่างถูกต้องว่านี่เป็นสูตรซุปแครอทที่ดีที่สุดที่มีอยู่

ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องต้มถั่วชิกพี (200 กรัม) จนนุ่ม วางถั่วครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา (30 นาที) ในเวลาเดียวกันปอกเปลือกและสับแครอท (500 กรัม) ใส่ในจานทนไฟโรยด้วยโหระพาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากการอบควรย้ายแครอทลงในกระทะใส่ถั่วชิกพีน้ำซุป (1 ลิตร) เกลือและน้ำมะนาวครึ่งหลัง (1 ช้อนชา) ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นต้องปั่นซุปแครอทให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ก่อนเสิร์ฟ ให้เพิ่มถั่วชิกพีกรอบและกิ่งไธม์หนึ่งกิ่งลงในแต่ละจาน

ซุปแกงแครอทฝรั่งเศส

ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสเมื่อเตรียมซุปแครอทพวกเขาใช้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเช่นช่อดอกไม้การ์นีซึ่งเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมัดด้วยด้ายในการทำอาหาร ช่อดอกไม้อาจประกอบด้วยใบกระวาน โหระพา ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ตามที่เชฟชาวฝรั่งเศสกล่าวว่าสมุนไพรเหล่านี้ทำให้รสชาติของอาหารสดใสขึ้น นำการ์นีช่อดอกไม้ออกจากซุปก่อนเสิร์ฟ

ตามสูตรฝรั่งเศสซุปแครอทเตรียมตามลำดับต่อไปนี้: ขั้นแรกให้หัวหอมทอดในเนยจากนั้นจึงใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (5 ชิ้น) และมันฝรั่ง (1 ชิ้น) ลงไปและหลังจากนั้นอีก 10 นาที มวลผักเทน้ำซุป (2 ลิตร) . จากนั้นใส่การ์นีช่อดอกไม้ (1 ช้อนชา) และเกลือทะเล จากนั้นคุณต้องปิดฝากระทะแล้วปรุงซุปต่ออีก 12 นาที หลังจากนั้น นำการ์นีช่อดอกไม้ออกมาแล้วปั่นผักในเครื่องปั่น

แครอทที่นำเสนอข้างต้นมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ตกแต่งจานด้วยครีมและสมุนไพร

สูตรซุปแครอทสำหรับเด็ก

ซุปข้นเด็กที่ทำจากแครอทสามารถมอบให้กับเด็กอายุมากกว่า 1 ปีได้เนื่องจากผักชนิดนี้มีสารก่อภูมิแพ้ค่อนข้างแรง แต่หากหลังจากความคุ้นเคยครั้งแรกไม่มีอาการแพ้ใด ๆ คุณสามารถเตรียมอาหารจานดังกล่าวสำหรับเด็กได้อย่างปลอดภัยอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

ในการเตรียมซุป คุณจะต้องมีแครอทขนาดใหญ่ 1 หัว เนย 1 ชิ้น รวมถึงนม น้ำ หรือน้ำซุปผัก เพื่อให้อาหารมีความคงตัวตามที่ต้องการ ต้องล้างผักให้สะอาดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงหนา 1 ซม. ใส่แครอทในหม้อต้มสองชั้นแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจะต้องสับผักด้วยเครื่องปั่นโดยเติมของเหลวลงไปขณะผสม ซุปแครอทบดมีรสชาติค่อนข้างหวาน ไม่แนะนำให้เติมน้ำตาลเพิ่มเติมลงไป

นอกจากแครอทแล้ว คุณยังสามารถใช้ผักอื่นๆ ในการปรุงอาหารได้ เช่น หัวหอมหรือมันฝรั่ง ซึ่งหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนแล้วต้มในหม้อต้มสองชั้น

สูตรอาหาร

ของหวานแสนอร่อยนี้สามารถรวมอยู่ในรายการซุปแครอทที่อร่อยที่สุดได้อย่างง่ายดาย ในการเตรียมมันคุณจะต้องมีเครื่องปั่นทรงพลังและหม้อต้มสองชั้นซึ่งจะช่วยให้คุณรักษาสารอาหารได้สูงสุดในแครอท ส่วนผสมที่เหลือของจานจะถูกเติมลงในวัตถุดิบหลังจากการบดเบื้องต้น

ดังนั้นต้องปอกเปลือกแครอทขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 10 นาที บดเฮเซลนัทที่แช่ไว้ล่วงหน้า (เป็นเวลา 12 ชั่วโมง) (30 กรัม) ในเครื่องปั่น เติมน้ำหรือน้ำแอปเปิ้ลเล็กน้อย บดรากขิง. ในเครื่องปั่นให้ใส่แครอทต้ม, แอปเปิ้ลสด, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น, ขิงขูดและผงอบเชย 1 ช้อนชา, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในเฮเซลนัทสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เติมน้ำถ้าจำเป็น เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยชิ้นแอปเปิ้ลสด

ซุปแครอทที่เตรียมตามสูตรนี้มีปริมาณแคลอรี่ 76 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถรวมไว้ในเมนูลดน้ำหนักได้อย่างถูกต้อง

ซุปแครอทในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมซุปนี้ ให้ปอกแครอท (500 กรัม) มันฝรั่ง (2 ชิ้น) และหัวหอม (1 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามหลายเมนู เทน้ำ (1.5 ลิตร) ลงบนผักแล้วตั้งค่าโหมดการทำอาหาร

หลังจากที่แครอทมันฝรั่งและหัวหอมนิ่มคุณต้องสะเด็ดน้ำออกแล้วใส่ผักลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, เนย (ครีม) จากนั้นตีส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง โดยเติมน้ำซุปที่ใช้ปรุงผักหากจำเป็น เมื่อซุปมีความสอดคล้องตามที่ต้องการก็เทลงในชามแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

มันจะมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่เพิ่งวางแผนเตรียมซุปแครอทเพื่อทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำในการเตรียมต่อไปนี้:

1. สำหรับซุปควรเลือกแครอทพันธุ์หวานสีส้มสดใสโดยไม่มีความเสียหายจากภายนอก
2. ต้องเติมเนยหรือน้ำมันพืชครีมหรือนมลงในซุปแครอทเนื่องจากวิตามินเอจะถูกดูดซึมโดยร่างกายเมื่อมีการบริโภคไขมันพร้อมกันเท่านั้น
3. ไม่ควรปรุงแครอทนานเกิน 20 นาที มิฉะนั้นสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในแครอทจะหมดไปเกือบหมด

แครอทเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมากซึ่งมีธาตุและวิตามินจำนวนมาก การใช้ช่วยให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ การเจริญเติบโตของกระดูก และปรับปรุงการมองเห็น ผักชนิดนี้มีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารและทารกทั้งดิบและเป็นส่วนผสมในอาหารต่างๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำแครอทและส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

แม่บ้านหลายคนรู้เคล็ดลับในการทำซุปแครอทให้ดีที่สุด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้โดยขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ แต่เพื่อให้ซุปอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

จานเสร็จเสิร์ฟร้อนพร้อมกับครีมหรือครีม คุณสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยถั่วหรือสมุนไพรสับ รับประทานคู่กับแครกเกอร์ กรูตอง หรือบาแก็ตกรอบได้ดีที่สุด

มีตัวเลือกต่างๆ สำหรับทำซุปแครอท สูตรอาหารประกอบด้วยส่วนผสม เช่น เนื้อ ขิง ถั่วเลนทิล แอปเปิ้ล ฟักทอง และอื่นๆ

พร้อมเพิ่มครีม

ซุปครีมแครอทพร้อมครีมเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม แม้จะมีครีมอยู่ แต่ก็ยังดูบางเบามากและเหมาะสำหรับผู้ที่สนับสนุนการควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพ

ในการเตรียมคุณต้องใช้แครอท 700 กรัมหัวหอม 1 หัวน้ำซุปไก่สำเร็จรูป 0.5 ลิตรกระเทียมหลายกลีบครีมหนัก 200 มล. ยี่หร่า 50 กรัมและน้ำมันมะกอก 40 มล. เติมเกลือตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรทีละขั้นตอน:

ด้วยขิงและพริกไทยป่น

สูตรเฉพาะและเป็นต้นฉบับนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบเครื่องเทศ ขิงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์มาก หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรได้

ซุปทำจากน้ำซุปเนื้อ น้ำซุปจากไก่ดีที่สุด สำหรับหนึ่งลิตรครึ่งคุณต้องใช้แครอทหนึ่งกิโลกรัม, แครอทสองอัน, นมหนึ่งแก้ว, กระเทียมสองสามกลีบ, ขิง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะและเนย 50 กรัม นอกจากนี้ให้เพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผักทั้งหมดต้องปอกเปลือกและล้าง แครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ กระเทียมสับให้ละเอียดที่สุดหรือใช้การบดแบบพิเศษ ขิงสามารถนำมาจากรากแล้วขูดหรือทำให้แห้งก็ได้

ตั้งน้ำมันสองประเภทในกระทะแล้วทอดหัวหอมเป็นเวลาสองนาที จากนั้นวางแครอทไว้ที่นั่นแล้วทอดต่ออีกห้านาที วางกระเทียมและขิงไว้ที่นั่นด้วยคุณต้องทอดต่อไปอีกประมาณ 8 นาที น้ำซุปในกระทะผสมกับผักทอดทุกอย่างปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็ใส่วิปปิ้งในเครื่องปั่นผสมแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที

สูตรมันฝรั่ง

ซุปแครอทเวอร์ชันคลาสสิกอย่างหนึ่งคือสูตรมันฝรั่ง จานนี้เหมาะสำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนักตลอดจนผู้ที่อดอาหาร

สำหรับน้ำ 2.5 ลิตร ให้ใส่มันฝรั่ง 4 หัว อย่างละ 1 หัว แครอทและหัวหอม 2 หัว ผักชีฝรั่งสด เกลือ และพริกไทย.

อัลกอริทึมในการเตรียมซุปมีดังนี้:

• มันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• นำไปต้มใส่พริกไทยและเค็มจากนั้นใส่ผักลงไป
• หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางไว้ตรงนั้น
• ทุกอย่างสุกจนผักนิ่ม

เมื่อพร้อมจานจะเย็นลงแล้วจึงนำไปปั่นในเครื่องปั่น ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ด้วยแอปเปิ้ลและเฮเซลนัท

สูตรซุปครีมแครอทนี้ถือว่าอร่อยที่สุด นอกจากนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์สูงสุดเนื่องจากจะใช้หม้อไอน้ำสองชั้นในการเตรียม

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งลูกต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10 นาทีในหม้อต้มสองชั้น เฮเซลนัท 30 กรัมแช่ไว้ 12 ชั่วโมงแล้วบดและผสมกับน้ำแอปเปิ้ล รากขิงบดบนเครื่องขูด

แครอทต้ม, แอปเปิ้ลสับ, ขิง, อบเชยและน้ำผึ้งจะถูกเติมลงในเฮเซลนัทในน้ำผลไม้ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและเติมของเหลวหากจำเป็น ซุปเสิร์ฟพร้อมชิ้นแอปเปิ้ล มันเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

ตัวเลือกไก่

ผู้ชื่นชอบซุปแสนอร่อยควรลองทำซุปแครอทบดกับไก่ ก็จะมีรสชาติที่หวานและเหนียวนุ่ม ต่อน้ำหนึ่งลิตรใช้แครอท 400 กรัมและหัวหอม 200 กรัม ต้นขาไก่ 1 อันและชีสแปรรูป เนยเล็กน้อยและน้ำมันพืช รวมถึงไธม์ ออริกาโน พริกไทยและเกลือ

ใส่ของเหลวเกือบหนึ่งลิตรลงบนต้นขาต้องต้ม

ละลายน้ำมันพืชและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะทอดหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มแครอทสับลงไปแล้วทอดต่ออีกสักครู่

เนื้อหาของกระทะผสมกับผักทอดทุกอย่างปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ รวมถึงชีสแปรรูปที่บดแล้ว ซุปยังคงปรุงต่อไปจนกว่าชีสจะละลายหมด นำเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างอื่นจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น

ซุปเทลงในจานโดยวางชิ้นเนื้อที่แบ่งแยกไว้แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

สำหรับโภชนาการอาหาร

แครอทเตรียมจากส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงน้อยที่สุด สามารถมอบให้ผู้ป่วยหรือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักได้

สำหรับน้ำซุปหรือน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องใช้แครอทสามลูกและมันฝรั่งสองลูกหัวหอมหนึ่งลูกและกระเทียมหนึ่งกลีบรากขิงเกลือพริกไทยดำป่นและน้ำมันพืช

ขั้นแรกให้วางน้ำซุปหรือน้ำไว้บนไฟ จากนั้นทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

หลังจากยกลงจากเตาแล้วควรใส่ซุปไว้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ สมุนไพร หรือเกล็ดขนมปัง

ซุปสำหรับเด็ก

ผู้ปกครองควรพิจารณาอาหารของเด็กอายุเกินหนึ่งปีอย่างรอบคอบ เมนูหลักสำหรับเด็กคือซุปผักและผลไม้รวมถึงซุปครีม แครอทเป็นสารก่อภูมิแพ้ได้ ดังนั้นคุณจึงควรแนะนำอาหารจานนี้ให้ลูกของคุณค่อยๆ

ในการทำซุป คุณจะต้องใช้แครอท 1 หัว เนยเล็กน้อย รวมถึงน้ำ น้ำซุปผัก หรือนม แครอทล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นวง จากนั้นนำไปปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจึงตีด้วยเครื่องปั่น เติมของเหลวตามความจำเป็น

ซุปนี้มีรสหวานปานกลาง คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเพิ่มเติม คุณสามารถเตรียมซุปด้วยมันฝรั่งต้มหรือหัวหอมได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ซุปแครอทในหม้อหุงช้า

ซุปแครอทแบบเบาสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า นี่เป็นเรื่องจริงทั้งสำหรับอาหารทารกและสำหรับทุกคนที่เห็นคุณค่าของเวลา สำหรับจานที่คุณต้องทาน แครอท 500 กรัม มันฝรั่ง 2 อันและหัวหอม- ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ในหม้อหุงช้า เติมน้ำ 1.5 ลิตรและตั้งค่าเป็นโหมดทำอาหาร (หรือโหมด "ซุป") หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม น้ำซุปจะถูกระบายออก ผักจะถูกโอนไปยังชามเครื่องปั่น และรวมกับเครื่องเทศ เนย และเกลือ พวกเขาถูกตีและเจือจางด้วยน้ำซุปเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันให้ความสำคัญกับแครอทอย่างจริงจัง มีคนให้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ดีๆ ให้ฉัน และฉันก็กลับบ้านเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกินด้วยน้ำแครอทสำหรับเดือนหน้า จำได้ไหมตอนที่ครูชีววิทยาบอกคุณว่าถ้าคุณกินแครอทมากเกินไป ผิวของคุณจะกลายเป็นสีส้ม ก็จริงนะ! ตอนที่ฉันไปหาหมอ เขามองฉันด้วยความกังวล เขาคิดว่าฉันเป็นโรคดีซ่าน แต่โชคดีที่สาเหตุของปรากฏการณ์นี้คือเบต้าแคโรทีนที่มีอยู่ในแครอท พูดง่ายๆ ก็คือไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

บางครั้งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดอาจเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม และอาหารดังกล่าว ได้แก่ ซุปแครอท สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่แครอท หัวหอม เนย ผิวส้มเล็กน้อย น้ำ และเกลือ การเตรียมใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง (รวมการเตรียมการ) อัศจรรย์.

แครอทดีต่อการลดน้ำหนักอย่างไร?

ในบันทึก!ฉันเชื่อว่าประสิทธิภาพของซุปแครอทจะดีขึ้นถ้าคุณทำให้น้ำซุปข้นนุ่มนวลที่สุด ซึ่งทำได้ง่ายกว่าด้วยเครื่องปั่นแนวตั้ง และด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ คุณเพียงแค่ประมวลผลจานจนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกันอย่างยิ่ง

สูตรนี้ใช้น้ำซุปไก่ แต่สำหรับเวอร์ชันมังสวิรัติ คุณสามารถใช้น้ำซุปผักก็ได้

สูตรซุปแครอท

ซุปแครอท--สูตร

วัตถุดิบ

• แครอทขนาดใหญ่ 6-7 แครอทปอกเปลือกและสับละเอียด
• หัวหอมสับ 2 ถ้วย;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำซุป 500 มล. (ไก่หรือผัก)
• น้ำ 500 มล.
• ผิวส้มเล็กน้อย
• หัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว (สับ) สำหรับตกแต่ง

ซุปแครอทอินเดีย

วัตถุดิบ

• เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา
• พริกเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• แครอท 600 กรัม
• ถั่วเลนทิลแดงแยก 140 กรัม
• น้ำซุปผักร้อน 1 ลิตร
• นม 125 มล.
• โยเกิร์ตปกติ

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1.ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วเตรียมน้ำซุปผัก

ขั้นตอนที่ 2.ตั้งกระทะให้ร้อนและตากเมล็ดยี่หร่าพร้อมกับพริกให้แห้งเป็นเวลา 1 นาที ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยกลิ่นหอมฉุน

ขั้นตอนที่ 3นำเครื่องเทศครึ่งหนึ่งออกจากกระทะ ใส่เนย แครอท ถั่วเลนทิล นม และน้ำซุป แล้วนำไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีจนถั่วเลนทิลบวมและนิ่มลง

ขั้นตอนที่ 4บดซุปในเครื่องปั่นจนเนียนหรือได้ความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือเพื่อลิ้มรสและปรุงเสร็จโดยเติมโยเกิร์ตหนึ่งช้อนเต็ม สามารถเสิร์ฟซุปแครอทได้

ซุปแครอทกับมิ้นต์และน้ำส้ม

วัตถุดิบ

• เนยชิ้นใหญ่
• แครอท 700 กรัม
• ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 1 กลีบใหญ่
• น้ำซุปผักเบา ๆ 1 ลิตร
• น้ำส้มคั้นสด 125 มล
• สะระแหน่สดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมสำหรับฝนตกปรอยๆ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1.สับหัวหอมอย่างประณีต บดกระเทียม สับสะระแหน่ และเตรียมน้ำส้มคั้นสด คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพียงแค่บีบด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 2.เตรียมน้ำซุปผัก

ขั้นตอนที่ 3ใช้กระทะขนาดกลางแล้วละลายเนยลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอท หัวหอม และกระเทียมลงไป ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนผักนิ่ม (ประมาณ 15 นาที)

ขั้นตอนที่ 4เทน้ำซุปลงไปและเติมเกลือเล็กน้อย นำไปต้มและลดไฟ เคี่ยวซุปประมาณ 20-30 นาทีจนผักสุกเต็มที่ นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5กรองผักผ่านตะแกรงบนภาชนะ บดส่วนผสมในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นจนเนียนจนได้ซุปบด

ขั้นตอนที่ 6เทน้ำซุปตามจำนวนที่ต้องการกลับคืนสู่ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 7หากต้องการเติมน้ำส้มและมิ้นต์ จะต้องอุ่นซุปก่อน เติมท็อปปิ้งทีละน้อย ชิมไปเรื่อยๆ

วิดีโอ – สูตรน้ำซุปข้นแครอท

ซุปแครอทบดจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยสีส้มสดใส รสชาติที่กลมกล่อม และค่าใช้จ่ายในการเตรียมการที่น้อยที่สุด ผู้อ่านของเราส่งสูตร Olga Sh เช่นเดียวกับซุปน้ำซุปข้นนี้อุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งเป็นวิตามินแห่งความเยาว์วัยและความงามดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารของคุณด้วย

Olga เขียน:

ฉันหวังว่าผู้ที่ไม่ชอบแครอทต้มจะชอบซุปแครอทที่สดใสและดีต่อสุขภาพนี้เช่นกัน

ผักสีส้มและสีแดง (แครอท ฟักทอง) มีแคโรทีนมากที่สุด แคโรทีนสามารถเปลี่ยนเป็นเรตินอล (วิตามินเอที่เราต้องการ) ได้เมื่อมีไขมันเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าเพื่อให้ดูดซึมแคโรทีนได้อย่างสมบูรณ์ ควรปรุงผักส้มเพื่อสุขภาพเหล่านี้ด้วยการผัดน้ำมันเบื้องต้น หรือใส่ครีมหนักลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สารประกอบ:

สำหรับ 2 เสิร์ฟ

• น้ำ 0.8 ลิตร
• แครอท 2-3 ชิ้น (200-250 กรัม)
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น (200 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เครื่องเทศ:
  1 ช้อนชา เมล็ดผักชี (หรือพื้นดิน 0.5 ช้อนชา)
  1/3 ช้อนชา ขมิ้น
  พริกไทยร้อนเล็กน้อย (บนปลายมีด)
  1 ช้อนชา ผักใบเขียวหรือผักชีฝรั่งแห้ง
  1 ช้อนชา รากขิงขูด
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (เพื่อลิ้มรส) หรือครีม 50-75 มล
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส)

สูตรซุปแครอท:

ซุปแครอทพร้อมแล้ว

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในจานได้ แทนที่จะใช้ขนมปัง กรูตอง ปาราทา หรือแฟลตเบรดก็ใช้ได้ผลดี

คุณสามารถทำซุปแครอทได้โดยไม่ต้องใส่มันฝรั่ง โดยแทนที่ด้วยขึ้นฉ่ายรสเผ็ด จากนั้นเราจะต้องใช้แครอท 400 กรัมและรากผักชีฝรั่ง 50-80 กรัม

หากต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้เติมครีมลงในซุปแทนน้ำมะนาว

ซุปแครอทกับคื่นฉ่าย

อร่อย!

ป.ล. หากคุณชอบสูตร สมัครสมาชิกใหม่!

โอลกา ชผู้เขียนสูตร

ซุปครีมเป็นอาหารจานแรกยอดนิยมในยุโรป ที่นี่พวกเขาเริ่มเตรียมมันเมื่อหลายศตวรรษก่อน โดยเปลี่ยนผัก ผลไม้ เห็ด และแม้แต่เนื้อสัตว์ต้มให้เป็นก้อนคล้ายน้ำซุปข้นที่อ่อนนุ่ม ในตอนแรกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกส่งผ่านตะแกรง แต่ด้วยการประดิษฐ์เครื่องปั่นทุกอย่างก็ง่ายขึ้นมากและความนิยมของซุปดังกล่าวก็เพิ่มขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ
ซุปข้นอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงซึ่งทำจากแครอทแพร่หลายในประเทศของเรา สาเหตุหลักมาจากความง่ายในการเตรียม รวมถึงชุดส่วนผสมที่มีอยู่ ซุปแครอทบดมีพื้นฐานมาจากแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง แม่บ้านบางคนยังใส่ชีสแปรรูป รากผักชีฝรั่ง ครีมและนม ยี่หร่าและขิง ส้ม อบเชย และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย

ซุปแครอทและมันฝรั่ง

จานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เหมาะสำหรับทำอาหารในวันที่อากาศหนาวจัด เป็นคอร์สแรกที่เหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ ซุปแครอทและมันฝรั่งบดด้วยสีสดใสทำให้อารมณ์ดี นี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ถือศีลอดในโบสถ์

ง่าย

วัตถุดิบ

• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) – 4 ชิ้น;
• แครอท (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 3/4 ช้อนชา;
• พริกไทย - ที่ปลายช้อน
• ผักชีฝรั่งสด - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม

ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะใส่น้ำบนกองไฟ
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ


หั่นแครอทเป็นวงกลมแล้วแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วนเพิ่มเติม


เกลือและพริกไทยในน้ำเดือดใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป
หั่นหัวหอมเป็น 8 ชิ้นแล้วใส่ลงในซุปด้วย


ต้มน้ำซุปจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม
จากนั้นปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง

ซุปแครอทกับชีส

ซุปอีกรูปแบบหนึ่งที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถปรุงได้ ทำง่ายมาก ชีสแปรรูปทำให้ซุปครีมแสนอร่อยมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• ชีสแปรรูป – 1 แพ็คเกจ (100 กรัม)
• โหระพา – 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำและเกลือป่น - ตามรสนิยมของคุณ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1/2 พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว (คุณสามารถใช้ก้อนใหญ่พอสมควร) แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
2. วางแครอทที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะพร้อมหัวหอมและเคี่ยวจนกึ่งนุ่ม
3. เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด (คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์แทนน้ำได้)
4. ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ชีสแปรรูปสับละเอียดลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด ตอนนี้ย้ายเนื้อหาของกระทะลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยและโหระพาปรุงจนแครอทนิ่ม (จะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที)
5. บดซุปที่เสร็จแล้วโดยใช้เครื่องปั่นแล้วเสิร์ฟ เทใส่จานและโรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน

สูตรซุปครีมแครอทพร้อมครีม

ซุปครีมแครอทพร้อมครีมเป็นอาหารที่อร่อยและดูน่าดึงดูดมาก ซุปนี้อยู่ในเมนูของร้านอาหารฝรั่งเศสที่แพงที่สุดอย่างแน่นอน มอบอาหารฝรั่งเศสชิ้นเล็ก ๆ ให้กับครอบครัวของคุณ เตรียมซุปนี้ ซึ่งทำง่ายมาก และอย่าลืมเพิ่มยี่หร่าซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติของแครอทและทำให้จานที่เสร็จแล้วมีความซับซ้อนและซับซ้อนเป็นพิเศษ แม้ว่าจะใช้ครีมในการปรุงอาหาร แต่จานก็ยังคงเบามากและเหมาะสำหรับผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 650-700 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 4-5 ชิ้น;
• เม็ดยี่หร่า – 50-60 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 30-40 มล.
• น้ำซุปไก่ – 0.5 ลิตร;
• ครีมหนัก - 200 มล.;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างแครอท หั่นเป็น 3-4 ชิ้น ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำจนท่วมแครอททั้งหมด วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนแครอทนิ่ม
2. สับหัวหอมยี่หร่าและกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว (สามารถหยาบได้) ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกอุ่นจนนิ่ม
3. เมื่อแครอทพร้อม ให้ย้ายเนื้อหาในกระทะลงในกระทะ และใช้เครื่องปั่น ปั่นทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้เหลือก้อนหรือชิ้นส่วน
4. ตั้งน้ำซุปไก่ให้ร้อนแล้วเทลงในน้ำซุปข้นแครอทใส่ครีมและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วปิดไฟทันที
5. ซุปครีมแครอทที่ไม่มีใครเทียบได้พร้อมแล้ว

ซุปแครอทกับขิง

ซุปนี้เหมาะเป็นพิเศษในช่วงเวลานั้นของปีซึ่งมีเมฆมาก หนาว ฝนตกข้างนอก และคุณไม่อยากออกจากบ้าน สีส้มที่ยอดเยี่ยมของมันจะปลุกจิตวิญญาณของคุณ และรสชาติของขิงจะทำให้คุณอบอุ่นขึ้น สมมติว่าขิงยังคงเป็นรสชาติที่ได้มา ดังนั้นหากคุณไม่เคารพขิงจริงๆ ให้ใส่ซุปน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

วัตถุดิบ:

• แครอท – 800-900 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• ขิง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 40-50 กรัม;
• น้ำซุปเนื้อ (โดยเฉพาะไก่) – 1.5 ลิตร
• นม (ปริมาณไขมัน 2.5-3.2%) – 1 แก้ว;
• พริกไทยดำและเกลือป่น - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักทั้งหมด - ปอกเปลือกและล้าง หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นๆ ตามใจชอบ เนื่องจากคุณยังคงสับพวกมันด้วยเครื่องปั่น
2. สับกระเทียมอย่างประณีตหรือกดกระเทียม
3. คุณสามารถใช้ขิงแห้งหรือขูดรากขิงก็ได้
4. ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะใส่หัวหอมแล้วทอดสักสองสามนาที หลังจากนั้นให้ใส่แครอทแล้วทอดประมาณ 5 นาที ตอนนี้ใส่ขิงและกระเทียมลงในผักแล้วผัดประมาณ 7-8 นาที
5. เทน้ำซุปลงในกระทะ ย้ายเนื้อหาของกระทะไปที่นั่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาทีจนแครอทนิ่มสนิท
6. บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น เติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ เทนมลงไป คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ซุปเดือดอีกครั้ง ต้มสักสองสามนาทีแล้วซุปน้ำซุปข้นแครอทขิงก็พร้อมคุณสามารถเรียกทุกคนมาที่โต๊ะได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• เสิร์ฟซุปแครอทบดกับบาแก็ตสด กรูตอง หรือกรูตองชิ้นเล็ก
• ปรับความหนาของอาหารจานแรกได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยเติมน้ำซุป (น้ำ) มากหรือน้อย
• ตามเนื้อผ้าซุปครีมจะเสิร์ฟร้อนพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือครีมข้นหนึ่งช้อนเต็มแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดและถั่วสับ
• ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในซุปได้เช่นพริกหยวก, มะเขือเทศ, บวบ, บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, ถั่ว, ถั่วเลนทิล, เห็ด