กองเนื้อสับกับมะเขือเทศ กองเนื้อสับใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยไม่ต้องมายองเนส

ลูกชิ้น ลูกชิ้น ลูกชิ้นเป็นอาหารจานเนื้อสับที่หลายๆ คนชื่นชอบ พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและกลายเป็นรสชาติที่นุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ แต่บางครั้งมันก็น่าเบื่อ เราเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนให้คุณ จานที่น่าสนใจจากเนื้อสับ: กองอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ นอกจากนี้ “การเคลือบ” สำหรับกองชิ้นเนื้อทอดอาจแตกต่างกันในแต่ละครั้ง ซึ่งหมายความว่าจะมีอาหารจานใหม่อยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ ดังนั้นสำหรับคนรักอาหารจานร้อนทุกท่าน... เนื้อสับอุทิศ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกองเนื้อสับในเตาอบใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: หลักการทั่วไป

ในการเตรียมเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อวัว หมู ไก่ กองหญ้าแสนอร่อยจาก เนื้อสับผสม- อย่าทานชิ้นที่มีไขมันมากเกินไป ให้ใช้เนื้อที่มีไขมันน้อย เหมาะเป็นชั้นๆดีที่สุด.

เพิ่มไข่เครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับ มวลถูกตีอย่างระมัดระวังและขึ้นรูปเป็นชิ้นรูปไข่หรือกลมแบน

วาง "เสื้อคลุมขนสัตว์" บนกองที่เตรียมไว้ องค์ประกอบของ”เสื้อคลุมขนสัตว์”นั้นอาจจะรวมไปถึงมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ:

มันฝรั่ง;

ไข่ขูดต้ม;

ชีสขูด

และอีกมากมาย

ขึ้นอยู่กับสูตร ส่วนผสมเพิ่มเติมอาหารจะถูกต้มหรือทอดไว้ล่วงหน้า หรือวางแบบดิบๆ ไว้บนพื้นผิวของชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้

เพื่อให้กองดูอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น ด้านบนของผลิตภัณฑ์จึงโรยด้วยชีสขูดก่อนอบ

1. กองเนื้อสับในเตาอบใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

หมู - ชิ้นเล็ก ๆ

เนื้ออ่อน - ชิ้นเล็ก ๆ ;

ไข่ไก่สามฟอง

หัวหอม;

หัวมันฝรั่งสามหัว

ชิ้น ชีสดัตช์;

เกลือละเอียด - 10 กรัม;

น้ำมันพืช - ห้าช้อนขนาดใหญ่

ผักชีฝรั่งสด 3-4 ก้านสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

ผักชีฝรั่งสดสามก้านสำหรับเนื้อสับ

ชั้นวางเนื้อสัตว์จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ ดังนั้นควรเตรียมเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณล่วงหน้าเช่นเครื่องปรุงรสสำหรับ จานเนื้อ, ปาปริก้า, ออลสไปซ์สีดำเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมเนื้อสับสำหรับวางในเตาอบ: ล้างหมูให้สะอาดหากจำเป็นให้ตัดฟิล์มและไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเนื้ออ่อนด้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น บดหมูและเนื้ออ่อนในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นผสมให้เข้ากัน

2. ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และพริกไทยลงในเนื้อสับ เพิ่มผักชีลาวสับด้วยมีดผสมทุกอย่างให้ละเอียด

3. วางเนื้อสับจากชามแล้วตีให้เข้ากันโยนลงบนโต๊ะเพื่อให้มวลโปร่งขึ้นด้วยเหตุนี้ สินค้าสำเร็จรูปพวกเขาจะนุ่มนวลและไม่แตกสลายระหว่างการอบ

4. ไข่ไก่ล้าง, วางในกระทะขนาดเล็ก, เติมน้ำ, ปรุงอาหารหลังจากเดือดบนไฟปานกลางประมาณห้านาที หลังจากต้มไข่แล้ว พักไว้ให้เย็น น้ำเย็น- ปอกเปลือกและขูดด้วยเครื่องขูดแบบฟันละเอียด

5. ขูดชีสด้วย คุณสามารถใช้ชีสแข็งหรือกึ่งแข็งอื่นๆ แทนชีสดัตช์ได้

6. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะในน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทอดเล็กน้อยกวนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

8. ใช้มือชุบน้ำเล็กน้อยปั้นเป็นชิ้นกลมแบนเล็กน้อยจากเนื้อสับที่เตรียมไว้

9. นำถาดอบแล้วทาน้ำมัน น้ำมันพืชวางชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วให้ห่างจากกันอย่างน้อย 2.5 เซนติเมตร

10. วางหัวหอมทอดบนชิ้นเนื้อเป็นชั้นแรก ตามด้วยไข่และมันฝรั่ง

11. โรยกองด้วยชีสขูด

12. วางแผ่นอบพร้อมกองลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบไม่เกินสามสิบนาทีที่อุณหภูมิปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้กองไหม้ที่ด้านล่าง ให้วางภาชนะบรรจุน้ำไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ

13. กำหนดความพร้อมของกองด้วยเปลือกชีสสีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม

14. เมื่อเสิร์ฟ ให้จัดใส่จานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง วางชิ้นไว้ใกล้ ๆ หากต้องการ มะเขือเทศสดและแตงกวา

2. กองไก่สับใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สูตรทีละขั้นตอนกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ขาไก่ขนาดกลางสามขา

หัวหอม - สองหัว;

มะเขือเทศสด - ชิ้นเดียว;

มายองเนส - ช้อนขนาดใหญ่สี่ช้อน

เกลือและพริกไทยดำ 15 กรัม

แป้งสาลี - สองกำมือ (สำหรับกลิ้งกอง)

ผักชีฝรั่งสด - สี่ก้านสำหรับตกแต่ง

ผักชีฝรั่งสด - สี่ก้านในเนื้อสับ;

น้ำมันพืช - 50 มล. สำหรับทาถาดอบ

กองจะสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณโรยด้วยเศษชีส ดังนั้นให้นำชีสแข็งอีกชิ้นมาด้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ขาไก่ละลายน้ำแข็งแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ทิ้งกระดูกแล้วบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เทลงในผลลัพธ์ มวลเนื้อเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ผักชีลาวสับ, ผสมให้เข้ากัน

3. ปั้นไก่สับให้เป็นแผ่นแบน ทรงกลม- โรยแป้งทั้งสองด้านของกอง

4. วางกองที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช (คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วย แต่เพียงคลุมถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment)

5. ปอกหัวหอม 2 หัว หั่นเป็นเส้นแล้ววางลงบนกอง

6. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนหัวหอม

7. บดดัตช์หรือชีสแข็งอื่นๆ แล้วโรยลงบนมะเขือเทศ

8. วาดลวดลายเป็นตาข่ายมายองเนสที่ด้านบนของชีส

9. วางถาดโดยให้ชั้นวางเนื้ออยู่ด้านใน เตาอบร้อนและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

10. เสิร์ฟร้อน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเคียงข้าง ๆ ได้: ผักตุ๋น, มันฝรั่งต้ม,ข้าวต้ม. ตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่งสด

3. กองเนื้อสับในเตาอบใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเห็ดและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

เนื้อสันในหมู - น้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

แชมเปญสดขนาดเล็ก - เจ็ดชิ้น;

มันฝรั่งหนึ่งลูก;

ไข่หนึ่งฟอง;

กระเทียม - ห้ากลีบ;

แป้งสาลี - ครึ่งแก้ว;

หัวหอม;

พวงกระเทียม;

กรูแยร์และเชดด้าชีส อย่างละ ชิ้นเล็ก ๆ;

น้ำมันมะกอก - 70 มล.;

พริกไทยดำและเกลือสิบกรัม

ยี่หร่าบด, ปาปริก้า - ครึ่งแพ็ค;

มาจอแรมสดห้าใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสันในใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ

2. เกลือ พริกไทย และปรุงรสเนื้อสับ จำนวนมาก พริกขี้หนูบด,เมล็ดยี่หร่า.

3. เพิ่ม ไข่ดิบผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเบา ๆ ลงบนโต๊ะ

4. ทาแผ่นอบแบบแบนด้วยน้ำมันมะกอก

5. ปั้นส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยมือที่เปียก หมูสับชิ้นเล็ก ๆ กดฝ่ามือเบา ๆ ทำเค้กแบน โรยแต่ละชิ้นด้วยแป้งที่ร่อนแล้ววางบนถาดอบที่เตรียมไว้โดยห่างจากกันสามเซนติเมตร

6. ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม

7. ปอกเปลือก ล้าง และขูดมันฝรั่งดิบ

8. ขูดชีสแข็งโดยใช้เครื่องขูดแบบเดียวกับมันฝรั่ง

9. แชมเปญสดทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกหากจำเป็น ล้าง หั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ น้ำมันมะกอกใส่หัวหอมสับ, กระเทียม, มันฝรั่ง และทอดกวนประมาณ 12-13 นาที

10. เพิ่มปาปริก้าที่เหลือยี่หร่าและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ลงในเห็ดและผักในกระทะแล้วทอดต่ออีกสามนาที

11. ทาเนื้อย่างที่เตรียมไว้ให้ทั่วกอง โรยด้วยชีสให้เข้ากัน

12. วางถาดอบในเตาอบร้อนแล้วอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงจนชีสละลายหมด

13. วางกองที่เสร็จแล้วร้อนโดยตรงบนจานที่แบ่งส่วน โรยหน้าด้วยใบมาจอแรมสด

14. ถัดจากกองในแต่ละจานคุณสามารถใส่กับข้าวได้ บัควีทต้ม, ข้าว, พาสต้าและราดซอส เช่น ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับกองเนื้อสับในเตาอบใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: เคล็ดลับและความลับ

กองที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อสับสดที่ยังไม่แช่แข็งก่อนหน้านี้

ต่างจากเนื้อทอดตรงที่ซาลาเปาแช่น้ำไม่ได้วางอยู่ในเนื้อสับ

ไข่ที่เติมลงในเนื้อสับอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความแข็งได้ วิธีหลีกเลี่ยงง่ายๆ คือ ใส่เฉพาะไข่แดงลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ หรือใช้ไข่ไม่เกิน 1 ฟองต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม

กองจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

เพื่อให้กองออกมา เนื้อดินหากไม่แห้งเกินไป ให้เติมน้ำมันหมูเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

เมื่อวางซ้อนกันบนถาดอบ ต้องแน่ใจว่าได้เว้นช่องว่างไว้เพื่อให้อบทุกด้านพร้อมกัน

ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้สำหรับกองสามารถโรยด้วยการหายใจได้หากต้องการ: เกล็ดขนมปังป่น, แป้ง, เซโมลินา, เมล็ดงา

รสชาติของกองสำเร็จรูปไม่เพียงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการเลือกเครื่องเทศด้วย ลองเพิ่มลงในเนื้อสับ สมุนไพรหอม, ปาปริก้า, ออลสไปซ์,สมุนไพรสดสับหัวหอมดิบหรือทอดเล็กน้อย วางมะเขือเทศ.

โดยปกติแล้วกองจะเสิร์ฟโดยไม่มีกับข้าวเสริมด้วยสดหรือเท่านั้น ผักกระป๋อง- แต่คุณสามารถสมัครได้หากต้องการ ข้าวต้ม, บัควีท, น้ำซุปข้น เรียกน้ำย่อย

หากคุณชอบลองทุกอย่างใหม่ๆ คุณควรชอบกองเนื้อสับไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ จานนี้มีรสชาติบำรุงดั้งเดิมและอร่อย มันดูใหญ่โต เนื้อทอดแต่พร้อมแล้วกับกับข้าว กองจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วเพียงพอหากคุณต้มมันฝรั่งและไข่ไว้ล่วงหน้า

นี่อีกอันหนึ่ง ขนมพัฟ— มันถูกเตรียมไว้สำหรับวันหยุดเป็นหลัก เพราะส่วนผสมที่ใส่นั้นมีความประณีตมากและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ

ไข่ - 3-4 ชิ้น
หมูสับ – 300 กรัม
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
มันฝรั่งดิบ - 2-3 ชิ้น
เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีเตรียมกองเนื้อสับ

สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อสับที่ทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์ผสมที่ครัวเรือนของคุณชอบก็ได้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อสับที่ปรุงสดใหม่ซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายตัวทั่วส่วนผสมเนื้อสัตว์

อัดจาระบีแม่พิมพ์ น้ำมันพืชหรือใช้ กระดาษ parchment- ปั้นลูกบอลหกลูกจากเนื้อสับ ปั้นให้แบนเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ เว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างชิ้นเนื้อ

ปอกหัวหอมแล้วสับ ก้อนเล็ก ๆและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ทำให้หัวหอมเย็นลงแล้ววางลงบนไส้เนื้อ

ต้มไข่ให้แข็งแล้วพักให้เย็น ควรทำล่วงหน้าจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เสียเวลา ปอกไข่แล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง หรือใช้ส้อมบดจนร่วน วางชั้นไข่ไว้ด้านบนของชั้นหัวหอม

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด จัดวางอย่างระมัดระวัง ชั้นมันฝรั่งด้านบนของไข่

วางมายองเนสบางๆ ลงบนชั้นมันฝรั่งแล้วเกลี่ยเบา ๆ ด้วยช้อน

ใช้เครื่องขูดขนาดกลาง ขูดชีสแข็งแล้ววางลงบนพื้นผิวของพัฟเพสตรี้ อบในเตาอบอุ่นประมาณ 25-35 นาทีที่ 180 องศา

มีกลิ่นหอมและเป็นสีดอกกุหลาบ กองเนื้อวางบนจาน ต้องขอบคุณธรรมชาติที่มีหลายชั้น ทำให้อาหารจานนี้มี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความอิ่ม! ข้อดีอย่างมากคือจานนี้อบในเตาอบ ซึ่งหมายความว่าอาหารจะคงอยู่ได้มากขึ้น สารที่มีประโยชน์โดยมีปริมาณน้ำมันน้อยที่สุด สูตรนี้ยังสามารถแก้ไขได้โดยการแทนที่ส่วนผสมในชั้นต่างๆ สิ่งสำคัญคือการคำนึงถึงความปรารถนาด้านอาหารของครอบครัวและเพื่อนของคุณ

เคล็ดลับการปรุงเนื้อสับกับมันฝรั่ง

ฉันใช้หมูสับมันออกมาฉ่ำและอร่อย
ควรทำให้เนื้อสับมีรสเค็มมากขึ้นเพราะเราจะไม่เติมเกลือลงในส่วนผสมที่เหลือ
เพื่อความเผ็ดสามารถใส่กระเทียมที่บีบแล้วลงไปในเนื้อได้
หัวหอมช่วยเพิ่มรสชาติ ดังนั้นควรใส่เพิ่ม แต่อย่าลืมทอดก่อน
อย่าลืมหล่อลื่นกองด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสไม่เช่นนั้นจะแห้ง
ยิ่งชีสมากก็ยิ่งอร่อยจึงโรยให้เต็มจานได้
เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มเห็ดทอด มะเขือเทศ พริกหยวก, บวบ, มะเขือยาว, แครอท
อย่าอบที่อุณหภูมิสูง ไม่เช่นนั้นชีสจะแข็งและเนื้อจะแห้ง
โดยสรุป - กองเนื้อสับใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบนั้นเรียบง่าย แต่มาก จานอร่อย!

ลูกชิ้น ลูกชิ้น ลูกชิ้นเป็นอาหารจานเนื้อสับที่หลายๆ คนชื่นชอบ พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและกลายเป็นรสชาติที่นุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ แต่บางครั้งมันก็น่าเบื่อ เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานเนื้อสับที่น่าสนใจ: กองไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ นอกจากนี้ “การเคลือบ” สำหรับกองชิ้นเนื้อทอดอาจแตกต่างกันในแต่ละครั้ง ซึ่งหมายความว่าจะมีอาหารจานใหม่อยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ จึงอุทิศให้กับผู้ชื่นชอบเนื้อสับร้อนๆ

ในการเตรียมเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อวัว หมู ไก่ กองที่ทำจากเนื้อสับผสมมีรสชาติอร่อย คุณไม่ควรรับประทานชิ้นที่มีไขมันมากเกินไปเพราะเนื้อที่มีชั้นไขมันเล็ก ๆ เหมาะที่สุด

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

วาง "เสื้อคลุมขนสัตว์" บนกองที่เตรียมไว้ องค์ประกอบของ "เสื้อคลุมขนสัตว์" อาจรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ:

- ไข่ขูดต้ม

- และอีกมากมาย

ส่วนผสมเพิ่มเติมของจานจะถูกต้มหรือทอดหรือวางดิบบนพื้นผิวของชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

1. กองเนื้อสับในเตาอบใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

- หมู - ชิ้นเล็ก ๆ

- เนื้ออ่อน - ชิ้นเล็ก ๆ

- ไข่ไก่สามฟอง

- หัวมันฝรั่งสามหัว

- ชีสดัตช์หนึ่งชิ้น

- เกลือป่นละเอียด - สิบกรัม

- น้ำมันพืช - ห้าช้อนขนาดใหญ่

- ผักชีฝรั่งสด 3-4 ก้านสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

- ผักชีฝรั่งสดสามก้านสำหรับเนื้อสับ

ชั้นวางเนื้อสัตว์จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ ดังนั้นควรเตรียมเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณล่วงหน้าเช่นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปาปริก้า เครื่องเทศสีดำเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

3. นำเนื้อสับออกจากชามแล้วตีแล้วโยนลงบนโต๊ะเพื่อให้มวลมีความโปร่งสบายซึ่งต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่จะนุ่มและจะไม่แตกสลายระหว่างการอบ

4. ล้างไข่ วางในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำ และปรุงหลังจากต้มด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที หลังจากต้มไข่แล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกและขูดโดยใช้เครื่องขูดแบบฟันละเอียด

5. ขูดชีสด้วย คุณสามารถใช้ชีสแข็งหรือกึ่งแข็งอื่นๆ แทนชีสดัตช์ได้

9. นำแผ่นอบทาน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ให้ห่างจากกันอย่างน้อย 2.5 เซนติเมตร

10. วางหัวหอมทอดบนชิ้นเนื้อเป็นชั้นแรก ตามด้วยไข่และมันฝรั่ง

11. โรยกองด้วยชีสขูด

13. กำหนดความพร้อมของกองด้วยเปลือกชีสสีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม

14. เมื่อเสิร์ฟ ให้จัดใส่จานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง หากต้องการให้วางมะเขือเทศและแตงกวาสดหั่นเป็นชิ้นไว้ใกล้ ๆ

2. กองไก่สับใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สูตรทีละขั้นตอนกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

- ขาไก่ขนาดกลางสามขา

- หัวหอม - สองหัว;

- มะเขือเทศสด - ชิ้นเดียว

- มายองเนส - ช้อนขนาดใหญ่สี่ช้อน

- เกลือและพริกไทยดำ 15 กรัม

— แป้งสาลี– สองกำมือ (สำหรับกลิ้งกอง)

- ผักชีฝรั่งสด - สี่ก้านสำหรับตกแต่ง

- ผักชีฝรั่งสด - ก้านสี่ก้านในเนื้อสับ

- น้ำมันพืช - 50 มล. สำหรับทาถาดอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายขาไก่ ค่อยๆ แยกเนื้อออกจากกระดูก ทิ้งกระดูกแล้วบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เทเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ผักชีลาวสับลงในมวลเนื้อที่เกิด, ผสมให้เข้ากัน

3. ปั้นไก่สับให้เป็นชิ้นกลมแบน โรยแป้งทั้งสองด้านของกอง

5. ปอกหัวหอม 2 หัว หั่นเป็นเส้นแล้ววางลงบนกอง

6. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนหัวหอม

7. บดดัตช์หรือชีสแข็งอื่นๆ แล้วโรยลงบนมะเขือเทศ

8. วาดลวดลายเป็นตาข่ายมายองเนสที่ด้านบนของชีส

9. วางถาดอบพร้อมชั้นวางเนื้อในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

10. เสิร์ฟร้อน คุณสามารถใส่เครื่องเคียงข้างใดก็ได้หากต้องการ: ผักตุ๋น, มันฝรั่งต้ม, ข้าวต้ม ตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่งสด

3. กองเนื้อสับในเตาอบใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเห็ดและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

— เนื้อสันในหมู– น้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

- แชมเปญสดขนาดเล็ก - เจ็ดชิ้น

- กระเทียม - ห้ากลีบ

- แป้งสาลี - ครึ่งแก้ว

- กรูแยร์และเชดดาร์ชีส - ชิ้นเล็ก ๆ อย่างละ

– น้ำมันมะกอก – 70 มล.

- พริกไทยดำและเกลือสิบกรัม

- ยี่หร่าป่น, ปาปริก้า - ครึ่งซอง;

- มาจอแรมสด - ห้าใบ

วิธีทำอาหาร:

2. เกลือและพริกไทยเนื้อสับ ปรุงรสด้วยปาปริก้าและยี่หร่าบดเล็กน้อย

3. ใส่ไข่ดิบ คนทุกอย่างให้เข้ากัน ตีเบา ๆ บนโต๊ะ

4. ทาแผ่นอบแบบแบนด้วยน้ำมันมะกอก

5. ใช้มือที่เปียกปั้นหมูสับที่ปรุงสุกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือทำให้เป็นเค้กแบน โรยแต่ละชิ้นด้วยแป้งที่ร่อนแล้ววางบนถาดอบที่เตรียมไว้โดยห่างจากกันสามเซนติเมตร

7. ปอกเปลือก ล้าง และขูดมันฝรั่งดิบ

8. ขูดชีสแข็งโดยใช้เครื่องขูดแบบเดียวกับมันฝรั่ง

9. หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดแชมเปญสดจากสิ่งสกปรก ล้าง หั่นเป็นก้อน วางในกระทะในน้ำมันมะกอกที่อุ่น ใส่หัวหอมสับ กระเทียม มันฝรั่ง แล้วทอด กวนประมาณ 12-13 นาที

11. ทาเนื้อย่างที่เตรียมไว้ให้ทั่วกอง โรยด้วยชีสให้เข้ากัน

14. ถัดจากกองในแต่ละจานคุณสามารถใส่ข้าวบัควีทต้มข้าวพาสต้าแล้วราดซอสเช่นครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับกองเนื้อสับในเตาอบใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: เคล็ดลับและความลับ

— กองที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อสับสดที่ยังไม่แช่แข็งก่อนหน้านี้

— ต่างจากเนื้อทอดตรงที่คุณไม่ใส่ซาลาเปาแช่น้ำไว้ในเนื้อสับ

— ไข่ที่เติมเข้าไปในเนื้อสับอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเปรี้ยวได้ วิธีหลีกเลี่ยงง่ายๆ คือ ใส่เฉพาะไข่แดงลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ หรือใช้ไข่ไม่เกิน 1 ฟองต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม

— กองจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

— เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับแห้ง ให้เติมน้ำมันหมูเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

— เมื่อวางซ้อนกันบนถาดอบ ต้องแน่ใจว่าได้เว้นช่องว่างไว้เพื่อให้อบพร้อมกันทุกด้าน

— ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้สำหรับกองสามารถโรยด้วยการหายใจได้หากต้องการ: เกล็ดขนมปังป่น, แป้ง, เซโมลินา, เมล็ดงา

— รสชาติของกองสำเร็จรูปไม่เพียงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการเลือกเครื่องเทศด้วย ลองใส่สมุนไพรหอม ปาปริก้า ออลสไปซ์ สมุนไพรสด หัวหอมดิบสับหรือทอด และมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

— โดยปกติแล้ว กองจะเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียง เสริมด้วยผักสดหรือกระป๋องเท่านั้น แต่คุณสามารถเลือกเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้ม บัควีต และมันฝรั่งบดได้ เรียกน้ำย่อย

ลูกชิ้น ลูกชิ้น ลูกชิ้นเป็นอาหารประเภทเนื้อสับที่หลายคนชื่นชอบ พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและกลายเป็นรสชาติที่นุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ แต่บางครั้งมันก็น่าเบื่อ เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานเนื้อสับที่น่าสนใจ: กองไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ นอกจากนี้ “การเคลือบ” สำหรับกองชิ้นเนื้อทอดอาจแตกต่างกันในแต่ละครั้ง ซึ่งหมายความว่าจะมีอาหารจานใหม่อยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ จึงอุทิศให้กับผู้ชื่นชอบเนื้อสับร้อนๆ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกองเนื้อสับในเตาอบใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: หลักการทั่วไป

มันฝรั่ง;

ไข่ขูดต้ม;

ชีสขูด

และอีกมากมาย

1. กองเนื้อสับในเตาอบใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

หมู - ชิ้นเล็ก ๆ

เนื้ออ่อน - ชิ้นเล็ก ๆ ;

ไข่ไก่สามฟอง

หัวหอม;

หัวมันฝรั่งสามหัว

ชีสดัตช์ชิ้นหนึ่ง

เกลือละเอียด - สิบกรัม

น้ำมันพืช - ห้าช้อนขนาดใหญ่

ผักชีฝรั่งสด 3-4 ก้านสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

ผักชีฝรั่งสดสามก้านสำหรับเนื้อสับ

ชั้นวางเนื้อสัตว์จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ ดังนั้นควรเตรียมเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณล่วงหน้าเช่นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปาปริก้า เครื่องเทศสีดำเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

5. ขูดชีสด้วย คุณสามารถใช้ชีสแข็งหรือกึ่งแข็งอื่นๆ แทนชีสดัตช์ได้

10. วางหัวหอมทอดบนชิ้นเนื้อเป็นชั้นแรก ตามด้วยไข่และมันฝรั่ง

11. โรยกองด้วยชีสขูด

13. กำหนดความพร้อมของกองด้วยเปลือกชีสสีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม

2. กองไก่สับใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สูตรทีละขั้นตอนกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ขาไก่ขนาดกลางสามขา

หัวหอม - สองหัว;

มะเขือเทศสด - ชิ้นเดียว;

มายองเนส - ช้อนขนาดใหญ่สี่ช้อน

เกลือและพริกไทยดำ 15 กรัม

แป้งสาลี - สองกำมือ (สำหรับกลิ้งกอง)

ผักชีฝรั่งสด - สี่ก้านสำหรับตกแต่ง

ผักชีฝรั่งสด - สี่ก้านในเนื้อสับ;

น้ำมันพืช - 50 มล. สำหรับทาถาดอบ

วิธีทำอาหาร:

3. ปั้นไก่สับให้เป็นชิ้นกลมแบน โรยแป้งทั้งสองด้านของกอง

5. ปอกหัวหอม 2 หัว หั่นเป็นเส้นแล้ววางลงบนกอง

6. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนหัวหอม

7. บดดัตช์หรือชีสแข็งอื่นๆ แล้วโรยลงบนมะเขือเทศ

8. วาดลวดลายเป็นตาข่ายมายองเนสที่ด้านบนของชีส

3. กองเนื้อสับในเตาอบใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเห็ดและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

เนื้อสันในหมู - น้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

แชมเปญสดขนาดเล็ก - เจ็ดชิ้น;

มันฝรั่งหนึ่งลูก;

ไข่หนึ่งฟอง;

กระเทียม - ห้ากลีบ;

แป้งสาลี - ครึ่งแก้ว;

หัวหอม;

พวงกระเทียม;

กรูแยร์และเชดดาร์ชีส - ชิ้นเล็ก ๆ อย่างละชิ้น

น้ำมันมะกอก - 70 มล.

พริกไทยดำและเกลือสิบกรัม

ยี่หร่าบด, ปาปริก้า - ครึ่งแพ็ค;

มาจอแรมสดห้าใบ

วิธีทำอาหาร:

2. เกลือและพริกไทยเนื้อสับ ปรุงรสด้วยปาปริก้าและยี่หร่าบดเล็กน้อย

3. ใส่ไข่ดิบ คนทุกอย่างให้เข้ากัน ตีเบา ๆ บนโต๊ะ

4. ทาแผ่นอบแบบแบนด้วยน้ำมันมะกอก

7. ปอกเปลือก ล้าง และขูดมันฝรั่งดิบ

8. ขูดชีสแข็งโดยใช้เครื่องขูดแบบเดียวกับมันฝรั่ง

11. ทาเนื้อย่างที่เตรียมไว้ให้ทั่วกอง โรยด้วยชีสให้เข้ากัน

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับกองเนื้อสับในเตาอบใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: เคล็ดลับและความลับ

กองที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อสับสดที่ยังไม่แช่แข็งก่อนหน้านี้

ต่างจากเนื้อทอดตรงที่ซาลาเปาแช่น้ำไม่ได้วางอยู่ในเนื้อสับ

กองจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อบดแห้ง ให้เติมน้ำมันหมูเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

รสชาติของกองสำเร็จรูปไม่เพียงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการเลือกเครื่องเทศด้วย ลองใส่สมุนไพรหอม ปาปริก้า ออลสไปซ์ สมุนไพรสด หัวหอมดิบสับหรือทอด และมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

โดยปกติแล้ว stochki จะเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียงเสริมด้วยผักสดหรือกระป๋องเท่านั้น แต่คุณสามารถเลือกเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้ม บัควีต และมันฝรั่งบดได้ เรียกน้ำย่อย

กองเนื้อสับอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ , สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จานที่น่าสนใจและค่อนข้างเรียบง่ายเช่นกองไก่สับช่วยให้คุณไม่เพียง แต่เลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อยเท่านั้น แต่ยังประหยัดเงินได้อีกด้วย ท้ายที่สุดนอกเหนือจากเนื้อสับแล้วยังมีส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งมีราคาไม่สูงนัก - ไข่มันฝรั่งและหัวหอม

หากต้องการ สูตรคลาสสิกคุณสามารถปรับเปลี่ยนกองต่างๆ ได้ เช่น แทนที่ไข่ด้วยเห็ด และแทนที่มันฝรั่งดิบด้วยมะเขือเทศ กองเนื้อของคุณจะยังคงอร่อยมาก

ในสูตรฉันใช้มันฝรั่ง ไข่ (ชนบท) ชีสแข็ง หัวหอม มายองเนส และ ครีมหมู่บ้านปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแต่เติมสมุนไพรตามชอบ

สแต็ค - วิธีการสากลอบเนื้อในเตาอบด้วยไข่, มันฝรั่ง, ชีส

หากคุณไม่ชอบมันฝรั่ง คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญองที่หั่นเป็นเส้น

เมื่อคุณเบื่อกับเนื้อทอด ม้วนกะหล่ำปลี และลูกชิ้น ลองกองเนื้อ คุณจะไม่เสียใจ

กองเนื้อสับ - สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

เนื้อ 500 กรัม (สับ)
4 ไข่ต้ม(ถ้าไข่เล็กก็ใส่ได้ 5 ฟอง)
ฮาร์ดชีส 150-200 กรัม
มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
2 หัวหอมขนาดกลาง
มายองเนส 50 กรัม (ฉันมีไขมัน 50%)
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว (ฉันใช้แบบชนบท)
สีเขียวไม่จำเป็น
เกลือและพริกไทย

ส่วนผสมเรียบง่ายและราคาไม่แพง ทุกอย่างดูน่าพึงพอใจและอร่อยมาก ฉันอดไม่ได้ที่จะเขียนว่ามันอร่อยเพราะมันอร่อยจริงๆ เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

การตระเตรียม:

จะใช้หมูหรือเนื้อวัวก็ได้ วันนี้มีเนื้อวัว (ใช้ผสมหมูสับกับเนื้อวัวก็ได้) ฉันไม่ได้ลองทำอาหารด้วยไก่หรือไก่งวง
ฉันบิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ (เราต้องการเนื้อสับ)
หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืช แต่อย่าทอด
ฉันต้มไข่ในน้ำเค็ม (วิธีนี้จะทำความสะอาดได้ดีกว่า) ทำให้ไข่เย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเกลือและพริกไทย
ฉันมีมันฝรั่งลูกเล็ก (ฤดูร้อนมาถึงแล้ว) ปอกเปลือกแล้วขูดใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถปรุงรสมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแล้วคนให้เข้ากัน แต่ฉันไม่ใส่ลงไป
ฉันขูดชีส (ฉันมีชีสแข็งสำหรับเด็ก แต่ปกติฉันใช้ภาษารัสเซีย) ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้ชีสชนิดแข็งชนิดใด ตราบใดที่คุณชอบชีสที่คุณเติมเข้าไป
ฉันเติมเกลือและพริกไทยผักชีลาวสับละเอียดและครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะเต็มลงในเนื้อสับ ฉันผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ คุณสามารถเพิ่มหัวหอม กระเทียม ขนมปังขาว(ไม่จำเป็น).
หากต้องการให้เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในเนื้อสับ สมุนไพรซึ่งจะเน้นย้ำถึงรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อมากยิ่งขึ้น
ฉันจะปรุงเนื้อสับในเตาอบ จึงต้องเตรียมถาดอบ (เอาก็ได้ แม่พิมพ์แก้วสำหรับการอบ) ฉันปูกระทะด้วยกระดาษ parchment หรือทาด้วยน้ำมันพืช
เนื้อสับจำนวนนี้ได้ 8 ชิ้น สโตจคอฟ แบ่งเนื้อออกเป็น 8 ส่วน ปั้นเป็น “เค้ก” กลม (ชิ้นเนื้อแบน) วางไว้บนถาดอบ
วางบนเนื้อ หัวหอมทอดพยายามใช้หัวหอมโดยไม่ใช้น้ำมันพืช กระจายหัวหอมทั้งหมดให้ทั่วเนื้อ
ต่อไปฉันวางไข่ด้วยครีมเปรี้ยว ฉันกระจายทุกอย่างอย่างระมัดระวังบนพื้นผิว
ถัดไปเป็นชั้นของมันฝรั่ง ต้องวางมันฝรั่งไว้บนเนื้อสับแต่ละกอง
และฉันก็ใส่ชีสแข็งขูดลงบนมันฝรั่ง
ฉันทาทุกอย่างที่ด้านบนด้วยมายองเนส ฉันใช้มายองเนสที่ซื้อในร้านซึ่งมีไขมัน 50% แต่คุณสามารถใช้มายองเนสโฮมเมดได้เช่นกัน ต้องทำสิ่งนี้เพื่อให้เกิดเปลือกชีสสีทองและชีสไม่กระจาย
สูตรอาหาร มายองเนสโฮมเมดสามารถพบได้ในบทความนี้
เราใส่เนื้อสับ ไข่ มันฝรั่ง และชีสลงในเตาอบประมาณ 40 - 45 นาที ฉันอบที่ 200 องศา
กลิ่นหอมช่างน่าหลงใหลจนแทบรอไม่ไหวที่จานจะสุก
นำจานออกจากเตาอบและเสิร์ฟร้อน

คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดได้ และคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงใดๆ สำหรับมัน นี่เป็นจานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออิ่มและน่ารับประทาน อัศจรรย์. ทุกอย่างอยู่ในการดูแล สูตรอาหารนั้นยอดเยี่ยมมากแขกจะรู้สึกยินดีและรับประทานอาหารด้วยความยินดีเสมอ

ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟให้แขกและเลี้ยงทั้งครอบครัว นอกจากนี้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ชอบอาหารจานนี้

กองอยู่ใต้สูตรเสื้อคลุมขนสัตว์

ฉันจะบอกและแสดงวิธีปรุงเนื้อสับกองใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ มันจะออกมาอร่อยมาก

เพื่อที่จะได้รับการพิจารณาให้เป็นแม่บ้านที่ยอดเยี่ยมก็เพียงพอแล้วที่จะฝึกฝนทักษะในการเตรียมอาหาร 3-5 จานให้สมบูรณ์แบบ เพียงเท่านี้คุณก็เป็นแม่ครัวตัวจริงแล้ว แต่ความงามของแม่บ้านที่เก่งก็คืออาหารของเธอไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังหลากหลายอีกด้วย

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันมักจะพยายามกระจายอาหารของฉัน คิดค้นและมองหาสูตรอาหารใหม่ ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ

ฉันจะบอกวิธีปรุงเนื้อสับกองใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ

มันกลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าเดิมและรสชาติดีกว่ามาก ทอด- แน่นอนว่ากองหญ้าไม่ใช่สูตรอาหารที่ปฏิวัติวงการ แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะจำได้

ฉันจึงตัดสินใจเตือนคุณ

ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

- เนื้อสับ 1 กิโลกรัม ฉันใช้หมูและเนื้อวัว คุณสามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3 หัว
- หัวหอมขนาดกลางสองอัน
- ไข่ต้ม 4 ฟอง
- ฮาร์ดชีส 200 กรัม
- เกลือ พริกไทย
- มายองเนส

สูตรทำอาหาร:

ควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที
ต้องขูดมันฝรั่งและไข่ เครื่องขูดหยาบ- ขอแนะนำให้ขูดชีสด้วยไฟปานกลาง
เพิ่มเกลือและพริกไทยให้กับเนื้อสับของเราเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้เราเริ่มก่อตัวแล้ว

ในการทำเช่นนี้คุณต้องคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อสับบนกระดาษฟอยล์ในรูปแบบของเค้กขนาดเล็ก
วางไข่ไว้บนเนื้อสับ
วางหัวหอมของเราไว้บนไข่ และวางมันฝรั่งไว้บนหัวหอม
เราเทมายองเนสลงบนมันฝรั่งแล้วโรยชีสด้านบน

ตอนนี้กองเสื้อโค้ทขนสัตว์ของเราพร้อมแล้วและสามารถนำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ที่ 200 องศา เป็นเวลา 35-40 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

เรียกน้ำย่อย

กองชีสในเตาอบ

เวลาทำอาหาร 1.10–1.20 ชม.

วัตถุดิบ

ไก่สับ – ประมาณ 600 กรัม
ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
ไข่ไก่ – 3–4 ชิ้น;
มันฝรั่งดิบ – 3–4 ชิ้น;
หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 อัน;
น้ำมันดอกทานตะวัน – ตามความจำเป็น
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
เกล็ดขนมปัง - 2-3 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร 1.10–1.20 ชม.

วิธีปรุงเนื้อสับเป็นกองใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ

เพื่อให้เนื้อสับของเรามีรสชาติอร่อยและสวยงาม เราจะแบ่งกระบวนการทั้งหมดออกเป็นสามขั้นตอน ขั้นแรก เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์และผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงจัดเป็นกอง ขั้นตอนสุดท้ายคือการปรุงอาหารในเตาอบ

รวมไก่สับกับเกล็ดขนมปังป่น เกลือ และพริกไทยดำ จากนั้นผสมให้เข้ากัน

ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกในน้ำเย็นมาก (เพื่อไม่ให้ร้องไห้) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย (ควรใช้น้ำมันกลั่น)

ต้มไข่ให้แข็ง (ใช้เวลา 9-10 นาที) แช่เย็นในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก จากนั้นขูดหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด

ฮาร์ดชีสต้องขูดหยาบ

ปอกมันฝรั่งดิบแล้วล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสับด้วยเครื่องขูดแบบตาข่ายละเอียด

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว เราก็เริ่มสร้างกอง:

จากเนื้อสับเราจะสร้างลูกบอลขนาดใหญ่พอสมควรโดยจะต้องทำให้แบนอย่างระมัดระวังเพื่อให้เป็นรูปเค้กแบนทำให้หดเล็ก ๆ และวางลงบนพื้นผิวที่ทาน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวันก้นกระทะก้นลึกหรือจานอบ

วางหัวหอมทอดเล็กน้อยไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น

โรยไข่ขูดบนหัวหอม

ถึงตาคุณแล้ว มันฝรั่งดิบ: วางบนไข่ในรูปแบบฝาฟูแล้วใช้มือหรือช้อนเกลี่ยเล็กน้อย

เราคลุมกองของเราด้วยชีสแข็งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ระวังอย่าให้มันล้นเกินเค้กเนื้อ (ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้ในกระทะและเราไม่ต้องการมันเลย)

วางแม่พิมพ์พร้อมกองลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 35 นาที

เมื่อเนื้อสับและมันฝรั่งอบดีและมีชั้นสีน้ำตาลทองเกิดขึ้นด้านบน เปลือกชีสเนื้อสับกองอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ปรุงในเตาอบพร้อมแล้ว

ควรเสิร์ฟไก่สับแบบร้อนพร้อมกับอะไรก็ตาม กับข้าวเบาๆเช่น สลัดผักสด

หากคุณไม่มีเวลาเรียงซ้อนกัน แต่ยังอยากกินอย่างเอร็ดอร่อยคุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นโดยวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ในจานอบขนาดกว้าง ตามลำดับนี้: ไก่สับหัวหอมทอด ไข่ มันฝรั่ง และชีสอยู่ด้านบนสุด
กองเนื้อสับสามารถมีได้หลายรูปแบบ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเห็ดทอดลงในหัวหอมแล้วผสมไข่กับสับละเอียด มะเขือเทศสด- ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถแทนที่มันฝรั่งด้วยมะเขือเทศได้ มันก็จะอร่อยเหมือนกัน
อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างกองไว้เล็กน้อยเพื่อจะได้ เปลือกสีน้ำตาลทองจากทุกด้านและจะได้รสชาติที่ดีขึ้น
หากคุณต้องการมีจานที่ดูเรียบร้อยมากขึ้น เพิ่มชีสขูด 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่ต้องระวัง. กองและถาดอบร้อนมาก

กองเนื้อสับกับมันฝรั่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หากคุณชื่นชอบทุกอย่างที่ทำจากเนื้อสับ (ไม่ว่าจะเป็น หมู เนื้อ ไก่ หรือผสมจากเนื้อสัตว์หลายชนิดในคราวเดียว) แต่ ชิ้นเนื้อปกติหากคุณรู้สึกเบื่อนิดหน่อยก็ถึงเวลาที่จะเริ่มมองหาสิ่งใหม่ๆ ตัวอย่างเช่น ลองปรุงเนื้อสับเป็นชั้นๆ โดยใช้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ คุณและคนที่คุณรักอาจจะชอบส่วนผสมนี้มากกว่าเนื้อทอดทั่วไป นอกจากนี้จานนี้ไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวเลย แต่ก็มีอยู่แล้ว (ในรูปของมันฝรั่ง) โดยวิธีการจานดังกล่าวที่เกิดขึ้นในรูปแบบของกองต่ำ (จากคำว่า "กอง") สามารถกลายเป็นได้อย่างง่ายดาย ของว่างที่ดีและบนโต๊ะวันหยุดเนื่องจากรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นเป็นเลิศ

วัตถุดิบ:

550 ก เนื้อสับพร้อม(พร้อมหัวหอมและเครื่องเทศ);
ไข่ใหญ่
ชีสแปรรูป 100 กรัม
ฮาร์ดชีส 100 กรัม (เช่น "รัสเซีย");
หัวมันฝรั่ง 4 หัว (ขนาดกลาง)
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
มายองเนส 100-120 กรัม
เซโมลินา 30 กรัม
20 มล. นมทั้งหมด(จำเป็นต้องสดสามารถต้มได้)

เวลาทำอาหาร: 60 นาที
อัตราผลตอบแทน: 9 กองเล็ก ๆ

วิธีเตรียมกองเนื้อสับกับมันฝรั่งและชีส:

ตีไข่ (ไม่ต้องแข็งมาก) ใส่นมลงไป แล้วเติมลงไป เซโมลินา, คน (ควรใช้ที่ตี) สลายก้อนทั้งหมด, พักไว้ - ปล่อยให้เซโมลินาแช่ความชื้นและบวม กับ ชีสแปรรูปนำกระดาษห่อออกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

รวมเนื้อสับมวลไข่และชีสขูดผสมให้เข้ากัน - ฐานสำหรับกองพร้อม

วางฟอยล์บนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน แบ่งเนื้อสับออกเป็น 9 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม. และหนา 1 ซม. หล่อลื่นขนมปังแผ่นแต่ละแผ่นด้วยมายองเนส (คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ หรือซอสที่ไม่เหลวมาก)

อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสักชิ้นได้หากคุณมีผักนี้อยู่ในมือหรือเห็ดทอดกับหัวหอมหรือแครอท - มีหลายทางเลือก

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดด้วยเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ หากมีของเหลวมากในมันฝรั่งขูด ให้บีบออกเบาๆ แล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

จากนั้นทาน้ำมันไว้ ไส้เนื้อในรูปแบบของโดมเตี้ย

โรยชีสแข็งขูดด้านบนแล้วทำเป็นตาข่ายเล็กๆ จากมายองเนส

วางถาดอบที่เตรียมส่วนผสมไว้ในเตาอบที่อุ่นดีแล้วอบที่อุณหภูมิ t = 200 °C เป็นเวลาประมาณ 40 นาที ซึ่งเป็นเวลาเพียงพอสำหรับทั้งเนื้อสับและมันฝรั่งในการปรุงอาหาร

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ที่โต๊ะได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้กับข้าว

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย: กองเนื้อสับไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมชีสในเตาอบ

วันนี้เราจะเตรียมกอง - จานเนื้อสับอบกับมันฝรั่งและชีสในเตาอบ กองเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมตามสูตรนี้พวกเขาจะออกมาฉ่ำน่าพึงพอใจมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ในการเตรียมกองเราจะต้อง:

เนื้อสับ - 500 กรัม
ไข่สี่ฟอง
หัวหอม - 2 ชิ้น
และมันฝรั่ง - 4 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
มายองเนส - 150 กรัม
มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
ใบโหระพา - ครึ่งช้อนชา
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
และกระเทียม 3 กลีบ

คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ สับกระเทียม 3 กลีบแล้วใส่เนื้อสับ ถัดไปคุณต้องใส่เกลือเนื้อสับใส่ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชาครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะเพื่อความชุ่มฉ่ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ตอนนี้ตั้งเนื้อสับไว้

ต่อไปคุณจะต้องตัด หัวหอมลูกบาศก์ เทน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อยลงในกระทะ หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่งคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ต้มไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อความชุ่มฉ่ำ

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช เราแบ่งเนื้อสับออกเป็น 8 ส่วนแล้วปั้นเป็นเค้กแบน วางเค้กที่เตรียมไว้บนถาดอบโดยให้ห่างจากกัน วางเนื้อสับเป็นชั้น ๆ ด้านบน: หัวหอม, ไข่สับด้านบน

จากนั้นขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ชีสแข็ง- ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ไม่จำเป็นต้องขูดมันฝรั่งล่วงหน้าเพราะอาจทำให้สีเข้มขึ้น เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส ผสมและวางบนชิ้นเนื้อสับ

โรย "โครงสร้าง" ทั้งหมดนี้ด้วยชีสแข็งขูดแล้วทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวที่ด้านบน ด้วยเหตุนี้ชีสจึงไม่ไหม้และมันฝรั่งจะมีเวลาอบ ดังนั้นเราจะได้เปลือกชีสเนื้อนุ่มที่น่ารับประทานบนกอง

ตอนนี้วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที อบกองจนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาลทอง

กองสำเร็จรูปเสิร์ฟร้อน แต่ก็เย็นเช่นกันก็อร่อยเช่นกัน

เมื่อเตรียมกองหญ้าเพียงครั้งเดียว คุณมักจะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยต้นฉบับนี้และ จานแสนอร่อยซึ่งก็รวดเร็วในการเตรียมตัวเช่นกัน เตรียมกองไว้สำหรับ ตารางเทศกาล- แขกจะไม่เดาว่ามันทำมาจากอะไร ตรวจสอบแล้ว!

กองเนื้อสับใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยไม่ต้องมายองเนส

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง – 1 กก.
เนื้อสับ – 700 กรัม
ชีส – 150 กรัม
หัวหอม – 1-2 ชิ้น
เคเฟอร์ – 100 มล.
ไข่ – 2 ชิ้น
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

อัตราผลตอบแทน: 12 เสิร์ฟ

คุณกำลังวางแผนวันหยุดและเลือกว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารจานร้อนหรือไม่? ที่จะทำให้อร่อยฟิน หรูหรา แถมยังประหยัดทั้งเวลาและเงินอีกด้วย? เตรียมเนื้อสับในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่างจะช่วยคุณในเรื่องนี้

เนื้อ "กอง" ของเนื้อสับกับมันฝรั่งและชีสได้ชื่อเพราะดูเหมือนกองหญ้าขนาดเล็ก ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงสำหรับกองอาหารมีมันฝรั่งและชีสอยู่แล้วดังนั้นจึงสะดวกมากที่จะเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลองที่มีแขกจำนวนมากและพื้นที่ขนาดเล็ก วิธีการปรุงอาหารนี้ยังช่วยประหยัดเวลาได้มาก

วิธีเตรียมเนื้อสับเป็นก้อน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นเรามาเตรียมตัวกันก่อน ส่วนผสมที่จำเป็น- ควรใช้เนื้อสับผสมจากหมูและเนื้อวัว Kefir เหมาะสำหรับปริมาณไขมัน บางครั้งมีการเติมมายองเนสในส่วนมันฝรั่งแทน kefir อย่างไรก็ตามในความคิดของเราสิ่งนี้ "ลดน้ำหนัก" ของจานและให้ไขมันที่ไม่จำเป็น
ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม (10 นาที) ปล่อยให้เย็น
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
ผัดหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันพืชเล็กน้อย
ตีไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขูดมันฝรั่งที่เย็นแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
เพิ่มไข่ใบที่สองลงในมันฝรั่งเท kefir ผสม.
ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางเนื้อสับไว้เป็นรูปชิ้นเล็ก ๆ
วางหัวหอมทอดไว้ด้านบนของแต่ละชิ้น
วางกองส่วนผสมมันฝรั่งลงบนหัวหอม
ตะแกรงชีส
โรย "กอง" ด้วยชีสขูดแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้เนื้อสับ "กอง" ของเรามีสีน้ำตาล - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในเตาอบบอกรายละเอียดวิธีเตรียมให้คุณทราบโดยละเอียด

คุณมักจะพบ สูตรที่คล้ายกัน– “กอง” เนื้อสับและมันฝรั่งกับมะเขือเทศ ใน ในกรณีนี้วางมะเขือเทศบนเนื้อสับ ตามด้วยหัวหอม มันฝรั่งและชีส รสชาติของจานนี้จะแตกต่างออกไปเล็กน้อยด้วยความเปรี้ยว

จะเสิร์ฟกับอะไร? แน่นอน - ไม่มี "หนัก" กับข้าวแสนอร่อยเช่นพาสต้าหรือมันฝรั่ง อาจเป็นผักสดหรือผักดอง สลัดผัก, แค่ สมุนไพรสด- คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ

น่าทาน!