ซอสครีมสปาเก็ตตี้ - นุ่มและน่าพอใจ วิธีทำซอสครีมสปาเก็ตตี้

มีชื่อเสียงระดับประเทศ จานอิตาเลียน– สปาเก็ตตี้มักเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดหลากหลายชนิด ตัวอย่างเช่น, ซอสครีมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับพาสต้า มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการแต่งตัวเช่นนี้ซึ่งมีโอกาสที่ดีเยี่ยมในการกระจายอาหารมาตรฐานที่น่าเบื่อ

ซอสครีมพาสต้าสำหรับทุกรสนิยม

พาสต้าแบบดั้งเดิมที่ชวนน้ำลายสอก็คือซอสที่ทำจากครีมและอื่นๆ ส่วนผสมต่างๆ- หลัก ผลิตภัณฑ์คอมโพสิตต้องเลือกไส้อย่างถูกต้อง: ยิ่งมีไขมันมากเท่าไร น้ำสลัดก็จะยิ่งนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น ซอสครีมสปาเก็ตตี้ปรุงด้วยเห็ด ชีส เบคอน ถั่ว ผัก และสมุนไพรต่างๆ บางครั้งใช้นมและเนยในการเตรียม ในบางกรณีก็เติมน้ำเล็กน้อย หากต้องการกลิ่นหอมเข้มข้น ควรเติมกระเทียม มะนาว และเครื่องเทศลงไป

มีสูตรการทำซอสสปาเก็ตตี้ครีมมากมาย ไส้ต่อไปนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม:

1. Florentina – น้ำเกรวี่ใส่ครีม ผักโขม และมาสคาโปนชีส
2. Amatriciana - ประกอบด้วย ท้องหมู, หัวหอม, พริกแดงร้อน, เนยและนม
3. Carbonara - ครีมไส้ชีสและเบคอน

วิธีทำซอสครีมพาสต้า

สปาเก็ตตี้กับซอสครีมนั้นเตรียมง่าย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยมาก ไส้ประเภทนี้ถือเป็นสากลเพราะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์, ปลา, ผัก, อาหารทะเล, พาสต้า- ด้านล่างนี้คือวิธีการทำเกรวี่แบบครีมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อาหารเหล่านี้มีแคลอรี่ปานกลาง ดังนั้นบางครั้งคุณก็สามารถดูแลตัวเองได้

เห็ด

ลองทำดู ซอสครีมเห็ดซึ่งจะเปลี่ยนไป พาสต้าคลาสสิกให้กลายเป็นความปราณีตน่ารับประทานและ จานอร่อย- คุณสามารถใช้เห็ดตามฤดูกาลสำหรับสูตรนี้ วัตถุดิบ:

• ครีม (ไขมัน 20%) – 1 ถ้วย;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แชมเปญ - ครึ่งกิโลกรัม;
• เนย – 60 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• สดหรือ สมุนไพรแห้ง– 3 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกเกลือ

เทคโนโลยีการเตรียมน้ำเกรวี่เห็ด:

1. วางกระทะหรือกระทะทรงลึกบนไฟแล้วละลายเนย เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมลงไป ชิ้นเล็ก ๆ- ผสมส่วนผสมแล้วทอดประมาณ 10 นาที
2. ล้างเห็ดสับละเอียดใส่เนย หลนเป็นเวลา 5 นาที
3. เทครีมลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ปรุงรส ซอสเห็ด,ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรอยู่ด้านบน

ครีมกระเทียม

อีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับการปรุงรส พาสต้าอิตาเลียน– ซอสครีมกระเทียม. นี้ จานคาวเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวหรือเป็นส่วนเสริมที่ดี เมนูวันหยุด. สินค้าที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 มล.
• กระเทียม – 5 กลีบใหญ่
• เนย – 100 กรัม;
• พาร์เมซานชีส – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง

ซอสครีมกระเทียมสำหรับพาสต้าทำดังนี้:

1. ปอกกระเทียมสับในเครื่องบดแล้วทอดบนน้ำที่ละลายเล็กน้อย เนย.
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวและ Parmesan ขูด
3. ลดความร้อน เคี่ยวจนเนียน
4. โรยด้วยพาร์สลีย์สับแล้วคนให้เข้ากัน
5. เสิร์ฟพร้อมพาสต้า

ครีมชีส

เพื่อให้ได้น้ำสลัดที่สามารถเสริมอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมได้อย่างสมบูรณ์แบบและได้เปรียบ คุณจะต้องมีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำและแรงบันดาลใจเล็กน้อย เพื่อทำอะไรง่ายๆแต่บ้าบอ น้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับการวางคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฮาร์ดชีสใด ๆ – 180 กรัม;
• ครีมไขมันปานกลาง – 200 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบเล็ก ๆ
• พื้น ลูกจันทน์เทศ– ½ ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นำภาชนะขนาดเล็ก (หม้อหรือกระทะ) เทครีมลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ
2. บดชีสโดยใช้ เครื่องขูดหยาบ,ใส่ครีม.
3. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่ลูกจันทน์เทศ พริกไทย และกระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสมที่เหลือ เกลือและพริกไทย
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที

กับกุ้ง

พาสต้ากับอาหารทะเลเป็นอาหารจานโปรดของนักชิมส่วนใหญ่ การทำอาหารจานนี้ง่ายมากสิ่งสำคัญคือต้องยึดตามสูตร ผลลัพธ์จะชุ่มฉ่ำ จานอร่อย- ในการเตรียมน้ำจิ้มกุ้งคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศเชอรี่ – 7 ชิ้น;
• ครีม – 150 มล.;
• กุ้งปอกเปลือก – 120 กรัม;
• พาร์เมซานชีส – 25 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแปรรูป – 1 ชิ้น;
• ใบโหระพาสด - สองสามก้าน;
• พริกไทยดำ, เกลือ, สมุนไพร

วิธีทำพาสต้าไส้กุ้ง:

1. นำภาชนะก้นหนา เช่น กระทะหรือกระทะทอด ตั้งน้ำมันมะกอก
2. ใส่กุ้ง ครีม ชีสแปรรูปเป็นชิ้นลงในกระทะ พริกไทยคนและเคี่ยวจนส่วนผสมข้น
3. หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง ใส่ส่วนผสมที่เหลือและตั้งไฟสักสองสามนาที
4. วางสปาเก็ตตี้ลงบนจาน ปรุงรสด้วยส่วนผสมกุ้งและครีม โรยด้วยสมุนไพร

สำหรับพาสต้าคาโบนาร่า

ชาวอิตาเลียนชื่นชอบพาสต้ากับซอสครีมคาโบนาร่าสุดคลาสสิก เพื่อนร่วมชาติของเราก็ชื่นชมรสชาติของอาหารจานนี้เช่นกัน สำหรับประกอบอาหาร เติมแบบคลาสสิกสำหรับปาเก็ตตี้คุณจะต้องมี ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีม – 200 กรัม;
• แฮม – 350 กรัม;
• พาร์เมซานชีส – 80 กรัม;
• ไข่แดง – 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำซอสคาโบนาร่า

การทำอาหาร ส่วนผสมที่จำเป็น- มีเพียงสามคนเท่านั้น ฉันคิดว่าพาสต้า เนยหนึ่งชิ้น และชีสแข็งๆ หนึ่งชิ้นมีอยู่ในบ้านทุกหลัง และในกรณีนี้คือเมื่อไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร ยิ่งคุณใส่ชีสมากเท่าไร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ต้มพาสต้า. เรากำหนดเวลาตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ครั้งนี้ฉันใช้โคน แต่คุณสามารถใช้พาสต้าชนิดใดก็ได้ เมื่อปรุงพาสต้า ("พาสต้า" ตามที่เรียกกัน) ชาวอิตาลีจะยึดตามสัดส่วน "1110": น้ำ 1,000 มิลลิลิตร (1 ลิตร) พาสต้า 100 กรัม เกลือ 10 กรัม (1 ช้อนชา) จำง่ายมากและเป็นสัดส่วนที่ประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อ

ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้หั่นชีสเป็นก้อนเล็กๆ ไม่ต้องขูดมัน มันจะละลายอย่างสมบูรณ์และกลายเป็นเนื้อหนาและยืดตัวมาก ซอสชีสซึ่งจะห่อพาสต้าให้แน่น

กับ พาสต้าสำเร็จรูประบายน้ำโดยใช้กระชอน ห้ามล้างพาสต้าไม่ว่าในกรณีใดๆ สิ่งนี้จะเกี่ยวข้องเฉพาะในกรณีที่คุณจะไม่ใช้มันทันที ในกรณีนี้ต้องล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน แต่ถ้าคุณจะวางมันลงบนโต๊ะทันที ให้สะเด็ดน้ำโดยไม่ต้องล้างออก

นำพาสต้ากลับลงในกระทะที่สุกแล้วใส่เนยและชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นอกจากนี้ฉันยังเพิ่มผักชีลาวแห้งลงในพาสต้าด้วย ทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นพร้อมกลิ่นหอมของผักใบเขียว คุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่นผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเติมพริกไทยได้ทั้งดำป่นและพริก หากคุณไม่ชอบสมุนไพรหรือเครื่องเทศก็ไม่ต้องเติมเลย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของสมุนไพรและเครื่องเทศ คุณสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานสุดท้ายในแต่ละครั้งได้

ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปิดฝากระทะ ทิ้งไว้ 20 วินาที เปิดออก ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดฝาอีกครั้ง และหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งชีสทั้งหมดละลายและเริ่มยืดออก หากความร้อนจากกระทะและพาสต้าไม่เพียงพอที่จะทำให้ชีสไปถึงสภาวะที่ต้องการ ให้ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อนมากและคนพาสต้าอย่างต่อเนื่อง ก็จะถึงสภาวะที่ต้องการ

ซอสพาสต้าที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสำเร็จของทั้งจาน พาสต้าเข้ากันได้ดี คุณภาพรสชาติด้วยน้ำเกรวี่ครีม ซอสนี้ทำเองที่บ้านได้ง่ายมาก แม้แต่สำหรับมือใหม่ก็ตาม จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาทำอาหารมากนัก ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถสร้างของจริงได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอาหารอร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับแขกและทุกคนในครอบครัว

พาสต้าคืออะไร

ในการปรุงอาหาร พาสต้ามักเรียกว่าพาสต้าที่ทำจากแป้ง หยาบ- ชาวอิตาเลียนที่เป็นพาสต้า จานแบบดั้งเดิมพวกเขาเรียกมันว่า ผลิตภัณฑ์ต่างๆทำจากแป้ง เช่น ราวีโอลี่หรือลาซานญ่า ซอสมีบทบาทอย่างมากในการเสิร์ฟพาสต้า มันให้รสชาติและสีสันหลักแก่ทั้งจาน ทัดเทียมกัน ซอสมะเขือเทศที่ง่ายที่สุดในการดำเนินการแต่ไม่น้อยไปกว่านั้น เชฟแสนอร่อยเรียกว่าซอสครีมพาสต้า

วิธีทำซอสครีมพาสต้า

ซอสครีมละเอียดอ่อนจัดทำขึ้นตามพื้นฐาน ครีมหนักเนยพร้อมแป้งและเครื่องเทศละเอียดเล็กน้อย สูตรพื้นฐานอาหารมักจะเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ แครอท เห็ด ชีส ไก่ หรือเบคอน บางครั้งมีการเติมไวน์ขาวลงในซอส ซอสเข้ากันได้ดีกับพาสต้าหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นสปาเก็ตตี้ เฟตตูชินี ริกาโตนี ตาลเลียเตลเล หรือบะหมี่ธรรมดา

สูตรพาสต้าครีมซอส

การตระเตรียม ซอสที่ละเอียดอ่อนเนื้อครีมใช้เวลาเพียง 20-30 นาที นี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารกลางวันด่วนหรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัวแขก สูตรทั้งหมดใช้ครีม 20% บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันใกล้เคียงกัน เช่นเดียวกับพาสต้าคาโบนาร่า มักเสิร์ฟพาสต้ากับซอสครีม ไข่แดงเหลวไข่ไก่ - เทคนิคนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและ คุณค่าทางโภชนาการ.

สูตรคลาสสิก

• เวลา: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: น้ำเกรวี่
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

ซอสพาสต้าครีมธรรมดาที่มีส่วนผสมจำนวนน้อยที่สุดจะช่วยได้เมื่อผู้เข้าพักอยู่หน้าประตูบ้าน มันซึมซับพาสต้าได้ดี รสชาติที่ละเอียดอ่อน. สูตรคลาสสิกไม่ต้องการเครื่องเทศหลากหลายชนิด หากต้องการนอกเหนือจากเกลือแล้วคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อยได้ซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอส

วัตถุดิบ:

• ครีม – 200 มล.;
• เนย – 40 กรัม;
• แป้ง – 25 กรัม;
• เกลือเป็นทางเลือก

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะที่แห้ง ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มเนยผสมให้เข้ากัน
3. ผัดส่วนผสมเล็กน้อยแล้วจึงใส่ครีมลงไป
4. ปัดส่วนผสมเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและน้ำเกรวี่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
5. ตั้งซอสให้ร้อนและเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ครีมชีส

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 267 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: น้ำเกรวี่
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

พาสต้ามักเสิร์ฟแบบขูดหรือหั่นเป็นชิ้น ชีสแข็ง- เพื่อให้จานมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น สามารถละลายลงในซอสได้โดยตรง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกประเภทของชีสที่ละลายได้ดีและไม่เปลี่ยนเป็น "ยาง" หลังจากเย็นลง ตัวเลือกที่เหมาะคือพาเมซาน - ด้วยเหตุนี้พาสต้ากับครีมจึงได้รสชาติและกลิ่นหอมของชีสที่เด่นชัด

วัตถุดิบ:

• ครีม – 200 มล.;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
2. เทครีมลงในกระทะแล้ววางลงไป ไฟช้า,ให้ความร้อนได้ดี
3. ใส่ชีสลงในครีม คนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนละลายหมด การปรากฏตัวของครีมจะไม่ให้ มวลชีสแข็งตัว
4. เกลือ พริกไทย เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและกระเทียมสับ
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที

กับแชมปิญอง

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 114 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: น้ำเกรวี่
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

สปาเก็ตตี้ซอสครีมเห็ดเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของซอสพาสต้า ใน สูตรนี้มีการใช้แชมเปญ ไม่ต้องกังวลว่าจะมีจำนวนมากในระหว่างการทอดปริมาณจะลดลงเกือบสามเท่า สิ่งสำคัญคือต้องสับเห็ดให้ละเอียดเพื่อให้เป็นซอส ไม่ใช่เห็ดในซอสครีม ในส่วนของเครื่องปรุงรสควรเลือกใช้พริกไทยดำบดจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีม – 200 มล.;
• เนย – 30 กรัม;
• แป้ง – 20 กรัม;
• น้ำเดือด - 100 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะหรือกระทะที่อุ่นไว้
2. สับแชมเปญและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตด้วยมีด หรือใช้เครื่องเตรียมอาหารแล้วใส่ในกระทะ
3. ทอดเห็ดจนน้ำเห็ดระเหยหมด จากนั้นจึงเติมเกลือ
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน มวลควรมีความสม่ำเสมอ ครีมข้น.
5. เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมแล้วคนอีกครั้ง
6. อุ่นครีมแยกกันจากนั้นใส่ลงในซอสเห็ดใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสโดยไม่ต้องนำไปต้มนำออกจากเตา

กับเห็ดนางรม

• เวลา: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 105 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: น้ำเกรวี่
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

ซอสครีมอะโรมาติกสำหรับพาสต้ากับเห็ดนางรมจะไม่ทำให้ใครเฉย รสเผ็ดน้ำเกรวี่ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและ สมุนไพรสด- ผักชีฝรั่ง ผักชี สีเขียวหรือ ใบโหระพาสีม่วงและกระเทียมก็ให้ความเผ็ดร้อน หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในเนย หากต้องการหลังจากทอดแล้วสามารถเอากระเทียมออกจากน้ำเกรวี่ได้เนื่องจากได้ทำหน้าที่ของมันแล้ว

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม – 300 กรัม;
• ครีม – 200 มล.;
• เนย – 30 กรัม;
• สมุนไพรสด – 25 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 2 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือเป็นทางเลือก

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะ
2. ทอดกระเทียมปอกเปลือกสับหยาบจนนิ่ม
3. จากนั้นใส่เห็ดนางรมสับละเอียดลงไปผัดจนน้ำเห็ดระเหยหมด
4. เทครีมที่อุ่นไว้ลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที
5. ในตอนท้ายของสตูว์ใส่ลูกจันทน์เทศสมุนไพรสับผสมให้เข้ากัน
6. ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที

กับเห็ดพอร์ชินี

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 244 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: น้ำเกรวี่
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

สูตรซอสครีมเห็ดนี้ใช้เห็ดพอชินีแห้ง พวกเขาต้องการ การเตรียมการเบื้องต้นคือแช่ไว้ 6-8 ชั่วโมง หากคุณมีเห็ดพอร์ชินีสด วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงลงได้มาก เพื่อให้เห็ดนิ่มจึงนำไปต้มแล้วเคี่ยวร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ ซอสมีความนุ่มมาก มีกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ดเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินีแห้ง – 100 กรัม
• ครีม – 200 มล.;
• แป้ง – 20 กรัม;
• เนย – 20 กรัม;
• เกลือเป็นทางเลือก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดพอร์ชินีก่อน คลุมด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
2. จากนั้นล้างเห็ดอีกครั้งต้มและสับละเอียด
3. ใส่เนยลงในกระทะ ใส่แป้งและครีมลงไป
4. ใส่เห็ดพอชินี เกลือ ผสมให้เข้ากัน
5. ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 3 นาทีด้วยไฟอ่อน

มะเขือเทศครีม

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 157 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: น้ำเกรวี่
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

หากจะเลือกได้ยากระหว่างมะเขือเทศคลาสสิกหรือ น้ำเกรวี่ครีมจากนั้นคุณสามารถเตรียมซอสครีมมะเขือเทศสูตรดั้งเดิมได้ สิ่งสำคัญคือต้องปอกมะเขือเทศเพื่อไม่ให้รบกวนเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของน้ำเกรวี่ ถึง รสชาติมะเขือเทศซอสมีความเด่นชัดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดได้สองสามช้อน สดและแห้งเข้ากันได้ดีกับน้ำเกรวี่นี้ สมุนไพรเช่นโหระพาหรือออริกาโน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีม – 200 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลือพริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ดังที่แสดงในภาพ
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช (มะกอกหรือดอกทานตะวัน) ใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คนเป็นประจำ
3. ปอกมะเขือเทศสับละเอียดใส่หัวหอมแล้วผสม
4. เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน วางมะเขือเทศ.
5. เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว
6. ใส่ครีมอุ่น นำน้ำเกรวี่ไปต้ม แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เพื่อให้แน่ใจว่าพาสต้าในซอสครีมของคุณมีรสชาติที่ลงตัวและ รูปร่างให้ความสนใจกับรายการเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่ใช้โดยเชฟมืออาชีพและพ่อครัวมือสมัครเล่นที่มีประสบการณ์:

• เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมจับตัวเป็นก้อนเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน ควรอุ่นครีมเล็กน้อย
• สามารถเตรียมซอสล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นและอุ่นก่อนเสิร์ฟ
• แป้งจะไม่จับตัวเป็นก้อนในน้ำเกรวี่หากคุณทอดในกระทะที่แห้งก่อน
• สิ่งสำคัญคือต้องปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องจนกระทั่งอัลเดนเต้ (ถึงฟัน) โดยต้องปฏิบัติตามเวลาในการปรุงที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์พาสต้าอย่างเคร่งครัด
• ต้มพาสต้าในภาชนะที่มีผนังหนาในน้ำเค็มเล็กน้อย
• ควรปรุงรสพาสต้าด้วยซอสทันทีก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้พาสต้ามีรสเปรี้ยว

วีดีโอ

ชั้นวางของในร้านก็เต็มไปด้วยของต่างๆมากมาย สารปรุงแต่งรสถึง อาหารกลางวัน- อย่างไรก็ตามเราทุกคนรู้ดีว่าองค์ประกอบของมันไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นทางออกที่ดีที่สุดคือเตรียมเครื่องเคียงด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น ซอสพาสต้า

ซอสชีสสำหรับพาสต้า

ซอสชีสสำหรับพาสต้ามักจะ... รุ่นดั้งเดิมกำลังเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเติม น้อยคนนักที่ยังไม่ได้ลอง ลองใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 แก้ว;
• ราสต์ น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส พันธุ์ดูรัม– 200 กรัม;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันพืช เลือกใช้อุปกรณ์ที่มีก้นลึก: ซึ่งจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและผลลัพธ์ดีขึ้น ใส่แป้งลงในเนย ผสมเบา ๆ แล้วทอดจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย

เทนมลงในซอสในอนาคตเป็นสตรีมบาง ๆ ผัดอีกครั้งแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เครื่องเทศ และเนยนุ่ม ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเนื่องจากชิ้นส่วนที่แช่แข็งจะไม่อยู่ ส่วนผสมที่ดีที่สุด- พาสต้าราดด้วยซอสร้อนทันทีหลังจากพร้อม

สูตรวางมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศบดนั้นเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก สูตรอร่อยเตรียมสารเติมแต่งสำหรับกับข้าวที่ธรรมดาที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปริมาณ. พาสต้า – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• มะกอก น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 หยิก;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ.

หัวหอมสับละเอียดและผัดในกระทะด้วยน้ำมันจนโปร่งใส มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกสับแล้วเติมหัวหอม เคี่ยวส่วนผสมและคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้ข้น หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบด เกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าจะได้ความเข้มข้นหรือความหนาตามที่กำหนด แล้วแต่คุณจะชอบ

พาสต้าทุกประเภทและทุกรูปแบบเป็นแขกผู้มีเกียรติในงานเลี้ยงของเรา

น้ำเกรวี่และซอสเกือบทุกชนิดจะเหมาะกับพวกเขา แต่ซอสที่อยู่ด้านบนนั้น ฐานครีม.

ซอสดังกล่าวสามารถปรุงรสได้เล็กน้อยและแม้แต่สูตรที่เผ็ดมากด้วย

ข้อดีของซอสครีมคือความหนาและใช้งานได้หลากหลาย

สปาเก็ตตี้ในซอสครีม - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

สปาเก็ตตี้คุณภาพสูงที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมเป็นขั้นตอนหลักและอาจเป็นขั้นตอนหลักในการปรุงอาหาร จานที่สมบูรณ์แบบ.

พาสต้าคุณภาพสูงสามารถแยกแยะได้ง่ายจากพาสต้าคุณภาพอื่น ๆ ไม่เพียงแต่ด้วยข้อความว่า "ทำจากข้าวสาลีดูรัม" บนบรรจุภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสีครีมละเอียดอ่อนหรือสีเหลืองเข้ม

เพื่อให้อาหารที่ทำจากสปาเก็ตตี้ในซอสครีมดูสวยงาม คุณไม่เพียงแต่ต้องเลือกพาสต้าที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องรู้วิธีปรุงอาหารด้วย

วางพาสต้าในน้ำเดือดเท่านั้น น้ำเกลือ- ใช้น้ำในอัตราหนึ่งลิตรต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัมและเกลืออย่างน้อยสิบกรัม

จากนั้นนำน้ำในกระทะไปต้มอีกครั้ง ลดไฟ และปรุงจนเดือดเล็กน้อย น้ำไม่ควรเกิดฟอง

หลังจากที่เส้นสปาเก็ตตี้เกือบสุกแล้ว เส้นสปาเก็ตตี้ควรจะแข็งนิดหน่อย กรองน้ำออกแล้วใส่ในกระชอน เทน้ำเดือดลงไป แต่ห้ามใช้น้ำไหลเด็ดขาด น้ำเย็นและปล่อยให้มันไหลไปจนหมด

พาสต้าที่แห้งในลักษณะนี้ผสมกับซอสครีมที่เตรียมไว้หรือเทลงบนจานหลังจากวางพาสต้าเสร็จแล้วบนจานอุ่น

คุณสามารถปรุงสปาเก็ตตี้ทั้งเส้นหรือแบ่งเป็นชิ้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบและสูตร

ซอสครีมมักจะเตรียมจากครีม แต่ในบางกรณีสามารถแทนที่ด้วยนมได้โดยการเติมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ชีสแปรรูป.

ได้ความนุ่มนวลมากขึ้นจากครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงที่สุด

มีหลายวิธีในการเตรียมซอสดังกล่าว และแต่ละวิธีก็มีดีในแบบของตัวเอง

สปาเก็ตตี้ซอสครีมไก่

วัตถุดิบ:

ครึ่งกิโลกรัม อกไก่;

ปาเก็ตตี้ 300 กรัมทั้งตัว;

คุณภาพหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;

ครีม 200 มล. 11%;

คอนยัค 25 มล.

ชีส "รัสเซีย" 150 กรัม

1 ช้อนชา ปราชญ์;

เกลือสวนหยาบ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างน้ำ แล้วผึ่งให้แห้ง เนื้อไก่และทอดในน้ำมันมะกอกอุ่นจนเป็นสีน้ำตาล ในตอนท้ายของการทอด เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยเล็กน้อย

2. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมครีม ชีสขูดละเอียด เสจ และตั้งไฟบนไฟอ่อน ให้ความร้อนอย่างต่อเนื่อง คนให้เข้ากันจนชีสละลาย

3. เทคอนยัคแล้วนำทุกอย่างไปต้ม แต่อย่าต้ม

4. ผสมชิ้นส่วนให้เข้ากัน ไก่ทอดพร้อมซอสและพาสต้าต้ม

5. หากจำเป็น ให้พริกไทยอีกครั้งและเติมเกลือเล็กน้อย

สปาเก็ตตี้ในซอสครีมกับเห็ด

วัตถุดิบ:

สปาเก็ตตี้ครึ่งกิโลกรัมทั้งตัว แต่คุณหักได้

600กรัม เห็ดสดอาจจะเป็นแชมปิญอง;

ครีมไขมันต่ำ 150 มล.

แป้งขาวสองช้อนโต๊ะ

เนยธรรมชาติ 60 กรัม

น้ำมันแช่แข็งบริสุทธิ์ 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและแชมปิญองที่ล้างให้สะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากันโดยประมาณ

2. ในความปราณีต น้ำมันพืชทอดจนสว่าง สีอำพันหัวหอมใส่เห็ดสับแล้วทอดต่อโดยใช้ไฟอ่อนโดยเปิดฝาไว้จนกระทั่งเห็ดพร้อม อย่าปรุงมากเกินไปหรือปรุงมากเกินไป

3. ในขณะที่เห็ดและหัวหอมพร้อม ให้ทอดแป้งในเนยละลายในกระทะอีกใบหนึ่งโดยคนตลอดเวลา แป้งควรเป็นสีทองและมีกลิ่นบ๊องละเอียดอ่อน

4. บี แป้งทอดเทครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนโดยไม่ต้องปิดเตา

5. ใส่เห็ดผัดกับหัวหอม ใส่เกลือเล็กน้อย และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก ความสม่ำเสมอที่ต้องการ.

6. กระจายพาสต้าต้มในจานที่แบ่งส่วน เทซอสครีมเย็นพร้อมเห็ดแล้วเสิร์ฟ

7. เทน้ำเกรวี่ที่เหลือลงในเรือน้ำเกรวี่แล้ววางลงบนโต๊ะด้วย

สปาเก็ตตี้หม้อตุ๋นในซอสครีมมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

สปาเก็ตตี้ 450 กรัม หั่นเป็นสามส่วน

น้ำมะเขือเทศ 400 มล.

250กรัม มะเขือเทศสด;

พริกหยวกแดงหนึ่งอัน;

หัวหอมหวาน;

ชีสครีม 250 กรัม

“ Poshekhonsky” หรือชีสที่คล้ายกัน 50 กรัม

น้ำมันมะกอก 25 กรัม

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 75 มล.

กระเทียมสามกลีบเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก หวาน หัวหอมเอาแกลบเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศตัดก้านพริกไทยออกแล้วหั่นเป็นสองส่วนเลือกเมล็ด

2. สับผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากัน

3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะทรงลึกแล้วตั้งไฟที่อุณหภูมิปานกลาง

4. ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมัน พริกหยวกและทอดด้วยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาห้านาที

5. วางชิ้นมะเขือเทศ กดกระเทียมแล้วเทลงไป น้ำส้มสายชูบัลซามิกทอดต่อจนมะเขือเทศนิ่มพอและเริ่มปล่อยน้ำออกมา

6.จากนั้นจึงเติม น้ำมะเขือเทศ, เพิ่ม ครีมชีสเติมเกลือและคนให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางต่ออีกสิบห้านาที คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและพริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

7. ผสมสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกตามกฎเข้ากับน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้นำไปทอดในรูปแบบที่ทาด้วยเนยและบดเล็กน้อยด้วยเกล็ดขนมปัง

8. ขูดชีสด้านบนอย่างประณีตแล้ววางหม้อปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

9. หม้อปรุงอาหารนี้เสิร์ฟร้อน

แซลมอนผัดสปาเก็ตตี้ซอสครีม

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอน 450 กรัม, เนื้อ;

สปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัม 350 กรัมทั้งตัวยาว

น้ำมันมะกอก 60 มล.

ไวน์แห้ง 130 มล.

พาร์เมซานชีส 170 กรัม

ไขมัน 180 มล. ควรเป็นครีมโฮมเมด

0.5 ช้อนโต๊ะ ล. โรสแมรี่

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อปลาแซลมอนที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนสุก นำปลาออกจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน และพักให้เย็น

2. ตอนนี้เตรียมซอส - วางไวน์ลงในกระทะ กาต้มน้ำ หรือกระทะทอดบนไฟแรง

3. เมื่อไวน์ลดลงครึ่งหนึ่ง ให้ใส่ชีสขูดหยาบหรือชีสปั่น ใส่โรสแมรี่ แล้วเทครีมลงไป ปล่อยให้เดือด

4. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงด้วยไฟอ่อนเคี่ยวจนข้น มวลที่เสร็จแล้วควรมีความคงตัวของครีม

5. วางเส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุกลงบนจาน ราดซอสเกรวี่ แล้ววางเส้นสปาเก็ตตี้ไว้ด้านบน ปลาแซลมอนทอด.

สปาเก็ตตี้ซอสครีมคาโบนาร่า

วัตถุดิบ:

เบคอน 150 กรัม

สปาเก็ตตี้ 350 กรัม หั่นเป็นสองส่วน

Parmesan หรือชีสรัสเซีย 150 กรัม

แฮม 250 กรัม

ครีมไขมันต่ำ 170 มล.

ไวน์ขาว 60 มล. โต๊ะ;

หนึ่ง ไข่ไก่;

กระเทียมสามกลีบเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. วางน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลางในกระทะที่มีด้านสูง

2. เมื่อน้ำมันร้อน ใส่เบคอนหั่นเป็นเส้นเล็กๆ และแฮมหั่นในลักษณะเดียวกัน ทอดจนนุ่ม เปลือกสีน้ำตาลทอง.

3. ใส่กระเทียมบดลงบนเครื่องกดหรือเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมครีมเคี่ยวด้วยไฟต้มประมาณสามนาที

4. จากนั้นใส่ไวน์ทั้งหมดใส่ชีสสับและหลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วให้เคี่ยวต่อจนกระทั่งมวลข้นขึ้นตามที่ต้องการ

5. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน

6. เติมไข่ขาวที่ตีเบา ๆ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและคนให้เข้ากัน

7. เปิด จานใหญ่โพสต์มัน สปาเก็ตตี้พร้อมและราดซอสลงไปเยอะๆ

สปาเก็ตตี้บอลในซอสครีม

วัตถุดิบ:

สปาเก็ตตี้หนึ่งห่อ;

เนื้อหมู 600 กรัม

หัวหอมใหญ่

แป้งอบสี่ช้อนโต๊ะ

นมพาสเจอร์ไรส์ครึ่งลิตร

ชีสกึ่งนุ่มแปรรูปหนึ่งชิ้น "Druzhba" ที่ดีที่สุด

น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปัง;

กิ่ง ผักชีฝรั่งหนุ่ม.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่บดเนื้อที่ล้างแล้วโดยไม่มีฟิล์มและเส้นเลือดร่วมกับหัวหอม

2. พริกไทยเบา ๆ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเติมสมุนไพรสับคลุกเนื้อสับแล้วตีบนเขียงหรือโต๊ะ

3. ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดทุกด้านจนสุกในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูง ลูกชิ้นจะถูกรีดด้วยแสงก่อน เกล็ดขนมปัง.

4. สำหรับซอส ให้ทอดแป้งในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เทนมลงในส่วนเล็กๆ อย่าลืมคนให้เข้ากันทุกครั้ง

5. เปิด ไฟสูงนำส่วนผสมนมที่เตรียมไว้ไปต้ม ใส่ชีสแปรรูปที่หั่นเป็นชิ้น ปรุงรสตามชอบและเติมเกลือ

6. เมื่อชีสละลายแล้ว ให้ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่น้ำมันมะกอก

7. บี มวลพร้อมวางลูกชิ้นแล้ววางกลับบนเตาแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองนาที

8. วางสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้ววางลงในกระทะที่มีเนยละลาย ผัดจนเนยเคลือบสปาเก็ตตี้ทั้งหมดให้เข้ากัน และตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลาสามนาที

9. แบ่งเส้นสปาเก็ตตี้ออกเป็นส่วนๆ ใส่จาน วางสับไว้ด้านบน แล้วราดซอสที่เตรียมไว้ตามสูตร

สปาเก็ตตี้ “รัง” ในซอสครีมในเตาอบกับชีส

วัตถุดิบ:

หมูและเนื้อวัวสับ 300 กรัม

หัวหอมใหญ่ครึ่งลูก

ชีส 150 กรัม "รัสเซีย", "Kostromskoy";

ชีสแปรรูปสามชนิด

ครีม 350 มล. 22%;

สปาเก็ตตี้ 400 กรัมไม่ขาด

กระเทียมสองกลีบ

ผงลูกจันทน์เทศ – เล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่หัวหอมสับจนโปร่งใส

2. ใส่เนื้อสับแล้วคนตลอดเวลาด้วยส้อมทอดด้วยไฟอ่อน พยายามอย่าให้เนื้อสับรวมตัวกันระหว่างการทอด เป็นชิ้นใหญ่ให้ใช้ส้อมบดขณะกวน

3. สามนาทีก่อนสิ้นสุดการทอดบีบกระเทียมลงในเนื้อสับผ่านการกดแล้วโรย พริกไทยป่นและเติมเกลือเพื่อลิ้มรสนำไปพร้อม

4.เตรียมซอส เทครีมลงในกระทะ ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศ แล้วนำไปต้ม

5. ใส่ชีสแปรรูปที่ขูดละเอียดลงในครีมร้อน แต่ยังไม่เดือดและคนตลอดเวลานำไปต้ม ชีสควรละลายในครีมจนหมด

6. ใช้ส้อมบิดเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มและล้างแล้วลงใน “รัง” เล็กๆ แล้ววางลงบนกระทะย่างที่ทาน้ำมัน

7. ใส่เนื้อสับลงใน "รัง" เทซอสให้ทั่วแล้วโรยชีสแข็งขูดด้านบนอบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา

สปาเก็ตตี้ในซอสครีม - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากคุณกลัวว่าเส้นสปาเก็ตตี้จะติดกันระหว่างปรุง ให้เติมผักหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำที่คุณจะปรุง

เพื่อให้ตะแกรงชีสแปรรูปง่ายขึ้น ให้แช่แข็งไว้เล็กน้อย ตู้แช่แข็ง.

อย่าทิ้งเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มไว้ในกระชอนนานเกินไป มันจะติดกัน เมื่อปรุงสปาเก็ตตี้ในซอสครีม คุณต้องคำนวณเวลาในการปรุงทั้งสองส่วนของจานให้ถูกต้อง นั่นคือสปาเก็ตตี้ควรพร้อมในเวลาที่ต้องเติมลงในน้ำเกรวี่หรือราดลงไป

มวลที่หนามากสามารถเจือจางด้วยน้ำที่ใช้ปรุงสปาเก็ตตี้ได้

ซอสที่เตรียมจากแป้งจะไม่มีก้อนถ้าคุณเติมเกลือลงในแป้งก่อนทอดเทน้ำทั้งหมดในคราวเดียวและไม่ใช่เป็นชิ้น ๆ โดยคนให้เข้ากันอย่างแรง

ก่อนเสิร์ฟควรเก็บซอสร้อนไว้ในชามในอ่างน้ำที่มีฝาปิด

คุณสามารถหลีกเลี่ยงการก่อตัวของฟิล์มบนพื้นผิวได้โดยการกวนหรือวางเนยสองสามชิ้นลงบนพื้นผิวเป็นระยะๆ