ปลาแซลมอนเป็นไส้ที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้ก แพนเค้กไส้เค็ม, แพนเค้กกับปลาแซลมอน

สีดอกกุหลาบ แพนเค้กลูกไม้- แขกประจำบนโต๊ะไม่เพียง แต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย ส่วนใหญ่แล้วพนักงานต้อนรับจะให้บริการด้วย ซอสผลไม้, หวานหรือ ไส้ผัก, เนื้อสับ- แต่จะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเติมมวลปลาลงในแพนเค้กที่ละเอียดอ่อน การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมจะไม่ทำให้ใครเฉยเมยที่โต๊ะ บางครั้งใช้ของราคาถูกมาเติม พันธุ์ที่เรียบง่ายปลา แต่ในวันหยุดสำคัญ ๆ คุณสามารถดูแลตัวเองได้มากขึ้น สินค้าราคาแพง- แพนเค้กกับปลาแซลมอน – ตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่ น่ารับประทาน และประณีต คุณสามารถมั่นใจได้ว่าความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะหายไปจากโต๊ะภายในไม่กี่นาทีและมือที่มีทักษะของพนักงานต้อนรับจะได้รับเสียงปรบมือดังกึกก้องและคำชมเชยมากมายจากแขก

แพนเค้ก “โอเดสซา” กับปลาแซลมอนและชีสแข็ง

มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่งในแพนเค้กเหล่านี้ด้วยซ้ำ ปรุงอาหารที่ดีที่สุด- มีน้อยเสมอ หากคาดหวังแขกคุณควรคำนึงว่าสมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะได้รับเชิญให้ลองอาหารอร่อยซึ่งจะลดจำนวนแพนเค้กลงอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งแพนเค้ก 110 กรัม
• นม 235 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมันกลั่น 15 มล.
• ปลาแซลมอน 150 กรัม (เค็มเล็กน้อย);
• ชีส 65 กรัม (แข็ง)

การตระเตรียม:

1. บดไข่ขาวหลังจากเติมเกลือลงไป
2. เทแป้งลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป
3. เทนมในส่วนเล็ก ๆ (อุ่นเล็กน้อย) ในขณะที่คนส่วนผสมแรงๆ
4. ใน แป้งพร้อมเทน้ำมันลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. อบแพนเค้กทั้งสองด้านโดยพยายามทำให้บางที่สุด
6. ม้วนแพนเค้กแต่ละวงกลมลงในตะกร้า โดยใส่ปลาแซลมอนฝานเป็นชิ้นลงไป
7. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบ (ทาด้วยน้ำมันหรือฝาปิด กระดาษ parchment) โรยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว (เสียดสีก่อน)
8. วางตะกร้าปลาแซลมอนในเตาอบร้อนแล้วรอจนชีสละลาย

แพนเค้กกับปลาแซลมอน “มหัศจรรย์”: สูตรพร้อมซอส

แม้ว่าจานนี้จะใช้เวลาเตรียมนานพอสมควร แต่ก็มีรสชาติที่เยี่ยมยอดจริงๆ คุณสามารถเตรียมแพนเค้กได้ในช่วงก่อนวันหยุด ในวันถัดไปสิ่งที่คุณต้องทำคืออุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วรวมกับ ปลาอร่อยและซอสที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลีและแป้งบัควีทอย่างละ 100 กรัม
• 2 ไข่;
• ยีสต์ 8 กรัม (แห้ง)
• นม 260 มล.
• เกลือและน้ำตาลทรายอย่างละ 18 กรัม
• ปลาแซลมอน 330 กรัม (แช่แข็งสด);
• ผักชีฝรั่ง 130 กรัม
• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• มะนาว 85 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย 5 กรัม (ขาว, ดำ, ออลสไปซ์)
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• มายองเนส 55 มล.
• รากมะรุมขูด 25 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตั้งปลาแซลมอนให้ละลายน้ำแข็ง และในขณะเดียวกันก็ทำน้ำดอง ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ผักชีฝรั่งสับ และเกลือ ใส่ส่วนผสมพริกไทยบดในครก น้ำมัน และน้ำมะนาว
2. ใส่เข้าไป ส่วนผสมอะโรมาติกชิ้นปลาแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
3. ร่อนแป้งทั้งสองประเภท ใส่ไข่ เกลือและน้ำตาลที่เหลือ
4. ละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้วผสมกับส่วนผสมแป้ง ทอดแพนเค้กอย่าลืมพลิกกลับ
5. เตรียมซอสโดยผสมครีมเปรี้ยว มะรุม และมายองเนสลงในเรือน้ำเกรวี่
6. บน จานใหญ่วางแก้วแพนเค้กม้วน ชิ้นปลาแซลมอน และราดซอสลงไปตรงกลาง

ก่อนเสิร์ฟให้โรยด้วยผักชีลาวที่เหลือ

สูตรแพนเค้กปลาแซลมอน “ของว่างน่ารับประทาน”

แพนเค้กเนื้อบางเบา กลิ่นหอม ปลาเค็ม – ของว่างที่สมบูรณ์แบบในงานฉลองรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 480 มล.
• แป้งแพนเค้ก 205 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 20 กรัม
• ปลาแซลมอน 210 กรัม (เค็มเล็กน้อย);
• เกลือ 10 กรัม
• เนย 45 กรัม
• ผักใบเขียว 100 กรัม (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง)

การตระเตรียม:

1. ละลายไปกับ เนยน้ำตาล เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ไข่แดงที่แยกไว้ (บดจนเป็นสีขาว)
2. ตีเกลือกับไข่ขาวด้วยเครื่องผสม
3. ร่อนแป้งลงในภาชนะโดยตรงด้วยส่วนผสมไข่แดง จากนั้นเติม kefir (คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน)
4. เพิ่มไข่ขาวเค็มลงในแป้งแพนเค้กเป็นครั้งสุดท้าย
5. ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ วางชิ้นบาง ๆ ที่มีรูปร่างเป็นแสงอาทิตย์บนกระทะที่อุ่นแล้วเทแป้งลงไป
6. หลังจากรอให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง เนื่องจากแป้งเปราะบางมาก คุณจึงใช้ช้อนแบนกว้างหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่มีอยู่ได้
7. ปิดฝากระทะและรอสักครู่จนกว่าผลิตภัณฑ์จะอบดี

เสิร์ฟแพนเค้กโรยด้วยสมุนไพรสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ม้วน "มึนเมา": สูตรอาหารทีละขั้นตอน

การเติมเบียร์ลงในขนมอบจะทำให้ขนมอบนุ่มและฟูยิ่งขึ้น บ่อยครั้งที่มีการใช้เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาเพื่อเตรียมแป้งสำหรับคุกกี้หรือขนมปังขิง แต่แพนเค้กจะออกมาดีพอ ๆ กันถ้าคุณเปลี่ยนนมหรือเคเฟอร์เป็นเบียร์ และถ้าคุณทำไส้ปลาแซลมอนจานนั้นก็จะกลายเป็นไฮไลท์ของโปรแกรมโต๊ะรื่นเริงอย่างรวดเร็ว ด้วยการทำซ้ำสูตรทีละขั้นตอนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับกระบวนการทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• เบียร์ 255 มล. (ควรดื่มเบียร์เบา ๆ )
• แป้ง 550 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 28 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล.
• ปลาแซลมอน 180 กรัม
• เกลือ 6 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 65 กรัม
• ชีสแข็ง 80 กรัม

การตระเตรียม:

1. รวมไข่กับเกลือ น้ำตาลทราย เบียร์ และแป้ง ผสมให้เข้ากันจนเนียน ความสม่ำเสมอกึ่งของเหลว- เทน้ำมันลงไป
2. ทอดแพนเค้กในกระทะกว้าง (ทั้งสองด้าน)
3. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีสผสมกับครีมเปรี้ยว
4. ทาจาระบีแต่ละวงกลมแพนเค้กด้วยส่วนผสมของปลา ม้วนเป็นหลอดแล้วตัดเป็นม้วนเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย

สูตรแพนเค้กกับปลาแซลมอนและชีสนมเปรี้ยว "Lakomka"

แม่บ้านทุกคนมีเคล็ดลับการทำอาหารของตัวเอง อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิม- แพนเค้ก สำหรับสิ่งนี้ จานอร่อยคุณสามารถใช้วิธีการใดก็ได้ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนเพราะสิ่งสำคัญที่นี่คือไส้ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• แพนเค้ก 6-8 ชิ้น;
• ปลาแซลมอน 85 กรัม (เค็มเล็กน้อย);
• 140 ก ชีสนมเปรี้ยว;
• ก้านผักชีฝรั่ง 45 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 55 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมก้านผักชีฝรั่งสับและกระเทียมบด รวมกับชีสนมเปรี้ยวและปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทาแพนเค้กแต่ละชิ้น (ก่อนหน้านี้อุ่นเล็กน้อย) ด้วยไส้หนา วางมะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็นวงกลมตามขอบแล้วห่อในหลอดหรือซองจดหมายที่สวยงาม

ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

แพนเค้กกับปลาแซลมอนและครีมชีส: สูตรอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แพนเค้กสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารธรรมดาสำหรับทั้งครอบครัว แต่ยังกลายเป็นของว่างดั้งเดิมแสนอร่อยอีกด้วย แพนเค้กสีชมพูบาง ๆ ด้วย เติมอากาศถ่ายเทสะดวกจากความอ่อนโยน ครีมชีสและปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยจะกลายเป็น ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมกินแซนด์วิชและทาร์ต

สินค้าที่ต้องการ:

• นมอุ่น - ครึ่งลิตร;
• น้ำอัดลม - ครึ่งแก้ว;
• เกลือละเอียด - ครึ่งช้อนชา;
• ไข่ - สองชิ้น;
• แป้งร่อน - สามร้อยถึงสี่ร้อยกรัม
• มาการีนหรือเนยละลาย - ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - สองร้อยกรัม
• ครีมชีส - สองร้อยกรัม;
• หัวหอมสีเขียวสด (ไม่จำเป็น)

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับ แป้งแพนเค้กคุณต้องผสมแป้งกับนมอุ่นผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัดเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อนจากนั้นใส่ไข่, เกลือ, เนยละลายหรือมาการีนแล้วเทลงในน้ำแร่
2. ทำแพนเค้กสีน้ำตาลทองบางๆ จากแป้งแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
3. ตัดเนื้อปลาเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มขนหัวหอมสับละเอียดลงในชีสแล้วคนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ทาส่วนผสมชีสให้ทั่วแพนเค้ก วางปลาแซลมอนแผ่นบางๆ ตามขอบและห่ออย่างระมัดระวัง ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้แช่แพนเค้กในตู้เย็นก่อน ไส้ชีสแช่แข็ง เสิร์ฟโดยตัดแพนเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นสามชิ้นด้วยมีดคมๆ

นอกจากปลาแซลมอนแล้วคุณยังสามารถห่ออะโวคาโดหั่นบาง ๆ หรือแตงกวาสดลงในแพนเค้กได้

แพนเค้กม้วนกับปลาแซลมอน (วิดีโอ)

แพนเค้กกับปลาแซลมอนและชีส (วิดีโอ)

แม้ว่าคุณจะไม่มีส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแพนเค้ก เช่น ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย คุณสามารถใช้ปลาแซลมอนแช่แข็งได้ โดยขั้นแรกให้ละลายน้ำแข็งแล้วหมักด้วยพริกไทย น้ำมันมะกอก และเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง แม้แต่นักชิมปลาก็ไม่สามารถแยกแยะได้ด้วยรสชาติของมัน แต่สำหรับแม่บ้านความลับดังกล่าวจะนำมาซึ่งความสะดวกสบายมากมาย ตุนปลาไว้ใช้ในอนาคตและเก็บไว้ ตู้แช่แข็งใช้งานได้ตามต้องการ หากคุณมีความปรารถนาและเวลาคุณสามารถใช้ได้มากขึ้น สูตรที่ซับซ้อนหมัก, นำปลาสารพัน, ใช้ปลาประเภทที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - มีตัวเลือกมากมาย สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเพิ่มจิตวิญญาณของคุณและจินตนาการในการทำอาหารเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร

แพนเค้กกับชีสนมเปรี้ยวและปลาแซลมอนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก มันไม่ใช่แค่แบบดั้งเดิมบนโต๊ะ Maslenitsa แต่ยังเป็นของตกแต่งที่แท้จริงอีกด้วย การออกแบบที่ถูกต้อง- คุณสามารถเตรียมอาหารด้วยส่วนผสมอื่นๆ ได้ตามต้องการ สูตรที่แตกต่างกัน- ของพวกเขา จำนวนมากมีความหลากหลายมาก รสชาติคลาสสิก.

แพนเค้กยัดไส้กับปลาแซลมอนและชีสนมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในของว่างที่อร่อยและเตรียมง่ายที่สุด ชีสนมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับรสชาติ ปลาเค็มเล็กน้อย,สมุนไพรสด. ไส้นี้ทำให้อาหารจานดั้งเดิมอร่อยและนุ่มนวลมาก ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

การเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยปลาแซลมอนและคอทเทจชีส:

สำหรับการเติมแพนเค้ก:

ทางที่ดีควรเสิร์ฟแพนเค้กกับปลาแซลมอนและคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรแพนเค้กกับปลาแซลมอนและคอทเทจชีส

แทนที่จะใช้คอทเทจชีส คุณสามารถใช้แค่คอทเทจชีสก็ได้ สำหรับสูตรนี้คุณต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมัน 250 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• กานพลูกระเทียม
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• มะนาวครึ่งลูก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ความลับในการทำอาหาร

กระบวนการทำแพนเค้กเกี่ยวข้องกับการอบ เตรียมไส้ และกลิ้ง แต่ถึงแม้ในตอนนี้ เมื่อมองแวบแรก กระบวนการง่ายๆมีความแตกต่างบางประการ:

• คุณสามารถทอดจานตามสูตรใดก็ได้ อัตราส่วนแป้งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดประการหนึ่งคือนม 500 มล. ไข่ 2-3 ฟอง น้ำตาล 1 ช้อนในปริมาณเท่ากัน น้ำมันดอกทานตะวันแป้งเพื่อให้ได้เนื้อครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อน
• เนื้อเค็มหรือรมควันเล็กน้อยเหมาะสำหรับการเติม
• ปลาเข้ากันได้ดีกับชีสแปรรูป สมุนไพร เนย รวมถึงแตงกวาสด
• สำหรับ การส่งมอบที่มีประสิทธิภาพสามารถห่อให้สวยงามและตกแต่งเป็นของว่างได้
• ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดแพนเค้ก คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันให้ทั่ว
• เวลาในการอบสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้นคือ 30 – 90 วินาทีในแต่ละด้าน จะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้
• ก่อนเทแป้งลงในกระทะแต่ละครั้ง ให้คนในชามก่อน เนื่องจากมวลมีแนวโน้มที่จะจับตัวเป็นก้อน

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกระทะ คุณต้องนวดแป้งให้ถูกต้อง: ต้มนมให้เย็นเพิ่ม น้ำตาลทรายโซดาเกลือและไข่ - ปัดทุกอย่าง แล้วเติมแป้งร่อนแล้วตามด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

วีดีโอ

แม้จะเตรียมได้ง่าย แต่แพนเค้กกับคอทเทจชีสและปลาแซลมอนก็กลายมาเป็นแพนเค้กเสมอ จานเดิมบนโต๊ะรื่นเริงซึ่งแขกจะรับประทานก่อน

แพนเค้กกับปลาแซลมอนสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารรัสเซียในประเทศของเราแบบคลาสสิก แค่เอ่ยชื่ออาหารก็น้ำลายไหลมากขึ้นแล้ว

นี่ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะรสชาติของแพนเค้กนั้นช่างเหลือเชื่อ คุณไม่ควรกีดกันโอกาสที่จะได้กินของอร่อยเพราะคุณสามารถทำแพนเค้กกับปลาแซลมอนแสนอร่อยที่บ้านได้ด้วยตัวเอง

จานนี้จะมีความเกี่ยวข้องในช่วงก่อนงานฉลอง

เลือกวิธีการปรุงอาหารหนึ่งวิธีจากที่แสดงด้านล่างนี้และเริ่มทำอาหาร ฉันได้แนบรูปถ่ายมากับข้อมูลเพื่อให้ง่ายต่อการรับรู้

แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงและแซลมอนรมควัน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่จะเสิร์ฟ ตารางเทศกาลไส้มีความเข้มข้นและหรูหรา

ส่วนผสม: นม 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 6 ชิ้น ไก่ ไข่; 300 กรัม ปลาแซลมอน (ควรใช้แซลมอนรมควันดีกว่า); 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 150 กรัม สล. ชีส; 100 กรัม cr. คาเวียร์; 1 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; เกลือ.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สำหรับแป้งฉันตีไก่ ไข่ เกลือ และน้ำตาล ฉันผสมมวลกับนม เนยและแป้ง ฉันผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
2. ฉันอบแพนเค้กและทำให้เย็น ฉันหั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วย sl ชีสใส่ปลาแซลมอนแผ่นหนึ่งแล้วม้วนเป็นกรวย ฉันใส่ช้อนชาลงบนกรวย คาเวียร์สีแดง ฉันวางแพนเค้กลงบนจานแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

ขนมนี้เสิร์ฟเป็นบางส่วน จะดีกว่าถ้าแพนเค้กเย็นลง คุณสามารถเสริมจานด้วยปลาแซลมอนกับครีมเปรี้ยวหรือสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ รสชาติเผ็ดร้อนทำอาหาร ซอสร้อนด้วยมะรุม

แพนเค้ก Kefir กับปลาแซลมอน

สูตรนี้รวมถึงการใช้ kefir ซึ่งให้ความนุ่มนวลและความเปรี้ยวของขนมอบซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอน

ส่วนผสม: kefir 700 มล. (ใช้ปริมาณไขมันประมาณ 3.2%) 300 กรัม ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย นม 200 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 ช้อนชา โซดา; 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; สล. น้ำมัน; เกลือ; สีเขียว; มะนาว.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสม kefir กับไก่ ไข่ น้ำตาล เกลือ ผสมในชามลึก
2. เพิ่มแป้งแป้งควรเป็นของเหลวมากกว่าส่วนผสม ครีมข้น- ฉันปิดฝาส่วนผสมแล้วแช่เย็นข้ามคืนเพื่อให้แป้งสุก สิ่งนี้จำเป็นตามใบสั่งยา
3. ฉันตั้งกระทะให้ร้อนเทผักลงไป น้ำมัน. ฉันกำลังทอดแพนเค้ก ขนมอบพร้อมฉันทา SL น้ำมัน ฉันใส่ปลาสับไว้ตรงกลางแล้วม้วนเป็นม้วน

ไส้แซลมอนสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อย และคุณสามารถเพิ่มชีสขูด ซอส เห็ด หรือก็ได้ ไข่ต้ม- ควรเสิร์ฟแพนเค้กกับปลาแซลมอนพร้อมมะนาวและสมุนไพร

สูตรนี้จะดึงดูดคนรักทุกคน ของว่างดั้งเดิมไส้ปลาแซลมอนมีความนุ่มมาก ดังนั้นคุณจะได้ยินคำชมจากแขกที่มาร่วมงาน ดูรูปถ่ายด้วยตนเองเพื่อดูว่าจะสวยงามแค่ไหนเมื่ออยู่บนโต๊ะ - แพนเค้กกับปลาแซลมอนแสนอร่อยนั้นวิเศษมาก

แพนเค้กชีสกับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย

คราวนี้คุณจะต้องเตรียมแป้งยีสต์

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม; 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ; 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 400 กรัม ชีส; 300 กรัม ปลาแซลมอน (เค็มเล็กน้อย); 2 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; 2 ช้อนชา ซาฮารา; 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง ผักชีฝรั่ง

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์แห้งลงไป น้ำอุ่น,ใส่น้ำตาลทำเป็นชุด ฉันส่งสตาร์ทเตอร์ไปที่ที่อบอุ่นเพื่อยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 20 นาที
2. ฉันเพิ่มนมและไก่ ไข่ แป้ง และผัก น้ำมัน. ขวางทางอยู่ครับ. ฉันปล่อยมันไว้คนเดียวอีก 15 นาที เมื่อไร แป้งจะทำงาน, ฉันอบแพนเค้กทำให้มันผอม
3. ฉันหั่นปลาแซลมอน บดชีสด้วยส้อม แล้วสับผักใบเขียว ฉันผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คุณสามารถราดด้วยครีมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติก็ได้
4. ฉันใส่ไส้ไว้ตรงกลางแพนเค้กแล้วม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนในรูปแบบของม้วน ฉันเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ

คุณสามารถใช้ความคิดของฉันและวางม้วนบนจานเป็นวงกลม ตกแต่งด้วยมะนาว การรักษาดังกล่าวจะดึงดูดความสนใจของแขก พวกเขาจะไม่ทิ้งคุณไปอย่างแน่นอนจนกว่าคุณจะบอกพวกเขาว่าคุณจัดการกับการเตรียมของว่างอย่างไร

แพนเค้กกับปลาแซลมอนและเห็ดแสนอร่อย

สูตรนี้ซับซ้อนเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสูตรข้างต้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าแน่นอน ไส้ปลาแซลมอนเป็นของดั้งเดิมและอร่อยมาก

ส่วนผสม: นม 1.5 ลิตร 400 กรัม แป้ง; 150 กรัม เห็ด; 200 กรัม ครีมเปรี้ยว 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 50 กรัม ทีวี ชีส; ปลาแซลมอน (รมควัน); มะนาวครึ่งลูก 60 กรัม สล. น้ำมัน; 2 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; 1 ช้อนชา เกลือ; พริกไทย.

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันกำลังทำแป้งไก่ ไข่ น้ำตาล เกลือ 1 ลิตร นมอุ่น, การเจริญเติบโต เนยและแป้ง ฉันผัดและอบแพนเค้ก
2. ฉันทำซอสจากสารละลายที่ละลายแล้ว เนยและ 40 กรัม แป้ง. ฉันคนเป็นเวลา 2 นาที ปรุงส่วนผสมในกระทะบนไฟร้อน ฉันเพิ่มนม 500 มล. ปรุงอาหารด้วยไฟอีก 10 นาที พริกไทย.
3. ฉันหั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เห็ดและซอส แต่มีเพียง 2/3 ขององค์ประกอบที่ทำเสร็จแล้ว ฉันคน.
4. ฉันใส่ไส้ลงบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นม้วน ฉันวางของที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วเทซอสลงไป

ฉันโรยทีวีขูดไว้ด้านบน ชีส. ฉันใส่มันในเตาอบเป็นเวลา 3 นาที อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟร้อน

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากเป็นพิเศษในการทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวที่บ้าน แขกจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างไม่ต้องสงสัย

ปลามีรสชาติพิเศษ ย่อยง่ายและมีรสชาติดีขึ้นเมื่อเก็บไว้ ดังนั้น คุณสามารถใช้ปลายัดไส้แพนเค้กได้ตามใจชอบ

ฉันจะบอกความลับแก่คุณว่าสามารถทำแพนเค้กได้สองสามวันก่อนที่แขกจะมาถึงพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณภาพที่ยอดเยี่ยมเมื่อเวลาผ่านไป คุณภาพรสชาติและพวกเขาจะดียิ่งขึ้นไปอีก

พยายามนำสูตรอาหารที่ฉันนำเสนอไปปฏิบัติ คุณจะพอใจกับการที่ของว่างหลุดออกจากโต๊ะ นอกจากนี้ ฉันยังมีอีกมากมายบนเว็บไซต์ของฉัน ตัวเลือกที่น่าสนใจขนมอบและขนมที่คุณควรรีบไปลองดูตอนนี้!

สูตรวิดีโอของฉัน

อากาศหนาวมาถึงแล้วและในไม่ช้าก็จำเป็นต้องเตรียมตัวสำหรับ Maslenitsa อย่างสร้างสรรค์ สูตรต่างๆแพนเค้กกับครีมชีส แซลมอน คอทเทจชีส คาเวียร์ และฟักทอง นอกจากนี้แม่บ้านทุกคนยังตกแต่งแพนเค้กด้วยวิธีที่เธอรู้จักเช่นม้วนเป็นม้วนที่เต็มไปด้วยปลาสีแดงหรือเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว และดูเหมือนว่าจากภายนอกจะมีอะไรให้ทำอาหารมากมายในหนึ่งวัน ขนมต่างๆเป็นไปไม่ได้. นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงสวย แพนเค้กบาง ๆกับแซลมอนและชีสหรือไส้อื่นๆ ด้วยสูตรเดียวที่คุณทำได้ แป้งมากขึ้นโดยไม่ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นแบ่งเป็นชามต่างๆ แล้วเติมเกลือและน้ำตาลขึ้นอยู่กับไส้ในอนาคต

ทำแพนเค้กกับปลาแซลมอนและชีสตกแต่งด้วยคาเวียร์ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก:

• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• นมวัว - 450 มล.
• ผักใบเขียวสับ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• แป้งแพนเค้ก (ข้าวสาลี) - 250 กรัม

ไส้แพนเค้ก:

• ปลาแดงเค็มเล็กน้อย (ปลาแซลมอน) - 250 กรัม
• ซอฟต์ครีมชีส - 270 กรัม
• คาเวียร์สีแดงและสีดำ - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1.ประสบความสำเร็จและ แพนเค้กแสนอร่อยจะได้รับหากคุณเพิ่มเข้าไป ไข่สด- จำนวนไข่ก็มีบทบาทเช่นกัน หากพลิกกลับด้านแพนเค้กบางๆ ของคุณฉีกขาดด้วยเหตุผลบางประการ ให้ลองตีไข่อีก 2-3 ฟองแล้วใส่ลงในแป้ง ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ แพนเค้กจะยืดหยุ่นมากขึ้นและจะหยุดฉีกขาด
ขั้นแรก ตอกไข่ใส่ชามทีละฟอง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบว่าไม่เสียหาย

2. ใส่สมุนไพรสับและปริมาณเกลือที่คุณต้องการโดยตรงลงในชามเดียวกัน (แพนเค้กสำหรับปลาแซลมอนมักจะทำด้วยความเด่นชัดกว่า รสเค็มแทนหวาน) นม เนย และน้ำตาล หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแพนเค้กที่มีรสเค็มมากขึ้นอย่าเอาน้ำตาลออกจากส่วนผสมทั้งหมดให้เติมเพียงช้อนชา ตอนนี้ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมและทำให้ส่วนผสมเนียน

3. การเติมแป้งอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากตามที่อธิบายไว้ในสูตรแพนเค้กเนื้อบาง ประการแรก แพนเค้กที่ดีกว่าทำด้วยแป้งแพนเค้ก และอย่างที่สอง ใส่ใจกับภาพในขั้นตอนนี้ คุณสังเกตเห็นว่ามีก้อนอะไรอยู่ในนั้น? พวกเขาจะต้องแตกหักอย่างแน่นอนและไม่มีอะไรจะช่วยคุณได้ดีไปกว่าตะแกรง คุณสามารถกรองได้หลายครั้งซึ่งจะช่วยให้แพนเค้กดีขึ้นเท่านั้น

4. ถึงเวลาอบแพนเค้กแล้ว มีการอธิบายไว้แล้วในสูตรว่ากระทะไหนเหมาะที่สุดในการอบ แต่ถึงกระนั้นก็อย่ากังวลมากเกินไป กระทะแพนเค้กธรรมดาที่เคลือบด้วยเซรามิกจะทำได้ อย่างไรก็ตามกระทะแบบนี้จะสึกหรอน้อยกว่ากระทะเทฟลอน แตกกระทะบนเตาแล้วทาน้ำมันเป็นครั้งแรก น้ำมันพืช- ใช้ทัพพีตักแป้งเล็กน้อยแล้วเทลงบนพื้นผิวของจานร้อน
คำแนะนำ: ตรวจสอบแล้วว่า แป้งแพนเค้กควรทอดในนมหลังจากที่ตั้งไว้แล้วจะดีกว่า คุณไม่จำเป็นต้องทำข้ามคืน 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

5. ให้ความสนใจกับภาพก่อนหน้าเมื่อแพนเค้ก "แห้ง" เล็กน้อยอยู่ด้านบนก็ควรพลิกกลับ
คำแนะนำ: ปรับอุณหภูมิเตาทันที ต่างจากที่นี่ คุณต้องปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิเตาอบเท่าเดิมตลอดเวลา

6. แพนเค้กสีดอกกุหลาบสำเร็จรูปสามารถเติมชีสและปลาแซลมอนในขณะที่ยังอุ่นอยู่ หั่นส่วนผสมที่ปรุงสุกเป็นชิ้น ขั้นแรกให้ทาแพนเค้กด้วยครีมชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว

7. วางชิ้นปลาแซลมอนในแนวนอนบนชีส ตรวจดูให้แน่ใจว่ามีปลาสีแดงเพียงพอในแพนเค้กแต่ละม้วน

8. ม้วนแพนเค้กเป็นม้วน นี่คือวิธีที่มันควรจะเปิดออก

9. ตอนนี้ประเด็นหลัก - ให้ความสนใจว่าขอบของม้วนนั้นไม่สวยแค่ไหน วางแพนเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้วางบนจานได้พอดี จากนั้นตัดแต่ละม้วนลงครึ่งหนึ่ง

ตัดขอบเป็นมุม

หลังจากที่คุณวางแพนเค้กบาง ๆ ที่มีปลาแซลมอนและครีมชีสลงบนจานแล้ว ให้ตกแต่งด้วยสีแดงและ คาเวียร์สีดำ- เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วให้กับแขก สุขสันต์วันมาสเลนิทซา

การเตรียมการเฉลิมฉลองและการมาถึงของแขกจำนวนมากในบ้านถือเป็นการทดสอบความเชี่ยวชาญอย่างจริงจังสำหรับแม่บ้านทุกคน ศิลปะการทำอาหาร- มีสูตรในสต็อกอย่างน้อยหนึ่งสูตร โฮมเมดแพนเค้กกับครีมชีส ไม่ต้องกังวลว่าจะถูก "ตรวจ" โดยแม่สามีและคนอื่นๆ แม่บ้านที่มีประสบการณ์- ของว่างทำเร็วไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและอร่อยมากจนแม้แต่ผู้อดอาหารก็ยังขอมากกว่านี้อย่างแน่นอน

เรามีสองทางเลือกสำหรับแพนเค้กโฮมเมดพร้อมแซลมอนและชีส - สำหรับร้านอาหารประจำที่เสิร์ฟฟิลาเดลเฟียคลาสสิกและคอทเทจชีสสำหรับการสังสรรค์ที่บ้านในครัวกับเพื่อน ๆ ครั้งแรกต้องใช้การลงทุนจำนวนมาก แต่ความละเอียดอ่อนของครีมรวมกับกลิ่นอันละเอียดอ่อนของปลาที่ละเอียดอ่อนนั้นคุ้มค่า

งบประมาณตัวเลือกที่สอง ของว่างแสนอร่อยเจียมเนื้อเจียมตัวมากขึ้นแต่รสชาติของปลาแซลมอนรวมกัน มวลนมเปรี้ยวยังดีมาก!..

สูตรที่ผ่านการทดสอบอย่างดีเหมาะสำหรับการเตรียมฐานแพนเค้ก สำหรับการกรอกคุณสามารถใช้ปลาแซลมอนปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน - ตัวแทน "สีแดง" ของตระกูลปลาชั้นสูง

ในกรณีที่ไม่มีผู้มีชื่อเสียง อเมริกันชีส"ฟิลาเดลเฟีย" สามารถแทนที่ด้วย "อัลเมตต์" หรือตัวเลือกอื่นได้ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ไม่มีสารเติมแต่ง

คุณยังสามารถทำฟิลาเดลเฟียและอัลเมตต์ที่บ้านได้เช่นเดียวกับปลาเค็ม

แพนเค้กต้นตำรับพร้อมปลาแซลมอนและฟิลาเดลเฟียชีส

ส่วนผสม (สำหรับแพนเค้ก)

• - ประมาณ 0.5 ลิตร + -
• — 2 ชิ้น + -
• — ไม่เกิน 1.5 ถ้วย + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• — หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + -
• - 1-2 ช้อนโต๊ะ + -

สินค้า (สำหรับบรรจุ)

• — 150-200 + -
• - 1 พวง + -
• ชีสเพสต์ – 250 กรัม + -

วิธีปรุงแพนเค้กแสนอร่อยด้วยปลาแซลมอนและครีมชีสที่บ้าน

1. ก่อนอื่นมาทำแพนเค้กกันก่อน สำหรับสิ่งนี้เราจำเป็นต้องมีภาชนะที่ลึกกว่านี้และ ช้อนตวง- ตอกไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ
2. ภารกิจแรกคือเปลี่ยนเนื้อหาของชามให้เป็นส่วนผสมไข่ที่เนียน
3. เทแป้งลงในมวลฟองแล้วกดปุ่มมิกเซอร์อีกครั้ง หากไม่มีที่ที่ต้องเร่งรีบ คุณสามารถผสมส่วนผสมด้วยที่ตีเพื่อประหยัดไฟฟ้า
4. จากนั้นเทนมเพื่อเจือจางมวลและรับแป้ง ความสม่ำเสมอที่ต้องการ- ยิ่งต้องการความข้นสม่ำเสมอมากเท่าไร ก็ต้องเทนมหรือน้ำแร่น้อยลงเท่านั้น ขึ้นอยู่กับว่าเราใช้อะไรทำแป้ง
5. หากหลังจากนวดแล้วจำเป็นต้องยืนเพื่อให้อนุภาคขนาดเล็กพองตัวได้ดี
6. ก่อนใส่แป้งลงในกระทะคุณต้องปรุงรสด้วยน้ำมันก่อน
7. เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน (ใต้ขนมปังแผ่นแรก)
8. แต่ละ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้านหนึ่งปิดด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วบดด้วยสมุนไพรสับ
9. วางปลาแซลมอนแผ่นบางไว้ด้านบนในรูปแบบกระดานหมากรุก แล้วม้วนแพนเค้กเป็นหลอด

ก่อนเสิร์ฟแต่ละชิ้นจะต้องแบ่งออกเป็น 3-4 ส่วนอย่างระมัดระวัง เป็นการดีที่สุดที่จะตัดเฉียง - จากนั้นแพนเค้กก็ม้วนอย่างมีค่า เนื้อปลาจะดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ

Kefir แพนเค้กบาง ๆ พร้อมปลาแซลมอนและชีสนมเปรี้ยว

เพื่อเพิ่มความหลากหลาย คุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้ในการเตรียมของว่าง "เจ้าเล่ห์" แพนเค้กอยู่ ฐานคีเฟอร์จะมีความฟูมากขึ้นพร้อมกับรสเปรี้ยวเล็กน้อย สามารถเสริมปลาแซลมอนชั้นสูงได้ คอทเทจชีสปกติและ จำนวนมาก ผักใบเขียวมีกลิ่นหอมจากสวน

วัตถุดิบ

• kefir ไขมันขั้นต่ำ - 700 มล.
• ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบ - ½ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา;
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 300 กรัม
• คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวันไม่ปรุงแต่ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ

แพนเค้กแสนอร่อยกับปลาแซลมอนและชีส: วิธีทำด้วยตัวเอง

เราเอาไข่ ตอกไข่ เอาเปลือกออก เพิ่ม kefir และคุยกันดีๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้กระเด็นกระเด็นไปด้านข้างเมื่อผสมส่วนผสมสำหรับแป้ง ควรเตรียมในภาชนะที่มีด้านสูงจะดีกว่า วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้มิกเซอร์ แยก "มวล" ทั้งหมดรวมทั้งแป้งออกจากกันจากนั้นจึงผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
การผสมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งในอนาคตอย่างเข้มข้นจะช่วยหลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อน เพื่อให้มันถูกต้อง ให้เรามีโอกาส "พักผ่อน" สักสองสามชั่วโมงหรือดีกว่านั้นตลอดทั้งคืน

ก่อนอบ โดยทั่วไปเราจะเติมเนย จากนั้นทาน้ำมันบนกระทะที่อุ่นไว้เพียงครั้งเดียว - ใต้ขนมปังแผ่นแรก และเมื่อใช้ kefir พวกมันจะแดงก่ำและเต็มไปด้วยรู!

• ควรหั่นปลาเป็นชิ้นยาวบาง ๆ และชุบสองสามหยด น้ำผลไม้สดมะนาว.
• คอทเทจชีส - บดหรือบดในเครื่องปั่นจนเนียน
• เติมเกลือลงไปบ้าง เกลือละเอียดและผสมกับสมุนไพรที่ล้างและสับแล้ว

ทาชีสบางๆ บนแพนเค้กแต่ละชิ้น วางปลาแซลมอนไว้ด้านบนแล้วม้วนขึ้น

อินนิงส์ แพนเค้กสำเร็จรูปด้วยปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยและชีสนมเปรี้ยวนั้นง่ายและอร่อย: ตัดหลอดแพนเค้กในแนวทแยงเป็น 3-4 ชิ้นวางบน จานแบนและตกแต่งด้วยมะนาวฝานบางและสมุนไพร อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว!

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าควรปฏิบัติต่อแขกที่รักของเราอย่างไร ทั้งแขกที่รอคอยมานานและแขกที่มาปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้าน ใจดีและ แพนเค้กแสนอร่อยด้วยปลาแซลมอนและครีมชีสที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง ถือเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความรักและความเคารพเป็นพิเศษ และยัง- รสชาติดีเยี่ยมเจ้าภาพใจดีและมีน้ำใจ...