สูตร pilaf กับเป็ด พิลาฟแสนอร่อยพร้อมเนื้อเป็ดและข้าว

Pilaf เป็นจานข้าวที่มีกลิ่นอายตะวันออก ก็สามารถเตรียมได้ด้วย เนื้อสัตว์ต่างๆและเครื่องเทศที่ไม่อาจจินตนาการได้อย่างแน่นอน แต่ปรุงตาม. สูตรคลาสสิกอาจจะอยู่ในหม้อน้ำ พิลาฟเนื้อเป็ดมีเยอะมาก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ว่าคุณจะไม่สับสนกับสิ่งใดเลย

พิลาฟเป็ดคลาสสิก

วัตถุดิบ

• เป็ด (ซากไขมัน) – 1 ชิ้น (ประมาณ 2-2.5 กก.)
• ข้าวเมล็ดยาว (บาสมาติหรือข่าน) – 800 กรัม;
• แครอทหวาน – 400 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 300 กรัม;
• กระเทียม – 50 กรัม;
• น้ำมันหมู – 200 กรัม;
• ชุดเครื่องเทศสำหรับ pilaf (ยี่หร่า, บาร์เบอร์รี่, ขมิ้น, หญ้าฝรั่น, พริกไทย) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างข้าวใต้น้ำไหลจนหยุดให้ผลผลิต ตกตะกอนสีขาว- กรอก น้ำเย็นด้วยการเติมหญ้าฝรั่นและปล่อยทิ้งไว้สักครู่
2. เราตัดซากเป็ดออก ตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ( ก้อนเล็ก ๆ- แนะนำให้เอาผิวหนังออก
3. เราทำความสะอาดผัก เราตัดแครอทเป็นเส้นแล้วสับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. ละลายไขมันหมูในหม้อที่มีกำแพงหนา
5. โยนเนื้อลงในไขมันที่เดือดแล้วทอดจนได้เปลือกสีน้ำตาล
6. เพิ่มหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงในเนื้อแล้วทอดด้านล่าง ฝาปิดผ่านความร้อนปานกลาง Zirvak จะพร้อมเมื่อแครอทนิ่มและเปลี่ยนสีให้เข้มขึ้น
7. หลังจากนั้นให้ใส่ข้าวที่กรองไว้แล้ว เครื่องเทศ และเกลือลงในหม้อ เพิ่มกระเทียมและเท น้ำร้อน- ควรคลุมข้าวไว้ประมาณ 1-1.5 ซม.
8. เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟแรง ต่อไปอีก 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง และอีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณสามารถพันหม้อด้วยผ้าขนหนูได้

การเตรียมพิลาฟเป็ดด้วยวิธีนี้หมายถึงการทำให้ร่วน มีกลิ่นหอม และอร่อย

วัตถุดิบ

• ซากเป็ด – 1.5 กก.
• ข้าว (เมล็ดยาว) – 800 กรัม;
• แครอท – 400 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 200 กรัม;
• กระเทียม – 1 หัว (ไม่ปอกเปลือก);
• ลูกพรุนแห้ง – 200 กรัม;
• ชุดเครื่องเทศสำหรับ pilaf และเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หากต้องการปรุงพิลาฟเป็ดโดยใช้ไฟ คุณต้องหั่นเป็ดก่อน หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาผิวหนังและไขมันออก
2. โยนหนังและไขมันลงในหม้อที่แขวนไว้เหนือไฟแล้วทอดจนกลายเป็นแคร็ก
3. เราปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ เพื่อให้สามารถทอดได้และไม่เสียรูปร่าง
4. นำแคร็กออกจากหม้อแล้วโยนเนื้อลงไปทอดจนเป็นสีน้ำตาล เราไม่ใส่เกลือเนื้อเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมา แต่ยังคงเก็บไว้ข้างใน
5. โยนผักลงในหม้อแล้วทอด โดยคนเป็นครั้งคราวภายใต้ฝาปิด แครอทควรเปลี่ยนสีและนิ่ม
6. เราซาวข้าวสามครั้งแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ใส่ข้าว ลูกพรุน เครื่องเทศ เกลือ และกระเทียมทั้งหัวลงในหม้อต้ม เติมน้ำให้ข้าวถูกคลุมไว้ด้วย 2 นิ้ว
7. ปิดฝาแล้วปรุง pilaf ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกจากเตาโดยไม่ต้องเปิดฝา ห่อพิลาฟด้วยผ้าห่มหรือคลุมด้วยอะไรอุ่น ๆ เพื่อให้ข้าว "เข้าถึง"
8. หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที คุณสามารถเริ่มรับประทานอาหารได้

มันจะง่ายมากในการเตรียม pilaf ตามสูตรนี้โดยธรรมชาติ และจานนี้จะช่วยสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ บริษัทใหญ่- ลูกพรุนเข้ากันได้ดีมาก เนื้อเป็ดและจะเน้นรสชาติที่ “รมควัน”

วัตถุดิบ

• ข้าวเมล็ดยาว – 600 กรัม;
• เป็ด (ซาก) – 1.5 กก.
• แครอทเกาหลี – 300 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 200 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว (ขน) – 100 กรัม
• ชุดเครื่องเทศสำหรับ pilaf เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มข้าวในน้ำปริมาณมาก โดยต้มน้ำลงไป กระทะเคลือบฟัน- ล้างข้าวแล้วเติมลงในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย ต้มจนสุก คนเป็นครั้งคราวจนเดือดเพื่อไม่ให้ข้าวติดผนังและก้น
2. เรามาแยกเป็ดกันดีกว่า แยกผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์ และหั่นเนื้อเป็นส่วนเล็กๆ
3. ทอดผิวหนังในหม้อขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากันจนไขมันหลุดออกมา หลังจากนั้นให้นำแคร็กที่เกิดขึ้นออกจากจาน
4. โยนเนื้อลงในไขมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อแล้วผัดด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย
6. ล้างข้าวสวยแล้วใส่แครอทเกาหลีลงไปในเนื้อและหัวหอม
7. เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 1 ถ้วย) ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวโดยไม่ต้องเปิดฝาเพื่อไม่ให้น้ำระเหย
8. คุณสามารถปรุงรส pilaf สีเขียวที่เสร็จแล้วด้วยหัวหอมสีเขียว

การทำพิลาฟเป็ดโดยใช้สูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ก็จะได้รสชาติเผ็ดจัดจ้าน

วัตถุดิบ

• ข้าว (บาสมาติ) – 600 กรัม;
• อกเป็ด – 1 กก.
• แครอท – 600 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• กระเทียม – 3 หัวใหญ่;
• น้ำมันพืชกลั่น - 150 มล.
• น้ำเดือด - 1200 มล.
• ซีร่า – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เตรียมส่วนผสม: ปอกเปลือกผัก หั่นแครอทเป็นก้อน (ค่อนข้างใหญ่) และหัวหอมเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง ปอกกระเทียมออกจากเปลือกด้านบนและส่วนราก
2. ขจัดไขมันและผิวหนังส่วนเกินออกจากอกเป็ด ตัดอกเป็นชิ้น ๆ หนังและไขมันเป็นเพชรเม็ดเล็ก
3. เทน้ำมันลงในหม้อ ตั้งไฟจนเกิดควันขาว เราใส่ผิวหนังและไขมันลงไปแล้วทอดจนแตก
4. เรานำแคร็กออกแล้วโยนลงในหม้อเพื่อทอด คนให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. นำอกออกใส่จานแยกแล้วใส่ผัก ทอดจนคาราเมล เทน้ำเดือด กลับอก และปรุง zirvak
6. เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ โปรดจำไว้ว่า zirvak ควรมีรสเค็มเล็กน้อย เพราะข้าวจะดูดซับเกลือ
7. ปรุงเนื้อสัตว์และผักประมาณ 15 นาที แล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป ปิดฝาแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา
8. จากนั้นเราก็ดึงข้าวเป็นกองเข้าหาตรงกลางหม้อปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวอีกครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟ pilaf พร้อมสลัด ผักสดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

• ในการเตรียมพิลาฟที่ฟูนุ่ม ให้ใช้ข้าวเมล็ดยาว มันไม่เดือดขนาดนั้น

คุณต้องเทน้ำเดือดลงใน pilaf ในกรณีนี้ข้าวจะไม่สุกเกินไปและเนื้อจะชุ่มฉ่ำ

• อย่าลืมล้างข้าวใต้น้ำไหลก่อนปรุงอาหาร

พิลาฟกับเป็ดเป็นหนึ่งในตัวเลือกในการเตรียมพิลาฟตาม สูตรตะวันออก- หม้อต้มทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้น หากคุณต้องการทำ pilaf แสนอร่อย ให้ทำตามสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร จากนั้นทุกอย่างจะได้ผลดีที่สุด

คุณต้องการที่จะปรุงเป็ดให้อร่อยโดยไม่ต้องอบในเตาอบเหมือนใน สูตรยอดนิยมการเตรียมการ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันเสนอ pilaf ที่อร่อยและเข้มข้นซึ่งจะนุ่มและ เนื้อฉ่ำนกตัวนี้ ซากเป็ดขนาดกลางหนึ่งตัวเหมาะสำหรับแขกห้าถึงหกคนได้เป็นอย่างดี จานนี้กลายเป็นงานรื่นเริงและน่าพึงพอใจ และอย่าละเลยการเติมแครอทและหัวหอมซึ่งจะทำให้อาหารมีรสหวานและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ปรุงอาหารในหม้อหรือกระทะ.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 2 ชม

จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 .

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด – 1 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม
• บาร์เบอร์รี่ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ
• หัวหอม – 200 กรัม
• แครอท – 250-300 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว - 2.5 ถ้วย
• น้ำซุปผักหรือน้ำ
• แกง – 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 หัว

ทำอาหารพิลาฟ

1. 
   หั่นซากเป็ดออกเป็นส่วนๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ซับเนื้อให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้ากระดาษ ตั้งกระทะขนาดใหญ่ตั้งไฟ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เป็ดโดยคว่ำด้านหนังลง
2. โดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืชให้ทอดชิ้นเป็ดจนได้ เปลือกโลกสีทอง(20 นาที) จำเป็นต้องดึงไขมันเป็ดเกือบทั้งหมดออกจากผิวหนัง เทเครื่องเทศ pilaf หญ้าฝรั่นเล็กน้อย และบาร์เบอร์รี่ลงในกระทะแล้วผสมกับเนื้อสัตว์
3. 
   ในขณะเดียวกันให้หั่นแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นบาง ๆ pilaf ควรมีแครอทจำนวนมาก แต่จะช่วยปรับปรุงรสชาติเท่านั้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. 
   เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเป็ด ทอดประมาณ 5-10 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
5. 
   บนชั้นวางของในร้านวันนี้คุณสามารถดูได้ ความหลากหลายมากข้าว เมื่อเลือกข้าวสำหรับทำ pilaf ให้เลือกพันธุ์เมล็ดยาว ไม่แนะนำให้ใช้ข้าวสวยหลากหลายพันธุ์เนื่องจากมีปริมาณคุณประโยชน์และ สารอาหารน้อยที่สุด ข้อดีเพียงอย่างเดียวคือลดเวลาในการปรุงอาหาร ล้างข้าวตามปริมาณที่วัดได้ด้วยน้ำเย็น
6. 
   ทาข้าวบนเป็ดและแครอทให้คลุมไว้ทั้งหมด ตัดปลายกระเทียมออก (เพื่อให้กลิ่นกระเทียมซึมซาบข้าวได้ดี) แล้วติดลงไปในข้าว
7. 
   เติมเกลือและแกงเล็กน้อยเพื่อให้ได้พิลาฟที่ดี เทน้ำต้มสุกจากกาต้มน้ำลงบนข้าวอย่างระมัดระวัง น้ำควรท่วมข้าวประมาณ 2-3 ซม. ปิดฝาหม้อแล้วรอจนเดือดด้านใน จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงพิลาฟ ความพร้อมถูกกำหนดโดยการระเหยของน้ำในกระทะ เมล็ดข้าวควรจะนุ่มด้านในไม่กรุบกรอบแต่ไม่ต้มเหมือนโจ๊ก
8. 
   Pilaf กับเป็ดจะพร้อมภายใน 40 นาที หากจู่ๆ น้ำระเหยไปหมดแล้ว แต่เมล็ดข้าวยังแข็งอยู่ ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย อย่าผสมข้าวกับเนื้อสัตว์ระหว่างปรุงอาหาร ผลจากการผสมทำให้เมล็ดข้าวสูญเสียความสมบูรณ์ของโครงสร้าง
9. 
   ปิดไฟโดยไม่ต้องเปิดฝา ทิ้ง pilaf ไว้ 15 นาที จากนั้นจึงคนและเสิร์ฟได้

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• สัตว์ปีกชนิดอื่นก็เหมาะสำหรับการเตรียมพิลาฟนี้เช่นกัน นี่คือใบสั่งยา

มีหลายวิธีในการเตรียม pilaf ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ปรุงจากสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และแม้กระทั่งผัก รสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมหลัก จานสำเร็จรูป- ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เรื่องหนึ่งมากที่สุด ตัวเลือกที่ดีถือว่าพิลาฟกับเป็ด ปรากฎว่าน่าพึงพอใจและอร่อยมาก ดูรูปเป็ดพิลาฟแล้วคุณจะเห็นมากกว่านี้ จานอร่อยนกตัวนี้ทำอาหารยาก

มีหลายวิธีในการเตรียมนกตัวนี้ บางคนแนะนำให้เตรียมแยกจากส่วนของซีเรียลแล้วเติมลงในชามทั่วไปเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีผู้ที่เชื่อว่าเป็ดต้องต้มหรือเคี่ยวล่วงหน้าเพื่อเอาไขมันส่วนเกินออก

สูตรง่ายๆสำหรับ pilaf เป็ดพร้อมรูปถ่ายจะแนะนำคุณทีละขั้นตอนตลอดทุกขั้นตอนของการเตรียมและในครั้งต่อไปคุณจะสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบ ตัวเลือกนี้ถือเป็นคลาสสิกและคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยหากต้องการ

สูตร pilaf กับเป็ด

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ:

วิธีปรุง pilaf เป็ด:

เนื่องจากเป็ดเป็นนกที่มีไขมันพอสมควร การใช้เมล็ดยี่หร่าจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก เครื่องเทศนี้ช่วยดูดซึมไขมันสัตว์ได้ดีขึ้นโดยไม่ทิ้งความรู้สึกหนักหลังมื้ออาหาร ก่อนที่จะเตรียม pilaf เป็ด ให้ตรวจสอบให้ครบถ้วนก่อน สินค้าที่จำเป็น- อย่าลืมข้าวและเครื่องเทศ

ล้างเป็ดขนาดกลางให้ดี ควักไส้ออกหากจำเป็น และหั่นเป็นชิ้นๆ

วางเนื้อในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วทอดให้เข้ากัน

เมื่อเป็ดได้สีน้ำตาลทองที่สวยงามและมีไขมันส่วนเกินหมดแล้ว ให้ย้ายเนื้อไปยังชามแยกต่างหาก

หากคุณกำลังเตรียม pilaf เป็นครั้งแรกควรใช้หม้อหุงช้าซึ่งจะช่วยให้ควบคุมระดับความพร้อมของจานได้ง่ายขึ้น

ใน สูตรดั้งเดิมใช้เนื้อสัตว์ หัวหอม และแครอทในปริมาณเท่ากัน ยิ่งผักมากเท่าไร พื้นก็จะยิ่งมีไขมันน้อยลงและมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น แครอทและหัวหอมต้องปอกเปลือกล้างและสับเป็นวงบาง ๆ เป็นเรื่องปกติที่จะหั่นแครอทเป็นเส้น แต่ถึงแม้จะเป็นแท่งก็ยังดูน่าประทับใจทีเดียว

ใส่หัวหอมลงในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วทอด

วางหัวหอมทอดลงในชามพร้อมเนื้อ

เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท วางลงในกระทะแล้วทอดเบา ๆ จนนุ่มแต่ไม่ไหม้

วางแครอทไว้ด้านบนของหัวหอม ไม่แนะนำให้ผสมผลิตภัณฑ์ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์เรียบขึ้นเล็กน้อยได้

ถึงเวลาที่จะเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร เนื้อเป็ดเข้ากันได้ดีกับพริกไทยและกระเทียม ดังนั้นคุณจึงสามารถใส่เนื้อเป็ดลงไปด้วย แต่เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ส่วนผสมแกงสำเร็จรูปที่มีเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด อย่าลืมใส่เกลือด้วย คุณต้องใช้เกลือหยาบโดยควรไม่มีไอโอดีน

เทน้ำเย็นลงบนเนื้อสัตว์และผัก คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟแรง ปรุง zirvak จนกระทั่งเนื้อสุก

ล้างข้าวสวยให้สะอาดและวางในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน เพิ่มซีเรียลลงใน zirvak และเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ควรคลุมซีเรียลด้วยของเหลวให้หมด หากยังไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย

ปิดอุปกรณ์แล้วเปิดโปรแกรม “pilaf” สูตรนี้ การเตรียมการทีละขั้นตอน Duck pilaf เหมาะสำหรับผู้ที่รักการทำอาหารแม้กระทั่งผู้เริ่มต้น หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง pilaf ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ให้ปิดฝาหลังจากที่ zirvak และข้าวเริ่มเดือดแรง

ปรุงพิลาฟจนของเหลวทั้งหมดซึมเข้าไปในข้าว หลังจากนั้นสามารถยกกระทะหรือหม้อต้มออกจากเตาและปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 20 นาที ในหม้อหุงข้าวหลายรายการ สัญญาณจากอุปกรณ์จะแจ้งให้คุณทราบว่าจานพร้อมแล้ว

สามารถเสิร์ฟ pilaf เป็ดได้

เสิร์ฟเขาสุก มะเขือเทศฉ่ำหรือผักดอง น่าทาน!

• การทำพิลาฟเป็ดทีละขั้นตอนและทำตามคำแนะนำทั้งหมด คุณจะเห็นว่าสูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนเกินไป ความลับหลัก พิลาฟที่ดีเป็นไปตามลำดับการเตรียมและจัดเก็บสินค้า แต่ยังมีความแตกต่างอื่นๆ อีกหลายประการที่ไม่มีเชฟมืออาชีพคนใดจะบอกคุณได้ นี้ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิและเลือกเครื่องเทศได้
• สูตรคลาสสิกสำหรับ pilaf กับเป็ดเหมาะสำหรับเตรียมอาหารในภาชนะทุกชนิด: กระทะ, กระทะหรือหม้อต้ม ขอแนะนำให้เลือกจานด้วย เคลือบสารกันติด- เนื่องจากจานปรุงด้วยไฟแรงสูง จึงมีความเสี่ยงที่อาหารจะไหม้ได้หากของเหลวเดือดเร็ว
• เวลาทอดเนื้อจะมีไขมันเยอะ เทลงในชามแยกต่างหากและใช้เพื่อเตรียมอาหารจานอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน ไม่แนะนำให้เพิ่มลงใน pilaf - น้ำมันพืชก็เพียงพอแล้ว
• เมื่อดูสูตรเป็ดพิลาฟพร้อมรูปถ่ายคุณไม่เพียงแต่สามารถดูได้เท่านั้น แต่ยังลองทำอาหารด้วยตัวเองอีกด้วย อย่างไรก็ตาม จานนี้อาจไม่ออกมาถูกต้องเสมอไปในครั้งแรก ความยากไม่เพียงแต่อยู่ที่วิธีการแปรรูปเป็ดเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่วิธีการเตรียมอาหารอื่นๆ ด้วย มันสำคัญมากไม่เพียงแต่จะต้องมุ่งเน้นเท่านั้น รูปร่างเมล็ดข้าวแต่ก็มีคุณภาพเช่นกัน ธัญพืชควรเป็นธัญพืชที่แข็งและไม่มีแป้งเท่านั้น
• คุณควรเลือกหัวหอม แครอท และเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง สูตรพิลาฟเป็ดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณรับมือกับการรักษาที่ยากลำบากนี้ได้ เพียงทำตามคำแนะนำอย่าลืมดูรูปถ่ายซึ่งคุณจะเห็นเคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิม

แม่บ้านทุกคน ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือผู้มีประสบการณ์แล้ว อย่างน้อยก็เคยต้องเผชิญกับวิธีการเตรียมอาหารให้อร่อย น่ารับประทาน และ pilaf ร่วน- แต่คำถามคือ: “คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจที่สุด?” แน่นอนว่าอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีเพื่อนที่จะลิ้มรส แต่เมื่อเตรียมมันจากเนื้อเป็ดแล้วคุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงความสุขจากครอบครัวและเพื่อนฝูงได้อย่างแน่นอน

สูตรการทำอาหาร pilaf ทีละขั้นตอน

สำหรับผู้หญิงหลายๆ คน พิลาฟคือเครื่องช่วยชีวิต และประเด็นก็คือว่ามันเป็นทั้งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่สามารถเสิร์ฟได้ในตอนเย็นพิเศษหรือการสังสรรค์ในครอบครัว เช่นเดียวกับในวันธรรมดาหรือสุดสัปดาห์ปกติ

การปรุง pilaf เป็ดทีละขั้นตอน:

1 ขั้นตอนสิ่งแรกคือการเตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อลดความซับซ้อนของงานในภายหลัง ในการทำเช่นนี้เราละลายเนื้อเป็ดไม่สำคัญว่าเนื้อจะสมบูรณ์หรือพร้อมสำหรับการทอดเราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมและเตรียมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2หากต้องการทำให้พิลาฟร่วน ให้ล้างข้าวลงไป น้ำเย็นอย่างน้อย 3-4 ครั้ง แล้วทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็เริ่มเตรียมความอร่อยได้เลย พิลาฟหอม- เทลงในกระทะที่อุ่นไว้ น้ำมันพืชและเพิ่มเนื้อเป็ดชิ้นขนาดกลาง มีความจำเป็นต้องทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทองสิ่งนี้จะให้ความแปลกประหลาดและรสชาติแก่ pilaf จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดจะดีกว่าถ้าหั่นส่วนหลังเป็นเส้นเพื่อให้จานดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นซึ่งจะกระตุ้นความสนใจมากยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 4เพิ่มข้าวลงในเนื้อสัตว์และผักที่สุกเกินไปหลังจากสะเด็ดน้ำแล้วแนะนำให้ล้างหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นเราก็เพิ่ม น้ำต้มสุกแต่ที่นี่ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าน้ำซ่อนข้าวดังนั้นบางทีอาจต้องเพิ่มปริมาณน้ำหรือในทางกลับกันลดลง

ขั้นตอนที่ 5โรยเครื่องเทศด้านบน เกลือ และพริกไทยตามชอบ ใส่กระเทียม 2-3 กลีบ ใบกระวาน แล้วปิดฝาจนกระทั่ง สุกเต็มที่– 30 นาที.

หลังจากเวลาผ่านไป ควรคลุม pilaf ด้วยผ้าเช็ดปากหรือควรใช้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 20 นาที สิ่งนี้จะช่วยให้สามารถชงได้ซึ่งจะเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนมากยิ่งขึ้น

pilaf เป็ดในหม้อหุงช้า

เนื้อเป็ดถือเป็นไขมัน ดังนั้นเมื่อผสมกับข้าวจึงทำให้ปริมาณไขมันเจือจางลงได้ ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากกับผู้หญิงหลายๆ คนที่ชื่นชอบการกินเนื้อเป็ด การกินเพื่อสุขภาพ- นอกจากนี้เนื้อนี้ยังประกอบด้วย จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์ซึ่งส่งผลต่อร่างกายอย่างเหมาะสม เช่น ทำให้หลอดเลือดแข็งแรง

ผู้เล่นหลายคนซึ่งเพิ่งกลายเป็นคุณลักษณะสำคัญในครัวของแม่บ้านเกือบทุกคนสามารถทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการเตรียม pilaf

สินค้าที่ต้องการ:

1. ข้าว – 500 กรัม;
2. เนื้อ – 1 กก.
3. แครอท - 2 ชิ้น;
4. หัวหอม – 2 ชิ้น;
5. น้ำมันพืช – 100 กรัม;
6. เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 432 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารและในขณะเดียวกันก็ทำให้การทำอาหารสนุกสนานและเป็นบวกมากขึ้น และคุณต้องเริ่มด้วยเนื้อสัตว์โดยตรง คุณสามารถเลือกแต่ละส่วนของเป็ดหรือซากทั้งหมดสำหรับ pilaf แน่นอนว่าการเลือกตัวเลือกแรกจะง่ายกว่าเล็กน้อย แต่ถ้าตัวเลือกนั้นตกไปอยู่ที่ตัวเลือกที่สองก็จำเป็นต้องถอดเป็ดที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ออกด้วยตัวเอง

สำหรับ pilaf แนะนำให้เลือกส่วนอกเนื่องจากมีไขมันน้อยกว่าและอร่อยกว่า จากนั้นเราก็ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้ในน้ำจนจำเป็น

หลังจากอุ่นน้ำมันพืชในหม้อหุงข้าวแล้วให้ใส่ชิ้นเนื้อโดยควรเป็นขนาดกลางจะกินได้สะดวกกว่าและจะทอดเร็วขึ้นแล้วเปิดโหมด "ทอด"

ทิ้งไว้ 15 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีเข้มปรากฏขึ้น และในเวลานี้คุณสามารถทำหัวหอมและแครอทได้ในทางกลับกันควรหั่นเป็นวงกลมหรือเป็นเส้นดีกว่า ขณะที่เนื้อสุก ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไปแล้วทอดต่ออีกสักครู่ จากนั้นใส่ข้าวและเติมน้ำ ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "Pilaf"

เวลาที่ตั้งไว้มาตรฐานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสม แต่โดยปกติแล้วการปรุงพิลาฟในหม้อหุงช้าจะใช้เวลาประมาณ 40 - 50 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมอร่อยและรอให้สุกเต็มที่

และอย่างไรก็ตามเมื่อเตรียม pilaf ในหม้อหุงช้าคุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะสุกในตอนท้าย แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมได้ทันที

อ่านวิธีเตรียมของหวานที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพที่อร่อยมาก

ลองทำซุปปลาแซลมอนด้วยครีมในบทความของเรา

จดสูตรพายเยลลี่ไส้ข้าวและไข่แสนอร่อย มันกลับกลายเป็นรสชาติที่น่าพึงพอใจและอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน

วิธีปรุงอาหารในหม้อบนไฟ

พิลาฟถือเป็นระดับชาติ จานตะวันออกมี รูปแบบที่แตกต่างกันการเตรียมการ แต่แม้กระทั่งในสมัยโบราณ มันถูกปรุงด้วยไฟและในจานเหล็กหล่อ ซึ่งทำให้มีความพิเศษอย่างมาก ในยุคปัจจุบันนี้ก็ไม่น้อยเลย จานยอดนิยมและประเภทของการเตรียมการ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ มุ่งมั่นที่จะใช้เวลานอกบ้านร่วมกับครอบครัวและเพื่อนฝูง ขณะเดียวกันก็ทำบางสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยไปพร้อมๆ กัน

วัตถุดิบ:

1. ข้าว – 500 กรัม;
2. เนื้อเป็ด – 1 กก.
3. แครอท – 2 ชิ้น;
4. หัวหอม – 3 ชิ้น;
5. ขมิ้น, Barberry, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
6. เกลือพริกไทย
7. น้ำมันพืช
8. น้ำ;
9. กระเทียม.

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 350 กิโลแคลอรี

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำมันพืชลงในหม้อโดยควรมีอย่างน้อย 1 แก้วโดยเชื่อว่า pilaf ควรมีน้ำมัน จากนั้นหัวหอม 1 หัวที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้จะต้องหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วทอดในหม้อทุกด้านซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

หลังจากขั้นตอนนี้คุณควรทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทและหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 10 นาทีจากนั้นใส่ข้าวที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้หลายครั้งกระเทียมและเครื่องเทศปิดฝาแล้วเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ทั่วทั้งบริเวณ .

หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เปิดฝาหม้อแล้ววางใบกระวานไว้ด้านบน แล้วปิดฝาอีกครั้ง หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้นำออกจากเตา Pilaf ที่ปรุงบนไฟมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และยังอิ่มมากซึ่งจำเป็นเมื่อใช้เวลาอยู่ในอากาศบริสุทธิ์

สูตรของ Stalik Khankishiev

ปรากฎว่า pilaf ไม่จำเป็นต้องประกอบด้วยส่วนผสมเดียวกันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบและอารมณ์ หนึ่งในตัวเลือกที่เตรียมไว้ผิดปกติเหล่านี้คือ สูตรนี้ pilaf กับเป็ดโดยเติมมะตูมและลูกพรุน ไม่มีใครสามารถต้านทานอาหารจานที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อได้

ผลิตภัณฑ์หลัก:

1. เนื้อเป็ด – 1 กก.
2. ข้าว – 500 กรัม;
3. ลูกพรุน – 100 กรัม;
4. ควินซ์ – 1 ชิ้น;
5. เกลือพริกไทย
6. เครื่องเทศ (โดยเฉพาะสำหรับ pilaf);
7. กระเทียม;
8. ใบกระวาน;
9. แครอท – 2 ชิ้น;
10. หัวหอม – 2 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 423 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร:

ขอแนะนำให้ปรุง pilaf เวอร์ชันนี้ในหม้อขนาดใหญ่และบนตะแกรง แต่ถ้าไม่มีก็ให้ใช้กระทะ ขั้นแรกคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ปอกเปลือกผัก ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำประมาณ 30 นาที ควรทำซ้ำเช่นเดียวกันกับลูกพรุน จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียม pilaf ได้

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อต้มถ้าคุณมีไขมันเป็ดก็จะดีกว่านี้ประมาณ 150 กรัม จากนั้นวางเนื้อเป็ดไว้ที่นั่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งมีเปลือกปรากฏขึ้น

จากนั้นใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นและหัวหอม ปิดฝาให้เนื้อดูดซับกลิ่นหอมของผักซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติมากยิ่งขึ้น ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ข้าวและลูกพรุน เทน้ำลงไปจนหมด

หลังจากนั้น pilaf ก็พร้อมและคุณสามารถเริ่มมื้ออาหารได้ จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยอย่างแน่นอน

เคล็ดลับสำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร

แม่บ้านทุกคนพยายามทำให้คนที่เธอรักประหลาดใจด้วยความแปลกใหม่และในเวลาเดียวกัน อาหารอร่อย- เมื่อรู้ความลับบางประการทุกสิ่งที่คุณวางแผนจะได้ผลอย่างแน่นอนเช่นกับเป็ด pilaf เมื่อมองแวบแรกมันเป็นอาหารที่เรียบง่ายมาก แต่เมื่อแม่บ้านมือใหม่เตรียมอาจมีคำถามหลายประการเกิดขึ้น

1. แช่ข้าว. เพียงล้างสองสามครั้งแล้วทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว ควรให้ความสนใจกับช่วงเวลานี้เพื่อที่ข้าวจะร่วน
2. อย่าหวงน้ำมัน. มากเช่นกัน กฎที่สำคัญยิ่งน้ำมันหรือไขมันมากเท่าไร pilaf ก็จะยิ่งอร่อยและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
3. หัวหอมและแครอท ควรใช้ผักให้มากที่สุดซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับจาน
4. ปิดฝา. หลังจากปรุงเนื้อจนเกินไป อย่าลืมปิดฝาเพื่อให้กลิ่นและรสชาติทั้งหมดซึมเข้าสู่จาน

พิลาฟที่ปรุงสุกอย่างโอชะพร้อมเป็ดเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของทุกมื้อ