สูตรเคลือบสี. ชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการทาสีขนมปังขิงด้วยไอซิ่งและแป้งสำหรับพวกเขา

ฟัดจ์ขนมปังขิงเป็นขนมหวานที่เด็กๆ ชื่นชอบในผลิตภัณฑ์ขนมหวาน ท้ายที่สุดไม่เพียงแต่เคลือบจะอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังสดใสมากอีกด้วย ฟันหวานเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่น่าหลงใหลด้วยอักษรย่อและรูปภาพ

เป็นการยากที่จะเตรียมน้ำมันหล่อลื่นคุณภาพสูงไม่แตกและไม่กระจายสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงที่บ้าน มีความจำเป็นต้องสังเกตส่วนประกอบทั้งหมดอย่างเคร่งครัดไม่ว่าจะในกรณีใด ๆ ที่จะหักโหม แต่ต้องสร้างความสอดคล้องบางอย่างและอย่านำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ร้อน

มีหลายทางเลือกในการเคลือบขนมปังขิง: โปรตีน, เนย, น้ำตาล, มะนาวแม้จะเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ตาม

ตัวอย่างเช่นสำหรับขนมปังขิงตามประเพณีแล้วจะปล่อยให้เป็นสีขาว ในกรณีอื่น ๆ จะมีการเติมสีผสมอาหารตกแต่งด้วยเส้นโค้งบ้านอีโมติคอนและทุกสิ่งที่ใจคุณปรารถนา

สินค้าดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงวันหยุดคริสต์มาส ขนมปังขิงเคลือบไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้นคริสต์มาสด้วย

สูตรค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์สุดท้ายจะได้หลังจากสิบถึงสิบสองชั่วโมงเท่านั้น ดังนั้นจงอดทนและเริ่มต้น

ตอกไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ล้างมะนาวแล้วผ่าครึ่ง ใช้ส้อมแทงเนื้อผลไม้หลายๆ ที่ แล้วบีบน้ำออกมาใส่ช้อน เพิ่มแป้ง ผง โปรตีน น้ำผลไม้ ลงในโปรตีน

ผสมทุกอย่างจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน แทน น้ำมะนาวคุณสามารถใช้สมาธิได้ แต่โปรดจำไว้ว่าหลังจากแข็งตัวแล้วอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลืองได้ หากมวลดูเหมือนเป็นของเหลวให้เติมผงเล็กน้อย แต่ในทางกลับกันหากข้นให้เจือจางด้วยน้ำผลไม้

โอนไอซิ่งขนมปังขิงลงในแก้ว โถหมันและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบถึงสิบสองชั่วโมงโดยปิดฝา

สูตรเคลือบธรรมดาที่สุดประกอบด้วยส่วนประกอบเพียง 3 ส่วนเท่านั้น และเตรียมได้ค่อนข้างง่าย แม้แต่เด็กๆ ก็สามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ได้ พวกเขาไม่เพียงแต่ช่วยเท่านั้น แต่ยังจะได้รับอารมณ์เชิงบวกมากมายอีกด้วย

ผสมผ้าขาวแช่เย็นกับน้ำมะนาวโดยใช้ส้อม เปิดผงแล้วค่อยๆ เติมลงในส่วนผสมโปรตีน ขนมหวานนี้สามารถทำเองได้ที่บ้านโดยเพียงแค่บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ

เรากะ เคลือบพร้อมลงในภาชนะสุญญากาศและวางไว้ในที่เย็น ก่อนใช้ ให้เติมน้ำมะนาว 2-3 หยดแล้วทาบนขนมอบ

คุณสมบัติหลักของขนมปังขิงคือการหยิกสีขาวตามแนวของขนมปังขิงและแน่นอนว่าเพิ่มเครื่องเทศในรูปแบบของขิงลงในแป้ง

แบ่งไข่ไก่สดออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผสมกัน มวลโปรตีนจะไม่ฟูขึ้น

เทน้ำตาลลงในเครื่องบดกาแฟ บดเป็นผง กรองผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซบาง ๆ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้กับแป้ง แต่สำหรับการเคลือบ คุณต้องทำให้มันละเอียดที่สุด

ตีไข่ขาวกับผงจนได้ฟองที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวานและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้เคลือบเสร็จแล้วสามารถนำไปใช้กับขนมปังขิงได้ ปล่อยให้มันแข็งตัว และหลังจากผ่านไปห้าถึงหกชั่วโมง คุณสามารถทาอีกชั้นหนึ่งได้

เคลือบสีแตกต่างจากเคลือบสีขาวธรรมดาเพียงสีเท่านั้น แต่รสชาติความสม่ำเสมอส่วนผสมและหลักการเตรียมยังคงเหมือนเดิม

ผสมน้ำตาลผงกับไข่ขาว ซึ่งสามารถทำได้แม้จะใช้ส้อมหรือช้อนธรรมดาก็ตาม ความสม่ำเสมอควรจะหนา คุณสามารถตรวจสอบได้โดยใช้ช้อนทาบนพื้นผิวของฟองดอง เส้นควรหายไปหลังจากผ่านไปสิบวินาที หากไม่เกิดขึ้น ให้เติมผงเพิ่มหรือเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นสองสามหยด

แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นชามเล็ก ๆ เติมสีผสมอาหารเจลหนึ่งหยดลงในแต่ละชามแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว วางไอซิ่งลงในถุงกระดาษแก้ว ตัดมุมออกแล้วเริ่มทาสี

ถ้าคุณไม่มีสีย้อมพิเศษ คุณสามารถใช้เส้นทางที่ง่ายกว่าได้ เพิ่มไปส่วนหนึ่ง แยมราสเบอร์รี่ในอีกทางหนึ่ง - ขมิ้นและคุณจะได้เคลือบสีแดงและสีส้มสำหรับขนมปังขิง

คุณรู้วิธีการปรุงอาหาร สูตรแอร์ไข่เจียวนึ่ง เราจะบอกความลับทั้งหมดของอาหารจานที่ดูเรียบง่ายนี้ให้คุณทราบ

น้ำตาลเคลือบใสเหมาะสำหรับการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงขนาดใหญ่ โดยจะไหลไปตามขอบอย่างสวยงาม และแข็งตัวเป็นหยดขนาดใหญ่

เทน้ำลงในชามเหล็ก จากนั้นใส่น้ำตาล ผัดจนเมล็ดแตกละเอียด ปรุงเคลือบกวนตลอดเวลาจนกระทั่ง ฟองอากาศใหญ่บนพื้นผิว

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อคุณสามารถจุ่มนิ้วลงในฟัดจ์ได้อย่างปลอดภัย ให้เติมวานิลลา อัลมอนด์ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ

ทาขนมปังขิงขนาดใหญ่ด้วยแปรงซิลิโคน ก้อนเล็ก ๆ สามารถจุ่มลงในเคลือบแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู สินค้าสำเร็จรูปวางบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำเคลือบส่วนเกินออก

เคลือบนี้ไม่เหมือนกับโปรตีนหรือน้ำตาล ไม่มีรสหวานจนฉุนเฉียว แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เราใช้เนยโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า แต่มีปริมาณไขมันสูงที่สุด ไม่เช่นนั้นฟัดจ์จะไม่ทำงาน นำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงเพื่อให้นุ่ม

ผสมในเครื่องปั่นกับผงและน้ำมะนาวด้วยความเร็วต่ำค่อยๆ เร่งความเร็วเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นสองถึงสามครั้ง เพิ่มผงหรือน้ำผลไม้หากจำเป็น

เคลือบนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับคุกกี้ขนมปังขิงเท่านั้น แต่ยังใช้กับฟองดองบนพายหรือชอร์ตเค้กได้ด้วย สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารสูง

ผสมน้ำตาลและโกโก้บดในเครื่องบดกาแฟในชาม ใส่น้ำลงไปต้ม ละลายเนยในไมโครเวฟ กรอก น้ำร้อนส่วนผสมที่แห้ง ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว เทเนยลงไปที่ส่วนท้ายสุด

ปล่อยให้ฟัดจ์นั่งเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นจึงเคลือบคุกกี้ขนมปังขิงแล้วจัดวางอย่างสวยงามบนจาน

มาก รสชาติที่ผิดปกติสำหรับผู้ใหญ่จะได้มาจากการเคลือบด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นการเติมเหล้ารัมสักสองสามหยดลงในฟัดจ์ก็สามารถทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมพิเศษได้

ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงเทน้ำต้มสุกแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในเหล้ารัม เมื่อฟองดองเย็นสนิทแล้ว ให้ทาส่วนผสมบนคุกกี้ขนมปังขิงที่อบแล้ว ปล่อยให้ฟองดองแข็งตัว ควรทิ้งไว้ข้ามคืนแล้ววางไว้บนโต๊ะในตอนเช้า

1. ถ้าคุณเติมเนยลงในเคลือบ มันก็จะมันเงา


2. ก่อนที่จะทาขนมปังขิง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวเรียบเสมอกัน เพื่อที่ฟองดองจะนอนได้ดีขึ้น หากมีจุดที่ไม่สม่ำเสมอ ให้ใช้มีดเกลี่ยให้เรียบอย่างระมัดระวัง


3. หากต้องการทำให้เคลือบเป็นสีขาวเหมือนหิมะ ให้เลือกผงที่มีเฉดสีที่เบาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้


4. หากคุณต้องการทดลองและระบายสีฟองดองท์ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณมีอยู่ ผักชีฝรั่งสดจะให้สีเขียว น้ำส้ม- ส้มและหัวบีท - แดง


5. คุณสามารถเคลือบขนมปังขิงด้วยแยมแล้วทาเคลือบด้านบน เพื่อที่ฟัดจ์จะวางเรียบเสมอกัน

การทาสีคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่งเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจที่สามารถทำให้คุณหลงใหลจนลืมเวลาไปได้เลย ขนมอบที่ทาสีแล้วดูสร้างสรรค์มากและสิ่งสำคัญคือคุณสามารถสร้างลวดลายที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้ ดังนั้นเราจึงอบคุกกี้ขนมปังขิงและเลือกไอซิ่งที่เราจะทากลิ่นหอม ลูกกวาด.

เคลือบขนมปังขิงคลาสสิก: ทำอย่างไรที่บ้าน?

สารเคลือบอบแบบคลาสสิกจะมี สีขาว- นี้ ตัวเลือกที่เหมาะเคลือบหากคุณไม่คุ้นเคยกับการทาสีผลิตภัณฑ์ขนมมาก่อน มวลนั้นใช้งานได้ง่ายมาก การเตรียมการก็รวดเร็วและง่ายดายไม่น้อย ในการเตรียมการเคลือบ ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถ้วย น้ำตาลผง;
• ไข่.

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วใส่ลงในชาม ที่นี่เราเริ่มแนะนำน้ำตาลผงอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยช้อนชา หลังจากเพิ่มปริมาณแต่ละครั้งควรกวนมวลไข่อย่างแรง ขอแนะนำให้ทาสีของเหลวหนืดบนขนมอบทันทีมิฉะนั้นจะเกิดเปลือก

วิธีการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง?

ปัจจุบันมีเทคนิคต่างๆ ที่น่าประทับใจมากมายในการทาสีคุกกี้ขนมปังขิง เทคนิคการวาดภาพสามารถแบ่งออกเป็น: การวาดภาพที่ซับซ้อนและเรียบง่าย สิ่งที่ซับซ้อน ได้แก่ การหยิกและตาข่ายฉลุ

หากต้องการใช้รูปภาพ คุณจะต้องมีเครื่องมือต่อไปนี้:

• สิ่งที่แนบมากับขนมให้เลือก;
• ถุงขนม;
• ไม้จิ้มฟัน;
• สะบัก;
• องค์ประกอบตกแต่ง (ลูกปัด โบว์เล็ก ดอกไม้)

ก่อนที่คุณจะเริ่ม กระบวนการสร้างสรรค์การพิจารณาถึงความแตกต่างหลายประการ: การเคลือบต้องมีความหนาสม่ำเสมอและควรใช้กับขนมอบที่เย็นแล้วเท่านั้น

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่า: คุณต้องการสร้างลวดลายหรือภาพวาดประเภทใด? หากคุณไม่มีไอเดียใดๆ ให้ทำตามตัวอย่างของเรา:

1. การทำอาหาร รุ่นคลาสสิกเคลือบสูตรที่นำเสนอข้างต้น
2. ใช้ไม้พายทาส่วนผสมบนขนมปังขิงให้ทั่วพื้นผิว
3. ปรับระดับการเคลือบ
4. เราแนบดอกไม้ขนมสีแดงไว้ที่มุมอบ หากคุณต้องการ คุณสามารถสร้างดอกไม้ด้วยตัวเองโดยใช้ไฟล์แนบที่เหมาะสม
5. เราสุ่มตกแต่งขนมอบด้วยลูกปัดขนมและจัดองค์ประกอบด้วยไม้จิ้มฟัน

ขนมปังขิงที่ทาสีพร้อมแล้ว และหากคุณยังไม่รู้ว่าจะให้อะไรเป็นของขวัญแก่คนที่คุณรักให้จดบันทึกตัวเลือกนี้ ตอนนี้คุณรู้วิธีทาสีคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่งสำหรับผู้เริ่มต้นแล้ว ลองคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ฟองดองสีขาวสำหรับการอบขนมปังขิง - เคล็ดลับการทำอาหาร

- การอบบังคับ ตารางปีใหม่- แต่คุณไม่จำเป็นต้องรอถึงช่วงวันหยุดก็ให้รางวัลตัวเองได้ และถ้า ขนมปังขิงดูเรียบง่ายสำหรับคุณ จากนั้นคุณก็ต้องคลุมด้วยฟองดองสีขาว ในการเตรียมฟองดองสีขาวมันวาว เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• ช้อนน้ำมะนาว
• โปรตีน.

การกลั่นกรอง น้ำตาลทรายผ่านตะแกรงละเอียด ไม่ควรมีก้อนหรือสิ่งเจือปนอื่น ๆ ปัดส่วนผสมที่แช่เย็นลงในชามแห้ง ไข่ขาวที่นี่เราเริ่มค่อยๆแนะนำน้ำตาลทรายโดยใช้ที่ตีอย่างแรง เมื่อทรายหมด ให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา เพียงเท่านี้ก็พร้อมที่จะตกแต่งขนมปังขิงแล้ว

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

หากคุณไม่ทราบวิธีการติดฟองดองบนขนม ขอแนะนำดังนี้: เขียนตามโครงร่างของขนมอบ และวาดลวดลายที่มีธีมไว้ตรงกลางขนม อาจเป็นเกล็ดหิมะ หัวใจ ลูกบอล บ้าน

ส่วนผสมสีสำหรับตกแต่ง - สดใส น่ารับประทานและน่ารับประทานมาก

จะทำอย่างไรในตอนเย็นที่หนาวเย็นและน่าเบื่อ? แน่นอนว่าการทาสีคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง . อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถให้บุตรหลานของคุณมีส่วนร่วมในกระบวนการที่น่าตื่นเต้นนี้ได้ กิจกรรมนี้เอาใจคนไม่สงบอย่างแน่นอน

เพื่อประกอบอาหาร ส่วนผสมสีในการตกแต่งควรเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• สีผสมอาหาร 1 มล.
• โปรตีน.

โปรดทราบ: เลือกใช้สีผสมอาหารจากธรรมชาติ มีราคาแพงกว่ามาก แต่ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายและเป็นพิษ ท่ามกลาง สีย้อมธรรมชาติจำเป็นต้องสังเกตแคโรทีนอยด์, แอนโทไซยานิน, ฟลาโวนอยด์, คลอโรฟิลล์

ตีโปรตีนลงในชามแห้ง ใส่สีใดก็ได้ตามชอบ แล้วเริ่มค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป หากคุณต้องการสร้างหลายสีจากมวลนี้ในคราวเดียวอย่ารีบเร่งที่จะเติมสีย้อม หลังจากที่คุณเตรียมส่วนผสมสำหรับตกแต่งเวอร์ชันคลาสสิกแล้ว ให้แบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วจึงเติมสีย้อมเท่านั้น คุณควบคุมความเข้มข้นของสีได้ด้วยตัวเอง เทส่วนผสมลงในถุงขนมและเริ่มทาสีขนม

วิธีทำส่วนผสมสำหรับตกแต่งเลมอน?

การเคลือบด้วยการเติมมะนาวถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับนักทำขนมที่บ้านที่ต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับขนมอบ รสชาติอันประณีตพร้อมกลิ่นรสเปรี้ยวและในขณะเดียวกันก็ทำให้อาหารอันโอชะน่ารับประทาน รูปร่าง- ไม่สนใจที่จะเพิ่มไข่สดเหรอ? ตัวเลือกการเคลือบนี้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ ในการเตรียมมวลมะนาว คุณควรเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• สารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว 4 ช้อนชา

ร่อนน้ำตาลทรายลงในชามแห้งจนเอาก้อนทั้งหมดออก ค่อยๆ เริ่มแนะนำน้ำมะนาวและสารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส ควรใช้น้ำผลไม้ที่เตรียมสดใหม่มากกว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า ตรวจสอบความสอดคล้องของมวลอย่างระมัดระวัง - ในตอนท้ายควรมีความหนา

หลังจากที่คุณได้เตรียม เคลือบมะนาวควรคลุมผลิตภัณฑ์ขนมทันที คุณสามารถทาสีคุกกี้ขนมปังขิงหรือเพียงแค่เทของเหลวลงบนขนมอบ แล้วคนให้เข้ากันในชาม

เคลือบช็อคโกแลตที่ทำจากโกโก้สำหรับทาสีผลิตภัณฑ์ขนม

ส่งแล้ว เคลือบช็อคโกแลตสามารถใช้สำหรับทาสีน้ำผึ้ง ขิง ช็อคโกแลต และ ขนมปังขิงคลาสสิก- อย่างไรก็ตาม มันดูดีเมื่อตกแต่งเค้กและแม้แต่แพนเค้ก เนื่องจากความสม่ำเสมอค่อนข้างหนา ผู้เริ่มต้นทำขนมจึงสามารถสร้างภาพที่ท้าทายที่สุดได้ และที่สำคัญที่สุดคือการเคลือบช็อคโกแลตจะแข็งตัวเร็วมาก!

ในการเตรียมส่วนผสมช็อคโกแลต คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• โกโก้สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 50 กรัม
• นม 50 กรัม
• 50 กรัม เนย;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน

เทโกโก้และน้ำตาลลงในชามคนทุกอย่างด้วยช้อนจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งไฟนมเล็กน้อยในกระทะแล้วเทลงในส่วนผสมทันที เพิ่มเนยละลายและครีมเปรี้ยว เริ่มตีส่วนผสมช็อกโกแลตแรงๆ จนน้ำตาลละลายหมด

หากการเคลือบเบาบางด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถเพิ่มปริมาณเนยหรือเพิ่มแป้งสักสองสามช้อนชา หากคุณชอบของหวาน คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็นสองเท่าได้

ช็อคโกแลตไอซิ่งเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนม มันค่อนข้างง่ายที่จะทำงานกับมวล: เทลงในถุงและไม่เพียง แต่เพลิดเพลินไปกับกระบวนการใส่รูปภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

น้ำตาลเคลือบ: ปรุงอย่างไรโดยไม่ต้องเติมโปรตีนไก่?

นี่คือมุมมอง การตกแต่งถือศีลอดซึ่งจะเกี่ยวข้องกับประเภทของผู้ที่นับถือเทศกาลเข้าพรรษา การใส่น้ำแข็งโดยไม่ใส่ไข่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ขนมแข็งตัวอย่างรวดเร็ว หากต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลา ส้ม หรือมะนาวได้

ในการปรุงอาหารคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• น้ำอุ่น 40 มล.
• สารสกัดที่คุณเลือก (ส่วนผสมเสริม)

เช่นเดียวกับการปรุงอาหารครั้งก่อนๆ ให้ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงละเอียด เทส่วนผสมแห้งลงในชามแห้งแล้วเริ่มค่อยๆ เติมน้ำ คนส่วนผสมอย่างเข้มข้นโดยใช้ที่ตี และในตอนท้ายเติมสารสกัดอะโรมาติก ไอซิ่งพร้อมแล้ว เราใช้ขนมอบสดใหม่และเริ่มทาสี

มวลจะออกมาค่อนข้างหนาและฟู มันสามารถใช้ในการตกแต่งไม่เพียง แต่ขนมขนมปังขิงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ในการตกแต่งได้อีกด้วย เค้กสปันจ์สีขาว, เค้กอีสเตอร์และแม้กระทั่งด้านบน ตะกร้าทราย- อย่ากลัวที่จะทดลอง!

1. หากคุณกำลังเตรียมขนมอบสำหรับเด็กก็สามารถแทนที่สีผสมอาหารด้วยสีธรรมชาติที่ทำเองได้ น้ำผลไม้จากหัวบีท แครอท และบรอกโคลีจะเพิ่มความสว่างตามที่ต้องการให้กับขนมอบ และที่สำคัญที่สุดคืออาหารอันโอชะจะดีต่อสุขภาพ 100%
2. ต้องการทำให้ฟรอสติ้งของคุณเป็นมันเงาและอ่อนนุ่มใช่ไหม? จากนั้นใส่เนยลงไป
3. เพื่อให้แน่ใจว่าการเคลือบจะทาอย่างสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ก่อนที่จะทา ให้ทาจาระบีบนพื้นผิวของขนมปังขิงด้วยแยมหรือแยมผิวส้ม
4. ไม่ยอมรับการบวก ไข่สด- แทนที่ด้วยส่วนผสมโปรตีนแห้ง
5. หากคุณเป็นมือใหม่ขอแนะนำให้ใช้ซองขนมแบบพิเศษ
6. โปรดทราบว่าการเคลือบจะเข้มขึ้นเล็กน้อยหลังจากการอบแห้ง ควบคุมปริมาณ สีผสมอาหาร.
7. ใช้วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเรื่องคุณภาพ ไข่ไก่.
8. ไอซิ่งไม่สามารถเก็บในตู้เย็นได้ หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้วควรนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ขนมทันที
9. หากคุณกำลังจะตกแต่งขนมอบด้วยองค์ประกอบเพิ่มเติม เช่น ลูกปัดน้ำตาล ดอกไม้ ผีเสื้อ ควรใช้องค์ประกอบเหล่านี้ทันทีหลังจากเคลือบด้วยเคลือบ ในกรณีนี้องค์ประกอบตกแต่งจะยึดเกาะพื้นผิวได้ดีและจะไม่หลุดออกในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด

เคลือบมักใช้ในการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง บ้านขนมปังขิงและขนมอบอื่นๆ บางทีข้อดีหลักประการหนึ่งของการเคลือบแบบหวานก็คือความเร็วในการเตรียมการ ผลลัพธ์ที่คุณจะได้รับจากการตกแต่งขนมอบนั้นขึ้นอยู่กับความพยายามและทักษะของคุณโดยเฉพาะ!

ฉันจะบอกความลับแก่คุณว่าฉันจับตาดูขนมปังขิงชนิดนี้มานานแล้วหรือค่อนข้างจะตกแต่งเค้กด้วยท็อปเปอร์แบบนี้ มันดูน่ารักจริงๆ ฉันเลื่อนการทำความคุ้นเคยกับการทดสอบนี้ไปจนวินาทีสุดท้ายโดยคิดว่ามันยากมาก ท้ายที่สุดแล้ว นักทำขนมจำนวนมากไม่ได้สร้างสรรค์การตกแต่งประเภทนี้ด้วยตนเอง แต่สั่งมาจาก "นางฟ้าขนมปังขิง"

แน่นอนว่าการที่จะระบายสีขนมปังขิงด้วยตัวการ์ตูนนั้นจะต้องใช้เวลาและความสามารถทางศิลปะค่อนข้างมาก แต่คุกกี้ขนมปังขิงที่สั่งบ่อยที่สุดในรูปแบบของหัวใจ ตัวเลข ตัวอักษร ดาว ฯลฯ ก็สามารถเตรียมเองได้ง่ายๆ คุณไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษใดๆ สำหรับเรื่องนี้

ดังนั้นวิธีทำขนมปังขิงที่บ้านสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

1. น้ำผึ้ง 250 กรัม
2. เนย 250 กรัม (ไขมัน 82.5%)
3. น้ำตาล 400 กรัม
4. แป้ง 850 กรัม
5. ไข่ 4 ฟอง
6. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
7. อบเชยและขิง 1−2 ช้อนชา
8. 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, พริกไทยดำ (เครื่องเทศเหล่านี้สามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือละเว้นทั้งหมด)

การตระเตรียม:

ฉันต้องการเตือนคุณทันทีว่าต้องทำแป้งล่วงหน้า มันจะต้องไปถึง ความสม่ำเสมอที่ต้องการในตู้เย็นและต้องใช้เวลาอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงและดีกว่านั้นคือ 12 สำหรับฉันดูเหมือนว่าส่วนที่ระบุนั้นใหญ่มากและฉันทำเพียงครึ่งเดียวซึ่งต่อมาฉันก็เสียใจมากในภายหลัง แป้งสำเร็จรูปเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี เป็นเวลานาน(2 เดือนอย่างสงบ) เช่นเดียวกับคุกกี้ขนมปังขิงนั่นเอง คำแนะนำของฉันคือให้รับประทานให้หมดในคราวเดียว และ แป้งพร้อมเพียงแบ่งเป็นหลายถุงแล้วอบตามต้องการ

มาเริ่มกันเลย

ใส่น้ำผึ้งและเครื่องเทศลงในหม้อที่มีก้นหนาแล้วนำไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราว

ทันทีที่น้ำผึ้งเดือด ให้นำออกจากเตาแล้วละลายเนยที่นั่น

ในขณะที่น้ำผึ้งและเนยเย็นลง เราก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ เราต้องตีไข่ด้วยน้ำตาล เมื่อดูแวบแรกอาจดูเหมือนมีน้ำตาลเยอะในสูตร (เพราะว่าสูตรนี้มีน้ำผึ้งด้วย) แต่เชื่อฉันเถอะว่าสุดท้ายแล้วคุกกี้ขนมปังขิงก็ไม่เยิ้ม!

ไข่ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เพิ่มน้ำผึ้งและเนยของเราลงในสตรีมบาง ๆ ส่วนผสมไข่- อย่างตั้งใจ น้ำเชื่อมน้ำผึ้งไม่ควรร้อน! ทำให้เย็นลงในอุณหภูมิที่น่าพอใจ ในขณะที่เติมน้ำผึ้งควรคนมวลอย่างระมัดระวังโดยพยายามรักษาความโปร่งสบายไว้

แป้งสำเร็จรูปเป็นของเหลว ดังที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นในตู้เย็นถึงความหนาแน่นที่ต้องการ

เราบรรจุแป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ฉันทำความสะอาดตอนกลางคืน

หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งจะได้โครงสร้างที่หนาและนุ่ม แต่ก็ยังค่อนข้างเหนียวอยู่ ดังนั้นเราจึงม้วนมันออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อน

ความหนาของการรีดขึ้นอยู่กับขนาดของตัวเลข ตามหลักการแล้วประมาณ 3-5 มม.

เราตัดตัวเลขที่เราต้องการออกโดยใช้แม่พิมพ์ หรือหากไม่จำเป็นต้องตัด คุณสามารถพิมพ์ภาพที่ต้องการบนเครื่องพิมพ์แล้วตัดออกด้วยมีดตามโครงร่าง

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือพยายามวางชิ้นส่วนของคุณให้อยู่ใกล้กันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อตัดแป้งออก ซึ่งจะทำให้มีเศษเหลืออยู่น้อยมาก ความจริงก็คือเมื่อคุณแผ่ส่วนเดียวกันออกไปในเวลาต่อมาแป้งจะดูดซับได้มากขึ้น มากกว่าแป้งซึ่งในที่สุดอาจทำให้เกิดปัญหา เช่น การเสียรูปของพื้นผิวด้านล่างของขนมปังขิงที่เสร็จแล้ว แน่นอนว่ามันไม่ได้สร้างความแตกต่างให้กับครอบครัวมากนักไม่ว่าขนมปังขิงจะมีรอยบุ๋มหรือไม่ก็ตาม แต่ผลงานชิ้นเอกดังกล่าวไม่ควรนำไปขายอย่างแน่นอน

ย้ายภาพที่ตัดออกไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ฉันอบมันบนเสื่อซิลิโคน ซึ่งฉันไม่แนะนำให้ทำ เพราะที่อุณหภูมิสูง เสื่อจะเกิดคลื่น และขนมปังขิงจะไม่เท่ากัน และอาจมีช่องว่างอยู่ข้างใต้ มากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดเป็นเสื่อเทฟลอน แต่เนื่องจากฉันไม่มีมันอยู่ในคลังแสง กระดาษรองอบที่ดีจึงทดแทนได้อย่างสมบูรณ์

เช่นเดียวกับกรณีของ คุกกี้ชีสกระท่อมเป็นการดีกว่าถ้าวางคุกกี้ขนมปังขิงบนถาดอบที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณหรือคุณจะต้องนำออกมาก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้แห้ง ยังมากอยู่ครับ จุดสำคัญคุกกี้ขนมปังขิงจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ ดังนั้นเราจึงปล่อยให้คุกกี้มีพื้นที่เพียงพอ ยิ่งขนมปังขิงมีขนาดใหญ่ก็ยิ่งต้องการพื้นที่มากขึ้น

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้ขนมปังขิงของคุณ โหมดเตาอบบน-ล่าง

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมแล้ว? นี่เป็นเรื่องของการปฏิบัติ ไม่ควรเข้มขึ้นมากนัก หากขอบเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าสุกเกินไป โปรดจำไว้ว่าขนมปังขิงมีความนุ่มในเตาอบ! แต่ถ้าคุณใช้นิ้วกดและมีรอยบุบที่เห็นได้ชัดเจนแสดงว่าขนมปังขิงยังไม่พร้อม ขนมปังขิงที่อบจะเคลื่อนออกจากพื้นผิวที่อบได้ง่าย เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะพบเวลาที่เหมาะกับคุณที่สุด ดู.

ทำให้คุกกี้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วเย็นลงบนพื้นผิวเรียบ หลายคนแนะนำให้กดขนมปังขิงด้านบนด้วยน้ำหนักเพื่อไม่ให้รูปร่างเปลี่ยน ฉันลองสิ่งนี้และสิ่งนั้น ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนัก ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ใช้น้ำหนักในครั้งต่อไป แต่ถ้าคุณสังเกตเห็นว่าขอบของคุกกี้ขนมปังขิงงอ อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะวางกระดานไว้ด้านบนจนกว่าคุกกี้จะเย็นสนิท

หากคุณต้องการตกแต่งเค้กด้วยขนมปังขิงบนแท่ง มี 2 วิธี ไม่ว่าเราจะอบขนมปังขิงโดยใส่ไม้ลงไปแล้ว หรือเราจะวางไม้ลงในขนมปังขิงทันทีที่เรานำออกจากเตาอบในขณะที่ยังนิ่มอยู่ ในนามของฉันเอง ฉันอยากจะบอกว่าฉันลองทั้งสองตัวเลือกแล้ว แต่จะสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะร้อยขนมปังขิงหลังอบ มันง่ายกว่าและเร็วกว่าสำหรับฉัน อย่างไรก็ตาม การดำเนินการนี้ต้องใช้ทักษะ โดยจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วก่อนที่ขอบจะแข็งตัว หากอบโดยใช้ไม้ แนะนำให้แช่น้ำไว้ก่อนเพื่อไม่ให้สีเปลี่ยนไประหว่างอบ

เมื่อเย็นตัวลง คุกกี้ขนมปังขิงจะแข็งตัว ควรทาสีหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว หรือดีกว่านั้นคือให้เวลาพวกมันพักครึ่งวันแล้วเริ่มตกแต่งเท่านั้น หากคุณใช้พวกมันสำหรับทำเค้ก แต่ฉันเตือนคุณทันที - มันอร่อยมาก และโดยส่วนตัวแล้ว ฉันไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของสีที่ไม่จำเป็นในอาหาร แต่ชอบกินโดยไม่เคลือบ

คุณควรตกแต่งเค้กทันทีก่อนเสิร์ฟ เพราะครีมจะทำให้พื้นผิวเปียก

คุกกี้ขนมปังขิงสีสดใสเหล่านี้ตกแต่งเค้กของฉัน แม้จะผ่านไป 2 สัปดาห์ คุกกี้ขนมปังขิงก็ไม่เปลี่ยนรสชาติและความคงตัว พวกเขายังคงกรอบและอร่อยเหมือนเดิม

ทำให้ลูกๆ ของคุณมีความสุข เพราะคุกกี้เหล่านี้สามารถตัดร่วมกับเด็กๆ ได้ และสูตรเมอแรงค์แบบแท่งมีอยู่ในบล็อกแล้ว นี่คือลิงค์ไปยังบทความ -

ที่ซ่อนอยู่ภายในเค้กชิ้นนี้ มีครีมโยเกิร์ตและสตรอเบอร์รี่สดวางอยู่ด้านบนเค้กเรียงรายอยู่ สูตรอาหารทั้งหมดอยู่ในบล็อก คลิกลิงก์ได้

โดยวิธีการนี้คุณสามารถเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงได้โดยไม่ต้องใช้น้ำผึ้ง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์ผึ้ง หากคุณต้องการสูตรสำหรับน้ำเชื่อมทดแทน ให้เขียนไว้ ฉันจะพยายามโพสต์มัน

เรียกน้ำย่อย

เพื่อให้คุกกี้ขนมปังขิงของคุณพิเศษเปล่งประกายด้วยสีสันสดใสและเต็มไปด้วยความหมายและเนื้อหาเพื่อให้เด็ก ๆ สามารถรับตัวละครที่พวกเขาชื่นชอบเป็นของขวัญได้ตลอดเวลาและเพื่อน ๆ และครอบครัวจะได้รับสัญญาณแห่งความสนใจที่สัมผัสได้ก็คุ้มค่า การเรียนรู้พื้นฐานของการวาดภาพขนมปังขิง ซึ่งหมายความว่าก่อนอื่น คุณจะต้องทำความรู้จักกับน้ำตาลโปรตีนเกลซ ซึ่งจริงๆ แล้วใช้ทาบนคุกกี้ขนมปังขิง เคลือบนี้มักพบภายใต้ชื่อไอซิ่งหรือ รอยัลไอซิ่งʺ แต่สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนสาระสำคัญ - ไข่ขาวและน้ำตาลผงแบบเดียวกันในองค์ประกอบส่วนผสมเป็นที่รู้จักและเข้าถึงได้ เคลือบน้ำตาลโปรตีนนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมและทาได้ง่าย โดยจะแข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบบนพื้นผิวของขนมปังขิง จับแน่น และไม่เสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป ตัวเคลือบที่แห้งดีนั้นแข็งและเป็นมันเงาสวยงามมากดังนั้นการตกแต่งที่ทำจากมันจึงน่าหลงใหล ไอซิ่งขนมปังขิงมีหลายความหนาและระบายสีได้ง่าย เปิดโอกาสที่เป็นไปได้ไม่รู้จบสำหรับผู้ที่รักทั้งอบและทาสี ไม่ใช่เรื่องยาก คุณแค่ต้องพยายาม - แล้วทุกอย่างจะออกมาดี!

ในการเตรียมน้ำตาลโปรตีนเกลซ (ไอซิ่ง) สำหรับทาคุกกี้ขนมปังขิง คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

เทเคลือบ:
ไข่ขาว 40 กรัม
น้ำตาลผง 200 กรัม
กรดซิตริกเล็กน้อย

สีเจลอาหาร

เคลือบคอนทัวร์:
ไข่ขาว 15 กรัม
น้ำตาลผง 95 กรัม
กรดซิตริกเล็กน้อย
น้ำมันหอมระเหย 1-2 หยด
สีเจลอาหาร

วิธีเตรียมน้ำตาลโปรตีนเคลือบ (ไอซิ่ง) สำหรับการทาสีคุกกี้ขนมปังขิง:

มาดูกระบวนการเตรียมน้ำตาลโปรตีนเคลือบ (ไอซิ่ง) สำหรับการทาสีคุกกี้ขนมปังขิงกันดีกว่า

สีเคลือบที่เสร็จแล้วจะแห้งเร็วในอากาศและตกตะกอน ดังนั้นเราจะเตรียมถุงคอร์เน็ตสำหรับเคลือบทันที เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ฉันใช้ฟิล์มอะซิเตท (ขายในร้านขายขนมและร้านขายดอกไม้) - ภาพยนตร์เรื่องนี้ผลิตคอร์เน็ตที่มีพวยกาค่อนข้างแข็ง ซึ่งสามารถตัดออกเพื่อสร้างรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการได้ ฉันไม่ใช้อุปกรณ์ต่อไอซิ่ง ฉันไม่เคยทำงานกับพวกเขามาก่อน และไม่รู้ว่ามันสะดวกแค่ไหน แต่คำถามก็เกิดขึ้นทันที: จะทำอย่างไรถ้ารูอุดตัน? คุณสามารถใช้มีดไปตามพวยอะซิเตทไปในทิศทางของรูแล้วบีบเคลือบเล็กน้อยพร้อมกับอนุภาคที่อุดตัน แต่คุณจะทำอย่างไรกับหัวฉีด?
โดยทั่วไปเราจะหมุนคอร์เน็ตจากภาพยนตร์ เพื่อความชัดเจน ผมจะแสดงขั้นตอนบนกระดาษ parchment (ฟิล์มมีความโปร่งใส มองเห็นยาก) ดังนั้นเราจึงคลายฟิล์มเล็ก ๆ พับตามแนวทแยงมุมเพื่อให้ด้านที่ตั้งฉากทั้งสองด้านตรงกัน (คุณจะได้สี่เหลี่ยมจัตุรัสที่พับตามแนวทแยงมุม)

ตอนนี้เราพับมันเพื่อให้จมูกกระเป๋าตกลงไปตรงกลางด้านยาวของสามเหลี่ยม

ฉันเติมผงในปริมาณสามหรือสี่ครั้ง อย่างไรก็ตาม ตัวเลขทั้งหมด (ฉันหมายถึงน้ำหนัก) เกี่ยวข้องกับน้ำตาลผงนี้เท่านั้น จากทั้งหมดที่ฉันลอง (และมีไม่มาก เรามีสินค้าลดราคาจำนวนจำกัด) อันนี้ได้ผล ส่วนอันอื่นๆ ไม่ได้ผลเลย สิ่งสำคัญคือต้องบดน้ำตาลผงให้ละเอียด - นั่นคือสิ่งที่เป็นผง ไม่ใช่ทราย คุณสามารถถูด้วยมือเพื่อให้แน่ใจว่ามันไม่คมเกินไปและไม่กรอบ แป้งในองค์ประกอบไม่น่ากลัวอย่างน้อยก็ไม่รบกวนฉัน

คุกกี้กำลังเดินทางมาแล้ว และซาลาเปากำลังขอให้ออกจากเตาอบ แต่ก็ยังมีบางอย่างขาดหายไป เราต้องการสัมผัสขั้นสุดท้าย และถ้าคุณไม่ได้เป็นเพียงพ่อครัว แต่ยังเป็นศิลปินที่มีหัวใจด้วย ชั้นเรียนปริญญาโทของเราในหัวข้อ "วิธีทำน้ำตาลไอซิ่ง" จะมีประโยชน์มาก และเมื่อคุกกี้ขนมปังขิงถูกปกคลุมไปด้วยคราบน้ำตาลหวานภายใต้มือของคุณและเค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วย "หมวก" เคลือบเงาสีขาวเหมือนหิมะคุณจะรู้สึกเหมือนเป็นพ่อมดเล็กน้อย

น้ำตาลคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขาว – 4 ชิ้น

การตระเตรียม

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลในอ่างน้ำประมาณ 5 นาที จากนั้นเราจะใช้ที่ตีด้วยเวลาเท่ากัน แต่ไม่มีความร้อน เทเคลือบลงบนขนมอบที่เย็นแล้ว แห้งเร็ว เรียบเนียนและเป็นมันเงา

วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งคาราเมล?

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลา – 1 หยิก

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก ใส่นม และละลายน้ำตาล ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและพักไว้บนไฟเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลผงครึ่งหนึ่งแล้วตีจนเย็น จากนั้นใส่วานิลลาผงที่เหลือ ตีทุกอย่างอีกครั้งแล้วทาบนขนมปังขิงหรือคุกกี้ เคลือบเสร็จแล้วมีรสชาติเหมือนคาราเมลมาก

สูตรเคลือบน้ำตาลสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม เรากำลังรอให้ฟองอากาศโปร่งใสขนาดใหญ่เริ่มปรากฏบนพื้นผิว (อุณหภูมิสูงถึง 110 องศา) นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย อันใหญ่พร้อมแปรง ตัวเล็กสามารถแช่ในน้ำเชื่อมได้อย่างสมบูรณ์แล้ววางบนตะแกรง - ส่วนเกินจะระบายออกและคุกกี้ขนมปังขิงจะถูกปกคลุมไปด้วยคราบน้ำตาลโปร่งแสงแสนอร่อย

ไอซิ่งสำหรับบ้านขนมปังขิง

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง – 80 กรัม

การตระเตรียม

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป สีเคลือบนี้ใช้ได้ทั้งติดกาวและตกแต่ง เพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบแข็งเร็วเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวลงไปหนึ่งหยด

ไอซิ่งสำหรับขนมปังจากน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 10%) – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน – 1 หยิก

การตระเตรียม

ผสมน้ำตาลผงกับแป้งและวานิลลา นำครีมไปต้ม (คุณสามารถแทนที่ด้วยนมได้) แล้วเทลงในผง ผสมให้เข้ากันแล้วปิดซาลาเปาสดทันที - เคลือบที่เย็นแล้วจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว

สูตรน้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 2 ช้อนชา;
• น้ำเชื่อม - 2 ช้อนชา;
• สารสกัดอัลมอนด์ – 0.25 ช้อนชา;
• สีย้อมอาหาร

การตระเตรียม

นักทำขนมมืออาชีพใช้เคลือบนี้อย่างไรก็ตามการเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เทนมลงในน้ำตาลผงแล้วผสมจนกลายเป็นเนื้อครีม เพิ่มน้ำเชื่อมและ สารสกัดอัลมอนด์- เราใส่สารเคลือบลงในขวด โดยย้อมสีแต่ละขวดด้วยสีของมันเอง เพียงเท่านี้คุณก็สร้างได้ รู้สึกเหมือนเป็นศิลปินตัวจริงในครัว หยิบแปรงและ...

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1 ช้อนชา;
• เนย – 1 ช้อนชา;
• วานิลลา – 1 หยิก;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม

เทนมลงในเนยที่ละลายแล้ว ใส่เกลือและน้ำตาลผง ผัดจนเป็นครีม ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำอีกเล็กน้อย เคลือบของเหลวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผง ในตอนท้าย เติมวานิลลาเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ทาเคลือบเสร็จแล้วบนคุกกี้โดยใช้แปรงหรือกระบอกฉีดขนม

สูตรน้ำตาลไอซิ่งสีขาว