ผ่านการทดสอบตามเวลา: ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า ซอสมะเขือเทศอิตาเลี่ยน
ซอสพาสตา (Passata di pomodoro ในภาษาอิตาลี) มีความโดดเด่น จำนวนมากแบรนด์ซอสที่อร่อยที่สุดในอิตาลี สิ่งเหล่านี้ตุ๋นได้จริง มะเขือเทศสดวี น้ำผลไม้ของตัวเองด้วยการบวก เครื่องเทศหอมและเครื่องปรุงรสผัก
พัสตาเป็นธรรมชาติและมาก ซอสอร่อยซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับมักกะโรนีหรือพาสต้าอิตาเลียน เหมาะสำหรับทำพิซซ่า เนื้อ และ จานปลาและยังสามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับความหนาได้อีกด้วย ซุปผักซึ่งคนทานมังสวิรัติชื่นชอบมาก
Passata นั้นเตรียมง่ายและไม่จำเป็นต้องมีการจัดเตรียมเป็นพิเศษ คุณสามารถทำเองที่บ้านได้เสมอ สร้างสรรค์เครื่องปรุงรส และรับตัวเลือกใหม่ๆ ที่น่าสนใจ
ประโยชน์ของซอสอิตาเลี่ยน
นอกจากความมหัศจรรย์แล้ว คุณภาพรสชาติ, ซอสที่ดียังมีประโยชน์
ส่วนประกอบหลักของมันคือมะเขือเทศซึ่งมีน้ำเป็นส่วนใหญ่ (มากถึง 95%) แต่เนื้อหวานของมันอยู่ ขุมสมบัติที่แท้จริงวิตามิน มาโครและธาตุขนาดเล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระ
มะเขือเทศบันทึกทุกสิ่ง สารที่มีประโยชน์แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน:
- ช่วยต่อต้านมะเร็ง
- ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด, การย่อยอาหารและระบบประสาท;
- เพิ่มการป้องกันภูมิคุ้มกันและการต้านทานความเครียด
- ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายมนุษย์
- ป้องกันกระบวนการอักเสบในบริเวณอวัยวะสืบพันธุ์
- ทำให้น้ำหนักเป็นปกติ
Passata di pomodoro ในเวอร์ชันคลาสสิก
จานที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่เพียงแต่ปรุงสดใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระป๋องด้วย สินค้าคุณภาพทำด้วยมือของคุณเองอะไรจะดีไปกว่านี้? ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากชุดผักและเครื่องเทศจะถูกเก็บรักษาไว้และคุณจะเพลิดเพลินไปกับผลงานชิ้นเอกของมะเขือเทศที่น่าพึงพอใจแม้ในฤดูหนาว
เราจะต้อง:
- มะเขือเทศสีแดงสด - 2.0 กก. (ควรเลือกผลไม้ที่เหมาะกับการบรรจุกระป๋องนั่นคือขนาดกลางและรูปลูกพลัม - ผิวของพวกมันหนาขึ้น)
- แครอท - 200 กรัม;
- ก้านคื่นฉ่าย - 100 กรัม;
- หัวหอม - หัวผักกาด - 100 กรัม;
- กระเทียม - 4-5 กลีบ (สำหรับผู้ที่ชอบมากกว่านี้ ซอสร้อนเป็นไปได้มากกว่านี้);
- น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 2/3 ถ้วย;
- ใบโหระพา (แดงหรือเขียว) - 4-5 ก้าน;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง;
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- มาล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดเตรียมจานกันเถอะ ( กระทะสแตนเลสมีก้นหนาและกระทะไม่ติด)
- มาปอกเปลือกแครอทกันเถอะ หัวหอมและกระเทียม
- เนื่องจากมีมะเขือเทศค่อนข้างมาก คุณจะต้องคนดูแลและลวกมะเขือเทศในตะแกรงหรือกระชอนเป็นบางส่วน (จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดสักครู่) เพื่อเอาเปลือกออก จะดีกว่านี้หากคุณหั่นมะเขือเทศแต่ละลูกโดยมีเครื่องหมาย X ที่ปลายก่อน (ซึ่งจะทำให้เปลือกหลุดเร็วขึ้น)
- หั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เราเดิมพัน ไฟช้าและเคี่ยวใต้ฝา
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
- หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ
- ในกระทะที่มีน้ำมัน สลับกันใส่แครอท หัวหอม และกระเทียมลงไปผัดประมาณสิบถึงสิบห้านาที โดยใส่ผักชีฝรั่งลงไปเป็นครั้งสุดท้าย คนส่วนผสมเป็นระยะๆ ในระหว่างการทอดหัวหอมจะได้สีทองและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
- จากนั้นใส่ผักที่ทอดแล้วลงไปเป็นฟอง ซอสมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล หลนต่อไปอีกยี่สิบนาที
- เราฉีกใบโหระพาด้วยมือของเราหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วโอนไปยังซอสที่เกือบเสร็จแล้ว เราจะเข้าไปยุ่งกับทุกสิ่ง
- ใส่ผักที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในเครื่องปั่นพริกไทยแล้วตีประมาณสองถึงสามนาที ทุกอย่างพร้อมแล้ว!
หากซอสนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเก็บไว้ ให้แช่เย็นแล้วเทลงในเรือน้ำเกรวี่ หากเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องเทมันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกสุญญากาศ
เพื่อรักษาซอสเป็นภาษาอิตาลี เราจะเตรียมขวด:
- มาล้างพวกมันด้วย เบกกิ้งโซดาวี น้ำร้อน, ล้างออกให้สะอาด;
- มาฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรในไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาที
- ต้มฝาเหล็กเป็นเวลาสามถึงห้านาที
โอนไปยังขวดร้อน ซอสร้อนและม้วนมันขึ้นมา ห่อขวดไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็น
เมื่อใช้ซอสอิตาเลียนกระป๋องต้องคำนึงถึงสภาพของฝาด้วย ฝาที่บวม (ระเบิด) บ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสม น่าเสียดายที่ไม่สามารถรับประทานได้ เป็นไปได้มากว่ามีบางอย่างผิดพลาดและคุณทำผิดพลาดในเทคโนโลยี ฉันจะต้องโยนทุกอย่างทิ้งไป แต่ถ้าทุกอย่างเป็นไปด้วยดี คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับความอร่อยในตอนเย็นที่มืด ฤดูหนาว และหนาวเย็น
สูตรที่เรียบง่ายและยอดเยี่ยมนี้ผสมผสานส่วนผสมและรสชาติที่สำคัญเข้าด้วยกัน อาหารเมดิเตอร์เรเนียน- ซอสจะพร้อมภายใน 15 นาทีและเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับทั้งข้าวและพาสต้า
- Olga Kirillova 23 พฤษภาคม 2554
- 67740
- 5
ดังนั้นเพื่อเตรียม 2 มื้อคุณจะต้อง:
มะเขือเทศขนาดกลาง 5 ลูก
กระเทียม 3 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
ใบโหระพาสด
ออริกาโนแห้ง
เกลือทะเล
พริกไทยดำ
ไวน์ขาวแห้ง 50 กรัม
ฮาร์ดชีส (พาเมซาน)
1. ใส่พาสต้าหรือข้าวต้มในน้ำเดือดที่มีรสเค็มเล็กน้อย (อย่าทิ้งน้ำนี้ทีหลังเพราะจะมีประโยชน์กับซอส) ปรุงพาสต้าไม่เกิน 5 นาที ข้าวไม่เกิน 15 นาที เพื่อให้พาสต้าสุกเล็กน้อย - อัลเดนเต้
2. ผัดกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง สับมะเขือเทศอย่างหยาบแล้วใส่กระเทียมลงในกระทะ ปรุงอาหารกวนโดยใช้ไฟอ่อนจนมะเขือเทศนิ่มและปล่อยน้ำออกมา
3. โรยซอสด้วยออริกาโนแห้ง ในร้านค้าในมอสโกมักจะขายเป็นเครื่องเทศในถุง และในอิตาลี (อ้าคิดถึง!) - กิ่งไม้แห้งทั้งต้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบโหระพาสับ (ไม่ใช่แค่ใบ แต่ยังมีก้านเพื่อเพิ่มรสชาติด้วย) แล้วคนให้เข้ากัน
4. หากของเหลวจากซอสเดือดหมดแล้ว ให้เติมน้ำที่ใช้ปรุงพาสต้าหรือข้าวสักสองสามช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน โปรดจำไว้ว่าซอสสำหรับรีซอตโต้ควรจะบางกว่าพาสต้า
5. เติมไวน์และตั้งไฟต่อไปอีก 1-2 นาที แอลกอฮอล์จะระเหยไป และซอสจะได้ “รสชาติแห่งความผิดกฎหมาย” ที่น่าพึงพอใจ
6. ใส่พาสต้าหรือข้าวที่ปรุงสดใหม่ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟโรยด้วย Parmesan ขูด
มันง่ายมากและ จานด่วนอยู่ภายใต้บังคับของผู้ที่มีแขนไม่ยาวจากไหล่เลย เมื่อนั่งอยู่ในห้องครัว คุณสามารถเดินทางไปยังกรุงโรมได้อย่างง่ายดาย และพบว่าตัวเองอยู่บนระเบียงที่มีชีวิตชีวาในร้านกาแฟตรงข้าม Pantheon
ซอสมะเขือเทศอิตาเลียนสุดวิเศษพร้อมส่วนผสมขั้นต่ำ! มีความร่ำรวย รสชาติธรรมชาติมะเขือเทศรสโหระพา โดยพื้นฐานแล้วซอสประกอบด้วยมะเขือเทศปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ส่วนผสมของใบโหระพานำมาต้มและแต่งแต้มด้วยกลิ่นหอม
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถนำมันออกจากซอสหรือบดมันทั้งหมดเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น
สูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการติดตาม ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อซอสในขวดโหล! ขวดเปล่าจะถูกฆ่าเชื้อ และมักจะปรุงซอสในกระทะ ผ่านการทดสอบจากประสบการณ์ - กระป๋องไม่ระเบิด! แต่คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ซอสจะอยู่ได้นานเป็นเดือนแน่นอน
ซอสมะเขือเทศอิตาเลียนเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด: พาสต้า, มันฝรั่งทอดผักต้มหรือย่าง เนื้อสัตว์ และแม้กระทั่งปลา สามารถเติมลงในซุปและน้ำเกรวี่เนื้อได้ นี้ ทางเลือกที่ดีซื้อแล้ว ลองเลย!
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- ใบโหระพา 1 พวง
- 2 โต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อน (เพื่อลิ้มรสถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น)
- เกลือแกงหยาบ 1.5 ช้อนชา
ควรใช้มะเขือเทศโฮมเมดเนื้อนุ่มสำหรับซอส เราล้างพวกเขา ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงบนผัก ปล่อยทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 5 หรือ 7 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ หากมีขนาดเล็กก็จะใช้เวลาน้อยลง สำหรับอันที่ใหญ่กว่า - มากกว่า สะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทมะเขือเทศลงไป น้ำเย็น- คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งได้สองสามชิ้น ทั้งหมดนี้ทำเพื่อให้คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย เราลบมันออกและในเวลาเดียวกันก็ตัดจุดด่างดำที่เกิดขึ้นบนมะเขือเทศใต้ก้านออก 
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ (ควรมีก้นหนาหรือหนากว่า) น้ำที่มะเขือเทศปล่อยออกมาเมื่อหั่นก็เทลงในกระทะด้วย
เปิดเตา วางกระทะแล้วปรุงช้าๆ (20 นาที) 
เราไม่ปิดฝากระทะ 
ล้างผักใบโหระพา สะบัดน้ำออกแล้วใส่ในกระทะ หากคุณไม่ต้องการสับใบโหระพาพร้อมกับมะเขือเทศคุณต้องมัดเป็นมัดด้วยด้าย ซึ่งจะทำให้เอาออกจากซอสได้ง่ายขึ้น 
มาวางไว้ที่นี่ น้ำตาลทรายและ เกลือแกง(ขนาดใหญ่กว่า) 
ต่อไปเราปรุงมะเขือเทศด้วยใบโหระพา (40 นาที) ใบโหระพาในขณะนี้ทำให้มะเขือเทศอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติ 
หลังจากปรุงอาหารแล้วสิ่งที่เราต้องทำคือบดมวลที่ได้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะถอดโหระพาออกหรือไม่ 
เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด และใส่ซอสลงในขวดแล้วปิดฝาด้วยสกรู ทำให้ซอสเย็นลงโดยพลิกขวดโหลปิดฝา เพื่อให้ซอสคงอยู่ได้นานที่สุด สามารถคลุมการเตรียมอาหารด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มผืนเล็กได้
เก็บขวดโหลที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็น แม้ว่าคุณจะสามารถใช้ซอสมะเขือเทศอิตาเลียนได้ทันทีก็ตาม เราแนะนำให้ดูวิธีเตรียมด้วย อร่อยและง่ายด้วย มีความสุขในการทำอาหาร! กินเพื่อสุขภาพ! 
สตารินสกายา เลสยา
ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศสดใบโหระพาพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ - นี่คือสิ่งที่ทำให้ จานธรรมดามีเอกลักษณ์ เผ็ดร้อน และน่าสนใจ ซอสดังกล่าวเตรียมง่าย แต่สุดท้ายก็เติมลงไป รสชาติพิเศษ พาสต้าปกติ- แม่บ้านทุกคนสามารถจดสูตรอาหารได้หลายอย่างที่จะช่วยกระจายเมนู ตัวอย่างเช่น ผู้ชายหลายคนชอบซอสโบโลเนสเพราะเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามพวกเขาจะไม่ปฏิเสธ ซอสครีมกับเบคอน และผู้หญิงสามารถเลือกตัวเลือกแคลอรี่ต่ำได้ เช่น ใช้ใบโหระพาหรือสมุนไพรอื่นๆ ไม่ว่าในกรณีใด ซอสสปาเก็ตตี้ก็เป็นสิ่งจำเป็น ดังนั้นคุณจึงควรใช้มันได้ตามใจชอบ
ซอสโบโลเนสกับเนื้อสับและมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับปาเก็ตตี้คือโบโลเนส มันรวมถึง เนื้อสับซึ่งทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจและน่ารับประทานยิ่งขึ้น เพื่อเตรียมการแต่งตัวเช่นนี้ ส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสดแปดลูกควรเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อดีกว่า
- เนื้อสับ 250 กรัม โดยเฉพาะเนื้อวัว
- กระเทียมกลีบใหญ่
- พาเมซานขูดหนึ่งร้อยกรัม
- ไวน์แดงแห้งครึ่งแก้ว
- เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเช่นออริกาโนหรือโหระพา
ซอสอิตาเลี่ยนสำหรับสปาเก็ตตี้มะเขือเทศผสมผสานกับ สมุนไพรทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน เป็นที่น่าสังเกตว่าบางคนแทนที่มะเขือเทศสดด้วยน้ำพริก นี่เป็นที่ยอมรับ แต่แล้วมันก็ยากที่จะบรรลุ ความสม่ำเสมอที่ต้องการซอสที่ทำให้จานสุดท้ายเสีย ดังนั้นจึงควรใช้มะเขือเทศสดจะดีกว่า
การทำซอสโบโลเนส
เริ่มต้นด้วยการใช้ เนื้อดินและทอดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย คุณสามารถแทนที่ได้หากต้องการ ไก่สับแต่ใน สูตรดั้งเดิมพวกเขาใช้เนื้อแดง ตอนนี้เทไวน์ลงในเนื้อสับคนให้เข้ากันเอาก้อนเนื้อออก รอให้ของเหลวระเหย
มะเขือเทศถูกตัดตามขวางแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ง่ายต่อการเอาเปลือกออกจากผลไม้ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในเนื้อสับเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มสมุนไพรแห้งหรือสด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณต้องเพิ่มกระเทียมสับละเอียดด้วย ปรุงต่ออีกสิบนาที ซอสพร้อมเทลงบนเส้นสปาเก็ตตี้แล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีสขูดด้านบน ซอสสปาเก็ตตี้อิตาเลียนคลาสสิกพร้อมแล้ว!
น้ำจิ้มซีฟู้ด: ส่วนผสม
น้ำจิ้มที่น่าสนใจอีกรุ่นหนึ่งประกอบด้วยอาหารทะเล รสชาติจะดีที่สุดเมื่อรับประทานกับค็อกเทลทะเล แต่คุณสามารถเลือกส่วนผสมใดก็ได้ เช่น กุ้งหรือปลาหมึก ที่นี่มากขึ้นอยู่กับความชอบรสนิยม สูตรซอสสปาเก็ตตี้อิตาเลียนนี้ค่อนข้างเผ็ดซึ่งควรค่าแก่การพิจารณา สำหรับเขาคุณต้องรับ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ค็อกเทลทะเล 350 กรัม
- มะเขือเทศแปดลูก
- กระเทียมสองกลีบ
- ผักชีฝรั่งสดพวง;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรสและขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการ
- ไวน์ขาวแห้งสองช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
พริกไทยสามารถรับประทานได้ทั้งแบบแห้งและ สด.
วิธีทำซอสสปาเก็ตตี้อิตาเลี่ยน?
ก่อนอื่นคุณต้องต้ม ค็อกเทลทะเลในน้ำเดือดประมาณสองนาที ในน้ำซุปเดียวกันคุณสามารถปรุงสปาเก็ตตี้ได้เอง
ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด สับพาร์สลีย์ ใส่เกลือและน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างจนน้ำออกมา
มะเขือเทศปอกเปลือกแล้วเทน้ำเดือด เนื้อสับละเอียดและทอด ไฟสูงประมาณหนึ่งนาที ใส่พริกไทยและไวน์ขาว ตอนนี้เปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีกเจ็ดนาที เพิ่มส่วนผสมกระเทียมและน้ำมันแล้วปรุงต่ออีกประมาณสามนาที
สปาเก็ตตี้พร้อมราดด้วยซอสอิตาเลียนและวางอาหารทะเลไว้ด้านบน
ซอสเพสโต้: มีหลายสี
เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าซอสสปาเก็ตตี้ปรุงด้วยมะเขือเทศเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ซอสเพสโต้ นี่คือซอสอิตาเลี่ยนแท้ ๆ อย่างแท้จริง! นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับสปาเก็ตตี้อีกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาสดหนึ่งพวง
- กานพลูกระเทียม
- สี่สิบกรัม ถั่วสน;
- พาเมซานขูดห้าสิบกรัม
- เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)
ซอสนี้เตรียมง่ายมาก ทุกอย่าง (ยกเว้นชีส) ใส่ในเครื่องปั่นและสับ คุณควรได้รับการวาง จากนั้นใส่ชีสและผสมอีกครั้ง
ซอสมะเขือเทศครีม: รายการส่วนผสม
ซอสสปาเก็ตตี้อิตาเลี่ยนนี้ก็เหมาะสำหรับ จานเนื้อ- ในการเตรียมการ ให้ใช้ยา:
- มะเขือเทศสองสามลูก
- 100 มล ครีมหนัก;
- หัวหอมสองหัว
- ใบโหระพาแห้งห้ากรัม
- adjika ครึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
ซอสนี้ค่อนข้างละเอียดอ่อน แต่มีรสชาติจัดจ้านและมีรสชาติที่สดใส
เตรียมซอสพาสต้า
ขั้นแรกให้ปอกหัวหอม พวกเขาตัดมันค่อนข้างประณีต ทอดในกระทะ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย เนยเพื่อไม่ให้ไหม้ มะเขือเทศถูกตัดเทน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก หั่นบาง ๆ ชิ้นเล็ก ๆและเพิ่มหัวหอมลงในกระทะ
เมื่อมะเขือเทศเคี่ยวเล็กน้อยก็ถึงเวลาใส่ครีมและเกลือเล็กน้อย ซอสคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ใบโหระพาพริกไทยและ adjika ปรุงต่ออีกห้านาที
อีกหนึ่งซอสยอดนิยม
คาโบนาร่าก็. ซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้า ตามเนื้อผ้าจะเตรียมด้วยครีมและเบคอน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เบคอน 200 กรัม
- กระเทียมกลีบใหญ่
- ครีมสี่ช้อนโต๊ะที่มีไขมัน 10 เปอร์เซ็นต์
- พาเมซานขูดห้าสิบกรัม
- หกไข่แดง;
- น้ำมันมะกอกและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ในการเริ่มต้น เบคอนจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อยทุกด้าน สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเบคอนเมื่อสิ้นสุดการทอด
ไข่แดงผสมกับครีมและวิปปิ้ง เพิ่มพริกไทย รดน้ำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นสายบาง ๆ พาสต้าร้อนส่วนผสมของครีมและไข่แดงก็ควรจะม้วนงอ โรยหน้าด้วยเบคอนทอดและชีสขูด เสิร์ฟทันที
ซอสชีสอิตาเลี่ยน
สำหรับตัวเลือกการทำอาหารนี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ครีมหนัก 50 มล.
- 200 กรัม ชีสแปรรูปคุณสามารถทำได้ด้วย รสนิยมที่แตกต่าง;
- ส่วนผสมพริกไทยครึ่งช้อนชา
- ใบโหระพาแห้งในปริมาณเท่ากัน
- ขิงบดเล็กน้อย
- เล็กน้อย ลูกจันทน์เทศ;
- กระเทียมสองสามกลีบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกให้หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มครีมลงไปแล้วส่งไปที่ อ่างน้ำ- ปรุง (กวน) เป็นเวลาประมาณแปดนาที ในระหว่างนี้ซอสควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและข้น เครื่องเทศทั้งหมดและกระเทียมสับละเอียดก็วางอยู่ที่นี่เช่นกัน ผสมอีกครั้ง หากซอสข้นเกินไปสามารถเติมครีมเพิ่มได้ ซอสสปาเก็ตตี้อิตาเลี่ยนชีสและครีมพร้อมแล้ว!
ซอสกับทูน่าและมะเขือเทศ
เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ตัวเลือกที่น่าสนใจคุณต้องใช้:
- ไห ปลาทูน่ากระป๋อง;
- สาม มะเขือเทศสด;
- ครีมเปรี้ยวครึ่งขวดเล็ก
- น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
- กระเทียมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยกานพลูสด 2-3 กลีบ)
- เกลือและพริกไทยดำป่น
มะเขือเทศถูกตัดและลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้น หั่นผลไม้เนื้อเป็นชิ้นๆ ชิ้นใหญ่- ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศลงไป เมื่อนิ่มลงเล็กน้อย ให้เติมน้ำผึ้งและกระเทียมลงไป ของสดต้องสับละเอียด หลนทุกอย่างกวนตลอดเวลา หลังจากผ่านไปประมาณสามนาที ให้ใส่ทูน่าที่บดด้วยส้อม ครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ ผัดซอสต่ออีกห้านาที แต่ใช้ไฟอ่อน วางพาสต้าลงในกระทะ ผสมกับซอสทูน่า จากนั้นนำทุกอย่างออกจากเตา
ซอสกับเห็ด
ในการเตรียมซอสครีมนี้คุณต้องดำเนินการ:
- 700กรัม แชมเปญสด;
- ครีม 200 มล. มีไขมัน 10 เปอร์เซ็นต์
- ซีอิ๊วสองช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นในปริมาณเท่ากัน
- กระเทียมสองสามกลีบ
- เกลือและพริกไทย
เห็ดจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดมัน น้ำมันพืชประมาณสิบห้านาที (จนกว่าของเหลวจะระเหยออกไป) เห็ดควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มครีมให้กับเห็ดและ ซอสถั่วเหลือง- ผสมทุกอย่าง (จนกระทั่งซอสลดปริมาตร) ใช้เวลาประมาณห้านาที จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมขูด เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ร้อนๆ ด้วย สูตรนี้ยังสามารถใช้ได้ เห็ดป่าอย่างไรก็ตาม ควรเลือกแชมปิญองมากกว่า
จริง พาสต้าอิตาเลียนสามารถช่วยชีวิตแม่บ้านหลายๆ คนได้ ง่ายต่อการเตรียม อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของฉันบ้าง จากนั้นซอสก็เข้ามาช่วยเหลือ การใช้มะเขือเทศ ชีส หรือน้ำสลัดอื่นๆ ช่วยให้คุณคิดอาหารจานใหม่ได้อย่างง่ายดาย รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอม คุณสามารถทดลองเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลดหรือเพิ่มปริมาณในทางตรงกันข้าม ไม่ว่าในกรณีใด ซอสคือสิ่งที่ทำให้อาหารจานใดๆ (แม้แต่จานที่คุ้นเคยมากที่สุด) มีรสชาติดีขึ้น
