พายแอปริคอทง่ายๆที่ใครๆก็ทำได้! การทำพายฤดูร้อนกับแอปริคอต: สูตรง่ายๆสำหรับทุกคน พายยีสต์กับแอปริคอต

ผัดเนยจนนิ่ม อุณหภูมิห้อง- ตีกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยจนเป็นสีขาว

ใส่ไข่และนม ตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและน้ำตาลวานิลลา ตีด้วยความเร็วผสมต่ำ เป็นผลให้เราควรได้แป้งที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

วางถาดสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-27 เซนติเมตร พร้อมแผ่นรองอบ ฉันมักจะนวดมันใต้น้ำไหล บีบออกแล้วเรียงพิมพ์ ฉันเห็นเทคนิคนี้จาก Jamie Oliver สะดวกมาก กระดาษเปียก กรอกแบบฟอร์มได้อย่างลงตัว

ล้างแอปริคอต ตากให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

เติมแป้งลงในถาดอบ วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนของแป้ง กดเบา ๆ
อบพายแอปริคอทของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลา 10 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือหนึ่งร้อยหกสิบองศาแล้วอบประมาณ 50-60 นาที เค้กควรกลายเป็นสีทอง สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้แท่งไม้หรือไม้เสียบ ควรออกมาจากพายให้แห้งโดยไม่ให้เศษแป้งติด พร้อมพายพักให้เย็นบนตะแกรงแล้วนำออกจากกระทะ

เราเริ่มอบพายในเดือนมิถุนายนตามสูตรนี้ด้วยสตรอเบอร์รี่ จากนั้นเพิ่มเชอร์รี่ แอปริคอตในเดือนกรกฎาคม ลูกพีชในเดือนสิงหาคม แอปเปิ้ลในเดือนกันยายน ลูกแพร์ในเดือนตุลาคม และในฤดูหนาว แอปเปิ้ลชนิดเดียวกัน หรือผลเบอร์รี่แช่แข็ง บลูเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่ชนิดเดียวกัน และทุกครั้งที่ได้รับ พายที่แตกต่างกันแต่ยังคงความอร่อยแบบโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบอยู่เสมอ สำหรับ งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวคุณไม่สามารถจินตนาการถึงอะไรที่ดีกว่านี้ได้!

เมื่ออบพายด้วยผลไม้ฉ่ำเช่นแอปริคอทคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมของหวานคุณภาพสูงได้

อันตรายหลักคือแป้งอาจอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้มากเกินไป

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะช่วยปกป้องแป้งเพื่อไม่ให้เปียกและรักษารสชาติของผลไม้:

• คุณควรใช้ผลไม้ขนาดใหญ่คุณภาพดีเสมอ ผลไม้ควรมีเนื้อแน่นไม่มีรอยบุบหรือจุดเน่า แอปริคอตเนื้อนุ่มเหมาะสำหรับของหวานที่บดเป็นน้ำซุปข้นเท่านั้น
• เพื่อให้ไส้หนาขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้กระจายไปทั่วแป้งแนะนำให้โรยแอปริคอตในปริมาณเล็กน้อย แป้งข้าวโพด- วิธีนี้จะเจลของเหลวเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเปียก เซโมลินาก็จะได้ผลเช่นกัน
• เพื่อให้แป้งในแป้งทำงาน "ถูกต้อง" ขั้นตอนนี้จะช่วยเพิ่มออกซิเจนให้มากขึ้นซึ่งจะส่งผลดีต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• การใช้ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องมีอุณหภูมิตามสูตรที่กำหนด อย่าใช้น้ำมันร้อน ไม่เช่นนั้นแป้งและไข่จะสุก ทำให้ขนมอบลื่นและเป็นเหนียว

พายแอปริคอทสำหรับทุกโอกาส

มีหลายทางเลือกสำหรับการอบด้วยแอปริคอต ผลไม้นี้เข้ากันได้ดีกับแป้งทุกประเภทและยังเข้ากันดีกับการรักษาความร้อน ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และผลลัพธ์ที่ต้องการ คุณสามารถอบขนมตามสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของทุกคนได้เสมอ

พายยีสต์

จุดเริ่มต้นของฤดูผลไม้คือ โอกาสที่สมบูรณ์แบบทำอาหาร พายแอปริคอทจากแป้งยีสต์ ผลไม้รสหวานเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความละเอียดอ่อน แป้งเนย- เช่น ของหวานจะทำและสำหรับ โอกาสพิเศษและสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแสนสบายกับครอบครัวของคุณ

หากไม่มีแอปริคอตทันใดคุณสามารถทดลองกับเชอร์รี่หรือลูกพลัมได้

ถึง แป้งยีสต์เพิ่มขึ้นอย่างดีและอร่อยคุณต้องตรวจสอบอย่างเคร่งครัด สภาพอุณหภูมิเมื่อนวดให้สังเกตสัดส่วนของการอบและแน่นอนพยายามถ่ายทอดอารมณ์เชิงบวกให้กับมัน

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของจาน: ขนมอบ
• วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ
• จำนวนเสิร์ฟ: 12-16
• 3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม – 120 มล
• น้ำตาลทราย – 75 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• เนย– 120 ก
• น้ำมันพืช – 100 มล
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
• แอปริคอต – 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ควรผสมยีสต์แห้งกับน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งแล้วเทนมอุ่นลงไป

คุณต้องรอประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ยีสต์ละลาย จากนั้นคุณจะต้องเทแป้งร่อนที่ไม่สมบูรณ์ลงในแก้วแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อน นี้ แป้ง - สารอาหารปานกลางสำหรับยีสต์- ต้องทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น ในไม่ช้าฟองก็จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้งและตัวมันเองก็จะหนาขึ้น ซึ่งหมายความว่ายีสต์ คุณภาพดีและมีความกระตือรือร้นมากขึ้นแล้ว

ในภาชนะขนาดใหญ่ รวมไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลทรายที่เหลือ ใน สูตรนี้ใช้น้ำตาลเพียง 75 กรัม พายมีรสหวานปานกลาง หากต้องการสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ แต่ไม่เกิน 50 กรัม

ตีไข่และน้ำตาลจนธัญพืชละลายหมด จากนั้นควรย้ายแป้งไปยัง Eggnog ที่เกิดขึ้น

เนยจะต้องละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ต้องเทน้ำมันอุ่นลงในแป้งแล้วเติมน้ำมันพืช

หลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป

จำเป็นต้องนวด แป้งนุ่ม- มันควรจะค่อนข้างมันเยิ้มนั่นคือมันจะไม่ติดมือของคุณ

เพื่อเป็นการพิสูจน์ ควรใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้งและวางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณจะต้องนวดสองครั้ง เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สาม คุณสามารถปรุงต่อได้

ณ จุดนี้คุณต้องเตรียมผลไม้ ควรล้างแอปริคอตให้แห้ง หั่นเป็นครึ่งและเอาเมล็ดออก สำหรับพายควรเลือกผลไม้ที่สุกแต่แข็งแรงจะดีกว่า

แป้งยีสต์ที่ดีควรมีโครงสร้างเป็นรูพรุน จะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันโดยแยกหนึ่งในสี่สำหรับการตกแต่งเนื่องจากเรามีสูตรสำหรับพายแบบเปิด

แป้งส่วนใหญ่ควรรีดเป็นชั้นหนา 5 มม. หลังจากบิดลงบนไม้นวดแป้งแล้ว คุณต้องเทแป้งลงในพิมพ์ แป้งมีเนยจำนวนมาก ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเพื่อคลึงออก และคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันใดๆ บนกระทะด้วย- สร้างด้านต่ำ

เพื่อป้องกันไม่ให้พายเปียก น้ำผลไม้ก็สามารถโรยแป้งได้ วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน โดยหงายด้านผิวหนังขึ้น

แป้งที่เหลือจะต้องรีดและตัดเป็นเส้น ตัดเฉียงทั้งสองด้านของแต่ละแถบเพื่อสร้าง "เดือยแหลม"

ตกแต่งด้วยการติดลายทางด้านบนเป็นรูปอคติ ระหว่างเส้นควรมีช่องว่างเพียงพอให้แอปริคอตสุกได้

อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงควรหล่อลื่น ไข่แดงและอบต่ออีก 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พร้อม ขนมอบหอมคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ในกระทะจนเย็นสนิท

พายทราย

นี่คือพายที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจากคลาสสิก ขนมชอร์ตคัสต์- มีจุดเด่นคือเป็นเยลลี่เนื้อละเอียดอ่อนที่ปกคลุมเนื้อแอปริคอท

สิ่งที่เราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับการเติม:

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำ นำหลุมออกจากผลไม้แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ปิดแอปริคอตด้วยน้ำตาล และปล่อยให้น้ำคั้นออกมาประมาณ 50-60 นาที
2. ร่อนแป้งผสมกับผงฟู เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในไข่ที่ตีเบา ๆ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อนุ่มฟู เนยนุ่ม- เพิ่มส่วนผสมแห้งคลุกแป้งขนมชนิดร่วน
3. ห่อลูกบอลที่ทำจากแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่เย็นประมาณ 30-40 นาที
4. ใน เจลาตินอาหารเทลงในแก้วน้ำ ปล่อยให้เจลาตินบวม
5. ต้มแอปริคอตใส่ลงไป น้ำผลไม้ของตัวเอง 7-10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเยื่อกระดาษไม่เดือด ระบายผลไม้ในกระชอนเพื่อให้น้ำหวานระบายออกมา
6. รีดแป้งที่แช่เย็นด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ ขนาด 6 มม. เกลี่ยให้ทั่วก้นพิมพ์ โดยให้ด้านสูง
7. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นฟู ให้ใช้ส้อมแทงที่ด้านล่างของกระทะ โรยด้านล่างด้วยแป้ง
8. วางชิ้นแอปริคอทอย่างระมัดระวัง
9. อบขนมในเตาอบที่ 190C เป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้ขนมอบร้อนเย็น
10. ผสมเจลาตินที่บวมลงไปด้วย น้ำแอปริคอท- อุ่นมวลในอ่างน้ำจนละลายหมด
11. เทเจลาตินเย็นลงบนผลไม้ ทิ้งของหวานไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งเยลลี่แข็งตัวสนิท

สูตรด่วนในหม้อหุงช้า

ครัว เครื่องใช้ในครัวเรือนจะช่วยในการเตรียมพายได้อย่างง่ายดาย

และหากคุณต้องการอบของหวานอย่างรวดเร็ว เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูแล้ว พายเคเฟอร์ง่ายๆ ก็ช่วยได้

แป้ง Kefir มีความนุ่ม โปร่งสบาย และมีโครงสร้างเป็นรูพรุน

หากคุณไม่มีคีเฟอร์ ให้ใช้นมเปรี้ยว โยเกิร์ต นมอบหมัก อย่างไรก็ตามแป้งจะใช้ได้กับนมเสมอ แต่ควรเพิ่มปริมาณผงฟูเล็กน้อยจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 300 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ผงฟู - 1 ซอง

ทำอย่างไร:

1. เริ่มต้นด้วยแอปริคอต: ล้างผลไม้แบ่งเป็น 2 ซีกแล้วทิ้งหลุม ควรใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นปานกลาง
2. ละลายเนยแล้วพักให้เย็น
3. ตีไข่เป็นประจำและ น้ำตาลวานิลลา- ควรใช้มิกเซอร์เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เท kefir ลงในส่วนผสมและ น้ำมันเหลว- ผสมส่วนผสม
4. ร่อนแป้งแยกกัน เพิ่มผงฟูลงไป
5. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวทีละน้อย กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
6. อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงไป ปะทะ- วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ใช้นิ้วกดเบา ๆ
7. อบเป็นเวลา 45 นาทีที่การตั้งค่า "การอบ" จากนั้นคุณควรพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังแล้วอบต่อ กลับด้านปรุงต่ออีก 10 นาที
8. พายที่ทำเสร็จแล้วต้องทำให้เย็น แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มเย็นๆ เช่น น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม นม

พายนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน

วานิลลาหวาน พายชีสกระท่อมด้วยแอปริคอตจากขนมชนิดร่วน - ของหวานที่ดีที่สุดวันฤดูร้อน

ความเบาของคอทเทจชีสและความหวานของแอปริคอต คู่อร่อยซึ่งสามารถกระจายได้ด้วยโน้ตเล็กๆ น้ำมะนาวหรืออบเชย

วัตถุดิบ

แป้ง:

• แป้ง - 350 กรัม
• มาการีน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา

การกรอก:

• แอปริคอต – 800 กรัม
• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ครีม - 200 มล
• แป้ง - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมมาการีนชนิดนิ่มกับน้ำตาล ตอกไข่ลงไปและบดทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เพิ่มลงในแป้ง ราดด้วยน้ำส้มสายชูโซดา เทแป้งลงในส่วนผสมของเนยไข่แล้วนวดแป้ง
3. วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยแป้งขนมชนิดร่วนแล้วปั้นเป็นด้านเล็ก ๆ
4. นำหลุมออกจากผลไม้ที่ล้างแล้ว วางแอปริคอตครึ่งหนึ่งลงบนแป้งในชั้นที่มีความหนาแน่นสูง
5. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เพิ่มไข่และแป้งลงไป คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. แยกตีครีมแช่เย็นด้วยน้ำตาลที่เติมไว้ ค่อยๆ ใส่พวกมันลงในคอตเทจชีส โดยคนส่วนผสมบ่อยๆ
7. ปิดฝาผลไม้ด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยด้านบนให้เรียบ อบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180-190 องศา

แอปริคอทชาร์ลอตต์

บิสกิต พายแอปเปิ้ล- อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ

แต่แอปเปิ้ลสามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เรากำลังทำอาหารอยู่แล้ว ถึงคราวของแอปริคอทแล้ว

มีกลิ่นหอมและ ของหวานแสนอร่อยซึ่งจัดทำขึ้นโดยไม่ยุ่งยากจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

ชาร์ลอตต์ก็อร่อยและด้วย แอปริคอตกระป๋องเพียงให้เวลาให้ของเหลวระบายได้ดี

สินค้า:

• แอปริคอท – 350 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แป้ง - 180 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ผงฟู - ซอง

ทำอย่างไร:

1. ล้างแอปริคอตแล้วหั่นเป็นครึ่ง ถ้าใช้ ผลไม้เล็ก ๆจากนั้นทิ้งครึ่งหนึ่งไว้ทั้งหมด ผลไม้ขนาดใหญ่แบ่งเป็น 4 ส่วนดีกว่า
2. เตรียมตัว เค้กสปันจ์คลาสสิกจากสินค้าที่เหลือ แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ร่อนแป้งและรวมกับผงฟู
3. ตีไข่ขาวให้เป็นก้อนสีขาวหนาแน่นแล้วบดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว
4. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมไข่แดง จากนั้นจึงเติมไข่ขาวลงไปอย่างระมัดระวังและคนตลอดเวลา
5. อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป วางชิ้นแอปริคอทไว้ด้านบน อบประมาณ 50-60 นาทีที่ 180C

พาย Tsvetaevsky กับแอปริคอตและแอปเปิ้ล

สูตรขนมหวานง่ายๆ ที่มีไส้ครีมละเอียดอ่อนเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับช่วงท้ายสัปดาห์การทำงานหรือการพบปะสังสรรค์กันเอง

พายกลายเป็นเนื้อฉ่ำและโปร่งสบาย - แป้งขั้นต่ำพร้อมความสุขสูงสุด!

นอกจากแอปเปิ้ลแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในพายได้ - ลูกแพร์, เชอร์รี่, เชอร์รี่, พลัม, สตรอเบอร์รี่

การรวมแอปริคอตและราสเบอร์รี่เข้าด้วยกันอร่อยมาก

สิ่งที่เราต้องการ:

แป้ง:

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - ½ช้อนโต๊ะ
• เนย - 150 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

การกรอก:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอปริคอต - 10 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

วิธีการอบ:

1. ใน ครีมอุ่นเจือโซดาใส่เนยนุ่มและเกลือ คนส่วนผสมเบาๆ
2. เพิ่มแป้งและนวดให้เป็นแป้งเนียน ให้เวลาเขาพักผ่อนและเข้าใกล้ 20-30 นาที
3. เตรียมผลไม้และไส้ แบ่งแอปริคอตที่ล้างและแห้งออกเป็นชิ้น ๆ หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเดียวกัน
4. ใช้ไม้นวดแป้งยืดแป้งที่แช่เย็นให้เป็นชั้นกลมแล้วปิดด้านล่างและขอบของกระทะ วางผลไม้ไว้ครึ่งหนึ่ง โดยให้ด้านเปลือกคว่ำลง
5. เตรียมตัว ไส้ครีมเปรี้ยว- นั่นเป็นความลับ รสชาติที่น่าทึ่งพายในสไตล์ Tsvetaevsky ใช้เครื่องผสมเปลี่ยนไข่และน้ำตาลให้เป็นก้อนสีขาว ในขณะที่ตีให้ใส่แป้งและครีมเปรี้ยว เทครีมที่ได้ลงบนเค้ก เขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้ครีมกระจายทั่วถึง
6. อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา เสิร์ฟแช่เย็น

ช็อคโกแลตมะพร้าวความสุข

หากคุณคิดว่าแอปริคอตไม่สามารถปรุงได้อย่างแท้จริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารฉลองใหญ่ พลาดแล้ว!

ผลไม้สีส้มเป็นเช่นนั้น ผลิตภัณฑ์สากลซึ่งสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย

ตัวอย่างที่ดี - พายช็อคโกแลตด้วยแอปริคอทและเกล็ดมะพร้าว

ส่วนประกอบ:

• แอปริคอต – 1 กก
• แป้ง - 150 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ล้างแอปริคอตเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำขนาดใหญ่แล้วเช็ดให้แห้ง นำหลุมออกจากพวกมันโดยแบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็น 2 ส่วน
• บดช็อกโกแลตด้วยเครื่องปั่น ขูดหรือหั่นด้วยมีด ร่อนแป้งและโกโก้ ใส่ผงฟู
• ตีเนยเนื้อนุ่มด้วยเครื่องผสมเพื่อเพิ่มปริมาตร เติมน้ำตาลทีละน้อย ตอกไข่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
• ตีส่วนผสมต่อไปโดยเพิ่มส่วนผสมแห้งออกเป็นสามส่วน ล่าสุดที่จะเพิ่ม เกล็ดมะพร้าวและช็อคโกแลตบด
• อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมัน โพสต์ไว้ใน แป้งช็อคโกแลต- วางชิ้นแอปริคอตไว้ด้านบน กดลงในแป้งเล็กน้อย
• อบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180C
• เพื่อให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานมากขึ้นคุณสามารถทาด้านบนของพายอุ่น ๆ ด้วยความร้อนได้ แยมแอปริคอทหรือเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป โรยด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลเพียงอย่างเดียว

เค้กชั้นแอปริคอท

สูตรง่ายๆสำหรับ แม่บ้านยุ่งจะทำให้คุณได้เอาใจคนที่คุณรักด้วยทาร์ตสไตล์ฝรั่งเศสสุดหรู

ทาร์ตทาแตงแบบบางเบา การทดสอบทางอากาศในทางปฏิบัติไม่จำเป็นต้องมีการจัดเตรียมเพียงแค่ซื้อฐานในร้าน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปริคอต – 500 กรัม
• ขนมพัฟ— 1 กก
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• อัลมอนด์ (ไม่จำเป็น) - 125 กรัม

วิธีทำอาหาร;

1. ละลายเนย บดอัลมอนด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายแป้งพัฟที่ซื้อจากร้าน และหากจำเป็น ให้ใช้ไม้นวดแป้งแผ่เบาๆ แบ่งแอปริคอตออกเป็นครึ่งหนึ่ง
2. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน วางพัฟเพสตรี้ลงไป กดลงไปที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ
3. ในชามแยกต่างหาก รวมเนยเหลวกับน้ำตาลและไข่ที่ตีแล้ว ผสมส่วนผสมจนธัญพืชละลาย
4. โรยอัลมอนด์ลงบนพัฟเพสตรี้ให้เท่าๆ กัน วางชิ้นแอปริคอทไว้ด้านบน เติมทุกอย่างด้วยไส้หวาน
5. อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200C โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ป่นก่อนเสิร์ฟ

ตัวเลือกถือบวชแสนอร่อย: พายจำนวนมากกับแอปริคอต

สูตรถือบวชจะเป็นทางรอดสำหรับผู้ที่มีฟันหวานในช่วงวันอดอาหาร

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นมังสวิรัติจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน ซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับเมนูอาหารมังสวิรัติ

ท้ายที่สุดแล้ว การจำกัดอาหารไม่ใช่เหตุผลที่ทำให้คุณปฏิเสธความสุขจากผลไม้

และปล่อยให้ แป้งไม่ติดมันจะไม่มีเนยและไข่การอบจากนั้นจะอร่อยมากเนื่องจากแป้งของเราไม่ง่าย แต่มีความลับ

อย่างไรก็ตาม พายผลไม้ไร้ไขมันก็เป็นสูตรง่ายๆ ที่แม้แต่เด็กก็ทำได้!

สูตรนี้เรียกได้ว่ามากที่สุด ตัวเลือกอาหารมันไม่ได้เบาหรือแคลอรี่ต่ำแต่เนื่องมาจาก ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์ถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เราต้องการ:

• แอปริคอต – 250 กรัม
• แป้ง - 280 กรัม
• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• มาการีน - 200 กรัม
• ผงฟู - 3 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออก พักไว้ครึ่งหนึ่ง
2. ผสมส่วนผสมแห้ง
3. ทำให้เนยเทียมนิ่มลงเล็กน้อยแล้วผสมกับส่วนผสมที่แห้ง คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยมือราวกับว่าบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. ครึ่งหนึ่งของเรา การทดสอบที่ผิดปกติวางในจานอบ บีบให้แน่นเล็กน้อย
5. ด้านบนด้วยแอปริคอทครึ่งหนึ่ง
6. ครอบคลุมทุกอย่างด้วยเศษที่เหลือ
7. อบที่อุณหภูมิ 200 องศาในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

ความสนใจ!

เราไม่นำออกจากแม่พิมพ์จนกว่าจะเย็นลง ไม่เช่นนั้นจะแตกสลาย

อย่างไรก็ตามอย่าสับสน พายจำนวนมากกับของขูด ขูดเตรียมไว้แตกต่างกัน นี่เป็นตัวอย่างง่ายๆ ของความอร่อย พายขูดด้วยแยมแอปริคอท:

พายด่วนในไมโครเวฟ

ท่านสามารถเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยได้ทุกวันในสัปดาห์ภายใน 10 นาที

จินตนาการเล็กน้อยและพายแอปริคอตในแก้วพร้อมแล้ว!

อย่างไรก็ตามพายดังกล่าวไม่จำเป็นต้องทำจากผลไม้สดด้วย แยมแอปริคอทหรือแยมก็ออกมาดีเหมือนกัน!

คุณสามารถทำพายได้โดยบดแอปริคอตด้วยน้ำตาลแล้วแช่แข็งในถาดหรือ ขวดพลาสติก- สิ่งที่เหลืออยู่คือการละลายน้ำแข็งและเตรียมขนมอบแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมด้วยไส้นี้

วัตถุดิบ:

• แอปริคอท - 3 ชิ้น
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - ½ช้อนชา
• เนย - 30 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. บดแอปริคอตลงในน้ำซุปข้น เติมน้ำตาลเล็กน้อย เตรียมส่วนผสมแห้งโดยร่อนและผสมให้เข้ากัน
2. ละลายเนยแล้วผสมกับไข่ เพิ่มส่วนผสมแห้งลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองแก้ว วางแอปริคอตสับไว้ด้านบน
4. อบเป็นเวลา 2 นาที ที่กำลังไฟไมโครเวฟ 800 วัตต์

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

พายกลับหัวอัลมอนด์พร้อมแอปริคอตและคาราเมลอร่อยมากโดยใช้สูตรวิดีโอนี้:

พายแอปริคอท การแก้ไขอย่างรวดเร็วฉันค้นหามันในหนังสือของ Yulia Vysotskaya ฉันคิดว่าทุกคนมีรุ่นของขวัญที่คล้ายกัน โดยส่วนตัวแล้ว ฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของคอลเลกชั่นหนังสือ แต่ฉันชอบหนังสือของเธอ และเธอก็ภูมิใจที่อยู่ถัดจาก Jamie Oliver และ Makarchuk ใช่แล้ว เขามีความชิคด้วย ตำราอาหารเกี่ยวกับอาหาร "ผู้ชาย"

ฉันอบพายนี้ตอนที่พ่อเอาแอปริคอตมาให้ฉัน 2 ถัง อร่อยหวานและมีกลิ่นหอม ฉันรีไซเคิลหนึ่งถังครึ่งไปเป็น เรากินที่เหลือ แต่มีแอปริคอตประมาณ 5 ลูกวางอยู่บนโต๊ะอย่างเศร้าใจ อย่าปล่อยให้ความดีต้องสูญเปล่า นอกจากนี้ฉันไม่ได้อบเป็นเวลานานมาก และสภาพอากาศทำให้เราเปิดเตาอบได้

ความคิดแรกคือการทำด้วยแอปริคอต และฉันก็นึกถึงเรื่องนั้นด้วย แต่ฉันต้องการบางสิ่งที่ประณีตกว่านี้ และฉันก็จำได้ พายที่งดงามด้วยลูกพลัมจากจูเลีย และเธอก็ตัดสินใจว่า Vysotskaya ควรอบบางอย่างด้วยแอปริคอต และฉันก็ไม่ผิด

ต้องบอกทันทีว่าสูตรเกินความคาดหมายทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัวเพื่อทำเค้กหลายชั้นพร้อมคูลิสผลไม้แปลกใหม่ เราสามารถรับประโยชน์ได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายทำพายที่น่าทึ่ง!

ลูกสาวของฉันไม่ชอบความเปรี้ยวของแอปริคอต นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันอบสูตรเดียวกันนี้โดยใช้ลูกพีชด้วย อย่างไรก็ตามลูกพีชกระป๋องก็วิเศษมากที่นี่

สูตรวีดีโอข้างล่างนี้อดใจไม่ไหวที่จะถ่ายขนมชิ้นนี้

วัตถุดิบ:

• เนย 160 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• วานิลลินบนปลายมีด
• แป้ง 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ปล่อยให้มันนิ่มลง เพิ่มน้ำตาลวานิลลินและคนให้เข้ากัน เพิ่มไข่

   

2. คนให้เข้ากันอีกครั้ง

   

3. ตอนนี้เพิ่มผงฟูลงในแป้งและผสม และตอนนี้เราเพิ่มมันลงในแป้ง ผสม. แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน และใช่ มันพร้อมแล้ว มันเร็วจริงเหรอ?

   

4. ฉันล้างแอปริคอตแล้วแบ่งครึ่งแล้วเอาหลุมออก วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ (ทั้งด้านบนและด้านล่าง) คุณสามารถอัดจาระบีด้วยน้ำมันได้ ดีกว่านั้นก็ใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนแต่เธอยุ่งสำหรับฉัน เทแป้งออก กระจายอย่างเท่าเทียมกัน

   

5. วางด้านเปลือกแอปริคอตลง ถ้าค่อนข้างเปรี้ยวก็โรยด้วยน้ำตาล กดลงไปเบาๆ

   

6. เปิดเตาอบไว้ล่วงหน้าและอุ่นไว้ที่ 180 องศา อบพายแอปริคอทเป็นเวลา 40 นาที นี่เป็นเวลาที่นานที่สุดในการเตรียมเพราะสามารถเตรียมแป้งได้ภายใน 5-10 นาที
7. ตอนนี้เราให้ พายด่วนปล่อยให้แอปริคอตและแอปริคอตเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากแม่พิมพ์แล้วเชิญทุกคนมาดื่มชา เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ - เติมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก

   

สว่าง พายแสนอร่อยสีส้มสดใสจะทำให้คุณและครอบครัว งานเลี้ยงน้ำชาที่ดีและจะมอบสิ่งดีๆ อารมณ์ฤดูร้อน- พายแอปริคอทนั้นเตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มเตรียมได้ไม่กี่นาทีก่อนที่แขกที่รักจะมาถึงโดยไม่ต้องกลัว! การปรุงปาฏิหาริย์นี้ไม่ใช่เรื่องยากจริงๆ และความสุขจากผลลัพธ์จะไร้ขอบเขต!
เราจะเตรียมพายแอปริคอตในเตาอบ เราจะใช้จานอบเซรามิก คุณสามารถใช้แบบปกติได้ สปริงฟอร์มแป้งของเราเป็นแบบกึ่งเหลว มีความคงตัวเหมือนบิสกิต

ข้อมูลรสชาติ พายหวาน

ส่วนผสมพายแอปริคอท

• เนย – 125 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 125 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้งพรีเมี่ยม – 180 กรัม;
• ผงฟู/ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1/4-1/3 ช้อนชา;
• แอปริคอต – 10 ชิ้นขึ้นไป

วิธีทำพายแอปริคอท

1. ใส่น้ำตาลทรายและวานิลลินลงในเนยที่อุณหภูมิห้อง (หรือละลาย) แล้วตีให้เข้ากัน


2. ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ไข่ ควรใช้ไข่ทำเองจะดีกว่า การใช้ไข่ทำเอง จะทำให้แป้งมีสีเหลืองมากขึ้น


3. ผสมแป้งกับผงฟู/ผงฟู แล้วร่อนลงในส่วนผสมของเนยไข่


4. นวด/ตีแป้งให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น


5. แอปริคอตที่เจาะรูแล้ว หั่นเป็น 4 ส่วนหากมีขนาดใหญ่ หรือเป็น 2 ส่วนหากมีขนาดเล็ก

6. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23-24 ซม. หากแม่พิมพ์มีขนาดเล็กแนะนำให้กระจายแป้งออกเป็น 2 แม่พิมพ์เพื่อไม่ให้พายสูงเกินไปและแอปริคอตไม่ "จมน้ำ" ในนั้น) ปรับระดับพื้นผิว


7. วางแอปริคอตไว้ใกล้กับแป้งแล้วกดลงไป (แอปริคอตเกือบจะแตะด้านล่าง)


8. โรยพายให้ทั่ว น้ำตาลทราย.


9. พายแอปริคอตอบที่ 180-200° เป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง (มีเปลือกสีน้ำตาลทองนำอยู่)

เครือข่ายทีเซอร์

ฤดูร้อนเป็นเวลา พายผลไม้และอร่อยที่สุดและสวยงามที่สุดถือเป็นพายหวานอมเปรี้ยวกับแอปริคอตสดอย่างถูกต้อง พายแอปริคอตนี้จัดทำขึ้นอย่างเร่งรีบ: ผสมแป้งอย่างรวดเร็ว เพิ่มแอปริคอต หนึ่งหรือสองครั้ง เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! พายกับแอปริคอตกลายเป็นความร่าเริงสดใสมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ ฉันขอแนะนำให้คุณทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับปาฏิหาริย์แอปริคอทนี้อย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• 700 กรัม แอปริคอตสด
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ไข่ 3 ฟอง
• 60 กรัม เนย
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• เกลือ 1 หยิบมือ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง
• (ใช้แก้วขนาด 250 มล.)

• เรามาเริ่มทำพายแอปริคอทกันดีกว่า ก่อนอื่นเราต้องมีแอปริคอต 12-13 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของแอปริคอตและขนาดของแม่พิมพ์ เราเลือกแอปริคอตที่มีรสหวาน เนื้อแน่น สุกแต่ไม่สุกเกินไป ตัวเลือกที่เหมาะแอปริคอตซึ่งใช้ทำแอปริคอตแห้ง (ไม่ใช่แบบน้ำ) แต่โดยหลักการแล้วจะใช้แอปริคอตอะไรก็ได้
• ล้างแอปริคอตแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ เปิดแอปริคอตแล้วเอาเมล็ดออก
• ก่อนเตรียมแป้ง ให้เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิความร้อนไว้ที่ 180°C ควรดูแลรูปร่างไว้ล่วงหน้าด้วย คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ใดก็ได้สำหรับพายแอปริคอท เช่น ทรงกลม สี่เหลี่ยม แก้ว ซิลิโคน ฯลฯ แต่ที่สะดวกที่สุดคือแบบสปริงฟอร์มธรรมดา นอกจากนี้ยิ่งรูปร่างกว้างก็ยิ่งเข้ากันมากขึ้น ชิ้นแอปริคอทพายก็จะยิ่งอร่อยและสวยงามมากขึ้นเท่านั้น ฉันมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ส่วนผสมในปริมาณเท่ากันเหมาะสำหรับแม่พิมพ์ขนาด 24 ซม.
• ทาจานอบด้วยเนยให้ทั่วแล้วโรยด้วยแป้ง กระดาษ parchment- วุ้ย งานประจำจบลงแล้ว มาดูสิ่งที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า - ความลึกลับของการทำพายแอปริคอท)))))
• เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในชาม ไม่ต้องกังวล จะได้ไม่มากเกินไป ความจริงก็คือแอปริคอตในการอบกลับกลายเป็นรสเปรี้ยวแม้ว่า สดมันค่อนข้างหวาน ดังนั้นแป้งควรจะหวาน
• เพิ่มไข่สามฟอง

• ใส่เนยนิ่ม คุณสามารถอุ่นน้ำมันในไมโครเวฟได้สิ่งสำคัญคือต้องไม่ร้อน

• อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับพายแอปริคอทนี้คือแป้งมีไขมันค่อนข้างน้อย ดังนั้นคุณสามารถดูแลตัวเองด้วยพายโดยไม่เสี่ยงต่อรูปร่างของคุณ)))))
• โอ้ เราฟุ้งซ่านนิดหน่อย กลับมาที่พายของเรากันดีกว่า ร่อนแป้งในชามอีกใบ ทุกคนรู้ดีว่าทำไม - เพื่อเอาก้อนที่เป็นไปได้ออกและทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนเพื่อให้แป้งโปร่งสบายยิ่งขึ้น
• ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ข้าวโพดหรือมันฝรั่ง) เกลือเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา
• เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในแป้ง ผงฟู. หากใครใช้แทนผงฟู เบกกิ้งโซดาจากนั้นใช้ 1/2 ช้อนชา โซดาและต้องแน่ใจว่าได้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู (ไม่จำเป็นต้องดับผงฟูด้วยน้ำส้มสายชู)

• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรวมกับส่วนผสมไข่

• ผสมให้เข้ากันเราควรจะได้แป้งที่ค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งสำหรับพายแอปริคอทควรหนากว่าชาร์ล็อตต์

• เทหรือวางแป้งลงในพิมพ์และกระจายให้ทั่วพื้นผิว เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าจะมีแป้งไม่เพียงพอ แต่จริงๆ แล้วมันยังพอดีขึ้นและจะมีเพียงพอ
• วางบนแป้ง แอปริคอทครึ่งหนึ่งวางไว้โดยหงายเนื้อขึ้นโดยไม่จำเป็นต้องกดลงในแป้ง

• เราไม่โรยแอปริคอตด้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมหวานอื่นๆ เพราะ... น้ำตาลช่วยกระตุ้นการปล่อยน้ำผลไม้อย่างมาก และเราควรหลีกเลี่ยงสิ่งนี้เพื่อไม่ให้แป้งเปียกเกินไป
• เพียงเท่านี้ก็ใส่กระทะที่มีพายแอปริคอตในอนาคตของเราลงในเตาอบ อบพายประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180°C เรากำลังจับตาดูพายอยู่เพราะ... เตาอบจะแตกต่างกัน คุณอาจต้องปรับอุณหภูมิหรือเวลาในการอบเล็กน้อย

• เรากำหนดความพร้อมของพาย วิธีดั้งเดิม- เจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือหมุด หากไม้จิ้มฟันแห้งแสดงว่าแป้งพร้อมและสามารถนำออกจากเตาอบได้ อย่างไรก็ตามกลิ่นสามารถกำหนดความพร้อมได้ - ทั้งอพาร์ทเมนต์เต็มไปด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของพายแอปริคอท
• นำพายออกจากเตาอบ และค่อยๆ นำด้านข้างของกระทะออก
• เมื่อของเรา พายโฮมเมดแอปริคอตเย็นเล็กน้อยโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

• เราไม่หวงแป้ง แต่เราโรยมันลงบนแอปริคอตด้วยสุดหัวใจ มันกลายเป็นพายที่หรูหรามาก)))))

• สิ่งที่ยากที่สุดในการเตรียมพายแอปริคอทคือการรอให้เย็นสนิท เพราะมันสวยงามมาก มีกลิ่นหอมน่าหลงใหลจนแทบจะทำให้คุณแทบคลั่ง... เสิร์ฟพายแอปริคอตจนเย็นสนิท โอ้ อร่อยมาก เหมาะกับชาเป็นอย่างยิ่ง))))