พาสต้าเนื้อไก่กับเห็ด สูตรพาสต้าง่ายๆ กับเห็ดพอร์ชินีและไก่ครีม

ดังที่คุณทราบพาสต้าเป็นอาหารจานหนึ่ง อาหารอิตาเลียนซึ่งประกอบด้วยสององค์ประกอบหลัก: ซอสและพาสต้าใด ๆ วันนี้เราจะลองทำพาสต้ากับไก่และเห็ดที่อร่อยไม่น้อยไปกว่าชาวอิตาเลียน แน่นอนว่าทำบะหมี่ที่บ้านจะดีกว่าและสำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีทำฉันแนะนำให้คุณอ่านสูตรหรือซื้อง่ายกว่านั้น ปาเก็ตตี้ปกติโชคดีที่ร้านค้าเต็มไปด้วยพวกเขา

ส่วนผสมสำหรับพาสต้ากับไก่และเห็ด

อกไก่ – 2 ชิ้น
เห็ดพอร์ชินี – 200 กรัม
กระเทียม – 2 กลีบ
ครีม (20%) – 300 มล
พาร์เมซานชีส (ขูด) – 100-150 กรัม
ใบโหระพาเขียวแห้ง - 1 ช้อนชา
วาง – 400 ก
พริกไทย - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก – 50 มล

วิธีทำพาสต้ากับไก่และเห็ด

1. ล้างเห็ดให้สะอาด ล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. กระเทียมปอกเปลือกล้างและสับละเอียด
3. ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ผัดเห็ดกับกระเทียมจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่เนื้อไก่แล้วทอดเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้วยใบโหระพา ทอดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุกและของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไป
5. ชีสขูดผสมกับครีมแล้วเทลงในเนื้อย่าง ทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนชีสละลายหมด ของเหลวในกระทะไม่ควรต้มจนครีมไม่จับตัวเป็นก้อน นำออกจากเตา
6. ขณะเตรียมซอส ให้พาสต้าสุก ดูเวลาปรุงที่บรรจุภัณฑ์ โดยเฉลี่ยคือ 7-8 นาที พาสต้าพร้อมใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดของเหลว จากนั้นจึงตักใส่จานกว้างแล้วเทลงบนซอสที่เตรียมไว้ หรือผสมพาสต้ากับซอสในกระทะแล้วจึงตักใส่จานเท่านั้น

ครีมมี่ ซอสเห็ด- เครื่องปรุงรสสากลสำหรับหลายจาน เป็นที่ชื่นชอบทั้งในด้านรสชาติและความสะดวกในการจัดเตรียม วันนี้เราจะเตรียมพาสต้าใส่ไก่และเห็ดค่ะ ซอสครีมมาเอาใจคนที่เรารักด้วยอาหารจานอร่อยนี้กัน

วัตถุดิบ: (สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ)

• พาสต้า 200 กรัม (พาสต้าใดก็ได้ที่คุณเลือก)
• เนื้อไก่ 200 กรัม
• เห็ด 200 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 หัว (70 กรัม)
• ครีมหรือนมหนัก 1/2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. หลอมละลาย ครีมชีส
• เกลือ, พริกไทย, หยิก ลูกจันทน์เทศ
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันสำหรับทอด
• 20 ก เนย
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นเนื้อไก่ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- คุณสามารถใช้อกไก่ได้ แต่ฉันปรุงเนื้อสะโพก

ตอนนี้เรามาทำความสะอาดและหั่นเห็ดสำหรับซอสครีมกันดีกว่า สำหรับฉัน เห็ดเหล่านี้คือเห็ดแชมปิญอง โดยทั่วไปคุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ - สดหรือแห้ง กับ เห็ดป่าแน่นอนว่าซอสจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่ด้วยแชมเปญจะอร่อยมาก

ต้มพาสต้าลงไป ปริมาณมากน้ำเค็ม เวลาทำอาหารระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เมื่อพาสต้าพร้อม ให้สะเด็ดน้ำ ใส่เนยเล็กน้อยลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้เตรียมซอสครีมกับไก่และเห็ด ในน้ำมันมะกอกอุ่นหรือ น้ำมันดอกทานตะวันทอดชิ้นไก่เบา ๆ

เพิ่มหัวหอมผสม

ทอดไก่และหัวหอม กวนประมาณ 3-4 นาที จนหัวหอมใสและเริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เพิ่มเห็ด เกลือในกระทะ พริกไทยเพื่อลิ้มรส และเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ผสม.

เห็ดจะหลั่งน้ำออกมาอย่างแน่นอน ทอดกวนจนของเหลวระเหย

เทครีมหรือนมลงไปครึ่งแก้ว

ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีจนซอสข้นเล็กน้อย จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมชีส (ประมาณ 100 กรัม)

คนจนชีสละลายจนหมด ชีสจะละลายเกือบจะในทันที ปิดกระทะ ซอสครีมกับไก่และเห็ดพร้อม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอสครีมกับไก่และเห็ด

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงสปาเก็ตตี้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับไก่และเห็ด

สูตรประกอบด้วยเครื่องเทศที่ง่ายที่สุดหากต้องการชุดของพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว แต่จะดีกว่าที่เครื่องเทศรวมถึงสมุนไพรแห้งเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและเห็ด

ทางเลือกที่ดีสำหรับครีมคือครีมที่มีไขมัน 10 ถึง 21% หัวหอม– ต้นหอมหรือบัลแกเรียหวาน น้ำมันพืช– เป็นครีม และสำหรับแชมปิญง – เห็ดที่กินได้ชนิดอื่น ๆ

แม่บ้านบางคนเคี่ยวแครอทและขนมหวานพร้อมกับหัวหอม สลัดพริกไทยจากนั้นจึงเพิ่มส่วนผสมที่เหลือทีละขั้นตอนเท่านั้น

ก่อนเสิร์ฟ ควรอุ่นจานเสิร์ฟเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือในเตาอบแบบเปิดเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยรักษาความร้อนของจานที่เสร็จแล้วไว้ได้นานขึ้น เวลานานเพราะอย่างที่คุณทราบพาสต้าต้มใด ๆ จะเย็นลงอย่างรวดเร็ว

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

เห็ด (ไม่เกิน 300 กรัม)
ไก่ (ครึ่งกิโลกรัม)
หัวหอม (1 ชิ้น)
ครีม (ไม่เกิน 250 กรัม)
น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ)
ชีส (100 กรัม)
สปาเก็ตตี้ (ครึ่งกิโล)
เครื่องเทศ.

ด้านล่างนี้จะนำเสนอ สูตรทีละขั้นตอน(พร้อมรูป) วิธีปรุงเห็ดและไก่:

1.เตรียมไก่ มีความจำเป็นต้องละลายเนื้อปลาเอากระดูกและกระดูกอ่อนออกแล้วหั่นเป็นบางส่วนหลังจากล้างเนื้อ

3. การเตรียมเห็ด เห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ทอดเห็ดและหัวหอม สามช้อนโต๊ะเทลงในกระทะ น้ำมันมะกอกและใส่เห็ดลงไปตรงนั้น จากนั้นหลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่หัวหอมลงไป

5.ไก่ทอด. ทันทีที่หัวหอมและเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ชิ้นไก่ลงไป เมื่อผักทั้งหมดมีสีทอง คุณต้องเติมครีม เกลือ และเครื่องเทศ จากนั้นส่วนผสมจะทอดเป็นเวลายี่สิบนาทีภายใต้ฝาปิด

6. การทำสปาเก็ตตี้ ควรต้มเส้นบะหมี่ไว้ล่วงหน้า วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์นี้อย่างเหมาะสมมีระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ด้านหลัง.

7. เตรียมชีส เชื้อจุดไฟชีสอยู่ เครื่องขูดหยาบแล้วโยนลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

8. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะและผสมจานให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำออกจากเตา เรียกน้ำย่อย

วิธีทำพาสต้ากับไก่ เห็ด และไวน์ขาว?

ไก่ เห็ด ซอสครีม และไวน์ขาวเป็นสี่ส่วนผสมที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้คุณอารมณ์ดีหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน นอกจากนี้สูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใด ๆ ที่หาได้ยากในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอน (พร้อมรูปถ่าย) เกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม:

1. การเตรียมการ เนื้อไก่- ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องละลายเนื้อปลา เอากระดูกและกระดูกอ่อนออก (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ นอกจากนี้ก่อนทำเช่นนี้ต้องแน่ใจว่าได้ล้างไก่ใต้น้ำไหลแล้ว ชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็กและกลม

2. การเตรียมน้ำดอง เนื้อในจานควรมีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจ ในการทำเช่นนี้จะต้องหมักก่อน ในการเตรียมน้ำดอง คุณจะต้องผสมน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะกับไวน์ขาวแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ เมื่อมีการร้องขอ จานสำเร็จรูปคุณสามารถเสิร์ฟความอร่อยได้

ชิ้นไก่แช่อยู่ในน้ำดองที่เตรียมไว้และทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น สิ่งสำคัญคือน้ำดองต้องครอบคลุมทุกชิ้น ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย เช่น โดยแต่ละส่วนผสมไม่ใช่สี่ช้อน แต่ห้าช้อน

3.ไก่ย่าง. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณก็สามารถเริ่มทอดไก่ได้ ชิ้นเนื้อจะถูกโยนลงในกระทะที่อุ่นโดยไม่มีน้ำมัน ขอแนะนำให้ทอดไก่เป็นบางส่วน ด้วยวิธีนี้แต่ละชิ้นจึงสามารถปรุงสุกได้อย่างทั่วถึงในแต่ละด้าน ชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังชามที่สะอาด

4.ทอดเห็ด. ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) คือการทอดเห็ด ขอแนะนำให้ใช้แชมเปญ ก่อนอื่นควรเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และทำความสะอาด ควรล้างผักเป็นวิธีสุดท้ายเท่านั้น

เห็ดผัดกับน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ เมื่อดูดซับน้ำมันแล้ว ให้เติมน้ำสามช้อนโต๊ะลงในเห็ดแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

5. การทำน้ำซอส เมื่อเห็ดทอดจนเป็นสีเหลืองทองก็ถึงเวลาเริ่มเตรียมซอสครีม ในการทำเช่นนี้ให้เติมนมสามช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเห็ด เติมไวน์สองช้อนโต๊ะและครีมสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเหล่านี้ ทันทีที่ส่วนผสมเดือดต้องเคี่ยวบนไฟอย่างน้อยอีกหนึ่งนาที

6. การทำบะหมี่. ควรต้มเส้นบะหมี่ไว้ล่วงหน้า วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์นี้อย่างเหมาะสมมีระบุไว้ที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์ วางบะหมี่เสร็จแล้วในกระทะ ใส่ไก่และเห็ดลงไป เคี่ยวจานบนเตาอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟพาสต้าสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้ เรียกน้ำย่อย

เคล็ดลับการทำพาสต้าจริงๆ

การทำพาสต้าไก่และเห็ดในซอสครีม (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) อร่อยจริง ๆ แม่บ้านแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับหลาย ๆ อย่าง คำแนะนำง่ายๆซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารอย่างมาก:

1. คุณควรใช้พาสต้าชนิดใดในการทำพาสต้าแบบดั้งเดิม?

แบบดั้งเดิม พาสต้าอิตาเลียน– นี่เป็นพาสต้าแบบดั้งเดิมแบบเดียวกัน ฟอร์มไม่สำคัญ.. สิ่งที่สำคัญคือวัตถุดิบสำหรับการผลิต มากที่สุด พาสต้าที่ดีที่สุด– ทำจากข้าวสาลีดูรัมพันธุ์ คุณยังสามารถใช้สปาเก็ตตี้หลากสีสันได้ เงื่อนไขเดียวคือต้องใช้สีย้อมธรรมชาติ

2.เนื้อควรเป็นอย่างไร?

ปรากฎว่าไก่ยังต้องการการคัดเลือกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ไก่ที่ไม่แช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเฉพาะเนื้อเท่านั้น ตัวอย่างเช่น อาจเป็นเศษจากหน้าแข้ง

3. คัดเลือกเห็ด

ตัวเลือกดั้งเดิมคือแชมปิญอง แต่หากมีเห็ดชนิดอื่นอยู่ในตู้เย็นก็ไม่เป็นไร นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำพาสต้ากับไก่ได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ มิฉะนั้นอาจทำให้จานเสียหายได้

4. วิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง?

ดังนั้นพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) จึงเป็นวิธีที่เตรียมไว้อย่างแน่นอน รูปแบบดั้งเดิมพาสต้าควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย พวกเขายังมีเวลาในการเข้าถึงความพร้อมอย่างเต็มที่ - เคี่ยวพร้อมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของจานด้วยครีม

5. จะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนได้อย่างไร?

รสชาติที่ละเอียดอ่อน - นี่คือวิธีที่ควรจดจำพาสต้ากับไก่และเห็ดอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้นม ข้อดีของการเพิ่มลงในพาสต้าเป็นเรื่องที่น่าสังเกตไม่เพียงเท่านั้น รสชาติดีแต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

6. จำเป็นต้องทุบเนื้อด้วยค้อนหรือไม่?

ในบางสูตรอาหาร ผู้เขียนพูดถึงการใช้ค้อนทุบเนื้อ แนะนำให้ทำเฉพาะในกรณีที่เตรียมอาหารโดยใช้ไก่ที่อยู่ในช่องแช่แข็งแล้ว การแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วยค้อนควรทำอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้แรงมากนัก

7. ตกแต่งและเสิร์ฟพาสต้า.

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ทั้งการตกแต่งและการนำเสนอก็มีความสำคัญเช่นกันกับพาสต้า คุณสามารถใช้ผักและผลไม้เป็นของตกแต่งได้ จานนี้ก็จะเปล่งประกายด้วยสีสันสดใสอย่างแน่นอน

อาหารอิตาเลียนเป็นที่นิยมไปทั่วโลก แม้ว่ามันจะง่ายกว่าและไร้ศิลปะมากกว่าหลาย ๆ คนก็ตาม อาหารประจำชาติ ประเทศในยุโรปมีเสน่ห์และน่าดึงดูดเป็นพิเศษอยู่ในนั้น รากฐานของอาหารอิตาเลียนคือพาสต้า เตรียมรวดเร็ว เสริมด้วย เนื้อสัตว์ เห็ด สัตว์ปีก อาหารทะเล ผัก ซอสต่างๆและเครื่องปรุงรส พาสต้า - โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับ ดินเนอร์กับครอบครัวการรวมตัวที่เป็นมิตร และดินเนอร์แสนโรแมนติก

รายการสูตรอาหารในบทความ:

ส่วนผสมหลักของสิ่งนี้ จานอร่อยได้แก่พาสต้า ไก่ เห็ด และครีม จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็น

สำหรับพาสต้ากับไก่ในซอสครีมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• วาง 100 กรัม
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ครีม 50 มล. (ควรใช้ไขมัน 35%)
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• สมุนไพรสด 40 กรัม (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
• พริกไทย
• เครื่องปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องต้มพาสต้าก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางพาสต้าแห้งในน้ำเค็มเดือด ต่อ 100 กรัม พาสต้าคุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนชา ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและประเภทของพาสต้า ปรุงตั้งแต่ 10 ถึง 30 นาที โดยปกติเวลาในการปรุงอาหารจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ในการปรุงพาสต้าสไตล์อิตาเลียนควรนำออกจากเตาก่อนเวลาเล็กน้อย สปาเก็ตตี้ควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย ซึ่งเป็นวิธีการปรุงตามปกติในอิตาลี จากนั้นจะต้องทิ้งพาสต้าในตะแกรงหรือกระชอน

ควรล้างเนื้อและแชมปิญอง ตากแห้ง และหั่นให้เข้ากัน หัวหอมบน ก้อนเล็ก ๆ- จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันมะกอกลงในกระทะใส่ไก่แล้วทอดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่เห็ดและหัวหอมลงในไก่แล้วทอดต่อจน เปลือกโลกสีทองจากนั้นเทครีมที่อุ่นไว้ลงไป ต้องอบอุ่นไม่เช่นนั้นอาจม้วนงอได้ คุณต้องคนทุกอย่างให้ละเอียด นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเคี่ยวซอสต่ออีก 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

แทนที่จะใช้ซอสครีม คุณสามารถทำไก่ใส่เห็ดแทนได้ ซอสครีมเปรี้ยว- มันก็จะอร่อยไม่น้อย ในการเตรียมคุณต้องเปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยว

มากกว่า พาสต้าร้อนคุณต้องใส่มันลงในกระทะที่มีไก่และเห็ดในซอสครีมหรือเปรี้ยวแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ควรล้างผักสดและสับละเอียด ไม่ควรปล่อยให้พาสต้ากับไก่และเห็ดเย็นลง ควรวางบนจานขนาดใหญ่ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน แล้วเสิร์ฟทันที

www.wday.ru

พาสต้ากับเห็ดแชมปิญองและไก่ในซอสครีม

ทำพาสต้ากับไก่ เห็ด และชีส

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

เห็ด (ไม่เกิน 300 กรัม)

ครีม (ไม่เกิน 250 กรัม)

น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ)

ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอน (พร้อมรูปถ่าย) เกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าในซอสครีมกับเห็ดและไก่:

1.เตรียมไก่ มีความจำเป็นต้องละลายเนื้อปลาเอากระดูกและกระดูกอ่อนออกแล้วหั่นเป็นบางส่วนหลังจากล้างเนื้อ

3. การเตรียมเห็ด เห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ทอดเห็ดและหัวหอม เทน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป จากนั้นหลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่หัวหอมลงไป

5.ไก่ทอด. ทันทีที่หัวหอมและเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ชิ้นไก่ลงไป เมื่อผักทั้งหมดมีสีทอง คุณต้องเติมครีม เกลือ และเครื่องเทศ จากนั้นส่วนผสมจะทอดเป็นเวลายี่สิบนาทีภายใต้ฝาปิด

6. การทำสปาเก็ตตี้ ควรต้มเส้นบะหมี่ไว้ล่วงหน้า วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์นี้อย่างเหมาะสมมีระบุไว้ที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์

7. เตรียมชีส ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

8. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะและผสมจานให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำออกจากเตา เรียกน้ำย่อย

วิธีทำพาสต้ากับไก่ เห็ด และไวน์ขาว?

ไก่ เห็ด ซอสครีม และไวน์ขาวเป็นสี่ส่วนผสมที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้คุณอารมณ์ดีหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน นอกจากนี้สูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใด ๆ ที่หาได้ยากในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอน (พร้อมรูปถ่าย) เกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม:

1.เตรียมเนื้อไก่ ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องละลายเนื้อปลา เอากระดูกและกระดูกอ่อนออก (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ นอกจากนี้ก่อนทำเช่นนี้ต้องแน่ใจว่าได้ล้างไก่ใต้น้ำไหลแล้ว ชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็กและกลม

2. การเตรียมน้ำดอง เนื้อในจานควรมีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจ ในการทำเช่นนี้จะต้องหมักก่อน ในการเตรียมน้ำดอง คุณจะต้องผสมน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะกับไวน์ขาวแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมจานเสร็จได้ น้ำเกรวี่แสนอร่อยถึงพาสต้า

ชิ้นไก่แช่อยู่ในน้ำดองที่เตรียมไว้และทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น สิ่งสำคัญคือน้ำดองต้องครอบคลุมทุกชิ้น ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย เช่น โดยแต่ละส่วนผสมไม่ใช่สี่ช้อน แต่ห้าช้อน

3.ไก่ย่าง. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณก็สามารถเริ่มทอดไก่ได้ ชิ้นเนื้อจะถูกโยนลงในกระทะที่อุ่นโดยไม่มีน้ำมัน ขอแนะนำให้ทอดไก่เป็นบางส่วน ด้วยวิธีนี้แต่ละชิ้นจึงสามารถปรุงสุกได้อย่างทั่วถึงในแต่ละด้าน ชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังชามที่สะอาด

4.ทอดเห็ด. ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) คือการทอดเห็ด ขอแนะนำให้ใช้แชมเปญ ก่อนอื่นควรเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และทำความสะอาด ควรล้างผักเป็นวิธีสุดท้ายเท่านั้น

เห็ดผัดกับน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ เมื่อดูดซับน้ำมันแล้ว ให้เติมน้ำสามช้อนโต๊ะลงในเห็ดแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

5. การทำน้ำซอส เมื่อเห็ดทอดจนเป็นสีเหลืองทองก็ถึงเวลาเริ่มเตรียมซอสครีม ในการทำเช่นนี้ให้เติมนมสามช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเห็ด เติมไวน์สองช้อนโต๊ะและครีมสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเหล่านี้ ทันทีที่ส่วนผสมเดือดต้องเคี่ยวบนไฟอย่างน้อยอีกหนึ่งนาที

6. การทำบะหมี่. ควรต้มเส้นบะหมี่ไว้ล่วงหน้า วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์นี้อย่างเหมาะสมมีระบุไว้ที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์ วางบะหมี่เสร็จแล้วในกระทะ ใส่ไก่และเห็ดลงไป เคี่ยวจานบนเตาอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟพาสต้าสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้ เรียกน้ำย่อย

เคล็ดลับการทำพาสต้าจริงๆ

ในการทำพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) อร่อยอย่างแท้จริง แม่บ้านแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำง่ายๆ ไม่กี่ข้อที่จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมอาหารอย่างมาก:

1. คุณควรใช้พาสต้าชนิดใดในการทำพาสต้าแบบดั้งเดิม?

พาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมก็เป็นพาสต้าแบบดั้งเดิมเหมือนกัน ฟอร์มไม่สำคัญ.. สิ่งที่สำคัญคือวัตถุดิบสำหรับการผลิต พาสต้าที่ดีที่สุดคือพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม คุณยังสามารถใช้สปาเก็ตตี้หลากสีสันได้ เงื่อนไขเดียวคือต้องใช้สีย้อมธรรมชาติ

2.เนื้อควรเป็นอย่างไร?

ปรากฎว่าไก่ยังต้องการการคัดเลือกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ไก่ที่ไม่แช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเฉพาะเนื้อเท่านั้น ตัวอย่างเช่น อาจเป็นเศษจากหน้าแข้ง

ตัวเลือกดั้งเดิมคือแชมปิญอง แต่หากมีเห็ดชนิดอื่นอยู่ในตู้เย็นก็ไม่เป็นไร นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำพาสต้ากับไก่ได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ มิฉะนั้นอาจทำให้จานเสียหายได้

4. วิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง?

เพื่อให้พาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) ตรงตามที่เตรียมไว้ในรูปแบบดั้งเดิม พาสต้าควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย พวกเขายังมีเวลาในการเตรียมอาหารให้พร้อมอย่างเต็มที่ - เคี่ยวพร้อมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของจาน ซอสเผ็ดจากครีม

5. จะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนได้อย่างไร?

รสชาติที่ละเอียดอ่อน - นี่คือวิธีที่ควรจดจำพาสต้ากับไก่และเห็ดอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้นม ข้อดีของการเพิ่มลงในพาสต้านั้นคุ้มค่าที่จะสังเกตไม่เพียง แต่รสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมด้วย

6. จำเป็นต้องทุบเนื้อด้วยค้อนหรือไม่?

ในบางสูตรอาหาร ผู้เขียนพูดถึงการใช้ค้อนทุบเนื้อ แนะนำให้ทำเฉพาะในกรณีที่เตรียมอาหารโดยใช้ไก่ที่อยู่ในช่องแช่แข็งแล้ว การแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วยค้อนควรทำอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้แรงมากนัก

7. ตกแต่งและเสิร์ฟพาสต้า.

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ทั้งการตกแต่งและการนำเสนอก็มีความสำคัญเช่นกันกับพาสต้า คุณสามารถใช้ผักและผลไม้เป็นของตกแต่งได้ จานนี้ก็จะเปล่งประกายด้วยสีสันสดใสอย่างแน่นอน

ezka.ru

พาสต้ากับไก่และเห็ด

พาสต้านั้นยอดเยี่ยมด้วยเหตุผลหลายประการ โดยทั่วไปแล้วมันเป็นอย่างมาก จานสากลเมื่อเชี่ยวชาญเทคโนโลยีในการเตรียมการแล้วคุณสามารถทดลองใช้งานได้ไม่รู้จบ ซอสที่แตกต่างกัน, ฟิลเลอร์, ชีส ฯลฯ ในเวลาเดียวกันคุณจะใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมงอย่างสม่ำเสมอ (และเฉพาะในกรณีที่พาสต้ามีความซับซ้อนมาก) แม้ว่าตามกฎแล้วจะใช้เวลา 20-30 นาทีก็ตาม สำหรับพาสต้าก็เหมือนกับพิซซ่าทุกอย่างง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการทำ

วันนี้เราจะมาพูดถึงพาสต้าไก่และเห็ดเวอร์ชันยอดนิยม ไก่และเห็ดเป็นส่วนผสมที่เข้ากันดี ไม่ว่าคุณจะเลือกซื้อของขวัญจากป่าชนิดใดก็ตาม แม้จะรับประทานกับเห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญองที่ซื้อตามร้านค้าก็ยังอร่อยมาก เมื่อใช้ “ดูเอท” นี้กับพาสต้า คุณจะไม่ผิดอย่างแน่นอน ทุกคนจะกินอาหารจานนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง!

• หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ 2 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที 40 นาที

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 200 ก
• เนื้อไก่, 200 ก
• เห็ด 150 กรัม (มี)
• ครีม 150 มล. (จาก 10%)
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ
• สีเขียว

วิธีปรุงพาสต้ากับไก่และเห็ด:

วางเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอด ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่หัวหอม สับเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นสวยงาม

ใส่เห็ดลงในไก่ ผัดและทอดจนเป็นสีน้ำตาลและของเหลวระเหยออกจากเห็ดประมาณ 15-20 นาที คนให้เข้ากัน

เทครีมลงในไก่และเห็ด คนให้เข้ากัน เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5 นาที

เพื่อน ๆ คุณชอบทำพาสต้าอะไรเป็นพิเศษ? แบ่งปันสูตรอาหารของคุณ พาสต้าแสนอร่อยจากสินค้าตัวไหนในคอมเม้นท์ได้เลย!

พวกเขาเตรียมมันไว้ ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

ovkuse.ru

พาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีปรุงที่บ้าน

พาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม- สุดยอดแห่งห้วงลึก รสนมพร้อมเครื่องเทศและเนื้อไก่ แค่มองจานนี้ก็สามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติของนมและครีมบนริมฝีปากของคุณ

อย่างไรก็ตาม การมีผลิตภัณฑ์นมที่มีอยู่มากมายไม่ได้หมายความว่าครีมจะทำลายรสชาติของเนื้อสัตว์หรือเห็ดไปจนหมด เพราะดูเหมือนว่า ส่วนผสมที่แตกต่างกันเช่น พาสต้า ไก่ เห็ด และซอส ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวในสูตรนี้ ก่อนอื่นเราจะเก็บไก่ไว้ในน้ำดองแบบพิเศษซึ่งจะทำให้รสชาติของมันลึกซึ้งและแสดงออกได้

สูตรการทำพาสต้าไก่และเห็ดแบบละเอียดทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่ายจะสาธิตการทำอาหารแต่ละขั้นตอนอย่างชัดเจน จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมน้ำดองรวมถึงเทคโนโลยีการทอดเห็ด การเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีคำแนะนำโดยละเอียด

เตรียมพาสต้ากับไก่ในซอสครีมที่บ้านและปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารอิตาเลียนเลิศรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราล้างอกไก่หรือเนื้อและเอาเส้นเลือดและกระดูกออก (ถ้ามี) ใช้มีดคมๆ บนเขียง หั่นไก่เป็นชิ้นๆ โดยทำมุมเล็กน้อย ชิ้นใหญ่ตามที่แสดงในภาพ

เพื่อให้เนื้อมีความจำเป็น รสเผ็ด,เตรียมน้ำดอง ในชามลึกผสมน้ำมันมะกอกและไวน์ขาวแห้ง (4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ผสมและเพิ่มโหระพาแห้งเล็กน้อย จุ่มชิ้นไก่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เมื่อชิ้นไก่แช่น้ำเพียงพอแล้ว ให้นำไปวางในกระทะที่แห้งและอุ่น ทางที่ดีควรทำเช่นนี้เป็นบางส่วนเพื่อให้เนื้อชิ้นใหญ่ไม่รบกวนกันและทอดได้ดีแต่ละด้านใช้เวลา 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว

วางชิ้นเนื้อสีน้ำตาลที่เสร็จแล้วลงในชามที่สะอาดเพื่อให้เย็น

ในกระทะเดียวกันเราจะปรุงเห็ด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างแชมเปญ แต่เพียงเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือลอกออก หากซัก ให้ล้างด้วยน้ำไหลเท่านั้นเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำ หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ เติมน้ำที่นั่น ทอดเป็นเวลา 3 นาที

เมื่อเห็ดผัดเล็กน้อยและน้ำระเหยหมดแล้ว ให้เติมนมเย็นผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เทไวน์และครีมที่เหลือลงไป นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที

ต้องเตรียมเส้นบะหมี่ไว้ล่วงหน้า ปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ใช้เวลาไม่นานนัก เมื่อพร้อมแล้วจึงใส่ลงในกระทะ จากนั้นจึงใส่ชิ้นไก่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที