ปีกไก่เหมือนเคเอฟซี ปีกไก่แบบเคเอฟซี - เผ็ด, ชมพู, กรอบ

เมืองของเราเล็กเกินไปสำหรับคนใหญ่ ศูนย์การค้าเราได้จัดตั้งศูนย์อาหารขึ้นมาจริงๆ มีเพียงรัสเซียเท่านั้นที่สามารถอวดสิ่งนี้ได้ แต่เราไม่พบร้านอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกเลย บางครั้งฉันไปช้อปปิ้งในเมืองใหญ่และตามกฎแล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามลำดับของร้านกาแฟ และถ้าฉันอยากกินของว่างฉันก็ไปต่อแถวยาวอย่างไม่ลังเล - รอปีก KFC เต็มตะกร้า และแม้ว่าตอนนี้พวกเขาจะบอกฉันว่ามันไม่ดีต่อสุขภาพ อาหารจานด่วนและ KFC โดยทั่วไปไม่อร่อย แต่ฉันก็ไม่เห็นด้วยกับคุณ - มันอร่อยมากสำหรับฉัน! เนื้อไก่นุ่มกรอบกรุบกรอบ - ความทรงจำเหล่านี้ทำให้ท้องของฉันคำรามโดยไม่ได้ตั้งใจ ฉันต้องการ ฉันต้องการ ฉันต้องการ! แต่จุดที่ใกล้เคียงที่สุดกับ Abakan ที่มีความละเอียดอ่อนนี้อยู่ที่ Krasnoyarsk และฉันก็จัดการไปที่นั่นไตรมาสละครั้งหากไม่บ่อยนัก เอ๊ะ... อย่างน้อยก็ทำเอง!
เป็นที่ชัดเจนว่าตามตำนานไก่วิเศษตัวนี้มีสูตรอาหารที่เป็นความลับอย่างยิ่งและพวกเขาบอกว่าพ่อครัวถึงกับลงนามในเอกสารที่ไม่เปิดเผยบางประเภทและส่วนผสมจะถูกจัดเตรียมในสถานประกอบการต่าง ๆ และส่งมอบให้กับครัวจัดเลี้ยงในรูปแบบ ของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังนั้นแม้จะปรารถนาทั้งหมด คุณจะไม่สามารถรู้สูตรที่แท้จริงได้แม้ว่าคุณจะเจาะอย่างโจ่งแจ้งก็ตาม
จากนั้นพวกเขาก็เปิดเผยความลับในการทำอาหารให้ฉันฟัง ฉันตรวจสอบแล้วทึ่งมาก - อร่อย!
เหมือนกัน! การชุบแป้งจะแตกต่างออกไป แต่โดยรวมแล้ว ดีมาก!
ดังนั้นฉันไม่มีสิทธิ์ที่จะเงียบและนอกจากนี้ใคร ๆ ก็สามารถทอดปีกไก่ทั้งภูเขาได้อย่างแน่นอน!

ฉันคิดเสมอว่าปีกจะต้องชุบเกล็ดขนมปังแบบพิเศษและ เครื่องเทศที่มีตราสินค้าใช่ทอด ฉันลองทุกอย่างแล้ว แต่ทั้งด้านในของไก่ที่อยู่ใกล้กระดูกยังคงดิบและเหนียวอยู่ หรือการหายใจมีแนวโน้มที่จะไหม้ ฉันจึงลดอุณหภูมิของหม้อทอดลง - ด้านในดูดี แต่เปลือกที่กรุบกรอบนั้นมีน้ำมันไหลออกมา
และความลับข้อแรกกลายเป็นเรื่องง่ายอย่างน่าประหลาดใจ - ก่อนที่คุณจะทอดไก่คุณต้องต้มมันก่อน!

1. ในการเริ่มต้น เราตัดปีกไก่ที่ข้อต่อออกเป็น 3 ส่วน ได้แก่ ปลายแขน ไหล่ และ “มือ” ประการแรกจะสะดวกกว่าในการทำงานกับชิ้นส่วนดังกล่าว ประการที่สองกินง่ายกว่าและประการที่สามส่วนสุดท้ายของปีกไม่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานนี้

คุณสามารถจัดการกับชิ้นส่วนอะไหล่ที่ "ไม่จำเป็น" นี้ได้อย่างมีมนุษยธรรม - สเปรย์ น้ำมะนาวเติมเกลือและพริกไทยสมุนไพรหอมแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดซึ่งร้อนมาก - เพื่อให้ทุกอย่างกรุบกรอบบนฟันของคุณและกินได้อย่างไม่มีร่องรอย มันอร่อย และสำหรับคนรักบางคนมันเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ!

2. วางปีกที่หั่นแล้วลงในน้ำเค็ม ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม มีเทคนิคบางอย่างที่นี่เช่นกัน
ทันทีที่น้ำเดือด ให้ตักฟองออกแล้วยกกระทะออกจากเตา ตอนนี้ทำให้ปีกเย็นลงในน้ำซุปจนถึงอุณหภูมิห้อง
คิดว่าไม่สุกเหรอ? ไอ้นั่น! ฉันไม่เคยได้ลิ้มรสเนื้อไก่ต้มที่นุ่มละมุนกว่านี้มาก่อนในชีวิต! ความจริงก็คือชิ้นเล็ก ๆ ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานและในน้ำซุปร้อนพวกเขาก็จะได้ความพร้อมตามที่ต้องการ
อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ก่อนงานปาร์ตี้โดยทิ้งกระทะที่มีปีกไว้ สถานที่เย็น- อย่าแปลกใจเลยเมื่อวันรุ่งขึ้นคุณพบของจริงในกระทะ เนื้อไก่เยลลี่- ปีกมีสารก่อเจลจำนวนมาก))

3. จากนั้นเตรียมส่วนผสมที่เหลือ - แป้ง เลซอน และคอร์นเฟลก
ฉันจะไม่พูดอะไรเกี่ยวกับแป้ง - แป้งสาลีธรรมดา
Liezon เป็นไข่ที่ตีด้วยเกลือและน้ำปริมาณเล็กน้อย (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) ถ้าคุณแค่อยากได้รสชาติของไก่ อย่าเติมอะไรลงไปอีกเลย หากคุณต้องการรสเผ็ดและเผ็ดร้อน คุณสามารถใส่กระเทียมลงไปได้เลย พริกไทยร้อนหรือทาบาสโกสมุนไพรหอมสักสองสามหยด - อะไรก็ได้ที่ใจคุณปรารถนา ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้วคุณจะมีความสุข

ขอแนะนำให้ค้นหาคอร์นเฟลกบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต ความจริงก็คือมีขายเกือบทั้งหมดใน น้ำตาลไอซิ่งทำไมเราถึงต้องการ ไก่หวาน- ด้วยความพากเพียรเล็กน้อยในแผนกต่างๆด้วย การกินเพื่อสุขภาพและผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีทั้งซีเรียลไม่หวาน
เราขยำมันลงในถุงจนกระทั่ง ชิ้นเล็ก ๆและฝ่ายที่สะดวก

เราวางส่วนผสมทั้งหมดไว้ใกล้กัน วางจานสำหรับเตรียมอาหารไว้ใกล้กัน และตั้งน้ำมันสำหรับทอดบนเตา
สีแดงในจานคือเลซอนของฉันกับกระเทียมและทาบาสโก))

4. นี่คือสิ่งที่เราทำกับไก่ - ก่อนอื่นเราจุ่มมันลงในแป้งแล้วจุ่มในเลซอนจากนั้นก็ม้วนเป็นเกล็ด ในขั้นตอนนี้ ปล่อยให้ชิ้นงานแห้งเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้เกล็ดเกาะติดแน่น หนังไก่และไม่หลุดเมื่อทอด เรา "ทำให้แห้ง" เป็นเวลา 15-20 นาที พลิกปีกสองสามครั้ง

5.มาทอดกันเถอะ! ตั้งกระทะหรือหม้อด้วยน้ำมันให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์พิเศษใช่ไหม? ใช้แบบปกติ ตะเกียบจีน- จุ่มลงในน้ำมันถ้ามีฟองออกมาจากแท่งแสดงว่า อุณหภูมิที่ต้องการประสบความสำเร็จ
วางปีกในไขมันลึกแล้วทอดประมาณ 3 นาที อย่าพยายามใส่มันลงในกระทะ ปริมาณสูงสุดปีก - อุณหภูมิของน้ำมันจะลดลงอย่างรวดเร็วและคุณจะต้องทอดนานขึ้นและจะถูกดูดซับน้ำมันมากขึ้น ครั้งละ 5-6 ชิ้นเป็นเรื่องปกติ

ถึงทุกคนที่ได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ปีกทอดเช่นเดียวกับใน FSC เป็นไปได้มากว่าฉันมีความปรารถนาที่จะทำอาหารอันเหลือเชื่อนี้ จานอร่อยบ้าน. แม้ว่าสูตรที่แน่นอนในการเตรียมความนุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่สุด เนื้อไก่ในแป้งกรอบกรุบกรอบโดยเชฟของบริษัทชื่อดัง อาหารจานด่วนถูกเก็บเป็นความลับมานานกว่าร้อยปี ค่อนข้างเป็นไปได้และเป็นไปได้ที่จะเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ที่บ้าน ในรูปแบบที่แตกต่างกัน.

ปีกไก่เหมือนเคเอฟซีในกระทะ

สินค้า:

• ปีกไก่ – 1 กก.
• แป้ง – 200 กรัม;
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 230 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ทาบาสโก – 5 หยด;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น – 2 ช้อนชา;
• พริกแดง เผ็ด – 1/2 ช้อนชา;
• adjika – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 350 มล.

คำแนะนำ:

1. นำภาชนะใส่ปีกไก่ที่ล้างและตากแห้งลงไป เพิ่มเกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, adjika, ซอสทาบาสโก ผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
2. ตอกไข่ลงในชามที่เตรียมไว้ เติมน้ำ และผสมให้เข้ากัน
3. เตรียมจานสองจาน: พร้อมแป้งและสับ ข้าวโอ๊ต- เพิ่มขมิ้นลงในแป้งและเกล็ด ผสมเนื้อหาของทั้งสองจานให้ละเอียด
4. ม้วนปีกแต่ละข้างด้วยแป้งแล้วจุ่มลงไป ส่วนผสมไข่, ม้วนเป็นซีเรียล จัดเรียงชิ้นส่วนที่เตรียมไว้สำหรับทอดบนจานอย่างระมัดระวัง
5. เทน้ำมันลงในหม้อทอดแล้ววางบนเตา วางปีกในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีจนกรอบ
6. วางปีกไก่ที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก หลังจากผ่านไป 2 นาที คุณสามารถรับประทานปีกสไตล์ KFC ที่ปรุงในกระทะได้ จานอิสระหรือกับข้าว

สูตรการอบเตาอบ

สินค้า:

• ปีกไก่ – 1 กก.
• แป้ง – 220 กรัม;
• คอร์นเฟลก – 220 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ พวกเขาพูด – 2 ช้อนชา;
• พริกไทยขาว – 0.3 ช้อนชา;
• พริกแดง พวกเขาพูด – 0.3 ช้อนชา;
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 200-300 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1 ลิตร

คำแนะนำ:

1. ก่อนหมัก ให้ตัดปีกแต่ละข้างออกเป็นสามชิ้นที่ข้อต่อ
2. เตรียมน้ำเกลือ: ละลายเกลือและ ซอสถั่วเหลือง- แช่ชิ้นปีกไก่ในน้ำเกลือที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นให้นำออกมาและทำให้แห้ง
3. มาเตรียมจานที่มีส่วนผสมของแป้ง, เกล็ดบด, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด
4. เตรียมแป้งจากไข่และนมในภาชนะแยกต่างหาก
5. ขุดชิ้นปีกลงในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในแป้ง จากนั้นจึงคลุกกับแป้งและซีเรียล วางชิ้นส่วนที่แปรรูปแต่ละชิ้นไว้บนถาดอบซึ่งด้านล่างมีจาระบีด้วยน้ำมันพืช โรยปีกไก่ที่วางไว้ด้วยน้ำมันพืช
6. มาอบปีกไก่แบบ KFC ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 องศา ปรุงเป็นเวลา 40-50 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลกรอบ ปีกที่น่ารับประทานที่ปรุงในเตาอบสามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเบียร์ เป็นอาหารจานเดี่ยวหรือกับข้าวก็ได้

ทำของว่างรสเผ็ด

สินค้า:

• ปีกไก่ – 1 กก.
• แป้ง – 200 กรัม;
• คอร์นเฟลก – 220 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ทาบาสโก - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• พริกแดง พวกเขาพูด – 0.3 ช้อนชา;
• เกลือ – 3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 350 มล.

คำแนะนำ:

1. เราตัดปีกแต่ละข้างออกเป็นสามส่วนที่ข้อต่อ
2. วางปีกที่หั่นแล้วลงในภาชนะปรุงอาหารที่เตรียมไว้แล้วเท น้ำเย็นเกลือเพื่อลิ้มรส รอให้ของเหลวเดือดเอาโฟมออกแล้วปิดเตา
3. ตอกไข่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำเปล่าสองสามช้อนโต๊ะ ใส่ทาบาสโก กระเทียมสับ พริกแดง เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
4. ม้วนชิ้นปีกในจานที่มีแป้ง จุ่มลงในส่วนผสมไข่ และม้วนในจานที่มีเกล็ดบด ก่อนปรุงปีกไก่ ให้ตากบนจานประมาณ 15-20 นาที
5. วางหม้อทอดน้ำมันบนเตาแล้วรอให้เดือด วางชิ้นปีกลงในน้ำมันที่กำลังเดือดอย่างระมัดระวัง ทอดประมาณ 3-4 นาที นำปีกที่เป็นสีน้ำตาลออกแล้ววางลงบนผ้ากระดาษ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็สามารถรับประทานปีกร้อนเป็นของว่างได้

ในหม้อหุงช้า

สินค้า:

• ปีกไก่ – 500 กรัม;
• แป้ง – 230 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีม – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ พวกเขาพูด – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 70 มล.;
• กระเทียม – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 25-30 มล.

คำแนะนำ:

1. ล้างปีกไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. มาเตรียมภาชนะสามใบกัน ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมของพริกไทย กระเทียม และเกลือ เทแป้งลงไปในส่วนที่สอง ส่วนที่สามจะเป็นแผล โดยผสมครีม ไข่ และเกลือเล็กน้อย
3. เตรียมปีกสำหรับทอดในหม้อหุงช้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยส่วนผสมเผ็ดที่เตรียมไว้ จุ่มแต่ละชิ้นลงในโลชั่นก่อนแล้วจึงลงในแป้ง ลองทำสองครั้งหลังจากนั้นเราก็วางชิ้นเนื้อลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมัน
4. เปิด multicooker เป็นโหมด "ทอด" เป็นเวลา 30 นาที ทอดปีกในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีจนกรอบ เตรียมจานให้พร้อมโดยใช้โหมด "เตาอบ" เป็นเวลา 20 นาที ปีกที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือซอสสำหรับทุกรสนิยม

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เมื่อพูดถึงการเตรียมอาหารสำหรับผู้ชายกลุ่มหนึ่ง จานนี้เด็ดมาก! เพราะไม่ว่าจะดูฟุตบอลนัดโปรดหรือเกมที่โด่งดังก็ไม่สามารถดึงดูดแขกที่มารวมตัวกันได้มากเท่ากับปีกไก่รสเผ็ดและอร่อยมากทอดตามสูตรของเชฟเคเอฟซี
ควรสังเกตว่าของว่างดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่ายในการเตรียม แม้ว่ากระบวนการนั้นจะง่าย แต่ก็มีกระบวนการค่อนข้างมากและใช้เวลานาน แต่รสชาติของปีกไก่ KFC ที่บ้านนั้นหาที่เปรียบมิได้จนปัญหาทั้งหมดจะถูกลืมไปทันทีเมื่อคุณเริ่มลองความอร่อยดังกล่าว พวกมันมีเปลือกที่แดงก่ำน่ารับประทานมากซึ่งได้จากการทอดพวกมันลึก ๆ ในเวลาเดียวกันพวกมันก็นุ่มและชุ่มฉ่ำจนแทบจะละลายในปากของคุณ น่าทึ่งมาก เฉียบคม รสเผ็ดทำได้โดยผ่านกระบวนการหมักผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดิบในน้ำหมักด้วยเครื่องเทศ ให้ความสนใจกับสิ่งนี้ด้วย
สามารถเสิร์ฟพร้อมปีกได้ มันฝรั่งทอด, การหั่นผักและซอสต่างๆ มากมาย

- ปีกไก่ (ไก่สด) – 1 กก.
- ไข่ (ไก่, โต๊ะ) – 1 ชิ้น,
- น้ำ – 200 มล.
- แป้ง (มันฝรั่ง) – 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ (ละเอียด) เครื่องปรุงรสแห้ง - อย่างละ 1 ช้อนชา
- ปาปริก้า (พื้นดิน) – 2 ช้อนชา
- แป้ง (ข้าวสาลีสำหรับแป้ง) – 6 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง (ข้าวสาลีสำหรับหายใจ)
- เครื่องปรุงรส (สำหรับไก่) – 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย (บด) – 0.5 ช้อนชา
- น้ำมัน (ผัก, กลั่น) – 1 ลิตร

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นแรกเราเตรียมปีก อย่าลืมตัดข้อต่อที่สามซึ่งแทบไม่มีเนื้อสัตว์ออก (สามารถใช้ในการเตรียมน้ำซุปได้) เราตัดปีกออกเป็นสองส่วนตรงข้อต่อ




ตอนนี้เทน้ำ (3-4 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามเติมเกลือ (1 ช้อนชา) เครื่องเทศและหมักปีกในส่วนผสมนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง




ปรุงในภาชนะแยกต่างหาก ปะทะสำหรับการหายใจ ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งกับแป้ง ปรุงรสด้วยเกลือ และเครื่องเทศทั้งหมดในรายการ




แยกตีไข่เบา ๆ เติมน้ำลงไป (คุณสามารถใช้น้ำแร่ - 200 มล.)






และเทส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมแห้ง - เราได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ดีเยี่ยม




คนปีกนกลงในส่วนผสมนี้จนกระทั่งปีกจมอยู่ในแป้งจนหมด




ตอนนี้ผสมแป้งกับปาปริก้า (คุณสามารถเพิ่มขมิ้นได้) แล้วปิ้งปีกให้เข้ากันแล้วเอาออกจากแป้ง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปิ้งขนมปังล่วงหน้า แต่ต้องก่อนนำไปทอดในหม้อทอด




เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในน้ำมันร้อน โดยจุ่มปีก 4-5 ชิ้นลงไปประมาณ 6-7 นาที






จากนั้นนำไปวางบนผ้าเช็ดปาก (คุณต้องเอาไขมันออก)




และเสิร์ฟพร้อมซอส




น่าทาน!

แถบเป็นอย่างมาก จานยอดนิยมในเมนู FSC ซึ่งแสดงถึงชิ้นส่วนสีขาว เนื้อนุ่มไก่ในขนมปังกรอบ ความแตกต่างระหว่างอาหารจานด่วนกับนักเก็ตอยู่ที่วิธีการเตรียมและขนาด ทำให้มันเล็กแล้วชุบเกล็ดขนมปังก่อนทอด แถบถูกตัดเป็นแถบยาวและใช้วิธีการหายใจหลายวิธีและเทคโนโลยีการเคลือบแบบพิเศษ

ปริมาณแคลอรี่ของจานอยู่ที่เฉลี่ย 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและขึ้นอยู่กับส่วนผสม อาหารรสเผ็ดมีแคลอรี่น้อยกว่า ในบทความนี้เราจะดูวิธีเตรียมแถบที่บ้านทีละขั้นตอนโดยไม่ยากเพื่อให้คล้ายกับต้นฉบับมาก

สูตรดั้งเดิมของแถบอย่าง KFC

นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับคนที่คุณรักเท่านั้น แต่ยังสำหรับเพื่อนในบริษัทที่อบอุ่นด้วย การผสมผสานของเครื่องเทศที่ไม่มีใครเทียบได้ เปลือกอร่อยและกลิ่นหอมเย้ายวนของเนื้อจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 3.5 ถ้วย แป้งสาลี;
• นม 1/2 ถ้วย;
• เนื้อไก่ 900 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ส่วนผสมสมุนไพรประมาณ 2 ช้อนขนาดใหญ่ (ออริกาโน, แกง, ใบโหระพา, ขิง, กระเทียม) - ไม่จำเป็น หรือ เครื่องปรุงรสปกติสำหรับไก่
• สีแดงช้อนเล็ก พริกไทยร้อน(ไม่จำเป็น);
• พริกหยวกหวานสีแดง 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือช้อนใหญ่

สูตรสำหรับแถบเช่นเดียวกับใน FSC:

1. ละลายเนื้อสัตว์ปีกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ (2x8 ซม.) นี่คือขนาดของช่องว่างต้นฉบับ
2. เตรียมซอสในชามลึก: ผสมไข่กับนมครึ่งแก้วแล้วตีให้เข้ากัน คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้
3. เติมแป้ง 0.5 ถ้วย ปาปริก้าและเกลือ 1 ช้อนใหญ่ ตีจนครีมเปรี้ยว หากความคงตัวเป็นของเหลว ให้เติมแป้ง ถ้าข้นให้เติมนม
4. วางชิ้นส่วนในน้ำสลัดเพื่อแช่ไว้สักครู่
5. สำหรับปริมาณเนื้อดังกล่าว กระบวนการนี้จะต้องทำสองครั้ง: เทพริกขี้หนูลงในถุงพลาสติกที่แข็งแรง (สำหรับ ตัวแปรเฉียบพลัน), แป้งสาลี 1.5 ถ้วย, ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ, ส่วนผสมของสมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
6. วางมือบนถุงแล้วเขย่าแรงๆ
7. เทน้ำมันครึ่งลิตรลงในกระทะทรงลึก (หรือกระทะ) ในขณะที่กำลังเดือด ให้นำชิ้นไก่ 6-7 ชิ้นจากส่วนผสม ใส่ลงในถุงแล้วเขย่า หนึ่งแพ็คเกจก็เพียงพอแล้วประมาณสองครั้งจากนั้นคุณต้องสร้างอีกแพ็คเกจที่มีองค์ประกอบเหมือนกันทุกประการ
8. วางชิ้นในน้ำมันเดือดซึ่งควรจะครอบคลุมเนื้อให้มิด (แต่สามารถบดด้วยส้อมได้) ทอดทุกด้านประมาณสามนาที เอาออกด้วยช้อน slotted แล้วโอนไปยังกระดาษเช็ดปาก
9. ในขณะที่ทอดไก่ชุดแรก ให้เขย่าไก่ชุดถัดไปใส่ถุง

จากเนื้อสัตว์ปีก 900 กรัม คุณจะได้เส้นเหมือนใน KFC ในปริมาณ 4 ที่ๆ ละ 6 ชิ้น เสิร์ฟสิ่งนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารกับซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด

สามารถทำได้ เครื่องปรุงรสดั้งเดิมจากมะรุมและครีมเปรี้ยว:

1. วางในภาชนะทรงลึก ครีมข้น(400 กรัม);
2. เพิ่มมะรุมที่เตรียมไว้สามช้อนใหญ่และผักชีฝรั่งสดสับลงไปเติมเกลือและคนให้เข้ากัน

หากต้องการทำแถบเผ็ดร้อน คุณต้องเติมพริกป่นแดงร้อนหนึ่งหรือสองช้อนชาลงในเครื่องปรุงรสที่เหลือ

แถบไก่พร้อมเกล็ดขนมปังข้าวโพด

หากคุณเก็บเนื้อไว้ในน้ำหมักนานขึ้นก็จะนุ่มขึ้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแผ่นโฮมเมดเหล่านี้จึงมีเปลือกที่กรอบและชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน ขอแนะนำให้ใช้หม้อทอดลึกในการทอด วิธีนี้จะทำให้ไก่ดูดซับน้ำมันน้อยลง

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 400 ก เกล็ดข้าวโพด;
• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• อกไก่เล็ก 2 อัน
• แป้งหนึ่งแก้ว
• พริกไทยแดง, พริกไทยดำ, กระเทียมแห้งหนึ่งช้อน;
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• แก้วน้ำ
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งลิตร

คำอธิบายของการเตรียมการ:

1. มาทำน้ำดองกันเถอะ ในชามลึก เทน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนใหญ่ น้ำหนึ่งแก้ว น้ำตาล และเกลือ (อย่างละประมาณหนึ่งช้อนชา) น้ำส้มสายชูไวน์กระเทียมและพริกไทยแห้งครึ่งเสิร์ฟ
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผ่าครึ่งให้เป็นชิ้นยาว
3. ใส่พวกเขาลงในน้ำดอง, คน, ปิดฝา, หมักเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่สิ่งที่ดีที่สุด - ตลอดทั้งคืน;
4. มาทำขนมปังกันเถอะ ผสมพริกดำและแดงที่เหลือ กระเทียม และไข่ขาวสองฟอง
5. เทแป้งลงในชามแยกใส่เกลือผสม
6. สับเกล็ดข้าวโพดไม่หวานไม่ละเอียดมาก คุณสามารถใส่พวกมันลงในถุงพลาสติกแล้วใช้ไม้นวดแป้งเดินผ่าน หรือใช้เครื่องปั่น (เพื่อให้ได้เป็นชิ้นๆ ไม่ใช่แป้ง)
7. เราจุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่ขาว ลงในแป้ง อีกครั้งในไข่ขาวและในขนมปังธัญพืช
8. อนาคต อาหารเรียกน้ำย่อยไก่สามารถทอดหรือทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะ ชิ้นไก่ควรจุ่มลงในน้ำมันจนหมด หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางอาหารไว้บนกระดาษชำระ

จานนี้เสิร์ฟพร้อมมายองเนสและซอสมะเขือเทศพร้อมซอสต่างๆ

เส้นเผ็ด

จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว มันจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจอย่างมากด้วยความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว 50 กรัม
• เนื้อไก่ 700 กรัม
• สมุนไพรรสเผ็ด (tarragon, โรสแมรี่), เครื่องเทศ, พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยและกระเทียมแห้ง
• Breadcrumbs - "ด้วยตา";
• ไข่ 3-4 ฟอง

การทำแถบไก่ที่บ้าน:

1. ตัดนกเป็นชิ้นที่มีความกว้างเท่ากัน
2. ในการทำน้ำดองให้ผสม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ซีอิ๊วขาว, พริกไทย, สมุนไพร, ใส่เกลือ;
3. ใส่ไก่ลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง
4. มาเตรียมส่วนผสมสำหรับทำขนมปังกัน: แบ่งไข่เป็นภาชนะเดียวใส่เกลือและพริกไทยเทแป้งลงไปอีกชิ้นหนึ่งและเศษขนมปังที่ปรุงรสด้วยกระเทียมแห้งและเครื่องเทศไก่เป็นหนึ่งในสาม
5. วางชิ้นส่วนในแต่ละชามทีละชิ้นแล้วทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทุกด้าน ควรมีในปริมาณที่เพียงพอ

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

ของว่างกับเมล็ดงา

การปรากฏตัวของงามีความแตกต่างที่สำคัญจาก สูตรดั้งเดิมเอฟเอสซี เครื่องปรุงรสนี้ช่วยให้อาหารดูโอ่อ่าและมีรสชาติพิเศษ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เครื่องเทศสัตว์ปีก, เกลือ;
• 2-3 ฟอง;
• งา - "ด้วยตา"

สูตรแถบโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาว
2. ผสมแป้งกับเครื่องเทศ ใส่เกลือ และชุบไก่ให้ทั่ว
3. จุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในไข่ที่ตีไว้แล้วม้วนในเมล็ดงา
4. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบประมาณ 30 นาที

มาวางอาหารกันเถอะ จานสวย,ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับเฟรนช์ฟรายส์และน้ำสลัดตามชอบได้

อาหารว่างข้าวโอ๊ต

ทำอย่างไรให้เส้นกรอบอร่อยจนครองใจนักชิมตัวจริง?

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม;
• ข้าวโอ๊ต – ประมาณ 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 50 กรัม;
• สมุนไพรรสเผ็ดและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ 2-3 ฟอง

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ผสมซีอิ๊วกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสไก่
2. หมักเนื้อสัตว์ปีกไว้ก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้เราถู ชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดเทเกล็ดลงในชามแยกต่างหากแล้วตีไข่ด้วยเกลือ
4. จุ่มชิ้นตามรูปแบบนี้: ไข่ ซีเรียล ไข่ ชีส ทอดในน้ำมันร้อนในกระทะทันที

ตกแต่งก่อนเสิร์ฟ ใบผักกาดหอมหรือผักใบเขียว

วิดีโอ: สูตรอาหารสำหรับแถบเช่น KFC

หากคุณเคยลองปีกไก่ตามสูตรของหนึ่งในบริษัทฟาสต์ฟู้ดชื่อดังอย่าง KFC อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณอาจต้องการลองสร้างอาหารจานนี้ที่บ้าน และถึงแม้ว่าส่วนผสมที่แน่นอนที่รวมอยู่ในซอสหมัก แป้งและผงจะถูกเก็บเป็นความลับโดยเชฟร้านอาหารจากบริษัทดังกล่าวมานานกว่าร้อยปี แต่ก็ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้

คุณสามารถทอดไก่ได้หลายวิธี แต่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมปีกไก่ตามสูตร KFC อย่างรวดเร็วและอร่อย

คุณต้องการอะไร?

ตามสูตรที่นำเสนอที่คุณต้องการ: ปีก 1 กิโลกรัม ซื้อแบบแช่เย็นดีกว่า แต่ซื้อแบบแช่แข็งก็ไม่เป็นไร แค่ต้องละลายล่วงหน้าก่อน อุณหภูมิห้อง- บังคับกระบวนการนี้ เช่น โดยการจุ่มปีกเข้าไป น้ำร้อนไม่พึงประสงค์พวกเขาจะไม่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

นอกจากนี้สูตรยังประกอบด้วย: พริกขี้หนู 1 เม็ด (สด, ขนาดกลาง), แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง, พริกแดงแห้ง 1 ช้อนชา, กระเทียมแห้ง 2 ช้อนชา, ปาปริก้า 1 ช้อน, ไข่ 2 ฟอง , นม 120 มล. ข้าวโอ๊ตหรือคอร์นเฟลกเล็กน้อย (ไม่หวาน) ประมาณ 250 มล. น้ำมันพืช(ดับกลิ่น กลั่น) สำหรับการทอด

ค้นหากระทะหรือกระทะที่มีด้านสูงที่สะดวกล่วงหน้าที่บ้านซึ่งจะสะดวกในการทอดปีก

ความลับก็ชัดเจน

หากคุณสนใจสูตรอาหารอย่าง KFC คุณอาจสงสัยว่าอะไรอยู่เบื้องหลังตัวย่อนี้ ปรากฎว่าทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจน นี่คือไก่ทอดเคนตักกี้หรือเคนตักกี้ ไก่ทอด- ตามรายงานบางฉบับองค์ประกอบการหายใจที่มีตราสินค้าประกอบด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ 11 ชนิด และถูกนำไปยังร้านอาหารทั่วโลกที่ผสมและบรรจุหีบห่อแล้วเพื่อให้พ่อครัวไม่สามารถคลี่คลายความลับของรสชาติของอาหารจานด่วนอันโด่งดังได้

อย่างไรก็ตาม ผู้คนที่กระตือรือร้นและอยากรู้อยากเห็นได้เรียนรู้การทำปีกตามสูตรมานานแล้ว เช่นเดียวกับที่ KFC พวกเขาได้ศึกษากระบวนการแล่ปีกอย่างแม่นยำ ประกอบด้วยสามส่วน เราสนใจเพียงสองอันที่มีเนื้อสัตว์เท่านั้น ส่วนที่สามคือส่วนปลาย ทิ้งไปโดยไม่จำเป็น