สูตรวิกฤติ. ต่อต้านวิกฤติ: เมนูหลักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ปรัชญาในการต่อต้านวิกฤติของฉันคือการป้องกันการเน่าเสียของอาหารในการผลิตที่ปราศจากขยะ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานร่วมกันได้

ประสบการณ์ส่วนตัวประหยัดผลิตภัณฑ์:
ดังนั้นฉันจึงนำแชมปิญองมาทอดกับหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน บัควีทต้มและอร่อยและประหยัดอีกด้วย

ฉันหั่นบวบเป็นชิ้นแล้ววางลงในกระทะแล้วใส่เนื้อสับด้านบน มายองเนสและชีสเล็กน้อยด้านบนแล้วนำไปอบในเตาอบก็อร่อยและราคาไม่แพงเช่นกัน

คุณสามารถใช้ เนื้อไก่ตีใส่เกลือและพริกไทยจุ่มไข่ที่ตีแล้ววางชิ้นสับละเอียด ขนมปังขาวและยังอบในเตาอบอีกด้วย เศษขนมปังพวกมันจะเป็นสีน้ำตาลและมันจะเป็นอาหารที่ดี

คุณสามารถทำอะไรจากอาหารที่เหลือ?
- แซนด์วิชสามารถทำจากขนมปังดำหรือขนมปังขาวโดยใช้ส่วนที่เหลือ ตารางเทศกาลส่วนผสมของน้ำมันแฮร์ริ่ง แฮร์ริ่งคาเวียร์ และส่วนผสมอื่นๆ ผสมน้ำมันปลาที่เหลือเข้าด้วยกัน ตีให้เข้ากัน พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วเกลี่ยเป็นชั้นหนาพอสมควรบนขนมปังที่เตรียมไว้
- ไข่เจียวที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่เหลือหรือ สลัดปลา- หากมีเนื้อเหลือหรือสลัดปลาที่เตรียมไว้ด้วย ผักต้มต้องย้ายไปยังกระทะก้นลึกและเคี่ยว ความร้อนต่ำจนข้นขึ้น แยกเตรียมส่วนผสมไข่เจียวจากไข่ดิบที่ตีด้วยนมเค็ม เทส่วนผสมไข่เจียวที่เตรียมไว้ลงไป ส่วนผสมผักผสมให้เข้ากันแล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟไข่เจียวร้อนหรือเตรียมเป็นไส้แซนด์วิช
- เติมส่วนผสมที่เหลือ เนื้อเย็นต้มหรือทอดที่เหลือ ผิวมันหั่นนกเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับละเอียด ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดจนโปร่งใส ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน และตั้งไฟโดยไม่ให้กลายเป็นสีน้ำตาล ถ้ามีให้ย้ายเนื้อที่เหลือลงกระทะพร้อมเนื้อ หัวตับและอุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันใต้ฝา เพิ่มของเหลือที่อุ่นแยกกันลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ มันฝรั่งบดหรือข้าว ใช้ไส้ที่ได้กับแพนเค้กที่เหลือจากอาหารกลางวัน วางแพนเค้กที่มีไส้นี้ลงในกระทะทรงลึก เทมายองเนสแล้วอบ เตาอบร้อน.
- หากสลัดหรือน้ำสลัดวิเนเกรตต์ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช คุณก็สามารถนำอาหารที่เหลือมาเตรียมได้ คาเวียร์ผัก- ในระดับลึก กระทะที่มีผนังหนาหรือในกระทะให้ร้อนดี ปริมาณที่ต้องการ น้ำมันพืชและทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป เพิ่ม vinaigrette หรือสลัดที่เหลือ (ผักในนั้นควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ) แล้วทอดให้เข้ากัน ปรุงรสคาเวียร์ด้วยเกลือและ พริกไทยป่นเติมครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรดผสมให้เข้ากันและปรับระดับพื้นผิวอย่างระมัดระวัง โรยด้วยชีสขูดแล้วอบคาเวียร์ในเตาอบร้อน
- หม้อปรุงอาหารสามารถทำจากวุ้นเส้นที่เหลือหรือเป็นจานอิสระก็ได้

หม้อวุ้นเส้น
ส่วนผสม: ใช้เกลือ - เพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำ - 1/4 ช้อนชา, เนย - 50 กรัม, ชีสขูด - 50 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, วุ้นเส้น - 250 กรัม, น้ำ - 4 แก้ว

เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม และใส่วุ้นเส้น ปรุงจนสุก กรองให้ละเอียด เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง วางวุ้นเส้นในถาดอบ ใส่ไข่ ชีส เนยหรือมาการีน เกลือ และพริกไทย คนเบาๆจนเนยละลาย อบประมาณ 45 นาที
บำรุงและประหยัด

ซุปถั่ว - วิธีที่ดีใช้เนื้อสัตว์หรือแฮมที่เหลือ

ส่วนผสม: น้ำ 2 ลิตร, เกลือ 1 ช้อนชา, 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ขวด มะเขือเทศกระป๋องหัวหอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียดส่วนผสม 1 กิโลกรัม - ถั่วเขียวและเหลือง, ถั่วดำ, ข้าวแดงและ ถั่วขาว,ผัก-แครอท,ผักชีฝรั่ง,ขึ้นฉ่าย,มันฝรั่ง ฯลฯ ตามต้องการ เครื่องปรุงรส - น้ำซุปแห้ง, ผงกระเทียม, ใบโหระพา, ออริกาโน, พริกป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างส่วนผสมถั่วแล้ววางในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา แล้วแช่ในน้ำข้ามคืน ในตอนเช้า ให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำอีกครั้ง ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปล่อยให้เดือด เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อประมาณ 1.5 ชั่วโมงจนส่วนผสมของถั่วนิ่ม เติมเครื่องปรุงรส ผัก และเนื้อสัตว์ แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที โยนเข้า ใบกระวาน- เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

Borscht กับน้ำซุปเห็ด
สูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร: 90 นาที 50 ก เห็ดแห้ง- รากผักชีฝรั่ง 1 อัน 1 รากผักชีฝรั่ง; 1 หัวหอม; หัวบีท 500 กรัม ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

ทำอาหาร น้ำซุปเห็ดมีรากและ หัวหอม, ความเครียด. ต้มหรืออบหัวบีทที่ไม่ได้ปอกเปลือก ปอกเปลือกหัวบีทเสร็จแล้วหั่นเป็นเส้นโรยด้วยน้ำส้มสายชูผัดและเทในน้ำซุปร้อน ปรุงรส Borscht เพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่สับลงไป เห็ดต้ม,ใบกระวาน ,พริกไทย 5-6 เม็ด นำไปต้ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวสามารถทำกับอะไรก็ได้น่าพอใจมากและช่วยคุณประหยัดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันจากซูเปอร์มาร์เก็ต

เกี๊ยวกับถั่วและเห็ด
ส่วนผสม: แป้งสาลี - 3 ถ้วย, น้ำ - 500 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, เกลือสำหรับ (แป้งและไส้) - 1/2 ช้อนชา, ถั่ว - 1 ถ้วย, น้ำมันหมูที่เตรียมไว้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล., หัวหอม - 3 ชิ้น, เห็ด (แห้ง) - 100 กรัม, พริกแดง (บด) - เพื่อลิ้มรส, เนย - 80 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

แช่เห็ดลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง กรองน้ำ ล้างเห็ด แล้วปรุงในน้ำเดียวกัน แช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นปรุงและถูผ่านตะแกรง สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันหมูจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดสับ แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน นวดแป้งจากแป้ง น้ำ ไข่ และเกลือ รีดเป็นชั้นหนา 1 มม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5x5 ซม. สำหรับไส้ ให้ผสมถั่วบด หัวหอมกับเห็ด เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน วางไส้ลงบนแป้งสี่เหลี่ยม นำมุมตรงข้ามมาประกบกันและปิดผนึกขอบ วางเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที เกี๊ยวที่เสร็จแล้วจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นเอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วปรุงรสด้วยเนยละลาย เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน

เกี๊ยวยูเครน - เมนูโฮมเมดที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ทำจากข้าวสาลีและแป้งบัควีท เซโมลินา และจากแป้งผสมกับมันฝรั่ง คอทเทจชีส และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

รีดแป้งสำหรับเกี๊ยวที่มีความหนา 0.5 ถึง 1.5 ซม. หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือ "สายรัด" พักไว้ 20-40 นาทีเพื่อให้ "เหี่ยวเฉา" จากนั้นจึงใส่ในน้ำเกลือนมหรือน้ำซุปเดือด . ปรุงจนเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นใช้ช้อนมีรูเอาออกแล้วเติมน้ำที่ละลายแล้ว เนย,ซาวครีม,น้ำมันหมูทอด,ทอดบน น้ำมันดอกทานตะวันหัวหอม เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกัน คุณต้องเขย่ามันเล็กน้อยในน้ำมัน เกี๊ยวซ่าควรกินร้อนๆ

เกี๊ยวราคาประหยัด
สินค้า : 3 แก้ว แป้งสาลี, ไข่ 2 ฟอง, เนย 100 กรัม, น้ำ 0.3 ถ้วย, เกลือ

ทำแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าเป็นบ่อ เทน้ำลงไป ใส่เนย ไข่ที่ตีด้วยเกลือ แล้วนวดแป้งให้แข็งกว่าเกี๊ยว คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูประมาณ 15-20 นาที จากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. ตัดเกี๊ยวแล้วปรุงในน้ำเกลือ

วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น เขย่า ทอดเบา ๆ และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เกี๊ยวข้าวสาลียังรับประทานกับแคร็กเกอร์และแฮมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเกี๊ยวที่ปรุงสุกกับแฮมและน้ำมันหมูที่ละลายแล้วนำไปตั้งไฟในเตาอบประมาณ 3-5 นาที

รีดแป้งออกเป็นวงกลม (บางกว่า) กระจายเนื้อสับให้เท่า ๆ กันครึ่งหนึ่งเพื่อให้เป็นชั้นแบน จากนั้นปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วกดให้เข้ากัน ใช้มีด (อันพิเศษที่มีลูกกลิ้ง) หรือขอบของแผ่น (บาง) เพื่อให้เป็นรูปครึ่งวงกลม ปิดผนึกให้แน่นตามขอบ ทำเป็นรอยเหมือนเกี๊ยวหรือเกี๊ยว ทอดใน ปริมาณมากน้ำมันเพื่อให้ cheburek ปกคลุมไปด้วยความร้อนสูง จับตาดูให้ดีเพราะมันสุกเร็วมาก เปลือกด้านข้างมีความกรอบ และด้านในของ Cheburek มีความนุ่ม

ปลาม้วน
เอาไป 3 แผ่น Lavash อาร์เมเนีย,1กระปุก ปลาแซลมอนกระป๋อง(ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาดุก, แซลมอนแซลมอน) ในน้ำมัน, มายองเนส 250 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - อย่างละ 1 พวง, ชีส 300 กรัม (ควรใช้พันธุ์ที่เผ็ดกว่า)

วางขนมปังพิต้า 1 แผ่นบนโต๊ะหรือเขียง อัดจาระบีพื้นผิวทั้งหมดของแผ่นด้วยมายองเนส จากนั้นสับสมุนไพรสดให้ละเอียดและกระจายให้ทั่วใบ คลี่แผ่นที่ 2 ของ lavash และปิดด้านบนของแผ่นที่ 1

อัดจาระบีพื้นผิวด้วยมายองเนสอีกครั้ง จากนั้นขูดชีสโดยพยายามกระจายให้ทั่วพื้นผิวของแผ่น นอกจากนี้ยังสามารถขูดชีสได้ เครื่องขูดหยาบและตื้นเขิน ใครชอบก็.. โดยทั่วไปฉันทำ 50/50 ขั้นแรกให้ถูบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโรยด้วยขี้กบเล็กน้อย เรื่องของรสนิยม

จากนั้นขูดชั้นชีสบนเครื่องขูดหยาบ ไข่ต้ม- แผ่นที่ 2 พร้อมแล้วครับ ปิดด้านบนของ "แซนวิช" ของเราด้วยแผ่นที่สามของ lavash อีกครั้ง (เบา ๆ ) เคลือบพื้นผิวของแผ่นด้วยมายองเนส เปิดอาหารกระป๋องและถ่ายโอนเนื้อหาไปยังภาชนะที่แยกจากกัน แยกกระดูกและของเหลวออกจากเนื้อ (ไม่ต้องบีบแรงจะฉ่ำกว่า) บดเนื้อด้วยส้อม วางบนแผ่นที่ 3 ที่เตรียมไว้แล้วพยายามกระจายทุกอย่างเท่าๆ กัน คุณอาจรู้สึกว่าเนื้อไม่พอ แต่เชื่อเถอะ ส่วนนี้ก็เพียงพอแล้ว

ตอนนี้มันเป็นเรื่องเล็กๆ น้อยๆ เนื่องจากผ้าปูที่นอนมีรูปร่างเป็นวงรีจึงต้องบิดให้ยาวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด ม้วนควรจะค่อนข้างหนาแน่น และสิ่งสุดท้ายอย่างหนึ่ง บรรจุในฟิล์ม ฟอยล์ หรือถุงพลาสติก (เพื่อไม่ให้พื้นผิวแห้งและแตก) ปล่อยให้นั่งแช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้องแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้ตัดขอบม้วนก่อนเสิร์ฟ วางบนโต๊ะที่หั่นเป็นม้วนแบ่งส่วนกว้าง 2-2.5 ซม. บนโต๊ะ

เป็นทางเลือกคุณสามารถแทนที่ปลาในขนมปังพิต้าด้วยไก่ก็ได้ แซนวิชเนื้อ.

แซนด์วิชด้วย หัวเนื้อ
ใช้ขนมปัง 1 ก้อนนมหรือครีม 1/4 ลิตรแป้ง 3 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ 1-2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ 2 ไข่แดง,เกลือ 1 ช้อนชา, มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา, 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 500 กรัมเนื้อทอดหรือต้มสับละเอียดผักชีฝรั่งหรือ พริกหวาน.

ผสมไข่แดง นม และแป้งกับเนยและเครื่องเทศ แล้ววางลงไป ห้องอบไอน้ำจนข้นขึ้น เมื่อส่วนผสมนี้เย็นลงแล้ว ให้ผสมกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่นๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ทาส่วนผสมนี้ลงบนแผ่นขนมปังแล้ววางเข้าด้วยกัน

ชีสแปรรูปแบบโฮมเมด
บดคอทเทจชีสไขมันต่ำ 500 กรัมกับโซดา 0.5 ช้อนชา (ระดับ) และเกลือเล็กน้อย

ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่บนโต๊ะเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เพิ่มเนย 100 กรัมที่นี่และ 1 ไข่ดิบ- และยังเติมผักชีฝรั่งแห้งลงไปเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผงกระเทียม, พริกหยวกหวาน- เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบในชีส บดอีกครั้งแล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารจนส่วนผสมละลายหมดโดยคนตลอดเวลา เทลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์มหรือฝาปิดทันที ไม่เช่นนั้นจะเกิดฟิล์ม เมื่อเย็นลงมวลจะข้นขึ้น ทาบนขนมปังและดื่มชา!

สโนว์ ชาร์ล็อตต์
ตีไข่ 3 ฟองด้วยเครื่องผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ เทเป็นชั้นบาง ๆ ลงบนถาดอบที่ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง อบในเตาอบอุ่นถึง 250 องศา 3-4 นาที ไม่ควรเป็นสีน้ำตาล รีบนำออกมาแล้วใช้ผ้าขนหนูม้วนให้เป็นม้วนแน่นๆ (ม้วนให้ตรงกับผ้าเช็ดตัว) เราทำแป้งอีกครั้งในลักษณะเดียวกันและอบเค้กแบบเดียวกันทุกประการ เราก็บิดมันเหมือนกัน

ม้วนเย็นลงแล้ว เราแกะมันออกจากผ้าเช็ดตัวและทาด้วยแยมแล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง ปล่อยให้พวกเขานั่งในตู้เย็นข้ามคืน ในวันถัดไปถูคอทเทจชีสไขมันต่ำครึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรงเติมน้ำตาลครึ่งแก้วไขมันต่ำครึ่งลิตร โยเกิร์ตผลไม้- จาก 300 โถกรัมสะเด็ดน้ำจากสับปะรดสับแล้วนำไปต้ม ละลายเจลาตินสำเร็จรูป 15 กรัมลงไป แล้วเติมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและโยเกิร์ต เรายังใส่ชิ้นสับปะรดไว้ที่นั่นด้วย เรียงชามใบใหญ่ไว้ด้านใน ติดฟิล์ม- เราตัดม้วนของเราเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. วางด้านล่างและด้านข้างของชาม เทมันออก มวลนมเปรี้ยวปรับระดับคลุมด้วยชิ้นโรลแล้วแช่เย็นข้ามคืน ส่วนผสมนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตที่เหลือสามารถแยกออกจากกัน - เยลลี่ออกมายอดเยี่ยม! เช้าก็ตักใส่จาน (หรือจะจิ้มก็ได้) น้ำร้อนไม่จำเป็นและมันก็ออกมาดี) นุ่ม อร่อย น่าทึ่ง!

ในการแข่งขันกับกวินเน็ธ พัลโทรว์ ฉันขอนำเสนอโภชนาการในแบบของฉันในยุคของเรา โดยที่ยังไม่ชัดเจนว่าราคาอาหารจะแพงขึ้นมากหรือไม่ และพรุ่งนี้จะมีเงินอยู่ในกระเป๋าสตางค์ของคุณเท่าไร สำหรับ 2,500 รูเบิล สองครั้งต่อสัปดาห์

คนรุ่นของฉันคุ้นเคยกับวิกฤติ นอกจากนี้ ในฐานะแม่ของลูกๆ มากมาย ฉันจำเป็นต้องออมเงินอยู่เสมอ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงไม่มีการขัดเกลาและ สินค้าราคาแพง,ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เราชอบอาหารของคนจนมากกว่า ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันเลี้ยงดูลูกๆ ฉันไม่ยอมแพ้แม้แต่ในช่วง "อ้วน" ของทศวรรษที่ผ่านมา มีเพียงบางครั้งเท่านั้นที่ถูกล่อลวงจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่หลากหลาย ตรรกะของฉันง่ายมาก - กินสิ่งที่คุณคุ้นเคยดีกว่า อาหารง่ายๆทุกวัน: กระเพาะอาหารมีสุขภาพดีขึ้น และต้นทุนทางการเงินของอาหารมีเสถียรภาพและพอประมาณ นี่คือหลักการของฉัน:

1. เราปรุงอาหารให้มากที่สุด - ด้วยมือของเราเองที่บ้าน


2. อาหารเช้าจะเหมือนกันทุกวัน รวมถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ด้วย ข้าวโอ๊ตนี้ไม่ว่าจะซ้ำซากแค่ไหนก็ตาม


3. ซุปควรอยู่ในท้องวันละครั้ง


4. ผลิตภัณฑ์พื้นฐาน: ซีเรียล ผักและผลไม้ - ราคาไม่แพง ในประเทศ เรากินเนื้อน้อย เราปฏิเสธวิธีทำอาหาร (ไส้กรอก ชีส) และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (โดยมีข้อยกเว้นที่หายาก!)


5. ปริมาณอาหารสำหรับสองคนไม่ควรเกิน 2,500 รูเบิลต่อสัปดาห์ (บวกหรือลบ 200 รูเบิล)


6. คุณต้องไปที่เตาทุก ๆ วันที่สามและปรุงอาหารในอีกสองวันถัดไป ช่วยให้สร้างเมนูประจำสัปดาห์ได้ง่ายขึ้น


7. เมื่อฉันไปที่ร้านและซื้อของชำ ฉันรู้อยู่เสมอว่าจะต้องทำอาหารอะไรในสัปดาห์ข้างหน้า โดยปกติจะเป็น - นอกเหนือจากข้าวโอ๊ตสำหรับอาหารเช้า - 3 ซุป 2 จานเนื้อกับข้าวและอาหารเบาๆ สำหรับมื้อเย็น เช่น สลัดหรือปาเต้

อาหารเช้าไม่ว่าสภาพอากาศจะเป็นอย่างไรและแม้แต่วันหยุดสุดสัปดาห์ก็ยังเหมือนเดิมเสมอ ข้าวโอ๊ต(หรือโยเกิร์ต) และกาแฟกับนม (ชา) ตอนนี้เรามีเครื่องทำโยเกิร์ต และเมื่อ 30 ปีที่แล้ว ตอนที่ลูกสาวคนโตของฉันเกิด ฉันก็ทำโยเกิร์ตโดยใช้หม้อน้ำ โดยวิธีการนี้ง่ายมาก: โถครึ่งลิตรฉันเทนมเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้บนหม้อน้ำอุ่นข้ามคืน (6-8 ชั่วโมง) ในตอนเช้าโยเกิร์ตก็พร้อม

แยกกันฉันจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับข้าวโอ๊ต

ควรรับประทานทุกวัน - ช่วยให้กระบวนการทั้งหมดในกระเพาะอาหารของเราสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยป้องกันโรคกระเพาะได้ แม้ว่าคุณทานอาหารได้เพียง 6-8 ชั่วโมงหลังอาหารเช้าเนื่องจากตารางงานที่ยุ่งก็ตาม

อาหารกลางวัน - ซุปและอาหารจานหลัก ฉันทำซุปสามครั้งต่อสัปดาห์ เรากินซุปแต่ละอย่างเป็นเวลาสองวัน โดยพื้นฐานแล้วฉันชอบมังสวิรัติ แต่บางครั้งก็เป็นไปได้ด้วยเนื้อสัตว์หรือ เครื่องในไก่- ตัวอย่างเช่นนี่คือซุปที่มีข้าวบาร์เลย์: เห็ด, ราสโซลนิก, ซีเรียลพร้อมแคร็กเกอร์ ซุปผัก: Borscht (ในฤดูร้อน - ซุปบีทรูทลิทัวเนีย), ซุปกะหล่ำปลีพร้อมกะหล่ำปลีสด (กะหล่ำปลีดอง) ซุปถั่ว น้ำซุปไก่กับบะหมี่

อาหารจานหลัก: โซลีกากะหล่ำปลีกับไก่หรือหมู, ข้าวบาร์เลย์กับไก่หรือหมู (หลังจากวิกฤติเราจะแทนที่ข้าวบาร์เลย์ด้วยบัควีท! ตอนนี้ราคาต่างกันสี่เท่า), พาสต้าโบโลเนสหรือเฟตตูชินี่, ชิ้นเนื้อ (เนื้อวัวหรือไก่) ด้วย tkemali โฮมเมดหรือผักใด ๆ สตูว์ผักประเภท "adjap sandal" พริกยัดไส้(หรือม้วนกะหล่ำปลี) คูสคูสไก่ เกี๊ยวโฮมเมด เรือเหาะ และอื่นๆ อีกมากมาย

อาหารเย็น: สลัดอุ่น ๆ, ปาเต้, แพนเค้ก ฯลฯ

เพื่อให้ชัดเจนขึ้นฉันจะบอกคุณทุกสัปดาห์ - ฉันทำอาหารและถ่ายรูปมาทั้งเดือน

ดังนั้นเมนูสำหรับสัปดาห์แรก:

อาหารเช้า - ข้าวโอ๊ต (สำหรับหนึ่งสัปดาห์ฉันใช้ 1 ซองสำหรับสองคน) โยเกิร์ต โฮมเมด(นม 2 ลิตร) กาแฟ ฉันซื้อนมแยกต่างหากอีก 2 ลิตรสำหรับกาแฟและโดยปกติฉันจะดื่มนมผสมน้ำผึ้ง (ถ้วย) ก่อนนอน

อาหารเย็น. ซุปมังสวิรัติ: เห็ด, ถั่ว, บอร์ช

อาหารจานหลัก: หมูกับข้าวบาร์เลย์มุก, เรือเหาะ

อาหารเย็น: แพนเค้ก หัวไก่,สลัดผักสด

ฉันซื้อผลิตภัณฑ์จากรายการต่อไปนี้:

1 กก ตับไก่นม 4 ลิตร ข้าวโอ๊ต 1 ซอง หมู 1 กิโลกรัม มันฝรั่ง 2 กิโลกรัม หัวหอม 1 กิโลกรัม แครอท 1 กิโลกรัม หัวบีท 1 กิโลกรัม กะหล่ำปลีหัวเล็ก ไข่ 1 โหล (เพียงพอสำหรับฉันสำหรับ 3 สัปดาห์) แชมเปญ 8-10 อัน ข้าวบาร์เลย์ 1 กิโลกรัม (เพียงพอสำหรับฉันเกือบ 2 เดือน) น้ำมันพืช 1 ลิตร (เพียงพอสำหรับฉัน 2 สัปดาห์) ขนมปังโบโรดิโนหนึ่งก้อน น้ำตาล โถนมข้นสำหรับแพนเค้ก เนยหนึ่งซอง (ฉันใส่เนยลงในหัวบางครั้งคุณสามารถเพิ่มลงในโจ๊กได้ - แพ็คนี้กินเวลาสองสามสัปดาห์ด้วย) แอปเปิ้ลและกล้วยอีกบางส่วน สมุนไพรสดจำนวนเล็กน้อย ชา กาแฟ เนื้อหน้าอกสำหรับเรือเหาะ มายองเนส แป้ง. ขนมปังขาวหนึ่งก้อน ช็อคโกแลต - 2 แท่ง ที่รัก แยม ราคาวันนี้อยู่ที่ประมาณ 2,500 รูเบิล (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย - ฉันปัดเศษ)

นี่คือตาราง มูลค่าพลังงานสินค้าสัปดาห์นี้.

ตอนนี้สำหรับรูปถ่ายและรายละเอียดเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารของฉัน
ง่ายๆด้วยข้าวโอ๊ต โยเกิร์ตของฉันข้นมากและฉันใช้มันแทนครีมเปรี้ยว

ฉันปรุงซุปอย่างรวดเร็ว - ในเวลาประมาณ 20 นาที และทุกอย่างเป็นไปตามหลักการเดียวกัน
เห็ด. ที่ด้านล่างของกระทะทอดเนื้อฝอยในน้ำมันพืช หัวหอมและแครอท (ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน) เติมน้ำเติมมันฝรั่ง 2 หัวเห็ดและข้าวบาร์เลย์มุก เครื่องเทศและเกลือ แทนครีมเปรี้ยว - โยเกิร์ตโฮมเมด

ฉันปรุงข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในภาชนะ จากนั้นจึงนำไปใส่ในอาหารต่างๆ ตามต้องการ

ฉันเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกลงในซุปเห็ด!

ซุปถั่ว ฉันปรุงถั่วจนสุกครึ่งหนึ่ง ฉันผัดหัวหอมและแครอทในกระทะแล้วใส่ลงในซุป ฉันเพิ่มมันฝรั่งอีกสามลูก เกลือและเครื่องเทศ และฉันก็ปรุงจนสุกเต็มที่

บอร์ช. ซุปที่เรียบง่ายมาก ที่ด้านล่างของกระทะฉันทอดหัวหอมและแครอทเติมน้ำเติมมันฝรั่งสองสามลูกกะหล่ำปลีเล็กน้อยแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หัวผักกาดต้ม,วางมะเขือเทศ.

ตอนนี้อาหารจานหลัก
หมูกับข้าวบาร์เลย์มุก
ฉันทอดหมูในหม้อ เพิ่มหัวหอมและแครอท (หั่นหยาบ) จากนั้นน้ำเล็กน้อยและเคี่ยว เมื่อหมูใกล้สุกแล้ว ให้เติมน้ำและข้าวบาร์เลย์ลงไปอีกเล็กน้อย เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกและเป็นขั้นตอนสุดท้าย: เกลือและเครื่องเทศ

และเสิร์ฟบนโต๊ะ!

ฉันได้บอกวิธีปรุงเซปเพลินไปแล้ว นี่คือลิงค์:
ตอนนี้เกี่ยวกับอาหารเย็น
หัวตับไก่ ฉันทอดตับในน้ำมันพืชด้วยแครอทและหัวหอมใส่เกลือและเครื่องเทศ (สมุนไพร) เมื่อตับและผักพร้อมสองสามนาทีก่อนปิดไฟเติมเนยครึ่งแท่ง - ปล่อยให้มันเคี่ยวเล็กน้อย ภายหลัง. ฉันใส่มันผ่านเครื่องบดเนื้อหนึ่งครั้ง

สลัดกะหล่ำปลีสดและแครอทพร้อมมายองเนส ควรหั่นกะหล่ำปลีให้บางที่สุด!

ตอนนี้ - แพนเค้ก ฉันมีบัตเตอร์มิลค์เหลือหลังจากทำโยเกิร์ต ฉันใช้มันนวดแป้งแพนเค้ก แพนเค้กกับนมข้นเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก! โดยเฉพาะถ้านมข้นเป็นเบลารุส

ของหวานประจำวัน - กาแฟและบุหรี่! (กาแฟกับช็อคโกแลต)

บทความนี้มีไว้สำหรับคู่บ่าวสาวจริงๆ ผู้ที่แต่งงานแล้วแต่ยังไม่ได้ตัดสินชีวิต พวกเขากินไส้กรอกและไข่คน แต่ไม่กล้าทำอาหารจริงจัง โอ้

เมนูหลักประจำสัปดาห์

สามีใหม่มาถึงจากมหาวิทยาลัย อพาร์ทเมนต์เต็มไปด้วยควัน ส่วนภรรยาของเขามีน้ำตา “โอ้ Alyosha!” เธอสะอื้น “ฉันตัดสินใจทอดพาสต้าให้คุณแล้ว”

“ฉันรักเธอ” สามีที่หวาดกลัวพูด “แต่เกิดอะไรขึ้น?” - “ใช่ ฉันทอดแล้วทอด แต่มันไม่ทอด!” เห็นได้ชัดว่าพวกมันไม่ทอด เธอไม่ได้ปรุงมันก่อน

โดยปกติแล้วเด็กผู้หญิงเหล่านี้จะพบว่าตัวเองเป็นสามีที่เหมาะสมมาก

OPM มีสองประเภท OPM-1 ไม่แยแสกับอาหาร ไม่สามารถกินได้เลยหรือกินนมข้นหวานไปตลอดชีวิต OPM-2 ไม่สามารถไม่กินอาหารได้ จึงสามารถปรุงเองได้ หรือเรียนรู้ได้เร็ว

ในกรณีอื่น ๆ ทั้งหมดเพื่อไม่ให้คู่สมรสกินกันภรรยาจะต้องเรียนรู้การทำอาหาร - เธอจะไม่หย่าร้างเพราะเรื่องไร้สาระเช่นนี้แน่นอน?

เงินสำรอง

การเก็บอาหารเป็นศิลปะ

หากคุณมีสิ่งของในคลังอย่างเหมาะสม คุณจะไม่ต้องเดินทางไปที่ร้านเพิ่มเมื่อบ้านค่อนข้างจะยุ่งวุ่นวาย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเติมเนื้อตุ๋นและโรลตันในตู้ และเติมเกี๊ยวลงในช่องแช่แข็ง

เราหวังว่าเพื่อนและญาติของคู่บ่าวสาวจะมอบตู้ครัวและตู้เย็นพร้อมช่องแช่แข็งสำหรับงานแต่งงานของพวกเขา

ในตู้เก็บของ

ในตู้เย็น

ตู้แช่แข็ง

เศรษฐกิจข้าว

ข้าวเป็นสิ่งมหัศจรรย์ สิ่งที่มีประโยชน์- จากทุกด้าน รวมถึงพวกเศรษฐกิจด้วย หากแม้แต่พลเมืองอินเดียที่ยากจนที่สุดก็สามารถรับประทานได้ทุกวัน ก็เพียงพอแล้วสำหรับนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาที่ Moscow State University ข้าวที่หุงสุกอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสี่วัน โดยเตรียมอาหารเย็นทุกวัน สมมติว่าวันอาทิตย์คุณได้รับแรงบันดาลใจให้ทำเนื้อสัตว์ ซอสเปรี้ยวหวาน- และข้าวก็ขอทานเป็นกับข้าวด้วย และถึงแม้ว่าพวกคุณสองคนจะหุงข้าวได้ครึ่งแก้ว แต่คุณหุงได้สามคน กลายเป็นกระทะขนาดใหญ่

ในวันจันทร์

ในวันอังคาร

ในวันพุธ

วันพฤหัสบดี

ในวันศุกร์

ละทิ้งความสงสัยของคุณ

ไม่มีใครอยากกินขยะ แต่คุณสามารถดำเนินการทางจิตวิทยาเล็ก ๆ ในสมองของคุณได้ โดยจัดเฟรมใหม่ (รูปลักษณ์ใหม่ของปัญหาที่ทราบกันมานาน) และสิ่งที่เหลืออยู่จะกลายเป็น องค์ประกอบที่มีประโยชน์ฟาร์ม

ที่นี่คุณมีกุ้งบางส่วน ดังนั้นควรทำความสะอาดพวกเขาอย่างชาญฉลาด ฉันหมายถึง หัวอยู่ในถังขยะ และเปลือกหอยอยู่ในชาม และเมื่อมีเปลือกเหล่านี้จำนวนมากก็ให้นำพวกมันไปโยนลงในกระทะที่แห้ง และทอดจนเป็นสีแดง

จากนั้นเทน้ำเดือดใส่รากลงไปปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - แล้วคุณจะได้น้ำซุปที่ยอดเยี่ยมสำหรับปรุง ซุปปลา, บะหมี่และข้าว แต่มีขยะอยู่ น้ำสะอาด... น้ำซุป - จากของเหลือและไม่เพียงเท่านั้น - สมควรได้รับการสนทนาแยกต่างหาก

กระทิง - เขาคือ!

เรามีโครงไก่ย่างอยู่ในตู้เย็นตั้งแต่วันพุธ และเราจะไม่พลาดที่จะใช้มัน กรอก น้ำเย็นและปรุงอาหารโดยเอาโฟมออก ในไม่ช้าคุณก็จะได้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมอย่างสมบูรณ์ หากต้องการให้รสชาติดีขึ้น ให้ใส่รากและเครื่องปรุงรสลงไป โดยทั่วไป น้ำซุปเป็นโอกาสที่ดีเยี่ยมที่จะไม่ทิ้งของเหลือเกือบทุกอย่าง: เช่นกัน หัวปลาและหางก็เช่นกัน กระดูกเนื้อ,ไม่มีเหลือ เนื้อทอด, ก็ไม่เช่นกัน ก้านเห็ด, ทั้งหางแครอท หรือรากผักชีฝรั่ง... แม้แต่เปลือกหัวหอม - แม้แต่เปลือกก็สามารถใช้ได้

น้ำซุปเป็นสิ่งที่อบอุ่นมาก ในแง่ที่ว่ามันมีกลิ่นเหมือนบ้าน ช่วยสร้างบรรยากาศ และกลิ่นของน้ำซุปที่เดือดก็เพียงพอที่จะกลายเป็น "บ้าน" ซึ่งเป็นอพาร์ทเมนต์หนึ่งห้องส่วนใหญ่ที่เช่าและไม่มีเฟอร์นิเจอร์ใน South Butovo พร้อมทิวทัศน์ของโรงไฟฟ้าพลังความร้อนที่ถูกทิ้งร้าง

การมีน้ำซุปหมายความว่าคุณมีจานอยู่แล้วครึ่งจาน สิ่งที่คุณต้องทำคือต้ม เติม... เช่น ถั่วกระป๋อง กระเทียม 2-3 กลีบ และสมุนไพรเล็กน้อย เท่านี้คุณก็พร้อมแล้ว ซุปอร่อย- นี่มาจากน้ำซุปผัก และคุณสามารถใส่บะหมี่ลงในเนื้อเดือดแล้วเทวิปปิ้งลงไปได้ ซอสถั่วเหลือง egg - นี่คือเวอร์ชันภาษาจีน

กระดูกใดก็ได้ที่เหมาะกับน้ำซุป สัตว์ปีกที่ถูกแทะปานกลางนั้นดีเป็นพิเศษ: ไก่, เป็ด, ห่านที่กล่าวไปแล้ว และไหล่ที่อบของใครบางคนจะทำให้น้ำซุปวิเศษ และจากกระดูกแฮม อย่าเพิ่งรีบโยนซี่โครงแกะทิ้งไป

ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติม: คุณสามารถซื้อกระดูกดิบได้โดยปกติจะมีราคาสาม kopecks และคนขายเนื้อยินดีอย่างยิ่งที่จะกำจัดกระดูกเหล่านั้น กระดูกทอดจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมมากขึ้น ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C จนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นปิดด้วยน้ำเย็นแล้วปรุง

และที่สำคัญที่สุดคือน้ำซุปแทบไม่ต้องทำอะไรเลย เขาเอาโฟมออก ลดความร้อน และไปทำธุรกิจของเขาต่อ

ยิ่งปรุงนานก็ยิ่งอร่อย น้ำซุปสามารถเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง โดยวิธีการคลาสสิกจีน น้ำซุปไก่พวกเขาปรุงไม่น้อย - และพวกเขาก็กลายเป็นพระเจ้าแม้ว่าจะแทบไม่มีเนื้อสัตว์เลย มีเพียงกระดูกอุ้งเท้าและคอ (ชุดซุปตามความคิดของเรา)

ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายด้วยน้ำซุปผัก:

น้ำซุปใดๆ จะได้รับประโยชน์ก็ต่อเมื่อคุณเพิ่มหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วทอดให้แห้งเล็กน้อยในกระทะโดยคว่ำด้านแบนลง เปลือกหัวหอมจะทำให้น้ำซุปมีสีทองและการทอดจะทำให้รสชาติของหัวหอมหายไป

น้ำซุปสามารถเก็บไว้ในอะไรก็ได้ แม้แต่ในถุงพลาสติก หรือแม้แต่ใน ขวดพลาสติก- หลังจะต้องถูกตัดด้วยกรรไกรตัดขวดครึ่งหนึ่งแล้วนำน้ำซุปแช่แข็งออกมาแล้วย้ายลงในกระทะโดยตรงซึ่งจะละลายน้ำแข็ง และส่วนหนึ่งของน้ำซุปสามารถเทลงในถาดน้ำแข็ง - ในกรณีที่คุณต้องการเพียงเล็กน้อยเช่นซอส

ซอสเป็นไม้กายสิทธิ์ อย่างน้อยก็ช่วยชีวิตได้ ซอสจะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่น่าเบื่อให้เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ ผลิตภัณฑ์ที่น่าเบื่อให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการขัดเกลา และผลิตภัณฑ์ที่จืดชืดให้กลายเป็นอาหารที่เผ็ดร้อน

มีซอสมากมายในโลกนี้ และมีหลายซอสที่ใช้เวลาเพียงห้าถึงสิบนาที (ไม่ต้องพูดถึงซอสสำเร็จรูปซึ่งไม่เบี่ยงเบนความสนใจจากกิจกรรมที่สำคัญกว่าสำหรับคู่บ่าวสาว) ไม่มีค่าใช้จ่ายใด ๆ ที่จะหยิบผักชีฝรั่ง ผักชี และผักชีฝรั่ง สับละเอียด เพิ่มเคเปอร์หรือผักดองสับ หรือ แตงกวาดองผสมและเท น้ำมันมะกอก- ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ - และคุณสามารถรับประทานกับอะไรก็ได้: เนื้ออบหรือปลา และมันฝรั่งต้ม

และมายองเนสแบบเดียวกันซึ่งคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด, มะรุม, แกง, โยเกิร์ต, กระเทียม, สมุนไพร, ถั่วเหลืองและ ซอสมะเขือเทศ- และซอสเผ็ดที่มีแป้งและเนยเจือจาง น้ำซุปที่แตกต่างกัน(โอ้ย ถ้าน้ำซุปเป็นเห็ดจะอร่อยขนาดไหน!) นม ครีม หรือไวน์? การซื้อหนังสือเกี่ยวกับซอสแยกต่างหากก็สมเหตุสมผลแล้ว - คุณจะไม่เสียใจเลย

เกี่ยวกับ! ตกลง...

สิ่งที่ยอดเยี่ยม - แพนเค้ก แต่อย่างใดประเมินต่ำไป และมันก็ดีถ้าคุณคิดอย่างลึกซึ้งทั้งสองด้าน ประการแรกพวกเขาเป็นคุณย่าและจริงใจมาก ประการที่สองสามารถทำจากผักและผลไม้เกือบทุกชนิด

ทุกคนรู้จักมันฝรั่งและสควอช

แล้วกะหล่ำปลีล่ะ? ฟักทอง? แครอทแอปเปิ้ลกับลูกเกด? ด้วยผักใบเขียว? ลูกแพร์? พีชและราสเบอร์รี่?

ถ้ามีแค่ไข่กับแป้ง บดไข่แดง, ตีไข่ขาว, ขูดผัก, หั่นหรือขูดผลไม้, ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมด

น้ำตาลและเกลือ ผงฟูเล็กน้อย - และแป้งให้เพียงพอเพื่อไม่ให้แป้งกระจายในกระทะมากเกินไป ควรทอดด้วยไฟปานกลางแล้วปิดไว้จะดีกว่า ตัวอย่างเช่น คุณแม่ชาวอเมริกันสอนลูกสาวให้ทำแพนเค้กเป็นอาหารเช้าให้สามีจากข้าวโพดสด แช่แข็ง หรือกระป๋อง โดยจะเพิ่มแครกเกอร์ขูดลงในแป้งแทนแป้งเท่านั้น)

ปลา. การถวายพระพร

หากคู่บ่าวสาวของคุณตัดสินใจทำอาหารคาวให้คุณ นั่นหมายความว่าเขารักคุณ พยายามเพื่อคุณ ใส่ใจสุขภาพของคุณและต้องการทำให้มันอร่อยสำหรับคุณ คุณว่าการทำปลาเป็นเรื่องยากมาก ไม่มีอะไรแบบนั้น ปลาจะทอดหรือต้มก็ได้ แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันได้รับการทำความสะอาดสำหรับคุณแล้ว ดังนั้นให้นำปลาขนาดกลางเนื้อขาวหนักประมาณกิโลกรัม ไม่จำเป็นต้องหรูหรา สามารถทำได้ง่ายกว่าและไม่เหนียวเหนอะหนะ เช่น ปลาไพค์คอน เป็นต้น หรือใหญ่ ปลากะพงขาว- หล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางชิ้นมะนาวไว้ที่ท้อง วางบนกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 20 นาที ขณะเดียวกันก็ทำซอส

คุณต้องต้มหัวหอมสับละเอียดในไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว เมื่อไวน์ระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่เนยครึ่งแท่งลงไป คนตลอดเวลา

คุณจะได้อิมัลชั่นสีเหลืองที่สามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยได้ และสับผักใบเขียว มีเพียงปัญหาเดียวเท่านั้น: ส่วนผสมไม่ควรต้ม - มันจะจับตัวเป็นก้อน และถ้าคุณมีเนื้อปลาการเตรียมอาหารเย็นจะใช้เวลา 20 นาทีพอดี (หากปลาละลายไปแล้ว) วางเนื้อบนถาดอบ ทามัสตาร์ดและธัญพืช โรยด้วยเคเปอร์ และชีสขูดด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10-15 นาที งานทั้งหมด. แม้แต่ลูกของฉันก็กินมัน เอาล่ะ. หากคุณมาถึงจุดสิ้นสุดแล้ว แสดงว่าคุณเพิ่งแต่งงานใหม่ หรือคุณแค่อยากจะเป็นหนึ่งเดียว

แน่นอนว่าเมื่อเร็วๆ นี้หลายครอบครัวถูกบังคับให้ “รัดเข็มขัด” และเริ่มรับประทานอาหารในร้านกาแฟน้อยลงและซื้อของอร่อยๆ แต่เพื่อให้ของเรา โต๊ะสบายๆเป็นที่น่าพอใจ คุ้มค่าที่จะพิจารณาอาหารของคุณอีกครั้งโดยหันมารับประทานอาหารโฮมเมดเพื่อสุขภาพ

ปรัชญาในการต่อต้านวิกฤติของฉันคือการป้องกันการเน่าเสียของอาหารในการผลิตที่ปราศจากขยะ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานร่วมกันได้

ประสบการณ์ส่วนตัวในการออมอาหาร:
ดังนั้นฉันจึงนำแชมปิญองมาทอดกับหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วผสมกับบัควีตที่ต้มไว้แล้วมันก็อร่อยและประหยัด

ฉันหั่นบวบเป็นชิ้นแล้ววางลงในกระทะแล้วใส่เนื้อสับด้านบน มายองเนสและชีสเล็กน้อยด้านบนแล้วนำไปอบในเตาอบก็อร่อยและราคาไม่แพงเช่นกัน

คุณสามารถนำเนื้อไก่มาตีให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทยจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ววางขนมปังขาวหั่นละเอียดแล้วอบในเตาอบด้วยผลที่ตามมาคือเศษขนมปังจะมีสีน้ำตาลและคุณจะได้ จานที่ดี

คุณสามารถทำอะไรจากอาหารที่เหลือ?
- แซนวิชสามารถทำจากขนมปังดำหรือขาวโดยใช้ส่วนผสมของน้ำมันแฮร์ริ่ง คาเวียร์แฮร์ริ่ง และส่วนผสมอื่น ๆ ที่เหลืออยู่บนโต๊ะเทศกาล ผสมน้ำมันปลาที่เหลือเข้าด้วยกัน ตีให้เข้ากัน พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วเกลี่ยเป็นชั้นหนาพอสมควรบนขนมปังที่เตรียมไว้
- ไข่เจียวจากเนื้อสัตว์ที่เหลือหรือสลัดปลา หากมีเนื้อสัตว์หรือสลัดปลาที่เหลือซึ่งปรุงด้วยผักต้ม ควรย้ายไปยังกระทะลึกและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น แยกเตรียมส่วนผสมไข่เจียวจากไข่ดิบที่ตีด้วยนมเค็ม เทส่วนผสมไข่เจียวที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสมผัก คนเบาๆ แล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟไข่เจียวร้อนหรือเตรียมเป็นไส้แซนด์วิช
- เติมส่วนผสมที่เหลือ หั่นเนื้อเย็นต้มหรือทอด หนังสัตว์ปีกที่มีไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดจนโปร่งใส ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน และตั้งไฟโดยไม่ให้กลายเป็นสีน้ำตาล หากคุณมี ให้ย้ายหัวตับที่เหลือลงในกระทะที่มีเนื้อและตั้งไฟทั้งหมดให้เข้ากันใต้ฝา เพิ่มมันบดหรือข้าวที่เหลือที่อุ่นแยกต่างหากลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใช้ไส้ที่ได้กับแพนเค้กที่เหลือจากอาหารกลางวัน วางแพนเค้กที่มีไส้นี้ลงในกระทะทรงลึก เทมายองเนสแล้วอบในเตาอบร้อน
- หากสลัดหรือน้ำสลัดวิเนเกรตต์ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถเตรียมคาเวียร์ผักจากซากของมันได้ ในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาลึก ให้ตั้งน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป เพิ่ม vinaigrette หรือสลัดที่เหลือ (ผักในนั้นควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ) แล้วทอดให้เข้ากัน ปรุงรสคาเวียร์ด้วยเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ใส่ครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรด ผสมให้เข้ากันและค่อยๆ เกลี่ยให้เรียบ โรยด้วยชีสขูดแล้วอบคาเวียร์ในเตาอบร้อน
- หม้อปรุงอาหารสามารถทำจากวุ้นเส้นที่เหลือหรือเป็นจานอิสระก็ได้
หม้อวุ้นเส้น
ส่วนผสม: ใช้เกลือ - เพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำ - 1/4 ช้อนชา, เนย - 50 กรัม, ชีสขูด - 50 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, วุ้นเส้น - 250 กรัม, น้ำ - 4 แก้ว

เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม และใส่วุ้นเส้น ปรุงจนสุก กรองให้ละเอียด เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง วางวุ้นเส้นในถาดอบ ใส่ไข่ ชีส เนยหรือมาการีน เกลือ และพริกไทย คนเบาๆจนเนยละลาย อบประมาณ 45 นาที

บำรุงและประหยัด

ซุปถั่ว- วิธีที่ดีในการใช้เนื้อสัตว์หรือแฮมที่เหลือ

ส่วนผสม: น้ำ 2 ลิตร, เกลือ 1 ช้อนชา, 1 ช้อนชา พริกไทย, มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, สับละเอียด, ส่วนผสม 1 กิโลกรัม - ถั่วเขียวและเหลือง, ถั่วดำ, ข้าวแดงและถั่วขาว, ผัก - แครอท, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, มันฝรั่ง ฯลฯ ตามต้องการ เครื่องปรุงรส - น้ำซุปแห้ง, ผงกระเทียม, ใบโหระพา, ออริกาโน, พริกป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างส่วนผสมถั่วแล้ววางในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา แล้วแช่ในน้ำข้ามคืน ในตอนเช้า ให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำอีกครั้ง ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปล่อยให้เดือด เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อประมาณ 1.5 ชั่วโมงจนส่วนผสมของถั่วนิ่ม เติมเครื่องปรุงรส ผัก และเนื้อสัตว์ แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที ใส่ใบกระวานลงไป เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

Borscht กับน้ำซุปเห็ด
สูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร: 90 นาที เห็ดแห้ง 50 กรัม รากผักชีฝรั่ง 1 อัน 1 รากผักชีฝรั่ง; 1 หัวหอม; หัวบีท 500 กรัม ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

ต้มน้ำซุปเห็ดด้วยรากและหัวหอมความเครียด ต้มหรืออบหัวบีทที่ไม่ได้ปอกเปลือก ปอกเปลือกหัวบีทเสร็จแล้วหั่นเป็นเส้นโรยด้วยน้ำส้มสายชูผัดและเทในน้ำซุปร้อน ปรุงรสบอร์ชเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่เห็ดต้มหั่นเป็นเส้น ใบกระวาน พริกไทย 5-6 เม็ด นำไปต้ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวสามารถทำกับอะไรก็ได้น่าพอใจมากและช่วยคุณประหยัดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันจากซูเปอร์มาร์เก็ต

เกี๊ยวกับถั่วและเห็ด
ส่วนผสม: แป้งสาลี - 3 ถ้วย, น้ำ - 500 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, เกลือสำหรับ (แป้งและไส้) - 1/2 ช้อนชา, ถั่ว - 1 ถ้วย, น้ำมันหมูที่เตรียมไว้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล., หัวหอม - 3 ชิ้น, เห็ด (แห้ง) - 100 กรัม, พริกแดง (บด) - เพื่อลิ้มรส, เนย - 80 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

แช่เห็ดในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง กรองน้ำ ล้างเห็ด แล้วปรุงในน้ำเดียวกัน แช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นปรุงและถูผ่านตะแกรง สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันหมูจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดสับ แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน นวดแป้งจากแป้ง น้ำ ไข่ และเกลือ รีดเป็นชั้นหนา 1 มม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5x5 ซม. สำหรับไส้ ให้ผสมถั่วบด หัวหอมกับเห็ด เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน วางไส้ลงบนแป้งสี่เหลี่ยม นำมุมตรงข้ามมาประกบกันและปิดผนึกขอบ วางเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที เกี๊ยวที่เสร็จแล้วจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นเอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วปรุงรสด้วยเนยละลาย เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน

เกี๊ยวยูเครน- เมนูโฮมเมดที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ทำจากข้าวสาลีและแป้งบัควีท เซโมลินา และจากแป้งผสมกับมันฝรั่ง คอทเทจชีส และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

รีดแป้งสำหรับเกี๊ยวที่มีความหนา 0.5 ถึง 1.5 ซม. หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือ "สายรัด" พักไว้ 20-40 นาทีเพื่อให้ "เหี่ยวเฉา" จากนั้นจึงใส่ในน้ำเกลือนมหรือน้ำซุปเดือด . ปรุงอาหารจนเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นนำออกด้วยช้อนมีรูและปรุงรสด้วยเนยละลาย ครีมเปรี้ยว น้ำมันหมูทอด และหัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกัน คุณต้องเขย่ามันเล็กน้อยในน้ำมัน เกี๊ยวซ่าควรกินร้อนๆ

เกี๊ยวราคาประหยัด
ส่วนผสม: แป้งสาลี 3 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, เนย 100 กรัม, น้ำ 0.3 ถ้วย, เกลือ

ทำแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าเป็นบ่อ เทน้ำลงไป ใส่เนย ไข่ที่ตีด้วยเกลือ แล้วนวดแป้งให้แข็งกว่าเกี๊ยว คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูประมาณ 15-20 นาที จากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. ตัดเกี๊ยวแล้วปรุงในน้ำเกลือ

วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น เขย่า ทอดเบา ๆ และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เกี๊ยวข้าวสาลียังรับประทานกับแคร็กเกอร์และแฮมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเกี๊ยวที่ปรุงสุกกับแฮมและน้ำมันหมูที่ละลายแล้วนำไปตั้งไฟในเตาอบประมาณ 3-5 นาที

หากคุณซื้อเบียร์เพื่อทานคู่กับ cheburek แสนอร่อย คุณสามารถจัดผับที่บ้านได้ในช่วงสุดสัปดาห์

รีดแป้งออกเป็นวงกลม (บางกว่า) กระจายเนื้อสับให้เท่า ๆ กันครึ่งหนึ่งเพื่อให้เป็นชั้นแบน จากนั้นปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วกดให้เข้ากัน ใช้มีด (อันพิเศษที่มีลูกกลิ้ง) หรือขอบของแผ่น (บาง) เพื่อให้เป็นรูปครึ่งวงกลม ปิดผนึกให้แน่นตามขอบ ทำเป็นรอยเหมือนเกี๊ยวหรือเกี๊ยว ทอดในน้ำมันจำนวนมากเพื่อให้ cheburek คลุมไว้ทั้งหมดด้วยไฟแรง จับตาดูให้ดีเพราะมันสุกเร็วมาก เปลือกด้านข้างมีความกรอบ และด้านในของ Cheburek มีความนุ่ม

ปลาม้วน
นำ Lavash อาร์เมเนีย 3 แผ่น, แซลมอนกระป๋อง 1 กระป๋อง (แซลมอนสีชมพู, ปลาดุก, แซลมอนซ็อกอาย) ในน้ำมัน, มายองเนส 250 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - อย่างละ 1 พวง, ชีส 300 กรัม (มัน จะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์ที่คมชัดกว่า)

วางขนมปังพิต้า 1 แผ่นบนโต๊ะหรือเขียง อัดจาระบีพื้นผิวทั้งหมดของแผ่นด้วยมายองเนส จากนั้นสับสมุนไพรสดให้ละเอียดและกระจายให้ทั่วใบ คลี่แผ่นที่ 2 ของ lavash และปิดด้านบนของแผ่นที่ 1

อัดจาระบีพื้นผิวด้วยมายองเนสอีกครั้ง จากนั้นขูดชีสโดยพยายามกระจายให้ทั่วพื้นผิวของแผ่น นอกจากนี้ชีสยังสามารถขูดได้ทั้งบนเครื่องขูดแบบหยาบและแบบละเอียด ใครชอบก็.. โดยทั่วไปฉันทำ 50/50 ขั้นแรกให้ถูบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโรยด้วยขี้กบเล็กน้อย เรื่องของรสนิยม

จากนั้นขูดไข่ต้มบนชั้นชีสบนเครื่องขูดหยาบ แผ่นที่ 2 พร้อมแล้วครับ ปิดด้านบนของ "แซนวิช" ของเราด้วยแผ่นที่สามของ lavash อีกครั้ง (เบา ๆ ) เคลือบพื้นผิวของแผ่นด้วยมายองเนส เปิดอาหารกระป๋องและถ่ายโอนเนื้อหาไปยังภาชนะที่แยกจากกัน แยกกระดูกและของเหลวออกจากเนื้อ (ไม่ต้องบีบแรงจะฉ่ำกว่า) บดเนื้อด้วยส้อม วางบนแผ่นที่ 3 ที่เตรียมไว้แล้วพยายามกระจายทุกอย่างเท่าๆ กัน คุณอาจรู้สึกว่าเนื้อไม่พอ แต่เชื่อเถอะ ส่วนนี้ก็เพียงพอแล้ว

ตอนนี้มันเป็นเรื่องเล็กๆ น้อยๆ เนื่องจากผ้าปูที่นอนมีรูปร่างเป็นวงรีจึงต้องบิดให้ยาวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด ม้วนควรจะค่อนข้างหนาแน่น และสิ่งสุดท้ายอย่างหนึ่ง บรรจุในฟิล์ม ฟอยล์ หรือถุงพลาสติก (เพื่อไม่ให้พื้นผิวแห้งและแตก) ปล่อยให้แช่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้ตัดขอบม้วนก่อนเสิร์ฟ วางบนโต๊ะที่หั่นเป็นม้วนแบ่งส่วนกว้าง 2-2.5 ซม. บนโต๊ะ

เป็นทางเลือกคุณสามารถแทนที่ปลาในขนมปังพิต้าด้วยไก่คุณจะได้แซนด์วิชเนื้อ

แซนวิชกับกบาลเนื้อ
ใช้ขนมปัง 1 ก้อนนมหรือครีม 1/4 ลิตรแป้ง 3 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ 1-2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, ไข่แดง 2 ฟอง, เกลือ 1 ช้อนชา, มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา, 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนเนื้อทอดหรือต้มสับละเอียด 500 กรัม ผักชีฝรั่งหรือพริกหวาน

ผสมไข่แดง นม และแป้งกับเนยและเครื่องเทศ แล้วนำไปแช่ในห้องอบไอน้ำจนข้น เมื่อส่วนผสมนี้เย็นลงแล้ว ให้ผสมกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่นๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ทาส่วนผสมนี้ลงบนแผ่นขนมปังแล้ววางเข้าด้วยกัน

ชีสแปรรูปแบบโฮมเมด
บดคอทเทจชีสไขมันต่ำ 500 กรัมกับโซดา 0.5 ช้อนชา (ระดับ) และเกลือเล็กน้อย

ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่บนโต๊ะเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ใส่เนย 100 กรัมและไข่ดิบ 1 ฟองที่นี่ และเพื่อลิ้มรสให้เพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง, ผงกระเทียมเล็กน้อย, ปาปริก้าหวาน - เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบในชีส บดอีกครั้งแล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารจนส่วนผสมละลายหมดโดยคนตลอดเวลา เทลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์มหรือฝาปิดทันที ไม่เช่นนั้นจะเกิดฟิล์ม เมื่อเย็นลงมวลจะข้นขึ้น ทาบนขนมปังและดื่มชา!


ตีไข่ 3 ฟองด้วยเครื่องผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ เทเป็นชั้นบาง ๆ ลงบนถาดอบที่ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง อบในเตาอบอุ่นถึง 250 องศา 3-4 นาที ไม่ควรเป็นสีน้ำตาล รีบนำออกมาแล้วใช้ผ้าขนหนูม้วนให้เป็นม้วนแน่นๆ (ม้วนให้ตรงกับผ้าเช็ดตัว) เราทำแป้งอีกครั้งในลักษณะเดียวกันและอบเค้กแบบเดียวกันทุกประการ เราก็บิดมันเหมือนกัน

ม้วนเย็นลงแล้ว เราแกะมันออกจากผ้าเช็ดตัวและทาด้วยแยมแล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง ปล่อยให้พวกเขานั่งในตู้เย็นข้ามคืน ในวันถัดไปถูคอทเทจชีสไขมันต่ำครึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรงเติมน้ำตาลครึ่งแก้วโยเกิร์ตผลไม้ไขมันต่ำครึ่งลิตร เทน้ำออกจากสับปะรดสับขวดละ 300 กรัม แล้วนำไปต้ม ละลายเจลาตินสำเร็จรูป 15 กรัมลงไป แล้วเติมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและโยเกิร์ต เรายังใส่ชิ้นสับปะรดไว้ที่นั่นด้วย ปิดด้านในของชามขนาดใหญ่ด้วยฟิล์มยึด เราตัดม้วนของเราเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. วางด้านล่างและด้านข้างของชาม เทมวลนมเปรี้ยวปรับระดับแล้วคลุมด้วยม้วนแล้วแช่เย็นข้ามคืน ส่วนผสมนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตที่เหลือสามารถแยกออกจากกัน - เยลลี่ออกมายอดเยี่ยม! ในตอนเช้านำมาใส่จาน (ไม่ต้องจุ่มน้ำร้อนด้วยซ้ำก็จะออกมาดีแบบนี้) นุ่ม อร่อย น่าทึ่ง!

ปล่อยให้อาหารเหล่านี้ช่วยให้คุณผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบากโดยไม่ต้องเปลืองสมองในการพยายามใส่ของอร่อยๆ ลงบนโต๊ะและประหยัดเงินไปพร้อมๆ กัน