สลัดสารพันกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: สามวิธีในการเตรียม สลัดแตงกวารก

ข้อความต้นฉบับ Recipes_dishes

การอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว

ขอบคุณ! สูตรเด็ดแน่นอนในสมุดใบเสนอราคา!

สลัดฤดูหนาว "Troika" จากมะเขือยาวพริกและมะเขือเทศ

มะเขือยาว มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม กระเทียม พริกเผ็ด เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช

พริกไทยในโอเดสซา

สองในหนึ่งเดียว :) ไม่ใช่สูตรอาหาร แต่เป็นเทพนิยาย ทั้งพริกไทยก็อร่อยและมะเขือเทศ น้ำผลไม้รสนอกจากนี้.

มะเขือเทศ พริกหยวก น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ

Adjika "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาว

บอร์ชไม่มีปัญหา ยอดเยี่ยม การเตรียมผักจะช่วยคุณในฤดูหนาว โดยทั่วไปช่องว่างนี้สามารถใช้เป็น คาเวียร์ผักเป็นกับข้าว

บีท, แครอท, หัวหอม, พริกหวาน, มะเขือเทศ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู

สลัดพริกหวานและมะเขือเทศ

สลัดมะเขือเทศและพริกหวานชุ่มฉ่ำนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานเนื้อหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเพียงอย่างเดียว

พริกหวาน, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ

บวบ, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหวาน, กระเทียม, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช, พริกแดง, เกลือ, มาจอแรม

บวบรสเผ็ด

สูตรง่ายๆ บวบรสเผ็ดกระป๋อง.

บวบ, น้ำมะเขือเทศ, พริกหยวก, กระเทียม, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ลิ้นแม่สามี"

ฉันแนะนำสูตรนี้สำหรับมะเขือยาวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด สลัดมะเขือยาว "ลิ้นแม่สามี" จะตกแต่งและกระจายทั้งตารางงานรื่นเริงและทุกวันในฤดูหนาว

มะเขือยาว มะเขือเทศ พริกหยวก กระเทียม พริกไทยร้อน น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู

บวบหมัก “ความอ่อนโยน”

เรายังคงตุนสำหรับฤดูหนาวต่อไป อื่น สูตรอร่อยบวบดอง

หัวหอม, พริกหวาน, มะเขือเทศ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, บวบ, น้ำ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, เกลือ

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้

มะเขือเทศสีเขียวกระป๋อง อัดแน่นไปด้วยพริกด้วยกระเทียมและสมุนไพร

มะเขือเทศสีเขียว, พริกหวาน, กระเทียม, สมุนไพร, พริกเผ็ด, ส่วนผสม, ใบกระวาน, ผักชี, พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช

จานผักดอง

ฤดูใบไม้ร่วง. มีผักมากมาย. มาทำผักดองนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ มันง่ายมาก

มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก, แครอท, บวบ, สควอช, กระเทียม, ใบแบล็คเคอแรนท์, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชู, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ ผลไม้ขนาดใหญ่ที่ไม่พอดีกับโถสามลิตรธรรมดาเพราะเราจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมและพริกไทยลงไปปรุงรสด้วยน้ำดองและเราจะมีในฤดูหนาว ของว่างที่ดี.

มะเขือเทศ พริกหวาน กระเทียม หัวหอม เจลาติน เกลือ น้ำตาล พริกไทย เมล็ดผักชีฝรั่ง ใบกระวาน กานพลู

สลัด “ผักนานาชนิด”

สลัด "ผักสารพัน" แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวมีชีวิตชีวาตามชื่อของมัน - ปรุงจากแตงกวา, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศสีน้ำตาล, พริกหวาน, แครอทและหัวหอม

แตงกวา, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, พริกหวาน, แครอท, หัวหอม, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ

Adjika "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

สำหรับคนรัก การบรรจุกระป๋องที่บ้าน- เครื่องปรุงรส “เลียนิ้วดี” ซอสนี้เรียกอีกอย่างว่า adjika โฮมเมด- เครื่องปรุงรสนี้เรียกว่า "เลียนิ้วดี" ไม่ใช่เพื่ออะไร - ลองดูสิ!

มะเขือเทศ แครอท พริกหยวกแดง หัวหอม กระเทียม พริกแดง น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหมัก กับบวบ พริก และแครอท

เราขอแนะนำให้แม่บ้านที่ตุนการเตรียมการทุกชนิดสำหรับฤดูหนาวเตรียมมะเขือเทศดองเป็นชิ้นพร้อมบวบพริกไทยและแครอท รสชาติของมะเขือเทศกับผักอื่น ๆ นั้นมีรสชาติที่น่าดึงดูดใจด้วยเมล็ดมัสตาร์ด

มะเขือเทศ แครอท บวบ พริกหยวก กระเทียม มัสตาร์ด พริกไทย ถั่วหวาน,น้ำส้มสายชู,น้ำตาล,เกลือ,น้ำ

สลัดผักสำหรับฤดูหนาว (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

หมักผักลงไป น้ำผลไม้ของตัวเอง- ง่ายและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสูตรนี้จัดทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลัดฤดูหนาวปรุงจากผักตามฤดูกาล เช่น มะเขือยาว พริกไทย แครอท และมะเขือเทศ

มะเขือยาว แครอท มะเขือเทศ พริก หัวหอม กระเทียม ผักชีเขียว พริกไทย ใบกระวาน กานพลู เกลือ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช

มะเขือยาวหมักกับมะเขือเทศและพริกไทย

การเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สลัดผักจาก มะเขือยาวกระป๋อง, พริก, มะเขือเทศ, แครอท และหัวหอม

มะเขือยาว พริกหวาน มะเขือเทศ แครอท หัวหอม กระเทียม เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช

อัดจิกา (7)

พอประมาณ adjika เผ็ดมะเขือเทศกับพริกหวานและแครอท การเติมแอปเปิ้ล Antonovka ทำให้ adjika มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

แครอท, พริกหวาน, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, มะเขือเทศ, เกลือ, กระเทียม, น้ำมันพืช, พริกชี้ฟ้า

อาหารเรียกน้ำย่อย "งูเห่า" จากมะเขือยาว (สำหรับฤดูหนาว)

เมื่อคุณได้มันมามากพอแล้ว อาหารหลากหลายจากมะเขือยาวอย่าลืมเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ผมขอแนะนำสูตรขนมมะเขือยาวที่อร่อย เผ็ด เผ็ด เรียกว่า “งูเห่า” ครับ

มะเขือยาว, พริกหวาน, มะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศ, กระเทียม, พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู 3%, น้ำส้มสายชู, เกลือ

มะเขือยาวในมะเขือเทศกับพริกไทยร้อน (สำหรับฤดูหนาว)

มะเขือยาวในมะเขือเทศอร่อยมากเล็กน้อย ของว่างรสเผ็ดกับ รสหวานอมเปรี้ยวซึ่งสามารถเตรียมรับหน้าหนาวได้ง่ายและรวดเร็ว สูตรนี้การเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศ มะเขือยาว น้ำมันพืช น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทยร้อน กระเทียม เกลือ

สลัดฤดูหนาวประกอบด้วยมะเขือยาว พริกหวาน และมะเขือเทศ

มันง่ายและ สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างมะเขือยาวและผักทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม และข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถม้วนสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในส่วนเล็ก ๆ ได้

มะเขือยาว พริกหวาน หัวหอม มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน

คาเวียร์พริกไทยกับหัวหอมและมะเขือเทศ

ในช่วงเก็บเกี่ยวฤดูใบไม้ร่วง คุณจะต้องใช้สูตรนี้สำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้าน คาเวียร์พริกไทยกับหัวหอมและมะเขือเทศอร่อยมาก ของว่างผักและ นอกจากนี้ที่ดีถึง จานเนื้อหรือมันฝรั่ง

พริกไทย, มะเขือเทศ, หัวหอม, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน

“ดอกไม้”ของมะเขือเทศสีเขียว

สว่าง ของว่างรสอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะใช้สูตรมะเขือเทศสีเขียว "ดอกไม้"

มะเขือเทศสีเขียว พริกหยวก แครอท กระเทียม น้ำ น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู

คาเวียร์ "ครัสโนดาร์"

สุดยอดของว่างจากผักง่ายๆ สูตรงบประมาณคาเวียร์ "ครัสโนดาร์" การเตรียมเตรียมจากบวบกับมะเขือเทศ, พริกหวาน, แครอท, หัวหอมและกระเทียม สูตรเดียวกันสำหรับคาเวียร์ครัสโนดาร์สามารถใช้ได้ไม่เพียงกับบวบเท่านั้น แต่ยังใช้กับสควอช ลาเกนาเรีย และมะเขือยาวด้วย

บวบ, พริกหยวก, แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอม, น้ำมันพืช, กระเทียม, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยร้อน

พริกขี้หนูดอง

เผ็ดสุดยอด ของว่างโฮมเมด- พริกขี้หนูดอง

พริกไทยร้อน น้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล

ทั้งครอบครัวชอบกินทั้งบนขนมปังและพาสต้าหรือมันฝรั่งโดยเฉพาะในฤดูหนาว ฉันก็เลยปิดการรักษาสำหรับฤดูหนาว :)

แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหวาน, พริกแดง, กระเทียม, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู

เลโช่แบบโฮมเมด

ในฤดูหนาวเมื่อมีการเลือก ผักสดขนาดไม่ใหญ่มาก กระปุกหอมๆ การรักษาแบบโฮมเมดมันจะมีประโยชน์มาก มันเป็นทั้งแหล่งของวิตามินและมาก อาหารอร่อย- สูตรที่เสนอสำหรับ lecho แบบโฮมเมดจะช่วยรักษาสิ่งนี้ไว้ จานผักสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศแดง แครอท พริกหวาน น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ

สลัดมะเขือยาวและมะเขือเทศ

ในฤดูหนาว สลัดกระป๋องถือเป็นของประทานจากสวรรค์ และเครื่องเคียงสำหรับเนื้อก็อร่อยและช่วยในช่วงเข้าพรรษา

มะเขือยาว มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทยดำ เกลือ

ความกตัญญูที่ดีที่สุดคือการเพิ่มรายการลงในสมุดคำพูด :)

ผัก

คำอธิบาย

พร้อมผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ

ขั้นตอน ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณจะใช้ในการเตรียมสลัดผักสารพัน เลือกผักในลักษณะที่มีสีตัดกันมากที่สุด มันก็จะทำรูปร่าง.



ล้างผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในน้ำเย็น จากนั้นนำไปแปรรูปต่อ ในการทำเช่นนี้คุณควรปอกหัวหอมหั่นเปลือกแครอททำความสะอาดพริกให้สะอาดเอาเมล็ดออกจากพวกมันและตัดส่วนหน้าและด้านหลังของแตงกวาออกด้วย หลังจากนั้นควรล้างผักอีกครั้งด้วยน้ำสะอาด.



จากนั้นนำแตงกวามาผ่าครึ่ง จากนั้นหั่นแต่ละครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆควรทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม เพราะถ้าส่วนผสมทั้งหมดมีรูปร่างและขนาดเท่ากัน สลัดผักก็จะดูสวยงามน่ารับประทานมากขึ้น



หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วพริกไทยควรหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นเพื่อให้เข้ากับกะหล่ำปลีได้ดีขึ้น



ควรหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ และควรขูดแครอทจะดีกว่า หากคุณมีเครื่องขูดแบบพิเศษสำหรับปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลีก็ควรใช้มันดีกว่า.



ต้องใส่ผักทั้งหมดที่คุณเพิ่งสับลงในภาชนะเดียวเพื่อเติมเกลือและเครื่องเทศที่จำเป็น



สิ่งต่อไปที่คุณสามารถทำได้คือปรุงรสสลัดผักด้วยสารปรุงแต่งที่จำเป็น โดยอย่าลืมผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ ชิมเกลือ และหากเกลือไม่เพียงพอควรเติมเกลือในขั้นตอนนี้.



หลังจากเพิ่มและผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ทิ้งสลัด "สารพัน" ทิ้งไว้ในที่มืดประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้คนเนื้อหาของจาน คุณจะเห็นว่าผักได้คั้นน้ำออกมาในช่วงเวลานี้ และหากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น คุณควรลองสลัดเกลืออีกครั้ง และหากจำเป็น ให้เติมเกลือเข้าไป



ใส่ผักต่างๆ ลงในขวดโหลที่ล้างแล้วแห้ง อย่าลืมเติมด้วย น้ำผัก- หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวด แต่อย่าม้วนขึ้น



ฆ่าเชื้อขวดสลัดในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที ตรวจดูให้แน่ใจว่าภาชนะไม่แตกเสมอ อย่างไรก็ตาม ก็ยังไม่ควรพับฝาขึ้น หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้ขวดเย็นลงเล็กน้อย.



ตอนนี้คุณสามารถม้วนฝาขึ้น พลิกขวดสลัดคว่ำลงแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งสลัดเย็นสนิท



น่าทาน!

โหลแตงกวาหรือมะเขือเทศอยู่บนชั้นวางของแม่บ้าน การอนุรักษ์นี้กลายเป็นเรื่องที่คุ้นเคยและเป็นเรื่องธรรมดาไปแล้ว อีกอย่างคือสลัดผัก สลัดผักรวมสำหรับฤดูหนาวกำลังเป็นที่นิยมอย่างสมเหตุสมผล ท้ายที่สุดแล้ว การเปิดขวดจะสะดวกแค่ไหนและมีทุกสิ่งที่ใจคุณปรารถนา

ผักที่ดองด้วยวิธีนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเพียงปรุงรสด้วยเนยและโรยด้วยสมุนไพรสด นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอื่นๆได้อย่างปลอดภัย อาหารวันหยุดและสลัด

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. มะเขือเทศลูกเล็ก
• ครึ่งกก. แตงกวา;
• ครึ่งกก. บวบหนุ่ม
• ครึ่งกก. กะหล่ำดอก;
• พริกไทยธรรมดา 5 ถั่ว;
• ใบลอเรลสองสามใบ;
• กานพลูสองสามดอก;
• พริกหวานสองสามลูก
• หัวหอมผักกาดหอมสองสามอัน;
• กระเทียมต้น 3 กลีบ
• ไตรมาส 200 กรัม น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

สูตรสลัดฤดูหนาวพร้อมผักนานาชนิด:

1. ในขั้นแรก ควรใช้ความระมัดระวังในการเตรียมภาชนะสำหรับการดำเนินการตามกระบวนการบรรจุกระป๋องอย่างเต็มรูปแบบ ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
2. ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนแต่ละใบ
3. เมล็ดทั้งหมดจะถูกเอาออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. หัวหอมและพริกสับจะถูกโอนไปยังขวดที่มีเครื่องเทศ
6. บวบและแตงกวาผสมผสานกับส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว
7. จากนั้นนำมะเขือเทศใส่ขวดโหลด้วย
8. กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกและทำให้กระบวนการบรรจุขวดเสร็จสมบูรณ์
9. น้ำผสมกับเกลือน้ำส้มสายชูและ น้ำตาลที่จำเป็นหลังจากนั้นก็เดือด
10. ไส้ทั้งหมดเต็มไปด้วยไส้ซึ่งยังไม่มีเวลาทำให้เย็น
11. โหลสลัดฆ่าเชื้อในภาชนะบรรจุน้ำ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสิบนาทีเท่านั้น
12. สลัดที่เสร็จแล้วจะถูกม้วนขึ้นทันที
13. ควรคว่ำขวดโหลให้เย็นและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

สูตรสลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของบวบอ่อนกับพริกหวานอย่างไม่น่าเชื่อ สลัดนี้เหมาะสำหรับ มันฝรั่งต้มจะให้ร่มเงาที่สดชื่นอย่างน่าอัศจรรย์ น้ำดองรสหวานอมเปรี้ยวเน้นย้ำความละเอียดอ่อนของรสชาติของอาหารจานนี้อย่างน่าอัศจรรย์

คุณจะต้องการ:

• 3 กก. บวบหนุ่ม
• สองสามกก. พริกหวาน
• สีเขียว;
• สองสามเซนต์ ล. เมล็ดมัสตาร์ด
• พริกไทยธรรมดา 5 ถั่ว;
• ลอเรล;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 100 กรัม น้ำมัน;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

สูตรสลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรกคุณควรล้างพริกไทยและบวบหลังจากนั้นจึงเริ่มทำงานได้
2. ควรสับบวบเอง
3. เมล็ดทั้งหมดสกัดจากพริกหวาน หลังจากนั้นก็ตัด
4. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกย้ายลงในชามเดียวแล้วผสม
5. พร้อมทั้งเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการอนุรักษ์ต่อไปด้วย ล้างด้วยโซดาและต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์บังคับ
6. ผักทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่ผ่านการอบด้วยความร้อนคุณภาพสูง
7. ผสมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาลในภาชนะที่เหมาะสำหรับเตรียมน้ำดอง เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูด้วย ในองค์ประกอบนี้ของเหลวจะเดือด
8. เติมขวดทั้งหมดให้มากที่สุด
9. โหลสลัดฆ่าเชื้อในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
10. เมื่อเสร็จสิ้นการฆ่าเชื้อแล้ว พวกมันจะถูกม้วนขึ้นทันที
11. เป็นการดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะคว่ำและคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นเพียงพออย่างระมัดระวัง

สลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

อคติต่อถั่วเขียวนั้นไม่ยุติธรรม มันคุ้มค่าที่จะลองสลัดนี้สักครั้ง และทัศนคติของคุณต่อถั่วจะเปลี่ยนไปอย่างมาก ดังนั้น ของว่างแสนอร่อยน้อยคนนักที่ได้ลอง

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. ถั่วเขียว
• แครอทสองสามอัน;
• มะเขือเทศ;
• 100 กรัม กะหล่ำปลีธรรมดา
• 3 พริกหวาน;
• 1 หัวหอมสลัด;
• กระเทียมต้น 3 กลีบ
• ใบมะรุมสองสามใบ;
• ใบลอเรลสองสามใบ;
• ก้านคื่นฉ่ายสองสามอัน;
• น้ำหนึ่งลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• สองสามเซนต์ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• พริกไทยปกติ 10 เม็ด

สลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว:

1. ควรล้างผักทั้งหมดตั้งแต่แรก
2. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวัง
3. ปลายจะถูกลบออกจากถั่ว
4. พริกและกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. ควรปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เท่านั้น
6. แตงกวาก็ถูกตัดเป็นวงบาง ๆ
7. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการดำเนินการต่อไป
8. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากกระเทียมและหัวหอมแล้วหั่นเป็นจาน
9. กิ่งขึ้นฉ่ายจะถูกแยกออกเป็นใบ และเมื่อรวมกับหัวหอมและกระเทียมแล้ว ภาชนะจะถูกย้ายไปที่ผัก
10. ในกระทะที่เหมาะสำหรับเตรียมไส้ ให้ผสมเครื่องเทศ เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลกับน้ำ ต้มไส้แล้ววางลงในภาชนะพร้อมผักสักครู่
11. น้ำดองถูกระบายออกแล้วต้มอีกครั้ง ขั้นตอนการเทผักกลับมาดำเนินการอีกครั้ง
12. เตรียมขวดที่จำเป็นสำหรับกระบวนการบรรจุกระป๋องต่อไป ล้างด้วยโซดาธรรมดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
13. ผักทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ได้รับความร้อนและเติมไส้ต้มสดใหม่ทันที
14. สลัดจะม้วนขึ้นทันที

สลัดเยลลี่ผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว

อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือไม่ธรรมดา ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- แทนที่จะเป็นน้ำดองแบบมาตรฐาน ผักของที่นี่คือ "ไส้" ของเยลลี่ชั้นเลิศ นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ - ช่างเป็นสลัดที่ยอดเยี่ยมจริงๆ

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. มะเขือเทศ;
• ครึ่งกก. แตงกวา;
• พริกหวานสองสามลูก
• หัวหอมผักกาดหอมสองสามอัน;
• 5 น้ำสองร้อยกรัม
• สองสามช้อนชา เกลือ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน;
• ใบมะรุม;
• กระเทียมต้น 5 กลีบ
• ใบลูกเกดสองสามใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• พริกไทยธรรมดาสองสามลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

สลัดผักสดนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมขวดโหลซึ่งจะดำเนินการเก็บรักษาต่อไป ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและผ่านการบำบัดด้วยความร้อน
2. ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมที่จำเป็นทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนแต่ละใบ
3. เปลือกที่มีอยู่ทั้งหมดจะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนครึ่งหนึ่ง
4. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. แตงกวาถูกตัดเป็นหลายส่วน หากต้องการคุณสามารถสับละเอียดหรือทำเป็นก้อนขนาดที่น่าประทับใจได้
6. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกจัดเรียงเป็นชั้น ๆ ตามลำดับในขวด
7. เจลาตินแช่อยู่ในน้ำแล้วแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
8. ในภาชนะที่เหมาะสำหรับเตรียมน้ำเกลือให้ผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาล หลังจากเดือดแล้วให้เติมเจลาตินลงไป ในองค์ประกอบนี้ของเหลวจะถูกต้มเป็นเวลาสามสิบวินาทีอย่างแท้จริง
9. ขวดทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำเกลือแล้วจึงเติมน้ำส้มสายชูลงไป
10. ขวดที่เต็มไปด้วยสลัดดังกล่าวจะถูกฆ่าเชื้อในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
11. เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการนี้ พวกมันจะถูกสะสมทันที

สลัดผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว

คนรักอาหารรสเผ็ดทุกคนจะต้องชอบสิ่งนี้อย่างแน่นอน ยำจากมะเขือยาว อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเข้ากันได้อย่างลงตัวที่สุด โต๊ะที่สวยงาม- ยิ่งไปกว่านั้น มันมักจะขายหมดเร็วกว่าของอร่อยที่แพงที่สุด

คุณจะต้องการ:

• 4 กก. มะเขือยาวขนาดเล็ก
• ครึ่งกก. มะเขือเทศลูกเล็ก
• ครึ่งกก. พริกหวาน
• กระเทียมต้น 5 หัว
• 3 พริกไทยร้อน
• น้ำตาลแก้วสองร้อยกรัม
• สองสามเซนต์ ล. ซาฮารา;
• เนยสองร้อยกรัมแก้ว
• น้ำส้มสายชูสองร้อยกรัม

สลัดนานาชนิดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือยาวจะถูกล้างตามธรรมชาติและเอาก้านออก หลังจากกระบวนการนี้เสร็จสิ้นแล้วเท่านั้นที่จะตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
2. เพื่อกำจัดความขมขื่นของผักพวกเขาจะต้องใส่เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงล้างให้สะอาด
3. เมล็ดทั้งหมดสกัดจากพริกทั้งหมด (ทั้งร้อนและหวาน)
4. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากกระเทียม
5. มะเขือเทศแช่อยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากนั้นทันที ตอนนี้พวกเขาถูกแช่อยู่ในน้ำเย็น
6. หลังจากการรักษาที่ตัดกันเช่นนี้ มะเขือเทศทั้งหมดก็สามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย
7. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวจะถูกสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา
8. ใน น้ำซุปข้นผักเติมเนย น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือลงไปด้วย
9. มะเขือยาวจะถูกวางในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการดำเนินการต่อไปและเต็มไปด้วยน้ำซุปข้นผัก
10. มวลผักต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
11. ในระหว่างนี้จะมีการเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาจริง ล้างด้วยโซดาธรรมดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
12. สลัดยังร้อนจัดและจัดวางตามสมัยก่อน การรักษาความร้อนไหแล้วม้วนขึ้นทันที

สลัดชนิดใดให้เลือกเตรียม - คำถามนี้ทำให้แม่บ้านทุกคนทรมาน ความหลากหลายของสลัดเหล่านี้ยอดเยี่ยมเกินไป มันยากที่จะเลือกเพียงสิ่งเดียว วิธีที่ดีที่สุดวิธีแก้ปัญหาคือปิดทุกอย่างแต่ทีละน้อย นี่เป็นวิธีเดียวที่จะตัดสินว่าสลัดใดอร่อยกว่าและในปีหน้าจะต้องเตรียมสลัดโดยเฉพาะ แต่ในปริมาณที่มากขึ้น

โดย บันทึกของนายหญิงป่า

ในบรรดาการเตรียมผักฤดูหนาวแบบโฮมเมดสลัดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้าน เรื่องนี้เป็นเรื่องที่เข้าใจได้เพราะว่าสลัดกระป๋องนั้น จานพร้อม, อุดมไปด้วยวิตามินอร่อยและลงตัวกับทุกโต๊ะ

เราเสนอวิธีการปรุงอาหารสามวิธีให้กับคุณ สลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

วิธีแรก

ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก:น้ำ 1.5 ลิตร, น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย (6-9%), น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมสลัดสารพัน - 1

สำหรับน้ำหมัก น้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายผสมเกลือแล้วนำไปต้ม

ในขวดสามลิตรใส่ผักชีลาวพวงเล็ก, กระเทียม 3-4 กลีบ, ใบมะรุม, พริกไทยดำ 3-4 เม็ด, กะหล่ำปลีฝอย 200 กรัม, ปอกเปลือก 3 ชิ้น พริกหยวกแตงกวา 3-4 ลูก มะเขือเทศ 4-5 ลูก บวบหรือสควอชสับ 4-5 ชิ้น เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่าง แล้วสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำอีกครั้งหลังจากนั้นเทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนผัก ม้วนฝาขึ้น ห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิธีที่สอง

คำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์สำหรับขวดขนาดสามลิตร

ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก:น้ำ 1.5 ลิตร, น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ (6-9%), น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 5-6 เม็ด, กานพลู 3 กลีบ, อบเชยบนปลายมีด

การเตรียมสลัดสารพัน - 2

ในขวดสามลิตรใส่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ 5-6 เมล็ด, กระเทียม 3 กลีบ, บวบหั่นบาง ๆ 3-4 ชิ้น, พริกหยวก 2-3 ฝัก (ปอกเปลือกจากเมล็ด), ผักชีฝรั่ง 3-4 อัน บีทรูท 1 ชิ้น แครอทหั่นเป็น 4 ส่วน มะเขือเทศลูกเล็ก 4-5 ลูก สับ 200 กรัม กะหล่ำปลีขาว(สามารถแทนที่ด้วยดอกกะหล่ำดอก), หัวหอม 4 หัว, ลดลงครึ่งหนึ่ง เทน้ำดองร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนฝา ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิธีที่สาม

สินค้า:พริกหยวก 2 กก., มะเขือเทศ 2 กก., แครอท 1 กก., หัวหอม 2 กก.

ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก:น้ำตาล 2/3 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย (6-9%), 1/2 ถ้วย น้ำมันพืช,เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ,พริกไทยดำ 5-7 เม็ด

การเตรียมสลัดสารพัน - 3

ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่แครอทสับ หัวหอม พริก มะเขือเทศ ลงในน้ำดองที่เดือด ทีละชิ้น นำไปต้มและ ความร้อนต่ำหลนเป็นเวลา 25 นาที

แล้ว ส่วนผสมผักใส่ในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-35 นาที จากนั้นม้วนฝา ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

น่าทาน!

ผักดองนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว ของว่าง กลิ่นหอม ปรุงง่าย ที่จะทำให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับรสชาติของหน้าหนาว ผักฤดูร้อนทันที

สูตรการเตรียมที่ดีที่สุด

เรานำเสนอการเตรียมผักนานาชนิดที่ยอดเยี่ยม "สวนผัก" ให้กับคุณ ชื่อของสูตรนี้บอกทุกอย่าง: ใช้ผักหลายชนิด

อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเตรียมผักทั้งหมดตามรายการ คุณสามารถเลือกได้เฉพาะผักที่คุณชอบเท่านั้น

และคุณสามารถเพิ่มหรือแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้ - ตัวอย่างเช่นแทนที่จะใช้บวบคุณสามารถเลือกสควอชได้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่จะเป็นสูตรผักนานาชนิดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศและแตงกวา – 6 ชิ้น;
• บวบครึ่งลูก;
• กิ่งขึ้นฉ่าย – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกไทย - จากหนึ่งถึงสอง ไม่จำเป็น:
• ช่อดอกกะหล่ำดอก – บางส่วน ไม่จำเป็น;
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู – 4 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศที่มีผิวหนาและมีขนาดไม่ใหญ่มากเหมาะ พันธุ์พลัมเหมาะที่สุด ผักทั้งหมดจะต้องสดไม่มีความเสียหายหรือเน่าเสีย

ต้องล้างผักให้สะอาด

ก่อนปรุงอาหารจะต้องวางแตงกวาไว้ในภาชนะด้วย น้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

บวบแครอทปอกเปลือกและหัวหอมหั่นเป็นวงกลม

ควรหั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ และ กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็กๆ มะเขือเทศใส่แตงกวาขนาดกลางทั้งหมดลงในการเตรียมการด้วย

จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย และกระเทียมที่ด้านล่างของขวด หลังจากนั้นขวดจะเต็มไปด้วยผักอื่น ๆ ทั้งหมดและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำลงในกระทะโดยเติมเกลือและน้ำตาลลงไป หลังจากต้มน้ำให้เดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและต้มต่ออีกสามนาที

น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในขวดผักปิดขวดด้วยฝาปิดที่ลวกด้วยน้ำเดือดม้วนขึ้นและพลิกกลับ จากนั้นคุณจะต้องปิดขวดด้วยสิ่งที่หนาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผักดองนานาชนิดหอมสำหรับฤดูหนาว

ผักดองหลากหลายประเภทสำหรับฤดูหนาวเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 6 แตงกวา
• 8 มะเขือเทศ
• 3 พริก;
• ใบลูกเกดหรือโอ๊ก, ใบมะรุม (ไม่จำเป็น);
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 6 กลีบ
• พริกไทยดำ 12 เม็ดและพริกไทยจาเมกา 5 เม็ด
• เครื่องปรุงรส (กานพลู - 6 ชิ้น);
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1.5 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มเตรียมผักหมักหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า ผักล้างและทำให้แห้ง เคล็ดลับของแตงกวาจะถูกลบออก, มะเขือเทศถูกแทงด้วยส้อมแทนก้าน, และพริกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ

ไปที่ด้านล่าง โถสามลิตรใส่สมุนไพรและใบไม้ปอกเปลือกหัวหอม จากนั้นพับผักให้แน่น เติมให้เต็ม น้ำร้อนและทิ้งไว้ 50 นาที โดยปิดฝาไว้

จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วต้มกับเกลือและน้ำตาล ในเวลานี้ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงในภาชนะพร้อมผัก

หลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาทีน้ำส้มสายชูจะถูกเทลงในน้ำคนให้เข้ากันและเทลงบนประเภทต่างๆ โดยเร็วที่สุดควรม้วนขึ้น พลิกกลับ และทิ้งไว้ให้เย็นโดยใช้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม

คุณสามารถรับประทานหลากหลายได้หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์

ม้วนขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถเตรียมผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณต้องใช้:

• มะเขือเทศเข้มข้นที่มีเปลือกหนา – 6 ชิ้น;
• แตงกวาขนาดเล็ก – 6 ชิ้น;
• พริกไทย – 4 ชิ้น;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือโต๊ะหรือทะเล
• ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, ใบลูกเกดหนึ่งใบ, ใบเชอร์รี่หนึ่งใบ - ไม่จำเป็น;
• ฉันกระเทียมทั้งหัว

ขั้นตอนการเตรียมผักนานาชนิดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะมีลักษณะเช่นนี้ ล้างและเตรียมผักที่เลือกไว้ ใช้ส้อมแทงมะเขือเทศ แยกปลายแตงกวาออก แล้วหั่นพริก แล้วเข้า. ขวดที่สะอาดใส่เครื่องเทศใบสมุนไพรที่จำเป็นไว้ด้านล่าง

จากนั้นจัดวางผักให้แน่นที่สุด แต่ไม่ต้องกดลงไป ใส่เครื่องเทศและกระเทียมลงไปด้านบน ใส่เกลือและน้ำตาลลงในผักแล้วเติมน้ำเย็นที่สะอาดจากร้านค้าหรือต้มไว้ล่วงหน้า

เพิ่มน้ำส้มสายชูปิดด้วยฝาใดก็ได้ ใส่ผักต่างๆ ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่วัน

ขนมที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรการเตรียมสลัดผักสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว สลัดผักจะช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังเป็นขนมที่อร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

ไม่เหมือนของดอง ผักนานาชนิดผักสลัดสำหรับฤดูหนาวจะถูกหั่นอย่างประณีตและมากที่สุด ซอสที่แตกต่างกัน– มะเขือเทศ, น้ำมันเป็นหลัก.

"ฮังการี"

วัตถุดิบ:

• พริกไทยป่นและมะเขือเทศ - 2 กก. ต่อชิ้น
• หัวหอมและแครอท - 1 กก. ต่อชิ้น;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดับกลิ่นผัก
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม
• 7 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (9%);
• เล็กน้อย อบเชยบด(ที่ปลายมีด);
• พริกไทย – 10-12 ถั่ว

วิธีทำสลัดผักสารพัน “ฮังการี” ผักล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง แครอทปอกเปลือกสับละเอียด มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน หัวหอมเป็นวง และพริกเป็นเส้น

ใส่กระทะใส่น้ำพร้อมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศทั้งหมดลงไปต้ม จากนั้นจึงเติมผักลงไปต้องลดความร้อนลงเล็กน้อย คุณต้องปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลา 35-40 นาทีโดยคนให้เข้ากัน

หลังจากนั้นสลัดสารพันจะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ควรเก็บขวดคว่ำไว้จนกว่าจะเย็นลง

“ยูรชา”

วัตถุดิบ:

• บวบ, บวบ, สควอช - ในสัดส่วนและการรวมกันใด ๆ รวมกัน - 3 กก. (เช่นคุณสามารถใช้บวบเท่านั้น)
• พริกและมะเขือเทศ - ชิ้นละ 1 กก.
• 2 กระเทียม (ไม่ใช่กานพลู แต่ทั้งหมด);
• ผักชีฝรั่ง (ขึ้นฉ่ายหรืออื่นๆ สมุนไพรหอม) – 200 กรัม;
• เกลือ – 80 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 100 กรัม (9%);
• น้ำมันกำจัดกลิ่นผัก – 350 กรัม
• พริกไทยดำ 12 ชิ้น และพริกไทยจาเมกา 5 ชิ้น

ผักและผักชีฝรั่งทั้งหมดล้างและทำให้แห้ง ต้องสับผักชีฝรั่งกระเทียมมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้) ปอกบวบและพริกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นขนาดไม่ใหญ่มาก

ผสมมะเขือเทศบด ผักชีฝรั่ง และกระเทียมกับน้ำมัน น้ำส้มสายชู พริกไทย เกลือ และน้ำตาล วางในกระทะบนไฟอ่อน รอจนเดือด จากนั้นจึงใส่บวบและพริกไทยลงไป ปรุงสลัดผักต่างๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากัน

จากนั้นกระจายส่วนผสมกับสลัดต่างๆ ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ห่อขวดคว่ำด้วยผ้าขนหนูจนเย็น

คุณชอบทำอาหารสีฟ้าไหม? บางครั้งก็เป็นเรื่องน่าเศร้าที่ผักเหล่านี้เป็นไปตามฤดูกาล ดังนั้นควรเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาวการเก็บรักษาแบบนี้จะกินกันอย่างปัง!

และคุณจะพบสูตรอาหารบวบดองสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำแยมมะยมแสนอร่อยได้โดยใช้สูตรอาหารจาก ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

กระบวนการเตรียมผักนานาชนิดจะเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐานและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ก่อนที่จะเตรียมผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือ:

1. ปิดหม้อน้ำเดือดด้วยตะแกรงเตาอบ วางขวดโหลที่ล้างด้วยโซดาบนตะแกรง วางคอลง แล้วปล่อยทิ้งไว้ 25 นาที คุณสามารถใส่ฝาปิดลงในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อได้
2. วางขวดโหลที่สะอาดลงในกระทะที่มีน้ำเย็น ต้มและเก็บในน้ำต่อไปอีกห้านาที

หลังจากต้มหรือกักไอน้ำไว้แล้ว ให้วางขวดและฝาปิดไว้บนผ้าแห้งที่สะอาดเพื่อให้แห้ง ในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว ขวดจะต้องแห้งอยู่แล้ว

วิธีการเลือกและเตรียมผักสำหรับอาหารประเภทต่างๆ

ผักทั้งหมดจะต้องสด ไม่ควรมีรอยดำ เสียหาย หรือรอยบุบ ควรล้างผักให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง

แตงกวาสำหรับดองและดองมีขนาดไม่ใหญ่มาก แข็งแรง มีสิวสีดำ แตงกวาที่ซื้อจากร้านค้าและที่เลือกไว้นานกว่า 24 ชั่วโมงแล้วจะต้องเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

มะเขือเทศควรสด แข็งแรง มีเปลือกหนา ควรเลือกผักที่มีขนาดไม่ใหญ่จนเกินไป

พริกหยวกจะเก็บวิตามินได้มากที่สุดเมื่อเก็บรักษาไว้ ควรเลือกผักสดที่มีสีสว่างที่สุด พริกขี้หนูสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการเตรียมได้

ในผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวใช้เฉพาะลูกอ่อนเท่านั้น สีขาวกะหล่ำดอกโดยไม่ต้อง สีเหลือง- แยกใบและใส่เฉพาะช่อดอกในขวดโหล

บวบควรยังอ่อนอยู่ ไม่ปอกเปลือก หั่นเป็นวงกลมหรือก้อน ขึ้นอยู่กับสูตร

สควอชนั้นแข็งแรงอ่อนเยาว์และมีสุขภาพดีเท่านั้น สควอชขนาดใหญ่สามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ ก้านผักถูกตัดออกโดยจับเนื้อไว้เล็กน้อย

สมุนไพรและเครื่องเทศที่เหมาะสม

ในสูตรผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่อไปนี้:

1. ผักชีฝรั่ง;
2. มะรุม;
3. ใบกระวาน;
4. มิ้นท์;
5. พริกไทยร้อน
6. ดอกคาร์เนชั่น;
7. พริกไทย (ดำ, ออลสไปซ์);
8. กระเทียม;
9. ลูกจันทน์เทศและอื่น ๆ

สำหรับสูตรการเตรียมผัก ให้ใช้เกลือขาวหยาบที่ไม่มีสารปรุงแต่ง คุณสามารถใช้เกลือทะเล

ควรจำไว้ว่าเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศไม่ควรมีสัดส่วนเกิน 6% ของปริมาณทั้งหมดของผลิตภัณฑ์

คุณยังสามารถใส่โอ๊ค เคอร์แรนท์ และใบเชอร์รี่ลงในขวดพร้อมผักต่างๆ พวกเขาให้ กลิ่นดั้งเดิมช่วยให้คุณยืดอายุการเก็บรักษาผักชนิดต่างๆ ใช้เฉพาะใบที่ดีต่อสุขภาพและล้างให้สะอาดเท่านั้น

คุณจะต้องมีเพื่อการอนุรักษ์ด้วย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะจาก 5 ถึง 9 เปอร์เซ็นต์

เก็บผักกระป๋องและผักดองสำเร็จรูปไว้ในห้องมืดและเย็น หากฝาขวดบวมแสดงว่าไม่สามารถบริโภคอาหารกระป๋องดังกล่าวได้ โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาของผักนานาชนิดที่ยังไม่ได้เปิดในฤดูหนาวจะไม่เกินสองปี

คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านทุกคนพัฒนาสูตรอาหารที่ชื่นชอบและเคล็ดลับพิเศษในการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างรวดเร็ว

การทดลองส่วนผสมและเครื่องปรุงรสจะทำให้คุณได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ของคุณเองในไม่ช้า ถือว่าดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวที่จะทำให้คุณและครอบครัวมีความสุขตลอดฤดูหนาว