มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับโดยไม่มีเกล็ดขนมปัง Potato zrazy: สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับชิ้นเนื้อหรือพายสีน้ำตาลทอง? ความลับการเตรียมและการเติมมันฝรั่ง zrazas (ทีละขั้นตอน)

รักษาแสนอร่อยมันฝรั่ง zrazy อาจเป็นได้ทั้งผลิตภัณฑ์อิสระหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ความง่ายในการเตรียม ไส้ที่หลากหลายที่เป็นไปได้ และความพร้อมของส่วนผสม อาหารที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะทุกวัน

ที่มาของมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมมันและไส้อื่น ๆ ที่สามารถนำมาใช้คุณจะได้เรียนรู้จากวัสดุ

ของอร่อยนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร?

จานนี้จัดเป็น อาหารประจำชาติโปแลนด์ และลิทัวเนีย คำว่า "zraza" มีต้นกำเนิดในโปแลนด์และแปลว่า "ชิ้นที่ถูกตัด"

ในขั้นต้นจานนี้เป็นม้วนเนื้อสับที่มีไส้ทอดในน้ำมัน - นี่คือวิธีที่จัดทำขึ้นในเครือจักรภพโปแลนด์ - ลิทัวเนียในศตวรรษที่ 17 ปัจจุบันมักเป็นชิ้นเนื้อทอดที่ทำจากรากผักและเนื้อสับยัดไส้เห็ด เนื้อ ไข่ ชีส ข้าวต้มและผัก

ประโยชน์และโทษ

พื้นฐานของการรักษาคือผักรากบดซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ แป้งที่มีอยู่ในมันฝรั่งจะถูกย่อยสลายเป็นกลูโคส เมื่อออกซิไดซ์จะให้พลังงานแก่เซลล์ กล้ามเนื้อ และอวัยวะต่างๆ

นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีเกลือโพแทสเซียมซึ่งช่วยกำจัดของเหลวและเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายและควบคุมกระบวนการเผาผลาญในเซลล์

ผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วยวิตามิน C, B2, B3, B6 ซึ่งมีหน้าที่ในการสังเคราะห์ฮอร์โมนและกรดอะมิโน กระบวนการสลายพลังงาน การดูดซึม สารอาหารและการทำงานของเซลล์ประสาท เส้นใยพืชมันฝรั่งกระตุ้น งานที่ถูกต้อง ระบบทางเดินอาหารและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

เนื้อสับมีโปรตีนจากสัตว์โดยที่เป็นไปไม่ได้: การทำงานอย่างต่อเนื่อง ระบบหัวใจและหลอดเลือด,ภูมิคุ้มกันแข็งแรง,สุขภาพผม,เล็บและผิวหนังแข็งแรง

เมื่อทอดจะใช้ น้ำมันพืช – ไขมันอิ่มตัวซึ่งใน ร่างกายมนุษย์ทำหน้าที่ป้องกัน ฉนวนความร้อน และพลังงาน

องค์ประกอบของส่วนผสมในจานมีความสมดุลและจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อน ระบบทางเดินอาหาร และมีความทนทานต่อคาร์โบไฮเดรตต่ำ ควรจำกัดการใช้

ผลิตภัณฑ์ทอดไม่เหมาะกับผู้ที่ลดน้ำหนักเนื่องจากอาจทำให้การเผาผลาญช้าลง แต่ในทางกลับกันผลิตภัณฑ์นึ่งจะช่วยลดน้ำหนักตัวได้

ต้องใช้เวลาเตรียมตัวนานเท่าไร?

โดยเฉลี่ยแล้ว การเตรียมขนมตั้งแต่เริ่มต้นจะใช้เวลา 45–60 นาที โดยคำนึงถึงการเตรียมอาหารและการทำให้เย็นด้วย จานสำเร็จรูป- เวลาทำอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่งหากคุณใช้แบบสำเร็จรูป มันฝรั่งบดและเนื้อสับทอด

สูตรค่อนข้างง่ายแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถมีส่วนร่วมในการปั้นได้ - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำผิดพลาดหรือทำให้เสียรสชาติของอาหารจานนี้

ผลิตภัณฑ์อะไรดีที่สุดที่จะเลือกสำหรับมันฝรั่ง zraz?

ความอร่อยของอาหารจานเสร็จนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นหลัก ประเภทของมันฝรั่งมีบทบาทสำคัญ: เลือกหัวมันฝรั่งวัยกลางคนที่มีแป้ง สีขาวเช่นเดียวกับน้ำซุปข้นปกติ

คุณสามารถเตรียมฐานสำหรับทำขนมด้วยวิธีใดก็ได้: ต้มมันฝรั่งในน้ำหรือนึ่ง อบในเปลือกหรือปอกเปลือกในเตาอบ

เพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างไว้ มันฝรั่งบดเพิ่มแป้งและไข่ อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้ - ไข่แดง 1-2 ฟองและแป้งสองสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ไม่เช่นนั้นคุณจะพบว่ามีมวลของเหลวมากเกินไปจนไม่สามารถกักไส้ได้หรือแป้งที่แข็งมากและไม่มีรส

สำหรับเนื้อสับ ให้ใช้เนื้อไม่ติดมัน (เนื้อวัว เนื้อลูกวัว) หรือสัตว์ปีก (ไก่ ไก่งวง) หากต้องการความชุ่มฉ่ำ ให้เติมเนย 10 กรัมลงในไส้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเนื้อสับไว้แล้ว - ทอดหรือต้มเพราะเมื่อทอดในกระทะจะไม่มีเวลาปรุงอาหารและจะดิบ

ไข่และแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือส่วนผสมของแป้งและแป้งเหมาะสำหรับการชุบขนมปัง เมื่อทอดจะดีกว่าถ้าเปลี่ยนน้ำมันพืชด้วยน้ำมันมะกอก - มันจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น แต่รสชาติจะน่าพึงพอใจมากกว่าสำหรับจานที่ปรุงด้วยเนยหรือเนยใส

วิธีปรุง zrazy มันฝรั่งที่สมบูรณ์แบบด้วยเนื้อสับ

จานนี้เป็นจานแคลอรี่สูง: 100 กรัมของจานเสร็จมี 100 ถึง 200 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับไส้ที่เลือก สำหรับรุ่นที่มีเนื้อสับ ปริมาณแคลอรี่คือ 141 กิโลแคลอรี (590 กิโลจูล) ต่อ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่มีส่วนผสมต่างกันจะแสดงอยู่ในตารางเปรียบเทียบ

สำหรับประกอบอาหาร มันฝรั่งซราซกับเนื้อสับ สูตรคลาสสิกคุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• แป้ง – 70 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับ 4-5 เสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 1. ในน้ำเค็มด้วยการเติม ใบกระวานและหัวหอม 1 หัว ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและบดด้วยที่บดมันฝรั่งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 2. ใส่ไข่แดง 1 ฟอง แป้ง 70 กรัม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสลงในมันฝรั่งและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ฐานพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 3 สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใสด้วยไฟปานกลาง เพิ่มเนื้อสับและทอด กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสเนื้อเสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 4. ตักน้ำซุปข้นเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วฝ่ามือ วางเนื้อสับที่เตรียมไว้ 1-2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางฐานมันฝรั่ง ห่อไส้เข้าฐานทุกด้าน ให้ชิ้นงานมีรูปร่างแบนโค้งมน

ขั้นตอนที่ 5. ม้วนแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่ไก่ 1 ฟองกับไข่ขาวที่เหลือ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทองในน้ำมันพืช วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมผัก เห็ด น้ำเกรวี่เนื้อหรือด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรวิดีโอสำหรับมันฝรั่ง zraz พร้อมเนื้อสับ

ลองชมวิดีโอสูตรเพื่อดูความซับซ้อนและเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้

ตัวเลือกการทำอาหาร

รสชาติที่เป็นกลางช่วยให้ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ผัก เห็ด หรือซีเรียล

คุณสามารถทดลองวิธีการปรุงอาหารได้โดยใช้เตาอบ กระทะทอด หม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น และอื่นๆ เครื่องครัว- ใส่ใจกับสูตรอาหารที่หลากหลาย: ทุกครั้งที่คุณจะได้อาหารจานใหม่ตามรสนิยมของคุณ

สูตรมันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ด

ในการเตรียมรากผัก 500 กรัม คุณต้องทำน้ำซุปข้นโดยเติมไข่ 1 ฟองและแป้ง 50 กรัม 50 ก เห็ดแห้งแช่ ต้มจนนุ่ม สับละเอียด สับหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมเห็ด เกลือ พริกไทยเล็กน้อย และส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์

ยัดไส้มันฝรั่งกับเห็ด จุ่มชิ้นกึ่งสำเร็จรูปลงในแป้ง ไข่ที่ตีแล้ว อีกครั้งในแป้งแล้วทอดจนนุ่ม วางในจานที่ทนไฟแล้วอบประมาณ 12-15 นาทีในเตาอบที่ 175 องศา เสิร์ฟพร้อมครีม

เสิร์ฟความอร่อยด้วยชีส

เตรียมมันฝรั่งบดจากมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม ทอดแครอทหนึ่งตัวขูดบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับหัวหอมสับหนึ่งลูกโดยเติม 700 กรัม เนื้อดินจนกว่าจะพร้อม เพิ่ม 150 กรัมลงในไส้ ชีสขูด,เกลือ,พริกไทย,ผสมส่วนผสม เติมส่วนผสมของชีสแล้วทอดในขนมปัง

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับและไข่ต้ม

สำหรับสูตรนี้ค่ะ ไส้สำเร็จรูปจากเนื้อสับและหัวหอมทอดใส่ไข่ไก่ต้มสุกและสับละเอียดเล็กน้อย เตรียมมันฝรั่งบดตามที่คุณต้องการ ที่สำคัญที่สุดคือไม่มีก้อนเนื้อ

เพื่อป้องกันไม่ให้ฐานติดมือ ให้ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่ฝ่ามือ ห่อแป้งมันฝรั่งส่วนเล็กๆ รอบๆ ไส้ ปั้นเป็นรูปต่างๆ แล้วทอด กระทะร้อนถึงเปลือกโลก

นุ่ม zrazy กับเนื้อและซอสเห็ด

อาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมไส้ไม่ใช่จากเนื้อสับ แต่จากเนื้อสับต้ม คุณต้องเพิ่มหัวหอมทอดและแครอทผสมกับเครื่องเทศ

เราเตรียมแป้งและขนมปังตามสูตรคลาสสิก เสิร์ฟพร้อมกับ ซอสเห็ด- ในการเตรียม ให้ทอดเห็ดพอร์ชินีสดสับละเอียด 200 กรัมในเนยและเติมเครื่องเทศเป็นเวลา 8-10 นาที

เทลงไป 300 กรัม ครีมหนักด้วยการเหน็บแนม ลูกจันทน์เทศ,เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น อย่าลืมคนซอสบ่อยๆ

วิธีทำอาหารในเตาอบ

จานที่ปรุงในเตาอบจะออกมาชุ่มฉ่ำ มันจะดีกว่าที่จะอบแล้วทอด พายมันฝรั่ง- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางในจานหรือกระทะย่างที่ทนไฟ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท 50–75 มล น้ำต้มสุกหรือน้ำซุปใส่ใบกระวาน

ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งก่อนหน้านี้ได้หั่นไว้หลายจุดเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป อบขนมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 องศาจนกระทั่งน้ำระเหยหมด

สูตรการทำ zraz จากมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

สะดวกที่ในหม้อหุงช้าคุณสามารถทอดอาหารอันโอชะและเคี่ยวได้ทันที สำหรับการทอด ให้ใช้โหมด "การทอด" หรือ "การอบ" และสำหรับการตุ๋นอาหาร ให้ใช้โปรแกรม "โจ๊ก" "การเคี่ยว" หรือ "อุ่น" เป็นเวลา 45–55 นาที

zrazy อาหารในหม้อต้มสองชั้น

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับการเตรียมขนมสำหรับเด็กหรือผู้ที่ควบคุมอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะน้อยที่สุดหากคุณใช้แทนแป้งสาลีในสูตร แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมันฝรั่ง และอย่าทอดเนื้อสับ แต่ให้เคี่ยวกับส่วนผสมเพิ่มเติม วางมะเขือเทศ.

โปรดทราบว่าเวลาในการปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้นจะขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องใช้ในครัว ไม่จำเป็นต้องชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง - เปลือกบนแป้งจะเกิดขึ้นเองจากการกระทำของไอน้ำ แต่จะนุ่มและเปราะ

ใช้ประโยชน์ เทคนิคง่ายๆและเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานอร่อยไม่ทำให้เกิดปัญหาโดยไม่จำเป็น:

1. มันฝรั่งบดจะไม่แตกเป็นชิ้น ๆ และคงรูปร่างไว้หากไม่ต้ม แต่อบในเปลือก - วิธีนี้ผักจะคงกลูเตนที่จำเป็นไว้
2. คุณต้องบดมันฝรั่งบดขณะร้อนซึ่งจะทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีก้อนในน้ำซุปข้น ให้สับ มันฝรั่งต้มในเครื่องปั่นพร้อมเนย 15 กรัม
4. ต้องเพิ่มไข่ลงในส่วนผสมมันฝรั่งที่เย็นแล้วไม่เช่นนั้นจะทำให้ก้อนแข็งตัว
5. ซอสพิเศษที่ทำจากส่วนผสมของเนยละลายและครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากันจะเน้นรสชาติของอาหารอันโอชะ
6. ชั้นของมันฝรั่งไม่ควรหนาเกินไปเพื่อให้ไส้ได้รับความร้อนสม่ำเสมอและไม่บางเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งไหม้

หากคุณตัดสินใจใช้กระทะก็ควรเลือกจานด้วย เคลือบสารกันติด– จากนั้นการสิ้นเปลืองน้ำมันก็จะลดลง คุณยังสามารถเคี่ยวเนื้อทอดในกระทะเป็นเวลา 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ หลังจากเติมน้ำหรือน้ำซุปแล้ว

เกล็ดขนมปังชนิดใดให้เลือกสำหรับมื้ออาหาร

การชุบเกล็ดขนมปังใช้เพื่อมอบเปลือกและรูปร่างสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานแก่อาหารอันโอชะซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่แตกสลาย คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังสำเร็จรูปหรือทำเองจากขนมปังแห้งก็ได้ มากที่สุด ขนมปังอร่อยได้จากข้าวสาลีและแครกเกอร์ข้าวไรย์

ลองเตรียมอาหารอันโอชะนี้ตามสูตรอาหารที่ให้มา - ไม่ใช่ว่าอาหารจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารโปรดของกษัตริย์โปแลนด์โดยไม่มีเหตุผล ไม่โอ้อวดและอร่อยมันจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน

Potato zrazy กับเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยที่หลายคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก มีสูตรมากมายในการทำพายเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์หลักของทุกคนคือมันฝรั่งและเห็ด แต่แม่บ้านทุกคนมีความลับเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเองที่ทำให้อาหารจานนี้อร่อยเป็นพิเศษ เราเสนอให้คุณหลายอย่าง เทคนิคเล็กน้อยในหัวข้อวิธีการปรุงพายดังกล่าว ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารหลายสูตรพร้อมรูปถ่ายของมันฝรั่ง zrazas กับเห็ด

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ดตามสูตรคลาสสิก

นี่คือตัวเลือกปกติ คุณยายของเราเตรียม zrazy ไว้ แต่คุณสามารถเพิ่มลูกเล่นของคุณเองได้เสมอ เราขอแนะนำให้ทำ zrazy กับเห็ดสำหรับลูกของคุณด้วย พวกเขาจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• 1 กก. มันฝรั่ง;
• 2 – 3 ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• 500 กรัม แป้งร่อน;
• 300 – 400 กรัม เห็ด;
• 1 หัวหอม (ถ้าเล็กก็ 2 อัน);
• เกลือ;
• พริกไทย.

กระบวนการทำอาหาร:

สำหรับ zrazas มันฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องต้มมันฝรั่งสด อาหารที่เหลือจากมื้อเย็นเมื่อวานคงจะไม่เป็นไร

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ดในเตาอบ

แม่บ้านส่วนใหญ่ทำพายที่คล้ายกันในกระทะ แต่สามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน ยิ่งไปกว่านั้นการปรุง zrazy ด้วยเห็ดในเตาอบนั้นง่ายกว่ามากทั้งในแง่ของรสชาติและ คุณภาพทางโภชนาการพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าของทอดบนเตาเลย

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เกลือกองหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• ออลสไปซ์, พริกไทยป่น;
• แป้ง 1.5 ถ้วย

สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ:

• 500 กรัม เห็ด;
• 1 หัวหอมใหญ่
• พริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

สำหรับหลายๆ คน การเติมน้ำตาลลงในแป้งยังไม่ชัดเจน แต่เป็นผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยที่ช่วยปรับปรุงรสชาติของพายมันฝรั่ง ในขณะเดียวกันก็ไม่รู้สึกถึงความหวานเลย

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ดและเนื้อสัตว์

zraz มันฝรั่งกับเห็ดมีหลากหลายรูปแบบ หนึ่งในที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยเป็นทางเลือกที่มีการเติมเนื้อสัตว์ นี้เป็นอย่างมาก จานแสนอร่อย- ความลับ รสชาติพิเศษประกอบด้วยมันฝรั่งทอด มันไม่ได้ต้มแต่อบ พายเหล่านี้เป็นที่นิยมมาก เนื้อ zrazy กับเห็ดมีอยู่ในอาหารสลาฟเกือบทั้งหมด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 1 กก. มันฝรั่ง;
• 250 กรัม (คุณสามารถทานทั้งสดและแห้ง)
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

กระบวนการทำอาหาร:

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งอุ่นติดมือ คุณต้องทำให้ฝ่ามือเปียกในน้ำเย็น

มันฝรั่งและแครอท zrazy กับเห็ด

อันที่มีเห็ดนี้แตกต่างตรงที่มันมีแครอท มันเพิ่มลงในจาน รสเผ็ดทำให้มีประโยชน์และตัวแป้งเองก็ดูสวยงามมาก สำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นแครอทอยากจะบอกว่าไม่ได้กลิ่นเลย

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• 1 กก. มันฝรั่ง;
• 1 ใหญ่;
• เห็ด 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• แป้งสาลี 1.5 ถ้วย;
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

มันฝรั่ง zrazy ทำได้ดีที่สุดเมื่อแป้งที่เตรียมไว้ยังอุ่นอยู่ จากนั้นพายก็จะออกมาสวยงามและกระบวนการสร้างจะใช้เวลาน้อยลงมาก

สามารถทำแป้งสำหรับ zraz ล่วงหน้าใส่ถุงแล้วแช่ในตู้เย็น จากนั้นในวันถัดไปคุณสามารถทอดพายเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็ว และสูตรภาพถ่ายของเราสำหรับ zraz กับเห็ดจะช่วยให้กระบวนการทำอาหารสะดวกและเข้าใจได้ การทำอาหารให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถทำอาหารที่น่าจดจำได้แม้จะใช้วัตถุดิบพื้นฐานที่สุดก็ตาม

สูตรวิดีโอการทำ zrazas มันฝรั่งกับเห็ด

มาก จานยอดนิยมซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณถือเป็น zrazy ผลงานชิ้นเอกอันแสนอร่อยนี้สามารถให้บริการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ที่ วันธรรมดาหรือเชิญแขกมาร่วมเฉลิมฉลองด้วย มีวิธีการที่น่าสนใจมากมายในการทำ "พาย" มันฝรั่ง

วิธีการปรุงซราซี่

เนื้อหรือ มันฝรั่งทอดด้วยการอุดที่หลากหลาย - สิ่งเหล่านี้คือ zrazy พวกเขายังสามารถเรียกว่าพายแปลก ๆ ซึ่งมักพบใน สูตรอาหารประจำชาติเบลารุส, ลิทัวเนีย, โปแลนด์, อาหารยูเครน- มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ ถัดไปจะนำเสนอไดอะแกรมหลายแบบที่จะแสดงวิธีทำมันฝรั่ง zrazy ด้วยเนื้อสัตว์

สร้างสรรค์ชิ้นเนื้อกับกะหล่ำปลี เห็ด ชีส ไข่ เนื้อสับ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ในไม่กี่ขั้นตอน เตรียม "แป้ง" และ "ไส้ใน" แยกกันจากนั้นจึงใส่ไส้เข้าไปข้างใน เกิดเป็นพายแล้วรีดแป้ง คุณสามารถอบมันฝรั่ง zrazy ในเตาอบหรือทอดในกระทะ จานนี้เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

วิธีการปรุงมันฝรั่ง zrazy

เนื้อทอดที่ทำจากมันฝรั่งเป็นอาหารจานโปรดของผู้ใหญ่และเด็กหลายคน มีคุณค่าทางโภชนาการ จานฉ่ำเตรียมง่าย ขั้นตอนนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ มีมากมาย ตัวเลือกที่แตกต่างกันการสร้าง zrazas มันฝรั่งด้วยเนื้อสัตว์ ต่อจากบทความหลายเรื่อง สูตรอาหารที่น่าสนใจ- หากคุณปฏิบัติตามสูตรในการเตรียมชิ้นเนื้ออย่างเคร่งครัดคุณจะได้รับคำชมและความชื่นชมมากมาย

พร้อมเนื้อสับ

มันฝรั่งทอดกับเนื้อบด (ไก่ หมู ไก่งวง เนื้อวัว) ก็อร่อยได้ จานทุกวันหรือการรักษาสำหรับ ตารางเทศกาล- ผลิตภัณฑ์อาหารง่ายๆ ต่อไปนี้จะมีประโยชน์สำหรับเรา:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เนื้อสับใด ๆ – 350 กรัม;
• ไข่;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย

มันฝรั่งบดเตรียมไว้ดังนี้:

1. เราทำไส้ "พาย"
2. ทอดเนื้อเล็กน้อยในน้ำมันพืช
3. ปอกหัวหอมล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลสับละเอียดใส่เนื้อสับ พริกไทยเกลือผสมให้เข้ากัน
4. สับแครอทปอกเปลือกลงไป เครื่องขูดหยาบ,ส่งไปที่หัวหอมและเนื้อสัตว์
5. เมื่อไส้พร้อมก็ตักใส่จานจนเย็น
6. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน (หลังจากเดือด) อย่าลืมใส่เกลือด้วย
7. ระบายของเหลวและทำให้ "แป้ง" ในอนาคตเย็นลงเพื่อใช้งานได้ทันที
8. ตอกไข่ใส่แป้ง 2-3 หยิบมือ (เพื่อความหนาแน่น) ทำ น้ำซุปข้นโปร่งสบาย.
9. ทำวงกลมจากนั้นคุณต้องใส่ไส้ลงไป
10. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
11. ตั้งกระทะบนไฟ ตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
12. ทอดพายทั้งสองด้านจนกรอบ เปลือกโลกสีทอง.
13. ในการกำจัดไขมันส่วนเกินในจานอย่าใส่น้ำมันมากเกินไปลงในกระทะและควรวาง zrazy ที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อสับไว้บนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก
14. จานนี้ราดด้วยครีมหรือสลัดผัก

จากน้ำซุปข้น

การทำอาหารประเภทนี้เรียกได้ว่าคลาสสิค แม่บ้านหลายคนชอบสูตรสำหรับทอดมันฝรั่งบด พายดั้งเดิมเตรียมง่ายมาก ขั้นตอนการทำ ฉ่ำน้ำ จานอร่อยจะไม่ใช้เวลามาก ผลิตภัณฑ์สำหรับพายที่ผิดปกติ:

• ไก่สับ– 250 กรัม;
• เนยหนึ่งชิ้น - 60 กรัม;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• ไข่;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช
• ขนนกหัวหอมสีเขียว
• พริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกส่วนผสมหลักแล้วต้มในน้ำเดือดเค็ม
2. ตีไข่ลงในมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงไป เนยและแป้งสองช้อนชา นวดเป็นน้ำซุปข้นข้น
3. หัวหอมสีเขียวสับละเอียดเทลงในเนื้อสับ เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน
4. ทำเค้กจากมันฝรั่ง สร้างพายโดยใส่ไส้เนื้อเล็กน้อย (1 ช้อนชา) ไว้ตรงกลาง
5. ทอดในน้ำมันจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง
6. เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหรือครีม

เนื้อสับกับเห็ด

อื่น สูตรง่ายๆมีคุณค่าทางโภชนาการมีกลิ่นหอมและอร่อยมากสำหรับทั้งครอบครัว - zrazy สับกับเห็ด อาหารจานนี้จะช่วยกระจายอาหารมาตรฐานและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว เพื่อให้มัน เนื้อทอดแสนอร่อย, จะต้อง ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดพอร์ชินี – 200 กรัม;
• เนื้อบด (หมู + เนื้อ) – ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่;
• หลอดไฟ;
• ขนมปังขาว– หลายชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• แป้ง - ครึ่งแก้ว;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คุณต้องทำการเติม ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หัวหอมปอกเปลือกสับเป็นก้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่เห็ดครีมเปรี้ยวผสมส่วนผสมให้เข้ากันใส่เกลือแล้วทอดจนของเหลวทั้งหมดจากกระทะระเหย
4. ใส่ไข่ลงในเนื้อบด เทขนมปังที่แช่ไว้ลงไป แล้วผสม "แป้ง" ด้วยมือ
5. ทำเค้กแบนจากส่วนผสมที่ได้ วางไส้หัวหอมและเห็ดไว้ตรงกลาง
6. ไว้ด้านบนด้วย ขนมพายเนื้อ, ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
7. ทอดก่อนอื่นให้กลิ้งแป้ง (สามารถแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปัง)

นี้ ที่สองแสนอร่อยจานนี้สามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้และได้รวมเครื่องเคียงและส่วนประกอบที่น่าพึงพอใจมากขึ้นแล้ว เรานำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งคุณสามารถเตรียมมันฝรั่ง zrazy ที่ยอดเยี่ยมพร้อมเนื้อสับได้ นี่มีชื่อเสียง จานสลาฟสามารถเป็นหนึ่งในมงกุฎและเป็นที่รักที่สุดในครอบครัวของคุณได้อย่างถูกต้อง

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียประจำชาติโดยไม่มีอาหารที่ทำจากมันฝรั่งเนื่องจากชาวรัสเซียถือว่าผักชนิดนี้เป็น "ขนมปังชิ้นที่สอง" มานานแล้ว ทุกที่ที่พวกเขาเพิ่มสิ่งนี้เรียบง่ายและยอดเยี่ยม ผักแสนอร่อย- พวกเขาเตรียมโดยใช้มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงและใช้เป็นส่วนประกอบหนึ่งของซุป

อย่างไรก็ตามจานยอดนิยมคือมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ ไส้อาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเช่นเห็ดผักหรือเนื้อสัตว์อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์มันฝรั่งดังกล่าวจำเป็นต้องเตรียมอย่างมีไหวพริบเนื่องจากทุกอย่าง ส่วนประกอบที่จำเป็นจะต้องเตรียมการไว้บ้าง

วิธีการปรุงมันฝรั่ง zrazy ด้วยเนื้อสับ

สูตรการทำ zrazas มันฝรั่งกับเนื้อสับนั้นค่อนข้างง่าย กระบวนการทั้งหมดสามารถอธิบายได้ไม่กี่ประโยค และคุณจะพบรายละเอียดด้านล่าง

ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งต้มคุณจะต้องบดมวลอุ่นที่เป็นรูปเป็นร่างซึ่งควรจะปั้นได้ดีมาก หากพูดถึงเนื้อสับก็ไม่ควรอ้วนเกินไปไม่เช่นนั้นอาหารจานนี้จะหนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหาร

ดังนั้น เพื่อเตรียมมันฝรั่ง zraz ไส้เนื้อคุณจะต้องมีส่วนประกอบทั่วไปที่ขายในร้านค้าต่างๆ

วัตถุดิบ

• ครีมนุ่มเล็กน้อย - 160 กรัม;
• เนื้อ ( เนื้อสันในหมู) - 420 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• มันฝรั่ง (ใหญ่) - 6 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งสาลีร่อน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือแกง

ทำอาหาร zraz จากมันฝรั่งและเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 1

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในกระทะ น้ำร้อนและขึ้นไป ความพร้อมเต็มที่ทำอาหาร

เคล็ดลับสูตร:คุณสามารถใส่มันฝรั่งโดยไม่ร้อน แต่ในน้ำกรองเย็น ๆ ในกรณีนี้พวกมันจะเหนียวน้อยลง

ขั้นตอนที่ 2

ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า และหากจำเป็น คุณสามารถใช้ที่ซื้อจากร้านค้าได้ เนื้อสับพร้อมจากเนื้อสัตว์ใด ๆ ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงหลายครั้ง

ขั้นตอนที่ 3

ทันทีที่มันฝรั่งสุกเต็มที่ คุณจะต้องเทน้ำซุปเกือบทั้งหมดออก แม้ว่าคุณจะต้องทิ้งของเหลวไว้ประมาณสี่ช้อนโต๊ะก็ตาม จากนั้นบดมันฝรั่งกับน้ำซุปที่เหลือให้ละเอียดด้วยเครื่องบดแล้วใส่ไข่ไก่ดิบเพิ่มเติมรวมทั้งแป้งสาลีผักชีลาวสับสดที่มีกลิ่นหอม

ขั้นตอนที่ 4

บดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง จากนั้นสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นจะต้องผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณจะต้องใส่เนื้อสับลงในภาชนะที่เตรียมผักแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 5

ส่วนผสมมันฝรั่งควรจะรีดเป็นไส้กรอก ชิ้น ก้อนเล็ก ๆเช่นแป้งเกี๊ยวให้ใช้ฝ่ามือขยี้ให้ละเอียดแล้วใส่ครึ่งหนึ่งของเค้กมันฝรั่ง เนื้อสับคลุมด้วยมันฝรั่งครึ่งที่สอง ปิดขอบให้แน่น

Potato zrazy เป็นพายชนิดหนึ่งที่ไม่ได้เตรียมมา การทดสอบง่ายๆ- มันขึ้นอยู่กับมันฝรั่งบดที่เตรียมด้วยวิธีพิเศษ คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ รวบรวมไว้ที่นี่ สูตรทีละขั้นตอนมันฝรั่ง zraz มีมากที่สุด ไส้อร่อย.

Potato zrazy - หลักการทั่วไปในการเตรียม

มันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะสำหรับการใช้งานทันที ผักจะต้องสุกหรือเหม็นอับ หัวต้มในผิวหนังหรือปอกเปลือก แต่ไม่สับละเอียด จากนั้นเติมน้ำแล้วต้ม น้ำทั้งหมดจะต้องถูกระบายออกจากมันฝรั่งต้ม ไม่ควรเหลือของเหลว ต่อไปก็บดให้เนียน มวลจะดูไม่เหมือนน้ำซุปข้น แต่จะหนาขึ้น มีการเพิ่มไข่ลงไป แต่ก็ไม่เสมอไป ปรับความสม่ำเสมอด้วยแป้ง ใส่มันฝรั่ง 2-4 ช้อนต่อกิโลกรัม

สามารถใช้ไส้อะไรได้บ้าง:

เห็ด ผัก;

จากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

จากชีสไข่

จากปลา

กะหล่ำปลีดอง, ผักดอง, มะกอก;

จากไส้กรอก ไส้กรอก, เนื้อรมควัน.

ไส้ถูกนำมาให้พร้อมเต็มที่ พายสับทำจากแป้งมันฝรั่ง รูปร่างคลาสสิกหรือในรูปแบบของชิ้นเนื้อ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกชุบเกล็ดขนมปังหรือเพียงแค่ใน แป้งสาลี.

Zrazy มักปรุงในกระทะทอดทั้งสองด้าน แต่สามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน มีสูตรด้านล่าง เสิร์ฟจานทันทีในขณะที่ยังร้อน เมื่อเย็นมันฝรั่ง zrazy จะไม่อร่อยเท่าที่ควร

Potato zrazy: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเห็ด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่ง zrazas กับเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดน้ำผึ้ง แชมปิญอง หรือชนิดอื่นๆ ได้ ควรปรุงมันฝรั่งล่วงหน้าเพื่อให้แห้งเล็กน้อย

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

เห็ด 300 กรัม

หัวหอม 70 กรัม

น้ำมันและเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นหัวแต่ละหัวลงครึ่งหนึ่ง แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำ เติมพาร์สลีย์หรือผักชีลาว 2-3 ก้าน ใส่ใบกระวาน พริกไทยลงไป และต้ม แต่อย่าปรุงมากเกินไป ชิ้นส่วนควรคงความหนาแน่นไว้ ในตอนท้ายคุณต้องเติมเกลือลงไป

2. เทน้ำออกจากกระทะทันทีเพื่อไม่ให้ผักอิ่มตัว ย้ายมันฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรืออาจมากกว่านั้นหากเป็นไปได้ ปล่อยให้ผักแห้งอยู่ด้านบน

3. มาทำไส้กันดีกว่า เราหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ไม่จำเป็นต้องทำให้ใหญ่ วางในกระทะที่มีน้ำมันและทอดเบา ๆ หากเก็บเห็ดในป่าก่อนอื่นจะต้องต้มในกระทะที่มีน้ำก่อนและคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้เช่นกัน จากนั้นสะเด็ดน้ำ สับเห็ดแล้วทอด

4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เห็ดที่เกือบเสร็จแล้วแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาที

5. ปรุงรสไส้ด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ โดยปกติจะเป็นเกลือและพริกไทย แต่ยินดีต้อนรับการเติมสมุนไพร คุณสามารถบีบกระเทียมออกหนึ่งกลีบหรือเติมมะเขือเทศลงไปหนึ่งช้อน คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

6. กลับไปที่มันฝรั่ง มันจำเป็นต้องบดขยี้ คุณไม่สามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารสำหรับสิ่งนี้ได้ มีเพียงเครื่องบดหรือสับผักผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียด บดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกจนเนียนไม่ควรเหลือก้อน

7. เพิ่มไปที่ แป้งมันฝรั่งไข่หนึ่งฟองและแป้งสองช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศลงไปเพราะอาจไหม้ได้เมื่อทอด แป้งมันฝรั่งจะมีกลิ่นหอมเนื่องจากมีการเติมลอเรลและสมุนไพรลงในกระทะระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถลิ้มรสเกลือและเพิ่มได้หากจำเป็น

8. โรยแป้งเล็กน้อยบนกระดาน

9. บีบแป้งมันฝรั่งออกหรือใช้ช้อนตัก ปั้นเป็นเค้กแบนเรียบร้อยบนฝ่ามือที่ชุบแป้งแล้วใส่เห็ดลงไปตรงกลาง

10. บีบขอบแล้วปั้นเป็นพาย ทำให้รูปร่างแบนด้วยฝ่ามือของคุณ วางบนกระดานที่โรยแป้ง

11. ปิดบัง zrazy ที่เหลือด้วยวิธีนี้ ไส้เห็ด- วางไว้บนกระดาน

12. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใบกว้าง

13. นำมาทีละชิ้น แผ่ให้มีความหนาประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วค่อยๆ ใส่ลงในน้ำมันที่อุ่นไว้ ทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เกิดขึ้น

14. ทอดมันฝรั่ง zrazy ก่อนในด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านและทอดด้านที่สอง

15. วางจานบนจานแบน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยสมุนไพร

Potato zrazy: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมชีสและไข่ในเตาอบ

จานนี้แคลอรี่ไม่สูงมากเพราะอบแล้ว สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่ง zrazas ในเตาอบพร้อมไส้ที่อร่อยมาก แต่ถ้าคุณต้องการ คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานที่มีเห็ด ไก่หรือเนื้อสัตว์ และผักก็ได้ ทุกอย่างก็จะได้ผลเช่นกัน

วัตถุดิบ

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

แป้ง 2-3 ช้อน;

นม 2 ช้อน;

ชีส 120 กรัม

กระเทียม 1 กลีบ

ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;

เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่ง ตามปกติแต่อย่าปรุงมากเกินไป นำน้ำทั้งหมดออก ระบายความร้อนหัวและสับ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

2. ต้มไข่ต้มสองฟองบนเตา

3. หนึ่ง ไข่ดิบแตกเอาไข่แดงออกซึ่งจำเป็นสำหรับการหล่อลื่น

4. ผสมไข่ขาวที่แยกไว้กับไข่ทั้งฟอง เขย่าด้วยส้อม แล้วเทลงในมันฝรั่งสับ ปรุงรสแป้งด้วยแป้งคนให้เข้ากัน

5. ตัด ไข่ต้มก้อนหรือตะแกรงลงในชาม

6. ขูดชีสด้วยคุณสามารถขูดกระเทียมได้ทันที เพิ่มผักชีฝรั่งสับใส่เกลือและคนให้เข้ากันกับไส้ที่เตรียมไว้ หากชีสแห้งคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อนได้ก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

7. แยกแป้งมันฝรั่ง 1.5 ช้อน ทำเค้กแบน ใส่ชีสและไส้ไข่เล็กน้อยตรงกลาง ทำพาย

8. ไม่จำเป็นต้องทำให้ zrazy ที่จะอบในเตาอบเรียบ คุณสามารถปล่อยให้มันกลมและอวบอ้วนได้ แต่เราทำให้มันมีรูปร่างที่เรียบร้อยทันทีโอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางตะเข็บที่ด้านล่าง

9. นำไข่แดง ที่เราใส่ไว้ก่อนหน้านี้ตีด้วยนมหรือครีมสองช้อนโต๊ะทา zrazy ทั้งหมดบนถาดอบ เราพยายามตกแต่งส่วนด้านข้างทั้งหมดเพื่อให้มีสีน้ำตาลสวยงาม

10. เนื่องจากไส้และแป้งมันฝรั่งใกล้จะพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลในเตาอบ ดังนั้นเราจึงวางเตาอบไว้ในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 210-220 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

Potato zrazy: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเนื้อสับในกระทะ

ไส้ที่ฉันชอบที่สุดคือไส้เนื้อ! สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่ง zraza ใช้เนื้อสับคุณสามารถใช้ชนิดใดก็ได้ผสมกับเนื้อหมูสัตว์ปีกเนื้อแกะ โดยทั่วไปเราทำไส้ตามรสนิยมของเราโดยคำนึงถึงความชอบส่วนตัว

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 800 กรัม (ปอกเปลือก);

เนื้อสับ 220 กรัม

5 ช้อนโต๊ะ ล. บานหน้าต่าง แครกเกอร์;

หัวหอม;

น้ำมัน 50 มล.

แป้ง 3-4 ช้อน

การตระเตรียม

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกเป็นสี่ส่วน ใส่ในกระทะ เติมน้ำ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวมากนัก ปล่อยให้มันคลุมผักไว้เพียงเล็กน้อยเพื่อกักเก็บแป้งให้ได้มากที่สุด หลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือ

2. วางบนเตาแล้วปรุงจนนิ่ม

3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุกให้ทำไส้ หั่นหัวหอมเป็นก้อน เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเริ่มทอดผัก หากคุณใส่เนื้อสับก่อนหัวหอมจะมีลักษณะเหมือนต้ม ทอดสักหน่อยดีกว่า

4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่เนื้อสับลงในกระทะ ผัดกับหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากัน ไส้ควรจะเกือบพร้อมแล้ว

5. ใส่เกลือและพริกไทยลงในไส้หากต้องการใส่กระเทียมเล็กน้อยหรือมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนก็จะทำให้เนื้อสับมีรสชาติดีขึ้น ทอดสักครู่แล้วปิด

6. เทน้ำซุปออกจากมันฝรั่งต้ม ไม่จำเป็นต้องทิ้งอะไรเพิ่มเติมไว้ในกระทะ เปิดฝาออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

7. บดมันฝรั่งด้วยเครื่องบดแบบพิเศษ

8. เพิ่มสิ่งหนึ่งเข้าไป ไข่ใหญ่หรือใส่อันเล็กสองสามอันแล้วคนให้เข้ากัน

9. ขั้นแรกให้เติมแป้งสองช้อนโต๊ะ และเพิ่มอีกเล็กน้อยหากจำเป็น มันควรจะเป็นแป้งเหนียว

10. เทเกล็ดขนมปังลงในจานที่สะอาดและแห้ง

11. หยิกมวลมันฝรั่งออก แผ่มันลงบนฝ่ามือเพื่อทำเค้กแบน วางไส้เนื้อสับไว้ตรงกลาง

12. รวบรวมขอบอย่างระมัดระวังและสร้างพาย หากต้องการให้ลับขอบให้คมขึ้น

13. ตักเกล็ดขนมปังใส่จานทันที โรยด้านบน หยิบขึ้นมาอย่างระมัดระวังและปั้นทันที กดเกล็ดขนมปังลงบนแป้งมันฝรั่ง

14. เราสร้าง zrazy อื่น ๆ ทั้งหมดโดยพยายามกระจายเนื้อสับให้เท่ากัน วางบนเขียงตอนนี้

15. เทน้ำมันลงในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรมาก แค่ทาบางๆ ก็เพียงพอแล้ว วางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน หากน้ำมันไม่ร้อนพอ เศษขนมปังจะเริ่มดูดซับ

16. แผ่ zrazy ให้เรียบแล้ววางหลายชิ้นลงบนกระทะ พวกเขาไม่ควรสัมผัส

17. ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

18. จากนั้นพลิกด้านอีกด้านให้เป็นสีน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

19. นำ zrazy สีดอกกุหลาบออกมาวางบนจานที่รองด้วยผ้าเช็ดปาก ขจัดน้ำมันส่วนเกินและเสิร์ฟ

คุณสามารถแทนที่เกล็ดขนมปังด้วยแบบบดได้ แครกเกอร์เค็มหรือพื้นดิน ข้าวโอ๊ต- คุณสามารถม้วน zrazy ในเซโมลินา เพิ่มเมล็ดงาหรือถั่วลงในการหายใจ

หากแป้งมันฝรั่งไม่ต้องการคงรูปร่างและแตกเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเพิ่มไข่อีกใบหรือเล็กน้อยก็ได้ แป้งมันฝรั่ง.

zrazy จะมีความสวยงามและมีสีเหลืองมากหากคุณใส่ขมิ้นหรือส่วนผสมแกงสำเร็จรูปลงในแป้งมันฝรั่ง

หากมันฝรั่งร่วนคุณเพียงแค่ต้องต้มหัวในเครื่องแบบแล้วทำล่วงหน้าคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นจึงบดด้วยเครื่องบดเนื้อ