วิธีการปรุง Borscht ในน้ำ Lenten Borscht ในหม้อหุงช้าพร้อมมะเขือเทศบด

คำอธิบาย

Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์- นี้ จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ถือศีลอดหรือเป็นมังสวิรัติ แม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็สามารถเตรียมได้สำเร็จจนไม่สามารถแยกแยะรสชาติจาก Borscht แบบดั้งเดิมได้

บอร์ชท์ สูตรของวันนี้มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและ "เป็นไปได้" มากจนไม่ด้อยไปกว่าคลาสสิกเลย การไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ทำให้เสียเลย รากผักชีฝรั่งจะเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับบอร์ชของเราแทนมันจะทำให้บอร์ชที่ไม่มีเนื้อสัตว์มีรสชาติดีจนคุณจะลืมไปเลย สูตรปกติหลักสูตรแรกที่คุณชื่นชอบ

เพื่อเตรียม Borscht แสนอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์และทำให้มันเข้มข้นและมีรสชาติคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ รสชาติของ Borscht ขึ้นอยู่กับพวกเขาโดยตรง:

• เพื่อสำหรับคุณ บอร์ชท์ผักมีรสชาติที่เด่นชัดจึงจำเป็นต้องทอดผักให้ถูกต้อง หากคุณโยนมันลงในน้ำเดือดโดยตรง Borscht จะกลายเป็นน้ำและไม่มีรส
• ต้องผัดผักสำหรับบอร์ชท์ ปริมาณมากน้ำมัน ความร้อนจะต้องสูงเพื่อให้ผักถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทอง
• น้ำควรใส่เกลือตั้งแต่เริ่มต้นและชิมอย่างต่อเนื่อง หากคุณใส่เกลือ Borscht เล็กน้อยโดยไม่มีเนื้อสัตว์ คุณจะได้เบียร์ที่ไม่มีรสชาติ
• ต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่เข้มงวด และต้องหั่นให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ วิธีนี้จะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมทั้งหมด
• เป็นการดีกว่าถ้าทำมะเขือเทศบดสำหรับ Borscht ด้วยตัวเอง หากคุณเพิ่มมะเขือเทศบดจากร้านลงใน Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะมีรสเปรี้ยวและคุณจะต้องเติมน้ำตาลจำนวนมากลงไป
• กระเทียมและพริกไทยดำป่นทำให้บอร์ชมีรสชาติเข้มข้นดังนั้นจึงต้องเติมลงไป
• ควรปรุง Borscht ด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าปล่อยให้เดือดด้วยวิธีนี้ผักจะ "ผูกมิตร" ได้อย่างรวดเร็วและ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะได้รสชาติที่เข้มข้น

คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับอื่น ๆ ของการปรุง Borscht โดยไม่มีเนื้อสัตว์จากเรา รูปภาพทีละขั้นตอนใบสั่งยา

วัตถุดิบ

• 
  (400 กรัม)
• 
  (250 กรัม หรือมันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว)
• 
  (150 กรัม หรือ 1 ชิ้น)
• 
  (100 กรัม หรือ แครอท 1 หัวเล็ก)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (เล็กน้อยสำหรับทอด)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (1-2 ชิ้น)
• 
  (50 กรัม)
• 
  (1 พวง)

ขั้นตอนการทำอาหาร

นี่คือชุดส่วนผสมที่เราจะต้องเตรียม Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ใส่ กระทะสามลิตรบนไฟแล้วเติมน้ำให้เกินครึ่งเล็กน้อย ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้โยนมันลงไปในน้ำ ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออกจากมันฝรั่งเป็นระยะ ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวช้าๆ



ในขณะเดียวกันก็เตรียมผักที่เหลือ ปอกเปลือกหัวบีท, แครอท, คื่นฉ่าย, ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและขูดบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับ แครอทเกาหลี- ผลที่ได้คือผักของคุณควรมีลักษณะเหมือนหลอดยาว ด้วยการตัดนี้ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น พริกหยวกปอกเปลือกเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวเล็ก ๆ พยายามหั่นผักที่เหลือซ้ำ



ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตั้งกระทะตั้งไฟแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย จำไว้ว่าไฟต้องสูงเพราะผักจะต้องกลายเป็น เปลือกโลกสีทอง- เพิ่มหัวหอมสับและพริกหยวกลงในน้ำมันร้อน ทอดเป็นเวลาห้านาที



จากนั้นเพิ่มแครอทและขึ้นฉ่ายผสมผักเล็กน้อยแล้วทอดต่อ



บีทรูทด้วย วางมะเขือเทศส่งถัดจากน้ำสลัดสำหรับ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ทอดประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไปและวางมะเขือเทศจะอบเล็กน้อย



หลังจากนั้นให้เทน้ำลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เคี่ยวผักสักครู่ ถ้ามะเขือเทศบดมีรสเปรี้ยวก็เติมได้นิดหน่อย น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส



ในขณะเดียวกันให้สับละเอียด กะหล่ำปลีขาวจำเธอสักหน่อย



วางกะหล่ำปลีลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง ปรุงกะหล่ำปลีจนกรอบเล็กน้อย สำหรับ พันธุ์ที่แตกต่างกันกะหล่ำปลีเป็นสิ่งที่จำเป็น เวลาที่ต่างกันสำหรับการปรุงอาหาร เพิ่มไปที่ น้ำซุปผักใบกระวานหลายชิ้น



เพิ่มน้ำสลัดผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ผสมผักให้เข้ากันและเติมน้ำหากจำเป็น นำบอร์ชท์มาลิ้มรสโดยเติมเกลือ พริกไทย และน้ำตาล (หากจำเป็น)



สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ Borscht ลงในกระทะ บีบกระเทียมสองสามกลีบ: เพื่อให้ผักได้เผยให้เห็นรสชาติของมันในบอร์ชท์ไร้เนื้อสัตว์ ปิด Borscht แล้วปิดฝา ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงผักมากเกินไป



Borscht ที่คุณชื่นชอบจะไม่มีครีมเปรี้ยวได้อย่างไร? เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนลงในแต่ละจานแล้ววางบนโต๊ะ



และ Borscht ของคุณมีกลิ่นอะไรโดยไม่มีเนื้อสัตว์! มันไม่มีใครเทียบได้! ตอนนี้ลองชิมดูให้แน่ใจว่าการไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลง! เสิร์ฟบอร์ชท์บนโต๊ะ หั่นขนมปังดำแล้วใส่กระเทียมเล็กน้อย



น่าทาน!

บอร์ชท์แบบดั้งเดิมกลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ เข้มข้น และเข้มข้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่คิดว่ามันดีต่อสุขภาพเพียงพอ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า เทคโนโลยีคลาสสิกการทำซุปนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผักย่าง เมื่อทอดอาหารด้วยน้ำมันพืชให้มากที่สุด สารที่มีประโยชน์จึงไปจบลงที่น้ำซุป ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของจานจึงเพิ่มขึ้นด้วย แต่เป็นไปได้ไหมที่จะปรุง Borscht โดยไม่ต้องทอด? พ่อครัวที่มีประสบการณ์พวกเขาอ้างว่าปัญหานี้สามารถแก้ไขได้และซุปที่ทำจากหัวบีทและกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องผัดผักจะอร่อยและน่ารับประทานไม่น้อยไปกว่าซุปปกติ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารเล็กน้อย

คุณสมบัติการทำอาหาร

Borscht อาหารปรุงโดยไม่ต้องทอด แต่กลายเป็นสีแดงและน่ารับประทาน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ คุณจำเป็นต้องรู้บางสิ่ง

• เรื่อง เทคโนโลยีแบบดั้งเดิมเมื่อปรุงอาหารบอร์ชท์ ผักจะผัดในน้ำมันก่อนแล้วจึงเติมลงในซุป หากใส่แบบดิบจะใช้เวลาปรุงนาน เมื่อปรุงเป็นเวลานานหัวบีทจะเปลี่ยนสีและด้วยเหตุนี้ซุปจึงได้สีเบอร์กันดีที่ไม่พึงประสงค์ วิธีแก้ไขคือการใช้วิธีการอื่นในการทำให้หัวบีทพร้อม นำไปตุ๋น ต้มทั้งตัวหรืออบ จากนั้นสับและเติมลงในซุปไม่เกิน 10 นาทีก่อนนำออกจากเตา ผลลัพธ์ที่ได้คือบอร์ชท์อาหารที่มีสีสดใสเหมือนกับบอร์ชแบบดั้งเดิม
• บันทึก สีที่หลากหลายการรักษาหัวบีทด้วยน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูก็ช่วยได้เช่นกัน หากคุณกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของคุณ ตัวเลือกแรกจะดีกว่า
• เมื่อปรุงอาหาร Borscht อาหารโดยไม่ต้องทอดคุณต้องใช้เนื้อไม่ติดมัน: อกไก่, ไก่งวง, เนื้อลูกวัว มิฉะนั้นซุปจะยังคงมีแคลอรีสูงเกินไป
• ใน ซุปอาหารเพื่อเพิ่มความอิ่มจึงมักเติมถั่วลงไป Borscht จะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ปรุงเมล็ดธัญพืชแยกกันโดยใส่ลงใน Borscht ที่เตรียมไว้แล้ว สามารถใส่พริกร่วมกับผักอื่นๆ ได้ เป็นวิธีสุดท้ายที่อนุญาตให้ใช้ ถั่วกระป๋อง- บางครั้งผลิตภัณฑ์นี้จะถูกเปลี่ยน ถั่วเขียว.
• Borscht จะซื้อเพิ่ม รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมหากหลังจากปรุงอาหารแล้วให้นั่งคลุมไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มสมุนไพรสดลงในหม้อ Borscht ให้ต้มประมาณ 2-3 นาทีเพื่อไม่ให้เกิดรสเปรี้ยวก่อนรับประทาน

เสิร์ฟ Borscht ปรุงโดยไม่ต้องทอดพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร น้ำสลัดเช่นมายองเนสไม่เข้ากัน จากโดนัทเมื่อเสิร์ฟ อาหารก่อนนอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหาร

อาหาร Borscht กับเนื้อวัวโดยไม่ต้องทอด

• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• ถั่วเขียว – 0.3 กก.
• หัวบีท – 0.2 กก.
• กะหล่ำปลีสด – 0.3 กก.
• มันฝรั่ง – 0.3 กก.
• หัวหอม– 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ(ควรไม่มีเกลือ) – 0.5 ลิตร
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้น
• เทน้ำลงบนเนื้อแล้วตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจากเดือด ให้ลอกโฟมออก ลดความเข้มข้นของเปลวไฟ และปิดฝาหม้อ ปรุงเป็นเวลา 40–50 นาทีโดยไม่ปล่อยให้น้ำซุปเดือดรุนแรง ไม่เช่นนั้นจะขุ่น
• ล้างหัวบีทและปรุงให้สุกทั้งหมดในกระทะแยกต่างหาก จะดีกว่าถ้าอบด้วยวิธีนี้ การรักษาความร้อนช่วยรักษาสีและคุณประโยชน์ของผัก
• ในขณะที่เนื้อและหัวบีทกำลังสุก ให้เตรียมผักที่เหลือ ล้างพวกเขา นำใบด้านบนของกะหล่ำปลีออกแล้วสับ หลังจากปอกมันฝรั่งแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม. ตามขอบด้านยาว และขนาดประมาณ 1 ซม. ตามขอบด้านสั้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขัดแครอท ล้างและขูดหยาบ หั่นถั่วเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่ไม่ต้องเตรียมเบื้องต้น
• เมื่อบีทรูทพร้อม ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือก และขูดหยาบ
• เพิ่มผักทั้งหมดยกเว้นหัวบีทลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากน้ำมะเขือเทศของคุณมีรสเค็ม ควรใส่ Borscht เกลือในภายหลังก่อนที่จะพร้อม
• ต้มผักเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่หัวบีทลงในซุปแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป ปรุงต่อไปอีกประมาณ 7-8 นาทีหลังจากที่ซุปกลับมาเดือดอีกครั้ง
• นำ Borscht ที่เสร็จแล้วออกจากเตา แต่อย่ารีบเทลงในจาน - ปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อเทน้ำซุปลงในชามอย่าลืมใส่เนื้อสัตว์ลงไปด้วย ปรุงรสบอร์ชด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

Borsch อกไก่โดยไม่ต้องทอด

• อกไก่ – 0.4 กก.
• กะหล่ำปลี – 0.2 กก.
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• พริกหวาน – 0.2 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• หัวบีท – 150 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ไข่ไก่ (ไม่จำเป็น) – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• อกไก่ล้างเติมน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเอาโฟมออกและลดไฟแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• กรองน้ำซุป ทำให้อกไก่เย็นลง แยกเนื้อออกจากกระดูก สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป
• หั่นมะเขือเทศตามขวางแล้ววางลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ย้ายไปยังภาชนะที่มี น้ำเย็น- ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศที่เย็นแล้ว เป็นชิ้นใหญ่,ใส่ในโถปั่น
• ปอกพริกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามชอบแล้วใส่มะเขือเทศลงไป เปิดเครื่องปั่นและบดผัก
• ปอกหัวบีทแล้วสับบนเครื่องขูดใส่ในกระทะ เทส่วนผสมมะเขือเทศพริกไทยลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด เคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที ยกกระทะออกจากเตา
• ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง แล้วใส่ในน้ำซุป วางไว้บนเตา
• หลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดและแครอทขูด ปรุงต่ออีก 15 นาที
• เพิ่มหัวบีทในซอสมะเขือเทศพริกไทยผัด ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาที
• ปล่อยให้ Borscht สูงชันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถต้มไข่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง - ใส่จานที่มี Borscht แทนน้ำสลัด

คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ลงใน Borscht เพราะงั้นปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวก็ไม่เสียหาย สับละเอียด หัวหอมสีเขียวจะไม่ฟุ่มเฟือยทุกกรณี ปรุงตาม. สูตรนี้ Borscht ดูแปลกตาเล็กน้อยแต่น่ารับประทานมาก

Lenten Borscht โดยไม่ต้องทอด

• หัวบีท – 0.2 กก.
• ถั่วกระป๋อง – 130 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 0.3 กก.
• มันฝรั่ง – 0.3 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht หรือ Universal – 20 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• สมุนไพรสด – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
• น้ำหรือน้ำซุปผัก - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• อบหัวบีทโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เมื่อเย็นแล้วให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ
• ฉีกกะหล่ำปลี
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นเส้นเล็กๆ
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
• สับผักใบเขียว
• ต้มน้ำหรือน้ำซุปใส่มันฝรั่งลงไป (หรือในนั้น) หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ใส่กะหล่ำปลีหลังจากนั้นในเวลาเดียวกัน - แครอทและหัวหอม
• หลังจากปรุงผักต่อไปอีก 5 นาที ให้ใส่ถั่วจากกระป๋องลงไป คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วเขียวได้หากต้องการ ของเหลวจากกระป๋องสามารถเทลงในซุปได้เช่นกัน แต่อาจทำให้ขุ่นเล็กน้อย
• หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่หัวบีทและมะเขือเทศบดโดยเจือจางด้วยน้ำซุปเล็กน้อยก่อนหน้านี้
• หลังจากน้ำซุปเดือดอีกครั้ง 5 นาที ให้ใส่สมุนไพรสับและกระเทียม เครื่องปรุงรสแห้ง เกลือและพริกไทยตามชอบ
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำกระทะที่มี Borscht ออกจากเตาแล้วปิดฝา

หลังจากแช่ Borscht ไว้ครึ่งชั่วโมงแล้ว ก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ซุปมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากจนคุณจะมีความสุขที่ได้กินแม้จะไม่ได้ใส่น้ำสลัดก็ตาม ควรเตรียมอาหารจานแรกตามสูตรนี้ในช่วงเข้าพรรษา หากคุณไม่กินเนื้อสัตว์ สูตร Borscht นี้อาจมีประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน

การเตรียม Borscht โดยไม่ต้องทอดนั้นไม่ยากกว่าแบบดั้งเดิม ปรากฎว่าอร่อยและน่ารับประทานไม่น้อยไปกว่าคลาสสิก ซุปรุ่นนี้เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

เมื่อวานฉันทำ Borscht โดยไม่มีเนื้อสัตว์ เพื่อนที่ดีคนหนึ่งของฉันอยู่ในโรงพยาบาลและขอให้ฉันนำ Borscht สีแดงของเธอมาด้วย เพื่อนของฉันต้องการอะไรที่อร่อยและเข้มข้นจริงๆ บอร์ชท์แบบโฮมเมด- และเนื่องจากแพทย์แนะนำให้เธอจำกัดอาหารบางชนิดเนื่องจาก ระดับที่สูงขึ้นคอเลสเตอรอล (เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสัตว์ น้ำมันกลั่นน้ำซุปเนื้อรวมถึงเนื้อทอดและเนื้อรมควัน) จากนั้นฉันต้องเตรียม Borscht โดยไม่มีเนื้อสัตว์และไม่ต้องทอด

Borscht นี้เตรียมได้ง่ายและเร็วกว่าน้ำซุปเนื้อมาก และผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง สดใส กลิ่นหอม บอร์ชท์แสนอร่อยและยิ่งเข้มข้นขึ้นจากการมีถั่วเลนทิลมากกว่า บอร์ชท์คลาสสิกกับเนื้อสัตว์ และนี่คือสูตร

Borsch ไม่มีสูตรเนื้อสัตว์

อย่างไรก็ตามหากคุณยังชอบ Borscht กับเนื้อสัตว์อยู่ก็จะต้องเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกันแทนถั่วเลนทิลเท่านั้นที่คุณต้องการ ชิ้นที่ดีเนื้อหรือกระดูกวัวอย่างดี ใช่ และถ้าคุณต้องการมีมากกว่านี้ Borscht ที่อุดมไปด้วยจากนั้นควรปรุงกระดูกเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 300gr.
• หัวผักกาด 350 กรัม
• แครอท 150g.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ลูกพรุน 100 กรัม
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• มะเขือเทศสด 3 ลูก หรือ 250 กรัม น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีในการเตรียม Borscht แบบลีน

เราจะปรุง Borscht ตามสูตรนี้โดยไม่มีเนื้อสัตว์และไม่ต้องทอด

1. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้น วางในกระทะ (คุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อทรงลึกได้) เติมน้ำเพื่อให้น้ำคลุมหัวบีทเล็กน้อย ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก
2. ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต สะดวกในการใช้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ สะดวกมาก
3. ล้างถั่วเลนทิลใต้น้ำเย็น เทน้ำลงในกระทะที่จะปรุง Borscht ใส่ถั่วเลนทิลลงไปแล้วปรุง เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงและปรุงถั่วเลนทิลต่อไปด้วยไฟอ่อน
4. หลังจากการต้มถั่วเลนทิลเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่แครอท หัวหอม (โดยไม่ต้องทอด) และลูกพรุนที่เตรียมไว้ อย่าลืมเพิ่มลูกพรุนเพื่อเพิ่มรสชาติของ Borscht และให้ กลิ่นรมควันจานของเรา
5. เอาผิวออกจากมะเขือเทศ สับด้วยมีดแล้วใส่ Borscht คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศ
6. เราใส่หัวบีทเป็นลำดับสุดท้าย เนื่องจากหัวบีทพร้อมแล้ว เพื่อรักษาสีสดใสของ Borscht ควรเพิ่มหัวบีทหลังจากเติมกรด (ในกรณีของเราคือมะเขือเทศ)
7. จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนอีกสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถปรับบอร์ชท์ตามเกลือ ความเป็นกรด และความหวานได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดลงใน Borscht เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารได้

Borscht ไร้เนื้อสัตว์แสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว! พร้อมบอร์ชปล่อยให้นั่งสักพักก่อนเสิร์ฟ วันรุ่งขึ้นจะยิ่งอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น

สวัสดีเพื่อนทำอาหาร!

อะไรทำให้ชาวต่างชาติประหลาดใจขนาดนี้? อาหารสลาฟ- ของเราหรือจานที่สำคัญที่สุด - Borscht! พบได้ในอาหารรัสเซีย เบลารุส และยูเครน ดังนั้นจึงเป็นการผิดที่จะโอนสัญชาติใด ๆ ฉันเรียกมันว่าสลาฟอย่างกล้าหาญ!

ทำไมซุปของเราถึงทำให้แขกต่างชาติประหลาดใจ? ใช่ เพราะว่าพวกเขามีซุป - เพียงเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ พวกเขาอยู่ในรูปของน้ำซุปข้นหรือของเหลวทั้งหมด คุณไม่สามารถรับสิ่งเหล่านี้ได้เพียงพออย่างแน่นอน เอาล่ะ คอร์สแรกของเรา! พวกเขาน่าพึงพอใจและร่ำรวยมากจนคุณไม่จำเป็นต้องมีหลักสูตรที่สองหลังจากพวกเขาด้วยซ้ำ ถ้าคุณกินคอร์สที่สองก็ให้เทซุปน้อยลง มันทำให้อิ่มท้องเร็วเกินไป

และเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับหลักสูตรแรกหลักได้เป็นเวลานาน มันน่าทึ่งมากที่เขามีตัวเลือกมากมาย มีตั้งแต่ กะหล่ำปลีดองก็มีวันเข้าพรรษา ซุปมังสวิรัติและไม่มีมากที่สุด เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันเวอร์ชันยูเครนจำเป็นต้องมีน้ำมันหมูและแม้แต่โดนัท ฉันจะไม่มีเวลาแสดงรายการทุกอย่าง และวันนี้ฉันเลือกมากที่สุด สูตรยอดนิยม, ในความเห็นของฉัน.

หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถเพิ่มตัวเลือกของคุณเองด้านล่างในความคิดเห็นได้ มาเริ่มทำอาหาร Borscht กันเถอะ!

การปรุง Borscht จากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อสัตว์: การเตรียมทีละขั้นตอน

ฉันแนะนำ รุ่นคลาสสิก Borscht เนื้ออร่อยแสนอร่อย เราเอาเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวมาแทนเนื้อสัตว์ หรือแม้แต่เนื้อหมู ฉันหยิบเนื้อลูกวัวอย่างดีชิ้นหนึ่งขึ้นมาจากกระดูก เนื้อสุกดีในน้ำซุปและนุ่ม เป็นชนิดที่น่ารับประทานจริงๆ

บีทรูทเล็กน้อยทำให้ได้สีส้มแดงสวยงาม โดยรวมแล้วสูตรก็ใช่เลย! มาเตรียมตัวกันเถอะที่รัก!

เราต้องการ:

• เนื้อสัตว์ - 300 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้นขนาดกลาง;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันสำหรับทอด
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. มาเริ่มเตรียมจานกันได้เลย น้ำซุปที่อุดมไปด้วย- ในการทำเช่นนี้ให้วางชิ้นเนื้อ (หรือหลายชิ้น) ลงในกระทะด้วย น้ำสะอาด- วางบนไฟแรงแล้วรอให้เดือด

2.ก่อนเดือดจะเกิดฟองขึ้นมา จะต้องถอดออกด้วยช้อนที่มีรู ช้อนเหล่านี้สะดวกมาก - โฟมยังคงอยู่และน้ำซุปก็เทกลับเข้าไปในกระทะ

3. เคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วเพียงไม่กี่ครั้ง และโฟมทั้งหมดก็ถูกเอาออก ในเวลาเดียวกันน้ำจะเดือดลดความร้อนและปิดฝา ปรุงเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เวลาในการปรุงเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ หมูตุ๋นประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่เนื้อวัวและเนื้อลูกวัว - ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ตอนนี้เรามีเวลามากในขณะที่เนื้อกำลังปรุงเพื่อปอกเปลือกผักรากแล้วทอด

4. ปอกมันฝรั่ง หัวหอม แครอท และหัวบีท ล้างด้วยน้ำ ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือก้อน

5. สับหัวหอมอย่างประณีต และขูดหัวบีทและแครอทลงในถ้วยแยกกัน เครื่องขูดหยาบ- สับกะหล่ำปลี

6.หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้

7.และกะหล่ำปลีสับละเอียด

8. ปล่อยให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

9.ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืช- เพิ่มหัวหอมทอดจนโปร่งใส

10.ใส่แครอทขูดลงในหัวหอม ทอดมันเล็กน้อย

11.ขั้นตอนสุดท้ายคือหัวบีท ผสมผักทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทอด เคี่ยวจนนุ่ม

12.นำเนื้อชิ้นหนึ่งออกจากน้ำซุป ควรใช้ส้อมพิเศษที่มีฟันยาวสองซี่ในการทำเช่นนี้ ด้วยวิธีนี้คุณรับประกันว่าจะปกป้องมือที่บอบบางของคุณจากการถูกไฟไหม้

13.เทเนื้อย่างลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

14. วางเนื้อบนกระดานเนื้อ ถือด้วยส้อมเดียวกันแล้วหั่นเนื้อที่ร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ

บอร์ดดูดซับกลิ่นดังนั้นแต่ละอัน แม่บ้านที่ดีเขามักจะเก็บโต๊ะไว้หลายแผ่นในครัว: สำหรับปลา, เนื้อสัตว์, ผักและผลไม้, ขนมปัง

15. เพิ่มชิ้นเนื้อลงใน Borscht เกลือพริกไทยและเพิ่ม ใบกระวาน- ปรุงต่ออีกหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา

ถ้าอย่างนั้นก็ควรทิ้งใบกระวานไปจะดีกว่า มิฉะนั้นจะทำให้เกิดความขมขื่นโดยไม่จำเป็น

สุดยอด จานอร่อยพร้อม.

เท Borscht ลงในชามแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและขนมปังสีน้ำตาล มาทานอาหารอร่อยๆ กันเถอะ!

วิธีการปรุงอาหารในภาษายูเครน

เหมือนเดิม ยูเครนในตำนาน! พร้อมซี่โครงหมู หัวบีท และน้ำมันหมู อร่อยและมีกลิ่นหอม เมื่อเตรียมไว้แล้วคุณจะรู้สึกเหมือนกำลังนั่งอยู่ในโรงเตี๊ยมยูเครนจริงๆ

คุณต้องปรุงมันช้าๆ เผื่อเวลาไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อเตรียมซุปและเริ่มร่ายมนตร์ในความหมายที่ดี จากนั้นจานนี้ก็น่าพอใจและมีไขมันปานกลาง และเพื่อให้ช้อนนั้นคุ้มค่า! ฉันหมายถึงหนา

มีอะไรจะพูด? ถ้าคุณอ่านสูตรแสดงว่าคุณต้องการมัน บอร์ชท์ยูเครน!

สำหรับกระทะขนาด 5 ลิตรเราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 650-700 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - ยิ่งมากยิ่งดี;
• หัวหอม - 2 เฉลี่ย หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้นเล็ก;
• น้ำมันหมูเก่าชิ้นหนึ่ง
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันสำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1.จานยูเครนเริ่มต้นด้วยน้ำซุปเข้มข้น ซี่โครงหมูล้างและเตรียมปรุงอาหาร ฉันจะบอกเคล็ดลับในการหลีกเลี่ยงโฟมและการทำความสะอาดให้คุณทราบที่นี่ น้ำซุปใสเพื่อน้ำซุปที่สวยงาม

คุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงมันได้อย่างสมบูรณ์ แต่น้ำซุปจะเป็นอย่างที่ควรจะเป็นอย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงเนื้อจนเดือด โฟมปรากฏขึ้นแล้ว - คุณไม่จำเป็นต้องถอดออก หรือจะถอดก็ได้ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เราเพียงแค่ระบายน้ำแรก ล้างออกอีกครั้ง ซี่โครงหมูแล้วนำกลับไปต้มในน้ำสะอาดโดยใช้ไฟแรง

เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อคุณล้างเนื้อเป็นครั้งที่สอง ส่วนเกินส่วนเกินจะหายไปพร้อมกับโฟม นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

2. ตอนนี้เกิดฟองน้อยลงมาก หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและปรุงเนื้อหมูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3.หั่นผัก เราเอาเปลือก เมล็ดพืช และล้างออก เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เทลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้

4. ในกระทะที่มีเนย ทอดหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นก้อน และแครอท สามารถสับเป็นเส้นหรือก้อนก็ได้แล้วแต่สะดวกสำหรับแม่บ้าน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

5.ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด

หากคุณมีมะเขือเทศสดก็ควรใช้มันจะดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขูดมะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก

6. เนื้อย่างข้นขึ้นเล็กน้อย เทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงไป ใส่พริกหยวกหั่นเต๋าลงไป หลนทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที

7. ฉีกกะหล่ำปลี สำหรับ Borscht ที่หนาจำเป็นต้องสับกะหล่ำปลีจำนวนมาก ดังนั้นอย่าละเลยหั่นกะหล่ำปลีของเราให้มากขึ้น เรายังสับผักใบเขียวจำนวนมากอย่างประณีต มันจะให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้กับน้ำซุป

8.มันฝรั่งใกล้จะสุกแล้ว เราก็เลยใส่ของที่ทอดเสร็จแล้วลงไป เมื่อเดือดให้เทกะหล่ำปลีและผักใบเขียวทั้งหมดออก

มี จุดสำคัญ. กะหล่ำปลีอ่อนวางไว้พร้อมกับการทอด และยาก - 5-10 นาทีก่อนหน้านั้น เพราะมันต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารให้ดี

9. ปล่อยให้ Borscht ปรุงเป็นเวลาห้านาที สับน้ำมันหมูเก่ากับกระเทียมให้ละเอียด แล้วโยนลงในกระทะ ให้ปิดไฟทันที

10. เทซุปเข้มข้นพร้อมน้ำมันหมูลงในชามดินเผา เสิร์ฟพร้อมน้ำมันหมูสับ แตงกวา และครีมเปรี้ยว

ขณะที่ฉันกำลังเขียนฉันก็อยากกินตัวเอง ดีคุณ เรียกน้ำย่อยและฉันก็วิ่งไปทำอาหาร Borscht ในภาษายูเครน!

Borscht รัสเซียกับไก่และหัวบีท

โอ้ นี่เป็นเพียง Borscht เวอร์ชันที่ยอดเยี่ยม เนื้อสัตว์นั่นคือไก่ อร่อย กลิ่นหอม ทำให้น้ำลายสอไปคนละทิศละทาง ฮ่าๆ มันอร่อยมาก!

เรามาดูสูตรกันดีกว่า! และเราทำซ้ำกิจวัตรง่ายๆ ของลุงเพื่อให้เลี้ยงทั้งครอบครัวได้ดีและเป็นเวลานาน

สูตร Borscht สีแดงเพื่อให้หัวบีทคงสีไว้

วิธีทำอาหารของเรา จานที่มีชื่อเสียงเพื่อให้หัวบีทมีสีมากที่สุด? และฉันจะบอกความลับเหล่านี้แก่คุณ และคุณจะเตรียมซุปเบอร์กันดีสีแดงที่สวยงามและมีกลิ่นหอม

ฉันจะเตรียมซุปแบบไม่ติดมันและเป็นมังสวิรัติ แต่คุณสามารถปรุงจานด้วยน้ำซุปเนื้อได้ วิธีการปรุงอาหาร น้ำซุปเนื้อ- ดูตัวเลือกการทำอาหารตัวแรกหรือตัวที่สองด้านบนในบทความ

• กะหล่ำปลี - 0.5 ส้อม แต่ที่นี่ยิ่งดีเท่าไร
• หัวหอม - 2 เฉลี่ย หัว;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• หัวบีท - 2 ชิ้นขนาดกลาง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 0.5 พวง;
• น้ำมันสำหรับทอด
• ใบกระวาน;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เลือกกระทะที่ใหญ่กว่านี้ 4-5 ลิตร คุณรู้ไหมว่ายิ่ง Borscht อายุมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น นี่คือหนึ่งในความแตกต่าง บางทีมันอาจจะซึมซับเป็นเวลา 1-2 วันจากนั้นหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมก็อยู่บนโต๊ะ

2. ปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวบีท เราหั่นมันฝรั่งให้สะดวกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ไม่ว่าจะเป็นชิ้นหรือก้อน

3. เรายังตัดหัวบีทหนึ่งอัน และเราสับอีกอันเป็นเส้นสำหรับทอด

4. ใส่ผักลงในกระทะ เรายังส่งใบกระวานหลายใบไปที่นั่นด้วย เติมน้ำสะอาดแล้วตั้งเตาให้สุก

5. เตรียมการทอดผักที่เหลือ ยกเว้นกะหล่ำปลีแน่นอน เราสับมันอย่างประณีตและคุณสามารถนวดแยกกันในชามที่มีเกลือได้

6. สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว แครอทสามารถสับเป็นเส้นเดียวกับหัวบีทที่สอง

7. หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน

หากต้องการก็สามารถราดได้ น้ำร้อนและเอาผิวหนังออก

8.เทหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดเล็กน้อย ใส่แครอท ถั่ว และหัวบีทลงไป

9.เทใส่ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหรือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- กรดจะช่วยให้เราอนุรักษ์ สีธรรมชาติหัวบีท

10. โยนมะเขือเทศลงในการทอดที่เกือบเสร็จแล้วและทอดจนสุก

11. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวบีทและมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วในกระทะ ต้มผักจนนิ่ม

12.ในเวลานี้ ให้หั่นกระเทียมและสับผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และผักชี

13.เปิด ขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มย่างและกระเทียมและสมุนไพร เพิ่มเกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อนุญาตให้ใส่ฮ็อพ - ซูเนลีหรืออุตสโค - ซูเนลีของจอร์เจียลงในบอร์ช จากนั้นจะได้น้ำซุป รสชาติที่เหลือเชื่อและกลิ่นหอม

14. ปิดเครื่องทันที ปล่อยให้จานต้มสักครู่ เทลงในจาน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

เรากินอย่างมีความสุข!

ข้ามผ่านเวอร์ชันดั้งเดิมของเราทั้งหมด จานสลาฟซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีดองถือเป็นอาชญากรรม!

นี่คือสูตรการทำอาหารที่คุณใส่ กะหล่ำปลีดองเรียกว่าซุปกะหล่ำปลีหรือซุปกะหล่ำปลี ฉันจะไม่บอกคุณว่าอาหารจานนี้มีมากี่ศตวรรษแล้ว แต่ฉันรู้แน่ว่ามันเยอะมาก คุณสามารถพูดได้ว่าซุปนั้นผ่านการทดสอบของกาลเวลา))

ความเปรี้ยวที่ไม่มีใครเทียบได้ใน Borscht คือสิ่งที่เราชอบที่นี่ แต่ตัวเลือกในการเตรียมการทอดร่วมกับกะหล่ำปลีนี้เป็นสิ่งที่ฉันชอบที่สุด ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันเช่นกัน!

สำหรับกระทะขนาด 4-5 ลิตรเราต้องการ:

• กะหล่ำปลีดอง - 800 กรัม;
• เนื้อหน้าอก - 1 กก.
• หัวหอม - 2 เฉลี่ย หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - พวง;
• น้ำมันสำหรับทอด
• ใบกระวาน;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

อย่างที่คุณสังเกตเห็น เราปรุงอาหารโดยไม่ใช้มันฝรั่ง บางครั้ง Borscht สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้มัน สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติอย่างแน่นอน ในทางตรงกันข้ามจานนี้กลับกลายเป็นว่าอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตน้อยลง

ในสมัยโบราณไม่มีใครรู้จักมันฝรั่ง พวกเขาเพิ่มหัวผักกาดหรือเห็ดที่กินได้

1. ต้มอกไก่ตามวิธีเหมือนสูตรแรก เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงด้วยใบกระวาน แต่ไม่มีเกลือ เพื่อให้เข้าใจว่าเนื้อสุกหรือไม่ให้ลองทำดู มันควรจะนุ่มและเคี้ยวง่าย

2. ในเวลานี้เราเริ่มการทอดที่ยอดเยี่ยม วางกะหล่ำปลีดองในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ

หากกะหล่ำปลีเค็มมากคุณสามารถล้างด้วยน้ำไหลได้

3. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วน เอาเปลือกออกจากแครอทแล้วเสียดสี

4. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช

5.เมื่อนิ่มแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดและทอด

6. ผ่านไปสักระยะหนึ่ง เพิ่มน้ำซุปและวางมะเขือเทศ เคี่ยวได้ที่ ฝาปิด 30 นาที อย่าลืมคนและเติมน้ำหรือน้ำซุปหากระเหยหมดแล้ว

7. การทอดพร้อมแล้วกะหล่ำปลีก็นิ่มแล้ว

8.นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ของทอดลงในน้ำซุป ใส่เนื้อสับลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมด้วยเกลือเพราะกะหล่ำปลีมีรสเค็มอยู่แล้ว ลิ้มรสมัน

9. อย่าลืมรับใบลอเรล! มันจะให้รสชาติค่อนข้างขมหากไม่เอาออกทันเวลา

10.เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

11. สับผักให้ละเอียดเพื่อเสิร์ฟจาน นอกจากนี้เรายังใส่ครีมเปรี้ยวข้นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซุปแต่ละชาม

เราปฏิบัติต่อแขกของเรา! น่าทาน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุง Borscht ในหม้อหุงช้า

กระทะมหัศจรรย์ช่วยแม่บ้านทุกคนมากกว่าหนึ่งครั้ง เธอควบคุมความร้อนด้วยตัวเองและรบกวน โดยรวมแล้ว มันทำให้ชีวิตในครัวง่ายขึ้น

ตัวเลือกที่ดี คลาสสิคก่อนอาหารในหม้อหุงช้า และเสียงเพลงที่ไพเราะในวิดีโอช่วยให้คุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมด สับ และเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยได้อย่างรวดเร็วและสนุกสนาน!

สูตรถือบวชสำหรับคอร์สแรกที่ไม่มีเนื้อสัตว์กับถั่ว

คอร์สแรกเวอร์ชันนี้ดูเหมือนอร่อยที่สุดสำหรับฉัน โดยเฉพาะเมื่อคุณถือศีลอดออร์โธดอกซ์ จัดทำขึ้นโดยไม่มีหัวบีท แต่มีถั่ว เป็นที่รู้กันว่าถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนและทดแทนเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ

นอกจากนี้สูตรยังต้องใส่ผักเยอะๆ เตรียมการทอดแสนอร่อยจากพวกเขา Borscht กลายเป็นคนรวยและน่ารับประทาน ฉันมักจะขอเพิ่มเติม

เราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้นขนาดกลาง
• กะหล่ำปลี - 0.5 ส้อม;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ถั่ว - 1 กระป๋อง;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันสำหรับทอด
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการทำอาหาร (อ้าว หายได้ยังไง) เทน้ำสะอาดลงในกระทะขนาด 4-5 ลิตร

น้ำและจุดไฟ เราใส่ใบลอเรล

2. ปอกผักทั้งหมดแล้วล้างด้วยน้ำ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าขนาดไหน เมื่อน้ำเดือดในกระทะ ให้ใส่มันฝรั่งลงไปและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

3. ฉีกกะหล่ำปลีลงในชามแยกต่างหาก โดยทั่วไปเราจะหั่นผักทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกจากกัน

4. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง แถบพริกไทยบัลแกเรีย และขูดแครอท

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอม มันนิ่มลงเล็กน้อยเราจึงใส่แครอทและพริกหยวกลงไปที่นั่น หลน, ทอด, ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

6. หั่นกระเทียมของเราเป็นชิ้น นำถั่วออกจากขวดแล้วสะเด็ดน้ำ

ใช้ถั่วทุกสี: ขาว, แดง และไม่จำเป็นต้องบรรจุกระป๋องด้วยซ้ำ คุณสามารถต้มแยกต่างหากล่วงหน้าจนนิ่ม

7. ใส่มะเขือเทศบด กระเทียม และถั่วลงในกระทะ ผัดและทอดเป็นเวลา 5 นาที

8. เนื้อย่างแสนอร่อยพร้อมแล้ว โอ้อร่อยเผ็ดด้วย! สามารถเตรียมแยกในช่วงเข้าพรรษาและรับประทานกับขนมปังได้

9. มันฝรั่งสุกเล็กน้อยแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ปรุงทุกอย่างจนผักพร้อม

เพื่อให้บอร์ชท์มีความหนาและอร่อย ให้ทำให้มันฝรั่งหลายชิ้นนิ่มลงในน้ำซุปข้นแล้วละลายในน้ำซุป

10. มันฝรั่งและกะหล่ำปลีสุก ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้

11. เทเนื้อย่างทั้งหมดของเราลงในซุป ต้มต่ออีก 2-3 นาที

ทั้งหมด! น้ำซุปพร้อมแล้ว เทลงในจานหรือชามซุปก้นลึก เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับละเอียดและอาหารเรียกน้ำย่อย!

คุณชอบสูตรอาหารหรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อน ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก แสดงความคิดเห็นและความคิดเห็นของคุณ!

การได้รับอาหารจานแรกที่น่ารับประทานและมีคุณภาพสูงไม่ใช่เรื่องง่าย ในกรณีที่ไม่มีความรู้พื้นฐาน กระบวนการทางเทคโนโลยี, สามารถ อาหารที่ดีขึ้นด้วยชุด สินค้าที่มีคุณภาพลดเหลือระดับ "ข้าวต้ม" ดั้งเดิม ในเวลาเดียวกันมีข้อมูลขั้นต่ำ แต่มีความปรารถนาอย่างยิ่งที่จะเชี่ยวชาญทักษะ ศิลปะการทำอาหารคุณจะสามารถเปลี่ยน Borscht ธรรมดา ๆ ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ให้กลายเป็นอาหารจานอร่อยที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้

Borscht สีแดงมังสวิรัติไม่มีเนื้อสัตว์

พื้นฐานของอาหารเหลวประเภทนี้คือหัวบีทกะหล่ำปลีและแครอท

ส่วนประกอบที่แนบมาจะอยู่ในตู้เย็นของเราเสมอ ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht โดยไม่มีเนื้อสัตว์จะไม่เกิดขึ้นอีกต่อไปหลังจากศึกษาสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• เนย (เนยและไม่ติดมัน) - 20 กรัมต่อชิ้น
• บีทรูท;
• น้ำตาลปกติ - 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม;
• หัวหอม, พริก, แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - สูงถึง 5 ซม.
• กะหล่ำปลี (เราซื้อกะหล่ำปลีขาว) - 400 กรัม
• น้ำมะนาว
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดให้สะอาด ขูดหัวบีทหยาบ ๆ สับแครอทเป็นเส้น สับมันฝรั่งและพริกหวาน (ไม่มีเมล็ด) เป็นก้อน เราตกแต่งกะหล่ำปลีด้วยเส้นบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงไป กระทะหนา,เติมกลิ่นหอมลงไป น้ำมันพืช,เติมไขมันเนย. ผัดชิ้นผักจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอท รากผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้น และพริกหยวกลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ใส่หัวบีทแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู) เพื่อให้รากผักคงคุณสมบัติไว้ใน Borscht สีสดใส- ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง
3. เราดำเนินการขั้นตอนต่อไปเป็นเวลา 20 นาที โดยอย่าลืมคนผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้ไหม้ แต่อย่างใด ไม่อย่างนั้น Borscht แสนอร่อยของเราก็ "ร้องไห้"!
4. ตอนนี้ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาลเล็กน้อย กระเทียมสับ และกะหล่ำปลีชิ้น ผสมส่วนผสมของจานเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำดื่มต้มสุก 2 ลิตร
5. จุ่มมันฝรั่งลงในของเหลว ทันทีที่มีสัญญาณของการเดือดเกิดขึ้น ให้ลดความเข้มของความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดทันที ปรุงอาหารจนรากผักนิ่ม

อย่าลืมรับประทาน Borscht มังสวิรัติสีแดงที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เช่น จานอาหารนักกินเนื้อตัวยงจะต้องอิจฉา!

ปรุงอาหารด้วยถั่ว

ถั่วประกอบด้วยโปรตีนเกือบทั้งหมด ดังนั้น บอร์ชท์ที่มีถั่วแดงจึงประกอบด้วยโปรตีนเกือบทั้งหมด ตัวเลือกที่เหมาะรวยคอร์สแรกโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์

รายการสินค้า:

• มะเขือเทศบด - 40 กรัม;
• แครอท, พริกหวาน;
• เนย (ดอกทานตะวันและเนย) - 30 มล. และ 20 กรัมตามลำดับ
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• บีทรูท;
• ถั่วแดง - 200 กรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม;
• เครื่องเทศสมุนไพรใบกระวาน