วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าโดยไม่มีน้ำตาลและน้ำตาล เชอร์รี่แห้ง: เคล็ดลับการเตรียม

เชอร์รี่แห้งและแช่แข็งจะรักษาวิตามินและแร่ธาตุได้ดีที่สุด มีเครื่องอบไฟฟ้าแบบพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผัก แต่คุณสามารถทำได้โดยสมบูรณ์ เตาอบปกติหรือตากผลเบอร์รี่กลางแจ้ง

คุณสามารถทำให้เชอร์รี่แห้งโดยมีหรือไม่มีหลุมก็ได้ (ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับสิ่งนี้) ปรากฎว่าอร่อยมาก เชอร์รี่ตากแห้ง- กระป๋อง เชอร์รี่เบอร์รี่ใช้ใน รูปแบบบริสุทธิ์(เป็นอาหารอันโอชะอิสระ) เติมลงในพายและทำเป็นลูกอม จุ่มในช็อกโกแลตละลาย

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ

กำลังเตรียมเชอร์รี่

เพื่อเตรียมเชอร์รี่สำหรับสุนัขตัวเมียคุณต้อง:

• เก็บเชอร์รี่ที่สุกแต่ยืดหยุ่นแล้วปอกเปลือกออกจากใบและลำต้น
• ปฏิเสธผลเบอร์รี่ที่มีหนอนเน่าเสียและเน่าเสีย
• ล้างเชอร์รี่และสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ในขั้นตอนเดียวกันให้เอาเมล็ดออก (ถ้าต้องการ)
• ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนสักพักเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

การอบแห้งแบบคลาสสิก

เชอร์รี่ที่เสร็จแล้วจะต้องวางบนตะแกรง (ตาข่าย แผ่นอบ ฯลฯ) ในชั้นเดียวและตากให้แห้งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• ในเตาอบ เช็ดให้แห้งโดยเปิดประตูเล็กน้อย (เพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นส่วนเกิน) ที่อุณหภูมิปานกลาง น้ำจะค่อยๆออกมา หากผลเบอร์รี่ฉ่ำมากคุณต้องทำให้แห้งหลายรอบ
• ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า แปรรูปและจัดเรียงผลเบอร์รี่ในลักษณะเดียวกับการอบแห้งในเตาอบ แต่เนื่องจากการไหลเวียนของอากาศที่ดี กระบวนการทำให้แห้งจึงเร็วขึ้น
• กลางแจ้ง คุณต้องทำให้แห้งในระหว่างวันและในเวลากลางคืนให้วางเชอร์รี่ไว้ในบริเวณที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก หากนำเมล็ดออกจากผลไม้แล้ว ให้คลุมด้วยผ้ากอซทุกด้านเพื่อป้องกันแมลง

เชอร์รี่หลุมใช้เวลาในการแห้งนานกว่าเชอร์รี่หลุม การอบแห้งจะหยุดลงเมื่อผลเบอร์รี่หยุดปล่อยน้ำเมื่อกด

การทำให้แห้งด้วยการเหี่ยวแห้ง

ในการเตรียมเชอร์รี่แห้งคุณต้องมี:

• ปอกเปลือกและล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออก
• ใส่เชอร์รี่ลงไป กระทะเคลือบฟันและเติมน้ำตาล
• ทิ้งผลเบอร์รี่ค้างคืนเพื่อปล่อยน้ำออกมา
• วางผลเบอร์รี่บนเตาแล้วนำไปต้ม
• ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาทีกวน;
• นำเชอร์รี่ออกจากความร้อนและเย็น
• เทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเชื่อมระบายออกจนหมด การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง
• ตากเชอร์รี่ให้แห้งในที่โล่ง เช่นเดียวกับการอบแห้งแบบคลาสสิก สินค้าสำเร็จรูปเก็บไว้ใน ขวดแก้วหรือใน ถุงกระดาษในตู้เย็น

และเรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของการอบแห้งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

คุณควรอบเชอร์รี่ที่อุณหภูมิเท่าไรและที่บ้านนานแค่ไหน?

อุณหภูมิอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการอบแห้งเชอร์รี่ ตัวอย่างเช่น ในเตาอบ อุณหภูมิจะผันผวนระหว่าง 60-80 ℃ และใช้เวลานาน 4-12 ชั่วโมง และในอากาศบริสุทธิ์ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของฤดูร้อน และใช้เวลาประมาณ 5-8 วันโดยเฉลี่ย

หากต้องการทราบว่าผลเบอร์รี่แห้งหรือไม่ ให้ใช้นิ้วกดอันใดอันหนึ่ง มือของคุณควรสะอาดโดยไม่มีน้ำหยด

และยังใส่ใจกับสีของวัตถุดิบด้วย เมื่อพร้อมสำหรับการจัดเก็บก่อนฤดูหนาว เบอร์รี่จะเปลี่ยนเป็นเบอร์กันดีเข้มหรือเป็นสีน้ำตาล

จะทำให้เชอร์รี่แบบหลุมและหลุมแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าได้อย่างไร?

หากคุณมีเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเพื่อเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาว แสดงว่าคุณทำได้แน่นอน ทางเลือกที่ถูกต้อง- ในนั้นเชอร์รี่จะแห้งเร็วกว่าในที่โล่งและมีตัวเลือกต่างๆ การปรุงอาหารที่อร่อยมากกว่า.

หากต้องการทำให้เชอร์รี่แห้งด้วยหลุมคุณควร:

• เก็บผลไม้สุกและยืดหยุ่น
• ล้างให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
• คัดแยกพวกที่เป็นหนอนหรือหนังที่เสียหายทิ้งไป
• เทลงบนตาข่ายของเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหนึ่งชั้น
• ตั้งอุณหภูมิเป็น 55-60°C สักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็น 30-35°C แล้วรอให้พร้อม

หากคุณตัดสินใจที่จะตากเชอร์รี่หลุมให้แห้ง ก็จะเพิ่มความยุ่งยากในการเตรียมและทำให้แห้ง แต่รสชาติและคุณภาพของวัตถุดิบในอนาคต ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

• เมื่อตรวจสอบวัตถุดิบที่เสร็จแล้ว ให้นำเมล็ดออก
• เมื่ออบแห้งด้วยเครื่องอบไฟฟ้าให้เปลี่ยนสามครั้ง สภาพอุณหภูมิจากสูงไปต่ำดังที่กล่าวไว้ข้างต้น
• เตรียมพร้อมสำหรับกระบวนการที่ยาวนานขึ้น

หากคุณตัดสินใจอบแห้งเชอร์รี่ด้วยเครื่องอบไฟฟ้า คุณต้องมี:

• เตรียมวัตถุดิบคุณภาพบริสุทธิ์โดยไม่มีหลุม
• โรยด้วยน้ำตาลเพื่อสะเด็ดน้ำแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่น
• ปล่อยให้น้ำเชอร์รี่ที่เหลือระบายลงในกระชอน โดยวิธีการรักษาอันแรกหรือใช้สำหรับเตรียมผลไม้แช่อิ่มฤดูร้อน
• ต้ม น้ำเชื่อมหวานบนน้ำแล้วเติมเชอร์รี่
• ปิดไฟใต้กระทะปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นพร้อมกับน้ำเชื่อม
• ระบายส่วนที่เหลือออกจากภาชนะแล้วปล่อยให้ระบายออกจากเชอร์รี่ผ่านกระชอน
• ส่งวัตถุดิบไปยังเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
• ระยะเวลาและลำดับของการดำเนินการเพิ่มเติมจะคล้ายกับคำอธิบายก่อนหน้านี้ โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ รูปร่าง, ความยืดหยุ่นของเชอร์รี่และความชุ่มฉ่ำ
• เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ที่หลุมจะใช้เวลาแห้งนานกว่าประมาณสามเท่า

จะทำให้เชอร์รี่หลุมและหลุมแห้งในเตาอบได้อย่างไร?

คุณสมบัติที่สำคัญในการอบเชอร์รี่ในเตาอบคือการแง้มประตูไว้ระหว่างกระบวนการ ช่วยให้ส่วนที่เกินระเหยเร็วขึ้นสองเท่า และอากาศบริสุทธิ์ไหลเข้าสู่วัตถุดิบ

ความลับที่สองในการเร่งการระเหยของความชื้นจากเชอร์รี่คือการบำบัดล่วงหน้า

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่
• ล้างออกด้วยความอ่อนโยน สารละลายโซดา- แต่ต้องแน่ใจว่าได้ล้างออกแล้ว น้ำเย็น

ขอบคุณ ก่อนการรักษารูขุมขนก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของเชอร์รี่ ซึ่งทำให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น

เพื่อประกอบอาหาร ผลเบอร์รี่แห้งเชอร์รี่ที่มีหลุมคุณต้องทำสิ่งนี้:

• ล้างให้สะอาด
• วางกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบไว้บนถาดอบ
• โรยเชอร์รี่ไว้ด้านบน
• หลนเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 45 ℃
• ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60°C จนกระทั่งผลเบอร์รี่แห้งสนิท กระบวนการนี้จะใช้เวลาอีกประมาณสามชั่วโมง

เชอร์รี่หลุมแห้งอีกต่อไป เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

• เอาเมล็ดออกจากเมล็ดทั้งยางยืดขนาดใหญ่เท่านั้น ผลเบอร์รี่ฉ่ำที่เหลือพักไว้แล้วรับประทานหรือทำเป็นผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย
• วางเชอร์รี่บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ/ฟอยล์
• จากนั้นเปลี่ยนสภาวะอุณหภูมิที่ระบุไว้ข้างต้นสามครั้งสำหรับการอบแห้งเชอร์รี่แบบมีหลุม

การอบแห้งเชอร์รี่แบบมีและไม่มีหลุมในหม้อทอดไร้อากาศ

เตาย่างลมเป็นอุปกรณ์พิเศษที่มีองค์ประกอบความร้อนซึ่งมีชั้นวางหลายชั้นสำหรับแสดงวัตถุดิบ คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำที่บ้านก็ได้

ในตัวเลือกที่สองสิ่งสำคัญคือการติดตั้งชั้นวางตาข่ายที่สะดวกสบายและตัดสินใจเกี่ยวกับแหล่งจ่ายความร้อน

เราจะดูคุณสมบัติของการอบแห้งเชอร์รี่ในอุปกรณ์สำเร็จรูป

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นเชอร์รี่ที่มีหลุมจะแห้งเร็วกว่าไม่มีพวกมัน นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ช่วงเวลานี้ปรากฏอยู่ในหม้อทอดอากาศ

• เลือกผลเบอร์รี่ที่ฉ่ำและสุกที่สุด
• เอาก้านและเมล็ดออกถ้าคุณจะอบแห้งเฉพาะเนื้อเชอร์รี่เท่านั้น
• ล้างออกให้สะอาดและวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
• จัดเรียงผลเบอร์รี่บนตะแกรงให้เป็นชั้นเดียว คุณจะต้องมีวัตถุดิบสูงสุด 1,200 กรัมสำหรับการโหลดหนึ่งครั้ง และในตอนท้ายคุณจะได้ประมาณครึ่งกิโลกรัม
• วางไม้จิ้มฟันไว้ในชามย่างลมเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป
• ปิดชามด้วยเชอร์รี่แล้วเลือกโหมดการอบแห้งและอุณหภูมิ อาจแตกต่างกันระหว่าง 45-60 ℃
• ระยะเวลาของขั้นตอนคือ 30-120 นาที ขึ้นอยู่กับการเลือกเชอร์รี่เบื้องต้น การอบแห้งผลเบอร์รี่ที่หลุมแล้วจะใช้เวลาสูงสุด
• เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในถุงพลาสติกหรือถุงผ้าในช่องแช่แข็ง

การอบแห้งเชอร์รี่โดยมีและไม่มีหลุมกลางแดด

วิธีแรกในการอบแห้งผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นไปตามธรรมชาตินั่นคือในที่โล่งภายใต้แสงแดด

ประการหนึ่งคือใช้เวลานานและลำบากที่สุด ในทางกลับกันก็เป็นไปตามธรรมชาติมากที่สุด

การเตรียมเชอร์รี่สำหรับการอบแห้งนั้นดำเนินการคล้ายกับเทคนิคที่อธิบายไว้ข้างต้น

• เลือกพื้นผิวเรียบแนวนอนสำหรับตากให้แห้งห่างจากถนน
• เพื่อป้องกันแสงแดดอันแรงกล้าในตอนกลางวันควรติดตั้งกันสาดเหนือต้นเชอร์รี่หรือจัดสถานที่ในสวนใต้ต้นไม้
• สำหรับการอบแห้งเชอร์รี่ด้วยหลุมแผ่นไม้ตาข่ายถาดเหมาะสม ไม่มีหลุม - มีเพียงผ้าและห่อผลเบอร์รี่ให้แน่นทุกด้านเพื่อไม่ให้แมลงแห่กันไปที่ชิ้นฉ่ำ ในความกว้างใหญ่ของ Runet คุณจะพบคำแนะนำในการวางเชอร์รี่บนหนังสือพิมพ์ซึ่งจำเป็นต้องเปลี่ยนทุกวันเนื่องจากน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ถูกดูดซึม
• เมื่อดวงอาทิตย์ขึ้นในตอนเช้าและเริ่มอุ่นขึ้นให้นำผ้าปูที่นอนที่มีเชอร์รี่มาตากให้แห้ง
• ในตอนเย็นก่อนพระอาทิตย์ตกอย่าลืมนำผลเบอร์รี่เข้าบ้านเพื่อไม่ให้เย็นเกินไป
• ค่อยๆ คนเชอร์รี่วันละครั้งเพื่อทำให้แห้งทุกด้าน

เมื่อสีของผลเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นเข้มขึ้น ให้ตรวจสอบวัตถุดิบโดยกดนิ้วบนเชอร์รี่ ไม่มีน้ำผลไม้หยด - วัตถุดิบพร้อมสำหรับบรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บเพิ่มเติม

เมื่อใดควรเก็บใบเชอร์รี่และทำอย่างไรให้แห้งเพื่อดื่มชา?

ถึง ปริมาณสูงสุด สารอันทรงคุณค่าเก็บรักษาไว้ในใบเชอร์รี่ ควรเก็บในเดือนพฤษภาคมในช่วงที่ต้นไม้ออกดอก

อนุญาตให้เพิ่มเติมได้ คอลเลกชันล่าช้า- จนกระทั่งสิ้นสุดการติดผล แต่ในเดือนสิงหาคมจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นใบเชอร์รี่เพื่อทำให้แห้งเพราะมันหยาบเกินไปและไม่คล้อยตามการแปรรูปและการชงชาในภายหลัง

หากต้องการทำให้ใบเชอร์รี่แห้งอย่างเหมาะสม คุณควร:

• ในวันที่อากาศแจ่มใส ให้ใช้กรรไกรตัดใบที่ไม่มีกิ่งและขาออก เลือกใบไม้ที่แข็งแรงซึ่งไม่ถูกแมลงโจมตีหรือร่วงโรย
• บนระเบียง ระเบียง ห้องใต้หลังคา หรือใต้กันสาด ให้เกลี่ยวัตถุดิบที่เสร็จแล้วบนพื้นผิวแนวนอน
• คนใบไม้หลายครั้งต่อวันเพื่อช่วยให้แห้งดีขึ้นและป้องกันไม่ให้เค้กเป็นก้อน
• หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ใบเชอร์รี่แห้งในอุปกรณ์ ให้ตั้งอุณหภูมิไม่สูงกว่า 50 ℃
• เมื่อใบเชอร์รี่แตกตรงกลางง่ายแสดงว่าวัตถุดิบพร้อม
• เก็บใบชาแห่งอนาคต ชาบำบัดในถุงผ้าหรือกล่องกระดาษแข็ง

ดังนั้นเราจึงพิจารณาคุณลักษณะของการอบแห้งเชอร์รี่ทั้งแบบมีและไม่มีหลุมด้วยวิธีที่แตกต่างกัน รวมถึงขั้นตอนการเตรียมใบเชอร์รี่สำหรับชาสมุนไพร

แทนที่จะเติมผลไม้แช่อิ่มหรือแยมอีกขวด ให้ลองตากเชอร์รี่ให้แห้งแล้วรับประทานในฤดูหนาว บางทีคุณอาจจะชอบการเตรียมประเภทนี้มากกว่าแยมแบบดั้งเดิม

วิดีโอ: วิธีทำให้เชอร์รี่หลุมแห้งอย่างถูกต้อง?

วิดีโอ: วิธีทำให้เชอร์รี่หลุมแห้งอย่างถูกต้อง?

ผลไม้แห้งเป็นความรอดที่แท้จริงในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน เมื่อแห้งอย่างเหมาะสมจะคงวิตามินและแร่ธาตุไว้ จัดเก็บได้ง่ายกว่าแช่แข็งเนื่องจากมีปริมาณลดลงและไม่ใช้พื้นที่ในตู้เย็น วันนี้หัวข้อสนทนาของเราคือเชอร์รี่แห้งและ วิธีการที่แตกต่างกันทำให้แห้ง

การเตรียมผลเบอร์รี่

เรียงเชอร์รี่ คัดแยก เอาก้านออก ควรใช้เชอร์รี่ลูกเล็กเพราะจะแห้งเร็วกว่า

ล้างผลเบอร์รี่ ต้มน้ำเติมโซดาในอัตรา 1 ช้อนชาต่อของเหลว 1 ลิตร เตรียมกระทะขนาดใหญ่หรือชามน้ำเย็น

เทน้ำเดือดและโซดาลงบนเชอร์รี่แล้วใส่ลงไปทันที น้ำเย็น- วางในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก ขั้นตอนนี้เรียกว่าการลวก ช่วยทำให้ผิวของผลเบอร์รี่นิ่มลงซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการอบแห้งให้เร็วขึ้น

หลังจากนั้นคุณสามารถเอาเมล็ดออกได้ สิ่งนี้ไม่จำเป็นหากคุณวางแผนที่จะใช้ผลเบอร์รี่สำหรับทำผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น ในกรณีอื่น ๆ จะสะดวกกว่าถ้าใช้เชอร์รี่หลุมซึ่งสามารถถอดออกได้ด้วยอุปกรณ์พิเศษ, หลอดคั้นน้ำผลไม้, แท่งไม้, เข็มถักหรือกิ๊บติดผม

ตากแดด

วางถาดหรือถาดอบด้วยกระดาษหนา วางผลเบอร์รี่ไว้บนพื้นผิว วางถาดไว้ด้านนอกในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง ในระหว่างวันปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งภายใต้แสงแดดและในตอนกลางคืนก็เก็บเชอร์รี่ไว้ใต้หลังคา

ถ้าแห้ง ผลเบอร์รี่ทั้งหมดกระบวนการนี้จะใช้เวลาสี่วัน เชอร์รี่แห้งควรมีความยืดหยุ่น ไม่ปล่อยน้ำออกมาเมื่อกด และมีพื้นผิวมันวาวเล็กน้อย

หากคุณหั่นผลไม้ออกเป็นสองส่วนหลังจากนั้นจะต้องวางผลไม้ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 55-60 องศาและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ในกรณีนี้ 2-3 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการอบแห้งควรเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70-75 องศา

ตั้งแต่ 1 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่สดปรากฎว่าแห้งประมาณ 200 กรัม

การอบแห้งด้วยเตาอบ

หากคุณไม่ต้องการรอให้ผลเบอร์รี่แห้งตามธรรมชาติ คุณสามารถใช้เตาอบได้ คุณจะได้เชอร์รี่แห้งเหมือนกันทุกประการ เราเสนอสูตรต่อไปนี้

เตรียมตัว น้ำเชื่อม: เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ รอจนเดือด และค่อยๆ (ทีละช้อน) ใส่น้ำตาล 800 กรัม คนให้เข้ากันจนละลายหมด

ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง วางผลเบอร์รี่ในน้ำแล้วปรุงประมาณ 5-8 นาที จากนั้นตักออกมาโดยใช้ช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่แล้วนำไปใส่กระชอน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้บนชามขนาดใหญ่ที่สะอาดเพื่อให้อร่อย น้ำเชื่อมเชอร์รี่- หากมีเชอร์รี่จำนวนมาก ให้แปรรูปเป็นชุดในลักษณะเดียวกันโดยใช้น้ำเดียวกัน

เมื่อของเหลวระบายออกจากผลเบอร์รี่จนหมด ให้วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางไว้บนตะแกรงด้านบนของเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 165 องศา และเก็บผลเบอร์รี่ไว้ข้างในเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 135 องศา แล้วปล่อยให้แห้งต่อไป อาจใช้เวลาตั้งแต่ 12 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน

ในระหว่างการอบแห้ง ควรแง้มประตูเตาอบไว้ตลอดเวลา

การอบแห้งด้วยเครื่องอบผ้า

ผลเบอร์รี่เตรียมไว้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ความละเอียดอ่อนเพียงอย่างเดียวคือเมื่อใช้เครื่องอบผ้าจะต้องเอาเมล็ดออกเนื่องจากเปลือกป้องกันจะต้องแตก มิฉะนั้นอากาศร้อนจะไม่ทะลุเข้าไปข้างในและแทนที่จะได้เชอร์รี่แห้งคุณจะได้เชอร์รี่ต้ม คุณสามารถทำลาย (บด, ตัด) ผลไม้แต่ละลูกได้โดยทิ้งเมล็ดไว้กับที่ แต่นี่ไม่มีเหตุผล

กระบวนการที่เหลือนั้นง่ายมาก: นำเชอร์รี่ไปใส่ในเครื่องอบผ้า โหมดปานกลาง(55-60 องศา) หากวางผลเบอร์รี่ไว้ใกล้กันก็จะต้องคนเป็นระยะ

เชอร์รี่ที่อบแห้งในเครื่องอบแห้งควรมีความนุ่มและเหนียวเล็กน้อยเมื่อพร้อม ถ้ามันยากแสดงว่าคุณทำมากเกินไป

เชอร์รี่แห้ง วิธีที่หนึ่ง

ไม่เพียงแต่เชอร์รี่แห้งเท่านั้น แต่ยังมีเชอร์รี่แห้งอีกด้วย

เตรียมเชอร์รี่ ตามปกติ- รวมน้ำตาลและน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 250 กรัมและน้ำ 300 มล.

ใส่ผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอน ประมวลผลเชอร์รี่ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน เอาเมล็ดออกหากจำเป็น

หลังจากที่ของเหลวระบายออกแล้ว ให้วางผลเบอร์รี่บนถาดอบหรือถาดให้แห้ง คุณสามารถทำเช่นนี้ด้วยมือหรือแหนบก็ได้แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ ไม่จำเป็นต้องวางกระดาษหรือหล่อลื่นพื้นผิว

วันถัดไปหรือวันเว้นวัน ให้กลับด้าน

แห้งตามระดับความนุ่มที่คุณต้องการ กระบวนการนี้จะใช้เวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้นในห้อง หากสามารถวางไว้กลางแดดได้ก็ให้รีบ

จากผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัมคุณจะได้ผลเบอร์รี่แห้งประมาณ 300 กรัม

เชอร์รี่แห้ง วิธีที่สอง

เตรียมเชอร์รี่ วางลงในกระทะเคลือบฟันแล้วโรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถใช้น้ำตาล 400-500 กรัมต่อเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม - ขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่

หลังจากนี้ทิ้งเชอร์รี่ไว้หนึ่งวันที่ อุณหภูมิห้องเพื่อปล่อยน้ำออกมา หลังจากเวลานี้ให้ระบายผลเบอร์รี่ในกระชอน ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำ 300 มล. และน้ำตาล 300 กรัม นำน้ำเชื่อมออกจากเตาใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

นำออกจาก น้ำหวานวางเชอร์รี่บนถาดอบในชั้นเดียวแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 80 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เอาผลเบอร์รี่ออกจาก เตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ใช้ไม้พายไม้พลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่ที่อุณหภูมิ 70 องศา

หลังจากการอบแห้งครั้งที่สอง ให้ทำให้ผลเบอร์รี่เย็นอีกครั้งแล้วทำซ้ำ "เซสชัน" การอบแห้งที่อุณหภูมิ 65-70 องศาเป็นเวลา 30 นาที

การเก็บผลเบอร์รี่แห้ง

ขอแนะนำให้เก็บเชอร์รี่แห้งไว้ที่บ้านในภาชนะสุญญากาศหรือขวดแก้วที่มีฝาปิด จะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า คุณสามารถใช้ถุงผ้าฝ้ายได้ แต่จะทำให้อายุการเก็บของผลไม้แห้งสั้นลง ไม่ควรใช้ถุงพลาสติกเนื่องจากเชอร์รี่ในถุงพลาสติกจะขึ้นราได้ไม่นาน

คุณสามารถทำถุงผ้าใส่เกลือใบเล็กๆ แล้วใส่ลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่เพื่อยืดอายุการเก็บ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเชอร์รี่แห้งเท่ากัน เลือกผลเบอร์รี่ที่ยังไม่แห้งและทำให้แห้งสนิท มิฉะนั้นในระหว่างการเก็บรักษาอาจติดเชื้อศัตรูพืชซึ่งจะทำให้ทั้งชุดเสียหาย

อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 0 ถึง 10 องศา ดังนั้นจึงควรวางผลไม้แห้งไว้ในตู้เย็น ในสภาวะเช่นนี้เชอร์รี่แห้งจะ "มีชีวิตอยู่" ได้ประมาณหนึ่งปีครึ่ง

เมื่อเก็บไว้อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือหนึ่งปี ในกรณีนี้ควรเลือกชั้นบนสุดของตู้ครัวเพื่อจัดวางเนื่องจากอากาศแห้งกว่า

หากคุณใส่ผลเบอร์รี่ลงในถุงผ้าให้ปล่อยให้มันอยู่ห่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรงมากที่สุด

ในระหว่างการเก็บรักษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ภาชนะเปิดผนึก ให้ตรวจสอบข้อบกพร่องในผลเบอร์รี่เป็นระยะ

ประโยชน์และโทษของเชอร์รี่แห้ง

ซึ่งง่ายมากไม่เพียงแต่ทำให้หลากหลายเท่านั้น เมนูฤดูหนาวแต่ยังจะทำให้มีประโยชน์อีกด้วย ประกอบด้วยวิตามิน C, A, PP รวมถึงแคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี โพแทสเซียม เหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระ

เพคตินกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

เราจึงได้ทราบวิธีทำและวิธีเก็บรักษา เชอร์รี่แห้ง- น่าทาน!

เชอร์รี่แห้งพร้อมกับเชอร์รี่แช่แข็งควรเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด สารที่มีประโยชน์- ผลไม้แห้งสามารถบริโภคได้เหมือนกันหรือจะเพิ่มลงในขนมอบหรือทำขนมก็ได้

วิธีการทำให้แห้งที่บ้าน?

บางทีมากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆซึ่งจะไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษจากแม่บ้านก็จะถูกนำมาใช้ อุปกรณ์พิเศษ- ตัวอย่างเช่น Zelmer เครื่องเป่ามัลติฟังก์ชั่นซึ่งสามารถซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์ของ Foxtrot นั้นมีประโยชน์มาก ความคิดเห็นที่ดีผู้ใช้ผลไม้แห้งใช้ได้ผลดีมาก คุณสามารถค้นหารายการที่มีประโยชน์มากขึ้นได้จากการเลือกสรรของร้านค้า เครื่องใช้ในครัวเรือน,สิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับบ้าน.

คุณยังสามารถอบเชอร์รี่ในเตาอบได้ วิธีนี้จะซับซ้อนกว่า ควรคัดแยกผลเบอร์รี่ก่อนและนำส่วนที่เน่าเสียออกทั้งหมด จากนั้นควรล้างและทิ้งไว้ในกระชอนสักพักเพื่อสะเด็ดน้ำ

เราขอแจ้งให้คุณทราบว่าเชอร์รี่ที่แกะหลุมจะใช้เวลาแห้งนานกว่ามาก ประมาณ 3 เท่า

จะทำให้แห้งกลางแจ้งได้อย่างไร?

ก็ควรสังเกตว่า วิธีนี้เหมาะสำหรับผลไม้ที่ไม่เสียหายเท่านั้น หากคุณเอาหลุมออก กลิ่นของเนื้อเชอร์รี่จะดึงดูดแมลงได้