วิธีทำแพนเค้กกับนม วิธีทำแพนเค้กให้อร่อย

แพนเค้กธรรมดาในนมได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของรัสเซีย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป

ความจริงก็คือแม่บ้านทอดแพนเค้กหนา ๆ ด้วยไขมันจำนวนมากและทำให้ครอบครัวเสียไปด้วยโดยไม่รู้ชื่ออาหารที่แน่นอน

แพนเค้กมีชื่อในปี 2481 และพวกเขาพยายามปรุงอาหารในเมืองต่าง ๆ ในแบบของพวกเขาเอง

ตัวอย่างเช่นในมอสโกวเป็นเรื่องปกติที่จะอบแพนเค้ก แป้งหวานและในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กพวกเขาชอบทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีไส้หลากหลาย

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแพนเค้กในนมคือ แบบกลมในกระทะพวกเขาพอดีหลายชิ้น ระหว่างการอบ แพนเค้กจะเริ่มลอยขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้น

เป็นผลให้โครงสร้างของแพนเค้กมีรูพรุนและโปร่งสบาย แป้งสำหรับชุบแป้งทอดนวดด้วยนม kefir นมเปรี้ยวและยังเพิ่มชีสนมเปรี้ยว

สำหรับความงดงามใช้โซดาหรือยีสต์แป้งจะถูกเทลงในแป้งของแหล่งกำเนิดใด ๆ (ข้าวสาลี พันธุ์ที่แตกต่างกันบัควีท ข้าวโอ๊ต หรือข้าวโพด)

มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กในนมซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เซโมลินา, ผลไม้, มันฝรั่งสับ

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับและสมาชิกในครอบครัวคนอื่น ๆ เมื่อทอดแต่ละชุดจำเป็นต้องทาน้ำมันพืชหรือเทลงในชั้นที่หนาขึ้น

หากในระหว่างกระบวนการทอดมีไขมันไม่เพียงพอคุณสามารถจาระบีแพนเค้กที่เขียวชอุ่มเสร็จแล้วด้วยเนยละลาย

ใช้ยีสต์เป็นผงฟู ผงฟูหรือผงฟู. พวกเขาทำงานได้ดีทั้งเป็นคู่และด้วยตัวเอง

ถ้าไม่มีบ้าน ผลิตภัณฑ์กรดแลคติกจากนั้นคุณสามารถนวดแป้งได้ตามปกติ น้ำอุ่นเฉพาะสูตรเท่านั้นที่ระบุว่าควรต้มหรือกรอง

วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง?

ฐาน: นม ไข่ โซดา และแป้ง รายละเอียดทั้งหมดในบทความด้านล่าง

แพนเค้กอะไรก็ได้ นมทั้งหมด, ของหวานหรือผัก, ทอดในน้ำมันพืชซึ่งเทลงในกระทะด้วยชั้น 3-5 มม.

ถ้าไม่รัก อาหารที่มีไขมันจากนั้นกระดาษเช็ดปากจะช่วยกำจัดน้ำมันส่วนเกินคุณต้องกระจายบนจาน (ดูรูป) แล้ววางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น

การไม่มียีสต์ในตู้เย็นไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารจานโปรดของคุณ ในการคลายแป้งและทำแพนเค้กด้วยนมฟูมีสูตรเดียว

ในการทำเช่นนี้ให้ผสมโซดากับ กรดมะนาวหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์.

เสิร์ฟแพนเค้กนุ่ม ๆ จาก แป้งยีสต์สามารถใช้กับนมข้น, ครีม, น้ำผึ้งเหลว, แยมผลไม้

รายการนี้ยังไม่สมบูรณ์ เปลี่ยนแปลงตามความชอบของคุณแล้วคุณจะเห็นว่าเป็นอย่างไร สารเติมแต่งต่างๆสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ ชุบแป้งทอดปกติบนนม

สูตรฟริตเตอร์ไม่มียีสต์ผสมนม

ก็ถือว่า ปุยแพนเค้กและแพนเค้กจะได้รับเฉพาะกับนมเปรี้ยวเท่านั้น ไม่สำคัญว่าจะพบความสดใหม่พร้อมรสชาติที่น่าพึงพอใจในตู้เย็นของคุณหรือไม่

ในการหมัก ให้ใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลในปริมาณเล็กน้อย (หนึ่งช้อนชา)

หลังจากที่สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเข้าไปในนมแล้ว ให้ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงเริ่มนวดแป้ง

หากต้องการทำแพนเค้กที่เขียวชอุ่มด้วยนมสดให้เพิ่มแป้ง น้ำมันพืช(สามารถแทนที่ด้วยเนยละลาย)

เมื่อทอดแพนเค้กคุณต้องแน่ใจว่าได้อบข้างในแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ดำเนินการในกระทะเหล็กหล่อโดยปรับหัวเตาเป็นไฟปานกลาง

รูปแบบง่ายๆที่ฉันแนะนำให้คุณเชี่ยวชาญตอนนี้จะช่วยให้คุณปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว

ก่อนอื่นให้ทำให้นมเป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และปล่อยให้นั่งประมาณ 13-15 นาทีในที่อุ่น แล้ว:

1. ตีไข่ด้วยการตีแล้วเทลงในนมเปรี้ยว
2. เพิ่มสองช้อนโต๊ะละลาย เนย.
3. ผสมน้ำตาล เกลือ เบกกิ้งโซดา และแป้งสาลีในชามขนาดใหญ่
4. เทส่วนผสม ส่วนผสมของเหลวแล้วคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
5. ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันบางๆ

หากคุณชอบแพนเค้กที่มีไส้ให้กระจายแป้งบางส่วนที่อยู่ในกระทะ

ปิดด้านบนของไส้ทอดแพนเค้กในนมเปรี้ยวจนด้านหนึ่งสุกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดจนสุก

สูตรสำหรับแพนเค้กในนมด้วยการเติมข้าวโอ๊ต

มีประโยชน์ แพนเค้กอาหารนมสดก็อร่อยได้เช่นกัน ดูตัวคุณเองเมื่อคุณเตรียมอาหารในครัวของคุณ

เอามา:แป้งสาลีหนึ่งแก้ว, ครีม, ชีสนมเปรี้ยว, ข้าวโอ๊ต; น้ำตาลทราย 60 กรัม ช้อนชา เปลือกมะนาว; ไข่ 1 ฟอง ช้อนชา ผงฟู; เกลือเล็กน้อย ข้าวโอ๊ตป่น ½ ถ้วย; น้ำมันพืชสำหรับทอด 0.5 ถ้วยตวง

ในการทำแพนเค้กปุย เกล็ดข้าวโอ๊ตเทนมร้อนสองแก้วแล้วปล่อยให้มันชง ใน 15 นาที คุณจะ:

1. ร่อน แป้งสาลีและข้าวโอ๊ตบด ใส่น้ำตาล ผงฟู และเกลือลงไป
2. บดคอทเทจชีสกับไข่และครีมเปรี้ยวเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว
3. รวมสามส่วนผสมในชามเดียว เทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 30 มล. พักไว้ให้พองตัว 17-20 นาที
4. ทอดแพนเค้กนุ่ม ๆ ในนมสด กระจายแป้งในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ
5. เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านด้วยไม้พายแล้วปิดฝากระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่แพนเค้กในนมลงในจานกว้าง

ฝนตกชุกแพนเค้กก่อนเสิร์ฟ เบอร์รี่น้ำซุปข้นขูดกับน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1:1

สูตรสำหรับแพนเค้กกับนมและแป้งเซมะลีเนอร์

สามารถเตรียมแพนเค้กกับนมสดกับแป้งเซมะลีเนอร์ได้ด้วยการเติมแป้งสาลีเกรดใดก็ได้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าดูด้วยตัวคุณเอง

เจาะแป้งจาก:น้ำตาลทราย 60 กรัม 2 ไข่แดง เซโมลินา 0.5 กก. ถุงยีสต์แห้ง 0.5 ซอง น้ำมัน; ถ้วยแป้งและเกลือเล็กน้อย คุณยังต้องการนม - 1 ลิตร

แพนเค้กหวานกับนมเริ่มทำอาหารโดยตอกแป้งจากครึ่งหนึ่ง นมอุ่น, ยีสต์, เซโมลินา หลังจาก:

1. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในนมในความร้อนแล้วปล่อยให้เดือด
2. เมื่อแป้งขึ้นและมีฟองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวให้เทไข่แดงที่โขลกกับน้ำตาลทรายลงไป
3. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป นมอุ่นที่เหลือ ตีแป้งจนเนียน
4. ใส่มวลสำหรับการหมักในที่อบอุ่นซึ่งไม่มีร่าง
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก โดยใช้กระทะเหล็กหล่อและน้ำมันพืชสำหรับจุดประสงค์นี้

เหมาะสำหรับเสิร์ฟแยม ครีมเปรี้ยว น้ำซุปข้นเบอร์รี่

สูตรง่ายๆ สำหรับฟริตเตอร์ยีสต์ในนม

นวดแป้งกับยีสต์ที่ยังไม่หมดอายุ มิฉะนั้น คุณจะเสี่ยงต่อการทำแพนเค้กที่ดูไม่น่ารับประทาน ต่ำ และไม่สวยงาม

จานแป้งยีสต์สามารถอบได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ข้อแตกต่างที่สำคัญคือคุณต้องมีเวลาเพิ่มขึ้นและรอจนกว่าแป้งนมจะเพิ่มปริมาณ

ในการเตรียมแพนเค้กสีแดงก่ำด้วยนมสดให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

ไข่หนึ่งฟอง แป้ง 480 กรัม นม - ครึ่งลิตร น้ำตาล 30 กรัม ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา เกลือ 1/3 ช้อนชา น้ำมันพืช 20 มล.

การทำอาหาร:

1. เริ่มเพาะยีสต์ในนมอุ่น
2. จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาล ผสมและใส่แป้งในความร้อน
3. เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้ใส่ไข่ที่ตีแล้ว แป้งที่เหลือ เกลือและเทลงไป น้ำมันพืช.
4. ผสมแป้งจนไม่มีก้อนเหลืออยู่และปล่อยให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
5. โดยไม่ต้องกวนแป้งในนมให้ใช้ช้อนโต๊ะแล้ววางลงบนกระทะโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ

เสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะเทด้วยเบอร์รี่บดหรือน้ำผึ้ง ตกแต่งจาน เบอร์รี่สด,ผลไม้หวาน.

สูตรสำหรับแพนเค้กด่วนกับนม

ส่วนผสมที่คุณมีในตู้เย็นและประสบการณ์การทำอาหารขั้นต่ำเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการทำแพนเค้กแสนอร่อย

อย่าพลาดโอกาสที่จะทำอาหารอย่างรวดเร็ว! แพนเค้กอากาศโดยใส่ผงฟูหรือโซดาลงในแป้ง

ส่วนผสม: 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ไข่สองฟอง นม - 0.5 ลิตร 0.5 ช้อนชา โซดาดับ น้ำมะนาว; แป้งสาลี; น้ำตาลวานิลลา.

สำหรับการทอดคุณต้องใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ในชามและ น้ำตาลทรายก่อนการเกิดฟอง
2. เทนมใส่โซดาที่ละลายแล้ว
3. ผสมแป้งที่ร่อนไว้ น้ำตาลวานิลลาและเทส่วนต่าง ๆ ลงในชามจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของครีมเปรี้ยวข้น
4. ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาทีในที่อุ่นแล้วทอด แพนเค้กอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช

เมื่อทอดอีกด้านหนึ่งให้ปิดฝากระทะเพื่อให้แพนเค้กธรรมดาสูตรที่คุณอ่านออกมาจะงดงามยิ่งขึ้น (ดังรูป)

สูตรวิดีโอของฉัน

ฟริตเตอร์ปรุงสุกในทุกประเทศ นั่นเป็นเพียงในแต่ละที่พวกเขามี ชื่อที่แตกต่างกันและเทคโนโลยีการประกอบอาหาร แต่ที่นี่มักบริโภคเป็นอาหารเช้าหรือของว่างระหว่างมื้อเต็มมื้อ แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงแพนเค้กได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีนมอยู่ในบ้าน สามารถเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยโซดา, ผงฟู, แห้งหรือ ยีสต์สด. คุณสามารถปฏิบัติต่อทั้งครอบครัวด้วยแพนเค้กอันเขียวชอุ่มและเติมพลังงานให้กับทุกคนและ อารมณ์ดี. ฟริตเตอร์ที่เขียวชอุ่มบนนมจะดีกว่าถ้านมเปรี้ยวเล็กน้อย

แพนเค้กเขียวชอุ่มกับนม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในหลายบ้าน นมเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวัน บางครั้งนมอาจกลายเป็นรสเปรี้ยวโดยไม่คาดคิด: คุณไม่สามารถดื่มได้อีกต่อไป แต่เหมาะสำหรับทำแป้งสำหรับแพนเค้ก สามารถปรุงแพนเค้กกับนมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์เป็นอาหารเช้าโดยใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีและกลิ่นหอมที่อร่อยจะปลุกคนในครัวเรือนได้ดีกว่านาฬิกาปลุก

โดยปกติแล้วแพนเค้กจะปรุงด้วยแป้งเปรี้ยวหรือเป็นกลาง แต่ปฏิคมแต่ละคนแต่งกลอนสดโดยเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด

ชุบแป้งทอดมีหลายแบบ พวกเขาอาจมี รูปร่างที่แตกต่างกันและโครงสร้างขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้เตรียม ความหนาแน่นของแป้งก็มีความสำคัญเช่นกัน แม่บ้านบางคนรัก ปะทะ,อื่นหนา.

แพนเค้กคลาสสิกทำจากแป้งที่เตรียมจากนมเปรี้ยว แพนเค้กดังกล่าวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนนุ่มและโปร่งสบาย ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กสามารถหาได้ง่ายในทุกบ้าน

แพนเค้กทำมาจากอะไร:

1. นมอุ่นเล็กน้อย - แก้ว
2. แป้ง - 2 ถ้วย;
3. ไข่ - 2 ชิ้น;
4. น้ำตาล - 3 ช้อนขนาดใหญ่
5. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
6. โซดา - ครึ่งช้อนเล็ก
7. น้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนเล็ก
8. น้ำมันดอกทานตะวัน - ไม่จำเป็น

ส่วนผสมทั้งหมดต้องสดใหม่และผ่านการทดสอบแล้ว คุณภาพของอาหารและสุขภาพของทั้งครอบครัวขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหาร

แพนเค้กฉ่ำและนุ่มด้วยนม: สูตรแอปเปิ้ล

เป็นที่น่าสนใจที่หลายคนทำแพนเค้กโดยไม่ต้องเติมโดยคิดว่าจานนี้ไม่สามารถปรุงได้แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม หลายคนชอบความหลากหลายและการทดลอง ฟริตเตอร์ทำด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่

สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสหัวหอมและผักได้หลากหลายชนิดในแพนเค้กรสเค็ม

พบมากที่สุดและเป็นหนึ่งในที่สุด ไส้ที่ดีถือเป็นการเติมแอปเปิ้ลสับหรือขูด พวกเขาให้ความชุ่มฉ่ำของแพนเค้กและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อเติมไส้ลงในแป้งควรสังเกตว่าจะให้น้ำมาก

มาสเตอร์คลาสทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้ก:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหลุม สามารถสับหรือขูดได้
2. ก่อนเตรียมแป้งควรร่อนแป้งให้ดี
3. เพิ่มไข่แดงสามฟองลงในแป้งซึ่งแยกออกจากโปรตีนก่อนหน้านี้
4. เพิ่มน้ำตาลเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ลงในองค์ประกอบ
5. โซดาดับด้วยการกัดและเพิ่มต่อไป
6. เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้ง เมื่อพวกเขาเริ่มน้ำผลไม้คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในแป้งได้
7. โปรตีนจะถูกตีด้วยเครื่องปั่นในถ้วยแยกต่างหากจนเกิดฟอง
8. เพิ่มโฟมลงในแป้งแล้วคนเบา ๆ หลาย ๆ ครั้ง

กระทะร้อนทาด้วยน้ำมันพืชและวางแพนเค้ก คุณต้องทอดด้วยไฟที่ช้ามากเนื่องจากแอปเปิ้ลต้องได้รับอนุญาตให้อบได้ดี เป็นการดีที่จะทอดแพนเค้กภายใต้ฝาปิด - มันจะออกมานุ่มและสวยงามกว่า

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนม: นุ่มและไม่มียีสต์

พวกเขาบอกว่าแพนเค้กให้ความงดงาม นมบูด. ถ้าอยู่ในตู้เย็น นมสดมันสามารถ "เป็นกรด" เทียมได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมแอปเปิ้ลหนึ่งช้อนชาลงในนมแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หากคุณใส่ผักหรือเนยเล็กน้อยลงในแป้ง แป้งจะได้เนื้อสัมผัสพิเศษ

เมื่อทอดแพนเค้กสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าได้อบข้างในแล้ว เนื่องจากแพนเค้กทอดด้านหนึ่งไม่เกินหนึ่งนาที สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ากระทะร้อนเร็วแค่ไหนและวิธีปรับความร้อนด้านล่าง

วิธีทำแพนเค้กอย่างรวดเร็ว:

1. เติมน้ำส้มสายชูลงในนมแล้วปล่อยให้เปรี้ยว
2. ตีไข่ด้วยมือหรือเครื่องปั่นแล้วเติมนม นอกจากนี้ยังเพิ่มผักสองสามช้อนขนาดใหญ่ แต่ดีกว่าเนยเนย
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง โซดา เกลือ และน้ำตาล และในองค์ประกอบนี้มีการเพิ่มส่วนผสมตามนม

ฟริตเตอร์เริ่มทอดเท่านั้น เมื่อกระทะร้อนพอ พวกเขาทดลองอุดไส้สำหรับชุบแป้งทอด แพนเค้กธรรมดาสามารถเสิร์ฟกับนมข้น, ครีม, ต่างๆ แยมผลไม้และซอส ที่สุด แพนเค้กแสนอร่อยที่ได้จากนม. สามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ

สูตรสำหรับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir (วิดีโอ)

การทำแพนเค้กเป็นเรื่องง่าย แพนเค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่มหากเตรียมแป้งสำหรับพวกเขาโดยใช้นม ในกรณีนี้คุณควรทราบลำดับของการเพิ่มส่วนผสมรวมถึงกฎสำหรับการนวดแป้ง แน่นอนมี จำนวนมากสูตรและพวกเขาทั้งหมดมี วิธีทางที่แตกต่างการปรุงอาหารและแม้แต่ความแตกต่างในองค์ประกอบของส่วนประกอบ ซึ่งหมายความว่าแม่บ้านแต่ละคนผ่านการทดลองสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมก่อนอื่นในแง่ของความซับซ้อนในการเตรียมการและประการที่สองในแง่ของรสชาติ

แพนเค้กเขียวชอุ่มกับนม: สูตร (ภาพ)

แพนเค้กกับนม - ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า. เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแพนเค้กปรุงสุกบน kefir วันนี้เราจะปัดเป่าความเชื่อนี้และเตรียมพร้อม แพนเค้กคลาสสิกบนนม ตามสูตรนี้เนื้อนุ่มมีความหนาปานกลางทอดได้ดีแม้ไม่มีน้ำมันเพียงในกระทะแห้งที่มีการเคลือบสารกันติด

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำฟริตเตอร์ในนมตามสูตรดั้งเดิมตามรายการส่วนผสมสำหรับสูตร จาก ปริมาณที่กำหนดส่วนผสมทำแพนเค้กขนาดกลาง 8-9 ชิ้น

ตอกไข่ใส่ชาม. เพิ่มน้ำตาลกันเถอะ

โยนเกลือลงไปเล็กน้อย

ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาลและเกลือ

เพิ่มผงฟูสำหรับแป้ง

ตอนนี้เพิ่มครึ่งหนึ่งของแป้ง

เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วเทนมส่วนที่สองลงไป นวดแป้งอีกครั้งด้วยการปัด

ความสม่ำเสมอของแป้งควรเหมือนกับในรูป ไม่ใช่บางลง คุณสามารถทำให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อยโดยเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วตักแป้งลงในกระทะเพื่อทำแพนเค้ก ทอดแพนเค้กประมาณ 1-1.5 นาที

พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 1 นาที

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน ทำแพนเค้กจากแป้งที่เหลือ

แพนเค้กกับนมตามสูตรดั้งเดิมพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับแยม น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง หรืออย่างฉันคือใส่นมข้นหวาน

ทานอาหารเช้าให้อร่อย!

ภูมิภาคต่าง ๆ มีสูตรและชื่อของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ - แพนเค้ก, olashki, aladki, alabyshi และอื่น ๆ โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะอบในกระทะเหล็กหล่อ แพนเค้กเช่นแพนเค้กเป็นตัวเป็นตนของดวงอาทิตย์ความอบอุ่นดังนั้นแพนเค้กจึงถูกอบสำหรับโชรเวตไทด์เสมอ

ห่วงใยแม่และ ภรรยาที่รักรู้วิธีทำให้ครอบครัวของเขาพอใจด้วยความอร่อยและ อาหารเช้าแสนอร่อย- ทำแพนเค้กแสนอร่อย

ฟริตเตอร์เตรียมได้หลายวิธี:

1. อบ;
2. ย่าง;
3. ดับ.

ผู้ผลิตเสนออุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ​​- เครื่องคั่วพิเศษสำหรับการอบแพนเค้ก

ใช้สำหรับเตรียมแป้งผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็น

เราขอแนะนำให้ลองทำแพนเค้กในนมโดยไม่ใช้โซดา การนวดแป้งไม่ใช่เรื่องยากพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ

1. นมไขมัน 2.5% - 700 มล.
2. แป้งสาลี - 10 ช้อนโต๊ะ ล.;
3. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
4. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
5. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
6. ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก- สำหรับทอด

สูตรแพนเค้กง่ายๆ ไม่ใส่โซดา ยีสต์ และผงฟู

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. อุ่นนม แต่อย่าเดือด
2. เทนมลงในแป้ง
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
4. ตีไข่เข้ากับแป้งกับนม
5. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวล
6. ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น
7. แยกกันตีผ้าขาวด้วยโฟมแรง ๆ
8. ตะล่อมไข่ขาวลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
9. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนดี
10. เทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ ด้วยช้อน
11. เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้านแล้วทอดจนสุกทั่ว

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีม, แยม, แยมหรือซอสที่ไม่หวานต่างๆ

วิธีทำแพนเค้กโดยไม่ใช้โซดาในนมเปรี้ยว

ถ้านมเปรี้ยว ไม่มีปัญหา! มาทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยวกันเถอะ ส่วนผสมเหมือนกับแพนเค้กนมทั่วไป

แต่วิธีการปรุงจะแตกต่างกันเล็กน้อย:

1. นมเปรี้ยวผสมกับแป้งและไข่แดง
2. ใส่น้ำตาลและเกลือ
3. ตีไข่ขาวแยกจากกันและตะล่อมเบา ๆ ลงในส่วนผสม
4. อบในกระทะที่ร้อนจัดจนสุก พลิกเค้กสลับกัน

แต่แม้ว่าจะไม่มีนม ไม่มีคีเฟอร์ หรือครีมเปรี้ยวในบ้าน คุณก็ไม่ควรสิ้นหวัง

สามารถปรุงแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมในน้ำได้ ลิ้มรสคุณภาพพวกมันไม่ได้ด้อยกว่าแพนเค้กในนมเลย แต่สำหรับรูปร่างพวกมันจะมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยกว่า ใช่และสำหรับการอดอาหารแพนเค้กนั้นเหมาะมาก

ที่ กรณีนี้นวดแป้งโดยใช้ยีสต์ - คุณต้องใช้ 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

ขั้นตอนการอบ:

1. น้ำร้อนถึง 35–36ᵒС
2. เติมน้ำและยีสต์ลงในแป้ง
3. ตีไข่ เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
4. ตีแป้งให้ละเอียด ปิดฝา แล้วนำเข้าไฟประมาณ 1 ชั่วโมง
5. นวดแป้งเบา ๆ แล้วทิ้งไว้อีก 45 นาที
6. หยิกออก ชิ้นเล็ก ๆแป้งและทอดทั้งสองด้านในน้ำมัน

แพนเค้กจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มอาจเป็นสีทองและแคลอรี่ต่ำ พวกเขาใช้อย่างดีใน อาหารเด็ก. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ และถ้าคุณใส่ชีสและแฮมระหว่างแพนเค้กสองชิ้น คุณจะได้ "แฮมเบอร์เกอร์" แบบโฮมเมด

ฟริตเตอร์สามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชร้อนหรือของว่าง แต่แพนเค้กที่ไม่มีสารเติมแต่งเป็นแบบพอเพียงอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพที่ทั้งครอบครัวจะรัก ฟริตเตอร์ทำอาหารใช้เวลาไม่นาน จานออกมาสวยงามและน่ารับประทาน ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะต่อหน้าแขกที่ลงมาโดยไม่คาดคิด รสชาติอร่อยทำให้เกิดความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะวิ่งไปที่โต๊ะทันที

สูตรสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีโซดา (วิดีโอ)

ส่วนผสมหลัก การปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จแพนเค้ก - สัดส่วนที่ถูกต้องทดสอบและดี กระทะเหล็กหล่อ. จานนี้กลับมาฮิตในหมู่แม่บ้านอีกครั้ง จากขนม "คุณยาย" แพนเค้กกลายเป็นอาหารแฟชั่นที่ "เล่น" ในรูปแบบต่างๆ ขึ้นอยู่กับซอสหรือท็อปปิ้งเพิ่มเติม ฟริตเตอร์สามารถเป็นได้ทั้งของหวานและ อาหารว่างมากมาย. ลองทำแพนเค้กแน่นอน!

อร่อย!

ฟริตเตอร์ไม่มีโซดา (ภาพ)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กแสนอร่อยและนุ่มในนมด้วยผงฟูและแอปเปิ้ล, คอทเทจชีส, ฟักทอง

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

6 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

241 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1 สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กในนมด้วยผงฟู

ปุยแพนเค้กคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เฉพาะกับ kefir หรือโยเกิร์ตเท่านั้น ไม่มีความอร่อยน้อยกว่าในนม การอบที่เขียวชอุ่มจะทำให้ผงฟู

วัตถุดิบ:

• แป้ง 220 กรัม จาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี;
• น้ำมันกลั่น 20 มล.
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• เกลือแกงเล็กน้อย
• ไข่หนึ่งฟองในประเภทสูงสุด
• นมวัว 200 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฟริตเตอร์ในนมด้วยผงฟู

ในภาชนะลึกที่สะอาด รวมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมดในปริมาณที่ระบุในสูตร คน.

แบ่งไข่ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วเทนมส่วนใหญ่ลงไป คนให้ทั่วเพื่อสลายก้อน การทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมจะง่ายกว่า เพิ่มนมที่เหลือต่อไปคนแป้งจนเนียน

ทากระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน นำแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่เทลงในกระทะร้อนแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายและสีน้ำตาลด้วย ด้านหลัง. ปูจานด้วยกระดาษเช็ดมือและวางแพนเค้กที่สุกแล้วลงไป

กระจายแป้งในกระทะที่ร้อนจัดเท่านั้น เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กอบอย่างสม่ำเสมอและไม่เหลือเนื้อข้างใน ให้อบด้วยไฟปานกลาง

ตัวเลือก 2 แพนเค้กในนมพร้อมผงฟู - สูตรด่วน

เราเสนอสูตรสำหรับแพนเค้กที่รวดเร็วและอร่อยด้วยนม พวกเขาอบจาก ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ภายในไม่กี่นาที. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมใดก็ได้ ผงน้ำตาลน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำมันพืชกลั่น
• นมพาสเจอร์ไรส์ - แก้ว
• เกลือในครัวเล็กน้อย
• ไข่ไก่ - สองชิ้น
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• ครีมเปรี้ยว แยม หรือน้ำผึ้งสำหรับเสิร์ฟ

วิธีปรุงแพนเค้กในนมด้วยผงฟูอย่างรวดเร็ว

เทน้ำตาลลงในชามลึกใส่ไข่ลงไปและเกลือเล็กน้อย ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู เทนมลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดกระบวนการตี

รวมแป้งกับผงฟูและร่อน เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในนม ส่วนผสมของไข่แล้วตีทุกอย่างด้วยตะกร้อมือจนไม่เหลือสักก้อน คุณควรได้รับมวลความหนาแน่นเช่นครีมเปรี้ยว

กระทะด้วย น้ำมันสำเร็จรูปและอุ่นจนกว่าจะมีสัญญาณของการเดือด ตักแป้งลงในกระทะร้อนและอบจน สีน้ำตาลทองจากสองด้าน

ก่อนเสิร์ฟแพนเค้กในนมราดด้วยน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหรือแยมและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ เพื่อรสชาติ คุณสามารถใส่เปลือกส้มหรือมะนาวเล็กน้อยลงในแป้ง

ตัวเลือก 3. แพนเค้กในนมพร้อมผงฟู

แพนเค้กกับนมกล้วยจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมอบด้วยการเพิ่มผลไม้หวาน พอจะมี ชุดขั้นต่ำอาหารและเวลาในการปรุงอาหาร อาหารเช้าอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• กล้วยขนาดใหญ่สองลูก
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำตาลทรายหนึ่งในสี่ถ้วย
• ไข่หนึ่งฟองในประเภทสูงสุด
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งแก้ว
• นมหนึ่งในสี่แก้ว

ทำอาหารอย่างไร

แพนเค้กทำอาหารเริ่มต้นด้วยกล้วย นำเปลือกออกจากผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในโถปั่น เราขัดจังหวะทุกอย่างจนน้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าคุณไม่มีมัน เครื่องใช้ในครัวนวดกล้วยด้วยส้อม

เราขับรถเข้าไป ไข่ใส่น้ำตาลในชามแยกต่างหากแล้วตีอย่างแรงจนเนียน อุ่นนมจนอุ่นและผสมกับไข่ เขย่าให้ทั่วอีกครั้ง

เพิ่มส่วนผสมนม น้ำซุปรสกล้วยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราผสมแป้งกับผงฟูหลังจากร่อน เทผลิตภัณฑ์แห้งบางส่วนลงในส่วนผสมของเหลว คนให้ทั่วจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อนและทาจาระบีด้วยน้ำมัน วางแป้งลงบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ ทอดชุบแป้งทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง พลิกกลับด้านและสีน้ำตาลที่ด้านหลัง

กล้วยจะค่อยๆ เข้มขึ้น ดังนั้นต้องใช้แป้งทันทีหลังจากนวด สามารถใช้แทนแป้งได้ แป้งมันฝรั่งหรือแป้งเซมะลีเนอร์

ตัวเลือก 4. แพนเค้กนมกับผงฟูและฟักทอง

แพนเค้กกับฟักทองนั้นดีต่อสุขภาพและ จานอร่อยซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ถูกบังคับให้รับประทานอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถละทิ้งของหวานได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีแก้วใหญ่
• เยื่อฟักทอง 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• เกลือในครัว
• อบเชยป่นเล็กน้อย
• นมวัวอุ่นหนึ่งแก้ว
• วานิลลินหนึ่งซอง
• น้ำมันพลัม 80 กรัม
• ซองผงฟู.

สูตรทีละขั้นตอน

ใช้มีดคมๆ ตัดผิวฟักทองออก ตักเมล็ดที่มีเส้นใยออกด้วยช้อน ล้างเนื้อของผักให้ดี บดเนื้อฟักทองบนกระต่ายขูดที่มีส่วนเล็ก ๆ

ร่อนแป้งสาลีลงในชาม ใส่น้ำตาลลงไป อบเชยบดผงฟูและเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ใส่เนยลงบนจาน วางบนหม้อน้ำเดือดจนเนยละลาย เทไขมันที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมที่แห้ง เพิ่มเนื้อฟักทองขูดลงไป เทนมอุ่นลงในแก้วทีละน้อย เพิ่มวานิลลา ผัดจนกว่าคุณจะได้แป้งที่ไม่หนาเกินไปและสม่ำเสมอ

ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อน ตักแป้งออกมาในรูปแบบของแป้งชุบแป้งทอด ทอดทั้งสองด้านจนสุก

ในการเตรียมฟริตเตอร์ให้ใช้ฟักทองพันธุ์ลูกจันทน์เทศก็มี รสชาติที่เหลือเชื่อและรสหวาน เพื่อไม่ให้ผักดิบสับบนกระต่ายขูดที่มีรูเล็ก ๆ

ตัวเลือก 5. แพนเค้กนมกับผงฟูและแอปเปิ้ล

หากนมของคุณมีรสเปรี้ยว อย่าทิ้งมันไป ก็จะกลายเป็น รากฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับทำแพนเค้กกับอบเชยและแอปเปิ้ล กลิ่นหอมของผลไม้และเครื่องเทศจะดึงดูดทั้งครอบครัวของคุณมาที่ห้องครัว

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพสูง 375 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 20 มล.
• ผงฟู 15 กรัม
• แอปเปิ้ลขูด 375 กรัม
• อบเชยบด 5 กรัม
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 30 มล.
• เกลือในครัว 3 กรัม
• เนย 60 กรัม
• ไข่สามฟองในประเภทสูงสุด
• นมเปรี้ยว 625 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ร่อนแป้งลงในถ้วยที่สะอาดและผสมกับเกลือ อบเชย และผงฟู เราผัดให้เข้ากัน

ตอกไข่ใส่ชามแยกแล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน เพิ่มส่วนผสมไข่ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, เนยละลายและนมเปรี้ยว ตีอีกครั้งด้วยการตี เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนเล็ก ๆ แต่ละครั้ง ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ล้างแอปเปิ้ลสด ผ่าเปลือก เอาแกนออก ถูเยื่อกระดาษบนกระต่ายขูด เพิ่มผลไม้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ทอดแพนเค้กบนเตาอั้งโล่ที่อุ่นจนสุก

แอปเปิ้ลดีกว่าที่จะใช้พันธุ์เปรี้ยวหวาน คุณสามารถเพิ่ม applesauce ลงในแป้งได้

ตัวเลือก 6. แพนเค้กในนมพร้อมผงฟูกับคอทเทจชีส

ทุกคนรู้ว่าคอทเทจชีสมีแคลเซียมและธาตุอื่น ๆ มากมาย แพนเค้กนมกับคอทเทจชีสจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมนุ่ม - 300 กรัม
• วานิลลิน 3 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 30 มล.
• นมวัว 100 มล.
• ผงฟู 7 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• แป้งสาลี 200 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วถูด้วยส้อม เทน้ำตาล เกลือ ผงฟู และวานิลลาลงไป คน.

ที่ มวลนมเปรี้ยวเทนมลงไปผัด เทแป้งหลังจากร่อนแล้วนวดแป้งความข้นของครีมเปรี้ยว

ใส่แป้งลงในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนกรอบอร่อย

แทนที่จะใช้คอทเทจชีสคุณสามารถใช้นมเปรี้ยวหวานได้ เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมหรือวิปปิ้งครีม