วิธีทำครัวซองต์ขนมพัฟไส้ต่างๆตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

ครัวซองต์มาหาเราจากฝรั่งเศสและได้รับความนิยมในทันที พวกเขาอาจจะด้วย ไส้ที่แตกต่างกันแต่ที่สำคัญที่สุดฉันชอบนมข้น คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ หากคุณซื้อแป้งสำเร็จรูปจะใช้เวลาปรุงค่อนข้างนานและผลลัพธ์จะน่าทึ่ง

ฉันใช้แป้งนี้และนมข้น

ละลายแป้งที่ห่อไว้. วางแผ่นแป้งลงบนโต๊ะ โรยแป้งเบา ๆ

รีดแป้งออกเล็กน้อย ตัดเป็นสี่สี่เหลี่ยม

โดยรวมแล้วได้ 8 สามเหลี่ยมจากแป้งแผ่นเดียว วางประมาณครึ่งช้อนชาที่ฐานของสามเหลี่ยม นมข้นต้ม. ฉันกระชับสามเหลี่ยมแต่ละอันให้เป็นรูปหน้าจั่ว

พับสามเหลี่ยมโดยเริ่มจากฐานและกดขอบเพื่อไม่ให้นมข้นไหลออกมา

ดึงปลายด้านยาวของสามเหลี่ยมไปตามความยาวที่ต้องการเพื่อห่อครัวซองต์หลายๆ ครั้ง

ดังนั้น ม้วนครัวซองต์ทั้งหมดแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ตัดแป้งแผ่นที่สองด้วยวิธีเดียวกัน มีครัวซองต์ทั้งหมด 16 ชิ้น

ทิ้งครัวซองต์ไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้ยกขึ้น เมื่อเวลาผ่านไป เปิดเตาอบให้อุ่นขึ้นถึง 200 องศา และในขณะเดียวกันก็ทาครัวซองต์ด้วยไข่ที่ตีแล้ว ฉันทำสิ่งนี้ด้วยแปรงซิลิโคน

ครัวซองต์ทั้งหมดทาด้วยจาระบีและถึงเวลาใส่แผ่นอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ครัวซองต์ก็พร้อม

ในฝรั่งเศส ไม่มีร้านกาแฟ ร้านเบเกอรี่ และสถานประกอบการอื่นที่คล้ายคลึงกันสักแห่งที่ไม่เสิร์ฟครัวซองต์ที่นุ่มและมีกลิ่นหอมซึ่งทำจากแป้งพัฟที่มีไส้ คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้สำหรับพวกเขาหรือปรุงอาหารโดยไม่ใช้เลย ขนมอบดังกล่าวจะมีประโยชน์ในระหว่าง งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวหรือสังสรรค์กับเพื่อนๆ

แม้ว่าจานจะพิจารณา ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงผู้หญิงฝรั่งเศสกินในตอนเช้า กลางวัน และกลางคืน และไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเป็นพิเศษ มาดูวิธีทำครัวซองต์ขนมพัฟแสนอร่อยที่บ้านในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

ครัวซองต์ขนมพัฟกับนมข้นต้ม

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:เตาอบ แผ่นรองอบและ กระดาษ parchment.

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. แบ่งแผ่นแป้งออกเป็นสามส่วน
2. ตัดสามเหลี่ยมออกจากแต่ละชิ้น
   
   
3. ใส่นมข้นหวาน 1 ช้อนชาลงบนส่วนกว้างของสามเหลี่ยม
   
   
4. ม้วนแป้งเป็นเบเกิล ม้วนปลายแป้งไม่ให้เหลือรู
   
   
5. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบและวางหางครัวซองต์ลงเพื่อป้องกันไม่ให้คลี่ออกระหว่างการอบ
   
   
6. คลุมช่องว่างด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น ช่องว่างจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า
   
   
7. หลังจากเวลานี้ตีไข่ทาด้วย ส่วนบนแป้งและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C
   
   
8. ปล่อยให้เย็นและคุณสามารถให้บริการได้
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับทำครัวซองต์ขนมพัฟกับนมข้นต้ม

หากคุณยังมีข้อสงสัยหลังจากอ่านสูตรอาหารแล้ว ให้ดูวิดีโอซึ่งแสดงขั้นตอนการสร้างทั้งหมดอย่างชัดเจน ของหวานแสนอร่อยภาษาฝรั่งเศส. คุณจะได้ดูวิธีการห่อครัวซองต์ขนมพัฟอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา

การเติมขนมนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้ตอนนี้ครัวซองต์แบบพัฟเป็นที่นิยมมาก แป้งยีสต์กับชีส พวกเขาจะกินได้ดีที่สุดในขณะที่ยังอุ่นอยู่เมื่อชีสละลายและได้ทอฟฟี่ที่ถูกใจ ฉันชอบที่ชีสทุกชนิดสามารถใช้กับอาหารจานนี้ได้ อาหารดังกล่าวสามารถ อาหารว่างที่ดีระหว่างวันเรียนหรือวันทำงาน

แป้งสำหรับพวกเขาสามารถใช้ยีสต์หรือพัฟที่ปราศจากยีสต์ ตอนนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะซื้อในร้านค้าและทำครัวซองต์จากขนมพัฟสำเร็จรูป แต่เมื่อถึงเวลาคุณสามารถทำแป้งเองได้

ครัวซองต์กับชีสขนมพัฟ

เวลาในการเตรียม: 30 นาที.
เสิร์ฟ:สำหรับ 6 ท่าน
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:แผ่นรองอบ กระดาษรองอบ เตาอบ
แคลอรี่: 355.2 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับทำครัวซองต์ขนมพัฟกับชีส

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รักที่จะแบ่งปันกับผู้ชม ทักษะการทำอาหารทำวิดีโอเพื่อการศึกษาในหัวข้อใดก็ได้ ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำครัวซองต์ที่บ้านในไม่กี่นาที

ตัวเลือกฟีด

• จานนี้จะเกี่ยวข้องกับชาหรือเครื่องดื่มโปรดอื่น ๆ เสมอ
• สามารถโรยครัวซองต์หวานได้ ผงน้ำตาลเสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมและผลเบอร์รี่สด

ตัวเลือกการทำอาหาร

อาหารทั้งหมดของโลกอุดมไปด้วยขนมอบที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบายตอนนี้สูตร อาหารจานต่างๆสามารถใช้ได้ฟรีและเราสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้ อาหารประจำชาติประเทศใดก็ได้ การดื่มชากับขนมหวานเป็นที่นิยมอย่างมากในทุก ๆ ประเทศ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝีมือดีจึงยังคงทำให้เราประหลาดใจกับขนมอบของผู้เขียนด้วย ไส้อร่อยสำหรับทุกรสนิยม

• อาหารของเรายังอุดมไปด้วยผลงานชิ้นเอกที่ยากจะต้านทาน สิ่งที่พวกเขามีค่า แน่นอนว่าฉันพยายามกินมันในช่วงครึ่งแรกของวัน แต่มันยากสำหรับฉันที่จะต้านทานเมื่อกลิ่นหอมของขนมอบแสนอร่อยอยู่ในบ้าน และมันก็เลยเวลา 18.00 น. ไปเรียบร้อยแล้ว
• มันง่ายมากที่จะทำอาหารอร่อย ๆ จากขนมพัฟ! ตัวอย่างเช่นที่นี่คุณสามารถทำได้ด้วยการเติมและรูปร่างใด ๆ ครั้งหนึ่งเราสร้างมันด้วยเนื้อขนาดเท่านิ้วมือ แม้ว่าจะเป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะมาก แต่ในงานวันเกิดแม่ของฉันพวกเขาก็เลิกกัน
• และฉันจะแบ่งปันสูตรกับคุณ ฉันแนะนำให้กินมันที่อบใหม่ ๆ เมื่อแป้งโปร่งสบายเหมือนสำลีและคอทเทจชีสก็นุ่มมากและละลายในปากของคุณ
• ฉันอาจไม่ใช่คนเดียวที่สังเกตเห็นว่าเด็ก ๆ ชอบสตรอเบอร์รี่ในรูปแบบของไส้ ฟิลเลอร์ดังกล่าวเป็นแบบสากลเพราะการอบด้วยยังคงรักษารสชาติแม้ในวันที่สองของชีวิต ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากกับคุณ ในฤดูกาลของผลไม้เล็ก ๆ นี้พวกเขาเป็นแขกประจำที่โต๊ะของเรา

เรียน พ่อครัว ฉันหวังว่าวันนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณและคุณได้ใช้ประโยชน์จากฉัน สูตรง่ายๆ ครัวซองต์แสนอร่อย. หากคุณมีข้อเสนอแนะหรือเพิ่มเติมคุณสามารถฝากไว้ในความคิดเห็นได้ ฉันจะตรวจสอบอย่างแน่นอน และตอนนี้ฉันอยากจะขอให้คุณประสบความสำเร็จและอร่อย!

ครัวซองต์กับนมข้น - การรักษาที่ชื่นชอบเด็กและผู้ใหญ่

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรัก ขนมอบแสนอร่อย, ปรุงครัวซองต์ด้วยนมข้นหวาน.

เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรือดื่มชากับครอบครัว

ครัวซองต์กับนมข้น - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

ตามเนื้อผ้า ครัวซองต์ทำจากยีสต์หรือ แป้งที่ปราศจากยีสต์. ในการเตรียมแป้งคุณต้องมีน้ำ เกลือ แป้งและแป้งคุณภาพสูง เนยหรือมาการีน สามารถแทนที่น้ำด้วยนมหรือผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ เกลือน้ำค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้แข็ง

จากนั้นรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ วางชิ้นส่วนให้ทั่วบริเวณ เนยอ่อนและพับแป้งเป็นซอง จากนั้นวางอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนด้วยน้ำมัน แป้งพร้อมส่งครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

ใช้สำหรับบรรจุ นมข้นต้ม. มันค่อนข้างหนาและการเติมจะไม่กระจาย ในนมข้นคุณสามารถเพิ่มถั่วบดหรือผลไม้แห้งหั่นเป็นชิ้น

รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ด้านกว้างใส่นมข้นต้มเล็กน้อยแล้วห่อด้วยม้วน

ครัวซองต์สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะจากแป้งพัฟเท่านั้น แต่ยังทำจากยีสต์ คอทเทจชีส หรือทรายด้วย

ครัวซองต์กับนมข้นอบที่ 220 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พร้อมขนมอบโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 1. ครัวซองต์กับนมข้น

วัตถุดิบ

น้ำตาลครึ่งแก้ว

นม - 300 มล.

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์

ยีสต์แห้ง 12 กรัม

นมข้นต้ม - 200 มล.

แป้งครึ่งกิโลกรัม

เนย 300 กรัม

เกลือ- 5 ปี

วิธีการทำอาหาร

1. อุ่นนมให้อุ่น เจือจางน้ำตาลกับยีสต์ในนั้น คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อุ่นเพื่อให้ยีสต์ตื่น

2. จากนั้นใส่แป้งและนวดให้เหนียว แป้งนุ่ม. นวดเป็นเวลาสิบนาที แป้งจะค่อยๆล้าหลังมือ วางไว้ในชามลึก ปิดด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ให้อุ่น

3. ใช้มือกดแป้งที่ร่อนแล้วลงไป วางไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หล่อลื่นด้วยเนยนุ่ม พับครึ่งแป้งแล้วม้วนออกเล็กน้อยอีกครั้ง แปรงอีกครั้งด้วยน้ำมันและพับครึ่งอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะได้ซองจดหมายขนาดเล็ก โอนแป้งลงในถุงแล้วเอาออกเป็นเวลาสี่สิบนาที ตู้แช่แข็ง.

4. รวมครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้มและตีครีมเบา ๆ

5. นำแป้งออกแล้วคลึงเป็นวงกลมหนาครึ่งเซนติเมตร ตัดมันออกเป็นส่วนๆ ใส่ไส้เล็กน้อยในด้านกว้างแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน

6. ทาถาดอบด้วยน้ำมันแล้วใส่ครัวซองต์ลงไป ปล่อยให้อุ่นครึ่งชั่วโมง ตีไข่แดงและทาเบเกิลด้วย

7. อบครัวซองต์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C จนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตร 2. ครัวซองต์กับนมข้นชอร์ตเบรด

วัตถุดิบ

เนย 200 กรัม

นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง

เบกกิ้งโซดา 3 กรัม

แป้ง 750 กรัม

น้ำตาลทราย 150 กรัม

kefir 250 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. เทแป้งลงในชามก้นลึก ใส่เนยนิ่มหรือมาการีนลงไป บดแป้งกับเนยให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

2. เพิ่มโซดาลงในแก้ว kefir แล้วผสม กรดแลคติกจะดับโซดา เราจึงไม่ใช้น้ำส้มสายชู เท kefir ลงในส่วนผสมของแป้งและเนยแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ใส่ในถุงและใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. เราได้รับ แป้งเย็นและแบ่งออกเป็นสามส่วน ผสมแป้งกับน้ำตาลแล้วโรยพื้นผิวโต๊ะด้วยส่วนผสมนี้ เราแผ่แป้งออกเป็นวงกลมหนาสามเซนติเมตร

4. ตัดวงกลมเป็นรูปสามเหลี่ยมด้านเท่า ใส่นมข้นต้มหนึ่งช้อนที่ฐานของแต่ละอันแล้วห่อแป้งจากด้านกว้างไปด้านแคบ เรากดแป้งจากขอบเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาระหว่างการอบ

5. หล่อลื่นเดคโคด้วยน้ำมันแล้วใส่ครัวซองต์ลงไป เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราอบที่อุณหภูมิ 180 C โรยหน้าขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

สูตร 3 ครัวซองต์กับนมข้นและถั่ว

วัตถุดิบ

ขนมพัฟ - 300 กรัม

น้ำตาลผง 50 กรัม

กระป๋องนมข้นต้ม

เฮเซลนัทบด 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ละลายน้ำแข็งให้หมด ขนมพัฟ. โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแผ่นแป้งไว้ แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตัดเป็นแถบกว้าง จากนั้นตัดแต่ละแถบเป็นรูปสามเหลี่ยม

2. ใส่เฮเซลนัทบดลงในนมข้นต้มแล้วผสมจนเนียน

3. หล่อลื่นขอบของสามเหลี่ยมด้วยนมข้น วางช้อนด้านกว้าง ไส้ถั่ว. ม้วนแป้ง

4. โรยเดคโคด้วยน้ำแล้วใส่ครัวซองต์ที่เตรียมไว้ลงไป จาระบีด้วยนมข้นต้มด้านบน เราวางเดคโคไว้ที่ระดับกลางของเตาอบซึ่งร้อนถึง 220 C เราอบครัวซองต์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โอนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 4. ครัวซองต์กับนมข้นจากแป้งยีสต์

วัตถุดิบ

แป้งโด

kefir หนึ่งแก้ว

20 ก ยีสต์สด;

น้ำตาล 50 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

น้ำมันพืช 40 มล.

การกรอก

นมข้นต้ม 260 กรัม

เนย 50 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. เจือจางยีสต์ใน kefir ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งและแป้งสองช้อนโต๊ะครึ่ง คนจนเนียนและปล่อยให้อุ่นจนเกิดฟองบนพื้นผิว จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือและค่อยๆ เติมแป้ง นวดแป้งที่เย็นและนุ่ม คลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. เจาะแป้งแล้วแบ่งเป็นสามส่วน ม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม

3. ทาด้วยเนยละลาย ด้านกว้างใส่นมข้นต้มเล็กน้อย ปิดไส้ด้วยแป้งแล้วใช้นิ้วกดเบา ๆ ตามขอบเพื่อไม่ให้นมข้นไหลออกมาระหว่างการอบ ม้วนแป้งจนสุด

4. วางครัวซองต์ที่เตรียมไว้บนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่ที่ตีไว้เล็กน้อย อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 C

สูตร 5 ครัวซองต์กับนมข้นจากแป้งนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

คอทเทจชีสหนึ่งห่อ;

นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

แป้งที่ไม่สมบูรณ์

วานิลลิน 1 กรัม

น้ำมันพืช 80 มล.

เบกกิ้งโซดา 3 กรัม

น้ำตาลทราย 50 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วนวดด้วยช้อน เพิ่มในนมเปรี้ยว น้ำมันพืชน้ำตาลและวานิลลิน เป็นการดีที่จะบดทุกอย่าง เทแป้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและเพิ่มเบกกิ้งโซดา นวดแป้งให้นุ่ม วางไว้ในถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. นำแป้งออกมาคลึงเป็นวงกลมให้บางพอประมาณ ตัดเลเยอร์ด้วยมีดคมเป็นรูปสามเหลี่ยม ที่ด้านกว้างของแต่ละอันใส่นมข้นต้มหนึ่งช้อน ปิดไส้ด้วยแป้งแล้วกดทั้งสองด้านเพื่อไม่ให้นมข้นไหลออกมา สร้างครัวซองต์

3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน ใส่ครัวซองต์ลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 20 นาที ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 6 ครัวซองต์กับนมข้นจากขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์

วัตถุดิบ

ครึ่งลิตร น้ำแร่;

นมข้นต้ม 400 มล.

แป้ง 750 กรัม

เนย 50 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ละลายเนย ใส่เกลือลงในแป้งที่ร่อนแล้วเทน้ำแร่ที่อุณหภูมิห้อง นวดแป้งนุ่ม ๆ วางบนโต๊ะแล้วนวดต่อ ค่อย ๆ ใส่แป้งจนไม่ติดมือ

2. แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยเนยละลาย ตัดเป็นเส้นแล้ววางซ้อนทับกัน ม้วนและม้วนอีกครั้งเป็นชั้นซึ่งทาด้วยน้ำมัน ทำซ้ำขั้นตอนหลายครั้ง ใส่แป้งลงในถุงแล้วส่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสี่สิบนาที

3. นำแป้งออกมา ม้วนเป็นวงกลมแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ใส่นมข้นต้มหนึ่งช้อนที่ฐานของแต่ละอันปิดด้วยแป้งกดที่ขอบแล้วม้วนขึ้น ใส่เดคโคที่ทาด้วยไขมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาที โรยหน้าขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

ทำงานกับ ขนมพัฟคุณต้องการอย่างรวดเร็วเพราะมีเนยจำนวนมาก มันละลายเร็วซึ่งทำให้แป้งหนักและขึ้นยาก

เพื่อไม่ให้แป้งแข็ง อย่าใส่แป้งมากไป

หากคุณเติมคอนยัค วอดก้า หรืออื่นๆ หนึ่งช้อนเต็ม แอลกอฮอล์แรงลงในแป้งจะกรอบมากขึ้น

วางครัวซองต์ขนมพัฟไว้ในเตาอบที่อุ่นดีเท่านั้น มิฉะนั้น เนยจะละลายและแป้งจะไม่มีรส

โรยถาดรองอบและแผ่นรองอบด้วยน้ำก่อนนำเข้าเตาอบ

ในการทำให้แป้งยืดหยุ่นให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

คำว่าครัวซองต์เราหมายถึงอะไร? แน่นอนว่าฝรั่งเศสอบอุ่น คาเฟ่เล็กๆ,กลีบเลี้ยง กาแฟเข้มข้นและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แป้งกรอบไส้อร่อยเหลือเชื่อ แต่ถ้าคุณทำครัวซองต์ขนมพัฟที่บ้านล่ะ

ครัวซองต์จากขนมพัฟสำเร็จรูปพร้อมแยมผิวส้ม

น่ารับประทานแดงก่ำด้วยความสด ไส้ผลไม้ครัวซองต์ดังกล่าวจะหันหัวของทุกคนที่ลอง

ในการอบเสน่ห์คุณจะต้อง:

• ซื้อแป้งยีสต์พัฟ - 200 กรัม
• แป้ง - ใช้แป้งเท่าไหร่ (ประมาณ 100 กรัม)
• แยม - 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง ถั่ว และสารปรุงแต่งอื่น ๆ - ตามความชอบของคุณ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เรานำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง ปิดฝาแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย
2. คลุมแป้งไว้ไม่ให้แห้ง ติดฟิล์ม.
3. หลังจากที่แป้งนิ่มแล้ว ใช้ไม้นวดแป้งกดทับเบา ๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. ตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม
5. ที่ฐานของสามเหลี่ยม (ด้านที่เล็กที่สุด) เราใส่แยมและสารเติมแต่งตามที่เห็นสมควร
6. พับอย่างระมัดระวังและสร้างพระจันทร์เสี้ยวที่สวยงาม
7. วางครัวซองต์บนถาดอบที่ระยะห่าง 2-3 ซม. จากกัน
8. ปล่อยให้แป้งขึ้นโดยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. เราส่งขนมอบไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อย่าพลาดครัวซองต์ พวกเขาอบเร็วมากภายใน 15-20 นาที
10. แค่หน้าแดง - ดึงออกทันทีและคุณสามารถให้บริการได้

ครัวซองต์กับนมข้น

ครัวซองต์ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูปซึ่งจะดึงดูดฟันหวานอย่างแน่นอน กลิ่นหอมเย้ายวนเล็กน้อย

ลองมา:

• ขนมพัฟพร้อม - 900 กรัม
• นมข้น - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 30 - 50 กรัม

เราเตรียมด้วยวิธีนี้:

1. เราเตรียมแป้ง ละลายน้ำแข็ง ม้วนออกเล็กน้อย ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม
2. เราใส่นมข้นหวานหนึ่งช้อนลงบนฐานของสามเหลี่ยมแล้วสร้างครัวซองต์อย่างระมัดระวัง
3. วางบนถาดอบที่เตรียมไว้
4. พักเค้กไว้ 15 นาที
5. ในขณะที่ครัวซองต์ของเรากำลัง "พักผ่อน" เรามาเตรียมส่วนผสมสำหรับหล่อลื่นพวกเขากันเถอะ
6. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล
7. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
8. หล่อลื่นขนมด้วยไข่แล้วส่งไปที่เตาอบจนหน้าแดงปรากฏขึ้น

ครัวซองต์กับช็อคโกแลต

อะไรจะอร่อยและน่ากินกว่ากัน การอบช็อคโกแลต? ถูกต้อง - อบมากขึ้น ปริมาณมากช็อคโกแลต!

เราต้องการเพียงสองส่วนผสม:

• แป้งพัฟยีสต์ - ครึ่งกิโลกรัม
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมแป้ง ปั้นมันเบา ๆ ด้วยไม้นวดแป้งตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วตัด
2. เรานำช็อกโกแลตแท่งหนึ่งมาแบ่งเป็นชิ้น ๆ ที่พอดีกับรูปสามเหลี่ยม
3. ในตอนท้ายของรอยบากให้ใส่ช็อคโกแลต
4. เราห่อครัวซองต์และให้รูปร่างที่สวยงาม
5. บีบปลายครัวซองต์อย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เสียรูปทรง และในขณะเดียวกัน ช็อกโกแลตก็ไม่รั่วไหลออกมาในเตาอบ
6. วางครัวซองต์ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ไม่จำเป็นต้องทาจาระบีเพราะตัวแป้งค่อนข้างมัน เรียงถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
7. เราวางครัวซองต์ในระยะห่างจากกันเล็กน้อยและปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาที
8. ทาด้วยไข่แดงหากต้องการ
9. เราส่งขนมอบไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
10. ครัวซองต์จากขนมพัฟพร้อมช็อคโกแลตพร้อมแล้ว

กับแยม

ตัวเลือกที่ดีสำหรับชา กาแฟ โกโก้ (สำหรับเด็ก) และเหล้า (สำหรับผู้สูงอายุ) และระหว่างปรุงก็หอมฟุ้งไปทั้งบ้าน ... รอเพื่อนบ้านมาเยี่ยม

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• แยม - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมการอบด้วยวิธีนี้:

1. เตรียมขนมพัฟ ม้วนออกและตัดมัน
2. ใส่แยม 1 ช้อนชาที่ฐานของสามเหลี่ยม
3. ม้วนครัวซองต์ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ปริมาณและรูปร่างของการอบเสียไป
4. วางบนถาดอบห่างกัน 2-3 ซม.
5. พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
6. เราส่งช่องว่างไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
7. โรยขนมสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงแล้วส่งตรงไปที่โต๊ะ

ครัวซองต์ขนมพัฟกับชีสและแฮม

ครัวซองต์รสเค็มที่ชุ่มไปด้วยชีส - ผลงานชิ้นเอกที่จะทำให้แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดคลั่งไคล้

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 400 กรัม
• นม - 75 มล.;
• Kefir - 175 มล.
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์ (แห้ง) - 10 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• ชีส (แข็ง) - 250 กรัม
• แฮม - 200 กรัม

การทำอาหารอาจดูซับซ้อนเล็กน้อย แต่วางใจได้ - คุณจัดการได้

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก
2. ใส่ยีสต์แห้ง เกลือ และน้ำตาล
3. ผัดส่วนผสมแห้ง
4. เพิ่มนม, kefir, ไข่, น้ำมันพืช ส่วนผสมต้องอุ่น
5. นวดแป้งให้ละเอียด
6. ปล่อยให้แป้งของเราขึ้น ในการทำเช่นนี้จะต้องทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
7. เราแบ่งแป้งออกเป็นสาม "koloboks" ที่เหมือนกัน คลุมด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้อีก 15 นาที
8. ในเวลานี้เราถูชีสที่ปรุงแล้ว
9. ปัดแป้งโต๊ะเบา ๆ แผ่แป้งชั้นแรกออก ความหนาไม่ควรเกิน 5 มม.
10. เราใส่เนยนิ่มลงบนชั้นแล้วโรยชีสขูดด้านบน
11. เราแผ่ชั้นที่สองที่มีความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันโดยประมาณปิดทับชั้นก่อนหน้าและหล่อลื่นในลักษณะเดียวกัน
12. เราทำเช่นเดียวกันกับชั้นที่สาม
13. เราแบ่ง "เค้ก" นี้เป็นรูปสามเหลี่ยมเท่า ๆ กัน
14. เราหั่นแฮมตามชอบ
15. วางแฮมชิ้นหนึ่งบนขอบของสามเหลี่ยมแล้วม้วนครัวซองต์
16. เราทำเช่นเดียวกันกับภาคส่วนอื่นๆ
17. เรากระจายช่องว่างในระยะห่างเล็กน้อยจากกันและปิดด้วยฟิล์มยึด เราทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 20 นาที
18. หล่อลื่นช่องว่างด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาอบ - 10-20 นาที

ครัวซองต์ไส้กล้วย

ขนมอบที่แปลกใหม่พร้อมไส้ที่แปลกใหม่ ทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยของหวานแสนอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - บรรจุภัณฑ์
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• แป้ง - สำหรับโรยโต๊ะ
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เตรียมขนมพัฟ
2. เราลอกผิวออกจากกล้วย
3. เราตัดกล้วยเป็นก้อนเพื่อให้สะดวกกว่าในการเกลี่ยบนแป้ง
4. ใส่กล้วยลงบนสามเหลี่ยมแป้งแล้วโรยด้วยอบเชย เลือกปริมาณเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
5. ห่อครัวซองต์อย่างระมัดระวัง
6. เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบที่เตรียมไว้และปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที
7. เราส่งขนมไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรกับคอทเทจชีส

รสชาติละเอียดอ่อนเกือบเป็นครีม มวลนมเปรี้ยวและกรอบ แป้งร่วน- สุดจะพรรณนาเพียง ไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ขนมพัฟ - ครึ่งกิโลกรัม
• คอทเทจชีส - 350 กรัม
• ลูกเกด (แสง) - 150 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำครัวซองต์ตามลำดับต่อไปนี้:

1. แช่ลูกเกดในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
2. ในแบบคู่ขนานเราเตรียมสามเหลี่ยมจากแป้ง
3. ผสมลูกเกดบวมกับน้ำตาล ไข่ และคอทเทจชีส
4. เรากำหนดไส้และห่อช่องว่างอย่างระมัดระวัง
5. ปล่อยให้ครัวซองค์พักไว้ 10 นาที
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-20 นาที

อย่างที่คุณเห็น การเตรียมครัวซองต์โฮมเมดที่ชวนน้ำลายสอของคุณเองนั้นง่ายมากและพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจ่ายได้ ดังนั้นควรจัดวันฝรั่งเศสในครอบครัวของคุณให้บ่อยขึ้นเพื่อรวมตัวกันเพื่อดื่มกาแฟหรือโกโก้สักแก้วและทานขนมอบกรุบกรอบจากประเทศนี้

วิธีการห่อครัวซองต์ขนมพัฟ?

ครัวซองต์ฝรั่งเศสแท้ดูเหมือนเสี้ยวสีแดงก่ำที่มีไส้หนืดหรือกึ่งของเหลวอยู่ข้างใน

มีตำนานที่สวยงามว่าครั้งหนึ่งคนทำขนมปังเวียนนาที่อบครัวซองต์ให้ชาวเมืองในตอนเช้าได้ป้องกันการโจมตีของกองทัพออตโตมัน เนื่องจากพวกเขาได้ยินพวกเติร์กขุดอุโมงค์ในตอนกลางคืน

แต่ไม่ใช่สำหรับเราที่จะตัดสินว่าสิ่งนี้จริงหรือไม่ หน้าที่ของเราคือทำความเข้าใจวิธีทำครัวซองต์เหมือนในร้านกาแฟฝรั่งเศสบรรยากาศสบายๆ สำหรับสิ่งนี้:

1. เราเอาขนมพัฟมาบีบด้วยมือของเรา
2. เราตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเหมือนกันและในที่สุดก็เป็นรูปสามเหลี่ยมตามแนวทแยงมุม
3. เราพบด้านที่สั้นที่สุดของสามเหลี่ยมเราจะใส่ไส้ที่นี่
4. ตัดด้านนี้เป็นเซนติเมตร การตัดนี้จะช่วยให้รูปร่างถูกต้อง
5. เราใส่ไส้ที่เตรียมไว้และเริ่มค่อยๆห่อหลอดในขณะที่ใช้มืออีกข้างดึงมุมที่ไกลออกไปเล็กน้อย

ความสนใจ. ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรรีดขนมพัฟอย่างระมัดระวังด้วยหมุดกลิ้งมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติหลัก - เพื่อแบ่งออกเป็นชั้น

ใครก็ตามที่ได้ลองครัวซองต์อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะต้องหลงรักขนมนี้ไปตลอดชีวิต ตามกฎแล้ว เราซื้อมันในการทำอาหาร ร้านกาแฟ หรือร้านค้า อย่างไรก็ตามขนมนี้เตรียมที่บ้านได้ไม่ยาก วันนี้เราจะบอกด้วยนมข้น สูตรสำหรับการอบนั้นง่ายมากและรสชาติและกลิ่นจะไม่ทำให้ใครเฉย

ลักษณะเฉพาะ

สามารถเตรียมขนมพัฟได้สองวิธี: จากแป้งที่ซื้อมาหรือทำเอง ตัวเลือกแรกนั้นง่ายกว่า อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการแน่ใจว่ามีคุณภาพสูงเท่านั้นและ อาหารสดหากไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพต่าง ๆ แน่นอนว่าควรทำแบบทดสอบด้วยตัวคุณเอง ใช่จะใช้เวลามากขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ

ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะทำแป้งด้วยตัวเอง คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์บางอย่างให้พร้อมล่วงหน้า มัน:

• แป้งสาลี พรีเมี่ยม- 0.5 กก.
• น้ำ - 100-125 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• นม - 100-125 มล.
• ไข่หนึ่งฟอง
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• เนย - 200 กรัม
• ยีสต์สด - 20 กรัม

โปรดทราบว่าเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกน้ำมันที่มีปริมาณไขมันสูงสุด ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- 82.5%. อย่าลืมซื้อแป้งที่มีคุณภาพสูงสุด ด้วยเหตุนี้แป้งจึงมีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบและ ครัวซองต์สำเร็จรูปด้วยนมข้นจะนุ่มและมีรูพรุน

คำแนะนำในการทำอาหาร

ในการเริ่มต้นควรร่อนแป้งพร้อมกับเกลือลงในชามลึก หากคุณไม่ทำเช่นนี้ในระหว่างขั้นตอนการอบแป้งจะไม่ขึ้นและจะไม่โปร่งสบาย ใส่น้ำตาลและยีสต์ ผสมเบา ๆ ในขั้นต่อไป เราจะแนะนำไข่ นม และน้ำ นวดแป้งด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือ พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำตัวเลือกที่สองเพื่อให้ขนมอบดูดซับความอบอุ่นจากมือของคุณ นวดแป้งประมาณห้านาที

จากแป้งที่เกิดขึ้นให้ทำลูกบอลใส่ในชามปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ สักสองสามชั่วโมง

เบื้องต้นเล็กน้อยนอนราบที่ อุณหภูมิห้องใส่เนยลงในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วนวดด้วยมือ (หรือใช้ไม้นวดแป้งตีก็ได้) ปั้นเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบนๆ

เมื่อโดขึ้นมาประมาณครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เริ่มรีดแป้ง โรยโต๊ะในครัวหรือพื้นผิวการทำงานอื่นๆ ด้วยแป้ง จากนั้นคุณต้องแผ่แป้งด้วยมือของคุณแล้วเริ่มกลิ้งออกด้วยไม้นวดแป้ง เป็นผลให้คุณควรได้ชั้นสี่เหลี่ยมที่มีความหนาหนึ่งมิลลิเมตรครึ่ง

จากนั้นทาเนยที่เตรียมไว้บนแป้งครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยครึ่งหลังแล้วม้วนอีกครั้งให้มีความหนา 1-1.5 มม. ในขณะเดียวกันให้เพิ่มแป้งหากจำเป็น ตอนนี้ต้องวางแป้งในแนวนอนและห่อขอบโดยเชื่อมต่อไว้ตรงกลาง จากนั้นคุณต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขั้นตอนเดียวกันควรทำอีกสองครั้ง ควรใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงและควรใส่ตอนกลางคืน

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

จากขนมพัฟที่ละลายแล้วก่อนหน้านี้เราแผ่ชั้นหนาสองสามมิลลิเมตร เราตัดสามเหลี่ยมหน้าจั่วออกจากพวกมัน ที่ฐานของแต่ละร่างให้วางไส้นมข้นแล้วห่อด้วยหลอดอย่างระมัดระวัง เรากระจายมันบนแผ่นอบทิ้งไว้สักครู่แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปที่เตาอบ ครัวซองต์กับนมข้นของเราจะอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นพวกเขาจะต้องเย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ทานให้อร่อย!