วิธีปรุงเนื้อปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง ปลาแมกเคอเรลทอดในซอสมะเขือเทศกับแครอท

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้แขกของเราคือ Svetlana พร้อมสูตรของเธอสำหรับปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง ให้เธอพื้น
ปราศจาก จานปลาเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารมากมายจากทั่วโลก ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับมนุษย์เนื่องจากมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์. ปลาทูมีมูลค่าสูงในการปรุงอาหารสำหรับ รสชาติที่ถูกใจและ เนื้อนุ่ม. ทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองจัดทำขึ้นจากนั้น ปลาทูเค็ม ทอด รมควัน หมัก อบ และบรรจุกระป๋อง ฉันเสนอที่จะปรุงเนื้อทอดจากปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ข้าวในปลาสับทำหน้าที่ขององค์ประกอบเชื่อมต่อได้อย่างสมบูรณ์แบบไข่มักมีบทบาทในเนื้อสับ แต่ในสูตรนี้เราจะไม่ใช้มัน หอมหัวใหญ่ฉันผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อปลา แต่คุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เนื้อสับ หัวหอมทอดจะเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อทอด แล่กระดูกก่อนนำไปทอด เกล็ดขนมปังในความคิดของฉันดีกว่าแป้ง พวกเขาออกมาดีและกรอบ ฉันมีจาก ปริมาณที่กำหนดส่วนผสมทำให้ 10 ชิ้นขนาดกลาง

ปลาแมคเคอเรลแช่แข็ง

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาทูสดแช่แข็ง - 0.9 - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวต้ม - 150 กรัม
• พริกไทยดำบด - 1 หยิก
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง - 5 - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1/5 ถ้วย

ปล่อยให้ปลาทูละลายน้ำแข็ง อุณหภูมิห้อง. จากนั้นถอดหัวและท้ายออก

เราผ่าท้องและเอาเครื่องในออกล้างปลา

เราผ่าครึ่งซากปลาทูตามกระดูกสันหลัง เอากระดูกออก เอาหนังออก

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถหั่นได้ค่อนข้างใหญ่เพราะเราจะเลื่อนปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ)

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น

ปรุงปลาสับจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ เราส่งเนื้อปลาแมคเคอเรลผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นเลื่อนดูหัวหอม

ในชามผสมปลาสับ ข้าวสวย, เกลือและพริกไทย.

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

มือเปียกด้วยน้ำปั้นเป็นก้อนกลม คุณสามารถม้วนได้ทั้งในเกล็ดขนมปังและแป้ง เราม้วนทั้งสองด้านในเกล็ดขนมปัง

เมื่อทำการทอดให้วางบนกระดานหรือถาด

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่ น้ำมันพืช. ทอดชิ้นแรกด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ

เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เกลี่ย พร้อมทอดบนกระดาษเช็ดมือ

เนื้อปลาแมคเคอเรลชุ่มฉ่ำพร้อมแล้ว!

นี่คือลักษณะที่พวกเขามองเข้าไปข้างใน

ทานให้อร่อย!

สูตรเดียวกันในสไลด์

เตรียมสูตรนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งพร้อมแครอทและซอสมะเขือเทศ แล้วคุณจะประหลาดใจ ทำอาหารง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบง่ายๆ อาหารเย็นแสนอร่อย. นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารและโภชนาการที่เหมาะสม

วัตถุดิบ

ปลาทู - 1 ชิ้น
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
แป้งข้าวเจ้า - 4 ช้อนโต๊ะ
หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับการปรุงทอดทีละขั้นตอน

แคลอรี่: 1417

วิธีการปรุงเนื้อปลาที่ดีต่อสุขภาพจากปลาทูนั้นอร่อยมากแน่นอนว่าไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนรู้ ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เวลามาก ปรากฎว่าอร่อยมากน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ ลูกชิ้นเหล่านี้เหมาะสำหรับ อาหารลดน้ำหนักสำหรับคนที่ยึดมั่น รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและจำกัดแคลอรี่ในตัวเอง สูตรนี้ไม่ใช้อาหารที่มีไขมันและเตรียมเนื้อทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ออกมาน่าทานมากๆ



ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ปลาทู 1 ตัว (560 กรัม),
- หัวหอม 100 กรัม,
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกล็ดข้าวโอ๊ต 5 ช้อนโต๊ะ,
- พริกไทยดำ,
- เกลือ,
- ไข่นกกระทา 1-2 ฟอง

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน

ก่อนอื่นคุณต้องไปที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุดและซื้อ ปลาทูสดแช่แข็ง อย่างดี. วางปลาลงในอ่างล้างจานและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หากต้องการทำความสะอาดจากด้านใน ควรทำความสะอาดปลาเมื่อแช่แข็งเล็กน้อย หากละลายน้ำแข็งหมดก็จะใช้งานได้ยากขึ้น ใช้กรรไกรทำครัวตัดครีบและหางออกทั้งหมด ตัดหัว. เปิดหน้าท้องและเอาเครื่องในออกทั้งหมด ล้างให้สะอาดเพื่อลอกฟิล์มดำออกและเช็ดให้แห้งทันที



พลิกปลากลับด้านท้อง ใช้มีดที่คมแล้วกรีดตื้นๆ ตามแนวกระดูกสันหลังทั้งหมด ลบผิว



แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง สามารถทำได้ด้วยมีดคมหรือด้วยมือของคุณ ตัดเนื้อ เป็นชิ้นเล็กๆ. เอากระดูกชิ้นใหญ่ออก. ในขณะที่เรากำลังทำความสะอาดปลานั้น มันจะละลายน้ำแข็งจนหมด





ตอนนี้เยื่อจะต้องถูกบดขยี้ ใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมอาหาร โอนเนื้อสับไปยังชามลึกที่สะดวก



ตอนนี้คุณต้องการหัวหอมเล็กและกระเทียม ทำความสะอาดและบดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่ระบุไว้ข้างต้น หากผักสับมีน้ำมาก ให้บีบออกเพื่อไม่ให้เนื้อปลาบดกลายเป็นของเหลว ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในปลาทู



เพื่อดึงมวลปลาเข้าด้วยกัน เพิ่ม 1-2 ไข่นกกระทาและโรยด้วยข้าวโอ๊ต คุณสามารถใช้รำ ผสมมวลปลาทั้งหมดให้เข้ากัน



นำปลามาผสมให้ได้รสชาติที่ต้องการโดยใช้เกลือและ พริกไทยป่น. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ผัดเพื่อกระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ เนื้อปลาบดมีความหนาแน่นปานกลาง





ด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นลูกเล็กๆ วางในจานที่เข้าเตาอบได้. อบไอน้ำตามเทคนิคของคุณ



หรืออบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา



เทน้ำลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์



นี่คือลักษณะที่ปรากฏหลังจากนึ่ง

ฉันมีวันนี้เหมือนวันเก่า ๆ เป็นวันปลา ดังนั้นอาหารเย็นจะเรียบง่าย แต่มาก ลูกชิ้นอร่อยจากปลาทูและมันฝรั่ง ฉันให้บริการพวกเขาง่ายๆด้วย สลัดผักโดยไม่ต้องปรุงแต่ง.

วัตถุดิบ

• ปลาทู 2 ตัว
• 1 หัวหอมใหญ่
• 4-5 มันฝรั่ง
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ศิลปะ ล. เกล็ดขนมปัง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1 เซนต์ ล. แป้ง (ถ้าเนื้อสับกลายเป็นน้ำ)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

การทำอาหาร

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

2. ต้มหรืออบมันฝรั่ง (ฉันทำในไมโครเวฟ) เย็นและสะอาด

4. บด เนื้อปลากับหัวหอมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

5. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูด

6. ผสมมันฝรั่งกับ ปลาสับตีไข่ เกลือ และพริกไทย หากคุณรู้สึกว่าการบรรจุเป็นน้ำให้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเต็ม

7. ปั้นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียกแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

8. ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช

9. เสิร์ฟชิ้นทอดร้อนกับ ผักสด. ทานให้อร่อย!

ซื้อปลาทูมาแต่ไม่รู้จะทำอาหารอะไร เลยลองทำทอดมันปลากราย ปลาทูทอดสไตล์อินเดีย- อาหารจานง่ายที่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบ "เผ็ด" ทอดมันปลาเหล่านี้ทำมาจากปลาแมคเคอเรลต้ม ซึ่งทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก

ส่วนหนึ่ง สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยพริกเขียวแคชเมียร์และใบผักชี แต่ฉันหาส่วนผสมทั้งสองนี้ลดราคาไม่ได้ ฉันจึงเปลี่ยนพริกแคชเมียร์เป็นพริกธรรมดาจากร้าน และใส่ผักชีป่นแทนใบผักชี

ของเรา ลูกชิ้นอร่อยปลาทูจะเข้ากันได้ดีกับข้าวหรือแกง

สูตรปลาทูทอดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• สดหรือสดแช่แข็ง 5 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แช่ขนมปังในน้ำแล้วบีบ 2 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ (ผ่านการกด)
• ขิงขูด (เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา) ฉันมี 1 ช้อนชา
• สมุนไพรสดสองสามก้าน: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) สับละเอียด
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงทันดูรีมาซาลา 1-2 ช้อนชา (หากไม่มีสามารถผสมพริกไทยดำและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรสได้) ที่นี่คุณสามารถดูได้
• ผักชีบดเพื่อลิ้มรส
• semolina
• น้ำมันทอด เนย+ น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงปลาทูทอด

ปอกเปลือก (เราตัดหัว หาง ครีบของปลา เอาเครื่องในและหนังดำออก (หนังให้รสขม) แล้วล้างปลาทู ใส่เกลือลงในหม้อน้ำแล้วต้มปลาทูในน้ำเล็กน้อย .

จากนั้นพักปลาให้เย็น นำกระดูกและกระดูกสันหลังออกจากปลาทู สับเนื้อปลาให้ละเอียดตามภาพ คุณยังสามารถส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดเบา ๆ ในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ในชามแยกต่างหาก ผสมปลาแมคเคอเรลสับ หัวหอม น้ำมะนาว ทันดูรีมาซาลา ขิง กระเทียม ขนมปัง ไข่ และสมุนไพรสดสับละเอียด

แบบฟอร์มทอด ม้วนแต่ละชิ้นในแป้งเซมะลีเนอร์ ทอดในน้ำมันแต่ละด้าน ไฟต่ำจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที

ปลาทูทอดพร้อมแล้ว

และนี่คือสูตรวิดีโอสำหรับเค้กปลาทูกระป๋อง

ทานให้อร่อย!