พัฟเพสตรี้สำหรับดื่มชายามเย็น ขนมพัฟโฮมเมด

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่กว่าไม่เพียงแต่ในขนาดผลเบอร์รี่ที่เล็กเท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสหวานซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลองมะเขือเทศเชอร์รี่โดยหลับตาอาจตัดสินใจได้ว่ากำลังชิมบางอย่างที่แปลกตา ผลไม้แปลกใหม่- ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอรี่ห้าชนิดที่มีผลไม้หวานที่สุดและมีสีแปลกตา

สลัดด้วย ไก่เผ็ด, เห็ด, ชีส และองุ่น - มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นเย็น ๆ ชีส ถั่ว มายองเนสเป็นอาหารแคลอรี่สูง เมื่อใช้ร่วมกับไก่ทอดรสเผ็ดและเห็ด คุณจะได้รับของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสดชื่น ผลเบอร์รี่หวานและเปรี้ยวองุ่น เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักไว้ด้วย ส่วนผสมเผ็ดทำจากอบเชยป่น ขมิ้น และผงพริก ถ้าชอบอาหารมีไฟใช้พริกเผ็ดๆ

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนทุกคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามว่าจะปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงในต้นฤดูใบไม้ผลิได้อย่างไร ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่น ความชื้น และแสงสว่างแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัวการทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แน่นอนว่านักทำสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

งาน พืชในร่มในบ้าน - ตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์ของคุณเองเพื่อสร้างบรรยากาศความสะดวกสบายเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้เราจึงพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้รดน้ำตรงเวลาเท่านั้น แม้ว่าจะเป็นสิ่งสำคัญก็ตาม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่นๆ เช่น แสง ความชื้น และอุณหภูมิอากาศที่เหมาะสม และทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักจะเผชิญกับปัญหาบางอย่าง

เนื้อนุ่มจาก อกไก่ง่ายต่อการเตรียมแชมเปญตามสูตรนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- มีความเห็นว่าการเตรียมน้ำฉ่ำและเป็นเรื่องยาก เนื้อนุ่มนี่มันผิด! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลยจึงค่อนข้างแห้ง แต่ถ้าคุณใส่ครีมลงไปในเนื้อไก่ ขนมปังขาวและเห็ดและหัวหอมจะออกมาน่าทึ่ง เนื้อทอดแสนอร่อยซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ใน ฤดูเห็ดลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงสวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดทั้งฤดูกาลโดยไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจมากเท่ากับดอกไม้ประจำปี มีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ประเภทต่างๆไม้ยืนต้นไม่บานในเวลาเดียวกันและระยะเวลาการออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

ได้รับความสดใหม่ เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และ ผักหอมชาวสวนทุกคนต่างพากันดิ้นรน ญาติรับอาหารด้วยความยินดี การปรุงอาหารที่บ้านจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัดของคุณเอง แต่มีวิธีพิสูจน์ความเป็นตัวคุณ ทักษะการทำอาหารด้วยผลที่ยิ่งใหญ่กว่านั้นอีก ในการทำเช่นนี้คุณควรพยายามปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดซึ่งจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นใหม่ให้กับอาหารของคุณ ผักใบเขียวชนิดใดในสวนที่ถือได้ว่าดีที่สุดจากมุมมองการทำอาหาร?

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำมาจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเขียวอ่อน และเมื่อผ่าออกจะมีเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา เมื่อปรุงอาหารก็ตัดสินใจเน้นที่กลิ่นและรสชาติของผักแล้วจึงทำ สลัดแบบดั้งเดิม- มันอร่อยมากเราตรวจไม่พบโน้ต "บ๊อง" เลย แต่ก็ดีที่ได้กินในฤดูหนาว ฤดูใบไม้ผลิแสงสลัด

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวที่ส่องแสงบนก้านสูงและใบไม้สีเข้มขนาดใหญ่เป็นมันเงาของ Eucharis ทำให้รูปลักษณ์ของดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมในร่มนี่เป็นหนึ่งในพืชกระเปาะที่มีชื่อเสียงที่สุด มีพืชเพียงไม่กี่ชนิดที่ก่อให้เกิดความขัดแย้งมากมาย ในบางต้น eucharis จะบานสะพรั่งและมีความสุขอย่างสมบูรณ์ ในบางต้น พวกมันไม่ได้ผลิตมากกว่าสองใบเป็นเวลาหลายปีและดูแคระแกรน เป็นการยากมากที่จะจำแนกดอกอเมซอนว่าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

แพนเค้กพิซซ่า Kefir - แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลา เตรียมง่ายๆ ในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง คุณไม่มีเวลาทำอาหารเสมอไป แป้งยีสต์และเปิดเตาอบ และบางครั้งคุณก็อยากกินพิซซ่าสักชิ้นโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิซซ่าที่ใกล้ที่สุด แม่บ้านที่ฉลาดก็ได้สูตรนี้มา แพนเค้กเหมือนพิซซ่า - ความคิดที่ดีสำหรับ อาหารเย็นด่วนหรืออาหารเช้า เราใช้ไส้กรอก ชีส มะกอก มะเขือเทศ และเห็ดเป็นไส้

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงเมืองหรือขอบหน้าต่างในห้องครัว มีข้อดีที่นี่เมื่อเทียบกับการเติบโตใน พื้นที่เปิดโล่ง: ในสภาวะเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชมากมาย และถ้าระเบียงหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและเป็นฉนวนคุณก็สามารถปลูกผักได้ ตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและดอกไม้จำนวนมากโดยใช้ต้นกล้า ซึ่งช่วยให้เราได้รับผลผลิตเร็วขึ้น แต่จงสร้าง เงื่อนไขในอุดมคติยากมาก: การขาดแสงแดดสำหรับพืช อากาศแห้ง กระแสลม การรดน้ำไม่ทันเวลา ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในขั้นต้น สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่นๆ มักนำไปสู่การหมดสิ้นและบางครั้งอาจถึงแก่ความตายของต้นอ่อน เนื่องจากเป็นปัจจัยที่อ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

ด้วยความพยายามของผู้เพาะพันธุ์ไม้ยืนต้นต้นสนจึงได้รับการเติมเต็มด้วยจำนวนหนึ่ง พันธุ์ที่ผิดปกติด้วยเข็มสีเหลือง ดูเหมือนว่ามากที่สุด ความคิดดั้งเดิมซึ่งนักออกแบบภูมิทัศน์ยังไม่สามารถทำให้เป็นจริงได้ ก็แค่รออยู่ในปีกเท่านั้น และจากต้นสนสีเหลืองหลากหลายชนิดนี้คุณสามารถเลือกสายพันธุ์และพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไซต์ได้เสมอ เราจะพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในบทความ

ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตกับวิสกี้ - ทรัฟเฟิลโฮมเมดจาก ดาร์กช็อกโกแลต- ในความคิดของฉัน นี่เป็นหนึ่งในของหวานโฮมเมดที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับผู้ใหญ่ แต่น่าเสียดายที่คนรุ่นใหม่ทำได้เพียงเลียริมฝีปากข้างสนามเท่านั้น ลูกอมเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก ทรัฟเฟิลทำจากไส้ต่างๆ สอดไส้ถั่ว ผลไม้หวาน หรือผลไม้แห้ง ม้วนเป็นบิสกิต ขนมปังชนิดร่วน หรือเศษถั่ว คุณสามารถทำช็อคโกแลตคละแบบโฮมเมดได้เต็มกล่องตามสูตรนี้!

พัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุดและ จานด่วน- แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ แป้งพร้อมในร้านขายของชำใด ๆ แต่แล้วมันก็จะไม่อร่อยเหมือนที่คุณทำเอง สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตรและไม่เร่งรีบในแต่ละขั้นตอน คุณจะต้องมีส่วนผสมเล็กน้อย เตรียมแป้งนี้ออกเป็นสองส่วน

สำหรับการทดสอบส่วนแรก คุณจะต้องมี:

• มาการีน 200 กรัม
• แป้ง 2/3 ถ้วย.

สำหรับวินาที:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ¼น้ำมะนาว
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

มีตัวเลือกมากมายสำหรับทำขนมพัฟได้ เช่น พาย คุกกี้ เค้ก ขนมอบ ขนมปัง และแม้กระทั่งขนมพาย

แป้งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้สองสัปดาห์เพียงห่อในถุงหรือ ติดฟิล์ม- ก่อนเริ่มปรุงอาหารจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงในการละลายน้ำแข็ง ด้านล่างนี้มากที่สุด สูตรยอดนิยมขนมอบพัฟพร้อมรูปถ่าย

พัฟชีสทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูป

คุณจะต้อง: แป้งสำเร็จรูป, ชีสชนิดใดก็ได้ (ควรใช้แบบที่ตัดง่ายกว่า) และเล็กน้อย น้ำมันพืช.

การขึ้นรูปขนมพัฟ:

ขนมพัฟ

อีกสิ่งหนึ่ง สินค้าอร่อยพัฟเพสตรี้ - พาย คุณต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง: แป้งครึ่งกิโลกรัม, เนื้อไก่ในปริมาณเท่ากัน, หัวหอมและพริกไทย 1 อัน, เกลือเพื่อลิ้มรส

การขึ้นรูปพาย:

พัฟเพสตรี้ “ดอกกุหลาบ”

สำหรับ ตารางเทศกาลคุณยังสามารถทำอะไรบางอย่างจากพัฟเพสตรี้ได้ เช่น พัฟเพสตรี้ “Rosochki” สำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้งคุณต้องใช้แป้ง 250 กรัมน้ำ 200 มล. 2 และ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

การทำดอกกุหลาบ:

พัฟเพสตรี้ “หลอด”

มีสูตรทำขนมพัฟมากมาย หนึ่งในนั้นคือ “แบบหลอด” ที่เด็กๆ ชื่นชอบเป็นพิเศษ ในรายการส่วนผสม แป้ง 0.5 กก., กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา, น้ำ 75 มล., น้ำตาล 230 กรัมและโปรตีน 2 ชนิด เพื่อให้ได้รูปทรง คุณจะต้องใช้กรวยอบโลหะ หากคุณไม่มี คุณสามารถทำมันจากกระดาษแข็งแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด

การขึ้นรูปท่อ:

1. ตัดแป้งเป็นเส้นหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วทับแต่ละกรวย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 C° เป็นเวลาสิบนาที
2. เทน้ำเดือดลงบนน้ำตาลแล้วคนจนละลายหมด ใส่กรดซิตริกแล้วต้มต่อ ความร้อนต่ำจนกระทั่งเกิดฟองที่ด้านล่าง
3. ตีไข่ขาวจนเกิดฟอง เทลงไป น้ำเชื่อมและคนให้เข้ากันเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเทลงในหลอดที่เย็นแล้ว

ฮอทด็อก

จาก สูตรที่ไม่ธรรมดาขนมอบที่ทำจากแป้งพัฟ โดยมีฮอทดอกเป็นผู้นำ ในการเตรียมคุณต้องใช้แป้ง 0.4 กิโลกรัม, ไส้กรอก 6 ชิ้น, ชีส 100 กรัม, ไข่และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำฮอทด็อก:

1. รีดแป้งตามปกติแล้วตัดเป็นเส้น
2. ทาแต่ละแถบด้วยซอส (คุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้ รวมทั้งซอสมะเขือเทศธรรมดา) โรยด้วยเครื่องเทศและชีส
3. ห่อไส้กรอกแต่ละอันด้วยแป้งวางบนถาดอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
4. ปรุงในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่ 180 Cº

พายสำหรับเบียร์

สำหรับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมามีอยู่หลายอย่าง สูตรที่ดีขนมอบที่ทำจากแป้งพัฟ ตัวอย่างเช่น สำหรับพาย คุณจะต้อง:

• ชีส 400 กรัม
• มะเขือเทศ;
• ไข่;
• มะกอก;
• ซาลามิ 100 กรัม
• ชีส 100 กรัม

การขึ้นรูปพาย:

1. แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. ผสมชีสขูด ไข่ต้มสับ ซาลามิสับ และมะกอก
3. วางไส้ลงบนแป้งสี่เหลี่ยม ปิดขอบแล้วอบจน เปลือกโลกสีทองที่อุณหภูมิ 200 C°

คุกกี้ "หู"

แทบจะไม่มีใครที่ไม่เคยซื้อคุกกี้แบบนี้มาก่อนและนี่ก็เป็นขนมที่ทำจากขนมพัฟซึ่งคุณสามารถเตรียมเองได้อย่างง่ายดาย คุณต้องการเพียงน้ำตาล อบเชย และแป้งครึ่งกิโลกรัม

การเตรียมหู:

สูตรขนมพัฟที่ง่ายและรวดเร็ว - วิดีโอ

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปเป็นหนึ่งในตัวช่วยที่สำคัญในครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากครอบครัวและเพื่อนฝูงไม่รังเกียจที่จะเพลิดเพลินกับขนมอบโฮมเมดบ่อยๆ แป้งมีหลายประเภทตัวแม่บ้านเองตัดสินใจซื้อหรือทำขึ้นอยู่กับตารางงานที่ยุ่งของเธอ รสชาติที่เบาที่สุดและน่าพึงพอใจที่สุดคือพัฟเพสตรี้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบและเด็ก ๆ ก็ไม่ละเลยโอกาสที่จะลองชิมอาหารรสหวานและเค็มที่ทำจากมัน แป้งที่ซื้อจากร้านแทบไม่มีความแตกต่างจากของทำเองเลย มันนุ่มและเบา หยิบจับได้และมีความสวยงาม รูปร่างหลังจากการอบ จึงสามารถพบเห็นได้หลากหลาย เริ่มจากขนมพัฟสำเร็จรูปกันก่อน

ขนมอบพัฟหวาน, ลิ้น, พัฟเพสตรี้พู่กัน

แผ่แป้งพัฟที่เสร็จแล้วออกแล้วโรย น้ำตาลผง.

จากนั้นโรยด้วยอบเชย

พับขอบเข้าด้านใน และตัดแป้งเป็นเส้นกว้างประมาณ 5 ซม. ในแต่ละชั้นให้ตัดตรงกลาง (ไม่ให้ถึงขอบ)

เราสอดขอบของแถบผ่านรูที่อยู่ตรงกลางของเทป

ม้วนทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป

แผ่แป้งพัฟออก ปรุงรสด้านบนของชั้นด้วยน้ำมันพืชแล้วจึงโรย น้ำตาลทราย.

หลังจากนั้นโรยพัฟเพสตรี้ด้วยเมล็ดงาดำ

รีดแป้งเป็นท่อนแล้วตัดเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ 5-6 ซม.

จากนั้นตัดแต่ละชิ้นตรงกลางแล้วคลี่ออก (ดูรูป) อบในเตาอบประมาณ 7-10 นาทีที่ 180 องศา

ขนมอบหวานจากสูตรขนมพัฟสำเร็จรูป

เค้กบนพัฟเพสตรี้พร้อมผลไม้และผลเบอร์รี่พร้อมคัสตาร์ด

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป (ยีสต์) – 0.5 กิโลกรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• คอทเทจชีส – 0.5 กิโลกรัม
• นม – 200 มิลลิลิตร
• ครีม (30%) – 0.5 ลิตร
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เจลาติน – 1 แพ็คเกจ (45 กรัม)
• เชอร์รี่แช่แข็ง – 0.5 กิโลกรัม
• ลูกพีชกระป๋อง – 200 กรัม

มาเริ่มเตรียมแป้งโดกันโดยการวางแป้งไว้บนโต๊ะ บนเขียง เพื่อละลายน้ำแข็ง หลังจากที่ได้สภาพตามที่ต้องการแล้ว ให้ม้วนออกเล็กน้อย แล้วตัดเป็นวงกลม จากนั้นติดจานอบเพื่อให้มีขนาดพอดี ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือมาการีนอย่าเสียใจเลยทาจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราขโมยเค้กดิบแล้วแทงด้วยส้อมเพื่อไม่ให้สิวบวมระหว่างการอบ เปิดเตาอบที่ 220 องศา จากนั้นวางกระทะและอบเค้กเป็นเวลา 10 นาที

ในระหว่างนี้ ให้นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ ใส่ในกระชอน และหลังจากผ่านไป 20 นาทีก็เติมน้ำตาล เราแยกเจลาติน – 15 และ 30 กรัม แช่แยกไว้จนพองตัว เราถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน หั่นลูกพีช ก้อนเล็ก ๆ- นำเปลือกออกจากเตาอบพักให้เย็นในกระทะ

ต่อไปเรามาเริ่มทำอาหารกัน คัสตาร์ด- มาทำกันเถอะ อ่างน้ำให้ตั้งกระทะใส่นมและไข่แดงใส่น้ำตาลลงไป คนตลอดเวลาครีมก็พร้อมเมื่อเริ่มข้นเวลาในการปรุงโดยประมาณคือครึ่งชั่วโมง เพิ่มเจลาติน 30 กรัมและผสม ทิ้งไว้ให้เย็น ในระหว่างนี้เราจะตีครีมจนข้นและโปร่งสบาย และเมื่อครีมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ครีม พีช และคอทเทจชีสลงไป ผสมให้เข้ากัน เราจะโพสต์มัน ครีมพร้อมลงบนเปลือก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ในขณะที่เค้กเย็นตัวให้ต้มเชอร์รี่กับน้ำตาลจนละลายต้มปิดเอาผลเบอร์รี่ออกแล้วเทลงในน้ำเชื่อม สูตรจากสำเร็จรูป ขนมพัฟ ให้เติมเจลาตินลงไปเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน พักให้เย็น และเมื่อเชอร์รี่เย็นแล้วให้นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วตกแต่งด้วยเชอร์รี่ที่เราเทลงไป น้ำเชื่อมหนาด้วยเจลาติน จากนั้นเราก็นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่าหนึ่งวันเพื่อให้เค้กแข็งตัวสนิท

พัฟเพสตรี้ไส้ถั่วและเครื่องเทศ

• พัฟเพสตรี้พร้อม (ยีสต์) – 300 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• ไข่ – 1 ไข่แดง
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์นัท – 70 กรัม
• กานพลูและอบเชย – เพื่อลิ้มรส

ทำงานกับ แป้งสำเร็จรูปก่อนที่จะเริ่มแต่ละสูตรโดยมีส่วนร่วมคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน เพียงวางผ้าปูที่นอนไว้บนโต๊ะบนเขียงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ก็มาเตรียมไส้ของเรากัน ขนมปังหอม- พัฟเพสตรี้ เราจะต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อในการบด อัลมอนด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมด้วยน้ำตาลกานพลูและอบเชยจากนั้นเติมนมผสมทุกอย่างให้เข้ากันกลิ่นจะน่าเหลือเชื่อ

กล่าวต่อไปว่า: วางชั้นแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วม้วนออกแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน เรากระจายแต่ละอย่างไม่เห็นแก่ตัว เติมถั่ว- ตอนนี้เราม้วนมันขึ้นมา ตัดตามยาว แต่ไม่ใช่จนสุด ปั้นเป็นหางเปีย แล้วต่อปลายให้เป็นวงกลม

ปัด ไข่แดงและทาน้ำมันแต่ละชิ้น คุณสามารถโรยน้ำตาล ผง (หลังอบ) และอบเชยไว้ด้านบน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที - แต่เวลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแป้งและเตาอบ ดังนั้นให้จับตาดูการอบเพื่อที่คุณจะได้ลองถักเปียทรงกลมที่มีกลิ่นหอมกับกาแฟ ชา หรือโกโก้ในภายหลัง

ขนมหวานแบบตะวันออกบนขนมพัฟ

• พัฟเพสตรี้พร้อม – 400 กรัม
• ถั่วรวม (วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์) – 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย
• ไข่ – 1 ไข่แดง
• แท่งอบเชย – 1 ชิ้น
• ฝักวานิลลา – 2 ชิ้น
• กระวาน – 3 ชิ้น
• ผิวส้ม

เริ่มจากแป้งกันก่อน: เราต้องการแป้งพัฟ 4 สี่เหลี่ยม ในการทำเช่นนี้เราละลายน้ำแข็ง - ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงแผ่ออกและยืดแป้งพัฟแต่ละชั้นให้เป็นสี่เหลี่ยม การทดสอบที่ซื้อมาและผ่าครึ่ง

ใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ บดส่วนผสมของถั่ว เราเกลี่ยมันลงบนแป้งแต่ละชั้น เรียงซ้อนกันและเคลือบชั้นบนสุดด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว เปิดเตาอบที่ 190 องศา อบประมาณ 15 นาที

ขณะที่เรากำลังอบขนม เราก็จะเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่ไว้ เนื่องจากตามนี้ สูตรจากขนมพัฟสำเร็จรูปเราทำขนมหวานที่เข้มข้น เทน้ำตาลลงในน้ำเติมเครื่องเทศและความเอร็ดอร่อยนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ กวน ปล่อยให้นั่งประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วกรอง นำขนมออกจากเตาอบ ตัดตามยาวแล้วตามขวาง เทน้ำเชื่อมลงบนขนมอบอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้แป้งเปียก ปล่อยให้น้ำยาซึมซับจนหมด ทิ้งไว้จนเย็นหรือแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกาแฟได้ดีที่สุด อร่อยมาก และดั้งเดิม

Apple strudel – ขนมอบเนื้อบางเบาพร้อมผลไม้แห้งและถั่ว

• พัฟเพสตรี้พร้อม – 1 แผ่น
• แอปเปิ้ลหวาน – 0.5 กิโลกรัม
• แครกเกอร์สีขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพรุน – 50 กรัม
• ลูกเกด – 50 กรัม
• วอลนัท – 50 กรัม
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา

มาเริ่มละลายแป้งกันดีกว่า ในระหว่างนี้เขาจะทำอาหาร ไส้แอปเปิ้ล: ปอกแอปเปิ้ล ล้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางลงในชาม ใส่น้ำตาล ถั่วสับ ผลไม้แห้ง และอบเชย

ต่อไป สูตรจากขนมพัฟสำเร็จรูปสตรูเดิ้ลโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งบางมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ขนมอบของเราออกมานุ่ม ผสมไส้ให้ละเอียด ควรเคลือบแป้งด้วยน้ำมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนย โดยที่ไม่แตะต้องขอบใดๆ โรยแผ่นแป้งด้านหนึ่งด้วยแครกเกอร์แล้ววางไส้ไว้ด้านบน หลังจากนั้นเราห่อสตรูเดิ้ลโดยยึดปลายไว้เพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ตรงกลางแป้งและแป้งก็อิ่มตัวและชุ่มฉ่ำ

เปิดเตาอบที่ 220 องศา ก่อนวางสตรูเดิ้ล ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 แล้วอบต่ออีก 40 นาที มารับมันกันเถอะ สตรูเดิ้ลสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผงผสมกับวานิลลา พักให้เย็น การกินสตรูเดิ้ลอุ่นๆ กับไอศกรีม กาแฟ หรือแค่ชาก็อร่อยมาก

ของว่างพายและเค้ก พิซซ่า ที่ทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป

Irish Pigtail - พายที่เรียบง่ายและมีรสชาติ

• ไข่ – 1 ชิ้น
• แฮมไม่ติดมัน – 200 กรัม
• ผักโขมสับ – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• ชีสขูด (โดยเฉพาะเชดดาร์ แต่สามารถแทนที่ด้วยอะไรก็ได้ที่มี) – 200 กรัม
• งาหรือยี่หร่า (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส สำหรับโรยพาย

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน และในระหว่างนี้เราจะละลายขนมพัฟแช่แข็ง - เพียงแค่วางมันไว้บนโต๊ะบนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราล้างมันฝรั่งและปล่อยให้ปรุงจนสุกโดยไม่ต้องถอดเปลือกออกทิ้งไว้ให้เย็นหลังจากนั้นเราจะหั่นเป็นวงกลมไม่บางมากเพื่อให้สัมผัสถึงรสชาติของมันฝรั่งได้ดี นี่หมายถึงการใช้มันฝรั่งที่ยังไม่ปอกเปลือก (ปล่อยให้หัวอยู่ใน "เครื่องแบบ")

เราตัดแฮมเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมบาง ๆ ตามสะดวก ขูดชีสและสับผักโขมอย่างประณีต หากผักโขมถูกแช่แข็ง ให้กำจัดความชื้นออกจากผักใบเขียว มันจะไปรบกวนผักโขมและทำให้เสีย รสชาติที่สดใหม่พายเสร็จแล้ว

วางแป้งไว้ กระดาษรองอบใส่แฮมลงไปตรงกลาง ผักโขมสับและมันฝรั่งซอย แล้วโรยทุกอย่างด้วยชีสเยอะๆ ตอนนี้ตัดขอบของแป้งทั้งสองด้านเป็นเส้นขนาดกลาง (ตัดประมาณ 10 ครั้ง) ตามสูตรนี้ครับ จากขนมพัฟสำเร็จรูปเราจะถักผมเปียจากแถบเหล่านี้

หยิบไข่ ตีด้วยน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ แปรงด้านบนของเค้ก แล้วโรยด้วยยี่หร่าหรือเมล็ดงาทันที ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เค็ม "นโปเลียน" - ของว่างเทศกาลเค้กแสนอร่อย

• พัฟเพสตรี้พร้อม – 1.2 กิโลกรัม
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น ใหญ่
• หัวหอม – 1 ชิ้น ใหญ่
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ครีม (ไขมัน 15%) – 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม
• เกลือส่วนผสมของพริกไทยสมุนไพรแห้ง (เพื่อลิ้มรส) - ไม่จำเป็น

ของเรา สูตรขนมพัฟสำเร็จรูปเค้กนโปเลียนเริ่มต้นในลักษณะเดียวกับการเตรียมขนมหวาน - โดยการอบชั้นเค้ก โดยรวมแล้วคุณต้องทำเค้ก 4 ชิ้นดังนั้นละลายแป้งแบ่งเป็นจำนวนส่วนที่เหมาะสมแล้วรีดบาง ๆ บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง จากนั้นวางบนกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 15 นาที 220 องศา

ส่วนของไส้มันฝรั่ง: ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปปรุง ก่อนความพร้อม 10 นาที สะเด็ดน้ำ เติมเกลือ แล้วเทครีมลงไป ต้มมันฝรั่งจนนิ่มและใช้เครื่องบดทำให้น้ำซุปข้นนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อช่วยได้เพราะมันฝรั่งไม่ควรเหลวเกินไป แต่ไม่หนาโดยไม่มีก้อนหรือเป็นชิ้น

ตอนนี้เรามาดูขั้นตอนต่อไปในการเตรียมไส้ของเรา สูตรจากขนมพัฟสำเร็จรูป"นโปเลียน". ปอกหัวหอมเห็ดล้าง เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และสับเห็ดไม่หยาบมาก ก่อนอื่นเราจะทอดหัวหอมจากนั้นเมื่อได้สีทองและโปร่งใสเล็กน้อยให้ใส่เห็ดลงไปทอด น้ำมันดอกทานตะวันโดยเติมส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

เราจะผสมเห็ดและหัวหอมกับมันฝรั่ง ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ ขูดชีส เคลือบเค้กด้วยไส้ต่างๆ แล้วโรยชีสด้านบน (แต่ละชั้น) อบเค้กประมาณ 8 นาทีจนชีสละลาย โรยสมุนไพรสับละเอียดไว้ด้านบน

ทีมพิซซ่า - พิซซ่าที่ง่ายและรวดเร็ว อร่อยและชุ่มฉ่ำ

• พัฟเพสตรี้พร้อม (ยีสต์) – 1 กิโลกรัม
• เห็ดแชมปิญอง – 300 กรัม
• ไส้กรอกซาลามิรมควันดิบ – 300 กรัม
• มะกอกหลุม – 100 กรัม
• ชีส – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ส่วนผสมของพริกและ สมุนไพรโปรวองซ์- ครึ่งช้อนชา
• วางมะเขือเทศรสเผ็ด – 1 ช้อนโต๊ะ

ทำพิซซ่าเหมือนอย่างอื่น สูตรจากขนมพัฟสำเร็จรูปรวดเร็วและง่ายดายเพราะคุณไม่ต้องยุ่งกับฐานนั่นเอง เพียงนำแป้งมาละลายน้ำแข็งเล็กน้อยบนโต๊ะแล้วม้วนออกเป็นถาดอบสี่เหลี่ยมซึ่งคุณวางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ ทิ้งแป้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งแป้งขึ้นเล็กน้อย ระหว่างนี้มาทำไส้และซอสกัน

ซอส: ปอกกระเทียมและมะเขือเทศ สับ เคี่ยวกับสมุนไพรและ น้ำมันมะกอกใช้ไฟอ่อนปิดฝาในกระทะกวนเป็นเวลา 20 นาที ใส่มะเขือเทศ น้ำพริกรสเผ็ดเพื่อให้พิซซ่ามีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้นตั้งแต่นั้นมา แป้งที่ซื้อจากร้านไม่มีรสชาติเด่นชัด ปิดฝาไว้อีก 10 นาที จากนั้นปิดและปล่อยให้เย็นในขณะที่เราเตรียมท็อปปิ้งพิซซ่า

ปอกเปลือกล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนมีเปลือกสีทอง ท่ามกลาง สูตรอาหารจากขนมพัฟสำเร็จรูปธีมการเตรียมพิซซ่ามีหลากหลายรูปแบบเราจะเป็นทีมชาติดังนั้นเราจึงใส่สิ่งที่อร่อยที่สุดลงไปซึ่งหมายความว่าเราจะเตรียมไส้กรอกต่อไป - หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้นเราก็หั่นมะกอกเป็นชิ้น ๆ ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบ.

ตอนนี้เราวางทุกอย่างเป็นชั้น ๆ บนแป้ง ขั้นแรก – ซอส ทาให้ทั่วแป้ง จากนั้น - ไส้กรอก, เห็ด, ชีส, มะกอก วางแผ่นอบพร้อมสารพัดในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา หากพิซซ่าชื้น ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 และปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที คุณสามารถโรยด้านบนด้วยสมุนไพร

พายแบ่งเค็มของว่าง

Chicken Samsa – พายสามเหลี่ยมด่วนพร้อมไส้ไก่

คุณสามารถเติมอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือเนื้อสับผักชีสและอื่น ๆ ฉ่ำ และคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศได้หลากหลายขนาดไหน!

• พัฟเพสตรี้พร้อม – 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น ชิ้นที่ใหญ่กว่าจะดีกว่า
• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• ซีอิ๊วขาว – 50 มิลลิลิตร
• ไข่ – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น เกลือ และ เครื่องปรุงรสพื้นดิน, ซีร่า - เพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้แป้งละลายน้ำแข็งบนเขียงประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้เราจะหมักไส้ของเราไว้ สูตรจากขนมพัฟสำเร็จรูป- ในการทำเช่นนี้ ให้สับหัวหอมให้ละเอียด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เนื้อไก่ผสมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เกลือ เท ซอสถั่วเหลือง– เราออกไป เติมกลิ่นหอมเป็นเวลา 20 นาที

โรยแป้งบนโต๊ะ แผ่แป้งออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยม (12 x 12 เซนติเมตร) ใส่ไส้ในแต่ละช่อง ตอนนี้เราปั้นแต่ละมุมของสี่เหลี่ยมตรงกลางโดยใช้นิ้วปิดผนึกขอบเพื่อให้ไส้ถูกซ่อนไว้ใต้แป้งอย่างแน่นหนา

ตีไข่ให้เข้ากันด้วยน้ำเล็กน้อยและเคลือบแต่ละพาย วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง 180 องศา ส่งผลให้อันนี้เร็ว สูตรขนมพัฟสำเร็จรูปจะทำให้คุณและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยความสวยงาม ความสมบูรณ์ และการใช้งานจริง สามารถเสิร์ฟพร้อมรสเผ็ดได้ ซอสมะเขือเทศหรือแค่ของว่างกับซุป

ไส้กรอกในแป้งพัฟเป็นอาหารจานโปรดของทุกคนที่รวดเร็วโดยไม่ต้องนำเสนอ

• พัฟเพสตรี้พร้อม – 4 กรัม (ประมาณ 40 กรัมต่อไส้กรอก 1 ชิ้น)
• ไส้กรอก – 10 ชิ้น สำหรับ 10 เสิร์ฟ

มันเรียบง่ายแม้จะเรียบง่ายเกินไป แต่สุดท้ายแล้วครอบครัวของคุณก็จะมีความสุขและซึมซับ ไส้กรอกอร่อยในการทดสอบด้วย น้ำมะเขือเทศน้ำซุปหรืออย่างอื่นที่อร่อย และคุณสามารถพักช่วงเย็นจากการเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันได้

ของเรา สูตรขนมพัฟสำเร็จรูปไส้กรอกในแป้งเริ่มต้นด้วยการที่เราต้มไส้จนสุกครึ่งหนึ่ง มาตัดแป้งเป็นเส้นแล้วพันไส้กรอกเป็นเกลียว ปิดแผ่นอบ กระดาษ parchmentสำหรับการอบสามารถทาเนยเทียมหรือน้ำมันดอกทานตะวันได้ ใส่ไส้กรอกลงในแป้งแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 7 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วทิ้งไว้อีก 10-15 นาที พร้อม!

ถุงที่เต็มไปด้วยปลาเทราท์ - อาหารตามเทศกาล เรียบง่าย แต่ดั้งเดิม

• พัฟเพสตรี้พร้อม – 1 แพ็คเกจ (2 แผ่น)
• หัวหอม ควรเป็นสีแดง มีรสหวานและกรอบมากกว่า – 3 ชิ้น ขนาดกลาง
• เนื้อปลา ปลาเทราท์ทะเล– 600-700 กรัม.
• เนย – 100 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้นสุก
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งสำหรับปลา เกลือ และพริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้ละลายแป้งโดยวางไว้บนโต๊ะบนกระดาน ในขณะเดียวกันสำหรับ สูตรจากขนมพัฟสำเร็จรูปถุงเตรียมไส้. นำเนื้อปลาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูกเติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเกลือ ปล่อยให้ไส้หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงโดยผสมปลาเทราท์กับสารเติมแต่ง เรามาสับหัวหอมกันดีกว่าอย่าให้ละเอียดมากนัก แต่เพื่อให้น่ารับประทานตามดุลยพินิจของคุณตามที่คุณต้องการ

ในขณะเดียวกันแป้งก็เตรียมไว้แล้วเทแป้งลงบนโต๊ะแล้วม้วนออกเล็กน้อยเพื่อให้แผ่นบางลงหั่นเป็นชิ้นคู่ - สี่เหลี่ยม ใส่หัวหอมเล็กน้อยและปลาเทราต์ดองในแต่ละช่อง ทีนี้มาเอาเนยกันดีกว่าอย่าเอาออกจากตู้เย็นจนนาทีสุดท้ายเพื่อให้มันยังคงเย็นอยู่ โดย สูตรจากขนมพัฟสำเร็จรูปกระเป๋าด้วย ไส้ปลาคุณต้องใส่ ชิ้นเล็ก ๆทาเนยลงบนไส้ จากนั้นปั้นเป็นระเบิด ยึดไว้ด้านบนด้วยหัวหอมหรือกิ่งสมุนไพรตามชอบ

วางในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าคุณแผ่แป้งออกมาบางแค่ไหน เราโพสต์ไว้บน จานใหญ่ปกคลุมไปด้วยใบผักกาดหยิก

เพื่อเตรียมความกรอบแต่นุ่มนวล ขนมอบโปร่งสบายแม่บ้านต้องมีประสบการณ์ในการทำอาหารพอสมควรและมีเวลาว่างมาก

อย่างน้อยนี่คือความคิดเห็นของหลาย ๆ คน แต่สิ่งที่คุณสามารถพูดได้ว่าการอบขนมพัฟนั้นไม่จำเป็นต้องมีอย่างแรกหรืออย่างที่สอง

ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถซื้อพัฟเพสตรี้ได้ที่ร้านค้าเสมอและหลังจากละลายน้ำแข็งไปแล้วสองชั่วโมงก็จะพร้อมใช้งาน สิ่งที่คุณต้องทำคือแผ่เป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

สูตรสองสูตรที่อธิบายโดยละเอียดในที่นี้ผ่านการทดสอบตามเวลาและรับรองโดยนักชิมรสหวานผู้มากประสบการณ์ ดังนั้นจึงไม่ต้องกังวลว่าจะมีคนไม่ชอบขนมอบ

หากคุณต้องการการรักษา ปริมาณมากบุคคลฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรแรกโดยละเอียด แต่นี่ไม่น่ากลัวเพราะไม่ได้ใช้แป้งทั้งหมดในคราวเดียวสามารถเก็บบางส่วนไว้ในช่องแช่แข็งได้จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

พัฟ แป้งไร้ยีสต์จะเป็นประโยชน์กับคุณหากคุณตัดสินใจทำอาหารจานหวาน พายเนื้อ, พัฟเพสตรี้, พายกับชีสหรือคอทเทจชีส, ครัวซองต์ไส้ครีมหรือผลไม้ ในระยะสั้นมีตัวเลือกมากมาย

ขนมอบทุกชั้นที่ทำจากแป้งกับยีสต์จะออกมานุ่มและโปร่งสบาย โดยจำนวนจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20 ถึง 100 ซึ่งน้อยกว่าในผลิตภัณฑ์ที่ใช้พัฟเพสตรี้แบบไม่มียีสต์

นอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย โดยส่วนใหญ่มักใช้เป็นของว่าง พายรสเค็ม และเวอร์ทันส์

สูตรที่ 1 หรือวิธีเตรียมพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ที่บ้าน

การทำขนมไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ แต่ใช้เวลาเตรียมไม่นาน!

การทำขนมพัฟไร้ยีสต์ เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้งสาลี 550 กรัม ส่วนผสมลูกพลัม 600 กรัม เนยและมาการีน (ในอัตราส่วนใดก็ได้); น้ำ 250 มล. เกลือช้อนชา สารละลายกรดซิตริก ¼ ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ละลายมะนาว (1 ช้อนชา) ใน น้ำร้อน(2 ช้อนชา)
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำและ กรดซิตริก,ใส่เกลือ.
3. ร่อนแป้งลงบนโต๊ะเป็นกองแล้วกดลงไปเล็กน้อย
4. ค่อยๆ เทของเหลวลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง ไม่ควรติดมือของคุณ
5. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้ววางลงในชาม
6. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เริ่มทำงานกับส่วนผสมที่มีไขมัน:

1. นำมาการีนและเนยออกจากตู้เย็นแล้วรอจนกว่าจะนิ่ม
2. ใส่ส่วนผสมลงในถุงพลาสติกแล้วปั้นเป็นสี่เหลี่ยมโดยใช้ไม้นวดแป้งและพักไว้ให้เย็น

1. นำแป้งออกจากชามลงบนโต๊ะแล้วรีดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนา 1 ซม. พยายามทำให้ขอบบางลงเล็กน้อย
2. วางเนยสี่เหลี่ยมไว้ตรงกลางของชั้น (ดูรูป)
3. โดยไม่ต้องยืดให้คลุมเนยด้วยมุมหนึ่งของแป้งจากนั้นอีกด้านหนึ่งและวางทั้งสี่ด้าน
4. คุณจะได้ซองจดหมายที่ต้องม้วนออกมาอีกครั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. พับชั้นเป็น 4 ชั้นเหมือนหนังสือ แล้วห่อด้วยกระดาษอาหาร
6. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
7. นำออกแล้วคลึงอีกครั้งเพื่อให้แป้งมีรูปทรงสี่เหลี่ยมเดิม
8. พับเป็น 4 ชั้นเหมือนหนังสือ และทำซ้ำขั้นตอนการทำให้เย็นลง ซึ่งใช้เวลาครึ่งชั่วโมง
9. ทำเทคนิคที่อธิบายไว้อย่างน้อย 4 ครั้ง ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าพัฟเพสตรี้จะมีประมาณ 200 ชั้น และขนมอบจะฟูเป็นพิเศษ
10. การพับครั้งสุดท้ายเสร็จสิ้นและส่งชิ้นงานเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (เพิ่มเติมได้)

เมื่อเริ่มเตรียมขนมอบ ให้นำพัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์ออกมา และแยกชิ้นขนาดที่ต้องการออกมา แบ่งส่วนที่เหลือออกเป็นหลายๆ ส่วนแล้วใส่ถุง เก็บส่วนผสมไว้ในช่องแช่แข็ง

หากคุณต้องการให้ขนมอบของคุณโปร่งและกรอบ โปรดจำกฎบางประการไว้ ประการแรก อย่าดำเนินการละลายน้ำแข็งในกรณีฉุกเฉิน เพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายเท่านั้น

เพียงวางพัฟเพสตรี้ที่ยังไม่ได้ห่อไว้บนกระดานแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง คุณสามารถเร่งกระบวนการได้เล็กน้อยแล้วเรียกคอนเวคเตอร์หรือแหล่งความร้อนอื่นมาช่วย

ห้ามใช้เตาไมโครเวฟในการละลายแป้งโด

ประการที่สอง อย่าแยกเลเยอร์ออกจากกัน นี่ไม่ใช่เหตุผลที่คุณสร้างมันขึ้นมาด้วยความยากลำบากเช่นนี้

แป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์ที่โปร่งสบายซึ่งเตรียมตามสูตรที่ 1 เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ หูพัฟ- ขนมที่โรยด้วยน้ำตาลนี้เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในการจัดโต๊ะอาหารเช้า

ถ้วย ชาหอมหรือกาแฟจะเสริมมื้ออาหารและเป็นหลักประกัน อารมณ์ดีตลอดทั้งวัน

นอกจากนี้ พัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์ยังเหมาะสำหรับทำเป็นหลอดครีมหรือโวลโอวองต์ซึ่งเสิร์ฟในบุฟเฟ่ต์

สูตรที่ 2 คุณสามารถเตรียมพัฟเพสตรี้แบบไม่มียีสต์ได้โดยไม่ต้องรีดหลายๆ ครั้ง

วิธีนี้แตกต่างจากสูตรแรกในเรื่องความเร็วและความสะดวกในการเตรียม คุณไม่จำเป็นต้องม้วนและพับแป้งหลาย ๆ ครั้งทุกอย่างง่ายกว่ามาก

เตรียมตัวให้พร้อมว่าขนมอบจะไม่สูงเท่า แต่ก็จะไม่แบนเช่นกัน หากคุณต้องการ เวลาอันสั้นอบพายด้วยเฟต้าชีสหรือชีสเตรียมขนมด้วยไส้หวานเรียนรู้วิธีเตรียมขนมพัฟแบบไม่มียีสต์ตามสูตรที่ 2

ดังนั้นคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

2 แก้ว แป้งสาลี- 100 มล น้ำแข็ง- เนย 180 กรัม เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%; ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม:

1. ทำให้น้ำและเนยเย็นลง
2. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือและเนย
3. สับมวลด้วยมีดเพื่อทำเป็นเศษเล็กเศษน้อย
4. เพื่อให้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้ส้อมได้แต่เฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้น อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรสัมผัสพัฟเพสตรี้ด้วยมือของคุณ
5. ผสม ส่วนผสมของเหลว- น้ำ ไข่ และน้ำส้มสายชู
6. รวมส่วนที่แห้งและของเหลวเข้าด้วยกัน
7. ผัดจนเนียนจนเป็นก้อน
8. เพื่อให้แน่ใจว่าการอบจะสำเร็จ ให้ใส่พัฟเพสตรี้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วจึงเริ่มลงมือทำ

จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากคุณไม่สามารถบริโภคทั้งหมดได้ในคราวเดียว แผ่ส่วนที่เหลือออก ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ แขกจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ ขนมอบแสนอร่อยจะพร้อมดื่มชาภายใน 30-40 นาที

ขนมพัฟโฮมเมด

ตอนนี้ฉันต้องการสอนวิธีทำขนมพัฟ แป้งด่วนที่บ้านในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สำหรับบางคนงานดังกล่าวดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ แต่มีสูตรอาหารที่คุณสามารถทำตามเพื่อเชี่ยวชาญวิทยาศาสตร์นี้ได้

คุณสามารถใช้แป้งพัฟด่วนที่เตรียมไว้ภายใต้คำแนะนำของฉันในการอบพายที่มีไส้เค็มและหวาน ซัมซ่า และเค้กชั้นนโปเลียนอันโด่งดัง และทำขนมพัฟต่างๆ จากมัน

ขนมอบกรอบมากหลายชั้นแต่ไม่ฟูเหมือนใน รุ่นคลาสสิก- ฉันคิดว่าข้อเสียเปรียบเล็กน้อยดังกล่าวจะไม่ส่งผลกระทบต่อความปรารถนาของคุณในการเรียนรู้วิธีทำพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็ว และคุณยินดีที่จะเรียนรู้สูตรอาหารที่จะทำให้ฐานสำหรับของหวานที่คุณชื่นชอบพร้อมภายใน 15 นาที

อย่าเสียเวลา และตอนนี้ฉันจะเตรียมรายการส่วนผสมสำหรับทำขนมพัฟให้คุณทราบ

นี้:แก้วน้ำ แป้งสาลี 2 ½ถ้วย; ช้อนชา ผงฟู- เนยครึ่งแท่งและเกลือเล็กน้อย

ชุดผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็ก แต่คุณจะทำแป้งได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา

อย่างที่คุณเห็น พัฟเพสตรี้แบบด่วนถูกเตรียมที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ ที่สามารถพบได้ในครัวเกือบทุกประเภท

ตอนนี้เรามาดูกระบวนการโดยตรงกันดีกว่าซึ่งคุณจะได้สูตรขนมพัฟ ต่อจากนั้นคุณสามารถเตรียมขนมพัฟชั้นเลิศได้

เรามาเริ่มนวดพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็วเพื่ออบพัฟเพสตรี้หรือพายที่มีไส้:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วผสมกับผงฟู หากไม่มีส่วนประกอบสำหรับการคลายแป้งให้แทนที่ด้วยชิ้นส่วนปกติ เบกกิ้งโซดา- คุณจะพบมันได้ในห้องครัวคาเฟ่อย่างแน่นอน แต่ก่อนที่คุณจะเพิ่มลงในแป้ง ให้ตักมันออกมาในถ้วยโดยที่คุณเทไว้ล่วงหน้า น้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. ละลายเกลือในน้ำแล้วเทสารละลายลงในแป้งในบ่อ
3. นวด แป้งยืดหยุ่นโดยใช้ไม้พายทันทีจากนั้นจึงวางลงบนกระดานแล้วใช้งานด้วยมือ ถ้ามันเกาะติด ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย และตรวจดูให้แน่ใจว่าแป้งยืดหยุ่นและมีความหนาแน่นเล็กน้อย
4. ตอนนี้เริ่มรีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 2 มม. ขึ้นอยู่กับความหนา ขนมอบพร้อมจะโปร่งสบาย
5. แบ่งแผ่นแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วพับเป็นกองหลังจากทาแต่ละแผ่นด้วยเนยนุ่ม
6. ม้วน "โครงสร้าง" แป้งที่ได้ให้เป็นม้วนแล้วห่อเป็นเกลียวเพื่อสร้าง "หอยทาก"
7. ใส่มันเข้าไป ตู้แช่แข็งและรอประมาณ 20 นาทีตามสูตรที่ต้องการ
8. นำแป้งพัฟด่วนออกมาแล้วม้วนไปในทิศทางเดียวให้เป็นชั้นบางๆ ตอนนี้ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วปั้นเป็นพายหรือพัฟเพสตรี้

หากแผนของคุณไม่รวมการอบขนมในวันเดียวกัน ให้เก็บแป้งพัฟด่วนไว้จนกว่าจะจำเป็น

อย่างไรก็ตาม ข้อดีของสูตรแป้งก็คือสามารถทำล่วงหน้าและนำไปใช้ได้เมื่อจำเป็น เช่น พวกเขามา แขกที่ไม่คาดคิดและคุณก็มีพัฟเพสตรี้หรือขนมอบอื่น ๆ สำหรับชาเกือบพร้อมแล้ว

สิ่งที่คุณต้องทำคือแผ่แป้งพัฟออกแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ

พัฟเพสตรี้โฮมเมด

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นเส้นจากนั้นคุณแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมและสิ่งเหล่านี้ก็เป็นรูปสามเหลี่ยม

จากมุมที่คมชัด ให้เริ่มกลิ้งแป้งพัฟ - “เบเกิล” (ดังแสดงในภาพ) วางไส้หวาน (แอปเปิ้ลสับหรือชิ้นกล้วย) ลงบนแป้ง

โรยพัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดด้วยอบเชยป่นผสมกับน้ำตาลทราย โดยเหลือด้านหนึ่งให้สั้นจากขอบแคบไปสองสามเซนติเมตร รีดแป้งเป็นท่อนแล้วแบ่งครึ่ง

ตัดแต่ละครึ่งตรงกลางแล้วหมุนออกไปด้านนอกตามเครื่องหมายนี้เพื่อให้มองเห็นชั้นอบเชย ภาพถ่ายแสดงให้เห็นชัดเจนว่าคุณควรทำพัฟแบบ "ขด" อย่างไรเพื่อให้มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วแบ่งตามยาวออกเป็นสองส่วน แบ่งแต่ละครึ่งด้วยสายตาแล้วใช้มีดคม ๆ ตัดขนานกัน (5-6 ชิ้นก็เพียงพอที่จะทำให้ขนมพัฟดูน่าดึงดูด)

กระจายไส้ (เชอร์รี่หรือ เชอร์รี่หวานเป็นหลุม) แล้วปิดอีกส่วนโดยมี “หน้าต่าง” อยู่ด้านบน ค่อยๆ ยืดพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็วเพื่อขยายการตัดเพื่อให้ไส้สีสดใสโผล่ออกมาและกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ

ต้องกดขอบของพายให้แน่นแล้วปั้นเป็นพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำที่จะไหลออกจากผลเบอร์รี่รั่วไหลออกมา เตาอบร้อน.

การอบด้วยชีสหรือผลไม้จากพัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดที่ทำด้วยความรักและจินตนาการจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

เด็กรัก ขนมอบพัฟแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถทำได้ในเวลาอันสั้น หากคุณมีพัฟเพสตรี้แบบด่วนในช่องแช่แข็งอยู่แล้ว

ท้ายที่สุดแล้ว เป็นเวลานานในการรอขนมที่ทำจากแป้งและ ไส้หวานพวกเขาไม่ได้ตั้งใจ ดังนั้นให้แผ่แป้งออกแล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ลงบนแป้ง โดยแบ่งแป้งเพียงครึ่งเดียวแล้วปิดอีกส่วนไว้ด้านบน

ใช้ส้อมปิดพัฟเพสตรี้รอบๆ ขอบ คุณได้ขนมพัฟที่มีรอยบากตามภาพ สวยงามและไส้ไม่รั่วบนถาดอบ

พัฟเพสตรี้ - "ดอกเดซี่"

แผ่แป้งพัฟออก แป้งโฮมเมดและหารด้วย 4 ชั้นสี่เหลี่ยม- ถอยห่างจากขอบแป้งประมาณ 1 เซนติเมตร ตัดขนานกับขอบแล้ววางครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง แอปริคอทกระป๋อง- รวบรวมมุมให้เป็นก้อนแล้วดึงไปทางตรงกลางของขนมอบโดยกดให้แน่น คุณทำมัน ขนมอบพัฟที่สวยงามชวนให้นึกถึงดอกคาโมไมล์

พัฟเพสตรี้ - "ซองจดหมาย"

สูตรขนมหวานที่มีแป้งพัฟควรมีหน้าตาน่ารับประทานและน่าดึงดูด หนึ่งในนั้นจัดทำขึ้นในรูปแบบของซองแป้งและเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่, กล้วย, แยมหรือลูกเกด

ต้องเทองุ่นแห้งก่อน น้ำร้อนปล่อยให้พองตัวประมาณ 10-15 นาทีแล้วจึงวางลงบนแป้ง

วางไส้หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางแล้วรวบรวมมุมทั้งหมดของชิ้นแป้งให้เป็นขนมปัง พัฟเพสตรี้ในรูปแบบซองก็พร้อมอบและเสิร์ฟได้

พัฟเพสตรี้ – “ตะกร้า”

ฉันรักสูตรนี้ การอบที่ทำจากขนมพัฟมีความสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากความแตกต่างของสีอ่อนของแป้งและไส้ที่สว่าง ใช้สตรอเบอร์รี่สด ลูกพลัม และเชอร์รี่ไร้เมล็ดเป็นไส้

ในการเตรียมขนมพัฟ - "ตะกร้า" คุณต้องตัดให้ยาวขึ้นจากมุมของจัตุรัสโดยไม่ลืมที่จะถอยห่างจากขอบหนึ่งเซนติเมตร ใช้นิ้วหยิบแป้งพัฟด่วนขึ้นมาแล้วเลื่อนไปด้านตรงข้ามโดยกด

ในเตาอบ ไส้ผลไม้จะไม่รั่วไหลและไหม้บนถาดอบเนื่องจากการกำหนดค่าที่มีด้านข้างรอบปริมณฑลจะไม่อนุญาตให้สิ่งนี้เกิดขึ้น

ดูสูตรขนมอบอื่นๆ ที่สามารถทำจากแป้งพัฟได้ ขนมอบพัฟกับชีสแข็งขูดเป็นที่นิยมมากและตอนนี้ฉันตั้งใจจะเปิดเผยสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งให้คุณทราบ

สูตรขนมพัฟที่ฉันแนะนำให้เตรียมจะมีประโยชน์เมื่อแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด และสำหรับอาหารเช้าขนมอบกับชีสจะทำให้ครอบครัวที่คุณรักมีกำลังใจ ใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปเป็นฐานและ ไส้ชีสและผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

พัฟชีสต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม แป้งไร้ยีสต์- ชีสแข็ง 150 กรัม

ในการทาขนมพัฟ คุณจะต้องมีไข่ไก่หนึ่งฟอง

สูตรทำอาหารพัฟเพสตรี้กับชีสที่ทำจากพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ในเตาอบมีดังนี้

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. แผ่แป้งพัฟโฮมเมดที่คุณยุ่งกับการเตรียมวันก่อนออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 4 มม.
3. ตอนนี้เริ่มแบ่งแป้งพัฟออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เลือกขนาดด้านข้างตามดุลยพินิจของคุณ แต่ฉันแนะนำไม่เกิน 10 ซม.
4. พัฟเพสตรี้ประกอบด้วยแป้งสองแผ่น: วางไส้ชีสไว้บนแผ่นหนึ่ง แล้วปิดด้วยอีกแผ่นแล้วบีบขอบ เพื่อให้พัฟเพสตรี้ดูมีเอกลักษณ์ คุณต้องใช้ซี่ส้อมทำเป็นร่องตามขอบ

ก่อนที่พัฟเพสตรี้กับชีสจะเข้าเตาอบร้อน จะต้องทาไข่ที่ตีไว้ก่อน เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น ให้ใช้แปรงซิลิโคน ฉันไม่แนะนำให้สมัคร ส่วนผสมไข่ด้วยแปรงทาสีธรรมดา แม้ว่าจะล้างด้วยน้ำไหลอย่างทั่วถึงก็ตาม

มันสามารถทิ้งขนเล็กๆ ไว้บนพื้นผิวของพัฟเพสตรี้โดยไม่มียีสต์ และจะทำลายความประทับใจที่ดีต่อรสชาติของพัฟเพสตรี้โดยสิ้นเชิง หลังจากการอบแป้งจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกมันวาวน่ารับประทาน

เพสตรี้พัฟดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถทำกับชีสเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมพร้อมกับไส้อื่นๆ อีกด้วย เนื่องจากเพสตรี้พัฟด่วนเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เลือกสูตรอาหารที่คุณและครอบครัวชอบ

สูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและเตรียมขนมสำหรับชายามเช้าหรือตอนเย็นได้อย่างรวดเร็วซึ่งต้องใช้แป้งทำเอง

เชื่อฉันเถอะรับประกันคำขอบคุณ พัฟเพสตรี้เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ และเครื่องดื่มอื่นๆ ที่คุณโปรดปรานที่บ้าน

ดูสูตรอาหารแสนอร่อยเพิ่มเติมและ ขนมอบที่มีกลิ่นหอมกับชีสบนเว็บไซต์ของฉัน และคุณจะได้เรียนรู้วิธีใช้พัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้อย่างเร่งรีบ

อาหารที่ทำจากขนมพัฟนั้นทำได้จริง ชนะ-ชนะในกรณีที่แขกบุกรุกกะทันหันหรือเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารอร่อยอย่างรวดเร็ว พัฟเพสตรี้มีขายในร้านค้าหลายประเภท: ยีสต์ธรรมดาหรือพัฟเพสตรี้ไร้เชื้อและแป้งฟิลโลซึ่งมาจากตะวันตกมาหาเราซึ่งปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันจำนวนมากซึ่งทำให้เป็นอาหารมากขึ้น (หากคำจำกัดความดังกล่าวคือ โดยทั่วไปใช้กับแป้ง) บนเว็บไซต์คุณจะพบประโยชน์สูงสุดเสมอ สูตรที่แตกต่างกันหากคุณชอบทำขนมพัฟเอง เราจะมาเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับอาหารที่สามารถเตรียมได้ทั้งจากขนมพัฟ และอาหารที่ขนมพัฟมีบทบาทรองแต่สำคัญมาก

หากกระบวนการทำขนมพัฟไม่ทำให้คุณตื่นเต้นหรือคุณไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับความยุ่งยากในการรีดและทำให้เย็น คุณสามารถซื้อแพ็คเกจแป้งแช่แข็งสำเร็จรูปในร้านและเตรียมครัวซองต์ได้ตลอดเวลา หรือพัฟเพสตรี้เป็นอาหารเช้า พายเป็นของว่าง หรืออะไรที่สำคัญกว่านั้นสำหรับมื้อเย็น เช่น พายเนื้อ, พิลาฟดั้งเดิมหรือขาไก่ใน “ผ้าเช็ดหน้า”

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 300 กรัม
3 แอปเปิ้ล
ไข่ 2 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ค่อยๆ แผ่แป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งออกแล้วฉีกเป็นชิ้นๆ ด้วยมือ วางชิ้นแป้งเป็นแถวลงในกระทะที่เตรียมไว้และมีแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ อยู่ด้านบน ทำหลายชั้น สุดท้ายควรเป็นชั้นแป้ง เตรียมไส้ไข่ ครีมเปรี้ยว และน้ำตาล แล้วเทผลิตภัณฑ์ลงในแม่พิมพ์ วางอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ของหวานที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นสีดอกกุหลาบ โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
850 ก สับปะรดกระป๋องแหวน (1 กระปุกใหญ่)
พัฟเพสตรี้ 1 ชั้นไม่มียีสต์
แอปริคอต 6 อันหรือเชอร์รี่ 12 อัน
น้ำตาลผง, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รีดแป้งที่ละลายแล้วออกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1-1.5 ซม. จำนวนแถบควรตรงกับจำนวนห่วงสับปะรด ตากแหวนสับปะรดให้แห้ง โรยด้วยอบเชย แล้วห่อแต่ละวงด้วยแถบแป้ง แล้วสอดผ่านรูตรงกลางของวงแหวน แป้งควรมีลักษณะคล้ายกลีบดอก วางวงแหวนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่ไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที วางแอปริคอตครึ่งลูกหรือเชอร์รี่ทั้งลูกไว้ตรงกลางวงแหวนแต่ละวง โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ 1 ห่อ,
แอปเปิ้ล 5 ลูก
ครึ่งถ้วย น้ำตาลทรายแดง,
1 ช้อนชา อบเชยป่น,
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
ลูกเกดไร้เมล็ด 100 กรัม

การตระเตรียม:
ละลายแป้ง ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งเนยในกระทะ ใส่แอปเปิ้ลและทอดสักครู่ จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างและแห้งแล้วเคี่ยวต่อไปอีกประมาณหนึ่งนาที ผสมกับน้ำตาลโรยด้วยอบเชยแล้วยกลงจากเตา แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านยาว 5 ซม. ใส่ไส้ลงตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วติดมุมตรงข้าม อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟสำเร็จรูป 300 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง,
2 ช้อนชา อบเชยป่น,
ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม:
ผสมน้ำตาลและอบเชย แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเล็กน้อยแล้วทาชั้นแป้งด้วยไข่ที่ตีด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ตัดแป้งเป็นเส้นกว้าง 2 ซม. ยาว 10 ซม. จุ่มแถบลงในส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยแล้วม้วนเป็นเกลียวยาว วางลงบนถาดอบ โดยกดปลายเพื่อไม่ให้เกลียวคลายออก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10-12 นาที

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 1 ห่อ
ปลาแซลมอน 2 กระป๋อง
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว
1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม:
ระบายของเหลวออกจากขวดปลาบดเนื้อหาด้วยส้อมแล้วรวมกับไข่ที่ตีแล้ว เพิ่มผักใบเขียวผัด ค่อยๆ แผ่แป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ลงบนแป้ง พับครึ่งเพื่อสร้างสามเหลี่ยมและปิดผนึกขอบให้เข้ากัน ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 15-20 นาที

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ 1 กิโลกรัม
ฟักทอง 500 กรัม
น้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดฟักทองบนเครื่องขูดหยาบใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและ อบเชยบด, คน. แบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ม้วนแต่ละสี่เหลี่ยมออกเล็กน้อย แล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง บีบลงในซองจดหมายแล้ววางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบที่อุณหภูมิ 250-280°C จนสุก (ประมาณ 20 นาที)

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ไร้เชื้อ 1 ห่อ (หรือแป้งฟิลโล)
1 หัวหอม
ผักโขม 300 กรัม
เฟต้าชีส 150 กรัม
คอทเทจชีส 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ,
เนย 200 กรัม

การตระเตรียม:
ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนนิ่ม ใส่ผักโขมและเกลือ และเคี่ยวสักครู่ เพิ่มเฟต้า คอทเทจชีส และไข่ที่ตีแล้ว หลนคนให้เข้ากันประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทาด้วยเนยนิ่ม ตัดเป็นเส้นกว้าง 10-12 ซม. วางไส้ที่ปลายแต่ละแถบ พับแป้งให้เป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วพับแถบแป้งต่อไปจนสุด อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที ทาเนยนิ่มให้ทั่วสามเหลี่ยม

วัตถุดิบ:
ชีสหรือเฟต้า 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสีเขียวสับ
ไข่ 1 ฟอง
พัฟเพสตรี้ 1 ห่อ,
ไข่แดง 1 ฟอง
1 ช้อนชา น้ำ.

การตระเตรียม:
ในชาม ผสมชีสที่ร่วน, ไข่ และ หัวหอมสีเขียว- ตัดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็น 12 ชิ้น โดยให้ด้านยาวประมาณ 8 ซม. ชุบน้ำให้เปียก วางไส้แล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม ตีไข่แดงด้วยน้ำด้วยส้อมทาพายที่ได้แล้ววางบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 190°C จนเป็นสีเหลืองทอง

พาย Empanadas ทำจากแป้งพัฟพร้อมเนื้อ (สไตล์อาร์เจนตินา)

วัตถุดิบ:

ครึ่งถ้วย น้ำมันพืช,
2 หัวหอม
เนื้อสับ 500 กรัม
2 ช้อนชา พริกขี้หนูแห้ง,
3/4 ช้อนชา พริกแดงร้อน
1 ช้อนชา ยี่หร่า,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%
¼ ถ้วย ลูกเกด,
ครึ่งถ้วย มะกอกหลุม,
ไข่ต้ม 2 ฟอง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา ใส่พริกไทยและเกลือ ในขณะเดียวกันให้ใส่เนื้อสับลงในกระชอน ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วนำไปใส่ชาม เพิ่มน้ำส้มสายชูและยี่หร่าผัดรวมกับหัวหอมทอดและผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงไป จานแบนเรียบและปล่อยให้เย็น หั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ มะกอกเป็นวงกลม ตัดวงกลม 10 วงออกจากแป้งที่ละลายน้ำแข็ง วางตรงกลางวงกลมแต่ละวง เนื้อสับ, ไข่ มะกอก และลูกเกดล้าง แปรงขอบแป้งด้วยน้ำแล้วพับครึ่งเหมือนเกี๊ยวขนาดใหญ่ บีบขอบเสี้ยวเพื่อสร้างแฟลเจลลัม โดยทำอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากหากพายเปิดออก น้ำทั้งหมดจะไหลออกมา วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วาง empanadas แล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทง 1-2 รูในแต่ละพายเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา แล้วทาไข่ อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-30 นาที

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 1 แพ็คเกจไม่มียีสต์
เนื้อ 300 กรัม (ชนิดใดก็ได้)
2 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
เกลือสีดำ พริกไทยป่น, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 1 ซม. แล้วเคี่ยวในกระทะที่มีฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที เกลือและพริกไทยใส่เครื่องเทศ ตัดแป้งเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน ทาน้ำมันลงในพิมพ์มัฟฟิน แล้วโรยแป้งไว้ด้านใน เกลี่ยให้ทั่วด้านข้างของถ้วยมัฟฟิน และเหลือไว้ด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถห่อแป้งให้ทั่วไส้ได้ ใส่ไส้ในแต่ละพิมพ์ ห่อแป้งและปิดผนึก อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

วัตถุดิบ:
หน่อไม้ฝรั่ง 300 กรัม
เบคอน 250 กรัม
พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 250 กรัม
ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม:
ล้างและทำให้หน่อไม้ฝรั่งแห้ง หั่นเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วห่อหน่อไม้ฝรั่งลงในเบคอนแล้วพันเป็นเกลียว ขนมพัฟละลายน้ำแข็งแผ่ออกเบา ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 4-5 ซม. ห่อหน่อไม้ฝรั่งในเบคอนในแป้งเป็นเกลียวแล้วยึดแถบแป้งให้แน่นเพื่อไม่ให้คลี่ออก ตีไข่ด้วยน้ำเล็กน้อยด้วยส้อมแล้วทาเกลียว วางลอนผมบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ:
ไก่สับ 600 กรัม
พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์สำเร็จรูป 250 กรัม
2 หัวหอม
ไข่แดง 1 ฟอง
เกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสตามชอบ

การตระเตรียม:
ใน ไก่สับเพิ่มหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและนวดให้เข้ากัน รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกไม่บางเกินไปแล้วตัดเป็นเส้นบางยาว ม้วนเนื้อสับเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนแป้งเป็นแผ่น วางบนถาดอบ ทาไข่แดงแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200°C จนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัว 700 กรัม
ไข่ 2-3 ฟอง
พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 1 ห่อ
3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่แดง 1 ฟอง
5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)
2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมน้ำมันพืชกับ 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์ เกลือและพริกไทย แล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงบนชิ้นเนื้อลูกวัว ใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นทอดเนื้อในกระทะทุกด้านจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทองและเย็นสบาย ตีไข่กับแป้งและ 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์และอบไข่เจียวในกระทะกว้าง วางไข่เจียวลงบนแป้งที่ละลายน้ำแข็ง วางเนื้อลงไป ม้วนให้แน่นเป็นม้วนแล้วบีบขอบของแป้ง ทาพื้นผิวด้วยไข่แดง วางบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40-50 นาที

วัตถุดิบ:
แป้งพัฟที่เตรียมไว้ 2 แผ่น
น่องไก่ 8 อัน
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 หัวหอม
แชมเปญ 150 กรัม
ชีส 100 กรัม
เกลือพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
ล้างน่องไก่ ตากให้แห้ง และเอากระดูกออกโดยการตัดกระดูกอ่อนและกลับเนื้อกลับด้านในออก จากนั้นกลับเนื้อด้านผิวหนังออก เกลือและพริกไทยด้านในและด้านนอก ในขณะเดียวกันให้เตรียมไส้: เนยทอดหัวหอมสับจนใสใส่เห็ดสับละเอียดแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีเย็นใส่ชีสขูดลงไปผัด ยัดไส้ขาไก่ด้วยส่วนผสม รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดแต่ละชั้นออกเป็น 4 ชิ้น วางตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยม ขาไก่ในแนวตั้ง ยกแป้งขึ้นแล้วบีบให้เป็นถุง วางขาบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 40-50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม
เนย 200 กรัม
1-2 หัวหอม
1 พริกเหลืองหวาน
ไก่ใหญ่ 1 ตัว
½ ช้อนชา เกลือ,
5 ช้อนชา ขมิ้น,
1 ช้อนชา ยี่หร่า,
ข้าว 500 กรัม
นม 500 มล.
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด,
ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, พิสตาชิโอ, เบอร์รี่ด๊อกวู้ด - เล็กน้อยทุกอย่างเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แยกเนื้อออกจากกระดูกปิดกระดูกด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วตั้งน้ำซุปให้สุกหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาและผนังในเนย (100 กรัม) พร้อมด้วยหัวหอม และพริกหวาน ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ยี่หร่า ขมิ้น และผักชีตามชอบ ล้างและแช่ผลไม้แห้ง กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว เจือจางในอัตราส่วน 1:1 กับนม ใส่เกลือ แล้วปรุงข้าวที่ล้างแล้วลงไป ข้าวพร้อม(อย่าปรุงมากเกินไป!) ใส่ในตะแกรง แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกโดยใช้ส่วนผสมของแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดเป็นชั้นที่เพียงพอที่จะบุด้านในของหม้อและยังคงไว้สำหรับห่อ ละลายเนยที่เหลือ ใช้แปรงทาขนมทาพื้นผิวด้านในของหม้อ โรยด้วยแป้งและทาน้ำมันด้วย เทข้าวเทน้ำมันที่เหลือวางผลไม้แห้งแห้งแล้วเป็นชั้น เนื้อไก่กับผักและน้ำมันที่ใช้ทอดทั้งหมด ซีลพับขอบแป้งบีบให้เข้ากัน ทาน้ำมันและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 นาที เมื่อเสิร์ฟ ให้คว่ำพิลาฟลงบนจานแบนกว้าง ตัดเหมือนเค้กแล้วโรยด้วยพิสตาชิโอและด๊อกวู้ด

บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบและ เค้กคลาสสิก“นโปเลียน” และม้วนหวานด้วยครีมและสูตรอาหารพัฟอื่น ๆ ทั้งที่เรียบง่ายและซับซ้อนกว่า - เลือกใช้จินตนาการของคุณ!

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา