คาเวียร์มะเขือยาวเป็นสูตรง่าย ๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรอาหาร: คาเวียร์มะเขือยาวกับมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คาเวียร์ต่างประเทศ - มะเขือยาว ใครยังไม่เคยหัวเราะกับวลีนี้จากหนังการ์ตูนชื่อดัง! แต่กาลครั้งหนึ่ง คาเวียร์มะเขือยาวแทบจะเป็นอาหารจากต่างประเทศเลยทีเดียว

ฉันยังจำช่วงเวลาเหล่านั้นในไซบีเรีย พวกเขาไม่มีความคิดเกี่ยวกับการปลูกมะเขือยาว และมีเพียงเพื่อนๆ ของฉันที่เดินทางกับพ่อแม่ไปยังทางใต้ที่มีความสุขเท่านั้นที่รู้ว่ามะเขือยาว “ลูกสีฟ้า” คืออะไร “ซิเนนกิ” เป็นชื่อที่ตั้งให้กับผักลึกลับของชาวไซบีเรีย

สูตรอาหาร:

ฉันยังจำได้ว่าการทำให้สุกเร็วพันธุ์แรกที่เรียกว่า Almaz ปรากฏในการทำสวนของฉันอย่างไร โดยปลูกหลายอย่างซึ่งฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกมันเพราะความขมขื่นนั้นทนไม่ไหว

สมัยนั้นไม่มีอินเทอร์เน็ตที่รอบรู้ หนังสือสูตรอาหารที่เขียนด้วยลายมือของแม่และยายของฉันไม่สามารถบอกอะไรเกี่ยวกับมะเขือยาวและอาหารที่ทำจากมันได้ ดังนั้นฉันจึงทิ้งอัน "สีน้ำเงินเล็ก ๆ " อันแรกของฉันทิ้งไปโดยไม่พบประโยชน์ที่คุ้มค่าสำหรับพวกมัน

ขอบคุณพระเจ้าเวลาไม่เหมือนเดิมและฉันกลายเป็นแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากดังนั้นจึงพบการใช้งานและอาหารในครัวของฉันเริ่มที่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพจากมะเขือยาว

ดังนั้นวันนี้เรากำลังเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะคาเวียร์มะเขือยาวมากถึงสิบตัว ประเภทต่างๆและชื่อ มีการใส่งานเข้าไปอีกเล็กน้อยมากกว่าเช่นในสควอช แต่ผลลัพธ์ของงานดังกล่าวก็มีรสชาติที่น่าสนใจมากกว่าเช่นกัน

คำแนะนำของฉันสำหรับคุณแม่บ้านที่รักและเป็นที่รักให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าเนื่องจากไม่มีอะไรจะเลวร้ายไปกว่าสถานการณ์ที่ทุกอย่างพร้อมและถึงเวลาที่ต้องใส่ลงในขวด แต่ตัวขวดเองยังไม่พร้อม!

เราฆ่าเชื้อขวดคาเวียร์ในเตาอบ ล้างจนเป็นมันเงา ใส่ในเตาเย็น แล้วเปิดไฟที่ 120 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นเขาก็เปิดประตูแล้วหยิบมัน แห้งและปลอดเชื้อ แล้วเติมด้วยอาหารจากต่างประเทศ!

เราเปลี่ยนจากเรียบง่ายไปสู่ซับซ้อน ค่อยๆ เพิ่มความสุขและจินตนาการเพื่อฝึกฝนภูมิปัญญาทั้งหมดและเตรียมผลงานชิ้นเอกสำหรับฤดูหนาว ศิลปะการทำอาหาร!

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรเลียนิ้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเรียบง่ายและอร่อยแม้ทาบนขนมปังสดหรือวางบนจานพร้อมมันฝรั่งต้มและ จานเนื้อคุณไม่สามารถสปอยเธอได้!

• หัวหอมหวานครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือยาวอ่อนหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกและนิ่มหนึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียมฤดูหนาว
• พริกหยวกขนาดใหญ่สองสามอัน
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด ตัดก้นและหาง นำเมล็ดออกจากพริก และทุกอย่างก็เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เราส่ง "ตัวสีน้ำเงิน" ไปอบในเตาอบ ตัดตามยาวแล้วใช้ส้อมแทงหลายครั้งเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ทำให้เย็นลงและลอกเปลือกออก
3. บดผักในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักลงในหม้อหรือกระทะลึกกับน้ำมันพืช แล้วเคี่ยวจนนุ่มประมาณสามสิบนาที เกลือ. มาลองกัน
4. หากพร้อมแล้วจึงจัดวางทันที ขวดปลอดเชื้อและม้วนมันขึ้นมา คว่ำตัวลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
5. เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรดั้งเดิม ไม่มีอะไรพิเศษ เรียกน้ำย่อย!

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นสูตรคลาสสิกที่เรียบง่ายและอร่อย

วิธีคลาสสิกในการเตรียมมะเขือยาวคือหลังจากปอกเปลือกและหั่นแล้วจึงนำไปแช่น้ำ น้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นหายไป จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องล้างออกด้วยน้ำไหล

• อัน "สีน้ำเงินเล็กน้อย" หนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• 5 พริกหยวกสุก
• 5 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• พริกไทยป่นและเกลือ

สูตรทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ขูดแครอทหั่นทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. แช่มะเขือยาวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
3. ผัดหัวหอมเบา ๆ ในหม้อในน้ำมันพืช ใส่ทุกอย่างลงไปแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการเคี่ยว
4. นำออกจากเตา ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์โดยคว่ำและเก็บในห้องใต้ดิน

อร่อยและดีต่อสุขภาพจะทำให้โต๊ะมีความหลากหลายในฤดูหนาว

หลายคนชอบคาเวียร์มะเขือยาวและซื้อในร้าน ฉันรับรองได้เลยว่า สูตรนี้รสชาติแยกไม่ออกจากที่ซื้อจากร้านเลย สามารถเตรียมได้ง่ายๆที่บ้าน

• มะเขือยาวกิโลกรัม
• แครอทที่ดีสามอัน
• หัวหอม 4 ชิ้น;
• พริกหวาน 4 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ช้อนโต๊ะเกลือ
• ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก เอาเปลือกออกจากมะเขือยาว เอาเมล็ดออกจากพริก แล้วเช็ดให้แห้ง
2. ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดพริกหัวหอมและแครอท
3. ทอดผักทั้งหมดแยกกันตามลำดับในกระทะแล้วใส่ในภาชนะเดียว
4. เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่
5. วางในหม้อเท น้ำมะเขือเทศและเคี่ยวจนสุกประมาณสามสิบนาที
6. เพิ่มเกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
7. นำออกจากเตา ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. คว่ำมันลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ในอุดมคติ รสชาติคลาสสิกและกลิ่นหอม ของอร่อยในฤดูหนาว!

สูตรเร่งด่วนมากเหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาว่างน้อย มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีจากนั้นนำไปใส่ในกระชอนเพื่อกำจัดความขม

• 6 มะเขือยาวขนาดกลาง
• พริกหยวก 4 เม็ดใหญ่และสุก
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูช้อนโต๊ะ;
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เราล้างทำความสะอาดและเช็ดทุกอย่างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูลวกมะเขือยาวตามที่ระบุไว้ข้างต้น
2. เราส่งผักยกเว้นมะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่แล้วนำไปเคี่ยวบนเตาในหม้อต้ม
3. ทอด "สีน้ำเงิน" ในกระทะแล้วใส่ลงในหม้อต้ม
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือ เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
5. เราม้วนมันไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในตอนกลางคืน เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ฉันจะพูดอะไรได้บ้าง? อร่อยง่ายๆ แค่นั้นแหละ!

และฉันมีสูตรการทำกระป๋องอื่นๆ ในถังขยะให้คุณด้วย:

1. บวบดอง

ข้อดีของ multicooker คือคุณไม่จำเป็นต้องดูและกวน แต่มีเวลาทำอย่างอื่น แต่ยังนับเป็นพิเศษ รสชาติอันประณีตไม่จำเป็นต้อง คาเวียร์จะออกมาเหมือนคาเวียร์

• มะเขือยาว 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• พริกหยวก 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มาเตรียมตัวกัน:

1. เราทำความสะอาดล้างผักและหั่นทุกอย่างเป็นก้อน เทน้ำเดือดลงบนมะเขือยาวในชามแยกต่างหาก
2. เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส
3. เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดด้วย
4. เทิร์นต่อไปคือพริกไทย ผัดกับหัวหอมและแครอท
5. วาง "สีน้ำเงินเล็กน้อย" ลงในกระชอนแล้วใส่ผักในหม้อหุงช้าเพื่อทอดให้เข้ากัน
6. สุดท้าย ใส่มะเขือเทศ กระเทียมสับละเอียด และเปลี่ยน Multicooker ให้เป็นโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 40-50 นาที
7. ก่อนปรุงอาหารให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

คาเวียร์พร้อมแล้ว คุณสามารถกินได้ทันทีหรือต้มในขวดสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว เก็บในห้องใต้ดินเย็น

เรียบง่ายและไม่มีการจีบที่ไม่จำเป็น ผลลัพธ์ที่ได้จะออกมาเป็นเช่นนี้ คาเวียร์สควอช- เป็นการดีมากที่ได้วิ่งกลับบ้านไป ตู้เย็นเปล่าและกางขนมปังทำเป็นของว่างขณะเตรียมอาหารเย็นเต็มรูปแบบ

1. “ ฟ้าน้อย” สองกิโลกรัม
2. มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
3. แครอทครึ่งกิโลกรัม
4. 4 หัวหอม;
5. หัวกระเทียม
6. น้ำมันพืชหนึ่งในสามของแก้ว
7. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ;
8. ช้อนโต๊ะเกลือ
9. พวงผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และเช็ดผักต่างๆ ให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ชิ้น เป็นชิ้นใหญ่และอบบนถาดอบในเตาอบจนนิ่มและไหม้
3. ผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
4. ใส่ในหม้อ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด และเคี่ยวจนนุ่ม นำออกจากเตา ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
5. คว่ำตัวลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วเก็บในห้องใต้ดิน

อร่อยและน่าพอใจ เรียกน้ำย่อย!

อ่อนโยนและแปลกตาเล็กน้อย คาเวียร์ชนิดนี้เป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ มาก

• มะเขือยาวสองกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• มายองเนสครึ่งแก้ว
• แก้ววางมะเขือเทศ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวและแช่ค้างคืนในสารละลายเกลือ - น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะถึงสองแก้ว
2. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน บีบมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย
3. ทอดผักในกระทะทีละใบแล้วใส่ในหม้อต้ม
4. เพิ่ม วางมะเขือเทศมายองเนสและเคี่ยวประมาณสามสิบนาที ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด เทน้ำส้มสายชู ผัด เกลือและพริกไทยตามชอบ เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
5. วางลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เรียกน้ำย่อยและความทรงจำของฤดูร้อนอันสดใส!

ผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนมีประโยชน์อย่างมากค่ะ ช่วงฤดูหนาวดังนั้นคุณต้องตุนวิตามินทั้งหมด - นี่คือสูตรเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมการ:

1. ผักดอง

มันจะเป็น ของว่างรสเผ็ดไม่ใช่สำหรับทุกคน เข้ากันได้ดีกับเนื้อและเครื่องดื่มรสเข้มข้นหนึ่งขวด

• มะเขือยาวสองสามกิโลกรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• พริกสองสามอัน
• พริกหวานขนาดใหญ่ 4 อัน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. อบมะเขือยาวในเตาอบและเอาเปลือกออก
3. บดมะเขือเทศให้เป็นฝุ่นในเครื่องปั่น เพิ่ม "ตัวสีน้ำเงินตัวเล็ก" ลงไปแล้วทุบให้เป็นฝุ่น
4. เทน้ำมันลงในหม้อแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมบดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่พริกสับละเอียดลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากัน
6. เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศและมะเขือยาวลงในหม้อต้มและเคี่ยวจนนุ่มประมาณสามสิบนาที
7. เทน้ำส้มสายชู เติมเกลือ และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
8. วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก พลิกกลับและปิดไว้จนถึงเช้า เก็บในห้องใต้ดิน

เผ็ดร้อนมาก!

สูตรมะเขือยาวและบวบคาเวียร์ - เลียนิ้วเก่ง

สูตรนี้สำหรับคนขี้เกียจที่สุด แต่รสชาติก็เยี่ยมมาก! ฉันกำลังเขียนมันทีละขั้นตอน

เราใช้ผักครึ่งกิโลกรัม - บวบ, มะเขือยาว, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ

ซักทำความสะอาดเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว

เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อต้ม

เติมน้ำมันพืชหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะและกระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้เดือดต่ออีก 5 นาที ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น คว่ำมันลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ในฤดูหนาว ครอบครัวของคุณจะชื่นชอบและชื่นชอบอาหารจานนี้!

ดูวิดีโอ:

คาเวียร์ "ต่างประเทศ": สูตรสำหรับการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวอย่างรวดเร็ว

รวดเร็วและอร่อยด้วย!

• “ ฟ้าน้อย” 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่สองสามลูก
• หัวหอมสองหัว;
• หัวกระเทียม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และอบผักบนแผ่นในเตาอบ
2. เอาผิวออกจากมะเขือเทศและมะเขือยาว
3. สับทุกอย่างอย่างประณีตแล้วทอดในหม้อขนาดใหญ่ในน้ำมันพืช
4. เทน้ำน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะใส่กระเทียมบดปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. นำออกจากเตาและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

ขอให้มีฤดูหนาวที่ดีที่โต๊ะอันแสนอบอุ่นของคุณ!

คาเวียร์มะเขือยาวในโอเดสซา - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับประกอบอาหาร คาเวียร์ที่อร่อยที่สุดมีเทคนิคหลายประการสำหรับมะเขือยาวที่แม่บ้านผู้มีประสบการณ์ใช้:

1. จานสำหรับทอดและตุ๋นควรมีก้นหนาจากนั้นผักจะร้อนสม่ำเสมอและจะเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก
2. แครอท พริก และหัวหอมจะทำให้จานมีรสหวานมากขึ้น มะเขือเทศจะเพิ่มความเปรี้ยว
3. จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจาก "อันเล็กๆ สีฟ้า" เพื่อไม่ให้เขียนในสูตรอื่น ผ้าขี้ริ้วจากมันจะทำลายรูปลักษณ์ของจานทั้งหมด
4. มะเขือยาวมีแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร
5. มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน และผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมทุกอย่าง (ซึ่งใช้ได้กับทุกสูตรอาหาร) ด้วยจิตวิญญาณและความรัก! เท่านั้นแล้วของคุณ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกจริงๆ และจะทำให้ผู้อื่นพอใจ!

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

คาเวียร์มะเขือยาวกับแครอทและพริกหยวก

องค์ประกอบนี้กลายเป็นคลาสสิกสำหรับ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว- สำหรับทุกรสนิยม ด้วยความหวานของแครอท ไม่เผ็ดร้อน จำนวนส่วนผสมได้รับการคำนวณสำหรับชุดผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจำนวนมาก ของว่างแสนอร่อย- ลดหรือเพิ่มผักตามสัดส่วนตามความต้องการของคุณ กับ การเตรียมการแบบดั้งเดิมไม่จำเป็นต้องโชค ทุกคนจะต้องชอบผลลัพธ์!

• เวลาทำอาหาร - สูงสุด 2.5 ชั่วโมง
• ทอดผักแยกกัน

เราต้องการ:

เราชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดหลังทำความสะอาด

• มะเขือยาว - 2 กก
• มะเขือเทศ (สุก) - 1.5 กก
• หัวหอม - 1 กก
• พริกหยวก - 1 กก. (ผักสีแดงอย่างน้อย 2 ชิ้น)
• แครอท - 700 กรัม
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น (ยาว 8-10 ซม.) นี่คือรสชาติของเราสำหรับสิ่งที่เผ็ด หากคุณกลัวความร้อนแรง ให้รับประทานน้อยลง เพิ่มปริมาณและรสชาติ
• เกลือ (หิน) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช -400-500 มล. (บริโภคเป็นสัดส่วนสำหรับการทอด)

รายละเอียดที่สำคัญ:

• อัตราการเก็บรักษา 4.3-4.5 ลิตร
• คุณจะต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ในการทอด - 2.5+ ลิตร และหม้อ/กระทะสแตนเลสขนาด 5+ ลิตร
• สามารถปรับปริมาณและประเภทของผักที่ไม่จำเป็นได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น เพิ่มแครอทและมะเขือเทศน้อยลง พริกแดงเท่านั้น (หวานกว่า) โบว์สีน้ำเงินแทนที่จะเป็นสีขาว (หวานที่สุด)

1) การเตรียมผัก

ล้างและทำความสะอาดผลไม้ทั้งหมดตามปกติสำหรับสตูว์หรือสลัด ความแตกต่างเกี่ยวกับมะเขือยาว: คุณไม่จำเป็นต้องปอกมัน นี่คือสิ่งที่เรารักพวกเขาในคาเวียร์คลาสสิก

เราหั่นสีน้ำเงินเป็นก้อนขนาดกลางดังในภาพ - ประมาณ 2 ซม. พันธุ์สมัยใหม่ไม่ค่อยมีรสขมมากนัก แต่ถ้าผักของคุณมีรสขมให้แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที สำหรับน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหินหนึ่งช้อน

เราทำการตัดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทด้านใดด้านหนึ่งหรือทั้งสองด้าน เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 นาที หลังจากนั้นเราก็ทำความสะอาดมะเขือเทศ เราตัดมันเป็นก้อนเล็กกว่าสีน้ำเงินเล็กน้อย

เคลียร์เมล็ดแล้ว พริกหวานหั่นเป็นก้อนเหมือนมะเขือเทศ นอกจากนี้เรายังสับหัวหอมเป็นก้อนขนาดหรือเล็กกว่ามะเขือเทศด้วยซ้ำ

เราทำความสะอาดพริกไทยร้อนจากเมล็ดและเยื่อหุ้มภายในสีขาวแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด แครอทสำหรับสาม เครื่องขูดหยาบ.

2) การย่างส่วนประกอบ

อุ่นน้ำมันส่วนหนึ่ง (70-80 มล.) ในหม้อขนาดใหญ่ เราส่งมะเขือยาวก้อนไปทอด คนบ่อยๆ โดยค่อยๆ ขยับจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้ไหม้

ใช้ไฟปานกลางรอจนกระทั่งผักคล้ำและลดปริมาตรลง ใช้ทัพพีขนาดใหญ่ตักสีน้ำเงินลงในกระทะที่เราจะเคี่ยวคาเวียร์

เราทอดผักทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน - แยกกัน หัวหอมจนนุ่มและเป็นสีทอง พริกจนนิ่มเหมือนไข่คน มะเขือเทศจนเป็นชิ้น ๆ เสียรูปร่างและมีชั้นหนาขึ้น ไส้มะเขือเทศ- ย้ายผักทั้งหมดลงในกระทะโดยใส่ผักสีน้ำเงิน

พ่อครัวรุ่นเก๋าอ้างว่าการทอดแบบแยกส่วนจะทำให้คาเวียร์ที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ไม่น่าแปลกใจเลยที่อัลกอริทึมจะกลายเป็นแบบคลาสสิก ด้านล่าง คุณจะเห็นเวอร์ชันน้ำหนักเบาพร้อมการประหยัดเวลาและความพยายามอย่างดีเยี่ยม

3) ตุ๋นผักทั้งหมดจนสุก

วางกระทะที่มีส่วนผสมทอดแล้วตั้งไฟ ผสมคาเวียร์ให้ละเอียดจากล่างขึ้นบน เพิ่มสับ พริกไทยร้อน,เกลือ,น้ำตาล.

หลังจากกวนแล้ว นำไปตั้งไฟอ่อน ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝา ข้างหน้า ขั้นตอนสุดท้าย- สตูว์คาเวียร์ ต้มไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาทีระหว่างที่เดือด ให้คน 1-2 ครั้งจากล่างขึ้นบน

สภาวะ “เดือดต่ำ” เข้าใจง่ายด้วยการกลั้วคอ น้ำผักในกระทะ ในเวลาเพียง 10-15 นาทีเมื่อใช้ความร้อนน้อยที่สุด ส่วนใหญ่จะโดดเด่นอย่างชัดเจน (ดังภาพด้านล่าง) ปรับความร้อน. อาจต้องเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เป้าหมายของเราคือการสังเกต “กึกก้อง” อีก 30 นาที- ขึ้นไป ความพร้อมเต็มที่คาเวียร์

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู ผัดและต้มประมาณ 5-7 นาที

4) ปิดผนึกเพื่อการจัดเก็บระยะยาว

เราย้ายคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขึ้นไปด้านบนสุดโดยตรงจากกระทะโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด เราปิดขวดโหลด้วยฝาปิดที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกกลับด้าน เอียงและบิดในขณะที่แขวนไว้ เพื่อไม่ให้มีการรั่วไหลผ่าน เราวางชิ้นงานให้เย็นลงโดยห่อด้วยผ้าห่ม

เราจัดเก็บ คาเวียร์คลาสสิกจากมะเขือยาวในที่มืด

คลาสสิกที่เร็วที่สุด “Simply as simple as that!”

ความสนใจความสนใจ!

วัตถุดิบเหมือนกัน เราปรุงด้วยความเกียจคร้าน แต่ผลลัพธ์ก็อร่อย คุณจะได้คาเวียร์อีกตัวที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุด “คุณจะเลียนิ้วของคุณ!” เธอสมควรได้รับมันอย่างเต็มที่และเราจะใช้ความพยายามน้อยลง

เวลาทำอาหาร - สูงสุด 1.5 ชั่วโมง

ผักทั้งหมด สับในขณะที่ยังดิบอยู่

1. เมื่อดิบให้บดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ เรารวมกัน น้ำซุปข้นผักและเคี่ยวส่วนผสมกับน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 50 นาที
2. เพิ่มน้ำตาลและสารเติมแต่งอื่น ๆ ในหมู่พวกเขาอาจเป็นกระเทียมสับ (9-10 กลีบ) ออลสไปซ์ถั่ว (8-10 ชิ้น) และ ใบกระวาน(3-4 ชิ้น).
3. ปล่อยให้ฟองคาเวียร์ (เดือดต่ำ) ต่ออีก 10 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูลงไปและอุ่นคาเวียร์ไว้ประมาณ 5-7 นาทีสุดท้าย

เราเติมขวดด้วยของว่างร้อน-ม้วน-ห่อ ทั้งหมด!

วางชิ้นงานที่ระบายความร้อนไว้ในที่มืด

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ ในแง่ขององค์ประกอบของผัก สูตรนี้เป็นบทกวีของตัวละครหลักและความเรียบง่ายมะเขือยาวเพื่อเห็นแก่มะเขือยาว

นอกจากนี้ยังมีเพียงมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม ความเผ็ดปานกลาง และกลิ่นผักชีเล็กน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเติมรสชาติของสีฟ้าด้วยผักอื่นๆ

• เรียบง่าย น่าพึงพอใจ น่าสนใจ!
• เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง

เราต้องการ:

• ผัดผักให้เข้ากันโดยใส่ทีละอย่าง
• สีฟ้า - 1 กก
• หัวหอม - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกขี้หนู - ฝักเล็ก 1/2 ฝัก (ชิ้นละ 4-5 ซม.)
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
• ผักชี (พื้นดิน) - ½ช้อนชา

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ผลผลิตของช่องว่างคือ 1 ลิตร
• สะดวกในการม้วนในภาชนะขนาดเล็ก - ตั้งแต่ 250 ถึง 500 มล.
• เราชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหลังจากทำความสะอาดและตัด

1) ทำความสะอาดและเตรียมผัก

ความสวยงามของสูตรอีกครั้งคือการหั่นลูกเต๋า วิธีนี้จะส่งผลต่อผลไม้ทั้งหมด

เราทำความสะอาดสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง มาลิ้มรสความขมกัน พันธุ์สมัยใหม่ส่วนใหญ่มักไม่ขม หากจู่ๆ ก็มีรสขม ให้แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที สำหรับน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน วางจานไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนลอย

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ปานกลาง สับมะเขือเทศตามขวาง เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 1 นาที ตอนนี้การเอาผิวหนังออกเป็นเรื่องง่ายโดยใช้มีดงัดบริเวณที่ถูกตัด ตัดทุกอย่างเป็นก้อน เนื้อมะเขือเทศขนาดของมะเขือยาวฝาน

สับกระเทียมและพริกไทยร้อนอย่างประณีตโดยไม่มีเมล็ด อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้พริกไทยนี้เพิ่มอีก 2 เท่าถ้าคุณชอบคาเวียร์ที่เผ็ดมาก

2) ปรุงและม้วน

เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก เพิ่มกระเทียมและทอดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นทอดหัวหอมจนโปร่งแสงเล็กน้อย

เพิ่มมะเขือยาวลงในหัวหอม หากคุณต้องแช่ผลไม้เพื่อขจัดความขม ให้บีบน้ำออก

เคี่ยวมะเขือยาวกับหัวหอมและกระเทียมด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-7 นาที คนให้เข้ากันสองสามครั้งจากล่างขึ้นบน

เพิ่มพริกเผ็ด, มะเขือเทศ, ผักชี, เกลือและผสมผัก เราเพิ่มความร้อน ปล่อยให้เดือดและปรับเตาเพื่อรักษาระดับการเคี่ยวต่ำไว้ในของเหลวที่ปล่อยออกมาจากผัก ที่อุณหภูมินี้ให้เคี่ยวผักจนสุก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสูงสุด 40 นาที

เมื่อคาเวียร์เกือบพร้อม ให้เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู นำไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

ลงจากเตา ใส่คาเวียร์ที่ร้อนที่สุดลงในขวดโหล เราบดส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีฟองอากาศในขวดและมองเห็นน้ำมันอยู่ด้านบน ปิด พลิก ห่อ เรารอให้เย็นลงแล้วนำไปเก็บในตู้มืด ชิ้นงานถูกจัดเก็บอย่างดีที่ อุณหภูมิห้อง.

ถ้าคุณชอบ คาเวียร์บิดจนเนียนหลังจากที่ผักพร้อมแล้ว ให้ย้ายไปยังเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกลับไปที่กระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที จากนั้นวางขวดและตะเข็บ

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
• ผัดหัวหอมก่อนแล้วใส่ผักที่เหลือลงไป

เราต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 กก
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักเล็กน้อยสำหรับทอด

รายละเอียดที่สำคัญ:

• อัตราการเก็บรักษา 2-2.3 ลิตร
• ใช้พริกและหัวหอมขนาดกลางเพื่อให้ผักมีขนาดพอดีกับฝ่ามือ มะเขือเทศมีขนาดใหญ่กว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ซึ่งเป็นพันธุ์ "สีชมพู" ที่ชุ่มฉ่ำ
• ในบรรดาเครื่องเทศผักชีและแห้ง สมุนไพรอิตาเลียน- หากคุณยังไม่ได้ลองใช้สมุนไพร ให้จำกัดตัวเองไว้ที่สีดำ พริกไทยป่นม. ¼ ช้อนชา
• เกลือมักจะใช้เวลาไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ลองมัน!

อัลกอริธึมการทำอาหารคล้ายกับสูตรก่อนหน้า

ล้างมะเขือยาวและทำความสะอาดหากต้องการ บดเป็นก้อนขนาดกลาง ถ้ามันขมก็แช่เข้าไป น้ำเกลือ 20-30 นาที เราปอกเปลือกมะเขือเทศ ตามปกติการตัดเป็นรูปกากบาทและลวกด้วยน้ำเดือดจะช่วยได้ สามบนเครื่องขูดปกติ ตัดพริกไทยที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น แบ่งครึ่งตามยาวหรือสี่ส่วนของผักโดยให้เพิ่มขึ้นประมาณครึ่งเซนติเมตร สับหัวหอมเป็นวงสี่วงทินเนอร์

เราเริ่มทอดผักด้วยหัวหอม - ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่พริกไทยสีน้ำเงิน น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- เคี่ยวจนผักสุก คนสม่ำเสมอ มวลผักมืดลงและลดระดับเสียง ใช้เวลา 40-45 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที เทน้ำส้มสายชูผสมอีกครั้งแล้วตั้งไฟประมาณ 1-2 นาที

สารเติมแต่งทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้โดยการเพิ่มบางส่วนและชิมคาเวียร์

เราใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่น และคว่ำไว้ใต้ฉนวน

สำหรับคนรักวิดีโอ วิดีโอสั้น ๆ กับสาวสวย ภาพระยะใกล้ของทุกขั้นตอน

หากการเลือกนี้มีประโยชน์ โปรดโพสต์ใหม่และบอกเราเกี่ยวกับประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น สูตรอาหารใดจากซีรีส์ “Finger-lickin’ good” ที่ครอบครัวคุณชอบมากที่สุด? คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอาจแตกต่างกัน มีให้เลือกมากมายในการเลือกของเรา เราหวังว่าคุณจะโชคดีในการค้นหาตัวเลือก "ลายเซ็น" ของคุณ!

ป.ล. ดูข้อมูลอัปเดตใน “สูตรอาหารแบบง่าย” - “การทำอาหารแบบโฮมเมด” การอนุรักษ์ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวสำหรับคุณ!

ขอบคุณสำหรับบทความ (2)

สวัสดีเพื่อนๆ!

วันนี้เราขอนำเสนอสูตรมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์มะเขือยาว- หนึ่งในของว่างที่ชื่นชอบมากที่สุด มีหลายสูตรในการเตรียม เรารวบรวมไว้แล้ว เลือกอันที่คุณชอบที่สุด!

อุดมไปด้วยวิตามิน อร่อย และดีต่อสุขภาพมาก!

คาเวียร์มะเขือยาวที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

การทำคาเวียร์มะเขือยาวที่บ้านนั้นง่ายมาก สูตรนี้ด้วย. ชิ้นอ่อนโยนมะเขือยาวที่เพิ่งละลายบนลิ้นของคุณ

วัตถุดิบ

• พริกหยวก - 0.5 กก
• มะเขือยาว – 4 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• มะเขือเทศ – 1.5 กก
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

การตระเตรียม

ล้างมะเขือยาวและลอกเปลือกออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

แช่มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมง เกลือจะขจัดความขมขื่นซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก จานพร้อมดังนั้นเติมเกลือไม่ต้องเสียใจ

มะเขือเทศต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง

โบว์และ พริกหยวกสับไม่หยาบเป็นก้อน

สับกระเทียมให้เข้ากัน

เริ่มทำอาหาร: ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีด้านสูง

ตามด้วยพริกไทยแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

เพิ่มมะเขือเทศสับเกลือและพริกไทย

เนื้อย่างปรุงด้วยไฟแรงและคนตลอดเวลา ผักควรจะนิ่ม

นำมะเขือยาวออกจากน้ำเค็มที่แช่ไว้ บีบด้วยมือแล้ววางลงในกระทะ

เมื่อมะเขือม่วงแช่น้ำไว้ น้ำที่อยู่ด้านล่างจะกลายเป็นสีดำ ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

คนส่วนผสมในกระทะและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา ผัดเป็นครั้งคราว

ในนาทีสุดท้ายใส่กระเทียม

เพื่อทำความเข้าใจว่าคาเวียร์พร้อมหรือยัง คุณต้องแน่ใจว่าน้ำระเหยหมดแล้วและมีเพียงน้ำมันเท่านั้นที่เหลืออยู่บนพื้นผิว

โดยวิธีการ: อย่าหวงน้ำมันสำหรับมะเขือยาวเพราะมันดูดซับได้ดีมาก

เมื่อคาเวียร์พร้อม ให้ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็นลง

หลังจากที่เย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้

สูตรนี้อร่อยจนกลางฤดูหนาวจะเหลือไม่หมดกระปุกแล้ว!

มันเบาและ อาหารว่างและ กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวคลาสสิก

นี่เป็นสูตรโปรดของแม่ฉัน ฉันไม่เคยได้ลิ้มรสคาเวียร์ที่ดีกว่าเธอเลย! แค่เลียนิ้วของคุณ!

ใครให้ไปลองใครๆก็ถามหาสูตร ดังนั้นจดไว้อย่าลืมลองดู

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว – 3 กก
• หัวหอม – 1 กก
• แครอท – 500 กรัม
• พริกหยวก – 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• พริกไทยดำ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล

การตระเตรียม

สีน้ำเงินต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เอาเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นชิ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งเมื่อมะเขือยาวของเรา "มีสภาพเป็นกรด" อย่างมีนัยสำคัญแล้ว เราก็นำมันออกมาล้างมัน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดหัวหอมและแครอทในเครื่องปั่น

ผัดผักยกเว้นมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือยาวลงไป เราเผาทุกอย่างด้วยกัน

เรารอจนกระทั่งทุกอย่างเดือดและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและมะเขือเทศบด

หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา

ขณะที่คาเวียร์กำลังปรุงอาหาร ก็มีเวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหล

เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่ขนมใส่ขวดโหล เราปิดผนึกวางคว่ำและใต้ผ้าห่ม เมื่อเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

การเตรียมความอร่อยพร้อมแล้ว!

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

มาก สูตรอร่อยคาเวียร์มะเขือยาวที่มีการบิด มีแอปเปิ้ลที่ให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวเป็นพิเศษ

อร่อยเพียง!

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1 กก
• แครอท - 0.2 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• แอปเปิ้ล - 0.4 กก
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นกลม

ทอดในกระทะจนเป็นสีทอง หากดูดซับน้ำมันมากเกินไปให้เติมเพิ่ม คุณไม่สามารถทิ้งไว้โดยไม่มีน้ำมันได้ - มันจะเริ่มไหม้และกลิ่นนี้จะตามมากับชิ้นงาน

วางบลูเบอร์รี่ทอดบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้เย็น

เอาผิวออกจากมะเขือเทศ ซึ่งสามารถทำได้โดยการลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเททันที น้ำเย็น- จากนั้นเปลือกจะลอกออกได้ง่ายมาก

สับพริกหยวกเป็นเส้น

สับหัวหอม, ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่ง

ผัดผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้เราส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ความสอดคล้องนั้นกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนมาก

ตอนนี้เราใส่มวลนี้บนเตาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปล่อยให้มันเคี่ยวอย่างเงียบ ๆ โดยใช้ไฟเพียงเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล

ในขณะที่คาเวียร์กำลังทำอาหาร ให้ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหลุม แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เพิ่มลงในกระทะที่มีมวลหลัก

นี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้หากคุณใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวาน

คาเวียร์มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องทอด - สูตรวิดีโอ

มีสูตรโดยไม่ต้องทอดมะเขือยาว หากนี่คือสิ่งที่คุณกำลังมองหาอย่างแท้จริง คุณควรดูวิดีโอนี้ คาเวียร์อร่อยมาก!

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อกับมะเขือเทศบด

นี่เป็นสูตรคาเวียร์รสเผ็ดสำหรับผู้ที่ชอบ "เผ็ดร้อน" คาเวียร์นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง เคบับ และไส้กรอก ใน สูตรทั่วไปในสไตล์ผู้ชาย

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 4.5 กก.
• พริกหยวก - 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยแดงป่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 0.7 กก.
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราเอาผิวหนังออกจากพริกสีน้ำเงินและเอาเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นผักเหล่านี้ลงครึ่งหนึ่งโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง

พริกไทยด้วย ควรมีน้ำมันเพียงพอให้ผักผัดและไม่ไหม้

บดมะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย

เราเอาหัวหอมแล้วใส่เครื่องบดเนื้อ แต่มันแยกลงในกระทะแยกกัน ทอดส่วนผสมหัวหอมจนเป็นสีทอง

ในกระทะเดียวกันเราใส่มะเขือยาวบดกับพริกไทยใส่มะเขือเทศบดพริกไทยร้อนสับและพริกไทยดำ สับผักชีฝรั่งลงไปบ้าง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็นก่อนจัดเก็บ

ดี, ซอสร้อนปรากฎว่า! หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบ

คาเวียร์มะเขือยาวในกระทะ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดจากกระปุกออมสินของเราด้วย ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์และเวลาในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ก็อร่อยมากและคุณสามารถปรุงได้ทุกวัน

ไม่จำเป็นต้องม้วนเป็นขวด สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันทีไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 3 กก
• หัวหอม - 1.2 กก
• มะเขือเทศ - 1.2 กก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม

ล้างมะเขือยาว ลอกเปลือกออกบางส่วน ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ดังนั้นเราจึงเตรียมส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น

เทน้ำมัน 300 กรัมลงในกระทะ สีน้ำเงินโดยไม่ต้องล้างจะถูกส่งไปทอด

เมื่อไฟอ่อนและ ฝาปิดทอดให้เข้ากันเป็นครั้งคราว

เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่หัวหอมและมะเขือเทศขูดลงไป

ผัดผักต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมสับได้

คาเวียร์ของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนมันลงในขวดโหลได้ ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วกระบวนการนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง คุณสามารถเสิร์ฟมันไปที่โต๊ะได้ อร่อยมาก!

คาเวียร์มะเขือยาวในกระทะ

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย มันทำในกระทะ เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบมะเขือยาวในคาเวียร์หั่นเป็นชิ้นที่ไม่เสียรูปทรงหลังปรุง

รสชาติเข้มข้นจนยากจะต้านทานของว่างแบบนี้!

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

เราหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ เหล่านี้

หลังจากนั้นจะต้องเติมน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

มะเขือเทศสามลูกที่ไม่มีผิวหนังบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นแบบนี้

ตัดพริกหยวกเป็นเส้น

สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

ทอดในกระทะพร้อมน้ำมันเพิ่มจนเป็นสีเหลืองทอง

บีบมะเขือยาวแล้ววางลงในกระทะใบเดียวกัน พร้อมด้วยพริกไทยและมะเขือเทศ

บน ความร้อนต่ำเคี่ยวผักเป็นเวลา 40 นาทีกวน ของเหลวทั้งหมดจำเป็นต้องระเหย

ใส่เครื่องเทศและวางมะเขือเทศในตอนท้าย

ทอดต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวดและปิดผนึก

หนึ่งใน สูตรที่ดีที่สุดการอนุรักษ์ รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

มะเขือยาวและคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้รวมมะเขือยาวกับบวบซึ่งในตัวมันอร่อยมาก!

แม้ว่าจะไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

มะเขือยาวต้องผ่าครึ่ง ทาน้ำมัน เกลือ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

สับหัวหอมและผักชีฝรั่งแล้วผสมให้เข้ากัน มาเติมเกลือกัน

หั่นมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังเป็นชิ้นแล้วผสมกับสมุนไพร สับกระเทียมที่นั่นอย่างประณีต

นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ

เราหั่นบวบเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใช้ช้อนขูดเนื้อมะเขือยาวออก ถอดผิวหนังออก และผสมผักเหล่านี้กับส่วนที่เหลือ

เคี่ยวผักทั้งหมดเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นบรรจุลงในขวด อร่อย!

คาเวียร์มะเขือยาวในสไตล์โอเดสซา

มาลองสูตรคาเวียร์เย็นสไตล์โอเดสซากันดีกว่า ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษา แต่สำหรับเสิร์ฟที่ปรุงสดใหม่บนโต๊ะเท่านั้น

สูตรเด็ดที่เหมาะมากในช่วงหน้าร้อน คุณไม่สามารถงดทุกอย่างสำหรับฤดูหนาวได้ คุณต้องทานวิตามินในขณะที่ยังสดอยู่

ความลับของคาเวียร์นี้คือ คุณสามารถใช้มีดสับส่วนผสมเท่านั้น กรุณาใส่เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหารและเครื่องขูดไว้ด้วย นี้ สภาพที่จำเป็นเพื่อรสชาติดั้งเดิมที่เข้มข้น

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1.1 กก
• พริกหยวกแดง - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกไทยร้อน - 9 กรัม
• กระเทียม - 18 กรัม
• สีแดง หัวหอม- 100 กรัม
• ผักชีสด - 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่ขัดสี) - 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวตามที่แสดงในภาพ ตัดเนื้อเป็นรูปกากบาทโรยด้วยเกลือแล้วทาน้ำมัน

อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือยาวไม่ไหม้

จากนั้นเราก็นำมันออกมาแล้วตักเนื้อที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน

สับต่อไปโดยใช้มีด

เราทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย แต่เราอบน้อยกว่าเล็กน้อย - 15 นาที และในกระบวนการนี้เราพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

เรานำมันออกจากเตาอบเอาผิวหนังออกและในทำนองเดียวกันก็สับเนื้อให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด

สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกด้วยมีดแล้ววางบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

กระเทียมและ พริกไทยร้อนสับละเอียดมาก

หัวหอมด้วย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจาน

สับผักชีและเพิ่มส่วนผสม เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันเล็กน้อย

ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

คาเวียร์จะซึมซาบได้ดีในช่วงเวลานี้และจะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

คาเวียร์มะเขือยาวจอร์เจีย

ในจอร์เจีย มะเขือยาวมักรับประทานบ่อยกว่าขนมปัง มากมาย อาหารประจำชาติปรุงด้วยผักชนิดนี้

และแน่นอนว่ายังมี สูตรพิเศษคาเวียร์ตามประเพณีของชาวจอร์เจีย คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 2 กก
• พริกหยวก - 1 กก
• แครอท - 0.7 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกขี้หนูพริก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 กก
• พริกไทยดำป่น
• ผักชี
• ฟีนูกรีก

การตระเตรียม

แช่มะเขือยาวหั่นเต๋าในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที

ปอกมะเขือเทศแล้วสับ

สับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

เราทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวก

บดพริกไทยร้อนให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดกลาง

ล้างสีน้ำเงินใต้น้ำไหล

ใน หม้อเหล็กหล่อเราเริ่มทอดมัน

เมื่อนิ่มแล้ว ให้ย้ายไปยังกระทะอีกใบ

ในขณะเดียวกันในหม้อใบเดียวกันทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง และเราก็ส่งมันไปที่มะเขือยาว

แถวแครอทแล้วนั่นเองค่ะ

พริกหยวกก็ไม่รอดพ้นชะตากรรมนี้เช่นกัน ทอดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ลงในกระทะ

เคี่ยวมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

และใส่มันลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างใส่พริกไทยร้อนปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - เกลือและน้ำตาล

ปรุงช้าๆเป็นเวลา 40 นาที

ก่อนหมดเวลา 5 นาที เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นเช่นนั้น

ทันทีที่เย็นลง ให้นำไปไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ประสบความสำเร็จอย่างมากและ การเตรียมการที่อร่อยสูตรนี้ทำให้ได้ ไม่มีขวดเดียวที่จะอยู่รอดได้จนกว่าจะสิ้นสุดฤดูหนาว!

คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า

อย่าละเลยการเตรียมการใช้คาเวียร์ เทคโนโลยีล่าสุดกล่าวคือในหม้อหุงช้า ดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดนี้!

คาเวียร์มะเขือยาวไม่มีน้ำส้มสายชู

มาลองทำคาเวียร์มะเขือยาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูกันดีกว่า ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ทุกคนที่ยอมรับมันในจานของตน

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 3.5 กก
• พริกหยวก - 2 กก
• หัวหอม - 2 กก
• มะเขือเทศ - 3.5 กก
• น้ำมันกลั่น - 1/3 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เตรียมผักและล้างให้สะอาด

เราหั่นหัวหอมแล้วส่งไปทอดในกระทะที่มีด้านสูง

หั่นพริกหยวกและมะเขือยาวปอกเปลือกเป็นก้อน

เพิ่มลงในหัวหอมเกลือและพริกไทย

เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ในเวลานี้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะเพื่อไว้กินเป็นเพื่อน

ทั้งหมดเข้าด้วยกันควรค่อยๆ เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงบนเตาโดยมีฝาปิดและคนให้เข้ากัน

แจกจ่ายอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวด พลิกกลับตามภาพแล้วห่อให้เรียบร้อย

เมื่อมันเย็นลง - เข้าสู่ความมืด สถานที่เย็นสำหรับการจัดเก็บ และตอนนี้ความอร่อยที่ไม่มีน้ำส้มสายชูก็พร้อมแล้ว!

รวมสูตรสุดคุ้มขนาดนี้! ทั้งหมดนี้ใช้เวลากี่ปี มีเพียงสูตรอาหารที่เรียบง่ายและประสบความสำเร็จเท่านั้นที่ได้รับการคัดเลือกผ่านการทดสอบของเราเอง

ขอบคุณที่อยู่กับเรา! แล้วพบกันใหม่ในบทความใหม่

1. ฉันชอบสูตรนี้มากในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยเนื่องจากไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่าย แต่มีไฮไลท์อยู่อย่างหนึ่งคือโหระพา มันเป็นเครื่องเทศที่ทำให้คาเวียร์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

2. หั่นมะเขือยาวทันทีเติมเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ความขมทั้งหมดหายไป หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง หากคุณชอบผักคาเวียร์ชิ้นเล็ก ให้หั่นให้เล็กลง ซึ่งจะไม่ส่งผลเสียต่อผลลัพธ์สุดท้าย

3. สับหัวหอม กระเทียม และใบโหระพาให้ละเอียด ทอดหัวหอมสับละเอียดทันที (ในน้ำมันพืช) เมื่อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่กระเทียมสับและใบโหระพา

4. บิดเครื่องบดเนื้อ มะเขือเทศสดและเพิ่มหัวหอม หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่พริกหยวกสับละเอียด

5. ในตอนท้ายสุด ใส่มะเขือยาวแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เคี่ยวคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 25 นาที ก่อนนำออกจากเตาฉันเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาแล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งนาทีแล้วเอาคาเวียร์ออกจากไฟ

6. บางคนบดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปต้มแล้วใส่ขวดโหล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ควรใส่คาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นจะต้องคลุมขวดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในที่มืดจนเย็นสนิท หลังจากนั้นคาเวียร์จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ร้อนสำหรับการบรรจุกระป๋องและการเตรียมการทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านทุกคนมีของเธอเอง สูตรลายเซ็นแต่ถึงกระนั้น ทุกฤดูกาลเราก็มองหาสิ่งใหม่ๆ อย่างระมัดระวัง สูตรอาหารที่น่าสนใจพยายามโดยใครบางคนหรือไม่คุ้นเคยเลย
มีหลายวิธีในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อย แต่ทั้งหมดนั้นซับซ้อนและใช้เวลานาน การปรุงคาเวียร์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นมีความพิเศษมาก กระบวนการที่รวดเร็วในเย็นวันหนึ่งคุณจะทำอาหาร จำนวนมากกระป๋องสำหรับใส่อุปกรณ์ฤดูหนาวของคุณ ถ้าอยากรู้ว่าอร่อยขนาดไหน คาเวียร์จริงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอธิบายสูตรอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อไว้ด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณทำและลองทำดู

สูตรการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับคาเวียร์ 4 กิโลกรัม:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
• เกลือ, น้ำตาล, เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 1 หัว

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1 ปอกมะเขือยาว แครอท และหัวหอม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท บดมะเขือยาวลงในเครื่องบดเนื้อและบดมะเขือเทศแยกกัน

ขั้นตอนที่ 3 ในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ ทอดหัวหอมและแครอทแยกกันโดยเติมน้ำมันพืช 50 มล.

ขั้นตอนที่ 4 ในกระทะขนาด 6-8 ลิตร ใส่น้ำมันที่เหลือ ผสมหัวหอมและแครอททอด แล้วเทมะเขือยาวที่บิดแล้วลงไป เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เทมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวจนนุ่มต่ออีกประมาณ 30 นาที ลิ้มรสเกลือและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 6 สัมผัสสุดท้ายที่เพิ่มความโดดเด่นให้กับคาเวียร์คือกระเทียม บีบกระเทียมหนึ่งหรือครึ่งหัว ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ หากจำเป็นให้พริกไทยป่น (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนที่ 7 ทำความร้อนพื้น ขวดลิตรนึ่งและเทน้ำเดือดลงบนฝา

ขั้นตอนที่ 8 เมื่อคาเวียร์ของคุณพร้อม ให้ย้ายมวลที่เตรียมไว้ลงในขวด ปิดฝา พับฝาลงแล้วคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ (ซึ่งอาจเป็นฉนวนก็ได้) ไหจะอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกระทั่งเย็นลงประมาณหนึ่งวัน
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มรสเข้มข้น มันเป็นคาเวียร์ที่ขาดไม่ได้เมื่อแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง ทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารที่ไม่ธรรมดาของคุณ

สูตรที่สองสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1 ปอกแครอทและหัวหอม แล้วเอาเมล็ดออกจากพริก

ขั้นตอนที่ 2 หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นครึ่งวง พริกเป็นชิ้น และขูดแครอท บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมซอส. เทมะเขือเทศบิดลงในกระทะขนาด 8-9 ลิตร ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ตั้งซอสให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 4 เททุกอย่างลงในซอส: หัวหอม, พริก, แครอทและมะเขือยาว นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 5 อุ่นขวดโหลด้วยไอน้ำแล้วเติมน้ำเดือดลงในฝา

ขั้นตอนที่ 6 หากคุณพอใจกับรูปลักษณ์ของคาเวียร์ในรูปแบบลูกบาศก์ให้ใส่ในขวด แต่ถ้าคุณต้องการความคงตัวของน้ำซุปข้นให้บดในเครื่องผสมตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ลงในขวด ปิดด้วยฝาปิด

ขั้นตอนที่ 7 เราคว่ำขวดโหลแล้วปิดไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" (ผ้าห่มอุ่นๆ) เป็นเวลาหนึ่งวัน