คาเวียร์เห็ดจากฝานมหญ้าฝรั่นเค็ม วิธีทำอาหารเห็ดด้วยชีสและเนื้อสัตว์

ทำอาหารตาม. สูตรนี้ง่ายมาก นำฝานมหญ้าฝรั่นเค็มแล้วล้างลงไป น้ำเย็นและสับละเอียด สับแยกกัน หัวหอมและผสมกับเห็ด

เทน้ำมันโปรวองซ์และน้ำส้มสายชู พริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จานมันฝรั่ง. สำหรับฝานมหญ้าฝรั่นสนเค็ม 200 กรัม - น้ำมันProvençal 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมสับ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา

พริกไทยเพื่อลิ้มรส

10 หน้าที่ดีที่สุดในหัวข้อ: คาเวียร์จากฝานมหญ้าฝรั่นเค็ม

1. เห็ด คาเวียร์: 4 สูตรอร่อย คาเวียร์จากเห็ด/แบบง่ายๆ ...

   เราจะบอกคุณเกี่ยวกับ 4 สูตรการเตรียมความอร่อย คาเวียร์จากเห็ด เห็ด คาเวียร์... ดีสำหรับ คาเวียร์และ เค็มเห็ด เช่น เห็ดนม

2. จานจาก หมวกนมหญ้าฝรั่นเค็ม- บ้าน

   วางสลัดลงในชามสลัด ตกแต่งด้วยสมุนไพร (โรยด้วยพริกไทยดำก่อน) คาเวียร์เห็ดจาก หมวกนมหญ้าฝรั่นเค็ม- เห็ด เค็ม- 70 กรัม หัวหอม...

3. เห็ด คาเวียร์เค็มเห็ด - อาณาจักรแห่งปรมาจารย์

   เห็ด คาเวียร์เค็มเห็ด ส่วนประกอบ: - 250 ก เค็มเห็ด - 1 หัวหอม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันพืช - หัวหอมสีเขียว

4. เห็ด คาเวียร์: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย - กินข้าวที่บ้าน

   วิธีปรุงเห็ด คาเวียร์- ...เห็ด คาเวียร์: สูตรมีรูปถ่าย....เห็ด คาเวียร์กล่าวถึงเห็ดชนิดต่างๆ (เห็ดนม, หมวกนมหญ้าฝรั่น,เห็ดพอร์ชินี ... ปรุงได้ทั้งจากสดและ เค็มเห็ด - ให้เฉดสีต่างกัน...

5. ของว่าง - เว็บไซต์ของ M. Vishnevsky “สำหรับเห็ด”

   บดขยี้ เค็มเห็ดนมหรือ หมวกนมหญ้าฝรั่นเพิ่มหัวหอมและครีมเปรี้ยว - คาเวียร์เค็มและเห็ดนมดองหรือ หมวกนมหญ้าฝรั่น. เค็มและ...

6. เห็ด คาเวียร์เค็มเห็ด - ฟอรัมสูตรอาหาร

   เห็ด คาเวียร์- ส่วนประกอบ : 450 ก. เค็มเห็ด หัวหอม 1 หัว น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ สมุนไพร สีดำบด...

7. เห็ด คาเวียร์- สูตรอาหารเห็ด

   เห็ด คาเวียร์จากสด แห้ง และ เค็มเห็ด เห็ด คาเวียร์กับ สาหร่ายทะเล. คาเวียร์เห็ดจากเห็ดนางรม วิธีการปรุงอาหาร คำแนะนำโดยละเอียด

8. คาเวียร์เห็ด - สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในบล็อก - LiveInternet

   Tags: การเตรียมเห็ด คาเวียร์เห็ดดอง เห็ดเรียกน้ำย่อย เห็ดแช่แข็ง.... สำหรับ 250 กรัม เค็มเห็ด (หรือแห้ง 50 กรัม) - 1 หัวหอม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน...

ในบรรดาอาหารที่สามารถปรุงจากเห็ดได้คาเวียร์ไม่ได้รับความนิยมมากนัก อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างอร่อยและเตรียมอาหารได้ง่าย ความสนใจเป็นพิเศษสมควรได้รับคาเวียร์จากฝานมหญ้าฝรั่น ข้อดีประการหนึ่งคือความสามารถในการใช้งานในรูปแบบต่างๆ:

• ทาแซนวิช
• ตกแต่งเนื้อด้วย
• ใช้เป็นไส้พาย พิซซ่า หรือแพนเค้ก
• ปรุงซุป;
• กินเป็นสลัด

คาเวียร์นี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือทำตลอดทั้งปีและเก็บไว้ในตู้เย็น

มี สูตรที่แตกต่างกันคาเวียร์จากฝานมหญ้าฝรั่น - ทั้งสดและเค็ม ส่วนใหญ่มักจะเตรียมด้วยหัวหอมและสมุนไพร:

สำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะทำคาเวียร์จากฝานมหญ้าฝรั่นอย่างไรให้อร่อยเป็นพิเศษ เราสามารถแนะนำสูตรเพิ่มเติมบางอย่างได้:

• เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ - นี่คือสิ่งที่จะทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้นเป็นพิเศษ
• หลังจากกวนแล้วควรทอดคาเวียร์ต่ออีก 5 นาทีจะดีกว่า

ขึ้นอยู่กับเห็ดตุ๋น

มีตัวเลือกสูตรอาหารอื่นสำหรับอาหารจานนี้ การเตรียมฝานมหญ้าฝรั่นตุ๋น:

ด้วยมะเขือเทศ

สำหรับสูตรนี้คุณต้องนำมะเขือเทศสีแดงมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเคี่ยว จากนั้นเห็ดหัวหอมและมะเขือเทศจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อและในตอนท้ายทุกอย่างจะทอดด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา แต่ละส่วนประกอบจะต้องเตรียมแยกกัน

ด้วยมะนาว

การทำคาเวียร์ด้วยมะนาว หมวกนมหญ้าฝรั่นสดคุณต้องเคี่ยวไฟอ่อนด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเย็นลงแล้วให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งและ น้ำมะนาวใส่ตอนท้ายสุดหลังจากผสมทั่วไปแล้ว

คาเวียร์รสเผ็ด

การเตรียมคาเวียร์รสเผ็ดรวมถึงขั้นตอนมาตรฐานที่รู้จักกันดีทั้งหมด ลักษณะเฉพาะของสูตรคือการเติมน้ำส้มสายชูมากขึ้น น้ำมันดอกทานตะวันและผักใบเขียวสับละเอียด

การเตรียมการป้องกันการขาดวิตามิน

คาเวียร์คาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเป็นอย่างมาก จานเพื่อสุขภาพ- ประกอบด้วยหลากหลาย ที่จำเป็นต่อร่างกายสารเติมเต็มวิตามินที่ขาดในช่วงเวลาของปีที่ไม่มี ผักสดและผลไม้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เห็ดเหล่านี้:

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีคาเวียร์เห็ดจากหมวกนมหญ้าฝรั่นในฤดูหนาว เพื่อให้อยู่ได้ตลอดทั้งฤดูกาลและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและคุณประโยชน์คุณต้องเตรียมขวดสำหรับจัดเก็บอย่างเหมาะสม:

1. ล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งต้มฝา (ครั้งละ 5 นาที)
2. ใส่กระเทียมและสมุนไพรที่ด้านล่างจากนั้นคุณสามารถเพิ่มคาเวียร์ได้
3. คลุมมวลด้วยใบมะรุม;
4. วางที่ด้านล่างของกระทะโดยคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวก่อนหน้านี้
5. เทน้ำทุกอย่างใส่ไฟเก็บขวดไว้ในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที
6. นำออกมาแล้วปิดด้วยฝาไนลอน (โลหะแบบดั้งเดิมไม่สามารถม้วนขึ้นได้เนื่องจากไม่อนุญาตให้อากาศผ่านและในสภาวะเช่นนี้แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคโบทูลิซึมจะแพร่กระจายได้ง่าย)
7. พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ
8. เมื่อเย็นแล้วสามารถวางไว้ในที่มืดและเย็นได้

สูตรสำหรับคาเวียร์เห็ดจากฝานมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เตรียมการจริงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมขวดสำหรับจัดเก็บด้วยเพราะผลิตภัณฑ์นี้ผ่านการฆ่าเชื้อคุณภาพสูงเท่านั้นที่จะมีอายุการใช้งานหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น

การปรุงอาหารจากเห็ดดอง

คาเวียร์จากฝานมหญ้าฝรั่นเค็มเป็นที่รู้จักกันดีซึ่งมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย มันสำคัญมากสำหรับผู้ที่ตัดสินใจเตรียมอาหารจานนี้ต้องรู้เพราะหากเทคโนโลยีของกระบวนการนี้ถูกละเมิดคาเวียร์จะเน่าเสียอย่างแน่นอน

วิธีการปรุงอาหารง่ายๆ (หนึ่งในไม่กี่วิธีที่หัวหอมไม่สุก): ล้าง น้ำเย็นและสับฝานมหญ้าฝรั่นโบรอนเค็มให้ละเอียด ใส่หัวหอมสับละเอียด น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก พริกไทยส่วนผสมที่ได้ และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที

วิธีการมาตรฐาน:

1. ล้างและสับเห็ดเค็ม
2. ผสมหัวหอมลวกกับหมวกนมหญ้าฝรั่นและเคี่ยว
3. บดกระเทียมและเพิ่มส่วนผสม
4. ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูพริกไทยและเกลือเพิ่มเติม
5. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วโรยให้ทั่วคาเวียร์ที่ได้

เหล่านี้มากที่สุด สูตรที่มีชื่อเสียงคาเวียร์จากฝานมหญ้าฝรั่นเค็ม

สูตรอาหารที่มีแครอท

บ่อยครั้งที่คาเวียร์จากฝานมหญ้าฝรั่นปรุงด้วยแครอท: ผัดกับหัวหอมและผสมกับ เห็ดบด- ส่วนผสมเห็ดดังกล่าวมีหลายประเภท

ตัวอย่างเช่น มีสูตรที่แตกต่างจากส่วนใหญ่:

มีอีกวิธีที่ใกล้เคียงกัน การเตรียมมาตรฐาน- ลักษณะเฉพาะของมันคือต้องเคี่ยวฝานมหญ้าฝรั่นหลังจากบดในเครื่องบดเนื้อ ควรลวกหัวหอมและแครอทแยกกัน และ ขั้นตอนสุดท้ายทอดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที

คาเวียร์จากฝานมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอทจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเติมกระเทียม 2-3 กลีบลงไปหลังจากบดแล้ว

สารพัน

เป็นส่วนผสมยอดนิยมที่ทำมาจาก ประเภทต่างๆเห็ด หนึ่งในสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด:

หมายเหตุเพิ่มเติม

ผู้ที่กังวลเกี่ยวกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมคาเวียร์จากฝานมหญ้าฝรั่นควรจำประเด็นต่อไปนี้:

• สำหรับคาเวียร์ไม่เพียงแต่จะใช้ฝาเห็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลำต้นด้วย
• เมื่อทำความสะอาดฝานมหญ้าฝรั่น ควรตัดเฉพาะบริเวณที่เน่าเสียทั้งหมดออกเท่านั้น
• อย่าลืมต้มเห็ดถ้าเห็ดสด
• ส่วนประกอบทั้งหมดของส่วนผสมควรบดและผสมจนละเอียด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน– ยิ่งนำมาสู่สภาวะนี้อย่างระมัดระวังมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

ด้วยการเตรียมคาเวียร์ตามสูตรอาหารมากมายเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะให้ตัวเองได้ตลอดฤดูหนาวและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

เป็นเวลาหลายปีที่เชื่อกันว่า เห็ดที่ดีที่สุด- เหล่านี้คือเห็ดชนิดหนึ่ง โชคดีมีแฟนๆมากมาย ล่าอย่างเงียบ ๆพร้อมที่จะท้าทายความจริงข้อนี้โดยเพิ่มความเรียบง่าย แต่ไม่อร่อยน้อยลงและ พันธุ์ที่มีประโยชน์- ตัวอย่างเช่น หมวกนมหญ้าฝรั่นเป็นเห็ดสีส้มที่จดจำได้ง่ายโดยมีหมวกนูนหรือหดหู่ “ผู้อาศัยอยู่ในป่า” ดังกล่าวตั้งถิ่นฐานเป็นครอบครัวและเหยียดยาวเหมือนริบบิ้นบนพื้นที่ยาว ในหลายภูมิภาคจะจัดเป็นหมวดหมู่แรก แต่ตาม คุณภาพรสชาติและองค์ประกอบทางเคมีก็เหนือกว่าสายพันธุ์อื่นๆเกือบทั้งหมด เนื่องจากตัวอย่างที่สุกงอมส่วนใหญ่จะหลวมและมีหนอน ลูกอ่อนจึงมีคุณค่าอย่างมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทุกประเภท - การเกลือการดองการแช่แข็งการเตรียมคาเวียร์ เนื่องจากในหลายประเทศพวกเขายังคงรักษาฝานมหญ้าฝรั่นมากขึ้นเรื่อย ๆ สูตรอาหารสำหรับการเตรียมจึงถูกเติมเต็มทุกปีด้วยรูปแบบใหม่ที่น่าสนใจ

หมักหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

การดองเห็ดเป็นกระบวนการที่น่าเบื่อเล็กน้อย คนเก็บเห็ดหลายคนเบื่อกับการปรุงเห็ดและขวดฆ่าเชื้อที่ซ้ำซากจำเจ แต่แรงจูงใจที่อร่อยในรูปแบบของอาหารจานอร่อยไม่อนุญาตให้ใครละทิ้งความคิดเช่นนี้ เห็ดเหล่านี้ที่หมักไว้นั้นอ่อนโยนละเอียดอ่อนและเป็นที่รักของทุกคน มันฝรั่งบด, เนื้ออร่อยและเข้มข้นไม่หวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- นอกจากนี้พวกเขาตกแต่งอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นด้วยเพียงอันเดียว รูปร่างทำให้งานฉลองร่ำรวย ใจกว้าง และหรูหรา

ส่วนผสม สูตรการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาว

• ฝานมหญ้าฝรั่นสด - 1 กก
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
• กานพลู - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมหมวกนมหญ้าฝรั่นดอง

หมวกนมหญ้าฝรั่นเค็มสำหรับฤดูหนาว - สูตร (ดองร้อน)

เห็ดเหล่านี้อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน กรดแอสคอร์บิก วิตามินบี สารเฉพาะโซน และเส้นใย การรับประทานอาหารในรูปแบบใดก็ตามจะช่วยเพิ่มการทำงานของร่างกายในการปกป้อง การมองเห็นที่ดีขึ้น และการย่อยอาหารให้เป็นปกติ การมีอยู่ของยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ - แลคตีริโอไวโอลิน - ได้รับการบันทึกไว้ในองค์ประกอบของหมวกนมหญ้าฝรั่นทั้งแบบดิบและแบบเค็ม ซึ่งนำไปสู่การฟื้นตัวอย่างรวดเร็วแม้ในผู้ที่ป่วยหนัก เนื่องจากความเข้มข้นของโปรตีนที่เห็นได้ชัดเจน เห็ดจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้บางส่วน นอกจากนี้การเกลือให้ร้อนนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย: สูตรการเตรียมฝานมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดโดยไม่ตั้งใจ

ส่วนผสมสูตรเห็ดดองร้อนๆ

• ฝานมหญ้าฝรั่นสด - 5 กก
• เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 250 กรัม
• กานพลู - 5-10 ตา
• ใบลูกเกดดำ - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• ลอเรล - 7 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมฝานมหญ้าฝรั่นเค็มสำหรับฤดูหนาว

1. นำตัวอย่างที่เน่าเสีย หลวม และมีหนอนออกจากมวลวัตถุดิบทั้งหมด หากมีรูหนอนเยอะ ให้แช่เห็ดในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที ตัดชิ้นใหญ่ออกเป็นหลายชิ้น ปล่อยให้ชิ้นเล็กทั้งชิ้น
2. ต้มส่วนผสมเห็ดในน้ำเค็มเดือดประมาณ 5-6 นาที ระบายทุกอย่างในกระชอนและเย็นจน อุณหภูมิห้อง.
3. วางเห็ดลงในภาชนะสำหรับดองลึก ปิดฝา โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือ ใบไม้ และเครื่องเทศ วางแผ่นเรียบไว้ด้านบนแล้วออกแรงกด
4. วางภาชนะที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 1.5 เดือนในห้องที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง 7C ตัวอย่างเช่น: ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือชั้นล่างสุด ห้องทำความเย็น.
5. เมื่อทำการเกลือให้สังเกตสีของน้ำเกลือ หากชัดเจนหรือเป็นสีแดง แสดงว่ากระบวนการดำเนินไปอย่างถูกต้อง หากน้ำเกลือเข้มขึ้นแสดงว่าระบบอุณหภูมิถูกละเมิดซึ่งหมายความว่าการเติมเกลือต่อไปไม่สมเหตุสมผล
6. หลังจาก 1.5 - 2 เดือน ดองร้อนตามสูตรของเรา การทำหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวถือว่าสมบูรณ์แล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างและดูแลแขกของคุณ

หมวกนมหญ้าฝรั่นเค็มสำหรับฤดูหนาว - สูตร (ดองเย็น)

เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการเกลือแบบเดิม วิธีการนี้ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากกว่า ที่ แปรรูปเย็นหมวกนมหญ้าฝรั่นของพวกเขา องค์ประกอบทางเคมีในทางปฏิบัติไม่เปลี่ยนแปลง - และผลิตภัณฑ์ยังคงมีคุณค่าและมีประโยชน์เหมือนเดิม

ส่วนผสมสูตรเห็ดดองเย็น

• ฝานมหญ้าฝรั่นสด - 2 กก
• ใบลูกเกดดำ - 40 กรัม
• ออลสไปซ์ - 20 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• ลอเรล - 15 ชิ้น
• เกลือ - 100 กรัม
• กระเทียม - 8 กลีบ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรหมวกนมหญ้าฝรั่นเค็มสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างตัวอย่างเด็กใต้น้ำไหลและวางบนผ้าเช็ดตัวแห้งเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
2. ไปที่ด้านล่าง กระทะเคลือบฟัน, ขวดแก้วหรือถังไม้ใส่เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย วางเห็ดแห้งเป็นชั้นๆ ปิดฝาไว้ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศอีกชั้นหนึ่ง จัดเรียงเห็ดต่อไปในลักษณะเดียวกัน
3. วางผ้ากอซและกระดานแบนลงบนวัตถุดิบที่อัดแน่นแล้ววางของหนักไว้ด้านบน เช่นนี้คุณสามารถใช้ โถสามลิตรด้วยน้ำ
4. เติมเกลือลงไป สภาพอุณหภูมิไม่เกิน 20C เปลี่ยนผ้ากอซทุกๆ วันที่สาม
5. หมักฝานมหญ้าฝรั่นต่อเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ตามสูตรของเรา เมื่อหมดประจำเดือนให้นำเห็ดลงไป ขวดที่สะอาดจนถึงฤดูหนาว ไม่แนะนำให้ปิดภาชนะให้แน่น

คาเวียร์คาเวียร์สำหรับฤดูหนาว - สูตรในหม้อหุงช้า (วิดีโอ)

คาเวียร์เห็ด- แปลกแต่มาก การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว ก็มักจะถูกนำเสนออย่างหรูหรา ตารางเทศกาลแต่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับมื้ออาหารเป็นประจำทุกวัน คาเวียร์จากฝานมหญ้าฝรั่นในหม้อหุงช้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมของว่างทุกประเภท: ทาร์ต โรล คานาเป้ และยังใช้เป็น จานอิสระ- กระบวนการเก็บรักษาอนุญาตให้ใช้ทั้งเห็ดทั้งตัวและตัวอย่างที่โตเต็มที่ ส่วนที่แตกหัก ฯลฯ สูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์ในหม้อหุงช้าจะทำความคุ้นเคยกับการเตรียมผู้ที่ไม่เคยพบมาก่อน

หมวกนมหญ้าฝรั่นแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว - สูตร

แท้จริงแล้วเห็ดทุกชนิดที่ซื้อหรือเก็บง่ายในป่าในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงนั้นเหมาะสำหรับเก็บในช่องแช่แข็ง จากเห็ดขาวไปจนถึงเห็ดชานเทอเรล - ตราบใดที่ยังกินได้! การแช่แข็งหมวกนมหญ้าฝรั่นในฤดูหนาวในช่วงฤดูล่าสัตว์อันเงียบสงบถือเป็นความพยายามที่คุ้มค่ามาก จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณสามารถทำได้ ตลอดทั้งปีเตรียมซุป, เนื้อย่าง, พาย, แพนเค้ก ฯลฯ สิ่งสำคัญคือการใส่สต๊อกเห็ดในช่องแช่แข็งโดยสังเกตสี่อย่าง กฎที่สำคัญ.

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งฝานมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาว

1. แช่แข็งเฉพาะตัวอย่างที่สดและสะอาดเท่านั้น เห็ดจากการเก็บเกี่ยววันนี้หรือเมื่อวานเหมาะอย่างยิ่ง ก่อนจัดเก็บ ให้ทำความสะอาดเศษขยะขนาดใหญ่ให้สะอาด และล้างด้วยน้ำไหลโดยไม่ต้องแช่มากเกินไป มิฉะนั้นวัตถุดิบจะดูดซับ น้ำส่วนเกินซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพหลังจากการละลายน้ำแข็ง
2. แช่แข็งหมวกนมหญ้าฝรั่นทั้งใบและแยกชิ้น ขั้นแรกใส่เห็ดลงไป ตู้แช่แข็งบนพื้นผิวเรียบ และหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง (เมื่อแช่แข็งแล้ว) ให้ใส่ลงในถุงที่แบ่งส่วน โหลดชุดถัดไปในลักษณะเดียวกัน เป็นผลให้วัตถุดิบไม่ก่อตัวเป็นก้อนเดียวต่อเนื่องกัน
3. เพื่อเป็นการป้องกันตนเองจากการสัมผัสโดยไม่ได้ตั้งใจ เห็ดที่กินไม่ได้คุณสามารถแช่แข็งไว้ได้ ต้ม- ต้มฝานมหญ้าฝรั่นกับหัวหอมดิบเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วใส่ในถุงอาหาร หากหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินระหว่างปรุงอาหาร จะต้องทิ้งหัวหอมทั้งชุด ถ้าไม่คุณสามารถทำได้ การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมเพื่อการทอดในอนาคต
4. เก็บอาหารแช่แข็งที่อุณหภูมิคงที่ เห็ดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปีที่อุณหภูมิ 18C ห้ามมิให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอีกครั้ง และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วแนะนำให้ใช้ภายในไม่กี่ชั่วโมง

หากคุณชอบหมวกนมหญ้าฝรั่น สูตรทำคาเวียร์ การใส่เกลือ และการดองจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่นุ่มนวล คุณจะต้องมีเวลาตุนเห็ดไว้ใช้ในอนาคต