ผลขนุน-สาเก! ขนุนสาเกของเขตร้อน

ต้นไม้เขียวขจีที่ผลไม้นี้เติบโตเรียกอีกอย่างว่าขนุน มันมาจากป่าเขตร้อนของอินเดียมันสามารถเติบโตได้สูงถึง 20 เมตร มันเป็นของตระกูลหม่อนและเป็นญาติสนิทของต้นสาเก
ผลขนุน - ขนาดใหญ่, สีเขียว, หนามเติบโตโดยตรงจากลำต้น น้ำหนักของผลไม้สูงถึง 30-33 กิโลกรัมหนาสูงสุด 40 ซม. แปลจากภาษาถิ่นของอินเดีย "ขนุน" แปลว่า "ใหญ่และกลม"

ผิวของผลไม้จะหลั่งออกมา กลิ่นเล็กน้อยหัวหอมเน่าและยิ่งผลไม้สุกมากเท่าไหร่กลิ่นก็จะยิ่งแรงขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงมักใช้ผลไม้สุกเป็นอาหาร

เยื่อกระดาษมีโครงสร้างคล้ายกับสับปะรด แต่มีเมล็ดขนาดใหญ่และมีสีชมพูอ่อน ขนุนยิ่งสุกเนื้อยิ่งเหลือง

ขนุนมีประโยชน์อย่างไร

ขนุนอุดมไปด้วยเส้นใยผักและเส้นใยหยาบ วิตามิน A, C, กรดโฟลิก และเบตาแคโรทีน ผลไม้ยังมีธาตุ - ฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียม ขนุนอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ซึ่งเป็นธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหลอดเลือด

แคลอรี่ขนุน

เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรต (ประมาณ 40%) ขนุนจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เรียกว่า "ขนมปังสำหรับคนจน" แคลอรี่ขนุน 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งเท่ากับ 4 เท่า แคลอรี่น้อยลง ขนมปังข้าวสาลี. อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับผลไม้อื่นๆ เช่น แอปเปิ้ล ขนุนจะมีแคลอรีสูง
เมล็ดประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 38% โปรตีน 6.6% และไขมัน 0.4%

เปลือกและส่วนในของขนุนจะหลั่งน้ำยางออกมา ดังนั้นเนื้อขนุนจึงเหนียวมาก ควรหั่นด้วยถุงมือหรือใช้น้ำมันดอกทานตะวันหล่อลื่นมือ
โชคดีที่ในร้านของเราไม่ได้ขายขนุนเป็นผลไม้ทั้งลูก แต่นำมาปอกและหั่นเป็นชิ้นแล้ว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 1 เดือน (ในภาชนะปิด)

ขนุนเตรียมและรับประทานอย่างไร?

รสชาติเหมือนขนุน กล้วยตากยิ่งกรอบเท่านั้น มีคนพบความคล้ายคลึงกันกับแตงโม มะละกอ และสับปะรด ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นผลไม้เมืองร้อนที่อร่อย
ขนุนสุกรับประทานดิบกับไอศกรีม ใส่ในสลัด เยลลี่ แยมผิวส้ม และเหล้า
ขนุนสุกใช้เป็นผักได้ สามารถดับได้ด้วยการเติมสีขาว หอมหัวใหญ่กระเทียมและสมุนไพร
ขนุนปรุงด้วยเครื่องเทศมีลักษณะคล้ายเนื้อสัตว์ - เพื่อความสุขของผู้ทานมังสวิรัติ
ขนุนที่ยังไม่สุกนั้นแทบไม่มีรส มันเป็นกระดานชนวนเปล่าชนิดหนึ่งสำหรับสร้างอาหารที่มีรสชาติของมันเอง
เมล็ดคั่วและกินเหมือนเกาลัด

ในขณะที่ขนุนยังหายาก จานที่แปลกใหม่ในเมนูของเรา แต่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จะได้รับความนิยมพอๆ กับกล้วยและมะม่วงที่เราชื่นชอบ

ขนุน (Artocarpus heterophyllus) เป็นพืชในตระกูลมัลเบอร์รี่ที่มีใบรูปไข่ขนาดใหญ่คล้ายหนัง เรียกว่า สาเกอินเดีย อย่างไรก็ตามความสูงถึง 20 เมตรกิ่งของขนุนนั้นไม่แข็งแรงและผลไม้นั้นเกิดจากผลที่ใหญ่ที่สุดและแข็งที่สุด

ผลไม้ขนุนสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลไม้ที่กินได้ที่ใหญ่ที่สุดซึ่งเติบโตบนต้นไม้ ความยาวของขนุนถึง 110 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของผลประมาณ 20 ซม. และน้ำหนักได้ถึง 34 กก. เปลือกของผลมีความหนา ปกคลุมด้วยส่วนที่ยื่นออกมาเป็นรูปกรวยจำนวนมาก ส่งกลิ่นที่เน่าเสียอันไม่พึงประสงค์ ในขณะที่เนื้อของขนุนซึ่งประกอบด้วยเส้นใยสีเหลืองฉ่ำ มีกลิ่นคล้ายกล้วย เปลือกของขนุนถูกปกคลุมด้วยน้ำยางเหนียวซึ่งทำจากกาวคุณภาพสูง ดังนั้นแนะนำให้ตัดผลไม้ด้วยถุงมือยาง

ผลขนุนที่ยังไม่สุกมีสีเขียว สุกเต็มที่ - สีน้ำตาลเหลือง เมื่อเคาะจะมีเสียงกลวง ขนุนที่สุกเกินไปจะมีสีน้ำตาลเข้มและเสียเร็ว อย่างไรก็ตาม ใน ที่เย็นเขาสามารถอยู่รอดได้โดยไม่สูญเสียเขาไป ความอร่อยประมาณ 1-2 เดือน

อินเดียถือเป็นแหล่งกำเนิดของผลไม้: ในประเทศนี้ขนุนมีการกระจายพันธุ์คล้ายกับกล้วยและมะม่วง พื้นที่ปลูกขนุน 26,000 เฮกแตร์ จนถึงปัจจุบัน ขนุนมีการปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และปลูกเพื่อใช้เป็นไม้เป็นหลัก เพราะว่า กลิ่นเหม็นซึ่งคายกากออก ขนุนจึงเป็นที่นิยมน้อยกว่าสาเก

คุณค่าทางอาหารของขนุน

ผลขนุนสุกมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 40% ซึ่งอธิบายชื่ออื่นของผลไม้ - "ขนมปังสำหรับคนจน" พืชยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C, กรดโฟลิก, แมกนีเซียม, กำมะถัน, แคลเซียม, ฟอสฟอรัสและเส้นใยหยาบ - สารที่เรียกว่า "อับเฉา" เส้นใยหยาบที่มีอยู่ในขนุนลดการสังเคราะห์ไลโปโปรตีน คอเลสเตอรอล ตลอดจนอัตราการดูดซึมไดแซ็กคาไรด์ในลำไส้ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยทั่วไป "สารอับเฉา" ให้การทำงานปกติของทั้งหมด ระบบทางเดินอาหาร.

ขนุนสุกมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ใบขนุนชงดื่มเป็นชาเพิ่มการหลั่งน้ำนมในสตรีให้นมบุตร

เมล็ดขนุนยังใช้ในอาหาร: มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 38% โปรตีน 6.6% และไขมัน 0.4% ส่วนใหญ่มักจะคั่วเหมือนเกาลัด

การประยุกต์ขนุน

ขนุนสรรพคุณครอบจักรวาล เชื่อกันว่าพืชชนิดนี้จะนำความโชคดีมาให้ ดังนั้นจึงมีการปลูกในสวนหลายแห่งของสาธารณรัฐบังกลาเทศ ซึ่งเป็นผลไม้ประจำชาติ เมล็ดขนุนมักใช้เป็นเครื่องรางของขลังเพื่อปกป้องเจ้าของจากบาดแผลที่เกิดจากของมีคม

ขนุนใช้ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์: ดอกของต้นไม้เป็นยาขับปัสสาวะ - สารที่ยับยั้งการปลดปล่อยของเหลวในร่างกาย รากขนุนใช้รักษาอาการท้องเสีย

ผลไม้สุกขนุนใช้ทำขนม: เยลลี่, แยมผิวส้ม, แยม, ไอศกรีมหรือ สลัดผลไม้. ของสุกเตรียมโดยการเปรียบเทียบกับผัก - ทอด, ตุ๋น, ต้มหรือใช้ทำไส้สำหรับพาย นอกจากนี้ขนุนยังเป็น นอกจากนี้ที่ดีถึงเนื้อและ จานปลา.

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม้ของพืชไม่ได้รับความเสียหายจากปลวกและไม่ได้รับผลกระทบจากเชื้อราซึ่งช่วยให้สามารถใช้เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับสร้างบ้านทำเฟอร์นิเจอร์และเครื่องดนตรีได้

วิดีโอจาก YouTube ในหัวข้อของบทความ:

ไม่นานมานี้เราได้พบกับมาก ผลไม้ที่ผิดปกติ- นี่คือ ขนุน เรียกง่ายๆ ว่าขนุน คุณสามารถค้นหาความประทับใจของฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้จากบทความนี้

ขนุนคืออะไร?

การมาเยือนเอเชีย (ประเทศไทย) เป็นครั้งแรก แน่นอนว่าเราต้องการเห็นและลองชิมทุเรียนซึ่งเราเคยได้ยินมามาก แต่เราหาไม่เจอ เป็นผลให้เราพบหนึ่งในไฮเปอร์มาร์เก็ต ชิ้นใหญ่และบรรจุในบรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้น ผลไม้ที่น่าสนใจ. เราซื้อมาชิมแล้วเข้าใจผิดว่าเป็นทุเรียน

เราประทับใจกับกลิ่นผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและโครงสร้างที่ผิดปกติของผลไม้ - มันไม่ฉ่ำ แต่อร่อยมาก ผลไม้ประกอบด้วยชิ้นส่วนที่แยกจากกันหลายชิ้นซึ่งแต่ละชิ้นมีกระดูกของตัวเองเหมือนในบ้านของตัวเอง ปรากฎว่าเมล็ดขนุนก็กินได้เช่นกัน - ต้องปรุง แต่เราไม่มีประสบการณ์เช่นนี้! ชิ้นที่กินได้ประกอบด้วยแผ่นเส้นใยสีเหลืองที่ต้องเคี้ยวให้ละเอียด ผลไม้ใหม่เราชอบมัน เรามารู้ทีหลังว่ามันคือ ขนุน .

ครั้งต่อไปที่เราลองขนุนเราสังเกตเห็นลักษณะเฉพาะของมัน - มันน่าพอใจมาก! หลังจากกินผลไม้ดังกล่าวเพียงไม่กี่ชิ้น ความอิ่มก็เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว และความรู้สึกอิ่มยังคงอยู่เป็นเวลานาน และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ โครงสร้างเส้นใยของผลไม้เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณค่าทางโภชนาการและไฟเบอร์ที่จำเป็นต่อระบบทางเดินอาหารของเรา คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับไฟเบอร์ได้จากบทความของเรา

ขนุน - มันเติบโตได้อย่างไร?

เยี่ยมชมเจดีย์ท้องถิ่น - วัดพุทธ เราตัดสินใจเดินเล่นในสวนซึ่งตั้งอยู่ติดกับวัด เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตเห็นต้นไม้ที่ผิดปกติ: ตัวมันเองมีขนาดไม่ใหญ่มากนัก แต่ผลมีหนามสีเขียวขนาดใหญ่ห้อยลงมาใกล้กับด้านล่าง ไม่ต้องสงสัยเลย - มันคือขนุน! น่าทึ่งมากที่ผลขนุนมีน้ำหนักถึง 36 กก.! ที่ฟรุ๊งฟริ๊ง! ต่อจากนั้นเรามักจะพบต้นไม้ดังกล่าวใกล้กับอาคารที่พักอาศัย ปรากฎว่าสำหรับชาวเอเชียพวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่และสุขภาพ

น่าเสียดายที่นักท่องเที่ยวไม่ได้รับอนุญาตให้เด็ดผลไม้ในท้องถิ่น เราต้องเก็บภาพความมหัศจรรย์ของธรรมชาติไว้ในภาพถ่าย

ขนุนมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

ขนุนมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับ ร่างกายมนุษย์หากคุณอยู่ในประเทศแถบเอเชีย อย่าลืมลอง! นอกจากวิตามินซีซึ่งผลไม้ส่วนใหญ่อุดมไปด้วยแล้ว ขนุนยังมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

— เนื้อหาสูงแมกนีเซียมซึ่งจะทำให้แคลเซียมสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของเราได้

— มีธาตุเหล็กสูงช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน

— ทองแดงจำนวนไม่น้อยในองค์ประกอบของผลไม้มีผลดีต่อการทำงาน ต่อมไทรอยด์.

คุณสมบัติเหล่านี้และอื่น ๆ อีกมากมายของขนุนมีประโยชน์อย่างมากต่อมนุษย์

คุณกินขนุนได้อย่างไร?

โดยธรรมชาติแล้วควรใช้มันใน สดให้เกิดประโยชน์สูงสุด

ชาวเอเชียเองไม่ได้ทำอะไรกับมัน - พวกเขาต้มและตุ๋นและดองและแม้แต่ทอด! ปรากฏการณ์นี้สามารถอธิบายได้ - ต้นขนุนออกผล ตลอดทั้งปีมีการรวบรวมผลไม้จำนวนมากจากต้นไม้แต่ละต้นขนาดที่เรารู้จักกับคุณแล้ว ปรากฎว่าต้องใส่ความดีทั้งหมดนี้ไว้ที่ใดที่หนึ่งมิฉะนั้นจะสูญหายไป! ดังนั้นชาวบ้านจึงได้เรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวขนุนบน ระยะยาว. ผู้ที่เคยเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลในปีเก็บเกี่ยวจะเข้าใจสิ่งนี้ - และมีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ไม่ได้ทำ - พวกเขาทำแยมผลไม้แช่อิ่มทำให้แห้งทำมาร์ชเมลโลว์และเพิ่มลงในสลัด สถานการณ์ที่คุ้นเคยใช่มั้ย!

เวลาที่กล้วยหรือสับปะรดเป็นสิ่งแปลกใหม่นั้นหมดไปนานแล้ว บนชั้นวางคุณจะพบกับเสาวรส พาเมล่า แก้วมังกร และอื่นๆ อีกมากมาย ขนุนกำลังได้รับความนิยม - สาเกที่มีคุณสมบัติที่น่าสนใจและมีประโยชน์ มันยังเป็นตัวแทนได้ไม่ดีในตลาด แต่ค่อยๆ มีชื่อเสียงเนื่องจากมีประโยชน์มหาศาล

ขนุนคืออะไร

สาเกอินเดีย (Artocarpus heterophyllus, ตระกูลหม่อน, ยูคาริโอต) เดิมเติบโตในอินเดีย ในบังคลาเทศ พืชชนิดนี้ได้กลายเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของรัฐ ผลของยักษ์นี้ (ต้นไม้สูงได้ถึง 20 เมตรและใบรูปไข่สูงถึง 25 เซนติเมตร) ชาวยุโรปเรียกว่าขนุน หน้าตาคล้ายทุเรียนแต่หอมและ คุณสมบัติรสชาติไม่มีอะไรเหมือนกัน

มันดูเหมือนอะไร

สาเกเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ (ถือว่าเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดในแง่ของขนาด) ที่เติบโตบนลำต้นของต้นไม้ มีความยาวตั้งแต่ 20 ถึง 110 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 ซม. และรับน้ำหนักได้สูงสุด 35 กก. เป็นผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีเขียวที่มีผิวสีเขียวหนาแน่นปกคลุมด้วยส่วนที่ยื่นออกมาเป็นรูปกรวยขนาดเล็ก ผลสุกเมื่อเคาะจะเกิดเสียงว่างเปล่าเหมือนแตงโม เนื้อมีสีเหลืองมีเส้นใยลื่นฉ่ำ มีรสชาติเหมือนแตงโมหรือกล้วย (คำจำกัดความของรสชาติเป็นรายบุคคลสำหรับผู้ที่กินผลขนุนเป็นครั้งแรก)

มันเติบโตที่ไหน

แม้ว่าบังคลาเทศยังคงเป็นแหล่งกำเนิดของต้นสาเกอินเดีย แต่พื้นที่ที่ทันสมัยของการกระจายพันธุ์พืชคือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แอฟริกาตะวันออก หมู่เกาะในโอเชียเนีย และไทย ทางตอนใต้ของอินเดีย ขนุนมีการปลูกเพียงมะม่วงและกล้วยเท่านั้น ต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีไม่หยั่งรากที่ละติจูดที่สูงขึ้นจากเส้นศูนย์สูตรเนื่องจากความร้อน การเพาะปลูกเป็นปัญหาแม้ในสวนพฤกษศาสตร์ที่มีการควบคุมสภาพอากาศ ไม้ไม่ทนต่อการกัดกร่อนอย่างรวดเร็วและการโจมตีของแมลง ซึ่งทำให้เป็นวัสดุที่ดีเยี่ยมในการผลิต

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขนุน

ผลไม้ประกอบด้วย จำนวนมากมาโครและธาตุขนาดเล็ก, วิตามิน, เส้นใยผักซึ่งทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติช่วยขจัดสารพิษทำความสะอาดลำไส้ ผลไม้สุกมีแป้งมากถึง 40% ซึ่งมากกว่าในขนมปัง กรดโฟลิก วิตามินเอ ซี แมกนีเซียม มีส่วนช่วยสร้างเม็ดเลือด ผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่าเนื้อขนุนช่วยลดความรุนแรงของผลกระทบของแอลกอฮอล์ในร่างกาย

ให้คุณค่าทางโภชนาการ

ความอิ่มตัวของคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณค่าทางโภชนาการในขนุนนั้นสูง เช่นเดียวกับผลไม้ภาคใต้ที่ปลูกในสภาพแวดล้อมที่สะอาด อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเปลี่ยนไปใช้ผลของต้นสาเกอินเดียโดยสิ้นเชิง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ใช่สิ่งมีชีวิตทุกชนิดที่สามารถรับรู้ได้ องค์ประกอบที่มีประโยชน์(คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ ธาตุ) ในรูปแบบธรรมชาติ ปริมาณแคลอรี่ของขนุน - 94 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม รายการอื่นๆ ในตาราง:

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของขนุน

ในความเป็นจริงแล้ว อันตรายจากการรับประทานขนุนนั้นเกิดขึ้นได้ อาการแพ้. นักเดินทางที่มีประสบการณ์เตือนว่าผลไม้ใด ๆ ที่ไม่รู้จัก ประเทศที่แปลกใหม่คุณต้องเริ่มต้นด้วยส่วนเล็ก ๆ คุณคาดหวังอะไรจากผลขนุน:

• ท้องเสีย
• อาเจียน;
• คลื่นไส้;
• ลมพิษ;
• angioedema;
• หนาวสั่น;
• ปวดหัว;
• อุณหภูมิร่างกายเพิ่มขึ้น
• การสั่นสะเทือน

วิธีกินขนุน

ผลของสาเกอินเดียเรียกว่า "ขนมปังสำหรับคนจน" เนื่องจากขนุนใช้ในการปรุงอาหารในรูปแบบต่างๆ ผลสุกจะมีสีเขียวและมีเสียงทุ้มๆ ในขณะที่ผลสุกจะมีสีเหลืองน้ำตาลพร้อมเสียงที่ดัง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลไม้มีน้ำยางข้นจำนวนมาก เมื่อตัดคุณต้องใช้ถุงมือยางหรือหล่อลื่นมือ น้ำมันพืช.

ผลไม้สุก

ผลไม้สีเขียวที่ไม่สุกของต้นสาเกอินเดียปรุงเป็นผัก - ผัด, ต้ม, ตุ๋น, ลวก เนื้อหนาหั่นเป็นส่วนประกอบคงที่ของสลัด พายขนุนยัดไส้ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ใบอ่อนของต้นไม้ใส่ในส้มตำ ที่ รูปแบบที่บริสุทธิ์เยื่อกระดาษมีรสชาติที่ไม่แสดงออก แต่สามารถบริโภคได้ในปริมาณเล็กน้อย

ผลไม้สุก

ขนุนสุกมีรสหวานสดใสและเข้ากันได้ดีกับของหวานทุกชนิด มันถูกกินในรูปแบบบริสุทธิ์, แยม, ผลไม้หวาน, แยมผิวส้ม, เจลลี่และอื่น ๆ ที่เตรียมไว้ เนื้อผลไม้ใช้เป็นส่วนเสริมของเนื้อสัตว์และปลาหรือเป็นไส้ไก่ ในผลไม้ ทุกสิ่งที่ใช้เป็นอาหาร: แกน, ดอก, เปลือก (แม้แต่ใยอาหารก็มีประโยชน์) ในความเป็นจริงไม่แนะนำให้กินผลไม้ที่สุกมากเกินไปเท่านั้น

ขนุนอยู่ในตระกูลหม่อน พืชชนิดนี้พบในเขตร้อนของภาคใต้ (อินเดีย บังกลาเทศ ศรีลังกา) และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (ฟิลิปปินส์ มาเลเซีย ไทย อินโดนีเซีย) แอฟริกาตะวันออก และบราซิล ผลไม้นี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศต่างๆ เช่น จาเมกา ตรินิแดดและโตเบโก บาร์เบโดส

กล่าวได้อย่างปลอดภัยว่าขนุนเป็นเจ้าของสถิติในด้านขนาดของผลไม้ซึ่งมีน้ำหนักถึง 36 กก. ความยาว 90 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 50 ซม. เปลือกหนาสีเหลืองเขียวมีการติดตั้ง หนาม

ผลสุกมีรสหวานและอร่อยมาก ในการไปยังส่วนที่กินได้ คุณต้องเปิดขนุนและดึงฝักสีเหลืองสดใสออกจากแกนกลาง อย่างไรก็ตามสามารถรับประทานผลไม้สุกที่มีเนื้อสีเขียวเหมือนกันได้

ยกเว้นของอร่อย รสชาติแปลกใหม่และมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงกลิ่นฉุนของกล้วย ขนุนมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อุดมไปด้วยสารสำคัญ สารอาหาร(วิตามินเอและซี แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ไทอามีน ไรโบฟลาวิน กรดโฟลิคไนอะซินและแมกนีเซียม)

ไนอะซินดีต่อผิวหนังและ ระบบประสาท, และวิตามินบี 6 ช่วยลดระดับของโฮโมซิสเทอีนในเลือด (มีการสร้างความสัมพันธ์ระหว่างโฮโมซิสเทอีนในระดับสูงกับโรคหัวใจและหลอดเลือด)

และประโยชน์ทั้งหมดนี้ในปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำอย่างน่าประหลาดใจ: 94 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์สด 100 กรัม

คุณสมบัติการรักษา

เพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน

ขนุนเป็นแหล่งวิตามินซีที่ยอดเยี่ยมแม้ว่าจะแปลกใหม่มาก ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต้านไวรัสและแบคทีเรีย ระบบภูมิคุ้มกัน, สนับสนุนกิจกรรมของเม็ดเลือดขาว

จากโรคมะเร็ง

นอกจากวิตามินซีแล้ว ขนุนยังอุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ เช่น ไอโซฟลาโวน ซาโปนิน และลิกแนน ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งและชะลอวัย สารเหล่านี้ชะลอความเสื่อมของเซลล์ซึ่งอาจนำไปสู่โรคความเสื่อมได้

เพื่อการย่อยอาหาร

ช่วยในการต่อสู้ แผลในกระเพาะอาหารและโรคทางเดินอาหาร ปริมาณไฟเบอร์สูงในผลไม้เหล่านี้ช่วยป้องกันอาการท้องผูกและช่วยชำระล้างสารเคมีในลำไส้

เพื่อสุขภาพผิวและการมองเห็นที่ดี

ประกอบด้วยวิตามินเอที่ขึ้นชื่อเรื่อง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับดวงตาและเซลล์ผิวหนัง นอกจากนี้ยังป้องกันปัญหาเกี่ยวกับการมองเห็นอื่นๆ เช่น จอประสาทตาเสื่อมและตาบอดกลางคืน

พลังงานธรรมชาติ

พร้อมกับผลไม้อื่น ๆ อีกมากมาย มันให้พลังงานแก่บุคคลเนื่องจากการมีอยู่ น้ำตาลอย่างง่าย(ฟรุกโตสและซูโครส). ในขณะเดียวกันก็ไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายซึ่งทำให้เป็นแหล่งความแข็งแรงที่ดีเยี่ยม

ลดความดันโลหิต

นักวิทยาศาสตร์พบโพแทสเซียมในขนุน (ประมาณ 300 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการลด ความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย

เสริมสร้างกระดูก

อุดมไปด้วยมากมาย แร่ธาตุ. หนึ่งในนั้นคือแมกนีเซียม (37 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) มีส่วนร่วมในการดูดซึมแคลเซียมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการเสริมสร้างกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน

ป้องกันโรคโลหิตจาง

ธาตุเหล็ก (0.6 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ซึ่งอุดมไปด้วยสิ่งเหล่านี้ ผลไม้ที่แปลกใหม่ป้องกันโรคโลหิตจางและควบคุมการไหลเวียนโลหิตในร่างกายมนุษย์

มีประโยชน์ต่อต่อมไทรอยด์

ทองแดงมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญของต่อมไทรอยด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิตและการดูดซึมฮอร์โมน เป็นเรื่องดีที่ขนุน "เต็มไปด้วย" อย่างแท้จริงด้วยองค์ประกอบการติดตามที่สำคัญนี้

หากคุณมีโอกาสที่จะรวมสิ่งนี้ไว้ในอาหารของคุณ ผลไม้ที่แปลกใหม่(สด, กระป๋อง, แห้งหรือแช่แข็ง) อย่าลืมทำ ขนุนเป็นมังสวิรัติที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ ไม่น่าแปลกใจที่มันบรรจุกระป๋อง น้ำทะเลการดัดแปลงมีชื่อเล่นว่า "เนื้อผัก"

เมล็ดที่ซ่อนอยู่ในฝักหวาน (หัว) สามารถคั่วเหมือนเกาลัดหรือต้มในน้ำ

รากก็มี คุณสมบัติทางยา. สารสกัดของมันถูกใช้เพื่อรักษาไข้ หอบหืด และท้องร่วง และเมื่อใช้เฉพาะที่ก็สามารถช่วยแก้ปัญหาผิวหนังได้