เราทำมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลโฮมเมดกับน้ำผึ้ง มาร์ชเมลโล่โฮมเมด Kolomna (Belyovskaya)

ฉันมักจะทำขนมแอปเปิ้ลง่ายๆ นี้เพื่อทดแทนเค้กและขนมอบแคลอรีสูงทุกประเภท นี้เป็นอย่างมาก ตัวเลือกที่ดีหอมหวานเมื่อคุณต้องการจัด วันอดอาหารและหยุดพักจากการอบอาหารที่มีแคลอรีสูงเกินไป และถ้าคุณมีสวนสวนของคุณเองและต้นแอปเปิ้ลเติบโตคุณจะต้องทำมาร์ชเมลโลว์จากแอปเปิ้ลอย่างแน่นอน คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ห่อให้แน่น ติดฟิล์ม. แต่ฉันอยากจะบอกคุณว่ามันกินเร็วมากและทุกคนชอบมันอย่างแน่นอนดังนั้นห่อเป็นชิ้น ๆ มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลม้วนและบรรจุอย่างสวยงาม สามารถมอบเป็นของขวัญแสนหวานได้ เป็นธรรมชาติและ หวานแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังไดเอทและต้องการเปลี่ยนการอดอาหาร

ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลที่บ้าน (ในเตาอบ) คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ - ในความเป็นจริงแอปเปิ้ลเองและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเขียวมีเพคตินมากกว่า ฉันมักจะทำขนมหวานจากแอปเปิ้ล Semerenko เติมน้ำตาลและน้ำเล็กน้อย หากคุณทานแอปเปิ้ลที่มีรสชาติหวานกว่า ก็ไม่สามารถเติมน้ำตาลได้

ขั้นแรกให้ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก

ตอนนี้เพิ่มขึ้น ชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะหรือกระทะ

เราเติมน้ำ

ปิดฝาแล้วตั้งไฟเล็กน้อย แอปเปิ้ลควรนิ่มลง ใช้เวลา 20-30 นาที เมื่อภายนอกดูเหมือนในรูปภาพ ให้นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ และสะเด็ดน้ำที่ได้ออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถดื่มได้เพราะมันอร่อยมากและดูเหมือนไม่ใช่น้ำผลไม้ แต่เป็นเยลลี่

ตอนนี้แอปเปิ้ลชิ้นจะต้องเป็นอิสระจากเปลือก คุณสามารถทำได้โดยใช้ตะแกรง บดมวลทั้งหมดออกเป็นส่วนๆ หรือแยกเปลือกออกจากแต่ละชิ้นด้วยช้อน

เทน้ำตาลลงในซอสแอปเปิ้ลที่ได้และใส่อีกครั้ง ไฟช้าและต้มน้ำซุปข้นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากหมุนด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

วางถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment และทาไขมันเล็กน้อย น้ำมันพืช. วิธีนี้จะช่วยให้นำมาร์ชแมลโลว์ที่ทำเสร็จแล้วออกจากกระดาษได้ง่ายขึ้น กระจาย applesauce ในชั้นที่เท่ากันบนกระดาษ parchment

เราใส่แผ่นอบในเตาอบและทำให้ขนมหวานแห้งที่อุณหภูมิ 130 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งระหว่างการอบแห้งเราเปิดประตูเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ฉันเพียงแค่วางช้อนระหว่างประตูกับเตาอบ

มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วจะมีหน้าตาแบบนี้ ตอนร้อนก็จะนุ่มๆ หน่อย ทิ้งไว้ให้นอนเฉยๆ อุณหภูมิห้องมันจะเย็นลงและแข็งขึ้น เพื่อให้ง่ายต่อการนำออกจากแผ่นหนัง ให้ตัดแผ่นหนังพร้อมกับมาร์ชเมลโล่ด้วยกรรไกร

และตอนนี้แงะด้านหนึ่งเอามาร์ชเมลโล่ออกจากกระดาษ parchment แล้วหมุนแต่ละชิ้นเป็นม้วน

นี่คือม้วนมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลที่เราได้มา

และถ้าคุณต้องการมอบอาหารอันโอชะให้กับคนที่คุณรักให้ห่อแต่ละม้วนด้วยกระดาษ parchment มัดด้วยเชือกหรือริบบิ้นสีสดใสแล้วใส่ในกล่องที่สวยงาม ของขวัญหวานพร้อม!

ขนมหวานชิ้นหนึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อคุณแม้ว่าคุณจะกินในตอนเย็นก็ตาม อร่อย!

การทำอาหารรู้วิธีทำมาร์ชแมลโลว์หลายวิธี: สูตรที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น วิธีการของผู้เขียน และอาหารใหม่ๆ ที่ปรับให้เข้ากับท้องถิ่นนั้นๆ ที่หัวใจของความอร่อย ขนมโฮมเมดมีส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลง: แอปเปิ้ล ไข่ขาว และน้ำตาลหรือเทียบเท่า

ส่วนประกอบหลักคือ:

น้ำตาลหรือสารทดแทน
เพคตินหรือวุ้น.
ซุปผลไม้.
น้ำดื่ม.

สารที่มีประโยชน์ของความหวานทำให้ แหล่งที่มาอันมีค่าวิตามิน Marshmallow เตรียมที่บ้านที่อุณหภูมิสูงซึ่งจะล้าง แร่ธาตุไม่แตกสลาย แต่ยังคงอยู่ในรูปแบบที่สะดวกสำหรับการดูดซึม ผลิตภัณฑ์นี้อุดมด้วยแคลเซียมและแมกนีเซียมซึ่งมีผลดีต่อสภาพของกระดูก เส้นผม และผิวหนัง ไม่มีไขมันในมาร์ชเมลโล่ มันผ่านกระบวนการและดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยบำรุงร่างกาย สารที่เป็นประโยชน์และให้กลูโคสแก่สมอง ช่วยเพิ่มความจำ และเพิ่มพละกำลัง

เพคตินช่วยขจัดสารพิษ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และฟื้นฟูสภาพอากาศในลำไส้ แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่มีธาตุเหล็ก และมีสารนี้มากมายในขนมหวานเพื่อเพิ่มฮีโมโกลบิน นอกจากนี้ยังมีข้อห้าม: อาการแพ้โรคอ้วนและการเพิ่มน้ำหนักด้วยการบริโภคที่ไม่มีการควบคุมเป็นไปไม่ได้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหากทำจากน้ำตาล

แคลอรี่มาร์ชเมลโล่

ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรืออยู่ในช่วงของการลดน้ำหนักมีความกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของอาหาร จดจำ ค่าพลังงานมาร์ชแมลโลว์ทำมือแตกต่างจากที่ซื้อจากร้าน - ทำเองที่บ้านมีแคลอรีมากกว่า

สำหรับผู้อดอาหาร ผลิตภัณฑ์ประเภทกาวซึ่งเตรียมโดยใช้วุ้นวุ้นจะมีประโยชน์:

สารทดแทนเจลาตินมี แคลอรี่ต่ำ.
ส่วนผสมของโพลีแซคคาไรด์ agarose และ agaropectin ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายต่อไวรัสและแบคทีเรีย
สารสกัดจากสาหร่ายสีน้ำตาลแดงช่วยขจัดสารพิษ สารอันตราย และสารพิษต่างๆ
Agar-agar ช่วยเพิ่มการบีบตัวของเลือด ลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล

ราคาของมาร์ชเมลโลว์ชนิดมีกาวในท้องตลาดนั้นสูงกว่าปกติ แต่ปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้เป็นอาหาร

สูตรสำหรับ Belev Pastille คลาสสิก

บ้านเกิดของ Belev pastila คือภูมิภาค Tula สูตรนี้คิดค้นขึ้นเมื่อ 150 ปีที่แล้ว เอกลักษณ์ของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่ามีการใช้แอปเปิ้ลเพียงพันธุ์เดียวในการผลิต - "Antonovka" ที่มีความเปรี้ยว รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความหอมที่เข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์

สูตรนี้ง่ายและใช้ส่วนผสมน้อย อย่างไรก็ตามต้องใช้เวลามากในการเตรียม แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพึงพอใจกับรูปลักษณ์และรสชาติ เวลาส่วนใหญ่ที่ใช้ไปนั้นใช้ไปกับการทำให้จานแห้งและทำให้อยู่ในสภาพพร้อม ดังนั้นการแทรกแซงของผู้ปรุงอาหารจึงน้อยมากที่นี่ แต่อย่าลืมเกี่ยวกับการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบเมื่ออบ

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka - 2 กิโลกรัม
โปรตีนแยกจากไข่แดงจากไข่ไก่ - สองชิ้น
น้ำตาล - หนึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลทั้งลูก เอาเมล็ดและก้านออก ทิ้งเปลือก - มันจะหายไปในกระบวนการถูผลไม้
ใส่ชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลลงในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนกระทั่ง "ลอย" แล้วเช็ดด้วยตะแกรง.
เทน้ำตาล 1/2 แก้วอย่างระมัดระวังลงในมวลที่ได้ แล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือแบรนเดอร์
ปัดผ้าขาว ในขณะที่ใส่น้ำตาลที่เหลือ เทลงไปหนึ่งช้อนเต็มแล้วคนต่อไป ความพร้อมสามารถตัดสินได้จากความยืดหยุ่นของมวลที่เกิดขึ้น ซึ่งเรียกว่า "ฮาร์ดพีค" ระดับเสียงจะเพิ่มเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย
เมื่อแยกโปรตีนวิปปิ้งออก 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วให้ใส่แอปเปิ้ลซอสลงในจำนวนมากด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล
ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือใช้แผ่นซิลิโคนพิเศษ (เทฟล่อน) กระจายส่วนผสมในชั้นบาง ๆ
ในการทำให้แห้งโดยแง้มประตูไว้ ให้เก็บส่วนประกอบไว้เป็นเวลา 7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส
ตัดมวลออกเป็น 4 ส่วนจาระบีด้วยส่วนผสมโปรตีนที่เหลือแล้วกระจายออกไป ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
นำออกหลังจากนั้นสักครู่และเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตรวิดีโอ

Belevskaya pastila ไม่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม Antonovka
เพื่อลิ้มรส - น้ำผึ้ง

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกผลไม้และทำแยมโดยใช้น้ำผึ้ง ส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ตุ๋นจนนิ่มแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
จะใช้เวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมงในการดับไฟ นำส่วนผสมออกเมื่อแอปเปิ้ลค่อนข้างนิ่ม หากผลไม้แห้งให้เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารใน กระทะก้นหนา.
หลังจากข้นแล้วให้เช็ดให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบแล้วเกลี่ยให้ละเอียด น้ำมันดอกทานตะวันแล้วเทเป็นชั้นบางๆ (7-8 มม.) แยมแอปเปิ้ล.
เปิดประตูเตาอบ แห้งที่อุณหภูมิ 100°C เป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อกระดาษติดหยุดติด ก็พร้อม
หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้พลิกมาร์ชเมลโล่พร้อมกับกระดาษ parchment ชุบน้ำ ทิ้งไว้ 5 นาที
นำแผ่นออกตัดจานเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้วยมีดแล้วม้วนเป็นหลอด
Pastila เก็บได้นานขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

วิดีโอทำอาหาร

วิธีทำมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหวาน - 1 กก.
น้ำผึ้งธรรมชาติ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น วางในชามที่มีผู้เล่นหลายคน เติมน้ำ
หลนเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ"
ในตอนท้ายของกระบวนการ สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงพร้อมกับชาม
โอนมวลไปที่เครื่องปั่นเพิ่มน้ำผึ้งบดให้ละเอียด
ทำให้แยมแห้งในเตาอบหรือบนขอบหน้าต่างจนสุก

วิธีการปรุงพาสต้าในเตาอบ

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลในปริมาณที่พอดีกับกระทะขนาด 5 ลิตร
เทน้ำ 1 ถ้วยแล้วนำไปต้ม
ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
ต้มจนโจ๊กข้นแล้วสับด้วยเครื่องปั่นและปรุงอาหารจนข้น
นำมวลออกจากไฟและทำให้เย็น
วางแอปเปิ้ลบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบในชั้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
เปิดการทำความร้อนด้านบนและด้านล่างในเตาอบ (โหมด "พาความร้อน") ตั้งอุณหภูมิจาก 80 ถึง 90 ° C ความสนใจ! เปิดประตูเตาอบเล็กน้อย
แห้ง 3-4 ชม. หากคุณลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 - 60 ° C เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น 1 - 2 ชั่วโมง แต่อาหารอันโอชะจะยังคงอยู่มากขึ้น สารอาหาร.
ถ้า มีดไม่ติดขนมหวานดังนั้นจานพร้อม
เย็นและหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นหลอด

Pastille โฮมเมดในเครื่องอบผ้า

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 2 กก.
น้ำตาลหัวบีท - 0.2 กก.
อบเชยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและสับใด ๆ ทางที่สามารถเข้าถึงได้(เครื่องปั่นรวมกับเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ ) ใส่น้ำตาลและอบเชย ผสมส่วนผสม
ทำให้มวลแห้งในเตาอบ ทากระดาษ parchment ด้วยน้ำมันพืชวางแอปเปิ้ลซอสบาง ๆ
ตั้งอุณหภูมิสูงสุด ย้ายถาดอบจากชั้นหนึ่งไปอีกชั้นทุกๆ ชั่วโมง
เวลาทำอาหารตั้งแต่ 6 ถึง 9 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลและคุณสมบัติทางเทคนิคของเครื่องอบผ้า
เมื่อเสร็จแล้ว ม้วนมาร์ชแมลโลว์หรือหั่นเป็นชิ้น

วิดีโอ

มีเคล็ดลับมากมายที่จะทำให้มาร์ชแมลโลว์เป็นอาหารที่ยากจะลืมเลือน

อร่อย ดีต่อสุขภาพ ไม่มีแคลอรี แค่นั้นแหละ มาร์ชแมลโลว์โฮมเมด ตอนนี้มันไม่ถูกในร้านค้าและยังไม่ทราบว่าผู้ผลิตใส่อะไรลงไป - แน่นอนว่ามีเคมีเดียวเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพอีกต่อไป

เราจะไม่เศร้า แต่เราจะพยายาม ทำด้วยตัวคุณเอง. Pastila ที่บ้านสามารถเตรียมได้จากผลไม้และเบอร์รี่บดและแยมเกือบทุกชนิด เราจะบอกคุณว่า ดูและจดจำสูตรอาหาร

อ่านเพิ่มเติม:

ดังนั้น. ในการเตรียมมาร์ชเมลโล่ คุณต้องนำแยมแช่เย็นเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบหรือแผ่นไม้ที่รองด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน แล้วตากในเตาอบหรือตากแดดให้แห้ง

คุณสมบัติกระบวนการ

ถึง อาหารพร้อมไม่ได้รับกลิ่นภายนอกเหมาะสำหรับกระดาษชุบ มะกอกหรือทานตะวันต้มน้ำมัน.
เพื่อการอบแห้งที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ต้องพลิกชั้นระหว่างการอบแห้ง
ควรม้วนชั้นที่ทำเสร็จแล้วด้วยลูกกลิ้งไม้ (กด) เพื่อให้มีความหนาเท่ากันและนอกจากนี้หลังจากการรับนี้มาร์ชเมลโล่จะได้สีมันวาว
อาหารอันโอชะถือว่าพร้อมหากชั้นแห้งไม่ติดมือและมี ความหนาเท่ากัน
กะละมังและช้อนไม้สำหรับกวนเหมาะที่สุดสำหรับทำมาร์ชเมลโล่
นอกจากนี้ยังถือว่าอร่อยนี้พร้อมหากในขณะกวนมวลร้อนถึงช้อนและแยกออกจากด้านล่างของจานอย่างอิสระ

สูตรพาสต้าโฮมเมด

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล

ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ล คุณต้องมีแอปเปิ้ลสุก 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 100 กรัม และ น้ำบางส่วนเพื่อต้มแอปเปิ้ล

ก่อนปรุงอาหาร ต้องล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด คว้านรูหนอนที่มีอยู่ทั้งหมดออก แบ่งเป็นชิ้นๆ และแกะเมล็ดออกพร้อมกับกล่องเพาะ

ดีกว่า สับแอปเปิ้ลเพื่อให้น้ำเดือดเร็วขึ้นและเทน้ำทิ้ง ใส่ผลไม้ลงในภาชนะแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก

แอปเปิ้ลต้มถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดผิวหนัง ซอสแอปเปิ้ลควรจะเป็น เรียบและไหลเล็กน้อย. จะต้องเทกลับลงในกระทะใส่ที่นั่น จำนวนที่ต้องการน้ำตาลและผสมให้เข้ากันแล้วต้มอีกครั้งบนไฟอ่อน

น้ำซุปข้นควรต้มให้สม่ำเสมอ ครีมข้น . หลังจากนั้นน้ำซุปข้นที่ต้มแล้วจะถูกวางบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันและเกลี่ยให้เรียบด้วยชั้นบาง ๆ

ถาดอบด้วย ซอสแอปเปิ้ลใส่ในเตาอบที่ร้อน สูงถึง 80 องศา

เมื่อกดด้วยนิ้วจะยืดหยุ่นและไม่ค้างอยู่บนนิ้ว คุณยังสามารถตากมาร์ชแมลโลว์ให้แห้งในแสงแดดได้ด้วย โดยจะใช้เวลาประมาณสองวันเท่านั้น

Pastila จากแอปริคอต

สำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาล 800 กรัมและน้ำประมาณ 1 แก้ว

ก่อนอื่นเตรียมแอปริคอตบด ในการทำเช่นนี้แอปริคอตจะถูกล้างให้สะอาดเมล็ดทั้งหมดจะถูกเอาออกก่อน จากนั้นแอปริคอตจะเต็มไปด้วยน้ำและ ต้มด้วยไฟที่เงียบสงบจนกว่าจะพังทลาย หลังจากนั้นแอปริคอตจะถูกถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น หลังจากใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วน้ำซุปข้นก็ต้มลงไป เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

ในการพิจารณาความพร้อมของมาร์ชเมลโล่คุณจะต้องใช้ช้อนก้อนแล้ววางบนจานแช่เย็น เมื่อเย็นลง เสร็จสิ้นพิธีมิสซาใช้ความสม่ำเสมอของเยลลี่

จากนั้นวางบนแผ่นอบและปรับระดับด้วยชั้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง ควรตัดมวลที่เย็นลงเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือรูปอื่น ๆ ผงน้ำตาลและนำสองชิ้นมารวมกัน ควรเก็บ Pastila ในภาชนะปิดสนิทในที่แห้ง

Pastille ลูกแพร์สโลวัก

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้น้ำตาลทราย 125 กรัมต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

และสามารถใส่ผลไม้นี้อ่านลิงค์

ลูกแพร์สุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนนิ่มโดยเติมน้ำเล็กน้อย

จากนั้นมวลนี้จะถูกถูผ่านตะแกรงและเติมน้ำตาลทรายในปริมาณที่ต้องการลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นวางบนกองไฟที่เงียบสงบและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจำเป็นต้องต้มมวลจนข้น

ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยบนแผ่นอบ กระดาษ parchmentซึ่งมวลร้อนถูกทาบางๆ อบมาร์ชเมลโล่ให้แห้งในเตาอบที่มีความร้อนปานกลาง พร้อมอร่อย รีดขึ้น.สำหรับการจัดเก็บ พอดีกับ ขวดแก้ว ซึ่งปิดให้แน่นและวางไว้ในที่เย็น

Pastille แบล็คเคอแรนท์

ในการปรุงอาหารคุณต้องทำ:
ลูกเกดดำในปริมาณ 1 กก. และ
น้ำตาลในปริมาณ 600 กรัม
ใช้น้ำ¾ถ้วยก็เพียงพอแล้ว

ผลเบอร์รี่ลูกเกดควร จัดเรียงผ่านเพื่อเอาเศษออกให้หมดและล้างให้สะอาด จากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ใน กระทะเคลือบและเติมน้ำ กระทะต้องปิดฝาและวางบนกองไฟที่เงียบสงบ

ควรต้มลูกเกดดำจนเดือด หลังจากนั้นการย่อยจะถูกถูผ่านตะแกรง เพิ่มไปยังมวลผลลัพธ์ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลทรายและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จานที่มีมวลผลไม้เล็ก ๆ จะถูกวางไว้บนเตาอีกครั้งและต้มอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ครีมเปรี้ยวข้น

มาร์ชเมลโล่ที่เตรียมไว้จะวางในถาดไม้และนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมง อาหารอันโอชะที่ทำด้วยวิธีนี้ควร คลุมด้วยกระดาษ parchmentและเก็บในที่แห้งและเย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลจำนวนมากมักทำให้หัวของชาวสวนนึกถึงวิธีแปรรูปพืชผลที่เก็บเกี่ยว ตัวเลือกที่ดี- แอปเปิ้ลอบแห้ง ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมส่วนผสมของผลไม้แช่อิ่มได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่มีวิตามินอีกด้วย - มาร์ชเมลโล่โฮมเมด. มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลไม่ได้เตรียมจากผลไม้ที่ผ่านไปแล้วเท่านั้น การรักษาความร้อนแต่ยังดิบ วันนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติม

แอปเปิ้ลใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทำมาร์ชเมลโลว์ แต่มักจะชอบพันธุ์ที่มีรสหวานและเปรี้ยว หากคุณมีผลไม้จากสวนของคุณเอง นี่ก็วิเศษมาก! หากคุณซื้อแอปเปิ้ลในร้านค้า อย่าลืมล้างมันให้สะอาดจากชั้นแว็กซ์ด้านบนที่ผู้ผลิตเคลือบผลไม้ไว้เพื่อให้เก็บได้นานขึ้น แอปเปิ้ลควรสุก เนื้อแน่น ไม่เสียหาย มีรูหนอนและส่วนที่เน่าเสีย

สูตรแอปเปิ้ล Pastille ดิบ

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 2 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย- 200 กรัม
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นสี่ส่วนและกล่องเมล็ดจะถูกตัดออกจากพวกเขา

จากนั้นน้ำตาลทรายจะถูกเติมลงในมวลแอปเปิ้ล ปริมาณของมันโดยประมาณตั้งแต่ พันธุ์ที่แตกต่างกันแอปเปิ้ลมีระดับความหวานที่แตกต่างกัน ใน กรณีนี้จะดีกว่าถ้าได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ หากคุณไม่ยอมรับน้ำตาลในอาหารเลย คุณก็สามารถปฏิเสธน้ำตาลในสูตรได้ทั้งหมด หรือเปลี่ยนเป็นสารให้ความหวานหรือน้ำผึ้งแทนก็ได้

ในขั้นตอนสุดท้ายให้เพิ่มอบเชย

มวลหวานที่เสร็จแล้วจะถูกส่งไปอบแห้งโดยเร็วที่สุด อย่าตื่นตระหนกหากน้ำซุปข้นเปลี่ยนเป็นสีเข้ม นี่เป็นเพราะแอปเปิ้ลออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับอากาศ

มีหลายวิธีในการทำให้ขนมหวานแห้ง:

ตัวเลือกหมายเลข 1ออกอากาศ.

ถาดหรือถาดมีเส้น กระดาษรองอบหรือฟิล์มกันรอย ใช้สำลีทาพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย กระจายมวลแอปเปิ้ลด้านบนด้วยชั้นไม่เกิน 5 มิลลิเมตร ในเวลาเดียวกันจากขอบความหนาของชิ้นงานควรมากกว่าตรงกลาง

พวกเขาตากมาร์ชแมลโลว์บนระเบียง บนขอบหน้าต่างหรือบนตู้ครัว แต่ในทุกกรณี ชิ้นงานจะต้องได้รับการปกป้องจากแมลง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยผ้าก๊อซ สิ่งสำคัญคือต้องคลุมโครงสร้างเพื่อไม่ให้ผ้าสัมผัสกับน้ำซุปข้น มิฉะนั้นจะไม่สามารถฉีกผ้ากอซออกจากมาร์ชเมลโล่ได้

ตัวเลือกหมายเลข 2ในเตาอบ

มวลผลไม้เช่นในกรณีก่อนหน้านี้วางบนพาเลทด้วยกระดาษ คอนเทนเนอร์ที่มีมาร์ชเมลโลว์วางอยู่ชั้นบน เตาอบ. เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้โดยสะดวก ประตูเตาอบจึงแง้มไว้

อุณหภูมิของเตาอบต้องสูงถึง 100 องศา แม่บ้านที่มีประสบการณ์ยังตั้งค่าโหมดการพาความร้อน หากมีอยู่ในรุ่นเตาอบของคุณ เวลาอบแห้งเฉลี่ย 5 - 8 ชั่วโมง

ตัวเลือกหมายเลข 3ในเครื่องอบผักและผลไม้

มวลผลไม้วางอยู่บนตะแกรงที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือบนถาดพิเศษสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์โฮมเมด สิ่งสำคัญคืออย่าลืมทาภาชนะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ อุณหภูมิความร้อนสูงสุดตั้งไว้ที่ตัวเครื่อง และผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้แห้งจนสุก อย่าลืมจัดเรียงถาดใหม่ชั่วโมงละครั้ง เวลาเป่าแห้งโดยประมาณในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าคือ 6 ถึง 9 ชั่วโมง

มาร์ชแมลโลว์สำเร็จรูปไม่ติดมือและในขณะเดียวกันก็ยังคงยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ นำออกจากกระดาษหรือฟิล์มอย่างระมัดระวัง และม้วนเป็นม้วนเมื่ออุ่น หากมาร์ชเมลโล่ทำจากแอปเปิ้ลขูด โครงสร้างของมันก็ไม่น่าจะบิดเป็นหลอดได้ ดังนั้นมาร์ชเมลโล่ดังกล่าวจึงถูกตัดด้วยกรรไกรทำครัวเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ดูวิดีโอจากช่อง "Tomochka Clever" - สูตรสำหรับมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลโฮมเมดในเครื่องอบผ้า

สูตรสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์ "สด" จากแอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลกับลูกพีช

แอปเปิ้ล - 500 กรัม
ลูกพีช - 500 กรัม
น้ำตาลทราย - 50 กรัม

ผลไม้ทำความสะอาดเมล็ดและเจาะด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับหนัง น้ำตาลถูกเติมลงในมวลผลไม้และส่งไปทำให้แห้ง

Pastila จากแอปเปิ้ลดิบ เมล็ดทานตะวัน และวอลนัท

แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
วอลนัทบด - 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชย - หยิก

Pastila จากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และเชอร์รี่

แอปเปิ้ล - 500 กรัม
ลูกแพร์ - 300 กรัม
เชอร์รี่ - 300 กรัม

สับผลไม้ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน จากนั้นใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นและทำให้แห้ง

Pastila จากแอปเปิ้ลและกล้วย

แอปเปิ้ล - 500 กรัม
กล้วย - 2 ชิ้น
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ

ดูวิดีโอจากช่อง "ทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย - ช่องของ Evgeny Arefiev" - Pastila จากแอปเปิ้ลสด

วิธีเก็บมาร์ชเมลโล่แบบโฮมเมด

มาร์ชเมลโล่ที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในช่องหลักของตู้เย็นได้นาน 1 เดือน หากชิ้นงานออกแบบมานานกว่า กำหนดเวลาล่าช้าใช้จะดีกว่าที่จะแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้ทำเครื่องหมายบนถุงบรรจุภัณฑ์ว่ามาร์ชเมลโล่ชนิดใดที่ถูกแช่แข็งและวันที่เตรียม

Pastila เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมซึ่งเกือบทุกคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น เธอมีรสนิยมที่ดี ระยะยาวการจัดเก็บและวิตามินจำนวนมาก มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ จำนวนขึ้นอยู่กับการเลือกผลไม้และผลเบอร์รี่เหล่านั้น

คุณยังสามารถทำมาร์ชเมลโล่ที่บ้านได้ ดังนั้น Pastille ที่บ้าน: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ตัวเลือกการทำอาหาร และเทคนิคบางอย่าง - ในบทความต่อไป

แน่นอน คุณสามารถปรุงพาสต้าที่บ้านได้ แต่กระบวนการนี้ค่อนข้างยาวและต้องใช้ความอุตสาหะ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า สูตรนี้ไม่ยากโดยเฉพาะและใช้ส่วนผสมในปริมาณที่น้อยที่สุด โดยปกติแล้วผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ล้างให้สะอาดจะถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นต้มเกือบครึ่งแล้ววางบนแผ่นหนังกลางแดด มวลควรข้นและแห้งในแสงแดดโดยตรง

ในขั้นตอนการทำมาร์ชเมลโล่ที่บ้าน (สูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ด้านล่าง) คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ เช่นน้ำผึ้งได้เฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์แตกต่างกัน เนื้อหาสูงกรด (ลูกเกด ลูกพลัมหรือแอปเปิ้ลบางชนิด) ในกรณีอื่น ๆ ก็เพียงพอที่จะโรยขนมหวานที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

มันเป็นสิ่งสำคัญ! และอีกอย่างที่ต้องรู้ ความลับเล็กน้อย: สำหรับ คุณภาพดีที่สุดสินค้าและความปลอดภัยในนั้น มากกว่าวิตามินมวลควรตากแดดให้แห้งไม่ใช่ในเตาอบ แม้ว่าอาหารอันโอชะจะถูกปรุงในเตาอบ แต่ก็มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถต้านทานความเย้ายวนใจที่จะเพลิดเพลินไปกับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน เวลาฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการวิตามิน สามารถพบได้ในวัสดุแยกต่างหาก

สูตร 1. รักษาราสเบอร์รี่

ในการเตรียมมาร์ชเมลโล่ผลไม้ที่บ้านจากราสเบอร์รี่คุณต้องทำ:

ผลเบอร์รี่กิโลกรัม
น้ำราสเบอร์รี่ธรรมชาติหนึ่งลิตร
น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
ผงน้ำตาล.

การผลิต:

โยนราสเบอร์รี่ที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำ โอนไปยังกระทะและนึ่งในเตาอบที่อุ่นไว้ครึ่งชั่วโมง
หลังจากนั้นเช็ดผ่านกระชอนให้พ้นกระดูก
ผสมในชามที่เตรียมไว้กับน้ำผลไม้แล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ จนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
จากนั้นจาระบีแผ่นกระดาษด้วยน้ำมันแล้วเทมวลราสเบอร์รี่ลงไป
วางภายใต้แสงแดดโดยตรงหรือในเตาอบที่อุ่นถึง 80 องศาและแห้ง
ควรรีดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเบา ๆ ด้วยลูกกลิ้งไม้เพื่อสร้างชั้นที่มีความหนาเท่ากัน มันยังคงโรยด้วยน้ำตาลผง - และอาหารอันโอชะก็พร้อม!

สูตร 2. รักษาลูกพลัม

เพื่อเตรียมการปฏิบัติคุณจะต้อง:

ผลไม้ 1 กิโลกรัม
น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทาหนัง

การผลิต:

เตรียมผลไม้โดยการล้างใต้น้ำไหลและนำเมล็ดออก จากนั้นบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
ต้มลูกพลัมบดด้วยไฟอ่อน ๆ คนอย่างสม่ำเสมอจนปริมาตรลดลงหลาย ๆ ครั้ง
เทส่วนผสมที่ร้อนลงบนถาดอบที่ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 องศาจนแห้งสนิท
มาร์ชเมลโล่บ๊วยโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟ!

สูตร 3. แอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่

ตามหลักการแล้ว ต้องใช้แอปเปิ้ลเท่านั้นในการเตรียมมาร์ชเมลโล่ชนิดนี้ เช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ ให้ล้างแอปเปิ้ลก่อนเตรียมของหวาน ปอกเปลือกออกจากเมล็ดและแกน หากแอปเปิ้ลมีรสหวานคุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล

วิธีการทำอาหาร:

วางแอปเปิ้ลสับละเอียดลงในกระทะที่มีผนังหนาหรือในหม้อขนาดใหญ่เทน้ำที่ด้านล่าง (ระดับน้ำประมาณหนึ่งเซนติเมตรเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้)
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
ระบายของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอนและถูมวลผ่านตะแกรง
ใส่น้ำซุปข้นสีน้ำตาลอมน้ำตาลที่เสร็จแล้วบนแผ่นอบที่มีชั้น 6 เซนติเมตร
วางในเตาอบที่ร้อนถึง 120 องศาและทำให้น้ำซุปข้นแห้งโดยแง้มประตูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
พลิกมวลและอบแห้งต่อไปเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 90 องศาเท่านั้น
เย็นลง สินค้าพร้อมสับและสนุก!
หากคุณกำลังเตรียมมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลที่บ้าน (สูตรที่แนะนำข้างต้น) จากผลไม้ที่เป็นกรดคุณต้องเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสกับมวล

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมมาร์ชเมลโลว์จากลูกแพร์, มะตูม, ลูกเกดแดง, ดำหรือขาว, มะยม, ทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน! คุณเพียงแค่ต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์กับกระบวนการที่ใช้ ตัวเลือกต่างๆวัตถุดิบ. อาชีพการทำมาร์ชเมลโลว์เป็นธุรกิจที่ใช้เวลายาวนานซึ่งไม่ต้องการความเร่งรีบและยุ่งยาก เฉพาะในกรณีนี้ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม

เพื่อให้ Pastille ไม่ดูดซับกลิ่นภายนอกควรใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันต้มเพื่อเคลือบกระดาษ
กะละมังและช้อนไม้ดีกว่าสำหรับทำขนม
ในระหว่างการอบแห้งต้องพลิกชั้นเป็นระยะเพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอ
หากมาร์ชเมลโล่โฮมเมด (คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายในบทความ) ตากแดดให้แห้ง น้ำซุปข้นจะถูกเทลงบนกระดาษแก้วซึ่งจะสามารถถอดออกได้ง่าย
สำเร็จรูปคือมาร์ชเมลโล่ที่มีความหนาเท่ากันและไม่ติดนิ้ว
ถ้ามวลแห้งในแสงแดดจะต้องปิดด้วยผ้ากอซและในเตาอบ - เปิดประตูเล็กน้อย
คุณสามารถเก็บมาร์ชเมลโลว์ไว้ในถุงผ้าใบได้เช่นเดียวกับในแก้วหรือ เครื่องใช้พลาสติก. ดูน่ากิน.

ดังนั้นการทำอาหาร ความอ่อนช้อยงดงามใช้เวลาจริง แต่ผลลัพธ์และรสชาติก็คุ้มค่า เราบอกคุณถึงวิธีทำขนมหวานที่บ้านพร้อมตัวเลือกที่เสนอ สูตรต่างๆ- ทางเลือกเป็นของคุณ!