Zrazy กับกะหล่ำปลีเป็นตัวเลือกที่ไม่แพงสำหรับอาหารจานอร่อย วิธีการปรุงสับแสนอร่อยและ zrazy สับด้วยกะหล่ำปลีและเนื้อเห็ดถั่ว

สามีของฉันชอบมันฝรั่ง zrazy มากดังนั้นฉันจึงทำอาหารจานนี้ค่อนข้างบ่อย และเพราะเขารักพวกเขากับฉัน ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันแล้วเราก็จะต้องสร้างสรรค์ตรงนี้ด้วย วันนี้ฉันจะไม่ประดิษฐ์อะไรเลย แต่จะแบ่งปันกับทุกคนที่อ่านบทความนี้ถึงสูตรการทำมันฝรั่ง zrazy ยัดไส้กะหล่ำปลี
เพื่อประกอบอาหาร มันฝรั่ง zrazyสำหรับกะหล่ำปลีคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า เริ่มจากมันฝรั่งล้างพวกมันปอกเปลือกต้มในน้ำเค็มแล้วเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ - ฉันทำสิ่งนี้ด้วยวิธีโบราณที่สุดโดยใช้เครื่องบดธรรมดา
วางน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วไว้พักไว้และรอจนกระทั่งเย็นสนิท
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ- ในภาชนะทรงลึกรวมผักทั้งสองชนิดนี้เข้าด้วยกันโรยด้วยเกลือใช้มือถูให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มลง

น่าทาน!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่า zrazy เป็นอาหารที่ทำมาจาก เนื้อสับพร้อมไส้เห็ดข้าวไข่ก็ใช้ไส้ แต่วันนี้เราขอนำเสนอสูตรเด็ดเพิ่มเติม จานถือศีล– zrazy จากมันฝรั่งและกะหล่ำปลีซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านคนใดมีในครัวของเธอ จานนี้เรียบง่ายเบาและราคาถูกแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงได้และรสชาติของอาหารจานนี้ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อทอด

มันฝรั่ง zrazy พร้อมไส้กะหล่ำปลีทำให้ฉันนึกถึงพายเป็นการส่วนตัวพวกมันใหญ่พอ ๆ กับเปลือกทอดแบบเดียวกัน และก็อร่อยมากด้วย แต่คุณอาจรู้ว่าเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะเตรียมอาหารจานอร่อยจากวัตถุดิบที่เรียบง่ายและราคาถูก zrazy ของเราจะดึงดูดใจหลายๆ คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟร้อนและสดใหม่กับครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นๆ

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักจากมันฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับ 6-8 เสิร์ฟที่เตรียมไว้:

• มันฝรั่ง 5-7 ชิ้น;
• ไข่ดิบ 1 ชิ้น;
• ไข่ต้ม 1 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• พริกเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• น้ำ 50-100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เซโมลินาสำหรับการหายใจ (มากถึง 1 ถ้วย)

วิธีการปรุงมันฝรั่ง zrazy ด้วยกะหล่ำปลี

ทำไส้สำหรับมันฝรั่ง zrazas. ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีขนาดกลางครึ่งหัว เด็ดใบด้านบนออก มักใบอ่อนและชำรุด ไม่เหมาะกับการประกอบอาหาร ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือเส้นบาง ๆ สับหัวหอมขนาดกลางเป็นก้อน โดยวิธีการคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองแทนกะหล่ำปลีสดได้

กะหล่ำปลีสำหรับไส้ต้องเคี่ยวในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่กะหล่ำปลีและหัวหอมลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปิดฝา ใช้ไฟปานกลางเคี่ยวของเหลวจนกะหล่ำปลีนิ่มลง เกลือและพริกไทยกะหล่ำปลีตามรสนิยมของคุณ กะหล่ำปลีพร้อมนำออกจากเตา หากคุณปรุงจากกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดองคุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยแทนเกลือเพื่อกำจัดกรดส่วนเกินได้

เพิ่มผักชีลาวสับและไข่ต้มขูดลงในไส้เพื่อให้กะหล่ำปลีไม่แตกสลาย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสขูดลงในไส้ที่เย็นลงได้

มันฝรั่งสำหรับใช้ทันทีจะต้องปรุงล่วงหน้า ฉันแนะนำให้ปรุงมันฝรั่งในเปลือกเพื่อไม่ให้แป้งเดือด ด้วยเหตุนี้ zrazy มันฝรั่งจึงคงรูปร่างได้ดีขึ้นแม้จะไม่มีแป้งก็ตาม เย็นลง มันฝรั่งต้มปอก.

ขูดมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในชามลึกบนเครื่องขูดละเอียด ตีไข่ดิบหนึ่งฟอง

ผัดส่วนผสมมันฝรั่งด้วยส้อม เติมเกลือและพริกไทยดำป่น เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดแห้งเล็กน้อยหรือ ลูกจันทน์เทศ- ตอนนี้เพิ่มเซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมมันฝรั่ง มันกลับกลายเป็นหนา แป้งมันฝรั่งและหากมีความชื้นเพียงเล็กน้อยเซโมลินาก็จะดูดซับไว้ แป้งเซโมลินาต่างจากแป้งตรงที่ไม่ได้ทำให้แป้งมันฝรั่งหนัก แต่ทำให้แป้งโปร่งสบายมากขึ้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างลวดลาย ให้โรยพื้นผิวการทำงานด้วยเซโมลินาแล้ววางแผ่นหนังไว้ข้างๆ ใช้มือที่เปียกจับแป้งก้อนหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เป็นเค้กแบนด้วยฝ่ามือ

ใส่กะหล่ำปลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแป้ง

หยิกปลายของแฟลตเบรดเหมือนพาย ม้วนบนฝ่ามือเล็กน้อยแล้วม้วนเซโมลินา

วางช่องว่างบนกระดาษ parchment ทันที ในรูปแบบนี้พวกเขาสามารถแช่แข็งได้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- หลังจากแช่แข็ง zrazy แล้ว คุณสามารถใส่ไว้ในถุงหรือภาชนะและเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือน

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วจึงทอดมันฝรั่ง zrazy และกะหล่ำปลีจนเหลือง เปลือกสีน้ำตาลทอง- รอยแตกจะไม่ปรากฏขึ้นหากน้ำมันปกคลุมเกินครึ่งเล็กน้อย

โอน zrazy กับกะหล่ำปลีจากกระทะลงในจาน

เสิร์ฟมันฝรั่ง zrazy แสนอร่อยในขณะที่ยังร้อน มันฝรั่งที่อยู่ด้านในมีรสชาตินุ่มและนุ่ม และไส้กะหล่ำปลีช่วยให้จานชุ่มฉ่ำ สำหรับการใช้ซอส ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม, ครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียมถั่ว

ประเภทคลาสสิก zrazy ทำจากเนื้อวัวทุบบาง ๆ โดยมีไส้ห่อตรงกลาง: อาจเป็นผัก ไข่ และเห็ด - รีดและบีบหรือห่อด้วยเส้นใหญ่ตุ๋นในน้ำซุปพร้อมผัก (บางครั้ง ในครีมหรือ ซอสครีมเปรี้ยว- เรามีสูตรนี้บนเว็บไซต์ของเราแล้ว เพียงเปลี่ยนไส้และเพิ่มรสชาติ! และฉันขอแนะนำให้คุณเตรียม zrazy จากเนื้อสับซึ่งอาจใกล้และชัดเจนกว่าสำหรับเรา... นั่นเป็นเรื่องจริงสำหรับฉัน ฉันชอบตัวเลือกเนื้อทอด

เริ่มจากไส้กันก่อน อย่างไรก็ตาม มันเหมาะสำหรับพาย ขนมปัง และแม้แต่ zrazas มันฝรั่ง - ใช่ ใช่ มีสิ่งเหล่านี้ด้วย อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่เรียกว่า แม้ว่าตัวอย่างเช่น ในภาษาลิทัวเนียจะฟังดูเหมือน Žemaičiai แต่ถ้าเราใส่ไส้มันฝรั่งแบบเดียวกันก็เอาไข่ออกโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบมันเลย และสูตร แป้งมันฝรั่งหากคุณรู้สึกเช่นนั้นขึ้นมาทันที

ดังนั้นการเติม ฉันมีกะหล่ำปลีขนาดกลางหนึ่งในสี่ซึ่งมีน้ำหนักมากกว่าสองกิโลกรัมเล็กน้อย เรากำลังพูดถึงกะหล่ำปลีพันธุ์ปลายและหนาแน่น หากคุณมีหลวม กะหล่ำปลีสดอย่าลังเลที่จะกินกะหล่ำปลีอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง... หรือแม้กระทั่งทั้งหมด

นำแผ่นด้านบนหนึ่งหรือสองแผ่นออก ส่วนใหญ่มักมีรอยขีดข่วนสกปรกโดยทั่วไป "ได้รับบาดเจ็บ" ตัดก้านออก ส่วนผสมระบุน้ำหนักของกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกจนหมด

เราตั้งกาต้มน้ำให้ร้อน

สับกะหล่ำปลีของเราอย่างประณีตเป็นเส้นไม่ยาวมาก

วางกะหล่ำปลีสับลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป (สิ่งเล็กๆ น้อยๆ เช่นนี้จะช่วยประหยัดเวลาของเรา) ปล่อยให้เดือดประมาณ 7-10 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ

ในระหว่างนี้ ขณะที่กะหล่ำปลีกำลังสุกและสะเด็ดน้ำ ให้ใส่ไข่ต้มและเริ่มสับหัวหอม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ประมาณสามช้อน น้ำมันพืชและก็หัวหอมสับของเรา เกลือเล็กน้อยและเติมน้ำตาลสองสามหยิบมือ

ทอดกวนโดยใช้ไฟอ่อนประมาณสิบนาที ไม่ควรทอด แต่ควรคงความฉ่ำและมีสีทองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ทันทีที่กะหล่ำปลีเย็นพอที่จะจัดการได้ หยิบกำมือ บีบแล้วใส่หัวหอมของเรา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่าลืมใส่เนย เกลือ และพริกไทยดำ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟแรงกวนต่ออีกห้านาที

ถึงเวลาทดสอบเกลือและพริกไทยแล้ว หากยังไม่เพียงพอ ให้เติมเพิ่ม ใส่เนื้อหาของกระทะลงในชาม

ไข่ 2 ฟอง (หลังจากต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทลงไป น้ำเย็น) ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

เพิ่มไข่และหัวหอมลงในชามพร้อมกับกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างไส้ก็พร้อม

จะมีการเติมมากกว่าที่จำเป็นประมาณ 2 เท่า เพียงเพราะมีปริมาณน้อย คุณจึงไม่อยากกังวลด้วยซ้ำ และที่เหลืออีกครึ่งใส่ถุงแช่แข็งพร้อมเสิร์ฟครั้งต่อไปทันที

ฉันไม่เคยซื้อ เนื้อสับพร้อมผมแค่บิดเนื้อเองครับหรือถ้าทางร้านให้บริการแบบนี้หลังจากซื้อเนื้อมาผมบิดตรงจุดเลยครับ

ฉันชอบใช้เนื้อสับผสมจากเนื้อสัตว์สองหรือสามชนิด แต่ก็ไม่สำคัญ ครั้งนี้ฉันมีหมูและเนื้อแกะ แต่บ่อยกว่านั้น การผสมผสานแบบคลาสสิกเนื้อหมูและเนื้อวัว

แช่ก้อนในครีมหรือนมไขมันต่ำ ฉันไม่เคยตัดเปลือกออก

ปอกกระเทียม (2 กลีบ) แล้วผ่านการกด

เพื่อความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ฉันมักจะเติมซูกินีหรือซูกินีลงไป ขูดบนเครื่องขูดที่ค่อนข้างละเอียด

ในชามเพื่อ เนื้อสับผสมใส่กระเทียม, ไข่ (1 ชิ้น), ก้อนแช่น้ำ (อย่าบีบอะไรใส่เนื้อหาทั้งหมด), บวบ, เกลือ, พริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เนื้อสับควรมีความหนืด ดังนั้นให้คนเป็นเวลาสองสามนาที ไม่ใช่ 10 วินาที

ทำทุกอย่างด้วยมือเปียก เรานำเนื้อสับส่วนหนึ่งมาปั้นเป็นเค้กแบนแล้ววางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง

นำขอบมารวมกันแล้วบีบ ปั้นเป็นชิ้นรูปไข่แล้วม้วนเป็นแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ)

ตั้งกระทะให้ร้อนเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วทอดชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นคุณสามารถใส่ลงในจานอบเทซอสลงไปแล้วอบในเตาอบ หรืออาจง่ายกว่านั้น - เทซอสลงในกระทะโดยตรงพร้อมกับชิ้นเนื้อทอด ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

เกี่ยวกับซอส ฉันทำซอสง่ายๆ เบาๆ ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง (1 ช้อนโต๊ะกอง) แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน จากนั้นเติมน้ำซุป 50 กรัมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง น้ำซุปอีกร้อยคนแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปที่เหลือแล้วปรุงประมาณหนึ่งนาที

ปอกกระเทียม (1 กลีบ) แล้วผ่านการกด ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม เกลือ และพริกไทยลงในน้ำซุปหากจำเป็น แล้วเทลงบนชิ้นเนื้อ เพียงเท่านี้ก็ให้พวกเขาเตรียมตัวประมาณ 15 นาที

ฉันเสิร์ฟด้วย ข้าวปุยราดซอสที่เคี่ยว zrazy ของเราลงไป

น่าทาน!

Zrazy มีลักษณะคล้ายกับชิ้นเนื้อความแตกต่างหลักคือการมีไส้ ในตอนแรก zrazy เป็นชื่อของอาหารที่ทำจากเนื้อสับ โดยมีการใช้ไข่ ผักทอด หรือเห็ดเป็นสารตัวเติม

เมื่อเวลาผ่านไป สูตรอาหารมีความหลากหลายและน่าสนใจมากขึ้น และในปัจจุบันคุณจะพบกับมันฝรั่ง เห็ด และปลา zrazy Zrazy กับกะหล่ำปลีถือว่าอร่อยและค่อนข้างประหยัดนั่นคือสิ่งที่เราจะเตรียม

Zrazy กับกะหล่ำปลี - หลักการทั่วไป

Zrazy กับกะหล่ำปลีเตรียมโดยการทอดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะหรืออบในเตาอบ ผู้ติดตาม โภชนาการที่เหมาะสมอบไอน้ำ zrazy ได้

Zrazy กับกะหล่ำปลีมีความโดดเด่นในความจริงที่ว่าส่วนผสมหลัก - กะหล่ำปลี - อาจเป็นได้ทั้งไส้และ "ชิ้นเนื้อ"

หากกะหล่ำปลีรวมอยู่ในเนื้อสับให้สับละเอียดนวดด้วยมือเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศทอดเบา ๆ (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้) แล้วผสมกับไข่และแป้ง คุณสามารถทดลองและเพิ่มเนื้อทอด เห็ด และมันฝรั่งบดที่บิดไว้ล่วงหน้าแล้วได้ ในกรณีนี้แชมปิญองทอดกับหัวหอมและเนื้อสับพร้อมผักเป็นไส้ที่อร่อย

หากใช้กะหล่ำปลีเป็นสารตัวเติมให้ใช้ทั้งสดหรือ ผลิตภัณฑ์หมัก- กะหล่ำปลียังสับเค็มพริกไทยและทอด คุณสามารถเพิ่มผักและสมุนไพรได้หลากหลายเมื่อทอด ฐานที่ดีเยี่ยมสามารถใช้เนื้อสัตว์ เห็ด ผัก หรือถั่วบดใดก็ได้สำหรับไส้นี้

Zrazy กับกะหล่ำปลีเสิร์ฟร้อนกับซอสที่มีมะเขือเทศครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

1. มันฝรั่ง zrazy กับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 6 หัวขนาดกลาง;

เกลือพริกไทยดำ – 15 กรัมต่อชิ้น

แครกเกอร์บด – 150 กรัม;

มายองเนสด้วย เนื้อหาต่ำแคลอรี่ – 50 กรัม

การกรอก:

1 แครอท;

หัวหอม;

กะหล่ำปลีสดหนึ่งชิ้น

พริกไทยดำเกลือ – ชิ้นละ 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งต้มในเปลือก บดให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่เกลือ พริกไทย และพักให้เย็น

2. เตรียมไส้: หั่นแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน, กะหล่ำปลีเป็นเส้น

3. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดประมาณ 20 นาที ใส่เกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ทำลูกเล็กจากมันฝรั่งบด

5. จากแต่ละลูกที่เราทำ ขนมปังแผ่นบาง,ใส่ไส้เล็กน้อยด้านบนแล้วปั้นเป็นพาย

6. ม้วน zrazy ในเกล็ดขนมปังป่น ทอดในน้ำมันพืช ความร้อนต่ำจนเป็นสีน้ำตาลทอง

7. เมื่อเสิร์ฟ ให้วาง zrazy ลงบนจานและราดซอสที่คุณชื่นชอบลงไป

2. Zrazy กับกะหล่ำปลีดองจากถั่ว

วัตถุดิบ:

ถั่วสีแห้ง – 400 กรัม

กะหล่ำปลีดอง - กำมือเล็ก ๆ

พริกไทยดำ, เกลือ – 20 กรัมต่อชิ้น;

น้ำมันสำหรับทอด - ครึ่งแก้ว;

แครกเกอร์บด - 2 กำมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างถั่วให้สะอาด แช่ไว้ น้ำอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้มถั่วที่แช่ในน้ำอื่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

2. เคี่ยวกะหล่ำปลีสักครู่ด้วยน้ำและน้ำมันเล็กน้อย เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

3. บดถั่วที่เย็นลงเล็กน้อยในเครื่องปั่นจนบด ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

4. วางถั่วบดจำนวนเล็กน้อยลงบนฝ่ามือ ทำขนมปังแผ่น จากนั้นวางกะหล่ำปลีดองตุ๋นไว้ด้านบน พับขอบของขนมปังแผ่นเข้าด้วยกัน ขึ้นรูป zrazy ในรูปแบบของท่อนไม้

5. ม้วนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะพร้อมเนยจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน

6. เมื่อเสิร์ฟให้วางบนจานแบนแล้วเทลงไป ซอสมะเขือเทศ.

3. Zrazy กับกะหล่ำปลีและเห็ด

วัตถุดิบ:

ขนมปังขาว– น้อยกว่าครึ่งก้อนเล็กน้อย

แชมเปญสด– 4 ชิ้น;

ชิ้นเล็ก กะหล่ำปลีขาว;

นม – 150 มล.;

ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;

ชิ้น เนย;

แป้ง - 1 กำมือ;

หัวหอม;

เกล็ดขนมปัง - 2 กำมือ;

เกลือ – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแชมปิญองสด ล้าง เติมน้ำแล้วต้ม

2. ใส่เห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอน เย็นแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นใส่เกลือใส่ในหม้อเหล็กหล่อเทน้ำมันน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน

4. หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. ผสม กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอม, เห็ดบด ผสมให้เข้ากัน

6. แช่ชิ้นขนมปังในนมร้อน เย็นแล้วใส่ลงในเนื้อสับที่ได้

7. ถูเนื้อสับผ่านตะแกรง

8. ไข่ต้มมีดสับละเอียดแล้วใส่เนื้อสับพร้อมกับเนยแป้งใส่เกลือคนให้เข้ากัน

9. ทำ zrazy จากเนื้อสับที่ได้ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้านเล็กน้อย

10. ทาน้ำมันบนแผ่นอบโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้ววาง zrazy ทอดเทครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 10 นาที

11. เสิร์ฟสองสามชิ้นบนจาน เทซอสที่ใช้อบ zrazy แล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับ

4. เนื้อ zrazy กับกะหล่ำปลีในซอส

วัตถุดิบ:

สำหรับเนื้อสับ:

เนื้อสับหนึ่งกิโลกรัม

พริกไทยดำและเกลืออย่างละ 20 กรัม

1 หัวหอม

การกรอก:

กะหล่ำปลีสดชิ้นเล็ก ๆ

2 หัวหอม;

น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

เกลือ – 30 กรัม

ซอส:

มะเขือเทศ – 50 กรัม;

พริกหยวก 1 ฝัก;

1 แครอท;

หัวหอม;

น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อสับสับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งพร้อมกับหัวหอม

2. ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน

3. สำหรับไส้ ให้สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วเคี่ยวในหม้อเหล็กหล่อพร้อมน้ำมันและน้ำเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที วางกะหล่ำปลีและหัวหอมที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วพักให้เย็น

4. ต้มไข่ แกะเปลือกออก สับละเอียด ใส่กะหล่ำปลีลงไป คนให้เข้ากัน

5. กระดานไม้โรยแป้งใส่เล็กน้อย ลูกชิ้นเราทำเค้กจากพวกมัน

6. ทาบางๆ บนแฟลตเบรด ไส้กะหล่ำปลีและปั้นขอบเค้กให้เป็น zrazy เป็นรูปชิ้นเล็ก ๆ

7. โรย zrazy ที่ขึ้นรูปแล้วด้วยแป้งแล้ววางลงบน กระทะร้อนและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

8. เตรียมซอส: ทอดในกระทะอีกใบเป็นเวลาหลายนาทีโดยเติม น้ำมันดอกทานตะวันหัวหอมกับแครอท, พริกหวาน, หั่นเป็นเส้น, ใส่มะเขือเทศและอุ่นเครื่องเล็กน้อย

9. ใส่ผักและมะเขือเทศลงในกระทะที่มี zraz พริกไทย ใส่เกลือเล็กน้อย เติม 2 ถ้วย น้ำต้มสุก,เคี่ยวบนไฟอันเงียบสงบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

10. ใส่ผักชีฝรั่งสับ

11. เสิร์ฟ ซราซี่เนื้อมีกะหล่ำปลีใส่จาน อย่างละ 2 ชิ้น วางเรียงติดกัน ข้าวต้ม,ราดซอสลงไป

5. สับ zrazy กับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

เนื้อชิ้นเล็ก ๆ

กะหล่ำปลีดอง – 2 กำมือ;

น้ำมันหมูมีชั้น - ชิ้นเล็ก ๆ;

หัวหอม;

1 แครอท;

มะเขือเทศ 1 ลูก

น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ซอสมัสตาร์ด – 50 มล.;

แครกเกอร์บดแป้ง - เหน็บแนม;

เนยและเนยใส - 30 กรัมต่อชิ้น;

มะเขือเทศ – 30 กรัม;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งช่อ

เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้นทอดในเนยละลายจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

2. หั่นมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท

3. ล้างมะเขือเทศ ใส่ในน้ำเดือด 10 นาที ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีเนยและวางมะเขือเทศ

4. วางกะหล่ำปลีดองลงในกระทะและเคี่ยวในน้ำมันและน้ำเล็กน้อย

5. เทแป้งและเกล็ดขนมปังลงในกระทะอีกใบ ทอดด้วยเนยสักชิ้นจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

6. ล้างเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วตีด้วยค้อนทั้งสองด้าน

7. เคลือบชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ ซอสมัสตาร์ด,วางน้ำมันหมูไว้ด้านบนเล็กน้อย หัวหอมทอด, กะหล่ำปลีดอง, ห่อขอบในรูปแบบม้วนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

8. ทอด zrazy ที่ขึ้นรูปแล้วในกระทะพร้อมเนยจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

9. เติม zrazy ด้วยน้ำหนึ่งแก้ว ใส่แครอท มะเขือเทศทอด แป้งและเกล็ดขนมปัง เติมเกลือ พริกไทย และเคี่ยวจนเนื้อนิ่ม

10. เสิร์ฟบนจานแบน โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

6. งบประมาณ zrazy กับกะหล่ำปลีและขนมปัง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีสดครึ่งกิโลกรัม

ขนมปัง - ชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอม;

น้ำ – 150 มล.;

แป้ง – 3 กำมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้น ใส่เกลือ และเคี่ยวจนนิ่มด้วยน้ำมันพืชและน้ำ

2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วผสมกับกะหล่ำปลี

3. แช่ขนมปังในน้ำเดือด พักให้เย็น ใส่กะหล่ำปลี พริกไทย ใส่เกลือ ใส่แป้ง คนทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ทำ zrazy จากเนื้อสับที่ได้แล้วม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในกระทะที่มีเนยทุกด้านเป็นเวลาหลายนาที

5. เสิร์ฟ 3 ชิ้นใส่จาน ตกแต่ง ซอสมะเขือเทศคุณสามารถวางชิ้นส่วนไว้ใกล้ ๆ ได้ เนื้อทอด.

Zrazy กับกะหล่ำปลีจะมีเปลือกกรอบสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานหากนำไปชุบเกล็ดขนมปังเกล็ดหรือแป้งก่อนทอด

หากคุณกังวลว่า กะหล่ำปลีสับไม่เหนียวพอและ zrazy จะแตกสลายระหว่างการอบด้วยความร้อน ให้เติมเนื้อสับลงไปเล็กน้อย เกล็ดขนมปัง.

เพื่อให้แน่ใจว่า zrazy ทอดได้ดีแต่ไม่ได้ทาน้ำมันมากเกินไป ให้เทน้ำมันลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์หนึ่งในสาม

นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็ง Zrazy กับกะหล่ำปลีได้: วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ไว้บนฝาปิด ติดฟิล์มขึ้นเครื่องแล้วส่งไปที่ ตู้แช่แข็งเมื่อส่วนประกอบทั้งหมดตั้งค่าเรียบร้อยแล้ว zrazy จะถูกถ่ายโอนไปยังถุงหรือภาชนะ เก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน ก่อนที่จะเตรียมการครั้งต่อไป ควรละลายน้ำแข็งก่อน

คำอธิบาย

zrazy มันฝรั่งกับกะหล่ำปลีสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย ความงดงามของอาหารจานนี้คือคุณสามารถทำมันง่ายๆ จากมันฝรั่งบดที่เหลือหลังอาหารเย็น และใช้ส่วนผสมใดๆ ก็ตามที่คุณมีในตู้เย็นเป็นไส้

นี้ สูตรทีละขั้นตอนเตรียมแบบดั้งเดิม จานสลาฟจากภาพแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีดองและหัวหอมผัดกับแครอทเป็นไส้ หากคุณใช้แล้ว ส่วนผสมพร้อม, การสร้างสิ่งนี้ จานง่ายๆสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในมันฝรั่งจำนวนเท่าใดก็ได้เพื่อให้แป้งมีรสชาติที่ลึกและสื่อความหมายได้มากขึ้น zrazy จะกลายเป็นไส้ที่นุ่มนวลและน่ารับประทานและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ มันฝรั่ง zrazy กับกะหล่ำปลีสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้จานเนื้อ

หรือแทนขนมปัง จานนี้มักเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว เป็นการดีที่สุดที่จะกินมันฝรั่ง zrazy แบบร้อน: ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะคงรสชาติทั้งหมดไว้ได้อย่างเต็มที่

มาเริ่มเตรียม zrazas มันฝรั่งกับกะหล่ำปลีเป็นอาหารเช้ากันดีกว่า

• 
  วัตถุดิบ
• 
  (500 กรัม)
• 
  (300 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (300 กรัม)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เล็กน้อยสำหรับทอด)
• 
  (เล็กน้อยสำหรับทอด)

(สำหรับเสิร์ฟ)

ขั้นตอนการทำอาหาร หัวเล็กหัวหอม



ปอกเปลือกและสับให้ละเอียดที่สุด ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทขนาดเล็กบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทองปริมาณที่ระบุ บีบกะหล่ำปลีดองออกแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีฝาปิด - หลังจากเวลานี้ ให้เปิดฝาออก เพิ่มความร้อน และปล่อยให้ของเหลวระเหยออกไปผัดอย่างต่อเนื่อง



- เติมเกลือลงในกระทะเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยได้หากต้องการสำหรับ zraz ควรใช้สิ่งที่เหลืออยู่หลังอาหารเย็นมื้อสุดท้าย: มันฝรั่งดังกล่าวเย็นลงแล้วและมีความหนาแน่นเพียงพอที่จะก่อตัวเป็น zraz คุณยังสามารถต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มแล้วบดให้ละเอียดแล้วปล่อยให้เย็น ผสมในชามลึก ปริมาณที่ต้องการมันฝรั่ง เครื่องปรุงรสตามชอบ และไข่ไก่ 1 ฟอง ผสมและบดส่วนผสมให้ละเอียดในชามด้วยส้อมหรือช้อน



เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงในแป้งมันฝรั่งในอนาคตหรือเพิ่มอีกเล็กน้อยหากแป้งกลายเป็นของเหลวเกินไป ผสมส่วนผสม: แป้งควรจะเหนียวสม่ำเสมอ



ปัดแป้งด้วยมือ ตักแป้งมันฝรั่งออกด้วยช้อนโต๊ะ ม้วนแป้งเล็กน้อย จากนั้นปั้นเค้กแบนๆ ดังที่แสดงในภาพ วางช้อนชากองไว้ตรงกลางของแป้ง



พับขอบของแป้งเข้าหาตรงกลางแล้วปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า zraza แป้งเหนียวควรติดกันดีและรวดเร็ว ทำตามขั้นตอนนี้กับแป้งที่มีอยู่ทั้งหมด วาง zrazy ไว้บนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้ง โดยคว่ำตะเข็บลง



ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ทอดแต่ละครั้งทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน



พร้อมจานเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อนด้วยสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว zrazy มันฝรั่งง่าย ๆ ด้วย กะหล่ำปลีดองพร้อม.



น่าทาน!