ชีสบอลหวานจากสูตรคอทเทจชีส วิธีทำคอตเทจชีสบอล
ลูกนมเปรี้ยวทอดในน้ำมัน - รสชาติในวัยเด็ก! สำหรับคุณ - 7 สูตร: คลาสสิค ใส่ชีส ผลไม้แห้ง ช็อคโกแลต
- คอทเทจชีส (มีไขมันอย่างน้อย 15%) – 250 กรัม
- น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ.
- ไข่โต๊ะไก่ – 1 ชิ้น,
- น้ำตาลวานิลลา– 2 ช้อนโต๊ะ.
- เบกกิ้งโซดา – ½ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ( น้ำมะนาว) – 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี ( เบี้ยประกันภัย) – 2 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือทะเลผลึกละเอียดหรือเกลือแกง - เหน็บแนม
- น้ำมัน (ดับกลิ่น) – 400 มล.
เราแยกมันออกจากกัน ไข่ไก่ในชามขนาดเล็กแล้วเติมเกลือ น้ำตาลทรายและเครื่องปรุง (วานิลลิน ผิวเอร็ดอร่อย หรือสารสกัดกาแฟ) ผสมส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจนเนียน
จากนั้นใส่คอทเทจชีส (เพื่อให้ลูกบอลนุ่มขึ้นคอทเทจชีสจะต้องถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น)
จากนั้นเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
ค่อยๆ นวดจนได้แป้งที่นุ่มและเนียน
บีบแป้งออก ชิ้นเล็ก ๆและปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าถั่ว เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ล้างมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
วางลูกชิ้นนมเปรี้ยวลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนทอดในดี
วางลูกบอลเป็นส่วนๆ เนื่องจากจะเพิ่มขนาดระหว่างปรุงอาหาร
ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนอย่างทั่วถึง!
ใช้ช้อนมีรูตักลูกบอลลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่
จากนั้นจึงตักใส่จานแล้วโรยด้วยผงหากต้องการ
สูตรที่ 2: คอทเทจชีสบอลทอดกับเซโมลินา
คอทเทจชีสบอลเหล่านี้มีรสชาติเหมือนโดนัทคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อน
- คอทเทจชีส - 400 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - ½ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
- โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา
- น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ
นวดแป้งจากไข่, เกลือ, น้ำตาล, คอทเทจชีส, โซดา, แป้ง ในเวลาเดียวกันให้ตั้งน้ำมันสำหรับทอดในชามลึก
ใช้มือปั้นแป้งเป็นลูกบอลเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 เซนติเมตรแล้วม้วนเป็นเซโมลินา
ทอดลูกชิ้นนมเปรี้ยวที่รีดในเซโมลินาในน้ำมันร้อนบนไฟอ่อน ๆ คนด้วยส้อมเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
ใช้ช้อนมีรูเพื่อวางโดนัทที่เสร็จแล้วลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก โรย น้ำตาลผง.
สูตรที่ 3: ลูกชิ้นนมเปรี้ยวทอดในน้ำมัน (ภาพทีละขั้นตอน)
- คอทเทจชีสโฮมเมด 9% – 300 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 1 หยิก
- ผงฟู – 1 ช้อนชา
- กลั่น น้ำมันพืช– สำหรับการทอด
ในชามผสมคอทเทจชีส, แป้ง, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, ผงฟูและผสมให้เข้ากัน คุณอาจต้องการแป้งมากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย แป้งควรจะนุ่มและม้วนเป็นก้อนได้ง่าย
รีดแป้งที่ได้ให้เป็นลูกบอลขนาดเท่า วอลนัท.
น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นด้วยความร้อนลดลง ชิ้นเล็ก ๆทดสอบ. หากแป้งลอยขึ้นไปด้านบนน้ำมันจะอุ่นขึ้นและคุณสามารถลดก้อนนมเปรี้ยวลงได้ (อย่าใส่หลายก้อนในคราวเดียวพวกมันควร "ลอย" ได้อย่างอิสระในน้ำมัน) ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราว
นำลูกบอลออกบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
ลูกชิ้นนมเปรี้ยวพร้อมแล้ว น่าทาน!
สูตรที่ 4: ลูกชิ้นเต้าหู้ทอดกับลูกพรุน
การผสมผสานของรสชาติ แป้งนมเปรี้ยว, แยมแอปริคอทและไส้ลูกพรุนก็วิเศษมาก!
- คอทเทจชีส – 300 กรัม
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
- เซโมลินา – 50 กรัม
- ลูกพรุนไร้เมล็ด – 100-120 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีส่ง:
- ครีมเปรี้ยว
- เนย
- แยมแอปริคอท (แยม) หรือน้ำผึ้งเหลว
- ถั่วสับ
วางคอตเทจชีสลงในจานลึกแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อให้มีลักษณะเป็นเนื้อครีม (หรือบดผ่านตะแกรง) หากคอทเทจชีสมีของเหลวจำนวนมาก จะต้องวางบนตะแกรงก่อน เนื่องจากของเหลวส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อรูปร่างของลูกบอลในระหว่างการปรุงอาหาร
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่ไข่แดงลงในคอทเทจชีส ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน
เท เซโมลินาผสมให้เข้ากันพักแป้งไว้ 30 นาที
เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง
ค่อยๆ พับวิปปิ้งลงไป มวลโปรตีนวี แป้งนมเปรี้ยว.
สร้างเค้กแบนจากแป้งนมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะใส่ลูกพรุนตรงกลางแล้วจุ่มมือลงในน้ำปั้นลูกบอลจากเค้กแบน
ลูกพรุนจะต้องนิ่มจึงต้องแช่ไว้ล่วงหน้า น้ำอุ่นและให้เวลาในการดูดซับความชื้น (1-2 ชั่วโมง)
ต้มน้ำเค็มและต้มลูกชิ้นนมเปรี้ยวประมาณ 5-7 นาที (หลังจากลอยและเดือด)
คุณสามารถลองต้มลูกทดสอบหนึ่งลูกก่อน: ถ้ามันแตกระหว่างทำอาหารให้เติมเซโมลินาอีกเล็กน้อยลงในมวลนมเปรี้ยว ถ้ามันแข็งเกินไปให้ใส่คอทเทจชีสและถ้าลูกบอลคงรูปร่างไว้ จากนั้นสัดส่วนของ เจอแป้งแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารหลักได้
ในขณะที่ลูกบอลกำลังทำอาหาร ให้ตั้งครีมเปรี้ยวและละลายเนย เทลงในเรือน้ำเกรวี่หรือบนจานเสิร์ฟโดยตรงซึ่งวางลูกบอลไว้หลังปรุงอาหาร หยดน้ำผึ้งเหลวด้านบนหรือ แยมแอปริคอท(แยม) โรยด้วยถั่วสับ
ลูกพรุนกับลูกพรุนพร้อมแล้ว! น่าทาน!
สูตรที่ 5: ลูกชิ้นนมเปรี้ยวกับแอปริคอตแห้งทอดในน้ำมัน
- คอทเทจชีส – 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- โซดากับน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
- แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เซโมลินา - 1 ถ้วย
บดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เพิ่มโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู- ผสม.
เพิ่มไข่
ผสม.
จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้ง
แป้งพร้อมแล้ว
ต้องล้างแอปริคอตแห้งและกำจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็น 4 ส่วน หยิบแป้งหนึ่งชิ้น ทำเค้กแบนด้วยมือของคุณแล้วใส่แอปริคอตแห้งไว้ตรงกลาง รีดแป้งให้เป็นลูกบอล
จุ่มแต่ละลูกในเซโมลินา
เทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะเพื่อให้ลูกบอลลอยอยู่ในนั้นเหมือนโดนัท ทอดลูกบอลด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นวางไว้บนจานที่ปูด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก แต่ควรใช้กระดาษเช่นแผ่น A4 เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้าไป
ลูกของเราพร้อมแล้ว ขอให้อร่อย!
ในการทำลูกบอล ฉันใช้คอทเทจชีสสดหรือที่แช่เย็นไว้หลายวัน ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ลูกบอลก็จะปัง ฉันเทนมเปรี้ยวลงในชามลึกแล้วบดด้วยส้อม หากคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงได้ แต่ไม่จำเป็น
ฉันเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสแล้วแตกมันออก ไข่ดิบ- ผัดส่วนผสมนมเปรี้ยวจนเนียน
เพราะเรากำลังเตรียมการ ขนมอบหวานจากนั้นอย่าลืมเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลด้วยช้อน
แยกแป้งกับแป้งและผงฟูแยกกัน ฉันร่อนส่วนผสมแห้งแล้วเติมลงในมวลหลัก หากจำเป็น สามารถเปลี่ยนผงฟูเป็นเบกกิ้งโซดาได้
ฉันเติมแป้งลงไปจนเป็นรูปตัว ความสม่ำเสมอที่ต้องการ- ฉันปั้นลูกบอลจากแป้งหนา
อุ่นในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ น้ำมันดอกทานตะวัน- ฉันใส่ลูกบอลลงในน้ำมันเดือด ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
ฉันจับลูกบอลด้วยช้อนแล้วใส่ลงในชามที่ปูด้วยกระดาษนั่นคือผ้าเช็ดปาก ขณะที่ลูกบอลทอดก็ยังมีน้ำมันติดอยู่มากมาย
ฉันโรยลูกบอลอุ่น ๆ ด้วยน้ำตาลผงรสมิ้นต์ ควรสังเกตว่าผงละลายเมื่ออบร้อน ลูกโป่งเนื้อนุ่มและโปร่งสบายเข้ากันได้ดีกับชา เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม
น่าทาน!
หากผ่านแผงลอยด้วย พายทอดหรือโดนัท เรื่องราวของนักโภชนาการเกี่ยวกับอันตราย แป้งทอดดูเหมือนจะไม่น่ากลัวสำหรับคุณ ซึ่งหมายความว่า ถึงเวลาที่ต้องละทิ้งกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดและปฏิบัติต่อตนเองด้วยสิ่งต้องห้าม- แต่ถึงกระนั้น "อาชญากรรม" ดังกล่าวก็ยังมีประโยชน์หากคุณจำลูกชิ้นนมเปรี้ยวทอดได้ พวกเขามีแป้งเล็กน้อยไม่มียีสต์ แต่มีคอทเทจชีสที่ดีต่อสุขภาพมากมาย
อุปกรณ์ที่จำเป็น:ชาม, เครื่องผสม, จานลึก, กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-20 ซม., 2 ช้อนโต๊ะ, ส้อม, ช้อนมีรู, กระดาษเช็ดมือ, จาน
วัตถุดิบ
ต้องเลือกคอตเทจชีสที่สด แห้ง ไม่เปรี้ยวจนเกินไปเพื่อไม่ให้ใส่น้ำตาลและมีไขมันน้อยที่สุด
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- แบ่งไข่ 5 ฟองลงในชามลึก
- เติมน้ำตาล 120-130 กรัมแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนละลายหมด
- ใส่คอทเทจชีส 500 กรัมลงในมวลไข่หวานแล้วผสมกับเครื่องผสมจนเนียน
- ในภาชนะขนาดเล็ก ดับโซดา 7-8 กรัมกับน้ำส้มสายชู 5 มล. ผสมและเติมลงในจำนวนมาก
- ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้กระบวนการดับโซดาเสร็จสิ้นในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด เต็มไปด้วยฟองอากาศ คาร์บอนไดออกไซด์จะโปร่งและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
- เพิ่มแป้ง 260-280 กรัมลงในส่วนต่างๆ ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนหลังจากเติมแต่ละส่วน แป้งควรมีความหนืด แต่ไม่หนาแน่นเกินไป
- เทน้ำมันพืช 500-600 มล. ลงในกระทะ (ชั้นควรสูงประมาณ 5 ซม.) แล้วตั้งไฟปานกลาง
- เทแป้ง 100-120 กรัมลงในจานลึก รับประทาน 2 ช้อนโต๊ะ เราตักแป้งขึ้นมาด้วยอันหนึ่งและอีกอันก็ใส่ลงในจานที่มีแป้ง เราใส่ก้อนเหล่านี้หลายก้อนลงในแป้ง
- ลดความร้อนใต้น้ำมันร้อนเล็กน้อย ค่อยๆ ม้วนแป้งหนึ่งชิ้นลงในแป้งแล้วม้วนให้เป็นลูกบอลด้วยมือของคุณ สลัดแป้งส่วนเกินออกแล้วหยอดลงในน้ำมันร้อน
- สร้างและวางลูกบอลอีกสองสามลูกลงในไขมันลึก ปริมาณไม่ควรมากเนื่องจากเมื่อทอดจะมีปริมาณเพิ่มขึ้น
- ใช้ส้อมพลิกก้อนนมเปรี้ยวเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้าน
- นำลูกบอลที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรู วางไว้บนกระทะครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก แล้ววางลงบนผ้ากระดาษ
- เราทอดลูกชิ้นนมเปรี้ยวอื่น ๆ ในลักษณะเดียวกัน จากผ้าขนหนูที่ดูดซับน้ำมันส่วนเกิน นำไปใส่จานหรูหรา ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอนี้ คุณสามารถดูวิธีทำแป้งและทอดลูกชิ้นนมเปรี้ยวเพื่อให้อบด้านในและไม่ "ดำขำ" ด้านนอกเกินไป
วิธีการตกแต่ง
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสหวานปานกลางดังนั้นคุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ลูกชิ้นนมเปรี้ยว จะต้องมีการกองพะเนินเทินทึกลงบนจานแล้วกรองผ่านตะแกรง โรยด้วยผงบางๆ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
- เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและคอทเทจชีสไม่ยื่นออกมาบนพื้นผิวเมื่อทอดลูกบอลให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
- เพื่อให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น, ใส่น้ำตาลวานิลลา 7-8 กรัม ลงในแป้ง
- แทนที่จะใช้กระดาษชำระ คุณสามารถใช้กระดาษเช็ดปากธรรมดาที่พับหลายชั้นได้
- ก่อนที่จะทำลูกชิ้นนมเปรี้ยวจากนมเปรี้ยวที่เปียกมาก เป็นการดีกว่าที่จะเอาเวย์ส่วนเกินออก- ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่มันลงในถุงผ้าลินินแล้วแขวนไว้บนภาชนะเปล่าเป็นเวลาหลายชั่วโมง
อาหารอื่นๆ ที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากนม
คุณสามารถเตรียมรายละเอียดปลีกย่อยและความลับพิเศษซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือนำไปใช้ในหลากหลายรูปแบบ ของหวานผลไม้- ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยกว่าที่ขายในร้านมากหรือแบบที่คุณมั่นใจว่าดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ดูอันที่เรียบง่าย นมวัวและที่เตรียมจากหางนม
ฉันคิดว่าสูตรอาหารของฉันทำให้หลายคนนึกถึงรสชาติในวัยเด็ก เขียนถ้าคุณชอบมัน หากคุณรู้วิธีทำคอทเทจชีสบอลให้อร่อยยิ่งขึ้น โปรดบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น เรายินดีที่จะรับฟังคำแนะนำของคุณ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
บ่อยครั้งที่คอทเทจชีสที่ปรากฏในบ้านมักไม่เคยรับประทานสดๆ เลย ในกรณีส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ "เก่า" จะใช้สำหรับชีสเค้ก แต่บางครั้งคุณก็อยากทำอะไรแปลกใหม่จริงๆ! แน่นอนว่าสูตรสำหรับคอทเทจชีสบอลนั้นค่อนข้างยากที่จะเรียกผลิตภัณฑ์ใหม่เพราะเราคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่ลูก ๆ ของเราที่ถูกนิสัยเสียจากสินค้าที่ซื้อจากร้านค้าต่างพอใจกับทรงกลมสีดอกกุหลาบเหล่านี้โดยไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกเขาประกอบด้วยคอทเทจชีสซึ่งพวกเขาไม่ชอบมาก และผู้ใหญ่ในบ้านก็จะรู้สึกคิดถึงอย่างแน่นอน แล้วทำไมไม่ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจล่ะ? เราจะบอกหลายวิธีในการทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วและอร่อยที่สุด
สูตรคลาสสิก
ลูกบอลสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอมเป็นของโปรดสำหรับเด็กหลายรุ่น แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำอาหาร ตอนนี้ เนื่องจากมีสินค้ามากมายที่จำหน่ายในทุกร้านค้า สูตรบ้านๆเราเริ่มลืมคอทเทจชีสบอลที่ทอดในน้ำมันทีละน้อย มาแก้ไขข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญนี้กันเถอะ! เขียนมันลงไป!
- คอทเทจชีส - 200 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 1.5 - 2 ถ้วย;
- น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
- โซดา - ½ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูสำหรับดับโซดา
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- นวดคอทเทจชีสจนก้อนหายไป ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลแยกกัน เพิ่มลงในคอทเทจชีสแล้วคนอีกครั้ง
- ผสมแป้งในปริมาณเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แป้ง "แน่น" เกินไปเนื่องจากจะทำให้ยากต่อการปรุงให้พร้อม
- เราดับโซดาและเติมลงในส่วนผสมที่เหลือหลังจากนั้นเราก็เริ่มผสมให้ละเอียด ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุดของแป้งคือเมื่อมันเกาะติดมือคุณเล็กน้อย
- หากคุณไม่ทราบวิธีทำลูกบอล นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด: แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วทำไส้กรอก หลังจะต้องหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งต่อมาจะกลายเป็นลูกบอลของเรา
- เมื่อเตรียมของแล้วให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตา ก่อนทอดจะต้องให้น้ำมันร้อนทั่วถึงหลังจากนั้นจึงทำให้ไฟเงียบลงได้ คุณต้องพยายามอย่าให้น้ำเข้าไปในน้ำมัน ไม่เช่นนั้น คุณจะรับประกันว่าดอกไม้ไฟน้ำมันจะกระเด็นไปทั่วทั้งห้องครัว
- หย่อนลูกบอลลงในน้ำมันร้อนทีละลูก ระวังไม่ให้มันติดก้น เราพยายามพลิกมันตลอดเวลาเพื่อให้มันทอดเท่ากัน การปรากฏตัวของเปลือกกรอบสีทองเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อม
- นำโดนัทที่เสร็จแล้วออกแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งหรือกระชอนเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงก็แค่นั้นแหละ - จานก็พร้อม!
นี้ สูตรพื้นฐานคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เองโดยเติมเครื่องเทศ เช่น วานิลลาหรืออบเชย ผลไม้แห้ง: ลูกเกด แอปริคอตแห้ง เปลี่ยนบ้าน คอทเทจชีสเปรี้ยวพร้อมหรือยัง มวลนมเปรี้ยว- ควรเสิร์ฟพร้อมแยม แยม หรือครีมเปรี้ยวทันทีที่ออกจากเตาและเมื่อเย็นลงแล้ว
พายกับลูกชิ้นนมเปรี้ยว
นี่เป็นอีกวิธีในการทำคอทเทจชีสอาหารจานโปรดของลูก ๆ ของคุณ และความละเอียดอ่อนนี้จะไม่ทำให้ผู้ใหญ่เฉยเมย พายช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสบอลสามารถเตรียมได้ไม่เพียงเท่านั้น ของหวานแสนอร่อยสำหรับชา แต่ยังเป็นของว่างในวันหยุดด้วย
เราจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการทดสอบ:
- ช็อคโกแลต - แท่งเล็ก (50 กรัม)
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม (ไม่จำเป็น)
ส่วนผสมสำหรับลูกบอล:
- คอทเทจชีส - 1 แพ็คเกจ (200-250 กรัม)
- ไข่ - 2 ชิ้น (ไข่แดง);
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
- มะพร้าว - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
สูตรเค้กที่มีลูกชิ้นนมเปรี้ยวในการเตรียมนั้นไม่ยากเลย:
- ก่อนอื่นมาทำคอทเทจชีสกันก่อน บดผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วนวด เราสร้างลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ในขณะที่เรากำลังปั้นแป้งอยู่สามารถวางชิ้นงานไว้ในตู้เย็นได้
- แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงแล้วส่งไปที่ อาหารที่แตกต่างกัน- ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วตีจนมีปริมาตร "เติบโต" และมีโฟมหนาปรากฏขึ้น
- ใส่เกลือลงในไข่ขาวแล้วตีจนตั้งยอดหนา เติมน้ำตาลที่เหลือทีละน้อย
- ละลายช็อกโกแลตและรอจนอุ่น จากนั้นเทลงในวิปปิ้งไข่แดงและผสมเบาๆ
- เพิ่มมวลที่ได้ลงในผ้าขาวในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดอย่างระมัดระวังจนเนียน
- ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแยกกัน แล้วร่อนลงในฐานแป้ง คนตลอดเวลา แป้งพร้อมแล้ว ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
- ขั้นแรกวางลูกบอลในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วจึงเติมแป้งลงไป
- อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในการตรวจสอบความพร้อมให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแป้งอย่างระมัดระวัง ถ้าเราปล่อยให้แห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว
ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่พอใจกับส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งของแป้ง ซึ่งก็คือแป้ง สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเราขอเสนอสูตร เค้กช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสบอลที่ไหน แป้งคลาสสิกถูกแทนที่ด้วยเค้กสปันจ์ที่เรียกว่า “ช็อกโกแลตในน้ำเดือด” ตัวเลือกนี้ไม่ด้อยไปกว่าของจริงเลย ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลอง จากสูตรสำหรับลูกบอลเราเพียงแค่เปลี่ยนแป้งด้วยแป้งและเตรียมแป้งจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- แป้ง - 150 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- โกโก้ - 30 กรัม;
- นม - 75 มล.
- น้ำมันพืช - 50 มล. (กลั่น);
- น้ำเดือด - 65 มล.
- เบกกิ้งโซดาและผงฟู - อย่างละ 5 กรัม
บิสกิตนี้เตรียมไว้ดังนี้:
- ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
- ตีไข่เบา ๆ ด้วยนมและน้ำมันพืช
- รวมส่วนประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน แป้งทั้งหมดพร้อมแล้ว
- เติมนมเปรี้ยวลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกับสูตรก่อนหน้า
คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยเคลือบชนิดใดก็ได้หรือน้ำตาลผงกับผลเบอร์รี่สด
เราจำคอทเทจชีสบอลได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ เราคุ้นเคยกับการกินพวกมันเป็นอาหารเช้ากับชา เตรียมตัวได้ง่ายและมาก จานอร่อยซึ่งเป็นของทอด นอกจากนี้สูตรลูกชิ้นนมเปรี้ยวยังประหยัดมากและใช้เวลาเพียง 15 นาที ไม่ใช่เด็กทุกคนชอบสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับคอตเทจชีส แต่เด็กๆ หลายคนชอบคอตเทจชีสบอล และขนมนี้เป็นที่นิยมมาก
ลูกชิ้นนมเปรี้ยว: วิธีทำ
หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณเตรียมคอทเทจชีสบอลก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการที่อาจมีประโยชน์แม้กระทั่งกับแม่บ้านที่มีประสบการณ์:
- ก่อนจุ่มน้ำมันดอกทานตะวันควรอุ่นให้ร้อนดีแต่ไม่ร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด– ไม่เกิน 190 องศาเซลเซียส
- คุณสามารถหาอุณหภูมิน้ำมันที่เหมาะสมได้โดยใส่ช้อนไม้ลงไป แล้วสังเกตดูว่ามีฟองเล็กๆ ก่อตัวรอบๆ หรือไม่ หากมีก็สามารถเริ่มทอดได้
- ในการทำโดนัทให้เนียนและมีพื้นผิวสม่ำเสมอ แนะนำให้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงก่อนนวดแป้ง
ลูกชิ้นนมเปรี้ยว: สูตรคลาสสิก
แม้ว่าจะไม่เติมยีสต์เมื่อเตรียมลูกชิ้นนมเปรี้ยว แต่โครงสร้างของแป้งนมเปรี้ยวจะมีลักษณะคล้ายกับแป้งยีสต์ ความพิเศษของอาหารจานนี้คือไม่จำเป็นต้องใช้เขียง ไม้นวดแป้ง และอุปกรณ์อื่นๆ ที่มักจะจำเป็นสำหรับการนวดแป้ง
สูตรนี้ทำได้ 4 เสิร์ฟ คุณค่าทางโภชนาการต่อจาน 100 กรัม – 324 กิโลแคลอรี
วัตถุดิบ
เพื่อเตรียมคอทเทจชีสบอลเราต้องการ:
- คอทเทจชีส 250 กรัม
- แป้งสาลี 500 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- น้ำตาล, วานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา) เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม
นวดแป้ง:
- ตีไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ และวานิลลิน ผสมให้เข้ากัน
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนได้
- เพิ่มชีสกระท่อม
- เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและผสมกับส่วนผสมทั้งหมด
- ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนต่อไปเรื่อยๆ จนแป้งมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมด - ใส่ให้พอเป็นแป้งที่ไม่หนามาก แต่ก็ไม่เหลวเช่นกัน
- เราเริ่มม้วนแป้งเพื่อให้ได้รูปทรงลูกบอลขนาดวอลนัท เพื่อความสะดวกให้หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช
การทอดลูกบอล:
- ใช้กระทะที่มีก้นลึก
- เทน้ำมันพืชในปริมาณที่ลูกบอลจมอยู่จนหมด
- ไฟควรจะต่ำเพื่อให้คอทเทจชีสสามารถอบได้ดีจากด้านใน ไม่เช่นนั้นโดนัทจะกลายเป็นสีน้ำตาลและเปียกตรงกลาง
- เมื่อแช่ลูกบอลให้เว้นระยะห่างเพิ่มเติมระหว่างลูกบอล (1.5-2 ซม.) เพราะเมื่อทอดจะมีขนาดเพิ่มขึ้น
- ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง
