ยันบะหมี่เห็ด. สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การอุทิศตนของ kutya ในโบสถ์กรีก รูปถ่าย: monastiriaka.gr

แต่ละคนดำเนินชีวิตด้วยความมั่นใจลึกๆ ในความเป็นอมตะของตนเองและความเป็นอมตะของคนที่ตนรัก ใช่เขาเข้าใจและเห็นด้วยซ้ำ - ผู้คนกำลังจะตาย แต่จิตใต้สำนึกมีความมั่นใจอย่างสงบ - ​​สิ่งนี้ไม่สามารถเกิดขึ้นกับเขาและคนที่เขารักได้ นี่คือคุณสมบัติของจิตใจมนุษย์ที่แข็งแรง

เมื่อปัญหามาถึงบ้านก็มักจะไม่คาดฝันและเจ็บปวดมาก ผู้คนกำลังสับสน จะทำอย่างไร?! วิ่งไปไหน! ใครจะช่วย?! จำเป็นต้องทำซ้ำหลายกรณีที่ไม่รู้จักก่อนหน้านี้ในเวลาที่สั้นที่สุด เริ่มจากตรงไหน ทำอย่างไรดี?

ที่นี่ผู้คนที่มีประสบการณ์ความแข็งแกร่งและที่สำคัญที่สุดคือจิตใจที่ดีมาช่วย

พิธีศพ กฎและประเพณีนำไปสู่ญาติของผู้เสียชีวิตตามอัลกอริทึมที่กำหนดซึ่งจากมุมมองของคริสเตียนออร์โธดอกซ์นั้นจำเป็นต่อความดีและความรอดของวิญญาณของผู้ตาย

พิธีกรรมงานศพมีอยู่ในทุกศาสนาของโลก มีความเชื่อกันว่าชีวิตของวิญญาณไม่ได้หยุดอยู่กับการตายของร่างกาย เช่นเดียวกับความรักของผู้คนที่มีชีวิตต่อผู้ตาย คนเป็นสามารถสื่อสารกับคนตายในกระบวนการพิธีศพและสามารถช่วยวิญญาณของเขาไปสู่สวรรค์ด้วยการสวดมนต์และทำความดี

เมื่อระลึกถึงผู้ล่วงลับไปแล้ว

1. เนื่องในวันสวรรคตหลังจากนั้นวิญญาณของผู้ตายจะอยู่กับทูตสวรรค์อีกสองวันและได้รับอนุญาตให้เดินบนโลกได้ทุกที่ที่เธอต้องการ และเธอต้องการกลับบ้าน ที่ซึ่งร่างกายของเธอและคนที่เธอรักอยู่ เป็นที่เชื่อกันว่าวิญญาณที่มีคุณธรรมเยี่ยมชมสถานที่ที่เธอทำสิ่งที่ถูกต้อง
2. ในวันที่สามนั่นคือในวันงานศพวิญญาณจะขึ้นสู่สวรรค์เพื่อนมัสการพระเจ้า ประการที่สาม เนื่องจากผู้ตายได้รับบัพติศมาในนามของพระบิดา พระบุตร และพระจิต โดยเชื่อในตรีเอกานุภาพที่แบ่งแยกไม่ได้ และเนื่องจากในวันนี้ใบหน้า (ภาพ) ของผู้เสียชีวิตเปลี่ยนไป ในระหว่างนี้ เหล่าทูตสวรรค์จะแสดงดวงวิญญาณของสวรรค์ผู้ล่วงลับ และในวันที่เก้า พวกเขาจะนำมาถวายแด่พระเจ้า
3. ในวันที่เก้าเมื่อจากมุมมองของออร์โธดอกซ์ ร่างกายทั้งหมดถูกทำลาย ยกเว้นหัวใจ และวิญญาณถูกนำไปยังสถานที่ที่ผู้ตายทำบาป พวกเขาแสดงนรก แสดงให้เห็นถึงการทรมานของคนบาป วิญญาณของผู้ตายรู้สึกสยดสยองกับสิ่งที่เขาเห็นและจากการตระหนักว่าเขาได้ทำบาปเช่นกัน ซึ่งวิญญาณเสียใจอย่างขมขื่นและสวดอ้อนวอนขอการให้อภัย สิ่งนี้ดำเนินต่อไปจนถึงวันที่สี่สิบ
4. ในวันที่สี่สิบเมื่อหัวใจถูกทำลาย และการพิพากษาของพระเจ้ากำลังดำเนินการกับวิญญาณของผู้ตาย ซึ่งตัดสินว่าเขาอยู่ในสวรรค์หรือนรก
5. เมื่อหกเดือนและหนึ่งปีหลังจากความตาย วันเกิด และวันเทวดาผู้เสียชีวิตและในวันหยุดทางศาสนาที่เกี่ยวข้องทุกปี: ใน Trinity, ค่าเนื้อสัตว์, ผู้ปกครอง, Dmitriev Saturdays, ในวัน Pentecost และ Radonitsa

เหตุใดจึงต้องมีการแจ้งเตือน

การระลึกถึงไม่ใช่แค่การรับประทานอาหาร แต่เป็นพิธีที่ญาติของผู้ตายระลึกถึงเขาและการกระทำที่ดีของเขา ที่ซึ่งความทรงจำของบรรพบุรุษที่ล่วงลับถูกปลุกให้ตื่นขึ้น ซึ่งพวกเขาหันไปขอความช่วยเหลือในการสวดมนต์ และที่ที่พวกเขาอธิษฐานเพื่อการพักผ่อน วิญญาณของผู้ตายพยายามบรรเทาความทรมานของเธอ ในคำอธิษฐานของพวกเขาที่ส่งถึงพระเจ้า - พระตรีเอกภาพ ผู้มีชีวิตขอให้ยกโทษให้กับผู้ตายสำหรับบาปทั้งหมดของเขาที่กระทำด้วยคำพูด การกระทำและความคิด และให้เครดิตเขาด้วยคุณธรรมสามประการ: ศรัทธา ความหวัง และความรัก

เมื่อรวบรวมกันทั้งครอบครัว ดวงวิญญาณของสิ่งมีชีวิตหันไปหาความช่วยเหลือจากกลไกทางจิตวิทยาโบราณ พยายามรู้สึกเหมือนเป็นส่วนหนึ่งของเผ่าพันธุ์ของพวกเขา ซึ่งจะปกป้องพวกเขา สนับสนุนพวกเขา และให้ความแข็งแกร่งใหม่แก่พวกเขา และพลังทางจิตวิญญาณใหม่ ความรักและความเมตตากำลังหลั่งไหลเข้าสู่แวดวงครอบครัว เยียวยาผู้คนที่มีชีวิต

Kutia - ข้าวต้มงานศพแสนหวาน

สำหรับอาหารงานศพ สิ่งแรกที่ต้องทำคือการเตรียม คุตยา(เรียกอีกอย่างว่า "โคลิโว") เป็นโจ๊กพิธีกรรมที่ปรุงจากธัญพืช: ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์หรือข้าว หวานด้วยน้ำผึ้งหรือลูกเกด และถวายเป็นพุทธบูชา ธัญพืชเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพของจิตวิญญาณเพราะเพื่อให้พวกเขาเกิดผลพวกเขาจะต้องถูกฝังอยู่ในดินก่อนซึ่งพวกเขาจะสลายตัวให้แตกหน่อ - นั่นคือชีวิตใหม่

จากมุมมองของออร์โธดอกซ์ ร่างของผู้ตายถูกผูกไว้กับพื้นโลกเพื่อที่จะสลายตัวและดูเหมือนไม่เน่าเปื่อยในช่วงเวลาของการฟื้นคืนชีพทั่วไป และน้ำผึ้งกับลูกเกดยังทำหน้าที่เป็นสัญลักษณ์แห่งความอ่อนหวานทางจิตวิญญาณของการให้พร ชีวิตนิรันดร์ในอาณาจักรแห่งสวรรค์ เข้าร่วม อาหารพร้อม- kutya พวกเขาแสดงความมั่นใจของผู้มีชีวิตอยู่ในการฟื้นคืนชีพของคนตายและความเป็นอมตะของวิญญาณ

วิธีการปรุงอาหาร kutya: แช่ธัญพืชข้ามคืนหรือหลายชั่วโมง หุงจนสุก เพื่อให้โจ๊กร่วน ในตอนท้ายใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งอุ่น ๆ เจือจางด้วยน้ำ (เพื่อให้ง่ายต่อการดูดซึม) และลูกเกด (ซึ่งก่อนอื่นต้องล้างลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง) คุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำใน kutya ที่นี่คุณสามารถดูสูตรสำหรับ kutya (สัดส่วน, เคล็ดลับ) และอีกทางเลือกหนึ่ง

หลักการเมนูอาหารค่ำที่ระลึก

อาหารเย็นงานศพควรเป็น:

1. เรียบง่ายและเข้มงวด
2. กองกำลังสนับสนุน: ร่างกายและจิตใจ (เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารเป็นยากล่อมประสาทที่ดีเยี่ยม);
3. ทำจากสดและ สินค้าคุณภาพเพื่อไม่ให้บดบังวันที่โศกเศร้านี้ด้วยอุบัติเหตุอื่นๆ
4. อำนวยความสะดวกในการสนทนาและรักษาบรรยากาศทางจิตวิญญาณที่เงียบสงบ ซึ่งผู้คนที่โศกเศร้าซึ่งรวมตัวกันเพื่อร่วมทางจิตวิญญาณเพื่อระลึกถึงผู้เสียชีวิตสามารถผ่อนคลายได้เล็กน้อย

แน่นอน ส่วนประกอบของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเพณีของครอบครัว ความมั่งคั่ง และผู้ที่น่าจะมาร่วมรำลึก ถ้าคุณคิดว่าจะมีคนมาร่วมรำลึกถึงมากพอๆ กับแขกรับเชิญในวันหยุดใหญ่ และคุณสามารถทำอาหารเป็นที่ระลึกกับครอบครัวใช้จ่ายที่บ้านโดยที่คุณไม่มีแรงและเวลา ในการคิดและใช้เมนูที่ซับซ้อนเสนอผู้ที่มา อาหารกลางวันปกติ(อาหารเย็น). เพื่อให้เหมือนกับการที่คุณเลี้ยงครอบครัวในวันหยุด

ตามเนื้อผ้าใน Rus ', ซุปกะหล่ำปลี, ซีเรียล, แพนเค้ก, พาย, คิสเซล (แข็งเหมือนเยลลี่ - วิธีการปรุงอาหารคุณสามารถดูได้ที่ส่วนท้ายของสูตรคิสเซลนี้) และผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้สำหรับโต๊ะงานศพ เราสามารถเสนอสิ่งต่อไปนี้ที่ง่ายและค่อนข้าง เมนูราคาไม่แพง: Borscht โจ๊กบัควีท ไก่ทอด, การเตรียมโฮมเมด (สลัด, lecho, แตงกวากระป๋องและมะเขือเทศ) ผลไม้แช่อิ่มและพัฟไส้กล้วย

แน่นอนคุณสามารถตัดได้หากต้องการ ผักสดและผลไม้ไส้กรอกและ อาหารจานเนื้อ, ไฟล์ สลัดหลากหลาย, ปลาเฮอริ่งหรือปลาเค็มอื่น ๆ , แซนวิชกับคาเวียร์, น้ำพริก, sprats

ฉันคิดว่าเจ้าของจะตัดสินใจเองว่ามีความจำเป็นหรือไม่ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือเมื่อระลึกถึงไม่มีเป้าหมาย - เพื่อให้อิ่มและประหลาดใจด้วยความซับซ้อนราคาสูงและอาหารมากมาย แต่มีเป้าหมาย - เพื่อทำให้แขกอิ่มขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือและการมีส่วนร่วมของพวกเขาระลึกถึงผู้เสียชีวิตสวดอ้อนวอนให้วิญญาณของเขาพักผ่อนและการปลดบาปและให้ความช่วยเหลือและสนับสนุนด้านจิตใจแก่กันและกัน สิ่งสำคัญไม่ใช่อาหาร แต่ผู้คน - คนเป็นและคนตายรวมกันด้วยความเศร้าโศกของการพรากจากกันและการเปลี่ยนแปลงของชีวิต - โลกและชีวิตหลังความตาย

สิ่งที่จะปรุงอาหารสำหรับการปลุก

ดังนั้นเรามาเริ่มเตรียมอาหารงานศพกันเลย

Borscht โฮมเมด

บางคนคิดอย่างนั้น บอร์ชในวันถัดไปหลังจากต้มและข้นแล้วรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากเราตัดสินใจที่จะปรุงอาหารเมื่อวันก่อนรสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไป แต่จะไม่ได้รับผลกระทบ โดยวิธีการที่คำว่า "วันก่อนวัน" มาจากภาษากรีก "วันก่อนวัน" (ตะกร้า) ในนั้นอาหารที่เตรียมไว้สำหรับโต๊ะงานศพถูกนำไปที่โบสถ์เพื่อถวาย

สำหรับ Borscht เราเตรียมน้ำซุปจากเนื้อพร้อมกระดูก เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทหัวหอมสับละเอียดอย่างระมัดระวัง ทันทีที่เราจับวิญญาณหัวหอมหวานที่กระจายไปทั่วครัว ให้ใส่บีทรูทและแครอทสับ ก้อนเล็ก. ด้วยวิธีการนี้ บีทรูทจะคงสีไว้ และแครอทจะเปล่งประกายด้วยเปลวไฟสีส้มในส่วนลึกของบีทรูท

เรียบง่ายและ บอร์ชแสนอร่อย

ผักจะอ่อนลงในกระทะจนกว่าของแข็งจะนิ่ม กลิ่นหอมของเนื้ออร่อยล้นออกจากกระทะแล้วหรือยัง? ได้เวลาแนะนำน้ำซุปกับมันฝรั่งก้อน (หั่นเป็นก้อนขนาดบีทรูทแครอทส่วนประกอบของจานควรจัดประเภทเป็นเนื้อเดียวกัน)

โปรดจำไว้ว่าผักช่วยประหยัด จำนวนมากที่สุดวิตามินและ รสชาติที่สดใสเมื่อปรุงด้วยไฟแรงและเร็ว อีกไม่นานเราเทผักจากกระทะลงในน้ำซุปและเมื่อเดือดเล็กน้อยให้ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด กระเทียม ใบกระวานพริกไทยดำ 2-3 เม็ด มะเขือเทศหั่นเต๋า และ พริกหยวกแน่นอนว่าต้องมีขนาดเท่ากันกับส่วนประกอบที่เหลือ

มีเหลืออยู่นิดหน่อยแล้ว เราพยายาม. เค็ม. หวานถ้าจำเป็น พวกเขาเพิ่มมะนาวหรือน้ำส้มสายชูสักหยดหากหัวบีทสูญเสียสีเก๋ไก๋ไปเล็กน้อย ทั้งหมด.

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงอาหาร Borscht ด้วยแครอทขูดและหัวบีท (สูตร)

คุณสามารถ ทำอาหารและ ไก่ทอด. มื้อนี้อร่อย ไม่แพง และทำง่าย

ทอด

พวกเราต้องการ ไก่สับ- สดหรือแช่แข็ง (หากละลายแล้วกลายเป็นของเหลวเกินไป ให้ลองระบายน้ำออก น้ำส่วนเกิน. ถ้าไม่ช่วยชิ้นเนื้อของเราจะดูเหมือนแพนเค้กมากขึ้นซึ่งยังคงอร่อยอยู่)

ใส่เนื้อสับลงในเนื้อสับ เครื่องขูดหยาบหอมหัวใหญ่ กระเทียม ไข่ (ถ้าบางไปใส่ไข่เยอะกว่าปกติก็ได้) และเกล็ดข้าวโอ๊ต

นวดเนื้อสับ เกลือ พริกไทยเล็กน้อย และตอนนี้เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ โดยจุ่มมือลงในชามน้ำก่อนเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดกับฝ่ามือ หากตอนแรกเป็นน้ำ ให้ตักชิ้นเนื้อชิ้นต่อไปด้วยช้อนแล้วนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนๆ เมื่อด้านที่สัมผัสกับก้นกระทะแข็งพอแล้วและเปลี่ยนสี (มือสมัครเล่นที่นี่มีคนชอบทอดสีน้ำตาลเข้มที่มีเปลือกสัมผัสชัดเจนบางคนชอบนุ่มเบา) พลิกกลับและทอด ทอดอีกด้านหนึ่ง

จากนั้นเราก็ใส่เนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมลงในกระทะซึ่งเต็มไปด้วยด้านล่าง ชั้นต่ำน้ำมันพืชที่พวกเขายังคงรอชุดทอดทั้งหมดสำหรับการเคี่ยวต่อไป เมื่อวางชิ้นเนื้อทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำประมาณกึ่งกลางของโครงสร้างเนื้อ ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว คุณไม่ควรลืมหม้อโดยสิ้นเชิงบางครั้งดูบางทีคุณควรเติมน้ำหรือเขย่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อติดกับจาน คุณสามารถโยนใบกระวานและทาร์รากอนลงในน้ำทอด

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับการปรุงอาหารทอดในกระทะและตุ๋นในเตาอบพร้อมเคล็ดลับองค์ประกอบที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์จำนวนชิ้น

หวาน

ในขณะที่ทอดกำลังตุ๋นคุณสามารถทำได้ พัฟอบ. ในการทำเช่นนี้เราเตรียมตัวให้พร้อม ขนมพัฟและกล้วย

ทำไมไส้นี้? กลิ่นหอมของกล้วยมีผลสงบเงียบต่อบุคคลและสารที่มีอยู่ในนั้นแตกตัวทำให้เกิดความรู้สึกมีความสุข แม้ว่าจะเล็กน้อย แต่ช่วยคนที่พบกันที่โต๊ะอนุสรณ์

หากคุณไม่ชอบกล้วยหรือต้องการเปลี่ยนพัฟไส้คุณสามารถใช้หวาน มวลนมเปรี้ยว, แอปเปิ้ลฝาน , ชีสแผ่นหรือผสม ชีสขูดและ ชีสกระท่อมไขมันและไส้อื่นๆ

เราแผ่ขนมพัฟที่ละลายแล้ว (ทั้งยีสต์และปราศจากยีสต์) วาดสี่เหลี่ยมด้วยมีด จัดวางไส้ (ในกรณีของเราคือกล้วยหั่นเป็น 4-5 ส่วนถ้าชิ้นใหญ่เกินไป คุณสามารถแบ่งตามยาวออกเป็นซีกๆ ได้)

เราเชื่อมต่อขอบของแป้งเพื่อให้ไส้แน่นในพัฟกักขังบีบเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ t = 220 * C เป็นเวลา 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นคุณสามารถโรยพัฟด้วยน้ำตาลผง

ผลไม้แช่อิ่ม

เมื่อไร ปรุงผลไม้แช่อิ่ม? อาจดีกว่าวันก่อน ความกังวลจะน้อยลงในภายหลัง ที่นี่คุณได้รับคำแนะนำจากสิ่งที่คุณมีในสต็อกและในช่วงเวลาของปี ไม่ว่าคุณจะมีผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือขวดผลไม้แช่อิ่ม / แยมสำเร็จรูปหรือในทางกลับกัน - ตอนนี้เป็นเวลาฤดูร้อนและทุกสิ่งที่คุณต้องการมีมากมาย ผลไม้แช่อิ่มไม่ควรหวานหรือเปรี้ยวเกินไปเพื่อให้รสชาติสดชื่นและเย็นคุณสามารถเพิ่มสะระแหน่หรือบาล์มมะนาวและกานพลูเผ็ดสองสามกลีบ

เราโยนผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือแยมลงในน้ำเดือด เติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็ว ผลไม้แช่อิ่มต้มเล็กน้อย (2-3 นาที) - ปิดทันที ใช่คุณเองรู้ทั้งหมดนี้แน่นอน

หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสัดส่วน หม้อขนาด 4-5 ลิตรจะต้องใช้ขวดผลเบอร์รี่ที่มีความจุ 0.7 - 1 ลิตรหรือผลไม้สับในปริมาณที่เท่ากัน ผลไม้แห้ง 0.5-1 กิโลกรัม หรือแยม 0.5 ลิตร (ทั้งหมด ขึ้นอยู่กับว่าคุณเตรียมผลไม้แช่อิ่มอะไรกันแน่ ผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิดหลั่งน้ำผลไม้ออกมามาก ส่วนชนิดอื่น ๆ นั้นมีความยับยั้งชั่งใจ ไม่แสดงออก และจำเป็นต้องเสริมจาก ผลเบอร์รี่เปรี้ยวหรือน้ำมะนาว) หากคุณมีผลเบอร์รี่น้อยลง อย่าท้อแท้ ทิ้งทุกอย่างที่มี บางทีนี่อาจเพียงพอแล้ว คุณลองดูสิถ้ารสชาติของผลไม้แช่อิ่มนั้นค่อนข้างเข้มข้นและสัมผัสได้แสดงว่ามีไส้เพียงพอ หากอ่อนแอ: เพิ่มผลเบอร์รี่ (หรือแยมหรือผลไม้แห้งจำนวนหนึ่งที่เหลือจากการปรุงอาหาร Kutya เป็นต้น) หรือน้ำมะนาวหยดเพื่อให้สดชื่นและเปรี้ยว หากคุณกำลังจะทำผลไม้แช่อิ่ม เปลือกส้ม(มะนาว, ส้ม, ส้มเขียวหวาน) จากนั้นโยนลงไปพร้อม เครื่องดื่มร้อนเพื่อไม่ให้เดือด มิฉะนั้นผลไม้แช่อิ่มจะขม

เรื่องของน้ำตาล - สำหรับน้ำปริมาตรนี้ ให้เริ่มจาก ครึ่งแก้ว แล้วลองชิมดูว่าหวานพอไหม เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแยมหวานอาจไม่ต้องใช้น้ำตาล ไม่ว่าในกรณีใดให้พยายามมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

ถ้าชอบวุ้นมากกว่าก็ปรุงได้ค่ะ (สูตรวุ้น)

บัควีท

ในวันปิยมหาราชเท่านั้น ทำโจ๊กบัควีทมันจะปรุงค่อนข้างเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก คุณสามารถเตรียมไข่ลวกให้เธอล่วงหน้าในอัตรา 1 ฟองต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว เมื่อเหลือเวลาก่อนอาหาร 40 นาที คุณสามารถดำเนินการต่อได้

เราใช้กระทะ (ไม่เคลือบฟัน) ที่มีผนังหนาคล้ายกับเหล็กหล่อเติมน้ำและซีเรียลในอัตราน้ำ 2 ถ้วยต่อ 1 ซีเรียล

หากคุณมีเห็ดพอร์ชินีแห้ง ให้โยนเห็ดในอัตรา 1 เห็ดต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร

เราเดิมพันมาก ไฟแรง. เราปิดฝา และเราเก็บไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 4-5 นาทีหลังจากเดือดหลังจากนั้นเราเปลี่ยนเป็นไฟที่มีความเข้มปานกลาง (และในช่วงเวลานี้เราเพิ่มหัวหอมทอดและสับละเอียดลงในโจ๊กเพียงแค่โยนจากด้านบน มันจะ หาทางเข้าไปในลำไส้บัควีท) และใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหารเมื่อน้ำน้อยลงมาก - เราหันไปใช้ไฟขนาดเล็ก

ไอน้ำมีบทบาทสำคัญในการปรุงโจ๊ก ดังนั้นให้สังเกตตำแหน่งของฝา ไอน้ำควรพอดีกับกระทะ

ห้ามกวน อัตราส่วนของส่วนประกอบที่สังเกตอย่างเคร่งครัดและ ระบอบอุณหภูมิ, จานที่มีผนังหนาจะสร้างโครงสร้างที่ถูกต้องของจาน, รูขุมขนจะปรากฏขึ้นที่นั่นเพื่อการระเหยของความชื้นส่วนเกินและการรบกวนใด ๆ จะทำลายโครงสร้างบัควีทที่กลมกลืนกันนี้ และทั้งหมดนี้ปรุงเป็นเวลา 15-16 นาที (หากนำซีเรียลตั้งแต่ 1 ถึง 4 แก้วและนานขึ้นเล็กน้อยหากมีซีเรียลมากขึ้น)

มันไม่คุ้มที่จะย่อย บัควีทรสพิเศษอาจหายไปโจ๊กจะจืดชืด ปิด? ตอนนี้ปล่อยให้โจ๊กเข้าถึงใส่ประมาณ 5 นาที

จากนั้น ในที่สุด คุณสามารถใส่ไข่สับละเอียดและใส่เนยหนึ่งหรือสองช้อน ผสม. เกลือ. ผัดอีกครั้ง อร่อย?!

ถือว่าจานนี้ทำหน้าที่เป็นจานอิสระไม่ใช่กับข้าว เมื่อคุณได้ลอง คุณจะเข้าใจว่าทำไม ควรเสิร์ฟร้อน

สิ่งที่จะอยู่บนโต๊ะที่ระลึก

ดู เราได้อะไร. มี Borscht แสนอร่อยและอร่อยมาก จากนั้นเราให้บริการ โจ๊กบัควีท. คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่นุ่มลงไปได้ และคุณสามารถกินแยกกันด้วยขนมปังดำกัด แตงกวาดองหรือพริกหวานจาก lecho (ซึ่งจะใช้ร่วมกับโจ๊กบัควีทได้ดี)

ถึงหยุดแค่นี้คนก็เต็มแล้ว และเรายังมีผลไม้แช่อิ่มพร้อมพัฟ

แน่นอนคุณสามารถแทนที่โจ๊กด้วยมันฝรั่งหรือเสิร์ฟเกี๊ยวสำเร็จรูปคุณภาพสูงหรือสตูว์มันฝรั่งกับเนื้อ (ทั้งหมดนี้ปรุงอย่างรวดเร็วง่ายและราคาไม่แพง) คุณสามารถสร้างตารางสลัดผักและสลัดที่มีมายองเนส, ไส้กรอก - ชีส - ปลา - ผัก, ขนมหวานและคุกกี้

ตัวอย่างเมนูฉลองหลังงานศพ

รูปแบบของโต๊ะงานศพ สำหรับ 25-30 คน ถูกใจสิ่งนี้ เมนูตัวอย่างสำหรับความทรงจำ:

1. คุตยา
2. ทอด (เนื้อสับ 3 กก.)
3. ทอด ต้นขาไก่(ชิ้นละ 30 ชิ้น)
4. มันบด (ถังมันฝรั่ง),
5. ปลาในแป้ง (ปลาแซลมอนสีชมพู 2 ตัว)
6. ปลาแมคเคอเรลรมควัน (2 ชิ้น), สไลซ์,
7. แฮร์ริ่ง (3 ชิ้น),
8. ไส้กรอกหั่นบาง ๆ แฮมและชีส (อย่างละ 0.7-1 กก.)
9. สลัดโอลิเวียร์ (มากกว่า ปีใหม่ปริมาตร 3 ลิตร)
10. สลัดมะเขือเทศและแตงกวา (อย่างละ 2 กก. + ผักใบเขียวและหัวหอม)
11. แซนวิชกับปลาแดง (1 ชิ้นใหญ่) เนย(แพ็ค) และแตงกวาฝานหนึ่ง (เอาไปหนึ่งอันสำหรับสลัด);
12. แอปเปิ้ล (2 กก.) หั่นเป็นชิ้น
13. ขนมปัง, ขนมปัง (อย่างละ 2 ชิ้น),
14. ขนม 2 ประเภท (2-3 ขนมสำหรับแขกแต่ละคนรวมประมาณ 1 กิโลกรัม)
15. ม้วนหวานสำเร็จรูป (4 ชิ้น);
16. เจลลี่เชอร์รี่ (4 ลิตร)
17. จากเครื่องดื่มอื่นๆ: น้ำแร่ (4-6 ขวด ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ยิ่งดี) Cahors (3 ขวด) และวอดก้า (3 ขวด)

มีคนเหลืออยู่ 20-25 คนสำหรับงานฉลองและอาหารบางจานไม่ได้กินจนจบ ชิ้นเนื้อเกือบทั้งหมดหายไปพร้อมกับน้ำแร่ที่เป็นที่นิยมมาก มีสลัดแตงกวาและมะเขือเทศที่ดี Olivier เล็ก ๆ น้อย ๆ ต้นขา (ที่สาม) หั่นบาง ๆ ม้วนปลาทูและปลาเฮอริ่ง วอดก้าและไวน์ยังทิ้งต้นฉบับไว้มาก แต่สิ่งนี้ - ดูว่ามันเป็นที่ยอมรับในครอบครัวของคุณอย่างไร

ฉันสามารถพูดได้ว่ามีทุกอย่างมากมายคุณสามารถจำได้และสุภาพเรียบร้อยมากขึ้น ปรากฎว่าเป็นเวลา 9 วันคนที่ใกล้เคียงที่สุดมา

เมนูตัวอย่างสำหรับการตื่นเป็นเวลา 40 วัน

ตัวอย่างเช่น เป็นเวลา 40 วัน มีการฉลองสำหรับ 12 คน โต๊ะอนุสรณ์ประกอบด้วยอาหารต่อไปนี้

คุณสามารถสร้างเมนูสำหรับการฉลอง 9 วันที่บ้านได้อย่างง่ายดาย กรณีนี้จะปฏิบัติตามกฎที่ทราบทั้งหมด

สิ่งที่จะปรุงอาหารสำหรับการปลุก?

หลังจากงานศพแล้ว เป็นเรื่องปกติที่จะระลึกถึงผู้เสียชีวิตในวันที่เก้า ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเชิญแขกเนื่องจากผู้ที่ต้องการจดจำเขาจะมาเอง อย่าลืมหาสิ่งที่ควรเตรียมสำหรับการตื่น เนื่องจากเป็นเหตุการณ์สำคัญในชีวิตของผู้ที่สูญเสียบุคคลอันเป็นที่รัก คุณสามารถจัดได้ 9 วันในห้องอาหารหรือที่บ้าน

ควรจำไว้ว่าเมนูไม่ควรมีมากเกินไปเนื่องจากงานนี้ไม่ใช่วันหยุด ดีกว่าที่จะวางจานบนโต๊ะ การปรุงอาหารที่บ้าน. หลักสูตรแรกที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดคือซุปกะหล่ำปลีและก๋วยเตี๋ยวไก่

ในกรณีที่คุณตกโพสต์ให้เลือกบะหมี่เห็ดที่อร่อยมาก

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงที่ยอมรับได้มากที่สุดปรุงมันฝรั่งบดหรือถั่วโจ๊กบัควีท วางกะหล่ำปลีม้วน ถั่วโรยหน้าบนโต๊ะ พริกยัดไส้หรือพิลาฟ ในบรรดาอาหารจานร้อนสำหรับการปลุกควรปรุงสับหรือทอด เมนูสามารถเปลี่ยนแปลงได้ จานปลาซึ่งมีมานานแล้ว ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเมนูที่รับได้ในโพสต์

อย่าลืมวางบนโต๊ะที่ระลึก สลัดผัก. เมนูควรมี kutya ซึ่งเตรียมจากข้าวฟ่างหรือข้าวได้ดีที่สุดโดยเพิ่มลูกเกดและน้ำผึ้ง ในตอนท้ายของมื้ออาหารควรวางแก้วที่มีผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ไว้บนโต๊ะ สำหรับของหวาน ให้เสิร์ฟแพนเค้ก คุกกี้ และขนมหวานธรรมดาๆ

คุณไม่สามารถวางเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บนโต๊ะได้

สูตรอาหารที่สามารถเข้าถึงได้มากที่สุด

ดังกล่าวข้างต้น kutya ควรอยู่บนโต๊ะอนุสรณ์ จานนี้ใส่ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง ผลไม้หวาน และเมล็ดงาดำ ในน้ำเดือดและเค็มเล็กน้อยใส่ข้าวหนึ่งกำมือซึ่งต้องล้าง ข้าวต้องหุงครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มผลไม้แห้งลงไป ก่อนที่คุณจะปรุง kutya คุณควรอธิษฐานเพื่อเติมความคิดที่ดีให้กับจิตวิญญาณของคุณ

ต้องจำไว้ว่ามันเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพของผู้ตาย นอกจากนี้อาหารจานนี้เสิร์ฟที่จุดเริ่มต้นของมื้ออาหารในงานสำคัญเช่นนี้

Kutya ควรใส่หม้อจานหรือชาม

จานที่ง่ายที่สุดคือ น้ำสลัดแบบลีน. สำหรับทำอาหาร จานนี้เอา:

• หัวบีท 400 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• แตงกวาดอง 200 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• น้ำมันพืช;
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• หัวหอม 150 กรัม

ต้มหัวผักกาด แครอท และมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสม เพิ่มหัวหอมสับและแตงกวาในมวลที่เกิดขึ้น กะหล่ำปลีดองล้างให้สะอาดและเพิ่มสลัดในอนาคตซึ่งควรปรุงรส น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ

มีสูตรที่ค่อนข้างง่าย ซุปไก่กับบะหมี่ที่เหมาะกับเมนูงานศพ 100% คุณต้องใช้:

• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ไก่ 1 ตัว
• 2 ล. น้ำ;
• 2 แครอท
• ใบกระวาน
• บะหมี่โฮมเมด 300 กรัม
• ถั่วลันเตาเล็กน้อย

ใส่ไก่ลงในกระทะ น้ำสะอาด, เพิ่มผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทย, แครอท, เกลือ ปรุงไก่จนสุก

จากนั้นนำออกมากรองน้ำซุปที่ได้ ใส่บะหมี่แล้วนำไปต้ม คุณต้องปรุงจนบะหมี่ลอย

ซุปเสิร์ฟที่โต๊ะในชามซึ่งวางไก่ไว้ก่อนหน้านี้

อย่าลืมใส่สลัดในเมนูปลุก เพื่อเตรียมความพร้อมมากมายและ จานอร่อยเอา:

• ข้าวโพดกระป๋อง 150 กรัม
• เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• ถั่วต้ม 150 กรัม
• 4 ผักดอง;
• ขนมปังดำ 3 ชิ้น
• มายองเนสบางส่วน
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งพวง
• เกลือ.

ขนมปังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากให้แห้ง กระทะร้อน. สับละเอียดส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดผสมเพิ่มขนมปังเกลือมายองเนส

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น มื้ออาหารไม่จำเป็นต้องหรูหรา อย่างไรก็ตามทำไมไม่เสนอแขกให้มาก สลัดแสนอร่อยซึ่งจะดูกลมกลืนบนโต๊ะที่ระลึก เอา:

• น้ำมันพืช 10 กรัม
• ลิ้นวัว 300 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 10 กรัม
• กระเทียม 5 กรัม
• น้ำซุปไก่เข้มข้นเล็กน้อย
• 5 กรัม ถั่วไพน์
• น้ำมันงา 10 กรัม
• ต้นหอม 30 กรัม
• ไข่.

คุณต้องต้มลิ้นแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่พริกไทยสับละเอียด หัวหอม และกระเทียมลงไป จากนั้นเติมความเข้มข้น น้ำซุปไก่, น้ำมันงา, น้ำตาล, ซีอิ๊ว, น้ำส้มสายชู , น้ำมันพืช , เกลือ. สลัดพร้อมคุณต้องใส่ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งสลัดด้วยถั่วและไข่

สามารถเตรียมสลัดปลุกราคาไม่แพงได้ ผักกาดขาว. ใช้น้ำมะนาว 25 กรัม กะหล่ำปลีครึ่งใบ ผักใบเขียว 1 พริกหยวก, น้ำมันพืช , มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นกะหล่ำปลีโรย น้ำมะนาวและเกลือ จากนั้นผสมกับมะเขือเทศสับพริกสมุนไพร ส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยน้ำมัน

สูตรนี้ไม่ติดมันแม้ว่าจะมีบะหมี่โฮมเมดก็ตาม มันถูกเตรียมโดยไม่มีไข่เช่นเดียวกับแป้งและถูกเพิ่มเข้าไป น้ำซุปเห็ดเมื่อทุกอย่างเกือบจะพร้อม แป้งบะหมี่ไร้ไข่ทำจากแป้ง น้ำ และเกลือ นี่คือวิธีการเตรียม ใช้แป้ง 100 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ แป้งอาจต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย ในการทำเส้นบะหมี่ให้มีสีสันสดใส คุณสามารถใส่ขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้งได้ จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ นวดแป้งยืดหยุ่นเย็น ม้วนเป็นลูกบอล คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นแผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นเส้นแล้วเติมน้ำเดือด มันออกมาอร่อยมาก ก๋วยเตี๋ยวลีนกับเห็ด.

ส่วนผสมสำหรับกระทะ 3 ลิตร:

1. เห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่ 4-5 ตัว

2. มันฝรั่ง 2 หัวใหญ่

3. แครอทหนึ่งหัว

4. หลอดไฟหนึ่งหลอด

5. สมุนไพรสดจำนวนหนึ่งพวง (ไม่จำเป็น)

6. บะหมี่ทำเอง 1 กำมือ

7. และพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

8. ใบกระวาน 1 ใบ (ไม่จำเป็น)

สูตรก๋วยเตี๋ยวเห็ด.

แน่นอนว่าต้องเตรียมบะหมี่ล่วงหน้าตามที่อธิบายไว้ในบทนำของสูตร ปล่อยให้บะหมี่สำเร็จรูปแห้งบนผ้าขนหนูเล็กน้อยแล้วเราจะเตรียมซุป ก่อนอื่นให้หั่นส่วนผสมทั้งหมด ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่ตัดครึ่งอีกครั้ง

ปอกหัวหอมและแครอท ตัดแครอทเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง (หรือก้อนเล็ก ๆ )

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นไม่เล็กมาก

ต้มน้ำในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรสและใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด เราจะปรุงอาหารจนเกือบพร้อมจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่ม

ใส่แครอทและหัวหอมลงในมันฝรั่งที่ปรุงแล้ว สามารถผัดผักล่วงหน้าได้ น้ำมันพืชแต่อย่าทอดอย่างรุนแรงเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของเห็ด

ปรุงซุปในอนาคตจนกว่าแครอทจะนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดสับ ก่อไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงจนเห็ดพร้อม ลองชิมดูถ้าจำเป็น - เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ (ไม่จำเป็น).

ในพร้อมเทก๋วยเตี๋ยว คุณต้องปรุงมันสักหน่อย ทันทีที่มันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปิดไฟและทิ้งซุปไว้ใต้ฝาสักสองสามนาที บะหมี่จะมาพร้อม ก่อนปิดไฟ คุณสามารถใส่ใบกระวานและผักใบเขียวลงในบะหมี่ได้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีความสุขที่ได้โต้เถียงกับนักบวชหนุ่มเกี่ยวกับประเพณีงานศพและอาหารค่ำงานศพควรเป็นอย่างไร

พ่อคนนี้เป็นญาติสนิทของเพื่อนฉันคนหนึ่ง ลูกพี่ลูกน้องหรือลูกพี่ลูกน้องที่สองหรืออะไรทำนองนั้น สาระสำคัญของการโต้เถียงคือฉันกำลังจะไปงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อเป็นอนุสรณ์ วันนั้นลุงของฉันอายุสี่สิบเศษ และนักบวชกล่าวว่างานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อเป็นอนุสรณ์เป็นลัทธินอกศาสนา จำเป็นต้องระลึกถึงคนตายในโบสถ์ด้วยการสวดอ้อนวอน ไม่ใช่ อาหารและวอดก้า บนอนุสรณ์ แน่นอน ฉันไป แต่หัวข้อจับใจฉัน และเริ่มค้นหาข้อมูลต่างๆ เกี่ยวกับประเพณีของมื้ออาหารที่ระลึก

ที่น่าสนใจคือ ปุโรหิตผู้เป็นปรปักษ์ของข้าพเจ้ากลับกลายเป็นทั้งฝ่ายถูกและฝ่ายผิดในเวลาเดียวกัน ในโบสถ์ พวกเขาบอกฉันว่าจากมุมมองที่เคร่งครัด งานเลี้ยงอาหารค่ำในงานศพไม่ใช่ข้อบังคับใดๆ เลย และจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ ต่อดวงวิญญาณที่จากไป แต่ก็ไม่มีการห้ามการรำลึกถึงคริสตจักรเช่นกัน เฉพาะอาหารงานศพเท่านั้นที่ดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยการสวดมนต์

อนุสรณ์คูเตีย.

ในออร์โธดอกซ์ เพื่อเป็นการระลึกถึงจำเป็นต้องวาง kutya ที่ถวายไว้บนโต๊ะ. สูตรงานศพ kutya เท่าที่ฉันเข้าใจมักถูกกำหนด ประเพณีของครอบครัว. ในรัสเซียตอนกลางในไซบีเรียในเทือกเขาอูราลอยู่เสมอปรุงจากข้าว กับน้ำตาลและลูกเกด แต่ในหลาย ๆ ครอบครัวก็เติมเข้าไปด้วยคุตยา และอย่างอื่น ตัวอย่างเช่น ผลไม้หวาน หรือแม้แต่ถั่ว และหนึ่งในคนรู้จักของฉันจาก Kuban ก็บอกว่าในหมู่บ้าน Kuban หลายแห่งสูตร Kutya ไม่มีการเปลี่ยนแปลงตั้งแต่สมัยโบราณ นั่นเธอทำอาหาร จากข้าวสาลีต้มกับน้ำผึ้งและเมล็ดงาดำ

จานที่ระลึก.

เมื่อใคร่ครวญถึงความซับซ้อนของโต๊ะงานศพ ฉันได้เรียนรู้สิ่งหนึ่ง: อาหารบน อนุสรณ์ควรเรียบง่ายไม่หรูหราท้ายที่สุดนี่ไม่ใช่การเฉลิมฉลอง แต่เป็นพิธีไว้ทุกข์

เลย มื้ออาหารที่ระลึกสำหรับฉันแล้ว ดูเหมือนว่าจะขึ้นอยู่กับขนบธรรมเนียมและประเพณีท้องถิ่นเป็นอย่างมาก อย่าลืมวางไว้บนโต๊ะทุกที่คุตยา วุ้นหรือผลไม้แช่อิ่ม ได้รับการยอมรับเป็นครั้งแรกเตรียมตัว ซุปกะหล่ำปลี, บอร์ชหรือบะหมี่, ซุปอื่นๆ (เช่น เห็ด, ซุปปลา, แค่น้ำซุป) เกือบตลอดเวลาและทุกที่ทำอาหาร แพนเค้กและขนมอบ: พาย, ขนมปัง, ของหวาน แล้วมันแตกต่างกัน

ตัวอย่างเช่น, ในภาคกลางของรัสเซียแทบไม่เคยทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์เลย ตอนนี้เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเนื้อทอดและไก่บนโต๊ะงานศพ บางครั้งยังคงอยู่กับพวกเขาทำอาหาร เนื้อผสม. แต่ไม่ใช่ซุป แต่ร้อนกว่าชนิดอื่น มันดองหรือ กะหล่ำปลีสดตุ๋นกับเนื้อส่วนใหญ่มักจะเป็นหมูอ้วน

ทางตอนใต้ของรัสเซียบนอนุสรณ์ ต้องทอดหรือ ปลาสลิด. อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ประเพณีนี้แพร่กระจายไปยังที่อื่น ฉันดูเมนูงานศพในร้านกาแฟและพบว่ามีเกือบทุกที่ เช่น ปลาแซลมอนสีชมพูชุบแป้งทอดและปลาเฮอริ่ง

อาหารเข้าพรรษาสำหรับการตื่น

หากต้องการโต๊ะที่ระลึก เตรียมตัว ในโพสต์แล้วมีหลากหลายอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์สำหรับสิ่งนี้สิ่งนั้นโดยเฉพาะ.ตัวอย่างเช่น ฉันเพิ่งกินแครอทและซีอิ๊วทอดในงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อเป็นอนุสรณ์ เห็ดดองมีความเหมาะสมร้อนกับน้ำซุปผักและเห็ดเอียง แพนเค้กและขนมอบ (ขนมปัง, พายกับกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, เห็ด) สำหรับเป็นอาหารว่างสำหรับสามารถเตรียมการฉลองการถือศีลอดได้ หัวบีทกับกระเทียม กะหล่ำปลีดอง หรือสลัดกะหล่ำปลีสด การวางหัวไชเท้าขูดกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะก็ไม่เลวน้ำมันพืช.

หลักสูตรที่สองที่ตื่น- นี่เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด มันฝรั่งบดและซีเรียลจากธัญพืชใด ๆ ตราบใดที่พอดีกับสิ่งอื่น นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเอียง โต๊ะอนุสรณ์.

จาก จานผักเหมาะตั้งโต๊ะศพทำอาหาร vinaigrette, สลัดหัวไชเท้า, มะเขือเทศ, แตงกวา, กะหล่ำปลี

แล้วมุสลิมล่ะ?

โดยวิธีการที่ฉันพบว่ามุสลิม รำลึกถึงผู้ตายด้วย อาหารที่ระลึกของชาวมุสลิมคล้ายกับออร์โธดอกซ์มาก ตัวอย่างเช่นพวกเขาให้บริการซุปก๋วยเตี๋ยว (แม้ว่าจะไม่มีมันฝรั่ง) โจ๊กกับสตูว์เนื้อวัวหรือเพียงแค่ เนื้อทอด. แน่นอนว่าเนื้อสัตว์ควรเป็นฮาลาลเท่านั้นนั่นคือ - ไม่มีหมู. มุสลิม และนับสลัด จานที่ระลึก. และอินแน่นอนมุสลิม เมนูงานศพประกอบด้วยขนม: ผลไม้แห้งต่างๆ, มาร์ชเมลโลว์, แยมผิวส้มและขนมหวาน

อนุสรณ์ในหมู่ชาวสลาฟโบราณ

ระหว่างทางในการค้นคว้าของฉัน ฉันพบสิ่งต่างๆ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับการที่บรรพบุรุษของเราระลึกถึงผู้ตายของพวกเขา ฉันต้องบอกว่าเราดูเหมือนจะได้รับประเพณีมากมายจากสมัยโบราณ

ฉันพบว่าตัวอย่างเช่นอนุสรณ์อาหารสำหรับคนตายเป็นประเพณีโบราณไม่เพียง แต่ของชาวสลาฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชนชาติอื่น ๆ ด้วยบรรพบุรุษของเราระลึกถึงผู้ตายอย่างน้อยปีละสองครั้ง งานฉลองพิเศษเหล่านี้เพื่อเป็นเกียรติแก่วิญญาณเรียกว่างานฉลอง . พวกเขากินและดื่มมากในระหว่างงานเลี้ยง เพื่อไม่ให้วิญญาณขุ่นเคือง สิ่งมีชีวิตถูกวางไว้ใกล้กับหลุมฝังศพคุตยา , เต็ม (หรือเต็ม), แพนเค้กและเบียร์สำหรับสุรา พวกเขากินอย่างเดียวกันเพื่อเป็นเกียรติและร้องเพลงรำลึก

และหลังจากการล้างบาปของมาตุภูมิแล้วโต๊ะอนุสรณ์ยังคงถูกวางตามประเพณีของบรรพบุรุษ ยืนอยู่บนนั้นอย่างแน่นอนคูเตีย และจากข้าวสาลี คนที่ร่ำรวยกว่าถูกเพิ่มเข้ามาคุตยา น้ำผึ้งและลูกเกด นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มสำหรับงานศพที่ต้องเติม ฉันเข้าใจว่าวันเสาร์และวันอาทิตย์เป็นหนึ่งเดียวกัน: เครื่องดื่มที่ทำจากน้ำผึ้งเจือจางด้วยน้ำ ฉันคิดว่าตอนนี้มันแทนความเต็มอิ่มบนอนุสรณ์ ปรุงเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่ม

โดยทั่วไปนักบวชหนุ่มคนนั้นโต้เถียงกับฉันอย่างไร้ประโยชน์ โต๊ะอนุสรณ์- มากเกินไป ประเพณีโบราณที่จะปฏิเสธมัน

ตัวเลือกแบบลีนด้วย ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดและกับเห็ด เหมาะอย่างยิ่งหากไม่ เห็ดป่าหรือสีขาวแห้ง รายละเอียดใต้คัท...

...

...

...

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับบะหมี่ไข่มาตรฐาน ตัวเลือกแบบลีน ถ้าแทนไข่ ให้เพิ่มปริมาณน้ำ 2 เท่า นั่นคือ แทนที่จะใช้ไข่ 1 ฟองกับน้ำ 40 กรัม คุณควรดื่มน้ำ 80 กรัม น้ำควรเย็นควรแช่ในตู้เย็นจะดีกว่า

ก๋วยเตี๋ยว (ซึ่งแน่นอนว่าสามารถเตรียมล่วงหน้าได้)
ไข่ - 1 ชิ้น (ถ้าบะหมี่ไม่ติดมัน อย่าใช้ไข่ และใช้น้ำเพียง 80 กรัม)
น้ำ - 40g
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 240 กรัม (1.5 ถ้วยรวมท็อปปิ้ง!) ปริมาณแป้งนั้นแปรผัน คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับตัวแป้งเอง
เกลือ - หยิบมือหนึ่ง (ประมาณ 1/3 ช้อนชา)
ชามสำหรับนวดแป้งหรือพูดง่ายๆ ก็คือ ชามพลาสติกขนาดเล็กสำหรับนวดแป้ง
เทน้ำลงในชาม ใส่ไข่ เกลือ คนด้วยตะกร้อมือหรือส้อม ใส่แป้ง 200g แล้วนวดแป้ง (แป้งที่เหลือ 40g หรือมากกว่านั้นสามารถนำมาโรยได้)
เมื่อนวดแป้งให้ใส่แป้งทีละน้อยทีละช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้แป้งแน่น แป้งที่น้ำไม่ซึมเหลือไว้สำรอง ข้อสังเกตดังกล่าวเนื่องจากความสามารถในการดูดซับน้ำของแป้งจากผู้ผลิตหลายรายอาจแตกต่างกันมาก ...

คลึงแป้งเป็นก้อนกลม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วพักไว้ 20-25 นาที จากนั้นแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนออก (ปัดฝุ่นด้วยแป้ง) แต่ละส่วนด้วยหมุดกลิ้งเป็น "แพนเค้ก" บาง ๆ ("แพนเค้ก" พลิกกลับระหว่างการกลิ้ง)
ทิ้งแพนเค้กไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งให้แห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (กลับด้าน 2-3 ครั้งภายในหนึ่งชั่วโมง) จากนั้นม้วน (พับ) แพนเค้กลงในหลอดที่ตัดหนา 1.5 หรือ 2 มม. ลวกเส้นบะหมี่ไม่ให้ติดกัน วางบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง (คุณสามารถใส่ได้ กระดาษ parchmentหรือบนเขียงไม้) แล้วทิ้งไว้ให้แห้ง ในขณะที่แห้งให้ผัดบะหมี่กลับด้านเพื่อไม่ให้ติดกัน
หลังจากที่เส้นบะหมี่แห้งแล้ว ก็นำไปอบในเตาอบจนสีเหมือนนมตุ๋นหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง บางคนพบว่าบะหมี่แห้งในเตาอบ (หรือบะหมี่แห้งในเตาอบของรัสเซีย) อร่อย ในขณะที่บางคนชอบบะหมี่ดิบ

ปริมาณบะหมี่ที่ให้ไว้ในสูตรนั้นมากกว่าที่สูตรกำหนดไว้เล็กน้อย ทิ้งบะหมี่แห้งที่เหลือไว้จนกว่าจะใช้ครั้งต่อไป

ความคิดเห็น! ในสูตรบะหมี่ทำเองไม่ติดมัน สำหรับ รุ่นลีนใช้น้ำอีก 40 กรัมแทนไข่

ก๋วยเตี๋ยวกับเห็ด (ในกรณีนี้คือเห็ดแชมปิญอง)
การคำนวณสำหรับน้ำ 2 ลิตร
แชมปิญอง - 400-500g
หัวหอมใหญ่ - 200g. ควรใช้หลอดไฟขนาดเล็ก 2-3 ชิ้น
แครอท - 200g
บะหมี่สำเร็จรูป - 1 ถ้วย (ประมาณ 80 กรัม) หรือถ้าคุณต้องการให้หนาขึ้น 1.5 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ.
น้ำมันพืช (ทานตะวันกลั่นได้) - 1/2 ถ้วยหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
ล้างเห็ดและใส่ ไม้กระดานหมวกลงไปให้แห้ง (คุณสามารถซับเห็ดด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้ายแล้ววางบนกระดานให้แห้ง) ชิ้น.
ปอกเปลือกแครอทหั่นขวาง 1.5-2 ซม. แล้วหั่นเป็นเส้นตามภาพ แครอทขูดได้ แต่ไม่ละเอียดมาก
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือ "ขน"
เทน้ำมันลงในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะก้นลึกที่ไม่ติดกระทะ (กระทะหรือกระทะ) ตั้งไฟและทอดเห็ดประมาณ 15-20 นาทีเพื่อไม่ให้เคี่ยว แต่ทอด เหตุใดความร้อนของกระทะจึงค่อนข้างรุนแรงในตอนแรก จากนั้นจึงลดความร้อนลงได้ ในระหว่างการทอดเห็ดสามารถเค็มได้เล็กน้อย
เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ให้นำเห็ดออกจากกระทะโดยใช้ช้อนเจาะรูลงในชามแยก แล้วเริ่มทอดแครอทในน้ำมันที่เหลือในกระทะเดียวกัน
ทันทีที่แครอทเริ่มเป็นเปลือกให้ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้แล้วผัดจนนุ่ม หัวหอมควรใส
เมื่อหัวหอมและแครอทพร้อมแล้ว ให้ผสมกับเห็ดผัด
เทน้ำเดือด (2 ลิตร) ลงในกระทะ (กระทะ 3 ลิตร) ใส่ผักทอดและเห็ด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วเทบะหมี่ลงในน้ำซุปเดือด ปรุงประมาณ 3-5 นาที (ขึ้นอยู่กับความบางของเส้นที่ม้วนและหั่น)
เทบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วใส่จานและโรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

หมายเหตุ.
สามารถเตรียมบะหมี่เห็ดได้เองด้วยเห็ดพอร์ชินีซึ่งต้มล่วงหน้าและใช้น้ำซุปแทนน้ำ
สามารถใช้เส้นบะหมี่ที่ซื้อจากร้านได้ อย่างดี. หากไม่มีบะหมี่ทำเองหรือซื้อมา คุณสามารถใช้วุ้นเส้นซึ่งนำไปอบในเตาอบให้แห้งได้เช่นกัน