ลาซานญ่าเห็ดแสนอร่อยกับซอสสูตรลับ ลาซานญ่ามังสวิรัติกับเห็ด

ลาซานญ่ากับเห็ด หลักการทั่วไปการทำอาหาร

ถ้าคุณชอบอาหารที่อร่อย อิ่มท้อง และในขณะเดียวกันก็ไม่อ้วนมากด้วย ลาซานญ่าเห็ดคือสิ่งที่คุณต้องการ! การผสมผสาน คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพและโปรตีนทำให้ร่างกายของคุณอิ่มอย่างสมบูรณ์ องค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามิน แต่มีความลับบางประการที่อยู่เบื้องหลังการเตรียมลาซานญ่าแสนอร่อย

ต้องทำแป้งลาซานญ่าโดยเฉพาะ พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. มันหมายความว่าอะไร? ถ้าคุณจะใช้ แป้งธรรมดาแป้ง พรีเมี่ยมจากนั้นจานจะอร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ แป้งบริสุทธิ์ไม่ได้มีเพียงอนุภาคเมล็ดหยาบเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่สำคัญอีกด้วย เปลี่ยน พาสต้าตามปกติและขนมปังสำหรับผลิตภัณฑ์จากแป้งไม่ขัดสี การบดหยาบและคุณจะกำจัดได้อย่างรวดเร็ว น้ำหนักเกินทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและผิวของคุณจะสะอาดและมีสุขภาพดี

ควรแช่ลาซานญ่าให้ดี อย่าลืมเกี่ยวกับกฎนี้จากนั้นจานจะออกมาทั้งสวยและฉ่ำ ทำให้ไส้เหลวหรือปรุงรสด้วยซอส หากไม่มีน้ำระหว่างแผ่นลาซานญ่านอกจากไส้แล้วมันจะแห้ง

อย่าลืมเติม! ในระหว่างการปรุงอาหาร ลาซานญ่าจะชุ่ม ซอสหอมและมันจะออกมาทั้งฉ่ำและหอม

อบจานปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน หากยังไม่เสร็จจานจะค่อนข้างแห้งแม้ว่าคุณจะทาซอสด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัวก็ตาม แต่ถ้าคุณต้องการให้ด้านบนอบและได้สีทอง ให้นำกระดาษฟอยล์ออกก่อนสิ้นสุดการอบสักสองสามนาที

ลาซานญ่ากับเห็ด - เตรียมอาหารและจาน

ลาซานญ่าจะออกมาอร่อยไม่ว่าคุณจะใช้เห็ดชนิดใดก็ตาม ตัวอย่างเช่น เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญองที่ซื้อตามร้านค้า แน่นอนว่าไม่มีอะไรเทียบได้กับกลิ่นหอมมหัศจรรย์ของเห็ดป่า แต่ไม่ใช่ทุกคนที่อาศัยอยู่ใกล้กับชายป่า และการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะมีราคาแพง

สามารถใช้เห็ดแช่แข็งได้หรือไม่? อย่างไม่ต้องสงสัย แค่ละลายก่อนใส่กระชอนให้น้ำหมด เห็ดแห้งก็เหมาะสมเช่นกัน

อย่างสูง ขั้นตอนสำคัญในการเตรียมลาซานญ่ากับเห็ดคือการทำความสะอาดเห็ดจากฝุ่นและดิน ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องเติมน้ำและทิ้งไว้สิบนาที หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและล้างอีกครั้ง

นอกจากเห็ดแล้วคุณจะต้องมีหัวหอมรวมถึงส่วนประกอบอื่น ๆ ที่จะปรับปรุงรสชาติของอาหารในเชิงคุณภาพ - เนื้อ, ไก่, อาหารทะเล, ชีส, ผัก

เตรียมแผ่นลาซานญ่าตามคำแนะนำข้างกล่อง บางแผ่นไม่ต้องปรุงเลย บางแผ่นต้องลวกน้ำเดือดหรือต้ม เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งทำจากข้าวสาลีดูรัม

สูตรลาซานญ่าเห็ด:

สูตรที่ 1: ลาซานญ่าเห็ด

เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่มีใครเทียบได้ หากคุณใช้ชีวิตแบบมังสวิรัติ อย่าลืมกินเห็ดอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง เหตุผลที่ดีสำหรับสิ่งนี้คือการเตรียมลาซานญ่า คุณสามารถเพิ่ม ส่วนผสมที่แตกต่างกัน, แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกเขาด้วยเห็ดเพียงอย่างเดียวจานก็จะออกมายอดเยี่ยม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด - 460 กรัม
• แป้งสำหรับลาซานญ่า
• หลอดไฟ - 4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 130 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 330 กรัม
• เครื่องเทศ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

สูตร 2: ลาซานญ่าเห็ดและไก่

เบายัง มื้ออาหารแสนอร่อยมันจะกลายเป็นถ้าคุณใส่ไก่ลงในไส้เห็ด ดีที่สุดที่จะใช้ เนื้อไก่- เนื้อส่วนนี้แทบไม่มีไขมันเลย จึงเข้ากันได้อย่างลงตัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด - 330 กรัม
• เนื้อไก่ - 210 กรัม
• แป้งสำหรับลาซานญ่า
• หัวหอม - 2 หัว
• ครีม - 180 กรัม
• เนย - 220 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

สูตร 3: ลาซานญ่าเห็ดและผักโขม

พวกเราส่วนใหญ่เคยคิดว่าโปรตีนจะพบได้ในเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนมเท่านั้น แต่นั่นไม่เป็นความจริงทั้งหมด สมุนไพรหลายชนิด รวมทั้งผักขม ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนด้วย ผสมผักโขมและเห็ดในไส้ลาซานญ่า จานใหญ่ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักโขม - 130 กรัม
• เห็ด - 410 กรัม
• ต้นหอม - 170 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• แป้งสำหรับลาซานญ่า
• ครีม - 170 มล
• แครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

สูตร 4: ลาซานญ่ากับเห็ดและเนื้อสับ

ในการเตรียมลาซานญ่ารุ่นนี้จะใช้ไส้สองประเภท อันนึงจะเป็นเนื้อ อีกอันใส่มะเขือม่วงกับเห็ด เลเยอร์ที่มีเนื้อสับควรบางและหนากว่าผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสำหรับจาน
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• เห็ด - 320 กรัม
• เนื้อสับ - 270 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 160 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 260 มล

วิธีทำอาหาร:

สูตรที่ 5: ลาซานญ่ากับเห็ดและชีส

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้ชีสสองประเภท - แบบอ่อนสำหรับไส้และแบบแข็งสำหรับชั้นบนสุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสำหรับลาซานญ่า
• เฟต้าชีส - 270 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 130 กรัม
• เห็ด - 340 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม
• เนย

วิธีทำอาหาร:

ลาซานญ่ากับเห็ด - ความลับและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากสุดยอดเชฟ

จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่พบแผ่นพิเศษสำหรับลาซานญ่าในร้าน? เป็นไปได้ไหมที่จะทำโดยไม่มีพวกเขา? ถ้าคุณทำแป้งของคุณเอง! ใช้แป้งสาลีหรือรำละเอียด ใช้แป้ง 400 กรัม ไข่ 4 ฟอง น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ เปลี่ยนแป้งที่แน่นแล้วทิ้งไว้ 15 นาที บีบชิ้นขนาดลาซานญ่าออก ไข่ม้วนให้เป็น ขนมปังแผ่นบางแล้วปล่อยให้แห้งก็ใช้ได้ แผ่นแป้งดังกล่าวไม่จำเป็นต้องต้มก่อน

สามารถเตรียมลาซานญ่ากับเห็ดได้ไม่เพียง แต่จากแป้งพิเศษเท่านั้น แต่ยังใช้ขนมปังพิต้าแผ่นบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมไส้ด้วยการผัดเห็ดกับหัวหอม Lavash ควรหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีในส่วนผสมของ kefir และไข่ (ใช้ kefir 450 มล. และไข่สองฟอง) กระจายแป้งและเติมสลับกันเติมชั้นบนสุดด้วยส่วนผสมไข่ kefir ที่เหลือ ลาซานญ่านี้อร่อย เบา และน่าพอใจ

ผู้ปรุงอาหารที่เคารพตนเองทุกคนควรมีสูตรลาซานญ่าเห็ดเป็นของตนเอง ใช่ หากคุณไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเลย แต่ชอบที่จะกินอย่างเอร็ดอร่อย สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์มาก หากคุณยังไม่สามารถหาสูตรอาหารดังกล่าวได้ อ่านให้จบและอย่าลืมจำสูตรนี้ให้ดียิ่งขึ้น - จดไว้

สูตรลาซานญ่าเห็ด ไก่สับในความเป็นจริงไม่แตกต่างจากลาซานญ่าโบโลเนสตามปกติของเรามากนัก ยกเว้นอย่างเดียวที่เราจะไม่ใช้ ซอสมะเขือเทศและปรุงอาหารในนั้น เนื้อดิน. เราจะเอาอกไก่มาเตรียมซอสเบชาเมลสีขาวกับเนื้อสับแทน แต่ไก่ตัวเดียวจะไม่เพียงพอดังนั้นเราจะวิเคราะห์สูตรด้วย ซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกกับเห็ดแชมปิญองซึ่งจะไม่เหมือนซอสมะเขือเทศเลย ลาซานญ่ากับไก่สับและเห็ดแชมปิญองจะอร่อยมากน่าพอใจและไม่ธรรมดา

ส่วนผสมสำหรับ 6-7 เสิร์ฟ:

เบชาเมลกับไก่:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ใหญ่
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 350–400 มล.
• พริกเกลือ, จันทน์เทศรสชาติ.

ซอสมะเขือเทศเห็ดกับเห็ดแชมปิญอง:

• แชมปิญอง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ใหญ่
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ซอส Worcestershire - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 30-40 กรัม สำหรับทอด
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำซุปหรือน้ำ - 250-300 มล.

สูตรอาหาร ซอสขาวเบชาเมลกับไก่สับนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ให้ส่งไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำเนื้อสับ คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปในร้านค้า แต่จะดีกว่าถ้าทำเองคุณไม่มีทางรู้ว่ามีอะไรอยู่ในการบรรจุและใครจะรู้ว่ามีอะไรเพิ่มเข้ามา หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อให้สับ อกไก่ด้วยมีดมาก ชิ้นเล็ก ๆ. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมกับไก่ ผัดไก่กับหัวหอมในกระทะที่อุ่นจนไก่เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เทน้ำเล็กน้อย ลดความร้อนและเคี่ยว ปิดฝา อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่หัวหอมและไก่สับกำลังตุ๋น เตรียมซอสเบชาเมล ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟปานกลาง รอจนกระทั่งเริ่มเดือดปุดๆ จากนั้นจึงใส่แป้งลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ทันทีที่แป้งเปลี่ยนสีเป็นสีทองเล็กน้อย คุณจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นถั่วเล็กน้อยที่ออกมาจากกระทะ ได้เวลาเพิ่มน้ำนม เทประมาณ 100 มล. ก่อนแล้วผสม ซอสจะข้นมาก ไม่ต้องกังวล แค่เติมนมที่เหลือลงไปอีก 2-3 รอบ ตีให้เข้ากันทุกครั้ง เกลือพริกไทยและเพิ่มลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส ซอสควรไหลออกจากที่ตีเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อยกขึ้นเหนือกระทะ นำลงจากเตาแล้วคนทุกๆ 5 นาที เป็นเวลา 10-15 นาที เพื่อป้องกันฟิล์มน้ำนม โปรดจำไว้ว่าไม่มีสูตรใดที่จะบอกคุณได้อย่างแน่นอนถึงวิธีการปรุงเบชาเมล มันแตกต่างกันเสมอและขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ อาจเป็นของเหลว ข้น หรือไม่เป็นเลยก็ได้ สำหรับลาซานญ่าไก่และเห็ด เราต้องใช้ซอสที่ค่อนข้างบาง

ผสมซอสกับไก่ คนให้เข้ากัน ชิมรสเกลือ หากจำเป็นให้ใส่เกลือ

สำหรับลาซานญ่าคุณต้องเตรียมไส้เห็ดด้วย เราจะปรุงซอสมะเขือเทศที่เรียกว่าแชมปิญองตามแบบคลาสสิก สูตรภาษาอังกฤษซึ่งปรากฏตัวต่อหน้าคู่มะเขือเทศมานาน

สูตรนี้ง่ายมาก หั่นเห็ดเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ในกระทะก้นลึกและใหญ่ ตั้งเนยบนไฟร้อนปานกลาง พอเนยละลายและเริ่มร้อนฉ่า ให้ใส่เห็ด หอมใหญ่ และกระเทียมลงไป เกลือเล็กน้อยทันทีดังนั้นเห็ดจะสูญเสียความชื้นทั้งหมดอย่างรวดเร็ว ผัดตลอดเวลาประมาณ 15 นาทีโดยไม่ลดความร้อนใต้เห็ด เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่ซอส Worcestershire แป้ง และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำซุปหรือน้ำลงไป ผสมอีกครั้ง แล้วลดของเหลวลงเล็กน้อยประมาณ 5 นาที เพียงเท่านี้การบรรจุเห็ดก็พร้อมแล้วอย่าลืมชิมเกลือ

ที่เหลือก็แค่ประกอบลาซานญ่าของคุณ ตรวจสอบ บรรจุไก่ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำและผสม มิฉะนั้นซอสจะไม่เหลวพอที่จะแช่แผ่นลาซานญ่า เทซอสขาวเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานที่เข้าเตาอบได้ แผ่แผ่นลาซานญ่าลงไป จากนั้นซอสขาวอีกครั้งกับไก่จากนั้นใส่เห็ดและแผ่นลาซานญ่าอีกครั้ง ไปเรื่อยๆจนกว่าพาสต้าจะหมด คุณสามารถเพิ่มชีสในแต่ละชั้นได้หากต้องการ แต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ กระจายชั้นบนสุดของลาซานญ่า น้ำจิ้มไก่และอบภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 30-35 นาทีที่ 170-180 องศา จากนั้นแกะฟอยล์ออกแล้วพักลาซานญ่าไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาทีจนด้านบนเป็นสีทอง

ลาซานญ่ากับเห็ด - รูปแบบคลาสสิก อาหารอิตาเลี่ยน. ลาซานญ่าเป็นที่รักของแม่บ้านทั่วโลก ไม่เพียงแต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น คุณภาพรสชาติและการผสมผสานของรสชาติที่หลากหลาย แต่ยังเป็นจานที่มีประโยชน์มาก

ตามกฎแล้วลาซานญ่าเตรียมในปริมาณมากและสามารถป้อนได้ ครอบครัวใหญ่และเก็บไว้ใช้ในอนาคต กล่าวคือแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องทำให้ลาซานญ่าที่เสร็จแล้วเย็นสนิทในตู้เย็น หลังจากนั้นรูปแบบที่ลาซานญ่าอบ (ต้องเหมาะสำหรับการแช่แข็ง) คลุมด้วยฟิล์มแล้วใช้กระดาษฟอยล์และแช่แข็งนานถึงสามเดือน หากต้องการละลายลาซานญ่า ให้แช่ในตู้เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้น เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา แล้วนำออกจากลาซานญ่า ติดฟิล์มและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 2 ชั่วโมง
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 45 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 131 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ - 8

สูตรลาซานญ่าเห็ด

วัตถุดิบ:

เห็ด - 10 กรัม(สีขาวแห้งหรือแห้งอื่นๆ เห็ดป่า)
หัวหอม - 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
แชมปิญอง - 500 กรัม(สด)
กระเทียม - 2 ฟัน
โหระพา - 1/2 ช้อนชา(แห้ง)
ซอส - 500 มล(มะเขือเทศปุ๊กใช้โฮมสุกค่ะ)
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
มอสซาเรลล่า - 200 ก(สามารถแทนที่ด้วยซูลูกูนิชีสได้)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ลาซานญ่า - 250-300 กรัม(แผ่นแห้ง)
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส(พื้น)
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

ซอส Bechamel
นม - 1 ลิตร
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
โหระพา - 1/4 ช้อนชา(แห้ง)
หัวหอม - 1 ชิ้น
แป้ง - 50 กรัม(1/3 กอง)
เนย- 50 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
พริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส(พื้น)

การทำอาหาร:

เห็ดพอร์ชินีแห้งเทน้ำเดือด 1/2 ถ้วยแล้วพักไว้เพื่อให้เห็ดอิ่มตัวด้วยของเหลว บาย เห็ดแห้งยืนยันว่าสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เห็ดสดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะและรอจนร้อนดี ใส่หัวหอมและปรุงอาหาร คนตลอดเวลาจนหัวหอมโปร่งแสงและนิ่ม จากนั้นใส่กระเทียม เห็ดหอมสด ใบกระวานและโหระพา ผัด ผัดตลอดเวลาบนไฟแรงจนของเหลวระเหยออกจากเห็ดและเริ่มเป็นสีน้ำตาล

ในขณะที่เห็ดสดกำลังทำอาหาร ให้สะเด็ดน้ำเห็ดแห้งที่แช่ไว้ออก ล้างเห็ดให้สะอาดบีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กรองการแช่เห็ดด้วยผ้าหนาทึบเพื่อให้มีทรายและเศษซากอื่น ๆ หลงเหลืออยู่ เมื่อออก เห็ดสดของเหลวทั้งหมดจะระเหยเพิ่มเห็ดพอร์ชินีและเห็ดแช่ลงไป ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมด

ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำ 1 ถ้วย เกลือและพริกไทยลงในเห็ด ผัดและนำออกจากความร้อน

สำหรับซอสเบชาเมล ให้เทนมลงในหม้อ ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งลงในนม จากนั้นใส่ใบกระวานและโหระพา อุ่นนมจนเกือบเดือด (เพื่อให้ฟองเดือดเริ่มปรากฏขึ้นรอบ ๆ ขอบ) นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้นมมีกลิ่นหอมของหัวหอมและเครื่องเทศ จากนั้นกรองนม

ละลายเนยในกระทะ พอเริ่มเป็นฟอง ใส่แป้งลงไป ทอด กวน พักไว้ ไฟต่ำสองสามนาทีจนกว่าจะมีกลิ่นบ๊องที่มีลักษณะเฉพาะ จากนั้นเริ่มเติมนมทีละน้อย คนให้เข้ากันหลังจากเติมนมแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ในตอนแรกส่วนผสมจะดูเหมือนแป้งที่ค่อนข้างหนา แต่จะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นซอสบางๆ

เมื่อเติมนมหมดแล้ว ให้ใส่เกลือและพริกไทยขาวป่นลงในซอส รวมทั้งลูกจันทน์เทศเล็กน้อย โดยปกติแล้วจะเป็นพริกไทยขาวที่เติมลงในเบชาเมลเพื่อไม่ให้สีของ "ซอสขาว" เสียอย่างที่เรียกกัน แต่ถ้าคุณมีพริกไทยดำอยู่ในมือคุณก็สามารถใช้ได้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ อีก 3-4 นาที จนซอสเริ่มข้น

เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา

ตอนนี้คุณสามารถประกอบลาซานญ่า ที่ด้านล่างของจานทนความร้อนขนาดใหญ่ (ประมาณ 30x30 ซม.) ใส่ซอสเห็ดหนึ่งในสาม ราดด้วยหนึ่งในสี่ของซอสเบชาเมล ใส่หนึ่งในสามของมอสซาเรลล่าบนเบชาเมล (ฉันแทนที่ด้วยซูลูกูนิชีส) ก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปิดด้วยแผ่นลาซานญ่า

ทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้ง: ซอสเห็ดที่เหลือครึ่งหนึ่ง เบชาเมลหนึ่งในสาม มอสซาเรลลาที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง แผ่นลาซานญ่า แล้วที่เหลือ ซอสเห็ด, ครึ่งหนึ่งของเบชาเมลที่เหลือ, มอสซาเรลลาชิ้นหนึ่ง, แผ่นลาซานญ่าที่เหลือ ปิดท้ายด้วยซอสเบชาเมลและโรยด้วยชีสแข็งขูด

ปิดถาดลาซานญ่าด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นแกะฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาทีจน สีน้ำตาลทอง. ปีนเขาเสร็จแล้วพักไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

ลาซานญ่าเห็ดเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซึ่งหลายคนชอบเพราะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถทำให้เป็น เห็ดสด- ป่าหรือเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่ซื้อจากร้านค้ารวมถึงเห็ดแห้งที่คุณมี
แน่นอนว่าเห็ดแช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกัน นั่นคือนี่คืออาหารนอกฤดูกาลที่สามารถทำได้ทุกวันและทุกเวลาของปีเมื่อคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย
ลาซานญ่ากับเห็ดพอร์ชินีแห้ง
วัตถุดิบ:
ซอฟต์ชีส 230 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
เห็ดหอมแห้ง 15 กรัม
ลาซานญ่า 12 แผ่น
กระเทียม 2 กลีบ
บวบและพริกแดงหวาน
หัวหอม 1 หัวและน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
1 ช้อนโต๊ะ โหระพาแห้ง,
จันทน์เทศ,
พริกไทย,
เกลือ.
เทเห็ด น้ำเย็นตัดเป็นก้อน พริกหยวกและบวบสับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต เมื่อเห็ดบวมให้ล้างและสับให้ละเอียด ในกระทะตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่หัวหอมกับกระเทียมผัดเบา ๆ ใส่เห็ดบวบและพริกหวานโรยด้วยโหระพาพริกไทยเกลือผสมเคี่ยวเล็กน้อยและทำให้ส่วนผสมเย็นลง หั่นชีสเป็นก้อนผสมกับครีมเปรี้ยว น้ำมะเขือเทศพริกไทย เกลือ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เตรียมแผ่นลาซานญ่าตามลักษณะที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ วางแบบทาไขมัน แผ่นสลับกัน ซอสกับชีสและ ส่วนผสมผักกับเห็ด ปิดชั้นสุดท้ายด้วยซอสชีส ใส่ลาซานญ่าลงในเตาอบแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที
ลาซานญ่าก็เหมือนพิซซ่า: ท็อปปิ้งอาจแตกต่างกันมาก รวมถึงการผสมผสานที่เข้มข้นที่สุดและหลากหลาย ดังในสูตรต่อไปนี้
ลาซานญ่ากับเห็ด เนื้อ เบคอน และตับไก่


วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 250 กรัมจากเนื้อวัวหรือเนื้อวัวและเนื้อหมู
ตับไก่ 150-200 กรัม
เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม และ ชีสขูด,
น้ำซุป 50-200 มล. หรือไวน์แดง
เบคอน 50 กรัม
ลาซานญ่า 10 แผ่น 1-2 ช้อนโต๊ะ เนย,
ปราชญ์,
ชีสซอส,
พริกไทยดำ,
เกลือ.
ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเพิ่มเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ และ ตับไก่, ทอด, ใส่เนื้อสับ, ทอดทุกอย่างจนนุ่ม, จากนั้นปรุงรสด้วยเซจ, พริกไทยและเกลือ, เจือจางด้วยไวน์หรือน้ำซุป, เหงื่อประมาณ 1-2 นาทีแล้วนำออกจากเตา เตรียมแผ่นลาซานญ่าตามลักษณะที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ใส่ลงในพิมพ์ที่ทาไขมันแล้ว ทาน้ำมันแต่ละแผ่น ชีสซอสแล้วกระจาย การบรรจุเนื้อสัตว์. ปิดแผ่นลาซานญ่าแผ่นสุดท้ายด้วยชีสขูดเท่านั้น อบลาซานญ่ากับเห็ด ตับ และเนื้อเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 250 องศา
หากคุณไม่ใช่ผู้สนับสนุนการรวมเนื้อสัตว์หลายชนิดในจานเดียวก็เป็นไปได้มากทีเดียว ตัวอย่างเช่นไก่และเห็ดเป็นคู่หูที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักชิม
ลาซานญ่ากับเห็ดและไก่
วัตถุดิบ:เห็ด 300 กรัม และไวน์ขาว 200 กรัม ชีสขูด 150 กรัม เนย, พาร์เมซานชีส 50 กรัม, ลาซานญ่า 3-5 แผ่น, กระเทียม 2 กลีบ, ไก่อย่างละ 1 ชิ้น, หัวหอม, ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่งและครีมเหลว 1 แก้ว, 3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ
ต้มไก่จนสุก เทไวน์ครึ่งหนึ่งและน้ำ 1 ลิตร ใส่ขึ้นฉ่าย พริกไทย หัวหอมปอกเปลือกทั้งลูก และเกลือ ปล่อยให้เย็นแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียดแล้วกรองน้ำซุปที่เหลือ บดกระเทียม, ทอดในน้ำมันเบา ๆ, ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ, ทอดประมาณ 5 นาที, ใส่แป้ง, ทอดต่ออีก 5-7 นาที, ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย, เทไวน์และน้ำซุปที่เหลือ, ต้มซอสจน ข้นแล้วปิดไฟใส่ผักใบเขียวและชีสส่วนหนึ่งเทครีมลงไปผสม เตรียมแผ่นลาซานญ่าตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ใช้แบบฟอร์มทนความร้อนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเทซอสเล็กน้อยที่ด้านล่างวางแผ่นลาซานญ่าเป็นชั้นแล้วตามด้วยไก่ชิ้นหนึ่งเทซอสอีกครั้งดังนั้นทำซ้ำทุกชั้น เทซอสเล็กน้อยที่ชั้นบนสุดของลาซานญ่าแล้วโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบที่อุ่นถึง 230 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
ลาซานญ่าเห็ดที่เราคัดสรรล่าสุด - อาหารจานด่วนโดยไม่ต้องอบในเตาอบ แต่อร่อยไม่น้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้เห็ดสองชนิดพร้อมกัน
ลาซานญ่าเห็ดสำเร็จรูป


วัตถุดิบ:
เห็ดป่าและเห็ดแชมปิญองอย่างละ 200 กรัม
พาเมซานชีสขูด 50 กรัม
ลาซานญ่า 8 แผ่น
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ซอส - น้ำมันมะกอก 100 มล.
พริกแดงแห้ง 1 เม็ด
ผักชีฝรั่งสับ 1 กำมือ
มะกอกเขียว 2 กำมือ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก,
ออริกาโนแห้งหรือสด
อุ่น น้ำส้มสายชูบัลซามิกด้วยความร้อนต่ำด้วย น้ำมันมะกอกและ 1st.l. น้ำ เพิ่มพริกด้วย เทสมุนไพรและมะกอกลงในส่วนผสมที่ร้อน ผสมและนำออกจากความร้อน ในกระทะขนาดใหญ่ นำน้ำเกลือไปต้ม หย่อนแผ่นลาซานญ่าลงแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที ครั้งละหนึ่งหรือหลายๆ ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดเห็ดเป็นเวลา 1 นาที ใส่เห็ดที่เหลือแล้วทอดจนนุ่ม ผัด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่ลาซานญ่าแผ่นละ 1 แผ่น วางเห็ดด้านบนแล้วปิดทับด้วยลาซานญ่าอีกแผ่น ราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้ โรยด้วยชีสพาร์มีซานขูด แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะทันที
ถ้าคุณชอบลาซานญ่าแล้วล่ะก็ ตัวแปรเห็ดจานนี้ต้องลอง! อร่อย เรียบง่าย และอร่อยมาก!

คำอธิบาย

ลาซานญ่ากับเห็ด- หนึ่งใน สูตรคลาสสิกปรุงอาหารอิตาเลียนประจำชาตินี้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นคือเวอร์ชันที่ไม่ติดมัน

วันนี้ลาซานญ่าเป็นที่ชื่นชอบและปรุงในหลายประเทศในร้านอาหารที่แพงและทันสมัยที่สุด แต่ปรุงนี้ จานรสเลิศสามารถทำได้ง่ายๆที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนการทำลาซานญ่าเห็ดพร้อมภาพด้านล่างจะแสดงวิธีทำอาหารจานนี้อย่างชัดเจน ห้องครัวของตัวเองด้วยความพยายามขั้นต่ำ

เห็ดและเห็ดแชนเทอเรลผัดในกระทะกับหัวหอมจะได้รสชาติที่สดใสและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นหลังจากการอบ ส่วนผสมเหล่านี้จะเป็นพื้นฐานของลาซานญ่าที่อร่อยและนุ่มของเรา ซอสเบชาเมลเป็นส่วนประกอบสำคัญของลาซานญ่า เราจะเตรียมจากเนย นม และแป้งกับลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย หากคุณต้องการที่สมบูรณ์ ลาซานญ่าแบบลีน, ยอมแพ้ ซอสนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่เพื่อที่จะเจือจาง รสชาติครีมส่วนผสมเราจะใส่ทาร์ตซอสมะเขือเทศด้วยหอมๆ สมุนไพรอิตาเลี่ยนซึ่งจะเพียงพอที่จะทำให้จานฉ่ำและนุ่ม

มาเริ่มทำลาซานญ่าเห็ดเป็นอาหารเย็นกันเถอะ

วัตถุดิบ

• 
  (500 ก.)
• 
  (300 กรัม)
• 
  (4 อย่าง.)
• 
  (3 กานพลู)
• 
  (12 ชิ้น)
• 
  (150 ก.)
• 
  (สีแดง 350 กรัม)
• 
  (40 มล.)
• 
  (45 ก.)
• 
  (400 มล.)
• 
  (40 ก.)
• 
  (1/4 ช้อนชา)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เห็ดที่เลือกสำหรับปรุงลาซานญ่าจะถูกทำความสะอาดจากเศษต่างๆ หากจำเป็น ให้ล้างและผึ่งให้แห้ง



บดเห็ดแชมปิญองแห้งและเห็ดชานเทอเรลในแบบที่คุณสะดวก เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมหั่นบาง ๆ ในครึ่งวงจนนิ่ม เพิ่มเห็ดสับผสมส่วนผสมและทอดประมาณ 10 นาทีจนของเหลวที่ปล่อยออกมาเกือบระเหยหมด นอกจากนี้เรายังส่งชานเทอเรลสับเกลือและพริกไทยไปที่นั่นเพื่อลิ้มรส



ทอดส่วนผสมด้วยไฟปานกลางอีก 10 นาที ผัดเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง.



ซอส Bechamel วิธีดั้งเดิม. ในกระทะก้นลึกที่เหมาะสม นำเนยหนึ่งชิ้นมาตั้งเป็นของเหลว เทลงในน้ำมันเดือด ปริมาณที่กำหนดแป้งและผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกิดก้อนจากแป้ง นำส่วนผสมใส่หม้อตั้งไฟ นำลงจากเตา แล้วราดลงไป จำนวนที่ต้องการนมที่อุณหภูมิห้อง



เมื่อส่วนผสมทั้งหมดในกระทะเข้ากันดีแล้ว นำกลับไปที่เตา ปรุงซอสด้วยไฟอ่อน ใส่เกลือและลูกจันทน์เทศขูด ซอสของเราจะค่อนข้างเหลว แต่นี่คือสิ่งที่เราต้องการ



จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที แล้วแกะเปลือกออกอย่างง่ายดาย นำเนื้อของมะเขือเทศมาปั่นในเครื่องปั่น เพิ่มสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้งลงในซอสมะเขือเทศ



วันนี้คุณสามารถซื้อแผ่นลาซานญ่าปรุงสุกและดิบได้ในร้าน ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ พิจารณาว่าคุณจำเป็นต้องปรุงพาสต้าล่วงหน้าหรือไม่ ทาถาดอบลาซานญ่า ชิ้นเล็กเนย. กระจายเลเยอร์แรกตามที่แสดงในภาพ เทซอสนมลงบนแผ่นและกระจายให้ทั่วพื้นผิวของชั้นแรก แบ่งเห็ดที่ทำเสร็จแล้วและซอสมะเขือเทศออกเป็นสามส่วนโดยวางส่วนแรกของเห็ดผัดกับหัวหอมที่ด้านบนของซอสเบชาเมล จากนั้นกระจายหนึ่งในสามบนพื้นผิวของชั้นเห็ด น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. ทำขั้นตอนนี้ซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด เทพาสต้าชั้นสุดท้ายกับซอสที่เหลือแล้วปิดด้วยตะแกรง เครื่องขูดหยาบชีส.



ตกแต่งพื้นผิวของลาซานญ่าด้วยชิ้นส่วนที่เรียบร้อย เห็ดทอด. เปิดเตาอบที่ 190 องศาและอบลาซานญ่าเป็นเวลา 40 นาทีจนสุก



เราให้เวลาลาซานญ่าเย็นแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ สะดวกเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อนพร้อมผักสด



ลาซานญ่าแสนอร่อยพร้อมเห็ดและชีสพร้อมแล้ว



ทานให้อร่อย!