น้ำเกรวี่เนื้อโฮมเมด สตูว์กับน้ำเกรวี่: สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

น้ำเกรวี่เป็นอาหารที่จะช่วยพนักงานต้อนรับเสมอ คุณสามารถใช้กับเครื่องเคียงต่างๆ สำหรับมื้อกลางวัน เสิร์ฟพร้อมข้าว และสำหรับมื้อเย็น เติมน้ำเกรวี่แสนอร่อยให้กับมันฝรั่งหรือพาสต้า มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารประเภทผักและซีเรียลต่างๆ พื้นฐานของน้ำเกรวี่อาจเป็นเห็ด ผัก ปลา และแน่นอนว่าเป็นเนื้อสัตว์ การใช้เนื้อสัตว์ทำน้ำเกรวี่จะเป็นหัวข้อของบทความนี้

น้ำเกรวี่กับเนื้อ - สูตรที่ดีที่สุด

พิจารณาตัวเลือกต่างๆ สำหรับน้ำเกรวี่เนื้อ มันง่ายมากที่แม่บ้านทุกคนสามารถเข้าถึงได้ ในขณะเดียวกัน น้ำเกรวี่ก็อร่อยมากจนสามารถตกแต่งและปรุงรสกับข้าวได้อย่างง่ายดาย ครอบครัวจะเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์อาหารของคุณอย่างมีความสุข

สูตรที่ 1: น้ำเกรวี่คลาสสิคพร้อมเนื้อสัตว์

นี่คือรูปแบบหนึ่งของน้ำเกรวี่เนื้อแบบดั้งเดิม ส่วนผสมที่ใช้ในสูตรเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด การเตรียมอาหารจานนั้นก็ทำได้ง่ายเช่นกัน เมื่อทำเพียงครั้งเดียว คุณจะปฏิเสธโจ๊กหรือมันฝรั่งโดยไม่มีน้ำเกรวี่ที่อร่อยและน่าพึงพอใจตลอดไป

- หัวหอมสองหัวและแครอทสองอัน

- แป้งเล็กน้อย - หนึ่งช้อนโต๊ะอย่างแท้จริง

- มะเขือเทศบด ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ล. คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณได้ตามความต้องการของคุณ

นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชและเกลือและพริกไทยตามปกติ

ล้างเนื้อแล้วหั่น

ปอกแครอทและหัวหอม สับ: หัวหอมด้วยมีด และแครอทด้วยเครื่องขูด

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันแล้วใส่เนื้อลงไป ทอดไม่เพียงแต่จนเป็นสีเหลืองทอง แต่ยังสุกเกือบสมบูรณ์

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อแล้วผัดให้เข้ากัน

ใส่แป้งและมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

โรยด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

ปิดฝาภาชนะที่เตรียมน้ำเกรวี่ไว้ด้วยฝาปิดแล้วตั้งไฟ (ควรต่ำ) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน

สูตรที่ 2: น้ำเกรวี่กับเนื้อสัตว์

น้ำเกรวี่ที่ละเอียดอ่อนนี้จะเข้ากับเครื่องเคียงได้ ทุกคนจะชอบมันแม้กระทั่งเด็กๆ หากคุณใช้เนื้อไก่เป็นส่วนผสมหลักและเอาเปลือกออกก่อนจึงมั่นใจได้ว่าน้ำเกรวี่ดังกล่าวจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย

- วางมะเขือเทศแป้งและครีมเปรี้ยวอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะเต็ม

- หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน

ล้างเนื้อซึ่งอาจเป็นหมู เนื้อวัว หรือไก่ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกแครอทและหัวหอม

สับหัวหอมอย่างประณีต

ขูดแครอท

ขั้นแรกเพียงวางเนื้อลงในกระทะที่อุ่น ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน ปล่อยให้เคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง เลยนำมาเตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำมันตามดุลยพินิจของคุณ หากเนื้อสัตว์มีไขมันคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมไขมัน

แต่คุณต้องเติมน้ำประมาณหนึ่งแก้ว เคี่ยวจนสุกเต็มที่

เติมน้ำลงครึ่งแก้ว ใส่มะเขือเทศบด แป้ง ครีมเปรี้ยว ผสม.

เกลือเนื้อเสริมรสชาติด้วยใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย

ค่อยๆ เทส่วนผสมจากแก้วลงในเนื้อ คนตลอดเวลา

หากน้ำเกรวี่ข้นกว่าที่คุณคาดไว้ ให้เติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณห้านาที น้ำเกรวี่เนื้ออร่อยพร้อมแล้ว

สูตรที่ 3: น้ำเกรวี่ไก่

ครีมเปรี้ยวที่ใช้ในสูตรนี้ทำให้น้ำเกรวี่มีความนุ่มและมีความครีมมาก และแชมปิญองก็เติมกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ที่นี่ได้ไม่เพียงแต่แชมปิญองเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบอีกด้วย สามารถเพิ่มจำนวนได้ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของจานเท่านั้น

- เนื้อไก่ (500 กรัม)

- ครีมเปรี้ยว (1 แก้ว)

— แชมเปญ (200 กรัม)

- ผักชีฝรั่ง (1 พวง)

ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น

วางในกระทะที่แห้งและอุ่น และเคี่ยวประมาณสิบนาทีในน้ำผลไม้ของมันเอง

สับแชมเปญและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่ลงในเนื้อแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสิบห้านาที นี่เป็นช่วงเวลาที่เห็ดจะพร้อม

ทอดแป้งในกระทะใส่ครีมเติมน้ำประมาณ 100 มล. คนและนำไปต้ม

เพิ่มซอสครีมเปรี้ยวที่ได้ลงในชามไก่และเห็ดแล้วเติมเกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้ใส่ใบกระวาน ผักชีลาวสับ และพริกไทย

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที

สูตร 4. น้ำเกรวี่พร้อมเนื้อ (เนื้อวัว) และเห็ด

เนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากจนคุณอยากจะทำซ้ำอาหารจานนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก และเมื่อเวลาผ่านไป คุณจะปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้อย่างสมบูรณ์: ค้นหากระเทียมและพริกไทยในปริมาณที่เหมาะสม (ตามรสนิยมของคุณ) เสริมด้วยเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

— ไวน์แดง (ครึ่งแก้ว)

- น้ำซุปเนื้อ (1 แก้ว)

- แป้งและเนยอย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ

— น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ)

— แชมเปญ (300 กรัม)

หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ

โรยด้วยแป้งแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น - มะกอกและเนย

ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออกจากกระทะ น้ำมันควรอยู่ในกระทะ

ปอกหัวหอมและแครอท

สับหัวหอมและแชมปิญอง: เห็ดมีขนาดใหญ่ แบ่งครึ่งตามตัวอักษร และหัวหอมมีขนาดเล็กกว่า

บดแครอทโดยใช้เครื่องขูด

ใส่หัวหอม แครอท และเห็ดลงในกระทะที่ใช้ทอดเนื้อวัว เพิ่มกระเทียมสับที่นั่น

ทอดประมาณสิบห้านาทีแล้วเทไวน์และน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพิ่มเนื้อสีน้ำตาลลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้

เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที

นำออกจากเตาปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง - ปล่อยให้เนื้อมีกลิ่นหอมของผักและแชมปิญอง

แนะนำให้หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทำน้ำเกรวี่ เนื้อในอุดมคติสำหรับมันคือเนื้อสันในที่ชุ่มฉ่ำซึ่งไม่มีกระดูกและชั้นไขมัน

แครอทที่เติมลงในน้ำเกรวี่ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้มีสีทองที่สวยงามอีกด้วย

ก่อนเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรสับสดลงในน้ำเกรวี่ซึ่งจะช่วยตกแต่งจานและช่วยชีวิตจากชีวิตประจำวัน

เพื่อให้น้ำเกรวี่มีความหนาปานกลาง ให้เติมแป้งเล็กน้อยเมื่อทอดหัวหอม อีกทางเลือกหนึ่งคือนำชิ้นเนื้อมาชุบแป้งให้ทั่วหลังจากแปรรูปด้วยเครื่องเทศแล้วจึงทอด

เมื่อใช้ไก่ให้เอาหนังออก วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รับประทานน้ำเกรวี่ไก่ในรูปแบบที่เหมาะที่สุด

ควรใช้เนื้อแช่เย็นเป็นน้ำเกรวี่ สามารถกำหนดคุณภาพได้ด้วยการกดด้วยนิ้ว สำหรับเนื้อคุณภาพสูง รูที่เกิดจากการกดจะนูนขึ้นมาทันที

อย่าใส่เกลือล่วงหน้าเพราะจะทำให้รสชาติแย่ลงและลดคุณค่าทางโภชนาการ

เมื่อทอดเนื้ออย่าปิดฝากระทะ อย่าแพ็คชิ้นเนื้อเข้าด้วยกันแน่น

หากคุณต้องการเนื้อที่ชุ่มฉ่ำเมื่อทอด ให้ใช้มัสตาร์ดทาหลายๆ ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

เนื้อจะนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษหากคุณแช่ไว้ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เวลาตีเนื้อ ให้ตีบนกระดานชุบน้ำ

น้ำเกรวี่เนื้ออร่อยเข้ากันได้ดีกับโจ๊ก มันบด และพาสต้า ใช้สูตรดั้งเดิมจึงทำจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย

ไก่กับเห็ด

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ไก่และเห็ด คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 500 มล.
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• เห็ด (แชมปิญองหรือชนิดอื่น) – 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - หลายกิ่ง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. บดส่วนผสม: หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทหยาบ ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่กระเทียมบดลงไป วางส่วนผสมบนจาน
3. ในกระทะเดียวกันทอดชิ้นไก่
4. ใส่เห็ด แครอท (หากจำเป็นสามารถเติมน้ำมันได้เล็กน้อย) ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
5. ละลายแป้งในน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที
6. เพิ่มเกลือและพริกไทย
7. สับผักอย่างประณีตและเพิ่มลงในน้ำเกรวี่เมื่อพร้อม

หมูกับมะเขือเทศ

ในการเตรียมน้ำเกรวี่หมูและมะเขือเทศ คุณต้องเตรียม:

• น้ำซุปมันฝรั่ง - 0.5 ลิตร
• เนื้อสันในหมู - 500 กรัม;
• แป้งขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก แล้วสับให้ละเอียด
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหมูลงไป
3. ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในภาชนะเดียวกัน ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที
4. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกหยาบแล้วใส่เนื้อและหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นประจำ
5. ปอกมะเขือเทศ (ต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยน้ำเดือดก่อน) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือในกระทะ
6. ปรุงรสเนื้อย่างด้วยมะเขือเทศเข้มข้น ปรุงเป็นเวลา 2 นาที
7. เพิ่มแป้งที่นั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. เทน้ำซุปมันฝรั่งใส่เกลือผสมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
9. หลนครอบคลุมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เนื้อวัว

ในการทำน้ำเกรวี่เนื้อให้อร่อย คุณต้องมี:

• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อแกะไม่มีกระดูก - 400 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นก้อน
2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนในภาชนะที่มีผนังหนา วางเนื้อลงไป แล้วทอดจนมีเปลือกปรากฏขึ้น
3. ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ
4. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อ
5. เพิ่มแป้งสลายก้อนใด ๆ
6. เพิ่มวางมะเขือเทศ
7. เทลงในน้ำ (คุณสามารถใช้น้ำซุปผัก เห็ด หรือเนื้อสัตว์แทนได้)
8. ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดน้ำเกรวี่ลงบนจานที่เลือกแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ตับคุณต้อง:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่งหรืออื่น ๆ ) – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - จำนวนเล็กน้อย

1. ล้างตับ ตากให้แห้ง หั่นเป็นก้อน
2. ทอดในน้ำมัน
3. ใส่แป้งใส่หัวหอมสับละเอียด
4. ผสมครีมกับน้ำแล้วใส่ลงในจาน
5. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
6. หลนในกระทะไม่เกิน 15 นาที
7. โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแห้ง

พ่อครัวมากประสบการณ์บอกว่าถ้าเอาตับใส่กระทะเกิน 15 นาทีตับจะแข็ง

น้ำเกรวี่เหล่านี้เป็นสากล พวกมันจะเหมาะกับกับข้าวทุกชนิด

มันฝรั่งบดถือเป็นเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมและพบเห็นได้บ่อยที่สุดในอาหารสลาฟ จานนี้มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่างจึงสามารถเตรียมได้เกือบทุกโต๊ะ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในโภชนาการสำหรับเด็กและทางการแพทย์และการเสิร์ฟอาหารค่ำในวันหยุดเป็นเรื่องยากที่จะทำอะไรกับข้าวที่หลากหลายกว่านี้ น้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับมันฝรั่งบดไร้เนื้อสัตว์สามารถทำให้อร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงมีสูตรซอสโฮมเมดง่ายๆ หลายอย่างอยู่ในคลังแสงของเธอ

น้ำเกรวี่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอาหารจานหลักที่จะเสิร์ฟกับข้าว

ซอสมะเขือเทศเหมาะที่สุดสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อและซอสครีมอะโรมาติกเหมาะที่สุดสำหรับสตูว์ผัก น้ำเกรวี่อาจมีฐานเป็นเนื้อสัตว์ซึ่งจะเน้นย้ำถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันฝรั่งบดได้เปรียบที่สุด

ซอสมะเขือเทศเข้มข้น

ซอสมะเขือเทศเข้มข้นช่วยเติมเต็มรสชาติของมันฝรั่งต้มได้อย่างลงตัว ด้วยรสชาติที่สดใส เครื่องปรุงรสแบบเหลวจะทำให้น้ำซุปข้นชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานยิ่งขึ้น แม้ว่าจะไม่ได้เติมเนื้อสัตว์ก็ตาม

การเตรียมและเวลาในการปรุง : 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ : 6
วัตถุดิบ :

• มะเขือเทศ (น้ำพริกหรือน้ำผลไม้) - 100 มล
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ (น้ำซุป) - 500 มล
• น้ำมันพืช - 50 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 3-5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

การตระเตรียม :

ซอสมะเขือเทศสำหรับมันฝรั่งบดพร้อมแล้ว คุณสามารถเทลงบนจานที่เสร็จแล้วได้ทันทีหรือเสิร์ฟเครื่องปรุงรสแยกกัน

ซอสกับแชมปิญอง

นี่คือเครื่องปรุงรสที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมซึ่งเหมาะสำหรับการเคียงกับมันฝรั่งต้ม กลิ่นเห็ดเข้มข้นจะเน้นรสชาติของผักและปลาทอด สตูว์เนื้อ และสารปรุงแต่งอื่น ๆ ให้กับมันฝรั่งบด

เวลาทำอาหาร : 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ : 6
สินค้าที่จำเป็น :

• แชมปิญอง - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 แก้ว
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร :

ถ้าคุณไม่มีมะเขือเทศสดสุก คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศก็ได้ เพื่อเตรียมความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น คุณสามารถตีเครื่องปรุงรสโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ได้

และเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มเห็ดแห้งเล็กน้อยบดในเครื่องบดกาแฟลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว

น้ำเกรวี่ครีมกับผัก

ซอสครีมสูตรละเอียดอ่อนทำจากผักสดโดยไม่ต้องเติมแป้งหรือแป้ง

เพื่อให้เครื่องปรุงรสเข้มข้นขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ครีมไขมันเต็มจากนมธรรมชาติ ครีมผักสามารถใช้เตรียมน้ำเกรวี่ได้ ซึ่งจะทำให้ซอสมีแคลอรี่น้อยลง

เวลาทำอาหาร : 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ : 8–10
ชุดผลิตภัณฑ์ .

น้ำเกรวี่เนื้อเป็นพื้นฐานที่ควรรวมสูตรไว้ในตำราอาหารของแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคน

และแม้ว่าคุณจะไม่สามารถนับวิธีการทำอาหารทั้งหมดได้ แต่คุณต้องรู้อย่างน้อยสองสามวิธี

น้ำเกรวี่สามารถเติมลงในอาหารจานใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นพาสต้าธรรมดาหรือโจ๊ก

การเลือกเนื้อสัตว์ให้เหมาะสม

มันสำคัญมากที่จะไม่ทำผิดพลาดในการเลือกเนื้อสัตว์

พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์บางคนจะประหลาดใจเมื่อดูเหมือนว่าอาหารจานนั้นจะถูกเตรียมตรงตามที่อธิบายไว้ในสูตร แต่ในความเป็นจริงแล้วรสชาติไม่ได้เป็นสิ่งที่เราต้องการเลย

ดังนั้น คุณจำเป็นต้องรู้บางประเด็นในการเลือกเนื้อสัตว์ชั้นเลิศ:

1. ความแข็งเมื่อซื้อให้ใช้นิ้วกดเนื้อเบา ๆ หากพื้นผิวเรียบขึ้นอย่างรวดเร็ว แสดงว่ามีความสดมากที่สุด หากยังมีรอยบุบอยู่ควรหลีกเลี่ยงชิ้นส่วนนี้จะดีกว่า
2. กลิ่น.หากมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์แม้เพียงเล็กน้อย นั่นไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการ เนื้อสดควรมีกลิ่นที่น่าพึงพอใจไม่ฉุนเลย
3. ความแห้งกร้านไม่ว่าในกรณีใดก็ตามเนื้อไม่ควรมีสารเคลือบใดๆ เลย มีเมือกน้อยกว่ามาก ชอบเยื่อกระดาษที่แห้งเมื่อสัมผัส

น้ำเกรวี่เนื้อ “คลาสสิก”

สูตรสำหรับน้ำเกรวี่นี้เรียบง่ายจนน่าประหลาดใจและไม่จำเป็นต้องอาศัยความชำนาญในการทำอาหารใดๆ

อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณปรุงแล้ว คุณจะเข้าใจว่าอาหารจานนี้จำเป็นต่อโต๊ะของคุณอย่างไร

ซอสนี้จะเข้าได้กับเครื่องเคียงที่คุณนึกออก

การปรุงอาหารควรเริ่มต้นด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์

ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วใส่ก้อนเหล่านี้ลงไป

ทอดจนเกือบสุก ไม่ใช่แค่เป็นสีน้ำตาลทอง

ในขณะที่เนื้อกำลังทอด คุณสามารถดูแลหัวหอมและแครอทได้

ล้างผัก สับหัวหอมด้วยมีด และขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดที่คุณสะดวก

เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับและแครอทขูดแล้วลงในกระทะ

ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอีกสักครู่

สิ่งสำคัญคือต้องเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วและแม่นยำเพื่อไม่ให้เกิดก้อนที่ไม่จำเป็น

เพิ่มแป้งและวางมะเขือเทศและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เติมเกลือและพริกไทยได้มากเท่าที่คุณต้องการ เติมน้ำเล็กน้อย ผัดอีกครั้งและปิดฝาให้แน่น

ขอแนะนำให้เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

สิ่งสำคัญคือต้องคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้สิ่งใดติดก้นหรือไหม้

หลังจากเวลาผ่านไป น้ำซอสก็พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

ซอสผักกับเนื้อสัตว์

น้ำเกรวี่เนื้อที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันก็ทำจากส่วนผสมธรรมดา:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ 0.5 กก.
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 พริกหยวก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล);
• พวงผักชีฝรั่ง

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะให้ทั่วจนเปลือกสีชมพูปรากฏขึ้น

จากนั้นเทแป้งลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากัน

ล้างและหั่นหัวหอม แครอท และพริกเป็นเส้น ใส่ลงในกระทะแล้วทอดสักครู่

หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย

จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ก่อนเสิร์ฟ ให้สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ

น้ำเกรวี่หอมๆ พร้อมเสิร์ฟคู่กับอาหารจานหลักบนโต๊ะ

ซอสครีมกับไก่และเห็ด

เด็ก ๆ ชอบสูตรนี้เป็นพิเศษเพราะรสชาติครีมที่ซอสได้รับจากครีมเปรี้ยวนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ดังนั้นคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แชมเปญ 200 กรัม (หรือเห็ดอื่น ๆ );
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• พวงผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

คุณไม่สามารถใช้เห็ดแชมปิญองได้ แต่ใช้เห็ดอื่นๆ ที่คุณชอบได้ ซึ่งจะไม่ทำให้น้ำเกรวี่ดูน่าดึงดูดน้อยลง

อย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงลักษณะการประกอบอาหารของเห็ดแต่ละชนิดด้วย

อัลกอริธึมของการกระทำไม่แตกต่างจากสูตรที่กล่าวมาข้างต้นมากนัก

ก่อนอื่นให้ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่อุ่น (ไม่มีน้ำมัน) เพื่อให้เนื้อปล่อยน้ำออกมาและเคี่ยวด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้สับเห็ดและหัวหอมแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ

ทอดทุกอย่างเข้าที่อีกประมาณ 10-15 นาที (ตรวจสอบความพร้อมของเห็ด)

เตรียม "น้ำสลัด" สำหรับน้ำเกรวี่แยกกัน: ทอดแป้งในกระทะอีกใบใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำประมาณ 100 มล.

รอจนกระทั่งส่วนผสมที่ได้เดือดแล้วใส่ลงในกระทะที่ทอดไก่และเห็ด

เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวานและสมุนไพร

เคี่ยวน้ำเกรวี่ครีมเป็นเวลา 10 นาที

สูตรนี้ใช้เป็นเครื่องเคียงได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นพาสต้าหรือมันฝรั่ง

เราขอแนะนำให้ดูตัวเลือกการทำอาหารอื่น - ไม่มีเห็ด:

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. หากคุณใช้เนื้อวัวเป็นส่วนผสมหลักในน้ำเกรวี่เนื้อ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น และที่สำคัญที่สุดคือจะนุ่มขึ้น
2. หากคุณต้องการได้สีทองที่น่าพึงพอใจจากซอสอย่าลืมใส่แครอทลงไปอย่างน้อยก็ในปริมาณเล็กน้อย
3. เพื่อให้ได้น้ำเกรวี่ข้น คุณต้องเติมแป้งสาลีเล็กน้อย
4. หากคุณกำลังควบคุมอาหาร ให้เอาหนังออกจากไก่ เนื้อดังกล่าวจะเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยโปรตีนและวิตามินเพื่อสุขภาพที่ร่างกายต้องการในระหว่างการลดน้ำหนัก
5. พยายามใส่เกลือและพริกไทยลงไปในน้ำเกรวี่สักสองสามนาทีก่อนที่จะปรุงเสร็จ วิธีนี้จะรักษารสชาติของเนื้อสัตว์ไว้ให้มากที่สุด
6. หากต้องการเนื้อนุ่ม ให้แช่ในนมเป็นเวลา 30 นาที

วันนี้ไม่รู้จะเลี้ยงอะไรให้คนที่คุณรักเป็นมื้อเที่ยง? ฉันมีความคิด!

คุณสามารถเตรียมพายของหวานพร้อมแยมราสเบอร์รี่ได้ตามสูตร นอกจากนี้ยังมีสูตรง่ายๆสำหรับแยมราสเบอร์รี่ด้วย

และเราจะเสนอวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ให้คุณ ตอนนี้คุ้มค่าที่จะจัดสรรเวลาและเงินให้กับเบอร์รี่นี้เพื่อว่าในฤดูหนาวคุณจะได้ปรนนิบัติตัวเองด้วยแยมหอมอร่อย ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

การเตรียมน้ำเกรวี่ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีผลิตภัณฑ์พื้นฐานและต้องการปรับปรุงทั้งต่อมรับรสและครอบครัวของคุณ

เมื่อเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อแล้วครั้งหนึ่ง คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะไม่ผิดพลาดกับตัวเลือกดังกล่าว

ในที่สุดเราก็แบ่งปันสูตรอาหารน้ำเกรวี่มะเขือเทศที่น่าสนใจอีกสูตรหนึ่งซึ่งมีพื้นฐานมาจากเนื้อสับ:

02.11.2016

07.11.2016

วิธีทำน้ำเกรวี่ให้อร่อย

น้ำเกรวี่เป็นผู้ช่วยชีวิตของพ่อครัวทุกคน ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะด้วยความช่วยเหลือนี้คุณสามารถตกแต่งจานและทำให้มันรวยยิ่งขึ้นได้ น้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ข้าว พาสต้า มันบด ฯลฯ อาหารที่เตรียมตามสูตรที่ง่ายที่สุด แต่ด้วยการเพิ่มกับข้าวจะเปลี่ยนจากจานสีเทาธรรมดาให้กลายเป็นอาหารจานอร่อยที่น่าพึงพอใจและที่สำคัญที่สุด

น้ำเกรวี่หลากหลายชนิดสามารถตอบสนองความต้องการของแขกที่พิถีพิถันที่สุด อาจเป็นเนื้อสัตว์ ผัก ชีส มะเขือเทศ ฯลฯ ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ ให้ใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: ไก่ ห่าน เป็ด หมู เนื้อวัว - คุณสามารถเลือกได้

ซอสพาสต้า

ซอสที่เตรียมไว้สำหรับพาสต้าช่วยให้คุณทำอาหารจานธรรมดาที่อร่อยและน่าพึงพอใจ สูตรด้านล่างเป็นการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ

สำหรับน้ำเกรวี่เนื้อเราต้องการ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ 300 กรัม (ควรใช้เยื่อกระดาษ)
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 1 แครอท
• แป้งร่อน 25-30 กรัม
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกผัก สับหัวหอมให้ละเอียด แล้วขูดหรือสับแครอทเป็นเส้น จากนั้นทอดเนื้อจนสุกครึ่งหนึ่งจากนั้นใส่ผักลงไปทอดต่ออีก 4-5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แป้งอย่างระมัดระวังผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่น้ำลงในกระทะ (น้ำควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด) จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและกลีบกระเทียมสับ นำทุกอย่างไปต้ม ลดไฟ ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส และเคี่ยว ปิดฝาไว้ เคี่ยวน้ำเกรวี่ต่อไปอีก 15 นาที โดยลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง หลังจากน้ำเกรวี่เนื้อพร้อมแล้ว ให้ใส่สมุนไพรสับลงไปแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที

น้ำเกรวี่หมู

น้ำเกรวี่ที่ทำจากเนื้อหมูเหมาะสำหรับอาหารจานหลัก มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด พาสต้า ข้าว และโจ๊กบัควีท เวลาในการเตรียมน้ำเกรวี่นี้ให้น้อยที่สุดในขณะที่กำลังเตรียม คุณจะมีเวลาต้มกับข้าว

สำหรับน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• แป้งร่อน 3 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสสำหรับหมู
• สมุนไพรสดพวงเล็กๆ

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดหมู เติมน้ำและเคี่ยวโดยใช้ฝาปิด ปอกแครอทและหัวหอม สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ถัดไปคุณต้องทอดผักในกระทะแยกต่างหาก หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงในผักผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์ เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อสัตว์และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้นำน้ำเกรวี่หมูออกจากเตา ใส่สมุนไพรที่สับแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที คนให้เข้ากัน

น้ำเกรวี่ไก่

น้ำเกรวี่ไก่ปรุงในซอสครีมเปรี้ยวเป็นวิธีที่ไม่เหมือนใครในการเสริมกับข้าวบัควีทหรือมันฝรั่งบด น้ำเกรวี่นี้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติเข้มข้น

สินค้าที่ต้องการ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• 3 หัวหอมเล็ก
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม 100 กรัม
• น้ำปริมาณเล็กน้อย
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น

วิธีทำอาหาร:

ล้างอกไก่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน หลังจากที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับ ผสมและทอดจนสุกครึ่งหนึ่งด้วยไฟปานกลาง ปิดฝา เนื้อเกือบจะพร้อมแล้ว - ถึงเวลาใส่ครีมเปรี้ยว (ครีม) เกลือพริกไทยและเคี่ยวจนสุก