วิธีการปรุงหัวบีทสีเขียว สูตรบีทรูทที่ดีที่สุด

ผักรากแดงซึ่งมีรสหวานเป็นเอกลักษณ์นี้รวมอยู่ในรายการผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุด สิ่งที่ต้องปรุงจากหัวบีท? สามารถนำเสนอต่อครัวเรือนในรูปแบบใดได้บ้าง? วิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้สูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งนี้มีอยู่ในบทความ

สูตรอาหารที่ทำจากหัวบีท

เราใช้ผักนี้ในการปรุงอาหารเป็นหลัก อาหารแบบดั้งเดิมซึ่งต่อไปนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ: แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, Borscht, vinaigrette, สลัดกับกระเทียม แต่ยังมีสูตรที่ใช้อยู่อีกมากมาย ผักนี้- ตัวอย่างเช่น บีทรูทสีแดงสามารถนำมาใช้ทำสตูว์ได้ ของว่างแสนอร่อยซึ่งอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นการเลียนิ้วที่ดี แพนเค้กยังทำจากหัวบีทซึ่งทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าด้วยความร่ำรวยและความงดงามของสูตรอาหารบีทรูทจะมีคุณค่าต่อสุขภาพอย่างแท้จริงก็ต่อเมื่อเลือกผักอย่างถูกต้องในการเตรียม

ฉันควรใช้หัวบีทชนิดใดในการปรุงอาหาร? เคล็ดลับการทำอาหาร

ใครก็ตามที่สนใจวิธีการปรุงหัวบีทให้อร่อยควรรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของผักนี้ รู้จักกันสามสายพันธุ์ หัวบีทคือ:

• อาหาร (ใช้สำหรับปศุสัตว์);
• น้ำตาล (ปลูกเพื่อผลิตน้ำตาล);
• ห้องรับประทานอาหาร (ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหาร)

Burak หรือบีทรูท (ชื่อที่สองของหัวบีท) เป็นหนึ่งใน ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกับเมนูเพื่อสุขภาพ การแนะนำการบริโภคหัวบีทเป็นประจำในอาหารในปริมาณ 0.5-0.6 กิโลกรัมต่อเดือนช่วยให้ร่างกายแข็งแรงปรับปรุงการย่อยอาหารและทำให้ระดับฮีโมโกลบินเป็นปกติ หัวบีทมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่ง คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีเลือกและเตรียมอย่างถูกต้อง

เมื่อเลือกหัวบีทคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำ:

• ขนาด. เส้นผ่านศูนย์กลางของหัวบีทในอุดมคติไม่ควรเกิน 12 ซม. น้ำหนัก - 400 กรัม มิฉะนั้นเรามั่นใจได้ว่านี่คือหัวบีทอาหารสัตว์ซึ่งไม่แตกต่างกัน รสชาติพิเศษ- นอกจากนี้ยังสามารถสันนิษฐานได้ว่าผักมีไนเตรตมากเกินไปซึ่งจะลดประโยชน์ลงอย่างมาก
• พื้นผิว ตามหลักการแล้ว พืชรากควรมีความหนาแน่นสูง ไม่มีรูหรือจุดอ่อน มีผิวที่บางและเรียบเนียน ไม่มีจุดที่เน่าเปื่อยหรือบูดเน่า
• สี. หัวบีทจะอร่อยถ้าสีของมันคือเบอร์กันดีหรือสีม่วงเล็กน้อย การมีสีเข้มจึงเป็นสิ่งที่ตัดสินได้ เนื้อหาสูงในผลไม้มีเบทาอีนต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
• ตัด. ส่วนตามยาวของบีทรูทที่ดีนั้นไม่มีวงแหวน ไม่มีเส้นใย และไม่มีรอยแดง การมีอยู่ของลักษณะเหล่านี้เป็นหลักฐานว่าเรามีบีทรูทอาหารสัตว์หรือผักมีปุ๋ยมากเกินไปในขณะที่ทับทิมสีเข้มสม่ำเสมอหรือแม้แต่สีม่วงของเนื้อผลไม้ที่มีน้ำสีเข้มเข้มข้นบ่งบอกอย่างชัดเจนว่าเรามีบีทรูทที่อร่อย

วิธีการปรุงผักอย่างถูกต้อง?

คำถามของสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากหัวบีทนั้นมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับคำถามของ เทคโนโลยีที่เหมาะสมการเตรียมรากผัก สำหรับ ขนมต่างๆมีให้จากหัวบีท วิธีต่างๆการเตรียมการของเธอ ในบางสูตรก็เหมาะที่จะใช้ ผักรากดิบส่วนอย่างอื่นแนะนำให้ต้มหรืออบก่อน ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง วิธีการใด ๆ จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• สำหรับการปรุงอาหารบีทรูท ตามปกติ, เช่น. ใช้ไฟปานกลางราดผัก น้ำเย็นโดยจะใช้เวลาสูงสุด 1-2 ชั่วโมง

• เพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นเล็กน้อยและ การอนุรักษ์สูงสุดการรวมที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเป็นสิ่งที่จำเป็นโดยการวางกระทะบนไฟเติมเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วรอประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งของเหลวเดือด ในระหว่างกระบวนการเดือด ออกซิเจนจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะขจัดแร่ธาตุออกจากผลไม้ จากนั้นคุณสามารถใส่หัวบีทที่ล้างแล้วลงในกระทะ
• ผู้เชี่ยวชาญปรุงหัวบีทเป็นเวลา 45 นาที ผักต้มประมาณ 30 นาทีแล้วย้ายไปที่ น้ำแข็งอาจมีน้ำแข็งด้วย ด้วยการใช้เทคนิคการช็อตนี้ หัวบีทจะถูกทำให้พร้อมอย่างสมบูรณ์แบบ
• สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการเตรียมสลัดหรืออาหารจานอื่น ๆ จากหัวบีท เชฟแนะนำให้ห่อผลไม้ที่ล้างแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 40-50 นาที ในเวลาเดียวกันไม่แนะนำให้เพิ่มอุณหภูมิในการอบเนื่องจากที่อุณหภูมิ 190°C การทำลายกรดแอสคอร์บิกเริ่มต้นขึ้นและผักจะสูญเสียประโยชน์ไป ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะมีรสหวานและแห้งมากกว่าผักต้ม
• สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็ว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้หม้ออัดความดัน ผักทั้งรากจะสุกภายใน 30-35 นาที บูรัค หั่นเป็นชิ้น จะพร้อมภายใน 20 นาที
• ผู้นำในการปรุงอาหารบีทรูทด้วยความเร็วสูงคือไมโครเวฟ ผู้ที่ต้องการทราบวิธีการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟควรใส่ผักที่ล้างแล้วลงในถุงที่ปิดสนิทแล้วใส่ในเตาอบ เมื่อใช้พลังสูงสุด รากผักจะพร้อมภายในเวลาเพียง 10 นาที ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้เจาะถุง 2-3 รู ไม่เช่นนั้นอาจแตกหักได้
• ในการปรุงหัวบีทในหม้อต้มสองชั้นจะใช้เวลาประมาณ 50 นาทีและในหม้อหุงช้า (เมื่อใช้โหมด "ทำอาหาร" หรือ "อบ") - สูงสุด 40-60 นาที

สิ่งที่ต้องปรุงจากหัวบีท? หลักสูตรแรก

อาหารจานแรกที่เตรียมโดยใช้ผักอันทรงเกียรตินี้ ประการแรกคือ Borscht ที่มีชื่อเสียง ไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะร่วมฉลอง:

• Borscht ยูเครนกับหัวบีท;
• Borscht บีทรูทสีแดง;
• Borscht กับหัวบีทและถั่ว
• okroshka ดั้งเดิมกับหัวบีท;
• ภาษายูเครน บีทรูท Borschtกับโดนัท
• ซุปบีทรูทดั้งเดิมไม่มีกะหล่ำปลี

เพื่อให้ได้อาหารจานจริงที่สอดคล้องกับศีลที่ได้รับการยอมรับคุณต้องศึกษาสูตรของมันอย่างละเอียด

วิธีการเตรียม Borscht ยูเครนสีแดง?

สำหรับผู้ที่ต้องการทราบว่าต้องปรุงอะไรจากหัวบีท ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำสิ่งนี้ จานยอดนิยม- Borscht เป็นหนึ่งในอาหารจานแรกๆ ไม่กี่จานที่มีรสชาติดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรุง Borscht สีแดงก็ควรใช้ กระทะขนาดใหญ่เพื่อให้มีอาหารเพียงพอสำหรับ2-3วัน

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับโดนัทและกระเทียม ขนมปังดำ น้ำมันหมู (สดหรือรมควัน) หรือน้ำมันหมูกับกลีบกระเทียมก็เข้ากันได้ดีกับรสชาติของบอร์ชท์ พร้อมจานขอแนะนำให้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว บางครั้งแทน ครีมเปรี้ยวปกติใช้น้ำสลัดแบบพิเศษ: กระเทียม (มากถึง 2 กลีบ) คว้านแกนแล้วผ่านการกด, ผักใบเขียวจะถูกสับ เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมพริกไทย (ดำ) และเกลือลงในครีม ทุกอย่างเข้ากันดี

วัตถุดิบ

ในการเตรียม Borscht 5 ลิตร คุณจะต้อง:

• น้ำ - 5 ลิตร;
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - ประมาณ 4-6 กลีบ;
• เนื้อหมู - 800 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 20 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว - 300-350 มล.
• ผักใบเขียว - 40 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ต้มเนื้อประมาณ 1-2 นาที ถัดไปคุณต้องล้างออกเติมน้ำ (สด) แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปิดฝาให้หลวม ๆ ใช้ไฟปานกลาง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้คุณเอาโฟมออกจากน้ำซุปด้วยช้อนมีรู หากใช้ถั่ว ให้แช่ข้ามคืนแล้วต้มกับน้ำซุป จากนั้นใส่แครอท เกลือ หัวหอม พริกไทยดำ (ถั่ว) และใบกระวานลงในน้ำซุป หัวหอมถูกตัดตามขวางตรงกลาง คุณสามารถใช้มีดเจาะประมาณ 4-6 เข็ม หัวบีทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น หากคุณใช้หัวบีทดองแทนบีทรูทสดจานนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดในเครื่องบดเนื้อบดในเครื่องปั่นหรือขูด หัวบีททอดในน้ำมันพืชอุ่นจนโปร่งใสเล็กน้อยใส่แครอทลงไปแล้วผัดเบา ๆ หลังจากนั้นก็สับเล็กน้อย หัวหอมซึ่งก็ทอดจนโปร่งแสงเช่นกัน ตากผักให้แห้งเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศบด แล้วทอดประมาณ 1-3 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและเคี่ยวจนนิ่มประมาณ 3-4 นาที

จาก น้ำซุปพร้อมพวกเขานำผักและเนื้อสัตว์ออกมา น้ำซุปจะถูกส่งกลับไฟเนื้อจะถูกจัดเรียงจากกระดูกอ่อนและกระดูกแยกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุปโดยเติมครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)

กะหล่ำปลีสับเป็นเส้น (กะหล่ำปลีพันธุ์แรกจะถูกเพิ่มลงใน Borscht ทันทีขอแนะนำให้บดพันธุ์ในภายหลังด้วยมือของคุณเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกและนิ่มลง) เพิ่มลงในน้ำซุปเดือดปิดฝาอย่างหลวม ๆ และปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ปอกมันฝรั่งแล้วสับเป็นก้อน เพิ่มหลังจากกะหล่ำปลี 5 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำสลัดมะเขือเทศและผักลงไปทันที ปรุงทุกอย่างจนเสร็จ หลังจากเติมน้ำสลัด (หลังจาก 10 นาที) คุณควรลิ้มรสจานและเติมพริกไทยและเกลือหากต้องการ จากนั้นนำแกนออกจากกระเทียมสับละเอียดหรือผ่านการกด ผักใบเขียวจะถูกล้างและสับละเอียดด้วย พร้อมบอร์ชคุณควรลิ้มรสและเพิ่มสมุนไพร (สับ) หากจำเป็น ใส่พริกไทยและเกลือ แล้วต้มประมาณ 1-2 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียม (สับ) ลงใน Borscht ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝานำออกจากเตา แม่บ้านแนะนำให้ปล่อยให้ Borscht ชง โดยห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มเป็นเวลา 30 นาที

หลักสูตรที่สอง

แม่บ้านแนะนำผู้ที่ไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากหัวบีทเพื่อทำความคุ้นเคยกับรายการสูตรอาหารมากมายสำหรับหลักสูตรที่สอง อาหารที่ทำจากหัวบีทสีแดงตุ๋นหรือต้มใช้เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักเนื้อสัตว์และ จานปลา- พวกเขายังทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าวและมันฝรั่ง

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและหัวบีท

หลายคนถามถึงวิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับหัวบีท ส่วนผสมสำหรับสิ่งนี้ เป็นที่นิยมเป็นอันดับสองจานใช้:

• ผักกาดขาว - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ควรใช้บีทรูท - 2 หัว;
• หัวหอม - 150 กรัม;
• แครอท - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 15 มล.
• Fenugreek แห้ง (สมุนไพร) - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้า - ประมาณ 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ (ป่น) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปปรุงจนนุ่ม หัวบีทต้มทั้งหมดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ วางมะเขือเทศเจือจางในแก้วน้ำแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี จานนี้เค็มเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวจนสุกใต้ฝา ในตอนท้ายกระเทียมสับเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองคลุกเคล้าให้เข้ากัน พริกหยวกหั่นเป็นเส้นและแครอทขูด ผัดผัก เติมน้ำ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวจนสุก จากนั้นจึงเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน มันฝรั่งหัวหอมทอดและพริกไทยและหัวบีทจะถูกวางไว้ในหม้อแยกต่างหากโดยวางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแล้วทุกอย่างก็นำไปตั้งไฟปานกลาง

หัวผักกาดต้ม

หัวบีทต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีผลกระทบเชิงรุกน้อยกว่า ระบบย่อยอาหารกว่าดิบ ดังนั้นผักชนิดนี้จึงนิยมรับประทานในรูปแบบนี้เป็นหลัก แม่บ้านสาวมักถามคำถามว่า“ จะทำอะไรจากหัวบีทต้ม?”

ต้มทั้งแบบปกติ - ในน้ำและใช้หม้อต้มสองชั้น: ในขณะเดียวกันก็รักษาปริมาณไว้ได้มาก สารที่มีประโยชน์- วิตามินบี แร่ธาตุ และเบทาอีน บีทรูทต้มเช่นเดียวกับผักดิบมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและเป็นยาระบายด้วย ใช้เป็นประจำมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ, การกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ, การฟื้นฟู ความดันโลหิต,ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว, ความดันโลหิตสูง, ท้องผูก เป็นต้น นอกจากนี้ บีทรูทต้มยังมีกรดโฟลิกซึ่งมี ผลกระทบเชิงบวกเกี่ยวกับการก่อตัวของเด็ก ระบบประสาทดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์อย่างแน่นอน

อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดเนื้อทอดแซนวิชและอาหารอื่น ๆ ปรุงจากบีทรูทต้ม บ่อยครั้งที่แม่บ้านสาวสนใจวิธีเตรียมสลัดบีท

“ซิสซี่”

สูตรนี้เป็นหนึ่งในคำตอบที่พบบ่อยที่สุดสำหรับคำถามว่าหัวบีทสามารถทำอะไรได้บ้าง

ในการเตรียมสลัดให้ใช้:

• ไข่ไก่ที่เลือกสรร - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - ประมาณหนึ่งในสามของช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 6 หัวขนาดกลาง
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• บีทรูท - ผัก 3 ราก;
• ใบผักชีฝรั่ง - ประมาณ 50 กรัม;
• มายองเนส - ประมาณ 300 กรัม

วิธีทำอาหาร?

ต้มไข่ให้แข็งประมาณ 10-15 นาที พักให้เย็น น้ำเย็นและขูด ล้างหัวผักกาด แครอท และมันฝรั่งเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ต้มจนนุ่ม และปอกเปลือกหลังจากเย็นลง ผักรากทั้งหมดควรสับหยาบบนเครื่องขูด ในชามแยกต่างหาก ส่วนผสมจะผสมกับมายองเนส พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดวางเป็นส่วน ๆ เป็นชั้น ๆ (คุณสามารถใช้วงแหวนสำหรับทำอาหาร: ชั้นแรกคือมันฝรั่ง, ต่อไปคือแครอท, ไข่, และสุดท้ายคือหัวบีท) ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

อาหารว่างที่ดี

แม่บ้านสาวหลายคนสนใจวิธีปรุงหัวบีทด้วยกระเทียม มีมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจจานนี้ ของว่างยอดนิยมทำจาก:

• กระเทียม (3-4 กลีบ);
• 3 หัวผักกาดต้ม;
• 1 หัวหอม;
• มายองเนส - มากถึง 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - มากถึง 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูและเกลือ 3% - เพื่อลิ้มรส

หัวบีทปอกเปลือกต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันกระเทียมขูดละเอียดและหัวหอมสับ จากนั้นคุณควรผสมทุกอย่างแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ ในตอนท้ายอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกจัดวางบนจานและตกแต่งด้วยมายองเนส

การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว

คำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวทำให้ประหลาดใจกับความสมบูรณ์และคำตอบที่หลากหลาย คุณสามารถดอง หมัก แช่แข็ง ทำ kvass จากมัน และแม้แต่ทำแยมก็ได้ มันอร่อยทั้งใส่และไม่เติมผลิตภัณฑ์อื่นและเข้ากันได้ดี ผักที่แตกต่างกัน- หัวบีทดองหรือดองใช้เป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์รวมทั้งมา สลัดวิตามิน- เราจะพูดอะไรได้บ้างเกี่ยวกับการเตรียมจากขวดซึ่งช่วยให้คุณปรุง Borscht ได้ภายในหนึ่งนาทีอย่างแท้จริงโดยเพิ่มลงในกระทะพร้อมน้ำซุป แม้ว่าครอบครัวของคุณจะไม่ชอบหัวบีทมาจนถึงตอนนี้ แต่หลังจากลองผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวแล้ว พวกเขาจะมองผักนี้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงอย่างแน่นอน

"การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง" (หัวบีทดอง)

ใช้:

• หัวบีท (5 กก.)
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เกลือ (หนึ่งช้อนโต๊ะ);
• 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(300 มล.);
• กานพลู (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร?

หัวบีทปรุงจนนุ่ม (ไม่ใส่เกลือและถ้าคุณเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำสีของชิ้นงานจะสวยงามผิดปกติเป็นสีแดงสด) ผักรากขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นหลายส่วน น้ำซุปบีทรูทถูกระบายออกและควรเก็บน้ำซุปไว้ 2 ถ้วย จากนั้นหัวบีทจะเย็นและปอกเปลือก ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้นั้นเต็มไปด้วยหัวบีทหั่นเป็นเส้นหรือวงกลมเติมกานพลูสองสามกลีบแล้วเทด้วยน้ำดองเดือดซึ่งเตรียมจากน้ำซุปบีทรูท, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชู ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายกระป๋องจะม้วนขึ้น

สำหรับเนื้อสัตว์ (หัวบีทแห้ง)

ใช้:

• หัวบีท (1 กก.)
• มาจอแรมแห้งบด (50 กรัม)
• ผักชีฝรั่งสับแห้ง (50 กรัม)
• เกลือ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)

เตรียมตัวดังนี้:

เลือกและล้างหัวบีทขนาดเล็กให้สะอาด จากนั้นผักก็เทน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ความร้อนต่ำหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะเย็นลงปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยผักชีฝรั่งและมาจอแรม ผลิตภัณฑ์ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับวงกลม วางบนถาดอบในชั้นเดียวและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยวอร์มไว้ที่ 100°C ขอแนะนำให้เปิดเตาอบเล็กน้อยเป็นครั้งคราวเพื่อปล่อยไอน้ำ จากนั้นนำหัวบีทแห้งออกจากเตาอบ แช่เย็น ใส่ในขวดแห้งปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น คุณยังสามารถทำให้หัวบีทแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าได้

วิธีการหมักหัวบีทและทำ kvass?

หัวบีทถูกแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำอุ่น- จากนั้นใช้แปรงล้างให้สะอาด สับเป็นเส้นหรือเป็นวงกลมบางๆ ซ้อนกันอยู่ โถสามลิตร(ประมาณ ⅔ ของขวดเต็มไปด้วยหัวบีท) เท น้ำต้มสุก(อบอุ่น) และวางไว้ในที่อบอุ่น เพื่อเร่งกระบวนการหมัก ให้เติมเปลือกข้าวไรย์ลงในขวดโหล หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ควรกำจัดเชื้อราออกจากพื้นผิว บีทรูท kvass เทลงในขวดที่สะอาดและมีของเหลวเหลืออยู่ในขวดเพียงพอที่จะคลุมหัวบีท หัวผักกาดดองและ kvass จะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

บีทรูทมีจำหน่ายโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปีและนี่คือข้อได้เปรียบหลัก นอกจากนี้ยังโดดเด่นด้วยประโยชน์ระดับสูงมีประโยชน์มากมายและ สารอาหาร– วิตามิน แร่ธาตุ ฟลาโวนอยด์ แคโรทีนอยด์ และลูทีน ผักชนิดนี้เหมาะกับการปรุงเป็นที่สุด อาหารที่แตกต่างกันทั้งสลัดและของหวาน ในบทความนี้เราจะดูสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรซึ่งมีส่วนผสมหลักคือหัวบีทต้ม

บีทรูทอุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินซี นอกจากนี้ยังให้ฟอสฟอรัส ทองแดง เหล็กและแมกนีเซียมแก่ร่างกายของเรา มีแคลอรี่น้อยมากแม้ว่าจะมีปริมาณน้ำตาลมากก็ตาม ผักนี้จะช่วยทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ป้องกันการขาดกรดโฟลิกและบรรเทาอาการท้องผูก
ลองดูบางส่วน อาหารจานง่ายๆซึ่งคุณสามารถเตรียมได้โดยใช้รากผักที่เป็นเอกลักษณ์นี้

สลัดง่ายๆ

สูตรสลัดที่น่าสนใจและเรียบง่ายนี้จะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่กับคนรักที่หลากหลายเท่านั้น ของว่างรสอร่อยแต่ยังสำหรับผู้ที่มุ่งมั่นในการดำเนินชีวิตเพื่อสุขภาพด้วย

วัตถุดิบ:

หัวบีท - อันใหญ่หนึ่งอันหรืออันเล็กสองสามอัน;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งแก้ว
- ไม่ขัดสี น้ำมันพืช– สองสามช้อนโต๊ะ;
- สีดำ พริกไทยป่น– สองสามหยิก;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องต้มและหมักหัวบีทไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณควรล้างผักให้สะอาดก่อนเติมน้ำแล้วใส่ภาชนะลงในกองไฟ การปรุงหัวบีทใช้เวลาค่อนข้างนาน แม้ว่าผักที่มีรากอ่อนและหัวเล็กมักจะปรุงใช้เวลาเพียงครึ่งเดียวก็ตาม เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถทำให้ผักดิบครึ่งหนึ่งเย็นลงโดยใช้น้ำเย็น

หลังจากที่บีทรูทสุกเต็มที่แล้ว ให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในการเตรียมน้ำดองให้เตรียมสารละลาย กรดอะซิติกหรือใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติหกเปอร์เซ็นต์ พวกเขาเพียงแค่ต้องเทหัวบีทสับแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อหมัก จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วใส่หัวบีทลงในชามสลัด โรยสลัดด้วยพริกไทยและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช นี่คือวิธีการเตรียมบีทรูทต้มที่ง่ายที่สุด

สลัดบีทรูทและแครอท

จานนี้สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปีเพราะวัตถุดิบทั้งหมดมีอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

หัวผักกาดต้ม - ชิ้นเดียว;
- แครอทสด– ชิ้นเดียว;
- มายองเนสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างหัวบีทให้สะอาด ต้มจนนิ่มแล้วปอกเปลือก ล้างและปอกแครอท จากนั้นขูดผักทั้งหมด ใส่ส่วนผสมลงในชามสลัด จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยลงไปและปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยมายองเนส

สลัดบีทรูทและ ท็อปส์ซูบีท

หากคุณปลูกผักรากที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้ด้วยตัวเอง คุณสามารถรวมไว้ในสวนของคุณได้ เมนูฤดูร้อน สลัดที่น่าสนใจจากหัวบีทต้มและหัวบีท น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถซื้อผักนี้พร้อมกับผักในร้านค้าได้ ดังนั้นทุกครั้งที่เป็นไปได้ ให้ใช้ของขวัญจากสวนของคุณ

วัตถุดิบ:

หัวบีทกับท็อปส์ซู - สองชิ้น;
- มายองเนส ครีมเปรี้ยว และเกลือ - เพื่อลิ้มรส

แยกหัวบีทสดออกจากด้านบน คลุมด้วยน้ำแล้วต้มในเปลือกโดยตรง ผักอ่อนจะสุกเร็วมากและในเวลานี้ให้ตัดยอด: ก้านถูกตัดเป็นก้อนและใบเป็นบะหมี่ หลังจากนั้นคุณจะต้องสลายรากผักที่ต้มปอกเปลือกและทำให้เย็นลง ผสมส่วนผสมและปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่าๆ กัน แล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ยำ

จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

หัวบีท - ชิ้นเดียว;
- ชีสแข็ง– หนึ่งร้อยกรัม
- กระเทียมสด
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

ขูดรากผักที่ต้ม แช่เย็น และปอกเปลือกแล้วพร้อมกับชีสแข็ง สับกระเทียมและผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสจานเสร็จด้วยมายองเนสแล้วเสิร์ฟ

บีทรูทและ สาหร่ายทะเล

จานนี้รวมคุณประโยชน์สองอย่างเข้าด้วยกัน ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์- จะดึงดูดทุกคนที่มั่นใจในประโยชน์ของสาหร่ายแต่ไม่ชอบเพราะรสชาติเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

หัวบีท - ชิ้นเดียว;
- สาหร่ายดอง - หนึ่งร้อยกรัม
- พริกไทยเกลือและน้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว

ต้มหัวบีท ปล่อยให้เย็นแล้วปอกเปลือก จากนั้นจึงตัด ก้อนเล็ก ๆ- ระบายน้ำดองออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับเล็กน้อยหากจำเป็น รวมและผสมส่วนผสมแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดหวาน

อย่าจำกัดตัวเองอยู่เพียงแค่สลัดบีทรูทรสเค็มและทำของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

หัวบีท - ชิ้นเดียว;
- ลูกเกด - หนึ่งกำมือ;
- น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา;
- ครีม - สองสามช้อนโต๊ะ

ต้มบีทรูท 1 หัว จากนั้นให้เย็นและปอกเปลือก แยกลูกเกดที่ไม่มีเมล็ดออก แช่ไว้ในน้ำเย็นที่ต้มไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาสิบนาที แล้วล้างออก ขูดหัวบีทแล้วใส่ลงในชามสลัดแล้วผสมกับลูกเกด ปรุงรสจานเสร็จแล้วด้วยลูกเกดแล้วโรยด้วยน้ำตาล

สามารถเสริมสลัดข้างต้นได้เกือบทั้งหมด วอลนัท- เข้ากันได้ดีมากกับหัวบีทต้ม นอกจากนี้รากผักนี้มักจะรวมกับปลาเฮอริ่งเช่นเดียวกับใน จานที่มีชื่อเสียง“แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” เช่นเดียวกับด้วย แตงกวาดอง- คุณสามารถเพิ่มลูกพรุนหรือแอปเปิ้ลขูดสดกับบีทรูทลงในของหวานได้ จานเสร็จปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนส (เป็นตัวเลือก - ส่วนผสมครีมเปรี้ยวมายองเนส) รวมถึงน้ำมันพืชที่คุณเลือก

บีทรูท - มาก ผักเพื่อสุขภาพ- ประกอบด้วยวิตามิน A, วิตามิน B ทั้งกลุ่ม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียมและวิตามิน P, ไอโอดีน, แมกนีเซียม, ทองแดง, โพแทสเซียม, โซเดียม, โบรอนและสังกะสี, กรดโฟลิกและแอสคอร์บิกและเบต้าแคโรทีน เราเสนอให้คุณอย่างรวดเร็วและ สูตรอาหารแสนอร่อยสลัดกับหัวบีทที่เข้ากันอย่างลงตัว จานเนื้อหรือเครื่องเคียง

สลัดครอบครองหนึ่งในจุดศูนย์กลางบนโต๊ะของเรา มี สูตรต่างๆเตรียมสลัด สลัดผักมีประโยชน์อย่างยิ่ง

หนึ่งในที่สุด สลัดง่ายๆ- สลัดบีทรูท มันอร่อยมากและสามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาทีหากคุณต้มหัวบีทล่วงหน้า

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมและเสิร์ฟสลัดบีทรูทอย่างสวยงาม

1. โปรดทราบ รูปร่างหัวบีทเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพ ควรเลือกผักหลากหลายชนิดที่มีหางสีเบอร์กันดีเข้มสด
2. คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเป็นสลัดได้
3. สลัดบีทรูททั้งหมดจะเป็น รสชาติใหม่และจะแวววาวด้วยสีสันใหม่ๆ หากใส่ถั่ว นำไปตากแห้งในกระทะ
4. บางสูตรประกอบด้วยไข่ เนื้อสัตว์ และชีส ส่วนประกอบเหล่านี้ใช้ดีที่สุดเท่านั้นใน พัฟสลัดเพื่อไม่ให้ถูกรบกวน สีธรรมชาติสินค้า. เห็นด้วย เนื้อสีชมพูหรือไข่ดูไม่สวยงามนัก
5. สลัดสามารถใช้เป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ได้ ไวน์แช่เย็นหนึ่งแก้ว - สีชมพูหรือสีแดงกึ่งหวาน - เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสลัดบีท
6. ส่วนผสมใดก็ได้ที่สามารถใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับหัวบีทได้ การผสมกับลูกพรุนและผลไม้แห้งถือว่าประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ กระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดให้กับสลัดและแอปเปิ้ลจะเพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
7. ผู้รอบรู้ การกินเพื่อสุขภาพควรพิจารณาสูตรอาหารที่ใช้น้ำสลัดแคลอรี่ต่ำให้ละเอียดยิ่งขึ้น: โยเกิร์ต, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ครีมเปรี้ยว

สลัดกับหัวบีทและกระเทียม

ในการเตรียมสลัดบีทกับกระเทียมคุณจะต้อง:

• 2 หัวผักกาด
• กระเทียม 2 กลีบ
• ชีส 70-100 กรัม
• มายองเนส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสลัดบีทรูท

1. ล้างหัวบีทโดยไม่ต้องปอกเปลือก ห่อแต่ละหัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180° เป็นเวลา 60-80 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท) หรือต้มจนนิ่ม
2. หัวผักกาดต้มสะอาดและมีไนไตรท์อยู่ เครื่องขูดหยาบ.
   ผ่านกระเทียมผ่านการกดหรือสับละเอียด
3. ตะแกรงชีส ใส่หัวบีท ชีส และกระเทียมลงในชามสลัด ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและเติมเกลือเล็กน้อย

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

• 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
• กานพลูกระเทียม
• ลูกพรุน 5-7 ลูก
• 1/3 ถ้วย วอลนัท
• มายองเนส

สูตรสลัดบีทรูทกับถั่วและลูกพรุน

1. ต้มหัวบีทในหนัง. นึ่งลูกพรุน เอาเมล็ดออก ถ้ามี และสับให้ละเอียด
2. วอลนัทสับเบา ๆ
3. รวมลูกพรุน, หัวบีท, ถั่วและกระเทียม, ผ่านการกด
4. ปรุงรสด้วยมายองเนส กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สลัดบีทรูทกับน้ำมันมะกอก

สานต่อธีมเรียบง่ายและ สลัดแสนอร่อยจากหัวบีท: สลัดนี้เบามากมัน เหมาะสำหรับสาวๆที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา นอกจากนี้สลัดยังไม่มี กลิ่นเฉพาะดอกไม้

ในการเตรียมสลัดบีทรูทด้วยน้ำมันมะกอก คุณจะต้อง:

• 4 หัวผักกาด
• หัวหอมสีเขียว
• ผักชีครึ่งพวง (ผักชี)
• 3 ช้อนโต๊ะ มะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• เกลือ (หยาบ, ไม่เสริมไอโอดีน)
• พริกไทยดำบดสด

สูตรสลัดบีทรูทกับน้ำมันมะกอก

1. ต้มหัวบีทในน้ำเดือด (หากต้องการ อบที่อุณหภูมิ 180°C หลังจากห่อหัวบีทด้วยกระดาษฟอยล์) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ทำให้หัวบีทเย็นลงที่ อุณหภูมิห้อง- ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
3. เตรียมน้ำสลัด. รวมน้ำมันมะกอกและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
4. เทซอสลงบนหัวบีทแล้วค่อยๆ โยนสลัดลงไป เพิ่มผักชีสดสับละเอียด
5. คนอีกครั้ง ลิ้มรสสลัด เพิ่มเกลือลงในสลัดและพริกไทย ใช้สลัดเป็นกับข้าวและอาหารเรียกน้ำย่อย

สลัดบีทรูทเกาหลี

บีทรูทเกาหลีเป็นอาหารที่หลายคนชอบ สลัดนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับสลัดอื่นๆ ได้

ในการเตรียมหัวบีทในภาษาเกาหลี คุณจะต้อง:

• หัวผักกาด 500 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
• 1/3 ช้อนชา พริกแดง
• น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

สูตรบีทรูทเกาหลี

1. ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู พริกไทย เกลือ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเทหัวบีทลงไป แช่เย็น.
3. ปล่อยให้หัวบีทอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง น่าทาน!

สลัดบีทรูทที่คุณชื่นชอบคืออะไร?

บีทรูทเป็นผักรากที่มีเนื้อสีม่วงแดงหวาน ในขั้นต้น ใบ แทนที่จะเป็นราก ถูกใช้เป็นอาหาร (สามารถปรุงได้ในลักษณะเดียวกับผักโขม)

บีทรูทเป็นพืชอาหารที่มีคุณค่ามากจริงๆ นี่อาจเป็นผักชนิดเดียวที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดฤดูหนาว ประกอบด้วยน้ำตาล ไฟเบอร์ เพคติน กรดอินทรีย์ วิตามิน (C, B1, B2, P, PP, กรดโฟลิก) หุ้นขนาดใหญ่ แร่ธาตุโดยเฉพาะโซเดียมและโพแทสเซียม ประกอบด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โคบอลต์ ไอโอดีน รูบิเดียม และซีเซียม รวมถึงแมกนีเซียมจำนวนมากซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือดและการพัฒนาของกระดูกและฟัน นั่นเป็นสาเหตุที่ผักชนิดนี้มีประโยชน์ในการรวมไว้ด้วย อาหารทารก- บีทรูทมีวิตามินเอจำนวนมาก จึงดีต่อระบบย่อยอาหารและน้ำเหลือง หัวผักกาดมีฤทธิ์ขับปัสสาวะส่งเสริมการกำจัดเกลือออกจากร่างกายและยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายสำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง

หัวผักกาดปอกเปลือกก่อนทอด หากหัวบีทมีไว้สำหรับต้มหรืออบก็จะไม่ถูกตัดผิวหนังออกเพราะ ต่อมาหัวบีทจะสูญเสียสี ด้วยเหตุผลเดียวกัน หลังจากทำความสะอาดแล้ว ไม่ควรเก็บหัวบีทไว้ในน้ำเป็นเวลานาน

คำแนะนำ:
1. เมื่อเลือกหัวบีทคุณต้องใส่ใจกับรูปร่างหน้าตาของมัน หากหัวบีทอยู่ในดินเป็นเวลานาน หัวบีทจะแข็งและเป็นเนื้อไม้ สัญญาณของสิ่งนี้ ได้แก่ คอสั้น รอยแผลเป็นลึก หรือมีรอยแผลเป็นจากใบหลายวงรอบๆ ยอดพืชราก
2. เมื่อแปรรูปหัวบีทแนะนำให้ตัดส่วนบนและส่วนล่างของการปลูกรากออกเนื่องจากไนเตรตมักจะสะสมในส่วนเหล่านี้ (และอื่น ๆ ในส่วนล่าง)
3. คุณต้องปรุงหัวบีทด้วยหนังในชามขนาดเล็ก จุ่มในน้ำเดือดแล้วปิดฝา คุณไม่ควรปรุงหัวบีทในน้ำเค็มเพราะจะทำให้รสชาติแย่ลงและเปลี่ยนสี เพื่อรักษาสีหัวบีทให้ชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำได้

ความสนใจ!ควรจำไว้ว่า: หัวบีทมีความไวต่อไนโตรเจนมากและสามารถสะสมไนเตรตในปริมาณมากซึ่งส่งผลเสียต่อตับและเลือด นอกจากนี้หัวบีทยังมีกรดออกซาลิกจำนวนเล็กน้อยซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย จึงไม่ควรใช้ในปริมาณที่มากเกินไป

หัวผักกาดดอง

คุณต้องหมักหัวบีทในช่วงไตรมาสสุดท้ายของดวงจันทร์ ล้างหัวบีท ขูดให้ละเอียดด้วยมีด แล้วใส่ลงในถังขนาดใหญ่ เติมให้เต็มด้านบน เติมน้ำบีทรูทลงในถัง ก่อนปีใหม่คุณสามารถเติมน้ำลงในอ่างได้ แต่หลังจากวันคริสต์มาส คุณไม่สามารถเติมน้ำได้ เพราะหัวบีทเกือบทั้งหมดจะเปียก บีทรูทสามารถเติมน้ำซุปบีทรูทแทนน้ำได้ โดยต้มบีทรูทปอกเปลือกสด 1-2 อันในน้ำ