เค้กสองชั้นพร้อมครีมเปรี้ยว สูตรสำหรับเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เค้ก "Smetannik" เป็นเค้กที่ถ้าเราพูดถึงรุ่นคลาสสิกทั้งแป้งและครีมจะมีครีมเปรี้ยว นี่คือสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่เราต้องการนำเสนอให้คุณทราบในวันนี้ ฉันต้องการทราบทันทีว่าครีมเปรี้ยวที่เข้าสู่ครีมจะต้องสดโฮมเมดไขมันสูง สำหรับการทดสอบคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวปริมาณไขมันหรือไม่สดมาก - ไม่สำคัญสำหรับการทดสอบ คุณสามารถปรุงเค้กด้วยการเพิ่มโกโก้เช่นฉันหรือปล่อยให้เบา ๆ ก็ได้ - มันจะอร่อยมากเช่นกัน โดยทั่วไปแล้ว Smetannik มีความอ่อนโยนหวานปานกลางและเหมาะสำหรับทั้งสองอย่าง งานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน, และสำหรับ .

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- แป้ง 2 ถ้วย;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- โซดา 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

-¾ถ้วยน้ำตาลผง
- ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทำให้มีขึ้น:

- คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง 2 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตอกไข่ใส่ชามผสมหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วใส่น้ำตาลลงไป ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 3-5 นาที จนเกิดฟองฟูเบา เราเพิ่มครีมเปรี้ยวโซดาด้วยน้ำส้มสายชู (เนื่องจากมีครีมเปรี้ยวอยู่ในแป้งจึงไม่สามารถเติมโซดาได้ แต่ในกรณีนี้บางครั้งยังมีรสชาติของโซดาอยู่) เราผสม

ในบางส่วนเพิ่มแป้ง 2-3 โดสกวนแป้งตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน แต่อย่ากระตือรือร้นเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งหนัก

ควรระลึกไว้เสมอว่าขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของครีมหรือขนาดของไข่อาจใช้เวลามากกว่านั้นเล็กน้อยหรือ แป้งน้อยลง. แป้งพร้อมความสม่ำเสมอควรหนาและแน่นกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย




การจัดเตรียม แบบฟอร์มที่ถอดออกได้สำหรับการอบ จะดีที่สุดถ้าคุณมีแม่พิมพ์ 2 อันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. หากคุณมีแม่พิมพ์เพียง 1 อัน ให้อบซ้ำ 2 ครั้ง จานอบจาระบีด้วยเนยและโรย เกล็ดขนมปัง.

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบ

ในช่วงครึ่งหลังของแป้งให้ร่อนผงโกโก้และผสมให้เข้ากันเพื่อให้โกโก้กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตร

เทแป้งลงในจานอบที่เตรียมไว้




วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเซลเซียสและอบเป็นเวลา 30 นาที เราไม่เปิดเตาอบใน 20 นาทีแรก เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ดังนั้นอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยเศษแห้ง
เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบและวางไว้บนตะแกรงโดยไม่ต้องถอดแบบฟอร์ม หลังจากผ่านไป 10 นาที เปิดแม่พิมพ์ ปล่อยเค้กและทิ้งไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

ส่วนใหญ่แล้วเค้กจะได้รับจากถั่วเราตัดมันออกเพื่อให้เค้กมีความสม่ำเสมอ ส่วนที่ตัดสามารถตัดผสมกับครีมและวางเป็นชั้นกลางของเค้ก และคุณสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้ - พวกเขาจะกินมันด้วยความยินดี

สำหรับการทำให้ชุ่ม ให้ผสมน้ำตาลผงกับ น้ำเดือดและคอนยัคผสม
เราชุบส่วนหนึ่งของเค้กแต่ละชิ้น - จากด้านข้างของการตัด

ตีครีมเปรี้ยวสดที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสม ผงน้ำตาลและวานิลลินจนเนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกัน - นั่นคือคุณควรได้ครีมที่หนาและเขียวชอุ่ม ระวัง - ครีมเปรี้ยวไขมันเปลี่ยนเป็นน้ำมันได้ง่าย บางครั้งก็เพียงพอที่จะตีครีมเพียงสองสามนาทีเพราะมันหนา

ลำดับของการวางเค้กนั้นเป็นไปตามอำเภอใจ: อย่างใดอย่างหนึ่ง ครีมเข้มจะอยู่ด้านบนหรือเบา - คุณเป็นผู้ตัดสินใจ เราวางเค้กล่างลงบนจานแล้วทาครีมด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวใส่เค้กที่สองลงไปและทาครีมด้วยครีม

ด้วยครีมที่เหลือให้ครอบคลุมพื้นผิวด้านข้างของเค้กอย่างสมบูรณ์

โรยหน้าเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด
เราใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อใส่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เคล็ดลับและคำแนะนำ:
โซดาที่ละลายแล้วสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้ ในขณะเดียวกันก็ต้องใช้มากกว่าโซดา 2 เท่า
ถ้าคุณมี ซื้อครีมเปรี้ยวในขณะที่ตีครีมให้ใส่ครีมข้น 1 ซองสำหรับครีมหรือครีมเปรี้ยวลงไป
ตามสูตรเค้ก Smetannik คลาสสิกสามารถทำหลายรูปแบบ: ตรงกลาง - ชั้นของกล้วย, สตรอเบอร์รี่, กีวีหรือผลไม้อื่น ๆ ; เพิ่มแป้ง
คุณสามารถปิดเค้กได้ ไอซิ่งช็อคโกแลตฯลฯ คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยวิธีใดก็ได้ - ด้วยถั่ว ผลไม้ หรือเศษเค้ก เกล็ดมะพร้าว

เค้กด้วย ครีมเปรี้ยว- งานฉลองที่แท้จริงสำหรับฟันหวาน สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่ทุกวันโดยใช้ส่วนผสมเดียวกันกับพื้นฐาน เต่า, ขิง, สไลด์, เค้กน้ำผึ้ง - เค้กเหล่านี้ต้องอยู่ในคลังแสงของพนักงานต้อนรับที่ดี

ครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุดคือครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลทราย เตรียมในเวลาเพียงไม่กี่นาทีในขณะที่แช่เค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้จานมีรสหวานอมเปรี้ยวเป็นพิเศษ สำหรับการเปลี่ยนแปลงจะมีการเพิ่มนมข้น, ครีม, ผลไม้หรือผลเบอร์รี่, น้ำเชื่อม, โกโก้, ช็อคโกแลต, น้ำผึ้ง ฯลฯ ลงในครีม

เค้กสำหรับเค้กนั้นมีความหลากหลายมาก เหมาะสำหรับบิสกิตและพัฟและ คุณยังสามารถปรุงเค้กในรูปแบบของแพนเค้กหรือใช้แครอทในองค์ประกอบ คุณสามารถอบแต่ละส่วนแยกกันหรือปรุงทีละส่วนพร้อมกันก็ได้ พายปุยแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยครีมเปรี้ยวตามที่คุณต้องการขึ้นอยู่กับโอกาสและจินตนาการของคุณเอง สำหรับสิ่งนี้ ครีมชนิดเดียวกับที่คุณใช้เป็นไส้ก็เหมาะสม เช่นเดียวกับช็อคโกแลต ไอซิ่ง นมข้นหวาน ฯลฯ คุณสามารถโรยหน้าเค้กด้วยถั่ว เค้กที่เหลือ น้ำตาลผง ช็อคโกแลตชิป. นอกจากนี้การตกแต่งของหวานด้วย ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่

แม้จะต้องใช้น้ำผึ้งเพียง 3 ช้อนโต๊ะ แต่เค้กจะได้รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่ชัดเจน เนยสามารถใช้แทนเนยเทียมได้หากต้องการ ครีมออกมาอ่อนโยนมาก แช่เค้กอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 125 กรัม
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20%) - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มาการีนลงในจานลึกแล้วละลาย
2. ใส่น้ำตาลทรายและน้ำผึ้ง 1 แก้วลงในมาการีน
3. อุ่นเนื้อหาของแผ่นต่อไปในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มโซดาคนจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มขนาด
5. ตอกไข่ใส่ชาม คนอีกครั้ง
6. เพิ่มแป้งนวด
7. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 9-10 ชิ้นเท่า ๆ กัน
8. กระจายแต่ละช่องว่างบนแผ่นอบม้วนเป็นเค้กบาง ๆ
9. เจาะรูสองสามรูในแต่ละเปลือกด้วยส้อมก่อนอบ
10. วางถาดอบในเตาอบและอบเค้กประมาณ 2-3 นาที (จนเป็นสีน้ำตาล)
11. ในชามผสมครีมเปรี้ยว (เย็น) และน้ำตาลที่เหลือ ตีด้วยเครื่องผสม
12. กระจายเค้กแต่ละก้อนด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัววางซ้อนกัน

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

บิสกิตทำง่ายมาก นอกจากนี้ยังอบอย่างรวดเร็วและแช่ในครีมเปรี้ยว คุณสามารถเปลี่ยนไส้ด้วยกล้วยหรือสตรอเบอร์รี่ เค้กนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงวันเกิดเด็ก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 3.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20%) - 800 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว;
• คอนญักหรือเหล้ารัม - สองสามหยด

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามผสมแล้วตีให้ขึ้นฟู
2. ใส่น้ำตาลครึ่งถ้วยแล้วตีต่อจนมวลเป็นสีขาวและไม่มีเมล็ด
3. ร่อนแป้งใส่ชามแล้วผสมแป้งด้วยตะกร้อมือ
4. ปิดจานอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทมวลที่ได้ลงไป
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบ เค้กบิสกิต 20 นาที.
6. ใส่ครีมและน้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่งลงในภาชนะเดียวแล้วตีด้วยเครื่องผสม
7. เทน้ำและน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก ต้ม
8. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมคอนญักสองสามหยด (3-4)
9. นำเค้กออกจากเตาอบ ตัดเป็น 2 ส่วน
10. หล่อลื่นส่วนล่างด้วยน้ำเชื่อมอย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางครีมไว้ด้านบน
11. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น วางบนเค้ก
12. ปิดส่วนที่สองของเค้กด้านบน เคลือบด้วยน้ำเชื่อมและครีม ตกแต่งตามชอบ

สูตรสากลสำหรับการอบที่บ้าน แม้จะมีความหวาน แต่เค้กก็ค่อนข้างเบาและมีแคลอรีต่ำ เค้กแพนเค้กเขียวชอุ่มและอ่อนโยน ครีมครีมทำให้ขนมละลายในปากของคุณ ใช้แทนแป้งได้ บัควีทบดในเครื่องบดกาแฟ

วัตถุดิบ:

• แป้ง (บัควีท) - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง (ข้าวสาลี) - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์ (แห้ง) - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ครีม - 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา.
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิปานกลาง
2. เพิ่มยีสต์ลงในน้ำอุ่นละลาย
3. เทแป้งสาลีครึ่งแก้วและแป้งโซบะครึ่งแก้วลงในภาชนะที่มีน้ำ
4. นวดแป้งแล้ววางในที่อุ่นประมาณ 30-40 นาที
5. ใส่แป้งที่เหลือทั้งหมดลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ตีด้วยเครื่องผสมแล้วใส่กลับในที่อุ่นเป็นเวลา 40 นาที
6. ต้มนมใส่แป้ง
7. โยนเกลือเล็กน้อยลงในแป้งแล้วปล่อยให้เย็น
8. หลังจาก 2 ชั่วโมง ใส่ไข่ ผัก และเนยละลาย ผสมให้เข้ากัน
9. พักแป้งต่ออีก 20 นาที
10. ทอด แพนเค้กบาง ๆและปล่อยให้เย็นลง
11. ตีครีมและครีมด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาที
12. เติมน้ำและความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกลงในครีม น้ำตาลวานิลลา. เอาชนะอีกครั้ง
13. ทาแพนเค้กด้วยครีมให้ทั่ว

เบาอย่างน่าประหลาดใจและใช้งานง่าย การเตรียมการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที นอกจากนี้ เค้กยังมีประโยชน์เพราะมีแครอทและส้ม หากคุณต้องการซ่อนส่วนผสมหลักของเค้ก - แครอท - ควรถูบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด

วัตถุดิบ:

• แครอท - 200 กรัม
• น้ำตาล - 175 กรัม
• แป้ง - 175 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• วานิลลิน - 0.25 ช้อนชา
• ส้ม (ความสนุก) - 1 ชิ้น;
• นมข้น - 170 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทขูดและวางในชามลึก
2. ใส่ไข่ ผิวส้ม น้ำตาล วานิลลา และผงฟู
3. เทผักและเนยละลาย
4. ผสมให้เข้ากันและเพิ่มแป้ง
5. นวดแป้งแล้วเทลงในแบบฟอร์มที่ปูด้วยแผ่นหนัง
6. ปรุงเค้กเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
7. หลังจากทำอาหารแล้วให้เค้กเย็นลงแล้วตัดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
8. ผสมครีมกับนมข้นโดยใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสม
9. ใส่ก้นเค้กลงบนจานแล้วทาด้วยครีม
10. ปิดด้วยเค้กก้อนที่ 2 เทครีมที่เหลือลงไป
11. ปล่อยให้เค้กแช่ประมาณ 20-30 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กด้วยครีมตามสูตรพร้อมรูปถ่าย ทานให้อร่อย!

เค้กกับครีม - ตั้งแต่วัยเด็ก การรักษาที่ชื่นชอบซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับ การปรุงอาหารที่บ้านและ งานเลี้ยงน้ำชาทางจิตวิญญาณ. การทำอาหารด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยากเลยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้เคล็ดลับที่มีประโยชน์บางประการ:

• ก่อนที่คุณจะปรุงเค้กในเตาอบพวกเขาจะต้องเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
• เค้กสำเร็จรูปไม่สามารถวางซ้อนกันจนกว่าจะเย็นลง ควรวางไว้บนผ้าขนหนูแยกต่างหาก
• หากคุณกำลังทำสปันจ์เค้ก ให้ใส่ใจกับเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบของคุณ ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใดก็ยิ่งใช้เวลาในการอบน้อยลงเท่านั้น ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. จะใช้เวลาประมาณ 25 นาที
• หลังจากปรุงแล้วคุณสามารถนำเข้าเตาอบต่ออีก 3-5 นาที ดังนั้นมันจะแดงก่ำมากขึ้น
• ยิ่งเค้กบางลงเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งชุ่มมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ครีมเปรี้ยวควรทำเค้กที่มีความหนาปานกลางมิฉะนั้นอาจเปียก
• เพื่อให้วานิลลินในแป้งไม่มีรสขมก่อนที่จะเติมต้องละลายในน้ำอุ่นด้วยช้อน
• ในการทำให้ครีมโปร่งสบายจะต้องตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที

สวัสดี! วันนี้ฉันคนรักขนมและฟันหวานที่มีประสบการณ์ต้องการพูดคุยเกี่ยวกับประเภทของขนมเช่นเค้กกับครีมเปรี้ยว (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) ไม่ว่าคุณจะใช้เค้กชั้นใดบนเค้ก แต่สำหรับ เค้กอร่อยต้องการครีมที่จะตกแต่ง จานรสชาติแป้งอบและจะนำบันทึกหวานใหม่

อาจไม่มีอะไรเทียบได้กับครีมเปรี้ยวซึ่งจะช่วยพนักงานต้อนรับที่ขยันขันแข็งในการเตรียมงานศิลปะที่แท้จริง ในเวลาเดียวกัน สลับขนมอบและครีมหลากหลายประเภท คุณสามารถปรุงอาหารที่แปลกใหม่และอร่อยเป็นพิเศษได้เสมอ

แน่นอนว่าบางคนจะพูดว่า:“ คุณกำลังยุ่งอะไรกับครีมเปรี้ยวของคุณ? คิดว่าครีมกับน้ำตาล!

และโดยพื้นฐานแล้วมันจะถูกและผิดในเวลาเดียวกัน เนื่องจากสามารถเพิ่มเติมอะไรได้อีกมากในชุดค่าผสมที่ดูเรียบง่ายเช่นนี้ ส่วนผสมต่างๆจึงเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมอย่างสิ้นเชิง: ผลเบอร์รี่และผลไม้ ครีมและช็อกโกแลต นมข้นหวานและน้ำผึ้ง และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย

และไม่สำคัญว่าคุณจะอบเค้กสำหรับเค้กจากแป้งชนิดใดสิ่งสำคัญคือการแช่ด้วยครีมเปรี้ยวคุณจะได้รับอย่างแท้จริง การรักษาที่ดี. และโดยทั่วไปแล้วการตกแต่งเค้กดังกล่าวเป็นเรื่องน่ายินดีและเป็นพื้นที่ว่างสำหรับการทดลองที่นี่คุณสามารถใช้ประโยชน์: ถั่วและขนมอบที่ร่วนและเคลือบทุกประเภทและผลไม้หวานและเปลือกส้มและผลเบอร์รี่กับผลไม้และแม้แต่ ช็อคโกแลตมากขึ้น

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรที่มีรูปถ่ายแต่ละสูตรและทั้งหมดนี้จะกลายเป็นเครื่องมือช่วยชีวิตในการเตรียมเค้กซึ่งจะกลายเป็นไฮไลท์ของตารางวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน

สูตร 1. เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกกับครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยวโฮมเมดครึ่งลิตร, มาการีนหรือเนย 3/5 ซอง, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลทราย 2 ถ้วย, น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ผงฟูตามคำแนะนำหรือโซดาหนึ่งช้อนชา

นี้ สูตรคลาสสิกน่าสนใจด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าแม้จะใช้น้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อยในการผลิตเค้กของเรา การอบก็ยังได้รสชาติของน้ำผึ้งที่เด่นชัด

และความจริงที่ว่าสูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมโดยทั่วไปจะยกระดับให้เป็นหมวดหมู่ที่ขาดไม่ได้สำหรับวันหยุดของครอบครัวขนาดเล็ก

เริ่มทำเค้กกันเถอะ:

1. เราจมเนยเทียม (เนยหรือสเปรด) ในภาชนะบรรจุจำนวนมาก
2. เทน้ำผึ้งกับน้ำตาลปรุงสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ อ่างอาบน้ำผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทโซดาส่วนหนึ่งลงในมวลโดยไม่หยุดกวนรอให้ปริมาตรของมวลก่อตัวเพิ่มขึ้นและได้รับสีขาว
4. ตีไข่ที่สุกแล้วผสมอีกครั้ง
5. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
6. เราแบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กันและวางสลับกันในถาดอบโดยสร้างเป็นชั้นบาง ๆ จากแต่ละชั้นซึ่งเราจะอบชั้นเค้กของเรา
7. ก่อนอบเราทำการตัดเล็ก ๆ ในชั้นแป้งด้วยมีดหรือเจาะด้วยส้อม
8. การอบจะดำเนินการในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าขนมจะได้สีทองเข้มซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที
9. เตรียมครีม: ผสมน้ำตาลที่เหลือกับครีมเปรี้ยวเย็น ๆ แล้วตีด้วยเครื่องผสม
10. เรารวบรวมเค้ก: เราวางเค้กไว้บนสุดของกันและกันทาครีมแต่ละอันอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เค้กคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยว ทานให้อร่อย!

สูตร 2. เค้กบิสกิตกับครีมเปรี้ยว

สูตรนี้จะบอกวิธีทำเค้กบิสกิตซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะแช่ครีมเปรี้ยวและฉ่ำและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. ความเบานี้สามารถเน้นเพิ่มเติมได้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ละเอียดอ่อนลงในสูตรเช่นสตรอเบอร์รี่กับกล้วย

ในการทำเค้กนี้เราต้องการ:

ไข่ 3 ฟอง กล้วย 2 ลูก แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ถ้วย ครีมเปรี้ยว น้ำ 2 ถ้วย กาแฟตามชอบ

เริ่มทำเค้กกันเถอะ:

1. ใช้เครื่องผสม ตีไข่กับน้ำตาลทรายหนึ่งในสามให้เข้ากัน โฟมสีขาวจนน้ำตาลละลายหมด
2. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดเป็นแป้งนุ่ม
3. การเตรียมแบบฟอร์ม (ถาดอบ): วาง กระดาษรองอบแต่ไม่เคลือบน้ำมัน แต่บดเบา ๆ ด้วยแป้ง เราสามารถแทนที่แป้งด้วยเกล็ดขนมปัง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กติดกับแม่พิมพ์
4. อบเค้กสำหรับเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ ระบอบอุณหภูมิ 180°C ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
5. เตรียมครีม: ผสมน้ำตาล 1/3 ให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยวเย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสม
6. เราต้มน้ำกับน้ำตาลทรายที่เหลือ ชง (หรือละลาย) กาแฟในน้ำเชื่อมนี้ และปล่อยให้น้ำเชื่อมกาแฟของเราเย็นลงเล็กน้อย
7. ส่งขนมจาก เตาอบเรารอจนกว่าจะเย็นลงแล้วแบ่งด้วยเชือกหรือมีดที่คมมากออกเป็นสองหรือสามเค้ก
8. จำเป็นต้องวางเค้กเพื่อให้การชุบถูกดูดซึมได้ง่ายเช่นสำหรับเค้กที่ตัดเป็นสามส่วนเราวางดังนี้: ใส่เค้กก้อนแรกโดยตัดขึ้นใส่เค้กที่สองด้วยการตัดที่มี ตัดสองครั้งและวางเค้กชิ้นสุดท้ายโดยตัดลง
9. เค้กแต่ละชิ้นควรทาด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เค้กพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตร 3. เค้กแพนเค้กคลาสสิก

สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับแม่บ้านรุ่นใหม่เนื่องจากเตรียมได้ง่ายมากและแม้จะมีความหวานค่อนข้างสูง แต่ก็เหมาะสำหรับผู้อดอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่เบา

นอกจากนี้ สูตรยังเป็นพลาสติกและเปลี่ยนส่วนผสมได้ง่าย เช่น ในกรณีที่ไม่มีแป้ง คุณสามารถนำบัควีทบดได้ เค้กนี้จึงเหมาะสำหรับการทดลองของคุณ

ในการทำเค้กนี้เราต้องการ:

ครีมและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่งด้วยน้ำต้มและแป้ง (สามารถใช้บัควีทได้), ไข่ 2 ฟอง, ยีสต์แห้งครึ่งช้อนโต๊ะ, นมหนึ่งแก้ว, มะนาวครึ่งลูก, เนยหนึ่งในสี่ห่อ, หยิก เกลือวานิลลินเพื่อลิ้มรส

เริ่มทำเค้กเบา ๆ กันเถอะ:

1. Opara: ละลายยีสต์ใน น้ำอุ่นและเพิ่มหนึ่งในสามของแป้ง ตั้งไว้ 2/3 ชั่วโมงในที่อุ่น ดังนั้นเราจึงปลุกยีสต์โดยเห็นได้จากการเติบโตอย่างมากมายของฝาบนแป้ง
2. เทแป้งที่เหลือที่เตรียมไว้ลงในแป้งนวดให้ทั่วแล้วส่งไปยังที่อุ่น ๆ อีกครั้งในช่วงเวลาเดียวกันคราวนี้เพื่อให้แป้งขึ้น
3. เทนมสดร้อนลงในแป้ง เกลือ และปล่อยให้เย็น
4. และหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเราก็เทไข่ลงไป เนยละลายและผสมให้เข้ากัน
5. ควรผสมแป้งเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
6. ทอดในกระทะขนาดใหญ่ แพนเค้กบาง ๆและทำให้เย็นลง
7. เราขัดครีมด้วยครีมบนเครื่องผสมเป็นเวลา 7 นาที
8. และเพิ่มวานิลลินและน้ำผลไม้ด้วยความเอร็ดอร่อยของปากน้ำที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสมที่ได้เราก็ขัดจังหวะเครื่องผสมอีกครั้ง
9. เราวางเค้กที่ทาด้วยครีมอย่างเข้มข้นทับกัน
10. ฉันปล่อยให้การตกแต่งเค้กเป็นไปตามรสนิยมของคุณ

เค้กเบา ๆ พร้อมครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

1. ชั้นเค้กไม่ควรแห้งเมื่ออบเนื่องจากจะไหม้อย่างรวดเร็วทันทีที่ชั้นเค้กมีสีแดงและสีทอง - คุณสามารถนำเค้กออกจากเตาอบได้ อย่าลืมว่าเค้กบาง ๆ ไม่เพียง แต่ปรุงอย่างรวดเร็ว แต่ยังไหม้อีกด้วย
2. เค้กบิสกิตบนเค้กไม่ชอบที่จะถูกรบกวนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นของการอบ และถ้าคุณต้องการทำเค้กบิสกิตนุ่ม ๆ สำหรับเค้กไม่ว่าในกรณีใดอย่ารบกวนการอบยกเว้นก่อนที่จะนำออกจากเตาอบมิฉะนั้นจะหลุดออก
3. ให้แน่ใจว่าได้ฝัดแป้งก่อนเติมลงในแป้ง ซึ่งจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้ชั้นเค้กฟูขึ้น

ปรุงง่าย-กินอร่อย!

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ! ดูสูตรอาหารอื่น ๆ พร้อมรูปถ่ายและทีละขั้นตอนในส่วนที่เกี่ยวข้องของไซต์ของฉัน!

สูตรสำหรับทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เค้กครีมเปรี้ยว

2 ชั่วโมง

230 กิโลแคลอรี

5 /5 (2 )

ทุกคนชอบของหวานครีมเปรี้ยว และแม่บ้านหลายคนชอบเค้กครีมเปรี้ยว หากคุณมีคำถามว่า “ทำไม” แสดงว่าคุณไม่เคยทำอาหารจานนี้

ความงามของเค้กครีมเปรี้ยวคือพวกเขามีสูตรที่เรียบง่ายและ คุณภาพรสชาติในทางตรงกันข้ามมีความชุ่มฉ่ำและความสว่างที่เหลือเชื่อ เค้กครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับทำทุกวันและสำหรับโอกาสพิเศษ

• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น, ปัด, ชามลึกสำหรับแป้ง, จานอบ

สินค้าที่จำเป็น

การทำเค้กครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายถ้าคุณมีอยู่ในมือ สูตรโดยละเอียดและรายการสินค้า

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

สำหรับครีม คุณต้องใช้:

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

แม้ว่าสูตรเค้ก Smetannik นั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่เป้าหมายของเราไม่ใช่แค่การอบเค้ก แต่เพื่อให้ได้ ของหวานแสนอร่อย. และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

1. สำหรับเค้กนี้ควรเลือกครีมเปรี้ยวสำหรับแป้งและครีมที่มีปริมาณไขมันสูง จากนั้นครีมจะโปร่งสบายและไม่กระจายตัว
2. ด้วยน้ำตาลทรายละเอียดครีมเปรี้ยวจะตีได้ง่ายขึ้น ตัวอย่างเช่น ฉันใช้น้ำตาลผง (ฉันใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น - น้ำตาลผงหวานกว่าน้ำตาลทราย)

หากคุณแขวนครีมเปรี้ยวไขมันต่ำข้ามคืนในถุงผ้ากอซ มันจะไม่แย่ไปกว่าไขมัน

วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยวที่บ้าน

มีหลายสูตรสำหรับการอบด้วยครีม แต่แม่บ้านแต่ละคนมีความลับพิเศษในการทำ อย่างไรก็ตามยังมีสิ่งที่เหมือนกัน - ของหวานจะนุ่มละมุนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เงื่อนไขหลักที่ควรสังเกตคือการปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณและใส่ใจในรายละเอียด วันนี้จะพูดถึงมากที่สุด ขนมยอดนิยม: ครีมเปรี้ยวคลาสสิกและตัวแปรกับนมข้น ดังนั้น.

หมายเลขสูตร 1เค้ก Smetannik แบบคลาสสิกเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดใด ๆ แม้ว่าการเตรียมการจะใช้เวลา แต่สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่

ขั้นตอนที่ 1.เปิดเตาอบเพื่ออุ่น ใช่ นี่คือสิ่งที่ต้องทำตั้งแต่แรก เนื่องจากแป้งนวดได้เร็วพอ

ขั้นตอนที่ 2ละลาย 100 กรัม เนย.

ขั้นตอนที่ 3ตีไข่ 3 ฟองลงในชามลึก ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4ใส่ครีมเปรี้ยว 200 มล. แล้วตีอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5ใส่เนยเย็นละลาย ตี

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในแป้งเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 6ค่อยๆนวดโดยไม่หยุดใส่แป้ง 1.5 ถ้วยและโซดา 1.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็นต้องดับ)

แป้งสำหรับ พายครีมเปรี้ยวควรมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7เท 1/3 ของแป้งลงในจานอบ

ขั้นตอนที่ 8ใส่แบทช์ลงในเตาอบแล้วทิ้งไว้ 30-45 นาที

แบ่งแป้งที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วอบ

ขั้นตอนที่ 9นำเค้กออกมาพักไว้ให้เย็น หากสูงก็สามารถตัดตามยาวอย่างระมัดระวังด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 10ตัดขอบที่ยื่นออกมาของเค้กออก

ขั้นตอนที่ 11วางเค้กบนจานแบนแล้วทาครีมให้ทั่ว วางเค้กที่เหลือไว้ด้านบนทาครีมแต่ละชิ้น

ขั้นตอนที่ 12ปิดด้านบนของเค้กและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ

เพื่อเร่งการทำให้ชุ่มเค้กสามารถแทงด้วยส้อม

หมายเลขสูตร 2ครีมเปรี้ยวกับนมข้น สูตรนี้แตกต่างจาก Smetannik แบบคลาสสิกเล็กน้อย แต่ก็ไม่ด้อยไปกว่ารสชาติ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันและนมข้น มาเริ่มกันเลย

ขั้นตอนที่ 1.ตีไข่ 2 ฟองในชามลึก

ขั้นตอนที่ 2เทลงไป ส่วนผสมของไข่น้ำตาลหนึ่งแก้วเติมนมข้นหวานโซดาและครีมเปรี้ยว 250 มล.

ขั้นตอนที่ 3ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน สำหรับสิ่งนี้ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสม แต่ฉันชอบใช้เครื่องปั่นมากกว่า หากไม่มีคุณสามารถตีง่ายๆ

ขั้นตอนที่ 4เทแป้ง 1.5 ถ้วยแล้วนวดแป้งจนเนื้อแน่น มิฉะนั้นเค้กฟองน้ำกับครีมจะแข็ง

ขั้นตอนที่ 5แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน ห่อไว้ ติดฟิล์มและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6เปิดเตาอบที่200ºC

ในการทำให้เค้กนุ่มและนุ่มควรห่อด้วยฟิล์มร้อนและปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้

ขั้นตอนที่ 7แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาพอสมควร

ขั้นตอนที่ 8ทาเนยที่ถาดอบแล้ววางเค้กลงไป หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะสามารถอบเค้กครีมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็วและอร่อยภายใน 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 9นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 10หล่อลื่นเค้กแต่ละก้อนอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ขั้นตอนที่ 11ปิดชั้นบนสุดและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ

สูตรเค้กครีมเปรี้ยว

เมื่ออบเค้กแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก: ครีมที่เหลือจะต้องผสมกับน้ำตาลและตีให้เข้ากันจนเป็นก้อนที่เขียวชอุ่ม แนะนำให้นำครีมที่เตรียมไว้ไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีอนึ่ง , หากเพิ่มเจลาตินลงในครีมเปรี้ยวสามารถใช้สำหรับตกแต่งเค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นจานอิสระได้อีกด้วย

ครีมเปรี้ยวที่ถูกต้องจะไม่กระจายเมื่อเอียงภาชนะ

ตัวเลือกหมายเลข 2หั่นเนย 200 กรัมเป็นชิ้น ๆ ใส่นมข้นหวาน 200 กรัมแล้วตีให้เป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีการตกแต่งและเสิร์ฟเค้กครีมให้สวยงาม

สำหรับการออกแบบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวนั้น สูตรพิเศษไม่มีอยู่ที่นี่ - ทุกคนสามารถตกแต่งได้ตามรสนิยมของตน บางคนนิยมโรยถั่วลิสงหรือ วอลนัทบางชนิดมีน้ำตาลผง เมอแรงค์ หรือช็อกโกแลตชิพ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการ รสนิยม และความพร้อมของผลิตภัณฑ์ในบ้าน

ตัวอย่างเช่น ฉันชอบขนมที่เพื่อนของฉันเลี้ยงฉัน บิสกิตครีมเปรี้ยวนี้ราดด้วยผงถั่วลิสง ในการทำเช่นนี้ให้นำถั่วลิสงมาตากให้แห้งเล็กน้อยบดด้วยครกแล้วโรยชั้นบนสุด

ก่อนเสิร์ฟต้องนำเค้กออก 12 ชั่วโมงในตู้เย็น (หรืออื่น ๆ ที่เย็น) เพื่อแช่ไว้

เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตแห้ง คุณสามารถวางแอปเปิ้ลที่หั่นไว้ข้างๆ

แม้จะเป็นพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์คุณก็สามารถทำครีมสำหรับเค้กได้อย่างง่ายดายจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลและแป้งด้วยครีมเปรี้ยว สิ่งสำคัญที่คุณต้องการเมื่อทำอาหารเหล่านี้คืออย่าขี้เกียจและปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

• อย่าลืมร่อนแป้ง ดังนั้นเค้กของคุณจะสูงและเขียวชอุ่ม
• ไม่หวงครีม. ชั้นเคลือบหวานมากมายจะทำให้จานฉ่ำและอร่อย
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแป้งสามารถยืนได้เล็กน้อย แต่ครีมเปรี้ยวต้องการผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่
• ถ้าในครีมเปรี้ยวสำหรับ สปันจ์เค้กเพิ่มผัดบด วอลนัทของหวานจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน
• หากคุณเป็นแฟนของผลไม้ คุณสามารถวางเค้กด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณชื่นชอบ
• หากคุณเพิ่มราสเบอร์รี่ที่ทำให้เครียดหรือ แยมลูกเกดดำเค้กจะอร่อยยิ่งขึ้น
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้คุณต้องใส่น้ำในเตาอบ
• ก่อนเตรียมครีมครีมควรเย็นลง
• หากคุณลืมเอาเนยออกจากตู้เย็นก่อน คุณสามารถละลายเนยได้ ห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ

สูตรครีมเปรี้ยวใด ๆ สามารถปรับปรุงได้ที่บ้านโดยใช้คำแนะนำจากรูปภาพ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตละลาย (สีเข้มหรือนม - ตามรสนิยมของคุณ) หรือโกโก้ในส่วนใดส่วนหนึ่งของแป้ง วิธีนี้คุณจะได้เค้กสีขาวและช็อกโกแลต

หากคุณกำลังตกแต่งเค้ก เบอร์รี่สดหรือผลไม้ พื้นผิวของเค้กด้านบนควรหล่อลื่นด้วยโปรตีนวิธีนี้จะป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ถูกดูดซึม

คำเชิญเพื่อหารือเกี่ยวกับเค้กและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

สูตรที่อธิบายไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งที่สามารถอบได้จากครีมเปรี้ยว หากคุณมีแนวคิดในการปรับปรุงเค้กครีม วิธีการตกแต่ง หรือ สูตรของตัวเองแบ่งปันความสำเร็จและข้อเสนอแนะของคุณบนหน้าของเรา ผู้อ่านของเราจะขอบคุณสำหรับ สูตรอาหารที่น่าสนใจสำรองด้วยภาพถ่าย

ครอบครัวของคุณจะรักคุณมากยิ่งขึ้น และแขกจะไม่แปลกใจเลยถ้าคุณรู้วิธีทำครีมเปรี้ยว และอย่ากลัวที่จะทดลอง รุ่นคลาสสิกรวมถึงอาหารที่คุณชื่นชอบในสูตร

เกี่ยวอะไรกับวัยเด็ก? กับพ่อเลี้ยงแสนสบายที่บ้านและ รสชาติอร่อยจากครัวที่แม่ทำมายากล บางทีอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาครอบครัวโซเวียตที่พวกเขาไม่ได้ร่วมฉลองด้วย เค้กโฮมเมด. และแน่นอนว่าในทุก ๆ โต๊ะที่เขาไปเยี่ยมชม - ครีมเปรี้ยว สูตรคลาสสิกเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษด้วย ชุดขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์ทั่วไปทำให้สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้

ใครจะรู้ได้อย่างไร - เปลี่ยนเค้กเป็นเค้กมีคนตกแต่งครีมเปรี้ยวในลักษณะนั้น ตารางเทศกาลใส่ไม่ละอายใจ ลูกสาวเรียนรู้จากแม่แล้วสอนลูกสาว - ครีมเปรี้ยวมาก เวลานานยังคงเป็นของต้อนรับบนโต๊ะ ทุกวันนี้ เมื่อร้านค้าต่างๆ เต็มไปด้วยเค้ก ขนมอบ คุกกี้ น้อยคนนักที่จะใช้เวลาทำงานบ้านที่เตาอบ แต่เปล่าประโยชน์! บ้าน ครีมเปรี้ยวหาที่เปรียบมิได้และเหนือกว่ารสชาติของพายทำอาหารที่อยู่รอบ ๆ หัวมุมอย่างแน่นอน

Smetannik: จากห้องพระไปจนถึงกระท่อมชาวนา

ทุกสิ่งที่โด่งดังล้วนมีตำนานในตัวมันเอง ครีมเปรี้ยว "คนดัง" ก็ไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาบอกว่ามีคนทำอาหารขี้โกงที่ศาลของ Alexander II เขาชอบที่จะขโมยจากห้องครัวของราชวงศ์ ยังไงก็ตามฉันได้ถังครีม แต่ฉันไม่มีเวลาเอามันออกมา: อธิปไตยมาที่ครัวเอง! เขามองเข้าไปในถังและถามว่าทำไมครีมเปรี้ยวถึงสดใหม่? แม่ครัวผู้มีไหวพริบตอบว่าสำหรับอาหารอันโอชะใหม่ ภายใต้การจ้องมองของกษัตริย์ เพื่อนผู้น่าสงสารต้องประดิษฐ์อาหารพระราชทานระหว่างเดินทาง ดังนั้นครีมจึงถือกำเนิดขึ้น - สูตรสำหรับพายแบบเรียบง่ายคลาสสิกที่จักรพรรดิชอบ

Smetannik เป็นวิธีที่สะดวกในการกำจัดผลิตภัณฑ์นมส่วนเกินซึ่งผู้หญิงในหมู่บ้านนำมาใช้ เพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวหายไปจึงผสมลงในแป้งและอบเค้กซึ่งออกมาโปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจและค่อยๆละลายในปาก

วันนี้ไม่มีสูตรครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิก คงไม่มีใครบอกได้แน่นอนว่าต้องใส่ส่วนผสมอะไร ปริมาณเท่าไหร่ ตามสูตร วิธีการตกแต่ง วิธีการใส่ แต่ไม่ว่าครีมเปรี้ยวที่คุณชอบจะถูกเตรียมอย่างไร มันก็จะยังคงอยู่ถ้ามี ส่วนผสมหลัก- ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ

เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกครีมเปรี้ยวว่าคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและไม่มีสารเติมแต่ง: ลูกเกด, เมล็ดงาดำ, ช็อคโกแลตและอื่น ๆ

พายครีมเปรี้ยวคลาสสิก: สูตร

สูตรง่าย ๆ สำหรับครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกคือตัวอย่างที่ชัดเจนของความซับซ้อนและความสะดวกในการเตรียม กฎหลักที่ใช้ที่นี่คือ: เราใส่ครีมเปรี้ยวใด ๆ ในแป้งแม้วันหมดอายุซึ่งใกล้จะหมดอายุแล้วและสำหรับครีม - สดอย่างสมบูรณ์แบบ! ยิ่งผลิตภัณฑ์มีอายุมากเท่าไร ความเสี่ยงที่ครีมจะออกเปรี้ยวและจะไม่คงรูปก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

สูตรนี้ ครีมเปรี้ยวคลาสสิกในเตาอบ - วิธีที่เหมาะที่สุดสำหรับสถานการณ์เมื่อแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม ง่ายต่อการเตรียม
เราต้องการอะไร

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง (โดยเฉพาะ พรีเมี่ยม) - 300 กรัม (น้อยกว่าหนึ่งแก้วครึ่งเล็กน้อย);
• ครีมเปรี้ยว (ยิ่งมีเปอร์เซ็นต์ไขมันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี) - 1 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว (จากไขมัน 20% ขึ้นไป) -320 กรัม
• น้ำตาลทราย (ยิ่งผลึกเล็กยิ่งสะดวก) - 1 ถ้วย

คุณจะต้องใช้น้ำมันเพื่อชโลมแม่พิมพ์ คุณสามารถทานได้ทั้งผักและครีม - ไม่สำคัญ แบบฟอร์มลึก

การทำอาหาร:

เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยว สูตรง่ายๆ แบบคลาสสิกต้องเตรียมโดยใช้อาหารที่สะอาดเท่านั้น! อย่าลืมล้างและทำให้ชามและที่ตีของคุณแห้ง

1. ก่อนอื่นให้นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองที่มั่นคงด้วยการตี เพิ่มแป้ง, ครีมเปรี้ยวลงในโฟม, ผสมในวานิลลินและโซดา นวดแป้ง: หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน มันค่อยๆเทลงในรูปแบบลึกทาด้วยน้ำมัน เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที
2. ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมครีม: ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสมจนข้น
3. เราตัดเค้กที่เย็นแล้วสำหรับครีมเปรี้ยวด้วยมีดที่คมเพื่อไม่ให้แตกออกเป็นเค้กที่บางกว่า 2 ชิ้น เลเยอร์ด้วยครีมเปรี้ยวและครีมน้ำตาลตกแต่งด้านบน คุณสามารถโรยด้วยถั่วบด, คุกกี้, ช็อคโกแลตชิป, ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

ถ้าคุณใส่วานิลลิน (1 ซอง) ลงในครีม คุณจะได้ครีมวานิลลาที่หอมและนุ่ม เพิ่มโกโก้ลงในแป้ง - ครีมช็อกโกแลตจะออกมา อย่าลังเลที่จะทดลอง สูตรนี้- เท่านั้น ฐานอร่อยซึ่งเป็นของหวานที่ดีเช่นกัน

เค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิก - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณรู้วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยวที่บ้านหรือไม่? ไม่ยาก ง่ายนิดเดียว ถ้ารู้สูตรแล้ว พายครีมเปรี้ยวคลาสสิก. สูตรครีมเปรี้ยวที่คล้ายกันซึ่งเป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียตจัดทำขึ้นในเกือบทุกบ้าน และชื่อเคร่งขรึม "เค้ก" ถูกกำหนดให้เป็นครีมด้วยชั้นของเค้กและการตกแต่ง ดังนั้นเค้กครีมเปรี้ยว ( สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย).

เราต้องการอะไรสำหรับแป้ง:

• แป้งและครีมเปรี้ยว (สามารถเป็นไขมันต่ำได้) - 300 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• ไข่สด - 3;
• น้ำส้มสายชูโซดา - 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับครีม:

• น้ำตาลทราย - แก้ว
• มัน ครีมเปรี้ยวสด- 750 กรัม

ในการตกแต่ง:

• วอลนัทบด - กำมือ;
• ช็อคโกแลตชิป - 20-30 กรัม

นี้ เค้กครีมเปรี้ยวสูตรคลาสสิกเรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

1. ขั้นแรกให้ตีไข่กับน้ำตาล สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือส้อม
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวเมื่อผลึกน้ำตาลละลายตีจนเนียน
3. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้
4. ตอนนี้ได้เวลาเติมโซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
5. เราส่งแป้งครึ่งหนึ่งในรูปแบบจาระบี
6. เราใส่เค้กก้อนแรกลงในเตาอบและเก็บไว้จนกว่าจะสุก (15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส)
7. ในช่วงเวลาที่เค้กหมายเลข 1 หน้าแดง เราแก้ไขแป้งที่เหลือของเรา "ช็อกโกแลต" โดยเพิ่มโกโก้
8. เมื่ออบเค้กหมายเลข 1 เราจะส่งไปยังเตาอบแทน เค้กช็อคโกแลตและอบด้วยวิธีเดียวกัน
9. ปล่อย เค้กสำเร็จรูปเย็นลงแล้วเราจะจัดการกับสิ่งที่สำคัญที่สุดในเค้กนั่นคือครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวแช่เย็น (สำหรับการปั่นเร็ว) ตีด้วยน้ำตาลจนเม็ดน้ำตาลหายไปหมด
10. เราแบ่งเค้กที่เย็นออกเป็นสองส่วนแล้วตัดตามยาว
11. เรารวบรวมเค้กครีมเปรี้ยว: ใส่ครีมเปรี้ยวจำนวนมากบนเค้กช็อคโกแลตก้อนแรก, ปิดด้วยเค้กสีขาว, เคลือบด้วยครีมอีกครั้ง, ใส่เค้กสีน้ำตาลก้อนที่สอง, ครีมเปรี้ยวอีกครั้งแล้วปิดด้วยเค้กสีขาวก้อนสุดท้าย เราทาด้วยครีมจำนวนมาก
12. ในตอนกลางคืน เราเก็บ "ความสวยงาม" ของเราไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เค้กสวยงามยิ่งขึ้นในตอนเช้า ตกแต่งด้วยถั่วและช็อกโกแลต

เชื่อฉัน - อาหาร! เค้กครีมเปรี้ยวนี้ (สูตรพร้อมรูปถ่าย) เป็นวิธีที่ง่ายในการเอาใจครอบครัวและเพื่อน ๆ ที่โต๊ะวันหยุด

ฉันขอแนะนำให้ดูเค้กเวอร์ชันอื่นด้านล่าง: วิดีโอสูตรเค้กครีมเปรี้ยว

Smetannik ในหม้อหุงช้า สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผู้ช่วยผู้เล่นหลายคนที่ซื่อสัตย์เตรียมครีมได้อย่างสมบูรณ์แบบ! ยังไม่ได้ลอง? ครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าเป็นสูตรสำหรับคุณโดยเฉพาะ เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวทั่วไป (สูตรคลาสสิก) เค้กหม้อหุงช้าธรรมดาสามารถมีได้หลายรูปแบบ สูตรของเราเป็นพื้นฐาน (เหมาะสมและอย่างไร จานอิสระ) ซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติได้ง่าย

ดังนั้นหม้อหุงช้าและเค้กครีม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสม (สำหรับแป้งครีมเปรี้ยว):

• แป้ง, น้ำตาลและสด, ไขมันใด ๆ ของครีม, 1 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ครีมเปรี้ยว: เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า (น้ำตาลและครีมเปรี้ยว (จาก 20%) สัดส่วน - 1: 1)

1. ขั้นแรกให้ทำแป้ง: ใส่ส่วนผสมลงในชามให้ลึกขึ้นแล้วตี
2. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน (ผักหรือครีม - ไม่สำคัญ)
3. เทแป้งลงในชามอบบิสกิตในโหมด "อบ" เวลา - 50 นาที
4. หลังจากสิ้นสุดการอบ ให้กลับด้านเค้กและอบกลับด้านอีก 10 นาที
5. ตัดเค้กเย็นลงครึ่งหนึ่งตามยาว เคลือบด้วยครีม

วิธีตกแต่งเค้ก Smetannik ในหม้อหุงช้าให้จินตนาการของคุณบอกคุณ: ช็อคโกแลต, เบอร์รี่, ถั่ว - อะไรก็ได้!

ครีมทาทาร์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากเราเปรียบเทียบครีมเปรี้ยว (สูตรคลาสสิกแบบเรียบง่าย) กับครีมเปรี้ยวทาทาร์แล้วด้วยความคล้ายคลึงกันของส่วนผสมจึงมีความแตกต่างในรสชาติ พายรุ่นตาตาร์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติและการเติมครีมเปรี้ยวนั้นแยกไม่ออกจากนมเปรี้ยว

วิธีการปรุงพาย?

สำหรับการทดสอบ ใช้:

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย (กอง);
• ไข่ - 1;
• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์ความเร็วสูง - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหารครีม? สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ใช้ชามลึกและผสมแป้ง, ยีสต์, น้ำตาลและเกลือ
2. เทนมอุ่นเล็กน้อย เนย คนให้เข้ากัน ตีไข่แล้วนวดเป็นแป้งหนา
3. ปล่อยให้เข้าใกล้ที่อบอุ่นภายใต้ผ้าเช็ดปากเพื่อหลีกเลี่ยงการผุกร่อนของเปลือกโลก
4. ในขณะที่แป้งกำลังมาดูแลไส้: ตีไข่กับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสม ตีครีมเปรี้ยวจนส่วนผสมเนียนและผลึกน้ำตาลละลายหมด
5. แผ่แป้งออกในแนวเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่าจานอบเล็กน้อยโดยมีระยะขอบสำหรับ "ด้านข้าง"
6. ใส่ในรูปแบบจาระบีแล้วเทครีมด้านบน ค่อยๆ ห่อด้านข้างรอบๆ ครีม

ทาร์ทาร์ครีมเปรี้ยวอบประมาณ 40 นาที เตาอบไม่ควรร้อนเกิน 200 0C

Smetannik ในกระทะ: สูตร

สามารถเตรียมครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่ได้: สูตรง่ายๆมีมากมาย คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบด้วยซ้ำ! มันชวนให้นึกถึงรสชาติของครีม - สูตรคลาสสิก - เรียบง่ายและ เค้กอร่อยสำหรับชาครีมเปรี้ยวชนิดหนึ่งที่เร่งรีบ

• สำหรับแป้ง: ครีม (แก้ว), น้ำตาลทราย (แก้ว), แป้ง (3 ถ้วย), โซดา (0.5 ช้อนโต๊ะ)
• สำหรับครีม: ครีมเปรี้ยว (350 มล.), น้ำตาลทราย (แก้ว) และถุงวานิลลิน

1. เราเตรียมแป้งโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด - มันจะแน่นเหมือนเกี๊ยว
2. ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าจะมีกี่เค้ก: จะกลายเป็น 7-9 ขึ้นอยู่กับรัศมีของกระทะ เราแบ่งแป้งทั้งหมดของเราออกเป็นส่วนที่มีขนาดเท่ากัน
3. เราทำเค้กเค้กจากแต่ละส่วนรีดให้บาง ในการสร้างวงกลมที่เท่ากัน ฝาจากกระทะนี้มีประโยชน์ เพียงแค่กด เราก็ตัดวงกลมด้วยขอบของฝา
4. เราอบเค้กแต่ละชิ้นโดยไม่มีไขมันในกระทะที่แห้งทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล
   เราเตรียมครีมด้วยการตีน้ำตาลและวานิลลินกับครีมเปรี้ยวซึ่งมีปริมาณไขมันสูงและดีกว่า
5. เราวางเค้กแบนที่เย็นแล้วด้วยครีมเคลือบด้านข้างและด้านบนและตกแต่งด้วยสิ่งที่เราต้องการ ถ้าเป็นไปได้ที่จะทนต่อเค้กกลางคืนในตู้เย็น

ขนมปังครีมเปรี้ยว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ไม่เพียง แต่เตรียมเค้กโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยว มีสูตรสำหรับขนมปังที่มีชื่อเดียวกันซึ่งค่อนข้างคล้ายกับชีสเค้ก แต่ไส้สำหรับซาลาเปาครีมทำจากครีมเปรี้ยว ขนมอบนุ่มหอมและอร่อย มาทำอาหารกัน?

แป้งที่นี่ไม่จำเป็นต้องเหมือนกับครีมเปรี้ยว (สูตรเป็นแบบคลาสสิกเรียบง่าย) แต่เป็นยีสต์ คุณสามารถปรุงตามสูตรที่คุณชื่นชอบสิ่งสำคัญคือมันดีขึ้น

สูตรง่ายๆ แป้งยีสต์สำหรับขนมปังครีมเปรี้ยว: แป้ง 4 ถ้วย, ถุงยีสต์เช่น Saf-Moment, น้ำตาลทราย- ½ ถ้วย นมสด- แก้ว ไข่ 2 ฟอง และมาการีนละลาย 100 กรัม

1. นวดแป้งและใส่ความร้อนสำหรับ "วิธีการ" เราทำลายการเพิ่มขึ้นครั้งแรก เรามาเริ่มกันที่อันที่สอง
2. ระหว่างที่เพิ่มขึ้นให้เตรียมไส้: ผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลและเนยละลาย (เนย) กับครีมเปรี้ยวข้น 4 ช้อนโต๊ะ
3. เรากลิ้งลูกบอลจากแป้งปล่อยให้มันยืนขึ้นเล็กน้อย ตามสูตรสำหรับชีสเค้กเราทำช่องในลูกบอลที่แบนแล้วใส่ไส้
4. บนแผ่นอบ อบในเตาอบ (180 องศาเซลเซียส) จนสุก 20-30 นาที

โอ้เท่าไหร่ สูตรอาหารสุดหรูอยู่เบื้องหลังชื่อง่ายๆ "Smetannik" - สูตรง่ายๆ, Tatar, ครีมเปรี้ยววานิลลาหรือ เค้กนุ่มจากเค้ก - ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจใช้สูตรใดต่อไปนี้ต้องแน่ใจว่าครอบครัวและแขกจะประทับใจพวกเขา! ทานให้อร่อย!