สลัดปลาแซลมอน – สูตรอาหารอร่อยมากพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน – ขนมิงค์, ปลาทอง, ซีซาร์ วิธีทำสลัดแซลมอนกุ้งคาเวียร์หลายชั้นที่บ้าน

ชื่อ "ซาร์สกี้" พูดเพื่อตัวมันเอง ซึ่งหมายความว่าจะต้องมีความพิเศษด้วยส่วนผสมที่อร่อย สวยงาม และอร่อยมาก! ชัดเจนว่าคุณจะไม่ทำอาหารประเภทนี้ในวันธรรมดา ท้ายที่สุดแล้ว มันมีปลาสีแดง คาเวียร์ และอาหารทะเล... พูดง่ายๆ ก็คือมีแต่ของดีที่เราไม่ได้ซื้อทุกวัน

ดังนั้นมักจะเตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุด: สำหรับวันเกิด, งานเฉลิมฉลองหรือเพื่อ ปีใหม่- มันเกิดขึ้นว่าด้วยเงินเดือนเดียว คุณจะซื้อคาเวียร์ขวดหนึ่ง กับปลาสีแดงอีกตัวหนึ่ง คุณจะซื้อปลาหมึก ปูอัด และกุ้งตามอัธยาศัย บางส่วนขายแบบแช่แข็ง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถซื้อเป็นการสำรองได้ พิจารณาว่าส่วนผสมหลักในการเตรียมพร้อมแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารและสร้างความพึงพอใจให้กับแขกของคุณได้

แม้ว่าขณะนี้กำลังเตรียมขนมเวอร์ชันเบากว่านี้อยู่ แต่ไม่ได้ใช้อาหารรสเลิศทั้งหมดพร้อมกัน แต่ใช้เพียงบางส่วนเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีรุ่นประหยัดที่เรียกว่าใช้ แซลมอนสีชมพูกระป๋อง- และยังมีตัวเลือกที่ไม่ใส่อาหารทะเลและปลาเลย และใช้ไก่เป็นส่วนประกอบ

แต่วันนี้เราจะเตรียมตัวเลือก "ราชวงศ์" ที่สุด ในนั้นเราจะใช้ทุกสิ่งให้สูงสุด เดินเดินแบบนั้น...แม้จะดูเหมือนไม่มีวันหยุดในสวนก็ตาม

ดังนั้นวันนี้ฉันจะจัดวันหยุดให้ครอบครัวและทำอาหาร ตัวเลือกที่แตกต่างกันการรักษาอันแสนอร่อยนี้ และฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารกับคุณ เป็นเรื่องดีเมื่อคุณมีสิ่งที่จะแบ่งปัน!)))

“รอยัลค็อกเทล” แสนอร่อยพร้อมปลาแซลมอนและอาหารทะเล

วันนี้ฉันเตรียมสิ่งนี้สามเวอร์ชันพร้อมกัน การรักษาที่อร่อย- ฉันไม่ได้รอแขกอยู่ ดังนั้นฉันจึงใช้ผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุด นั่นคือฉันได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณสามเสิร์ฟ ภาพถ่ายจะแสดงให้เห็นว่าพวกมันออกมาเป็นอย่างไร แต่ฉันจะบอกทันทีว่ามันไม่เล็ก ดังนั้นให้พิจารณาสิ่งนี้สำหรับสถานการณ์ของคุณ และกำหนดราคาผลิตภัณฑ์ของคุณตามนั้น

แม้ว่าพูดตามตรง ฉันไม่ได้ทำตามสัดส่วนพิเศษใดๆ ฉันใช้ทุกอย่างด้วยตา แต่วันนี้ฉันพยายามวัดทุกอย่างบนตาชั่งเพื่อให้ยังมีความแม่นยำอยู่

ฉันออกแบบตัวเลือกทั้งหมดโดยใช้ชุดค่าผสมต่างๆ และฉันจะปรุงอันนี้ในชาม นั่นคือผลลัพธ์ที่ได้คือการออกแบบที่แบ่งส่วนในรูปแบบของค็อกเทล แต่คุณสามารถเลือกการออกแบบสำหรับตัวคุณเองได้ แม้จะเป็นส่วน ๆ หรือแม้แต่ในก็ตาม จานทั่วไป.

เราจะต้อง:

• ปลาแซลมอน – 150 กรัม
• คาเวียร์สีแดง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ปลาหมึก – 150 กรัม
• กุ้ง – 150 กรัม
• ปูอัด– 100 ก
• ฮาร์ดชีส – 70 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น (ขาว)
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำหนักปลาหมึกและกุ้งระบุไว้แล้ว ต้ม- นั่นคือเพื่อที่จะรับมัน อาหารดิบมันจะใช้เวลาประมาณสองเท่า

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 300 มล
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเย็นลงในชามแล้วคนเกลือและน้ำตาลลงไปจนละลายหมด ไม่ต้องกลัวว่าปริมาณน้ำจะมากเกินไป ทุกอย่างจะอร่อย! น้ำสามารถระบายความร้อนและต้มได้ แต่คุณสามารถใช้ได้เช่นกัน น้ำดิบ- แน่นอนว่าไม่ใช่จากก๊อกน้ำ แต่เป็นจากขวด

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ และถ้าหัวใหญ่ก็ให้หั่นเป็นสี่ส่วน ใช้หัวหอมสีขาว. จานของเราจะเป็นสีชมพูและสีขาวละเอียดอ่อน

เทน้ำดองลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 – 15 นาที นี้ เวลาขั้นต่ำการยืนกราน ไม่เป็นไรถ้าหัวหอมหมักนานกว่านี้

3. ส่วนที่ยาวที่สุดในการปรุงอาหารคือการเตรียม เราต้องทำความสะอาดและต้มปลาหมึก เป็นไปได้มากว่าทุกคนรู้วิธีการทำเช่นนี้ ฉันพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้วเมื่อฉันแบ่งปัน ฉันขอเตือนคุณถึงสิ่งนี้ที่นี่ด้วยคำพูดเพียงไม่กี่คำ

• หากต้องการปอกเปลือกปลาหมึกอย่างรวดเร็วคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลาสองนาที

จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเติมลงไป น้ำเย็นเพื่อไม่ให้ถูกไฟลวก ลอกผิวด้วยมือของคุณ หากจำเป็น ให้เอาฟิล์มออก ถอดเครื่องในและคอร์ดออก

• เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เกลือและเพิ่มปลาหมึกลงไป หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงเป็นเวลา 2 นาที

4. ทำให้ปลาหมึกเย็นลงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เตรียมจานหรือชามที่เราจะใส่ส่วนที่ตัดทั้งหมด นี่คือที่ที่เราส่งอาหารทะเลสับ

5. มาทำปูอัดกันดีกว่า ฉันซื้อความหลากหลายนี้ด้วยคาเวียร์ นั่นคือเราจะได้รับการปฏิบัติจริงคาเวียร์จะอยู่ทั้งด้านในและด้านบน

ฉันหั่นปูอัดเป็นวงกลมเพื่อเก็บไข่ไว้ข้างใน

และฉันเพิ่มมันลงในชาม

6.ต้มกุ้งในน้ำเค็ม เวลาทำอาหารจะเป็นสองนาที สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเอาหัวและเปลือกออก

คุณสามารถตัดมันเป็นสองส่วนได้ แต่ฉันตัดสินใจทิ้งมันไว้ทั้งหมด โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมากเมื่อเจอชิ้นงานที่จับต้องได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังมีขนาดไม่ใหญ่มากนักถึงแม้จะเขียนบนบรรจุภัณฑ์ว่าเป็นกุ้ง "คิง" ก็ตาม

เรายังวางไว้ในชาม

7. ต้มไข่ให้เย็นและปอกเปลือก ค่อยๆ เอาไข่แดงออกแล้วพักไว้ ฉันจะใช้ในสูตรอื่น และสำหรับสิ่งนี้เราต้องการเพียงโปรตีนเท่านั้น เราต้องหั่นเป็นเส้นบางๆ ขนาดพอๆ กับปลาหมึกสับ

8. เราต้องขูดชีสด้วย เครื่องขูดหยาบ- น่าจะเป็นชีสดีกว่า พันธุ์ดูรัมเช่นพาร์เมซาน คุณสามารถใช้เกาดาได้ราคาถูกกว่า

หรือวิธีสุดท้ายให้ใช้แบบกึ่ง ชีสแข็ง- ประเด็นก็คือมันถูกเก็บรักษาไว้ในจาน ไม่นิ่ม และยังคงรูปลักษณ์ไว้ แน่นอนว่ารสชาติมีบทบาทสำคัญ เพิ่มลงในชาม

9. ตอนนี้หัวหอมของเราถูกดองแล้ว คุณสามารถลองได้ไม่มีความขมอีกต่อไปมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและน่ารับประทาน คุณต้องสะเด็ดน้ำดองออก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้กระชอน แต่น้ำดองต้องไม่เพียงแค่ระบายออกเท่านั้น แต่ยังต้องบีบให้ละเอียดด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ไม่เพียงแต่จะกำจัดของเหลวที่ไม่จำเป็นส่วนเกินออกไป แต่ยังรวมถึงเกลือและกรดส่วนเกินอีกด้วย

10. เหลือองค์ประกอบอีกอย่างหนึ่งคือปลาสีแดงวันนี้มีปลาแซลมอน คุณสามารถตัดมันเป็นชิ้น ๆ แต่ฉันตัดสินใจทิ้งปลาบางส่วนไว้เพื่อการตกแต่งและตัดส่วนที่เหลือ

มาตกแต่งจานของเราด้วยดอกกุหลาบกันเถอะ มันง่ายมากที่จะทำ ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดสามถึงสี่ชิ้นเป็นเส้นบางๆ แล้ววางทับกัน

จากนั้นม้วนขึ้นและคลี่ “กลีบดอก” ออกด้านนอก คุณสามารถจุ่มปลายมายองเนสเบา ๆ จากนั้นกลีบจะกลายเป็นเหมือนของจริง

11. เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ตอนนี้คุณต้องปรุงรสจานด้วยมายองเนส ยิ่งคุณเพิ่มน้อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น จานนี้กลายเป็นที่น่าพอใจและมีรสชาติที่หลากหลาย ทั้งหมดนี้จะต้องได้รับการอนุรักษ์ไว้ ดังนั้นก่อนอื่นให้เพิ่มช้อนสองช้อนแล้วผสมเบา ๆ และถ้ายังไม่พอก็เติมอีกหนึ่งช้อนได้ และนั่นก็จะเพียงพอแล้ว

ซื้อมายองเนสธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ที่ไม่จำเป็น และถ้าคุณมีโอกาสทำเองที่บ้านก็ควรเลือกมัน

12. ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในชาม ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบและโรยไข่มุกคาเวียร์สีแดงด้านบน แล้วยังไงล่ะ? สวย?! ฉันชอบ. ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการถ่ายภาพ แต่ฉันรับรองได้ว่าทุกอย่างดูสวยงาม "สด" มาก ดูอ่อนโยน โรแมนติคมาก และอยากลองเร็วๆ นี้จัง

ทันทีที่อนุภาคแรกเข้าปาก ก็เกิดเสียงอุทานอย่างกระตือรือร้นว่า “ม...ม..ม...!” และดวงตาเต็มไปด้วยความยินดีและประหลาดใจ และเครื่องหมายอัศเจรีย์และรูปลักษณ์นี้พูดได้ดีกว่าคำพูดใด ๆ เกี่ยวกับรสชาติของอาหารที่เป็นผล เพราะคำเหล่านี้ไม่เพียงพอที่จะอธิบายความยิ่งใหญ่นี้! สุดนุ่มเย้ายวนหาที่เปรียบไม่ได้อร่อย...

โดยทั่วไปจะชัดเจนทันทีว่าทำไมจึงมีชื่อที่สง่างามเช่นนี้ ไม่มีทางอื่นได้

โปรดทราบว่าอาหารจานนี้ประกอบด้วยโปรตีนเป็นหลัก ดังนั้นหลังจากรับประทานอาหารดังกล่าวแล้วคุณจะพึงพอใจอย่างสมบูรณ์ บางทีผู้ชายอาจจะอยากกินอะไรที่ร้อนกว่านี้หลังจากนั้น แต่ผู้หญิงไม่น่าจะเป็นไปได้ ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมอาหารจานดังกล่าวสำหรับวันหยุดให้คำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วย

มันไม่สามารถปรุงในลักษณะนี้ได้ ส่วนใหญ่หรือตัวอย่างเช่น คุณสามารถใส่ลงในทาร์ตได้ วิธีนี้จะทำให้ปริมาณอาหารลดลงอย่างเห็นได้ชัด และในกรณีนี้ ทุกคนจะสามารถรับประทานอาหารจานร้อนได้ และใครต้องการก็กินอีกส่วนหนึ่งหรือสองส่วนก็ได้ นั่นคือคุณสามารถคำนวณจำนวนทาร์ตที่คุณต้องการตามจำนวนแขกโดยเตรียมสำรองไว้

ในสูตรฉันบอกคุณว่าฉันใช้ผลิตภัณฑ์อะไรและมีสัดส่วนเท่าใด ฉันต้องการทราบว่าสิ่งเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ความยิ่งใหญ่ทั้งหมดนี้ไม่ได้มีอยู่เสมอไป เพียงเพื่อเตรียมเขียนสูตรและรู้ว่าต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร ฉันได้ไปที่ร้านเป็นพิเศษและซื้อทุกอย่างที่ต้องการ และฉันต้องบอกคุณว่าความสุขนั้นไม่ถูก

ดังนั้น ฉันอยากจะทราบว่าคุณสามารถเตรียมตัวเลือกที่ง่ายขึ้นได้

• เช่น แทนที่จะใช้แซลมอน ให้ใช้แซลมอนสีชมพูหรือแซลมอนโคโฮ ตามกฎการทำอาหารปลาควรมีสีแดง
• คุณไม่สามารถใช้อาหารทะเลทั้งหมดพร้อมกันได้ แต่ใช้ทีละอย่างเท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นปลาหมึก กุ้ง หรือปูอัด
• คุณยังสามารถทานคาเวียร์ได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดง มีทางเลือกอื่นอยู่เสมอ
• เพียงทำการปรับเปลี่ยนส่วนผสมที่จำเป็น หากคุณลบสิ่งใดสิ่งหนึ่ง ให้บวกสิ่งอื่นในสัดส่วนเดียวกัน
• คุณยังสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องใช้ชาม แต่เพียงเสิร์ฟบนจานเท่านั้น

เห็นได้ชัดว่าการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จะส่งผลให้ผลลัพธ์ดีขึ้นทุกครั้ง รสชาติใหม่- และนี่จะไม่ทำให้อาหารจานนี้แย่ลงไปอีก มันก็จะมีรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยเท่านั้น

สลัดชั้น “รอยัล” กับปลาสีแดงและคาเวียร์

ตัวเลือกนี้ง่ายกว่าตัวเลือกแรก แม้ว่าจะไม่สามารถบอกได้จากรูปลักษณ์ภายนอกก็ตาม มันดูไม่เลวร้ายไปกว่าน้องชายที่มีชื่อเดียวกัน และมันก็มีรสชาติดีด้วย! ยิ่งไปกว่านั้นคือดีมาก!

ไม่มีอาหารทะเลหลากหลายเหมือนสูตรแรกดังนั้นจึงไม่มีเวลาสำหรับพวกเขา ก่อนการรักษาจะไม่จำเป็นอีกต่อไป ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องใช้เวลาเตรียมตัวน้อยลงอย่างมาก

ลักษณะเฉพาะของตัวเลือกนี้คือวางเป็นชั้นๆ และควรมองเห็นเลเยอร์เหล่านี้

ดังนั้นฉันจะปรุงเป็นบางส่วน รูปแบบโลหะ- ฉันมีเพียงสองอันเท่านั้น ดังนั้นส่วนหนึ่งก็จะใหญ่และอีกส่วนหนึ่งก็เล็ก และปริมาณของส่วนผสมจะได้รับเป็นสามรูปแบบใหญ่ แน่นอนว่าควรปรุงด้วยแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ในกรณีนี้จะเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟขนาดกำลังดี 6 ครั้ง

คุณสามารถทำได้ สลัดทั่วไป- คุณจะต้องมีแบบฟอร์มสำหรับสิ่งนี้ด้วย คุณสามารถทำมันเองจากกระดาษแข็งหนา หรือตัดมันออกไป ขวดพลาสติกปริมาตรมาก เช่น 5 ลิตร หรือคุณสามารถซื้อแบบถอดได้ในร้าน ปัจจุบันมีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ ทั้งรูปหัวใจ และวงกลม...

เราจะต้อง:

• ปลาแซลมอน – 200 กรัม
• ชีส – 150 กรัม
• แตงกวา – 1 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น
• เนย – 25 กรัม
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 300 มล
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการตกแต่ง:

• คาเวียร์สีแดง – 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะกอก – 0.5 กระป๋อง

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น เราต้องสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วหมักไว้ หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวง และถ้าหัวใหญ่ก็ให้หั่นเป็นสองซีกอีก

ทำไมคุณถึงต้องการหัวหอมแดง? สำหรับสี. เนื้อหาจะถูกเลเยอร์ และเพื่อให้เลเยอร์แตกต่างกัน จำเป็นต้องมีสี

2. สำหรับน้ำดอง ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใช้น้ำ อุณหภูมิห้องไม่ว่าจะต้มหรือดิบ อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้นำน้ำดิบจากก๊อกน้ำที่มีน้ำคลอรีนไหลอยู่ ใช้น้ำดื่มบรรจุขวดเพื่อสิ่งนี้ ผสมส่วนผสมจนเกลือและน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด

3. เทน้ำดองลงบนหัวหอมแล้วทิ้งไว้ 10 - 15 นาที นั่นคือในขณะที่เราเตรียมส่วนผสม

4. ใช่ และเราต้องใส่เข้าไปด้วย ตู้แช่แข็งเนยชิ้นหนึ่ง ลองใช้น้ำมันไขมันเพียง 82% นี่คือน้ำมันจริง อร่อย และดีต่อสุขภาพ ปราศจากไขมันทรานส์ใดๆ

5. ต้มไข่ ปอกเปลือก และสับให้ละเอียด ฉันใช้เครื่องตัดไข่ในการสับ ด้วยวิธีนี้ทุกชิ้นจะเรียบร้อยและเหมือนกัน

6. หั่นแตงกวาเป็นเส้นเล็กๆ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ตัดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดตามแนวทแยงมุมเล็กน้อย

7. ขูดชีส คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ในสูตรนี้ ชีสนุ่มๆยังเหมาะสมและยิ่งกว่าของแข็งอีกด้วย มันเกาะติดกันได้ดีขึ้นและสำหรับตัวเลือกนี้นี่เป็นเพียงข้อดีเท่านั้น

8.แล่ปลาแดง ก้อนเล็ก ๆ- อย่างไรก็ตาม เป็นที่พึงปรารถนาว่าลูกบาศก์จะไม่แตกสลายและสามารถคงรูปร่างไว้ได้ ดังนั้นควรคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อทำการหั่น

ปลาสีแดงสามารถมีความหลากหลายได้ ชอบตัวไหนที่สุด หรือมีตัวไหน (มีแซลมอน) แต่ต้องเค็มเล็กน้อย ส่วนผสมมีน้อยและประกอบด้วยส่วนผสมที่มีรสเค็มมากขึ้นเรื่อยๆ เช่น ปลา ชีส มะกอก และมายองเนส ใช่แล้ว เราก็มีเกลือในน้ำดองด้วย

ดังนั้นควรใส่ใจกับสิ่งนี้เพื่อไม่ให้จานมีรสเค็มเกินไป และแน่นอนว่าเราไม่เติมเกลือเพิ่มเติมลงไป

9. วางปลาไว้บนจาน นำน้ำมันออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดลงบนตัวปลาโดยตรง

ผสม. ถ้าคุณผสมจนเนยไม่จับกันเป็นก้อนก็ไม่เป็นไร หากเป็นไปไม่ได้และอาจเกิดขึ้นได้กับน้ำมัน 82% คุณต้องรอจนกว่าจะละลายเล็กน้อยแล้วจึงคน

10. ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้นแล้ว เราจะสร้างรูปร่างของเรา จานสวย- เราเตรียมจานแบบแบ่งส่วนหรือจานใหญ่หนึ่งใบ จานแบน(ขึ้นอยู่กับว่าเตรียมแบบฟอร์มอะไรมาบ้าง) เราใส่แบบฟอร์มลงไป

และจัดวางปลาแซลมอนผสมกับเนยเป็นชั้นแรก บดให้ละเอียดด้วยช้อนโต๊ะ

ที่นี่ทุกชั้นควรมีความหนาแน่นมาก เพื่อว่าเมื่อเราเอาแม่พิมพ์ออก พวกมันจะไม่แตกสลาย

11. วางหัวหอมดองในชั้นที่สอง แต่ก่อนอื่นคุณต้องสะเด็ดน้ำดองและบีบหัวหอมออก หากรสชาติมีรสเปรี้ยวหรือเค็มก็สามารถล้างหัวหอมได้

บีบให้แน่นโดยใช้ช้อนกด

12. เข้ากันได้อย่างลงตัวกับหัวหอม. แตงกวาสด- ดังนั้นเราจึงเพิ่มมัน แต่เขาจะไม่ยึดติดกับเราเพียงลำพัง และถ้าเขาไม่ช่วยยึดไว้ เขาอาจจะพังโครงสร้างทั้งหมดได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีองค์ประกอบยึดนั่นคือมายองเนส บีบออกจากถุงไม่มากแล้วเกลี่ยให้เรียบบนพื้นผิว กระชับเนื้อหาเล็กน้อยอีกครั้ง

13. ใส่ไข่ลงในแตงกวาแล้วเคลือบมายองเนสอีกครั้งแล้วบีบเบา ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ

14. และสุดท้ายชั้นสุดท้ายของเราก็คือชีส เพียงวางให้แน่นแล้วใช้ช้อนกดให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยมายองเนสอีกต่อไป ถ้าชีสนิ่ม มันก็จะติดกันอยู่ดี และถ้ามันยากเหมือนของฉันมันก็ยังไม่ไปไหน ชั้นแรกค่อนข้างหนาแน่นอยู่แล้วและจะเป็นฐานที่ดีสำหรับมัน

15. ควรใส่แบบฟอร์มและเนื้อหาในตู้เย็นเพื่อให้ง่ายต่อการนำแบบฟอร์มออกในภายหลัง มันจะแข็งตัวเล็กน้อยที่นั่น องค์ประกอบทั้งหมดจะถูกรวมเข้าด้วยกัน และมันจะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์

คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหรือข้ามคืนก็ได้ มันขึ้นอยู่กับเมื่อคุณกินมัน แต่คุณจะต้องตกแต่งด้านบนทันทีก่อนเสิร์ฟ

16. แต่ก่อนเสิร์ฟคุณต้องถอดแม่พิมพ์ที่มีเนื้อหาออกจากตู้เย็นและนำออกอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ความงามของเราไม่เปลี่ยนแปลง ในการทำเช่นนี้อย่าเหวี่ยงพวกมันอย่างรุนแรง แต่ค่อยๆ ดึงพวกมันออกจากด้านหนึ่ง คุณอาจต้องหมุนเล็กน้อย หน้าที่ของเราคือรักษารูปร่างของมัน ดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างที่เป็นไปได้เพื่อสิ่งนี้

แม้ว่าจะต้องบอกว่าการรับแบบฟอร์มนั้นค่อนข้างง่ายและสะดวก

17. คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จได้ตามใจชอบ ส่วนผสมใดๆ ที่เข้ากับอาหารของเราสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้อย่างแน่นอน ประกอบด้วยกุ้ง ปลา คาเวียร์ มะกอก มะกอกดำ และชีส...

ฉันเลือกคาเวียร์สีแดงและมะกอก

คุณสามารถตกแต่งได้ตามรสนิยมและจินตนาการของคุณ ดังนั้นผมจะไม่ให้คำแนะนำในเรื่องดังกล่าว ศิลปินทุกคนเป็นไปตามธรรมชาติและทุกคนสามารถสร้างภาพของตนเองได้ซึ่งสอดคล้องกับโอกาสที่เตรียมอาหารไว้จริงๆ

ฉันได้รับมันเช่นนี้ ของคุณอาจจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

จะพูดอะไร. จานสำเร็จรูป- อย่างที่คุณเห็นเขาหล่อมาก การนำเสนอแบบนี้สามารถพบได้ในร้านอาหารระดับสูงสุด นั่นคือเมื่อวางสลัดลงบนโต๊ะในวันหยุดคุณจะต้องตกแต่งมันอย่างไม่ต้องสงสัย พวกมันกระตุ้นความอยากอาหารของคุณและสร้างอารมณ์ของคุณ! และมันก็ดำเนินชีวิตตามชื่อของมันอย่างเต็มที่

และไม่จำเป็นต้องพูดว่าอาหารจานนี้เป็นของประเภทที่ไม่เคยอยู่บนโต๊ะ

นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับรูปลักษณ์ภายนอก

รสชาติของจานนั้นโดดเด่นด้วยความซับซ้อนและความอ่อนโยน ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างลงตัวและสร้างชุดรสชาติที่ยอดเยี่ยม ฉันมั่นใจว่าแขกของคุณจะสังเกตเห็นและจะได้รับคะแนนสูงสุด

สลัดต้นตำรับ “Royal Treat” พร้อมปลาแซลมอนและกุ้ง

ฉันเสนอให้เตรียมตัวเลือกนี้ซึ่งแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้านี้ไม่ใช่ในบางส่วน แต่เป็นในจานทั่วไป ข้อดีของสิ่งนี้ชัดเจนและสามารถเห็นได้ในภาพถ่าย

จานนี้ดูหรูหราจริงๆ เขามีความงดงามและงดงามและสามารถตกแต่งได้มากที่สุด โต๊ะที่สวยงาม- และจะได้รับการต้อนรับด้วยความยินดีอย่างยิ่งในทุกวันหยุด

ในสูตรนี้ ฉันยังยึดถือกฎว่าควรเสิร์ฟสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับราชวงศ์ ดังนั้นแม้ว่าจะมีมันฝรั่งและแครอทที่คุ้นเคยในอาหารจานเย็นของเราอยู่แล้ว แต่ฉันก็จะเพิ่มอาหารทะเลปลาแดงและคาเวียร์ที่ฉันชอบทั้งหมดลงไปด้วย

หากเราได้กำหนดสถานะของขนมนี้แล้ว เราก็จะยึดถือมันต่อไป

เราจะต้อง:

• ปลาแซลมอน – 150 กรัม
• ปูอัด – 200 กรัม
• ปลาหมึก – 100 กรัม
• กุ้ง – 150 กรัม
• คาเวียร์สีแดง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้นหรือ 250 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้นหรือ 200 กรัม
• แตงกวาสด – 250 กรัม
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• ชีส – 200 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• มะกอก - สำหรับตกแต่ง
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 300 มล
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

สามารถขึ้นรูปจานได้เช่นเดียวกับจานก่อนหน้า ในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยใช้ส่วนผสมและปริมาณส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย วันนี้ฉันเสนอตัวเลือกนี้ แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นถ้าคุณไม่ใช้กุ้งก็ให้เอาเฉพาะปลาหมึก แต่ไม่ใช่ 100 กรัม แต่ 200 หรือ 250

แทนที่จะทานแซลมอน คุณสามารถนำแซลมอนสีชมพูมาเป็นกระป๋องก็ได้ สูตรอาหารดังกล่าวสามารถพบได้ในคำอธิบาย

ตอนนี้เรามาดูสูตรกันดีกว่า

1. ดองหัวหอม วิธีทำก็เขียนไว้โดยละเอียดในสองสูตรแรกแล้วจะไม่ทำซ้ำนะคะ

2. ต้มไข่ จากนั้นปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องหั่นไข่ หรือสับละเอียดเป็นก้อน

3.ต้มกุ้งปอกเปลือกและต้มปลาหมึก สิ่งนี้เขียนไว้ในสูตรแรกด้วย ปอกเปลือกกุ้งและทิ้งไว้ทั้งตัว ปลาหมึกต้องหั่นเป็นเส้น

4. เตรียมชามสลัดก้นลึกแล้วเรียงตาม ติดฟิล์มโดยวางแถบสองแถบไว้ด้านบนสุดของอีกแถบเป็นรูปกากบาท ขอบควรห้อยอยู่เหนือกระทะในลักษณะที่ปกปิดเนื้อหาเมื่อปรุงเสร็จ

ด้านล่างและผนังสามารถทาด้วยน้ำมันพืชได้ วิธีนี้จะช่วยให้นำจานที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น

ตอนนี้เราจะประกอบชั้นต่างๆ

5. วางปลาหมึกในชั้นแรก แจกจ่ายให้เท่าเทียมกัน เราทิ้งไว้ในรูปแบบนี้และอย่าอัดจาระบีด้วยมายองเนส

6. ชั้นที่สองจะเป็นแครอทต้มขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

7. อัดจาระบีด้วยมายองเนสเล็กน้อย อย่าใส่มากเกินไปเพื่อที่จานจะได้ไม่อ้วนเกินไป และเพื่อให้ส่วนประกอบในนั้นไม่ลอย

8. วางปลาแดงที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในชั้นถัดไป และมีตัวเลือกอยู่ที่นี่

• คุณไม่สามารถใส่ปลาได้ที่นี่ แต่ทิ้งไว้เพื่อการตกแต่ง และตกแต่งจานด้วยดอกกุหลาบเหมือนที่เราทำในสูตรแรก
• ในกรณีนี้สามารถใส่กุ้งลงไปชั้นนี้ได้ พวกเขาสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือปล่อยทั้งหมดก็ได้ ในทางกลับกันฉันปล่อยให้มันตกแต่งและใส่ปลาในชั้นนี้

9. ชั้นต่อไปของเราจะเป็นไข่ มันจะต้องทาด้วยมายองเนสด้วย หล่อลื่นทุกชั้นเพื่อให้ซอสเป็นเพียงส่วนยึดเท่านั้น ไม่มากไม่น้อย เราบีบออกจากถุงเล็กน้อยแล้วเกลี่ยด้วยช้อน หากมีเกาะแห้งเหลืออยู่ให้เพิ่มอีกเล็กน้อย

ตั้งแต่สลัดจานแรกก็ยังได้ ไข่แดง- ฉันกำลังเพิ่มพวกเขาที่นี่ มันจะอร่อยยิ่งขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น

10. สร้างชั้นแตงกวาหั่นลูกเต๋าในลักษณะเดียวกัน

11. และแตงกวาเป็นเพื่อนที่ดีกับหัวหอม ดังนั้นเราจึงวางไว้ข้างประตู

12. ตอนนี้ปูอัด. จากตัวเลือกก่อนหน้านี้ ฉันเหลือน้อยกว่าที่ต้องการเล็กน้อย และนั่นคือเหตุผลที่ฉันวางพวกมันไว้แบบนี้ ฉันวางวงกลมตามขอบ และจัดเรียงสิ่งที่เหลืออยู่ตามลำดับหลวมๆ

คุณสามารถหั่นอาหารทะเลเป็นเส้นหรือเป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างใดก็ได้ แต่ฉันไม่มีปูอัดธรรมดาๆ แต่มีคาเวียร์อยู่ข้างใน จึงต้องเก็บไว้ข้างใน นอกจากนี้ชั้นจะดูสวยงามมากขึ้น ดังนั้นนี่คือวิธีที่ฉันเลือกในกรณีนี้

13. เรายังมีชีสเหลืออยู่ซึ่งเราขูดไว้ก่อนหน้านี้ นี่จะเป็นเลเยอร์ถัดไปซึ่งเป็นเลเยอร์สุดท้าย จะต้องเคลือบด้วยมายองเนส

14. และชั้นสุดท้ายจะเป็นมันฝรั่ง ต้องต้มหรืออบในเตาอบหรือไมโครเวฟก่อน ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำ มันฝรั่งอบมีน้ำน้อยและมีรสชาติดีขึ้นในตัวเอง ดังนั้นในเวอร์ชั่นนี้ก็จะเกินความเหมาะสม

วางมายองเนสที่เหลือไว้ด้านบนแล้วกดให้แน่นด้วยช้อน จากนั้นปิดขอบที่ยื่นออกมาด้วยฟิล์มยึด

นี่คือเลเยอร์สุดท้าย และเมื่อเรากลับด้าน มันจะเป็นเลเยอร์แรก นี่จะเป็นพื้นฐานซึ่งเป็นรากฐานชนิดหนึ่ง ทุกอย่างจะพักผ่อนบนนั้น และฉันหวังว่าจะไม่มีอะไรไปไหน

15. และเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราต้องเอางานของเราไปไว้ในตู้เย็น ฉันทิ้งมันไว้ที่นั่นข้ามคืน แต่ถ้าเวลาเร่งรีบอย่างน้อยคุณต้องเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ทุกชั้นจะมีเวลาให้เย็นลงและสลัดจะออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น

16. ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าจะเอามันออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างไร ขั้นแรกคุณต้องเตรียมจานแบนหรือแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ที่เหมาะกับวัตถุประสงค์ของเรา

นำกระทะออกจากตู้เย็นแล้วคลี่ปลายที่พับของฟิล์มออกโดยยืดให้ตรงไปในทิศทางที่ต่างกัน

จากนั้นปิดด้วยจานแล้วพลิกกลับเพื่อให้เชื้อรายังคงอยู่

17. ขั้นตอนต่อไปคือการลอกแม่พิมพ์และฟิล์มออก เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รูปร่างที่กำหนดเสียหาย หากเนื้อหาถูกบีบอัดและไม่ต้องการยื่นออกมา ให้ค่อยๆ ดึงปลายที่ห้อยของฟิล์มออก โดยทั่วไปแล้วจะออกมาค่อนข้างง่าย และความยากลำบากเกิดขึ้นเมื่อพวกเขาลืมทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์เหมือนที่ฉันทำในครั้งนี้

แต่ในกรณีนี้ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีและนี่คือความงามที่ปรากฏต่อหน้าเรา คุณสามารถเสิร์ฟได้แบบนั้น แต่เรากำลังมีของกำนัลสำหรับราชวงศ์ ดังนั้นตอนนี้เราจึงจะมองหามันอย่างเหมาะสม

18. แม้ว่าทุกอย่างจะค่อนข้างง่าย สำหรับการตกแต่ง เราจะใช้คาเวียร์สีแดง กุ้งต้มและปอกเปลือก และมะกอกบางส่วน หรืออาจจะเป็นมะกอกบ้าง

คุณสามารถดูวิธีการตกแต่งจานได้ในรูปภาพ โดยทั่วไปคุณสามารถจินตนาการได้ด้วยตัวเอง นี่เป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นมาก มันนำมาซึ่งแง่บวกมากมายเสมอ

19. ตอนนี้มันเป็นสลัด "รอยัล" อย่างแท้จริงโดยมีทุน T. รูปร่างอุดมไปด้วยดึงดูดสายตาและความสนใจ กลิ่นหอมกระจายไปทั่วห้องครัว และคุณอยากนั่งลงที่โต๊ะแล้ว แต่การถ่ายภาพก็ยืดเยื้อ อยากเก็บภาพสวยๆ แบบนี้บ้าง

แต่สุดท้ายแล้ว ทุกคนที่อยู่โต๊ะก็ลิ้มรสสิ่งที่เกิดขึ้น และมันก็อร่อยมาก รสชาติและกลิ่นที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก ส่วนผสมทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัว

แม้ว่าจะมีส่วนผสมค่อนข้างมาก แต่จานนี้ก็เบามาก เนื่องจากโปรตีนทุกชนิดไม่มี ปริมาณมากแคลอรี่ นอกจากนี้การผสมผสานระหว่างโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตก็มีความสมดุลกัน จานนี้มีรสชาติที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจซึ่งไม่มีใครสังเกตเห็นเช่นกัน ดังนั้นหนึ่งส่วนต่อหนึ่งจึงไม่เพียงพอ ทุกคนต้องการมากขึ้น และดี. มีสลัดเยอะมาก ส่วนนี้เพียงพอสำหรับแขก 8 – 10 ท่าน

สแน็คบาร์ "Tsarsky" ม้วนกับปลาสีแดงและคาเวียร์

นี่ก็เป็นอีกสูตรหนึ่ง มีเนื้อหาและการออกแบบที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง องค์ประกอบของส่วนผสมไม่ซับซ้อนและการเตรียมอาหารจานนี้ก็ไม่ยากเลย ดังนั้นให้จดบันทึกสูตรไว้

มันจะได้ผล จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดใดๆ

คุณชอบสูตรนี้ไหม? ไม่ดีจริงเหรอ?!

เอาล่ะ เรามาสรุปสิ่งที่ได้กล่าวไว้กันดีกว่า คุณคงเข้าใจหลักการพื้นฐานของการทำอาหารแล้ว

สำหรับอาหารจานนี้ ส่วนใหญ่จะใช้อาหารทะเลและปลาสีแดง นี่คือพื้นฐาน และรอบนี้คุณสามารถทำอาหารได้มากมาย ตัวเลือกต่างๆและการรวมกัน หากคุณมีประสบการณ์ที่ดีในการเตรียมเวอร์ชันสำเร็จรูปโดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถสร้างรูปแบบของคุณเองได้โดยไม่ยาก

หากคุณไม่มีประสบการณ์ดังกล่าว ลองใช้สูตรอาหารที่นำเสนอในวันนี้แล้วปรุงตามนั้น ทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณในระดับสูงสุด

ดังนั้นให้ใช้มันเป็น ส่วนผสมเพิ่มเติมสินค้าเหล่านั้นที่นำมารวมกับพวกเขา มีการอธิบายไว้ในวันนี้และบางทีคุณอาจพบชุดค่าผสมอื่น ๆ

เรียนผู้อ่านบางทีคุณอาจมีสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบตามหัวข้อของวันนี้? โปรดแบ่งปันให้กับเราด้วย ปีใหม่กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ และบางทีอาหารของคุณอาจจะอวดอยู่บนโต๊ะของใครหลายๆ คน

ฉันหวังว่าอย่างนั้น สูตรอาหารของวันนี้คุณชอบมัน และคุณจะลองใช้มันในทางปฏิบัติ ขอให้โชคดีกับความพยายามในการทำอาหารและความอร่อยของคุณ!

• กุ้งสดหรือแช่แข็ง - 250 กรัม


• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 160 กรัม


• คาเวียร์สีแดง - 1 ขวด


• ปลาหมึกแช่แข็ง - 200 กรัม


• ปูอัด - 200 กรัม


• ชีส - 130 กรัม


• อะโวคาโด - 1 ชิ้น


• ข้าว - 150 กรัม


• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส


• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

ไม่มีอะไรสำหรับคนรักและผู้ชื่นชอบอาหารทะเลอย่างแท้จริง ดีกว่าสลัดกับปลาแซลมอนและกุ้ง สวยสดใสมี “รสทะเล” พิเศษมาก

มีหลายส่วนผสมแต่เตรียมง่าย เหมาะสำหรับทุกโอกาส: สังสรรค์กับเพื่อนฝูง กิจกรรมวันหยุด ครอบครัว ดินเนอร์สุดโรแมนติกและอีกมากมาย

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสิ่งนี้ สลัดแสนอร่อย- อย่างไรก็ตามหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดก็ถือเป็นสูตรซึ่งแนวคิดคือผสมให้มากที่สุด” ส่วนผสมจากทะเล» และสินค้าที่ร่วมรายการด้วย

สลัดปลาแซลมอน กุ้ง ปูอัด ปลาหมึก คาเวียร์ ข้าว ชีส และอะโวคาโดเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง ในการรวมกันนี้สลัดจะนุ่มและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

ทั้งเนื้อกุ้งและเนื้อปลาแซลมอนเป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด แซลมอนอร่อยมากและ ปลาอันทรงคุณค่าเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ประกอบด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี ฟลูออรีน และอื่นๆ อีกมากมายที่ร่างกายมนุษย์ต้องการจริงๆ

ปลาแซลมอนช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือดและส่งเสริมการกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดในเส้นเลือดฝอย ช่วยเพิ่มการมองเห็น การทำงานของกระเพาะอาหาร ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน และยังป้องกันโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจอีกด้วย

นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าการกินเนื้อปลาแซลมอนช่วยเพิ่มอารมณ์ ส่งผลดีต่อภูมิหลังทางอารมณ์ของบุคคล และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของจิตใจ

กุ้ง - ไม่น้อย สินค้าอร่อย- ประกอบด้วยไอโอดีน โพแทสเซียม สังกะสี แคลเซียม และช่วยลดโอกาสการเกิดโรคต่างๆ

ลดโอกาสของโรคหลอดเลือด โรคหวัด ลดความเสี่ยงของการแพ้และปรับปรุงภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้นี้ ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งมีแอสตาแซนธินซึ่งเชื่อกันว่าสามารถลดโอกาสการเกิดมะเร็งได้

เมื่อเติมปลาแซลมอน กุ้ง และอะโวคาโดลงในสลัด การดูดซึมของแคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นเม็ดสีธรรมชาติออร์แกนิกจะเพิ่มขึ้นจาก 7 เป็น 15 เท่า อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก

เชื่อกันว่าอะโวคาโดช่วยชะลอกระบวนการชราของผิวอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ใน วิตามินผสมอะโวคาโดมีวิตามิน F และ E วิตามินอีมีหน้าที่ในการปรับปรุงการจัดหาออกซิเจนไปยังเซลล์ของร่างกาย วิตามินเอฟช่วยให้ผิวหนังและเส้นผมมีสุขภาพที่ดี เสริมสร้างและบำรุงพวกเขา

ต้มกุ้งในน้ำเค็ม (แช่ในน้ำเดือด 3 นาที) จากนั้นพวกเขาจะต้องโยนลงในกระชอนและรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะหมดไป หลังจากนั้นคุณจะต้องปอกเปลือกกุ้งออกจากเปลือกแล้วเอาแถบสีเข้มออก (หลอดเลือดดำในลำไส้)

ต้มปลาหมึก (ใส่ในน้ำเดือด 3 นาที) เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กมาก สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าปลาหมึกไม่สุกเกินไปและเหนียว

ควรล้างข้าวให้สะอาดและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องทิ้งไว้เพื่อต้มใต้ฝา นี่จะทำให้มันร่วน หลังจากนั้นคุณจะต้องใช้ส้อมตีข้าวเบา ๆ

* สำหรับสลัดนี้ควรเลือกข้าวบาสมาติจะดีกว่า มันจะให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและเพิ่มรสชาติของส่วนผสม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมด - กุ้ง ปลาหมึก แซลมอน ปูอัด ข้าว คาเวียร์ อะโวคาโด และชีส ผสม.

แต่งสลัดด้วยมายองเนส ผสมอีกครั้งแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร คาเวียร์ กุ้งทั้งตัว และอะโวคาโดหั่นเป็นชิ้น

*ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและพริกไทย เพราะ... ส่วนผสมในสลัดทำให้มีรสชาติค่อนข้างเค็มในตัวเอง

สลัดปลาแซลมอนและกุ้งควรรับประทานเพียงไม่กี่นาทีก่อนเสิร์ฟ วิธีนี้จะทำให้ดูสดและเรียบร้อย สลัดนี้สามารถเสิร์ฟในชามสลัดใดก็ได้ แต่จะดูน่าประทับใจกว่ามากในชามสลัดใส

ทางที่ดีควรวางไว้ในชามหรือในแก้วใสทรงเตี้ยตามส่วน ซึ่งจะช่วยให้แขกได้เห็นสีสันที่สดใสซึ่งจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน

ปลาแดงคือผู้เข้าร่วมที่ขาดไม่ได้ในทุกการเฉลิมฉลอง เนื้อยืดหยุ่นนุ่มเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและผัก ซุป แซนด์วิช อาหารจานหลัก และของว่างทำจากปลาแซลมอน ปลาแซลมอน และปลาเทราท์ การบริโภคปลาสีแดงอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งจะช่วยฟื้นฟูร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างมาก

มันจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณเพิ่มสองสามชิ้นลงไป ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย, ก แซลมอนรมควันจะเสริมได้ดี ลองทดลองดู - คุณจะพบกับอาหารจานใหม่ที่จะมาแทนที่ในตำราอาหารของคุณ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมสลัดกับกุ้งและปลาแซลมอนคุณจะต้อง:

• กุ้งต้ม – 150 กรัม;
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย;
• ปลาแซลมอนเค็ม 4 ชิ้น
• มะกอกหลุม – ? แว่นตา;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก เครื่องเทศ น้ำมันพืชเล็กน้อย และสมุนไพรสำหรับแต่งตัว

ขั้นตอนการเตรียมสลัดใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที สิ่งสำคัญคือการปรุงส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถซื้อกุ้งตัวเล็กและต้มได้ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

คุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยน้ำสลัด:

1) ผสมน้ำมะนาว พริกไทย เกลือ และน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะในถ้วย

2) สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ อย่างประณีตแล้วเติมลงในน้ำมัน

3) ผสมหรือเขย่าน้ำสลัดให้เหมาะสม

ตอนนี้คุณต้อง "ประกอบ" สลัดกับกุ้งและปลาแซลมอน:

• ตัดชิ้นปลาเป็นก้อน
• วางข้าวต้มลงในถ้วยแล้วเทน้ำสลัดบางส่วน (คน)
• ผ่าครึ่งกุ้ง
• หั่นมะกอกออกเป็น 4 ส่วน

ถ้าเอามะกอกแบบมีหลุมมาด้วยจะดีมาก เพียงกดลงบนผลเบอร์รี่ด้วยด้านแบนของมีด เมล็ดก็จะหลุดออกมาอย่างรวดเร็ว เป็นมะกอกที่มีหลุมซึ่งมีรสชาติ กลิ่น และน้ำมันมากกว่า ดังนั้นจึงมีคุณค่ามากกว่าสำหรับอาหารจานใดๆ ตอนนี้ใส่ข้าว มะกอก กุ้ง ปลา และซอสที่เหลือราดทุกอย่างในชามขนาดใหญ่ ปล่อยให้มันชงประมาณ 15-20 นาที

เสิร์ฟสลัดกับกุ้งและปลาแซลมอนอย่างถูกต้อง:

วางใบผักกาดหอมบนจานขนาดใหญ่ วางอาหารอย่างระมัดระวัง และตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร มะนาวฝาน และมะกอกทั้งลูก จานนี้เสิร์ฟมาอย่างดีพร้อมขนมปังกรอบสดปรุงรสด้วยเนยและกระเทียม รู้ สูตรพื้นฐานคุณสามารถกระจายมันได้ตลอดเวลา: เพิ่มปลาแซลมอนลงไปเสริมด้วยจำนวนเล็กน้อย ผักกระป๋อง: ถั่วลันเตา ข้าวโพด หรือเคเปอร์ และตอนนี้ จานแสนอร่อยพร้อมสำหรับมื้อเย็น

อาหารทะเลไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น คุณค่าทางโภชนาการแต่ยังมีความอเนกประสงค์ในด้านการเตรียมการอีกด้วย คุณสามารถเตรียมปลา กุ้ง และปลาหมึกยักษ์ได้หลายวิธี รวมทั้งการใส่สลัดด้วย

อาหารดังกล่าวทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ บางทีอาจเป็นอาหารทะเลซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารของประเทศตะวันออกที่ทำให้ชาวญี่ปุ่นและจีนมีอายุได้ 90-100 ปีและดูอ่อนเยาว์และฟิตในเวลาเดียวกัน

ปลาและกุ้งแดงมีโปรตีนมากกว่า 70% ทำให้อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับนักกีฬาและผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ นอกจากนี้ไขมันที่พบในอาหารทะเลยังดีต่อสุขภาพและไม่สามารถเทียบเคียงคุณภาพกับไขมันจากสัตว์ได้ ดังนั้นหากไขมันแข็งตัวเมื่อเย็นลงเป็นก้อนที่ไม่น่ารับประทาน น้ำมันปลาเย็นก็จะคงสภาพเป็นของเหลวเช่นเดียวกับ น้ำมันพืช.

สลัดกุ้งและปลาแซลมอน - เตรียมอาหารและจาน

ร้านขายกุ้งหลายประเภท ได้แก่ กุ้งเสือ กุ้งราชา และกุ้งขนาดกลางปกติ อันไหนดีที่สุดที่จะเลือกสำหรับสลัด? ในความเป็นจริงในแง่ของคุณภาพและ ลักษณะรสชาติพวกมันคล้ายกันเพียงว่าราชสำนักตัวใหญ่นั้นดูสวยงามกว่า แต่ก็มีราคาสูงกว่าเช่นกัน

วิธีการเลือก ปลาที่ดีสำหรับสลัด? ก่อนอื่นควรทำความเข้าใจว่าปลาแซลมอนหลายประเภทในร้านเรียกว่าปลาแซลมอน - ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนและปลาเทราท์ ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นไม่ใช่เพราะผู้ขายต้องการหลอกลวงคุณ แต่เป็นเพราะความไม่รู้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าปลาแซลมอนควรมีสีและขนาดใด ง่ายกว่าที่จะบอกว่าปลาอะไรไม่ควร สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจเมื่อซื้อคือสีของผลิตภัณฑ์ ปลาสดไม่ควรหมองคล้ำหรือมีเมฆมาก สีสดใสเฉดสีอบอุ่น หากคุณเห็นเฉดสีเย็นสีม่วงหรือน้ำเงิน แสดงว่าปลาแซลมอนเสียแล้ว

ดมกลิ่นปลา. ถ้าสดก็จะไม่มีกลิ่นเลยหรือจะสดเหมือนทะเล หากคุณได้กลิ่น "คาว" ชัดเจน แสดงว่าปลาแซลมอนเริ่มเน่าเสียแล้ว นอกจาก, ปลาสดควรมีโครงสร้างหนาแน่น ในขณะที่ส่วนที่เก่าจะแตกเป็นชิ้นและแตกสลายเมื่อถูกตัด

ปลาแช่แข็งควรเคลือบด้วยชั้นเคลือบบาง ๆ หนาไม่เกิน 1-2 มม. หากชั้นน้ำแข็งมีขนาดใหญ่ขึ้น แสดงว่าปลาแซลมอนถูกละลายและแช่แข็งอีกครั้ง ซึ่งแน่นอนว่าจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ฉันควรซื้อปลาชนิดใด: ทั้งตัวหรือหั่นแล้ว? ตัวเลือกที่สองสะดวกกว่าในการจัดเตรียม แต่ก็มีค่าใช้จ่ายมากกว่าด้วย คุณสามารถซื้อปลาทั้งตัวได้อย่างปลอดภัย หั่นเอง และปรุงจากหัว ซุปปลาแสนอร่อย- สามารถทำได้ดังนี้: ตัดหัวและหางด้วยมีดคมๆ ฉีกหน้าท้อง ดึงเครื่องในและกระดูกสันหลังออก กระดูกเข้า. ปลาแซลมอนใหญ่จึงไม่ใช่เรื่องยากที่จะได้มา หากคุณต้องการใส่เกลือปลาแซลมอน ให้โรยเนื้อด้วยเกลือหนาๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 1: สลัดกุ้งและปลาแซลมอน “ขุนนาง”

จานนี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้สละโสดหรืออาหารค่ำแสนโรแมนติกเมื่อคุณไม่ต้องการให้ท้องอิ่มด้วยอาหารหนักและมีไขมัน หลังจากสลัดกุ้งและปลาแซลมอนคุณจะรู้สึกอิ่มและในขณะเดียวกันก็เบาสบาย คุณจะต้องมีปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย เนื้อกุ้ง ผักร็อกเก็ตและ องุ่นเขียว.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอน – 265 กรัม
• เนื้อกุ้ง – 170 กรัม
• อารูกูลา – 160 กรัม
• สลัดภูเขาน้ำแข็ง – 140 กรัม
• องุ่นเขียว – 145 กรัม
• น้ำมะนาว
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดฟักทอง– 65 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นถ้วยขนาดกลาง
2. ต้มกุ้งในน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก
3. ล้างผักใบเขียวแล้วฉีกด้วยมือโรย น้ำมะนาว.
4. ผ่าองุ่นที่ล้างแล้วออกครึ่งหนึ่ง
5. รวมส่วนผสมและผสมกับครีม โรยสลัดด้วยเมล็ดฟักทอง

สูตรที่ 2: สลัดกุ้งและปลาแซลมอน “เม็กซิโกซิตี้”

การผสมผสานที่แปลกประหลาดของปาปริก้า ข้าวโพดกระป๋อง และอาหารทะเลจะทำให้คุณพึงพอใจในสลัดนี้ จานนี้จะไม่เพียง แต่มีสีสันและสะดุดตาเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหยวก – สีเขียว 1/2 และสีแดง 1/2
• ข้าวโพดกระป๋อง– 140 กรัม
• ปลาแซลมอนสด – 220 กรัม
• กุ้งหลวง – 170 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ระบายน้ำออกจากข้าวโพด
3. ต้องทอดอาหารทะเลและปลาแซลมอน นำเปลือกออกจากกุ้งแล้วหั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นเส้นยาว อัดจาระบีกระทะร้อน เนย,ทอดส่วนผสมจนได้ เปลือกโลกสีทอง- เย็นลงเล็กน้อย
4. รวมส่วนผสมทั้งหมด ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวแล้วปรุงรสสลัด

สูตรที่ 3: สลัดกุ้งและปลาแซลมอน “เครส”

นี้ สลัดอิตาเลียนเสิร์ฟในสถานประกอบการโบราณทุกแห่งในเมืองหลวงแห่งการทำอาหารของโลก (อาจใช้ชื่ออื่น แต่ส่วนผสมไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ) ลักษณะเฉพาะของมันคือการผสมผสานเผ็ดของอะโวคาโดปลาแซลมอนและกุ้งเค็มเล็กน้อยและแอปเปิ้ลเปรี้ยวจะให้ความสว่างและ "เสียง" ที่ผิดปกติกับจาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อะโวคาโด – 2 ชิ้น
• ปลาเค็มเล็กน้อย – 210 กรัม
• กุ้ง – 200 กรัม
• 2 สีเขียว แอปเปิ้ลเปรี้ยว(กรีน สมิธ หรือ เซมิเรนโก)
• โยเกิร์ต (สำหรับแต่งตัว)

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นอะโวคาโด เอาเมล็ดออก แล้วใช้ช้อนตักเนื้อหาออก ตัดมันเป็นก้อน
2. เอาเปลือกออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ต้มกุ้งในน้ำเค็ม แกะเปลือกออก
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่โยเกิร์ตลงในสลัดผสม

สูตรที่ 4: สลัดกุ้งและปลาแซลมอนพร้อมอาหารทะเล

คุณสามารถเพิ่มอาหารทะเลที่คุณมีในตู้เย็นลงในสลัดนี้ได้ จานนี้ดีต่อสุขภาพเพราะมีโปรตีนเยอะและมีไขมันน้อย คุณสามารถปรุงรสอาหารจานนี้ด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนสหรือโยเกิร์ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 170 กรัม
• กุ้ง – 155 กรัม
• เนื้อปลาหมึก – 160 กรัม
• ปลาหมึก – 2 ซาก
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว– 2 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ต – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมส่วนประกอบกัน ต้องต้มกุ้ง ปลาหมึก และปลาหมึก ปรุงกุ้งประมาณ 5 นาที ปลาหมึกยักษ์เป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นลอกฟิล์มออกจากปลาหมึกก่อน จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาทีพอดี หั่นอาหารทะเลเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ตัดปลาเค็มเล็กน้อยเป็นเส้น
3. ผสมซีอิ๊ว มายองเนส และโยเกิร์ต
4. รวมส่วนผสมปรุงรสด้วยซอสและโรยด้วยงา

สูตรที่ 5: สลัดกุ้งและปลาแซลมอนสไตล์ตะวันออก

ยำเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้สไตล์ญี่ปุ่นหรือหากต้องการอะไรที่แปลกตา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อกุ้ง – 180 กรัม
• เนื้อปลา – 170 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• มะกอกดำ (หลุม) – 10 ชิ้น
• เส้นโซบะ (บัควีท) – 120 กรัม
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนชา
• ขิง (ผง)
• น้ำส้มสายชูข้าว – ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำสลัดโดยผสมซอส น้ำตาล น้ำส้มสายชู และขิงเข้าด้วยกัน
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดผักสไตล์เกาหลี แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นบางและยาว
3. เตรียมเส้นบะหมี่. ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล
4. ผ่ามะกอกครึ่งลูก
5. ตัดปลาเป็นเส้นยาวบาง ๆ
6. ต้มกุ้งแล้วเอาเปลือกออก
7. รวมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มน้ำดอง สลัดควรพักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สลัดกุ้งและปลาแซลมอน - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด

วิธีตกแต่งสลัดกุ้งและปลาแซลมอน? คาเวียร์สีแดงเหมาะมาก สำหรับ จานใหญ่คุณต้องการคาเวียร์เพียงสองสามช้อนชาดังนั้น "การตกแต่ง" นี้จะไม่ทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายมากนัก ของที่หั่นฝอยก็เหมาะสมเช่นกัน วอลนัทหรือซีดาร์รวมทั้งเมล็ดทับทิม

หากคุณซื้อกุ้งแช่แข็ง โปรดทราบว่าน้ำแข็งเคลือบควรจะบางและมองไม่เห็น แต่ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการซื้อกุ้งในเปลือกน้ำแข็ง

ปลาและอาหารทะเลเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวเรา ปลาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพื่อนบอกสูตรแซลมอนใส่กุ้ง ตอนนี้แซลมอนอบกุ้ง มาเป็นแขกประจำของเราแล้ว ตารางเทศกาล- ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่มีความซับซ้อนอีกด้วย ทั้งหมดนี้สูตรค่อนข้างง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

- เวลาของคุณ 1 ชั่วโมง

- ปลาแซลมอน

- กุ้ง 500 กรัม

- หัวหอมสีเขียว

- ครีม

- กระเทียม 4 กลีบ

- พริกหวาน 3 ชิ้น

- มะนาว

- น้ำมันมะกอก(แม้ว่าคุณจะสามารถทานแบบปกติที่ใช้พืชเป็นหลักก็ตาม)

- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

- เกลียว (หลายชิ้น ชิ้นละ 30 ซม.)

ขั้นแรกเราจะหั่นปลาแยกออกจากเกล็ดและเอาส่วนเกินทั้งหมดออก (เครื่องใน หัว หาง และครีบ) จากนั้นเราก็ทำการกรีดที่ด้านหลังของปลาแซลมอนแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ นำกระดูกสันหลังและกระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง ต้องเอากระดูกออกอย่างระมัดระวังเพื่อที่คุณจะได้กินปลาได้ในภายหลังโดยไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพ ในการเอากระดูกออก ผมใช้แหนบธรรมดา สะดวกและเร็วกว่าการใช้มือ

เมื่อแล่ปลาจนหมด เราก็จะแล่เนื้อปลาแซลมอนส่วนหนึ่งตามภาพ

ปล่อยให้กุ้งละลายน้ำแข็ง. เพื่อความสะดวกฉันมักจะซื้อกุ้งปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าเสมอ

สับพริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ (ต้องแน่ใจว่าได้หั่นแล้วอย่าบด) และ หัวหอมสีเขียวขนนก

ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันมะกอก และผัดพริกหยวก หัวหอม และกระเทียมเป็นเวลา 5 นาทีเทครีมลงไปและเคี่ยวจนข้น

ใส่กุ้ง เกลือ และพริกไทยตามชอบ แล้วยกลงจากเตาทันที

วางเชือกลงในจานอบ (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของปลา) จากนั้นเราก็วางปลาแซลมอนโดยคว่ำด้านหนังลงส่วนที่ไม่มีรอยตัด..

กระจายไส้ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ

และปิดด้วยปลาแซลมอนชิ้นที่สอง

เรากดและผูกปลายเกลียวเข้าด้วยกัน

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบปลาในนั้นเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากนำออกจากเตาอบ ให้ราดน้ำมะนาวลงบนตัวปลา (มะนาวก็สามารถตกแต่งได้เช่นกัน) ต่อไปฉันแนะนำให้คุณคลุมปลาด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้ปลาแช่ในน้ำคั้น.

ทั้งหมด!

จานพร้อมแล้ว!

คุณสามารถเพลิดเพลินได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมชวนน่ารับประทานของอาหาร