การทำแพนเค้กตับเนื้อ แพนเค้กตับ - เพิ่มอาหารเพื่อสุขภาพให้กับอาหารของคุณ

แพนเค้กสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเช้าเท่านั้น พวกเขาอาจเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นหากปรุงจากเนื้อสัตว์และโดยเฉพาะจากตับ

ตับไม่ได้ดีที่สุด สินค้ายอดนิยมเพราะเมื่อไร การทอดเป็นประจำมันค่อนข้างเหนียวและเป็นเส้น ๆ แต่ถ้าคุณเตรียมอย่างถูกต้องแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อทุกอย่างก็จะเปลี่ยนไป คุณสามารถทำตับสับที่ยอดเยี่ยมหรืออย่างที่เราจะทำในวันนี้คือแพนเค้กตับ

ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้ตับประเภทใด: เนื้อวัว ไก่ หรือหมู - ตับทั้งหมดมีองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่เท่ากันโดยประมาณ

ข้อควรจำ: ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงตับ คุณต้องพยายามลอกฟิล์มที่ทำให้ตับออกจนหมด

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กตับไก่บาง ๆ

แพนเค้กตามสูตรนี้ทำขึ้นเป็นพิเศษเพื่อใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแซนด์วิชของว่าง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้ง 2 ถ้วย (ถ้วย 250 มล.)
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ตีตับด้วยเครื่องปั่น

2. ใส่หัวหอม หั่นเป็น 4 ส่วนลงในชามแล้วตีอีกครั้ง

3. ได้ความสม่ำเสมอของของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรนี้ใช้หัวหอมค่อนข้างเยอะ ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่ามันไม่ขม

4. เทส่วนผสมลงในชามลึกแล้วตอกไข่ลงไปและผสมให้เข้ากัน

5. จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมอีกครั้ง

6. ส่วนผสมต่อไปเพิ่มและผสมแป้ง

7. หลังจากนั้นส่วนผสมของตับก็พร้อม ก่อนทอดให้เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ในกระทะคนให้เข้ากันแล้วเริ่มทอดได้

8. ทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดีด้วยน้ำมันพืช วางแป้งโดยใช้ช้อนโต๊ะเหมือนกับตอนเตรียมแพนเค้กทั่วไป

ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีในด้านหนึ่ง

และอีกสามในอื่น ๆ

9. หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กเป็นอาหารจานหลัก จานเนื้อจากนั้นก็พร้อมแล้ว และถ้าคุณต้องการใช้สำหรับแซนด์วิชก็ทำต่อ

10. ทำซอสจากครีมเปรี้ยวสมุนไพรและกระเทียมทาบนแพนเค้กตับใส่มะเขือเทศฝานด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด

ตอนนี้ก็พร้อมสมบูรณ์แล้ว เรียกน้ำย่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กตับเนื้อนุ่มพร้อมมันฝรั่งและนม

กำลังเพิ่มเข้าไป สูตรคลาสสิกนมทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• 300 ก ตับเนื้อ
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 อัน
• นม 150 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผ่านตับมันฝรั่งปอกเปลือกและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ซึ่งสามารถทำได้แยกกันหรือร่วมกัน ไม่มีความแตกต่างเนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้จะถูกผสมในชามเดียวกัน

2. ใส่ไข่และนมลงในเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมเบา ๆ

3. เพิ่มแป้งแล้วผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

4. มาทอดกันดีกว่า ตักแป้งออกด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

โปรดทราบ: หากแป้งกระจายมากเกินไปและรูปร่างสุดท้ายดูเหมือนยาวมากกว่าแพนเค้ก คุณจะต้องเพิ่มแป้งอีกช้อนเต็มลงในแป้ง

5. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที

ทันทีที่เอาชุดแรกออก ให้วางชุดที่สองทันทีและต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าแป้งจะหมด

แพนเค้กเหล่านี้เหมาะทั้งกับข้าวร้อนและเป็นอาหารจานอิสระ

น่าทาน!

แป้งสำหรับแพนเค้กตับหมูกับเซโมลินา

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนสูตรและใช้เซโมลินาแทนแป้งและตับหมูแทนเนื้อวัว ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เปลี่ยนแปลง - แพนเค้กจะอร่อยและนุ่มเหมือนเดิม

ส่วนผสมในกรณีนี้จะเป็นดังนี้:

• ตับหมู – 500 กรัม
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 100 มล
• เกลือพริกไทย - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

ในการเตรียมแป้งตับคุณต้องผ่านเครื่องบดเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเช่นเดียวกับในสูตรแรก

ลักษณะเด่นของเซโมลินาคือการพองตัว ปล่อยให้นั่งก่อนเริ่มทำอาหาร แป้งสำเร็จรูป 30-40 นาที

แค่นั้นแหละสำหรับตอนนี้ สูตรง่ายๆเราเสร็จสิ้นและไปยังส่วนประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กโปร่งสบายพร้อมข้าว

หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมแพนเค้กตับคือทำกับข้าว บำรุงอร่อยเรียบง่าย และข้าวก็ให้ความโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• ตับ 700 กรัม
• ข้าวแห้ง 1 ถ้วย
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มข้าวในน้ำเค็ม บดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ

2. ผสมตับ หัวหอม ไข่ เข้าด้วยกันในชามเดียว ข้าวต้มแป้งและเกลือและพริกไทย

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

4. ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชตั้งไฟให้ร้อน

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กกระจายเมื่อเทลงในกระทะ ให้เทแป้งโดยหมุนเตาให้สูงสุด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ด้วยเคล็ดลับนี้ แป้งจะเซ็ตตัวเกือบจะทันทีจึงไม่กระจายตัว

5. แพนเค้กเหล่านี้ต้องทอดแต่ละด้านประมาณ 5-7 นาที เรามุ่งเน้นที่ เปลือกโลกสีทอง- ตามที่ปรากฏเราจะพลิกมัน ใช้ส้อมขยับแพนเค้กในกระทะเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

แพนเค้กออกมานุ่มและโปร่งสบายมาก

น่าทาน!

ตับเวิร์ตแสนอร่อยพร้อมแครอทและหัวหอม

สำหรับผู้ชื่นชอบผักในมีสูตรแพนเค้กแครอท

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 600 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นตับเป็นชิ้นๆ ชิ้นใหญ่เพื่อให้คุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ในระหว่างขั้นตอนการตัด เราจะนำฟิล์มออก

2. สับหัวหอมและแครอทในลักษณะเดียวกัน สับผักอย่างประณีต

3. บดตับ หัวหอม และแครอทด้วยเครื่องปั่น

4. ตอกไข่ลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่แป้ง เกลือ และพริกไทย เพิ่มผักใบเขียว ผสม.

5. ผลที่ได้คือแป้งค่อนข้างเหนียวและมีเนื้อหยาบ

6. ใส่แป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชโดยใช้ช้อนโต๊ะ

7. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-6 นาทีในแต่ละด้าน

8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

น่าทาน!

เพื่อให้รสชาติของแพนเค้กมีความเข้มข้นมากขึ้น คุณไม่สามารถผสมแครอทและหัวหอมในเครื่องปั่นได้ แต่สับให้ละเอียด ทอดและเพิ่มลงในส่วนผสม แป้งพร้อม

ตับอาหารที่มีข้าวโอ๊ตในเตาอบ

สำหรับผู้สนับสนุนการควบคุมอาหารและ โภชนาการที่เหมาะสมคุณสามารถทำแพนเค้กตับด้วยข้าวโอ๊ตได้ และนำไปปรุงในเตาอบเพื่อใช้ น้ำมันน้อยลง- ฉันขอเสนอวิดีโอที่มีรายละเอียดซึ่งแสดงให้เห็นทุกขั้นตอนของการเตรียมการเป็นอย่างดี

อย่าลืมลองทำแพนเค้กตับโดยใช้สูตรที่แนะนำสูตรใดสูตรหนึ่ง นี้ จานที่ยอดเยี่ยมสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณได้

เนื้อตับเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- เธอเก่งทุกรูปแบบ แต่วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารจานอร่อยที่ทำจากส่วนผสมนี้ - แพนเค้กตับลูกวัว ประการแรก พวกเขามีพระคุณมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม

และประการที่สองการเตรียมสิ่งเหล่านี้จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก เราคัดสรรมาเพื่อคุณมากที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจของจานนี้ เรายังมีเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้ด้วย

สูตรดั้งเดิมแพนเค้กตับเนื้อ

ต่อหน้าคุณนั้นง่ายมาก รุ่นคลาสสิก ของจานนี้- มันควรจะมีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ แพนเค้กอ่อนโยน- จะไม่มีแม้แต่ความขมขื่น ดังนั้นแม้แต่เด็กเล็กที่จู้จี้จุกจิกมากก็ยังรักพวกเขา

ความคืบหน้าการทำงาน:

ล้างตับ. ตัดเส้นเลือดทั้งหมด ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอม บดในเครื่องบดเนื้อ นำมันเข้าสู่มวลตับ

เทครีมลงในสารนี้ แป้งสาลี, ไข่ไก่เกลือและเครื่องเทศ รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เทมวลของเหลวลงในไขมันมะกอกร้อนเป็นบางส่วน เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ให้ใช้ช้อนโลหะอันเล็ก

ทอดตอร์ติญ่าแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในกระทะใบเดิมแล้วนึ่งไว้ใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

นำเสนอแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วบนจานที่สวยงาม จานใหญ่จากเซรามิก พวกเขาเข้ากันได้อย่างลงตัว ซอสเห็ดและผักย่าง

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

วิธีทำแพนเค้กตับเนื้อกับแครอท

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าตับมากกว่าแครอททั่วไป ดังนั้นเราจึงมีสูตรนี้ไว้ให้คุณ ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน และรสชาติของงานทำอาหารนี้จะทำให้นักชิมทุกคนประหลาดใจ

1. 1. • ตับลูกวัว 0.5 กก.
      • หัวหอมหนึ่งและครึ่ง;
      • แครอทสองอัน;
      • กระเทียมสองกลีบ
      • แป้งสาลี 100 กรัม
      • ไขมันมะกอก 100 มล.
      • เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
      • ครึ่งช้อนชา เกลือ;
      • ครึ่งช้อนชา เครื่องเทศ;
      • โซดาเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟครั้งแรก: 178 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. 1. 1. รักษาผลิตภัณฑ์ตับล่วงหน้า นำส่วนที่หยาบออกทั้งหมดออก
      2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
      3. ในที่ร้อนแดง ไขมันมะกอกทอดหัวหอมก้อนและแครอทขูดจนเป็นสีทอง
      4. บดหัวหอม แครอท และตับในเครื่องบดเนื้อจนเนียน
      5. ใส่แป้งสาลี กระเทียมบด เกลือ เครื่องเทศ และโซดา ผสมให้เข้ากัน
      6. วางชามที่มีข้าวต้มตับในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนข้น
      7. ใช้ช้อนและมือของคุณปั้นส่วนผสมนี้ให้เป็นเค้ก
      8. ก่อนทอดให้ม้วนแต่ละอันในเกล็ดขนมปังบด
      9. ทอดในน้ำมันมะกอกร้อนเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน
      10. ขอแนะนำให้อบแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้ใต้ฝาเล็กน้อย

วางจานของคุณบนถาดกระจกขนาดใหญ่ที่สวยงาม เข้ากันได้ดีกับข้าวบัควีทและซอสเห็ด

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

แพนเค้กตับเนื้อกับข้าวโอ๊ต: สูตรทีละขั้นตอน

นี่เป็นรูปแบบที่ค่อนข้างน่าสนใจของอาหารจานนี้ เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยมัน หลังอาหารเย็นจะไม่เหลือร่องรอยของอาหารจานนี้

1. 1. • ตับเนื้อ 1 กิโลกรัม
      • ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว (ธัญพืช);
      • ครีม (สำหรับหมัก);
      • ผักชีสด 1 พวง;
      • เกลือ;
      • เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟครั้งแรก: 163 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. 1. 1. ล้างและกำจัดอนุภาคหยาบออกจากตับ วางลงในครีมหมักของเหลวเป็นเวลา 30 นาที
      2. หลังจากช่วงเวลานี้ ให้นำออกจากครีม บดในเครื่องบดเนื้อจนเนียน
      3. เพิ่มข้าวโอ๊ต, เกลือ, เครื่องเทศและผักชีสับลงในสารนี้ ผสมให้เข้ากัน
      4. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในตู้เย็น
      5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก
      6. ทอดในน้ำมันมะกอกร้อนทั้งสองข้างเป็นเวลา 3 นาที
      7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นึ่งชิ้นเนื้อของคุณใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที

ให้บริการที่ จานสวย- ดีเป็นกับข้าว ผักต้มและซอสมายองเนส

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

แพนเค้กตับเนื้อกับเซโมลินา

สูตรนี้เป็นแนวคลาสสิกด้วย จานนี้ออกมานุ่มและน่าพอใจ ดูดีบนโต๊ะใดก็ได้ แขกของคุณจะต้องยินดีเป็นอย่างยิ่ง ความสำเร็จอันน่าทึ่งรอคุณอยู่ในฐานะแม่บ้านที่ดี

1. 1. • ตับลูกวัว 0.5 กก.
      • หัวหอมหนึ่งอัน;
      • หนึ่งในสามของเซโมลินาหนึ่งแก้ว
      • 2 ไข่;
      • มะนาวครึ่งลูก
      • ไขมันมะกอก
      • เกลือ;
      • เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟครั้งแรก: 147 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้างานทีละขั้นตอน:

1. 1. 1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อนจนเป็นสีทอง
      2. ต้มเซโมลินาในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่หนาเกินไป
      3. นำฟิล์มหยาบออกจากตับแล้วบดในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมทอด
      4. เพิ่มไข่ไก่ลงในส่วนผสมของเหลว โจ๊กเซโมลินาน้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
      5. แช่เย็นจนข้น
      6. ใช้มือที่เปียกปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะร้อนที่มีไขมันมะกอก ทอดเป็นเวลา 4 นาทีทั้งสองด้าน

นำเสนอผลงานชิ้นเอกที่เตรียมไว้ของคุณด้วยกับข้าวมันบด

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

แพนเค้กตับและมันฝรั่งแสนอร่อย

ส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคน ตารางเทศกาลแพนเค้กเหล่านี้จะกลายเป็น สร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้

1. 1. • ตับลูกวัว 0.5 กก.
      • ครีมหนัก 100 มล.
      • แป้ง 30 กรัม
      • ไข่ไก่สองฟอง;
      • 3 มันฝรั่ง
      • กระเปาะ;
      • 2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ;
      • ไขมันมะกอก
      • เกลือ;
      • เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟครั้งแรก: 125 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. 1. 1. ประมวลผลตับโดยเอาหลอดเลือดดำและฟิล์มทั้งหมดออก บดผ่านเครื่องบดเนื้อ
      2. สับหัวหอมแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
      3. มันฝรั่งต้มในผิวหนังเป็นส่วน ๆ และสามส่วนบนเครื่องขูดหยาบ
      4. ใส่มันฝรั่งขูด ไข่ไก่ แป้ง และครีมลงในส่วนผสมของตับ ผสมให้เข้ากัน
      5. ปรุงรสสารที่ได้ด้วยเกลือ เครื่องเทศ และ ลูกจันทน์เทศ- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
      6. แช่เย็นจนข้น
      7. ทอดเยื่อกระดาษที่เย็นลงในส่วนที่มีไขมันมะกอกร้อน (3 นาทีทั้งสองด้าน)
      8. อย่าลืมนึ่งชิ้นเนื้อที่ปิดไว้เป็นเวลา 5 นาที

เสิร์ฟผลงานชิ้นเอกของคุณบนโต๊ะในจานเซรามิกสีขาวที่สวยงาม ผักย่างเป็นกับข้าวได้ดี

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ตับเนื้อเป็นส่วนผสมที่พิถีพิถันมาก ขณะเตรียมอาหารจานนี้คุณอาจประสบปัญหาบางประการ หากต้องการหลีกเลี่ยง โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของเรา:

1. 1. • ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ตับสดเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้ ไม่มีการแช่แข็ง
      • นำเส้นเลือดและภาพยนตร์ทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง
      • หมักส่วนผสมนี้ไว้ล่วงหน้าในนม ครีม ซาวครีม หรือมายองเนส แล้วอาหารของเจ้าจะไม่ขม
      • ใส่ใจกับคุณภาพของตับเนื้อเมื่อซื้อ ขอแนะนำให้ซื้อเครื่องนี้จากสัตว์เล็ก

เพียงทำตามคำแนะนำของเรา คุณก็จะสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดได้อย่างง่ายดาย ดูแลบ้านของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ติดอาวุธด้วยสูตรของเราและ คำแนะนำการปฏิบัติเมนูของคุณจะไม่น่าเบื่อกับความซ้ำซากจำเจ!

น่าทาน!

อาหารตับมีความเฉพาะเจาะจงและไม่ใช่ทุกคนจะชอบ แต่แพนเค้กตับที่เตรียมไว้อย่างดีเสิร์ฟพร้อม ซอสอร่อยแม้แต่เด็กก็ยังชอบมัน ส่วนผสมในการทำอาหารนั้นง่ายและราคาไม่แพงอย่างยิ่ง: ตับ, ไข่, หัวหอม, แป้งหรือเซโมลินา คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กตับและอบ การรักษาที่อร่อย.

วิธีทำแพนเค้กตับจากตับเนื้อ

ก่อนที่คุณจะเตรียมแพนเค้กตับเนื้อ คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานในการเลือกเครื่องในที่ดีต่อสุขภาพนี้ ตับสดคุณภาพสูงสีแดงเข้ม (เรียกว่า “สี เชอร์รี่สุก") มีเลือดสีแดงอ่อน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หากใช้นิ้วกดลงไป รอยบุ๋มจะหายไปอย่างรวดเร็ว ท่อน้ำดีควรมีสีอ่อน ไม่ควรมีคราบ รอยบุบ หรือความเสียหายกับตัวสินค้า ภาพถ่ายของตับที่ดีและมีคุณภาพสูงสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตและ ตำราอาหาร.

สูตรแพนเค้กตับเนื้อ

ในการปรุงอาหารมีแพนเค้กตับหลายสูตรและหลากหลาย พวกเขาเตรียมบนพื้นฐานของแป้งด้วยการเติมโซดา, แครอท, ชีสและมายองเนส, ข้าวโอ๊ตและแม้แต่โจ๊กบัควีท แพนเค้กขนาดใหญ่เคลือบด้วยครีมและมีรสชาติอร่อย เค้กตับ-อาหารว่าง. สูตรเค้กนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน

แพนเค้กตับพร้อมข้าว

แพนเค้กที่อร่อย นุ่ม และนุ่ม รับรองว่าถูกใจคุณอย่างแน่นอน สำหรับนักชิมที่ฉลาด. ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย, ขั้นต่ำ กระบวนการที่ซับซ้อนและเสียเวลา - นี่คือแพนเค้กตับพร้อมข้าว เมื่อเสิร์ฟแนะนำให้เสริมจาน ซอสครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพรหรือโยเกิร์ตไม่หวาน - สิ่งนี้จะเน้นย้ำ รสชาติพิเศษเครื่องใน

วัตถุดิบ:

• ตับ – 600 กรัม;
• ข้าวยาว – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช– 50 มล.;
• แป้งสาลีหรือแป้ง – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมข้าว ล้างและเทน้ำเดือดเค็มลงไป ปล่อยให้ปรุงจนสุก - ประมาณ 20-25 นาที เทข้าวที่หุงสุกลงในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็น.
2. ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้เตรียมตับสำหรับการแปรรูป วิธีปรุงตับเนื้อวัว: ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากท่อแล้ววางไว้ใต้สุด น้ำร้อนเพื่อให้ฟิล์มสามารถลอกออกได้ง่ายขึ้น เอาออกแล้วหั่นเครื่องในเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับชิ้นตับ
4. ในภาชนะทรงลึก รวมส่วนผสมทั้งหมดของแป้งตับ (ข้าว หัวหอมกับตับ ไข่ แป้ง) ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วพักไว้ 10-15 นาที
5. ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งเป็นส่วน ๆ ลงในกระทะที่มีน้ำมันให้ความร้อนสูง ปั้นเป็นแพนเค้กทรงกลมสวยงาม
6. ควรปิดฝาจานไว้ดีกว่า - จากนั้นผลิตภัณฑ์จะอบได้ดีและโปร่งสบาย
7. อบแพนเค้กตับแสนอร่อยจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กตับกับแครอทและหัวหอม

แพนเค้กตับที่นุ่มและอ่อนโยนพร้อมแครอทจะไม่ทำให้ใครเฉย แม้แต่เด็กเล็กก็ชอบกินอาหารจานนี้ทั้งสองแก้ม ในการเตรียมตับอย่างเหมาะสม คุณต้องเตรียมตับก่อน: ทำความสะอาด แกะฟิล์มออก ภาพถ่ายของกระบวนการทั้งหมดนี้สามารถพบได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ตและในตำราอาหาร แม่บ้านบางคนแนะนำให้ทอดแพนเค้กจากไก่หรือ ตับหมูแต่คุณไม่ควรทำเช่นนี้ - เนื้อวัว (เนื้อและตับ) ดีต่อสุขภาพที่สุด

วัตถุดิบ:

• ตับ – 800 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 150 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ปอกผักแล้วสับ: หัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
2. ผัดผักสำหรับ เนยจนนุ่ม ควรใช้น้ำมันประเภทนี้ดีกว่า - ทำให้แพนเค้กนุ่มและอร่อย
3. ปลดปล่อยตับจากหลอดเลือดดำ ท่อ และฟิล์ม ตัดเครื่องในเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
5. ใส่ตับสับ ผักผัด และไข่ลงในชามลึก ผัดและปรุงรสตามชอบ เพิ่มแป้ง - ความสอดคล้องของเนื้อสับควรคล้ายกับแป้งแพนเค้ก
6. วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วทอดแพนเค้กด้วยน้ำมันเล็กน้อย
7. อย่าลืม: ผลิตภัณฑ์จากตับจะสุกเร็วมากและสิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้แห้ง

แพนเค้กตับกับเซโมลินา

สูตรแพนเค้กตับเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเครื่องในที่ดีต่อสุขภาพนี้ ความลับก็คือ การประมวลผลที่ถูกต้องตับ - ต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงเอาฟิล์มออกเพื่อให้นุ่มที่สุด กำจัด กลิ่นเฉพาะและรสชาติจะช่วยและ น้ำมะนาว– เพียงเพิ่มไม่กี่ช้อนชาลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 600 กรัม;
• เซโมลินา – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

1. รักษาตับ วิธีดั้งเดิม- ภาพถ่ายทีละขั้นตอนของกระบวนการสามารถพบได้ในตำราอาหาร สิ่งสำคัญคือการถอดท่อ หลอดเลือดดำ และฟิล์มออก
2. ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อน
3. วางตับและผักลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด
4. เพิ่มไข่ผสมปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ในตอนท้ายโรยทุกอย่างด้วยเซโมลินาแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ในขั้นตอนนี้คุณต้องปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
6. วางแป้งลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนดีและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุกทั้งสองด้าน

แพนเค้กตับและมันฝรั่ง

แพนเค้กตับเหล่านี้ดีเพราะเนื่องจากมีมันฝรั่งจึงทำให้ขาดรสชาติและกลิ่นของตับเกือบทั้งหมด จานนี้เหมาะที่จะเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต - หลังจากให้ความร้อนแล้วจะไม่สูญเสียมันไป คุณภาพรสชาติ- ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือความสามารถในการใช้งาน มันฝรั่งต้มซึ่งเหลือจากมื้อเย็นเมื่อวาน

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 400 กรัม;
• มันฝรั่งต้ม– 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนสหรือ ครีมเปรี้ยว– 60 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง– 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. รักษาตับด้วยวิธีดั้งเดิม: กำจัดท่อ หลอดเลือดดำ และฟิล์มออก
2. ปอกหัวหอมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเครื่องใน คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
3. วางมวลตับลงในชามลึกแล้วใส่ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทย
4. ปอกมันฝรั่งต้มสุกแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
5. ในขั้นตอนนี้ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ส่วนประกอบเหล่านี้ให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษกับแพนเค้ก
6. ผัดเนื้อสับแล้วพักไว้ 20 นาที
7. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจน เปลือกสีน้ำตาลทองในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูง

วิธีทำแพนเค้กตับในเตาอบ

แพนเค้กตับเนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมฟู - ดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น! มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยเสริมรสชาติพิเศษของเครื่องในคือผักชี ควรเพิ่มเมล็ดพืชสักสองสามเมล็ดหรือเล็กน้อย เครื่องปรุงรสพื้นดินและรสชาติ จานสำเร็จรูปจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ การปรุงอาหารในเตาอบรวมถึงการนึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่และทำให้แพนเค้กมีสุขภาพดียิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ตับ – ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ต– 1 แก้ว;
• ชีสแปรรูป– 150 กรัม;
• มันฝรั่งดิบ – 2 ชิ้น;
• ผักชีเล็กน้อย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง

วิธีทำอาหาร

1. ปอกตับ มันฝรั่ง และหัวหอม แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. ส่งส่วนผสมและข้าวโอ๊ตเหล่านี้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ขูดชีสแปรรูปแล้วใส่ลงในส่วนผสม
4. ปรุงรสเนื้อสับตามชอบ คุณควรจะได้มวลที่หนา
5. ปั้นชิ้นเนื้อหรือแพนเค้กด้วยมือที่เปียก
6. ม้วนแพนเค้กแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์
7. อบแพนเค้กตับเนื้อในเตาอบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 20 นาที

วิดีโอ: สูตรแพนเค้กตับเนื้อ

แพนเค้กตับเช่นเดียวกับเค้กตับ - อาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับคนรักตับและอาหารที่มีพื้นฐานมาจากมัน เพื่อเตรียมของอร่อย คุณสามารถใช้ไก่ หมู และตับเนื้อได้ ตับของกระต่าย ไก่งวง และเป็ดไม่ค่อยถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ แพนเค้กดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากตับเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์มากมาย

แพทย์แนะนำให้ทุกคนรวมถึงเด็กใช้เพื่อเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน เป็นที่น่าสังเกตว่าตับประกอบด้วย จำนวนมากกระรอกและ คุณค่าทางโภชนาการไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ที่คัดสรรมาอย่างดีที่สุด เฮปาริน กรดโฟลิก, วิตามินมากมาย - ทั้งหมดนี้ สารที่มีประโยชน์ทำให้ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก

ตัวอย่างเช่นต้องขอบคุณแป้งและไข่ที่ทำให้แพนเค้กคงรูปร่างได้ดี ครีมเปรี้ยวจะทำให้พวกเขานุ่มและนุ่มนวล ต้องขอบคุณหัวหอมและแครอทที่ทำให้แพนเค้กตับมีสีน้ำตาลทองที่สวยงาม วิธีการปรุงอาหาร แพนเค้กตับเนื้อกับแครอทเราจะดูมันตอนนี้

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แครอท – 1 ชิ้น,
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• แป้ง - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• สีดำ พริกไทยป่นหรือเครื่องเทศอื่นๆ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

แพนเค้กตับเนื้อ – สูตร

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันชอบแพนเค้กตับมาโดยตลอด ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ เราไปเยี่ยมคุณยายโดยรถไฟ แม่ของฉันมักจะพาพวกเขาไปตามถนนเสมอ หากใครอยากกินของว่างแพนเค้กแบบนี้ก็มีประโยชน์เสมอ ระหว่างการเดินทาง 3 ชั่วโมง บางทีก็หิวจนอยากกินอะไรอร่อยๆ แพนเค้กเหล่านี้มีขนาดเล็กและมีไขมันต่ำ ดังนั้นจึงสะดวกในการรับประทานระหว่างเดินทาง ฉันยังจำได้ว่าหลังจากมาถึงบ้านคุณยาย แม่ของฉันก็ไม่มีเวลาทำอาหารอะไรเลย และแพนเค้กที่เหลือก็สามารถอุ่นและเสิร์ฟเป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวได้เสมอ ตอนนี้ลูกๆ และสามีของฉันก็ชมฉันเช่นกันเมื่อฉันทอดแพนเค้กเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม ฉันยังคุ้นเคยกับการพาพวกเขาไปด้วยบนท้องถนน แต่ไม่ใช่บนรถไฟ แต่อยู่ในรถเท่านั้น ตอนนี้เราไปบ้านคุณยายโดยรถยนต์ ฉันทำอาหาร หุ้นขนาดเล็กอาหารแล้วใส่ภาชนะทั้งหมด หากใครหิวแพนเค้กวิเศษจะช่วยบรรเทาความหิวของคุณได้เสมอ กลางสัปดาห์ก็ทอดได้ แพนเค้กตับเพราะมันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากจนฉันอดใจไม่ไหว พวกเขาดีเป็นพิเศษด้วย ฉันอยากให้คุณใช้ของฉันจริงๆ สูตรของวันนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและเตรียมความอร่อย แพนเค้กตับจากตับเนื้อ




- ตับเนื้อ – 400-500 กรัม
- หัวหอมสีขาว, หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แป้งมันฝรั่ง – 1 โต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
- แป้งสาลี – 2 โต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
- เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา ล. ไม่มีสไลด์
- ครีมเปรี้ยว – 1.5 โต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - ไม่จำเป็น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฉันแปรรูปตับ: ฉันล้าง, ทำความสะอาดด้วยฟิล์มและเส้นเลือดซึ่งแข็งมากและไม่แนะนำให้ใช้ในแพนเค้ก ฉันหั่นตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ใส่ในเครื่องบดเนื้อได้สะดวก ฉันบิดตับในเครื่องบดเนื้อ




ฉันบิดมันไปที่ตับ หัวหอม- เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ควรบิดหัวหอมแทนการหั่นจะดีกว่า




เกลือมวลของเหลวที่เกิดขึ้น




ฉันเพิ่มแป้งและแป้ง หากคุณเพิ่มแป้งเพียงอย่างเดียวแพนเค้กจะไม่นุ่มนัก แต่แป้งจะโปร่งและอร่อยมากขึ้นด้วยแป้ง






ฉันใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้งแล้วผสม




ฉันกำลังเทมันลงไป เบกกิ้งโซดาเพื่อให้แพนเค้กขึ้นขณะทอด ฉันคน. แป้งกลายเป็นน้ำมูกไหล ไม่เป็นไร นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น




ฉันเทแพนเค้กลงในกระทะด้วยช้อนแล้วเริ่มทอดในน้ำมันพืช




แต่ละด้านควรปรุงสุกดี พลิกแพนเค้กแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน






ฉันเสิร์ฟแพนเค้กตับเนื้อที่เตรียมและทอดด้วยวิธีนี้ เจริญอาหาร!
คุณยังสามารถปรุงจากตับได้มาก อาหารอร่อย- โปรดใส่ใจ - มันได้ผลเสมอและเป็นที่นิยมมากทั้งกับเด็กและผู้ใหญ่