Okroshka ด้วยน้ำแร่ Okroshka ด้วยน้ำแร่และมายองเนส: อาหารอันโอชะในฤดูร้อน

ซุปเย็นหลากหลายชนิดเป็นหนึ่งในประเพณีที่เก่าแก่ที่สุดของอาหารรัสเซียและ ตัวเลือกที่ดีเพื่อรับประทานอาหารกลางวันในช่วงกลางฤดูร้อน น้ำแร่ okroshka (สูตรมายองเนส) จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและช่วยให้คุณฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็วด้วยวิตามินและ สารอาหาร- และการเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่งเพราะเป็นสูตรอาหารที่เป็นประชาธิปไตยมากที่สุดสูตรหนึ่งซึ่งใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและคุ้นเคยเท่านั้น

แน่นอนว่าเราจะไม่โต้แย้งกับคำกล่าวที่ว่า okroshka คลาสสิคสิ่งที่คุณต้องมีคือ kvass อย่างไรก็ตาม เราไม่ควรลืมว่าอาหารจานนี้ปรุงตามธรรมเนียมจากสิ่งที่มีอยู่ซึ่งก็คือชิ้นต่างๆ เนื้อต้ม(โดยปกติ ประเภทต่างๆ),ผักจากสวน,ขนอ่อน หัวหอมเล็กและผักใบเขียวหลากหลายชนิด

ดังนั้นเราจะเตรียม okroshka จากของที่อยู่ในตู้เย็น และแม้ว่าจะไม่มีถัง kvass จริง แต่มีน้ำแร่แช่เย็นหนึ่งขวด แต่ก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะเตรียมซุปฤดูร้อนที่น่าทึ่ง

ก่อนที่เราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียม okroshka กับมายองเนสในน้ำแร่ เราต้องแน่ใจว่าเรามีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นก่อน

Okroshka กับมายองเนสน้ำแร่: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• น้ำแร่แช่เย็น 1 ลิตร
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น ขนาดกลาง
• เนื้อต้ม (เช่นเนื้อวัว) 400 ก
• ไข่ไก่ 5 ชิ้น
• แตงกวา 4 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• ต้นหอม 1 พวง
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรืออื่นๆ สมุนไพรหอม) อย่างละ 1 พวง
• มายองเนส 200 ก
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปรุง okroshka ในน้ำแร่ด้วยมายองเนส

ก่อนที่จะไปเตรียม okroshka ควรสังเกตว่าเนื้อวัวสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อต้มไม่ติดมันแฮมและไส้กรอกต้มชนิดอื่นได้สำเร็จ

1. ควรต้มเนื้อไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า ปล่อยให้เย็นแล้วจึงตัด ก้อนเล็ก ๆ.
2. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็ม ปล่อยให้เย็น (คุณสามารถเทหัวต้มได้ น้ำเย็น) ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. นำไข่ต้มสุกไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก แยกผ้าขาวและสับให้ละเอียด บดไข่แดงด้วยส้อม - พวกเขาจะกลายเป็นพื้นฐานของการแต่งกายสำหรับ okroshka ของเรา
4. ล้างแตงกวาให้สะอาดและปอกเปลือกหากจำเป็น คุณสามารถหั่นเป็นก้อนหรือขูดอันใดอันหนึ่งได้ เครื่องขูดหยาบ.
5. ล้างแล้ว หัวหอมสีเขียวและผักใบเขียวอื่น ๆ สับแล้วบดเบา ๆ ด้วยเกลือและน้ำมะนาว
6. เพิ่มลงในผักใบเขียวขูด ไข่แดงมัสตาร์ดมายองเนสและเครื่องเทศครึ่งหนึ่ง - นี่จะเป็นน้ำสลัดสำหรับ okroshka ที่ยอดเยี่ยมของเรา
7. ผสมน้ำสลัดกับผักสับ ไข่ขาวและเนื้อสัตว์ (หรือไส้กรอก) ปล่อยให้ส่วนผสมแช่ไว้

8. ผสมมายองเนสที่เหลือกับน้ำแร่แช่เย็นแล้วปรุงรสส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยสิ่งนี้ เพียงเท่านี้เราก็สดชื่นเบา ๆ แล้ว okroshka แสนอร่อยพร้อมแล้วคุณสามารถเรียกทุกคนไปที่โต๊ะได้ มอบให้เธอ ขนมปังข้าวไรย์,แครกเกอร์ ขนมปังปิ้ง หรือพายชิ้นเล็ก

แน่นอนว่านี่เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกสำหรับ okroshka ดังกล่าว สูตรอาหารสำหรับเตรียมในน้ำแร่ที่มีมายองเนส (หรือไม่มี) กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่น่าแปลกใจเพราะในช่วงฤดูร้อนจะมีการระบายความร้อนที่ดีที่สุด จานงบประมาณและหาไม่พบ

น้ำแร่ okroshka กับไข่นกกระทา

ให้เราถอยห่างจากแบบเหมารวมที่จัดตั้งขึ้นเล็กน้อย ถ้าเราไม่ได้ใช้จริงๆ ฐานปกติถ้าอย่างนั้นทำไมไม่ลองใช้ส่วนผสมดูล่ะ? เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าใน okroshka เวอร์ชันนี้เราจะละทิ้งหัวไชเท้าตามปกติ แต่เราจะแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ค่อยคุ้นเคย

วัตถุดิบ

• น้ำแร่แช่เย็น - 1 ลิตร
• เนื้อสัตว์ - 350 กรัม
• ข้าวโพด - 1 ซัง;
• ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• เกลือพริกไทยผสม - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 150 กรัม

วิธีทำ okroshka ด้วยข้าวโพดและไข่นกกระทาโดยใช้น้ำแร่

1. ต้มเนื้อไม่ติดมัน (เนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวง - อะไรก็ได้ตามชอบ) จนสุก ความพร้อมเต็มที่- เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ในเวลาเดียวกัน มาทำมันฝรั่ง ข้าวโพด และไข่กัน ขั้นตอนทั้งหมดเหล่านี้สามารถทำได้ในตอนเย็น: ผลิตภัณฑ์ที่เย็นสนิทจะตัดเป็นชิ้นเรียบร้อยได้ง่ายกว่ามาก
3. ปอกมันฝรั่งที่เสร็จแล้วแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ปอกเปลือกและหั่นไข่ (หรือขูด)
5. ใช้มีดคมๆ ตัดเมล็ดออกจากซังที่ต้มและเย็นแล้ว
6. ล้างแตงกวาให้สะอาด ปอกเปลือกและสับละเอียด
7. ล้างหัวหอมสีเขียวและสมุนไพรหอมสับให้ละเอียดใส่เกลือแล้วบดเบา ๆ จนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและให้เวลาเพียงเล็กน้อยในการดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร
9. ในระหว่างนี้ผสมน้ำแร่กับมายองเนสแล้วปรุงรส okroshka ด้วยส่วนผสมที่ได้ผลงานชิ้นเอกของเราก็พร้อมแล้ว!

ความลับในการทำ okroshka ด้วยน้ำแร่

• แม้จะมีสูตรที่แม่นยำพอสมควร แต่ควรจำไว้ว่าขนาดของไข่มันฝรั่งหรือแตงกวาอาจแตกต่างกันไป แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา เนื่องจากคุณสามารถปรับความหนาของ okroshka ได้โดยใช้น้ำไม่มากก็น้อย

โปรดทราบว่าการเลือกน้ำเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล น้ำอาจเป็นน้ำธรรมดาหรือเป็นประกายก็ได้ คุณสามารถลองทั้งสองตัวเลือก - และเลือกน้ำที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

• นอกจากนี้ หาก okroshka ดูจืดเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกหรือสองสามช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์.
• ใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชอบด้วย
• หลีกเลี่ยง พันธุ์ไขมันเนื้อหรือไส้กรอก
• ส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องผ่าน การรักษาความร้อนสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ซึ่งจะทำให้กระบวนการปรุงเร็วขึ้น

• ผักสดทั้งหมดจะต้องสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม หากแตงกวาหรือหัวไชเท้าทำให้คุณรู้สึกเซื่องซึมเล็กน้อย อย่าเพิ่งรีบปฏิเสธที่จะใช้ แต่ให้แช่ไว้ในน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อให้พวกมันงอกขึ้นมา

และที่สำคัญที่สุด จงทำตามแรงบันดาลใจของคุณและอย่ากลัวที่จะใช้จินตนาการของคุณ

เรียกน้ำย่อย!

ฟังดูค่อนข้างแปลก แต่อาหารจานแรกสามารถปรุงในน้ำและเสิร์ฟเย็นได้ ตัวอย่างนี้คือ okroshka ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ผสมและเทลงในน้ำเย็น คุณสามารถใช้น้ำแร่โดยมีหรือไม่มีแก๊สก็ได้ หรือแม้แต่ใช้เป็นประจำ น้ำต้มสุก- ตามที่แม่บ้านหลายคนกล่าวว่าจานเวอร์ชันนี้ไม่เลวร้ายไปกว่า okroshka กับ kvass ปกติและธรรมดากว่า แต่กลับกลายเป็นว่าง่ายกว่า ควบคุมอาหารและอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย!

กฎบางประการสำหรับ okroshka ที่ดี

1. ใช้มาก ผักสดและความเขียวขจี Okroshka บนน้ำเป็นอาหารฤดูร้อน และจะต้องเตรียมจากสิ่งที่ปลูกในสวนหรือปรากฏตามท้องตลาดในปริมาณมาก มีการใช้แตงกวาและหัวไชเท้าอย่างสม่ำเสมอและมีการเพิ่มมันฝรั่งเพื่อความเต็มอิ่ม คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้ถ้าคุณชอบมะเขือเทศ อย่ายืนบนกรีนในพิธีเลย ใส่สิ่งที่คุณมีในมือ ต้องใช้หัวหอมสีเขียว เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในปริมาณเท่ากัน คุณชอบผักชี ใบโหระพา ออริกาโน่ไหม? พวกเขาจะมีประโยชน์มากในจานนี้!
2. ใช้เครื่องเทศ.บ่อยครั้งในช่วงสองสามมื้อแรก แม่บ้านมักกังวลว่าซุปจะเผ็ดเกินไป โดยใช้แต่ผัก เกลือ และครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่วิธีนี้คุณจะได้รับ จานอร่อยเป็นไปไม่ได้เพราะมันจะสด เพื่อเพิ่มรสชาติแนะนำให้ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยว หากคุณไม่ต้องการภาระท้องด้วยมายองเนสในความร้อนให้ใช้มัสตาร์ดมะรุมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว- ความเปรี้ยวและความขมเล็กน้อยจะทำให้อาหารจานนี้ดูมีรสชาติและน่าสนใจ
3. เติมน้ำหลังจากปรุงรสผักเท่านั้นสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมมวลให้หนา: ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แล้วเติมน้ำเท่านั้นไม่เช่นนั้นรสชาติจะไม่เด่นชัด
4. ใช้เฉพาะ น้ำแข็งหรือแช่เย็นไว้ 30 นาทีก่อนใช้นี่จะทำให้สูตรน้ำ okroshka สมบูรณ์แบบ
5. หากคุณปรุงอาหารปริมาณมากเป็นครั้งแรก อย่าเทผักทั้งหมดลงในคราวเดียวพักไว้ในชามแยกต่างหาก ปรุงรสและเติมน้ำ จากนั้นชิมเกลือและเครื่องเทศ บางทีอาจมีบางสิ่งที่ต้องเพิ่ม หากกลายเป็นของเหลวเล็กน้อยให้ใส่ผักเพิ่ม จะเป็นอย่างไรถ้าคุณไม่ชอบอาหารจานนี้เลยก็มีโอกาสที่จะเติมมายองเนสลงในผักและทำ สลัดแสนอร่อย- แม้ว่าสิ่งนี้ไม่น่าจะเกิดขึ้น!

สูตรอาหารจานน้ำคลาสสิก

อาหารจานอร่อยที่สามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งต้ม - 0.5 กก.
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• เนื้อต้ม - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง;
• แตงกวาขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1-1.5 ลิตร
• มายองเนส - 150 กรัม
• มัสตาร์ด - 2-3 ช้อนชา;
• มะนาวลูกใหญ่ - ครึ่ง

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำให้เย็น ใส่ไว้ในตู้เย็น
2. สับมันฝรั่ง, เนื้อ, แตงกวาเป็นก้อนขนาดสะดวก เอาไข่แดงออกจากไข่แล้วสับเฉพาะไข่ขาวเท่านั้น
3. บดไข่แดงด้วยส้อมผสมกับมัสตาร์ดเกลือและน้ำจากมะนาวครึ่งลูก เติมน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน
4. ปรุงรสส่วนผสมด้วยส่วนผสมที่ได้ใส่มายองเนสและสมุนไพร ผสม.
5. เทน้ำที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้!

มาทดลองกับ okroshka กันเถอะ!

ทุกวันนี้แม่บ้านมักใช้ น้ำเปล่าและน้ำแร่ Okroshka ด้วยน้ำแร่นั้นเตรียมได้ง่ายกว่าเพราะคุณไม่จำเป็นต้องต้มและทำให้ "น้ำสลัด" เย็นลงเป็นเวลานาน เราเสนอ 3 สูตรอาหารให้คุณสำหรับอาหารจานนี้

Okroshka ด้วยน้ำแร่และ kefir

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ต้ม - 5 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 200 กรัม;
• แตงกวา - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง;
• kefir ไขมันเต็ม - 200 มล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ¼ช้อนชา;
• น้ำแร่ - 1 ลิตร

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งและไข่ พักให้เย็น
2. ล้างหัวไชเท้าและแตงกวา ควรปอกเปลือกผลไม้เก่าออกเพื่อหลีกเลี่ยงความขม
3. สับส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน หัวไชเท้าสามารถหั่นเป็นชิ้นได้
4. สับผักโดยไม่ต้องใช้ก้านที่แข็ง
5. ทำน้ำสลัด: ผสมเกลือและพริกไทย มัสตาร์ดและเคเฟอร์
6. เพิ่มส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ต้องปรุงรสจาน 30 นาทีก่อนบริโภค จากนั้นเติมน้ำแล้วใส่ซุปในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

Okroshka บนน้ำด้วยน้ำส้มสายชู

คุณจะต้องการ:

• น้ำเย็น - 8 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว - 1/3 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ชาหรือไส้กรอกหมอ - 450 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 4 หัว;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• แตงกวา - 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. มันฝรั่งและไข่เย็นปอกเปลือก เอาผิวหนังออกจากแตงกวา
2. หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน
3. รวมน้ำเย็น ครีมเปรี้ยว เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสีเขียว
4. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและผสม คุณเสิร์ฟได้!

สูตรสำหรับ okroshka ด้วยครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• หัวไชเท้าและแตงกวา - 200 กรัมต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - 30 กรัม (หรือ 1 พวง)
• เกลือและพริกไทย
• น้ำแร่แช่เย็น - 1 ลิตร

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งและไข่ ปอกเปลือกและสับเป็นก้อน
2. ล้างผักและสมุนไพร แห้งและหั่น
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดใส่เกลือและพริกไทย
4. ผสมน้ำสลัดกับส่วนผสมอื่นๆ เทน้ำแร่ลงไป แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

วิธีง่ายๆ ในการเตรียม okroshka ด้วยน้ำแร่ สามารถปรับสูตรได้ตามชอบด้วยการเติมน้ำมะนาว มะรุม มัสตาร์ด และสมุนไพรทุกชนิด!

• (บน kvass ด้วย น้ำมะเขือเทศ, มายองเนส, okroshka ฤดูหนาว)
• สูตรคลาสสิก - 5 ความลับของจาน
• , เซรั่มและสีแทน
• (พร้อม kefir ตาม Dukan พร้อมไก่)

Okroshka กับน้ำแร่ไม่ได้รับความนิยมเท่ากับ kvass แต่เธอก็มีคนชื่นชมเธอเช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถทำได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย ไม่จำเป็นต้องเตรียมการเพิ่มเติม ไม่จำเป็นต้องทำ kvass หรือหางนมล่วงหน้า ต้มแล้วทำให้น้ำเย็นลงเพื่อเจือจางเคเฟอร์หรือมายองเนส น้ำแร่สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ นอกจากนี้น้ำอัดลมและน้ำนิ่งยังเหมาะสมอีกด้วย

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• สำหรับ okroshka ให้ใช้น้ำแร่ธรรมดา คุณไม่สามารถใช้แบบที่ขายในร้านขายยาได้เนื่องจากเป็นยา คนที่มีสุขภาพแข็งแรงไม่แนะนำให้ดื่มมัน
• ก่อนที่จะเทน้ำแร่ลงใน okroshka ให้ทำให้เย็นลงก่อน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องเย็นเพื่อไม่ให้ okroshka มีรสเปรี้ยว
• ใส่ผักแบบเดียวกับใน okroshka ที่ทำจาก kvass หรือ kefir: มันฝรั่ง, แตงกวา, หัวไชเท้า, หัวหอมสีเขียว, ผักใบเขียวใด ๆ เพื่อให้น่าพอใจมากขึ้นจึงใส่ไข่ลงไป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, ไส้กรอก. มัสตาร์ดเช่นเดียวกับพริกไทยดำและมะรุมเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมัน
• เนื่องจากน้ำแร่ไม่มีความเป็นกรด จึงมีการเติมน้ำส้มสายชู กรดซิตริก และน้ำมะนาวลงใน okroshka
• หากต้องการเพิ่มรสชาติ ให้เติมซาวครีม มายองเนส หรือเคเฟอร์ เมื่อผสม okroshka จะเริ่มเกิดฟอง เนื่องจากโซดาซึ่งอยู่ในน้ำแร่ทำปฏิกิริยากับกรด แต่เป็นก๊าซเหล่านี้ที่เพิ่มความคมให้กับ okroshka และมันจะคล้ายกับ okroshka ที่ทำด้วย kvass

น้ำแร่ okroshka กับไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวไชเท้า – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้มไขมันต่ำ – 300 กรัม
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• มายองเนส – 170 กรัม
• เกลือ;
• กรดซิตริก
• พริกไทยดำ
• น้ำแร่ – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร

• ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก. เย็น. ทำความสะอาดมัน ตัดเป็นเส้น
• วางไข่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นและเย็น ลอกเปลือกออก สับด้วยมีด
• ตัดไส้กรอกเป็นเส้น
• ขูดแตงกวาและหัวไชเท้าบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• สับหัวหอมสีเขียว ใส่ในชาม เติมเกลือเล็กน้อย บดเพื่อปล่อยน้ำออกมา
• ใส่ผัก ไส้กรอก และไข่ทั้งหมดลงในกระทะ เพิ่มมายองเนส คน.
• คุณจะได้สลัดที่คล้ายกับโอลิเวียร์ เจือจางด้วยน้ำแร่ เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มกรด คน. ทำให้ okroshka เย็นลงก่อนเสิร์ฟ

น้ำแร่ผัก okroshka กับถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - แต่ละสาขาหลายกิ่ง;
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 420 กรัม (กระป๋อง)
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• น้ำแร่ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร

• ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม เย็นสนิท ตัดเป็นก้อน
• ต้มไข่ต้ม. ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10 นาที วางไว้ในน้ำเย็นและเย็น ทำความสะอาด. สับด้วยส้อม
• หั่นแตงกวาเป็นก้อนหรือขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• เปิดขวดด้วย ถั่วเขียว,ระบายของเหลว วางถั่วลงในกระทะ
• เพิ่มสมุนไพรสับ มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส คน.
• เทน้ำแร่ลงไปคนให้เข้ากันเพื่อกำหนดความหนาของ okroshka เพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส ทำให้ okroshka เย็นลง

น้ำแร่ okroshka กับหัวไชเท้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก;
• หัวไชเท้าสีเขียว – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ก้านหลายอัน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ
• น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำแร่ – 1 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ทำให้เนื้อต้มเย็นลงในน้ำซุป จากนั้นเนื้อจะยังคงชุ่มฉ่ำ
• ล้างหัวไชเท้า ลอกผิวออก ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• ต้มมันฝรั่งให้เย็น ตัดเป็นก้อน
• สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
• วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะ เพิ่มเกลือพริกไทยครีมเปรี้ยว คน.
• เทลงในน้ำแร่ เพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสและคนอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

น้ำแร่ okroshka ที่ไม่มีมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• แตงกวาสด – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำแร่ – 700 มล.;
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
• เคเฟอร์ – 300 กรัม;
• กรดซิตริก
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

• ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อย เย็นในน้ำซุป จากนั้นจึงนำออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ต้มไข่ให้สุก. ทำความสะอาด. แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตัดผ้าขาวเป็นเส้น ใส่ไข่แดงลงในชาม เติม kefir เล็กน้อย บดด้วยมัสตาร์ดและเกลือ
• ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• สับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
• วางทุกอย่างลงในกระทะ เพิ่มครีมเปรี้ยวและ kefir คน.
• เทลงในน้ำแร่ เพิ่มกรดซิตริกและเกลือ คนอีกครั้ง ปล่อยให้มันชงในตู้เย็น

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

• หากคุณต้องการทำอาหาร จำนวนมาก okroshka อย่าเทน้ำแร่ลงบนผักสับ วางไว้ในกระทะและเก็บไว้ในที่เย็น ก่อนเสิร์ฟให้วางผลิตภัณฑ์สับบางส่วนในรูปแบบของสลัดลงในจานลึกแล้วเทน้ำแร่ เพิ่มครีมเปรี้ยว
• หากคุณใช้มายองเนสแทนครีมเปรี้ยว ให้ผสมกับผลิตภัณฑ์สับก่อนแล้วจึงเจือจางด้วยน้ำแร่
• คุณสามารถเพิ่มแครอทลงใน okroshka โดยขั้นแรกให้ต้มจนนิ่มแล้วจึงล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ตัดเป็นก้อน
• บางครั้งมีการเติมมะเขือเทศลงใน okroshka ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ลอกผิวหนังออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ผสมกับผักที่เหลือ
• หากคุณต้องการเพิ่มสีน้ำตาลให้กับ okroshka ให้สับก่อนแล้วจึงเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย เย็น. รวมกับส่วนผสมที่เหลือ เนื่องจากมีรสเปรี้ยวมาก okroshka จึงไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นกรดอีก

ในช่วงบ่ายของฤดูร้อน เมื่อถึงเวลาอาหารกลางวันและแสงแดดที่ร้อนขึ้น คุณจะไม่รู้สึกอยากกินอาหารเสมอไป อาหารร้อน- เรานำเสนอ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยคุณเตรียม okroshka ในน้ำแร่ วิธีคลาสสิกด้วยการเติม kefir ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เราจะดูสูตรต่างๆสำหรับเรื่องนี้ จานฤดูร้อนและแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถเตรียมซุปเย็นๆ ในสภาพอากาศร้อนได้อย่างง่ายดายได้อย่างไร

นำเสนอความหลากหลาย ความสดใหม่ และความแปลกใหม่ให้กับอาหารของคุณ จานรัสเซีย okroshka ซึ่งมาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ นี่คือซุปเย็นที่สามารถปรุงได้ ฐานที่แตกต่างกัน: kvass, kefir, เวย์และแม้กระทั่ง แตงกวาดอง- ในสูตรนี้เราจะวิเคราะห์การเตรียม okroshka ด้วยน้ำแร่และบอกวิธีปรุงด้วยการเติม kefir ครีมเปรี้ยวและมายองเนส แพร่หลายมากที่สุดได้รับการใช้ kvass เป็นฐาน

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ:

ผู้ลากเรือบรรทุกสินค้าโวลก้าเป็นคนแรกที่เตรียมโอรอชก้า สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากในมื้อกลางวันพวกเขามีแมลงสาบกับ kvass และฟันที่อ่อนแออยู่แล้วของพวกมันก็ถูกทดสอบทุกวัน ดังนั้นชาวนาที่ฉลาดจึงมั่นคง ปลาแห้งนุ่มนวลใน kvass และต่อมาพวกเขาก็เกิดแนวคิดในการเพิ่ม ผักที่แตกต่างกัน: หัวผักกาด, แตงกวา, มันฝรั่ง, หัวไชเท้า.

เมื่อเวลาผ่านไป okroshka ก็เริ่มได้รับการพิจารณา จานแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซีย แต่จนถึงประมาณกลางศตวรรษที่ 19 อาหารดังกล่าวจัดอยู่ในประเภทของของว่าง และมีน้อยคนที่รู้ว่ามีมาก สูตรดั้งเดิม okroshka ขึ้นอยู่กับการใช้น้ำแร่เป็นฐานสำหรับอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน น้ำแร่คาร์บอเนตแช่เย็นด้วย สรรพคุณทางยาไม่เพียงแต่ให้ความสดชื่นในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาทำให้ร่างกายของเราชุ่มชื่นด้วยสารประกอบธรรมชาติที่มีประโยชน์มากมาย

ปริมาณแคลอรี่ของ okroshka ด้วยน้ำแร่

ปริมาณแคลอรี่และ คุณค่าทางโภชนาการ Okroshkas ที่ทำจากน้ำแร่และ kefir ออกแบบมาสำหรับซุปเย็นสำเร็จรูป 100 กรัม ข้อมูลที่ระบุในตารางเป็นเพียงข้อมูลบ่งชี้และอาจมีความแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้

วิธีปรุง okroshka โดยใช้น้ำแร่

เรามาดูวิธีการเตรียม okroshka โดยใช้น้ำแร่กันดีกว่า เช่นเดียวกับใน สูตรคลาสสิกทุกอย่างง่ายมาก แก่นแท้ของการทำอาหารอยู่ที่การสับทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็นจากนั้นจึงผสมให้เข้ากันและเติมน้ำแร่เย็นลงไป บางคนถึงกับเปลี่ยนน้ำแร่ด้วยน้ำต้มเย็นธรรมดา

ที่พบมากที่สุดคือ okroshka ซึ่งนอกเหนือจากสมุนไพรและผักสดแล้วยังมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ในรูปแบบของไส้กรอกเนื้อต้มหรือปลาอีกด้วย ส่วนผสมเหล่านี้ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแล้วเติมน้ำแร่

เริ่มต้นด้วยการเตรียม okroshka ด้วย kefir และน้ำแร่ สูตรนี้ค่อนข้างธรรมดาและเป็นที่นิยมมากที่สุด กฎพื้นฐานคือการสับส่วนผสมให้ละเอียดและใช้เท่านั้น ไส้กรอกคุณภาพ- คุณสามารถปรุงรส okroshka นี้ได้ทันทีหรือเติม kefir และน้ำแร่ในส่วนที่เหมาะกับรสนิยมของคุณก็ได้

• Kefir – 1 ลิตร
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 1 ลิตร
• ไส้กรอกหมอ - 250 กรัม
• แตงกวา - 4 ชิ้น
• มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต - 3 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 7-8 ชิ้น
• ไข่ (หมวด 1) - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

ขั้นตอนที่ 1

ทำให้มันฝรั่งต้มสุกเย็นลงในเปลือกแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 2

ไข่ไก่ต้มจนเดือดในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แบบเดียวกับมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 3

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4

ล้างหัวไชเท้าก่อนแล้วขูดให้หยาบ

ขั้นตอนที่ 5

หั่นไส้กรอกหมอออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ชิ้นเล็ก ๆ.

ขั้นตอนที่ 6

ล้างผักชีฝรั่งและหัวหอมให้สะอาด แห้งแล้วสับด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้ควรใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะลึกใส่เกลือตามรสนิยมของคุณแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8

เท okroshka ด้วยน้ำแร่เย็นและ kefir เท่านั้น จากนั้นผสมและแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

Okroshka เตรียมด้วย kefir และน้ำแร่พร้อม

นี้ จานเดิมเติมพลังสดชื่นและให้ความแข็งแกร่งอย่างผิดปกติในวันฤดูร้อน สำหรับ okroshka ที่มีกลิ่นหอมซึ่งเตรียมด้วยน้ำแร่พร้อมครีมเปรี้ยวและมายองเนสคุณจะต้องมีส่วนผสมที่สามารถพบได้ในเกือบทุกบ้านในช่วงฤดูร้อน

— ไข่ไก่ (หมวด 1) — 5 ชิ้น
— แตงกวาสดขนาดกลาง — 1 ชิ้น
— ไส้กรอกต้ม — 150 กรัม
— มันฝรั่ง — 4 ชิ้น
– พวงผักชีฝรั่ง
– พวงหัวหอมสีเขียว
— เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส);
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
— มายองเนส — 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
— น้ำมะนาว — 1 ช้อนขนมหวาน

1. ขั้นแรก ต้มไข่ (ต้มสุก) และมันฝรั่ง ความคิดริเริ่มของสูตรนี้อยู่ที่ว่าต้องใส่หัวหอมสับและผักชีฝรั่งลงในกระทะใส่เกลือและบดด้วยเครื่องบด เมื่อส่วนผสมให้น้ำผลไม้ ให้เติมไข่ลงไปแล้วบดโดยใช้อุปกรณ์เครื่องครัวง่ายๆ

2. บดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

3. หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไส้กรอกต้ม- ขอแนะนำให้สับแตงกวาสดบนเครื่องขูดหยาบ ไม่สำคัญว่าส่วนผสมจะเรียงตามลำดับอะไร สิ่งสำคัญคือไข่และสมุนไพรถูกบดและไม่สับ คุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้าเพิ่มเติมได้หากต้องการ

4. ส่วนผสมไส้กรอกและผักควรเติมครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วเติมเกลือเล็กน้อยอีกครั้ง ผสมสลัดที่ได้

5. และหลังจากนี้ถึงคราวของ "จุดเด่นของโปรแกรม" - น้ำแร่ หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้เติมน้ำส้มสายชูลงใน okroshka ซึ่งคุณสามารถใช้น้ำมะนาวแทนได้

เติมพลัง ฤดูร้อน okroshkaด้วยรสชาติที่กลมกล่อมอันเป็นเอกลักษณ์ น้ำแร่มายองเนสและครีมเปรี้ยวพร้อม เรียกน้ำย่อยและอาหารกลางวันมื้อเบาแสนอร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน:

ในวันฤดูร้อนใครๆ ก็ชอบซุปเย็นๆ และหนึ่งในนั้นคือ okroshka ที่เคารพนับถือและเป็นที่นิยม ซุปนี้ถูกเตรียมกลับเข้ามาแล้ว มาตุภูมิโบราณ- หากคุณเชื่อข้อมูลในอดีต ส่วนผสมหลักในนั้นคือ kvass สีขาว แตงกวา มันฝรั่ง และหัวหอม อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไป รสนิยมและความชอบก็เปลี่ยนไป และด้วยองค์ประกอบของซุปเย็นๆ รวมถึง okroshka ด้วยความต้องการรสชาติที่เพิ่มขึ้นทีละน้อยและในทางกลับกันความสะดวกในการเตรียม okroshka เริ่มรวมส่วนผสมต่างๆ: ไส้กรอก, แฮม, หมูต้ม, เนื้อวัว, ไก่, หมู, ไก่งวงและแม้แต่ปลา เริ่มเติมไข่ต้มลงในผัก

เราจะเตรียม okroshka แสนอร่อยโดยใช้น้ำแร่ หากคุณพบว่ามีกรดไม่เพียงพอปัญหาก็สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ - เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู

หลักการทั่วไปในการเตรียม okroshka:

• น้ำแร่ถูกนำมาใช้โดยมีหรือไม่มีก๊าซ แต่เย็น
• มีสมุนไพรรสเผ็ดสดมากมาย - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมหรือกระเทียม (ทั้งหมดที่มีอยู่ในมือหรือในสวน)
• เพิ่มครีม, ผิวแทน, kefir หรือมายองเนส - ขึ้นอยู่กับสูตร
• ต้องเตรียมมันฝรั่งด้วย - เพื่อความอิ่ม

ซุปเย็นสามารถทำเป็นมังสวิรัติได้ โดยใส่แต่ผักและสมุนไพรเท่านั้น มีหลายรูปแบบสำหรับเนื้อสัตว์ เนื้อรมควัน หรือแม้แต่ชีส

เพิ่มเพื่อลิ้มรส:

• เนื้อต้ม (สัตว์ปีก, เนื้อวัวหรือหมู, ลิ้น);
• เนื้อต้มรมควัน - คาร์บอเนต, เนื้อหน้าอกไม่ติดมัน;
• ไส้กรอกต้มหรือไส้กรอก
• ไส้กรอกแฮม;
• ชีสรมควันแข็ง (อร่อยกับ suluguni)

อาหารจะมีรสเปรี้ยวมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับฐาน

พื้นฐานสำหรับ okroshka สูตรต่างๆทำหน้าที่:

• เคเฟอร์;
• น้ำแร่ (เพียงอย่างเดียวหรือผสมกับ kefir และซอส)
• เวย์;
• หรือ ขนมปัง kvass(ร้านค้าหรือที่บ้าน)

ในกรณีของเคเฟอร์ ถ้า มวลผักด้วย kefir มันออกมาหนาเติมต้ม น้ำเย็นให้ได้ปริมาณที่ต้องการ ความหนาแน่นสามารถปรับได้

อัตราส่วนของการตัดอาหารและชิ้นส่วนของเหลวมักจะสังเกตที่ 1:1 แต่นี่ไม่สำคัญ คุณต้องการผักเพิ่มและ น้ำซุปน้อยลง- ทำเช่นนั้น เมื่อเตรียมการ ให้จำกฎคลาสสิก แต่ต้องคำนึงถึงความชอบด้านการทำอาหารของคุณ

สิ่งที่ต้องมีใน okroshka:

1. ไข่ไก่ต้ม
2. แตงกวา;
3. ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม;
4. มักเตรียมด้วยหัวไชเท้า

วิธีกระจายอาหารจาน:

• เพิ่มไม่ใช่แตงกวาสด แต่เป็นแตงกวาดองหรือดอง
• แทนที่ไข่ไก่ด้วยไข่นกกระทาหรือเป็ด
• ไม่ใช่เอาหัวไชเท้าแดง แต่ใช้หัวไชเท้าสีขาว - daikon

ปริมาณแคลอรี่ของซุปขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่ใช้และน้ำสลัดชนิดใด (ครีมเปรี้ยวมายองเนส) ถ้าจะเตรียมตัว จานคลาสสิกบน kefir กับไส้กรอกต้มมีแคลอรี่น้อยที่สุด จานนี้เหมาะสำหรับ ใช้ชีวิตประจำวันและโภชนาการอาหาร

การเลือกน้ำแร่สำหรับปรุงอาหารก็ไม่ใช่เรื่องง่าย คุณต้องการที่จะได้รับประโยชน์มากขึ้นและ ซุปอาหารให้ใช้น้ำที่เรียกว่า "บอร์โจมิ" หรือ "เอสเซนตูกิ" และซื้อได้ที่ร้านขายยา ใช้ทั้งน้ำอัดลมและน้ำนิ่ง ครั้งแรกสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสเผ็ดอย่างที่สองคือสำหรับ okroshka ที่สดใหม่

น้ำแร่ okroshka กับไก่

ในภาษารัสเซีย อาหารประจำชาติมากมาย ซุปที่หลากหลาย- แต่ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิจนถึง ปลายฤดูใบไม้ร่วงหลายคนใฝ่ฝันถึง okroshka แนะนำหนึ่งใน สูตรยอดนิยม– okroshka ด้วยน้ำแร่และไก่ ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

ข้อมูลรสชาติ ซุปเย็น

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่– 350 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• แตงกวาสด – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) – 10 กรัม;
• น้ำแร่ – 500 มล.;
• น้ำมะนาวหรือกรด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง okroshka ในน้ำแร่พร้อมไก่และครีมเปรี้ยว

ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม คุณสามารถปรุงเป็น "เครื่องแบบ" ปอกเปลือกแล้วปรุงได้ทันทีก็ไม่สำคัญ จากนั้นให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มไข่ให้สุก. โดยวางในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป เติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำ หากมีรูในไข่ เกลือจะป้องกันไม่ให้ไข่รั่ว ทันทีที่น้ำเดือด ให้ปรุงไข่เป็นเวลา 8-10 นาที หลังจาก น้ำร้อนสะเด็ดน้ำและปิดไข่ด้วยน้ำเย็น เย็น ปอกเปลือกและสับละเอียด วางมันฝรั่งสับและไข่ลงในกระทะ


ล้าง ปอกเปลือก และสับแตงกวาสดให้ละเอียด หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบเหมือนฉัน เพิ่มไข่และมันฝรั่งลงในกระทะ


ล้างหัวหอมสีเขียวและสับให้ละเอียด วางใน okroshka


ล้างผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว หรือจะล้างทั้งสองอย่างก็ได้ สับแล้วใส่ลงในกระทะ


ล้างเนื้อไก่แล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำสะอาดที่กรองแล้ว นำไปต้ม ลดความร้อน ขจัดฟองออก และปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีจนนุ่ม จากนั้นนำออกจากพิมพ์พักให้เย็น สับเนื้อไก่อย่างประณีตแล้วใส่ okroshka


เทน้ำแร่ลงในกระทะ


เกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส ปรับความเข้มข้นของน้ำซุปด้วยน้ำเปล่า


Okroshka พร้อมน้ำแร่พร้อม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในจาน

Okroshka บน kefir ด้วยน้ำแร่

okroshka แบบคลาสสิกบน kefir ด้วยน้ำแร่ ความเผ็ดร้อนเล็กน้อยในรสชาติ กลิ่นสดชื่นเน้นด้วยสมุนไพรรสเผ็ดหลากหลายชนิด - ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และหัวหอม นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดด้วยชุดผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น;
• ไข่ที่เลือก – 2 ชิ้น;
• หัวไชเท้าแดง – 100-150 กรัม
• ผักใบเขียวรสเผ็ด (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม) – พวง;
• Kefir – 1 ลิตร;
• น้ำแร่ – 700-800 มล.;
• ไส้กรอกต้ม – 250 กรัม;
• แตงกวาสด – 1-2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ (ธรรมดาหรือไอโอดีน) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมอาหารของคุณ ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนิ่ม ทำให้หัวเย็นลง ต้มไข่ให้แข็งและปล่อยให้เย็นใต้น้ำไหล ผักใบเขียวรสเผ็ดล้างออกเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
2. เริ่มตัด. มันฝรั่ง ไข่ และไส้กรอก - ลูกบาศก์ หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับหลายๆ ที่ มีตัวเลือกให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์พิเศษสำหรับการหั่น ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ

1. จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ หากผักโตเต็มที่ให้ตัดเปลือกที่หนาออกแล้วใช้เฉพาะเนื้อเท่านั้น หั่นแตงกวาลูกเล็กทั้งลูก
2. ตัดหัวไชเท้าในลักษณะเดียวกัน
3. สับผักด้วยมีด วางทุกอย่างไว้ในกระทะทั่วไป
4. เท kefir เย็นลงไป เติมน้ำแร่เย็นและมีแก๊สด้วย ผสมทุกอย่าง คุณจะได้เกือบทั้งกระทะที่มีความจุ 3 ลิตร

1. เทน้ำส้มสายชู หากคุณมีเพียงสาระสำคัญและไม่ใช่น้ำส้มสายชู 9% ให้เจือจางด้วยน้ำ อัตราส่วนของกรดและน้ำคือ 1:7 ผัดและใช้ในสูตร เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส คนอีกครั้ง ปิดฝา. ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที ระหว่างนี้ส่วนผสมจะแช่อยู่ในเกลือและน้ำส้มสายชู มันจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เสิร์ฟซุปเย็นๆ กับขนมปังดำหรือขนมปังไรย์

Okroshka ด้วยน้ำแร่และมายองเนส

มายองเนสมักใช้ปรุงรสซุปร้อนๆ แต่ซอสก็ยอดเยี่ยมสำหรับเวอร์ชั่นเย็นเช่นกัน Okroshka ในน้ำแร่พร้อมมายองเนสมีความอ่อนโยนและมีรสเผ็ดเล็กน้อยเหมาะสำหรับมื้อกลางวันสำหรับทั้งครอบครัว ใช้ซอสใดก็ได้สำหรับสูตร - ธรรมดา, ครีมเปรี้ยว, อะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 3-4 ก้าน;
• ขนหัวหอม - พวง;
• มายองเนส – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวไชเท้า – 4-5 ชิ้น;
• แฮม – 200 กรัม
• ไข่ที่เลือก – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• น้ำแร่ – 1.5-2 ลิตร
• กรดซิตริก - 2-3 หยิก;
• เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - ตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่และมันฝรั่งล่วงหน้า หากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหลือจากการเตรียมสลัดก็เยี่ยมเลย ใส่ไว้ใน okroshka
2. หั่นหัวไชเท้า แตงกวา และแฮมเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต
3. สำหรับไข่และมันฝรั่ง คุณสามารถใช้ตะแกรงแบบพิเศษได้

1. หัวที่ต้มแล้วผ่านเครื่องตัดผักโดยไม่มีปัญหาใด ๆ คุณสามารถใช้อุปกรณ์ครัวเพียงเครื่องเดียวในการสับส่วนผสมทั้งหมด - เครื่องขูดขนาดใหญ่
2. จัดเรียงผักใบเขียวแล้วล้างออก แห้งก็ใช้กระดาษชำระได้สะดวก จากนั้นสับผักชีลาวและขนหัวหอม ใช้ผักใบอื่นหากต้องการ ถ้าคุณมีใบโหระพาหรือผักชีอยู่ในสวน คุณสามารถหั่นเป็นซุปได้เลย
3. รวมส่วนที่ตัดทั้งหมดลงในกระทะที่คุณจะปรุง okroshka บีบมายองเนสเล็กน้อยที่นั่น หากปรุงอาหารเสร็จแล้วดูเหมือนว่ามีซอสไม่เพียงพอให้เติมเพิ่ม

1. เทน้ำแร่เย็นลงไป เพิ่มเกลือและกรดซิตริก อย่างหลังจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย จานพร้อมมันจะออกมาน่ารับประทานมากขึ้น ผสมทุกอย่าง เทลงในจาน ประดับด้วยก้านหรือผักชีฝรั่งสับ

เครือข่ายทีเซอร์

Okroshka กับครีมเปรี้ยวน้ำแร่และไส้กรอก

okroshka เย็นกับครีมเปรี้ยวและน้ำแร่จะกลายเป็น อาหารกลางวันที่ดีในวันที่อากาศร้อนของฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เมื่อคุณไม่อยากบอกลาความอบอุ่นจริงๆ สูตรนี้ไม่มีมันฝรั่งและเครื่องเทศ เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปจืดชืด ให้เติมน้ำส้ม (มะนาวหรือส้ม)

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ไส้กรอก – 250 กรัม;
• ขนหัวหอม – 1-2 ช่อ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• หัวไชเท้า – 100-150 กรัม;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. (เต็มไปด้วยสไลด์);
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำแร่อัดลม – 1.7 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่จนเดือด เย็นสบายสะอาด หั่นเป็นก้อนละเอียด วางในกระทะ
2. หั่นไส้กรอกตรงนั้นด้วย นี่ก็ต้มแล้ว แต่ถ้าอยากได้ก็เอาอะไรก็ได้ตามใจชอบ

1. จากนั้นหั่นหัวไชเท้า แตงกวา และผักใบเขียวทั้งหมด แทน แตงกวาสดอนุญาตให้ใช้เค็มหรือดองได้ และเมื่อรวมกับน้ำแร่ที่มีรสเค็มแล้ว คุณอาจไม่ต้องการเกลืออีกต่อไป ดูเพื่อลิ้มรส
2. ผัดส่วนผสมในกระทะ ใส่ครีมเปรี้ยวก็อร่อยมีไขมัน ครีมหมู่บ้าน- เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น

1. เทน้ำแร่ประกายเย็นลงไป ผสมทุกอย่าง หากมีครีมเปรี้ยวไม่เพียงพอให้เพิ่มมากขึ้น มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

1. บีบน้ำออกจากมะนาว กรองผ่านตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อขมและเมล็ดพืชเข้าไปในจาน เทลงในซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เรียกทุกคนมา. โต๊ะรับประทานอาหาร okroshka ทำได้เยี่ยมมาก!

น้ำแร่ okroshka กับมัสตาร์ดและไก่

สูตร okroshka ในน้ำแร่พร้อมมัสตาร์ดเป็นสูตรดั้งเดิม อร่อยและเผ็ดเล็กน้อย หากคุณต้องการทำซุป กฎคลาสสิกเพียงเปลี่ยนน้ำแร่เป็น kefir ด้วยน้ำเย็นหรือสีแทน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• เนื้อไก่ (ต้ม) – 400 กรัม
• หัวไชเท้า – 4-5 ชิ้น;
• แตงกวา – 1-2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม – 2-3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 1 ช้อนชา;
• น้ำแร่ – 2 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออก ต้มหัวทั้งหมดหรือ เป็นชิ้นใหญ่- สะเด็ดน้ำ. และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือกดลงในน้ำซุปข้นหนาด้วยเครื่องบด วางกลับเข้าไปในกระทะ

1. เอาเนื้อไก่ต้มออกจากกระดูก หากใช้เนื้อปลา ให้ข้ามขั้นตอนนี้ ดำเนินการตัดเป็นก้อนทันที
2. สับแตงกวาและหัวไชเท้าด้วย ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ
3. มีดสับไข่ต้มหรือผ่านตะแกรงตัดพิเศษ
4. เพิ่มครีมมายองเนสและมัสตาร์ดลงในส่วนผสม เติมเกลือเล็กน้อย

1. คน. จำเป็นที่มัสตาร์ดจะกระจายไปทั่วผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เติมน้ำแร่ คนอีกครั้ง ลิ้มรสมัน อาจจะเติมเกลือเพิ่มหรือ พริกไทยป่น- แช่ซุปไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบแบบโฮมเมด

Okroshka กับเนื้อวัวบนน้ำแร่

“จุดเด่น” ของสูตรนี้คือการผสมผสานระหว่างเนื้อวัว น้ำแร่ และหัวไชเท้า ผิดปกติและมาก โอรอชก้าแสนอร่อยบนน้ำอัดลมจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ สูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลซึ่งมีรสชาติอ่อนกว่าน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่ถ้าคุณไม่มีน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ให้รับประทานแบบโต๊ะ ไวน์ หรือแม้แต่น้ำส้มสายชูบัลซามิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (ไหล่หรือคอ) – 400-450 กรัม
• ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• Daikon – 100-150 กรัม
• ไส้กรอก – 50-60 กรัม
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1-2 ช้อนชา;
• “ Borjomi” - 0.5 ลิตร 2 ขวด

การตระเตรียม:

1. เลือกเนื้อไม่ติดมันสำหรับสูตร ไหล่หรือคอเอียงก็ช่วยได้ ต้องการเปลี่ยนเนื้อวัวเป็นเนื้อลูกวัวหรือไม่? ทำเช่นนั้น สูตรจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย ต้มเนื้อจนนุ่ม อย่าเติมน้ำมากเกินไป เพราะคุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำซุปเข้มข้นที่นี่ เทน้ำเดือดลงบนชิ้นเนื้อที่หั่นแล้วในกระทะ เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนชา ปรุงด้วยไฟเดือดปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้ต้มไข่ด้วย
2. ทำให้เนื้อต้มเย็นลงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะ