ม้วนไก่กับเนื้ออกในหม้อหุงช้า จานสำหรับชีวิตประจำวันและวันหยุด: ม้วนไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อไก่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมวอลนัท

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมลูกพรุน

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมชีสแข็ง

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมไข่

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมซอสสำหรับจาน

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมไส้สำหรับจาน

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมม้วนไก่ในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟม้วนไก่ในหม้อหุงช้า

หากคุณใช้ลูกพรุนแห้ง ให้แช่ไว้ในน้ำอุ่นล่วงหน้าประมาณ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวล้างผลไม้แห้งใต้ก๊อกน้ำแล้วสับเท่านั้น

คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมไส้ได้ เห็ดทอด, กะหล่ำปลีตุ๋นบรอกโคลีกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เนยหนึ่งชิ้นกับผักชีฝรั่งสับละเอียด และเพียงเล็กน้อย ชีสแข็งซึ่งจะละลายระหว่างการอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ไม่จำเป็นต้องใช้ไม้จิ้มฟันในการม้วนม้วนเข้าด้วยกันเนื่องจากไม่สะดวกที่จะจุ่มลงในไข่แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ในกรณีนี้ด้ายธรรมดาเหมาะอย่างยิ่งหลังจากเตรียมจานแล้วคุณสามารถตัดมันด้วยกรรไกรทำครัวแล้วดึงออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมม้วนไก่

ไก่ม้วนยัดไส้เห็ดแชมปิญองทำให้มื้ออาหารค่อนข้างลงตัว จำนวนมากแม่บ้านที่รอแขกในวันหยุด ความนิยมนี้เกิดจากการที่ในการเตรียมอาหารจานดังกล่าวคุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพงและจากต่างประเทศจำนวนมาก นอกจากนี้, ม้วนไก่ด้วยเห็ดมันน่าพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• อกไก่แช่เย็น - 1 ชิ้น โดย 700-800 กรัม;
• เห็ดแชมปิญองสด - ประมาณ 300 กรัม
• แป้ง เกรดสูง- แก้วเต็ม
• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ มายองเนส และพริกไทย - ใช้ตามดุลยพินิจส่วนบุคคล

การประมวลผลเต้านม

ก่อนที่จะทำม้วนไก่กับเห็ดคุณควรล้างอกให้สะอาดแล้วจึงแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังอย่างระมัดระวัง ถัดไปจะต้องแบ่งเนื้อเพื่อให้เป็นชั้นชนิดหนึ่งจากชิ้นเดียวที่สามารถห่อไส้ได้ง่าย หลังจากนั้นเนื้อไก่แปรรูปจะต้องปรุงรสด้วยพริกไทยมายองเนสและเกลือแล้วหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มแปรรูปเห็ดได้

เตรียมไส้

ก่อนที่คุณจะเริ่มขึ้นรูปม้วนไก่คุณควรเตรียมตัวก่อน ไส้เห็ด- ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างออกให้สะอาด แชมเปญสดแล้วตัดให้เป็นเส้น ถัดไปคุณต้องปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

หลังจากสับเห็ดและผักแล้วควรใส่ในกระทะแล้วทอดจนแดงเล็กน้อย ในกรณีนี้ต้องเคี่ยวส่วนผสมก่อน น้ำผลไม้ของตัวเองโดยเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

กระบวนการก่อตัว

หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้ว คุณควรเทแป้งคุณภาพสูงลงบนจานแบน แล้วจุ่มอกไก่ที่หมักไว้ลงไป ต่อไปใน ชิ้นเนื้อคุณต้องวางไส้เห็ดแล้วห่อเป็นม้วน หากคุณกลัวว่าสินค้าจะเปิดระหว่างนั้น การรักษาความร้อนจากนั้นสามารถยึดด้วยไม้จิ้มฟันได้

ทอดในกระทะ

สูตรที่นำเสนอสำหรับม้วนไก่กับเห็ดต้องใช้กระทะลึก คุณต้องเทน้ำมันดับกลิ่นลงไปแล้วจึงตั้งไฟให้ร้อนมาก หลังจากนั้นให้วางผลิตภัณฑ์ลงในชามแล้วทอดทุกด้าน ในกรณีนี้ ความหนาของม้วนควรปรุงให้สุกเต็มที่ และพื้นผิวควรมีสีดอกกุหลาบและกรอบ

เสิร์ฟจานไก่แสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นวันหยุดของคุณ

หลังจากทอดไก่จนทั่วแล้ว ควรนำออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน ให้บริการ จานพร้อมผู้เข้าพักสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น หากใช้อาหารกลางวันเป็นของว่างก็ต้องหั่นก่อนแล้ววางลงบนจานทั่วไป หากคุณเสิร์ฟไก่ม้วนเป็นอาหารจานร้อนหลักขอแนะนำให้นำเสนอพร้อมกับกับข้าว

วิธีการปรุงม้วนไก่ในหม้อหุงช้า?

หากคุณไม่ต้องการใช้มันในการเตรียมอาหารจานนี้ เตาครัวจากนั้นเราแนะนำให้อบโรลในหม้อหุงช้า เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• อกไก่แช่เย็น - 2 ชิ้น โดย 700-800 กรัม;
• เห็ดแชมปิญองสด - ประมาณ 400 กรัม
• ไข่ที่มีไข่แดงเหลืองมากที่สุด - 2 ชิ้น;
• หัวหอมหวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดับกลิ่น - ใช้ตามดุลยพินิจ
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - ประมาณ 130 กรัม
• ชีสแข็งใด ๆ - ประมาณ 115 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น - ใช้ตามดุลยพินิจส่วนบุคคล

การเตรียมหน้าอก

ก่อนที่จะอบม้วนไก่กับไข่และเห็ดคุณควรล้างอกเอากระดูกและผิวหนังออกแล้วแบ่งส่วนที่เหลือด้วยมือแล้วทุบด้วยค้อนทำอาหาร เป็นผลให้คุณควรได้เนื้อหลายชั้นซึ่งต้องปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

แปรรูปไข่และเห็ด

เพื่อให้ม้วนไก่น่าพอใจที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรเติมเห็ดไม่เพียง แต่ต้องใส่ไข่ด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มจนเย็นก่อน ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องขูดหรือสับเป็นก้อน

สำหรับเห็ดควรล้างและหั่นเป็นเส้น หลังจากนั้นจะต้องทอดแชมเปญในโหมดอบ (ในน้ำมันดับกลิ่น) พร้อมกับหัวหอมสับ

ในที่สุดคุณต้องผสมเห็ดและไข่ในชามเดียวปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

การขึ้นรูปม้วน

หลังจากเตรียมไส้ ให้วางเนื้อไก่บนกระดาน วางเห็ดและไข่ไว้ตรงกลาง แล้วห่อให้แน่น เมื่อสร้างผลิตภัณฑ์หลายอย่างในลักษณะนี้แล้ว จะต้องวางผลิตภัณฑ์เหล่านั้นไว้ในชามที่เคยทอดแชมปิญองและหัวหอมไว้ก่อนหน้านี้ คุณต้องใช้ตาข่ายมายองเนสที่ด้านบนของม้วนทั้งหมดแล้ววางชีสขูดหนา ๆ

กระบวนการอบ

ม้วนไก่อบค่อนข้างเร็วในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้จะต้องปิดจานที่ขึ้นรูปแล้วตั้งเป็นโหมดทอดทันที ในโปรแกรมนี้ อาหารกลางวันเนื้อควรปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที ในช่วงเวลานี้ม้วนจะนิ่มสนิทและปิดด้วยฝาชีสที่ชุ่มฉ่ำและอร่อย

ไก่ม้วนควรเสิร์ฟอย่างไร?

หลังจากเตรียมอาหารจานเนื้อในหม้อหุงช้าแล้ว ควรนำออกจากชามอย่างระมัดระวังโดยใช้ส้อมหรือไม้พายขนาดเล็ก ตามกฎแล้วอาหารกลางวันดังกล่าวจะเสิร์ฟร้อนพร้อมกับสมุนไพรและผักสดสับ (คุณสามารถทำสลัดจากพวกเขาได้) แต่ถ้าคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวหรือแขกรับเชิญด้วยอาหารที่น่าพึงพอใจ เราขอแนะนำให้เตรียมกับข้าวแยกต่างหาก ตัวอย่างเช่นสำหรับม้วนดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่ง มันฝรั่งบดหรือ สปาเก็ตตี้ต้มเช่นเดียวกับพาสต้าอื่นๆ

ไส้ก็ชุ่มฉ่ำ รสชาติที่ละเอียดอ่อน, ก ไส้ชีสเข้ากันได้ดีกับเบคอน ร ไส้มีความกรอบด้านนอก แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ด้านใน

ม้วนไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมเบคอนและชีส

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 220 ก
• ชีส (suluguni และ mozzarella) 50 กรัม + 50 กรัม
• เบคอน (แพนเช็ตต้า) 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว 1-2 ขน

การตระเตรียม:

1.เตรียมส่วนผสม

2. ผ่าครึ่งเนื้อไก่ตามยาวแล้วตำให้ละเอียด ติดฟิล์ม.

3. เปิด เครื่องขูดหยาบขูด suluguni สับเบคอนเป็นก้อนอย่างประณีตแล้วผสมกับชีส กระจายส่วนผสมบนเนื้อไก่

4. ม้วนม้วนขึ้น

5. ห่อม้วนฟิล์มแล้วบิดปลายเพื่อให้ฟิล์มอัดม้วนทุกด้าน นำฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง

6. ห่อม้วนไก่ด้วยเบคอน

7. หล่อลื่นชามหลายเมนู น้ำมันพืช- ปรุงอาหารในโหมด "อบ" โดยเปิดฝาเล็กน้อย พลิกด้านต่างๆ ในช่วงเวลา 10-15 นาที

8. เมื่อเสิร์ฟบนโรลร้อน ให้วางชีสมอสซาเรลลาก้อนหนึ่ง และโรยหน้าด้วยหัวหอม

ม้วนไก่กับลูกพรุน

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ - 3 ชิ้น
• ลูกพรุนและวอลนัท - 3/4 ถ้วย
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• ชีส พันธุ์ดูรัม(พาร์เมซาน) - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปังหรือส่วนผสมขนมปังสำเร็จรูป - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• พริกไทย
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท - 1 กำมือ

การตระเตรียม:

— อกไก่ล้างออกให้สะอาดแล้วตีที่ด้านหลัง (ด้านใน) หลังจากนั้น ให้ทามายองเนสแต่ละชิ้น เติมเกลือ พริกไทยหากจำเป็น และวางในชามแยกต่างหาก จำเป็นต้องหมักเต้านมเล็กน้อย

- ระหว่างนี้มาเริ่มเติมไส้กันดีกว่า เราตรวจสอบลูกพรุนล่วงหน้าและหากแห้งสนิทก็ต้องแช่ไว้ น้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง ควรทำล่วงหน้าจะดีกว่า หากลูกพรุนนิ่มให้หั่นเป็นเส้นทันที

- ใช้เครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้งบดถั่ว จากนั้นคุณต้องวางมือไว้ - พวกเขาจะไปแล้ว ซอสครีมเปรี้ยว- ถั่วที่เหลือจะต้องรวมกับลูกพรุนผสมและเพิ่มหัวหอมซึ่งเราทอดไว้ล่วงหน้า เนยในหลายเมนูในโหมด "ทอด"

— จากนั้นขูดชีสแล้วเติมลงในไส้หลัก คนและไส้ก็พร้อม ใส่ไส้แต่ละชิ้นในปริมาณเท่ากัน จากนั้นเราก็ม้วนอกเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้

— จากนั้นจุ่มแต่ละม้วนลงในไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปังแล้ววางในหม้อหุงช้า (เคลือบก้นชามด้วยเนย) คุณไม่สามารถปิ้งขนมปังได้ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำในครั้งนี้ เราตั้งค่าโหมด "อบ" (30 นาที) จากนั้นเปิดฝาแล้วพลิกกลับ หากเปลือกของม้วนยังไม่เป็นสีน้ำตาลทองอย่างสมบูรณ์คุณสามารถรออีกหน่อยได้

- ในเวลานี้เตรียมซอส - ผสมครีมเปรี้ยวถั่วและน้ำตาลเข้าด้วยกัน หลังจากที่เราพลิกกลับด้านแล้ว ให้ราดซอสลงไป ปิดฝา และตั้งเวลาให้เหมือนกับครั้งแรก ม้วนไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว!

ยัดไส้มีรสชาติชุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อน และไส้ชีสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบคอน ร ไส้มีความกรอบด้านนอก แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ด้านใน

ม้วนไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมเบคอนและชีส

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 220 ก
• ชีส (suluguni และ mozzarella) 50 กรัม + 50 กรัม
• เบคอน (แพนเช็ตต้า) 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว 1-2 ขน

การตระเตรียม:

1.เตรียมส่วนผสม

2. ผ่าครึ่งเนื้อไก่ตามยาว แล้วตำให้ละเอียดโดยใช้ฟิล์มบางๆ

3. ขูด suluguni บนเครื่องขูดหยาบ สับเบคอนเป็นก้อนอย่างประณีตแล้วผสมกับชีส ทาส่วนผสมให้ทั่วเนื้อไก่

4. ม้วนม้วนขึ้น

5. ห่อม้วนฟิล์มแล้วบิดปลายเพื่อให้ฟิล์มอัดม้วนทุกด้าน นำฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง

6. ห่อม้วนไก่ด้วยเบคอน

7. อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันพืช ปรุงอาหารในโหมด "อบ" โดยเปิดฝาเล็กน้อย พลิกด้านต่างๆ ในช่วงเวลา 10-15 นาที

8. เมื่อเสิร์ฟบนโรลร้อน ให้วางชีสมอสซาเรลลาก้อนหนึ่ง และโรยหน้าด้วยหัวหอม

ม้วนไก่กับลูกพรุน

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ - 3 ชิ้น
• ลูกพรุนและวอลนัท - 3/4 ถ้วย
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• ฮาร์ดชีส (พาร์เมซาน) - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปังหรือส่วนผสมขนมปังสำเร็จรูป - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• พริกไทย
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท - 1 กำมือ

การตระเตรียม:

— ล้างอกไก่ให้สะอาด แล้วตีที่ด้านหลัง (ด้านใน) หลังจากนั้น ให้ทามายองเนสแต่ละชิ้น เติมเกลือ พริกไทยหากจำเป็น และวางในชามแยกต่างหาก จำเป็นต้องหมักเต้านมเล็กน้อย

- ระหว่างนี้มาเริ่มเติมไส้กันดีกว่า เราตรวจสอบลูกพรุนล่วงหน้าและหากแห้งสนิทจะต้องแช่ในน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง ควรทำล่วงหน้าจะดีกว่า หากลูกพรุนนิ่มให้หั่นเป็นเส้นทันที

- ใช้เครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้งบดถั่ว จากนั้นคุณต้องพักไว้หนึ่งกำมือ - พวกมันจะเข้าไปในซอสครีมเปรี้ยว ถั่วที่เหลือจะต้องรวมกับลูกพรุนผสมและเพิ่มลงในหัวหอมที่เราทอดในเนยก่อนหน้านี้ในหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด"

— จากนั้นขูดชีสแล้วเติมลงในไส้หลัก คนและไส้ก็พร้อม ใส่ไส้แต่ละชิ้นในปริมาณเท่ากัน จากนั้นเราก็ม้วนอกเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้

— จากนั้นจุ่มแต่ละม้วนลงในไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปังแล้ววางในหม้อหุงช้า (เคลือบก้นชามด้วยเนย) คุณไม่สามารถปิ้งขนมปังได้ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำในครั้งนี้ เราตั้งค่าโหมด "อบ" (30 นาที) จากนั้นเปิดฝาแล้วพลิกกลับ หากเปลือกของม้วนยังไม่เป็นสีน้ำตาลทองอย่างสมบูรณ์คุณสามารถรออีกหน่อยได้

- ในเวลานี้เตรียมซอส - ผสมครีมเปรี้ยวถั่วและน้ำตาลเข้าด้วยกัน หลังจากที่เราพลิกกลับด้านแล้ว ให้ราดซอสลงไป ปิดฝา และตั้งเวลาให้เหมือนกับครั้งแรก ม้วนไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 600 ก
• เนื้อหน้าอก 100 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 250-300 มล
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

วิธีการเตรียมม้วนไก่ในหม้อหุงช้า

สำหรับมินิโรล ฉันหั่นเนื้อไก่ตามเมล็ดข้าวเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มม. เพื่อให้เนื้อสุกเร็วขึ้นและม้วนไก่สับโดยใส่ไส้ที่วางไว้ได้ง่ายขึ้น ฉันตีมันด้วยค้อนทุบเนื้อ

และเพื่อไม่ให้กระทบต่อความสมบูรณ์ของเนื้อและหลีกเลี่ยงการกระเด็น ฉันจึงห่อชิ้นด้วยฟิล์ม เมื่อเนื้อไก่ตีให้เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

ฉันทาด้านที่ฉันจะใส่ไส้มัสตาร์ด - สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไป

ฉันจะปล่อยให้เนื้อพักและเริ่มเติมม้วน สำหรับไส้ฉันจะต้องมีเนื้ออก (สามารถแทนที่ด้วยเบคอน) แครอทและกระเทียม - ฉันหั่นเป็นเส้น

ต้องขอบคุณการใช้ brisket ในไส้ที่ทำให้เนื้ออกไม่แห้ง (ซึ่งหลายคนไม่ชอบเป็นพิเศษ) แต่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน ฉันใส่ไส้ลงบนเนื้อแต่ละชิ้น (ส่วนประกอบแต่ละส่วนไม่กี่ชิ้น)

จากนั้นฉันก็ค่อยๆ ม้วนแต่ละอันเป็นม้วน

เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนคลี่ออกและเสียรูปร่างในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องใช้ไม้จิ้มฟันหรือพันด้วยด้ายเพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนหลุดออก ต่อไปที่ฉันทำคือทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้างจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทองต้องแน่ใจว่าได้อุ่นน้ำมันไว้เล็กน้อย (ฉันใช้โปรแกรม "ทอด")

ในขั้นตอนนี้หากคุณพันม้วนด้วยด้ายขอแนะนำให้นำออกเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทำสิ่งนี้ที่โต๊ะในภายหลังซึ่งเชื่อฉันเถอะว่าไม่สะดวกเลย ฉันเทครีมเปรี้ยวลงบนโรลทอดแล้วนำไปให้พร้อมในโหมด "สตูว์"

อย่างที่คุณเข้าใจ คุณไม่จำเป็นต้องรอนานในการปรุง 15-20 นาทีก็เพียงพอที่จะลิ้มรสไก่ม้วนในซอสครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงบางอย่างให้พวกเขาได้ แต่ฉันเสิร์ฟพวกเขาด้วยผักสดในปริมาณที่พอเหมาะ

น่าทาน!