วิธีทำแยมวิคตอเรียสำหรับฤดูหนาว วิดีโอ: แยมแอปริคอท

ผลเบอร์รี่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่ไม่คงรูปร่างได้ดีเพื่อให้อาหารอันโอชะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเคี้ยวได้ ฉันชอบทำแยมจาก สตรอเบอร์รี่โฮมเมดซึ่งสามารถพบได้ตามท้องตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ตจำหน่ายพันธุ์ต่างๆ พันธุ์พิเศษสำหรับการขนส่งซึ่งมีเพียงเนื้อสัมผัสที่สวยงาม แต่ไม่มีรสชาติหรือกลิ่น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือ กรดซิตริก- สิ่งนี้ทำให้รสชาติของแยมเป็นกลางและความหวานก็ปรากฏชัดเจนยิ่งขึ้น รักษาสตรอเบอร์รี่เหมาะสำหรับใช้เป็นไส้พาย ขนมปัง ครัวซองต์ และแพนเค้ก ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว คุณสามารถเตรียมตู้กับข้าวทั้งหมดได้ แยมแสนอร่อยจากสตรอเบอร์รี่ถ้าคุณมีสวนสตรอเบอร์รี่เป็นของตัวเอง!

เอาล่ะเรามาเตรียมตัวกัน ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

เราจะนำสตรอเบอร์รี่ออกจากก้านและอย่าลืมล้างในน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรก เทส่วนผสมลงในภาชนะทรงลึกที่มีด้านสูงมาก

ไปนอนกันเถอะ น้ำตาลทราย- ในขั้นตอนนี้ ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว

บดสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ระวังอย่าให้พลาดแม้แต่ผลเบอร์รี่เดียว

มาล้นกันเถอะ น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะแล้ววางภาชนะไว้บนเตา นำไปต้มและลดความร้อนลงเหลือน้อย ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ แยมถือว่าพร้อมสมบูรณ์เมื่อเปลี่ยนสีและมีความหนืดเหมือนน้ำผึ้ง

ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดในอ่างน้ำหรือในเตาอบแล้วเทให้หนาและ แยมหอมจากสตรอเบอร์รี่ ขันขวดโหลด้วยฝาปิดที่ร้อนทันทีหรือใช้กุญแจสำหรับเก็บรักษา พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ เมื่อเย็นตัวลง ขนมก็จะข้นขึ้น เกือบจะเหมือนเยลลี่

เราจะย้ายขวดแยมสตรอเบอร์รี่แช่เย็นไปที่ตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาวและนำออกมาเมื่ออากาศหนาวมาถึงเพื่อเสิร์ฟ สินค้าอบอากาศ- เมื่อเปิดอันว่างเปล่าเช่นนี้ กลิ่นฤดูร้อนเพียงพอที่จะทำให้จิตใจเบิกบานในตอนเช้า!

ขอให้มีฤดูหนาวที่ดี!

ในช่วงฤดูร้อนผลไม้และผลเบอร์รี่มากมายแม่บ้านขี้เกียจจะปรุงแยมผลไม้แช่อิ่มแยมและแยมด้วยความเต็มใจ และในบรรดาการเตรียมการอันแสนหวานนั้น เกือบจะได้รับความเคารพนับถือมากที่สุดในหมู่เด็กๆ (และในหมู่ผู้ใหญ่ด้วย) แยมสตรอเบอร์รี่- ไม่เพียงแต่เสิร์ฟพร้อมชาหรือทาบนขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบนานาชนิดอีกด้วย

แค่แยม

เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าระยะเริ่มแรกของการจัดซื้อจัดจ้างนั้นดำเนินการโดยแม่บ้านแตกต่างกัน บางคนเพียงแค่โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วใส่ชามลงในไฟทันที อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ยังคงยืนกรานว่าสตรอเบอร์รี่จะต้องคั้นน้ำออกก่อน เพื่อจุดประสงค์นี้ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะถูกทิ้งไว้ข้ามคืน (หรือนานกว่านั้น) ที่ไหนสักแห่งในสถานที่เงียบสงบในห้องครัว

ความลับอีกประการหนึ่ง: ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีความหนาและหนาแน่นคุณต้องปรุงเป็นหลาย ๆ ครั้ง วางผลเบอร์รี่ในน้ำตาล (ทราย 800 กรัมต่อกิโลกรัม) บนกองไฟ เมื่อมวลเดือดก็จะถูกคนและหลังจากเดือดอีกครั้งก็นำออกจากเตา แยมสตรอเบอร์รี่ในอนาคตจะถูกผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้ววางลงบนเตาอีกครั้ง และหลายครั้งจนกระทั่งหยดบนจานรองยังคงอยู่ในกอง แยมที่เสร็จแล้วจะถูกถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนละเอียดเพื่อเอาเมล็ดออก เพื่อให้มันใช้งานได้ แยมหนาตามสูตรแนะนำให้เติมแป้งเล็กน้อย (ครึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตร) แต่นี่ไม่จำเป็นเลย หากปรุงนานขึ้นก็จะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

แยมสตรอเบอร์รี่-แอปเปิ้ล

บ่อยครั้งที่ผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบจะรวมกับผลไม้อื่นๆ วิธีนี้จะทำให้ใช้น้อยลง และแยมสตรอเบอร์รี่ก็ดูไม่เยิ้มมากนัก การเตรียมการในกรณีนี้มีลักษณะเป็นของตัวเอง ขั้นแรกให้ต้มสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วเป็นเวลาสามนาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย - หนึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม สตรอเบอร์รี่ลวกจะถูกบดและเมล็ดจะถูกโยนทิ้งไป แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นต้มในลักษณะเดียวกัน (เป็นเวลา 10 นาทีซึ่งยากกว่า) และบดให้ละเอียด น้ำซุปข้นทั้งสองรวมกันในชาม เมื่อส่วนผสมเดือดให้ปรุงโดยคนประมาณแปดนาทีแล้วจึงเติมน้ำตาล - 800 กรัมเท่าเดิม แต่ต่อส่วนผสมน้ำซุปข้นต่อกิโลกรัม ปรุงอาหารประมาณสามในสี่ของชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมในลักษณะเดียวกับสูตรแรก หากจะเตรียมรับหน้าหนาวก็จัดตาม ธนาคารที่สะอาด, ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที และประทับตรา หากคุณกำลังจะรับประทานในอนาคตอันใกล้ เพียงแค่ปิดฝาพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่มะนาว

สำหรับเขาแล้วจะมีการวางผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวในเวลาเดียวกัน ผิวสีเหลืองจะถูกลบออกจากมะนาว (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) (เหลือชั้นสีขาว) พวกมันจะถูกบี้ให้ละเอียดและเทลงในสตรอเบอร์รี่ (สองกิโลกรัม) กระทะวางบนไฟอ่อน เมื่อน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่น ให้เติมน้ำตาลทีละน้อย (หนึ่งกิโลสี่ส่วน) ปรุงอาหารกวนจนข้น ความแตกต่างเล็กน้อย: หากคุณกำลังเตรียมแยมมะนาวสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณจะไม่สามารถม้วนได้ทันที ควร "หายใจ" สักสองสามวัน เปิดธนาคาร- สิ่งที่น่าสนใจคือการเติมมะนาว (หรือกรดซิตริก) จะทำให้ผลเบอร์รี่คงสีเข้มข้นไว้ในแยมได้

วิธีการปรุงแยมในหม้อหุงช้า

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่อุปกรณ์ถูกเรียกอย่างนั้น - ความเก่งกาจของมันจะช่วยให้คุณเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้กระบวนการนี้จะให้ความสนใจและความพยายามน้อยลงมาก ในการปรุงแยมในหม้อหุงช้าให้ใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งและน้ำหนึ่งในสามแก้วต่อสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม วางผลเบอร์รี่ไว้ในชามเทน้ำลงไปแล้วเปิด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง การกวนเป็นครั้งคราวจะไม่เป็นอันตราย มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องปั่นเติมน้ำตาลและทำน้ำซุปข้น ในโหมดเดียวกันแยมจะยังคงอยู่ในเมนูหลายเมนูอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกว่าคุณจะพอใจกับความหนาของมัน

โดนัทสตรอว์เบอร์รี่

ขนมนี้ได้รับการต้อนรับจากมนุษยชาติทุกคน มันทำมาจาก แป้งยีสต์ซึ่งคุณสามารถทำตามสูตรที่คุณชื่นชอบและใช้ความลับของครอบครัวได้ ความปรารถนาเดียวของฉัน: เลือกต่อไป แป้งฟองน้ำ- ทำให้โดนัทฟูและโปร่งสบายยิ่งขึ้น เมื่อไร แป้งจะทำงานก็นวดอีกครั้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ลูกบอลถูกรีดออกมาซึ่งควรกดเบา ๆ จากด้านบนเพื่อให้มีรูปร่างแบน พวกเขาวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากสะอาดแล้วทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะยืดตัวออกและงดงามยิ่งขึ้น จากนั้นนำไปตั้งไฟในกระทะก้นลึก จำนวนมาก น้ำมันพืช- ในนั้นโดนัทกับแยมจะถูกทอดเป็นเวลาสามนาทีภายใต้ฝาปิดด้านหนึ่งและในระยะเวลาเท่ากัน แต่ในภาชนะที่ไม่มีฝาปิดอีกด้านหนึ่ง วางลูกบอลที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษหรือในตะแกรงกว้างเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน แยมสตรอเบอร์รี่ถูกฉีดเข้าไปด้วยเข็มฉีดยาในการทำอาหาร สิ่งที่เหลืออยู่คือการโรยโดนัท น้ำตาลผงหรือราดช็อกโกแลตที่ละลายแล้วให้เด็กๆ รับประทาน หากคุณลองพวกเขาจะลืมขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้าและคุณจะทำโดนัทกับแยมเป็นประจำ

แยมผลไม้และเบอร์รี่เป็นของหวานที่อร่อยและใช้งานง่าย สามารถใช้เป็นไส้ ทาแซนวิช หรือใช้ช้อนก็ได้ แยมสตรอเบอร์รี่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องอดทนเพราะกระบวนการนี้ใช้เวลานาน จะเป็นความคิดที่ดีที่จะเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเพราะในฤดูหนาวจะมีกลิ่นหอม ผลเบอร์รี่ในสวนดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษ

คุณสมบัติการทำอาหาร

กระบวนการทำแยมสตรอเบอร์รี่ไม่สามารถเรียกได้ว่าซับซ้อน แต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เมื่อเริ่มต้นการทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์จะไม่เจ็บ

• คุณไม่ควรเก็บสตรอเบอร์รี่ในช่วงฝนตกหรือทันทีหลังจากนั้น จนกว่าผลเบอร์รี่จะแห้ง มันจะกลายเป็นน้ำและไม่มีรส
• ในการทำแยมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปได้ สิ่งสำคัญอย่างเดียวคือมันไม่บูด
• ในการทำแยมต้องบดสตรอเบอร์รี่ สามารถทำได้ที่ ขั้นตอนที่แตกต่างกันกำลังเตรียมของหวาน สะดวกกว่าในการบดผลเบอร์รี่ก่อนเติมน้ำตาลลงไป หากแยมมีแอปเปิ้ลอยู่ ให้รอให้พวกมันเดือดและนิ่มก่อน บ่อยครั้งที่สตรอเบอร์รี่ถูกบดด้วยเครื่องปั่น แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
• ก่อนที่จะสับสตรอเบอร์รี่คุณต้องเอากลีบเลี้ยงออกก่อน ไม่จำเป็นต้องรีบเร่งในเรื่องนี้ ขั้นแรกต้องล้างผลเบอร์รี่และทำให้แห้งให้ดี หากฉีกใบออกก่อนที่จะล้างผลเบอร์รี่ของเหลวจะเข้าไปทำให้เป็นน้ำ
• ใช้เวลานานในการลดสตรอเบอร์รี่บดให้เป็นแยมหนา เพื่อเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถเพิ่มเพคตินผลไม้หรือแอปเปิ้ลซึ่งมีเพคตินมากเป็นพิเศษ ปริมาณน้ำตาลยังส่งผลต่อความเร็วในการเดือดด้วย ยิ่งมากเท่าไหร่ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งข้นเร็วขึ้นเท่านั้น
• แม้ว่าที่จริงแล้วเมื่อเตรียมแยมผลเบอร์รี่จะต้องใช้เวลานาน การรักษาความร้อน,ขวดสำหรับเก็บขนมต้องผ่านการฆ่าเชื้อไม่เช่นนั้นสินค้าจะเสื่อมเร็ว ฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สามารถเก็บแยมสตรอเบอร์รี่ได้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 12 เดือน หลังจากเปิดขวดแล้วให้นำขวดไปแช่ในตู้เย็น หลังจากนั้นขนมจะคงอยู่ได้นานสองสัปดาห์

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิก

องค์ประกอบ (ต่อ 1.25 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.8 กก.
• กรดซิตริก – 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างสตรอเบอร์รี่แล้ววางลงบนผ้าขนหนูเพื่อดูดซับน้ำที่หยดจากผลเบอร์รี่
• นำผลเบอร์รี่แห้งออกจากกลีบเลี้ยง ใส่ในชามเครื่องปั่น และบดให้เป็นน้ำซุปข้น
• สถานที่ เบอร์รี่บดวี อ่างเคลือบฟันเติมน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลเริ่มละลายในน้ำสตรอเบอร์รี่
• วางกระดูกเชิงกรานของคุณไว้ ไฟช้า- ปรุง กวน และพายเป็นครั้งคราว เป็นเวลา 30-50 นาที ระดับความพร้อมของแยมสามารถกำหนดได้โดยการยกช้อนขึ้นเหนือกระทะแล้วเริ่มเทกลับเข้าไป: หากแยมวางเหมือนหีบเพลงแสดงว่าพร้อมแล้ว หลังจากเย็นลงผลิตภัณฑ์จะหนาขึ้น
• เพิ่มกรดซิตริกและผสมให้เข้ากัน จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว
• ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดที่ตรงกัน
• เติมแยมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้
• ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
• หลังจากเย็นแล้ว ให้นำแยมสตรอเบอร์รี่ไปยังสถานที่ที่คุณใช้จัดเก็บเสบียงสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่นี้ถือว่าคลาสสิก ในขณะเดียวกันก็เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด

แยมสตรอเบอร์รี่น้ำตาลต่ำ

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.5-2.6 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ – 2.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 0.25 ลิตร;
• เพคตินผลไม้ – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• นำสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งออกจากกลีบเลี้ยงแล้ววางลงในชาม
• เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่แล้วตั้งไฟอ่อน
• ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือด
• รอให้เบอร์รี่เย็นแล้วถูผ่านตะแกรง เป็นผลให้แยมมีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
• ผสมสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสองแก้ว วางบนไฟอ่อน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ ปรุงน้ำซุปข้นจน ผลิตภัณฑ์หวานจะไม่ละลาย
• เพิ่มเพคตินและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าแยมจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ของหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา แม้จะมีปริมาณน้ำตาลต่ำ แต่ผลิตภัณฑ์ก็คุ้มค่าตามสูตรนี้ แต่สามารถเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรอาหารจะดึงดูดผู้ที่ต้องการลดปริมาณน้ำตาลในอาหารให้มากที่สุด

แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

องค์ประกอบ (ต่อ 0.75–0.8 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.6 กก.
• น้ำ – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• วางสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำ
• เปิดเครื่องในโหมดดับเพลิงเป็นเวลา 20 นาที
• ย้ายผลเบอร์รี่จากชามสำหรับหลายเมนูไปยังเหยือกปั่น บดให้ละเอียด แล้วนำกลับไปยังภาชนะสำหรับหลายเมนู
• เพิ่มน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
• เริ่ม multicooker อีกครั้งโดยเลือกโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ตรวจสอบความหนาของแยมเป็นระยะ ๆ โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง แต่ เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์

ใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึกและเก็บไว้ในตู้กับข้าว

แยมสตรอเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล

องค์ประกอบ (ต่อ 1.75 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างสตรอเบอร์รี่. ปล่อยให้แห้ง. ถอดกลีบเลี้ยงออก
• บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นจนบดละเอียด
• ล้างแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• คว้านผลไม้ ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้น
• วางแอปเปิ้ลลงในชามหรือกระทะแล้วเติมน้ำ
• ปรุงจนผลไม้นิ่มสนิท
• บดแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
• ผสมซอสแอปเปิ้ลกับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• ค่อยๆเติมน้ำตาล
• ต้มเพื่อ ความร้อนต่ำกวนและพายประมาณ 45 นาที

ใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เมื่อเย็นแล้วจึงเก็บเข้าตู้กับข้าว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มช้อนชาลงในแยมระหว่างปรุงอาหารได้ อบเชยบดแล้วจะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.5-2.6 ลิตร):

• เชอร์รี่ (หลุม) – 1 กก.
• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำ – 0.25 ลิตร;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
• ปอกสตรอเบอร์รี่จากกลีบเลี้ยงแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
• นำหลุมออกจากเชอร์รี่ เติมน้ำ ปรุงเป็นเวลา 20 นาที แล้วถูผ่านตะแกรง
• รวมเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่บด ใส่น้ำตาล
• วางบนเตา ต้มด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากันจนน้ำซุปข้นไม่ไหม้จนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เติมแยมในขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึก และหลังจากเย็นลงแล้วจึงเก็บไว้ในตู้กับข้าว

การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะใช้เวลาพอสมควรเนื่องจากต้องต้มน้ำซุปข้นเบอร์รี่ให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถเพิ่มเพคตินหรือผลไม้ที่มีปริมาณมากได้

แยมสตรอเบอร์รี่- นี่คือหนึ่งในการเตรียมการแบบโฮมเมดที่ชื่นชอบมากที่สุด สามารถทาบนขนมปัง เติมชา หรือรับประทานโดยใช้ช้อนก็ได้

แยมจากสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
- น้ำตาล – 400 กรัม
– สตรอเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:
1. ล้างสตรอเบอร์รี่ จัดเรียง ต้มให้เข้ากัน กระทะเคลือบฟันจนนุ่มโดยไม่ต้องเติมน้ำ
2. นำออกจากเตา พักให้เย็น และบดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
3. ชั่งน้ำหนักมวลคล้ายโฟมที่เกิดขึ้น เติมน้ำตาล 400 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม
4. ต้มจนเดือดตามต้องการ เทใส่ขวดแก้ว

แยมสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่

วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ - อย่างละ 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 2 กิโลกรัม

การตระเตรียม:
1. ล้างเชอร์รี่เอาก้านออกต้มในน้ำ (จำนวนเล็กน้อย) บดผ่านตะแกรง
2. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ เคี่ยวโดยไม่เติมน้ำ ผสมกับเชอร์รี่บด ตั้งไฟ เทใส่ขวด (ดูรูป) รูปแยม).

แยมสตรอเบอร์รี่และลูกเกด

วัตถุดิบ:
- น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม
- ลูกเกดแดงหรือดำ – 520 กรัม
- น้ำตาล – 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:
1. ผสมน้ำซุปข้นทั้งสองชนิดลงในชาม ตั้งไฟ และเคี่ยวเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาล ปรุงจนนิ่ม
3. ใส่แยมร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา
4.ส่งผลให้ได้แยมที่มีรสชาติดี แทนที่จะใช้ลูกเกด คุณสามารถใช้ซอสแอปเปิ้ลที่ทำจากผลไม้รสเปรี้ยวและไม่สุกในปริมาณเท่ากันได้

1. ทางที่ดีควรปรุงแยมในอ่างอลูมิเนียมหรือทองเหลืองในปริมาณเล็กน้อย (ชิ้นละ 1 หรือ 2 กิโลกรัม)
2. ขณะเตรียมแยม ควรเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู
3. หากคุณเพิ่มราสเบอร์รี่ลงในแยมสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถล้างก่อนปรุงอาหารเท่านั้น
4. หากคุณปรุงแยมสตรอเบอร์รี่โดยเติมลูกเกดดำหรือผลเบอร์รี่หนาแน่นอื่น ๆ แนะนำให้เจาะก่อน วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้ไม้ก๊อกธรรมดาซึ่งคุณต้องติดหมุดสแตนเลสหลายอันไว้ล่วงหน้า
5. ก่อนเตรียมแยม จะต้องล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเสมอ และสตรอเบอร์รี่ก็พร้อมแล้ว!

เยลลี่แยมสตรอเบอร์รี่.

วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – กิโลกรัม
- ซอสแอปเปิ้ล – 525 กรัม
- น้ำตาล - กิโลกรัม
การตระเตรียม:
1. เตรียมซอสแอปเปิ้ล
2. เตรียมสตรอเบอร์รี่ ตั้งไฟไว้ที่ 80 องศา คนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ สุดท้ายใช้ช้อนไม้กดสตรอเบอร์รี่ที่บดแล้วผ่านตะแกรง
3. ซอสแอปเปิ้ลและผสมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ใส่น้ำตาล ต้มแยมจนข้นตามที่ต้องการ
4. วางแยมเยลลี่ลงในขวดที่ร้อนและแห้ง ปิดด้วยกระดาษหนา แล้ววางในห้องเย็นหรือตู้เย็น

แอปเปิ้ลยังสามารถนำมาปรุงอาหารได้