แคลอรี่มากกว่าพาสต้าคืออะไร พาสต้าต้มแคลอรี่มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว

พาสต้าได้รับความรักจากทั่วโลกมาอย่างยาวนาน โดยไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์เท่านั้น อาหารอิตาเลี่ยน. นอกจากพาสต้าและสปาเก็ตตี้แล้ว ปัจจุบันยังมีประเภทต่างๆ กว่าร้อยชนิดที่เหมาะสำหรับเกือบทุกสูตรอาหารที่สามารถเป็นทั้งส่วนผสมในซุปและส่วนประกอบของสลัด หม้อปรุงอาหาร หรือ วินาทีอิสระจาน. แต่เมื่อพิจารณาจากองค์ประกอบแล้ว ผู้ที่ต้องการหุ่นเพรียวบางหรืออย่างน้อยก็ไม่สูญเสียพัฒนาการที่มีอยู่บ่อยขึ้นเรื่อย ๆ กำลังสงสัยว่าพาสต้ามีกี่แคลอรีและสามารถรับประทานได้บ่อยเพียงใด ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อได้ยินวลีเกี่ยวกับอันตรายของคาร์โบไฮเดรตในแง่หนึ่งและโฆษณาสปาเก็ตตี้ที่ปลอดภัยต่อเอวมันเป็นเรื่องยากมากที่จะเข้าใจว่าความจริงอยู่ที่ไหนและนิยายอยู่ที่ไหน และในบางกรณีจำเป็นต้องใช้ตัวเลขเฉพาะสำหรับเนื้อหาแคลอรี่ของพาสต้า - ต้ม, อบ, ทอด อย่างน้อยก็เพื่อสร้างเมนูของคุณเองสำหรับวันโดยรักษาภายใน เบี้ยเลี้ยงรายวันแคลอรี่

กี่แคลอรี่ในพาสต้า

มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะแสดงรายการพาสต้าทุกประเภทที่มีอยู่ในตลาดอาหารทุกวันนี้ แม้ว่าจะเฉพาะในรัสเซียเท่านั้น ประการแรกมีมากเกินไปและประการที่สองค่าพลังงานส่วนใหญ่ใกล้เคียงกันและลอยอยู่ในช่วง 330-350 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์แห้งหนึ่งร้อยกรัมขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งและสารเติมแต่งที่เป็นไปได้ รูปแบบของเครื่องเทศ ค่าแคลอรี่เฉลี่ยของพาสต้าคือ 335 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนักปกติ 100 กรัมซึ่งเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีจำนวนมาก พันธุ์ดูรัม.

เหมาะสำหรับความคลาสสิค พาสต้าอิตาเลี่ยนยกเว้นแป้งและน้ำไม่ควรมีส่วนประกอบใด: ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่อ่อนตัวในระหว่างกระบวนการทำอาหารดังนั้นจึงมีความหนาแน่นและคงรูปร่างที่ชัดเจน เทคโนโลยีการผลิตพาสต้าทั้งหมดในรัสเซียนั้นเหมือนกันและแตกต่างจากอิตาลี: แป้งประกอบด้วย แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม, เกรดหนึ่งหรือสอง, น้ำ, ไข่แดงและน้ำมันมะกอก ใน บางประเภทมีการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรซึ่งบางครั้งทำให้ผลิตภัณฑ์มีเฉดสีอื่นที่ไม่ใช่สีเหลืองทอง: สีแดงหรือสีเขียวอ่อน แป้งสามารถอยู่ในพันธุ์ข้าวสาลีดูรัมซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในแง่ของการรักษารูปร่าง ลักษณะคล้ายแก้วที่อ่อนนุ่ม และการอบ สองตัวสุดท้ายตามที่เห็นได้ชัดเพิ่มปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของพาสต้าเล็กน้อย แต่ตัวเลขไม่เปลี่ยนแปลงมากนักซึ่งควรหลีกเลี่ยงไปตลอดชีวิต อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ไม่ต้องการทำให้ดีขึ้นควรเลือกพาสต้ากลุ่ม A ที่ทำจากแป้งสาลีดูรัม ซึ่งควรระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ตาม GOST นอกจากนี้จำนวนแคลอรี่ในพาสต้าต่อร้อยกรัมและค่าพลังงานจำเป็นต้องติดอยู่ที่นั่น ในช่วงเวลาสุดท้ายนั้นคาร์โบไฮเดรตจะมีอิทธิพลมากกว่าโดยครอง 83% 13% ไปที่โปรตีนและอีก 3% ไปที่ไขมัน เนื้อหาสูงคาร์โบไฮเดรตถูกกำหนดโดยความเต็มอิ่มและปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าและประสิทธิภาพในระยะยาวซึ่งได้รับจากพลังงานที่ปล่อยออกมาจากกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์โดยร่างกาย แต่เนื่องจากแป้งสาลีเป็นพื้นฐานจึงไม่แนะนำให้ใช้อาหารดังกล่าวในทางที่ผิด: แทบไม่มีองค์ประกอบที่มีค่าหลงเหลืออยู่ในนั้นหลังจากการบดดังนั้นจึงไม่สามารถก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายได้

ด้วยตนเอง พาสต้าต้มปริมาณแคลอรี่ไม่สูงนัก: สำหรับผลิตภัณฑ์แห้งใด ๆ หลังจากลงไปในน้ำเดือดแล้วจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นดังนั้นตัวเลขที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์สำหรับรุ่นแห้งจึงไม่พอดีกับตัวเลขที่มาถึง ความพร้อม. โดยรวมแล้วมูลค่าเดิมต้องหารด้วยสองครึ่งหรือสามเพื่อคำนวณจำนวนสุดท้าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มแบบฮอร์นจะแสดง 114 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม และโดยทั่วไปแล้วนี่คือค่าแคลอรี่เฉลี่ยของพาสต้าต้มทุกประเภทที่ไม่มีสารปรุงแต่งในรูปแบบ เนยหรือซอส เท่านั้น ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์. เมื่อเพิ่ม ไขมันพืชแม้แต่ในน้ำที่ต้มพาสต้าโดยตรงตัวเลขก็จะเพิ่มขึ้นเป็น 160 กิโลแคลอรี แต่สำหรับสปาเก็ตตี้ตัวบ่งชี้จะเปลี่ยนไปมากแล้ว แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่แบบแห้งยังคงเท่าเดิม - 333 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม แต่จริง ๆ แล้วพวกเขาไม่ได้ต้มให้นิ่มในระหว่างกระบวนการทำอาหารหากถูกต้อง สปาเก็ตตี้อิตาเลี่ยน. ดังนั้นสำหรับความหลากหลายที่คล้ายกันปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มจะแสดง 220 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม หากคุณทำพาสต้านาวิกโยธินซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียในเรื่องความเรียบง่ายและความเต็มอิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของจานจะทำให้คุณกินสลัดและผลไม้ไม่หวานในระหว่างวัน: สปาเก็ตตี้กับ เนื้อดินหัวหอม เนย เครื่องเทศ และสมุนไพร จะให้พลังงานรวม 272 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม แม้ว่าฮอร์นจะใช้กับพาสต้านาวาแบบเดียวกัน แต่ในแง่ของแคลอรีเมื่อรวมกับส่วนผสมอื่นๆ จะแสดงเพียง 230 กิโลแคลอรี

พาสต้าในอาหารของผู้ที่ติดตามร่าง

ไม่ว่าจะเป็นเรื่องโกหก - ความอิ่มเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้ม - หรือความจริงก็ยังยากที่จะตอบอย่างชัดเจน หากคุณควบคุมสัดส่วนและเวลาที่จะบริโภคและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีดูรัมที่เข้าสู่อาหาร เอวจะไม่ถูกทุบโดยดี 20 เซนติเมตร แต่ด้วยการกินอย่างไม่คิดหน้าคิดหลัง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายก็ยังปรากฏให้เห็นบนตาชั่ง สิ่งที่สามารถสังเกตได้อย่างแน่นอนในข้อดีของพาสต้าต้ม ปริมาณแคลอรี่ที่แม้จะผ่านการวิเคราะห์อย่างรอบคอบแล้วก็ยังสามารถทำให้ตกใจได้ นั่นคือความอิ่มแปล้ที่สูง ผลิตภัณฑ์แห้งหนึ่งร้อยกรัมก็เพียงพอแล้วสำหรับผู้ใหญ่ที่อิ่มนานและเมื่อปรุงสุกจะกลายเป็นสองร้อยห้าสิบ เพิ่มชีสเนื้อสับหรือผักและน้ำหนักจะเพิ่มขึ้นเป็นสี่ร้อยหรือมากกว่านั้นในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของการให้บริการหนึ่งร้อยกรัมจะลดลง

แน่นอน ในแง่หนึ่ง ในกระบวนการลดน้ำหนักแบบแอคทีฟ นี่ไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุด จานเพื่อสุขภาพแต่ในขณะที่ยังคงรักษาผลลัพธ์ที่มีอยู่ ส่วนหนึ่งของพาสต้าเรือเดียวกันที่มีปริมาณแคลอรี่ 220-235 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมหรือกะหล่ำดอก พริกไทย ชีส และหม้อปรุงอาหารพาสต้า ซึ่งเนื้อหาแคลอรี่จะลอยอยู่ประมาณ 133 กิโลแคลอรีต่อร้อย กรัม อันตรายจะไม่ทำอะไรมาก สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือสิ่งสำคัญไม่ใช่จำนวนแคลอรี่ในพาสต้า แต่จะใช้อย่างไรและอย่างไร แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ยุ่งเกี่ยวกับเนื้อสัตว์เนื่องจากความรุนแรงที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากจะเป็นเนื้อกับมันฝรั่ง จมูก ผักต่างๆหรือเห็ด - ค่อนข้างอนุญาต นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าจะเพิ่มความอิ่มของอาหารแล้ว การผสมผสานระหว่างพาสต้า เช่น กับกะหล่ำปลี มะเขือเทศ แตงกวา หรือแม้แต่บวบ จะช่วยเร่งการเผาผลาญไขมันและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และยังป้องกันคาร์โบไฮเดรตจากแป้งสาลีขัดสีมากเกินไป จากการฝากไว้ใน พื้นที่ปัญหา. น่าเสียดายที่มันจะดีกว่าที่จะไม่หักโหมกับชีส: ปัญหาไม่ได้เกิดขึ้นควบคู่กับพาสต้ามากนัก แต่ในการเพิ่ม "น้ำหนัก" ของจานเนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของไขมันและปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น ของชีสเองซึ่งในกระบวนการละลายจะเพิ่มขึ้นมากตามตัวบ่งชี้เหล่านี้

พาสต้าเป็นตัวแทนของอาหารพื้นเมืองของอิตาลี พวกเราส่วนใหญ่ชอบพาสต้าประเภทต่าง ๆ พวกเขาสามารถเป็นได้ แบบฟอร์มต่างๆ(ท่อ, ล้อ, เปลือกหอยและอื่น ๆ อีกมากมาย) รวมถึงองค์ประกอบที่แตกต่างกัน (จากของแข็ง พันธุ์อ่อนแป้งสาลีหรือแป้งขนมปัง)

แต่การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายต่อร่างกายของเราแค่ไหน? หรือบางทีพาสต้าอาจเป็นประโยชน์ต่อเรา? มาลองหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ไปพร้อมกัน!

การประยุกต์ใช้ในการควบคุมอาหาร

มันยากที่จะจินตนาการ แต่ ขึ้นอยู่กับการใช้พาสต้าข้าวและขนมปังในอาหารตามเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัดและทีละเล็กทีละน้อยและควรรวมผลไม้ไว้ในการเพิ่มทุกวัน ผักเช่นเดียวกับเนื้อปลา ผลิตภัณฑ์นมและไวน์จำนวนเล็กน้อยพร้อมน้ำส้มเล็กน้อยระหว่างมื้ออาหาร

ผลลัพธ์:ลดน้ำหนัก ป้องกันโรค ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวาน

มีอาหารอื่นๆ ที่มีพาสต้าอยู่ในอาหารด้วย เช่น อาหารพาสต้าช็อกโกแลตสำหรับคนชอบกินหวาน หรืออาหารพาสต้าจานด่วน 3 วัน

สูตรอาหารและแคลอรี่

ตารางแคลอรี่พาสต้าด้านล่างจะมีประโยชน์มากสำหรับการนับแคลอรี่ โปรดทราบว่าแม้แต่ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มธรรมดาต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมแม้ว่าจะไม่มีนัยสำคัญ แต่ก็ยังแตกต่างจากปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าข้าวสาลีดูรัมต้ม

ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารที่ทำตามได้ง่ายๆ จานพาสต้าพร้อมระบุแคลอรี่

พาสต้าอิตาเลียนต้ม "ฤดูร้อน"

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 200 กรัม
• บวบ - 100 กรัม
• - 100 กรัม;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• ฝัก - 100 กรัม
• - 50 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกผัก ตามด้วยแครอท บวบ และ ถั่วเขียวล้างหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มพาสต้า ในหม้ออีกใบ ต้มแครอทเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่ผักที่เหลือและ วางมะเขือเทศ, ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ละลายเนยใส่สมุนไพรเพื่อลิ้มรส เพิ่มพาสต้า ผักต้มและเนยกับสมุนไพร เกลือ พริกไทย แล้วเสิร์ฟได้เลย

พาสต้าต้มแคลอรี่ "ฤดูร้อน" ต่อ 100 กรัม: 27 กิโลแคลอรี

ซุปกับพาสต้าในน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร
• - 180 กรัม
• พาสต้า - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่สมบูรณ์;
• - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดผักล้างมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในต้ม น้ำซุปเนื้อ. สับหัวหอมอย่างประณีต, แครอทสามหัวบนกระต่ายขูด, เททุกอย่างลงในกระทะพร้อมน้ำซุป จากนั้นเราก็หลับพาสต้าผสมนำไปต้มแล้วคนอีกครั้งปรุงรสซุปเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนนุ่ม

ซุปแคลอรี่กับพาสต้า ต่อ 100 กรัม: 38.6 กิโลแคลอรี

มักกะโรนีกับชีสและใบโหระพา

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 100 กรัม
• มายองเนส - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด (ไฮนซ์) - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น;
• เกาด้าชีส - 100 กรัม
• โหระพา - 6 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อยต้มพาสต้าแล้วล้างออก ผ่าครึ่งมะเขือเทศ หั่นชีส เป็นชิ้นเล็กๆสับโหระพาด้วยมีด ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศกับชีสลงในพาสต้าปรุงรสด้วยซอสที่ได้

มักกะโรนีแคลอรี่และชีส ต่อ 100 กรัม: 234 กิโลแคลอรี

พาสต้ากับสตูว์

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (Buitoni) - 200 กรัม
• สตูว์เนื้อ - 160 กรัม
• สีเขียวใด ๆ

เพิ่มสตูว์ลงในพาสต้าที่ต้มและล้างแล้วผสมโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้ากับสตูว์ ต่อ 100 กรัม: 291.2 กิโลแคลอรี

พาสต้าทหารเรือ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 200 กรัม
• เนื้อสับ - 240 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้มพาสต้าในน้ำเค็มแล้วล้างออก หัวหอมหั่นครึ่งวงทอดในกระทะด้วย น้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มเนื้อสับและปรุงอาหารกวนอีกสองสามนาที ใส่เนื้อสับลงในพาสต้าแล้วผัด

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าทะเลกับเนื้อสับ ต่อ 100 กรัม: 295.4 กิโลแคลอรี

โดยสรุป: หากเราใช้พาสต้าในปริมาณที่สมเหตุสมผลและในสัดส่วนที่นักโภชนาการกำหนดอย่างเคร่งครัด เราไม่เพียงแต่จะไม่ทำร้ายร่างกายของเราเท่านั้น แต่ยังกำจัดกิโลกรัมที่ไม่จำเป็นได้ด้วยวิธีนี้ โดยที่ไม่ละทิ้งพาสต้าจานโปรดของเรา

คุณชอบบทความนี้หรือไม่? ในความคิดเห็นด้านล่าง คุณสามารถระบุจุดที่อาจพลาดได้ในบทความหรือข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อที่คุณทราบ มันจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้อ่านทุกคนหากคุณแบ่งปันประสบการณ์อันล้ำค่าในการติดตามอาหารพาสต้า!

เป็นเวลานานมากแล้วที่พาสต้าถูกใช้เป็นเครื่องเคียงประเภทหนึ่งสำหรับอาหารจานใด ๆ (เนื้อ, ปลา, ผัก) ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เคยขาดตลาด ซึ่งเป็นไปได้มากว่าเหตุใดผู้คนจึงคุ้นเคยกับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างบ่อย นี่คือเหตุผล: ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงมีคุณค่าทางโภชนาการและหลากหลายอยู่ในมือเสมอพวกเขาไม่ต้องการระดับสูงในการปรุงอาหารและสามารถเสริมด้วยบางสิ่งได้ตลอดเวลา

แต่เนื่องจากความสนใจที่เพิ่มขึ้นของสังคมในด้านสุขภาพและที่เรียกว่า โภชนาการที่เหมาะสมความต้องการผลิตภัณฑ์ธรรมดาลดลงเล็กน้อย ตอนนี้ทุกคนกำลังมองหาพาสต้าที่จะก่อให้เกิดประโยชน์ มาดูกันว่าจะเลือกอย่างชาญฉลาดได้อย่างไร พาสต้า

ประเภทของพาสต้า

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์แป้งซึ่งมักทำจากแป้งสาลีโดยเติมน้ำ นอกจากนี้ยังเป็นคาร์โบไฮเดรตช้าที่ให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำให้รับประทานพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม เนื่องจากมีองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่เป็นประโยชน์มากกว่า

ในปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมากดังนั้นจึงควรแยกแยะได้ ต่างกันที่รูปร่าง สี รสชาติ และความเร็วในการทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์ยาว (เรียกอีกอย่างว่าพาสต้า):

• วุ้นเส้น;
• อาหารอิตาลีเส้นยาว;
• สปาเก็ตตี้;
• ฟสตูชินี่;
• คาเปลลินี่ ฯลฯ

รายการสั้น:

• ทอร์ตีกลิโอนี;
• มักกะโรนี;
• คาวาตัปปิ เป็นต้น

สินค้าในรูป:

• farfalle (เราเรียกพวกมันว่า "ผีเสื้อ");
• conchile (หรือ "เปลือกหอย");
• capeletti (คล้ายกับเกี๊ยวขนาดเล็กของรัสเซีย) เป็นต้น

ชื่อพาสต้าทั้งหมดเป็นภาษาอิตาลีเนื่องจากผู้เชี่ยวชาญระบุว่าในอิตาลีมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย ท้ายที่สุดมีจานพาสต้ากว่า 200 รายการที่เป็นที่รู้จัก!

ประโยชน์ของบะหมี่ลวก

ร่างกายของเราได้รับประโยชน์จากการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ และส่วนประกอบหลักในนั้นคือไฟเบอร์ซึ่งช่วย การทำงานที่ถูกต้อง ระบบทางเดินอาหารและชำระร่างกายจากสารพิษและธาตุที่ไม่ย่อยทุกชนิด พาสต้าเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง

หลายคน (โดยเฉพาะผู้หญิง) พยายามกำจัดพวกเขาออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แต่ก็เปล่าประโยชน์ เนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ช้าซึ่งใช้เวลาในการย่อยนานกว่า และไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดแต่อย่างใด อีกทั้งนักกีฬา บุคคลระดับสูง การออกกำลังกายและแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็แนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ สายพันธุ์นี้ผลิตภัณฑ์.

หลังจากปรุงแล้วพาสต้าจะไม่สูญเสีย สารที่มีประโยชน์องค์ประกอบมาโครและไมโคร

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : เมื่อปรุงพาสต้าพยายามทำให้สุกเล็กน้อย คุณจะได้รับสิ่งที่เรียกว่า "al dente" ตามที่ชาวอิตาลีพูด ประโยชน์ของพวกมันมีมากกว่าและความรู้สึกอิ่มนานขึ้น

แคลอรี่

แคลอรี่ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์(เช่น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่อยู่ภายใต้บังคับ การรักษาความร้อน) แตกต่างกันไปตั้งแต่ 300 ถึง 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถค้นหาองค์ประกอบและ KBJU (ปริมาณแคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต) บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

เมื่อปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่จะไม่เปลี่ยนแปลง แต่โปรดจำไว้ว่าแคลอรี่จะนับตามน้ำหนักแห้งของผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่น้ำหนักสำเร็จรูป นั่นคือ ก่อนอื่นคุณต้องชั่งน้ำหนักพาสต้าจำนวนหนึ่งที่คุณต้องการปรุงและ "ขับ" ลงในเครื่องนับแคลอรี่ของคุณ จากนั้นตัวเลขจะถูกต้องเพราะเมื่อปรุงพาสต้ามักจะต้มให้นิ่มและหนักขึ้นตามลำดับทำให้น้ำหนักของพวกเขาเปลี่ยนไป

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งจะขึ้นอยู่กับประเภทและผู้ผลิต ตัวอย่างเช่น พาสต้าบัควีทจะมีประมาณ 370 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ในพาสต้าแบบโฮลเกรนทั่วไป อาจอยู่ที่ 333 กิโลแคลอรี / 100 กรัม (พาสต้าแบบธรรมชาติ) หรือ 360 กิโลแคลอรี / 100 กรัม (JamieOliver)

ตัวอย่างเช่น ลองมาดูบางส่วนของ ทำพาสต้ามีและไม่มีสารเติมแต่ง:

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารโดยตรงขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณใช้ในการปรุงอาหาร หากต้องการระบุค่าพลังงานของอาหารให้แม่นยำมากขึ้นหรือน้อยลง วิธีที่ดีที่สุดคือนับส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี?

วิธีการเลือกพาสต้าที่ถูกต้องท่ามกลางจำนวนมากที่นำเสนอบนชั้นวาง?

1. แน่นอนมากที่สุด ทางที่ถูกเลือก ผลิตภัณฑ์ที่ดีจะดูองค์ประกอบและ KBJU บนบรรจุภัณฑ์ของสินค้า โปรดทราบว่าในพาสต้า "ที่ถูกต้อง" โปรตีนควรมีอย่างน้อย 10 กรัมต่อ 100 กรัม
2. อย่าลืมว่าของดีขายตามน้ำหนักไม่ได้!
3. สีของผลิตภัณฑ์ไม่ควรสว่างเกินไป มิฉะนั้น จะเห็นได้ชัดว่ามีการเพิ่มสีย้อมลงไป
4. หากคุณสังเกตเห็นการเจือปนสีขาวบนพาสต้า คุณไม่ควรรับประทานมัน นี่เป็นสัญญาณที่แน่นอนของแป้งคุณภาพต่ำ
5. กลิ่นที่เด่นชัด (เช่น กลิ่นอับชื้น) บ่งชี้ถึงการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมหรือการสิ้นสุดอายุการเก็บรักษา
6. บรรจุภัณฑ์ที่ใส่พาสต้าควรเป็นแบบโปร่งและปิดได้ เพื่อให้คุณมองเห็นเนื้อหาได้ชัดเจน
7. หลังจากปรุงอาหาร จำนวนมาก "ลอย" ขึ้นสู่ผิวน้ำ: น้ำควรใส ไม่ขุ่นมัว ไม่ควรมีฟองสีขาวสะสมบนพื้นผิว
8. ราคาต่อ พาสต้าที่ดีตามลำดับ สูงกว่าสินค้าคุณภาพไม่สูงมาก
9. และคุณควรเลือกรูปร่างของพาสต้าตามดุลยพินิจของคุณ

ผลของวิธีการปรุงอาหารต่อแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มจะเปลี่ยนไปในระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำและสารปรุงแต่งที่คุณใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหาร แต่มีความแตกต่างอื่น ๆ - อย่าลืมดูปริมาณแคลอรี่ของแปะบนบรรจุภัณฑ์เนื่องจากค่าพลังงานอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับยี่ห้อและส่วนประกอบ

บ่อยครั้งที่เราไม่ลังเลที่จะใส่บางอย่างในพาสต้าสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรสและกลิ่นเช่นเกลือ ซีอิ๊ว, เครื่องปรุงรส , ซอส , ครีม , เนย , ฯลฯ ในขณะที่เราไม่ได้คิดถึงปริมาณแคลอรี่ของอาหารทั้งจาน สำหรับหลาย ๆ คน นี่ไม่ใช่ปัญหา แต่ก็มีผู้ที่เข้มงวดมากเกี่ยวกับอาหารหรือปฏิบัติตามอาหารบางอย่าง นั่นคือเหตุผลที่คุณควรตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าคุณเพิ่มอะไรและปริมาณเท่าใดในผลิตภัณฑ์ปรุงสุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสารเติมแต่งต่างๆ เช่น ชีสหรือเนื้อสัตว์ เพราะพวกมันค่อนข้างมีไขมันและมีแคลอรีสูง

สูตรทำอาหาร

ด้านล่างนี้เป็นอาหารบางจานที่มีพาสต้าเป็นส่วนประกอบหลัก อาหารเหล่านี้เตรียมง่าย แคลอรีต่ำ แต่ก็นำมาซึ่ง ประโยชน์อย่างยิ่งร่างกายของคุณ!

พาสต้ากับไก่และผักชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• น้ำมันมะกอก- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ดอกบรอกโคลี - 2 ถ้วย;
• หัวหอมสับละเอียด - ครึ่งแก้ว
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมันมะกอก เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจน สีน้ำตาลทอง. ใส่หัวหอมและบรอกโคลีที่ต้มไว้ลงในเนื้อ เติมน้ำและเคี่ยวทุกอย่างจนหัวหอมมีสีเข้มขึ้น (สีทอง)

ในขณะที่ผักและไก่กำลังเดือดปุดๆ ให้เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่พาสต้าและปรุงจนนุ่ม (8-10 นาที) จากนั้นคุณสามารถกระจายพาสต้าและเพิ่มไก่และผักที่นั่น ใช้เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

มักกะโรนีในครีมกับชีส

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 1 แพ็ค (400-500 กรัม);
• ขูด ชีสแข็ง- 100-150 กรัม
• ครีม 10% - 100 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนนุ่ม อุ่นครีมในกระทะใบเล็กตื้นๆ แล้วใส่ชีสขูดลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คนช้าๆ แล้วยกกระทะลงจากเตาเมื่อชีสเริ่มละลาย

สะเด็ดน้ำมะกะโรนีใส่กระชอน จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยชีสและครีมซอส จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เฟตตูชินีกับอาหารทะเลและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เฟตตูชินี (บะหมี่หนา) - 400-500 กรัม (1 แพ็ค);
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซีฟู้ดค็อกเทล- 100-150 กรัม
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้นเล็ก
• หัวหอม - ครึ่งลูกหรือ 1 ลูกเล็ก
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

วางหม้อใส่น้ำเกลือ ไฟช้าใส่เส้นเฟตตูชินีลงไปผัดจนสุกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อน สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นสับมะเขือเทศให้ละเอียดเคี่ยวกับหัวหอมเล็กน้อยและเพิ่มค็อกเทลทะเล คนตลอดเวลาเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศและอาหารทะเลลงบนพาสต้าที่ทำเสร็จแล้ว โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสด้านบน

พาสต้ากับถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว -250-300 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทยป่นดำ/แดง.

การทำอาหาร:

ต้มพาสต้าในหม้อน้ำเกลือจนนุ่ม ทำตามคำแนะนำในการห่อ ลอกมะเขือเทศออกจากผิว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมกับกระเทียม เคี่ยวกับน้ำมันมะกอกด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาที ใส่ถั่วแช่แข็งลงในมะเขือเทศและเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศและเครื่องปรุงรสผสม วางพาสต้าบนจาน โรยหน้าด้วยถั่วและมะเขือเทศ สามารถปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว

พาสต้าทูน่า

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 400-500 กรัม (1 แพ็ค)
• ปลาทูน่าใน น้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำมันพืช - 100 กรัม
• เนย - ตามต้องการ (หากปลาทูน่าอยู่ในน้ำมันคุณไม่ควรเพิ่ม)
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเทพาสต้าลงไป สับปลาทูน่าให้ละเอียดใส่น้ำมันและวางมะเขือเทศลงไป ใส่ในการปรุงอาหารไม่กี่นาที เมื่อพร้อมแล้ว นำพาสต้าใส่กระชอน จัดใส่จาน ราดด้วยทูน่าและซอสมะเขือเทศ เกลือ/พริกไทย.

สูตรวิดีโอพาสต้ากับทูน่า:

ดังนั้นเราจึงตรวจสอบหัวข้อคุณค่าพลังงานประโยชน์และประโยชน์ของพาสต้าต้ม ฉันหวังว่าเราจะขจัดความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับพาสต้าออกไปได้บ้าง ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าพาสต้าไม่เพียงมีราคาไม่แพงเท่านั้น แต่ยังมี สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งคุณสามารถทำได้ จำนวนมากสูตรอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ติดต่อกับ

พาสต้าหรือพาสต้า - เป็นที่นิยม อาหารยุโรป. ง่ายต่อการเตรียมและใช้เวลาน้อยที่สุดกับสิ่งนี้ ความสามารถรอบด้านที่เกี่ยวข้อง ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมและซอส ความสะดวกในการจัดเก็บและการขนส่ง ตัวเลือกที่มีคุณภาพราคาประหยัด ทำให้พาสต้าเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของโต๊ะอาหาร

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ดูอาหารของพวกเขาเพื่อทราบว่าจานนี้มีกี่แคลอรี่และสามารถบริโภคได้บ่อยแค่ไหนโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์แห้ง

ถ้าเราพูดถึงการวางอ้างอิงที่ทำจากแป้ง พรีเมี่ยมและ น้ำแร่(นี่คือสิ่งที่สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ควรเป็น) ปริมาณแคลอรี่เกือบจะเหมือนกับปริมาณแคลอรี่ของ durum เอง - นี่คือสิ่งที่เรียกว่า แป้งพิเศษสำหรับแป้งพาสต้า น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์อาจมีอยู่ในพาสต้าอิตาลีด้วย แต่นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับบางภูมิภาคเท่านั้น พาสต้าส่วนใหญ่ยังคงผลิตตามเทคโนโลยีมาตรฐาน

• ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าข้าวสาลีดูรัมและน้ำอยู่ที่ 356-357 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม บรรจุภัณฑ์ควรระบุว่าเป็น "กลุ่ม A" ซึ่งระบุถึงสูตรดั้งเดิม (เช่น การใช้ดูรัม ไม่ใช่แป้งธรรมดา)

นอกเหนือจาก รุ่นดั้งเดิมมีพาสต้าอีกหลายชนิดบนชั้นวางของร้านค้า: ตัวอย่างเช่นพาสต้าที่มีสี พวกเขายังทำจากแป้งและน้ำ แต่มีการเติม ผักแห้ง,เห็ด,เครื่องเทศ. พาสต้าสามสีที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงที่สุดคือสีเขียวสีแดงและสีเหลือง สีหลังเป็นสีมาตรฐาน และอีก 2 สีที่เหลือได้มาจากการนำผักโขมและมะเขือเทศแห้งมาผสมกัน ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ได้รับค่าเฉลี่ยและต่ำกว่าปกติเล็กน้อย: 347 กิโลแคลอรี

• ควรค่าแก่การกล่าวถึงเป็นพิเศษ พาสต้าไข่- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 345 กิโลแคลอรี แต่สัดส่วนของไขมันเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีไข่ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีอยู่ในผู้ผลิตทั้งในรัสเซียและต่างประเทศ

หากคุณกังวลเกี่ยวกับองค์ประกอบที่ถูกต้องและ ค่าพลังงานพาสต้าที่ซื้อจากร้าน ซื้อดูรัม และทำแป้งเอง โดยเปลี่ยนทั้งความหนาแน่นและสารเติมแต่งที่รวมอยู่ในนั้น

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิตหรือไม่?

หากเราพูดถึงสูตรพาสต้าที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย เมื่อองค์ประกอบไม่มีอะไรเลยนอกจากแป้งและน้ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรมี "น้ำหนัก" เท่ากันไม่ว่าจะผลิตจากโรงงานแห่งใด ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้า Makfa ควรเท่ากับ 357 กิโลแคลอรีเท่ากันกับของ Barilla, Italpasta และยี่ห้ออื่น ๆ ในความเป็นจริงคืออะไร? เราขอเสนอรายชื่อผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุดหลายรายและค่าพลังงานจริงสำหรับพาสต้าของพวกเขา

• Makfa บริษัทนโยบายงบประมาณของรัสเซีย ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าคือ 344 กิโลแคลอรี
• Barilla ผู้ผลิตจากอิตาลีมีอยู่ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง รวมถึงซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดเล็กในภูมิภาค ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้า - 356 กิโลแคลอรี ข้อยกเว้น - Tagliatelle 350 กิโลแคลอรี
• Buitoni แบรนด์ราคาประหยัดจากอิตาลี มุมมองคลาสสิกวาง "น้ำหนัก" 350 กิโลแคลอรี
• พาสต้า Shebekin มีค่าพลังงาน 350 kcal
• Vkusvill มีปริมาณแคลอรี่ 344 กิโลแคลอรี

ควรให้ความสนใจกับอัตราส่วนของ BJU: ใน วางที่ถูกต้องทำจากแป้งดูรัมชั้นดี โปรตีน 14-12 กรัม ไขมัน 1.5-2 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 70 กรัม ปริมาณโปรตีนที่ลดลงบ่งชี้ว่าแป้งมีคุณภาพต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมี "10 กรัม" อยู่ที่นั่น แป้งธรรมดาเกรดสูงสุดซึ่งมีจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง สัดส่วนของกลูเตนในนั้นไม่เพียงพอสำหรับการเตรียมสิ่งนี้ พาสต้าอิตาเลี่ยนซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการมีอยู่ แป้งนุ่มผู้เชี่ยวชาญบันทึกไว้เมื่อศึกษาแบรนด์ Vkusvill และ PastaZara กฎระเบียบของรัสเซียอนุญาตให้ใช้แป้งได้มากถึง 15% นอกเหนือจากดูรัม แต่ถ้าเราพูดถึงพาสต้าอิตาลีและฝรั่งเศส ก็ไม่มีแม้แต่คำใบ้ของ "เสรีภาพ" ดังกล่าว

จานสำเร็จรูปมีน้ำหนักเท่าไหร่?

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าใกล้เคียงกับค่าพลังงานของธัญพืชและไม่สามารถเรียกได้ว่าสูงเกินไป: ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นหลายครั้งดังนั้นโดยปกติจะใช้ประมาณ 50-60 กรัมต่อ 1 มื้อ ดังนั้นโทร ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายจากมุมมองของ "น้ำหนัก" ของมันเป็นไปไม่ได้ สำหรับองค์ประกอบนั้นข้าวสาลี durum ถือเป็นคาร์โบไฮเดรตช้าเช่นเดียวกับ บัควีท, ข้าวสาลี ฯลฯ ดังนั้นจึงไม่ก่อให้เกิดไขมันในร่างกาย สิ่งนี้อธิบายถึงการมีอยู่ของพาสต้าในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เป็นที่นิยมและปลอดภัย

• ผู้เชี่ยวชาญรับประกัน: สำหรับตัวเลข ไม่สำคัญว่าพาสต้ามีกี่แคลอรี่ - ต้มหรือแห้ง แต่เสิร์ฟพร้อมกับอะไร และตามด้วยสิ่งที่พวกเขาปรุง พาสต้าบริสุทธิ์ไม่ทำให้คุณอ้วนหากคุณไม่ใช้ปริมาณที่มากเกินไป ใน อาหารลดน้ำหนักได้รับอนุญาตด้วยซ้ำ ใช้ทุกวัน. แต่เนื้อหาแคลอรี่ของมะกะโรนีและชีสหรือ ชีสซอสทำให้คุณรวมไว้ในเมนูน้อยลงแล้ว: ไม่เพียง แต่ "น้ำหนัก" ของจานจะเพิ่มขึ้น แต่ยังรวมถึงปริมาณไขมันด้วย - ชีสละลายจากความร้อนกลายเป็น "หนักขึ้น"

เนื่องจากองค์ประกอบของพาสต้ารัสเซียมักจะไม่ปราศจากบาปในรูปของแป้งอ่อนซึ่งก่อให้เกิดการติดกาวขององค์ประกอบจึงมักต้มด้วย น้ำมันพืช. ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไปอย่างไรในกรณีนี้? ประการแรกขึ้นอยู่กับน้ำหนักของน้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ มะกอกหรือทานตะวันดึง 119 กิโลแคลอรี ประการที่สอง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาปริมาณของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น 2 เสิร์ฟ - ประมาณ 150 กรัมแห้ง

• พาสต้าต้มเนยมีกี่แคลอรี่? 267.75 กิโลแคลอรีต่อ 1 หน่วยบริโภค และประมาณ 10% ของปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในค่านี้หากคุณล้างผลิตภัณฑ์หลังจากปรุงอาหาร ดังนั้น คุณจะได้รับ 279.75 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหารดังกล่าวไม่มีผลพิเศษต่อค่าพลังงานของจานหากคุณล้างด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดคราบน้ำมัน ที่สำคัญกว่านั้นคือคำถามเกี่ยวกับระยะเวลาในการปรุงอาหารซึ่งไม่ได้เปลี่ยนเนื้อหาแคลอรี่ แต่ ดัชนีน้ำตาลจาน. พาสต้า Al dente ที่ยังคงแข็งและยังไม่สุก มีค่า GI ต่ำกว่าพาสต้าต้มถึง 20% ซึ่งส่งผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด

• วิธีคลาสสิกในการค้นหาปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าสำเร็จรูปคือการชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์แห้ง เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของส่วนประกอบที่เหลือ หากคุณกำลังทอดพาสต้า ให้เพิ่มค่าพลังงาน 30% ของแคลอรี่ในน้ำมันที่คุณใช้ทอด

มีพาสต้าจำนวนมากรสชาติสีวิธีการปรุง ฯลฯ แตกต่างกัน พาสต้ามาหาเราจากอิตาลีซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารและตกหลุมรักและผสานเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา อาหารประจำชาติ. ประเภทต่างๆ มากที่สุด แตกต่างกันมากที่สุด หมวดหมู่ราคาพาสต้าเป็นที่ชื่นชอบของนักเรียน แม่บ้าน คนทำงาน และนักชิม

อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่กำลังดูรูปร่างหรือมีปัญหาเกี่ยวกับ น้ำหนักเกินปฏิเสธที่จะใช้นี้ง่ายต่อการเตรียมและ สินค้าอร่อย: เหตุผลนี้เป็นเนื้อหาแคลอรี่ของพาสต้า เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำจากแป้ง พาสต้ามีแคลอรี่ค่อนข้างสูง หลายคนจึงแยกออกจากเมนู

อย่างไรก็ตามบางคนค่อนข้างรู้จักที่มี รูปร่างเพรียวบางรักและกินพาสต้าเสมอ - ตัวอย่างเช่น Sophia Loren เมื่อเร็ว ๆ นี้มีความเห็นเพิ่มขึ้นว่าพาสต้านั้นดีต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างอย่างสมบูรณ์และผู้คนจะได้รับไขมันจากซอสสำหรับอาหารจานนี้เท่านั้น เกิดอะไรขึ้นปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าคืออะไรและเป็นอันตรายต่อรูปร่างหรือไม่?

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้า ชนิดที่แตกต่างแตกต่างกันได้รับอิทธิพลจากชนิดของข้าวสาลีที่ใช้ในการผลิตพาสต้าและวิธีการเตรียมอาหาร พาสต้าแคลอรี่สูงสุดของพันธุ์ราคาถูก - มีสารอาหารน้อยคาร์โบไฮเดรตเท่านั้นจึงทำให้เกิดลักษณะนี้ ปอนด์พิเศษ. ในบ้านเกิดของพาสต้าในอิตาลีซึ่งเกือบจะไม่มีคนที่มีน้ำหนักเกินผลิตภัณฑ์นี้ทำจากข้าวสาลี durum ดังนั้นร่างกายจึงดูดซึมได้ง่ายมีกรดอะมิโนสารอาหารวิตามินมากมาย แร่ธาตุและไฟเบอร์

หลังไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย แต่เนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุน จึงดูดซับสารพิษ คอเลสเตอรอลส่วนเกิน เกลือเช่นฟองน้ำ และกำจัดออกจากร่างกาย ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้และส่งผลดีต่อจุลินทรีย์ ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าข้าวสาลีดูรัมต่ำกว่าพาสต้าที่ทำจากวัตถุดิบราคาถูก ดังนั้นในระหว่างการควบคุมอาหารจึงสามารถบริโภคพาสต้าได้ แต่มีข้อ จำกัด เช่นเดียวกับอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต พาสต้าควรบริโภคก่อน 16.00 น. ในตอนเย็นอัตราการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตในร่างกายจะลดลงซึ่งหมายความว่ามีความเสี่ยงที่แคลอรี่ที่ไม่ได้บริโภคในตอนกลางคืนจะถูกสะสมไว้ในเนื้อเยื่อไขมัน

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าประเภทต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าในรูปแบบแห้ง (ดิบ) เฉลี่ยอยู่ที่ 270-360 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ประมาณ 60% ของมวลพาสต้าเป็นคาร์โบไฮเดรต มากถึง 15% เป็นโปรตีน พาสต้ามีไขมันน้อยมาก ส่วนที่เหลือเป็นน้ำ ไฟเบอร์ และสารอับเฉาอื่นๆ

เมื่อปรุงอาหารพาสต้าจะเพิ่มปริมาณประมาณ 2-2.5 เท่านั่นคือตามลำดับ แคลอรี่ในพาสต้า สำเร็จรูปจะน้อยกว่า 2-2.5 เท่า. เมื่อคุณต้มพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ซึ่งจะมีผลเพียงเล็กน้อยต่อปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่พาสต้าจะไม่ติดกัน เคล็ดลับอีกอย่างที่ใช้ในอิตาลีคือพาสต้าที่ไม่สุก พาสต้าที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยจะมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าพาสต้าที่ปรุงสุกถึง 20%

ตอนนี้เรามาพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มอยู่ที่ประมาณ 135-160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โดยเฉลี่ยแล้วพาสต้าต้มส่วนหนึ่งจะมีน้ำหนัก 200 กรัมตามลำดับ มีประมาณ 300 กิโลแคลอรี ถ้าใส่น้ำมัน อาหารพร้อมจากนั้นปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มเช่นเดียวกับ ซอสต่างๆที่เพิ่มลงในพาสต้า

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้านาวาขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์เป็นอย่างมากและปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อหาแคลอรี่เฉลี่ยพาสต้าเรือคือ 185 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถลดได้โดยการงดใช้น้ำมันเมื่อทอดเนื้อสับ (ใช้กระทะกับ เคลือบสารกันติด) และใช้เนื้อสับไม่ติดมันในการปรุงอาหาร - เนื้อวัว เนื้อไก่ จะดีที่สุดถ้าคุณปรุงเนื้อสับไม่ติดมันด้วยตัวเอง

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าข้าวสาลีดูรัมในรูปแบบสำเร็จรูปโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 135-140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แคลอรี่สูงวุ้นเส้นจะดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยสปาเก็ตตี้ ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้ในรูปแบบสำเร็จรูปมีเพียง 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แทบไม่มีไขมันเลย ดีต่อสุขภาพ และเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ สปาเก็ตตี้จึงถูกนำมาใช้ในอาหารลดน้ำหนัก

สปาเก็ตตี้แคลอรี่และการลดน้ำหนัก

สปาเก็ตตี้และพาสต้าที่ชาวอิตาเลียนรับประทานทำจากข้าวสาลีดูรัมดังที่กล่าวไว้ข้างต้น อาหารเหล่านี้มีแคลอรีน้อยกว่าและมากกว่า สารอาหารกว่าใน พาสต้าปกติหรือวุ้นเส้นก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ (แน่นอนว่าต้องบริโภคอย่างเหมาะสมและพอเหมาะพอควร) ประกอบด้วยโปรตีนและกรดอะมิโน วิตามิน (สปาเก็ตตี้อุดมไปด้วยวิตามินบีและวิตามิน A และ E เป็นพิเศษ) คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เส้นใย ธาตุขนาดเล็กและมาโคร (โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ฯลฯ) สปาเก็ตตี้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในอุดมคติสำหรับนักกีฬา

สปาเก็ตตี้ต้มแคลอรี่ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. จำนวนเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะกำจัดความหิวและชาร์จแบตเตอรี่ของคุณเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง อาหารสปาเก็ตตี้เกี่ยวข้องกับการรับประทานสปาเก็ตตี้แห้ง 300 กรัมปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันหรือเติมน้ำมันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร (ไม่ใช่ในจานสำเร็จรูป) คุณสามารถดื่มชาน้ำและ ยาต้มสมุนไพร. ด้วยสปาเก็ตตี้แคลอรี่ต่ำคุณจะบริโภคประมาณ 1,200-1,300 กิโลแคลอรีต่อวันในขณะที่คุณอิ่มและมีพลังร่างกายของคุณจะได้รับวิตามินแร่ธาตุสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการกรดอะมิโนมากมาย อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้เปลี่ยนไปใช้พาสต้าโดยสมบูรณ์ - เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ไม่มีทั้งหมด จำเป็นสำหรับบุคคลสารอาหารโดยเฉพาะโปรตีนจากสัตว์ ดังนั้นคุณจึงสามารถปฏิบัติตามอาหารสปาเก็ตตี้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน ในช่วงเวลานี้คุณจะลดน้ำหนักได้ประมาณ 5 กก. เพื่อลดการสูญเสียเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้ออย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ระหว่างการรับประทานอาหาร อย่าลืมออกกำลังกายและเพิ่มโปรตีนในอาหารของคุณด้วย เช่น ไข่ขาว(คุณสามารถเติมด้วยสปาเก็ตตี้), kefir, คอทเทจชีสหรือโยเกิร์ต, ปลาหรือเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (มากถึง 100 กรัมต่อวัน) หรือรับโปรตีนเพิ่มเติมในโภชนาการการกีฬา