อาหารไก่งวงโฮมเมด จานเนื้อไก่งวง

ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -

ปีใหม่ใกล้เข้ามาแล้วหรือมีแขกมา? กังวลเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่งวงแสนอร่อยใช่ไหม? นี่เป็นสูตรเด็ดที่จะไม่ทำให้คุณเสียหน้า

ไก่งวงเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์อยู่แล้ว และถ้าคุณปรุงมัน โดยทั่วไปแล้วไก่งวงก็จะกลายเป็นอาหารโภชนาการอันดับหนึ่ง ฉันบอกวิธีทำอาหาร ไก่งวงต้มเพื่อให้อร่อยและไม่แห้ง

ลองทำอาหารจานใหม่ - ไก่งวงในหม้อหุงช้า ง่าย รวดเร็ว อร่อย - สิ่งที่คุณต้องการ! สูตรไก่งวงง่ายๆในหม้อหุงช้าจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับผู้ปรุงมือใหม่!

เนื้อไก่งวงถือเป็นอาหาร และไก่งวงกับถั่วก็ถือเป็นอาหารได้ด้วย การปรุงไก่งวงด้วยผักและวิธีการตุ๋น เนื้อออกมาชุ่มฉ่ำอร่อยและอิ่มในจาน

ไก่งวงทั้งตัวอบในเตาอบเหมาะสำหรับวันหยุด เมื่อมีแขกจำนวนมากมาถึง ทั้งครอบครัวก็รวมตัวกันที่โต๊ะ ไก่งวงที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะทำให้ทุกคนพอใจ อบกับข้าว

ฉันนำเสนอให้คุณสนใจ การเตรียมการแบบดั้งเดิมไก่งวงอบ นกกลายเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด!

ไก่งวงกับพริกหยวกมีกลิ่นหอมอร่อยค่อนข้างมาก จานอาหาร- เนื้อไก่งวงมีไขมันต่ำและสามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้ ฉันกำลังบอกสูตรสำหรับหนึ่งในนั้นให้คุณฟัง!

ฉันเริ่มทำไก่งวงชุบแป้งหลังจากพยายามปรุงอะไรก็ตามด้วยไก่งวงไม่สำเร็จ เนื้อของฉันดูแข็งไปหน่อย ฉันได้รับสูตรนี้จากน้องสาวของฉัน และดีใจมาก! นี่ไง - ลองด้วย!

สูตรไก่งวงย่างกับหัวหอม คื่นฉ่าย มะนาว โรสแมรี่ เสจ และไธม์

ไก่งวงและมันฝรั่งในหม้อนั้นเตรียมง่ายมาก และในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้ลิ้มรสอาหารจานอร่อยที่ทำบ่อยๆ ฉันมั่นใจ กลายเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่แสนอร่อย

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการปรุงไก่งวงกับมะเขือเทศ รวดเร็ว อร่อย และยังเสิร์ฟได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย การตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะของคุณและ วิธีที่ดีเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารจานใหม่!

ไก่งวงรสชาติดีอบกับแอปเปิ้ลเป็นอาหารยอดนิยมที่จัดทำขึ้นตามประเพณีในอเมริกาในวันขอบคุณพระเจ้า อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้อร่อยมากจนปีละครั้งน้อยมาก :)

สูตรไม้ตีกลองไก่งวงทอดอากาศ เนื้อในหม้อทอดอากาศปรุงเร็วมากและอร่อยมาก

ตุรกีกับแชมเปญ - จานสากล- อร่อยพอๆ กันกับขนมปังดำสดสักชิ้นหรือทานคู่กับมันฝรั่ง สปาเก็ตตี้ หรือข้าว

สูตรไก่งวงคริสต์มาสกับส้ม ตุรกี - แบบดั้งเดิม จานคริสต์มาสซึ่งปกติจะอบในเตาอบ

เนื้อไก่งวงญี่ปุ่นนั้นเตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่อร่อยมาก และที่สำคัญคือเป็นอาหารจานหลักด้วย อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในวันธรรมดาที่ดี

แน่นอนว่าอาหารจานนี้ไม่ใช่อาหารประจำวัน แต่จะกลายเป็นของตกแต่งอย่างแท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุด สูตรการเตรียมไก่งวงกับลูกแพร์มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษสำหรับวันหยุดฤดูหนาว - นกผู้สูงศักดิ์ตัวนี้ยัดไส้ด้วยผลไม้หอม ๆ จะทำให้งานฉลองปีใหม่หรือคริสต์มาสของคุณอย่างแน่นอน!

ถ้าคุณชอบทำอาหารเอเชีย คุณจะต้องชอบสูตรไก่งวงอย่างแน่นอน ซอสเปรี้ยวหวาน- จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หาได้ยาก

สูตรไก่งวงย่างกับแครอท กระเทียม อบเชย ยี่หร่า และโยเกิร์ต

สูตรอาหารจากรายการ Dinner Party ทาง REN TV อาหารจานหลักจัดทำโดยนางแบบ Marina Moskvina

ไก่งวงย่างทำจากเนื้อไก่งวง (ส่วนอก) โดยไม่มีขาและปีก สูตรนี้ง่าย ไม่จำเป็นต้องทำไส้และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี

มักจะเตรียมไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบ ปีใหม่อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมมันไว้สำหรับทุกวันได้ ฉันกำลังแบ่งปันสูตร

เอสกาโลปของตุรกีเป็นตัวอย่างของการที่อาหารจานที่สองที่ร้อนซึ่งไม่ประกอบด้วยผัก อาจมีแคลอรีไม่สูงเกินไปและเป็นอาหารที่ค่อนข้างดี สูตรไก่งวงง่ายๆ - สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก

ซุปกะหล่ำปลีตุรกีไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ซุปอาหารแพร่หลายในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา โดยที่ไก่งวงเป็นนกอันดับหนึ่ง อร่อยจริงๆ - คุ้มค่าที่จะลอง

สตูว์เนื้อวัวไก่งวงเตรียมผักในเวลาประมาณ 40 นาที เนื้อไก่งวงมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ผักและเครื่องเทศจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจาน ลองทำสตูว์เนื้อวัวไก่งวงที่บ้าน.

โรลไก่งวงเป็นหนึ่งในของฉันอย่างไม่ต้องสงสัย พิเศษและความภาคภูมิใจในการทำอาหารที่แท้จริงของฉัน หากคุณปรุงตามสูตรนี้มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ไก่งวงสามารถนำมาใช้ทำอาหารอร่อยได้มาก เนื้อนุ่ม- คุณสามารถทอดในกระทะหรือบนตะแกรงได้ จานเด็ดไก่งวงเหล่านี้เป็นสูตรง่ายๆ แต่อร่อยมาก!

เนื้อไก่งวงถือเป็นอาหาร มันอร่อยมากและอ่อนโยน ฉันทำไก่งวงสับ พวกเขาดูอ่อนโยนและทุกคนในครอบครัวของฉันก็ชื่นชมอาหารจานนี้ ฉันเสนอสูตรของเขา

ฉันคิดว่าคนกินเนื้อทุกคนน่าจะชอบสูตรนี้สำหรับทำน้ำเกรวี่ไก่งวง อร่อย ทานคู่กับเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้ ตกแต่งได้ โต๊ะสบายๆทุกครอบครัว ฉันกำลังแบ่งปัน! :)

เรียบง่ายแต่ จานรสเลิศจะเป็นสำหรับครอบครัวของคุณ เป็นโอกาสที่ดีรวมตัวกันที่โต๊ะเดียว สูตรง่ายๆสำหรับ pilaf กับไก่งวงพร้อมด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนกระบวนการทำอาหาร

เนื้อไก่งวงเป็นไอเดียสำหรับมื้อกลางวันที่ดี เนื้อไก่งวงถือเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงเนื้อทอดได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัว แคลอรี่พิเศษ!

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการอบต้นขาไก่งวงในเตาอบ ขั้นต่ำ ส่วนผสมเพิ่มเติมความพยายามขั้นต่ำและการเต้นรำการทำอาหารทุกประเภทด้วยแทมบูรีน อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้นั้นงดงามมาก

คุณต้องการทำอาหารอร่อยๆ โดยไม่ต้องใช้เวลาอยู่ในครัวนานไหม? จากนั้นฉันก็นำเสนอเนื้อไก่งวงที่นุ่มและชุ่มฉ่ำในหม้อหุงช้า

สูตรง่ายๆสำหรับหมูต้มไก่งวงสามารถจำแนกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นอาหารจานที่มีแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่าพึงพอใจ ของว่างที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพและยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากอีกด้วย

สเต็กไก่งวงพร้อมผักสดเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการกินให้อร่อยและดูดี การทำสเต็กเป็นเรื่องที่น่ายินดี ทำสเต็กไก่งวงที่บ้าน!

สลัดไก่งวงและขึ้นฉ่าย - สด อิ่มอร่อย พร้อม... รสนิยมที่แตกต่าง- ซึ่งรวมถึงไม่เพียงแต่ไก่งวงและขึ้นฉ่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศตากแห้งและโรสแมรี่สดด้วย อร่อย. ปรุงรสด้วยมายองเนส

สปาเก็ตตี้สูตรไก่งวง - การทำสปาเก็ตตี้อบกับไก่งวง, เห็ด, น้ำซุปไก่, นมถั่วเหลือง และพาเมซานชีส อร่อยมาก จานอิตาเลียนสำหรับมื้อเย็น!

สลัดไก่งวงกับสับปะรดมีความสด สดใส ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติดี มีส่วนผสมมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา เราจะปรุงรสสลัดนี้ด้วยมายองเนส แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตได้

สลัดไก่งวงกับเห็ดมีความสดใหม่สดใสในฤดูใบไม้ผลิ ส่วนเห็ดผมก็ใช้ แชมเปญสดคุณไม่จำเป็นต้องไปยุ่งกับพวกมันเพราะมันชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ฉันจะเพิ่มผักกาดหอมและมะเขือเทศเชอรี่ด้วย

สลัดหัวใจไก่งวงเป็นสลัดที่ทำจากเครื่องในที่ปรุงง่าย อร่อย และแปลกตา นอกจากหัวใจไก่งวงแล้ว ยังมีหัวหอม แครอท และเครื่องเทศอีกด้วย แต่งด้วยมายองเนส มาลองกัน!

เนื้อไก่งวงเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ เนื้อเยลลี่ไก่งวงมีรสชาติอร่อย เบา และเตรียมง่าย จานนี้จะตกแต่งโต๊ะทุกวันและวันหยุด ลองดูสิ

สลัดเนื้อไก่งวงเป็นของ สลัดอุ่น ๆ- เราจะทอดเนื้อไก่งวงบนตะแกรงหรือกระทะย่างใส่สลัดกรอบสดและปรุงรส น้ำมันหอมระเหยและเครื่องเทศ เรียบง่าย น่าพึงพอใจและสวยงาม!

สลัดกับไก่งวงและมะเขือเทศ - เตรียมง่าย สลัดสด- เป็นการดีที่จะเตรียมมันขณะอยู่ที่เดชาในช่วงฤดูมะเขือเทศ สลัดสามารถเตรียมกับไก่งวงทอดต้มหรือรมควัน ลองมัน!

นกชนิดนี้ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารอันโอชะในวันขอบคุณพระเจ้าของชาวอเมริกัน ได้ค่อยๆ แพร่หลายเข้าสู่อาหารรัสเซีย โดยได้หักล้างตำนานเกี่ยวกับตัวมันเองทีละเรื่อง

ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่านี่คือนกแห้งซึ่งสามารถเตรียมได้เพียงเล็กน้อยและแม้แต่สิ่งเล็กน้อยนั้นก็สัญญาว่าจะทำงานหนักมากซึ่งเต็มไปด้วยผลลัพธ์ที่น่าสงสัย

แต่นกตัวนี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญและราคาต่ำซึ่งตรงกันข้ามกับข่าวลือและยังสามารถทดแทนเนื้อวัวหรือเนื้อหมูในอาหารจานเนื้อได้อีกด้วย และคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างน้อยทุกสัปดาห์โดยใช้ สูตรต่างๆซอส ส่วนผสม และจินตนาการของคุณเอง

ไก่งวงในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป:

ควรทอดไก่งวงแยกจากส่วนผสมอื่นจะดีกว่า แน่นอนว่าหากสูตรเรียกร้องให้เคี่ยวต่อไป ก็จะไม่เหลือเปลือกกรอบอีกต่อไป แต่มันจะ รสชาติดี: การตุ๋นไก่งวงในกระทะโดยไม่ทอดก็จะไม่สำเร็จอีกต่อไป

ไก่งวงแช่เย็นดีกว่าไก่งวงแช่แข็งเสมอ

อย่าเริ่มปรุงไก่งวงหากยังเย็นอยู่ ในกรณีนี้เนื้อจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ นำนกออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุณหภูมิสูงขึ้นถึงอุณหภูมิห้อง

สัตว์ปีกแช่แข็งจะต้อง "ละลาย" อย่างช้าๆ: ในน้ำซึ่งต้องเปลี่ยนเป็นประจำหรือในอาคาร ตัวอย่างเช่น ซากที่มีน้ำหนักประมาณ 8-9 กิโลกรัม ใช้เวลาในการละลายน้ำแข็งนานถึงสองวัน

คุณต้องซื้อไก่งวงไม่ช้ากว่าสองวันก่อนปรุงอาหาร: ซากสดจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหลเช็ดให้แห้งทั้งด้านในและด้านนอกปิดด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น

ไก่งวงโฮมเมดทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน - มันจะปล่อยไขมันออกมาเองและไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน คุณต้องเติมน้ำมันพืชในสัตว์ปีกที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ

ไก่งวงแต่ละส่วนต้องใช้เวลาในกระทะไม่เท่ากัน เนื้อจะพร้อมรับประทานภายใน 25 นาที สำหรับ สับเนื้อจะใช้เวลา 20 นาที ขาต้องทอดประมาณ 35 นาที

ผิวของนกสดควรมีสีอ่อน โดยอาจมีสีเหลืองเล็กน้อย

หากคุณแช่ไก่งวงในน้ำดองไว้ล่วงหน้า (เหมาะสำหรับสูตรใดๆ ก็ตาม) เนื้อไก่งวงจะนุ่มและมีรสชาติเข้มข้นมากขึ้น ซากจะถูกหมักไว้ 2 ถึง 4 วัน ขึ้นอยู่กับขนาด น้ำดองสามารถให้บริการได้ น้ำเกลือด้วยการเติมเครื่องเทศหรือน้ำส้มสายชู (ปกติหรือไวน์) ไวน์แห้งเช่นเดียวกับทับทิม แอปเปิ้ล ส้ม และน้ำผลไม้คั้นสด คีเฟอร์ธรรมชาติหรือโยเกิร์ตก็เป็นน้ำหมักไก่งวงที่ดีเยี่ยมไม่แพ้กัน

มีเครื่องเทศมากมายที่เหมาะสำหรับการหมักไก่งวง นกหมักด้วยพริกไทยและขิง กานพลู กระวาน ขมิ้น อบเชย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ อีกมากมาย เครื่องเทศตะวันออกและคอเคเชียนใช้ได้ผลดี อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้สีดำสำเร็จรูปเพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว พริกไทยป่น- มันจะเพิ่มความขมให้กับจานไก่งวงของคุณ บดพริกไทยเองดีกว่า ขอแนะนำให้ใช้เกลือแกงบดหยาบ หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยซีอิ๊วได้

ส่วนผสมทั่วไปสำหรับทุกสูตร: น้ำมันพืช (ปกติ 2-3 ช้อนโต๊ะ) พริกไทย และเกลือ

ไก่งวงเนื้อนุ่มในกระทะสโตรกานอฟพร้อมเห็ด

วัตถุดิบ:

เนื้อขาไก่งวง: 300 กรัม

เห็ดพอร์ชินี : 100 กรัม

หลอดไฟ: 2 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว (ไขมันสูง): 0.25 ถ้วย

มัสตาร์ด: 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ต้องหั่นเนื้อจากขาเป็น "ชิ้น" แล้ววางลงบน กระทะร้อนด้วยเนยและทอดเล็กน้อย จากนั้นหัวหอมก็หั่นเป็นก้อนและแต่ละอัน เห็ดพอร์ชินี- ออกเป็นสี่ส่วน ใส่เห็ดและหัวหอมลงในไก่งวงในกระทะมวลที่ได้จะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำระเหย

จากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดพริกไทยและเกลือ สิ่งที่เหลืออยู่คือคนให้เข้ากันนำจานไปต้มแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ไก่งวงในกระทะ Hercules ในขนมปังข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

เนื้อสัตว์ปีก: 1 กก.

ไข่ไก่: 1 ชิ้น

หัวหอม: 1 ชิ้น

มายองเนส: 3 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้ง: 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เล็กน้อย ข้าวโอ๊ต.

วิธีทำอาหาร:

กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการหมักไก่งวงตามหลักการข้อใดข้อหนึ่งข้างต้น เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากแล้วใส่ในน้ำดอง จากนั้นเมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง คุณก็สามารถเริ่มเตรียมอาหารได้เลย ก่อนที่จะใส่ชิ้นไก่งวงลงในกระทะ ให้ขูด (หรือสับละเอียด) หัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับไข่ แป้งและมายองเนส เติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสม พริกไทยและเกลือ มวลที่ได้จะถูกเทลงบนเนื้อผลิตภัณฑ์ผสมแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ระยะหนึ่ง อุณหภูมิห้อง- นี่คือน้ำดองเพิ่มเติมในมายองเนส

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงคุณจะต้องตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไปแล้วทอดชิ้นเนื้อในข้าวโอ๊ตแล้ววางไก่งวงลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลดี

ไก่งวงในกระทะในแป้งธรรมดา

วัตถุดิบ:

ไข่ขาว: 3 ชิ้น

แป้ง: 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ใส่แป้ง เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีผ้าขาว แล้วตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ ตีพริกไทยและเกลือ วางไก่งวงแต่ละชิ้นลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันหลังจากจุ่มลงในแป้งแล้ว ทอดชิ้นไก่งวงในกระทะประมาณ 10-15 นาทีจากทุกด้านโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีฝาปิดจนสุก

สับเต้านมไก่งวงใน Breadcrumbs กรอบ

จานไก่งวงที่ดีต่อสุขภาพและได้รับสารอาหารครบถ้วนในกระทะนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเหมือนกับจานก่อนหน้า ไก่งวงสับตามสูตรนี้จะช่วยคุณในกรณีที่มีแขกที่ไม่คาดคิดเมื่อคุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและให้อาหารอย่างโอชะ

วัตถุดิบ:

เนื้อ: 400-500 ก.

ไข่ไก่: 1-2 ชิ้น

เกล็ดขนมปัง: 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.

สมุนไพรโปรวองซ์ (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ): 0.5-1 ช้อนชา

แป้ง: 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ข้าวโอ๊ตบ้าง

เนยใสหรือเนย (นอกเหนือจากน้ำมันพืช): 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องเริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อชิ้นหนึ่งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว จากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืชเสมอ เนื้อชิ้นครึ่งกิโลกรัมประกอบด้วย 4 ถึง 6 ชิ้นที่มีความหนาประมาณ 20 มม. วางชิ้นลงในถุงแล้วตีด้วยค้อนไม้โดยไม่ต้องใส่ ความพยายามพิเศษจนกระทั่ง “น้ำหนักลด” เหลือ 13-15 มม. โรยด้วยพริกไทย

จากนั้น ตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตี แล้วเติมสมุนไพรโพรวองซ์ (สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรแห้งชุดใดก็ได้ที่คุณพบในฟาร์ม) จุ่มสับลงในส่วนผสมของไข่และสมุนไพร จากนั้นวางลงในภาชนะและเทไข่ที่เหลือลงไป ปล่อยให้ยืนอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากแขกของคุณไม่ปรากฏตัวโดยไม่คาดคิด คุณสามารถหมักซอสนี้ได้ล่วงหน้า ในกรณีนี้ภาชนะที่มีเนื้อสัตว์และไข่สามารถปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนหรือครึ่งวันในตู้เย็น

สิ่งที่เหลืออยู่คือการชุบเกล็ดขนมปังให้หนาทันทีก่อนกระบวนการทอด วางกระทะที่มีก้นหนาบนไฟแรง และเมื่อน้ำมันพืช "ร้อนเกินไป" ให้เติมเนยเล็กน้อย (ไม่จำเป็น เพื่อลิ้มรส) ไก่งวงสับเองทอดในกระทะเร็วกว่าขั้นตอนการเตรียม หลังจากผ่านไปเกือบนาที ก้นของสับก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง คุณต้องพลิกกลับ "ลด" ความร้อนลงเล็กน้อยแล้วเติมเกลือลงในด้านที่ทอดแล้ว ด้านที่สองก็พร้อมอย่างรวดเร็วเช่นกัน สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงไก่งวงมากเกินไป ในกรณีเช่นนี้ ไก่งวงจะแข็งและแห้งอย่างรวดเร็ว

น่องไก่งวงรสเผ็ดในกระทะในซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:

ชิน: 1 ชิ้น

น้ำมันมะกอกเล็กน้อย: ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ปาปริก้า: 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียม: 2-3 กลีบ

ใบโหระพาแห้ง: 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว: 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำส้มสายชูบัลซามิก: 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ควรตัดไม้ตีกลองตามขวางเป็นชิ้นๆ ประมาณ 2 ซม. วางชิ้นนั้นลงในจานลึกหรือชาม จากนั้นบด

ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอส: ผัด น้ำมันมะกอกและ น้ำส้มสายชูบัลซามิกและ ซอสถั่วเหลืองโดยเติมพริก โหระพา และเกลือลงไป ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนชิ้นส่วนหน้าแข้งปิดฝามวลทั้งหมดแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ที่อุณหภูมิห้อง) ต้องพลิกชิ้นส่วนเป็นระยะ ยิ่งส่วนผสมที่ปรุงสุกนานขึ้น อาหารก็จะอร่อยและนุ่มมากขึ้น

เมื่อถึงเวลาทอดไก่งวงคาวในกระทะ คุณจะต้องตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกโดยใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง แล้วใส่ส่วนที่หมักไว้ที่นั่น โดยทิ้งน้ำดองไว้ในภาชนะโดยไม่ต้องเทออก ในกรณีนี้ให้ทอดไม้ตีกลองทุกด้านเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทน้ำดองที่เหลือลงไป หลนต่อไปอีก 10 นาที

ไก่งวงฉ่ำในกระทะพร้อมผักสไตล์ซามาร์คันด์

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง: 0.5 กก.

บวบ: 1 ชิ้น

พริกหยวก: 1 ชิ้น

มะเขือเทศ: 2 ชิ้น

แครอท: 1 ชิ้น

หัวหอม.

กระเทียม: 2 กลีบ

น้ำมันมะกอก: 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักชีฝรั่ง: ครึ่งพวง

ขมิ้น: ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก ตั้งกระทะให้ร้อนพร้อมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ไก่งวงลงไปทอด โดยคนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝา

ในเวลาเดียวกันคุณสามารถมีเวลาปอกเปลือกและหั่นผักได้หากทุกอย่างยังไม่พร้อม โบว์และ พริกหยวกหั่นเป็นครึ่งวง ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ มะเขือเทศไม่เพียงต้องล้างเท่านั้น แต่ยังต้องราดด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นด้วย ชิ้นเล็ก ๆ- บวบยังต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก บดกระเทียมด้วยวิธีที่เหมาะสม

สำหรับผัก คุณต้องใช้กระทะอื่นก่อน วางผักไว้ทีละชิ้น โดยพักห้านาที ลำดับที่แน่นอน:

แครอท.

มะเขือเทศ

บวบ.

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ในกระทะทั้งสองดูเหมือนพร้อมแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 20 นาที เติมเครื่องปรุงรส

ผสมผักและเนื้อปลา โรยด้วยเกลือ ขมิ้น พริกไทย ใส่กระเทียม เติมน้ำเดือดครึ่งแก้ว จากนั้นเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที

ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวจะเพิ่มกลิ่นสุดท้ายของไก่งวงด้วยผักในซามาร์คันด์ซึ่งอยู่บนโต๊ะเป็นเครื่องปรุงรสและของตกแต่ง

ไก่งวงย่างเม็กซิกันกับถั่วเขียว มะเขือเทศ และกระเทียม

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง: 0.4 กก.

มะเขือเทศและหัวหอม: 2 ชิ้น

กระเทียม: 2 กลีบ

สีเขียว ถั่วเขียว: 2 แก้ว.

น้ำมันมะกอก: 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศอื่นๆ

วิธีทำอาหาร:

เนื้อไก่งวงในกระทะพร้อมผักเป็นอาหารจานที่ง่ายและ "รวดเร็ว" ที่จะคงอยู่ได้นาน ครอบครัวใหญ่.

ขั้นแรกให้เนื้อสับละเอียดแล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย วางชิ้นส่วนบนจานแยกต่างหากโดยใช้ช้อนมีรู

พ็อดทั้งหมด ถั่วเขียวจำเป็นต้องหั่น 2-3 ชิ้นเป็นชิ้น ๆ เอาส่วนที่แข็งและเส้นเลือดออกแล้วต้มจนนิ่มในน้ำปริมาณเล็กน้อย ในกระทะที่เนื้อสุก (ในน้ำมันเดียวกัน) ทอดมะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงใส่สมุนไพรสับและกระเทียมปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย

ผสมมวลที่ได้แล้วทอดให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่ไก่งวงและถั่ว ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารคือการตุ๋น เติมของเหลวเล็กน้อยลงในกระทะ (แค่พอให้ส่วนผสมแทบไม่มีน้ำเลย) ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาจานที่เกือบจะเสร็จแล้วได้แล้วและภายใน 10-15 นาทีของขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการให้เริ่มจัดโต๊ะ

สเต็กไก่งวงฝรั่งเศสในกระทะอาหาร

เพราะสามารถย่อยไขมันไก่งวงได้ง่าย ร่างกายมนุษย์จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แม้คำว่า "สเต็ก" จะฟังดูเหมือนเป็นแคลอรี่สูงก็ตาม

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง: 0.5 กก.

เนย: 1 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกแดงป่น: 1/3 ช้อนชา

น้ำมัน - มะกอกหรือข้าวโพด

ปาปริก้า: ประมาณ 5 ช้อนชา

ผงกะหรี่: ประมาณ 5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นสเต็ก ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกัน ถูไก่งวงแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถห่อสเต็กด้วยฟิล์มยึดได้ วิธีนี้จะทำให้เครื่องเทศเจาะเนื้อได้ลึกยิ่งขึ้น

ตั้งกระทะก้นหนาที่มีส่วนผสมของเนย ข้าวโพด หรือน้ำมันมะกอก

จากนั้นปิดฝากระทะแล้วลดไฟลง ดังนั้นควรเคี่ยวสเต็กต่อไปอีก 5 นาที หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์สักครู่แล้วปล่อยให้สเต็กที่เตรียมไว้แล้ว "ปรุง" เล็กน้อย

สตูว์ฟักทองกับไก่งวง “ฤดูใบไม้ร่วง”

วัตถุดิบ:

ไก่งวง (ขา เนื้อ หรือไก่งวงบด): 0.5 กก.

ฟักทอง: 4 ถ้วย

หัวหอมและ พริกหวาน: 1 ชิ้น

กระเทียม: 1 กานพลู

มะเขือเทศ: 3 ชิ้น

ผักใบเขียว: เพื่อลิ้มรส

ชีสขูด: 0.5 ถ้วย

ครีมเปรี้ยว: 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

ขูดชีสและฟักทอง

หากคุณเตรียมน่องไก่งวงหรือเนื้อไก่งวงสำหรับทำอาหาร ให้ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเท่าๆ กัน พลิกกลับด้านแล้วพักไว้

ปอกเปลือกผัก หัวหอมและกระเทียมหั่นให้เล็กกว่าอย่างอื่น พริกหยวกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางผักลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นใส่ไก่งวง (หรือไก่งวงบด) ลงในกระทะแล้วทอดจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีทองเข้ม

ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าพร้อมกับฟักทอง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนอีกประมาณ 15-20 นาที

สตูว์ที่ทำเสร็จแล้วจะมีประโยชน์กับชีสขูด: จานนี้เสิร์ฟพร้อมชีส, ครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงสมุนไพร

เนื้อไก่งวงในกระทะ “ของเหลือก็หวาน”

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง: กินเท่าไหร่

ครีมเปรี้ยวครีม kefir: ผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ

หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ผักใด ๆ ก็ตามที่สามารถพบได้ในตู้เย็น

เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีไก่งวงแต่ยังไม่ได้ซื้ออะไรจากส่วนผสมที่ระบุในสูตรอื่นเลย ดังนั้นคุณจึงสามารถหาอะไรก็ได้ที่ดูเหมือนผักและสมุนไพรในตู้เย็นแล้วสับเป็นชิ้นสำหรับทอด

ขั้นแรกให้ตัดเนื้อ ชิ้นไก่งวงทอดในกระทะเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่ผักสับลงในชิ้นสีน้ำตาลทอง มวลที่ได้จะถูกทอดบนไฟที่ไม่สูงมากเป็นเวลาประมาณ 15 นาที

โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักโดยการเคี่ยวจานใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนแล้วเติมน้ำเปล่า แต่ด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยวรสชาติจะนุ่มนวลและกลมกล่อมยิ่งขึ้น

หากคุณต้องการให้เนื้อไก่งวงกรอบในกระทะ ไม่ควรมีของเหลวมากเกินไปในจาน - ผักหรือน้ำ ทอดด้วยไฟปานกลางเท่านั้น ไม่รวมการตุ๋น คุณสามารถทอดผักแยกกันและเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้

หากคุณกล้าทอดไก่งวงทั้งตัวในกระทะ ให้วางด้านอกนกลง นี่คือสถานที่ที่แห้งที่สุดในซากและมันจะดูชุ่มฉ่ำกว่านี้มาก

ไก่งวงก็เหมือนกับไก่ถูกกำหนดโดยการเจาะ: ของเหลวใสควรไหลออกมาจากส่วนที่หนา

ของเหลวที่เหลือหลังจากการทอดเนื้อไก่งวงในกระทะสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นได้: กับข้าว ซุป หรือน้ำเกรวี่

การเติมมะนาวสักสองสามหยดจะเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนให้กับสเต็กไก่งวงทอด

สเต็กจะต้องพักสักครู่หลังจากทอด

เนื้อไก่งวงย่างนั้นดีพอๆ กับแซนด์วิชเหมือนกับไส้กรอกหรือเบคอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่เนื้อไก่งวงชิ้นหนึ่งลงในผักกาดหอมและมะเขือเทศชิ้นหนึ่ง

ในระหว่างการทอดควรเทเนื้อนกชิ้นใหญ่ด้วย "น้ำผลไม้ของตัวเอง" จะดีกว่า นี่เป็นตาข่ายนิรภัยเพิ่มเติมเพื่อป้องกันเนื้อไก่งวงแห้งอย่างฉาวโฉ่

อย่าลืมรายละเอียดปลีกย่อย: กฎการละลายและการหมัก สิ่งนี้ใช้ไม่เพียงกับ satsivi, chakhokhbili, schnitzels, juliennes เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อทอด, ลูกชิ้นและแม้แต่นักเก็ตไก่งวงและปาเต้ด้วย

แม่บ้านหลายคนที่กำลังเตรียมโต๊ะวันหยุดสนใจที่จะปรุงไก่งวง เป็นเวลาหลายปีมันเป็นหนึ่งในมากที่สุด อาหารยอดนิยมวี ประเทศตะวันตกโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา ล่าสุดได้รับความนิยมในรัสเซีย มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมและเสิร์ฟในลักษณะพิเศษเพราะอารมณ์ของวันหยุดทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับมัน ท้ายที่สุดแล้วไก่งวงมักจะถูกเตรียมไว้เป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะวันหยุด

ประเพณีการทำอาหารไก่งวง

นักประวัติศาสตร์ด้านการทำอาหารกล่าวว่าผู้หญิงสนใจวิธีการปรุงไก่งวงมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว นี่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมบนโต๊ะอาหารตามเทศกาล ร่วมกับเนื้อย่างและหมู ประเพณีนี้มีมาตั้งแต่สมัยพิธีกรรมบูชายัญนอกรีต

ครอบครัวชนชั้นสูงจำนวนมากนิยมปรุงเนื้อสัตว์ปีกสำหรับวันหยุด แต่มันไม่ใช่ไก่เหมือนคนจน แต่เป็นไก่งวง ไก่ฟ้า นกกระทา หรือหงส์ ในปัจจุบัน ไก่งวง ห่าน และเป็ดยังคงได้รับความนิยม ยกเว้นไก่ชนิดอื่นๆ ที่ปรุงน้อยมาก

ขณะนี้ในประเทศของเราในร้านค้าและตลาดคุณจะพบซากไก่งวงหลากหลายชนิดที่มีน้ำหนักตั้งแต่หนึ่งถึงห้ากิโลกรัม

เนื่องจากการปรุงไก่งวงเป็นเรื่องยากมากจึงควรศึกษาประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่างรอบคอบ เช่น สูตรอาหารที่ให้ไว้ในบทความนี้ ไม่นานมานี้การหมักไก่งวงก่อนปรุงอาหารเริ่มเป็นที่นิยม

เชื่อกันว่ากระบวนการนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากกระบวนการที่ใช้ในการผลิต ผลิตภัณฑ์โคเชอร์- จำเป็นต้องเอาเลือดทั้งหมดออก จึงต้องแช่น้ำให้สะอาด มีข้อสังเกตว่าไก่งวงโคเชอร์มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่าไก่งวงทั่วไป

ในกระบวนการนี้การเตรียมน้ำดองที่ถูกต้องและมีประสิทธิภาพเป็นสิ่งสำคัญมากจากนั้นคุณจะรู้วิธีปรุงไก่งวงแสนอร่อยอย่างแน่นอน หากต้องการหมักไก่งวงที่มีน้ำหนักประมาณ 4-5 กิโลกรัม คุณควรใช้:

• น้ำหกลิตร
• เกลือ 125 กรัม
• พริกไทยดำสามช้อนโต๊ะ
• อบเชยหนึ่งแท่ง (ควรแบ่งออกเป็นหลายส่วน)
• เมล็ดยี่หร่าหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เมล็ดกานพลูสองโหล
• น้ำตาล 90 กรัม
• หัวหอมสองหัวหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• สี่ ชิ้นใหญ่กระเทียมผ่านการกด
• รากขิงขูด (ยาวประมาณหกเซนติเมตร)
• ส้มหนึ่งผล (ปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ บีบน้ำลงในน้ำดองแล้วโยนเป็นชิ้น ๆ );
• คื่นฉ่ายสามก้าน (ตัดตามขวางออกเป็นหลายชิ้น)

ไก่งวงทั้งตัวควรแช่ในน้ำดองเป็นเวลาสามถึงสี่วัน ยังไง น้ำหนักมากขึ้นสัตว์ปีกยิ่งควรอยู่ในส่วนผสมนานขึ้น ตลอดเวลานี้นกต้องอยู่ในห้องเย็นคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นก็ได้ หากคุณจะหมักอกไก่งวง ควรใช้ปลอกหุ้ม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าองค์ประกอบนี้มีส่วนประกอบมากมาย หากคุณไม่มีส่วนผสมสักหนึ่งหรือสองอย่างก็ไม่เป็นไร น้ำดองจะยังคงเข้มข้นอยู่ ปล่อยให้แช่ในน้ำเกลือ.

หลังจากนำไก่งวงออกจากตู้เย็นหรือห้องเย็นแล้ว ให้รอจนกระทั่งไก่งวงถึงอุณหภูมิห้องก่อนจึงจะล้างไก่งวงในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตอนนี้คุณสามารถอบบนถาดอบได้ หลายๆ คนไม่ได้ใช้ไขมัน เครื่องเทศ หรือถุงพิเศษในการทำเช่นนี้ แต่เพียงเติมโรสแมรี่และเสจลงไปเล็กน้อย ตัวนกสามารถทาน้ำมันพืชเพื่อทำให้ผิวหนังเป็นสีน้ำตาลได้

การปรุงอาหารไม้ตีกลองไก่งวง

ไม้ตีกลองไก่งวงในน้ำดองมะนาวถั่วเหลืองเป็นที่นิยมมากในหมู่คนรักเนื้อสัตว์ เพื่อเตรียมความอร่อยนี้ไว้และ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเอา:

• ไม้ตีกลองไก่งวงสองอัน
• ซีอิ๊วสี่ช้อนโต๊ะ
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา

ตอนนี้เราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงไม้ตีกลองไก่งวงอย่างละเอียด ขอแนะนำให้หมักในซีอิ๊วขาวผสมกับน้ำคั้นมะนาวก่อนรวมทั้งพริกไทยดำและ น้ำมันดอกทานตะวัน- โปรดทราบว่าหากคุณชอบเผ็ดกว่านั้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณเครื่องเทศได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น พริกแดงก็ทำ

โดยทั่วไปแล้วไม้ตีกลองไก่งวง 2 อันจะหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง พวกเขาต้องใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาทีในน้ำดอง โดยทั่วไปยิ่งมากยิ่งดี หมุนไม้ตีกลองเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าหมักอย่างเท่าเทียมกัน

จากนั้นเราก็ใส่เนื้อลงบนกระดาษฟอยล์แล้วห่อนกไว้ เราบีบขอบสร้างรูปร่างที่มีด้านข้างซึ่งเราเทน้ำดองลงไป หลังจากนั้นเราก็ปิดซองจดหมายแล้วเอาเข้าเตาอบ ควรอบเนื้อที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมง ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงไม้ตีกลองไก่งวงแล้ว ข้าวที่สามารถราดน้ำซุปที่เหลือได้จะเหมาะเป็นกับข้าว

ต้นขาไก่งวง

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงต้นขาไก่งวงคุณต้องศึกษา สูตรพิเศษ- ตัวอย่างเช่น คุณสามารถอบต้นขาไก่งวงในกระดาษฟอยล์ได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ต้นขา 1.5 กิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งลูก
• ยี่หร่า 5 กรัม
• เพิ่มโรสแมรี่และน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส

คุณจำวิธีปรุงไก่งวงแสนอร่อยได้ไหม? สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีน้ำดอง สำหรับน้ำหมักที่ต้นขา ให้ใช้:

• หัวหอมครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบ
• มัสตาร์ด Dijon สองช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ปาปริก้า, ยี่หร่า, พริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส

เราเปิดเผยความลับของวิธีการปรุงต้นขาไก่งวง ล้างขาไก่งวงให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นหัวหอมเป็นชิ้น

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองลงในเครื่องปั่นแล้วผสมจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ถูส่วนผสมนี้ไปที่ต้นขา พยายามให้เข้าไปใต้ผิวหนัง

ใช้กระดาษฟอยล์พับสองครั้งเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยใส่หัวหอมสับที่นั่นและไก่งวงอยู่ด้านบน คุณสามารถตกแต่งด้านข้างของจานด้วยก้านโรสแมรี่และโหระพาแล้วห่อไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์

วางในเตาอบบนถาดอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยคั้นน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นระยะๆ

การตรวจสอบความสุกของไก่งวงเป็นเรื่องง่ายมาก ในการทำเช่นนี้เพียงเจาะเนื้อด้วยมีดในส่วนที่หนาที่สุด น้ำผลไม้ที่เริ่มโดดเด่นควรจะใส

ก่อนปรุงอาหารประมาณ 40 นาที ให้เปิดฟอยล์เพื่อให้นกขึ้นรูป เสียงแตก- นี่คือหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงไก่งวงอย่างรวดเร็วและอร่อย

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าจะปรุงไก่งวงอย่างไรอย่างรวดเร็วและอร่อย หนึ่งในสูตรอาหารที่น่าสนใจคือเนื้อไก่งวงตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยว สำหรับการใช้สูตรนี้:

• ไก่งวงหนึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 10%
• ซอสสองช้อนโต๊ะ
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังและเคี่ยวในกระทะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หั่นบาง ๆ หัวหอมเพิ่มลงในเนื้อและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีจนค่อนข้างนุ่ม สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมเนื้อและหัวหอม

สัมผัสสุดท้ายคือครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ อาจเป็นเกลือพริกไทยซีอิ๊ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพิ่ม น้ำต้มสุกนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ซอสกลายเป็นของเหลวและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาทีจนข้นอย่างสมบูรณ์

นี่เป็นสูตรที่ดีที่สุดเมื่อคุณกำลังดิ้นรนกับสิ่งที่ปรุงอย่างรวดเร็วจากเนื้อไก่งวง กับข้าวใด ๆ ก็เหมาะกับจานนี้อย่างแน่นอน

ตัวเลือกพร้อมเตาอบ

หากคุณมีเวลามากพอสำหรับทำอาหาร การเรียนรู้วิธีปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบจะเป็นประโยชน์

หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทำดังนี้:

• เนื้อไก่งวงหนึ่งกิโลกรัม
• 50 มล น้ำมะนาว;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสามกลีบ
• ซีอิ๊วขาว 50 กรัม

ขั้นแรก ให้ล้างเนื้อให้สะอาดและทั่วถึง เนื่องจากจะไม่สามารถปรุงเนื้อไก่งวงได้หากไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้

ในเวลาเดียวกันให้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมซีอิ๊วและเครื่องเทศ คุณสามารถขยายรายการได้โดยเน้นที่รสนิยมของคุณเองเท่านั้น เพิ่มกระเทียมสับละเอียดและน้ำมะนาวลงในน้ำดอง

ตอนนี้ใส่เนื้อลงในภาชนะลึกแล้วเติมน้ำดอง ปล่อยให้มันนอนอยู่แบบนี้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง ขอแนะนำให้พลิกไก่งวงเป็นครั้งคราวเพื่อให้หมักอย่างทั่วถึงทุกด้าน

ตอนนี้เราใส่เนื้อในแขนเสื้อแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 200 องศา ควรอบเนื้อประมาณสี่สิบนาที จากบทความนี้คุณได้เรียนรู้วิธีปรุงไก่งวงด้วยวิธีที่อร่อยและแปลกตาแล้ว

เต้านมตุรกี

มีอีกตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการปรุงไก่งวงอย่างรวดเร็วและอร่อย นี่คือหน้าอกของนก ควรจำไว้ว่าอกไก่และไก่งวงมีความแตกต่างกันอย่างมากดังนั้นเมื่อปรุงอาหารคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ

หลักๆก็บอกว่าต้องเข้าเต้า ปริมาณสูงสุดของเหลว โดยวิธีการปรุงอกไก่งวงมีหลายวิธี ซึ่งสามารถทำได้ในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ

โดยปกติแล้ว การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจะง่ายที่สุด คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าชิ้นส่วนนั้นมีความชื้นเพียงพอจึงรับประกันว่าจะอร่อย ใส่ขวดน้ำซุปและผักที่คุณชื่นชอบลงในชามหลายเมนู ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ตั้งเวลาไปที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

หากคุณกังวลเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำซุปเป็นระยะ ๆ และเพื่อรักษาความชื้นขอแนะนำให้ปิดจานอบหรือกระทะด้วยฝาปิดปกติ ทางที่ดีควรปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำด้วย ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของจานสูงสุด

นอกจากนี้ ก่อนที่จะใส่อกไก่งวงเข้าเตาอบ ให้หมักไว้สักสองสามชั่วโมง ตามหลักการแล้ว ควรใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารแบบพิเศษเพื่อวัดอุณหภูมิภายในผลิตภัณฑ์ สำหรับ อกไก่งวงตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมคือ 160-165 องศา หากอุณหภูมิสูงขึ้นถึง 170 เนื้อจะแห้งและเหนียว หากต้องการวัดอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ ให้สอดปลายเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเต้านม จะดีที่สุดถ้าคุณสามารถเจาะทะลุเข้าไปได้

ในร้านค้าวันนี้คุณสามารถค้นหาเนื้อสับได้ สัตว์ปีกซึ่งเป็นหัวข้อของบทความของเรา หากคุณสงสัยคุณจะพบคำตอบในเนื้อหานี้

มีมากมาย สูตรดั้งเดิมเช่น ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ สำหรับการเสิร์ฟหกครั้ง ให้รับประทาน:

• ขนมปังขาวหนึ่งชิ้น
• นม 50 มล.
• ไก่งวงบดครึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสดพวง;
• ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่แก้ว
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กระเทียมสองกลีบ
• แครอทหนึ่งอัน;
• ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ดังนั้นแช่ขนมปังในนมให้ละเอียดแล้วผสมเนื้อสับเข้าด้วยกัน เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักโขมที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย สร้างลูกชิ้นขนาดเล็กและเรียบร้อย

เชฟแนะนำให้ทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้นให้นำออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น ผัดกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันที่เหลือ เพิ่มแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่ลงไป ซอสมะเขือเทศปล่อยให้เดือดและเริ่มเคี่ยวลูกชิ้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

คุณจะประหลาดใจ แต่คุณสามารถปรุงไก่งวงบดได้ ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ- ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทหนึ่งอัน;
• ข้าวเมล็ดสั้น 100 กรัม (เอาข้าวใส่ถุงก็ได้)
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• หนึ่ง ไข่ไก่;
• สองช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ(สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ);
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• ชีสแข็ง 70 กรัม

ผสมเนื้อสับกับข้าว ใส่แครอทขูด กะหล่ำปลีต้มเล็กน้อย และหัวหอมเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถสับกะหล่ำปลีในเครื่องเตรียมอาหารได้

ผสมส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน เพิ่มไข่และเครื่องเทศ หลังจากปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว ให้วางลงบนถาดอบ คุณสามารถโรยด้านบนด้วยส่วนผสมของกระเทียมและชีสขูด

ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศวาง วางส่วนผสมนี้หนึ่งช้อนลงบนแต่ละชิ้น วางจานในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

ตับตุรกี

ในบทความนี้ คุณจะพบสูตรวิธีปรุงตับไก่งวงด้วย สูตรคลาสสิกกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

สำหรับตับ 700 กรัม คุณจะต้องการ:

• สามหัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (คุณจะต้องใช้ในการทอด)

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย ควรล้างตับด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยวิธีนี้สะดวกมากที่จะทำ ไม่มีเส้นเลือดหรือฟิล์มในตับไก่งวงที่ต้องเอาออกเพิ่มเติม ทันทีที่หัวหอมในกระทะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเราก็ส่งตับไป บน ไฟสูงทอดประมาณสิบนาทีจนเปลือกลักษณะปรากฏ

หลังจากนั้นลดไฟลงเพื่อให้สุกเต็มที่ จากนั้นใส่เครื่องเทศเกลือและครีมเปรี้ยว เคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่และเสิร์ฟบนโต๊ะ

สถานที่พิเศษบน ตารางเทศกาลมักจะทานจานเนื้อ ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้เนื้อหมูหรือไก่ แต่เพื่อให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแท้จริง ควรเลือกสิ่งที่ไม่ธรรมดาจะดีกว่า ในบทความนี้ เราจะแสดงวิธีปรุงไก่งวงทั้งตัวเพื่อให้เนื้อไก่งวงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เนื้อไก่งวงก็มี จำนวนมาก วิตามินที่มีประโยชน์- มันไม่เหนียวเหนอะหนะและมักแนะนำเป็น อาหารการกินผู้ป่วยด้วย โรคต่างๆ- เนื่องจาก เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมธาตุเหล็กและแร่ธาตุใช้เป็นอาหารเสริมมื้อแรกสำหรับทารกอายุไม่เกิน 1 ปี ดังนั้นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เรามาเริ่มด้วยการหาวิธีเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพกันก่อน แน่นอนว่าคุณจะไม่สามารถเดินด้วยได้ อุปกรณ์พิเศษวัดปริมาณไนเตรตและยาฆ่าแมลงในซาก

มาดูทีละประเด็นว่าคุณควรใส่ใจกับอะไรเมื่อซื้อไก่งวงสดในร้านค้าหรือตลาด:
ก่อนอื่นเรามาดูที่ผิวหนังกันก่อน ควรมีความเรียบเนียนและมีเฉดสีอ่อนเป็นธรรมชาติ โปรดทราบว่าการเคลือบแบบลื่นบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์เก่า ดังนั้นคุณจึงไม่ควรซื้อ แม้ว่าราคาจะดูน่าสนใจสำหรับคุณก็ตาม เป็นไปได้มากว่านี่เป็นกลอุบายที่มีส่วนลดที่น่าสงสัยเพื่อขายเนื้อเก่าอย่างรวดเร็ว นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อปรุงอาหาร

ซากไก่งวงสดควรมีเนื้อแน่นและหนาแน่นมาก อย่าขี้เกียจที่จะกดเนื้อ เพราะเนื้อจะกลับคืนสภาพเดิมอย่างรวดเร็ว

ซากที่เพิ่งถลกหนังมีหวีสีชมพูอ่อน แต่ขามีสีเทาและแห้ง

หากคุณกำลังจะทำอาหารให้กับบริษัทที่น่าประทับใจมาก คุณไม่ควรมองหาไก่งวงตัวใหญ่ ควรใช้อันเล็ก ๆ หลายๆ อัน มิฉะนั้น คุณจะเสี่ยงต่อการซื้อเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์เก่า ไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหนก็จะกลายเป็นเรื่องยาก ขนาดซากที่เหมาะสมคือ 5-10 กก. นี่อาจจะเพียงพอสำหรับบริษัทที่มีสมาชิกมากกว่า 10 คน

ไม่ควรซื้อซากเพื่อ “อะไหล่” เพื่อให้เนื้อสดคงเหลือทุกสิ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เอาไก่งวง 2 วันก่อนวันหยุด หลังจากล้าง ตากให้แห้ง และห่อนกด้วยกระดาษฟอยล์อย่างละเอียดแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้จนถึงวันที่ X

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงไก่งวง เนื้อนุ่มเหมาะแก่การทอด ต้ม ตุ๋น แต่บนโต๊ะวันหยุดไก่งวงที่ปรุงสุกทั้งตัวจะดูน่าประทับใจกว่า เนื้อสัตว์ปีกยังเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด เช่น ผัก ผลไม้ - คุณสามารถเลือกสูตรอาหารได้ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว

หนึ่งในความลับหลักของการทำอาหาร ไก่งวงแสนอร่อย- ให้ความชุ่มฉ่ำ เนื้อเองก็เหมือนกับนกตัวอื่นที่ค่อนข้างแห้ง ไม่น่าแปลกใจเลยที่นักโภชนาการหลายคนแนะนำระหว่างรับประทานอาหาร แต่บนโต๊ะวันหยุดคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยนกที่มีไขมันปานกลางและชุ่มฉ่ำเล็กน้อย มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ ยัดไก่งวงแล้วทาไขมันเป็นระยะขณะทำอาหาร แต่ส่วนใหญ่ วิธีที่น่าสนใจละลายเนย ปั๊มลงในกระบอกฉีดยา แล้วเจาะซากตามจุดต่างๆ แล้วจึงฉีดไขมันเข้าไปในเนื้อ นอกจากนี้คุณควรดูแลไขมันของตัวเองซึ่งอยู่ที่เนื้อสัตว์นั่นเอง หากคุณนำไก่งวงแช่แข็งมา คุณไม่ควรละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเด็ดขาด วิธีนี้ไขมันจะหายไปพร้อมกับน้ำ ควรทิ้งซากไว้ในตู้เย็นจะดีกว่าเพื่อที่จะคงความเย็นและเก็บน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมด

1. สูตรดั้งเดิมที่จะเผยรสชาติของเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องปรุงแต่งด้วยสารปรุงแต่งรส

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
ซากไก่งวง (ประมาณ 5 กก.)
เนย -175 กรัม;
1 หัวหอม;
เกลือ พริกไทย และโรสแมรี่ (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ)

ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างซากให้สะอาดเอาขนทั้งหมดออกและทำให้แห้ง บดน้ำมัน (คุณสามารถใช้เครื่องขูด) แล้วผสมกับเกลือพริกไทยและ ค่อยๆ ดึงผิวหนังออกจากเนื้อแล้ววางส่วนผสมที่ได้ไว้ตรงนั้น ต่อไปเราทำความสะอาดหัวหอมและตัดตามขวาง วางหัวหอมไว้ในท้อง

เราย้ายซากของเราไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง อย่าลืมตรวจสอบเพราะทุกอย่างขึ้นอยู่กับความพร้อมของจาน อย่างไรก็ตามความพร้อมนี้ตรวจสอบได้ง่ายมาก: ใช้มีดแทงช่องท้องหากน้ำที่ออกมาเป็นสีชมพูหรือสีแดง แสดงว่าจานยังไม่พร้อม หากของเหลวใสแสดงว่าจานพร้อมแล้วและคุณสามารถนำออกจากเตาอบได้ไม่เช่นนั้นไก่งวงจะแห้ง

2. ไก่งวงยัดไส้.

ใดๆ จานยัดไส้ง่ายต่อการเตรียม และไก่งวงที่อบทั้งตัวและยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ ก็งดงามมาก ไส้อาจแตกต่างกัน: ผลไม้, ผัก, จากซีเรียลต่าง ๆ โดยเติมเห็ด ฯลฯ

แต่เนื่องจากในปี 2559 การกินผลไม้แปลกใหม่ที่สดใหม่เป็นเรื่องปกติเราจึงขอเสนอสูตรอาหารที่มีไส้แบบนี้ให้คุณ ในการทำเช่นนี้คุณควรหมักซากก่อน น้ำดองนั้นง่ายมาก: น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 30 กรัม เครื่องเทศ (ออริกาโน ลูกจันทน์เทศ, มาจอแรม), กระเทียมขนาดกลาง 2 หัว, เกลือและพริกไทยดำป่น บีบกระเทียมลงในน้ำมันใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้น้ำดองพักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นใช้ช้อนค่อยๆ เทลงบนซากที่ล้างและแห้งก่อนหน้านี้ เพื่อให้แน่ใจว่าไก่งวงทุกมิลลิเมตรสามารถหมักได้ ให้ถูน้ำหมักด้วยมือโดยตรง ไม่เพียงแต่ด้านนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านในด้วย

วางซากไว้ในปลอกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า คุณจะต้องการ:
ไห สับปะรดกระป๋อง;
กระเทียม 4 กลีบ
1 มะนาว
แอปเปิ้ล 3-4 ลูก
ลูกแพร์ 2-3 ลูก;
ชีส 100 กรัม
มายองเนส 50 กรัม
ใบโหระพาสด 2 ก้าน;
เครื่องเทศเช่นเดียวกับในน้ำดองโดยเติมลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราหั่นใบโหระพาปอกเปลือกกระเทียม แต่ทิ้งกลีบไว้ทั้งหมด หั่นผลไม้ใส่ ชิ้นเล็ก ๆ- ใส่ส่วนผสมลงในถ้วยเดียว ใส่มายองเนส เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน ถูแล้วเติมลงในไส้ของเรา

เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ใช้มือกรอกหน้าท้องไก่งวง ไส้สำเร็จรูป- เราปักด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บท้องเข้าด้วยกันเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ข้างใน ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 2000 เป็นเวลาประมาณ 30 นาที

จากนั้นลดไฟเหลือ 1800 แล้วอบต่อจนสุก เมื่อน้ำคั้นจากช่องท้องออกมาใสให้เปิดฟอยล์แล้วตั้งเวลาต่ออีก 30 นาที จุดสำคัญ: ควรนำออกจากเตาอบทุกๆ 5 นาที และเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงไป

ปัญหาของแม่บ้านทุกคนในการปรุงอาหารเนื้อนุ่มอร่อยได้รับการแก้ไขในทันทีที่พวกเขามีวิธีการรักษาแบบสากล - ปลอกแขน ดังนั้นการปรุงไก่งวงทั้งตัวให้นุ่มและชุ่มฉ่ำในปลอกจึงเป็นคำถามที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

เนื้อสัตว์ปีกเข้ากันได้ดีและเราขอเสนอสูตรไก่งวงพร้อมผลไม้แห้งชนิดนี้

สูตรนี้ต้องใช้ชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ไก่งวงตัวเล็กประมาณ 4 กก.
เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ เกลือ และพริกไทย
แอปเปิ้ล (ควรเป็นสีทอง) – 1 กก.
ลูกพรุนไร้เมล็ด 200 กรัม;
เนย – 50 กรัม;
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

ตามเนื้อผ้าก่อนปรุงอาหารเราจะเตรียมซากอย่างเหมาะสม เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อจืดชืดให้ถูซากด้วยเครื่องเทศผสมกับเกลือและพริกไทยแล้วเจือจางด้วยน้ำมันพืช เพื่อให้ไก่งวงได้ผสมพันธุ์ครับ น้ำผลไม้ของตัวเองจะดีกว่าถ้าห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน วิธีนี้เนื้อจะอิ่มตัวไปด้วยกลิ่นทั้งหมดและเนื่องจากฟิล์มยึดเกาะจึงไม่ดูดซับกลิ่นที่ไม่จำเป็นของผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ในตู้เย็น

เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนแล้วปล่อยให้นึ่ง แอปเปิ้ลสามารถปอกเปลือกหรือทิ้งไว้ได้ ล้างและหั่นเป็นก้อน เรายัดแอปเปิ้ลลงในท้องของซากดองแล้วเย็บด้วยด้ายอาหารหรือปักด้วยไม้จิ้มฟัน

บนซากเราทำการตัดตามขนาดทั้งหมดตามจำนวนลูกพรุน เกลือและพริกไทยใน "กระเป๋า" แล้วใส่ลูกพรุนหนึ่งลูกและเนยหนึ่งชิ้นลงไป ใส่ทุกอย่างลงในถุงแล้วนำเข้าเตาอบ จะต้องได้รับความร้อนถึง 2000 จากนั้นอบเป็นเวลา 90 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องนำไก่งวงออกมาแล้วตัดแขนเสื้อ น้ำผลไม้ควรโดดเด่นบนถาดอบ คุณต้องเทลงบนซากและทำเช่นนี้เป็นระยะจนกว่า "นก" จะเป็นสีน้ำตาลสนิท วางไก่งวงอย่างระมัดระวังบนจานแบน ตกแต่งด้วยส้มและมะนาวฝาน โรสแมรี่และก้านโหระพา แขกทุกคนจะประทับใจกับความเพลิดเพลินในการทำอาหารเช่นนี้

วิธีการปรุงไก่งวงในเตาอบ

ตัวเลือกที่เหมาะการปรุงสัตว์ปีกถือเป็นการพิจารณาหากคุณอบไก่งวงในเตาอบ การกระจายอุณหภูมิที่สม่ำเสมอจะช่วยให้เนื้อทอดได้ดีและมีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบน ซึ่งจะคงน้ำไว้ภายใน เพื่อให้อาหารจานของคุณสมบูรณ์แบบ ให้ใช้วิธีง่ายๆ ไม่กี่อย่าง คำแนะนำการปฏิบัติซึ่งสามารถพบได้ด้านล่าง ของสะสม สูตรอาหารที่น่าสนใจจะช่วยคุณตัดสินใจว่าจะอบไก่งวงด้วยวิธีต่างๆ อย่างไร

อบนานเท่าไหร่

เวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนและปริมาณ ดังนั้นการปรุงนกทั้งตัวในเตาอบจึงใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนื้อที่หมักไว้ล่วงหน้าจะสุกเร็วขึ้น การใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกจะเพิ่มความเร็วในการอบ

ความเร็วของกระบวนการอบอาจได้รับผลกระทบจากแบบจำลอง เครื่องใช้ในครัวเรือนซึ่งซากจะสุกภายใน: คุณควรคำนึงถึงจำนวนนาทีในการทำความร้อนเตาอบ จากข้อมูลโดยเฉลี่ย หากคุณนำซากนกทั้งตัวเป็นจุดเริ่มต้น จะใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง สำหรับแต่ละสูตรจะมีการระบุระยะเวลาโดยประมาณในการเตรียมจาน โดยให้เวลาประมาณ 20 นาทีสำหรับเนื้อสัตว์ทุกๆ ครึ่งกิโลกรัม

วิธีหมัก

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สูตรง่ายๆ ที่แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็ทำได้ รสชาติของจานนั้นชวนให้นึกถึงแบบดั้งเดิม เคบับหมู- ในขณะที่ไก่งวงกำลังย่าง ใช้เวลาเตรียมซอสแครนเบอร์รี่แสนอร่อย โดยวิธีเตรียมจะระบุไว้ในสูตร จานนี้ที่มีไก่งวงย่างทั้งตัวจะกลายเป็นอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• ไก่งวงสด – 1 ชิ้น (2.2-2.8 กก.)
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนยนิ่ม – 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ขนาดกลาง;
• พริกไทย ฝักเผ็ด– เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว (โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง);
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• แครนเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ – 75-90 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากไก่งวงที่เตรียมไว้อย่างดีทั้งด้านบนและด้านในใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งทุกด้านด้วยผ้ากระดาษ
2. ปอกเปลือกผัก ตัดแครอทตามยาวเป็นเส้นยาว และหัวหอมเป็นครึ่งวง วางนกไว้ข้างใน โดยเติมก้านสมุนไพรลงในผัก ปิดทางเข้าด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ไส้ไหม้
3. มัดขาด้วยด้ายหนาเพื่อให้สามารถเก็บรักษาไว้ระหว่างขั้นตอนการอบ รูปร่างสวยงาม- ขอแนะนำให้ยึดซากทั้งหมดตามแนวยาวในลักษณะเดียวกัน
4. ถูพื้นผิวด้านนอกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่น
5. วางซากไว้บนถาดอบเพื่อระบายไขมันส่วนเกินที่ละลายแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมจากน้ำมะนาวมะกอกและ เนย.
6. ขั้นตอนการอบครั้งแรกควรใช้เวลาประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200-210 ลดการตั้งค่าความร้อนลงเหลือ 160 ปล่อยให้ไก่งวงอยู่ในไฟอุ่น เตาอบอีกสองสามชั่วโมงจนสุกเต็มที่
7. ซอสแครนเบอร์รี่เตรียมง่ายๆ ด้วยการผสมผลเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำ น้ำมะนาว และพริกไทยร้อน ต้มส่วนผสมประมาณ 5-7 นาที แล้วบดด้วยเครื่องปั่น

ในกระดาษฟอยล์

โดยใช้ ฟอยล์อาหารสำหรับกระบวนการย่างไก่งวง คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้ ด้วยคุณสมบัติสะท้อนแสง อุณหภูมิภายในตัวนกจึงสูงขึ้น จึงช่วยลดการไหม้ได้ ไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์มีเนื้อฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้น เพื่อการศึกษา เปลือกสีน้ำตาลทองเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ สามารถคลี่ฟอยล์ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 800 g-1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศสำหรับ เนื้อขาว– 4 ช้อนชา;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นเนื้อให้ดีและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ ใช้ปลายมีดคมๆ เฉือนเนื้อด้านใน เพื่อใส่ส่วนผสมเครื่องเทศลงไป
2. ใช้เครื่องเทศที่เหลือสำหรับพื้นผิวของเนื้อปลา
3. วางชิ้นเนื้อลงในชามแล้วเทซีอิ๊วขาวเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดของเนื้อถูกปกคลุมด้วยของเหลว แช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ให้ห่อแต่ละชิ้นแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์
5. เตาอบควรอุ่นไว้ที่ 210-220 องศา วางเนื้อไก่งวงในกระดาษฟอยล์บนถาดอบและตั้งเวลาอบประมาณ 50-55 นาที
6. เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 5-7 นาที ให้คลี่ฟอยล์ชั้นบนสุดออก

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

มันจะอร่อยและสวยงามถ้าคุณตัดเหรียญออกจากเนื้อ ไก่งวงในเตาอบในปลอกอบจะมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก แบ่งส่วนเป็นชิ้นๆ เนื้อเนื้ออบอย่างสม่ำเสมอด้วยฟิล์มป้องกัน ส่วนผสมของชีส น้ำผึ้ง และเครื่องปรุงรสจะให้ความพิเศษ คุณภาพรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารที่เตรียมไว้ จานนี้จะมีความเกี่ยวข้องบนโต๊ะตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ:

• เหรียญไก่งวง – 6-7 ชิ้น;
• น้ำผึ้งผึ้งเหลว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – ½ช้อนชา;
• เกลือ;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• โรสแมรี่แห้ง – 1 ช้อน (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีสขูด (พาร์เมซาน) – 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเหรียญ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วใส่ในถุงอบ
2. ผสมชีสขูด กระเทียมสับ พริกไทย เกลือ เครื่องปรุงรสแห้ง น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้ง
3. วางส่วนผสมลงในแขนเสื้อของเหรียญแล้วเขย่าให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้งเพื่อรักษาขอบ
4. นำไปแช่เย็นประมาณ 50-60 นาทีเพื่อการหมักที่มีคุณภาพ
5. โดยไม่ต้องถอดเหรียญออกจากแขนเสื้อให้วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-45 นาที เปิดเตาอบที่ 200 องศา เจาะรูเล็กๆ 1-2 รูที่ด้านบนของแขนเสื้อ
6. อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะเข้ากันอย่างลงตัว มันฝรั่งบด, ข้าวต้มหรือผักสด

ต้นขาไก่งวง

เรียบง่าย สูตรพื้นฐานการปรุงไก่งวงในเตาอบซึ่งแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ มากกว่า แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสน้ำดองหรือเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในวิธีที่เสนอได้อย่างอิสระตามดุลยพินิจของพวกเขา แต่ละประเภทที่เพิ่มเข้ามา สมุนไพรแห้งหรือพริกไทยจะทำให้รสชาติของเนื้อน่าสนใจและมีเอกลักษณ์เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่งวง – 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• ผักใบเขียว (ปราชญ์, โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง);
• เนยนิ่ม – 6-7 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างต้นขาที่แบ่งส่วนใต้น้ำไหล โดยเอาขนที่เหลือออกจากผิวหนัง
2. เช็ดพื้นผิวให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
3. ถูด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน วางผักใบเขียวและเนยเล็กน้อยไว้ใต้ผิวหนัง
4. ทาน้ำมันบนถาดอบและวางต้นขา
5. อบเนื้อต้นขาไก่งวงในเตาอบที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
6. ตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีนี้: แทงต้นขาด้วยปลายมีด น้ำจากจานเสร็จไม่ควรเป็นสีชมพูหรือสีแดง

หน้าอก

แม่บ้านบางคนหลีกเลี่ยงการอบอกในเตาอบเพราะกลัวว่าเนื้อจะแห้งไม่อร่อย สูตรที่นำเสนอแม้จะเรียบง่าย แต่ก็ช่วยให้คุณรับมือกับการเตรียมอาหารและได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด เต้านมจะชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล พร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้ออก – 0.9-1.1 กก.
• เกลือ;
• พริกไทยขาวป่น
• โรสแมรี่

วิธีทำอาหาร:

1. โรยอกไก่งวงที่ล้างสะอาดแล้วให้ทั่วด้วยเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่ หลังจากถอดออก น้ำส่วนเกิน.
2. วางชิ้นส่วนเต้านมไว้ในปลอกแขน และยึดทั้งสองด้านให้แน่น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ช่วงนี้เนื้อจะซึมครับ ปริมาณที่ต้องการเกลือ เครื่องเทศ และหมักอย่างดี
3. วางปลอกบนถาดอบแล้ววางลงไป เตาอบร้อน(วอร์มล่วงหน้าที่ 220 องศา) เป็นเวลา 25-30 นาที หลังจากเวลาผ่านไปก็ไม่จำเป็นต้องรีบเอาไก่งวงออกจากเตาอบและปลอกแขน อุณหภูมิที่ลดลงทีละน้อยและฟิล์มป้องกันจะป้องกันไม่ให้น้ำธรรมชาติระเหยออกไป หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วก็สามารถหั่นแล้ววางลงบนจาน โรยหน้าด้วยก้านสมุนไพร

บูเชนินา

ไก่งวงย่างที่ปรุงในเตาอบจะดูดีบนโต๊ะวันหยุด สามารถปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ และมีไส้ซึ่งเมื่อหั่นแล้วจะทำให้อาหารจานนี้มีความแปลกใหม่ ขอแนะนำให้ลองใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งในการเตรียมหมูต้มไก่งวงโดยเติมสมุนไพรแห้งและมัสตาร์ดฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – ประมาณ 1 กก.
• พริกไทยป่น;
• เกลือ;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส– 2-3 ช้อน;
• สมุนไพรแห้งแบบโปรวองซ์แบบเมดิเตอร์เรเนียน
• กระเทียม - กลีบกลางหลายกลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับหมูต้มแนะนำให้เลือกส่วนที่หนาของเนื้อล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ตัดรอบๆ เส้นรอบวงและด้านข้างหลายๆ รอบเพื่อใส่กระเทียมเป็นเส้นบางๆ ยิ่งมีจำนวนมาก เนื้อก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้น
3. โรยหน้าเนื้อสัตว์ปีกด้วยส่วนผสมของเกลือ สมุนไพรแห้ง และพริกไทย โรยด้วยมัสตาร์ด ครอบคลุมแล้ว ติดฟิล์มนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
4. วางเนื้อหมักไว้บนแผ่นฟอยล์แล้วห่อเป็นรูปซองโดยให้ขอบชิดกัน
5. เปิดเตาอบที่ 210-220 องศา วางซองจดหมายบนถาดอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
6. คลี่ฟอยล์ออกหลังจากที่หมูต้มเย็นลงแล้ว

สเต็ก

จากสเต็กคุณสามารถสร้างตะกร้าดั้งเดิมพร้อมไส้ที่จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ แม้แต่ปีใหม่หรืองานแต่งงาน คุณสามารถใช้ตะแกรงแทนเตาอบได้ ผักใด ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับเหมาะสำหรับไส้ การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่งวงกับเห็ดจะเพิ่มความเอร็ดอร่อย ค้นหาวิธีการปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดานี้ จานอร่อย.

วัตถุดิบ:

• สเต็กไก่งวง – 8-10 ชิ้น;
• แชมเปญสด – 250-300 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• ชีส พันธุ์ดูรัม– 150 -200 กรัม
• มายองเนส – 100 กรัม;
• เกลือเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มเตรียม 2-4 ชั่วโมงก่อนอบ ในการทำเช่นนี้ ให้ถูสเต็กที่ล้างแล้วและทำให้แห้งด้วยเกลือ เครื่องเทศ แล้วเคลือบด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว หมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับตะกร้าได้ ล้างและปอกหัวหอม, เห็ด, แครอท หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเติมเกลือเพื่อขจัดความขมและหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีให้สะเด็ดน้ำที่เกิดขึ้น ตะแกรงผักราก เครื่องขูดหยาบสับหัวหอมและแชมปิญองอย่างประณีต ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางสเต็กที่หมักไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้ววางบนชั้นกลางของเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากการทอดเป็นเวลา 30 นาที ขอบของสเต็กจะนูนขึ้น ทำให้มีลักษณะคล้ายตะกร้า
4. วางส่วนผสมของผักและเห็ดทอดไว้บนสเต็กแต่ละมื้อ โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที เสิร์ฟร้อน

กับมันฝรั่ง

ไก่งวงปรุงสุกอย่างโอชะอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งนั้นง่ายมาก รวดเร็ว และมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ จัดทำในลักษณะเดียวกันทั้งในแขนเสื้อและด้านใน หม้อดิน- การใช้ฟิล์มกันความร้อนจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารให้เร็วขึ้น จานเนื้อกับมันฝรั่ง เมื่อใช้หม้อแนะนำให้ถอดฝาออกเพื่อเปลือกชั้นบนสุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 -600 กรัม;
• มันฝรั่ง – 800 กรัม – 1100 กรัม
• เกลือ;
• สีเขียว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง (2-3 ซม.) ล้างและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
2. หลังจากปอกมันฝรั่งแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากับชิ้นเนื้อ
3. ใส่ทุกอย่างลงในถุงอบ ใส่เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพรสับ เขย่าขวดหลายครั้งแล้วมัดขอบให้แน่น
4. วางบนถาดอบแล้วเจาะรูเล็กๆ สองสามรู
5. วางเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบร้อน (ประมาณ 190 องศา) เป็นเวลา 45-55 นาที น้ำที่ออกมาจากเนื้อจะทำให้ชิ้นมันฝรั่งอิ่มและเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจาน

ทอด

สำหรับเนื้อชิ้นเนื้อหน้าแข้งเหมาะกว่าจากนั้นก็จะฉ่ำมากและดูเหมือนเนื้อวัว ขั้นตอนการเตรียมอาหารจาก เนื้อสัตว์ไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมมากนัก เนื้อไก่งวงอบเป็นที่ยอมรับได้ง่ายจากร่างกาย และแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณเนื้อไก่งวงอบ น้ำหนักเกินแต่ไม่พร้อมที่จะจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่มีกระดูก - 1 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว
• แป้งสำหรับหายใจ;
• น้ำมันพืช
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อก่อน แช่ขนมปังในนมหรือน้ำ แล้วปอกหัวหอม
2. บดเนื้อไก่งวงและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เกลือ ไข่ และขนมปังที่แช่ไว้ลงในเนื้อสับที่ได้ ผสมทุกอย่าง
4. ปั้นเป็นลูกบอลกลมขนาดกลางแล้วคลึงกับแป้ง
5. วางบนถาดอบ เนื้อไก่งวงจะมีสีน้ำตาลฉ่ำและเป็นสีน้ำตาลทอง อบที่อุณหภูมิ 220 องศา ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้เสียบ: น้ำใสที่ปล่อยออกมาตรงบริเวณที่เจาะ แสดงว่าเตรียมชิ้นเนื้อไว้เรียบร้อยแล้ว

ม้วนเต็ม

โรลไก่งวงอาจมี การอุดที่แตกต่างกัน: หัวหอมกับแครอท ลูกพรุน ไข่ ลองอย่างใดอย่างหนึ่ง ตัวเลือกวันหยุดซึ่งสามารถกลายมาเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะได้ อย่าลืมตกแต่งม้วนไก่งวงวางอย่างสวยงามบนจานแบนพร้อมก้านสมุนไพรซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสีอ่อนและไส้ลูกพรุนสีเข้มไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหอยเชลล์ตุรกี – 800-900 กรัม
• ลูกพรุนตากแดด – 150-200 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อสันนอกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้ค้อนสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและปล่อยให้น้ำระบายสักครู่
2. ม้วนแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
3. เก็บลูกพรุนไว้ประมาณ 10-15 นาที น้ำร้อนสำหรับการนึ่ง ตัดเป็นเส้น
4. สิ่งที่วางลูกพรุนบน "แพนเค้ก" เนื้อที่เตรียมไว้ บิดม้วนและยึดให้แน่นด้วยไม้เสียบหรือด้ายหนา
5. วางบนถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้วอบที่ 180 องศา

ด้วยแอปเปิ้ล

สูตรการเตรียมเนื้อไก่งวงที่ยอดเยี่ยมพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบเหมาะสำหรับวันหยุดปีใหม่หรือคริสต์มาส จานจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะดูสวยงามและสดใสในภาพถ่าย สูตรจะเหมือนกับการเตรียมการ เป็ดปักกิ่งซึ่งหลายคนมองว่าเป็นอาหารอันโอชะ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักโปรดคนที่คุณรักด้วยเนื้อไก่งวงที่เตรียมไว้ตามสูตรที่เสนอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1.2-1.5 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว – 2-3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• ขิง, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศบด - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• ผงมัสตาร์ด– 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวงแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (4-6 ซม.) ตีเล็กน้อยเกลือแล้วโรยด้วยพริกไทย
2. เตรียมน้ำดองโดยผสมขิงบด ลูกจันทน์เทศ ผงมัสตาร์ด กระเทียมบด น้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก วางชิ้นเนื้อไก่งวงลงไปเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. วางชิ้นเนื้อบนถาดอบที่แห้ง วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน ซึ่งสามารถใช้ร่วมกับสับปะรดและฟักทองได้ เทน้ำดองที่เหลือลงไป
4. เตาอบควรจะร้อนมาก (220-230 องศา) นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที

เคล็ดลับบางประการในการปรุงไก่งวงในเตาอบเพื่อให้เนื้อไม่แข็งและแห้งจะช่วยแม่บ้านหลายคนที่ตัดสินใจตกแต่งโต๊ะด้วยอาหารสุดเก๋:

• สัตว์ปีกควรสดเท่านั้นเนื้อแช่แข็งไม่เหมาะสำหรับการปรุงในเตาอบ
• หากขนาดของซากมีขนาดใหญ่ก็อาจอบได้ไม่ดีนักจึงควรหั่นนกเป็นเนื้อ น่อง และปีก
• ใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกพิเศษระหว่างการอบ
• การใช้น้ำดองจะช่วยให้เนื้อไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ
• จับตา สภาพอุณหภูมิเตาอบ

วีดีโอ