สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีเขียวพร้อมไข่ ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลในน้ำซุปเนื้อ

ซุปกะหล่ำปลีเขียวแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมสีน้ำตาลและไข่ ควรปรุงซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลจะดีกว่า น้ำซุปเนื้อ- ควรใช้เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวกับกระดูกซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีความเข้มข้นมากขึ้น ในความคิดของฉันซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับไข่นั้นดีเป็นพิเศษในฤดูร้อน ขั้นแรกคุณสามารถใส่มันลงในซุปได้ สีน้ำตาลสดจากสวนและประการที่สองซุปจะสว่างขึ้นโดยมีรสเปรี้ยวสีน้ำตาลซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะซึ่งเป็นที่พอใจอย่างยิ่งในช่วงอากาศร้อน

สารประกอบ:

• น้ำ – 2.5-3 ลิตร
• เนื้อติดกระดูก (เนื้อวัวหรือลูกวัว) – 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น
• สีน้ำตาล - พวงใหญ่
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• เนย – 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ดังนั้นในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับไข่คุณต้องปรุงน้ำซุปเนื้อก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อแล้วใส่ลงในกระทะด้วย น้ำเย็น- วางกระทะบนไฟและปรุงน้ำซุปหลังจากเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง น้ำซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิด

นำเนื้อออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักเนื้อไว้ เราจะเติมลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ละลายชิ้นส่วนในกระทะ เนย.

ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที ผักควรจะนิ่มและทอดเล็กน้อย

ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น

เพิ่มสีน้ำตาลลงในผักทอด ผัดและทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 3 นาที

วางกระทะที่มีน้ำซุปไว้บนเตาแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ล้างมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ใต้น้ำเย็นเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่มันฝรั่ง จากนั้นนำพริกแกงลงไปผัดในกระทะ มันฝรั่งไม่เดือดเมื่อมีกรดออกซาลิก ดังนั้นมันฝรั่งจะต้องปรุงให้สุกทั้งหมดก่อนที่สีน้ำตาลจะลงไปในน้ำซุป เพิ่มเนื้อที่เตรียมไว้ลงในซุป

ตอกไข่ลงในภาชนะแยกต่างหาก และใช้ส้อมตีเบาๆ

เทไข่ลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเป็นเส้นบางๆ ใส่เกลือและพริกไทยลงในซุปทันทีแล้วปิด

ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่พร้อม เสิร์ฟซุปร้อนปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

น่าทาน!

ด้านล่างคุณสามารถชมวิดีโอตลก:

อร่อยพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและซุปกะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดาย: จากสดหรือ สีน้ำตาลกระป๋อง.

• น้ำ - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• สีน้ำตาล - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 70-100 กรัม

เตรียมส่วนผสมสำหรับทำซุป. ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลต้องการความเขียวขจีมากมายไม่เพียง แต่ใช้สีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งด้วย หัวหอมสีเขียวเพิ่ม. ต้มไข่จนเดือด

สับหัวหอมและแครอทที่ล้างและปอกเปลือก ทอดในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่ ใส่เกลือขณะทอด

ต้มน้ำให้เดือดและเติมเกลือ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้สุกเร็ว

ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที

หั่นผักทั้งหมด: สีน้ำตาล ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง สับไข่ต้ม ถ้าไข่เล็กให้เอาสองสามชิ้น

ใส่ผักทอดลงในมันฝรั่งที่เตรียมไว้

เพิ่ม จำนวนมากผักใบเขียวและไข่ ปรับซุปกะหล่ำปลีสำหรับเกลือ ต้มซุปเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วปิดไฟ น้ำซุปพร้อมเสิร์ฟร้อนกับครีม น่าทาน!

สูตรที่ 2: ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมไข่ (ภาพทีละขั้นตอน)

• สีน้ำตาล - 1-2 ช่อ
• กระดูกหมู - 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 2-2.5 ลิตร

ก่อนอื่นเราต้องปรุงน้ำซุปก่อน ฉันปรุงมันจาก กระดูกหมู: เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออก ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เติมเกลือ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นเราก็เอากระดูกออกจากน้ำซุป

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ก้อนเล็ก ๆ- ส่งมันฝรั่งลงในน้ำซุปเนื้อ

ปล่อยให้ไข่เดือด เติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 10 นาที เราจะเพิ่มมันลงในจานเมื่อเสิร์ฟ

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูดหยาบ

และหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ใน กระทะร้อนใส่เนยและน้ำมันพืช จากนั้นหัวหอมและแครอทเข้าด้วยกัน ทอดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มลงในมันฝรั่งที่เกือบจะเสร็จแล้วในน้ำซุป เพิ่มเนื้อที่เอาออกจากกระดูก

ล้างสีน้ำตาลสดให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- เพิ่มลงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที แล้วปิดซุปกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้ว พักไว้อีก 15 นาที เทซุปกะหล่ำปลีร้อนๆ ลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ใส่ไข่ที่หั่นไว้

สูตรที่ 3: ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลในน้ำซุปเนื้อ

• หมู - 350–400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3–4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1.5–2 ลิตร
• สีน้ำตาล - 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว 35% - 100 กรัม
• ไข่ไก่ (ต้ม) - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• เนย (ชิ้น) – เพื่อลิ้มรส

นำหมูชิ้นหนึ่งมาล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นแล้วส่งไปปรุงในกระทะด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่น้ำเดือดให้ขจัดเสียงรบกวนและลดความร้อนลง ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง (ประมาณ 3x3 ซม.)

ปอกหัวหอมและแครอท จากนั้นสับหัวหอมให้ละเอียด แล้วสับแครอทให้ละเอียด

เราคัดแยกสีน้ำตาลตัดกิ่งออกแล้วสับหยาบ สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดเพื่อปรุง (ประมาณ 15 นาที)

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่เนยลงไป ทันทีที่ละลาย ให้ใส่สีน้ำตาลที่สับหยาบแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที โดยคนตลอดเวลา

เราตั้งกระทะอีกใบให้ร้อนเทลงไปเล็กน้อย น้ำมันพืช- และเพิ่มหัวหอมลงไปผัด ทันทีที่โปร่งใส ให้ใส่แครอท ผสมและทอดเล็กน้อย (ไม่เกิน 3 นาที)

เมื่อมันฝรั่งนิ่มเล็กน้อย ใส่สีน้ำตาลแล้วทอดในน้ำซุป เกลือตามชอบ ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้าย เพิ่มผัก ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลในน้ำซุปเนื้อพร้อมแล้ว! น่าทาน!

สูตรที่ 4: ซุปกะหล่ำปลีกับสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่

• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• สีน้ำตาลสด – 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ปรุงไข่ประมาณ 8-10 นาทีหลังต้ม หากคุณปรุงนานขึ้น ไข่แดงจะเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีน้ำเงิน ซึ่งจะส่งผลเสียต่ออาหาร รูปร่างและรสชาติของอาหาร

เราทำความสะอาดและล้างผัก

และสีน้ำตาลด้วย: ในตอนแรก ใบสดเราคัดแยกและคัดแยกใบที่สะอาดหมดจด จากนั้นเราก็ตัดก้านของมันออก ล้างสีน้ำตาลด้วยน้ำไหล จากนั้นสะบัดน้ำออกแล้วสับสีน้ำตาล

ต้มน้ำหรือน้ำซุปให้เดือด

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ในขณะเดียวกันสับหัวหอมแล้วทอดในเนยทอดจนโปร่งใส ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มแป้งลงในหัวหอมแล้วทอดเล็กน้อยเพื่อให้ซุปข้นขึ้น เพิ่มผัดลงในซุป

ตอนนี้ใส่สีน้ำตาลลงในซุปแล้วปรุงจนจานพร้อมประมาณ 7-10 นาที

จากนั้นนำซุปกะหล่ำปลีออกจากเตาแล้วเทใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับไข่ที่หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลม ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ ถ้ามีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย

สูตรที่ 5: ซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลกระป๋อง

• ไก่ – 300 กรัม
• สีน้ำตาลกระป๋อง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่ง -5 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม (½หัว)
• เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน
• ไข่ – 1 ชิ้น

ขั้นตอนแรกคือการปรุงน้ำซุปสำหรับซุปกะหล่ำปลี ของฉัน อกไก่ใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็น ใส่เกลือ แล้วตั้งไฟ โฟมจะก่อตัวขึ้นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร และต้องขจัดคราบออกเป็นระยะๆ

ทำความสะอาดและสับ หัวหอม.

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

หลังจากเนื้อสุกแล้วจะต้องนำออกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในซุปกะหล่ำปลี ตอนนี้ใส่ผัก, หัวหอม, มันฝรั่งและแครอทขูดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุป

สุดท้ายตอกไข่ไก่ลงในกระทะพร้อมซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลหลังจากนั้นต้องผสมน้ำซุปให้ละเอียด

เพียงเท่านี้ซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลกระป๋องก็พร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟจาน ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีเขียวด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางไข่ไก่ครึ่งฟองลงบนจาน

สูตรที่ 6: ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับผักโขม

• น้ำ – 2 ลิตร
• สีน้ำตาลแช่แข็ง – 1 แพ็คเกจ
• ผักโขมแช่แข็ง – 1 แพ็คเกจ
• หัวหอม – 1 ชิ้น แครอท – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• ข้าวโอ๊ตรีด – 1 ช้อนโต๊ะ
• ลาฟรุชกา
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม

ในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันผัดหัวหอมเบา ๆ

จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะ ผัดผักจนนิ่ม

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่เกลือ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด

เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เติมส่วนผสมหัวหอม-แครอทลงในน้ำ

ปล่อยให้ซุปเคี่ยวสักสองสามนาที

ผักโขมและสีน้ำตาลแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อน

เพิ่มผักใบเขียวลงในซุป ผักโขมและสีน้ำตาลปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็ว - จะพร้อมภายใน 5 นาที

เพิ่มพริกไทยดำและใบกระวานลงในซุป

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมข้าวโอ๊ตรีดเล็กน้อยเพื่อทำให้ซุปข้นขึ้น

ทางที่ดีควรเสิร์ฟผักใบเขียวกับไข่ต้มสุกหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน

น่าทาน!

สูตรที่ 7: ซุปกะหล่ำปลีไร้ไขมันจากสีน้ำตาล (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

ซุปกะหล่ำปลีถือศีลทำจากสีน้ำตาล เติมมันฝรั่ง แครอท ผักโขม และเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มและครีมเปรี้ยวลงในซุปกะหล่ำปลีได้

• สีน้ำตาล – 200 กรัม
• ผักโขม - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนชา
• น้ำซุปก้อน - 2 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มลดความร้อน

สับสีน้ำตาลและผักโขมแล้วใส่ลงในกระทะ

ปอกมันฝรั่งและแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะแล้วเติมเกลือ

ลอกโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

หั่นมะเขือเทศและผักชีลาวบางส่วนลงไป ชิ้นเล็ก ๆและเพิ่มลงในกระทะ เพิ่ม 2 ก้อนน้ำซุปและน้ำมัน ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ระหว่างนี้ให้ต้มไข่ให้เดือด

เทซุปกะหล่ำปลีลงในจานเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาและครึ่งหนึ่ง ไข่ต้ม- โรยผักชีลาวด้านบน

สูตรที่ 8: ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติที่ทำจากสีน้ำตาลและตำแย

• พวงสีน้ำตาล
• พวงตำแยอ่อน
• พวงหัวหอมสีเขียว
• หัวหอม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• ดิบ ไข่ไก่— 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำ

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ตำแยไหม้ในระหว่างแปรรูป ให้ใส่มัดลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงบนตำแย เราเอากระทะที่มีตำแยออกไปด้านข้างแล้วทิ้งไว้ก่อน ส่วนผสมสีเขียวนึ่งซุปกะหล่ำปลีที่นั่นประมาณ 5-10 นาที

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ

และเทลงในน้ำที่ยังไม่เดือด (อย่างที่เดา กระทะที่มีน้ำน่าจะจุดไฟอยู่แล้ว)

นำตำแยนึ่งออกจากกระทะแล้วแยกใบออกจากก้าน สับใบให้ละเอียดแล้วย้ายใบตำแยที่สับแล้วใส่จาน ทิ้งก้านทิ้งไปเราไม่ต้องการมัน

สับหัวหัวหอมอย่างประณีต

และทันทีที่น้ำและมันฝรั่งเริ่มเดือด ให้เทหัวหอมลงในมันฝรั่ง

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทมะเขือเทศลงในซุปกะหล่ำปลีของเราทันที

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

เทลงในซุปทันที

โดยการเปรียบเทียบกับตำแยเราตัดสีน้ำตาลกล่าวคือแยกลำต้นและสับใบอย่างประณีต

ทันทีหลังจากตัดสีน้ำตาลแล้วเราก็ใส่ตำแยลงในซุปกะหล่ำปลี

เทสีน้ำตาลสับลงในซุปผสมใส่เกลือเติมพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาทีจนสีน้ำตาลของเราเริ่มได้ สีเหลือง- ในขณะที่ซุปกะหล่ำปลีเขียวของเราที่มีสีน้ำตาลและตำแยกำลังเดือด ให้เขย่าไข่สองฟองในแก้วและในขณะที่สีน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ในกระแสบาง ๆ ขณะเดียวกันก็คนซุปด้วยทัพพีเทไข่ลงในหม้อต้ม

จากนั้นเราก็ปรุงซุปจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ และ... แค่นั้นเอง! ซุปกะหล่ำปลีของเราพร้อมแล้ว

สีน้ำตาล - มาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับผักใบเขียวทั้งหมด อ่านวิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลกับไข่ด้านล่าง

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับไก่และไข่

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล – 5 ช่อ;
• ไก่ – 1 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

ล้างไก่ (อาจเป็นเพียงครึ่งซากก็ได้ เป็นปีก น่อง หรือต้นขาก็ได้) แล้วใส่ในกระทะ หลังจากเดือดแล้วเทน้ำลงไป ลดไฟแล้วปรุงจนไก่สุก จากนั้นเราก็เอามันออกแล้วกรองน้ำซุป หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป เติมเกลือเพื่อลิ้มรส สับสีน้ำตาลเป็นเส้นขนาด 5 มม. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เติมสีน้ำตาลลงในน้ำซุป ตอนแรกจะดูเหมือนเยอะมากแต่ก็เป็นเรื่องปกติ เพราะจะเดือดระหว่างปรุง ตีไข่ในชาม เทลงในน้ำซุปเดือดเป็นเส้นบางๆ แล้วคนตลอดเวลา พักไว้อีกสองสามนาที เพิ่มชิ้นส่วนลงในซุปกะหล่ำปลีเขียวที่เตรียมไว้พร้อมกับสีน้ำตาลและไข่ เนื้อไก่.

ซุปกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยวและไข่ - สูตร

วัตถุดิบ:

• – 3 ลิตร;
• สีน้ำตาลสด – 275 กรัม;
• มันฝรั่ง – 475 กรัม;
• แครอท – 125 กรัม;
• หัวหอม – 165 กรัม;
• ใบกระวาน;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 165 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

เราปอกมันฝรั่งแล้วสับเป็นก้อน สับแครอทเป็นวงกลม แล้วหั่นหัวหอมตามขวาง ใส่ผักลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ข้าว เติมเกลือ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ต้มไข่ ปอกเปลือก และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว สับไข่ขาวหยาบๆ บดไข่แดงด้วยครีมเปรี้ยวจนเนียนแล้วเทลงในกระทะ จากนั้นใส่ไข่ขาว ใบกระวาน และปรุงประมาณ 2 นาที บดสีน้ำตาลใส่ในกระทะหลังจากเดือดปิดไฟแล้วใส่ซุปกะหล่ำปลีกับสีน้ำตาลไข่และครีมเปรี้ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมเนื้อและไข่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• สีน้ำตาลสด – 185 กรัม;
• ดอกกะหล่ำ – 165 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม

เราเริ่มเตรียมซุปกะหล่ำปลีโดยเตรียมสีน้ำตาล - แยกใบออกจากขาและสับไม่ละเอียดเกินไป สับกระเทียมเป็นวงแหวน เนื้อไก่ปรุงในน้ำเค็มจนสุก จากนั้นเราก็นำมันออกมาและแยกชิ้นส่วนออกเป็นไฟเบอร์ด้วยไฟเบอร์ ใส่ดอกกะหล่ำดอกเล็กๆ ลงในน้ำซุป ต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่สีน้ำตาลและกระเทียมหอมลงไป แล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ตอกและตอกไข่ลงไป เทส่วนผสมลงในซุปเป็นเส้นบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป จากนั้นยกกระทะออกจากเตา

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลใส่ไข่ - สูตร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ผักโขม – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• สีน้ำตาลสด – 150 กรัม;
• – 35 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
• เกลือ.

การตระเตรียม

สับหัวหอมอย่างประณีต ละลายเนยประมาณครึ่งหนึ่งในกระทะที่มีก้นหนา ใส่หัวหอมที่นั่นแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง กวนประมาณ 15 นาที เทน้ำเย็นประมาณ 1.5 ลิตรลงในกระทะ น้ำปล่อยให้เดือดปรุงประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็กรองน้ำซุปใส่หัวหอมไว้แล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในของเหลว ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วปรุงประมาณ 10 นาที ตีหัวหอมด้วยน้ำซุปเล็กน้อยในเครื่องปั่นแล้วเทลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือและพริกไทย ลบก้านออกจากผักโขมและสีน้ำตาล สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ใส่ผักทั้งหมดลงไปผัดปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 3 นาที เปิดและผสมอีกครั้ง วางผักใบเขียวลงในกระทะ เพียงเท่านี้ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ไข่ต้มครึ่งฟองและครีมเปรี้ยวในแต่ละจาน เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากสีน้ำตาลบนสตูว์เนื้อและ น้ำซุปไก่พร้อมบัควีท ไข่ และชีส

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

5 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

56 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมไข่

Shchi เป็นซุปที่ทำจากน้ำซุปเนื้อพร้อมสมุนไพรสับ และบางครั้งแม่บ้านก็ควรตัดสินใจอะไรในขณะที่การเตรียมดำเนินไป กะหล่ำปลีและ ท็อปส์ซูบีท, สีน้ำตาล, ผักกาดหอม, ตำแย และไม่ต้องตกใจไป ใบองุ่นอ่อน สูตรอาหารหลักของเราสำหรับวันนี้คือซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก เราปรุงด้วยสีน้ำตาลในน้ำซุป สตูว์และไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้ออ่อนมีกระดูก - มากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• มันฝรั่งสี่ลูกและไข่สามฟอง
• ผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่งหนึ่งพวงและสีน้ำตาลขนาดใหญ่สามพวง
• เล็ก แครอทหวานและหัวหอมใหญ่
• เกลือครีมเปรี้ยวและพริกไทยป่นสด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล

หั่นเนื้อเป็นกระดูกเล็กน้อยแล้วล้างและปรุงจนนุ่ม เราลดมันลงไป น้ำเย็นและค่อยๆ นำไปต้ม โดยต้องแน่ใจว่าได้ขจัดความร้อนออกจากพื้นผิวของน้ำซุปและผนังกระทะแล้ว

เกลือน้ำซุปที่เตรียมไว้หลังจากต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ แล้วนำเนื้อออกและหลังจากเย็นลงแล้วจึงหั่นตามต้องการ

ล้างผักที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำไหล หั่นเป็นเส้นหรือสับหยาบๆ ตามที่คุณต้องการ ใส่ลงในกระทะนับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วใส่มันฝรั่งสับเป็นก้อน เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีกแปดนาที

เราล้างสีน้ำตาลและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษดินเหลืออยู่ หลังจากเอาก้านที่เหลือออกแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นตามความกว้างของนิ้วก้อยของคุณ ต้มไข่ เติมน้ำเย็น และหลังจากเย็นลง ปอกเปลือกและสับละเอียด

วางในกระทะติดต่อกัน: สีน้ำตาล ไข่ สมุนไพรในสวนสับละเอียด หลังจากเดือดแล้วให้ปิดไฟ อย่าปล่อยให้สุกสักครู่

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมบัควีทและชีสละลาย

ซุปที่มีบัควีทนั้นอร่อย แต่มีรสชาติที่เข้มข้นและเฉพาะเจาะจง เพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลี ชีสแปรรูปปราศจาก สารปรุงแต่งรส- นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการลดกลิ่นอันรุนแรง

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูปคุณภาพสูง 250 กรัม
• ผักใบเขียวสองกำมือ
• หัวหอมหนึ่งอันและแครอทไม่หวานหนึ่งอัน
• สีน้ำตาล - สามช่อพร้อมสำรอง;
• ไข่ต้มครึ่งโหล
• มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย ผักชีและยี่หร่าบด และพริกไทยป่นสองลูก
• น้ำมันหอมระเหย (ไม่บริสุทธิ์);
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและหนึ่งในสามของบัควีทหนึ่งแก้ว

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว

สำคัญ! เราเตรียมซุปกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วในหม้อธรรมดา ๆ ไม่เหมาะที่จะภาชนะเคลือบและไม่ควรใช้ภาชนะหลายชั้น อุ่นหม้อที่สะอาด ไฟสูง, บีบเข้าไปสองสามอัน เกลือหยาบและรออีกนาทีหนึ่ง เติมน้ำมันสักสองสามมิลลิเมตรแล้วปล่อยให้อุ่นจนมีกลิ่นหอมแรง

ขูดแครอทลงในชามแล้วผสมกับหัวหอมสับแล้วเขย่าผักทั้งหมดลงในหม้อทันทีโดยไม่ให้น้ำมันกระเด็น ผัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเติมน้ำ ผลิตภัณฑ์จะได้รับต่อสามลิตร

ในเวลาเดียวกันกับการเดือดให้เพิ่มมันฝรั่งสับแบบสุ่มและซีเรียลที่ล้างแล้วใส่เกลือและเครื่องเทศ

ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับให้เล็กลง ขูดชีสแช่แข็งเล็กน้อยให้เป็นชิ้นหยาบ

หลังจากล้างผักใบเขียวและเลือกก้านที่มีความหนาแน่นสูงแล้ว ให้ตัดใบสีน้ำตาลให้หนาขึ้นเล็กน้อยแล้วสับผักที่เหลืออย่างประณีต

เติมไข่ สีน้ำตาล และชีสลงในซุปกะหล่ำปลีในลำดับใดก็ได้ ผัดด้วยไฟอ่อนจนขี้เลื่อยชีสกระจายตัวนี่เป็นสัญญาณของความพร้อม ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล.

ตัวเลือกที่ 3: ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลแคมป์ปิ้งพร้อมไข่ตุ๋น

แน่นอนว่าเราทำซุปกะหล่ำปลีแคมป์ในหม้อ พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าสมัครพรรคพวกหรือซุปกะหล่ำปลี "4,3,2,1" - ตอนนี้คุณจะพบว่าทำไม อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะใช้ชื่ออะไร เทคโนโลยีการทำอาหารก็เห็นได้ชัดเจนว่าซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ชาย ไม่ว่าจะเดินป่าหรือล่าสัตว์

วัตถุดิบ:

• สตูว์เนื้อคุณภาพ GOST - ขวด 0.5 ลิตร
• สีน้ำตาล 250 กรัม
• ไข่สี่ฟอง, มันฝรั่งสามลูก, หัวหอมสองหัว, แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน;
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันหมูหนึ่งช้อนถ้าสตูว์มีไขมันไม่เพียงพอ

วิธีการปรุงอาหาร

ใส่ไขมันจากอาหารกระป๋องลงในหม้อ เพิ่มน้ำมันหมูหากจำเป็น ตั้งไฟให้ร้อน และสับหัวหอมหยาบด้านบน ผัดจนได้กลิ่นไหม้จัดวางและนวดสตูว์

หลังจากปอกแครอทแล้ว ให้หั่นตามยาวเป็นสี่ชิ้นแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์โดยวางไว้เหนือหม้อโดยตรง เมื่อของเหลวในหม้อเริ่มข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ให้เติมน้ำเดือดประมาณสองลิตรครึ่งแล้วเริ่มปอกเปลือกมันฝรั่ง

สับมันฝรั่งหยาบลงในน้ำซุปเดือดใส่พริกไทยลงไปด้วย

ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดและเอาเฉพาะส่วนที่หนาเป็นพิเศษของก้านออก ม้วนใบหลาย ๆ ใบเป็นหลอดแล้วสับหยาบเหมือนอย่างอื่นบนหม้อต้ม

เราจัดการกับไข่ตามดุลยพินิจของเราเอง - ในสูตรดั้งเดิมพวกมันจะถูกกวนและค่อยๆ เทลงในซุปกะหล่ำปลีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเป็นวงกลมเป็นวงกลม อีกทางเลือกหนึ่งคือต้มให้เดือดแล้วใส่ครึ่งหนึ่งลงไป ส่วนสำเร็จรูป- ไม่ว่าในกรณีใดซุปกะหล่ำปลีเกลือเพียงสองนาทีก่อนปิดเครื่อง

ตัวเลือกที่ 4: ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลผสมกับกะหล่ำปลี

เนื้อที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือไก่โฮมเมด หากใช้เครื่องในในซุป ต้องแน่ใจว่าได้เอาตับออกก่อนที่จะเติมสีน้ำตาล ไม่เช่นนั้นมันจะเหนียว

วัตถุดิบ:

• ที่สาม ซากไก่หรือเครื่องในสัตว์ปีกครึ่งกิโลกรัม - จำเป็นต้องมีคอ, ปีก, เครื่องใน;
• สีน้ำตาลมันฝรั่งและกะหล่ำปลีอย่างละ 200 กรัม
• ไข่ "แข็ง" สามฟอง;
• สมุนไพรสวนสับครึ่งแก้ว
• น้ำมันลีนกลั่นอย่างดี

สูตรทีละขั้นตอน

สับและล้างซาก หากน้ำซุปทำจากไก่ให้ล้างเครื่องในออกให้สะอาดด้วย เราปรุงน้ำซุปในอัตราซุปสามลิตรดังนั้นเราจึงใช้น้ำน้อยลงเล็กน้อย

เรานำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วกรองน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาดแล้ววางบนเตา ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกบาศก์เซนติเมตรลงในของเหลวที่กำลังเดือด หลังจากเดือดประมาณห้านาที ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป ปรุงผักจนนุ่มขณะเตรียมการทอด

ใส่หัวหอมและแครอทสับลงในน้ำมันที่อุ่นเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากผัดเล็กน้อยแล้วก็สามารถทอดเนื้อไก่ได้

ย้ายเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะแล้วพักไว้ห้านาทีนับจากเวลาที่เดือด เราตัดสีน้ำตาลที่ล้างแล้วเป็นเส้นกว้างและผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ - ให้ละเอียดที่สุด จุ่มลงในน้ำซุปผัดใส่เกลือปรุงไม่เกินสองนาทีแล้วปิดฝา ซุปกะหล่ำปลีจะชันอย่างรวดเร็ว และอีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาคุณสามารถเชิญผู้รับประทานอาหารมาที่โต๊ะได้

ตัวเลือกที่ 5: ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติที่ทำจากสีน้ำตาลกับตำแย

คงจะแปลกถ้าผู้ทานมังสวิรัติไม่ใส่ใจกับอาหารจานดังกล่าวอย่างซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล และใครจะรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารดังกล่าวดีไปกว่าพวกเขา! อย่างไรก็ตาม ซุปนี้ไม่เพียงมีอยู่ในเมนู "สีเขียว" เท่านั้น ไม่มีซุปอื่นใดที่สามารถเตรียมกระเพาะสำหรับงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมแบบนี้ได้

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาลอ่อนและตำแย - พวง 200 กรัม
• แครอทหนึ่งอัน พันธุ์หวาน
• มันฝรั่งสองลูก;
• หัวหอมใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ไข่ต้มสุก - ตามจำนวนมื้อ;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ, พริกไทยครึ่งช้อนโต๊ะ, ใบกระวานสองใบ

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกเปลือกและสับหัวหอม, ขูดแครอทอย่างหยาบ, ผัดทุกอย่างด้วยเนยบนไฟแรง

หลังจากต้มน้ำให้เดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งก้อนใหญ่ลงไปแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผสมระหว่างสองคน ช้อนขนมพริกไทย ใส่กระทะพร้อมกับใบกระวานหัก เกลือเล็กน้อย

ลวกและล้างตำแยแยกสีน้ำตาลออกและล้างด้วยแรงดันน้ำไหล ตัดผักที่ระบุเป็นเส้นกว้างและผักชีลาวจะมีขนาดเล็กกว่ามาก ขั้นแรกให้ใส่ผักใบใหญ่ลงในซุปกะหล่ำปลี และผักชีฝรั่งสับหลังจากผ่านไปสามนาที

ปอกไข่ ล้างและผ่าครึ่ง วางไข่สองซีกในแต่ละจานแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว สำหรับผู้หมิ่นประมาท ขั้นตอนสุดท้ายลดมันลง

สีน้ำตาลแช่แข็งเหมาะสำหรับทุกสูตร - สะดวกในการเตรียมในส่วนเล็ก ๆ ในถุงที่มัดแน่นตามฤดูกาล อย่าละลายน้ำแข็งก่อนใช้งาน โดยวางไว้ในกระทะเกือบจะก่อนที่จะปิด มิฉะนั้น รูปร่างและความสวยงามจะหายไป คุณจะต้องสับสีน้ำตาลก่อนแช่แข็ง

แทนที่จะใส่ครีมเปรี้ยว ควรใส่ครีมแช่แข็งในซุปสีน้ำตาลอมเปรี้ยว คุณสามารถแช่แข็งไว้ในตู้เย็นเป็นพิเศษได้ ลูกบอลครีมแช่แข็งด้วยสมุนไพรสับดูดั้งเดิมและรสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการเติมกระเทียม

ตัวเลือก 6. สูตรซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่

น้ำหนักเบา เรียบง่าย และยังมากอีกด้วย ซุปเพื่อสุขภาพ- ซุปกะหล่ำปลี จัดทำขึ้นเป็นหลักในน้ำซุปเนื้อจากสดหรือ กะหล่ำปลีดองด้วยการเติมสมุนไพรและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ซุปกะหล่ำปลีกับไข่ดูน่าสนใจและแปลกตา

วัตถุดิบ:

• หมูชิ้นเล็ก (ครึ่งกิโลกรัม)
• ใบกระวาน - 3 ใบ;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - ครึ่งส้อม;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• แครอท, หัวหอม - ผัก 1 รากต่อชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• 6 หัวหอมสีเขียว
• พริกไทยดำ, เกลือ - 25 กรัมต่อชิ้น;
• 5 ไข่;
• น้ำมันพืช - 60 มล.

สูตรซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่ทีละขั้นตอน

ขั้นแรกปรุงน้ำซุปเนื้อ: ใส่เนื้อลงในภาชนะลึกที่มีน้ำสองลิตรพร้อมกับใบกระวานและพริกไทยเติมเกลือเล็กน้อยแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เอาเนื้อออกแล้วพักให้เย็น

มาเตรียมน้ำสลัดกันเถอะ: ปอกแครอทและหัวหอม, หั่นหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอท, ผัดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในน้ำซุปที่กรองแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

ล้างกะหล่ำปลี สับเป็นเส้นแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ต้มจนนิ่ม

ล้างผักชีฝรั่งและผักชีลาวแล้วสับ

ล้างไข่ ใส่ไว้ในภาชนะขนาดเล็กที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 8 นาที เย็น ปอกเปลือก และหั่นไข่สองฟองเป็นก้อน

ในซุปเราเพิ่มเนื้อย่าง, ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง, ไข่สับ, พริกไทย, เกลือและต้มสักครู่

ปิดไฟทิ้งไว้ใต้ฝาแล้วเทใส่จานใส่ไข่ต้มหนึ่งในสี่ที่ด้านบนแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียว

หากต้องการคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและเนื้อต้มชิ้นหนึ่งลงบนจาน

ตัวเลือก 7. สูตรด่วนสำหรับซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่

สูตรเก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับซุปกะหล่ำปลีอะโรมาติกพร้อมไข่และสีน้ำตาลโดยไม่ต้องเติมกะหล่ำปลี รสชาติแตกต่างนิดหน่อย ซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมแต่ยังคงน่าทึ่งเหมือนเดิม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - หัวเล็ก 6 หัว;
• แครอท, หัวหอม - ผักรากเล็ก ๆ ทีละอัน;
• 3 ไข่;
• สีน้ำตาล - 2 ช่อ;
• 8 หัวหอมสีเขียว
• เครื่องเทศสำหรับ จานผัก- 40 กรัม
• พริกไทยดำ
• น้ำมันสำหรับทอด - 40 มล.

สำหรับน้ำซุป:

• อกไก่ 1 อัน
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• หัวหอม

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีใส่ไข่

วางอกไก่ลงในกระทะ ใบกระวานปอกเปลือกหัวหอม ใส่เกลือเล็กน้อย วางบนเตา ปรับไฟอ่อนๆ แล้วต้มประมาณ 25 นาที ตักโฟมออกเป็นระยะๆ เอาเต้านมออก เย็น และแยกเนื้อออกจากกัน

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกเป็นสองซีก ใส่ลงในน้ำซุป แล้วต้มประมาณสิบนาที

หั่นแครอทและหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เราล้างผักทั้งหมดหั่นสีน้ำตาลเป็นเส้นแล้วหั่นผักชีฝรั่งผักชีลาวและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งขนหัวหอมไว้เล็กน้อยเพื่อการตกแต่ง เพิ่มลงในซุปและเคี่ยวสักครู่

ใส่เครื่องปรุง เกลือ พริกไทย ปรุงรส ต้มต่ออีก 2 นาที ยกลงจากเตา ทิ้งไว้สักครู่

ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง

เมื่อเสิร์ฟ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยไข่ครึ่งฟอง ต้นหอม และไก่ชิ้น ครีมเปรี้ยวหากต้องการ

และยิ่งกว่านั้นอีก รสชาติที่ละเอียดอ่อนในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มนมหรือครีมสักสองสามช้อนโต๊ะ

ตัวเลือก 8. ซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่และสตูว์

อีกประการหนึ่งที่ง่ายมากประหยัดและ สูตรด่วนซุปกะหล่ำปลีกับไข่ ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะถูกต้มในน้ำและในตอนท้ายก็ใส่เนื้อตุ๋นและสับ ไข่ต้ม- ผิดปกติ, ซุปอร่อยมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ทางเลือกที่ดี อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• สตูว์เนื้อใด ๆ - 250 กรัม
• 4 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลีสด - 1/4;
• สำหรับรากผักของแครอทและหัวหอม
• 4 ไข่;
• น้ำมันสำหรับทอด 70 มล.
• เครื่องเทศสากล - 40 กรัมต่อชิ้น
• เกลือพริกไทยดำ - 25 กรัมต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 7 สาขา;
• หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง

สูตรทีละขั้นตอน

เติมน้ำลงในภาชนะโลหะ วางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ปิดฝาแล้วรอจนเดือด

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะหลังจากน้ำเดือดเติมเกลือแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ไฟแรง ลดไฟเทน้ำเล็กน้อยลงในผักพริกไทยเกลือปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วแล้วรวมกับสตูว์คนให้เข้ากัน

วางกะหล่ำปลีฝอยลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

เพิ่มเนื้อย่าง สตูว์สมุนไพร เกลือและพริกไทยอีกครั้ง ปรุงรส ผัดและต้มเป็นเวลา 2 นาที

ทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วเทใส่จาน ใส่ไข่ต้มครึ่งฟองลงไป ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สตูว์สามารถแทนที่ด้วยอะไรก็ได้ เนื้อสับจากนั้นจะต้องนำไปผัดกับผักก่อน

ตัวเลือก 9. ซุปกะหล่ำปลีเย็นพร้อมไข่

ซุปเย็นเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน นอกจากโอรอชก้าและซุปบีทรูทยอดนิยมแล้ว ยังมีอีกด้วย สูตรที่ยอดเยี่ยมซุปกะหล่ำปลี อร่อย น่าพึงพอใจ รวดเร็ว - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• 6 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลี - ไตรมาสเล็ก ๆ
• ไข่ครึ่งโหล
• พวงหัวหอม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
• สีน้ำตาล - 6 ใบ;
• 2 แครอท
• 2 แตงกวา
• 1 หัวหอม;
• เกลือ - 35 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกมันฝรั่งและแครอท ใส่ลงในภาชนะทรงลึกที่มีน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย และปรุงจนนิ่มโดยใช้ไฟปานกลาง

ล้างสีน้ำตาลแล้วต้มในภาชนะแยกต่างหากเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย เทน้ำลงในถ้วยที่สะอาดแล้วปล่อยให้เย็น

ล้างไข่และปรุงในกระทะขนาดเล็กจนกว่าจะได้ต้มจนเดือด

นำแครอทและมันฝรั่งออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น

สับหัวหอมและแตงกวาเป็นสี่เหลี่ยม

ล้างผักทั้งหมดสับแล้วเทลงในถ้วยที่มีแตงกวา

หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนแล้วใส่ในถ้วย

หั่นไข่ที่เย็นแล้วเป็นก้อนแล้วรวมกับส่วนผสมทั้งหมด เหลือไว้ 2 ฟองสำหรับตกแต่ง

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแล้วคลุกเกลือด้วยมือของคุณสักครู่แล้วใส่ในถ้วยพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

เทเกลือเทน้ำซุปผักที่เย็นแล้วเติมน้ำซุปสีน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็น

เมื่อเสิร์ฟ ให้เทใส่จานและโรยหน้าด้วยไข่ต้ม 1/4 ถ้วย ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส วางขนมปังดำชิ้นหนึ่งลงในถังขนมปังเล็กๆ ใกล้ ๆ

และให้ซุปที่ผิดปกติเช่นนี้ รสชาติที่น่าสนใจและสีไข่ไม่จำเป็นต้องสับแต่ขูด

ตัวเลือก 10. ซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่และข้าว

ซุปกะหล่ำปลีใส่ไข่เวอร์ชั่นถัดไปมีความพิเศษจากที่อื่น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความเต็มอิ่มด้วยซี่โครงหมูและ ซีเรียลข้าว- แปลกแต่อร่อยครับ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู- ครึ่งกิโลกรัม
• สีน้ำตาล - 7 ใบ;
• ซีเรียลข้าว - 2 กำมือ;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• กะหล่ำปลี - 1/4;
• แครอท, หัวหอม - ผัก 1 รากต่อชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ, เกลือ - 25 กรัมต่อชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างซี่โครงหมูใส่ในกระทะลึกพร้อมกับรากผักชีฝรั่งล้างและปอกเปลือกก่อนหน้านี้ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ

นำซี่โครงออกจากน้ำซุป

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ แครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่ หัวหอมเป็นเส้น กะหล่ำปลีเป็นเส้นใหญ่

ล้างซีเรียลข้าวในกระชอนแล้วเติมลงในน้ำซุปพร้อมกับผักทั้งหมด ปรุงเป็นเวลา 25 นาที

ล้างสีน้ำตาลหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่หลังจากผักทั้งหมดนิ่มลงแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที

ล้างไข่ ใส่น้ำลงในภาชนะขนาดเล็ก ปรุงจนได้เนื้อต้มสุก นำไปแช่ในน้ำเย็นให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่ง

ทิ้งซุปไว้ให้ชันเป็นเวลา 25 นาที เทใส่จาน โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว ไข่ครึ่งฟอง โรยด้วยพาร์สลีย์และผักชีฝรั่ง

เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีมีความประณีตและน่าสนใจยิ่งขึ้น ให้เปลี่ยนซี่โครงหมูสดเป็นซี่โครงหมูรมควัน

ด้วยการปรากฏตัวของกรีนใบแรก คุณเพียงต้องการปรุงอาหารที่สดใหม่ที่ทุกคนพลาดไปแล้ว สิ่งแรกที่ปรากฏคือสีน้ำตาล นี่คือเวลาที่ต้องทำซุปกะหล่ำปลีหอม! ซุปเบาและน่าพึงพอใจไปพร้อมๆ กัน สดใสและเป็นที่รักของใครหลายๆ คน

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้และวิธีเสิร์ฟจาน? นี่ไม่ใช่คำถามเดียวที่เราถามตัวเองในวันนี้ การได้รสชาติน้ำซุปที่สมบูรณ์แบบและความสม่ำเสมอนั้นง่ายกว่าที่คุณคิดมาก!

ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: คุณไม่จำเป็นต้องตีไข่ก่อน แต่แค่ตอกไข่ลงในซุป ก็น่าจะได้ไข่แดงทั้งฟองที่มีผิวขาวบางๆ

หลักการทำอาหารทั่วไป

ส่วนผสมอันเป็นเอกลักษณ์ ของจานนี้- สีน้ำตาล ส่วนแบ่งความสำเร็จของซุปกะหล่ำปลีนั้นขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำและความสดของต้นไม้เขียวขจีนี้ น่าเสียดายที่มักได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลง และอาจทำให้ร่างกายเสียหายได้ และพืชไม่ได้รับการปกป้องจากไนเตรต

แต่ด้วยหลักการเลือกง่ายๆ คุณสามารถเลือกที่ปลอดภัยอย่างแท้จริงและ สีน้ำตาลอร่อย- ใบสีน้ำตาลโฮมเมดที่ดีนั้นมักจะเต็มอยู่เสมอไม่มีรู - แมลงกัดต่อย สีควรจะสดใส หากมืดแสดงว่ามีการใช้ไนเตรต นอกจากนี้ยังระบุได้ด้วยรากที่ยาวเกินไปซึ่งเติบโตด้วยตัวเร่งปฏิกิริยาเคมี

จะต้องมีลักษณะ กลิ่นสดชื่นเขียวขจีสีน้ำตาลมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย หากไม่มีกลิ่นหรือกลิ่นโลหะ แสดงว่าโรงงานได้รับการเร่งและแปรรูปแล้ว

ถือพวงเขียวขจีไว้ในมือ มันควรจะมั่นคงและใบไม้ไม่ควรร่วงหล่น หากพวกมันโค้งงอในทันทีเหตุผลก็คือการตัดที่ยาวและเปราะบางเหมือนกัน ขอแนะนำให้เลือกใบอ่อนซึ่งมีขนาดเล็กและมีเครื่องแบบ สีเขียวสดใสและน่ารื่นรมย์ รสเปรี้ยว- สีน้ำตาลชนิดนี้ ก้านจะกระทืบเมื่อมันหัก

สามารถเสนอสูตรให้กับผู้เป็นมังสวิรัติได้ แต่ไม่สามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษาเนื่องจากเราใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในซุป แต่หลังจากอดอาหารก็ต้องปรุงให้สุก!

เวลาเท่าไหร่ - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 32 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
2. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา
3. นำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่ง
4. ล้างสีน้ำตาลแล้วสับเป็นเส้น
5. ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย
6. เมื่อมันฝรั่งเดือดเป็นเวลาสิบนาที ให้ใส่เครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
7. เพิ่มสีน้ำตาลแล้วเปิดไฟแรง
8. นำซุปไปต้ม ทำช่องทางแล้วเทไข่ลงไป
9. เมื่อไข่ม้วนงอแล้ว ให้ยกซุปออกจากเตาทันที
10. ล้างหัวหอมเล็กและสับละเอียด
11. เทซุปลงในชาม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอม

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถปรุงรสซุปด้วยโยเกิร์ตได้

ในกรณีนี้ซุปจะชวนให้นึกถึง Borscht มากกว่า แต่แล้วก็มีบอร์ชที่มีสีน้ำตาลและไม่มีหัวบีท อยากลองไหม? มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างดั้งเดิม

นานแค่ไหน - 2 ชั่วโมง 10 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้งแล้ววางบนเขียง
2. หากต้องการ ให้ลอกฟิล์มและเส้นเลือดส่วนเกินออกแล้ววางลงในกระทะ
3. เติมน้ำ (ด้านบน) แล้วตั้งบนเตา ต้ม;
4. ในขณะนี้โฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องถอดออก
5. ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. ปอกมันฝรั่งหั่นตามต้องการแล้วล้างออกเพื่อเอาแป้งออก
7. วางไข่ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ
8. จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนนุ่ม
9. ล้างแครอทปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องขูดเช่นเคย
10. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นขน
11. จาก น้ำซุปพร้อมเอาเนื้อออกแล้วพักไว้
12. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้สุกจนนิ่ม
13. ในเวลานี้ให้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
14. เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวกวนจนนุ่ม
15. จากนั้นเพิ่มแครอทและปรุงเป็นเวลาห้านาที
16. เมื่อเวลาผ่านไป ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปคนให้เข้ากัน
17. ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที กวนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
18. ล้างสีน้ำตาลแล้วสับให้ละเอียด
19. ปอกไข่แล้วสับด้วยมีดคมๆ
20. เพิ่มผักทั้งรากจากกระทะ สีน้ำตาล และไข่ลงในซุป
21. หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป
22. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
23. รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ปรุงรสและปล่อยให้เดือด

เคล็ดลับ: แทน วางมะเขือเทศสามารถใช้ มะเขือเทศสด- แต่ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องลวกแล้วปอกเปลือกทำให้เย็นตัดและตีให้เป็นของเหลว

อื่น สูตรที่น่าสนใจซึ่งก็จะมีแอปเปิ้ล มันยากไหมที่คุณจะจินตนาการถึงซุปกะหล่ำปลีด้วยการเติมแอปเปิ้ล? และสิ่งนี้ก็เกิดขึ้น! ลองในขณะที่คุณสามารถ

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 117 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกประเภทเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบ ล้างชิ้น และขจัดไขมันออกตามต้องการ
2. วางในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา
3. นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อนและขจัดฟองออก
4. จากนั้นปรุงเนื้อจนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เอาเนื้อออกจากซุป
6. ในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกและสับแครอทบนเครื่องขูดเช่นเคย
7. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. เพิ่มผักรากลงในซุปหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากัน
9. ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที
10. ล้างกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ แล้วเติมเกลือ
11. เทแป้งลงในกระทะ ตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง
12. เทลงในซุปแล้วตีให้แตกเป็นก้อนอย่างแรง
13. เพิ่มกะหล่ำปลีและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
14. ปอกเปลือกล้างและขูดแอปเปิ้ลใส่ซุป
15. นำซุปกะหล่ำปลีไปต้มแล้วนำออกจากเตา
16. ฉีกเนื้อเป็นเส้นใย ใส่ลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

คำแนะนำ: หากคุณกำลังปรุงไก่ให้ต้มครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

มากกว่า รุ่นที่ทันสมัยซุปเก่า ประกอบด้วยครีมซึ่งหมายความว่าอยู่ไม่ไกลจากซุปครีม ลองเสี่ยงและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแล้วแบ่งปันผลลัพธ์ที่เราสนใจแล้ว

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 153 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. วางในกระทะแล้วเติมน้ำให้ครอบคลุม
3. ใส่ไฟแล้วนำไปต้มปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที
4. ล้างกะหล่ำปลี สับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะ
5. เติมน้ำแล้ววางบนเตา
6. ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ปอกมันฝรั่งล้างแล้ววางในกระทะอื่นแล้วเติมน้ำในลักษณะเดียวกัน
8. วางบนไฟแล้วปรุงจนสุก
9. เมื่อหัวพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำซุปออกจากพวกมันแล้วเก็บไว้
10. ทำน้ำซุปข้นจากมันฝรั่งแล้วนำไปใส่ในน้ำซุปผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน
11. ปอกแครอทขูดแล้วพักไว้
12. ปอกหัวหอมล้างแล้วสับบาง ๆ
13. ตั้งน้ำมันในกระทะใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดให้นุ่ม
14. เทกะหล่ำปลีกับน้ำซุป, มันฝรั่ง, ผักรากจากกระทะลงในหมูแล้วเติมครีมและเครื่องเทศลงในส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้
15. ปรุงซุปอีกสิบนาทีด้วยไฟอ่อนแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: แครอทสามารถสับด้วยมีดได้: เป็นเส้นหรือวงแหวน

สามารถเสิร์ฟไข่ได้หลายวิธี: ตีในชามแยกต่างหากด้วยส้อมแล้วเทลงในซุป ขับเข้าไปในมวลรวมโดยตรงและผสมอย่างแรง ปรุงสุกแยกกันหรือจนกว่าจะต้องการและใส่จานก่อนเสิร์ฟ หรือคุณสามารถต้ม หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้ววางด้านบนก็ได้ตามที่คุณต้องการ

คุณไม่ควรปรุงสีน้ำตาลนานเกินไป สิบห้านาทีก็เพียงพอสำหรับเขา หากคุณปรุงนานขึ้น มันจะเริ่มมีรสขมและทำให้ซุปเสียทั้งหมด และคุณสามารถเสิร์ฟความอร่อยนี้ไม่เพียง แต่กับครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครีมหรือโยเกิร์ตด้วย ไม่หวานแน่นอน!

ซุปกะหล่ำปลี – จานสว่างกับ ประวัติศาสตร์สมัยโบราณหน้าร้อนอย่างแท้จริงในจาน Sorrel ไม่ได้อยู่ในตลาดมานาน ดังนั้นคุณต้องคว้าโอกาสนี้ไว้และเตรียมซุปอันโด่งดังไว้ด้วย!