สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำลูกชิ้นถั่วชิกพี ถั่วชิกพีทอดน่ารับประทาน
มังสวิรัติรวมทั้งผู้สังเกตการณ์ ออร์โธดอกซ์อย่างรวดเร็วคุณต้องพิจารณาอาหารของคุณอย่างรอบคอบ ร่างกายก็ต้องการเหมือนเดิม สารอาหารและวิตามิน ถั่วชิกพีเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานเนื้อ สูตรสำหรับชิ้นเนื้อดังกล่าวจะเป็นประโยชน์กับทุกคนที่แยกผลิตภัณฑ์จากสัตว์ออกจากอาหาร
มาเพลิดเพลินกับรสชาติของชิ้นเนื้อไม่ติดมันกันเถอะ
ก่อนการถือศีลอดในโบสถ์ คริสเตียนออร์โธด็อกซ์ทุกคนจำเป็นต้องคิดเรื่องการรับประทานอาหารอย่างละเอียด ปรากฎว่าถ้าเราแยกออก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี่ไม่ได้หมายถึงการประท้วงด้วยความหิวโหยโดยสิ้นเชิง จาก ผลิตภัณฑ์จากพืชคุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อจากซีเรียลและซีเรียลได้
พ่อครัวที่มีประสบการณ์เราได้ลองทอดถั่วชิกพีแล้ว สูตรที่มีรูปถ่ายจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน
สารประกอบ:
- ½ ช้อนโต๊ะ ถั่วชิกพี;
- 1 หัว หัวหอม;
- 1 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย
- 1 ไข่ไก่;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์
- 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
- 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง
บันทึก! ไม่ควรรับประทานไข่ไก่ในระหว่างการอดอาหาร ดังนั้นควรแยกส่วนผสมนี้ออกจากชิ้นเนื้อทอด คุณสามารถเพิ่มแป้งร่อนเล็กน้อยเพื่อความเหนียวได้
การตระเตรียม:
- ล้างถั่วชิกพีให้สะอาดแล้วใส่ลงในกระทะ
- เติมน้ำและวางบนไฟอ่อน
- ปรุงถั่วชิกพีจน ความพร้อมเต็มที่แล้วนำไปใส่กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
- เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม
- ในขณะเดียวกันใส่ถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้วลงในภาชนะเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น
- ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง
- เพิ่มผักใบเขียวให้กับถั่วชิกพี
- ปรุงรสด้วยเกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- จากมวลที่เกิดขึ้นเราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปัง
- ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนในกระทะแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป
- ถั่วชิกพีทอดชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจ ทางเลือกที่ดี จานเนื้อในโพสต์
บันทึก! เกล็ดขนมปังสามารถแทนที่ด้วยรำข้าวหรือแป้งสาลี
คำแนะนำ! คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของถั่วชิกพีทอดด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ขิงบด แกง ขมิ้น และผักชีเหมาะอย่างยิ่ง
เพลิดเพลินกับลูกชิ้นในช่วงเข้าพรรษา
โดยพื้นฐานแล้วทุกอย่าง เนื้อไม่ติดมันถั่วชิกพีจัดทำขึ้นโดยใช้สูตรเกือบเดียวกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศ พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพิ่มก้านคื่นฉ่ายสับลงในชิ้นเนื้อ ผักนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานและรสชาติที่ไม่ธรรมดา หากคุณต้องการทำอาหาร จานเพื่อสุขภาพทำถั่วชิกพีทอดในเตาอบ
สารประกอบ:
- 1 ช้อนโต๊ะ บัลเกอร์;
- 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วชิกพี;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- 1 แครอท;
- หัวหอม 1/2 หัว
การตระเตรียม:
บันทึก! ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำที่ใช้ต้มถั่วชิกพีออก ถั่วชิกพีและบัลเกอร์มีความหนาควรเจือจางด้วยน้ำซุปถั่วชิกพี
- เราล้างถั่วชิกพีแล้ววางลงในชามลึก
- เติมน้ำกรองแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- จากนั้นเติมน้ำ
- วางถั่วชิกพีลงในชามที่มีกำแพงหนา เติมน้ำและต้มจนนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
- เรายังล้าง bulgur แล้วเติมน้ำด้วย
- ต้มด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
- วางในภาชนะเครื่องปั่น ถั่วชิกพีต้มและบัลเกอร์
- ด้วยความเร็วสูงสุด บดส่วนผสมเหล่านี้ให้เป็นน้ำซุปข้นสม่ำเสมอ
- ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม
- บดผักให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น คุณสามารถขูดมันได้
- รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- การทำลูกชิ้น
- วางถาดอบไว้ กระดาษ parchmentและวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
- วางชิ้นเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° และอบประมาณ 20-25 นาที
บันทึก! วิธีการเตรียมชิ้นเนื้อนี้เหมาะสำหรับเข้าพรรษาเท่านั้น แก่ผู้ที่ยึดถือ โภชนาการที่เหมาะสมคุณจะชอบสูตรนี้ด้วย
รู้สึกเหมือนเป็นมังสวิรัติ
การกินเจไม่ใช่รูปแบบการควบคุมอาหาร แต่เป็นวิถีชีวิต หากคุณตัดสินใจที่จะเลิกกินเนื้อสัตว์ทันทีและตลอดไปคุณต้องค้นหา แหล่งทางเลือกกระรอก. ใช่และ เมนูหลักควรมีความหลากหลาย เตรียมชิ้นถั่วชิกพีมังสวิรัติ ผักกาดขาวจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานนี้
สารประกอบ:
- 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วชิกพี;
- ไข่ 1 ฟอง;
- กะหล่ำปลี 1/3 หัว;
- 1 แครอท;
- แป้งสาลีร่อน
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- 1 หัวหอม;
- 2-3 ชิ้น กลีบกระเทียม
การตระเตรียม:
บันทึก! คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของกะหล่ำปลีได้โดยใช้ มะเขือเทศสดหรือวางมะเขือเทศ
- ในตอนเย็น ล้างถั่วชิกพีด้วยน้ำไหลให้สะอาด แล้ววางลงในชามที่มีผนังหนา
- เติมน้ำกรองแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า
- มาเติมน้ำกัน
- เติมน้ำใหม่ใส่ถั่วชิกพีที่แช่ไว้ ใส่เกลือ แล้วตั้งไฟอ่อน
- หลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มถั่วชิกพีประมาณ 15 นาที
- ต้มถั่วชิกพีต้มให้เย็นแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นหรือภาชนะเครื่องเตรียมอาหาร
- บดถั่วชิกพีให้เป็นน้ำซุปข้นสม่ำเสมอ
- ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด
- หัวหอมและแครอทสามารถสับในเครื่องปั่นหรือสับละเอียดด้วยมีด
- รวมน้ำซุปข้นถั่วชิกพีกับผักแล้วนวดจนเนียน
- เพิ่มไข่ไก่และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
- ฉีกผักกาดขาว.
- เคี่ยวกะหล่ำปลีในน้ำมันพืชกลั่นจนนิ่ม
- เพิ่มกะหล่ำปลีลงในถั่วชิกพีสับแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
- เราทำชิ้นเนื้อและปิ้งขนมปังในแป้งร่อน
- เมื่อได้รับการขัดเกลา น้ำมันดอกทานตะวันทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีทองทุกด้าน
- เนื้อชิ้นเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผักสด
สามารถเตรียมถั่วชิกพีต้มได้อย่างรวดเร็ว กับข้าวเพื่อสุขภาพ- เนื้อทอดไร้เนื้อสัตว์มังสวิรัติ ยิ่งกว่านั้นโดยไม่ต้องทอดและไม่ใช้น้ำมันเลยเนื่องจากถั่วชิกพีพร้อมแล้วจึงเพียงพอที่จะเคี่ยวชิ้นเนื้อในเตาอบเล็กน้อยจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง
คุณสามารถซื้อถั่วชิกพีที่ต้มแล้วได้ กระป๋องหรือต้มเองล่วงหน้า (นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ)
ถั่วชิกพีทอด สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอ สามารถใช้เป็นกับข้าว อาหารเรียกน้ำย่อย หรือทำเป็นแซนวิชได้ คุณสามารถแช่แข็งไส้ถั่วชิกพีที่เตรียมไว้แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อใช้ในกรณีฉุกเฉินได้ ครั้งต่อไปก็เพียงพอที่จะอุ่นในไมโครเวฟ
วัตถุดิบ:
- ถั่วชิกพี 2 ถ้วย
- 1 ช้อนชา ปาปริก้า,
- 0.5 ช้อนชา กระเทียมบดแห้ง
- 0.5 ช้อนชา แกง,
- เซโมลินา 0.5 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
หากคุณต้มถั่วชิกพีด้วยตัวเองควรเตรียมล่วงหน้าจะดีกว่า แช่ถั่วชิกพีในน้ำข้ามคืน ในตอนเช้า ให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่วชิกพีที่แช่ไว้
เทถั่วชิกพี น้ำสะอาดและต้มจนสุกประมาณ 50 นาที คุณต้องใส่เกลือจนเกือบสุดมิฉะนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น
เราระบายน้ำออกจากถั่วชิกพีที่เสร็จแล้ว แต่จะต้องใช้ในภายหลังดังนั้นเราจึงเทลงในถ้วยและไม่ลงในอ่างล้างจาน ทำให้ถั่วชิกพีเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้เมื่อบดละเอียด
บดถั่วชิกพีต้มให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องเตรียมอาหาร ค่อยๆ เติมน้ำซุปตามต้องการ ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ อนุญาตให้นำถั่วชิกพีเป็นชิ้น ๆ ในชิ้นเนื้อได้ เพราะมันนิ่ม
ปรุงรสน้ำซุปข้นถั่วชิกพีด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แทนที่จะใช้กระเทียมผง คุณสามารถบีบกานพลูสดผ่านการกดได้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งหรือสมุนไพรสดสับได้
ผสมถั่วชิกพีสับแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างใด ๆ - เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเด็กซนหรือขนมปัง
เพื่อเคลือบชิ้นเนื้อ เปลือกสีน้ำตาลทองให้ม้วนเป็นเซโมลินา คุณยังสามารถใช้ breadcrumbs ได้
วางชิ้นเนื้อลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที ลงหม้อทอดอากาศดีกว่า
ชิ้นเนื้อจะเคลือบในเตาอบอย่างรวดเร็ว เปลือกที่น่ารับประทานแต่ภายในจะยังคงนุ่มอยู่
เสิร์ฟทันทีหลังทำอาหารหรือแช่แข็งไว้กินทีหลัง
การเตรียมตัวก็ง่ายขนาดนั้น ทอดมังสวิรัติจากถั่วชิกพีในเตาอบซึ่งเหมาะสำหรับวันอดอาหารด้วย
เราขอแนะนำให้คุณลองด้วย
ถั่วชิกพีทอดนั้นง่ายและเตรียมได้ง่ายมาก พวกเขาอร่อยชุ่มฉ่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรืออดอาหาร ในบทความเราจะดูว่าถั่วชิกพีคืออะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสูตรอาหาร ลองพวกเขาแล้วคุณจะไม่เสียใจ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน
อันที่จริงนี่คือถั่วตุรกีที่เติบโตในฝักและเมล็ดพืช รูปร่างผิดปกติ- ถั่วชิกพีประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีน ไขมัน ไฟเบอร์ และแคลเซียม คุณ ถั่วชิกพี ปริมาณแคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีเมไทโอนีนและทริปโตเฟน ถั่วชิกพียังมีวิตามินเช่น A, B, C และ PP ทุกประเภท
ถั่วตุรกีมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ผู้คนจำนวนมากใช้ถั่วเหล่านี้ระหว่างควบคุมอาหารหรืออดอาหาร แต่น้ำหนักไม่เพิ่มขึ้นเลย ไฟเบอร์ช่วยให้ร่างกายปรับปรุงการย่อยอาหาร การทำงานของหัวใจ และทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติในผู้ป่วยโรคเบาหวาน
จากถั่วตุรกีคุณสามารถทำอาหารอร่อยฉ่ำและ ชิ้นเนื้อที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- น้อยคนที่รู้วิธีทำอาหาร เราจะดูสิ่งนี้ในบทความ
ส่วนผสมสำหรับทอดถั่วชิกพี
เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ถั่วตุรกี - 1 ถ้วย
- กะหล่ำดอก - ประมาณ 400 กรัม
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - เหน็บแนม
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
จากเครื่องเทศคุณสามารถเตรียมขมิ้นดำได้ พริกไทยป่นเกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และอื่นๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศคุณจะได้รับมากขึ้น เนื้อทอดแสนอร่อยจากถั่วชิกพี สูตรนี้ง่ายมากและเข้าถึงได้สำหรับแม่บ้านทุกคน ท้ายที่สุดมันก็ไม่ต้องการอะไรมาก สินค้าราคาแพง- ปรากฎว่าอร่อยมากและ จานประหยัดซึ่งจะดึงดูดแม้กระทั่งนักชิมที่สำคัญที่สุด - เด็ก ๆ
ทอดจากพร้อมรูปถ่าย
จานนี้ทำในเตาอบได้เร็วกว่าในกระทะมาก เรามาดูสูตรนี้กันก่อน เมื่อคุณแน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณก็สามารถคิดเกี่ยวกับการเตรียมอาหารได้ ขั้นแรก ล้างถั่วชิกพีให้สะอาด แล้วแช่ไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม
เมื่อถั่วชิกพีพร้อมแล้ว ให้บดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกะหล่ำปลี คุณยังสามารถบดผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่นได้อีกด้วย จากนั้นใส่แป้งเพื่อผูกถั่ว ผัก และไข่ (ไม่จำเป็น) เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
ถัดไปคุณสามารถสร้างชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบซึ่งปิดด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วย คุณต้องอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา บางครั้งชิ้นเนื้อจะสุกเร็วขึ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบเฉพาะ
ถั่วลันเตาตุรกีในกระทะ
จานนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ชิ้นเนื้อทอดมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและผักชีลงไปได้ กลิ่นจากพวกเขาจะคงอยู่ทั่วอพาร์ตเมนต์เป็นเวลานาน
ในการปรุงถั่วชิกพีทอดในกระทะ ให้เตรียมเนื้อสับโดยใช้วิธีเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น ใส่หัวหอมสับละเอียดเพื่อทำให้จานชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น รวมทั้งใส่สมุนไพรด้วย
ตอนนี้คุณสามารถปั้นชิ้นเนื้อและวางบนกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
หากต้องการให้ถั่วลูกไก่ทอดชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น ให้นำไปทอดแบบปิดไว้ ตอนนี้จานสามารถเรียกได้ว่าพร้อมแล้วสิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งจานให้สวยงามนั่นคือการนำเสนอ โปรดจำไว้ว่าเป็นสิ่งสำคัญมากที่ชิ้นเนื้อจะต้องดูสวยงาม ท้ายที่สุดแล้วพวกมันก็ทำให้เกิดความอยากอาหาร
การนำเสนอ
แม่บ้านหลายคนมั่นใจว่าถ้าลูกชิ้น รูปร่างสวยงามและเปลือกก็ดูน่ารับประทานอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการเสิร์ฟอาหารจานนี้ให้กับแขกหรือลูกน้อยของคุณ ผักใบเขียวไข่และชิ้นเนื้อดูสวยงามมากและเป็นต้นฉบับบนจาน
คุณยังสามารถปรุงมันฝรั่ง ฟักทอง และ ถั่วบด- คุณจะได้รับสามสีที่แตกต่างกัน มันดูดีมากแล้ว วางน้ำซุปข้นสามประเภทหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนจาน แล้ววางชิ้นเนื้อสองชิ้นไว้ด้านบน คุณสามารถสลายผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบนได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่สวยงามและมีสีสันที่จะทำให้แขกของคุณพึงพอใจ
เพื่อให้ถั่วชิกพีทอดแปลกและอร่อยยิ่งขึ้นแม่บ้านบางคนจึงใส่ปลาทูน่าลงในจานนี้
หากคุณกลัวว่าจะดิบคุณสามารถตุ๋นชิ้นเนื้อได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมแครอทและมะเขือเทศ วางชิ้นเนื้อในกระทะแล้วเทน้ำเกรวี่ลงไป หลนเป็นเวลา 10 นาที เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลและหลังจากนั้นสักครู่คุณสามารถปิดได้
มาก ชิ้นเนื้อที่สวยงามได้รับหากคุณเพิ่มฟักทองแทนกะหล่ำปลี เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ส่งกลิ่น แต่ให้รสชาติที่ฉุนและเป็นต้นฉบับ
คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีขาวธรรมดาแทนกะหล่ำดอกได้ จากนั้นจะต้องทอดสับและผสมกับถั่วชิกพีก่อน นอกจากกะหล่ำปลีแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในเนื้อสับได้อีกด้วย อาจเป็นแครอท หัวบีท ผักกาดขาวปลีฯลฯ
ถ้าคุณรัก อาหารรสเผ็ดจากนั้นจึงเตรียมน้ำพริก สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งบด
บทสรุป
ลองทำถั่วชิกพีทอด. ภาพถ่ายจะแสดงอะไร จานสวยมันควรจะได้ผล สูตรนี้น่าทึ่งเพราะคุณไม่ต้องเสียเงินมากมายกับมัน ท้ายที่สุดแล้ว ชิ้นเนื้อทอดที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สามารถทำจากสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น แม้แต่ไข่ก็ตาม
อย่าลืมว่าถั่วชิกพีมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร เมื่อเข้าสู่กระเพาะอาหารจะเกิดเป็นก้อนคล้ายเจล สิ่งนี้มีส่วนช่วย การดูดซึมที่ดีผลิตภัณฑ์อื่นๆ โดยเฉพาะถ้าคุณต้องการทำเป็นชิ้นเนื้อ ซอสร้อนซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อลำไส้และกระเพาะอาหารมากนัก
ถั่วชิกพีมีประโยชน์มากสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ท้ายที่สุดแล้วมันมีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อเด็กและการให้อาหาร นอกจากนี้ฮีโมโกลบินยังเพิ่มขึ้น โรคโลหิตจางก็หายไป ซึ่งสำคัญมากสำหรับทั้งแม่และลูก
เตรียมถั่วชิกพีทอดและสร้างความสุขให้ตัวคุณเอง คนที่คุณรัก และแขก ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่สามารถทำได้อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูดีอีกด้วย
ถั่วชิกพีเป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วหลายชนิด ในครอบครัวส่วนใหญ่ถั่วขนาดใหญ่ที่มี "หาง" เล็ก ๆ เหล่านี้ไม่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการเท่ากับถั่วหรือถั่วชนิดเดียวกัน แต่ก็ไม่ได้รสชาติเลย ขัดต่อ. รสชาติของถั่วชิกพีไม่สดใสเท่ากับถั่วชิกพี มันนุ่มกว่าและละเอียดอ่อนกว่ามาก ทำให้เหมาะสำหรับเกือบทุกจาน แต่ผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งให้ความสำคัญกับถั่วชิกพีเพราะว่า ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นหายาก และถ้าคุณไม่เคยลองถั่วชิกพีมาก่อน ตอนนี้ก็ถึงเวลาแก้ไขแล้ว! คุณสามารถเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารง่ายๆ นี้: ถั่วชิกพีทอดมังสวิรัติ นอกจากถั่วชิกพีแล้ว ในชิ้นเนื้อยังมีหัวหอม แครอท และกระเทียม ซึ่งเป็นชุดผักที่สามารถพบได้ในทุกบ้าน นอกจากนี้ในการเตรียมชิ้นเนื้อเหล่านี้คุณจะต้องมีเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ (จะใช้เวลานานกว่าและไม่สะดวก แต่ก็เป็นไปได้เช่นกัน) อ่านรายละเอียดสูตรที่เหลือด้านล่าง
ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักผัก
วัตถุดิบ
- ถั่วชิกพี - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แครอท – 200 กรัม;
- หัวหอม – 150 กรัม;
- กระเทียม – 3-4 กลีบ;
- คื่นฉ่าย - กิ่งก้าน (ไม่จำเป็น);
- เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชา;
- สมุนไพร(แห้งผสม) - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา;
- แป้งหรือเกล็ดขนมปัง - สำหรับหายใจ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอดชิ้นเนื้อและแครอท
วิธีทำถั่วชิกพีทอดมังสวิรัติ
ก่อนอื่นเราเตรียมถั่วชิกพี: ล้างให้สะอาดเติมน้ำ อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้จนบวม สัดส่วนของถั่วชิกพีและน้ำคือ 1:3 และควรดูดซับน้ำเกือบทั้งหมด เวลาในการแช่ที่เหมาะสม: 4-5 ชั่วโมง หากถั่วชิกพีสามารถยืนได้นานกว่าควรนำไปแช่ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดเพื่อไม่ให้เริ่มเปรี้ยว
หลังจากนั้น ให้ล้างถั่วชิกพีที่บวม เติมน้ำจืด (1:3) แล้วต้มจนนิ่ม - ซึ่งใช้เวลาประมาณ 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับ "อายุ" ของถั่วชิกพี ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือระหว่างปรุงอาหาร! เราล้างถั่วชิกพีที่เสร็จแล้วอีกครั้งแล้ววางลงในกระชอน
ถัดไป ใช้เครื่องปั่นแช่และบดถั่วชิกพี ตอนนี้มันจะเป็นเพียงเศษถั่วชิกพี แต่ต่อมาหลังจากเพิ่มผักบดลงในถั่วชิกพีแล้วคุณจะมีมวลพลาสติกที่มีความสอดคล้องที่ถูกต้องอยู่แล้ว - ถั่วชิกพีและผักสับ บางคนแนะนำให้เติมน้ำซุปถั่วชิกพีลงในถั่วชิกพีเมื่อบด – ไม่ควรใส่เลย เนื้อสับพร้อมมันอาจจะกลายเป็นน้ำและคุณจะต้องทำให้บางอย่างข้นขึ้น: แป้ง, เซโมลินาหรือ เกล็ดขนมปัง.
ควบคู่ไปกับการต้มถั่วชิกพีเราเตรียมส่วนประกอบผักของชิ้นเนื้อของเรา ปอกเปลือกแครอท บดโดยใช้เครื่องขูด - หยาบหรือละเอียดไม่สำคัญ
ทอดแครอทจนนิ่ม ทอดในพืชจำนวนเล็กน้อย น้ำมันโดยปิดฝา
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเปลือกออกจากกระเทียม ใส่หัวหอมดิบและกระเทียมลงในถ้วยปั่น ใส่ก้านผักชีฝรั่ง (หรือผักใบเขียวอื่นๆ ตามชอบ) แล้วบดให้เข้ากัน
นอกจากนี้เรายังสับแครอทย่างด้วยเครื่องปั่นและผสมมวลบดทั้งสามอย่าง - ถั่วชิกพี, หัวหอม + กระเทียม, แครอท - เป็นหนึ่งเดียว
เราผ่านเครื่องปั่นอีกครั้ง - และตอนนี้เนื่องจากความชุ่มฉ่ำของผักคุณจึงควรได้มวลพลาสติกที่หนา หากมีอะไรผิดพลาดและ ความสม่ำเสมอที่ต้องการเนื้อสับไม่ได้ผลเราปรับมัน: ทำให้แป้งข้นขึ้น (ถั่วชิกพี, ถั่วหรือบัควีท), เซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง; หรือเจือจางด้วยผักบด เพิ่มสมุนไพร เกลือ และเครื่องปรุงรส (ตามชอบ) นวดเนื้อสับอีกครั้ง - เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!
ตอนนี้ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ควรใช้กระทะจาก เคลือบสารกันติดและเทน้ำมันขั้นต่ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ l. ไม่เช่นนั้นถั่วชิกพีจะกระจายตัวเมื่อพลิกกลับ เราตักเนื้อสับเล็กน้อยปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างและความหนาที่ต้องการ - ไม่มีความแตกต่างมากนักสิ่งเดียวคือ: ชิ้นเล็ก ๆ จะพลิกกลับได้สะดวกกว่า ไม่จำเป็นต้องทำให้มือเปียกน้ำ เนื้อสับจะไม่ติดมือ ชุบถั่วชิกพีในแป้ง (หรือเกล็ดขนมปัง)
และทอดจนเป็นสีทองทั้งสองด้านโดยปิดฝากระทะไว้
เสิร์ฟถั่วชิกพีกับสมุนไพร สลัดผักหรือซอสที่คุณชื่นชอบ - ทุกอย่างเป็นไปตามรสนิยมของผู้กิน น่าทาน!
แช่ถั่วชิกพีในน้ำสะอาดข้ามคืน แล้วต้มให้นิ่มในตอนเช้า (ประมาณ 30-40 นาที) ไม่ต้องเทน้ำซุป ใช้ปรุงอาหารอื่นๆ ได้ จากนั้น เตรียมส่วนผสมที่เหลือ และเริ่มเตรียมถั่วชิกพีแบบไม่มีมันทอด
แครอทจะถูกระบุในรูปแบบปอกเปลือกและขูด (บนเครื่องขูดแบบละเอียด) คุณสามารถทานแครอทในปริมาณที่มากขึ้น เครื่องเทศที่ใช้: asafoetida (100 เปอร์เซ็นต์), ปาปริก้า, แกง, ผักชีฝรั่งแห้ง, พริกไทยดำป่น Asafoetida สามารถ "แทนที่" ด้วยหัวหอมได้เพียงแค่ทอดพร้อมกับแครอท ใช้เกลือดำด้วย (เพิ่มรสชาติไข่แดงเล็กน้อย)
อุ่นเล็กน้อยในกระทะ น้ำมันพืชให้ใส่เครื่องเทศลงไป (ยกเว้นเกลือดำ) ใส่แครอทลงไป เคี่ยวจนนิ่ม
บดถั่วชิกพีต้มในเครื่องปั่น
เพิ่มแครอทเครื่องเทศ คน. เพิ่มสีดำหรือ เกลือปกติ- ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ
ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
ชุบแป้งแล้วทอดในกระทะที่ร้อนดีโดยเติมน้ำมันพืช เมื่อทอดเนื้อชิ้นเหล่านี้จะดูดซับน้ำมันได้ดี
เสิร์ฟถั่วชิกพีแบบไม่ติดมันแบบร้อนหรืออุ่น ขอแนะนำให้เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน (หากคุณไม่ได้เตรียมในช่วงเข้าพรรษา) หรือ สลัดฉ่ำ, เพราะ เนื้อชิ้นจะแห้งเล็กน้อย
